신선한 샴 피뇽 조리법에서 버섯 수프. 매우 간단하고 독특하게 맛있는 - 감자를 곁들인 샴피뇽 수프

샴피뇽은 항상 요리하기 쉬운 가장 맛있고 향긋한 버섯으로 여겨져 왔습니다. 이 버섯으로 많은 요리를 만들 수 있지만 수프는 특히 샴피뇽 감정가들에게 인기가 있습니다.

버섯은 국물에 풍미를 쉽게 방출할 뿐만 아니라 수프에서도 유용합니다.

버섯에는 생물학적 활성 물질과 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한, 그들은 다이어트 제품, 이 버섯 100g에는 25kcal. 그러나 그럼에도 불구하고 샴피뇽은 섬유질과 단백질로 인해 영양가 있는 버섯으로 간주됩니다.

버섯 수프는 일반 물뿐만 아니라 야채, 고기 및 닭고기 국물로도 준비됩니다. 우유, 사워 크림 또는 크림에 삶은 퓌레 수프의 준비를 포함하여 이러한 버섯.

샴 피뇽의 버섯 수프 - 일반적인 준비 원칙

요리하기 전에 버섯을 너무 철저히 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 수프의 향이 덜합니다.

버섯을 수프에서 아름답게 보이도록 조각으로 자릅니다.

원하는 경우 수프에 감자를 추가합니다.

말린 버섯으로 수프를 만드는 경우 미리 2시간 동안 물에 담가 두십시오. 결과 국물을 붓지 말고 수프에 넣으십시오.

원하는 경우 버섯 수프에 새우, 시금치, 콩을 추가합니다.

버섯 버섯 수프 - 고전 요리법

재료:

샴피뇽 390g;

하나의 활;

감자 2개;

어린 마늘 한 쪽;

기름진 닭고기 국물 1 리터;

정제된 해바라기 기름 두 큰술;

말린 채소.

요리 방법:

1. 버섯을 소쿠리에 넣고 헹구어 물기를 뺀다. 깨끗한 버섯을 층으로 자르고 어두운 반점을 잘라냅니다.

2. 감자는 뿌리에서 눈을 제거하여 껍질을 벗긴다. 그들을 씻어 막대기로 자릅니다.

3. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘을 필요한 양의 소금과 섞는다.

4. 달궈진 프라이팬에 해바라기유를 두르고 다진 양파를 볶는다. 그런 다음 버섯을 넣고 8분간 볶습니다. 그런 다음 버섯과 양파를 마늘 드레싱과 함께 섞습니다.

5. 완성된 육수를 삶아 감자와 튀긴 버섯을 찍어 먹는다.

6. 수프에 말린 허브와 후추를 넣고 35분간 끓입니다. 감자가 부드러워지면 수프가 완성됩니다.

7. 삶은 계란 반개와 함께 따뜻한 상태에서 스프를 제공하십시오.

버섯과 당근 수프

재료:

버섯 510g;

감자 2개;

두 줌의 뿔;

양파 1개;

하나의 큰 당근;

식물성 기름;

딜과 파슬리(각각 한 가지).

요리 방법:

1. 흐르는 모래에서 신선한 샴 피뇽을 헹굽니다. 어두운 반점이 있으면 잘라냅니다.

2. 버섯을 무작위로 자른다.

3. 냄비에 버섯을 넣고 소금을 넣고 물을 붓는다. 9분 끓입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 옮깁니다.

4. 감자의 싹은 잘라내고 전용 칼로 껍질을 벗긴다. 뿌리 채소를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 당근을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 강판으로 갈아줍니다.

6. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.

7. 신선한 딜과 파슬리를 헹구고 흔듭니다. 날카로운 부엌 칼로 허브를 자릅니다.

8. 버섯에서 나온 국물에 감자를 담그고 몇 분 동안 요리하십시오.

9. 감자가 익는 동안 로스트를 준비합니다. 기름을 두른 팬에 당근과 양파를 넣고 4분간 볶는다. 다음으로 팬에 삶은 버섯을 넣고 6분간 끓인다.

10. 완성된 튀김은 후추, 허브와 함께 육수에 옮긴다. 필요한 경우 수프에 더 많은 소금을 추가하십시오.

11. 육수를 팔팔 끓이다가 뿔을 넣는다. 모든 재료가 준비될 때까지 끓입니다.

12. 완성된 스프는 뚜껑을 닫은 채로 13분간 둡니다.

13. 사워 크림과 함께 메인 코스로 샴피뇽과 당근 수프를 제공합니다.

느린 밥솥에 샴 피뇽의 버섯 수프

재료:

샴피뇽 280g;

당근 한 개와 양파;

감자 4개;

파슬리;

정유;

파 2개.

요리 방법:

1. 표고버섯은 미지근한 물에 씻어 도마에 올려주세요.

2. 버섯은 거친 곳에서 청소하십시오.

3. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 물에 헹구고 도마에 옮겨 무작위로 자른다.

4. 감자는 커터칼로 껍질을 벗겨 물에 헹군다. 야채를 도마에 옮기고 스트립으로 자릅니다.

5. 파슬리는 씻어 칼로 곱게 다진다.

6. 파를 헹구고 원으로 자릅니다.

7. 멀티 쿠커 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 "튀김"모드를 설정하십시오. 썰어 놓은 버섯을 예열한 볼에 넣고 11분간 끓인다.

8. 조금 있다가 버섯에 양파를 넣고 몇 분간 더 볶는다. 그런 다음 멀티 쿠커 그릇에 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 재료를 요리하십시오.

9. 그 다음 테크닉에 감자를 넣고 모든 재료가 잠길 정도로 물을 채운다.

10. 장비의 뚜껑을 닫고 "수프" 모드를 설정합니다. 한 시간 동안 접시를 끓입니다.

