와플 케이크를 장식하는 방법. 와플 케이크와 통조림으로 만든 스낵 케이크

아마도 우리 각자는 어린 시절 어머니가 우리를 위해 준비해주신 와플 케이크의 맛을 기억할 것입니다. 부드러운 것보다 맛있는 것은 없습니다. 바람이 잘 통하는 디저트달콤한 크림에 적셔진 와플로 만들어요. 이 진미의 가장 중요한 장점은 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.

손님이 문앞에 있다면 이 페이스트리가 당신을 구할 것입니다. 이제 당신은 그것을 알고 있습니다 와플 케이크맛있을 뿐만 아니라 속도도 빠릅니다.

가장 맛있는 케이크를 만드는 비결

케이크는 무엇으로 만들까요? 와플 케이크나는 당신을 실망시키지 않았고 맛있었습니다. 당신은 몇 가지 작은 요령을 알아야합니다. 이제 이 비밀을 여러분과 공유하겠습니다.

웨이퍼 블랭크를 구매하러 매장에 오실 때, 생산일자를 꼭 확인하세요. 오래된 케이크에는 나쁜 냄새반제품 와플 제품으로 만든 케이크는 맛이 없습니다.
~에 표준 세트매장에서 판매되는 와플 케이크에는 크림 반 리터가 필요합니다. 이 양의 크림을 얻으려면 연유 한 캔과 한 팩을 섭취해야합니다 버터.
Electra 와플 아이언으로 케이크 층을 굽는 경우 구운 음식이 잘 젖을 수 있도록 층을 얇게 만드십시오. 반죽을 한 번에 2-2.5 스푼 정도 조금씩 부어야하며 모두 와플 아이언의 크기에 따라 다릅니다.
완성된 케이크를 완전히 식힌 후 크림을 발라주세요. 그렇지 않으면 크림이 흘러내릴 것입니다.
어떤 케이크든 다 어울려요 액체 크림: 연유, 커스터드, 단백질 함유.
크림을 코팅한 후 케이크를 깔끔하고 예쁘게 만들려면 윗부분을 살짝 누르고 남은 크림을 옆면에 조심스럽게 펴주세요.
위에는 다음과 같은 가벼운 장식을 뿌릴 수 있습니다. 초콜릿 칩, 설탕에 절인 과일. 이 케이크에는 무거운 장식이 적합하지 않습니다.

제가 사용한 이 레시피에서는 간단한 케이크매장에서 다양한 색상과 모양으로 판매됩니다. 레시피에는 표준 케이크 하나에 대한 재료가 포함되어 있습니다. 둥근 모양. 케이크의 양이 크다면 재료의 절반만 사용하세요. 이것으로 간단한 조리법심지어 아이도 그것을 다룰 수 있습니다.

우리에게 필요한 제품:

웨이퍼 케이크의 표준 포장, 버터 팩, 연유 1캔, 다크 초콜릿 2바, 땅콩 또는 헤이즐넛 100g.

레시피에 대한 단계별 지침:

첫 번째 테이크 가게에서 구입한 케이크그리고 포장을 제거합니다. 케이크가 서로 붙어 있으면 칼이나 특수 주걱을 사용하십시오.
크림용 연유는 삶거나 생으로 사용할 수 있습니다. 삶은 연유로 만든 크림은 더 두껍고 와플 케이크에 두꺼운 층으로 뿌릴 수 있지만 퍼지거나 새지는 않습니다.
버터는 크림을 준비하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내야 실온에서 부드러워집니다. 그런 다음 버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요.
믹서나 거품기를 사용하여 버터가 푹신하고 하얗게 될 때까지 휘젓습니다. 풍미를 위해 오일에 바닐라와 잼을 첨가할 수 있습니다.
견과류는 껍질을 벗기고 프라이팬에 튀겨서 약간 건조되고 향이 나도록 한 다음 칼이나 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 견과류를 잘게 썰어야합니다.
두 개의 초콜릿 바를 준비하고 작은 조각으로 나눕니다. 초콜릿 조각을 그릇에 담습니다. 이제 초콜릿을 녹여야 합니다. 이를 위해 우리는 수욕.
초콜릿 그릇을 수조에 넣고 초콜릿을 녹이면서 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 녹은 초콜릿에 약간의 버터나 크림을 첨가할 수 있습니다.
이제 마지막 단계를 시작할 수 있습니다. 각 와플 케이크에는 크림이 잘 코팅되어 있어야 합니다. 또한 크림으로 측면을 조심스럽게 덮습니다.
초콜릿 차례입니다. 와플 케이크의 윗면과 옆면에 초콜릿을 부어주세요. 주걱을 사용하여 케이크 전체에 초콜릿을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 땅콩이나 견과류를 뿌린다.
이제 냉장고에 8시간 동안 넣어야 합니다. 이 진미를 밤에 준비하는 것이 더 낫습니다. 그러면 아침까지 케이크가 준비됩니다.

