수제 크랜베리 ​​마시멜로. 크랜베리 마시멜로 - 매우 아름답고 건강한 디저트

놀라운 크랜베리. 크랜베리는 그 자체로 신맛과 쓴맛이 나지만 단맛, 짠맛, ​​고기, 음료, 소스 등 요리에 특별한 진미를 더해줍니다. 원래의 맛 외에도 크랜베리에는 모든 신맛이 나는 베리와 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

가용성과 저렴한 비용은 우리 레시피의 핵심 성분의 주요 구성 요소입니다. 따라서 수제 크랜베리 ​​마시멜로 요리법은 디저트 컬렉션에 있어야합니다.

퓨레 재료

• 크랜베리 퓌레 - 85g
• 사과 소스 - 45g
• 달걀 흰자위 - 1 개
• 설탕 - 70g

시럽용

• 물 - 80ml
• 설탕 - 130g
• 한천 - 6g(슬라이드 포함 2.5티스푼)
• 가루 설탕 - 뿌리기 용

마시멜로 퓨레 준비

크랜베리 마시멜로는 다른 특이한 마시멜로 맛과 마찬가지로 사과 소스가 들어 있습니다. 사과는 펙틴의 주요 공급원이며 이 조리법에서 쓴 크랜베리의 맛을 부드럽게 해줍니다. 집에서 사과 소스를 요리하는 방법, 우리는 이미 게시물을 게시했습니다.

크랜베리 퓌레 85g을 준비하려면 신선한 크랜베리 ​​230-250g이 필요합니다.

믹서기로 크랜베리 ​​퓨레.

크랜베리 퓌레를 중간 불에 놓고 가끔 저어주면서 끓입니다. 퓌레를 끓인 후 10분 동안 계속 요리하십시오. 퓌레에서 최대 수분이 증발해야합니다. 그렇지 않으면 마시멜로 내부도 젖게되고 마시멜로 덩어리가 모양을 잘 유지하지 못합니다.

마시멜로 퓨레는 처음에 이렇게 생겼습니다.

그리고 삶은 두꺼운 으깬 감자처럼 보입니다. 보시다시피 바닥을 따라 숟가락을 돌리면 흔적이 남습니다. 이는 액체의 불필요한 부분이 증발했음을 의미합니다.

삶은 크랜베리 ​​퓌레는 작은 뼈를 포함하기 때문에 체를 통과해야 합니다.

사과 소스와 크랜베리 ​​퓌레를 결합하십시오.

퓌레 혼합물을 냄비에 넣고 거기에 설탕 70g을 넣고 작은 불에 보냅니다.

퓌레를 끓여서 몇 분 동안 기다리십시오. 이 단계에서 설탕을 녹일 필요가 있습니다.

마시멜로 덩어리를 이길 계획인 깨끗하고 건조한 그릇에 완성 된 퓌레를 부어 식히십시오.

퓌레를 실온으로 식힌 다음 약간 냉장하십시오. 제대로 요리 된 으깬 감자는 식힌 후 마멀레이드처럼 두껍습니다.

퓨레에 단백질을 추가하고 믹서로 휘젓기 시작하면서 점차 속도를 추가합니다.

5-7분 동안 퓌레를 치십시오. 퓌레가 밝아지고 크기가 커지고 푹신하고 가벼워집니다.

퓌레가 거품기에서 떨어지지 않아야 합니다.

퓌레가 휘핑되면 시럽 요리를 시작할 수 있습니다.

마시멜로 시럽의 제조

냄비에 물을 붓고 설탕과 한천을 넣으십시오. 재료에 불을 붙입니다.

시럽을 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오.

시럽이 끓기 시작하면 거품이 올라오기 시작하므로 적당한 볼을 준비해주세요. 끓인 후에는 한천이 고르게 분포되고 냄비 바닥에 가라 앉지 않도록 시럽을 나무 숟가락으로 적극적으로 저어 주어야합니다.

일관성으로 시럽의 준비 상태를 볼 수 있습니다. 두꺼운 실로 숟가락에서 매우 천천히 떨어집니다.

믹서의 고속으로 모든 것을 휘젓는 동안 완성 된 뜨거운 시럽을 얇은 스트림으로 마시멜로 덩어리에 붓습니다.

