Страви з печінкою тріски консервовані рецепти. Традиційний з рисом, огірком та кропом

Печінка тріски, не тільки смачний продуктале ще й дуже корисний.

Деякі заперечать, що це субпродукт і вона нижчої якості, порівняно, наприклад, з м'ясом, це не так, кулінарні майстривідносять печінку тріски до делікатесів, а дієтологи наполегливо рекомендують вживати в їжу печінку з оздоровчими та лікувальними цілями. У дуже багато повноцінних білків у легкозасвоюваній формі. До складу цих білків входять такі амінокислоти, як триптофан, лізин, метіонін, вони є незамінними, тобто в нашому організмі не виробляються, а останній з них є попередником адреналіну та норадреналіну, гормонів, що виробляються корою надниркових залоз. Печінка тріски багата на вітаміни групи В, містить фолієву кислотуі вітаміни С, А, D. Також містить мінерали і мікроелементи: кальцій, цинк, фосфор, натрій, магній, йод, калій, залізо, мідь.

Тому правильно приготовлену печінку тріски дуже корисно вживати в їжу людям з підвищеним фізичним навантаженням і всім дітям.

Паштет з печінки тріски

Печінка тріски (консерви, в олії натуральна) - 1 бан., яйце(варене) - 1 шт, картопля(варена) - 1 шт, цибуля ріпчаста - 1 шт, сир твердий(тертий) - 20 г, гірчиця (готова) - 1 ч. л.

Цибулю нарізати дрібно, додати гірчицю, залити окропом, через 2 хвилини відкинути на сито, дати стекти, остудити. Виделкою розім'яти печінку тріски, перемішати із цибулею. Картопля пюрувати, сир натерти на великій тертці, змішати з|із| печінкою. Яйце натерти на тертці, перемішати з паштетом. Охолодити, намастити на шматочки хліба!

Салат "Поліниця" з печінкою тріски

1 банка печінки тріски, 3 яйця (окремо на тертці білки та жовтки), 50 г волоських горіх(потовкти), палички крабові (охолоджені щоб можна розгорнути).
Змішати печінку тріски, горіхи, жовтки - розгорнути крабові палички, викласти в них начинку та загорнути. Викласти на блюдо у вигляді польки і посипати тертим білком, як "сніг".

Яйця, фаршировані печінкою тріски

печінка тріски – 1 баночка, яйця – 6 шт, майонез, зелень петрушки, листочки салату для прикраси

Яйця відварити круто, остудити та очистити. Кожне яйце розрізати вздовж на 2 половинки та видалити жовток. В окремій тарілочці виделкою розім'яти печінку тріски, додати розтерті жовтки. Половинки білків наповнити отриманою сумішшю, викласти на блюдо та оформити листочками салату, зеленню та майонезом.

Салат з печінки тріски із зеленим горошком та картоплею

1 банка печінки тріски, 2 яйця, 2 ст.л. консервованого зеленого горошку, 1 картоплина, 1 цибулина, 1/3 лимона, зелена цибуля, сіль.

Рецепт салату: і яйця, очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Додайте розім'яту виделкою печінку тріски, консервований зелений горошок, дрібно нарізану ріпчасту та зелену цибулю. Перемішайте всі інгредієнти, додайте сіль до смаку. Заправляти цей салат майонезом не обов'язково, оскільки печінка тріски досить жирна. Викладіть салат на блюдо гіркою, посипте рубаним яйцемі зелений лук. Зверху прикрасьте гірку із салату часточками лимона.

Помідори фаршировані печінкою тріски

помідори (соковиті, м'ясисті) – 10 шт.; яйце – 1-2 шт.; каперси – 3 ч.л.; печінка тріски – 1 баночка; зелень (петрушка, зелена цибуля) - за смаком

Для приготування начинки яйце дрібно нарубати, змішати з|із| подрібненими солоними каперсами, зеленню петрушки і зеленої цибулі. Печінку тріски перекласти на паперову серветку, щоб видалити надлишок жиру. Розім'яти в мисці печінку тріски і додати|добавляти| інші компоненти начинки, все перемішати.

У помідорів зрізати кришечку, ложкою акуратно вилучити серцевину. Кожну помідорину наповнити начинкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Закуска готова.

Паштет із консервованого горошку з трісковою печінкою

горошок зелений консервований - 250г, печінка тріски - 1 банка, цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина, кріп - 1 пучок

Консервований горошоквідкинути на сито, дати стекти рідини. Пропустити горошок через м'ясорубку. Печінку тріски теж відкинути на сито, розім'яти та перемішати з масою зеленого горошку. Дрібно посікти ріпчаста цибуля, все ще добре перемішати. Посипати зеленню кропу

Печінка тріски з сиром

печінка тріски (консервована) – 1 банка, сир – 200г, кріп – за смаком, помідори – 4 шт., сіль – за смаком

Печінка тріски, сир, кріп пропустити через м'ясорубку. Масу посолити, добре перемішати, збити за допомогою вилки, перекласти в оселедницю, прикрасити скибочками свіжих помідорівта зеленню кропу.

Яйця по-царськи

яйця – 10 шт., майонез – 100 г, печінка тріски (консервована) – 1 баночка, каперси – 1 ч.л., чорний перець, цукор – за смаком, червона ікра – 1/2 склянки.

Розрізати зварені круто яйця навпіл, вийняти жовток. Жовток подрібнити, додати печінку тріски, каперси, майонез, половину червоної ікри. Приправити суміш цукром та перцем, наповнити половинки білка, зверху покласти гіркою ікру.

Кошички з печінкою тріски

корзиночки - 4 шт., Печінка тріски - 60 г, печериці - 20г, томатний соус - 60 мл, краби - 16г.

У консервовану печінку тріски, нарізану на шматочки, покласти печериці, нарізані скибочками, розмішати та прогріти на бульйоні. Потім бульйон злити, додати томатний соус, знову прогріти і наповнити кошики, випечені із здобного або листкового тіста. При подачі на кошик покласти шматочок краба.

