Leberpfannkuchenkuchen. Hausgemachter Pfannkuchenkuchen mit Leber, Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Unter den Kuchen gibt es einige salzige Arten, unter denen Leberkuchen die leckersten und nützlichsten sind. Diese Torte kann hergestellt werden, indem die Torten mit Lebercreme bestrichen werden Weizenteig, oder Sie können auf andere Weise - Leberpfannkuchen zubereiten und sie mit einer Füllung aus Karotten, Zwiebeln, Eiern und Käse verschieben. Dieses Gericht ist nicht einfach, es wird normalerweise für einen Urlaub zubereitet. Aber an Wochentagen kochen fürsorgliche Mütter Leberpfannkuchen ein toller Kuchen für Ihre Kinder - so ist es schließlich besser, sie in die Verwendung einzuführen gesunde Leber, die sie nicht in anderer Form essen möchten. Sie können jede Leber für das Rezept nehmen, aber das zugänglichste, leckerste und kostengünstigste ist Hühnchen, das wir zum Kochen verwenden.

Zutaten

Die Anzahl der Produkte ist für 16 Pfannkuchen ausgelegt, von denen Sie zwei Pfannkuchen backen können, die für eine festliche Tafel ausreichen. Dementsprechend können Sie für einen Kuchen die Hälfte der Nahrung zu sich nehmen. Kochen Pfannkuchenkuchen ungefähr zwei Stunden.

Für Pfannkuchen benötigen wir:

• 700 Gramm Hühnerleber(obwohl Sie Rind, Schwein, Pute nehmen können, wird es keinen starken Geschmacksunterschied geben)
• 4 Eier
• 2 große Zwiebeln, oder 3 - 4 kleiner
• ein halber Liter Milch
• anderthalb Tassen Weizenmehl
• ein halber Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• eine Prise gemahlener Pfeffer.

Die Karotten-Zwiebel-Füllung, die wir für den Pfannkuchenkuchen verwenden, bereiten wir aus folgenden Produkten zu:

• 3 mittelgroße Karotten
• 2-3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz
• Prise Pfeffer
• hausgemachte Mayonnaise (kann durch gekaufte Sauerrahm, Sauerrahmsauce ersetzt werden).

Die Eier-Käse-Füllung stellen wir aus zwei Zutaten her:

• 3 hartgekochte Eier
• 100g Hartkäse.

Für Sauerrahmsauce die anstelle von Mayonnaise verwendet werden können:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Esslöffel Zitronensaft (oder ein Teelöffel Essig, vorzugsweise Apfelwein)
• 8 Esslöffel Sauerrahm
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Zur Dekoration können Sie Grüns verwenden, Granatapfelkerne sind gut im Geschmack und in der Farbe, mit denen Sie ein schönes Muster auslegen können.

Vorbereitung

Einen Pfannkuchenkuchen kochen, beginnend mit Pfannkuchen:

1. Es ist wichtig, dass die Hühnerleber frei von Galle ist, die dem salzigen Kuchen Bitterkeit verleiht. Wenn es sich bei der Leber um Rind- oder Schweinefleisch handelt, müssen Sie die Filme davon entfernen. Mit Hilfe eines Fleischwolfs machen wir Hackfleisch, fügen Zwiebeln während des Hackvorgangs hinzu, fügen auch hinzu benötigte Menge Salz und Pfeffer.
2. Eier zur gehackten Leber geben, mischen.
3. Milch hinzufügen. Wenn es nicht im Kühlschrank ist, müssen Sie es eine Weile im Zimmer stehen lassen, damit es nicht kalt wird. Sie müssen es aber auch nicht aufheizen.
4. Mehl hinzufügen. In diesem Stadium können sich Mehlklumpen bilden, also mischen Sie den Teig eine Minute lang mit einem Mixer.
5. Hinzufügen Pflanzenfett und den Teig erneut mischen.
6. Die Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten und die Leber-Pfannkuchen-Mischung einfüllen, wie normale Pfannkuchen braten. Der Teig muss nicht über den gesamten Pfannenboden verteilt werden, da sich die Pfannkuchen nur schwer wenden lassen. Die Größe sollte der eines kleinen Tellers entsprechen. Wenn es schwierig ist, mit einem Spatel auf die andere Seite umzudrehen, verwenden Sie zwei (oder einen Spatel und ein breites Messer).

Fertige Pfannkuchen sollten abkühlen. Füllung herstellen:

1. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl drei Minuten anbraten.
2. Die geriebene Zwiebel zur Zwiebel geben. grobe Reibe Karotten und in einer Pfanne halten, bis sie weich sind.
3. Die Karotten-Zwiebel-Mischung pfeffern, nach Belieben würzen und abkühlen lassen.
4. Wir machen die Füllung aus Eiern und Hartkäse - mischen Sie einfach den geriebenen Käse und das fein gehackte Ei.
5. Sauerrahmsauce kochen, Zutaten mischen - Senf, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Einen Pfannkuchen-Leber-Kuchen zusammenstellen:

Wir verschieben die Pfannkuchen der Reihe nach mit Karotten-Zwiebel-Käse-Ei-Füllung (Sie können eine Art der Füllung wählen), darüber machen wir ein Netz aus Mayonnaise oder Sauerrahmsauce (Sie können nur Sauerrahm haben, aber der Geschmack wird vollständig sein unterschiedlich). Dieses Netz wird dann absorbiert, wenn der Pfannkuchenkuchen ein wenig steht. Insgesamt benötigen Sie etwa zehn Schichten. Bestreuen Sie die Form mit einem Ei und auf einer feinen Reibe geriebenen Kräutern, Sie können mit Granatapfelkernen bestreuen oder sie verwenden, um ein Muster zu zeichnen.

Der Pfannkuchenkuchen sollte etwa zwei Stunden im Kühlschrank stehen, am besten länger, damit die Füllung und die Pfannkuchen gut mit Sauerrahmsauce gesättigt sind.

Im Laden gekaufte Leberpastete ist perfekt für. In dieser Hinsicht sieht es auf der festlichen Tafel dürftig aus, aber unsere das heutige rezept Mit einem Foto erfahren Sie, wie Sie mit einer solchen Leberpastete einen köstlichen und schönen Pfannkuchenkuchen zubereiten. Eine solche Vorspeise kann Ihnen bei jeder Feier helfen. Vor allem der Leberkuchen wird die männliche Hälfte ansprechen. Dieses Rezept ist viel einfacher als das Rezept.

Dazu benötigen wir:

- dicker Pfannkuchenteig - für 11 Pfannkuchen,
- Provenzalische Mayonnaise - 9 EL. l. ,
- Knoblauch - 3 große Zehen,
- beliebige Leberpastete (Huhn, Gans oder Rind) - 2 Gläser zu je 200 g,
- Hartkäse - 150-200 g.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Fangen wir an, die Kuchen zu backen. Wir fangen einen dicken an (kein Zucker geben), backen dicke Kuchen von ca. 0,5 cm und lassen sie abkühlen.
Während die Pancakes abkühlen, bereiten wir die erste Füllung vor. Geben Sie 7 gehäufte Esslöffel Mayonnaise in eine separate Schüssel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Dann mit Salz abschmecken und gut vermischen.




Die zweite Füllung ist unsere Pastete.
Fangen wir an, den Kuchen zu sammeln. Wir nehmen den ersten Pfannkuchen und bestreichen ihn mit Knoblauch-Mayonnaise-Füllung.
Den nächsten Pfannkuchen mit Pastete bestreichen.




Also beschichten wir weiter, abwechselnde Beläge. Sie sollten 5 Pfannkuchen mit Knoblauch-Mayonnaise-Füllung und 5 Pfannkuchen mit Leber bekommen. Der oberste Pfannkuchen und die Seiten sind reichlich beschichtet einfache Mayonnaise... Die Oberseite des Kuchens mit geriebenem Käse dekorieren. Sie können auch Gemüse oder Preiselbeeren zur Dekoration verwenden. Wir lassen den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit die Kuchen gut gesättigt sind.