집에서 만든 제과류는 상점에서 구입한 제과류와 다르며 훨씬 더 맛있고 향이 좋습니다. 집에서 구운 와플 케이크는 맛있고 바삭하며, 그로 만든 디저트는 그냥 맛있습니다. 집에서 만든 케이크 층으로 기적의 케이크를 만드는 것은 매우 쉽고, 어렵지 않게 직접 할 수 있습니다.

집에서 만드는 케이크에 필요한 것:

밀가루 0.5kg, 사워 크림 270g, 지방 20%, 270g 뚱뚱한 코티지 치즈, 120그램 가루 설탕, 우유 120ml, 버터 120g, 계란 3~4개, 70g 과립 설탕, 베이킹파우더 1팩, 과일.

단계별 지침:

버터를 녹여야 합니다. 이 작업은 전자레인지아니면 수조에서. 오일을 식히십시오.
그릇에 치십시오. 닭고기 달걀그리고 설탕을 넣으세요. 설탕과 계란을 잘 섞은 다음 식힌 버터를 넣고 믹서를 사용하여 잘 섞습니다.
밀가루를 베이킹 파우더와 함께 체로 치고 우유와 함께 풀어놓은 계란에 첨가해야 합니다. 항상 믹서로 계속 휘젓는다.
전기 와플 다리미를 연결하고 잘 가열하세요. 와플 다리미의 작업 표면은 세련된 코팅으로 코팅되어야 합니다. 식물성 기름. 가열된 표면에 반죽 2테이블스푼을 붓고 와플 케이크를 굽습니다. 그래서 우리는 와플 케이크를 위한 모든 케이크 층을 구워야 합니다.
모든 케이크는 크림을 바르기 전에 식혀야 합니다.
우리는 다음과 같이 크림을 준비 할 것입니다. 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 때려야합니다. 코티지 치즈에 사워 크림을 추가하고 믹서 또는 블렌더로 모든 것을 잘 치십시오.
와플 케이크에 크림을 바르십시오. 원하는 경우 과일 층을 추가할 수 있습니다.
와플 케이크 위에 와플 케이크 하나의 부스러기를 뿌립니다. 이제 우리 집에서 만든 제품이 준비되었습니다!

초콜릿 와플 제품- 이것 맛있는 간식성인과 어린이 모두. 그런 아름다운 디저트그것은 휴일 테이블에 훌륭한 선물이 될 것입니다. 모든 손님들은 의심할 여지없이 귀하의 노력에 감사하고 기쁨으로 와플 기적을 즐길 것입니다.

케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

상점에서 판매하는 웨이퍼 케이크 1봉지, 버터 250g, 초콜릿 바, 우유 0.5컵, 설탕 0.5컵, 견과류, 바닐린.

초콜릿 와플 케이크 만들기에 대한 빠른 가이드:

작은 냄비에 우유를 붓고 잘게 썬다 작은 큐브기름을 바르고 불을 붙입니다. 완전히 녹을 때까지 항상 저어줍니다.
초콜릿을 갈아서 뜨거운 우유와 버터에 첨가하세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 불을 끄고 크림을 식혀주세요.
모든 와플 층에 크림을 고르게 바르고 위에 부스러기와 잘게 썬 견과류를 뿌립니다.
담그기 위해 와플 케이크를 냉장고에 5-8 시간 동안 보냅니다. 우리의 웨이퍼 초콜릿 걸작이 준비되었습니다. 바로 서빙할 준비가 되었습니다!

오늘은 청어, 버섯, 당근을 채운 와플 케이크로 스낵 케이크를 준비하겠습니다. 마요네즈와 사워 크림으로 만든 소스에 마늘과 딜을 추가하여 케이크를 담그겠습니다. 이 조리법이 빠르다고는 말하지 않겠습니다. 스낵 케이크를 준비하는 것은 요리 과정 자체가 매우 간단하지만 상당히 노동 집약적입니다. 글쎄, 결과는 물론 시간을 들일 가치가 있습니다. 요리는 매우 맛있습니다.