요리해봤어? 집에서 마시멜로? 가장 저렴한 재료와 조금만 주의를 기울이면 아주 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 홈메이드 마시멜로는 사과 소스, 크랜베리 ​​주스, 설탕 시럽 및 휘핑된 달걀 흰자로 만들어지며 한천을 증점제로 사용합니다. 얼지 않은 디저트의 문제에 부딪치지 않으려면 다음을 따르십시오. 사진과 함께 크랜베리 ​​마시멜로의 단계별 준비. 덩어리를 끝까지 치지 않거나 베리 퓌레가 너무 얇으면 기껏해야 맛있는 크림이 나오므로 마시멜로에서 벗어나지 마십시오. 시럽의 가열 정도를 정확하게 측정하려면 주방 온도계가 있으면 유용합니다. 그러한 미터가 없으면 시럽을 110도까지 가열하는 것은 다음과 같이 결정됩니다. 숟가락을 끓는 시럽에 담근 다음 다시 부어 넣으십시오. 두껍고 조밀 한 시럽 실이 숟가락 뒤에 뻗어 있으면 온도는 다음과 같습니다. 벌써 110도. 동시에 시럽의 수분 함량은 15%에 불과합니다. 크랜베리 향이 나는 사과 마시멜로를 휘핑하기에 최적의 온도입니다.

크랜베리 마시멜로 만들기 재료

사진과 함께 크랜베리 ​​마시멜로의 단계별 준비

집에서 만든 마시멜로는 플라스틱 용기에 담아 건조한 곳에 보관합니다. 맛있게 드세요!

사과를 반으로 자르고 코어를 자릅니다. 오븐용 접시나 베이킹 시트에 놓으십시오.

우리는 200도로 예열된 오븐에 넣고 사과가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 굽습니다. 꺼내서 살짝 식혀주세요. 그런 다음 피부에서 펄프를 긁어내고 균일성을 위해 믹서기로 갈아줍니다.

믹서기로 크랜베리 ​​퓨레.

냄비에 넣고 끓입니다. 제거하고 체로 문지릅니다.

결과는 사과와 크랜베리 ​​퓌레 125g이어야합니다. 우리는 그들을 연결하고 시원합니다.

크랜베리 퓨레가 충분히 걸쭉하지 않으면 약간 끓입니다. 그러나 우리는 125g의 준비된 퓌레가 필요하다는 것을 기억하십시오.

한천에 설탕 50g을 섞는다. 우리는 따로 설정했습니다. 나머지 설탕을 물과 섞어 스토브에 올려 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 일정하게 저어 주면서 한천과 설탕의 혼합물을 끓는 시럽에 얇은 흐름으로 붓습니다. 시럽을 110도의 온도로 요리하십시오.

동시에 퓌레에 단백질을 넣고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 치십시오.

휘핑을 멈추지 않고 천천히 한천 시럽을 가느다란 흐름으로 붓습니다. 머랭과 같은 덩어리가 될 때까지 휘핑하십시오.

우리는 덩어리를 노즐이있는 패스트리 백으로 옮기고 양피지 또는 실리콘 매트에 마시멜로를 놓습니다.

우리는 마시멜로를 실온에서 밤새 또는 최소 5시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 바람이 불고 건조해야 합니다.

반쪽짜리 마시멜로에 슈가파우더를 뿌린 다음, 양피지에서 꺼내어 쌍으로 연결합니다.

행복한 차!

즉석 케이크. 글루텐 프리 초콜릿 스폰지 케이크(아몬드와 코코넛 가루로 만든). 설탕에 절인 과일 - 파인애플. 다크 초콜릿을 곁들인 가나슈. 다크 초콜릿을 곁들인 휘핑 가나슈. 신선한 딸기와 파인애플.

