Geschlossene Pizza. Geschlossene Pizza - ein Rezept mit einem Foto und einer vollständigen Beschreibung jedes Kochschritts

Pizza Rezept

Wie man zu Hause geschlossene Calzone-Pizza macht. Ein klassisches Rezept mit schrittweisen Fotos und Videoanweisungen. Wir kochen schnell und gerne.

2 h

250 kcal

5/5 (2)

Heute werden wir über ein einzigartiges sprechen italienisches Gebäck - über Pizza "Calzone". Diese Pizza ist insofern einzigartig, als sie geschlossen ist. Wir sind alle daran gewöhnt, dass Pizza immer offen ist. Daher wird ein solches Gericht nicht nur Ihren Haushalt oder Ihre Gäste begeistern, sondern sie auch wirklich überraschen.
Geschlossene Pizza mit Hühnchen "Calzone" passt nicht nur zu einem alltäglichen Tisch, sondern auch zu einem festlichen!

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte:

  • Behälter für Zutaten.
  • Ofen.
  • Blech
  • Teller servieren.
  • Handtuch.
  • Schneidbrett.
  • Nudelholz.
  • Pergamentpapier.

Zutaten:

So finden Sie die Zutaten:

  • Für Pizza "Calzone" benötigen Sie Produkte der "ersten" Frische.
  • Mehl sollte nur aus der ersten Klasse gewählt werden.
  • Achten Sie auf die Pilze, sie müssen von hoher Qualität und frisch sein.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Nimm frische Milch und erhitze sie. Sie sollten es nicht kochen, es sollte nur warm sein.
  2. Gießen Sie die erwärmte Milch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.
    Rühren Sie die Mischung gründlich um.

  3. Decken Sie die Schüssel fest mit einem dicken Tuch ab, vorzugsweise einem Handtuch, und stellen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
  4. Nehmen Sie die Mischung nach 20 Minuten heraus und fügen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann Salz und Mehl. Nun den Teig kneten. Mit den Händen besser kneten.

  5. Decken Sie den gekneteten Teig erneut mit einem dicken Handtuch oder Tuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig "aufgehen" und brauen. Dies sollte nicht länger als 50 Minuten dauern.

  6. Während der Teig aufgegossen wird, können Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Dazu die Filets auf einem Schneidebrett fein hacken.

  7. Nehmen Sie die Pilze und spülen Sie sie sehr gut aus. Danach müssen sie geschnitten werden. Die gleichen Schritte sollten mit Tomaten durchgeführt werden.
  8. Nimm Mozzarella und schneide ihn in Kreise. Basilikum hacken und Pfanne erhitzen. Pflanzenöl in die Pfanne geben.

  9. Sie können unser Filet in eine Pfanne geben und braten. Pilze und Gewürze sollten nach Geschmack hinzugefügt werden. Dann fügen Sie drei Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Nach dem Hinzufügen des Oreganos die Hitze abstellen und unsere Füllung gut mischen.
  10. Jetzt nehmen wir den Teig und teilen ihn in drei Teile. Rollen Sie jedes Stück in Kreise.
  11. Tomatenmark auf jedes Rad auftragen. Dies muss nur eine Hälfte des Kreises erfolgen. Die Pilze und Filets auf die Tomatenmark legen. Die Filets mit gehackten Tomaten und Basilikum belegen. Legen Sie Mozzarella auf das Basilikum.

  12. Jetzt müssen wir die Füllung mit dem zweiten Teigstück bedecken und die Ränder fest andrücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie unser Backblech mit Öl ein und legen Sie Pergamentpapier darauf. Jetzt legen wir unsere Pizza auf ein Backblech und fetten sie mit dem Eigelb eines Eies ein.

  13. Wir backen die Pizza ungefähr vierzig oder dreißig Minuten lang. Danach können Sie sicher fertige Pizza "Calzone" servieren.

So haben wir eine sehr leckere und gesunde hausgemachte Pizza.