Dieser Kuchen sieht ziemlich originell und ungewöhnlich aus. Auf dem festlichen Tisch wird es ein herzhafter und leckerer Snack.
Übrigens, genug zu haben würziger Geschmack, passt gut zu rotem Dessertwein.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Pastete selbst machen. Zum Beispiel ist es sehr einfach zuzubereiten

Sehr herzhaftes Gericht auf der festlichen Tafel - Leberpastete: Huhn, Gans, Rind, Schweineleber... Wählen bestes Rezept Leberpastete!

• Hühnerleber - 600g.
• Rohes Ei - 3 Stk.
• Gekochtes Ei - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Mayonnaise - 300g.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 3 Nelken
• Sauerrahm 20% - 3 Esslöffel
• Grüns - zur Dekoration
• Salz nach Geschmack

Nimm die Hühnerleber und schneide sie in Stücke. Wenn Sie einen guten Mixer haben, müssen Sie die Leber nicht mahlen, er wird es gut verarbeiten.

ZU die angegebene Menge Leber, 3 Eier hinzufügen.

Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer, fügen Sie Salz hinzu. Die Zusammensetzung sollte flüssig sein, wie Pfannkuchenteig.

Nehmen Sie eine saubere Pfanne, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie, bis optimale Temperatur... Wir fangen an, unsere Pfannkuchen zu backen, indem wir eine Schöpfkelle Pfannkuchenteig in eine heiße Pfanne gießen. Sie sollten nicht zu dick sein.

Wenn Sie sehen, dass die Ränder des Pfannkuchens dunkler werden, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie ihn auf die gleiche Weise.

Ein umgekehrter Pfannkuchen wird normalerweise etwa 1 Minute lang gegeben.

Den Zwiebelkopf in kleine Stücke schneiden.

Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe ein.

Eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne etwa 8-10 Minuten anbraten, dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Zwiebel-Karotten-Mischung entsprechend der Anzahl der erhaltenen Pfannkuchen in Portionen aufteilen. Wenn es 8 Pfannkuchen gibt, dann teilen Gemüsemischung für 7 Portionen. Es ist sehr wichtig, einen Kuchen zu backen, der gleichmäßig mit der Füllung gefüllt ist.

Wir trennen den Knoblauch von der Schale und pressen ihn mit einer Presse in Mayonnaise.

Den ersten Pfannkuchen verteilen wir auf einem Teller und fetten ihn großzügig mit der Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch ein.

Wir wiederholen den Vorgang, bis der Leberkuchen vollständig zusammengesetzt ist.

Das Weiß vom Eigelb trennen, separat und auf verschiedenen Tellern einreiben. Sie werden uns beim Dekorieren des Kuchens nützlich sein.

Der Kuchen, den wir mit Ihnen zubereitet haben, muss oben und von allen Seiten mit Mayonnaise bestrichen werden.

Wir fangen an zu dekorieren, ich habe das gemacht, zuerst die Seiten mit Proteinpolitur bestreut. Und mit geriebenem Eigelb bestreut. So habe ich es gemacht!

Dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen und Fähigkeiten. Schneide eine appetitliche Scheibe ab und probiere sie, sie sollte sehr lecker werden! Leberkuchen Schritt für Schritt ist das Rezept mit dem Foto fertig, guten Appetit!

Rezept 2: Leberpastete aus Rinderleber

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie entweder einen unglaublich leckeren Leberkuchen aus Rinderleber sammeln oder bei der Herstellung von Leberpfannkuchen aufhören können, den Wasserkocher aufstellen und einen grandiosen zubereiten herzhaftes Mittagessen! Übrigens können Sie auch jede beliebige Füllung in einen Pfannkuchen wickeln.

• 500 g Rinderleber
• 0,5 l Milch (beliebiger Fettgehalt)
• 3 Hühnereier
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Tasse Weizenmehl
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

• 2-3 Zwiebeln
• 1-2 Karotten
• 50-100 g Hartkäse
• 2-3 Hühnereier (hartgekocht)
• Pflanzenöl - zum Braten

Spülen Sie die Rinderleber in kaltes Wasser, mit einem Papiertuch trocknen, Filme ausschneiden. Führen Sie die Leber durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Scrollen Sie in einem Fleischwolf oder hacken Sie Zwiebeln in einem Mixer auf die gleiche Weise.

Anschließen Rinderleber, Zwiebeln, Hühnereier hinzufügen.

Rühren Sie die Lebermischung gründlich von Hand oder mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit um.

Milch, Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen. Vorsichtig unterrühren homogene Masse.

Fügen Sie der Mischung Weizenmehl hinzu.

Rühren Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Sie sollten einen glatten, mitteldicken Rinderleberteig haben, etwa so wie für Pfannkuchen. Wenn der Leberkuchenteig zu dick ist, etwas Milch hinzufügen und erneut umrühren.

Erhitze die Pfanne und bepinsle sie mit Öl, wenn du keine antihaftbeschichtete Pfanne verwendest.

Gießen Sie etwas Leberteig in die Pfanne (etwa eine halbe Schöpfkelle) und rollen Sie ihn wie einen Pfannkuchen über die Pfanne. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen.

Den Leberpfannkuchen mit einem breiten Holz- oder Silikonspatel vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis er vollständig gebacken ist. Dies geschieht schnell genug.

Leberpfannkuchen sind ziemlich zerbrechlich, vorsichtig umdrehen. Der Einfachheit halber können zwei Paddel verwendet werden.

Parallel, während die Leberpfannkuchen backen, die Füllung für den Rinderleberkuchen vorbereiten.

Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, die Karotten dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt weich köcheln lassen.

Fertig sind die Pfannkuchen für den Rinderleberkuchen. Achtung - alles muss Schritt für Schritt gemacht werden! Pfannkuchen abkühlen bis Zimmertemperatur... Die Leberpastete nicht zusammenbauen, während die Pfannkuchen heiß sind, da sonst die Füllung aufschwimmen kann.

Den ersten Leberpfannkuchen auf einen Servierteller legen, etwas darüber Karottenfüllung, mit einer Gabel flach drücken. Tragen Sie ein feines Netz Mayonnaise darauf auf und schneiden Sie eine kleine Ecke von der Tüte ab. Fügen Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu, sonst wird der Rinderleberkuchen zu fettig.

Den zweiten Pfannkuchen darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Einfach mit Mayonnaise bestreichen.

Sammeln Sie also den ganzen Kuchen von den Leberpfannkuchen und wechseln Sie die Füllung. Normalerweise mache ich die Karottenschichten größer und die Käseschichten kleiner.

Eiweiß vom Eigelb trennen und auf einer feinen Reibe reiben. Bestreuen Sie die obere Kruste zuerst mit Protein, dann mit Eigelb. Geriebene Eier können auch zu Innenkuchen hinzugefügt werden.

Rinderleberleberkuchen ist fertig! Wir stellen es Schritt für Schritt zusammen, ohne dir auch nur die Chance auf einen Fehler zu lassen 🙂 Lasse es 2-3 Stunden im Kühlschrank und du kannst es servieren.

Rezept 3: Schweineleberpastete

Aus der Leber lassen sich leckere und sehr gesunder Snack... Der Leberkuchen ist schnell zubereitet. In vielen Familien ist diese Vorspeise immer auf der festlichen Tafel präsent, sie hat uns in unserem Land sehr gut gefallen. Kein Grund zur Überraschung, der Geschmack ist ausgezeichnet, Aussehen Original.

• Schweineleber - 600 g.
• Eier in der Menge von 2 Stk.
• Milch in einem Volumen von 200 ml.
• Pflanzenöl in einer Menge von 60 ml.
• Mehl in einer Menge von 220 g.
• Salz.

Für die Füllung:

• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 67%.
• Karotten in der Menge von 2 Stück.
• Zwiebeln - 3 Stk.

In der ersten Phase bereiten wir die Kuchenschichten vor. Dazu muss die Leber gemahlen werden. Nach dem Mahlen sollten Sie eine flüssige homogene Konsistenz erhalten. Zum Zerkleinern können Sie einen Mixer verwenden.

Dann treiben wir Eier in die gemahlene Leber.

Gießen Sie dann Milch in einen Behälter mit dem Essen.

Nach Geschmack Salz in die Masse geben.

Der nächste Schritt besteht darin, den Produkten Pflanzenöl hinzuzufügen. Dank des Öls bleiben die Kuchen weit hinter der Pfannenoberfläche zurück.

Am Ende muss gesiebtes Mehl in den Behälter gegossen werden.

Wir mischen alle Zutaten mit einem Löffel. Wir bekommen Teig für Kuchen.

Sie können mit der Vorbereitung der Kuchenschichten beginnen. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 cm und fetten Sie diese vor dem Backen mit Öl ein. Dann den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben. Sie sollten eine dünne und gleichmäßige Schicht erhalten. Den Kuchen von beiden Seiten anbraten.

Die fertigen Kuchen müssen auf eine breite Schüssel gefaltet werden.

Lassen Sie die Kuchen abkühlen, und zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Der erste Schritt besteht darin, die Karotten zu schälen, abzuspülen und mit einer großen Zelle zu reiben.

Dann die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse goldbraun braten.

Die Füllung ist fertig. Fangen wir an, den Kuchen zu formen. Legen Sie den Kuchen auf die Form und fetten Sie ihn mit einer dicken Schicht Mayonnaise ein.

Das gebratene Gemüse dünn auf die Mayonnaise legen.

Wir formen den Kuchen in dieser Reihenfolge weiter. Der obere Kuchen muss mit Mayonnaise eingefettet werden.

Danach muss die Oberseite dekoriert werden. Dafür verwenden wir gekochtes Ei, auf einer groben Reibe gerieben.

Wir lassen den resultierenden Kuchen ziehen, bis die Kuchen vollständig imprägniert sind. Es wird mehrere Stunden dauern. Der Leberkuchen fällt groß aus, im Schnitt sieht er hell und schön aus.

Rezept 4: Gänseleberpastete (Schritt für Schritt Fotos)

• Hühnereier 5 Stk.
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze 1 TL
• Zwiebeln 5 Stk.
• Mayonnaise 150 g
• Leber (Gans) 700 gr

Leber abspülen und in kleine Stücke schneiden. Dann mahlen wir es.

Eier und Gewürze zur gemahlenen Leber geben, alles noch einmal mischen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Frittieren, bis es goldbraun ist.

Gießen Sie nun etwas flüssiges Soufflé in die mit Pergament bedeckte Form. Einige der Röstzwiebeln darauf verteilen und Mayonnaise gittern, die Schichten wiederholen, bis die ganze Leber und die Zwiebeln aufgebraucht sind. Wir backen bei 200 Grad 45 - 60 Minuten.

Rezept 5: Gebratener Leberkuchen

Dieses Gericht ist für eine festliche Tafel unersetzlich. Kombination zarte Pfannkuchen aus Leber und Füllung aus Mayonnaise und Gemüse macht den Kuchen unglaublich lecker. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts ist recht einfach, Hauptsache, Sie befolgen die Empfehlungen. Die Zubereitung eines solchen Kuchens dauert 1,5 Stunden und aus den hier aufgeführten Zutaten werden 6 Portionen erhalten.

für Pfannkuchen:

• Rinderleber - 600 g;
• mehl - 250 g;
• eier - 4 Stk.;
• milch - 0,5 l;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten;

Für die Füllung:

• zwiebeln - 200 g;
• karotten - 200 g;
• Mayonnaise - 350 g;

zur Dekoration:

• hartkäse - 40 g.

Die Rinderleber für den Kuchen gründlich abspülen. Dann steck es rein heißes Wasser für 3min. Die Leber herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Entfernen Sie die Folie von den Stücken und schneiden Sie die Adern ab.

Mahlen Sie die Leber in einem Mixer. Um die homogenste Konsistenz zu erreichen, gießen Sie dazu 1 EL ein. Pflanzenöl.

Das Mehl in einer trockenen vorgeheizten Pfanne leicht goldbraun braten.

Treiben Sie die Hühnereier in einen großen Behälter.

Gießen Sie Milch in einen Behälter mit Eiern. Die Mischung gründlich schlagen. Dann die gehackte Rinderleber hinzufügen. Mit Salz bestreuen. Alle Zutaten des zukünftigen Leberkuchens glatt rühren.

Geben Sie kleine Portionen in flüssige Zutaten geröstetes Mehl. Den Teig kneten bis dicke saure Sahne.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Mit einer Schöpfkelle eine dünne Teigschicht einfüllen. Den Pfannkuchen 4 Minuten braten.

Wenn der Teig oben leicht gebräunt ist, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten backen. Frittieren Sie die Kuchenkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zwiebeln und Karotten schälen. Gemüse gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen.

Die geschälten Zwiebeln fein hacken.

Die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe hacken.

Die Zwiebel in Pflanzenöl einige Minuten anbraten.

Die geriebenen Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein. Gemüse zum Einweichen des Leberkuchens bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

Das Bratgemüse in ein Sieb oder Sieb geben. Lassen Sie das Pflanzenöl abtropfen.

Legen Sie den Pfannkuchen auf eine Servierplatte. Mit Mayonnaise großzügig einfetten. Ein paar Esslöffel Gemüsebraten darauf geben.

Die Füllung mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken. Auf diese Weise Pfannkuchen, Mayonnaise und Füllung in Schichten auslegen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Hartkäse reiben und damit auf die oberste Schicht des Kuchens streuen.

Den darüber gekochten Leberkuchen auflegen Schritt für Schritt Fotorezept, mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dann servieren Sie das Gericht auf den Tisch. Guten Appetit!

Rezept 6: schneller Leberkuchen

Dieser Leberkuchen ist hastig passend für jede Feier, ist es recht schnell und einfach zubereitet.

• Leber (Sie können jede nehmen (Rind, Huhn)) - 1 kg
• Hühnereier - 2 Stück
• Mehl - 125 g
• Karotten - 2 Stück
• Zwiebeln - 1 Stück (mittlere Größe)
• Mayonnaise - 200 g
• Pflanzenöl zum Braten
• Pfeffer

Die Leber waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Eier, Salz und Pfeffer zu der resultierenden Masse geben und gut mischen.

Mehl hinzufügen, umrühren.

Etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Der fertige Teig wird dick, also mit einem Löffel in die Pfanne geben und einen etwa 5 mm dicken Kreis formen.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt von jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten. Und wir bekommen, das sind die Leberkuchen.

Während die Kuchen auf dem Leberkuchen schnell abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Karotten waschen, schälen und reiben, Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten.

Dann die Karotten zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze anbraten.

Wir beginnen in Eile, den Leberkuchen zu formen. Den Kuchen mit Mayonnaise einfetten und die Füllung darauf verteilen.

Schmieren Sie alle Kuchen auf die gleiche Weise und legen Sie sie übereinander. Hier ist eine schnelle Leberpastete, die wir bekommen haben. Guten Appetit!

Rezept 7: Rinderleberpastete

Rinderleberleberkuchen zu hause kann man sehr kochen auf einfache Weise... Wir werden eigenartige Kuchen für unseren Kuchen in Form von Leberpfannkuchen kochen. Und die Füllung besteht aus gebratenen Zwiebeln mit Karotten. Die Kombination dieser Zutaten ist unglaublich sättigend und lecker, sehr oft wird die zarteste Pastete aus Leber, Zwiebeln und Karotten hergestellt.

Um einen solchen Leberkuchen zuzubereiten, benötigen wir nicht viele Zutaten und der Vorgang selbst dauert nicht lange.

In einem Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Rinderleberkuchens mit Foto erfahren Sie, wie Sie einen solchen Kuchen in Ihrer eigenen Küche herstellen.

Der Prozess des Dekorierens des Leberkuchens wird ebenfalls sehr wichtig sein. Zur Dekoration verwenden wir Gurken und Karotten, aus denen wir durchbrochene Rosen mit Blättern herstellen.

• Rinderleber - 700 gr
• Hühnerei - 6 Stück
• Weizenmehl - 1 Glas
• Milch - 1 Glas
• raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Wasser - 100 ml
• Karotten - 3 Stück
• Gurke - 1 Stück
• Zwiebeln - 2 Stück
• Knoblauch - 1 Nelke
• Butter - 50 gr
• Mayonnaise
• Petersilie - 1 Bund
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Wir waschen die Leber unter kaltes Wasser und in kleine Stücke schneiden, um sie im Mixer leicht zerkleinern zu können. Eine Zwiebel schälen und vierteln.

Alle Zutaten auf einmal oder portionsweise in den Mixer geben und mahlen.

Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben und glatt rühren.

3 Eier mit gehackter Leber und Zwiebeln in eine Schüssel schlagen, die Zutaten mischen.

Mehl portionsweise in eine Schüssel geben, Wasser und Milch dazugeben, dann die Zutaten vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Die Leber nach Geschmack salzen und pfeffern.

Als Basis für den Kuchen verwenden wir Leberpfannkuchen. Deshalb erhitzen wir die Pfanne und backen aus der ganzen Masse Pfannkuchen. Tipp: Etwas von der Masse in die Pfanne gießen, den Pfannkuchen mit einem Holzspatel über die gesamte Pfannenfläche streichen.

Die fertigen Pfannkuchen erst einmal beiseite stellen.

Restliche Zwiebel schälen und fein hacken, 1-2 Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zutaten in Pflanzenöl goldbraun braten.

Lassen Sie uns alle Zutaten für die Herstellung eines Leberkuchens vorbereiten. Mischen Sie einen Teil aller verfügbaren Mayonnaise mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch: Mit dieser Sauce werden wir Pfannkuchen einfetten.

Den ersten Pfannkuchen bedecken Mayonnaise-Sauce wie auf dem Foto gezeigt.

Die Soße mit dem zweiten Leberpfannkuchen bedecken und die Röstzwiebeln und Möhren darüber geben.

Wir wiederholen diese Sequenz mit allen Pfannkuchen, die wir haben.

Die restlichen Eier kochen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Reiben Sie das Eigelb separat ein.

Das Protein kann mit einem Messer gerieben oder gehackt werden.

Bedecken Sie die Seiten mit Protein und bedecken Sie die Oberseite mit gehacktem Eigelb.

Wir waschen die Gurke und schneiden sie mit einem speziellen Messer sehr dünn.

Große Karotten kochen und in dünne Ringe schneiden.

Wir formen hübsche Rosen aus Kreisen.

Sie können die Rosen mit Zahnstochern befestigen.

Wir machen Blätter aus geschnittenen Gurken.

Wir verbinden dekorative Rosen und Blätter mit Zahnstochern.

Mit der restlichen Mayonnaise den Kuchen dekorieren.

Den Leberkuchen mit Petersilienblättern fertig dekorieren.

Das fertige Gericht in passende Stücke schneiden und servieren. Fertig ist der Rinderleber-Leberkuchen.

Rezept 8: Leberpastete

Rinderleberleberkuchen wird köstlich, sättigend und sieht auf einem festlichen Tisch wunderschön aus.

für Pfannkuchen:

• 600 g Rinderleber
• 3 rohe Eier(in Foto 2, aber 3 wird benötigt)
• 2 EL. l. Mehl
• 150 ml Milch
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

für die Schicht:

• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Mayonnaise oder 75 g Mayonnaise + 75 g dicker Naturjoghurt
• Pflanzenfett

zur Dekoration:

• eine Handvoll Walnüsse
• Grün

Meine Rinderleber, geschnitten in kleine Teile und scrollen Sie zweimal in einem Fleischwolf.

3 Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Mischen Sie mit einem Mixer (vorzugsweise) oder einem großen Schneebesen Leber, Eier, 2 EL. l. Mehl, 150 ml Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fertig ist der Leberpfannkuchenteig.

Jetzt backen wir in einer kleinen Pfanne in Pflanzenöl dünne (wenn möglich) Pfannkuchen und wenden sie mit einem breiten Spatel, dem breitesten, den Sie finden können.

Ich habe 5 Pfannkuchen mit einem kleinen Makeweight bekommen, die ich auch gebraten und mit Genuss gegessen habe. Übrigens habe ich die Pfannkuchen auf Salz überprüft, etwas zu wenig gesalzen, was bedeutet, dass ich die Füllung hinzufügen werde. Wenn ich übersalzen würde, würde die Füllung überhaupt nicht gesalzen.

Bereiten wir eine Schicht für den Leberkuchen vor. Wir putzen und fein hacken die Zwiebel und drei Karotten auf einer feinen Reibe. Dann die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten.

Die Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die Karotten weich sind.

Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise hinzu. Mayonnaise kannst du übrigens schnell selbst zubereiten, sie ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Mayonnaise. Siehe das Rezept hier. Die Hälfte der Mayonnaise kann ersetzt werden durch Naturjoghurt, es wird nicht weniger lecker und nicht so fettig.

Zwiebel mit Karotte und Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Ich füge ein wenig Salz hinzu, weil ich die Pfannkuchen nicht gesalzen habe.

Jeder Pfannkuchen, bis auf den oberen, wird großzügig mit Füllung eingefettet. Die oberste ist nur Mayonnaise.

Hier haben wir so eine süße Rinderleberpastete.

Zur Dekoration verwenden wir Walnüsse... Zuerst in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Mahlen Sie die abgekühlten Nüsse mit einem Messer ungefähr wie auf dem Bild.

Oberseite und Seiten mit Mayonnaise bestreuen, mit Nüssen bestreuen, etwas mit Kräutern dekorieren.

Wie man Leberpfannkuchenkuchenrezepte macht - Gesamte Beschreibung kochen, damit das Gericht sehr lecker und originell ist.

Leberkuchen und Pfannkuchen, wir kochen selbst

Möchten Sie, dass Ihre Gäste Ihre kulinarischen Möglichkeiten genießen? Überraschen Sie sie mit einem Leberkuchen. Das Gericht ist nicht einfach. Aber die Mühen werden gerechtfertigt sein, alle werden satt und zufrieden bleiben. Wie kocht man einen Leberkuchen, damit er zart, originell, lecker und schön ist?

Der Leberkuchen wird so richtig zur Tischdekoration. Herzlich und gesundes Gericht wird die Laune jedes Feinschmeckers befriedigen.

Die Basis eines jeden Gerichts ist Qualitätsprodukte ... Für kochen wird reichen irgendeine Leber. Die Hauptsache ist, es frisch zu halten.

Jeder hat seine eigenen Auswahlkriterien. Einige orientieren sich am Preis, andere an der Leberqualität. Um den Kuchen weich und zart zu machen, ist Rinderleber am besten. Schweinefleisch ist billiger. Hühnerleber ist weniger launisch, kocht schnell. Sie können auch Truthahn-, Kaninchen-, Entenleber oder Mischung verwenden.

Jede Hausfrau wird mehrere Geheimnisse zum Kochen finden köstliche Gerichte... Gerne geben wir Ihnen kleine Tipps, wie Sie Leberkuchen geschmacklich verbessern können.

• Die Leber muss in Milch eingeweicht werden. Es macht das Produkt weich, löst Venen und Kanäle auf, lindert Bitterkeit.
• Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und gut zurückfallen, umdrehen, empfiehlt es sich, die Pfanne gut zu erhitzen.
• Den Teig für jeden neuen Pfannkuchen in eine leicht gefettete Pfanne geben.
• Pfannkuchen werden am besten von innen gebraten, bei schwacher Hitze zuerst einige Minuten mit einem Deckel abdecken und nach dem Wenden nicht abdecken.
• Damit sich die Pfannkuchen leichter wenden, nehmen Sie zum Backen besser eine Pfanne mit kleinerem Durchmesser.