학교가 곧 시작됩니다. 미국에서는 대부분의 도시에서 아이들이 당신이 사는 지역에 있는 학교에 다닙니다. 지역이 좋을수록 학교가 좋습니다. 아이들은 7살에 1학년에 다니지만... 더 일찍 등교를 시작할 수 있기 때문입니다. 첫 번째 전에 두 개의 클래스가 더 있습니다. 가장 첫 번째는 프리스쿨이고 아이들은 5세에 거기에 갑니다. 하지만 ... 더 일찍 가서 프리스쿨 수업에서 2년 동안 공부할 수 있습니다. 프리스쿨이 끝나면 유치원 수업이 오고 첫 수업이 이어집니다. 올해 Makar는 2학년, Rodion은 유치원에 갑니다. 지난 학년도에 Makar와 Rodion은 다른 학교에 다녔습니다. Makar의 학교(Greenfield - 그의 학교 이름)에는 유치원 수업이 전혀 없습니다. 학년말에 Greenfield School의 유치원에 Rodion을 등록할 시간이 없었습니다. 녹화 시작한지 ​​일주일만에 유치원에 90명(3학급)을 모집해서 로디온을 등록할 수 있었는데 학기가 시작되기 전에 누군가가 등교를 거부할 경우를 대비해서 대기자 명단에 . 우리는 대기자 명단에서 8위였다. 이따금 아이들이 같은 학교에 다니길 바라는 움직임이나 희망이 있는지 행정실에 물어봤다. 그러나 우리는 여전히 대기자 명단에서 8위였습니다. 소식이 있으면 연락하겠다고도 했다. 그리고 보라, 어제 Greenfield 학교의 교장인 Mr. Lazar가 우리에게 전화를 걸어 Rodion이 유치원에 등록했다고 말했습니다! 아, 아이들이 같은 학교에 함께 간다는 것은 비현실적이고, 매우 훌륭하고, 대단합니다. Ooh, Rodion이 그것을 알았을 때 행복한 눈을 보았어야 했습니다! 좋은 소식이 있습니다! 만세!

글과 이야기가 없는 한 주가 끝났습니다. 미국 의학이 어떻게 작동하는지 조금 말씀드리겠습니다. 미국으로 떠나기 전에도 산부인과에 표준검진을 받고 유방초음파를 했다. 우크라이나에서는 이 문제가 간단합니다. 나는 거주지의 산전 진료소에 갔거나 개인 진료소에 예약을하고 실험실에서 원하는 모든 검사를 수행했으며이 모든 것이 대부분 며칠 이내에 해결됩니다. 미국 상황은 어떻습니까? 나는 유방 전문의와 약속을 잡기로 했다. 그리고 어떻게 생각하세요? 나는 가입하지 않았다. 산부인과 전문의의 진료를 받은 후 진료 의뢰가 있어야만 녹음할 수 있다고 합니다. 그리고 그 이유를 아십니까? 저는 40살이 아니기 때문입니다. 상상할 수 있니? 미국에서는 40년이 지난 후에야 자신의 자유 의지의 의뢰 없이 유방 조영술을 할 수 있습니다. 그리고 한 가지 더... 산부인과 예약하려고 병원에 전화했는데 2주 만에 예약이 되었어요. 산부인과에 갔더니 유방전문의에게 추천을 받았습니다. 그리고 어떻게 생각하세요? 저도 2주 만에 mammologist에 등록할 수 있었습니다.. 벌써 9월. 모든 것이 여기에서 얼마나 빠릅니다. 그건 그렇고, 산부인과 의사의 접수에 대해. 우주! 프라이버시 문제에 비현실적인 주의를 기울입니다. 어떤 미국 영화 속에 들어온 것 같은 기분이 들었다. 산전 진료소나 우크라이나의 일부 개인 사무실에 비하면 아무것도 아닙니다. 그게 다야 그리고 소녀들: 불만이 없더라도 일년에 한 번 산부인과 전문의와 유방 전문의에게 가는 것은 필수입니다. 자신과 건강을 돌보십시오!

어제의 해변 여행 중 가장 밝은 사진입니다. ❤ 저번에 6월에 바다 갔을 때 물이 엄청 차가웠어요. 너무 추워서 발목까지만 물에 들어갈 수 있었다. 이번에는 바다가 훨씬 따뜻했는데 이 파도가... 그래서 우리가 가지고 간 마스크와 스노클은 소용이 없었습니다. 😄 슬라빅은 수영을 여러 번 갔지만 조류가 매우 강했다고 합니다. 따라서 나는 수영을 감히하지 않았고 Makar를 허용하지 않았으며 Rodion 자신도 원하지 않았습니다. 😄 하지만 한편으로는 파도와 해안가에 아이들이 덩달아 부풀어 올랐다. 완전히 녹는 모래. 😄 시끄러운 바다에도 불구하고 도시를 떠나 온 가족이 함께 하루를 보내는 것은 확실히 좋습니다. 해변에서 매우 시원합니다. ❤

따라서 다음이 필요합니다.

• 크랜베리 160g - 나는 얼었다.
• 1 단백질
• 설탕 70g

설탕 시럽의 경우:

• - 8g
• 설탕 - 200g
• 물 - 75ml
• 완성된 마시멜로를 굴릴 때도 필요합니다.

요리: