큰 호박 절임 방법. 안주인에 대한 참고 사항

외관상 매우 특이한 스쿼시는 아마추어 정원의 야채 중 마지막 장소와는 거리가 멀습니다. 이 야채는 다른 야채보다 덜 유용합니다. 그들은 비타민과 A, C, B1, B2, PP, 철, 칼륨, 나트륨, 아연, 루테인 등과 같은 다량 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 호박의 가장 인기 있는 유익한 특성은 낮은 칼로리 함량입니다. 100 그램 제품에는 19kcal만 포함되어 있습니다. 그러나 섬유질과 탄수화물 함량이 높기 때문에 영양가가 매우 높습니다.

특이한 모양으로 인해 호박은 항상 모든 테이블에서 주목을 받았으므로 겨울 동안 맛있는 절인 호박은 매우 유용하고 맛있습니다. 매리 네이드 스쿼시 요리법에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

이것은 공백을 준비하는 매우 간단한 요리법입니다. 녹색은 모든 정원에서 찾을 수 있습니다. 향신료가 없더라도 다른 향신료로 쉽게 대체되거나 완전히 제거될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 설탕은 레시피에 추가되지 않고 페퍼민트로 대체되어 달콤한 맛 외에도 요리에 향신료와 정교함을 제공합니다. 어린이와 성인 모두 특이한 소금에 만족할 것입니다.

필수 제품:

신선한 스쿼시, 어린 - 300-400 gr.;
물 - 1리터;
소금 - 1 숟가락 (작은술);
1 와사비 잎;
셀러리 잎의 무리;
박하 무리;
딜의 무리;
3 베이 잎;
후추 - 완두콩 5 개.

겨울 조리법을 위한 절인 호박:

어린 호박은 씻어서 별도의 냄비에 넣습니다.
물을 끓여 야채 위에 부어야합니다. 우리는 6분 동안 모든 것을 둡니다.
6분 후, 스쿼시를 찬물에 넣고 식힙니다.
소금물 준비: 물을 붓고 모든 허브와 소금을 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 끓이기 시작합니다. 물이 끓자 마자 식초를 넣고 스토브에서 즉시 꺼냅니다.
우리는 리터 항아리를 가져갑니다. 바닥에 일부 채소를 넣고 후추를 넣으십시오.
우리는 스쿼시 (큰 경우)를 자르거나 매우 작은 경우 전체를 눕습니다. 우리는 나머지 채소를 맨 위에 놓습니다.
우리는 멸균 할 항아리를 넣습니다. 이를 위해 냄비에 물을 모으고 항아리를 내리고 20 분 동안 끓입니다. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 작은 냅킨을 놓을 수 있습니다.
그런 다음 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 식히십시오. 맛있고 건강한 호박이 겨울을 준비합니다.

겨울을위한 토마토와 절인 스쿼시

토마토와 고추는 공작물의 색상에 약간의 다양성을 추가합니다. 이 레시피를 사용하면 한 병만 열어도 겨울에 여러 종류의 야채 장아찌를 즐길 수 있습니다. 그러나 테이블에서 모든 것이 얼마나 아름답게 보일 것입니다.

다음이 필요합니다.

어린 스쿼시 - 500g;
달콤한 피망 - 3 개;
마늘 정향 - 3 개;
4 개의 작은 오이 (그들이 없음);
4개의 작은 토마토;
딜의 무리;
파슬리의 무리;
3 체리;
수제 건포도 3 잎;
구연산 - 1 tsp;
정향이 접지되지 않음, 꽃 - 5 개;
4 베이 잎;
검은 후추 - 6 완두콩;
1리터 물;
2 큰술. 소금 큰 스푼;
2 큰술. 설탕 큰 스푼;
아세트산 1숟가락(숟가락, 70%).

즉석 절인 호박:

호박은 잘 씻으십시오. 더 맛있는 공란을 위해 어린 호박을 사용하십시오. 그들의 껍질은 여전히 부드럽고 맛있습니다. 오래된 과일은 겨울에 껍질을 벗겨야 하는 큰 씨가 있는 단단한 호박과 비슷합니다.
항아리 바닥에 소금, 후추, 구연산, 월계수 잎, 정향을 넣으십시오. 그런 다음 스쿼시를 층으로 배치하고 건포도 잎, 체리 잎, 파슬리 및 딜을 각 층 사이에 넣습니다.
우리는 야채를 넣습니다.
물을 끓여서 야채를 채우십시오. 그런 다음 항아리를 물 냄비에 넣고 30-40 분 동안 끓여서 살균합니다.
가장 마지막 재료는 식초입니다. 식초 한 숟가락을 위에 붓고 뚜껑을 단단히 감으십시오.
식히십시오. 우리는 모든 것을 서늘한 곳에 보관합니다. 겨울 간식이 준비되었습니다.

겨울을위한 바삭한 절인 호박

상당히 간단한 요리법은 주부를 귀찮게하지 않습니다. 모든 것이 최소한의 비용으로 충분히 신속하게 완료됩니다. 고추는 접시에 매운 맛을 더하고 연인에게는 뜨거운 피클을 추가합니다. 재료의 양이 적기 때문에 전채 요리와 다른 요리에 추가로 사용할 수 있습니다.

우리는 리터 항아리를 취합니다.

어린 스쿼시 500g;
물 0.5리터;
2-3 양 고추 냉이 잎;
한 무리의 파슬리;
한 무리의 딜;
셀러리 한 묶음 (추가할 필요 없음);
고추 - 작은 꼬투리 1개;
2 베이 잎;
마늘 3쪽.

겨울 파삭 파삭 한 절인 스쿼시 레시피 :

호박을 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 이 방법으로 5분간 데친다. 그런 다음 우리는 그것을 찬물에 넣고 식히십시오.
소금물 요리. 이렇게하려면 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 물을 끓입니다(소금의 크기에 따라 다름). 그런 다음 식초를 붓고 스토브에서 꺼냅니다.
먼저 스쿼시 - 다진 마늘 사이에 모든 향신료, 스쿼시 및 고추를 항아리에 넣고 채소를 위에 놓습니다 (매리 네이드로 선택됨).
소금물로 모든 것을 채우십시오.
항아리를 물 냄비에 담그고 15분 동안 살균하십시오.
그런 다음 뚜껑을 항아리에 단단히 돌립니다. 목을 뒤집어 서늘한 곳에 보관하십시오.
호박의 맛을 개선하거나 오히려 신맛이 나지 않도록 시원하고 빠를수록 좋습니다.
절인 호박이 준비되었습니다.

겨울철 호박 절임 방법

기분 좋은 섬세한 맛이 나는 아주 간단한 요리법. 절인 피망은 매우 영양가 있고 맛있습니다. 그리고 겨울에는 비타민이 부족합니다. 후추 덕분에 맛이 훨씬 더 즐겁고 부드러워집니다.

다음 제품이 필요합니다.

1kg. 어린 스쿼시;
4 베이 잎;
꽃이 핌이있는 딜 1 묶음;
달콤한 고추 - 5 개의 중간 과일;
검은 후추 - 4 완두콩;
물 1리터;
1/2 컵 6% 식초
과립 설탕 2 큰술;
소금 2큰술.