Kochrezept Video

Ich schlage vor, Sie machen sich mit einem anschaulichen Beispiel vertraut, wie Sie dieses Wunder des Kochens zubereiten können. Dies hilft Ihnen nicht nur, ein solches Gericht schneller zuzubereiten, sondern auch schmackhafter! Das Video gibt Ihnen die Möglichkeit, den gesamten Prozess und seine Feinheiten zu sehen. https://www.youtube.com/watch?v\u003dqh8vZ__tSjQ&feature\u003dyoutu.be

Pizza wird am besten als Hauptgericht serviert. Das Beste von allem ist, dass es passt mit alkoholfreien Getränken... Zusätzlich zu diesen Getränken ist Tee geeignet. Aber in diesem Fall sollte es süß genug sein.

Geschlossene Calzone-Pizza hat die Form eines Halbmonds und erweist sich als unglaublich lecker! Dank des geschlossenen Teigs bleibt die Saftigkeit der Füllung im Inneren erhalten, was für ein hervorragendes Ergebnis sorgt!

In diesem Fall kann italienisches Gebäck mit beliebigen Füllstoffen zubereitet werden, sei es Hackfleisch, Geflügel oder Wurstwaren. Wir bieten eine Option mit Hühnchen, Käse und Gemüse an. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre eigene Komposition zusammenstellen. Die Hauptsache ist, die saftigen Zutaten (Zwiebeln, frische Tomaten usw.) nicht zu vergessen, dann kommen Ihre Backwaren einwandfrei heraus! Also, heute backen wir eine geschlossene Calzone-Pizza nach dem Rezept mit einem Foto!

Zutaten:

Für den Test:

  • trockenhefe - 5 g (1 gehäufter Teelöffel);
  • gekochtes Wasser - 160 ml;
  • olivenöl - 25 ml;
  • mehl - ungefähr 250 g;
  • feines Salz - 1 TL;
  • zucker - ½ Teelöffel.

Für die Füllung:

  • hühnerfilet - 150-200 g;
  • pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel (zum Braten von Hühnchen);
  • tomate - 1 groß (oder 2 klein);
  • zwiebel - 1 Stck. klein;
  • hartkäse - ca. 80 g;
  • mozzarella - ungefähr 80 g;
  • frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
  • paprika - ½ Stk.;
  • oliven - 7-8 Stk.;
  • salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man einen geschlossenen Calzone-Pizzateig macht

  1. Hefe in warmem kochendem Wasser auflösen (die optimale Flüssigkeitstemperatur beträgt 35-36 Grad). Fügen Sie Zucker zu dieser Mischung hinzu, mischen Sie und lassen Sie für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur.
  2. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Öl mit Hefe in die Flüssigkeit und werfen Sie feines Salz hinein.
  3. Nachdem wir das Mehl gesiebt haben, verteilen wir es in einer Folie auf der Arbeitsfläche des Tisches. In der Mitte der Mehlmasse machen wir eine Vertiefung und gießen allmählich die Hefemischung ein. Kneten Sie schnell einen weichen Plastikteig, der nicht an den Handflächen haftet.
  4. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Mehldosis, aber übertreiben Sie es nicht! Den entstandenen Teig zu einer Kugel rollen, in eine geräumige Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang erhitzen.

    Wie man ein Topping für eine geschlossene Calzone-Pizza macht

  5. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleine Stücke, bestreuen Sie es mit Salz / Pfeffer, falls gewünscht, mit Ihren Lieblingsgewürzen und braten Sie es unter Rühren in Pflanzenöl, bis es weich ist.
  6. Nachdem wir die Schale entfernt haben, hacken wir die kleine Zwiebel mit dünnen "Federn". Schneiden Sie die saftige Tomate in mittelgroße Scheiben, die aus Samen geschälte Paprika in Würfel. Oliven und Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
  7. Hartkäse mit groben Spänen einreiben. Den Mozzarella aus der Molke nehmen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Den "ausgeruhten" Teig zu einer runden Schicht ausrollen. Sie können eine große Pizza machen oder den Teig in zwei Hälften teilen, indem Sie zwei Calzone machen. In jedem Fall sollte die Schichtdicke 4 mm nicht überschreiten.
  9. Wir mischen alle Bestandteile der Füllung: Huhn, gemischtes Gemüse, zwei Käsesorten. Salz und mit Pfeffer abschmecken. Wir verteilen die Füllung auf der Hälfte der Schicht.
  10. Decken Sie die Zutaten mit der zweiten Teighälfte ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Wir verteilen die zukünftige Pizza auf einem mit Pergament bedeckten Backblech.
  11. Optional können Sie die Rohlinge mit rohem Eigelb einfetten, damit die fertigen Backwaren einen schönen Farbton erhalten. Vergessen Sie auch nicht, mehrere Schnitte auf der Oberfläche der Pizza zu machen, damit die Calzone unter dem Einfluss der Temperatur nicht aufquillt.
  12. Wir schicken das Backblech 30 Minuten lang in den zu diesem Zeitpunkt heißen Ofen. Die Temperatur wird bei etwa 180 Grad gehalten. Sobald der Teig gebräunt ist, ist die geschlossene Calzone-Pizza fertig!
  13. Nach einer leichten Abkühlung servieren wir italienisches Gebäck für Tee / Kaffee. Wir genießen weichen, dünnen Teig und saftige Füllung.