재료:

준비된 와플 케이크 6개
큰 청어 한 마리의 필레
샴 피뇽 250g
당근 180-200g
중간 크기 양파 3개 (각 100g)
삶은 달걀 큰 것 1개
녹색 사과 반 개
치즈 100g
마요네즈 150g
저지방 사워 크림 또는 요구르트 150g
마늘 1-2쪽
껍질을 벗긴 한 줌 호두
딜, 파슬리
소금, 후추
식물성 기름

나는 직경 21cm의 케이크를 사용했고 기성품 청어 필레를 가지고 항상 "Mathias"를 구입합니다. 청어 대신 두 병을 가져갈 수 있습니다 생선 통조림, 핑크 연어와 함께 아주 맛있습니다.
저는 항상 케이크를 전날 밤에 준비합니다. 왜냐하면 케이크는 밤새 냉장고에 넣어두고 잘 담가야 하기 때문입니다.

준비:

먼저 3가지 종류의 필링과 소스를 준비한 후, 케이크를 조립하고 장식해보겠습니다.
첫 번째 양파를 꽤 크게 자르고 투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.

새콤달콤한 녹색 사과 반 개를 껍질을 벗기고 껍질과 씨를 제거하세요. 계란을 열심히 삶아주세요.
청어 필레, 계란, 튀긴 양파, 사과를 고기 분쇄기에서 갈아주세요.

혼합. 웨이퍼 케이크 스낵의 첫 번째 채우기가 준비되었습니다. 기본적으로 저는 버터 없이 동일한 재료로 이 필링을 준비합니다. 속이 입맛에 비해 너무 짠 경우 삶은 달걀을 하나 더 추가할 수 있습니다.

버섯 채우기를 준비하십시오. 두 번째 양파도 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

젖은 천으로 샴피뇽을 닦고 조각으로 자릅니다.

양파와 함께 프라이팬에 샴피뇽을 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

믹서기 또는 고기 분쇄기에서 버섯과 양파를 갈아주세요.

버섯 채우기가 준비되었습니다. 꼭 맛보시고 필요하면 소금을 추가해주세요.
세 번째 양파를 작은 입방체로 자르고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

굵은 강판에 간 당근을 넣고 섞은 다음 당근이 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 볶습니다. 당근을 빨리 부드럽게 만들려면 3-4 큰술을 부을 수 있습니다. 엘. 물, 뚜껑으로 팬을 덮고 조금 끓입니다. 익힌 양파와 당근에 소금과 후추를 살짝 넣어주세요.

이론적으로는 양파와 당근을 믹서기로 다질 수도 있지만 그러면 요리의 질감이 완전히 크림 같을 것입니다. 이를 방지하려면 양파와 당근을 그대로 두십시오.
와플 케이크에 바르기 위한 소스를 준비합시다. 이렇게하려면 마요네즈와 사워 크림을 섞으십시오 (또는 천연 요구르트), 다진 마늘 1-2쪽, 잘게 다진 딜 한 스푼. 맛을 내기 위해 가볍게 소금을 뿌리십시오.
이 레시피에서는 매우 빠르게 요리되는 Delicious를 사용합니다. 미리 준비할 수 있습니다.

양파와 당근에 소스 2큰술을 넣고 섞어주세요.

당근 채우기가 준비되었습니다.
이제 케이크를 조립하겠습니다. 접시에 첫 번째 와플 층을 놓습니다.

실리콘 주걱을 사용하여 소스를 얇게 바르십시오. 소스가 케이크 세포에 너무 많이 막히지 않도록 조심하십시오.

청어 페이트의 절반을 빵 껍질에 펴십시오.

두 번째 케이크 층을 위에 놓고 소스를 바르고 당근 충전물의 절반을 분배하십시오.

케이크의 세 번째 층에도 소스를 바르고 반만 넣어요 버섯 채우기.

모든 레이어를 다시 반복하십시오. 마지막 여섯 번째 케이크 층에 남은 소스를 버섯 필링 위에 올리고 주걱으로 표면에 펴 바릅니다. 우리는 미세한 강판에 갈아서 치즈를 위에 뿌립니다. 그런 다음 마요네즈 봉지의 모서리를 잘라서 작은 구멍을 남기고 치즈 위에 나선형으로 마요네즈 메쉬를 바릅니다.

이제 남은 것은 케이크를 장식하는 것뿐입니다. 실제로 상상의 여지가 완전히 있습니다. 나는 채소를 사용하고 튀긴다. 호두, 그 맛이 스낵 케이크의 나머지 재료와 잘 어울리기 때문입니다.
따라서 껍질을 벗긴 호두 몇 개를 마른 프라이팬에 넣고 항상 저어주세요.

견과류를 식힌 후 작은 칼로 자릅니다.

파슬리 잎을 잘게 자르고 케이크 위에 원을 그리며 놓습니다. 가운데를 견과류로 채워주세요.

케이크를 냉장고에 넣으면 밤새 완벽하게 담가질 것입니다.
스낵 케이크웨이퍼 케이크는 칼로 쉽게 자르고, 불린 케이크는 거의 눈에 띄지 않을 정도로 부드럽고 얇아집니다. 요리는 특이한 퍼프 샐러드처럼 보입니다.