단계별 조리법:

야채를 헹구고 자르고 (원하는대로 - 슬라이스 할 수 있고 고리를 만들 수 있음) 그릇에 넣으십시오. 그 위에 허브와 향신료를 올려주세요.
냄비에 소금, 설탕, 식초를 넣고 소금물을 끓입니다. 아세트산을 마지막에 붓고 팬을 열에서 꺼냅니다. 야채 위에 소금물을 붓습니다.
항아리를 물이 담긴 용기에 넣고 스토브에 올려 놓고 20 분 동안 끓으십시오.
멸균 후 병을 단단히 말아 서늘한 곳에 식히십시오. 피망을 곁들인 호박이 준비되었습니다.

토마토로 살균하지 않고 호박 담그기

더 향기로운 매리 네이드와 매운 전채를 좋아하는 사람들을 위해이 조리법을 시도해 볼 수 있습니다. 향신료의 특이한 조합은 손님과 가정을 기쁘게 할 것이며, 그들은 무엇을 먹고 있는지 궁금해 할 것입니다.
2 리터짜리 항아리에 토마토와 함께 스쿼시를 말아 봅시다.

이를 위해 다음이 필요합니다.

신선한 어린 스쿼시 1.4kg;
토마토 - 200g;
1 큰술. 한 숟가락의 설탕;
1 큰술. 한 숟가락의 소금 (완두콩 포함);
3개의 말린 스타 아니스 꽃;
후추 - 8 완두콩;
캐러 웨이 씨앗 - 1/2 티스푼;
5 월계수 잎;
5 마늘 정향;
70% 아세트산 큰 스푼;
물 - 1.5 리터.

멸균하지 않고 호박을 절임하는 방법:

호박과 토마토를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 항아리에 모두 넣으십시오. 모든 야채에 끓는 물을 붓습니다. 접시가 깨지는 것을 방지하기 위해 유리 벽을 건드리지 않고 물을 조심스럽게 부어야 합니다. 식히십시오.
식힌 후 물을 버리고 다시 끓입니다. 다시 병에 붓고 같은 방법으로 식힌다.
야채에 물을 채우고 끓이는 동안 뚜껑을 소독할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물에 넣고 5-10 분 동안 끓입니다.
물로 세 번째 접근 방식은 최종적입니다. 이 물에 향신료와 허브를 첨가하십시오. 따뜻한 호박을 삶아 채 웁니다.
마지막으로 식초를 붓고 바로 뚜껑을 꼭꼭 닫아줍니다.
서늘한 곳에서 식히십시오.
모듬 호박과 방울 토마토가 겨울을 준비합니다.

사과와 당근을 곁들인 겨울용 호박 절임

더 정교하고 특이한 매리 네이드의 경우 다음 레시피를 사용할 수 있습니다. 야채 외에도 비타민이 훨씬 더 많이 함유된 사과는 매우 유용하고 맛있는 또 다른 성분입니다. 특이한 조리법은 준비하기가 매우 간단합니다.

다음이 필요합니다.

5 중간 갓 딴 스쿼시;
중간 크기 당근 - 5 개;
양파 - 4개의 작은 머리;
중간 크기 사과 3-4개;
3리터 물;
4 베이 잎;
딜의 무리;
파슬리의 무리;
후추 - 8 개;
4 정향;
6 마늘 정향;
3 큰술. 알갱이 설탕 큰 스푼;
2 큰술. 소금 큰 스푼;
1 큰술. 한 숟가락의 아세트산 (70 %).

단계별 요리:

작은 신선한 호박을 씻고 조각으로 자릅니다.
당근과 사과를 헹구고 자릅니다. 4 부분의 사과 (과일이 작거나 라넷 키 크기의 경우), 당근 - 스트립을 사용할 수 있으며 둥근 조각을 사용할 수 있습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 양파를 쐐기 모양으로 자르고 마늘을 반으로 자릅니다.
소금물 준비: 모든 조미료, 허브 및 향신료를 끓는 물에 붓습니다. 소금물을 3-4분 동안 끓입니다.
호박을 별도의 그릇에 넣고 끓는 소금물로 채 웁니다. 끓여서 3분 동안 요리한 다음 호박에 당근과 마늘을 넣습니다. 같은 방법으로 3분간 끓인 다음 사과를 넣고 2분간 끓입니다.
우리가 야채와 마리 네이드로 바쁜 동안 항아리는 살균 될 수있었습니다. 살균 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 불필요한 미생물을 모두 파괴하기 위해 살균합니다. 그러면 공작물이 손상됩니다. 아마도 가장 쉬운 방법은 식초를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 약간의 식초를 항아리에 붓고 닫고 잘 흔듭니다. 식초가 항아리의 모든 벽을 씻도록하십시오. 그런 다음 열어서 남은 식초를 배출하고 공기를 쐬십시오.
완성 된 야채를 사과와 매리 네이드와 함께 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑으로 단단히 코르크를 막고 식히십시오.
겨울을위한 아주 맛있는 준비가 준비되었습니다.

정원에서 호박과 같은 멋진 채소를 재배했다면 겨울을 대비하여 준비하십시오. 맛있고 건강할 뿐만 아니라 아름다운 야채도 식탁에서 당신을 기쁘게 할 것입니다. 원하는 요리법 중 하나를 선택하면 그러한 진미를 구입하는 것을 후회하지 않을 것입니다.

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호박은 호박과 같은 조리법에 따라 수확할 수 있습니다. 성공이 보장됩니다.
스쿼시에서 겨울 준비를위한 요리법,읽어.

겨울을위한 공백 - 스쿼시 요리법

Patissons는 소금에 절인, 절인, 젖은, 샐러드와 캐비아가 준비됩니다. 겨울을위한 스쿼시의 독창적 인 요리법은 모든 주부에게 확실히 유용 할 것입니다.

사과와 스쿼시, 절인

소금물 재료:

물 1리터
15g 소금
30g 사하라
10g 호밀 가루
건포도, 체리, 레몬그라스의 잎

요리 방법:

작은 스쿼시와 사과를 씻고 플라스틱 통이나 에나멜 통에 여러 겹으로 깔아주세요.
레몬그라스, 체리, 건포도 잎으로 레이어링하십시오. 차가운 소금물을 맨 위에 붓고 억압을 맨 위에 놓고 추위에 끄십시오. 3주 후에 시도할 수 있습니다.

단호박

재료:

작은 호박 1kg
월계수잎 4장
후추 완두콩 10-15개
4가지. 카네이션
마늘 4-5쪽
딜 우산
양 고추 냉이 잎

물 1리터
3 큰술. 엘. 소금
2 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 식초 70%

요리 방법:

작은 호박은 끓는 물에 5분간 데친 후 꺼내어 얼음물에 담가주세요. 끓는 매리 네이드를 준비하십시오. 멸균된 병에 향신료, 딜, 와사비 잎을 넣은 다음 스쿼시를 단단히 다집니다. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

스쿼시 통조림

파슬리의 가지
양 고추 냉이 잎
벚꽃 잎
건포도 잎
마늘 머리 1개
베이 리프
피망
검은 후추

채우기:

3 큰술. 엘. 소금
1 큰술. 엘. 사하라
3 큰술. 엘. 9% 식초

요리 방법:

3리터 병 바닥에 잎, 후추, 월계수 잎을 놓습니다. 작은 호박을 항아리에 단단히 넣고 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
끓는 물을 버리고 다시 붓습니다. 5분 더 두었다가 냄비에 물을 모두 버리고 소금과 설탕을 넣고 끓여 호박을 붓습니다. 각 병에 3 큰 술을 붓습니다. 식초와 롤업.

