Приготування яблучного джему. Для приготування рецепту нам буде потрібно

Особливості продукту

Повидло з яблук – натуральний поживний продуктжелеподібної, щільної консистенції. Він має універсальне призначення. Його можна вживати як окрему страву, а можна готувати начинки для випічки, соуси, навіть робити цукерки.

Простота приготування дає можливість зробити самостійно натуральний та смачний продуктнавіть найдосвідченішій господині.

Ароматне, корисне, апетитне повидло з яблук ще й є доступним навіть якщо ці фрукти не вирощуєте самостійно, вартість їх не висока. Тобто придбання інгредієнтів для того чи іншого рецепту практично не позначиться на сімейному бюджеті.

Рецепти

Варіантів заготівель маса – всі вони оригінальні та смачні. Познайомимося з особливостями приготування яблучного повидла у домашніх умовах. Ось найпопулярніші та нескладні варіанти.

Звичайне повидло (класичний рецепт)

Цей рецепт повидла може бути базовим всім решти. На його основі, додаючи різні компоненти, можна досягти нових приголомшливих смаків.

Складові:

яблука -1 кг
цукор - 700 г.

Інструкція:

Очистіть плоди, заберіть шкірку та насіння. Поріжте яблука на четвертинки, якщо фрукти надто великі, слід розрізати на менші частини. А якщо, навпаки, дрібні яблука — можна і на половинки.
Щоб зробити плоди м'якшими, розм'якшіть їх у пароварці. Через брак цього пристосування в господарстві, скористайтеся водяною лазнею. Для досягнення необхідного результату достатньо 15-20 хвилин.
Розтовкти пропарені плоди в пюре. Можна скористатися для цього м'ясорубкою, блендером або звичайною товкачем.
Помістіть яблучне пюреу каструлю з товстими стінками, додайте цукор і уварюйте на повільному вогні до готовності. В середньому на те, щоб повидло набуло належної консистенції, потрібно 1-1,5 години.
Зніміть з плити та остудіть. Після остигання розкладіть по банкам і щільно закрутіть кришки.

Ароматне повидло з антонівки

Цей рецепт відрізняється від класичного тем, що тут береться подвійна норма цукру У зв'язку з тим, що антоновка - один із найкисліших сортів яблук. Готовий продукт має унікальний солодко- кислий смак, Виходить ароматним і густим - в антонівці багато пектину. Технологія приготування така сама, як у класичному рецепті.

Яблучне повидло з лимоном

Ці ласощі завжди виходять дуже ароматними і солодкими. Насолода його особливо підкреслює легка лимонна нотка, яка не перебиває основний смак, але робить його пікантнішим.

Любителі чаювання можуть використовувати повидло з яблук як намазку на грінки або хліб – насичене та густе, воно стане відмінним доповненнямдо сніданку.

Інформація про рецепт

Тип страви: заготівлі
Спосіб приготування:варіння
Порції: 2,1 л
1 год 30 хв

Складові:

стиглі яблука (очищені) – 2 кг
цукровий пісок – 1,5 кг
лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

Яблука ретельно вимийте в холодній водіі обсушіть за допомогою кухонного рушника, після чого кожен з них розріжте на 4 частини.

Отримані часточки яблук очистіть від шкірки та насіння, а також від потемнілої або пошкодженої м'якоті.

Лимон вимийте за допомогою щіточки, за бажання очистіть від шкірки і розріжте на 4-5 частин.

За допомогою м'ясорубки перетворите яблука та лимон на однорідне фруктове пюре.

Переклавши його в глибоку каструлю, з'єднайте із цукром.

Ретельно перемішайте і відразу ж поставте на вогонь.

Варіть повидло на середньому вогні близько 40 хвилин після закипання. Дуже важливо регулярно помішувати його дерев'яною лопаткою, якщо цього не робити, пригорить повидло.

Кипяче повидло за допомогою великої ложки розкладіть по підготовленим банкам і відразу їх закатайте герметично.