11. 신호가 끝나면 수프에 대파와 파슬리를 넣으십시오. 수프를 9분 더 끓입니다.

12. 갈색 빵 조각과 함께 접시를 제공하십시오.

당면과 샴피뇽을 곁들인 버섯 수프

재료:

샴피뇽 325g;

당근 2개;

비단 베르미첼리 한 잔;

해바라기 유;

정제수 2.5리터.

요리 방법:

1. 당근을 껍질을 벗기고 따뜻한 물로 헹굽니다. 야채를 꽃으로 자릅니다. 이렇게하려면 당근을 따라 몇 개의 홈을 만들고 원으로 자릅니다.

2. 전구에서 껍질을 제거하고 불필요한 끝을 잘라냅니다. 야채를 입방체로 자릅니다. 작을수록 좋습니다.

3. 버섯은 갈변 부분을 잘라내고 씻어낸다. 구성 요소를 조각으로 자릅니다.

4. 중불로 스토브를 켜고 프라이팬에 기름을 가열합니다. 거기에 버섯을 담그고 12 분 동안 볶습니다. 완성된 재료를 별도의 접시에 옮깁니다.

5. 같은 팬에 다시 기름을 두른다. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.

6. 냄비에 물을 끓이고 튀긴 재료를 모두 붓는다.

7. 모든 것을 섞고 양념을 추가합니다. 약 14-16분 동안 끓입니다.

8. 버섯 수프에 파스타를 넣고 당면이 푹 익을 때까지 끓입니다.

9. 뜨거운 수프를 제공하고 신선한 허브와 마요네즈 한 숟가락으로 장식합니다.

샴피뇽과 닭고기를 곁들인 버섯 수프

재료:

하나의 닭 가슴살;

샴피뇽 330g;

하나의 양파와 당근;

다섯 감자;

베이 리프;

지상 후추;

물 2리터;

파슬리;

식물성 기름.

요리 방법:

1. 신선한 닭 안심을 가져다가 씻습니다. 수건으로 두드려 물기를 제거하고 도마 위에 올려 놓으십시오. 유방에서 불필요한 필름과 과도한 지방을 제거하십시오.

2. 닭고기를 팬에 보내고 물과 소금을 넣으십시오. 국물을 끓여서 생성 된 거품을 제거하십시오. 불을 줄이고 30분 동안 끓인다.

3. 다른 칼을 사용하여 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기십시오. 버섯 뿌리를 제거하십시오. 이 모든 제품을 헹굽니다.

4. 감자를 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분합니다. 당근을 긴 스트립으로 자릅니다.

5. 각 버섯을 다섯 부분으로 나눕니다. 채소를 잘게 자릅니다.

6. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 그 위에 내립니다. 투명해질 때까지 볶다가 버섯을 넣습니다. 17분 더 함께 요리하세요.

7. 완성된 닭은 수저로 국물에서 건져 식힌다. 대신 감자를 팬에 보내고 부드러워질 때까지 요리하십시오.

8. 식힌 닭고기를 원하는 모양으로 썰어 감자에 넣는다.

9. 몇 분 후 같은 장소에 양파와 함께 볶은 당근과 샴 피뇽을 넣으십시오.

10. 수프에 후추, 월계수 잎, 소금으로 간을 합니다. 1/4 시간 동안 끓입니다.

11. 완성된 수프에 채소를 넣고 3분 동안 고집합니다.

12. 피클, 야채 샐러드, 크루통을 곁들인 수프를 제공합니다.

샴피뇽 버섯 수프

재료:

샴피뇽 185g;

소금;

부추 1개;

셀러리 3줄기;

양파 1개;

65g 버터;

체로 쳐진 밀가루 세 숟가락;

370 ml 크림 15% 지방;

치킨 큐브 "Maggi" 1개

물 550ml.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기십시오. 파의 뿌리를 잘라냅니다. 셀러리와 함께 모두 헹구고 말립니다.

2. 팽이버섯은 잘라내고 헹군다.

3. 모든 재료를 도마에 하나씩 올려 놓고 썬다. 버섯 - 레이어에서 나머지는 모두 큐브에 있습니다.

4. 냄비에 버터를 넣고 녹인다. 그런 다음 양파 큐브를 넣고 투명해질 때까지 끓입니다.

5. 다진 양파에 샐러리, 버섯, 부추를 넣는다. 6분간 끓입니다.

6. 별도의 접시에 Maggi 큐브를 으깨서 팬에 추가합니다.

7. 몇 분 후 밀가루를 같은 곳에 담그고 덩어리가 없도록 섞는다.

8. 다음으로 물, 소금, 후춧가루를 섞은 생크림을 팬에 붓는다. 모든 것을 다시 섞고 30분 이상 요리하지 마십시오.

9. 완성된 수프를 반으로 식힌 후 블렌더 볼에 붓는다. 최고 속도로 모든 것을 섞으십시오.

10. 퓌레를 팬에 다시 붓고 끓인 다음 스토브를 끄고 수프를 5분 동안 그대로 두십시오.

11. 접시에 담아 접시에 담고 흰 빵 부스러기로 장식합니다.

치즈를 곁들인 버섯 버섯 수프

재료:

포토벨로 샴피뇽 425g;

버터 25g;

육두구 반 숟가락;

두 가지 가공 치즈;

45ml 크림;

물 2리터.

요리 방법:

1. 버섯을 씻어서 보드에 옮깁니다. 모자를 다리에서 분리하십시오.

2. 양파에서 여분의 것을 모두 제거하고 조각으로 자릅니다.

3. 양송이버섯 다리를 냄비에 담고 흐르는 물을 붓는다. 물이 끓기 시작하면 소금을 넣고 약한 불에서 40분간 끓인다.