비디오 레시피 "오븐에 채워진 Patissons"

호박 젤리를 곁들인 모듬 샐러드

3리터의 재료는 다음과 같습니다.

1큰술 식물성 기름
1리터 물
작은 스쿼시
방울 토마토
양파 세트
작은 오이 또는 작은 오이
검은 후추 완두콩 3-5개
1큰술 소금
2큰술 사하라
3큰술 젤라틴
9% 식초 250ml

요리 방법:

호박, 토마토, 오이를 씻으십시오. 살균된 병에 넣고 껍질을 벗긴 양파를 번갈아 가며 넣습니다.
각 병에 후추를 넣고 3 큰술을 부으십시오. 식물성 기름.
찬물에 젤라틴을 담그십시오.
매리 네이드 준비 : 소금과 설탕으로 물을 끓이고 3 분 동안 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드에 담근 젤라틴을 녹이고 저어 식초에 부어 넣으십시오.
항아리 위에 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하십시오. 롤업.

스쿼시 캐비어

재료:

스쿼시 4.5kg
당근 1kg
양파 0.5kg
토마토 0.5kg
달콤한 고추 0.5kg
3 큰술. 엘. 토마토 페이스트
2 큰술. 엘. 사하라
1.5 큰술. 엘. 소금
3 큰술. 엘. 9% 식초
식물성 기름

요리 방법:

애호박은 씻어서 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다.
식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
튀김을 스쿼시로 옮기고 고추 빨대와 토마토 조각을 넣으십시오. 소금과 설탕으로 간을 하고 약 45분간 끓인다.
식초를 붓고 섞어 항아리에 넣으십시오. 말아서 포장하십시오.

스쿼시와 당근 전채

재료:

호박 3kg
당근 0.5kg
양파 0.5kg
마늘 머리 2개
1 큰술. 사하라
1 큰술. 7% 식초
1 큰술. 식물성 기름
3 큰술. 엘. 소금

요리 방법:

스쿼시와 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
큰 냄비에 모든 재료를 넣고 저어주고 실온에서 2시간 동안 둡니다.
그런 다음 철저히 혼합하고 멸균 된 병에 배열하십시오.
40분간 살균합니다. 롤업, 뒤집기 및 포장.

마늘을 곁들인 스쿼시 샐러드

재료:

작은 호박 4kg
마늘 머리 2개
식물성 기름 100g
100 그램 소금
100 그램 9% 식초
100 그램 사하라
파슬리 1송이

요리 방법:

패티슨과 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
다진 파슬리, 설탕, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 넣으십시오.
살균한 0.5리터 병에 넣고 저어줍니다.
20분 동안 살균한 다음 롤업합니다.

겨울을 위해 다양한 블랭크를 만들수록 더 맛있고 식욕을 돋우는 칙칙한 겨울이 지나갈 것입니다.

여름에는 비타민 비축하고 겨울에는 통조림도 준비하고 만반의 준비로 행운을 빕니다!

비디오 레시피 "한국 Patissons"

비행접시처럼 생긴 호박처럼 맛있고 건강한 채소는 다들 아실 거라 생각합니다. 스쿼시는 호박과 비슷하지만 호박의 일종입니다. 호박과 호박뿐만 아니라 맛있는 조림, 튀김, 삶기, 구이 및 절임. 겨울을위한 스쿼시 블랭크는 덜 인기가 없습니다. 그들은 독립적으로 그리고 다른 야채와 함께 절인되고 야채 샐러드가 준비되고 소금에 절인 후 잼이 만들어지고 냉동됩니다.

겨울을위한 절인 호박-이 야채에서 가장 유명하고 인기있는 준비 중 하나. 겨울을위한 절인 호박의 각 조리법은 독특하고 독창적입니다. 예를 들어, 일부 주부는 통조림으로 통조림으로 만들고 다른 주부는 조각으로 자르거나 오이, 피망으로 절인 것을 선호합니다. 겨울을위한 절인 스쿼시 요리법은 매리 네이드의 구성과 살균 방법 자체가 다릅니다. 살균하지 않은 겨울용 절인 호박은 가장 쉬운 통조림 방법 중 하나이므로 호박이 단단하고 아삭아삭합니다.

재료:

스쿼시
파슬리
민트
마늘
고추
겨자 콩
딜 우산
검은 후추

1리터의 마리네이드를 준비하려면:

물 - 1리터
소금 - 1 큰술 숟가락 (슬라이드 포함),
설탕 - 2 큰술. 숟가락,
식초 - 3 큰 술.

겨울을위한 절인 스쿼시-레시피

호박을 씻으십시오. 각 호박을 두 개의 동일한 부분으로 자른 후 얇은 조각으로 자릅니다.

통조림 항아리를 씻고 소독하십시오. 흐르는 물에 고추, 파슬리, 민트를 씻으십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 각 병에 파슬리, 딜 우산(건조 딜 씨앗), 파슬리, 마늘 정향, 민트, 후추, 씨앗 및 2-3개의 고추 고리를 넣으십시오.

스쿼시 조각을 항아리에 단단히 누르십시오.

주전자에 물을 끓입니다. 뜨거운 물에 호박을 붓습니다. 스쿼시 병을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 구멍이있는 특수 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 냄비에 물을 붓습니다. 리터 병으로 측정하십시오. 매리 네이드 재료의 올바른 양을 정확히 알 수 있습니다. 매리 네이드를 준비하려면 물에 소금, 설탕, 식초를 하나씩 넣으십시오. 호박 절임에는 주방용 돌소금을 사용합니다.

사탕수수와 사탕무 모두 통조림에 사용할 수 있습니다. 이것은 필수 사항이 아닙니다.

식초의 경우 일반 식초를 섭취하십시오.

모든 재료를 넣은 후 매리 네이드는 적어도 5 분 동안 끓여야합니다. 스쿼시 항아리에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑이 있는 항아리를 말아 올리십시오. 살균하지 않은 겨울용 단호박뒤집어서 식히고 따뜻한 것으로 덮으십시오. 식힌 병을 추운 곳으로 꺼내십시오.

겨울을 위한 절인 호박. 사진

겨울을 위한 절인 호박은 통째로 만들거나 조각으로 자르며 종종 다른 야채와 함께 제공됩니다. 모듬 야채 항아리에서 장식용 호박, 즉 스쿼시는 매우 매력적으로 보입니다. 이러한 간식은 축제 테이블을 장식할 수도 있습니다. 동시에 호박은 변덕스럽지 않으며 올바르게 준비하면 실온에 보관하더라도 다음 시즌까지 변질되지 않습니다.

호박 절임 방법

겨울을 위한 절인 호박을 준비할 때 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다.