Салат з печінки тріски та рису

1 баночка печінки тріски консервованої, рис - 200 гр., Помідори 3-4 шт, зелений горошок 100 гр., 3 яйця, цибуля, 3 солоних огірка, сіль, зелень.
відварити та остудити. Помідори, цибуля, огірки, красиво нарізати, додати горошок, рис, печінку тріски обережно перемішати і викласти на тарілку, зверху налити підливу від консервів і посипати зелень.

Салат з печінки тріски з каперсами

3 курячі яйця, 1 баночка консервованої печінки тріски, цибуля порей, лимонний сік, оливки зелені, кріп, корепи.
Спосіб приготування: відварити яйця, остудити і нарізувати|нарізати| кубиками не крупно, нарізати оливки і цибуля кільцями, не крупно, а кріп дрібно, корпеси навпіл, печінка тріски подрібнюється за допомогою виделки і ножа, змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком і посипати укропом.

Салат з печінки тріски з морквою

Одна баночка консервованої печінки тріски, 3 яйця, 2 моркви середніх розмірів, не твердий сир 75 гр., Майонез.
Печінку вийняти з|із| баночки, розім'яти виделкою, і укласти на дно салатниці, моркву промити, очистити і натерти|натерти| на тертці зверху печінки. Потім зверху моркви натерти сир на дрібній тертці полити майонезом. Яйця відварити, відокремити від жовтків і беки на тертці натерти зверху сиру, полити майонезом і жовтки накришити зверху. Прикрасити на розсуд можна просто посипати зелень. Чи не переборщити з майонезом, інакше салат вийде дуже жирним. Печінку тріски можна використовувати у приготуванні різноманітних бутербродів. Все корисне має бути в міру, адже за своїм прагненням корисно харчуватись ми самі собі можемо нашкодити.

Салат з печінки тріски з рисом та яйцями

печінка тріски (консервована) – 250 г, яйце – 2 шт., рис – 100 г, ріпчаста цибуля – 1 шт., майонез – 100 г, кріп (зелень), сіль – за смаком.

Рис відварити у киплячій підсоленій воді. Яйця зварити круто. Печінка тріски дрібно нарізати. Яйця та цибулю дрібно порубати. Печінка тріски, яйця, цибуля ріпчаста і рис перемішати, посолити та заправити майонезом. При подачі прикрасити зеленню кропу.

Закусочні млинці з печінкою тріски

борошно – 2 склянки, молоко – 1 л, яєць – 2 шт., цукор – 1 ст.л., сіль – 1 ч.л. , печінка тріски - 1 банка, мариновані огірочки - за смаком.

У глибокий посуд просіюємо борошно і змішуємо з молоком, збиваємо міксером так, щоб не було грудочок. Додаємо збиті яйця, цукор та сіль, знову збиваємо. Наливаємо на розігріту сковороду стільки тіста, щоби воно рівномірно закрило дно сковороди.

Після того як нижня частина млинця підсмажиться, перевертаємо його. Підсмажуємо другу сторону та знімаємо млинець зі сковороди, а на його місце заливаємо наступний. Таким чином печемо всі млинці, доки не закінчиться тісто. Печінку тріски викладаємо в окрему тарілочку та розминаємо вилкою. Огірочки нарізаємо тонкими скибочками.

Кожен млинець змащуємо тонким шаром печінки тріски, кладемо кілька часточок маринованих огірків і згортаємо рулетиком. Кожен млинець рулетик розрізаємо навскоси на три частини. Так у нас вийде багато смачних закусочних рулетиків.

Салат з печінки тріски, сиру та часнику

Печінка тріски консервована 150 г, яйця відварені 2 шт., сир 100 г, часник 2 зубчики, майонез 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана 1 ст. ложка, перець за смаком

Яйця очистити, натерти на тертці. Сир натерти на великій тертці. Часник очистити, вимити, дрібно нарізати.

Печінку тріски розім'яти виделкою, змішати із сиром, яйцями, зеленню та часником. Поперчити, додати майонез, перемішати, викласти салатник.

Салат з печінки тріски та кукурудзи

печінка тріски консервована 120 г, кукурудза консервована 1 банка, картопля (клубні) 1 банка, огірок свіжий 2 шт., помідори 1 шт., салат 4 листи, майонез 0.5 банки, оцет за смаком, перець чорний мелений

Картоплю відварити в мундирі, очистити, остудити та нарізати дрібними скибочками. Свіжі огірки очистити від шкірки, помідор вимити, те й інше нарізати кружальцями. Зелений салаточистити, промити і нашаткувати. Картопля перемішати з консервованою кукурудзоюі частиною зеленого салату, заправити їх майонезом, оцтом, сіллю та меленим перцем. Салат укласти високою гіркою на середину салатниці. На нього покласти нарізану скибочками консервовану печінку тріски, навколо - помідори, огірки і зелений салат, що залишився.

Салат з печінки тріски з часником та сиром

печінка тріски 1 банка, часник 8 зубчиків, сир голландський, тертий 4 ст. ложки, зелень петрушки подрібнена 2 ст. ложки, перець до смаку, сіль, зелень (для прикраси)

Печінка тріски дрібно|мілко| порубати і з'єднати з тертим сиром. Жир, що залишився в банку, заправити дрібно нарізаним часником і рубаною зеленню петрушки.

Приготовленою сумішшю залити печінку тріски із сиром і добре перемішати. Прикрасити салат із печінки тріски свіжою зеленню.

Пиріг з печінкою тріски

готове листкове тісто- 700 г, консервована печінкатріски - 2 банки, вершковий сир- 250 г, мариновані огірки - 2 шт, зелена цибуля - за смаком.

Духовку розігріти до 200 градусів. Тісто розкотити і розрізати на квадратні пласти. Викласти один пласт на лист, застелений пергаментним папером. Помістити в духовку та випікати до золотистого кольору приблизно 30-35 хвилин. Так само спекти й інші коржі.

