겨울 동안 큰 스쿼시를 닫는 방법에 대한 요리법. 겨울용 절인 스쿼시 조각

겨울용 스쿼시 요리는 잘게 썬 조각과 전체 조각으로 준비되며 종종 다른 야채를 사용합니다. 이 애피타이저는 휴일이나 회의 중에 테이블을 장식하는 경우가 많습니다. 스쿼시(접시호박)는 준비하기 쉽습니다. 보존 절차를 올바르게 따르면 항아리는 아파트에 보관하더라도 다음 시즌까지 지속됩니다.

겨울 동안 절인 스쿼시 요리하는 법

접시 호박은 준비하기가 어렵지 않고 비용도 저렴하기 때문에 CIS 국가에서는 스쿼시를 보존하는 것이 매우 일반적입니다. 준비를 위해서는 모든 재료를 정확하게 선택하고 준비하는 것이 필요합니다. 피클링이 많이 들어있어요 다양한 변형, 누구나 자신의 취향에 맞게 레시피를 선택할 수 있습니다. 최종 결과는 준비 단계에 따라 크게 달라집니다.

보존용 스쿼시를 선택하는 방법

오래된 과일은 매우 빨리 단단해지기 때문에 어린 과일만이 스쿼시 수확에 적합합니다. 최대 5cm 크기의 야채는 목에 넣기 쉽고 통째로 조리할 수 있기 때문에 이상적인 것으로 간주됩니다. 접시를 아름답고 맛있게 만들려면 오래된 과일을 똑같은 조각으로 잘라야합니다. 절인 스쿼시 준비의 또 다른 장점은 먼저 껍질을 벗길 필요가 없고 껍질이 매우 섬세하고 얇으며 제거할 필요가 없다는 것입니다.

스쿼시용 마리네이드

호박을 절이기 전에 소(소금)를 많이 준비해야 합니다. 이 과정에서 조금 흘릴 경우를 대비해 추가로 약간의 양이 필요합니다. 3리터 용기에는 3리터의 소금물이 필요하다는 점을 명심하세요. 충전물이 부족한 중요한 순간보다 충전물이 남아 있으면 훨씬 더 좋을 것입니다. 항아리에 매리 네이드가 약간 부족하면 조금 더할 수 있습니다 끓인 물(물을 끓이거나 실온).

겨울용 스쿼시 요리법

아래에서는 겨울 동안 스쿼시로 준비할 수 있는 옵션을 제시합니다. 모든 취향에 맞는 요리법이 있으므로 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 요리를 시작하기만 하면 됩니다. 용기에 공작물을 즉시 놓을 수 있도록 접시 살균을 미리 수행해야합니다. 야채를 자르는 방법은 당신에게 달려 있습니다. 과일 전체를 사용하거나 조각으로자를 수 있습니다.

오이와 스쿼시 절임

다음은 오이로 스쿼시를 담그는 방법에 대한 조리법입니다. 이 두 제품은 지하실에 오랫동안 세워둘 수 있어 독한 음료를 위한 테이블 안주로도 잘 어울린다. 다음과 같이 요리를 준비해야 합니다.

재료

소금 – 60g;
오이 - 3kg;
설탕 – 60g;
스쿼시 - 1kg;
물 – 2 l;
올스파이스, 후추 – 완두콩 10개;
딜 우산 – 2 개;
마늘 – 머리 2개;
식초 – 10ml;
베이 리프 – 6 개

마리네이드하는 방법

오이를 잘 씻고 호박 꼭지를 잘라내고 깨끗이 씻어주세요.
과일을 5분 동안 끓인 후 헹구세요. 차가운 물.
오이를 5-7시간 동안 담가두고 헹굽니다.
항아리를 소독한 후 딜 우산 1개를 5개씩 항아리 바닥에 놓습니다. 통후추, 월계수잎 3장.
오이를 항아리에 수직으로 놓고 그 위에 스쿼시를 놓습니다.
냄비에 설탕, 소금, 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 즉시 공작물을 채우십시오.
병을 뚜껑으로 15분 동안 덮습니다.
소금물을 팬에 다시 붓습니다. 이를 위해서는 주둥이가 달린 뚜껑을 사용하는 것이 편리합니다.
소금물을 5분 더 끓입니다.
각 병에 1 티스푼을 붓습니다. 식초, 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.
용기를 뚜껑으로 덮고 액체가 담긴 팬에 넣은 다음 30분 동안 살균합니다.
공작물을 제거하고 말아 올리십시오.

겨울용 절인 스쿼시의 고전적인 요리법

이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 클래식 레시피겨울용 통조림 스쿼시는 여전히 가장 인기가 있습니다. 필요할 것이예요:

재료

고추 쓴 고추 – 3 개;
신선한 딜, 파슬리 - 5 개의 잔가지;
젊고 작은 스쿼시 - 2kg;
마늘 - 1 머리;
양 고추 냉이 잎 - 1 PC.;
식초– 120ml;
물 – 1.5 l;
베이 리프 – 4 개;
셀러리 채소 – 3개;
벚꽃 잎 – 7 개;
암염 – 100g.

마리네이드하는 방법

끓는 물에 소금을 풀어서 끓인다.
호박을 팬에 넣고 최소 5분간 조리합니다.
과일을 꺼내서 찬물로 헹구세요.
항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다. 그 위에 호박을 추가합니다.
냄비에 매리네이드에 식초를 넣고 끓입니다.
작업물 위에 뜨거운 염수를 더 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 큰 냄비에 넣으십시오. 10분간 소독합니다. 공작물을 제거하고 뚜껑을 조입니다.
용기를 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 보존 식품을 지하실이나 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

스쿼시를 곁들인 각종 야채

이 요리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 각 손님은 재료 세트에서 자신이 가장 좋아하는 재료를 찾을 수 있습니다. 이 조리법의 모든 야채는 서로 훌륭한 친구입니다. 과일의 맛은 소금물과 소금물에 따라 달라집니다. 추가 제품. 다음과 같은 방법으로 구색을 만들 수 있습니다.