Guten Appetit!

Pizza Rezepte

calzone

40 Minuten

250 kcal

5 /5 (1 )

Meine Familie liebt Pizza sehr. Und ich wollte eine solche Variante des Gerichts finden, damit ich es unterwegs, zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen konnte. Dann kam mir ein Freund zu Hilfe, der die Rezepte für geschlossene Calzone-Pizza teilte.

Geschlossene Pizza Pizza

Wir brauchen: Nudelholz, Gabel, Silikonbürste, Silikonmatte, Backblech, Pfanne.

Zutaten

Kochschritte

  1. Die Pilze in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, Olivenöl hinzufügen und goldbraun braten.

  2. Tomaten und Schinken in kleine Würfel schneiden.

  3. Den Blätterteig auftauen lassen, in zwei Teile teilen und mit Mehl zerkleinert auf den Tisch legen. Rollen Sie jedes Teil in dünne Rechtecke.

  4. Den Schinken, die gebratenen Pilze auf einer Hälfte des Rechtecks \u200b\u200bverteilen, mit Salz, Oregano und geriebenem Mozzarella zerdrücken.

  5. Wir schließen die Füllung mit der anderen Hälfte und versiegeln die Kanten mit einer Gabel oder einem speziellen Messer.

  6. Wir legen eine Silikonmatte auf ein Backblech, legen Pizzen darauf und fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein.

  7. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad und legen unsere Pizzen 20 Minuten hinein.

Video Rezept für Blätterteig Calzone Pizza

In diesem Video lernen Sie, wie aus fertigem Blätterteig eine geschlossene Pizza hergestellt wird. Schauen Sie: Alles ist so einfach, dass das Rezept auf jeden Fall getestet werden muss.

Nun, sehr lecker - Closed Pizza Calzone!

Leckere Calzone Pizza. Italienische geschlossene Pizza mit Schinken, Pilzen, Tomaten und Mozzarella. Ein einfaches Rezept für saftige Pizza aus dem Family Kitchen Channel.
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2015-10-03T11: 00: 00.000Z

Geschlossene Hühnerpizza

  • Kochzeit: 65 Minuten.
  • Wir brauchen: Küchentuch, Schalen, Silikonbürste, Backblech.
  • Portionen: 3.

Zutaten

Kochschritte

  1. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Mehl, Milch, Zucker, Hefe, Salz mischen und umrühren.

  2. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und vorsichtig in einer Schüssel umrühren.

  3. Wir zerdrücken den Tisch mit Mehl, verschieben den Teig und kneten ihn fleißig mit unseren Händen.

  4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten warm lassen.

  5. Für die Füllung Hähnchenfilet, Tomaten, Mozzarella und Pilze in dünne Scheiben schneiden.

  6. Wir verteilen den Teig, der auf einen mit Mehl zerdrückten Tisch gekommen ist, und formen mit unseren Händen einen dünnen Kuchen daraus.

  7. Die Hälfte des flachen Kuchens mit Tomatensauce einfetten und unsere Füllung in Schichten auslegen: Pilze, Hähnchenfilet, Tomate, Käse. Wir zerdrücken den Oregano, bedecken die Füllung mit der zweiten Hälfte der Tortilla und versiegeln die Ränder.

  8. Wir heizen den Ofen auf 210 Grad und legen unsere Pizza 14 Minuten hinein. Die fertige Pizza mit Olivenöl einfetten.

Video Rezept für Calzone mit gekochtem Hähnchenfilet

In diesem Video lernen Sie den gesamten Prozess der Herstellung einer köstlichen geschlossenen Pizza. Probieren Sie es aus: Die delikate Hühnerfüllung macht das Gericht köstlich!