오래된 호박은 너무 질기므로 어린 호박만 재울 수 있습니다. 최대 5cm 크기의 야채가 이상적입니다. 항아리 목을 쉽게 통과하기 때문에 통째로 절일 수 있습니다. 오래된 야채는 같은 크기로 잘라야 합니다. 이것은 완성된 접시의 관능적 특성에 영향을 미치지 않고 미적 특성에만 영향을 미칩니다. 그러나 오래되고 질긴 표본을 마리네이드하면 질긴 상태가 유지됩니다.
스쿼시는 외관을 망칠 수 있으므로 청소할 필요가 없습니다. 또한 피부가 너무 얇고 연약하여 제거하는 것이 의미가 없습니다.
절인 호박을 준비 할 때 씻은 다음 줄기를 잘라냅니다. 그들을자를 때 약간의 펄프를 잡아야합니다. 약 센티미터, 더 이상 필요하지 않습니다.
호박이 너무 딱딱하지 않도록 삶아서 절인다. 5분 정도 충분히 익힌 후 바로 꺼내 찬물에 담가야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 반대로 너무 부드럽고 바삭 바삭하지 않습니다.
매리 네이드 준비를 시작하기 전에 항아리를 소독해야합니다. 1.5리터에서 3리터 용량의 항아리가 가장 적합합니다.

나머지는 레시피를 따라야 하며 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

절인 호박 - 고전 요리법

어린 스쿼시, 바람직하게는 작은 - 2kg;
쓴 고추 - 3 개;
마늘 - 1 머리;
베이 리프 - 4 개;
딜 (신선한) - 5 가지;
파슬리 (신선한) - 5 가지;
셀러리 채소 - 3개의 가지;
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
벚꽃 잎 - 7 개;
식초 (9%) - 120ml;
암염 (요오드 제외) - 100g;
물 - 1.5 리터.

요리 방법:

물을 데우고 소금을 녹이고 끓입니다.
끓는 소금물에 단호박을 넣고 5분간 삶는다.
슬롯 형 스푼이나 소쿠리로 호박을 제거하고 찬물로 헹굽니다.
항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다. 그 위에 호박을 올려주세요.
호박이 익은 소금물에 식초를 붓고 끓입니다.
끓는 매리 네이드와 함께 스쿼시를 따르십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 큰 물 냄비에 넣습니다.
10분 동안 살균한 후 팬에서 캔을 꺼내고 말아 올립니다. 스크류 캡은 일반 캡과 마찬가지로 이전에 끓인 경우에도 적합합니다.
캔을 뚜껑에 놓고 면 담요로 덮거나 다른 방법으로 단열하십시오. 통조림 식품은 따뜻한 곳에서 천천히 식혀야 합니다.
완전히 식힌 후 병을 원래 위치로 되돌려 보관용 선반에 놓습니다.

이렇게 준비된 호박은 살균하지 않고도 잘 보관할 수 있지만 훨씬 더 안전합니다.

달콤한 후추로 절인 스쿼시

스쿼시 - 2kg;
달콤한 고추 - 1kg;
매운 고추 - 1 개;
딸기 완두콩 - 5 개;
검은 후추 - 5 개;
베이 리프 - 2 개;
딜 우산 - 2 개;
파슬리 (신선한) - 100g;
신선한 딜 - 100g;
식초 (9%) - 100ml;
과립 설탕 - 150g;
굵은 소금 - 100g;
물 - 1.5 리터.

요리 방법:

애호박은 씻어서 필요에 따라 자르고 일반 물에 5분간 삶아 흐르는 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
고추를 씻고 씨를 제거하고 각 조각을 세로로 자릅니다.
항아리 바닥에 향신료를 놓습니다.
고추와 스쿼시를 항아리에 섞습니다. 나머지 허브로 덮으십시오.
물 1.5리터에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 5분간 끓인다.
식초를 붓고 30분 더 끓인 다음 불을 끄고 몇 분 후에 항아리에 호박과 후추로 준비된 마리네이드를 채웁니다.
40분 이내에 항아리를 소독하십시오.
금속 뚜껑으로 항아리를 닫고 뒤집으십시오. 담요로 감싸십시오. 병이 완전히 식은 후에는 겨울 보관을 위해 제거할 수 있습니다.

후추로 절인 스쿼시는 꽤 매운 것으로 판명되었습니다. 뜨거운 간식을 좋아하지 않는다면 고추의 양을 반으로 줄일 수 있지만 조리법에서 완전히 제외하지는 마십시오. 고추는 천연 방부제이며 절인 호박의 유통 기한을 늘리고 모두 저장할 수 있습니다. 겨울.

오이로 절인 스쿼시

스쿼시 (직경 최대 5mm) - 1kg;
오이 - 3kg;
마늘 - 2 머리;
딸기 완두콩 - 10 개;
검은 후추 - 14 개;
베이 리프 - 6 개;
딜 (우산) - 2 개;
설탕 - 60g;
소금 - 60g;
식초 에센스 - 30ml;
물 - 2리터.

요리 방법:

오이와 호박은 깨끗이 씻어서 약간의 흙만 남아 있으면 겨울 내내 준비가 되지 않을 수 있습니다.
줄기를 잘라냅니다.
호박을 5분간 삶아 찬물에 헹굽니다.
오이를 찬물에 5~8시간 담가 헹구어 냅니다.
살균 된 각 항아리 (3 리터 2 개 필요)의 바닥에 딜 우산, 월계수 잎 3 개를 넣고 피망과 후추를 균등하게 분배하십시오.
오이를 항아리에 수직으로 놓고 가능한 한 많이 맞도록 하고 호박을 위에 놓습니다.
냄비에 소금과 설탕을 붓고 물을 넣고 끓여서 즉시 스쿼시를 소금물로 부으십시오.
덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
소금물을 다시 냄비에 버리십시오. 구멍과 주둥이가있는 덮개를 통해이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
소금물을 5분간 끓입니다.
각 병에 식초 에센스 1티스푼을 붓습니다. 뜨거운 소금물에 붓습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 냄비에 넣고 항아리 옷걸이에 닿도록 물로 채우고 30 분 동안 살균하십시오.
집게를 사용하여 냄비에서 캔을 꺼냅니다.
말아서 뚜껑을 덮으십시오. 따뜻한 물건 아래에서 천천히 식힌 후에는 겨울 동안 치워둘 수 있습니다.

이 조리법에 따라 절인 호박은 전통적이라고 부를 수 있는 부드러운 맛과 쾌적한 향을 가지고 있습니다.

토마토로 절인 호박

스쿼시 (소) - 1.5kg;
중간 크기의 토마토 (이상적으로는 체리 토마토) - 0.3kg;
마늘 - 4 정향;
암염 - 20g;
과립 설탕 - 20g;
스타 아니스 (건조) - 2 개;
캐러 웨이 씨앗 - 2-3g;
흰 후추 - 6 개;
베이 리프 - 4 개;
식초 에센스(79%) - 30ml;
물 - 1리터.