Печінка тріски розім'яти до однорідної маси. Зелену цибулю помити, обсушити та подрібнити. Зелені огіркитеж подрібнити. Ретельно змішати печінку з зеленою цибулеюта огірками. Кожен корж добре змастити приготованою начинкою. Верхній корж змастити вершковим сиром. Дати пирогу настоятися у холодильнику та подати на стіл.

Вона містить цілий набір поживних речовин, які здатні замінити багато мультивітамінних комплексів. Левову частку цих мікроелементів (жирні полінасичені кислоти Омега-групи) наш організм не може отримати ніде, крім риб'ячого жиру та подібних композиційних продуктів. Як же використовувати в кулінарії риб'ячий жир, який багато хто не любить з дитинства? Ви можете побалувати себе та своїх близьких ніжним салатомз печінкою тріски.

Декілька секретів

Головне питання, як приготувати закуску з печінки тріски, полягає в тому, як вибрати правильні консерви. Переконайтеся, що банку зазначено як « натуральний продукт», а коли вона струшується, вміст не пузириться. Ці характеристики відрізняють хороші, якісні консерви, виготовлені з великих шматків. Важливо, щоб на етикетці було зазначено і ГОСТ, яким вироблялося консервування.

Цей цінний продуктдосить багатий жиром, тому в комплексі з ним використовуються інгредієнти, призначені для витягування певного смаку. Відповідно до цього принципу бажано робити салат з печінки тріски з яйцем, картоплею або рисом. Однак, за словами шеф-кухарів, багато сторонніх компонентів лише «забивають» смак основного інгредієнта. Тому краще дотримуватися правила - чим менше, тим краще. Крім того, бажано подавати такий салат на злегка висушеному хлібі.

Класичний рецепт

Насамперед, варто спробувати приготувати класичний салатз печінки тріски. Цей рецепт широко відомий з радянських часів. Багато років поспіль він був популярним під назвою «Північ» і пропонувався в меню будь-яким шановним рестораном. В даний час його також можна зустріти на багатьох святкових столах, тільки сьогодні цей салат із печінки тріски з яйцем частіше подають на тостах.

Для нього вам знадобиться таке:

• консервована печінка тріски – 1 баночка;
• цибуля - 1 маленька головка;
• варені яйця – 2 штуки;
• знежирений сир – 70 грамів;
• майонез – маленька пачка (150 грамів);
• вино або звичайний оцет- 1 ложка чайна;
• чорний перець.

Як приготувати

В першу чергу, відварені яйцяочищаються та дрібно нарізаються. Потім потрібно ретельно натерти сир.

Цибулю потрібно почистити і порізати. Налийте в нього оцет і залиште на 15 хвилин|мінути|.

З консервної банкизлийте жир, пам'ятайте печінку тріски виделкою. Перемішайте всі компоненти з майонезом і приправте чорним перцем.

Закуска з маринованим огірком

Комбінація компонентів з вираженим смаком (таких як солоні огірки, червона цибуля, гострий сир) усуває відчуття зайвого жиру і робить страву виразною і пряною. Такі поєднання ідеальні для святкового столу. Для цієї закуски вам знадобиться:

• печінка тріски – 1 баночка;
• мариновані огірки – 200 грамів;
• картопля – 200 грамів;
• морква – 100 грамів;
• варені яйця – 4 штуки;
• майонез, сіль.

Як це приготувати

Рецепт з фото печінки тріски з наступного яйця. Зваріть та почистіть яйця та овочі. Поріжте їх на невеликі кубики. Огірки подрібніть тонкою соломкою. З консервів слід злити олію та розім'яти вміст вилкою.

Перемішайте всі компоненти, приправте майонезом та сіллю. Охолодіть перед подачею.

Закуска у тарталетках

Традиційними салатами у мисках сьогодні нікого не здивувати, тому господині практикують більше цікаву подачустрав на столі. Найбільш популярним варіантом є тости та тарталетки. Отже, що вам потрібно:

• Зелена цибуля;
• печінка тріски – 1 банка;
• варена морква- 1 штука;
• варені яйця – 2 штуки;
• гострий сир – 100 грамів;
• майонез;
• тарталетки.

Як приготувати цю страву

Відваріть морквину та яйця, почистіть, потім потріть на дрібній тертці. Подрібніть цибулю за допомогою гострого ножа. Відкрийте печінку тріски, злийте жир, розімніть продукт у пюре.

Змішайте компоненти, заправте майонезом, посипте сіллю. Покладіть салат з печінки тріски з яйцем і сиром у тарталетки безпосередньо перед подачею на стіл. Можна також використати підсушений хліб.

Салат з картоплею та огірками

Це ще один класичний радянський рецептпечінки тріски з яйцем. Для нього вам знадобиться:

• консервована печінка тріски – 1 баночка;
• відварена картопля- 2 штуки;
• цибуля червона - 1 штука;
• яйця варені – 4 штуки;
• лимон.

Процес приготування

Цей салат з печінки тріски яєць та огірків готується шарами. Для початку злийте жир із печінки тріски. Витисніть лимонний сік у неї, залиште на 10 хвилин для видалення запаху. Потім сумнівайте продукт вилкою.

Розділіть відварені яйця на білки та жовтки, окремо потріть їх на тертку. Також дрібно наріжте або потріть крупно картоплю. Огірки подрібніть у тонку соломку.

Візьміть салатну миску, на дно покладіть шарами картоплю, нарізану кільцями цибулю, промажте майонезом. Поверх - печінка тріски, білок і трохи знову промажте майонезом. Далі викладіть огірки, нанесіть шар майонезу і зверху посипте яєчним жовтком. Охолодіть та подавайте на стіл.