언젠가 이 스낵 케이크를 만들어보고 그것이 얼마나 맛있고 만족스러운지 직접 판단해 보세요.

오늘은 그게 다입니다. 나는 당신에게 행운과 좋은 기분을 기원합니다!

항상 즐거운 요리되세요!

웃다! 🙂

손님이 문앞에 있고 쥐가 냉장고에 매달렸을 때 여주인의 마음에 가장 먼저 떠오르는 것은 가장 가까운 가게로 달려가 와플 케이크를 사러 가는 것입니다. 와플 케이크는 보편적인 반제품으로, 이를 바탕으로 많은 것을 신속하게 준비할 수 있습니다. 다양한 간식, 고기, 생선 또는 달콤한 요리.

요리 속도에 대해 이야기하지 않는다면 집에서 와플 케이크를 구울 수 있습니다. 이러한 케이크는 더 이상 반제품이라고 부를 수 없습니다. 밝고 맛있고 향긋하며 채우지 않고도 먹을 수 있습니다. 이 기사에서는 와플 케이크의 장점과 단점, 그것이 무엇인지, 그리고 무엇을 준비할 수 있는지 알아볼 수 있습니다.

품종 및 구성

오늘 매장에서 와플 케이크를 찾을 수 있습니다 다양한 형태(직사각형, 원형, 육각형), 크기 및 색상.

외부 매개변수에 관계없이 동일한 기술을 사용하고 실질적으로 동일한 원료 구성으로 제조됩니다. 프리미엄및 베이킹 파우더 - 식품 등급(중탄산나트륨). 그러나 원자재 목록은 이에 국한되지 않는 경우가 많습니다.

성분의 혼합을 개선하기 위해 유화제와 안정제를 첨가할 수 있습니다. 반제품의 유통기한을 늘리기 위해 일부 제조업체에서는 웨이퍼 구성에 항산화제를 추가합니다.

충전되지 않은 웨이퍼에는 100g당 10g, 4g 및 66g이 포함되어 있습니다. 완제품. 반제품은 100g 당 341kcal입니다.

장점과 단점

다른 반제품에 비해 와플 케이크의 가장 큰 장점은 이를 기반으로 한 요리 준비의 단순성과 용이성입니다.

두 번째 장점은 다용도성입니다. 반제품의 중성적인 맛으로 맛있는 스낵과 달콤한 케이크를 모두 준비할 수 있습니다.

와플 케이크를 기반으로 한 요리 준비를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 그 자체에는 많은 칼로리 (341 kcal / 100 g)가 포함되어 있으며 채우면 요리의 칼로리 함량 만 증가합니다.

고품질의 신선한 와플 케이크를 구매하려면 구매 시 다음 사항에 주의해야 합니다.

포장(깨끗하고 전체);
라벨(제조업체 정보, 구성, 만료일, 보관 조건, 규제 문서 링크)
보관 조건(건조실, 난방실);
상품 인근(강한 냄새가 나는 제품에서 멀리 떨어져 있음).

이들의 유효기간 밀가루 제품 3개월입니다. 다만, 이 기간은 규정에 따라 제품을 생산하는 제조업체에 따라 늘어날 수 있습니다. 기술 사양(저것). 반제품의 "수명"을 연장하기 위해 그들은 다음을 추가합니다. 식품 첨가물, 와플의 지방 산화를 방지하고 낮은 습도를 유지해줍니다.

웨이퍼 케이크는 매우 깨지기 쉽기 때문에 선택할 때 시트가 손상되지 않았는지 확인할 수 있는 투명한 포장을 선호해야 합니다.

직접 요리하는 방법

반제품 와플을 직접 준비할 수 있습니다. 굽기 위해서는 와플 다리미와 같은 특별한 전기 장치가 필요합니다. 반죽을 준비하려면 고급 밀가루 (250g), 세련된 해바라기 기름 (1 큰술) 및 (250ml)이 필요합니다. 반죽을 산소로 포화시키기 위해 혼합하기 전에 밀가루를 체로 쳐야합니다. 재료로 준비 타자. 소금을 조금 더할 수도 있습니다.

준비 후에는 반죽을 실온에서 1시간 동안 휴지시켜야 합니다. 이렇게 하면 밀가루에서 글루텐이 빠져나와 반죽이 더욱 균질해집니다. 와플 아이언의 가열된 표면에 윤활유를 바릅니다. 해바라기 기름페이스트리 브러시를 사용하여 반죽 몇 스푼을 붓고 전체 표면에 고르게 펴 바르고 각 케이크를 2-3분 동안 굽습니다.