Pfannkuchen Zutaten

Für kulinarisches Meisterwerk du wirst brauchen:

• 1 kg Leber nach Wahl;
• 4-5 Hühnereier;
• 200 g Milch oder Sahne;
• 1 Tasse Mehl;
• 2-3 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• 100-200 g Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne und Braten der Füllung.

Alle Produkte müssen frisch sein.

Methode zur Herstellung von Leberpfannkuchen

Das Rezept für die Herstellung eines Leberkuchens ist einfach. Es reicht aus, die Reihenfolge der Aktionen einzuhalten und die Kochregeln zu beachten, und der Kuchen wird köstlich.

1. Leber waschen, Folie, Venen, Kanäle trennen, in kleine Stücke schneiden, in Milch oder Wasser einweichen. Verwenden Sie zum Hacken einen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Eier, Milch, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Salz, Gewürze hinzufügen.
3. Bereiten Sie einen Pfannkuchenteig vor und mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Löffel, Besen oder Mixer. Stellen Sie die Dichte mit Mehl ein. Wenn Sie es zu dick machen, werden die Pfannkuchen zäh.
4. Eine Bratpfanne vorheizen, mit Öl einfetten.
5. Gießen die richtige Menge Leberteig in einer Pfanne verteilen, gleichmäßig verteilen, mit einem Spatel glatt streichen. Sehr dünne Pfannkuchen lassen sich nur schwer wenden und können sich verziehen oder brechen. Wenn Sie sie zu dick machen, backt die Mitte möglicherweise nicht gut und lässt sich nur schwer wenden. Der Pfannkuchen sollte ungefähr 3-5 mm groß sein.
6. Nachdem Sie eine Seite angebraten haben, verwenden Sie einen Spatel, um sie umzuwerfen und die andere zur Bereitschaft zu bringen.
7. Damit die Pfannkuchen nicht weich werden, erst nach dem Abkühlen aufeinander legen.

Mit der Füllung können Sie abwechslungsreich sein Geschmacksmerkmale Geschirr.

Am meisten kochen einfache Füllung, es reicht aus, nur 3-5 Zwiebeln zu braten, in halbe Ringe zu schneiden, bis sie goldbraun sind, etwas salzen und eine Prise Zucker hinzufügen. Dadurch wird die Füllung zarter.

Als Füllung können Sie Röstzwiebeln und Karotten verwenden. Oder verschieben Sie die Pfannkuchen mit Tomatenscheiben, Pilzen, Kräutern. Dies wird Neuheit und Originalität hinzufügen.

Der leckerste Leberkuchen geölt Hausgemachte Mayonnaise. Seine zarter Geschmack, wird die luftige Textur jedes kommerzielle Gegenstück übertreffen, selbst das teuerste.

Um Mayonnaise zu Hause herzustellen, benötigen Sie:

• 300 g Sonnenblumenöl;
• 50 g Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Senf, vorzugsweise stark;
• 1 EL. l. Essig;
• ½ TL Salz;
• 1 Teelöffel Sahara;
• fügen Sie Pfeffer hinzu, falls gewünscht;
• Knoblauch verleiht Mayonnaise eine besondere Schärfe.

Alle Zutaten in einen Behälter geben, mit einem Mixer schlagen.

Stadien der Bildung eines Leberkuchens einfach.

1. Die abgekühlten Pfannkuchen werden mit Mayonnaise eingefettet.
2. Jede Schicht wird beim Füllen wie gewünscht verschoben. Röstzwiebeln, Karotten, Tomaten, Champignons, Gemüse zur Auswahl oder alles zusammen ist Geschmackssache.
3. Damit die Füllung verteilt wird und die Pfannkuchen aneinander kleben, sollte jeder neue Pfannkuchen mit den Handflächen leicht auf den vorherigen gedrückt werden.
4. Die Oberseite und die Seiten sind ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet.
5. Die Seiten mit geriebenem Eiweiß dekorieren, mit Eigelb belegen.

Für Leberkuchen dekorieren würde brauchen:

• 2-3 hartgekochte Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt auf einer feinen Reibe reiben;
• Petersilie oder Dill;
• gekochte Karotten für Blütenblätter;
• Gurke für Blätter.

Mit Dill oder Petersilie garnieren. Kann mit einer Blume aus einer Karotte, einer Lilie aus dekoriert werden Eiweiß oder Zwiebeln, Gurkenblätter oder alles in einem hübschen Blumenarrangement.

Leberkuchen - originell und leckere Dekoration festlicher Tisch. Um es besonders verführerisch zu machen, musst du es mit Liebe würzen und gute Laune. Guten Appetit!

Hausgemachter Pfannkuchenkuchen mit Leber, Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Der leckerste Pfannkuchenkuchen mit Leber, Zwiebeln und Karotten.

Maslenitsa ist in der Nase, und wir haben leckeres und schöner Kuchen aus Pfannkuchen. Obwohl es sich um einen Kuchen handelt, wird er überhaupt nicht aus süßem Teig und Sahne zubereitet. Als Tortenboden dienen Pfannkuchen, die Füllung wird separat zubereitet Leberpaste, mehr ausführliches Rezept die Sie auf dem Link finden und Röstzwiebeln mit Karotten. Aber wie alle leckersten Kuchen hat auch dieser seine kleinen Geheimnisse. Aber lassen Sie uns über alles sprechen, und während des Kochens werden Sie sie alle erkennen.

• 200 g Mehl;
• 100 g hochwertige Butter;
• 700 ml hausgemachte Milch;
• 2 Eier und 2 separate Eigelb;
• 0,5 TL Salz;
• ein kleines Stück Schmalz zum Einfetten der Bratpfanne.

für gehackte Leber:

• 700 g Rinderleber;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

• 5 mittelgroße Karotten;
• 6 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 ml dünne saure Sahne;
• Salz Pfeffer;
• Bündel Frühlingszwiebeln.

Rezept für Pfannkuchentorte mit Leber, Karotten und Zwiebeln.

Pfannkuchen für den Kuchen kochen.

Als Herzstück des Leberkuchens werden wir Pfannkuchen haben. Genaueres Rezept dünne Pfannkuchen zu Milch finden Sie auf dem Link. Nun, in diesem Rezept werde ich Ihnen kurz erklären, wie man sie zubereitet.

1. Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor. Für die Teigherstellung das Mehl gründlich in einen Behälter sieben. Hier brechen wir 2 ganze Eier und 2 Eigelb. Aus den restlichen Proteinen können Sie beispielsweise ein zartes Baiser zubereiten. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen und zum Teig geben. Salz einfüllen und Milch einfüllen. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer. Und wir fangen an, mit dem Off-Mixer zu mischen, und wenn das Mehl etwas Flüssigkeit aufnimmt, schalten Sie den Mixer ein und schlagen den Teig einige Minuten lang. Auf dem Teig sollten sich kleine Bläschen bilden. Der so zubereitete Pfannkuchenteig ist homogen, zart und sehr luftig. Durch die Konsistenz stellt sich heraus, dass flüssige saure Sahne... Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwas ziehen lassen.

2. Es ist Zeit, Pfannkuchen zu braten. Gut geheizter Regular gusseiserne Pfanne oder eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen mit einem Stück Schmalz auf einer Gabel einfetten. Sammeln Sie den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle und gießen Sie ihn schräg in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann mit einem Pfannenwender wenden oder wenden und auf der anderen Seite braten.

3. Alle so zubereiteten Pfannkuchen zu einem Stapel auf einen großen flachen Teller legen.

4. Jetzt müssen wir die Füllung für den Pfannkuchen-Blätterteig vorbereiten, die wichtigste Schicht für uns ist eine Schicht Leberpastete.

Leberpastete kochen.