PIZZA CALZONE MIT HÜHNCHEN

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https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05: 42: 27.000Z

Calzone mit Salami und Schinken

  • Kochzeit: 73 Minuten.
  • Wir brauchen: Topf, Schalen, Nudelholz, Backblech.
  • Portionen: 4.

Zutaten

Teig

Füllung

Soße

Andere

Kochschritte

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Olivenöl und warmes Wasser mischen.

  2. Kneten Sie den elastischen Teig gründlich.

  3. Die Schüssel mit Olivenöl einfetten, den fertigen Teig hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten erhitzen.

  4. Um die Sauce zuzubereiten, gießen Sie die geriebenen Tomaten in den Topf. Wir stellen die Hitze auf und köcheln 20 Minuten lang.

  5. Dann Salz, Zucker, gehackten Knoblauch hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und mischen. Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  6. Für die Füllung Schinken, Salami und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.


  7. Wenn der Teig aufgeht, legen Sie ihn auf einen mehlzerkleinerten Tisch und rollen Sie ihn zu einem dünnen Kuchen.

  8. Eine Hälfte des Kuchens mit Tomatensauce einfetten, die Füllung in beliebigen Schichten auslegen, mit der zweiten Hälfte des Kuchens bedecken und die Ränder gut verschließen.


  9. Legen Sie die Pizza auf ein Backblech und machen Sie kleine Schnitte darauf. Mit Olivenöl bestreuen und den Oregano zerdrücken.

  10. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad und schicken unsere Pizza neun Minuten lang hinein.

    11. Video Rezept für geschlossene Pizza mit Schinken und Salami

    In diesem Video erfahren Sie, wie Sie eine geschlossene Pizza mit drei Zutaten herstellen.

    Pizza Calzone [Bon Appetit Rezepte]

    Italienische geschlossene Pizza "Calzone" - eine großartige Option für ein köstliches Abendessen! Die knusprige Kruste und die saftige Käse- und Fleischfüllung können Sie nicht gleichgültig lassen. Kochen Sie mit uns!

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    https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

    2014-11-03T07: 30: 39.000Z

  • In der Füllung kann Mozzarella durch einen Käse Ihrer Wahl ersetzt werden.
  • Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie der Tomatensauce etwas Chili hinzufügen.

Die beliebteste Pizza in unserer Familie kann in Betracht gezogen werden. Die Füllung besteht aus nur drei Zutaten, wodurch die Pizza unvergesslich schmeckt. Wenn ich eine magerere Pizza machen will, koche ich. Sie können der Füllung nach Geschmack verschiedene Pilzsorten hinzufügen.

Wenn Sie Garnelen und Tintenfische mögen, dann empfehle ich dies. Sie können sogar einen fertigen Meeresfrüchte-Cocktail zum Füllen verwenden. Wenn ich wirklich Pizza will, aber nur sehr wenig Zeit zum Kochen hat, mache ich das.

Freunde, haben Sie versucht, geschlossene Pizza zu kochen? Teilen Sie Ihre bevorzugten Calzone-Füllungen in den Kommentaren mit. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und erzählen Sie uns von Ihren kulinarischen Errungenschaften!

Zutaten:

für den Test:

  • 300 g;
  • 1 Esslöffel. Milch;
  • 1 Esslöffel trockene schnell wirkende Hefe;
  • 0,5 EL Sahara;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 3 EL Olivenöl.

für die Füllung:

  • 300 g Schinken;
  • 50 g Frischkäse;
  • 100 g Feststoff;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 2 mittelgroße Tomaten;
  • 200 g Champignons.

für die Soße:

  • 2 EL Olivenöl;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer;
  • eine Prise Oregano oder eine Gewürzmischung Ihrer Wahl (Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano);
  • ein paar grüne Basilikumblätter.

Calzone Rezept

Also erhitzen wir die Milch auf 35-45 Grad. In Bezug auf die Temperatur sollte es angenehm sein und nicht brennen. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, in der wir den Teig kneten. Hefe einfüllen. Top mit Zucker und mischen Sie alles mit Ihren Händen, um die resultierenden Klumpen zu kneten und die Hefe zu arbeiten.