4. 준비한 육수는 건져내고 다리를 잘라 다시 담근다.

5. 팬에 버터를 두른 버섯뚜껑을 볶는다. 조금 있다가 양파를 넣고 함께 16분간 더 끓인다. 별도의 그릇에 튀김의 작은 부분을 제거하고 나머지는 팬에 다리로 옮깁니다. 15분 끓입니다.

6. 팬에 생크림을 넣고 수프와 함께 몇 분 더 끓입니다.

7. 결과 덩어리를 퓌레로 바꿉니다. 믹서기로 이것을 할 수 있습니다.

8. 냄비를 다시 불에 올려 놓습니다. 거기에 소금, 예약 버섯, 후추, 다진 가공 치즈, 육두구를 넣으십시오.

9. 치즈가 녹을 때까지 수프를 끓입니다.

10. 완성된 저녁 식사를 제공하고 녹지 장식으로 장식합니다.

11. 또한 미용을 위해 양파 원을 수프 그릇에 넣으십시오.

버섯과 메밀을 곁들인 버섯 수프

재료:

4개의 큰 샴피뇽;

조미료;

메밀 세 줌;

당근;

토마토;

두 개의 감자 괴경;

식물성 기름;

요리 방법:

1. 양파와 마늘을 잘게 썰어 기름에 볶는다.

2. 당근을 반원 모양으로 썰어 마늘과 양파에 넣는다.

3. 거기에 씻어서 다진 샴 피뇽을 넣으십시오.

4. 토마토를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 강판에 갈아서 야채에 넣으십시오.

5. 야채 혼합물에 뜨거운 물을 붓고 수프를 끓입니다. 그런 다음 감자와 양념을 국물에 담그십시오. 버섯으로 야채를 20 분 동안 요리하십시오.

6. 메밀을 분류하고 씻어서 국물에 붓는다. 메밀이 준비될 때까지 요리하십시오.

7. 수프를 국자에 담고 옥수수 통조림을 볼에 담습니다.

8. 메밀국수와 빵을 함께 낸다.

수프는 물보다 닭고기 국물이 훨씬 풍부합니다.

해바라기 기름 대신 원하는 경우 버터를 사용하십시오.

수프에 일반 가공 치즈를 넣으면 훨씬 더 맛있어집니다.

버섯 요리에 적합한 말린 허브와 향신료를 수프에 추가하십시오.

버섯이 딱딱해지지 않도록 수프를 너무 익히지 마십시오.

감자를 곁들인 버섯 수프는 매우 건강한 요리입니다. 감자는 포만감을 주고 버섯은 맛과 향이 뛰어납니다. 곡물을 추가할 수도 있습니다. 우리는 당신의 요리책에 확실히 포함될 몇 가지 맛있는 요리법을 제공합니다.

감자가 들어간 버섯 수프 팁과 요령

감자와 샴피뇽으로 수프를 만드는 과정을 고려하십시오.

샴피뇽은 요리에 사용됩니다. 일년 내내 판매됩니다. 그들은 품질을 보장하는 인공 조건에서 재배됩니다. 요리 할 때 다른 버섯을 사용할 수 있습니다. 신선한 것은 따뜻한 날씨에, 얼어 붙을 것입니다. 가게에 갈 시간이 없을 때. 일부 요리사는 절인 또는 소금에 절인 샴 피뇽 요리를 제안합니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다.
수프의 경우 반 삶은 품종을 섭취해야합니다. 크림 수프를 요리할 때는 삶은 감자를 사용하십시오. 이러한 감자를 사용하면 수프가 크림 같은 질감으로 매우 두껍게 나타납니다.
야채는 동일한 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 국물이나 물에 넣습니다.
버섯은 튀긴 야채와 함께 요리의 맨 끝에 추가됩니다.
접시에 유백색 맛을주기 위해 크림, 가공 또는 단단한 치즈 (강판 형태)가 사용됩니다.
신선한 버섯을 구입할 때 뚜껑이 닫힌 표본을 구입하십시오. 그들은 어리고 수프에 좋습니다. 버섯은 얇은 조각으로 자릅니다.
수프를 진주 보리, 기장 또는 쌀로 보충할 수 있습니다.
버섯이나 야채 국물에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 식이 크림 수프의 준비에 적용 가능한 것은 이러한 요리법입니다. 육수에 끓이면 국물을 더 맛있게 만들 수 있다.
버섯 수프는 사워 크림과 채소를 좋아하므로 서빙할 때 추가하는 것을 잊지 마십시오.

감자를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프

샴 피뇽과 감자가 들어간 수프의 고전적인 요리법을 고려하십시오. 그것은 기록적인 시간에 준비되며 매우 맛있고 신성한 향기를 희석시킵니다. 준비를 위한 제품은 항상 집에 있습니다. 수프는 고기 없이 준비됩니다.

중간 직경의 감자 괴경 2-3개가 필요합니다. 0.3-0.35kg의 샴피뇽(신선한 것), 당근 1개, 양파 순무 1개. 비단 베르미첼리 1-2줌. 약간의 식물성 기름과 사워 크림 맛.

먼저 불 위에 물 한 컵을 올려놓습니다.
그 동안 감자 괴경은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 물을 끓인 후 팬에 보냅니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 붓는 가열 된 프라이팬으로 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
작은 지름의 강판에 3 개의 당근을 넣고 즉시 양파에 보내 튀깁니다.
버섯은 흐르는 물에 철저히 씻고 작은 다리를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
팬에 당근 양파 드레싱 옆에 버섯을 펴고 수분이 증발하고 버섯이 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
완전한 준비 2분 전에 소금과 사워 크림이 첨가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합되고 조림됩니다. 모든 것, 버섯 튀김이 완전히 준비되었습니다.
감자가 이미 요리 된 팬에 lavrushka, 버섯 튀김을 배치하십시오. 모든 것이 섞인 다음 필요에 따라 소금에 절입니다.
딜을 철저히 씻고 잘게 자릅니다.
버미첼리, 다진 딜을 팬에 올리고 30분 후에 불을 줄입니다.