Господині на замітку:

Яблука для приготування повидла можна використовувати будь-яких сортів: Антонівка, Семеренко, Білий налив і таке інше.
Лимон за бажання можна замінити лаймом або апельсином.
Якщо з лимона не знімати шкірку, то повидло вийде ще ароматнішим, але матиме легкий присмак гіркоти. Щоб цього уникнути, можна окремо додати до яблук м'якоть лимона і окремо трохи його цедри.

З корицею та лимоном

Цей рецепт мені подобається простотою приготування і незвичайним, оригінальним смаком. У взимкутаке повидло стане незамінним засобом профілактики простудних захворювань. А якщо ви все-таки занедужаєте, вітамін С, що міститься в ласощі, допоможе вам швидко стати на ноги. Плюси:

Гарний темний колірз відливом бронзи.
Карамельний відтінок смаку завдяки тростинного цукру, який використовується в рецепті, та пряний смакчерез корицю та інші спеції.
Приємна кислинка через лимон.

Складові:

звичайний цукор – 1,5 ст.
тростинний цукор – 0,5 ст.
яблука - 2-2,2 кг
порошок кориці – 2 ч.л.
гвоздика мелена - 0,5 ч.л.
перець запашний – 1/4 ч.л.
сік 1 лимона
вода.

Покрокова схема приготування:

Яблука необхідно підготувати також як в основному рецепті: вимити, очистити, порізати на четвертинки.
Помістіть плоди в каструлю, залийте водою і поваріть півгодини - доки не стануть м'якими.
Зніміть каструлю з плити та доведіть масу до пюреподібного стану блендером.
Знову поставте пюре на вогонь, доведіть до кипіння.
Додайте до яблучної маси всі інгредієнти, що залишилися, перемішайте, на слабкому вогні загасіть до готовності.
Коли повидло набуде видимої густої консистенції та характерного коричневого кольору, зніміть каструлю з вогню, і розкладете пюре по підготовлених банках. Відразу закатайте ємності кришками. Бажано після закочування провести пастеризацію.

Увага: не забувайте постійно заважати яблучну масу - цей простий захід дозволить уникнути припікання повидла до дна каструлі.

Повидло з яблучної макухи

Якщо готуєте сік з яблук, після використання плодів залишається макуха - яблучна клітковина, з якої видалили більшу частину соку. Якщо макухи залишилося досить багато, то її не варто викидати, а краще приготувати відмінне повидло. Використання яблук виходить безвідходним – і економно, і смачно, і вигідно. Згодом таке повидло стане чудовою основою для начинки пирогів — завдяки густоті воно не розтікається.

Складові:

макуха - 1 кг
цукор – 800 г.

Процес приготування:

Макуха необхідно протерти через друшляк у каструлю.
Додайте цукор і варіть півгодини, постійно перемішуючи масу.
Поставте каструлю в духовку та залиште на 20-30 хвилин. Ця міра призведе до того, що повидло набуде необхідної густоти - випарується зайва волога.
Дістаньте і розкладіть повидло по банкам. Потрібна пастеризація, щоб видалити всі мікроорганізми.

Повидло з яблук зі згущеним молоком

Цей рецепт дає нам можливість скуштувати чудово смачне. яблучне повидло- з вершковим відтінком та ніжною консистенцією.

Увага: додавайте цукор у цей рецепт лише в тому випадку, якщо використовуються яблука кислого ґатунку. Якщо фрукти - солодкі, цукор не потрібен - згущеного молока буде цілком достатньо. Перебір солодкого ні до чого - нудотний продукт мало кому подобається.

Складові:

вода - 50 г
яблука - 2 кг
цукор - за смаком
згущене молоко - 450 мл.

Схема приготування:

Підготовлені та порізані на четвертинки яблука помістіть у каструлю, налийте воду, всипте (якщо це необхідно) цукор та варіть на повільному вогні до розм'якшення плодів.
Остудіть яблучну масу, протріть її блендером.
Додайте до пюреподібної маси згущене молоко і помістіть на повільний вогонь.
Варити необхідно при помішуванні до загусання повидла.
Розкладіть продукт банками, закатайте.