2. Lassen Sie den Teig 15-10 Minuten an einem warmen Ort. Auf der Milch sollte sich eine schöne Hefekappe bilden. Der Teig ist fertig, Sie können den Teig kneten.

3. Mehl in eine Schüssel geben und den Teig mit warmen Händen kneten. Die Hefe arbeitet weiter, während Sie den Teig kneten, und Sie können es fühlen. Wenn der Teig besser von den Wänden des Gerichts abfällt, fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu. Wir kneten weiter, bis es gut hinter die Hände fällt.

4. Den Teig wieder in die Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Wir haben an einem warmen Ort für 1 Stunde. Während dieser Zeit haben wir Zeit, alle Zutaten zuzubereiten und uns etwas mehr auszuruhen.

5. Beschäftigen wir uns mit den Zutaten für die Füllung. Schinken, Zwiebeln, Tomaten und Pilze in dünne Scheiben schneiden, drei Käse auf einer Reibe.

6. Bereiten Sie die Pizzasauce vor. Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Küchenmaschine. Dies wird die rohe Tomatenpizzasauce sein. Nach dem Klassiker wird die Sauce noch 5-7 Minuten gekocht, so dass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet und die Sauce dicker wird. Aber in einer bedeckten Pizza ist die rohe Sauce sehr gut. Vielleicht bevorzugen Sie eine andere schnelle Tomaten-Pizza-Sauce besser.

7. Rollen Sie den Calzone-Teig wie einen normalen Pizzateig aus und legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes Backblech. Fetten Sie die gesamte Basis mit der Sauce ein und ziehen Sie dabei etwas Platz von den Rändern der Pizza zurück. Aber wir werden die Zutaten nur zur Hälfte auslegen.

Wir beginnen mit Schinken und Pilzen.

Dann Tomaten, Zwiebeln, Frischkäse und Hartkäse.

8. Decken Sie die Oberseite mit der zweiten Hälfte des Teigs ab. Blenden Sie die Seiten fest und drehen Sie sie nach unten. Wir machen oben kleine Schnitte. Um die Calzone-Pizza braun zu machen, den Teig mit Olivenöl und der restlichen Tomatensauce einfetten. Wir schicken es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten. Die Pizza sollte oben gut gebräunt sein.

Calzone mit Schinken und Pilzen ist fertig! In 2-3 Stücke schneiden und fallen. Guten Appetit! 🙂

Heute haben wir eine köstliche geschlossene Pizza - ein Rezept zu Hause im Ofen. Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten, wie Sie ein solches Gericht aus Ihren Lieblingsprodukten zubereiten können.

Wenn Sie den einfachen Schritten unseres Rezepts folgen, erhalten Sie einen zarten Teig und eine sehr saftige Füllung. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.

⏰ - 90 min; ⭐ - mittel; 🍴 - 6 Poren.

Was brauchen Sie:

  • 400 g Mehl (etwas mehr);
  • 120 ml Wasser;
  • 120 ml Milch;
  • 10 g frische Hefe;
  • 250 g Hackfleisch;
  • 2 Tomaten;
  • 120 g Hartkäse;
  • 120 g Mozzarella;
  • 1 Zwiebel;
  • 4 EL Pflanzenöl;
  • jeweils 1 TL Salz und Zucker.
  1. Milch erhitzen und Hefe und Zucker darin auflösen. 15 Minuten in einer warmen Ecke belassen. Nach Salz und Pflanzenöl hinzufügen und die gesamte Zusammensetzung mischen.
  2. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel etwas Mehl und die vorbereitete Milchmischung.
  3. Erhitze das Wasser und füge einen dünnen Strahl zur gesamten Charge hinzu. Rühren Sie und fügen Sie allmählich das restliche Mehl hinzu. Kneten Sie einen homogenen Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch oder Plastikfolie und lassen Sie ihn 30 Minuten lang an einem warmen Ort.
  4. Während wir die Füllung vorbereiten: Zwiebel in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze braten. Nach 2 Minuten das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Holzspatel kneten. Nach weiteren 10 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen. Das vorbereitete Hackfleisch und die Zwiebeln vom Herd nehmen.
  5. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Zuvor können Sie sie in kochendes Wasser geben und nach einer Minute in kaltes Wasser legen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dies ist jedoch optional.
  6. Wenn der Teig aufgeht, fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie eines davon auf ein Backblech, wobei Sie eine gleichmäßige Schicht ausgleichen.
  7. Den Hartkäse reiben und den Mozzarella in Würfel schneiden. Verteilen Sie einen Teil des Hartkäses so auf dem Teig, dass er 3 cm vom Rand entfernt ist. Verteilen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomatenscheiben und Mozzarella gleichmäßig darauf. Top mit etwas mehr Käse.
  8. Die zweite Teigscheibe ausrollen und die Pizza damit bedecken. An einigen Stellen mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten in den Ofen stellen, bis die Calzone gebräunt ist.