Салат «Соняшник»

Це новий рецептпечінки тріски з яйцем та іншими компонентами. Для нього вам знадобиться:

• варена в шкірці картопля - 3 штуки;
• яйця варені – 4 штуки;
• зелень - зелена цибуля та кріп;
• огірки мариновані – 2 штуки;
• маслини;
• картопляні чіпси;
• майонез.

Як приготувати цю закуску

Печінка тріски з огірком та яйцем поєднується дуже добре, але тут важлива листкова структура страви.

Насамперед слід дрібно натерти картоплю і помістити її на дно великої страви. Далі злийте жир із консервів, розімніть виделкою печінку тріски, викладіть її другим шаром. Відокремте від яєць білки, натріть на тертці, викладіть зверху, змастіть майонезом. Після цього потрібно додати шар подрібненої зелені.

Наступний шар салату повинен складатися з огірків, нарізаних дрібними кубиками, та майонезу. Зверху посипте блюдо дрібно натертим жовтком. Щоб зробити акуратну сітку з майонезу з боків, видавлюйте його тонким струмком з надрізаного пакета. Усередині розкладіть половинки маслин для прикраси. З боків розкладіть чіпси у формі квіткових пелюсток.

За тим же принципом ви можете приготувати салат «Печень тріски, зелена цибуля, яйця під шубою», лише без прикраси у вигляді соняшника. Цю закуску можна подавати порційно.

Салат з рисом та яйцем

Ця закуска передбачає додавання цілісної печінки тріски з яйцем і рису в «човники» з салату латук і може бути подана як сніданок, обід або просто перекус. Як заправку краще використовувати натуральний йогурт. Для нього потрібно:

• 2 склянки відвареної білого рису;
• 4 зварені круто яйця;
• банку тріскової печінки;
• морська сіль;
• пучок цибулі зеленої;
• листя салату латук;
• 3 гілочки свіжого кропу;
• 1/2 склянки йогурту натурального.

Як приготувати страву

Подрібніть відварені яйця. Злийте з консервів масло|мастило| і розітріть печінку тріски в пюре. Перемішайте все із рисом. Наріжте і додайте|добавляйте| в салат зелену цибулю, знову ретельно розмішайте. Далі слід заправити салат із яйця з печінкою тріски. Рецепт з фото в цій статті демонструє, як страва виглядає готовому вигляді.

У маленькій чашці поєднайте кріп, йогурт і сіль. Ці інгредієнти можна збити за допомогою блендера. Покладіть незаправлений салат на листя салату, розкладені у тарілці. Полийте зверху йогуртом. Подавайте на стіл одразу ж.

Печінка тріски з перепелиними яйцями

Це простий рецепт печінки тріски з яйцем і цибулею для тих, хто не має багато вільного часу на приготування складних страв. Вам знадобиться лише:

• перепелине яйце – 8 штук;
• кілька пір'їнок цибулі зеленої;
• перець чорний свіжомелений;
• банку тріскової печінки.

Спосіб приготування

Відваріть перепелині яйця круто, розріжте кожне на дві частини, розкладіть по тарілці. Злийте з консервів масло|мастило| і розітріть печінку в пюре. Нанесіть його чайною ложкою на кожну половинку яйця, посипте свіжомеленим перцем і нарізаною цибулею. Відразу подавайте закуску з печінки тріски з яйцем на стіл.

Закуска у рулетиках

це також оригінальний спосібподання салату. Для нього вам знадобиться:

• печінка тріски – 230 грамів;
• лаваш вірменський – 1 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сир плавлений – 1 упаковка;
• варене яйце - 2 шт.;
• Зелень та майонез.

Як зробити рулетики

Печінка тріски в цьому рецепті поєднується з нарізаною зеленню, а плавлений сир- З вареними яйцями. Суміш рівномірно розподіляється по поверхні лаваша, посипається дрібно нарізаним болгарським перцем, після чого щільно скручується в рулет.

Потім оберніть заготовку плівку і помістіть на пару годин в холодильник. Поріжте охолоджений рулет на шматки та подавайте на стіл.

Фаршировані яйця

Вище було наведено рецепт приготування перепелиних яєць із печінкою тріски. За бажання можна вдосконалити цю закуску і зробити її придатною для святкового столу. Для цього вам знадобиться:

• консервована печінка тріски – банку;
• 30 перепелиних яєць;
• 200 г каперсів;
• мелений перецьчорний;
• 2-3 листи салату;
• оливки, скибочки лосося або мариновані гриби для прикраси.

Як це зробити

Фаршировані перепелині яйця- це проста та легка у приготуванні закуска. Ви можете сміливо фантазувати на рахунок її оформлення і ваші гості будуть захоплені цим кулінарним шедевром.

Покладіть перепелині яйця в холодну солону воду, доведіть до кипіння і варіть протягом 5-6 хвилин. Охолодіть їх під проточною водою, зчистіть шкаралупу, акуратно розріжте на половинки і видаліть жовтки.

Відокремте печінку тріски від олії, з'єднайте з жовтками і розімніть у кашу вилкою. Наріжте каперси і додайте в цю начинку, покладіть перець за смаком. Наповніть цією сумішшю перепелині яйця, з'єднайте їх половинки зубочисткою або шпажкою.

Покладіть листя салату на блюдо і викладіть на них фаршировані яйця, прикрасьте грибами, маслинами чи шматочками лосося.

Паштет з печінки тріски

Паштет з трісковою печінкою - ароматна та ніжна закуска, що тане в роті. Він може бути частиною щоденного менюабо ж подаватись на святковому столі. Цю страву не можна назвати легкою, але її смак просто чудовий. Щоб його приготувати, вам знадобиться таке:

• 600 г сиру;
• консервована печінка тріски – банку;
• 200 г масла вершкового;
• 1 маленька цибуля;
• яйце варене;
• сіль перець;
• червона ікра та листя м'яти для прикраси;
• тарталетки.

Як приготувати такий паштет

Це рецепт з печінки тріски з яйцем та цибулею, смак яких пом'якшується та збагачується молочними продуктами.