요리 방법:

호박은 씻어서 필요에 따라 잘라 준비하세요.
토마토는 꼭지를 제거하여 씻어주세요. 줄기 부분에 각 토마토에 이쑤시개로 여러 구멍을 뚫습니다. 이것은 그들이 깨지지 않도록 필요합니다.
항아리를 소독하십시오. 그 바닥에 캐러 웨이 씨앗, 스타 아니스 꽃, 후추 및 월계수 잎을 넣으십시오.
스쿼시를 가능한 한 단단히 배치하십시오.
토마토를 위에 놓습니다.
물을 끓여 야채를 붓고 20 분 정도 기다렸다가 매리 네이드를 냄비에 붓습니다.
매리 네이드를 삶아 다시 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 다시 그대로 두십시오. 이번에는 15 분 정도 기다리면 충분합니다.
매리 네이드를 다시 배출하고 소금과 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드를 토마토와 스쿼시 병에 붓고 식초를 얹습니다.
캔을 밀봉하고 거꾸로 놓고 포장하십시오. 식을 때까지 기다리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토로 절인 호박은 톡 쏘는 맛과 매운 향이 있습니다.

절인 호박 모듬

스쿼시 - 2.5kg;
토마토 (소) - 2.5kg;
오이 (중형) - 2.5kg;
불가리아 고추 - 1kg;
마늘 - 15 정향;
양 고추 냉이 잎 - 3 개;
딜 (신선한) - 0.3kg;
검은 후추 - 12 개;
딸기 완두콩 - 12 개;
식초 (9 %) - 12 큰술. 나.;
소금 - 180g;
물 - 3리터.

요리 방법:

3리터짜리 병 3개를 소독합니다.
호박을 씻고 큰 것을 여러 조각으로 자릅니다.
나머지 야채와 딜을 잘 씻으십시오.
오이와 호박은 찬물에 3시간 동안 담가둡니다.
지정된 시간이 지나면 헹구고 호박을 5분간 끓입니다.
후추를 큰 세로 조각으로 자릅니다.
각 항아리의 바닥에는 양 고추 냉이 잎, 4 개의 피망과 검은 후추, 각각 5 개의 마늘 정향을 넣으십시오. 딜의 절반을 추가하십시오.
항아리에 오이를 먼저 넣습니다.
두 번째 레이어는 호박, 세 번째 레이어는 토마토입니다.
후추를 항아리에 마지막 야채로 넣으십시오. 캔의 벽을 따라 놓는 것이 편리합니다.
나머지 딜로 마무리하십시오.
각 항아리에 소금 3 큰 스푼을 붓고 각 항아리에 소금 4 큰 스푼을 붓습니다. 엘. 식초 ..
물을 끓여 야채 병 위에 붓습니다.
항아리를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 멸균하도록 설정합니다. 살균 시간은 45분입니다.
뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오. 그 후에는 실온에서 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

모듬 야채는 매우 아름다운 요리입니다. 또한 모든 사람이 좋아하는 야채를 찾을 수 있습니다.

절인 단호박의 맛은 양념장과 주변 야채에 따라 크게 좌우됩니다. 그는 예외없이 모든 야채에 "친절"합니다.

침대에서 큰 잎사귀 아래에 평평하고 늑골이 있는 귀여운 접시를 종종 찾을 수 있습니다. 스쿼시입니다.그들은 장식용으로 사용되지만 우리 부엌에서 약간의 인기를 얻고 있으며 이것은 가치가 없습니다. 이 야채는 콜럼버스가 그것을 발견했을 때 미국에서 유럽으로 왔으며 프랑스어 스쿼시에서 번역하면 "파이"를 의미합니다.

알고 계셨나요? 호박 한 컵에는 38칼로리, 비타민 C 일일 섭취량의 43%, 엽산 13%, 섬유질 5g 및 상당한 양의 비타민 B6, 마그네슘, 칼륨 및 비타민 A가 들어 있습니다..

스쿼시는 스쿼시, 호박, 멜론, 오이의 "친척"이며 스튜, 굽기, 굽기, 절임, 절임 등 다양한 방법으로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 작은 과일은 짧은 시간 동안 신선하게 보관되며 잘 익습니다. 과일은 약 0 ° C의 온도에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

특히 호박으로 만들어 겨울을 대비할 수 있는 다양한 방법 중 유용한 물질을 최대한 보존할 수 있는 방법이 있습니다.이것은 호박의 건조입니다. 스쿼시는 나라와 아파트에서도 말릴 수 있습니다. 전기 건조도 편리할 것이므로 이 과정을 빠르고 힘들게 만들지 않습니다.

건조 장소:

햇볕에;
오븐에서;
전기 건조기에서.

이 절차는 호박 건조와 유사합니다. 우리는 과일을 선택하고 씻고 가장자리를 자르고 측면의 그루터기를 잘라냅니다. 최대 2-3cm의 중간 두께의 고리로 자르고 건조를 위해 어린 과일과 중간 크기의 과일이 모두 적합합니다. 잘 익은 과일도 말릴 수 있지만 그런 호박에는 딱딱한 씨가 있을 수 있으므로 꼭 제거해야 합니다.

알고 계셨나요? "Puplyata"는 호박의 어린 열매의 이름입니다.

양피지, 베이킹 시트 또는 전기 건조 용기에 패티송 링을 한 겹으로 놓습니다. 스쿼시를 햇볕에 말리기로 결정했다면 "칩"을 뒤집어 건조의 균일 성을 모니터링해야합니다. 오븐에서 프로세스 자체는 6-8 시간이 걸립니다. 오븐 도어를 연 상태에서 50°C에서 건조하십시오.이 과정은 전기 건조기를 사용할 때 대략 이 정도의 시간이 걸립니다.

결과 칩은 미리 식염수로 세척한 천 가방에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 나방 및 기타 버그가 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

겨울을 위해 호박을 준비하기로 결정했지만 깡통, 요리 및 롤링을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 호박을 얼려보십시오.냉동 호박은 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다.

최소한의 가공으로 시간과 신경을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 호박의 영양소 함량을 최대화할 수 있습니다. 작은 과일은 냉동에 적합합니다. 우리는 그들을 철저히 씻고 가장자리에서 1-2cm로 자르고 전체 과일을 얼리거나 고리로자를 수 있습니다. 얼기 전에 야채를 약 4-6분 동안 데칩니다.

그 후 데친 호박을 얼음물에 담근다. 이러한 대조 기술을 사용하면 펄프가 분해되지 않습니다. 스쿼시를 냉동 가방에 넣기 전에 수건이나 종이로 말려야합니다. 스쿼시를 통째로 얼릴 경우를 대비하여 한 겹의 판이나 팔레트에 펴서 얼리거나 스쿼시용 지퍼백을 사용하여 고리 모양으로 잘라서 얼릴 수 있습니다. 냉동 호박은 최대 10개월 동안 보관할 수 있습니다. 즉, 다음 수확 때까지 확실히 충분할 것입니다.

분명히 당신은 인생에서 적어도 한 번은 예를 들어 오이와 같은 것을 소금에 절인 적이 있다면 스쿼시를 쉽게 절일 수 있습니다.이 과정의 핵심은 소금물과 호박 자체를 준비하는 데 있습니다. 스쿼시를 직접 소금에 절이거나 야채를 더 추가하면 피클의 맛이 즐겁게 다양해집니다. 겨울용 소금에 절인 호박은 배럴과 캔 모두에서 만들 수 있으며 후자의 사실은 아파트에서 소금에 절인 호박을 만들고 싶은 사람들을 크게 기쁘게 할 것입니다.