여기에 간단하고 맛있는 버섯 수프가 있습니다. 접시에 부어 봉사해야합니다.

신선한 샴피뇽과 감자를 곁들인 버섯 수프 퓌레

그리고 이제 우리는 매우 맛있는 샴 피뇽 수프 크림을 준비 할 것입니다. 많은 사람들은 그러한 수프를 "비어 있음"으로 간주하여 좋아하지 않습니다. 퓌레 수프는 풍성하고 소화하기 쉽습니다. 제안 된 조리법은 1 리터의 물을 위해 설계되었습니다. 더 많은 양의 경우 재료의 양을 늘립니다.

요리에는 0.5kg의 냉동 샴 피뇽이 필요합니다. 또한 버섯 가공 치즈 50g, 10% 크림 0.1l 및 천연 버터 한 조각을 섭취해야 합니다.

먼저 버섯을 해동, 건조, 절단한 후 달궈진 프라이팬에 올려 버터에 볶는다.
감자 괴경은 껍질을 벗기고 제거하고 조각으로 자르고 끓는 물에 던집니다.
모든 버섯의 3분의 2는 감자와 함께 냄비에 보내야 합니다.
끓인 후 7분이 지나면 감자가 잘 삶아지면 팬의 내용물을 믹서기로 갈아준다.
생성 된 크림 덩어리에 붓습니다. 끊임없이 저어주면서 조심스럽게 하세요. 샴피뇽과 감자가 든 수프를 다시 스토브에 올려 열을 거의 최소한으로 줄이십시오.
녹은 치즈를 갈아서 내용물을 저으면서 팬에 조금씩 보냅니다. 끓인 후 수프는 8 분 더 끓여서 열에서 제거합니다.

가정 부엌에서 샴 피뇽 수프를 요리하는 것은 즐거움입니다. 요리는 풍부하고 식욕을 돋 웁니다. 특히 샴피뇽 부족 현상을 겪지 않아 계절에 구애받지 않고 준비할 수 있어 특히 좋다. 여름에는 담백하고 시원한 국물을 끓일 수 있고, 겨울에는 진하고 진한 국물이 우리를 따뜻하게 데워줄 것입니다. 가벼운 국물, 약간 튀긴 버섯 및 기본 야채와 같은 모든 것이 매우 간단합니다. 수프는 빨리 준비됩니다.

버섯 수프 - 음식 준비

샴피뇽은 매장에서 맛볼 수 없기 때문에 외관과 향이 선택 기준이 됩니다. 먼저 만지십시오. 강하고 탄력적이어야합니다. 신선한 버섯에는 독특한 버섯 냄새가 있으며 흰색 또는 크림색의 부드러운 무광택 캡이 있습니다. 명백한 손상, 부패 및 곰팡이 냄새, 타박상 및 회색 반점이있는 오래된 버섯을 사지 않는 것이 좋습니다.

신선한 버섯을 장기간 보관하지 마십시오. 즉시 재활용하지 않으면 소화 불량이나 중독을 일으킬 수 있는 독소가 축적될 수 있습니다. 간단한 보안 규칙으로 인해 2~3일만 보관할 수 있습니다. 미리 세탁할 필요는 없고, 종이백에 넣거나 그냥 종이에 싸서 보관하는 것이 좋다. 플라스틱 용기를 사용할 때는 뚜껑을 꽉 닫지 마세요.

버섯 수프 - 최고의 요리법

조리법 1: 닭고기 국물을 곁들인 버섯 수프

이 쉬운 수프는 만드는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다. 다진 버섯은 아름답고 식욕을 돋 웁니다. 산림 버섯에 비해 샴 피뇽은 신선하고 맛이 없습니다. 양파와 당근, 향신료를 함께 볶으면 본연의 맛을 더욱 강하게 표현할 수 있습니다. 많은 양의 채소가 모든 수프를 장식하고 훨씬 더 많은 버섯을 장식합니다.

재료: 버섯(샴피뇽 500g), 버터(90g), 양파(2개), 크림(반컵), 마늘(1쪽), 밀가루(2큰술), 닭육수(1리터), 월계수잎 , 소금.

조리방법

버섯은 물에 5분 정도 담가두면 쉽게 먼지가 제거됩니다. 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 뚜껑 아래의 가열 된 프라이팬에 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 프라이팬에 넣고 저어줍니다. 우리는 또한 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다. 소금, 혼합, 15 분 동안 그대로 두십시오. 끓는 육수에 팬의 내용물을 넣습니다. 국물이 닭고기에 요리 된 경우 삶은 고기를 뼈에서 분리하고 작은 입방체로 자르고 수프에 추가하십시오. 분할 접시에 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 썬 파를 넣으십시오.

레시피 2: 샴피뇽과 크림 수프

확실히 이것은 물 위에서 요리하는 가장 쉬운 수프 레시피입니다. 맛을 더하기 위해 저지방 크림과 버터 버터를 사용합니다.

재료: 생 샴피뇽(400g), 녹인 버터(1숟가락), 생크림(반컵), 대파, 밀가루(1숟가락), 소금.

조리방법

버섯은 피어싱하고 조각으로 자르고 소금물에 끓여 결과 국물을 변형시킵니다. 갈색이 될 때까지 팬에 밀가루를 볶고 크림을 붓고 버섯을 저열로 데우십시오. 국물에 모든 것을 넣고 크림을 넣고 끓입니다. 원하는 경우 완성된 수프에 마늘과 허브를 추가합니다. 파가 버섯과 가장 잘 어울립니다.