Протріть через сито сир, розм'якшіть олію. Поєднайте ці два компоненти, перемішайте до однорідної маси. Злийте олію з печінки тріски, додайте печінку до молочних інгредієнтів. Покладіть дрібно нарізану цибулю та протерте яйце. Додайте перець та сіль. Ретельно перемішайте паштет блендером. Перед подачею розкладіть його в тарталетки, прикрасьте ікрою та листям м'яти.

Кульки з куркою

Смачні та хрумкі кульки з печінкою тріски порадують як дорослих, так і дітей. Вам потрібно лише кілька хвилин на приготування цієї страви, і ваші гості оцінять ваш кулінарний талант. Для приготування вам потрібно:

• печінка тріски – банку;
• 2 штуки картоплі;
• 2 яйця курячих;
• 50 г сиру твердого;
• 2 цибулини;
• 2 ложки столові соєвого соусу;
• пучок петрушки;
• 2 болгарських перцю;
• 3 столові ложки кунжуту.

Рецепт приготування кульок з печінки тріски

Натріть картоплю на великій тертці, яйця та сир – на дрібній. Наріжте зелень. Покладіть печінку тріски на тарілку і обережно розімніть. Змішайте всі компоненти, додайте соєвий соусі зліпите кульки діаметром 2-4 див.

Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді, постійно розмішуючи. Обваляйте в ньому кульки, обережно покладіть їх на плоску тарілку і прикрасьте зеленню.

Печінка тріскових риб, яку виробники консервують у власному соку, вважається делікатесом, адже продукт має велика кількістьвітаміну А (для нормалізації зору, росту волосся), поліненасичені Омега-3 жирні кислоти, риб'ячий жир та інші корисні елементи, необхідні здоров'ю кожного.

Як приготувати печінку тріски.

Якщо ви стали володарем свіжої рибної печінки, можете зробити консерви в домашніх умовах. Для цього помістіть продукт у банку, додайте спеції, залийте все водою і томіть наповнені ємності в каструлі близько 2-х годин, потім закатайте банки. Якщо часу немає, скористайтеся консервами, калорійність яких становить 600 ккал на 100 грамів ваги. Печінка в такому вигляді точно не гірчатиме. Побалуйте себе та близьких делікатесом, але спочатку ознайомтеся з рекомендаціями, що приготувати з печінки тріски.

Рецепти страв з печінки тріски

Ці рибні консерви можна готувати по-різному. Наприклад, якщо ви хочете просто перекусити, намажте рибний продуктна шматочки хліба, а якщо очікуєте на гостей, зробіть оригінальна страва: тарталетки або салат. Виберіть собі рецепт із печінки тріски, який вам найбільше подобається, і приступайте, адже абсолютно будь-яка страва з додаванням цього морського продуктувийде смачним.

Бутерброди

Корисна страваможна подавати не тільки як поживний швидкого сніданку, а й поставити на стіл, накритий з нагоди урочистостей, адже бутерброди виглядають святково та апетитно. Така закуска обов'язково порадує своїм незвичайним смаком кожного, хто її скуштує. Зробіть бутерброди з печінки тріски, додавши ще сир – це додасть особливі нотки.

Інгредієнти:

• зерна граната – 1 ст. л.;
• часник - 2 зуб.;
• консерви – 1 банку;
• сир (нежирний) – 200 г;
• цільнозерновий хліб- 1 шт.;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Укропні гілочки промити, розкласти на рушник.
2. Печінку викласти на тарілку, розім'яти, додавши сиру. Приправити до смаку, потім перемішати до однорідності.
3. Хліб нарізати шматочками по діагоналі, кожен із них підсмажити, не наливаючи в сковороду олію.
4. Шматочки натерти з нижньої сторони очищеними зубчиками часнику, а на інший - намазати сирно-рибну масу, схожу на паштет.
5. Прикрасити бутерброди зернятками гранату та кропом.

Такі закуски стали користуватися величезною популярністю серед господинь, адже для приготування не потрібно занадто багато часу, а страва виходить апетитною, виглядає максимально святковою. Печінка тріски в тарталетках - це не тільки корисно, але й дуже смачно. Ніжна консистенція маси обов'язково сподобається кожному члену сім'ї чи гостеві.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• петрушка – до смаку;
• майонез – 2 ст. л.;
• тарталетки - 20 шт.;
• перець – за смаком;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Зварені яйця курки порізати, щоб вийшли дуже дрібні кубики.
2. Печінку викласти з|із| банки, відцідити, розім'яти.
3. З'єднати яєчну та рибну маси, додати дрібно потертий сир.
4. Приправити суміш, додати|добавляти| майонез.
5. Начинити одержаною рибно-сирною масою кожну тарталетку, прикрасити листками петрушки.

Якщо вам потрібен ситний перекус або смачне частування, то закуска з печінки тріски підійде якнайкраще. Варто зазначити, що в даному рецепті описано не те, як приготувати страву з яйцями, а як її подати всередині білкового продукту. Яйця, фаршировані печінкоютріски, готуються просто. При цьому у складі страви багато білків та риб'ячого жиру, що дуже корисно не лише дорослій, а й дитині.

Інгредієнти:

• петрушка – до смаку;
• яйця – 8 шт.;
• консервована печінка – 1 банка;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зварені та остуджені яйця очистіть, намагаючись не пошкодити білкову частину, розріжте навпіл, обережно вийміть жовтки.
2. Вийміть шматочки печінки, розімніть їх, з'єднавши з жовтками. Приправити масу, залийте майонезом, перемішайте.
3. Нафаршуйте кожну яєчну половинку рибно-яєчною сумішшю.
4. Розкладіть заготовки на плоску тарілку, а на кожну половинку покладіть на лист петрушки.

Салат з яйцем

Якщо ви і ваші домочадці любите морепродукти, але вже хочеться чогось, крім креветок, крабів або кальмарів, то спробуйте зробити закуску з консервованої печінки тріскових риб. Так наприклад, легкий салатз печінкою тріски з яйцем і руколою має неповторний смакі чудовий аромат, який обов'язково оцінить кожен одразу після того, як спробує цю холодну закуску.