Ein ausführlicheres Rezept für Leberpastete finden Sie unter dem Link. Und in diesem Rezept werde ich kurz darauf eingehen. Also waschen wir die Rinderleber, entfernen den dicken Film und schneiden große Adern aus (kleine können übrig bleiben, da die Leber in einem Fleischwolf gemahlen wird und sie alle mahlen). Wir haben es in einen großen Topf gegeben. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in 4 Stücke schneiden. Karotten schälen, waschen und in mehrere große Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit Karotten in einem Topf zur Rinderleber mischen. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse vollständig mit der Leber bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken und aufsetzen mittleres Feuer... Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie den Inhalt der Pfanne weiter, bis er weich ist. Die fertige Leber sollte mit einer Gabel frei durchstochen werden, Karotten und Zwiebeln sollten ebenfalls weich und biegsam sein und sie sollten nicht gekocht werden. Die durchschnittliche Kochzeit im Feuer beträgt 40 Minuten. Das fertige Gemüse abkühlen lassen und mit einem Teil der Brühe durch einen Fleischwolf geben, damit die Pastete nicht trocken wird. Nach Geschmack salzen und pfeffern und umrühren.

Wie man einen Pfannkuchenkuchen macht.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Karotten bis sie weich sind. Die Karotten sollten weich sein. Bitte beachten Sie, dass wir beim Braten keine Zwiebeln oder Karotten salzen, da diese sonst den ganzen Saft abgeben und im Kuchen trocken werden.

7. Hacken Sie die Zwiebel. Es lohnt sich nicht, es zu fein zu schneiden, da es im Kuchen spürbar sein sollte. Es sollte aber auch nicht grob geschnitten bleiben, da sonst die Schichten des Kuchens herausrutschen können.

8. Die Zwiebel halbgar anbraten, damit sie angenehm auf den Zähnen knirscht. Dadurch schmeckt der Kuchen "reicher".

9. Mit Leberpastete und Gemüse einen Pfannkuchenkuchen formen. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller oder eine Schüssel.

10. Mit einer dünnen Schicht Sauerrahm schmieren. Es verleiht dem Kuchen die gewünschte Zartheit, Leichtigkeit und einen angenehmen cremigen Geschmack. Und der Kuchen wird bei ihr natürlich nicht trocken.

11. Wir verteilen die Leberpastete.

12. Die Oberseite mit einem Pfannkuchen bedecken, leicht andrücken und den Pfannkuchen mit Sauerrahm einfetten. Wir verteilen die gebratenen Karotten. Leicht salzen.

13. Und wieder ein Pfannkuchen und wieder mit Sauerrahm einfetten. Und wieder verteilen wir die Pastete. So wechseln wir die Schichten ab, legen Karotten, Pastete, Zwiebeln, Pastete auf jeden Pfannkuchen und so weiter in einem Kreis.

14. Dementsprechend wird diese Schicht gebratene Zwiebeln, nur in in diesem Fall Sie können auf saure Sahne verzichten, damit sie nicht sehr fettig wird. Eine Zwiebelschicht kann auch leicht gesalzen werden, aber übertreibe es nicht.

15. Den Pfannkuchenkuchen formen, bis der Pfannkuchen oder die Füllung aufgebraucht ist. Der Kuchen ist sehr groß und schön geworden. Legen Sie die restlichen Karotten auf die saure Sahne und beginnen Sie, die Seiten des Kuchens mit saurer Sahne mit den Bewegungen der Schachtel von oben nach unten einzufetten. Dadurch werden die Seiten des Kuchens ausgerichtet und letzterem eine Form gegeben.

16. Fertiger Kuchen mit einer grünen Zwiebel bestreuen. Und Sie können es sofort auf den Tisch servieren!

Lecker und schön Pfannkuchenkuchen bereit! Hier haben wir so einen hübschen im Kontext. Guten Appetit!

Leberpfannkuchen

Rinderleber abspülen, Filme entfernen.

Zutaten für Leberpfannkuchenkuchen:

Pfannkuchenkuchen mit Leberrezept :

Bereiten Sie zuerst die Pfannkuchen vor. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer mit weichem Butter, Salz und Zucker glatt rühren.

Gießen Sie den gesamten Kefir ein und schlagen Sie ihn erneut. Mehl portionsweise hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und mit einem Löffel glatt rühren.

Der Teig ist dickflüssig, also gieße ich ihn in die Mitte der Pfanne und verteile ihn schnell mit einer Schöpfkelle.

Auf beiden Seiten goldbraun braten, ohne Öl hinzuzufügen (Kurz bevor ich den ersten Pfannkuchen backe, fette ich die Pfanne mit Öl ein und das war's).

Für die Füllung Leber und Karotten getrennt kochen. Fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl weich braten. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie alles zusammen in Pflanzenöl braten und dann hacken. Aber es fällt mutiger aus.

Gekochte Leber auf einer feinen Reibe reiben.

Pfannkuchenkuchen mit Leberfüllung

Unter den Kuchen gibt es einige salzige Arten, unter denen Leberkuchen die leckersten und nützlichsten sind. Dieser Kuchen kann hergestellt werden, indem die Weizenteigkuchen mit Lebercreme bestrichen werden, oder auf andere Weise - um Leberpfannkuchen zu machen und sie mit einer Füllung aus Karotten, Zwiebeln, Eiern und Käse zu verschieben. Dieses Gericht ist nicht einfach, es wird normalerweise für einen Urlaub zubereitet. Aber auch an Wochentagen bereiten fürsorgliche Mütter ihren Kindern einen Leberpfannkuchen zu – schließlich ist es besser, sie an die Verwendung einer gesunden Leber heranzuführen, die sie nicht in anderer Form essen möchten. Sie können jede Leber für das Rezept nehmen, aber das zugänglichste, leckerste und kostengünstigste ist Hühnchen, das wir zum Kochen verwenden.

Die Anzahl der Produkte ist für 16 Pfannkuchen ausgelegt, von denen Sie zwei Pfannkuchen backen können, die für eine festliche Tafel ausreichen. Dementsprechend können Sie für einen Kuchen die Hälfte der Nahrung zu sich nehmen. Wir kochen den Pfannkuchenkuchen etwa zwei Stunden lang.

Für Pfannkuchen benötigen wir:

• 700 Gramm Hühnerleber (obwohl Sie Rind, Schwein, Pute nehmen können, wird es keinen starken Geschmacksunterschied geben)
• 4 Eier
• 2 große Zwiebeln oder 3-4 kleinere
• ein halber Liter Milch
• anderthalb Tassen Weizenmehl
• ein halber Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• eine Prise gemahlener Pfeffer.

Die Karotten-Zwiebel-Füllung, die wir für den Pfannkuchenkuchen verwenden, bereiten wir aus folgenden Produkten zu:

• 3 mittelgroße Karotten
• 2-3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz
• Prise Pfeffer
• hausgemachte Mayonnaise (kann durch gekaufte Sauerrahm, Sauerrahmsauce ersetzt werden).

Die Eier-Käse-Füllung stellen wir aus zwei Zutaten her:

• 3 hartgekochte Eier
• 100 Gramm Hartkäse.

Für Sauerrahmsauce, die anstelle von Mayonnaise verwendet werden kann:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Esslöffel Zitronensaft (oder ein Teelöffel Essig, vorzugsweise Apfelwein)
• 8 Esslöffel Sauerrahm
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Zur Dekoration können Sie Grüns verwenden, Granatapfelkerne sind gut im Geschmack und in der Farbe, mit denen Sie ein schönes Muster auslegen können.

Einen Pfannkuchenkuchen kochen, beginnend mit Pfannkuchen:

1. Es ist wichtig, dass die Hühnerleber frei von Galle ist, die dem salzigen Kuchen Bitterkeit verleiht. Wenn es sich bei der Leber um Rind- oder Schweinefleisch handelt, müssen Sie die Filme davon entfernen. Mit Hilfe eines Fleischwolfs machen wir ein Vermögen, fügen Zwiebeln während des Hackvorgangs hinzu, fügen auch die erforderliche Menge Salz und Pfeffer hinzu.
2. Eier zur gehackten Leber geben, mischen.
3. Milch hinzufügen. Wenn es nicht im Kühlschrank ist, müssen Sie es eine Weile im Zimmer stehen lassen, damit es nicht kalt wird. Sie müssen es aber auch nicht aufheizen.
4. Mehl hinzufügen. In diesem Stadium können sich Mehlklumpen bilden, also eine Minute mit einem Mixer mischen.
5. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie den Teig erneut.
6. Die Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten und die Leber-Pfannkuchen-Mischung einfüllen, wie normale Pfannkuchen braten. Der Teig muss nicht über den gesamten Pfannenboden verteilt werden, da sich die Pfannkuchen nur schwer wenden lassen. Die Größe sollte der eines kleinen Tellers entsprechen. Wenn es schwierig ist, mit einem Spatel auf die andere Seite umzudrehen, verwenden Sie zwei (oder einen Spatel und ein breites Messer).