레시피 3: 샴피뇽과 치즈를 곁들인 수프

가공치즈 한두봉지만 넣으면 샴피뇽 수프의 섬세한 맛을 느낄 수 있다. 튀긴 샴 피뇽의 맛을 향상시키고 수프에 가벼운 크림 향을줍니다.

재료: 버섯(300g), 감자(300g), 치킨 필레(200g), 부드러운 가공 치즈(두 개의 Druzhba 가공 치즈가 적합합니다), 양파, 소금, 후추.

조리방법

닭고기 필레에 1.3-1.5 리터의 소금물을 붓고 끓는 순간부터 20 분 동안 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 국물에서 필레를 꺼내고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 버터에 양파와 당근을 볶고 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 육수에 감자를 넣고 15분 동안 끓인 다음 버섯 혼합물과 다진 필레 조각을 넣으십시오. 가공치즈를 넣은 후 10분간 끓인다. 후추를 잘 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 3: 미트볼과 버섯 수프

시간에 제한이 있다면 다진 고기를 비축하십시오. 미트볼과 샴피뇽이 든 수프는 40분 만에 준비할 수 있으며 풍부하고 식욕을 돋우며 맛있습니다. 가공 치즈가 들어간 수프를 좋아한다면 치즈가 녹는 데 10분이 더 걸립니다. 파, 특히 육즙이 많은 흰 부분을 많이 넣으면 좋다. 약간의 바질과 육두구는 고급 레스토랑에서 식사를 하기로 결정한 것처럼 풍미를 더해줍니다.

재료: 다진 고기 : 쇠고기(400g), 소프트 치즈(200g), 양파(100g), 당근, 버섯(200g), 바질, 샐러리 뿌리, 육두구, 칠리 페퍼, 월계수 잎과 다진 후추, 마늘, 소금 , 파슬리, 야채 또는 튀김용 버터.

조리방법

미트볼 준비 - 고기와 양파를 다지고 바질, 육두구, 칠리를 넣으십시오. 균질하게 다진 고기로 미트볼을 만들고 소금물에 30분 동안 삶아 홈이 있는 스푼으로 팬에서 꺼냅니다. 우리는 당근을 굵은 강판에 문지르고 양파와 껍질을 벗긴 셀러리 뿌리를 고리로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 버섯을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름에 양파, 당근, 샐러리를 볶다가 버섯을 넣고 15분간 끓인다. 끓는 육수에 감자, 치즈를 넣고 10분간 끓인 후 나머지 재료를 모두 섞는다. 5분간 끓이면 수프가 완성됩니다! 조금 끓이면 됩니다. 10분이면 충분합니다. 식탁을 차리기에 충분한 시간입니다. 파슬리 또는 딜을 자르는 것을 잊지 마십시오!

수프를 준비하기 위해 모든 국물, 특히 미트볼이 든 수프를 사용할 수 있습니다. 버섯은 약 25분 동안 요리해야 하며 미트볼은 더 빨리 요리됩니다. 시간을 자유롭게 결합하십시오 - 버섯 요리 15 분 후 미트볼을 팬에 보냅니다. 곡물이나 밀가루 제품의 특성에 따라 다양한 충전재가 첨가됩니다. 예를 들어, 참깨 당면은 요리가 끝나기 약 3분 전에, 쌀과 메밀은 20분 전에 가장 마지막 단계에 깔립니다. 가공치즈는 10분이면 녹고 일반 러시안이나 네덜란드 치즈는 수프가 끓기 5분전에 수프에 넣어도 된다. 버섯은 다른 향신료를 좋아하므로 적어도 매일 실험할 수 있습니다.

빨리 요리하고 요리를 맛있게 만드십시오!

향긋하고 매력적인 맛이 매력적인 샴피뇽 수프는 어른도 아이도 좋아합니다. 특히 이 수프는 계절에 구애받지 않고 끓일 수 있어 좋다. 현대식 상점에서는 일년 중 언제든지 신선한 샴피뇽을 제공하며, 물론 이 부드럽고 향기로운 버섯으로 만든 수프는 여름과 겨울에 똑같이 맛있고 바람직한 것으로 판명되었습니다. 그러나 겨울에 우리가 풍성하고 진하고 걸쭉한 뜨거운 버섯 수프를 선호한다면 더운 여름에는 차갑고 가벼운 수프에 반드시 만족할 것입니다. 그러나 뜨거운 버섯 수프와 차가운 버섯 수프를 모두 요리하려면 특정 요리 기술과 작은 비밀과 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 오늘은 버섯 수프를 요리하는 방법을 알아 내고 기억하려고 노력합시다.

샴피뇽 자체는 매우 다양합니다. 이 맛있는 버섯은 200종 이상이 있습니다. 그러나 두 가지 유형의 샴 피뇽만이 가장 큰 분포와 가장 큰 요리 중요성을 받았습니다. 이것은 가장 일반적인 정원 샴피뇽이며 매장에서는 덜 일반적이지만 더 향기로운 갈색 샴피뇽입니다. 이 버섯은 매우 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 샴피뇽은 비타민 B, 인, 칼슘, 칼륨이 풍부하여 우리를 기쁘게 합니다. 심혈관 질환을 예방하고 암 예방에 중요한 역할을 하는 샴피뇽의 치유력도 잘 알려져 있습니다.