무엇을 요리할 것인가

주부들은 와플 케이크를 매우 좋아합니다. 이를 기반으로 한 다양한 요리가 있기 때문입니다.

다진 생선이나 고기로 만든 게으른 갈비 또는 커틀릿;
다양한 충전재로 된 롤;
스낵 케이크 (생선 통조림, 버섯);
시르니키;
와플 케이크 및 페이스트리(버터, 크림, 단백질, 커스터드, 잼, 젤리).

청어 스낵 케이크가 특히 인기가 있습니다.

이것을 준비하려면 명절 간식와플 케이크 한 봉지, 청어 1개, 양파 2개, 양파 2개, 300g이 필요합니다. 신선한 버섯( , ), 200g 단단한 치즈, .

청어는 피부, 뼈, 내장을 제거하고 잘랐습니다. 큰 조각으로. 양파 한 개를 잘게 썰어 청어와 함께 믹서기에 갈아주세요.

버섯과 두 번째 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 튀겨서 믹서기로 잘게 자릅니다. 당근을 삶아 굵은 강판에 갈아줍니다.

와플 스낵 케이크 조립을 시작하세요.

케이크에 마요네즈를 바르고 첫 번째 충전물을 배치합니다. 다진 청어의 절반을 고르게 분배합니다.
두 번째 시트에 마요네즈를 바르고 다진 버섯의 절반을 그 위에 뿌립니다.
세 번째 케이크 층에 기름을 바르고 강판 당근을 넣으십시오.
다진 청어의 나머지 부분을 기름칠된 네 번째 시트에 놓고 다진 버섯의 나머지 부분을 다섯 번째 시트에 놓습니다.
반제품의 최종 시트에 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.

완성된 제품을 평판으로 덮고 가벼운 무게로 압착합니다. 케이크를 담그려면 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 다진 허브로 장식하십시오.

웨이퍼 케이크의 연유가 포함된 케이크의 경우 웨이퍼 시트 패키지, 연유 1병 및 팩 1개가 필요합니다.

연유를 끓여서 부드러운 버터와 섞은 다음 케이크에 기름을 바릅니다. 담가두려면 냉장고에 8~10시간 동안 넣어두세요.

요리 요령

담근 후에도 케이크가 바삭함을 유지하려면 다음과 같은 규칙을 따라야 합니다.

완성된 함침은 냉각되어야 합니다.
안정된 거품을 형성하려면 층용 크림을 철저히 휘핑해야합니다.
잼이나 보존식품을 베이스로 한 크림을 사용하기 전 와플 베이스초콜릿 가나슈를 채워서 굳혀주세요. 그 후에는 액체 크림이 케이크를 부드럽게 만들지 않습니다.
버터크림이어야 한다 실온. 버터 크림은 휘핑용 버터가 부드러워야 하므로 냉장보관할 필요가 없습니다.

주부가 반대로 와플 케이크를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 싶다면, 준비된 케이크압력을 가해야합니다. 함침 속도와 품질이 향상됩니다.

특히 여름에 중독되지 않으려면 케이크가 세워져 있는 동안 중독이 발생하는 온도와 이후 보관 온도를 모니터링해야 합니다. 완제품. 모든 달콤한 크림 (버터, 사워 크림, 단백질)은 +2 ... + 6 ° C의 온도에서 보관해야 하며 이는 냉장고 선반에 보관됩니다. 완성된 과자의 유통기한은 36시간(1.5일)을 넘지 않습니다.

반대로 맛있는 스낵을 준비할 때는 와플이 흠뻑 젖어 눈에 띄지 않게 해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 충전물을 사용하거나 채워진 것을 노출시켜야합니다 웨이퍼 시트열처리 - 튀김.

간식과 고기 그리고 생선 요리, 두부 및 크림 디저트- 이 시트로 모든 것을 만들 수 있습니다. 이러한 요리는 다양할 뿐만 아니라 일일 메뉴, 그러나 진짜 장식입니다 축제 테이블. 반제품 와플 제품을 기반으로 요리를 준비하면 모든 주부는 와플 케이크로 자신이 좋아하는 요리법을 찾을 수 있습니다.

케이크는 대개 달콤하지만 디저트 요리. 구운 반죽 층에 크림 층을 바르는 원리는 무가당 제품으로 "크림"을 만드는 경우에도 매우 편리합니다. 사실 그것은 다층 샌드위치로 밝혀졌지만 그것을 기적이라고 부르기는 하지만 요리 예술– 혀가 돌아가지 않습니다.