Calzone mit Brokkoli

Wenn Sie Brokkoli mögen, können Sie eine großartige geschlossene Pizza für einen Snack oder eine vollständige Mahlzeit zubereiten.

40 - 40 min; ⭐ - einfach; 🍴 - 4 Poren.

Was brauchen Sie:

  • 150 ml Milch;
  • 600 g Brokkoli;
  • 300 g Mehl;
  • 11 g Hefe;
  • 100 g Käse;
  • birne;
  • ei;
  • salz Pfeffer.
  1. Mehl mit Salz und Hefe mischen.
  2. Die Milch erhitzen und das Ei unter Rühren glatt gießen.
  3. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in das Mehl und kneten Sie den weichen Teig zu einer Kugel. Wir gehen, um für eine Stunde zu kommen.
  4. Gehackte Zwiebeln und Brokkoli bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie das Gemüse 5 bis 7 Minuten lang.
  5. Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei Teile und rollen Sie die Schichten aus.
  6. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie eine gleichmäßige Teigschicht hinein und machen Sie Stoßstangen.
  7. Den Brokkoli und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, gleichmäßig über den Umfang verteilen, aber an den Rändern Platz für eine Falte lassen.
  8. Den Käse darüber reiben.
  9. Wir legen die zweite Teigschicht darauf und biegen die Seiten. Machen Sie kleine Schnitte mit einem Messer.
  10. 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen kochen.

Mit Pilzen und Tomatensauce


Diese Variante enthält Pilze. Sie verleihen der Pizza einen unverwechselbaren und vertrauten Geschmack, ganz zu schweigen davon, dass Pilze Calzone nur nahrhafter machen.

2 - 2 h 30 min; ⭐ - mittel; 🍴 - 4 Poren.

Was brauchen Sie:

  • 350 g Mehl;
  • 200 ml Wasser;
  • 1 Teelöffel Trockenhefe;
  • 300 g Pfifferlinge;
  • 150 g Champignons;
  • 200 g Spinat;
  • 200 ml Tomatensauce;
  • 3 Tomaten;
  • 250 g Mozzarella;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 3 EL frisches Basilikum (bereits gehackt);
  • eine Prise trockener Oregano und Thymian;
  • frischer Thymian;
  • salz, Zucker;
  • butter;
  • olivenöl;
  • gemahlener Pfeffer.
  1. Bereiten Sie zuerst die Tomatensauce vor. Die Tomaten durch einen Mixer und dann durch ein feines Sieb geben.
  2. Basilikum hacken und 3 Knoblauchzehen zerdrücken.
  3. Gießen Sie etwas Olivenöl in einen Topf, braten Sie Knoblauch, Tomaten, Thymian, Oregano und Basilikum mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer an. Die Sauce bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, um ein wenig zu köcheln.
  4. Jetzt kneten wir den Teig. Sieben Sie das Mehl. Hefe und Salz in warmem Wasser umrühren. Machen Sie einen Brunnen im Mehl und gießen Sie die Hefe und das Wasser hinein, indem Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Kneten Sie den Teig glatt, damit er nicht an Ihren Händen haftet.
  5. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in eine saubere Schüssel, fetten Sie alle Ränder ein und legen Sie dort einen Teigball ab, der mit einem Handtuch bedeckt ist. 20 Minuten an einem warmen Ort belassen. Wenn es hochkommt, falten Sie es und senden Sie es, damit es wieder hochkommt.
  6. Es bleibt die Füllung vorzubereiten. Dazu alle Pilze und 3 Knoblauchzehen fein hacken und mit Thymianblättern anbraten, bis der gesamte Saft der Pilze verdunstet ist. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Würfel Butter hinzu und mischen Sie alles gründlich. Nun muss noch die Tomatensauce hinzugefügt und unter Rühren 3 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Der Spinat wird zuletzt hinzugefügt, die Hitze erhöht und alles weitere 5 Minuten gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  7. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
  8. Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in 4 Teile, von denen jeder zu einer Schicht mit einem Durchmesser von 25 cm ausrollt.
  9. Tragen Sie zwei Schichten auf einen gleichen Teil der Füllung auf und lassen Sie dabei 2 cm Abstand über den gesamten Umfang.
  10. Die Mozzarella-Scheiben auf die Füllung legen und auf Wunsch mit etwas Salz bestreuen.
  11. Decken Sie die Teigschichten mit den zweiten gerollten Hälften ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
  12. Den Backofen auf 200 g vorheizen und die Calzone auf das Pergament legen.
  13. Die Oberseite der Calzone mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten backen.
  14. Heiß servieren, mit Tomatensauce darüber.