재료

오이, 토마토, 호박 - 각각 2.5kg;
양 고추 냉이 잎 – 3 개;
소금 – 180g;
딸기와 후추 - 각각 12개의 완두콩;
마늘 - 15쪽
피망 – 1kg;
물 – 3 l;
딜 (신선한) – 300g;
식초 에센스– 30ml.

마리네이드하는 방법

용기를 준비 (살균)하고 야채를 씻어서 흙이 없도록하십시오. 그렇지 않으면 준비가 오래 지속되지 않습니다.
호박과 오이를 찬물에 3시간 정도 담궈주세요. 그런 다음 스쿼시를 5분 동안 끓입니다.
고추를 큰 세로 조각으로 자릅니다.
각 병에 고추 완두콩 4개, 양 고추냉이 잎 1개, 마늘 5쪽, 딜 줄기 반을 넣습니다.
먼저 오이를 용기에 넣은 다음 두 번째 층으로 호박을 넣고 그 위에 토마토를 넣으세요. 개화 층은 후추로 만들어야합니다. 용기 벽을 따라 놓기 쉽기 때문입니다.
맨 위에 딜을 추가하고 각 병에 식초 3티스푼과 소금 3테이블스푼을 붓습니다.
물을 끓여 야채가 담긴 그릇에 붓습니다. 다음으로, 병을 물이 담긴 팬에 넣고 45분 동안 소독합니다.
용기를 뚜껑으로 말아서 아래가 위로 향하게 식혀주세요.

토마토로 겨울 스쿼시를 요리하는 법

스쿼시 절임 옵션은 매콤하고 고소한 향이 나는 간식을 얻는 데 도움이됩니다. 토마토는 과육이 촘촘한 것을 선택해야 하며, 시들거나 상한 토마토는 사용하지 않아야 합니다. 통조림을 만들려면 다음이 필요합니다.

재료:

마늘 - 4쪽
접시 호박 - 1.5kg;
입자가 굵은 설탕– 20g;
암염 – 20g;
체리 – 300g;
베이 잎 – 4 개;
말린 스타 아니스 – 2 개;
물 – 1 l;
캐러웨이 씨앗 – 3g;
식초 – 30ml;
흰 후추 – 완두콩 6개.

마리네이드하는 방법

야채를 준비하고 잘 헹구고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다.
토마토의 꼬리를 자르고 이쑤시개로 줄기 부분에 구멍을 3 개 뚫어 보존 중에 과일이 터지지 않도록하십시오.
항아리를 소독하고 바닥에 허브와 향신료를 넣으십시오. 호박 열매를 안에 단단히 넣고 그 위에 토마토를 놓습니다.
물을 끓여 야채가 담긴 용기에 붓고 20 분 동안 기다린 후 다시 팬에 붓습니다.
매리네이드를 다시 끓여서 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 15분 정도 기다립니다.
냄비에 소금물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
항아리에 다시 넣고 식초를 넣으십시오.
용기를 밀봉하고 담요로 싸서 거꾸로 뒤집습니다.

살균하지 않고 겨울용 스쿼시 통조림

살균을 사용하지 않고 스쿼시를 절이는 옵션이 있습니다. 이 방법 덕분에 야채는 바삭하고 맛있으며 동시에 부드러워집니다. 요리 과정에는 시간이 훨씬 적게 걸리므로 결과적으로 살짝 소금에 절인 야채. 통조림에 필요:

접시 호박 – 6 개;
소금 – 2 큰술. 엘.;
마늘 – 6쪽;
빨간색 매운 고추, 검정 (완두콩) - 맛보기;
식초 - 1 작은 술;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
건포도 잎, 양 고추 냉이, 체리-맛보기.

마리네이드하는 방법

건포도, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎을 용기 바닥에 놓고 마늘과 기타 향신료를 더 추가합니다.
여기에 잘게 썬 호박과 고추를 넣으세요.
물을 끓여서 준비물과 함께 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 기다린 후 매리네이드를 다시 그릇에 붓습니다.
소금물 1리터당 2큰술을 넣어야 합니다. 엘. 소금과 설탕 1개. 액체를 끓게 가져 오십시오.
준비물에 식초 1/3 티스푼을 추가합니다.
야채에 매리네이드를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

달콤한 매리네이드에 피망을 곁들인 스쿼시

연인들을 위한 특이한 간식후추를 곁들인 달콤한 매리네이드에 스쿼시를 적절하게 담그는 방법을 알아야 합니다. 이 특별한 보존 옵션은 휴가 기간 동안 손님을 놀라게 할 것입니다. 필요할 것이예요:

접시 호박 – 1kg;
피망– 500g;
베이 리프 – 1 PC.;
딜 가지 – 10g;
검은색, 피망– 완두콩 2개
고추 – 10g;
설탕 – 70g;
소금 – 50g;
물 – 1 l;
9% 식초 – 50g.

마리네이드하는 방법

흙을 제거하고 모든 야채를 깨끗이 씻어주세요. 보존을 위해 과일을 용기에 담으십시오.
피망을 씨앗에서 껍질을 벗기고 위에 올려 놓고 올스파이스, 쓴 고추, 후추를 넣고 딜과 월계수 잎을 추가합니다.
소금물을 준비하고 끓여주세요. 따뜻할 때 병에 붓습니다.
작업물이 담긴 용기를 냄비에 물과 함께 넣고 100도에서 25분간 살균합니다.
뚜껑이 달린 용기를 말아 올리십시오.

비디오: 절인 스쿼시의 맛있는 요리법

절인 스쿼시 - 훌륭한 간식을 위한 축제 테이블, 이 밝고 매력적인 야채는 별도의 요리, 샐러드를 만들고 메인 코스를 보완하는 재료이기도 합니다. 이 요리를 맛있게 준비할 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 기본적으로 두 그룹으로 나뉩니다. 그 중 하나는 멸균을 포함하는 제형을 포함하고 다른 하나는 그렇지 않습니다.