와플과 퍼프 페이스트리로 스낵 케이크를 준비하는 일반 원칙

스낵 케이크의 기본은 퍼프 또는 와플 케이크가 될 수 있습니다. 모든 유형의 공작물은 항상 기성품으로 구입할 수 있습니다. 나폴레옹 스낵 케이크의 레이어 케이크를 직접 굽는 것이 좋습니다.

기성품을 구매할 때는 모양과 품질에 주의하세요. 색상이 균일해야 합니다. 타거나 부드러워지면 즉시 사용할 수 없습니다. 포장을 풀 때 냄새에 주의하세요. 신선한 반제품에서는 오래된 기름 냄새가 나지 않습니다.

와플로 스낵 케이크를 만들 때 유색 블랭크를 사용할 수 있으며 스낵에 독창성을 더해 주지만 어떤 식 으로든 맛을 바꾸지는 않습니다.

이러한 케이크의 충전재는 개별 제품이거나 특별히 준비된 충전재일 수 있습니다. 나폴레옹 스낵 케이크용 웨이퍼 케이크와 퍼프 케이크에는 볶은 야채, 버섯, 청어 다진 고기, 게살, 삶은 계란, 삶은 닭고기. 이러한 스낵 제품은 성형 후 추가 가공이 필요하지 않습니다. 충전용으로 다진 생고기를 사용하는 경우 케이크를 오븐에서 구워야 합니다.

케이크에 속을 채우기 전에 마요네즈나 사워 크림으로 코팅해야 합니다. 필요한 제품을 퍼프 페이스트리의 두꺼운 층에 적용할 수 있는 경우 와플은 약간만 코팅됩니다. 두꺼운 층은 공작물을 빠르게 흡수하고 와플 케이크의 맛을 잃습니다.

케이크는 신선한 허브, 강판 치즈 또는 와플로 만든 부스러기로 장식됩니다. 요리 후 나폴레옹 스낵 케이크를 냉장고에 두 시간 동안 넣어 잘 담가야합니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

밀가루– 200g;

100gr. 고품질 마가린;

설탕 한 스푼;

미세한 증발 소금 반 스푼;

100gr. 얇은 사워 크림;

반죽 리퍼의 작은 숟가락.

충전의 경우:

삶은 닭 가슴살 – 200 gr.;

머리 양파;

절인 순한 샴 피뇽 한 병;

둘 삶은 당근;

달콤한 고추;

삶은 계란 2개;

마요네즈;

마늘 세 쪽;

요리 방법:

1. 밀가루를 적당한 크기의 그릇에 담아주세요. 리퍼, 소금, 설탕을 넣고 섞는다.

2. 밀가루에 부드러워진 버터를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽한 후 봉지에 담아 냉장고에 넣어 식힙니다.

3. 버섯소를 준비합니다. 양파는 잘게 다지고, 버섯은 송송 썰어주세요. 삶은 가슴살 작은 조각으로, 좀 더 커요.

4. 달궈진 식물성 기름에 양파를 넣고 약한 불(2~3분)에 살짝 볶은 후 버섯을 넣고 타지 않도록 가끔씩 저어주며 계속 가열합니다. 수분이 모두 사라진 후 버섯에 닭고기 조각을 넣고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 버섯 속을 향신료로 간을하고 약간의 소금을 넣고 약한 불로 약 1 분간 가열합니다.

5. 2분간 놓아두세요 달콤한 고추전자 레인지에서 조심스럽게 피부를 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다.

6. 중간 강판을 사용하여 당근과 계란을 별도의 그릇에 갈아줍니다. 그들에게 마늘 한 쪽을 추가하십시오. 젓다.

7. 냉장보관된 반죽을 7등분으로 나누어 얇게 둥글게 밀어주세요. 테이블 표면에 밀가루를 바르십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라 붙을 것입니다.

8. 마른 프라이팬을 올려주세요. 중간 불, 케이크를 굽습니다. 공작물에 거품이 생기는 것을 방지하려면 포크로 두어 번 뚫으십시오. 바닥이 살짝 갈색이 되면 뒤집어주세요.

9. 식힌 케이크 층에 마요네즈를 조금씩 바르고 케이크를 조립해 주세요. 첫 번째 코팅된 부분에 버섯 충전재를 넣고, 두 번째 코팅된 부분에 계란을, 세 번째 코팅된 부분에 당근을 놓습니다. 그런 다음 레이어를 반복하십시오.

10. 남은 케이크를 부스러기로 갈아서 상단 케이크와 마요네즈를 바른 옆면 위에 뿌립니다.