Blätterteig

Wenn Sie Blätterteig mehr mögen und keine Zeit damit verschwenden möchten, probieren Sie das folgende Rezept für Calzone. Ein sehr leichtes und nahrhaftes Gericht zugleich.

⏰ - 30 min; ⭐ - einfach; 🍴 - 4 Poren.

Was brauchen Sie:

  • fertiger Blätterteig;
  • eingelegte Pilze;
  • ei;
  • 200 g Käse;
  • petersilie und Frühlingszwiebeln;
  • 2 Tomaten;
  • 200 g Würstchen;
  • 100 g Oliven;
  • 2 Paprika;
  • salz.
  1. Den Käse reiben, die Würste in Scheiben schneiden, das Gemüse fein hacken. Oliven, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Mischen Sie vorsichtig alle gehackten Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie Pilzkonserven hinzu. Schneiden Sie die Pilze auch, wenn sie zu groß sind.
  2. Den Blätterteig zu einer quadratischen Schicht ausrollen und in verschiedene Rechtecke von 10 x 20 cm schneiden.
  3. Legen Sie die Füllung auf eine Seite jedes Rechtecks \u200b\u200bund bedecken Sie sie mit dem anderen Teil des Teigs, wobei Sie die Ränder einklemmen. Wiederholen Sie dies für jedes Stück.
  4. Legen Sie die Calzone auf das Pergament und bürsten Sie jedes Stück mit einem Hühnerei.
  5. Im Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Geschlossene Pizza aus Fladenbrot

Wenn Sie sich überhaupt nicht mit dem Teig anlegen möchten, gibt es immer eine fertige Alternative - Lavash. Ideal als Alternative auch für Calzone.

35 - 35 min; ⭐ - einfach; 🍴 - 4 Poren.

Was brauchen Sie:

  • 2 Blatt Fladenbrot;
  • 200 g Hackfleisch;
  • 3 Zwiebeln;
  • bulgarische Paprika;
  • gurke;
  • eine halbe Dose Mais in Dosen;
  • eine Tomate;
  • 100 g Kohl;
  • ei;
  • mayonnaise.
  1. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech und bürsten Sie es mit Pflanzenöl.
  2. Legen Sie das Fladenbrot so auf ein Backblech, dass seine Ränder etwas über die Seiten des Backblechs hinausragen.
  3. Das vorgebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Die Zwiebel in Ringe schneiden und über das Hackfleisch verteilen.
  5. Machen Sie eine Schicht Paprika-Ringe.
  6. Die Tomaten- und Gurkenscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Es bleibt alles mit Dosen-Zuckermais und fein gehacktem Kohl zu bestreuen.
  8. Löffel mit einer Schicht Mayonnaise, aber nicht zu viel.
  9. Legen Sie eine Schicht Fladenbrot auf die Füllung und wickeln Sie die Seiten des unteren Blattes darüber.
  10. Das obere Fladenbrot mit einem rohen Ei bestreichen und 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Jetzt wissen Sie, wie man eine geschlossene Pizza macht - ein Rezept zu Hause im Ofen. Wenn Sie bereits versucht haben, etwas zu kochen, teilen Sie in den Kommentaren mit, was Sie erhalten haben.

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