절인 스쿼시는 휴일 테이블을위한 훌륭한 전채입니다

이 레시피에 따라 준비된 제품의 특징은 다음과 같습니다. 풍부한 맛그리고 향기.이 특성은 통조림 제조 과정에서 다양한 조미료를 사용함으로써 달성됩니다.

스쿼시 550g;
마늘 6쪽;
설탕 1숟가락;
딜 가지 3개;
양 고추 냉이 잎 1 개;
베이 잎 2개;
2cm 길이의 칠리 조각;
고추 혼합물 14개 완두콩;
파슬리 3줄기;
소금 1숟가락;
정향나무 3개;
식초 에센스 0.5티스푼.

이 조리법에 따라 준비된 제품은 풍부한 맛과 향이 특징입니다.

통조림 작동 방식:

스쿼시는 씻어서 줄기와 꽃이 붙어 있는 곳에서 제거하고 야채에 어두운 점을 표시합니다.
그릇에 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 스쿼시를 담그고 5 분간 데치십시오.
그런 다음 야채를 소쿠리에 넣고 즉시 담그십시오. 차가운 물.
마늘은 껍질을 벗기고 2등분합니다.
양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 고추, 정향, 칠리, 파슬리 2 개 및 딜을 멸균 된 통조림 용기 바닥에 깔아 놓습니다.
항아리를 스쿼시로 채우고 월계수 잎 1개와 파슬리 가지 1개를 용기 중앙에 놓습니다. 높은 야채층딜로 덮여있다. 마늘 반쪽은 준비 과정 전체에 고르게 분포되어야 합니다.
각각 반 리터의 물을 팬에 붓습니다. 리터 항아리. 물은 난로로 보내져 끓입니다. 액체에 첨가됨 지정된 수량물 0.5 리터당 소금, 설탕. 매리네이드 베이스가 끓으면 5분간 더 끓인 후 식초와 섞는다.
블랭크에 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑을 덮고 20 분 동안 살균합니다.
멸균된 병을 밀봉하고 뒤집어서 담요로 단열 처리합니다.

이렇게 절인 스쿼시는 절인 후 2주가 지나면 먹을 수 있습니다.

절인 스쿼시 : 오이를 사용한 빠르고 맛있는 겨울 요리법

스쿼시를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 오이와 섞는 것입니다.이 구색은 바삭한 구조와 밝은 외관으로 손님과 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 이 준비는 매우 간단합니다. 다음 재료가 필요합니다.

물 2리터;
설탕 50g;
오이 2.5kg;
월계수 잎 5개;
스쿼시 1kg;
1/4 마늘 머리;
소금 50g;
고추 혼합물 20개 완두콩;
딜 우산 3개;
1 디저트 스푼식초 에센스.

스쿼시를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 오이와 섞는 것입니다.

마리네이드하는 방법:

야채는 씻어집니다.
오이는 찬물에 3시간 동안 담가둡니다.
호박은 줄기를 제거하고 끓는 물에 5분간 데쳐줍니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 기대어 얼음물에 담급니다.
채소와 고추는 멸균된 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이를 배치하고 스쿼시를 배치합니다.
별도의 그릇에 물을 붓고 설탕과 소금을 녹입니다. 모든 것이 섞여서 난로로 보내집니다. 끓인 후 액체를 불에서 제거하고 전채 위에 붓습니다. 용기를 플라스틱 뚜껑으로 닫고 20분간 방치합니다.
그런 다음 소금물을 다시 그릇에 붓고 5분간 다시 끓입니다.
식초를 준비물에 부은 다음 준비된 소금물을 부어 넣습니다.
스낵은 뚜껑으로 덮고 30분 동안 살균을 위해 보내집니다.
그런 다음 용기를 끓는 물에서 꺼내 밀봉합니다. 금속 뚜껑.

이 방법을 사용하여 준비된 가공품은 14일 후에 개봉할 수 있습니다. 원하시면 받아보세요 매운 스낵, 용기 바닥에 칠리 1cm를 넣으면 적당히 매콤하고 맛있습니다!

매운 스쿼시 보존

매콤하게 준비하고 밝은 간식청양고추를 추가해도 되고 사과 식초. 이 재료를 사용하면 요리에 매운맛을 더할 수 있을 뿐만 아니라 매력적인 은은한 사과 향도 더할 수 있습니다.

통조림 과정에는 다음이 필요합니다.

스쿼시 300g;
소금 1티스푼;
사과식초 50밀리리터;
칠리 5g;
딜 우산 1개;
양 고추 냉이 잎 1 개;
건포도 잎 1개;
벚나무 잎 1개;
마늘 1쪽.

칠리페퍼와 사과식초를 추가하면 매콤하고 밝은 스낵을 준비할 수 있습니다.

단계별 절임:

딜, 양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎, 껍질을 벗긴 마늘을 건조 멸균 용기 바닥에 놓습니다.
칠리를 씻어서 얇게 썰어 향신료에 첨가합니다.
용기에 소금을 붓습니다.
스쿼시는 씻어서 줄기에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
패티슨 조각을 향신료 위에 올려 놓습니다.
전채에 갓 끓인 물을 붓고 식초로 맛을 냅니다.
뚜껑을 덮고 조각을 오븐에 넣고 20 분 동안 120도까지 예열합니다.
가열된 용기를 밀봉하고 뒤집어 놓습니다.

이러한 트위스트는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

살균하지 않고 통조림으로 만들기

살균을 피함으로써 스쿼시 통조림 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이 경우 주부는 재료의 비율과 통조림 방법을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면 작업물이 열화될 수 있습니다. 일정보다 앞서그리고 중독을 일으킵니다.