염장을 위해 우리는 어린 과일, 중간 크기 및 미성숙 과일을 선택합니다. 철저히 씻고 가장자리에서 잘라냅니다. 이쑤시개로 과일 여러 곳을 찔러주세요. 그런 다음 항아리에 넣습니다. 스쿼시를 소금에 절일 때 기본 월계수 잎 외에 검은 후추, 마늘, 건포도 잎 몇 개, 체리, 셀러리, 양 고추 냉이(뿌리와 잎 모두), 딜, 파슬리를 추가할 수 있습니다. 더 뚜렷한 신맛을 위해 병에 약간의 구연산을 첨가할 수 있습니다.

작은 오이, 토마토 및 달콤한 고추는 호박이 든 항아리에서 멋지게 보일 것입니다.스스로 결정하고 무한한 상상력을 발휘하십시오. 우리는 스쿼시를 항아리 또는 다른 용기에 줄로 놓고 서로 단단히 누릅니다. 우리는 허브로 과일을 옮기고 향신료를 추가합니다. 다음으로 소금물로 모든 것을 채우십시오. 우리는 1 리터의 물 2 tbsp의 비율로 소금물을 준비합니다. 소금 1작은술, 구연산 1작은술. 누군가는 구연산 대신 식초를 첨가합니다.

소금물을 끓여 식힌 다음 스쿼시를 부으십시오. 큰 용기에 소금을 넣기로 결정했다면(에나멜 스튜 냄비가 적합함), 야채 위에 소금물을 붓기 전에 억압으로 덮여 있습니다(무거운 것을 가져갈 필요가 있습니다: 아령, 무게, 심지어 물통도 do) 그런 다음 소금물을 붓습니다.

항아리에 호박을 소금에 절이는 경우 매일 새로운 소금물을 채워야합니다.이 경우 야채는 항상 소금물로 덮어야합니다. 일주일 정도 지나면 바로 먹을 수 있는 소금에 절인 호박을 받게 됩니다. 이제 항아리에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

절인 호박 요리법

겨울 동안 호박에서 요리를 다양 화하는 방법에 대한 질문이 제기되면 호박 수확 옵션 중에서 산 세척이 인기있는 방법입니다.다른 재료를 추가하지 않고 스쿼시를 단독으로 담그거나 다양한 야채를 실험하고 추가하면 맛을 돋보이게 하는 모듬 또는 다른 허브를 얻을 수 있습니다.

글쎄, 겨울을위한 절인 호박의 맛은 매리 네이드 자체에 달려 있습니다. 매리 네이드의 필수 기본 재료 세트가 있습니다. – 소금, 설탕.맛과 욕망에 식초를 첨가할 수 있습니다. 향신료의 경우 여기에 표준 파슬리, 딜, 셀러리, 양 고추 냉이, 양파, 마늘, 후추 외에 겨자 씨, 정향, 계피, 민트, 타라곤 등을 추가 할 수 있습니다.

스쿼시를 절인 후에는 결코 실망하지 않을 것이지만 기쁨으로 다음 항아리를 열 것입니다.

스쿼시를 마리네이드하려면 리터 병당 다음 재료가 필요합니다.

전체 스쿼시 - 500g;
매리 네이드 - 400g;
양 고추 냉이 잎 - 2g;
딜 - 50g;
셀러리와 파슬리 잎 - 4g;
고추 붉은 고추 - 1 조각;
베이 리프 - 1 개;
마늘 - 1 정향.

물 1리터;
3 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 식초.

작은 애호박은 씻어서 자르고 말리고 끓는 물에 5분간 데친다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내 얼음과 함께 찬물에 넣습니다. 그건 그렇고, 호박은 과일이 충분히 크면 조각으로 절인 될 수 있습니다.

매리 네이드 요리 :

우리는 1 리터의 물을 끓여 거기에 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 항아리에 들어갈 수 있는 향신료는 계피, 정향, 딸기, 검은 고추, 마늘, 양 고추 냉이, 허브 또는 파슬리 뿌리, 셀러리입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 우리는 채소를 준비합니다 : 씻고 자르십시오. 향신료를 잊지 마세요. 바닥에 세척한 소독한 항아리에 향신료와 허브를 넣어주세요. 우리는 스쿼시를 단단히 넣습니다. 뜨거운 매리 네이드로 채우고 덮고 살균하십시오. 그런 다음 우리는 롤업하고 식히도록 설정합니다.

중요한! 절인 호박을 가능한 한 빨리 식히십시오. 장기간 냉각하면 맛이 떨어지고 펄프가 연약해지고 부드러워집니다.

절인 호박을 실온에 보관하십시오. 두달이면 먹을 수 있다. 그러나 호박은 항아리에 오래 담을수록 더 맛있습니다.

호박을 절일 때 정원에서 가져온 다양한 야채로 야채 접시를 준비하여 실험할 수 있습니다.구색에는 호박과 함께 당근, 피망, 오이, 호박, 양파, 방울 토마토, 콜리플라워, 브로콜리를 넣을 수 있습니다. 향신료에서 항아리까지 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 셀러리, 파슬리, 딜, 파슬리, 베이 리프, 후추, 정향을 추가 할 수 있습니다.

매리 네이드의 경우 물, 소금, 설탕 및 식초를 섭취하십시오.리터 병당 비율은 다음과 같습니다. 호박 1/2개, 양파 1개, 마늘 4쪽, 당근 1/2개, 두꺼운 피망 1개, 작은 오이 5-7개, 방울 토마토 5-7개, 어린 호박 1개, 검은 후추 10개, 월계수 잎 2개, 카네이션 싹 3개, 2큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 5% 식초 ½컵

우리는 모든 야채를 씻고 원하는대로 자릅니다. 조각으로, 원으로, 스트립으로. 항아리 바닥에 허브, 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오. 그러면 모든 야채가 나옵니다. 레이어로 배치하거나 혼합할 수 있습니다. 끓는 물을 모든 것에 부어 살균하십시오. 뚜껑을 닫고 식히십시오.

호박에 박하를 담그려면 단호박과 마찬가지로 모든 것을 준비해야 합니다.그러나 녹색 혼합물에 몇 개의 박하 가지를 추가하십시오. 민트는 절인 호박에 특별한 유쾌한 풍미를 더할 것입니다.

알고 계셨나요? 스쿼시 씨(430mg)에는 닭고기 달걀과 같은 양의 레시틴이 많이 들어 있습니다.

산세를 위해 어린 작은 과일을 가져 오거나 큰 과일을자를 수 있습니다. 산세를 위해 전체 과일을 가져 가십시오. 접시에 더 아름답게 보입니다. 잘 헹구고 가장자리를 다듬고 5-8분 동안 데칩니다. 우리는 끓는 물에서 꺼내 종이 타월에 올려 놓습니다. 우리는 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 허브, 향신료, 박하를 바닥에 놓습니다. 허브와 향신료는 일반적으로 롤링 및 피클링에 사용하는 모든 것입니다. 항아리를 끓여서 80 ° C로 냉각시킨 매리 네이드로 채우십시오.