버섯과 간 파테가 가득한 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

퍼프 페이스트리 반 킬로그램 준비된 반죽;

300gr. 신선한 작은 샴 피뇽;

작은 양파 머리;

삶은 계란 3개;

치즈 "러시아어" – 200 gr.;

큰 당근;

달콤한 버터 반 스틱;

150gr. 삶은 햄;

반 킬로 냉장 닭 간;

중지방 사워 크림 – 150 gr.;

"가벼운" 마요네즈 6테이블스푼;

숟가락 3개 핫 머스타드.

등록하려면:

잘게 썬 딜;

세 개의 작은 토마토;

노른자 1개 삶은 계란.

요리 방법:

1. 포장에서 반죽을 꺼내 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 네 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이하인 얇은 층으로 굴립니다. 반죽 층을 마른 베이킹 시트에 옮기고 케이크를 굽습니다. 180도에서 굽는 시간은 일반적으로 1/4시간 이상 걸리지 않습니다. 케이크의 색상에 초점을 맞추세요. 약간만 갈색이 되어야 합니다.

2. 살짝 소금을 넣은 물에 간이 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 먼저 잘 헹궈주세요 찬물불필요한 모든 것을 제거하십시오 : 필름, 잔류 지방 및 담낭, 있다면.

3. 식힌 간을 고기 분쇄기의 가는 선반에 갈아줍니다. 즉시 부드러워진 버터를 넣고 향신료로 간을 한 후 저어줍니다.

4. 햄을 블렌더로 갈아서 사워 크림과 섞어 양념합니다. 갈은 후추.

5. 굵은 강판으로 당근을 갈아줍니다. 버섯과 양파를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 팬에 으깬 재료를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 별도의 그릇에 굵은 강판을 갈아서 갈아주세요 삶은 계란. 장식용으로 노른자 하나를 따로 보관해 두세요. 같은 방법으로 치즈를 갈아서 마요네즈 4테이블스푼과 겨자를 모두 넣고 섞습니다.

7. 1층 케이크에 남은 마요네즈를 바르고 그 위에 버섯 필링을 골고루 펴 바릅니다. 햄과 사워 크림 혼합물로 덮인 두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 그 위에 놓인 세 번째 층에 준비된 혼합물을 얇게 바르십시오. 간 페이트, 마지막 네 번째 부분을 계란 치즈 소스의 절반으로 덮습니다.

8. 스낵 케이크의 측면에 남은 소스를 바르고 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.

9. 그 후 케이크 표면을 장식해 주세요. 토마토 반쪽에서 꽃을 놓고 중앙에 부서진 노른자를 놓습니다. 잘게 다진 허브로 꽃을 제외한 모든 것을 뿌립니다.

생선을 곁들인 기성 퍼프 페이스트리에 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

육 퍼프 페이스트리;

작은 두 개 삶은 당근;

삶은 닭고기 달걀 – 3 개;

기름에 담긴 생선 통조림 한 병;

250g 좋은 마요네즈;

140gr. 두부 치즈세련되게 훈제 연어.

요리 방법:

1. 항아리에 담긴 생선을 접시에 놓고 조심스럽게 조각을 쪼개고 모든 뼈를 제거한 다음 포크로 살을 으깨십시오. 항아리에서 약간의 기름을 넣고 저어줍니다.

2. 당근을 굵은 강판으로 갈아서 마요네즈 소량과 다진 마늘을 넣고 섞는다.

3. 첫 번째 케이크에 마요네즈를 바르고 그 위에 생선을 얇게 바르고 절반만 떼어냅니다.

4. 두 번째 조각으로 덮고 그 위에 당근을 놓습니다. 마요네즈는 이미 채워져 있기 때문에 바를 필요가 없습니다.

5. 세 번째 케이크 층에 마요네즈를 얇게 바르고, 그 위에 계란을 굵은 강판으로 갈아주세요.

6. 그 위에 얹은 네 번째 조각에도 마요네즈를 바르고 남은 생선을 고르게 바릅니다.

7. 케이크의 마지막 다섯 번째 층과 스낵 케이크의 측면에 커드 치즈를 바릅니다. 남은 퍼프 페이스트리를 부스러기로 으깨고 케이크 표면에 뿌리고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

크랩 스틱을 곁들인 와플 케이크로 만든 스낵 케이크 레시피 - "축제"

재료:

원형 웨이퍼 블랭크 포장;

통조림 식품 “기름에 담근 정어리” – 250그램 병;

200gr. 냉장 게 반제품(스틱);

큰거 하나 신선한 오이;

다섯 가공 치즈;

양파 깃털, 신선한 딜, 파슬리 - 맛보기;

절인 생강 여러 조각.

요리 방법:

1. 통조림 식품에서 과육 조각을 제거하고 칼이나 포크로 잘게 자르고 모든 씨앗을 조심스럽게 선택하십시오. 충전물이 건조한 것 같으면 병에서 약간의 오일을 추가하십시오.