주부들은 일반적으로 식초나 소금을 사용하여 살균하지 않고 호박을 보존합니다. 이러한 각 성분은 보존 방법뿐만 아니라 저장 방법도 결정한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 완제품.

살균하지 않고 절인 스쿼시 준비 : 토마토 포함

훌륭한 옵션 축제 잔치– 절인 모듬 스쿼시와 토마토. 이 공작물의 장점은 멸균이 필요하지 않다는 것입니다.

구색을 준비하려면 다음이 필요합니다.

어린 스쿼시 1.4kg;
작은 토마토 200g;
설탕 1숟가락;
3 스타 아니스;
고추 혼합물 8개 완두콩;
커민씨 0.5티스푼;
월계수 잎 5개;
소금 1숟가락;
마늘 5쪽;
식초 에센스 1테이블스푼;
물 1.5리터.

이 공작물의 장점은 멸균이 필요하지 않다는 것입니다.

산세:

야채는 씻어집니다.
마늘은 최상층에서 껍질을 벗기고 각 정향은 2 부분으로 자릅니다.
야채 믹스그리고 마늘은 소독된 병에 담습니다.
공작물에 끓는 물을 부은 다음 완전히 식을 때까지 방치합니다.
생성된 주입액을 에나멜 그릇에 붓고 끓입니다. 뜨거운 매리네이드를 다시 항아리에 붓고 식힙니다.
그런 다음 주입 물을 다시 끓여 향신료, 허브 및 식초와 섞은 다음 전채에 부어 넣습니다.
용기를 밀봉하고 즉시 재배치 시원한 곳.

이 애피타이저는 말 그대로 맛과 질감의 대비(바삭한 스쿼시와 부드러운 토마토)로 마음을 사로잡습니다.

절인 스쿼시, 살균하지 않고 통조림

겨울용 스쿼시를 보존하는 것은 식초뿐만 아니라 소금으로도 할 수 있습니다. 이 경우 공작물의 멸균은 필요하지 않습니다. 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

스쿼시 1.5kg;
작은 마늘 머리 1개;
1개의 작은 고추 꼬투리;
양 고추 냉이 잎 1 개;
파슬리 또는 딜 1 작은 묶음;
1 작은 조각셀러리 뿌리;
물 1리터;
소금 60g.

단계별 조리 방법:

야채는 씻어서 줄기에서 제거합니다.
소금은 찬물에 녹습니다.
소다로 씻어 말린 병의 바닥을 잘게 썬 셀러리, 마늘, 칠리, 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다.
그런 다음 항아리에는 야채가 채워져 있으며 각 층에는 다진 채소를 뿌려야합니다.
전채에는 미리 준비한 소금물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 10 일 동안 따뜻한 곳에 보냅니다.
그런 다음 용기를 냉장고로 옮깁니다.

이러한 준비는 플라스틱 또는 나일론 뚜껑으로 만 닫아야합니다. 그렇지 않으면 스낵이 상할 수 있습니다. 야채는 2주 후에 바로 먹을 수 있습니다. 3개월 동안 보관됩니다.

스쿼시를 보존하는 방법(동영상)

스쿼시 - 건강하고 맛있는 야채. 그들의 겨울 준비가 현실로 드러났다 요리의 걸작. 빠르고 많은 것들이 있습니다 간단한 요리법보존. 호박을 소금에 절여 절여서 먹으면 일품이다 겨울 샐러드, 스튜와 캐비어. 다른 야채와도 잘 어울립니다. 아래의 엄선된 요리법을 따르면 겨울철에 이상적인 스쿼시를 준비할 수 있습니다.

빠르고 맛있는 겨울 스쿼시 요리법 - 일반 원칙

소금에 절이거나 절이는 경우 조금 덜 선택하세요. 잘 익은 과일, 어떤 소금물에서도 탄력 있고 바삭한 상태를 유지합니다.

바삭바삭하고 작은 트릭: 소금에 절이기 전에 호박 위에 끓는 물을 몇 분간 붓고 찬물에 담그세요.

잘 익은 과일은 샐러드와 캐비아에도 적합합니다.

맛을 내기 위해 보존 식품에 양파, 양배추, 당근, 호박, 피망, 토마토 등 다른 야채를 추가로 추가할 수 있습니다.

작은 스쿼시통째로 소금에 절일 수 있고 큰 것을 자르는 것이 좋습니다.

요리하기 전에 호박을 깨끗이 헹구고 줄기를 조심스럽게 잘라냅니다. 야채 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 피부가 얇습니다.

1. 겨울을 위한 맛있고 빠른 요리법, 조각으로 통조림으로 만든 스쿼시

재료:

8개의 중간 스쿼시;

우산이 달린 딜 – 10 개;

고추냉이 – 5개의 작은 뿌리;

칠리페퍼 2개;

마늘 – 7쪽;

베이 리프 – 5개;

딸기 한 팩;

물 – 4리터;

소금, 설탕 - 각각 130g;

9 식초 퍼센트– 1리터 병당 30ml입니다.

요리 방법:

1. 호박을 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 껍질을 벗겨주세요.

2. 스쿼시를 깊고 큰 용기에 넣고 끓는 물을 넣고 몇 분간 그대로 둡니다.

3. 소쿠리에 넣고 물로 가볍게 헹구고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

4. 병을 헹구세요 소다 용액, 소독하다. 각각에 딜 우산, 후추 열매 2 개, 칠리 고추 작은 조각, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 양 고추 냉이 뿌리 반을 넣으십시오.

5. 스쿼시 큐브를 병의 맨 위까지 채웁니다.

6. 식초를 붓고 흔들어 주세요.

7. 매리네이드를 요리합니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 호박 위에 붓습니다.

8. 말아올려 뒤집어 따뜻한 담요로 식혀주세요.

9. 겨울까지 항아리를 지하실에 보관하십시오.