매리 네이드의 경우 1 리터의 물, 10g의 소금 및 1/2 tsp를 섭취하십시오. 아세트산 70%.그런 다음 나일론 뚜껑으로 덮고 건조하고 어두운 곳으로 보냅니다. 2~3주가 지나면 호박을 먹을 수 있습니다.

통조림 스쿼시 조리법

블랭크에 대한 가능한 옵션 중에서 겨울 동안 스쿼시를 보존하는 것이 매우 유명합니다.

겨울 동안 스쿼시를 적절하고 효율적으로 롤업하려면 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

각 과일을 철저히 씻으십시오.
껍질에서 스쿼시를 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
씻은 후 수건이나 종이 타월로 과일을 말리십시오.
양쪽에서 각 과일을 자릅니다.
5-7분 동안 항아리에 넣기 전에 스쿼시를 데친 다음 얼음물에 넣으십시오.
그런 다음 종이 타월이나 천으로 다시 닦으십시오.

스쿼시 통조림은 훌륭한 간식이자 식탁을 위한 영양가 있는 장식입니다.우리는 스쿼시를 준비하고 항아리 바닥에 향신료, 마늘을 넣고 원하는 경우 채소를 추가 할 수 있습니다 (예 : 양 고추 냉이가 양념을 칠 것입니다). 우리는 스쿼시를 멸균 된 항아리에 넣습니다. 설탕, 소금, 식초 및 끓는 물을 넣으십시오. 우리는 그것을 말아서 뒤집어서 식힌 다음 선반으로 보냅니다. 리터 병의 경우 호박의 수는 약 800g입니다.

매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :

설탕 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 언덕이있는 숟가락;
말린 스타 아니스 - 2가지 색상;
흰 후추 - 10 완두콩;
캐러 웨이 씨앗 - 0.5 tsp;
베이 리프 - 3-4 개;
마늘 - 3-4 정향;
식초 70 % - 1.5 큰술. 엘.

이 야채를 통조림으로 만들 때 항아리에 넣는 드레싱과 향신료에 주의하십시오.한 병에 대한 스쿼시와 호박의 비율을 직접 결정하십시오. 모든 것을 같은 몫으로 병에 넣을 수 있고 무언가를 선호할 수 있습니다.

리터 항아리 당

4 큰술. 엘. 5% 식초;
1 양파;
마늘 1쪽;
3개 검은 후추와 정향 꽃차례;
1 베이 리프;
신선한 허브(딜, 타라곤, 바질, 양 고추 냉이, 파슬리 및 셀러리).

채우기:물 1리터 - 소금 2큰술, 설탕 1큰술.

항아리 바닥에 식초를 붓고 향신료와 허브를 뿌립니다. 우리는 미리 준비하고 심은 호박과 호박을 단단히 넣습니다. 충전물을 채우고 약 5분 동안 살균합니다. 우리는 제거하고 말아서 넣고 뒤집어 식힙니다.

스쿼시와 오이 통조림

이 유형의 스쿼시 보존은 다른 모든 것과 유사하며 여기의 주요 재료는 스쿼시와 오이뿐입니다.이전 조리법을 사용하거나 오이처럼 이 구색을 보존할 수 있습니다. 솔기의 경우 중간 크기와 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 파삭 파삭하고 밀도가 높아집니다. 우리가 스쿼시를 데친다는 것을 기억하십시오.

무엇보다도 호박에서 버섯 향이 나는 우수한 캐비어를 얻습니다.

준비를 위한 기본 재료 세트는 다음과 같습니다.

스쿼시 - 3kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
토마토 - 2kg;
식물성 기름 - 250ml;
소금 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 4 큰술. 나.;
식초 / 사과 사이다 - 2 큰술. 나.;
셀러리 뿌리;
마늘;
파슬리 뿌리;
파슬리, 허브.

또한 캐비어에 토마토 페이스트(토마토가 적은 경우)를 넣으면 풍부한 색과 맛을 즐길 수 있습니다.

캐비아는 스쿼시 또는 가지와 같은 방식으로 스쿼시에서 준비됩니다. 캐비아의 경우 어린 과일과 충분히 익은 과일이 모두 적합합니다. 우리가 어린 스쿼시를 가져 가면 양쪽에서 씻고 자르기에 충분합니다. 잘 익은 과일이 있거나 껍질에 비늘이 있으면 그러한 호박을 껍질을 벗기고 씨앗이 크면 내부에서 제거해야합니다.

스쿼시를 입방체로 자르고 식물성 기름을 넣은 후 스튜 냄비 또는 가마솥에 보내십시오. 육즙이 없어질 때까지 약 1시간 동안 불을 유지합니다.그 동안 당근, 양파, 셀러리, 토마토를 자릅니다. 스트립으로 자르거나 주사위를 자르거나 당근을 갈 수 있습니다. 그런 다음 양파와 당근을 호박에 보냅니다. 중간 불에서 끓이다가 가끔 저어준다. 이 절차는 약 10-15분이 소요됩니다.

그런 다음 스튜 야채가 든 용기에 토마토를 넣고 10-15분 동안 불에 보관하십시오. 다음으로 우리는 열에서 야채를 제거하고 믹서기로 덩어리를 갈아서거나 결합기를 사용합니다. 퓌레에 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 캐비아를 준비한 후 우리는 이전에 씻고 멸균 한 항아리에 넣고 말아서 식힙니다.

스쿼시 샐러드 레시피

다양한 준비 중 겨울을위한 스쿼시 샐러드를 만들 수 있습니다.비타민 결핍이 심한 겨울에 호박으로 만든 밝고 맛있는 샐러드는 시간을 절약 할뿐만 아니라 여름의 따뜻한 추억을 선사합니다. 호박으로 샐러드를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 원하는 모든 야채를 추가할 수 있지만 호박에서 약간의 버섯 뒷맛이 어떤 변형에도 풍미를 더할 것입니다. 고추와 토마토를 곁들인 샐러드는 항아리에 특히 아름답게 보이고 모듬 야채는 화려한 불꽃 놀이처럼 보입니다. 다음은 스쿼시에 대한 몇 가지 입증된 요리법입니다.

그리고 샐러드를 준비할 때 우리는 항아리를 살균한다는 것을 기억하십시오. 단순히 끓는 물에 붓거나 샐러드와 함께 항아리를 끓는 물에 10-15분 동안 담글 수 있습니다( 항아리의 크기에 따라 다름).

1리터의 물을 채우려면 다음을 수행해야 합니다.

9% 식초 50g(취향에 따라 더 적게 또는 더 많이 선택할 수 있음);
구연산 3g;
설탕 50g;
소금 5g.

우리는 항아리에있는 모든 샐러드에 향신료와 허브를 넣을 것입니다 : 월계수 잎, 검은 피망과 피망, 정향, 계피, 마늘, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이, 잎과 뿌리, 셀러리, 파슬리, 딜, 그러나 우산은 없습니다.

스쿼시, 고추, 토마토를 곁들인 특이한 샐러드로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그러한 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 호박 2kg, 고춧가루 1kg, 토마토 1kg, 마늘 50g, 향신료, 허브, 식초 9%.