Fertige Pfannkuchen sollten abkühlen. Füllung herstellen:

1. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl drei Minuten anbraten.
2. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten zur Zwiebel geben und in einer Pfanne aufbewahren, bis sie weich ist.
3. Die Karotten-Zwiebel-Mischung pfeffern, nach Belieben würzen und abkühlen lassen.
4. Wir machen die Füllung aus Eiern und Hartkäse - mischen Sie einfach den geriebenen Käse und das fein gehackte Ei.
5. Bereiten Sie eine Sauerrahmsauce zu, indem Sie die Zutaten mischen - Senf, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Einen Pfannkuchen-Leberkuchen zusammenstellen:

Wir verschieben die Pfannkuchen der Reihe nach mit Karotten-Zwiebel-Käse-Ei-Füllung (Sie können eine Art der Füllung wählen), darüber machen wir ein Netz aus Mayonnaise oder Sauerrahmsauce (Sie können nur Sauerrahm haben, aber der Geschmack wird vollständig sein unterschiedlich). Dieses Netz wird dann absorbiert, wenn der Pfannkuchenkuchen ein wenig steht. Insgesamt benötigen Sie etwa zehn Schichten. Bestreuen Sie die Form mit einem Ei und auf einer feinen Reibe geriebenen Kräutern, Sie können mit Granatapfelkernen bestreuen oder sie verwenden, um ein Muster zu zeichnen.

Der Pfannkuchenkuchen sollte etwa zwei Stunden im Kühlschrank stehen, am besten länger, damit die Füllung und die Pfannkuchen gut mit Sauerrahmsauce gesättigt sind.

Leberpfannkuchen (Rezept)

Dieses Gericht wird toll aussehen festlicher Tisch, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund - es enthält viel Eiweiß, Kalzium und Vitamine, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Der Kuchen kann nicht nur an Wochentagen für die Familie zubereitet werden, sondern auch für Freunde, wenn sie unerwartet zu Besuch kommen.

Kochschritte:

1) Reinigen Sie die Leber von Filmen und Kanälen. In Stücke schneiden. Dann durch einen Fleischwolf passieren.

2) Milch und Eier in eine Schüssel mit Leber geben. Gründlich umrühren. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Gut umrühren.

3) Erhitzen Sie die Pfanne. Etwas Öl einfüllen. Gießen Sie eine kleine Menge Leberteig in die Pfanne. In Pfannkuchenform backen.

4) Schälen und reiben Sie die Karotten. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Etwas Pflanzenöl einfüllen und goldbraun braten.

5) Leberpfannkuchen mit Mayonnaise einfetten, mit Röstzwiebeln und Karotten bestreuen. Dann übereinander legen und einen Kuchen formen. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab. Nach Belieben mit Dill und Petersilie garnieren.

6) Lassen Sie das Gericht abkühlen und einweichen. Portionsweise servieren.

1/2 Liter Milch, 1/2 kg Rinderleber, 5 Eier, 5-7 Esslöffel Mehl, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack, 3 Karotten, 2 Zwiebeln.

Leberpfannkuchen

Hühnereier sind in unserem Leben sehr beliebt geworden, wenn die Zeit für die Zubereitung von Speisen auf ein Minimum reduziert wurde. Nein nichts einfacher als ein omelett oder Rührei, das in wenigen Minuten gekocht werden kann, auch dank nützliche Eigenschaften Hühnereier, solche Frühstücke gelten als nahrhaft und sehr sättigend - zumindest können Sie dem Abendessen sicher gerecht werden, ohne an Essen zu denken.

Raffinierter Zucker hat absolut weiße Farbe, manchmal sogar Blautöne abgebend.

In der Geschichte wurde Salz oft mit Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht.

Und welches anderer Geschmack füge Salz zu deinem Lieblingsgericht hinzu

Milch ist ein erstaunliches Produkt mit vielen Vorteilen, die endlos aufgezählt werden können.

Weizenmehl aus Weizenkörnern und hergestellt in verschiedene Variationen- Körner, Tapetenmehl, Mehl der ersten, zweiten und höchsten Sorte.

Zuerst bereiten wir Pfannkuchen zu. Wir brauchen ungefähr fünf, aber es gibt nie zu viele Pfannkuchen, also kochen wir sofort für einen halben Liter Milch. Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Während des Rührens ein Glas Milch hinzufügen. Das gesamte Mehl auf einmal einfüllen und mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Dann unter ständigem Rühren mit einem Mixer die restliche Milch hinzufügen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ziehen. fertiger Teig fügen Sie Pflanzenöl hinzu, damit die Butterkreise schwimmen. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten backen.

Kommen wir nun zur Leber. Waschen und reinigen Sie die Leber von Filmen. In einem Fleischwolf zusammen mit geschälten Zwiebeln und Knoblauch drehen.

Pfannkuchen Leberkuchen

Bei fast jedem unserer Familienferien gibt es traditionell einen Liebling aller Verwandten und Freunde - Leberkuchen. Aber diesmal habe ich es leicht modifiziert und in einer völlig neuen und interessanten Interpretation aufbereitet. Ihre Aufmerksamkeit ist mein nächstes kulinarisches Experiment.

- 400 g Hühnerleber
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenfett
- 4-5 EL. Mehl

- 5-6 EL. Hausgemachte Mayonnaise
- 3 Zwiebeln
- Pflanzenfett
- ein bisschen Salz
– 5-6 gewöhnliche Pfannkuchen

- ein paar entsteinte Oliven
- frischer Dill

Zuerst müssen Sie den Leberpfannkuchenteig vorbereiten. Leber, Eier, Zwiebel und Milch in eine Mixerschüssel geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann Salz, Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und erneut schlagen - der Teig ist fertig. Daraus braten wir Leberpfannkuchen für unseren Kuchen in einer trocken vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten bis sie gar sind.

Parallel in einer anderen Pfanne fein gehackte Zwiebel goldbraun braten, leicht salzen.

Außerdem brauchen wir noch ein paar normale Pfannkuchen – die könnt ihr nach eurem Lieblingsrezept zubereiten.

Erst wenn alle Komponenten auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können wir mit dem Zusammenbauen des Kuchens beginnen.

Legen Sie abwechselnd gewöhnliche Pfannkuchen und Leberpfannkuchen auf das Gericht, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein und verschieben Sie sie mit goldenen Röstzwiebeln.

Den fertigen Kuchen mit Olivenringen und gehacktem Dill dekorieren. Einige Stunden einweichen lassen.

Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) ist ein herzhafter Snack für jeden Anlass. Hühnchen-, Rind-, Schweineleberleberkuchen

Aus der Leber lassen sich viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten. Der Leberkuchen ist der beste von allen. Dieses Gericht wird auch von denen, die keine Leber mögen, von beiden Wangen verschlungen werden.

Leberkuchen – Grundprinzipien des Kochens

Viele Hausfrauen wagen es nicht, einen Leberkuchen zu kochen, da er lang und mühsam ist. Ja, Sie müssen basteln, aber tatsächlich ist alles nicht so beängstigend, wie es scheint.