2. 겨울용 절임 없이 빠르고 맛있는 스쿼시 절임 레시피

재료:

스쿼시 - 2.5kg (소형);

마늘 - 8쪽

월계수 잎 7개;

식초 6% – 1리터 병당 20ml;

소금과 설탕 50g (물 1리터당)

올스파이스와 정향 각각 6조각;

물 - 6리터.

방법 준비:

1. 호박을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라주세요.

2. 스쿼시를 깊은 금속 용기(넓은 대야가 바람직함)에 넣고 물을 붓습니다. 뜨거운 물, 조정하다 중간 열그리고 5분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요.

3. 매리네이드: 큰 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 계속 저어주며 끓입니다.

4. 매리네이드에 식초를 붓고 정향과 후추 열매를 추가합니다.

5. 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 썰어 양념장에 넣어주세요.

6. 2리터 병씻고, 살균하고, 스쿼시를 놓습니다 (양 고추 냉이 뿌리 반 또는 녹색 딜 장식을 바닥에 놓을 수 있습니다).

7. 그 위에 월계수잎 1장을 올리고 양념장을 부어주세요.

8. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 식힌 후 겨울까지 냉장 보관하세요.

3. 절인 스쿼시: 오이와 당근을 곁들인 빠르고 맛있는 겨울 요리법

재료:

중간 오이 7개;

3개의 작은 스쿼시;

당근 3개;

양 고추 냉이 잎 3개;

베이 잎 6개;

딸기 완두콩 5개;

정향 – 4 개;

마늘 8쪽;

소금 40g;

과립 설탕 – 20g;

식초 – 물 0.5리터당 10ml;

양파 머리.

요리 방법:

1. 오이를 씻고 (오이는 신선하고 상하지 않아야 함) 물을 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 껍질을 벗긴 당근을 씻어서 길게 썬다. (당근 대신에 사용 가능) 피망).

3. 껍질을 벗긴 양파를 얇게 썬다.

4. 양 고추 냉이 잎을 씻어 손으로 임의의 조각으로 찢고 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

5. 준비 유리 병월계수잎 1개, 양 고추냉이 잎 1장, 통후추 2개, 정향, 마늘 2개를 넣습니다.

6. 호박, 오이, 당근, 다진 양파를 섞고 뜨거운 물을 넣어주세요.

7. 위에 소금과 설탕을 뿌리고 식초(물 1리터당 1티스푼)를 넣어주세요.

8. 멸균된 뚜껑으로 말아서 겨울까지 지하실에 보관하세요.

4. 겨울철 스쿼시를 위한 빠른 레시피: 맛있는 캐비어

재료:

스쿼시 4kg;

토마토 퓨레 - 하나의 작은 항아리;

양파 4개;

당근 – 4개

설탕, 소금 - 각각 4 큰 숟가락;

마늘 - 8쪽

식물성 기름 – 130g;

후추 – 15g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 씻어서 양파를 얇게 채썰고, 당근을 큰 이빨로 갈아주세요. 프라이팬을 뜨거운 기름에 두른 후 중간 불로 10분간 볶습니다.

2. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 짜낸 후 프라이팬에 야채와 함께 넣고 3분간 더 볶습니다.

3. 준비된 스쿼시를 중간 크기의 큐브로 자르고 토마토 퓨레와 함께 프라이팬에 넣고 잘 섞은 후 3분간 볶습니다.

4. 설탕, 소금, 올스파이스, 물 4큰술 정도를 넣고 뚜껑 아래에서 30분 남짓 끓입니다.

5. 결과 야채 혼합물식히고 믹서기에서 부드러운 덩어리로 갈아서 깊은 금속 용기에 넣고 후추를 뿌린 다음 스토브에 올려 놓고 불을 적당히 조절하고 끓입니다.

6. 항아리에 넣고 (사전 살균) 뚜껑을 말아서 식힌 다음 담요로 싸서 식힌 다음 지하실에 내려 보관합니다.

5. 겨울에 맛있는 스쿼시를 만드는 빠른 레시피

재료:

5 큰 스쿼시;

파슬리와 딜 꽃다발 3개;

딸기 한 팩;

마늘 7쪽;

딜 우산 4개;

설탕 – 20g;

소금 – 큰 스푼 3개;

물 – 12잔;

월계수 잎 3개;

케첩 – 큰 스푼 3개;

중간 정도의 산도를 지닌 식초.

조리법은 식초의 정확한 양을 나타내지 않으며 병의 수에 따라 다릅니다 (비율은 물 1 리터당 반 스푼입니다).

요리 방법:

1. 병을 세척하고 소독합니다.

2. 파슬리와 딜을 씻어서 가지로 분리해 주세요.

3. 마늘 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

4. 통후추 3개, 딜 우산, 허브 가지 3개, 마늘 2개를 병에 담습니다.

5. 호박은 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 자른다(작으면 통째로 넣어도 된다).

6. 매리네이드를 위해 깊은 냄비에 물을 붓고, 아세트산, 설탕, 소금을 첨가하고, 토마토 케첩(필요한 경우 매콤한 매리네이드, 그런 다음 칠리 케첩을 사용하거나 빨간색을 추가할 수 있습니다 갈은 후추), 모든 것을 잘 섞고 끓입니다.

7. 준비된 향신료와 스쿼시가 담긴 항아리에 매리 네이드를 붓습니다.

8. 병을 금속 뚜껑으로 덮고 넓은 금속 대야에 넣고 10분간 소독합니다.

9. 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 거꾸로 식힌 다음 겨울까지 지하실에 보관하십시오.

6. 겨울을 위한 빠르고 맛있는 요리법인 콜리플라워로 절인 스쿼시

재료:

8개의 작은 스쿼시;

콜리플라워– 양배추 1개

7개의 방울토마토;

현물 상환 지불 매운 고추;

소금 – 45g;

설탕 – 큰 스푼 2개;

식초 25ml;

정향 7조각;

딜 우산 5개;

마늘 - 머리 하나.