Інгредієнти:

• яйця перепелині – 8 шт.;
• рукола – 200 г;
• соус песто – 1 ст. л.;
• кріп - за смаком;
• рибні консерви – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця перепілок, почистіть, розріжте навпіл.
2. Печінку поріжте не надто великими шматочками.
3. На тарілку спочатку викладіть листки руколи, а зверху розкладіть консерви з яйцями.
4. Полийте страву соусом, прикрасьте кропом, за бажанням полийте ложкою олії.

Шарами

У складі цієї холодної закуски – тільки найсмачніші, корисніші та натуральні інгредієнти. Вона сподобається гурманові і навіть людині, яка з обережністю куштує нові страви. Краще викладати салат із печінки тріски шарами, при цьому практично кожен перемазувати майонезом – так він добре просочиться, а смак кожного компонента відчуватиметься яскравіше.

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 1 пучок;
• рибні консерви – 1 банку;
• квасоля (червона) - 1 банка;
• сир Пармезан - 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• кріп, петрушка, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. За допомогою сита відцідіть консервовану квасолювід рідини, викладіть бобові на дно піали.
2. Наступним шаром зробіть масу із подрібненої зелені, перемішаної з майонезом.
3. Злийте масло з баночки з консервованою печінкою, самі шматочки розімніть і розподіліть поверх майонезно-цибульної маси.
4. Холодні варені яйця натріть і покласти наступним шаром.
5. Змастіть яєчний шар майонезом, зверху присипте готову закуску сиром.

Салат з картоплею

Кожній господині відомий рецепт оселедця «під шубою», але чому б на найближче свято не урізноманітнити цю страву? Наприклад, салат з печінки тріски з картоплею – вдалий аналог звичної закуски, але в даному випадку оселедець замінюється на тріскові риби, замариновані у власному соку. Дізнайтесь, як приготувати апетитна страва"під шубою", як на фото.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелена цибуля – за смаком;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець – за смаком;
• картопля – 1 шт.;
• рибні консерви – 1 банку;
• чорнослив – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, а в окремому посуді овочі, не знімаючи з них шкірки.
2. Злийте масло з|із| банки з консервами, вміст викладете на тарілку, скориставшись виделкою, розімніть.
3. Очистіть овочі, що охолонули, натріть, розклавши по різних тарілках.
4. Відокремте білкову частину від жовтків, окремо натріть їх, розклавши по різних ємностях.
5. Чорнослив спочатку залийте тільки водою, що закипіла, потім залиште його 15 хвилин, заливши теплою водою. Якщо сушені сливи взяли з кісточками, вийміть їх, а м'якоть поріжте соломкою.
6. Викладіть закуску шарами, а між кожними новими шарами малюйте майонезну сітку: на дно тарілки покладіть картоплю, потім рибу, присипте цибулею, поверх розподіліть моркву, потім білки та шматочки чорносливу. Зробіть ще один цибульний шар, присипте все тертими жовтками.
7. Перед подачею обов'язково дайте настоятися страві.

Цей варіант відомої святкової закускиоцінять навіть прискіпливі гурмани, адже основний продукт не лише корисний, а ще й дуже смачний. Багато хто звикли, що така страва робиться з консервованої сайри, лосося або горбуші, але з печінкою тріски заслуговує окреме місце на вашому столі, накритому з будь-якого урочистого приводу.

Інгредієнти:

• сир Пармезан - 120 г;
• яйця – 4 шт.;
• консерви – 220 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ємність із плоским дном. Бажано, щоб і краї були рівними. Відправте туди консерви, відцідивши зайву рідину, розімніть і розподіліть рівним шаром по дну.
2. Наступним шаром зробіть дрібно порізану цибулю, змастіть майонезом.
3. На цибульні кубики (або півкільця) викладете тертий пармезан, на якому зробіть майонезну сіточку.
4. У Мімозі по класичному рецептудалі має бути шар тертого масла, але оскільки рибні консерви мають занадто високу жирність, його краще пропустити. Викладіть завершальний інгредієнт: дрібно потерті жовтки.
5. Полийте майонезом закуску, прикрасьте зеленими гілочками.

Паштет

Закуска має неперевершений ніжний смакі чудовий аромат, крім цього вона ще поживна і дуже ситна. Рибні консерви, що входять до списку основних інгредієнтів, відрізняються своїм корисною дієюна організм, тому паштет із печінки тріски рекомендують давати навіть дітям. З масою можна робити бутерброди або ж використовувати як самостійна страва.

Інгредієнти:

• консерви – 1 банку;
• перець – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• хліб (чорний) – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти консерви вилкою, вийнявши з|із| олії (але його поки не виливати).
2. Яйця перетерти, скориставшись великою терткою.
3. Цибулю подрібнити ножем, відправити в піалу до інших продуктів.
4. Шматок хліба полити олією зі баночки, розім'яти і додати до рибно-яєчної суміші.
5. Поперчити масу, перемішати і робити бутерброди з паштетом.

Салат з рисом

Така холодна закуска виглядає святково та апетитно. Салат з печінкою тріски та рисом не вимагає наявності різних дорогих продуктів, тому ви можете готувати страву з рибного делікатесу не лише на свята, а й у будні. Варто відзначити, що рисову крупу рекомендується зварити розсипчасту, щоб страва вийшла смачною і красивою, як на фото.