모든 것을 씻고 수건으로 말리십시오. 스쿼시와 고추를 입방체 또는 스트립으로 자르고 한국 당근을 갈 수 있습니다. 토마토를 고리 모양으로 자르거나 작은 방울 토마토를 샐러드에 넣어 통째로 굴릴 수 있습니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 우리는 모든 것을 섞어서 1-2.5 시간 동안 그대로 두십시오. 또는 섞지 않고 야채를 항아리에 여러 층으로 놓을 것입니다. 그런 다음 소금을 넣고 해바라기 기름을 약간 뿌립니다. 살균된 항아리에 향신료를 넣은 다음 야채를 넣으십시오.

우리는 1 tsp의 각 항아리에 식초를 첨가합니다. 식초, 뜨거운 소금물로 샐러드를 채우십시오. 우리는 0.5 리터 - 25 분, 1 리터 - 30 분으로 살균하도록 설정했습니다. 우리는 그것을 말아서 식히고 어둡고 시원한 장소의 선반에 놓습니다.

마늘과 딜을 곁들인 스쿼시 샐러드

이 샐러드는 애피타이저이자 롤링된 호박이나 오이의 대안입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다. 1스쿼시 kg, 마늘 0.5개, 소금 25g, 설탕 25g, 식물성 기름 25g, 9% 식초 25g, 딜 및 파슬리 1/2 묶음.

호박을 씻고 껍질을 벗기십시오. 큐브로 자릅니다. 파슬리와 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 프레스를 통과하십시오. 호박에 허브와 마늘을 넣고 섞는다. 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣으십시오. 저어주고 2.5시간 동안 그대로 둡니다. 멸균된 항아리에 단단히 넣고 15분 동안 설정(반리터 항아리로 요리하는 경우)하여 멸균합니다.

롤업하고 식히십시오.

모듬 샐러드의 경우 항아리에 들어갈 가장 작은 과일을 선택하십시오.이러한 뉘앙스는 선반에서도 이음새에 미학을 추가합니다. 전체 야채를 항아리에 넣거나 이미 모든 것을자를 수 있습니다. 우리는 필요한 야채, 즉 당신이 사랑하는 모든 야채와 호박, 허브를 섭취합니다.

리터 병당 성분:호박 ½개, 양파 1개, 마늘 4쪽, 당근 ½개, 두꺼운 피망 1개, 작은 오이 5-7개, 방울토마토 5-7개, 어린 애호박 1개, 검은 후추, 쓴 파프리카 1개, 월계수 잎 2개, 3 정향 꽃 봉오리, 딜, 파슬리, 고수, 셀러리, 2 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 5 큰술. 엘. 식물성 기름, 5% 식초 ½컵.

우리는 스쿼시를 조각으로 자르고 당근을 고리로, 호박을 입방체로 자르고 고추와 양파는 반 고리 또는 고리가 될 수 있습니다. 또한 호박과 당근은 한국 당근을 위해 강판에 갈 수 있습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 모든 야채를 섞고 향신료, 허브, 소금, 후추, 설탕, 기름, 식초를 첨가합니다.

몇 시간 동안 그대로 두거나 즉시 항아리에 넣을 수 있습니다. 항아리에 단단히 넣고 끓는 순간부터 20 분 동안 살균하십시오. 선택적으로 이 샐러드에 브로콜리나 콜리플라워를 추가할 수 있습니다.

겨울을 위해 호박을 준비하는 또 다른 특이한 방법이 있습니다. – 이것은 설탕에 절인 과일의 준비입니다.설탕에 절인 과일은 야채의 계절에 요리하거나 겨울 동안 요리하고 말아서 건강 음료를 즐기고 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

중요한! 설탕에 절인 호박은 껍질이 반점이 없는 작은 것만 선택합니다. 과일의 피부는 균일한 밝은 녹색을 띠어야 합니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 스쿼시 1kg, 체리 자두 1kg, 설탕 및 정향을 섭취해야합니다. 독특한 향기로운 색조.

준비를 진행하기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.이제 체리 매실과 호박을 씻고 호박의 그루터기와 꼬리를 다듬을 수 있습니다. 씻은 자두와 애호박은 씻은 후 물기를 살짝 제거한 후 항아리에 담는다. 먼저 호박을 꺼내 항아리 바닥에 놓습니다. 그 위에 체리 매실을 올려주세요. 비율에 대한 특별한 언급은 없으며 단지 중간에 호박을 채우고 그 위에 체리 매실의 2/3를 추가합니다. 우리는 또한 향신료를 추가합니다.

우리는이 모든 것을 두 잔의 설탕으로 채우고 끓는 물을 부으십시오. 항아리의 내용물을 시럽으로 부을 때도 옵션이 있습니다. 우리는 항아리를 뚜껑까지 채 웁니다. 다음으로 캔을 약 20분간 살균합니다. 그런 다음 우리는 깡통을 말아서 뒤집어 따뜻한 곳에 놓고 포장합니다. 그들이 식을 때, 우리는 그들을 지하실에 데려가거나 어둡고 서늘한 곳에 둡니다.

1년 내내 즐길 수 있지만 겨울에는 호박으로도 잼을 만들 수 있다는 사실에 많은 사람들이 놀랄 것입니다.잼이나 잼으로 좋아 보입니다. 잼을 만들려면 호박과 설탕을 1:1 비율로 넣어주세요.

그러나 그 전에 우리는 야채 자체를 준비합니다.

우리는 스쿼시를 자른다.
껍질과 씨앗을 제거하십시오.
호박을 입방체로 자릅니다. 특수 커터를 사용하거나 결합할 수 있습니다. 큐브는 커야 합니다.
최대 5시간 동안 찬물에 담그십시오.
소쿠리를 사용하여 액체를 배출하십시오.
우리는 고기 분쇄기를 통해 담근 스쿼시를 전달합니다. 믹서기도 그 일을 할 것입니다.

스쿼시 준비가 끝났습니다. 이제 우리는 시럽을 요리합니다. 설탕과 물을 1:1/2의 비율로 섭취합니다. 즉, 물 0.5리터에 설탕 1kg을 붓습니다. 끓여서 스쿼시 덩어리를 붓고 부드러워 질 때까지 저어 요리하십시오. 또 40분입니다. 접시에 잼을 떨어뜨려 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 퍼지지 않았으므로 준비가 된 것입니다.

중요한! 잼 위에 있는 거품은 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 제거해야 합니다.

준비된 병에 잼을 넣고 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.

스쿼시 잼에 감귤향을 더하고 싶다면 끓는 덩어리에 오렌지 1개 즙을 넣고 함께 15분 정도 끓이면 된다. 잼 표현, 또한 유통 기한을 연장 합니다.

– 아름다울 뿐만 아니라 아주 맛있는 야채... 그것은 매우 건강하고 본질적으로 다양한 방법으로 요리할 수 있는 다재다능한 야채입니다. 스쿼시는 일상 메뉴에 완벽하게 어울리고 축제 테이블에 잘 어울립니다. 식단에 포함시켜 매일 맛있는 다양한 요리를 즐겨보세요.

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