그러나 우리는 주로 섬세한 맛, 밝은 향 및 요리에 사용할 수 있는 가장 넓은 가능성 때문에 샴피뇽을 좋아합니다. 수프는 다양한 맛있는 샴피뇽 요리 중에서 눈에 띕니다. 이 버섯에서 어떤 종류의 수프가 준비되지 않습니까! 뜨겁고 차갑고, 부드러운 유제품과 두꺼운 치즈, 가금류와 고기 국물에 가벼운 채식과 버섯 수프. 테이블에 앉아본 사람이 아는 가장 섬세한 크림 퓌레 수프를 언급할 가치가 있습니까? 수프, 야채 및 유제품, 시리얼 및 파스타를 준비할 때 샴피뇽에 향신료와 허브를 첨가하여 수프가 수천 가지의 새로운 맛을 즐길 수 있도록 돕고 버섯의 섬세한 맛과 밝은 향을 강조합니다.

오늘 '요리에덴'에서는 초보 주부들에게도 버섯 수프 끓이는 법을 자세히 설명할 수 있는 엄선된 팁과 레시피를 제공합니다.

1. 수프에 사용할 버섯을 선택할 때 모양과 냄새에 주의하십시오. 신선하고 좋은 버섯은 기분 좋은 밝은 특정 향을 가지고 있습니다. 외부 냄새에 대한 메모, 그리고 더욱이 썩은 냄새나 곰팡이 냄새는 샴피뇽의 첫 번째 신선도가 아님을 알려줍니다. 버섯을 구입하기 전에 꼭 확인하고 느껴보세요! 신선한 샴 피뇽은 부드럽고 무광택 흰색 캡과 약간의 크림 같은 색조로 강하고 탄력적이어야합니다. 과도한 부드러움, 검은색 또는 회색 반점, 명백한 손상 및 멍은 모두 부패한 버섯의 징후입니다. 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

2. 구입한 샴피뇽은 최대한 빨리 재활용하려고 합니다. 다른 버섯과 마찬가지로 샴피뇽은 언뜻 보기에 무해하지만 부적절하거나 과도하게 긴 보관의 결과로 소화 불량과 중독을 유발할 수 있는 독소를 축적할 수 있습니다. 신선한 샴 피뇽 요리 준비가 며칠 동안 지연되는 경우 안전한 보관을 위해 간단한 규칙을 사용하십시오. 신선한 버섯은 냉장고 하단에 2~3일 이상 보관하지 마세요. 버섯을 보관할 때는 씻지 말고 종이에 싸거나 종이백에 넣어 보관하면 된다. 플라스틱 용기를 사용할 수도 있지만 뚜껑을 너무 꽉 닫지 마십시오. 그러나 비닐 봉지에 버섯을 저장하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 패키지에서는 버섯이 매우 빨리 악화됩니다.

3. 가장 쉽고 빠른 버섯 수프를 만들어 봅시다. 깊은 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 잘게 썬 양파 2개를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 500 gr을 추가하십시오. 버섯, 얇은 조각으로 자르고 약간 황금색이 될 때까지 함께 볶습니다. 야채 또는 닭고기 육수 1리터를 붓고 끓여서 중불에서 15분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 수프에 2 tbsp를 추가하십시오. 큰 스푼 다진 파슬리, 소금 및 후추 맛. 사워 크림과 신선한 파슬리와 함께 제공하십시오.

4. 미국식 샴피뇽 수프를 만드는 것처럼 간단합니다. 철저히 헹구고 800 gr을 갈아서. 버섯. 양파 3개와 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 버터 숟가락, 버섯, 야채를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 닭고기 육수 1리터를 넣고 끓여서 중불에서 20분간 끓입니다. 완성된 수프를 식히고 부드러운 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 소금, 후추, 간 육두구 및 2 tbsp를 추가하십시오. 화이트 베르무트 숟가락. 끓이지 않고 가열하고 즉시 제공하십시오. 크루통을 따로 제공합니다.

5. 감자와 당면을 곁들인 수제 샴 피뇽 수프의 간단한 요리법은 매우 유명합니다. 500 gr을 청소하고 헹굽니다. 버섯, 얇은 조각으로 자르고 깊은 팬에 넣으십시오. 버섯에 찬물 3리터를 붓고 끓여서 거품을 제거하고 20분간 끓인다. 완성된 육수를 걸러내고 팬으로 돌아가 버섯을 따로 보관합니다. 2 큰술을 데우십시오. 버터 큰 스푼, 잘게 썬 양파 1개, 당근 1개를 작은 입방체로 자른다. 5분간 볶은 후 삶은 버섯을 넣고 센 불에서 5~10분간 더 볶는다. 국물을 끓여서 깍둑 썬 감자 괴경 2 개, 야채와 버섯, 소금 및 후추를 맛보십시오. 모든 것을 함께 15분 동안 끓인 다음 당면 ½컵을 넣고 부드러워질 때까지 수프를 10분 더 끓입니다. 요리하기 몇 분 전에 수프에 3 tbsp를 추가하십시오. 녹색 딜의 숟가락. 완성된 수프를 불에서 내리고 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

6. 신선한 샴피뇽 퓌레 수프도 인기가 있습니다. 600 gr을 청소하고 헹굽니다. 신선한 버섯은 가장 작은 것부터 강한 것까지 5~6개를 골라내고, 나머지는 잘게 다져 깊은 냄비에 담는다. 1 큰술을 추가하십시오. 버터 한숟가락, 당근 1개, 다진 양파 1개. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 버섯을 약한 불에서 30분간 끓인 다음 물이나 육수 한 컵을 넣고 끓이다가 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 살짝 식힌다. 야채와 함께 조림 버섯을 믹서기 그릇에 옮기고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 2 큰술의 냄비에. 버터 튀김 숟가락 2 큰술. 밀가루 숟가락, 아주 뜨거운 우유 4컵을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 버섯 퓌레, 소금, 후추를 기호에 따라 넣고 끓이다가 가장 약한 불에서 10분간 끓입니다. 따로 준비해둔 표고버섯을 통째로 삶아 식힌 뒤 얇게 썬다. 생 계란 노른자 2개와 크림 한 컵을 섞어 레존을 준비합니다. 완성된 수프를 레존으로 간을 하고 접시에 붓고 삶은 샴피뇽 조각으로 장식합니다.