Інгредієнти:

• майонез – 3 ст. л.;
• зелена цибуля – за смаком;
• огірок – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• рис – 1,5 скл. (варений);
• кріп - 1 пуч.;
• сметана – 2 ст. л.;
• рибні консерви – 2 банки.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис, щоб він вийшов розсипчастим. Процідити, викласти у піалу.
2. Розім'яту печінку тріскових риб відправити до рисової крупи.
3. Три варені яйця натерти, скориставшись великою терткою. Одне яйце натріть дрібно і відставте його - воно послужить як прикраса.
4. Візьміть терку для корейської морквинатріть на ній огірок.
5. У мисці змішайте сметану (або йогурт) з дрібно нарубаним кропом і майонезом. Перемішайте суміш.
6. Викладіть закуску шарами, викладаючи інгредієнти у тій самій послідовності, як ви їх готували. Кожен шар поливайте майонезно-кріпкою. Зверху блюдо прикрасьте жовтком, зеленню.

Лаваш

Серед безлічі варіантів рулетів цей виділяється своїми. корисними якостямита красою оформлення. Якщо ви вирішите спробувати скрутити рулет з лаваша з печінкою тріски, то вам не доведеться гадати, чим можна прикрасити стіл, накритий з нагоди свята. Також у вас відпаде питання, що можна зробити з печінки тріски домочадцям на вечерю, адже цей варіант ідеальний.

Інгредієнти:

• листя салату – 5 шт.;
• яйце – 2-3 шт.;
• сир – 50 г;
• рибні консерви – 1 банку;
• майонез – до смаку;
• лаваш – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розкладіть лист лаваша на робочому столі, змастіть майонезом.
2. Відварені та остуджені яйця натріть, розкладіть масу на лаваш, трохи відступивши від краю. Розрахуйте місце, тому що інші інгредієнти ви викладатимете вертикальними смужками.
3. Вимите та обсушене листя зелені викладете поруч у вертикальному положенні.
4. Розімніть консерви, розподіліть відразу за зеленню.
5. Наступним вертикальним поряд зробіть тертий сир, але знову залиште місце від краю.
6. Акуратними рухами поверніть лаваш, щоб вийшов щільний рулет.
7. Поріжте порційними шматками, подавайте.

Салат з кукурудзою

Цей варіант холодної страви готується просто. Приділивши буквально півгодини часу, ви отримаєте цікавий та дуже смачний салат із печінкою тріски та консервованою кукурудзою. Варто зазначити, що для заправки можна використовувати не лише покупний майонез, А і зробити його самостійно - так страва буде ще смачнішою, ситнішою, але і трохи калорійнішою.

Інгредієнти:

• петрушка – 1 г;
• сир – 100 г;
• огірки - 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• консервована печінка – 125 г;
• кукурудза – 1 банк;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перекладіть печінку з|із| банки на паперові серветки, щоб швидше скло масло|мастило|, потім поріжте кожен шматочок на дрібні кубики.
2. Шматок сиру поріжте, щоб вийшли кубики. Аналогічно вчиніть зі свіжим огіркомта вареними яйцями.
3. Половинку цибулі (бажано червоної) дрібно поріжте.
4. Петрушка порубайте, скориставшись гострим ножем.
5. У піалі змішайте нарізані компоненти, заправте майонезом. Подавайте страву порційно, розклавши по невеликих салатника.

З сиром

Приготувавши закуску з цього покроковому рецепту, Ви отримаєте не тільки страву, багату на різні вітаміни, а й гарне частування для гостей і домочадців. Пісний салат із печінки тріски з яйцем та сиром має неповторний цікавий аромат завдяки подрібненому часнику у складі. Пікантний незвичайний смакзакуски оцінять навіть ті, хто не любить рибних консервів.

Інгредієнти:

• часник - 4 зуб.;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• петрушка, кріп – по 0,5 пучка;
• консерви – 1 банку;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте маленькими кубиками яйця.
2. Консерви вийміть із банки, розімніть, відправте в піалу.
3. Натріть сир, зубчики часнику подрібніть, скориставшись тиском, зелень порубайте. З'єднайте компоненти.
4. Приправте масу до смаку, налийте трохи майонезу.

З помідорами

Якщо хочете зробити домочадцям апетитну страву, як на фото, то вам краще використовувати консерви, у складі яких вказано три компоненти: печінку, перець та сіль. У такому випадку салат з печінки тріски з помідорами матиме невимовно ніжний. оригінальний смак. Порадуйте своїх домочадців чудовою закускоюабо здивуйте делікатесом гостей.

Інгредієнти:

• листя зелені - 1 пуч.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• кукурудза – 1 банк;
• рибні консерви – 1 банку;
• сметана – 150 г;
• перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Варені яйцяі свіжу цибулю дрібно порубайте, щоб шматочки були у формі кубиків.
2. Помідори наріжте не надто товстими часточками.
3. Петрушка з кропом вимийте, обсушіть за допомогою рушника, дрібно порубайте.
4. Зелене листя теж промийте, потім викладіть на дно ємності, на якій буде блюдо.
5. Рибні консерви дрібно наріжте.
6. З|із| банки з|із| консервованою кукурудзою злийте рідину, потім всі інгредієнти з'єднайте в одному посуді.
7. Приправте закуску до смаку, залийте сметаною.

Салат з горошком

Якщо хочете зробити на свято не лише красиву, а й незабутньо смачну холодну закуску, то обов'язково додайте до кухонної книги даний рецепт. Салат з печінкою тріски та горошком за принципом приготування дуже схожий на класичний та всіма улюблений Олів'є, але завдяки наявності в ньому. рибної консервиі картоплі він є більш поживним та корисним.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• солоні огірки – 200 г;
• консерви – 220 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• горошок – 1 банка;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварені овочі та курячі яйцяподрібніть так, щоб вийшли акуратні невеликі кубики. Аналогічно вчиніть із солоними огірками.
2. Консерви відцідіть від зайвого жиру, обережно поріжте.
3. Злийте рідину з|із| банки, в якій горошок.
4. Зелена цибуляпоріжте на дрібні кільця.
5. Змішайте у гарній піалі всі подрібнені компоненти, залийте майонезом.