요리 방법:

1. 양배추를 씻어서 꽃차례를 분리하고 뜨거운 물을 붓고 10분간 방치한 후 물기를 뺀다.

2. 유리병은 깨끗이 씻어주세요. 각 병에 딜 우산과 정향 3개를 넣습니다.

3. 호박은 씻어서 반으로 자른다.

4. 방울토마토는 깨끗이 씻어 줄기를 잘라낸 후, 터지지 않도록 포크로 표면에 여러 번 구멍을 뚫는다.

5. 고추는 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 잘게 썬다.

6. 먼저 항아리에 스쿼시를 넣은 다음 양배추 꽃차례, 방울토마토(방울토마토가 없으면 큰 토마토를 사용하고 얇게 썰어도 됩니다)와 약간의 고추를 넣습니다.

7. 매리 네이드의 경우 : 깊은 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어 준 다음 적당한 불로 몇 분 동안 끓입니다.

8. 양념장에 식초를 붓고 섞어주세요.

9. 항아리 위에 마늘 한 쪽과 고추 몇 조각을 놓고 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다.

10. 넓은 그릇에 병을 넣고 30분 정도 소독해주세요.

11. 뚜껑을 말아 올립니다.

12. 뚜껑을 닫고 따뜻한 담요로 감싸 하룻밤 동안 놓아두세요.

13. 겨울까지 항아리를 지하실에 보관하십시오.

7. 겨울철 맛있는 스쿼시 레초: 빠른 레시피

재료:

스쿼시 1.5kg;

1.5kg 잘 익은 토마토;

양파 7개;

식초 40ml;

7-8개 피망;

컵 식물성 기름;

말린 후추 열매;

설탕 반 잔.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요.

2. 마늘을 2쪽씩 나누어 잘게 썬다. 양파와 후추를 조각으로 자르고 스쿼시로 입방체로 만듭니다.

3. 믹서기 그릇에 토마토를 넣고 퓌레로 만듭니다.

4. 큰 가마솥에 기름을 붓고 가열합니다.

5. 양파를 넣고 저어주며 2~3분간 볶습니다.

6. 후추를 넣고 5~7분 뒤에 호박을 넣어주세요. 10분간 볶습니다.

7. 붓는다 토마토 퓨레, 소금과 설탕을 넣고 후추 열매를 넣으십시오.

8. 30분 동안 저으면서 끓입니다.

9. 몇 분 후에 마늘을 넣고 식초를 부어주세요.

10. 멸균 용기에 붓고 말아주세요.

스쿼시: 겨울을 위한 빠르고 맛있는 요리법 - 조언

통조림 식품에 향신료를 추가하세요. 베이 잎, 검정 및 올스파이스 완두콩, 딜 우산, 딜 및 파슬리 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 칠리 페퍼, 마늘. 기호에 따라 사용되는 재료의 양을 조절하세요. 맛있게 드세요.

머리말

요리는 호박과 비슷한 방식으로 스쿼시로 준비됩니다. 삶고, 끓이고, 튀기고, 통조림으로 만듭니다. 그러나 후자보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 절인 스쿼시는 특별한 인정을 받았습니다. 맛이 좋고 테이블 위에서 매우 인상적입니다.

절인 스쿼시 준비에 대한 일반 규칙

스쿼시는 겨울 동안 별도로 절인 것뿐만 아니라 오이, 호박, 고추, 토마토, 양배추, 가지와 같은 다른 야채와 함께 절인됩니다. 더욱이, 하나의 야채만 사용하는 간단한 모듬을 준비할 수도 있고, 여러 가지 다른 유형의 작물을 스쿼시와 함께 통조림으로 만드는 복잡한 모듬을 준비할 수도 있습니다. 겨울 준비의 어떤 조합이 더 맛있는 지 논쟁하는 것은 의미가 없습니다. 어떤 레시피로든 요리할 수 있으며, 이는 소위 윈윈(win-win) 옵션이 될 것입니다.

물론 모든 사람은 각자의 선호도를 가지고 있지만 이는 취향의 문제입니다. 겨울철 맛있는 절인 스쿼시를 준비하는 주요 조건은 통조림 전에 올바르게 선택하고 가공하는 것입니다. 그리고 레시피와 정확한 선택(또는 창의적인 접근 방식) 그 다음은 마지막 자리에 온다. 젊고 중간 크기의 스쿼시는 가장 적합하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 껍질이 덜 단단하고 두꺼우며 살이 더 조밀하고 부드러우며 비타민과 유익한 미량 원소가 훨씬 더 많습니다.

4-5cm 크기의 야채는 겨울 준비에 이상적입니다. 7cm가 넘는 스쿼시는 더 이상 표준 병의 목에 맞지 않으며 매우 크지 않은 것-같은 조각으로 자르고 크게 잘라야합니다. 것-같은 조각으로. 완제품의 맛은 이것에 의해 영향을받지 않지만 전체 절인 스쿼시와 달리 스쿼시의 비타민 함량은 크게 감소한다는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다.

또한 조각으로 자른 야채는 "외국인 손님"의 원래 자연 그대로의 외적 아름다움을 잃게됩니다.

으깬 스쿼시 조각의 크기는 가능한 한 커야하지만 병의 목에 맞도록해야합니다. 절이기 전에 선택한 스쿼시를 잘 씻은 다음 줄기를 자르고 펄프의 일부를 차지하지만 위에서 권장하는대로 큰 것은 1cm 이하로 자릅니다. 그런 다음 스쿼시는 끓는 물에 5 분 동안 데친 다음 흐르는 시원한 물에 즉시 식혀야합니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워집니다.