7. 오리지널 샴피뇽과 브로콜리 수프를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 200g 냄비에 신선하거나 얼린 브로콜리를 넣고 물 1리터를 붓고 끓여서 부드러워질 때까지 10~15분 동안 요리합니다. 브로콜리를 블렌더에 옮깁니다. 양배추에서 남은 국물에 200 gr을 끓입니다. 7 분 동안 버섯. 버섯을 양배추로 옮기고 부드럽게 한 버터 30 개, 200 ml를 넣으십시오. 우유, 남은 버섯 ½컵, 브로콜리 육수, 마늘 1쪽, 기호에 따라 소금, 후추. 부드러운 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 냄비에 수프를 붓고 끓지 않고 약한 불에서 3분간 끓입니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 딜을 넣으십시오.

8. 진하고 진한 버섯 수프와 치즈가 어우러져 고소한 풍미와 고소한 맛이 일품입니다. 깊은 냄비에 물 또는 육수 2리터를 끓이고 깍둑썬 감자 괴경 4개를 넣고 15분간 끓입니다. 당근 1개를 작은 입방체로 자르고 양파 1개를 잘게 자릅니다. 2 큰술에 양파와 당근을 볶습니다. 황금이 될 때까지 버터 큰 스푼. 그런 다음 야채 500 gr에 추가하십시오. 샴피뇽, 얇은 스트립으로 자르고 수분이 완전히 증발할 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 버섯이 든 야채를 감자와 국물이 든 냄비에 옮기고 베이 리프 1 개, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 15 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 완성 된 수프에 100 gr을 추가하십시오. 강판 부드러운 치즈와 50 ml. 드라이 화이트 와인. 끓이지 않고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오.

9. 베이컨과 화이트 와인을 곁들인 샴페인 수프는 비정상적으로 향긋하고 맛있습니다. 깊은 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 버터, 잘게 썬 양파 1개를 넣고 자주 저어주면서 4분 동안 볶습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 다진 파슬리 한 숟가락, 다진 마늘 1쪽, 500gr. 샴 피뇽, 얇은 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 철저히 섞고 액체가 완전히 증발할 때까지 요리하십시오. 버섯이 준비되면 150 gr을 추가하십시오. 베이컨을 작은 입방체로 자르고 자주 저어주면서 5분 더 볶습니다. 그런 다음 100ml를 추가하십시오. 드라이 화이트 와인, 350ml. 물, 육두구 꼬집음, 소금 및 후추 맛. 끓여서 중불에서 15분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 250ml를 붓습니다. 크림을 넣고 완전히 섞은 다음 끓이지 않고 몇 분 동안 가열합니다.

10. 더운 여름날, 생강을 곁들인 이국적인 태국 냉 버섯 수프를 즐기실 수 있습니다. 400g 버섯을 잘게 자르고 2 큰술에 볶습니다. 6 분 동안 올리브 오일 큰 스푼. 250ml. 따뜻한 우유 3 큰술. 코코넛 플레이크를 걸러내고 끓입니다. 40 gr을 추가하십시오. 곱게 다진 생강, 다진 마늘 1쪽을 함께 넣고 7분간 끓인다. 그런 다음 500ml를 추가하십시오. 뜨거운 야채 국물을 잘 저어 열에서 제거하십시오. 버섯을 믹서기 그릇에 옮기고 국물에 부어 1 큰술을 넣으십시오. 간장 숟가락, 1 큰술. 라임 주스와 흰 후추 약간. 부드러워질 때까지 갈아서 냉장 보관하십시오.

그리고 "Culinary Eden"의 페이지에서 당신은 항상 버섯 수프를 요리하는 방법을 확실히 알려줄 새로운 요리법을 기다리고 있습니다.

모든 좋은 주부는 아마 샴피뇽 수프에 대한 많은 요리법을 알고 있을 것입니다. 그것은 고전적인 계획에 따라 준비하거나 으깬 수 있습니다. 버섯은 모든 야채, 치즈, 크림, 심지어 시리얼과도 잘 어울립니다.

클래식 샴피뇽 버섯 수프

재료 : 신선한 버섯 320g, 중간 크기의 감자 3-4개, 양파 1개, 작으면 2개, 소금, 당근 2개, 월계수 잎 2개.

우선, 감자 조각을 소금에 절인 끓는 물에 끓여 보냅니다.
한 팬에 잘게 썬 버섯을 볶고, 두 번째 팬에는 나머지 야채를 볶는다.
두 용기의 내용물이 감자 국물에 추가됩니다. 끓인 후 거기에 소금을 붓고 lavrushka를 놓습니다.
감자가 부드러워 질 때까지 수프를 끓입니다.

사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

냉동 버섯 레시피

재료: 큰 닭 가슴살, 정수된 물 2리터, 당근, 감자 4-5개, 굵은 소금, 양파, 후추 혼합물, 냉동 버섯 160g.

가슴살은 물로 채워져 끓입니다. 15-20분 후에 감자 큐브를 붓습니다. 국물은 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
준비된 고기는 액체에서 제거하고 뼈에서 제거하고 작은 조각으로 자르고 팬에 다시 넣어야합니다. 뼈는 버려집니다.
나머지 야채는 무작위로 자르고 기름에 볶습니다. 이 목적을 위해 버터를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
버섯은 해동되고 씹을 수 있는 조각으로 잘립니다.
로스팅과 샴 피뇽 조각이 완성 된 국물로 옮겨집니다. 필요한 경우 수프에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 추가된 재료가 소금을 스스로 흡수하기 때문입니다.
감자가 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.