2. 가공치즈중간 칩으로 갈아서 다진 마늘을 넣으십시오. 마요네즈로 간을하고 섞으십시오. 치즈 충전물은 건조하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 퍼질 수 없습니다.

3. 게살을 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 자르고 먼저 거친 줄기를 제거하십시오.

4. 와플 블랭크 중 하나를 접시에 놓고 그 위에 마요네즈를 얇게 바르고 그 위에 생선을 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 와플 레이어를 맨 위에 펴십시오. 치즈 충전.

5. 다음, 세 번째 와플 접시에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

6. 네 번째 조각을 놓은 후, 채소가 자리잡도록 손으로 가볍게 눌러주세요. 표면에 마요네즈를 바르고 잘게 썬다 게 막대기.

7. 케이크 위에 마지막 웨이퍼 층을 덮고, 케이크 옆면까지 마요네즈를 살짝 발라주세요.

8. 위에 잘게 썬 양파를 뿌리고, 오이는 얇은 고리 모양으로 썰어서 반쪽씩 장식해주세요. 생강 조각으로 장미를 만들고 중앙에 꽃을 놓습니다.

청어, 와플 케이크로 만든 스낵 케이크

재료:

6개의 웨이퍼 레이어;

200gr. 나사 살짝 소금에 절인 청어;

두 개의 중간 양파;

200gr. "유럽"또는 기타 매우 지방이 많은 마요네즈;

100gr. 약간 말린 "네덜란드" 치즈;

작은 무리의 신선한 허브;

삶은 당근 2개;

300gr. 샴 피뇽, 신선한.

요리 방법:

1. 버섯과 양파를 식물성 기름에 볶은 후 천천히 식힌 후 믹서기로 퓨레로 만듭니다.

2. 같은 방법으로 청어와 양파를 잘게 썬 다음 당근을 삶습니다.

3. 스낵케이크를 조립해 주세요. 첫 번째 와플 층에 청어 충전물을 올리고 그 위에 마요네즈를 바르고 두 번째 접시로 덮습니다.

4. 그 위에 버섯소를 절반 정도 펴 바르고 기름칠을 한 후 다음 조각으로 덮습니다. 당근 일부를 배치하고 그 위에도 기름을 바르십시오. 레이어를 반복합니다.

5. 마지막 층은 당근으로 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.

6. 잘게 다진 허브로 장식하고 냉장고에 1시간 동안 담가둡니다.

다진 고기를 곁들인 와플 케이크로 만든 스낵 케이크 (오븐에서)

재료:

완성된 웨이퍼 플레이트의 포장;

400gr. 살코기, 다진 고기;

날달걀;

작은 양파 머리;

150gr. 치즈, "Kostromskaya"품종;

식물성 기름튀김용;

온화한 향신료;

20% 사워 크림 – 200gr;

중간 크기의 당근.

요리 방법:

1. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판당근을 자르십시오. 식물성 기름을 두른 팬에 야채를 넣고 중간 불로 볶습니다.

2. 야채가 튀겨지는 동안 다진 고기를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요 날달걀. 가볍게 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

3. 볶은 야채를 별도의 그릇에 담고 잘 식혀주세요.

4. 와플 한 겹에 사워크림을 바르고 그 위에 작은 부분을 올려주세요 생 다진 고기그리고 숟가락으로 골고루 펴 발라줍니다.

5. 표지 고기 충전다음 와플 층에 사워 크림을 바르고 튀긴 야채를 놓습니다.

6. 웨이퍼 블랭크를 모두 사용할 때까지 이 순서를 반복합니다. 케이크의 마지막 층에 사워 크림을 바르십시오.

7. 베이킹 시트에 스낵 케이크를 놓고 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 표면에 잘게 간 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 넣으세요. 치즈가 잘 녹아서 퍼지면 꺼내시면 됩니다.

와플과 퍼프 페이스트리로 만든 스낵 케이크 - 요리 요령과 유용한 팁

주어진 조리법에서 케이크가 눅눅해지는 것을 방지하려면 충전물 자체와 마찬가지로 마요네즈나 사워 크림이 액체가 아니어야 합니다.

미리 준비된 와플 케이크 스낵 케이크는 냉장고에 보관해 바삭함을 잃지 마세요. 반대로 "나폴레옹"은 잘 담가 지도록 테이블 위에 2 시간 동안 방치 한 후 냉장고에 넣으십시오.

어떤 이유로 케이크 층 중 일부가 깨졌다면 케이크 중앙에 놓습니다. 이는 영향을 미치지 않습니다. 모습제품.

스낵 케이크의 경우 정사각형 케이크를 사용하는 것이 더 좋으며 깔끔한 조각으로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.