플래터를 준비할 계획이라면 다른 사람들도 필요한 야채씻어도. 고추는 통째로 남겨두고 자르고 껍질을 벗기거나 줄기를 잘라내고 씨를 제거할 수 있습니다. 스쿼시를 통조림으로 만들 때는 다른 겨울 준비와 마찬가지로 철저히 씻은 다음 멸균 된 병과 뚜껑을 사용하십시오. 매리네이드를 부은 후 용기에 담긴 야채를 조리법에 따라 살균하고 뚜껑을 덮은 다음 말아 올리거나 즉시 닫습니다. 그런 다음 항아리를 거꾸로 식힌 다음 두껍고 따뜻한 것으로 포장합니다.

온도가 실온과 같아지면 이를 위해 지정된 서늘한 곳에 보관하기 위해 꺼냅니다. 스쿼시를 살균하는 모든 레시피는 뜨거운 붓기 만 사용하여 최종 열처리 없이 완료할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이렇게 하면 시간이 크게 절약되고 최종 제품에 대부분의 비타민과 유익한 미량 원소가 유지됩니다. 겨울철 야채를 가공하고 준비하는 동안 위생 및 준비 기술 규칙을 준수하면 스쿼시가 더 이상 저장되지 않습니다.

작은 스쿼시 요리하는 법

절인 스쿼시의 많은 감정가는 통조림으로 만들 때 다른 야채와 섞는 것을 좋아하지 않으며, 말하자면 이 제품을 요리하고 소비하는 것을 선호합니다. 순수한 형태. 이 레시피는 그들로부터, 그들을 위한 것입니다. 필요할 것이예요:

작은 스쿼시 - 2kg;
고추(꼬투리) – 3개;
마늘(머리) – 1개
베이 리프 (중간) - 4 개;
신선한 딜과 파슬리 (가지) – 각각 5 개;
셀러리 채소 (가지) – 3 개;
양 고추 냉이 (잎) – 1 조각;
벚꽃 잎 – 7 개;
식초 9% – 120ml.

붓기 위해 달인을 준비하려면 다음이 필요합니다. 요오드화되지 않은 소금 100g; 물 1.5리터. 준비된 호박을 3분간 데친 후 식혀주세요. 우리는 향신료와 허브를 항아리에 넣은 다음 스쿼시합니다. 용기에 붓는다 뜨거운 매리네이드: 소금을 녹인 물을 끓여서 끓입니다. 그것에 식초를 추가하십시오; 결과 용액을 야채에 붓습니다. 그 후, 호박을 10분 동안 소독하세요.

간단한 구색 - 고추, 토마토 또는 오이 포함

스쿼시는 항상 인기가 있습니다. 3리터 용기용으로 설계된 제안된 레시피에 따라 이 간단한 구색을 준비할 수 있습니다. 우리는 다음을 수행합니다.

스쿼시 – 2kg;
달콤한 고추(꼬투리) – 3~4개;
고추(꼬투리) – 1개(소형 또는 반);
딸기와 후추 (완두콩) – 각각 5 개;
베이 리프 (중간) – 3 개;
딜 (우산) – 2 개;
파슬리와 딜 (뭉치) – 1 PC.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 과립 설탕 150g; 요오드화되지 않은 소금 100g; 식초 100g 9%; 물 1.5리터. 향신료, 허브, 고추의 절반을 용기 바닥에 놓습니다. 준비된 스쿼시와 달콤한 고추를 병에 채우세요. 그런 다음 나머지 허브, 향신료 및 고추를 위에 놓습니다.

매리 네이드 준비 : 소금과 설탕을 물에 녹입니다. 소금물을 끓여서 2 분간 익힌 다음 스토브에서 꺼내어 식초를 부어 넣으십시오. 생성된 용액을 저어주고 2~3분 동안 끓이도록 둡니다. 그럼 우리는 채워 따뜻한 매리네이드야채가 담긴 용기에 담으세요. 병을 뚜껑으로 덮어 40분간 소독합니다.

오이를 곁들인 스쿼시 요리법. 이 구색의 2리터 병 2개를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

스쿼시 – 1kg;
오이 - 3kg;
마늘(정향) - 14개;
올스파이스 및 후추(완두콩) - 각각 10개 및 14개
베이 리프 (소형 및 중형) – 6 개;
딜 (우산) – 2 개

매리네이드: 요오드화되지 않은 소금과 과립 설탕 3테이블스푼; 2 티스푼 식초 70%; 물 2리터. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 7시간 정도 담가둔 후 꼬리를 잘라주세요. 그런 다음 모든 병 바닥에 딜, 월계수 잎, 마늘, 후추를 같은 비율로 놓습니다. 그런 다음 용기에 오이를 단단히 채우고 준비된 스쿼시를 위에 놓을 공간을 남겨 둡니다.

설탕과 소금을 녹인 물을 끓여서 즉시 야채가 담긴 용기에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 15~20분 동안 그대로 두세요. 소금물을 팬에 다시 붓고 다시 가열하여 끓인 다음 다시 병에 붓습니다. 용기에 식초를 추가합니다(각각 1티스푼). 그런 다음 30분 동안 제품을 살균합니다.

2리터짜리 병용으로 디자인된 절인 스쿼시 레시피입니다. 이 구색을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

스쿼시 – 1.5kg;
방울토마토 – 0.3kg;
마늘(정향) - 4~5개

매리 네이드를 준비하려면 설탕과 요오드화되지 않은 소금 1 큰술; 말린 스타 아니스 꽃 2개; 흰 후추 열매 8개; 커민씨 ½티스푼; 4-5개의 중간 베이 잎; 1.5 큰술 식초 숟가락 70%; 물 1리터.

준비된 야채와 마늘을 병에 담습니다. 토마토가 부서지는 것을 방지하려면 토마토를 위에 놓는 것이 좋습니다. 끓는 물을 용기에 붓습니다. 10~15분 정도 기다린 후 국물을 팬에 다시 붓고 가열하여 끓인 다음 병에 다시 넣습니다. 야채 국물을 팬에 다시 배출하고 식초를 제외한 모든 매리네이드 재료를 추가합니다. 결과물을 끓인 후 스쿼시가 담긴 용기에 붓고 거기에 식초를 넣은 다음 겨울용 공작물을 뚜껑으로 말아 올리십시오.