Pfannkuchen für den Kuchen werden aus Hühner-, Rind- oder Schweineleber hergestellt. Besser natürlich verwenden Hühnernebenerzeugnisse, da die Leber des Vogels schneller kocht und einen delikaten Geschmack hat. Die Leber wird gewaschen, der Überschuss wird entfernt und durch einen Fleischwolf gegeben. Eier, Sauerrahm und Mehl werden in die resultierende Basis für den Teig gegeben. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen gummiartig werden, geben Sie Eier in einer Menge von einem Stück pro 200 g Innereien.

Pfannkuchen werden aus dem Teig gebacken, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zu dick sind.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, beginnen sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Geschälte Karotten werden durch die großen Löcher der Reibe gegeben. Dann wird das Gemüse weich gebraten und abgekühlt.

Für die Sauce wird Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Knoblauch wird durch eine Presse hineingedrückt und gemischt.

Dann weiter flacher Teller Pfannkuchen bestreichen, mit Mayonnaise-Knoblauchsauce einfetten und auslegen Gemüsefüllung... Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und die Schichten wiederholen. Also sammeln sie den Kuchen ein, bis die Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind.

Zur Dekoration können Sie Gemüse, Eier oder Mais verwenden.

Sie können Slices in der Zwischenschicht verwenden frische Tomaten oder grüne Zwiebeln.

Rezept 1. Rinderleberkuchen (Schritt für Schritt)

Rinderleber - 400 g;

Knoblauch - drei Zinken.

1. Die gewaschene und gereinigte Leber wird durch einen Fleischwolf geleitet. Wir putzen die Zwiebel. Die Hälfte fein hacken und zur Lebermasse geben. Wir fahren auch Eier, Salz, Pfeffer ein und fügen nach und nach Mehl hinzu und schlagen alles gut mit einem Schneebesen.

2. Gießen Sie den resultierenden Leberteig in eine gefettete Schüssel. Wir bauen es in das Gerät ein, schließen den Deckel und starten das Backprogramm. Wir kochen 25 Minuten. Den Kuchen mit dem Dampfkorb herausnehmen, umdrehen und weitere zehn Minuten backen.

3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und durch die großen Löcher der Reibe hacken. Gemüse in Pflanzenöl, Pfeffer, Salz anbraten, bis es weich ist.

5. Den fertigen Leberkuchen aus der Schüssel nehmen, auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.

6. Die untere Kruste auf einen flachen Teller legen, mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und die Hälfte der Gemüsefüllung gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

7. Mischen Sie die restliche Gemüsefüllung mit der Sauce und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Masse ein. Großzügig mit fein geriebenem Käse bestreuen und zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 6. Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) mit Auberginen

ein halbes Kilo Rinderleber;

ein Glas Weizenmehl;

30 ml Pflanzenöl.

50 g Walnüsse;

Petersilie und Koriander.

1. Drehen Sie die vorbereitete Leber mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu, gießen Sie Milch und Pflanzenöl ein, fügen Sie Salz hinzu, Backpulver... Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig ohne Klumpen kneten, die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen.

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Salat mit scharfes Hühnchen, Pilze, Käse und Weintrauben - duftend und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise – kalorienreiche Lebensmittel, in Kombination mit scharf gebratenem Hühnchen und Champignons erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der erfrischt süß-saure Beeren Weintrauben. Das Hähnchenfilet in diesem Rezept ist mariniert in scharfe Mischung von Zimt, Kurkuma und Chilipulver. Wenn Sie prickelnde Speisen mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge anbaut. Hier scheint es keine Geheimnisse zu geben - Hauptsache für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis ist dies jedoch unter den Bedingungen einer Stadtwohnung oder eines Privathauses nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Assistenten in dieser Angelegenheit sprechen - einen Propagator.

Aufgabe Zimmerpflanzen im Haus - schmücken das Gehäuse mit ihrem Aussehen, schaffen eine besondere Wohlfühlatmosphäre. Dafür sind wir bereit, sie regelmäßig zu betreuen. Beim Verlassen geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, obwohl dies auch wichtig ist. Es müssen andere Bedingungen geschaffen werden: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur, um eine korrekte und rechtzeitige Transplantation durchzuführen. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Anfänger stehen jedoch oft vor gewissen Schwierigkeiten.

Zarte Schnitzel von Hühnerbrust mit Champignons zum Nachkochen einfach nach diesem Rezept mit Schritt für Schritt Fotos... Es gibt eine Meinung, dass es schwierig ist, saftig zu kochen und zarte Koteletts, das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es trocken ist. Aber wenn du es hinzufügst Hähnchenfilet Creme, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln, das wird toll leckere Schnitzel das wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. V Pilzsaison Versuchen Sie, dem Hackfleisch Wildpilze hinzuzufügen.

Ein wunderschöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen brauchen nicht so viel Aufmerksamkeit wie einjährige, sind frostbeständig und brauchen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Typen Stauden blühen nicht gleichzeitig und die Dauer ihrer Blüte kann von einer Woche bis zu 1,5–2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, sich an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Samen mit schlechter Keimung kommen häufig vor für Russischer Markt... Normalerweise sollte die Keimrate von Kohl mindestens 60 % betragen. Auf den Saatbeuteln steht oft geschrieben, dass die Keimrate fast 100 % beträgt, obwohl es in der Praxis schon gut ist, wenn mindestens 30 % der Samen aus einer solchen Packung sprießen. Deshalb ist es so wichtig, den richtigen Lieferanten auszuwählen. In diesem Artikel betrachten wir Sorten und Hybriden. Weißkohl, der zu Recht die Liebe der Gärtner erhielt.

Erhalten Sie frische, umweltfreundliche und aromatisches Gemüse alle Gärtner bemühen sich. Angehörige nehmen gerne Mahlzeiten an Hausmannskost aus Ihren Kartoffeln, Tomaten und Salaten. Aber es gibt eine Möglichkeit, dich zu präsentieren Kochkünste mit noch größerer Wirkung. Um dies zu tun, lohnt es sich, einige aromatische Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Aromen und Aromen verleihen. Welches Grün im Garten kann kulinarisch als das Beste bezeichnet werden?

Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Geschäften oft als Loba-Rettich bezeichnet. Draußen ist das Gemüse mit einer hellgrünen Schale bedeckt und im Schnitt befindet sich ein rosafarbenes Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Es wurde beschlossen, sich beim Kochen auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und traditioneller Salat... Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine "nussigen" Noten mitbekommen, aber im Winter war es schön zu essen leichter Frühling Salat.

Die anmutige Perfektion leuchtend weißer Blüten auf hohen Stielen und riesigen, glänzenden dunklen Eucharisblättern verleihen ihm das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Indoor-Kultur ist sie einer der bekanntesten Knollen. Nur wenige Pflanzen sind so umstritten. Bei manchen blühen und erfreuen sich die Eucharistie ganz ohne Anstrengung, bei anderen lassen sie viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter frei und wirken verkümmert. Die Amazonenlilie ist sehr schwer als unprätentiöse Pflanze einzuordnen.

Pizzapfannkuchen mit Kefir - leckere Pfannkuchen mit Champignons, Oliven und Mortadella, die in weniger als einer halben Stunde einfach zuzubereiten sind. Es ist nicht immer Zeit zum Kochen Hefeteig und schalten Sie den Ofen ein, und manchmal möchten Sie ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, weise Herrinnen kam auf dieses Rezept. Pfannkuchen wie Pizza - eine super Idee Pro schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten, Champignons.

Der Anbau von Gemüse zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Hauptsache Lust und ein bisschen Geduld. Die meisten Grüns und Gemüse können erfolgreich auf einem Stadtbalkon oder einer Küchenfensterbank angebaut werden. Hier gibt es Vorteile gegenüber dem Wachstum in offenes Gelände: Unter diesen Bedingungen sind Ihre Pflanzen vor niedrigen Temperaturen, vielen Krankheiten und Schädlingen geschützt. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, können Sie praktisch Gemüse anbauen das ganze Jahr

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen durch Setzlinge an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffe ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, zu frühes Gießen, Erde und Samen können zunächst krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen oft zur Erschöpfung und manchmal zum Tod junger Sämlinge, da sie am empfindlichsten auf ungünstige Faktoren reagieren.