버섯과 닭고기로 수프를 신선한 다진 허브로 장식하는 것이 남아 있습니다.

크림 수프 퓌레

재료 : 생버섯 450g, 대파 1개, 물 반 리터, 간장 3큰 술, 1.5큰술. 매우 기름진 크림, 버터 작은 조각, 소금, 신선한 파슬리 잎, 육두구.

버섯 크림 수프를 요리하는 방법은 더 자세히 고려할 가치가 있습니다.

버섯 몇 개를 따로 두고 나머지는 잘게 다지고 버터에 다진 양파와 함께 볶습니다.
냄비에 물, 간장, 크림을 붓습니다. 액체가 끓으면 로스트가 액체로 옮겨집니다.
미래 수프를 요리한 후 약 15-17분 후에 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 퓌레로 만듭니다.
나머지 버섯은 큰 조각으로 자르고 버터에 튀깁니다. 접시를 장식하는 데 사용됩니다.

크림이 든 기성품 수프 퓌레가 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 간식을 제공할 때마다 신선한 파슬리를 뿌리고 두 개의 큰 버섯 조각을 놓습니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 신선한 버섯 1파운드, 작은 감자 4-5개, 버터 15-20g, 큰 흰 양파, 가공 치즈 표준 패키지 2-3개, 당근, 식염, 후추 혼합물.

베이킹 프로그램에서 버터는 양파 큐브를 볶는 그릇에 녹입니다. 야채가 투명 해지면 강판 당근을 붓습니다.
8-9분 더 지나면 껍질을 벗긴 샴피뇽 접시도 여기에 놓을 수 있습니다. 재료는 활성화된 프로그램이 끝날 때까지 튀겨집니다(3~5분 더). 이 과정에서 스마트 팬은 뚜껑으로 닫히지 않습니다.
작은 입방체의 신선한 감자를 완성 된 로스트에 붓고 구성 요소에 여과수 (2 리터)를 붓습니다.
그런 다음 소화 프로그램이 다시 활성화됩니다. 준비가 될 때까지 첫 번째 요리는 80-90분 동안 시들합니다. 과정의 중간쯤에 소금과 후추를 뿌려야 합니다.

접시가 준비되기 몇 분 전에 잘게 잘린 가공 치즈가 그릇에 부어집니다. 완전히 용해되면 수프를 부분적으로 부을 수 있습니다.

감자를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프

성분 : 큰 당근, 신선한 버섯 340g, 감자 260-290g, 흰 양파, 다양한 신선한 허브, 굵은 소금, 버섯 수프 용 향신료 혼합물, 설탕 한 꼬집.

두꺼운 벽 팬에서 미니어처 양파 큐브를 뜨거운 기름에 튀깁니다. 식욕을 돋 우는 붉어지면 강판 당근을 추가 할 수 있습니다. 준비된 야채에 소량의 설탕을 뿌리고 자주 저어 주면서 2-3 분 더 끓입니다.
샴 피뇽 조각이 튀김에 놓여 있습니다. 요리는 8-9분 더 계속됩니다.
감자는 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 붓습니다. 위에서부터 용기의 내용물을 소금물로 붓습니다. 엄선된 향신료가 첨가됩니다.

당면과 함께

성분 : 정제수 2리터, 샴피뇽(신선한 것) 160g, 큰 당근, 흰 양파 1-2개, 작은 당면 2-3 큰 스푼, 감자 3개, 소금, 후추 혼합물.

냄비에 물을 붓고 소금에 절인다. 끓으면 껍질을 벗긴 감자의 작은 막대를 용기에 부을 수 있습니다.
다음으로 당근 조각이 여기에 추가됩니다.
프라이팬에서 버섯 조각으로 잘게 썬 양파를 가열 된 지방에 볶습니다. 이를 위해 야채와 버터를 모두 선택할 수 있습니다.
요리가 준비되기 6-7분 전에 버섯, 소금, 후추, 작은 당면으로 볶습니다.

준비된 가벼운 수프는 신선한 수제 빵 또는 부드러운 납작한 빵과 함께 제공됩니다.

샴피뇽과 녹인 치즈를 곁들인 수프

재료: 신선한 샴피뇽 420g, 큰 양파, 버터, 가공 치즈 330g, 생 감자 3-4개, 여과수 2-2.5리터, 다양한 신선한 허브, 소금.

샴피뇽과 녹인 치즈로 수프를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

버섯은 잘 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 미니어처 양파 큐브와 함께 가열 된 버터로 볶습니다.
로스트가 준비되는 동안 껍질을 벗긴 감자 막대를 끓인 소금물에 넣습니다. 녹은 치즈는 즉시 그곳으로 보내집니다.
다음으로 완성 된 튀김은 국물로 옮겨집니다. 다양한 향신료가 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이되며, 그 중 아무거나 사용할 수 있습니다. 오레가노와 갈은 색 고추의 혼합물이 이 조리법에 특히 좋습니다.

첫 번째 단계는 시리얼을 준비하는 것입니다. 보리를 씻어서 뜨거운 물로 몇 시간 동안 부었습니다.
다음으로 곡물의 액체가 배출됩니다. 보리는 다시 씻고 스튜 냄비로 옮기고 1 리터의 신선한 여과수를 부었습니다. 시리얼은 완전히 익을 때까지 40-45분 동안 익힙니다.
거의 완성 된 진주 보리에 감자 큐브가 놓여 있습니다.
6-7분 후 부드러워질 때까지 튀긴 다진 야채와 버섯 조각을 팬에 보냅니다.
소금과 후추가 첨가됩니다.
감자가 요리되면 수프에 다진 채소를 추가할 수 있습니다.