Суп

Коли у господині є настрій нагодувати своїх домочадців смачною та корисною їжею, то вона вибирає серед безлічі рецептів. Так наприклад, відмінним варіантомстане гаряча страва з печінки тріски. Завдяки вершкам його смак стає просто незабутнім. Ознайомтеся як приготувати рибний супз печінки тріски покроково і починайте, щоб встигнути до обіду.

Інгредієнти:

• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• бульйон – 1 л;
• вершки – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• печінка у банку – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнену цибулину обсмажити на розпеченій жаровні, доки кубики не стануть прозорими. Додати натерту морквину.
2. Відправити смажені овочів киплячий бульйон, туди покласти подрібнену за допомогою вилки печінку. Майбутній суп посолити, до смаку приправити.
3. Влити склянку вершків.
4. За допомогою блендера з ніжкою перетворити всі компоненти на пюре.
5. Довести пюреподібну масу до кипіння, якщо потрібно, ще приправити.
6. Перед подачею дати супу трохи часу, щоб він настоявся: від цього смак стане більш насиченим.

Відео

Про користі печінки тріскинаписано чимало, вона містить
- білки, що легко засвоюються організмом людини, містять ряд незамінних амінокислот,
- у велику кількістьвітамін А, потрібний для нормального зору, волосся та шкіри. А також вітаміни груп В та D.
- мікроелементи та мінерали, життєво важливі для здоров'я.

Згадайте класичний приклад: « риб'ячий жир», який лікарі по ложечці завжди прописували ослабленим дітям та хворим на відновлення сил.
Це не що інше, як жир печінки тріскових (насамперед) та інших риб.

Але все ж таки, метою даної статті не є повний опискористь печінки тріски.
І на жаль, на насущне для багатьох питання « де купити свіжу печінку тріскивідповіді не дамо. В ідеалі – відправляйте ваших чоловіків на риболовлю Північні моряза тріскою, тоді ви отримаєте по-справжньому дієтичний делікатес, корисний і для дорослих, і для дітей. Можливо вам вдасться придбати її в замороженому вигляді, рецепт підходить і для розмороженого продукту.

Отже, як приготувати в домашніх умовах свіжу печінку тріски.
При патранні тріски акуратно виріжте печінку, намагаючись не пошкодити її тонку оболонку. Обережно відріжте жовчний міхур, щоб його гіркота не потрапила на печінку.


Промийте в друшляку під струменем холодної води.

Приготуйте:
- Скляну банку, розмір якої підберіть, виходячи з наявної кількості свіжої печінки тріски. Складена в банку, вона не повинна займати весь обсяг до країв, щоб залишалося хоч трохи місця для жиру, який почне витоплюватися. Банку краще взяти з кришкою, що закручується.
- Каструлю для водяної лазні. Вона повинна бути такого розміру, щоб обрана банка була по плечі вкрита водою і стояла вільно. Якщо ширина каструлі близька до розміру банки, то загальний обсяг води вийде невеликий, вона википатиме і рівень води опуститься швидше.

Покладіть на дно банки 3-4 лаврові листи, можна додати трохи чорного перцю. Складіть всю свіжу печінку тріски, присоліть (несильно).
Закрийте кришкою, але не закручуйте.


Поставте банку в каструлю, залийте водою по плічка.
Поставте на плиту, доведіть до кипіння та варіть на водяній бані.

Залежно від обсягу банки, час варіннявід моменту закипання таке:
0,5 літрова банка – приблизно одну годину,
літрова банка – близько двох годин.
Орієнтуйтеся приблизно на вказаний у рецепті час, але й контролюйте процес візуально. Як печінка тріски в скляній банкупокриється жиром приблизно на чверть, і готово. Якщо шматочки у вас невеликі (тріска була невелика за розміром), то вказаний у рецепті час приготування свіжої печінки тріски в домашніх умовах краще трохи зменшити.
Як показала практика автора статті, якщо перетримати, то готова печінка тріски буде розвалюватися, стане не такою смачною (три години варіння для літровий банкивиявилося дуже багато).


Після закінчення часу готування вийняти банку з води, дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати у холодному місці. Так як вся маса покрита тріски, що витопився жиром печінки, то вона може зберігатися в холодильнику до місяця, але зазвичай стільки їй стояти не вдається - вся з'їдається!

А рецептівприготування страв з печінкою тріски безліч! Найпростіше - бутерброди з печінкою тріски, так як вона маже як масло. Намажте на чорний хліб, прикрасьте свіжою зеленню, і, власне, і все - буде вже дуже смачно.
Якщо прийшли гості, то можна трохи ускладнити наші бутерброди: заповнити печінкою тріски тарталеткиі також прикрасити зеленню, лимоном або шматочком огірка.
Якщо у будинку є лаваш, то можна використовувати і його: намазати шаром печінки тріски, додати будь-який інший начинки (гостренькою або кисленькою), згорнути рулетом і нарізати на широкі шматки.
Також дуже популярні смачні салатиз печінкою тріскиз сиром, картоплею або кукурудзою, їх часто подають на святковий стілгостям.

Рецепт гірчиці в домашніх умовах
Всі ми дуже любимо гірчицю, але як часто буває, покупний продукт ...

Як засолити скумбрію в домашніх умовах смачно та швидко
Навряд чи можна знайти людину, у якої не розігрується апетит при...

Актинідія: рецепти заготовок на зиму (варення, вино)
Актинідія не дуже сильно поширена на дачних ділянках середньої зони.

Брусниця на зиму: рецепти без варіння (мочена, з цукром, сушена)
Брусниця – смачна, корисна ягода, зустріти яку можна в множині...

Овочеве асортіна зиму, рецепт з фото
Коли настає сезон консервації, кожна хазяйка намагається зробити...

Маринований перець халапеньо, 2 рецепти на зиму
Гострий перець халапеньо містить багато вітамінів. Але найбільше в ньому...

Асорті з овочів на зиму, правила консервування та рецепти
Асорті – найпопулярніша заготівля на зиму. Адже це дуже зручно: о...