패티슨은 스펀지처럼 흡수력이 좋고 맛의 특성향신료와 야채를 절인 것입니다. 따라서 다른 재료와 함께 겨울용 절인 스쿼시를 실험하고 만들어야합니다. 그들은 순수한 형태로 향신료와 결합할 수 있을 뿐만 아니라 오이, 호박, 당근, 달콤하고 쓴 고추 및 기타 재료와도 결합할 수 있습니다. 많은 사람들은 스쿼시가 호박이라고 생각합니다. 그가 호박에서 얻은 것은 맛뿐이었습니다. 실제로는 호박의 일종입니다. 특이한 모습준비에 신선함과 독창성을 더합니다.

스쿼시의 유익한 특성에 대해

"겨울 동안 스쿼시를 피클하는 방법"이라는 질문을하기 전에 일반적으로 그 필요성을 이해해야합니다. 비정상적으로 아름다운 윤곽과 UFO와의 먼 연관성으로 인해 이 야채는 요리, 특히 통조림 분야에서 인기의 첫 번째 단계에 올랐습니다. 하지만 그는 겉모습만 매력적인 것이 아니라 유익한 기능외적인 아름다움보다 나쁘지 않습니다. 유익한 미량원소의 존재는 인간의 시력과 간 기능을 향상시킵니다. 영양섬유과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다. 풍부한 섬유질은 장 기능을 정상화하고 다양한 장애를 예방합니다. 스쿼시 씨앗은 체내의 과도한 염분과 싸우고 통풍을 완화합니다.

기분 좋은 노란색 야채에는 비타민(A, B, C, PP)과 미네랄(철, 칼륨, 마그네슘, 나트륨)이 포함되어 있습니다. 이 모든 것 유용한 자료짧은 시간 동안 보관됩니다. 개화 후 12일이 지나면 스쿼시는 그 효능을 잃어 더 이상 사람이 섭취하기에 적합하지 않습니다. 이러한 과일은 너무 익은 것으로 간주되어 동물 사료로 보내집니다.

문제의 야채는 고기와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 절인 스쿼시는 단백질 제품에 가장 적합합니다. 상세 설명수행하는 방법 맛있는 추가에게 고기 요리. 이 탠덤은 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 쓸개, 간, 위궤양. 다이어트 중인 사람들에게 스쿼시는 독소와 비만을 퇴치하기 때문에 다이어트에 꼭 필요한 요소입니다.

요리할 때 소금에 절이고, 절이고, 겨울 동안 보존하고, 잼을 만들고, 샐러드에 추가할 수 있습니다. 식량을 얻으려면 껍질이 얇은 어린 야채만 섭취하면 됩니다. 보존 방법에 관계없이 한 달 안에 준비됩니다. 나일론 커버또는 주석 아래. 겨울을 기다리지 않고 피클 한 병의 코르크를 풀고 결과를 즐길 수 있습니다.

통째로 절인 스쿼시

얻다 신짠맛준수하는 경우 조항이 가능합니다. 단계별 레시피호박 절임 사진과 함께. 소금물을 준비하려면 1 리터의 물이 필요한 1kg의 스쿼시가 필요합니다.

산세:

절인 호박은 신맛이 나지 않도록 냉장고에 보관해야합니다.

절인 스쿼시 조각

너무 익고 딱딱한 야채가 있다면 겨울용 스쿼시 절임이 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 큰 스쿼시 4개와 당근 1개가 필요합니다.

산세:

매콤한 소스에 절인 스쿼시

요리를 위해서는 약 300g의 스쿼시가 필요하며 이를 0.5리터짜리 병에 담가야 합니다. 재료 중에는 고추도 들어 있는데, 그 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 레시피에는 사과 식초를 사용합니다.

제관:

오이를 곁들인 절인 스쿼시

스쿼시와 오이를 결합하는 것은 좋은 아이디어입니다. 음식은 미적으로 아름다울 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 오이를 곁들인 절인 호박은 달콤한 맛이 나며 오랫동안 보관됩니다. 주석 뚜껑. 조리법에는 스쿼시 1kg과 1kg이 필요합니다. 이 재료들은 3리터짜리 병에 들어갈 것입니다. 그것은 모두 야채의 크기에 따라 다릅니다.

산세:

호박을 곁들인 절인 스쿼시

겨울 동안 절인 호박과 스쿼시를 만들려면 1.5가 필요합니다. 리터 항아리, 호박 0.5kg과 호박 0.5kg을 사용합니다. 주요 성분을 당근 2개로 희석하고 같은 양의 달콤한 고추를 첨가합니다. 인색하지 말고 양파를 넣으십시오.

산세:

토마토를 곁들인 절인 스쿼시

겨울용 토마토를 절인 스쿼시는 그다지 맵지 않고 약간 달콤합니다. 이 조리법을 구현하기 위해 3리터짜리 병에 스쿼시 1kg과 토마토 1kg을 채울 것입니다.

산세:

조리법에 약간의 맛을 더하려면 초크베리 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이 초크베리는 병에 넣기 전에 약 10분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다.

야채를 통조림으로 만들면 결과뿐만 아니라 맛있고 풍부한 결과를 얻을 수 있기를 바랍니다. 절인 스쿼시 요리법 즉석요리이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 사실 호박채소를 빠르게 절이는 것은 어렵지 않습니다. 먼저, 스쿼시를 조각으로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 매리네이드가 야채를 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 신뢰성을 높이려면 스쿼시를 소금물과 함께 끓이는 것이 좋습니다. 그리고 마지막으로 데치는 과정을 절대 건너뛰지 마세요. 맛있게 드시고 맛있는 단호박을 드세요!