Повидло з яблук та апельсин

Яблучне повидло з додаванням апельсинів має чарівний ніжно- бурштиновий колір, прозору апетитну консистенцію та приємний смакз відтінком цитрусових. Майте на увазі, що цей рецепт - напевно, найтриваліший і найскладніший у приготуванні з усіх. Але якщо у вас є достатньо досвіду в кулінарії, ви впораєтеся.

Складові:

яблука - 2 кг
цукор - 2,5 ст.
вода - 600 мл
ванільний порошок - 1 ч.л.
кориці меленої – 2 ч.л.
гвоздика та запашний перець– по 1 ч.л.
горіх мускатний – 0,5 ч.л.
апельсини - 2 шт.
сіль - щіпка.

Як робити:

У сотейник пристойного розміру налийте воду і на повільному вогні доведіть до кипіння.
Додайте підготовлені та нарізані яблука.
Закрийте ємність кришкою і на маленькому вогні варіть 45 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Тепер потрібно протерти масу через сито, продавлюючи пюре дерев'яною ложкою або товкачем. Якщо залишаться грубі частини – викидайте їх.
Перекладіть протерте пюре назад у сотейник.
Додайте цукор – при цьому пробуйте, орієнтуючись на свій смак. Додайте до маси прянощі, протертий разом із цедрою та шкіркою апельсин, сіль.
Все перемішайте, приберіть після остигання в холодильник проти ночі.
Наступного дня поставте сотейник з охолодженою масою на вогонь і 6 годин варіть. Зрозуміло, що вогонь має бути мінімальним. Заважайте спочатку кожні півгодини, а в 2 години до готовності - кожні 15 хвилин.

Увага: щоб перевірити готовність продукту, можна покласти трохи повидла на блюдце, остудити та поставити в морозилку. Після того, як маса стане холодною, проведіть по ній пальцем: якщо видно слід від пальця, і повидло не розтікається, значить, продукт вже готовий.

Розкладіть повидло банками, закатайте, проведіть пастеризацію.

Повидло з яблук у духовці

Цей рецепт дозволяє приготувати яблучне повидло густої консистенції із насиченим приємним смаком.

Складові:

5 кг плодів;
700 г цукру-піску;
води 200мл.

Інструкція:

Прокрутіть яблука на м'ясорубку.

Помістіть масу в жароміцну каструлю. Оскільки її буде відправлено в духовку, у каструлі не повинно бути пластмасових ручок.
Додайте цукор до маси, поставте все в духовку. Температура – 200 градусів.
Слідкуйте за каструлею: як тільки помітите, що маса починає закипати, температуру необхідно знизити до 50 градусів.
Після зниження температури пюре залиште у духовці на 3 години.
Через певний час дістаньте каструлю з духовки і розкладіть прекрасну масу червоного кольору по підготовлених баночках.

Варимо у мультиварці

Якщо у вас є такий сучасний і зручний кухонний агрегат, як мультиварка, то в ній теж можна приготувати повидло з яблук. У цьому випадку приготування перетворюється на зручний процес - без особливих турбот і клопоту - не потрібно чатувати, постійно заважати, а продувки вийде смачним і ароматним.

Складові:

яблука - 1 кг
цукор – 0,5 кг
половинки лимона.

Інструкція:

Яблука підготуйте: вимийте, приберіть насіння, шкірку, поріжте в цьому випадку не четвертинками, а тонкими пластинками.
Перекладіть плоди в чашу мультиварки, налийте воду (третину склянки), поставте на режим випічки і доведіть до розм'якшення.
Виделкою перевіряйте яблука - якщо плоди вже розвалюються, розтовчіть їх товкачем або блендером.
Змішайте з цукром, видавіть у масу сік половики лимона.
Поставте чашу з масою в мультиварку, виберіть режим випічки, і годину готуйте повидло.
Після приготування розкладіть масу по баночках.

Увага: не заповнюйте чашу мультиварки до країв - залиште місце - інакше маса при закипанні втече.

Повидло з яблук та гарбуза

Поєднання яблук та гарбуза - оригінальне та смачне. До того ж гарбуз, як і яблука, дуже корисний. Вона містить, окрім вітамінів, багато клітковини, яка благотворно діє на роботу шлунка. ми вже робили, тепер настав час зварити повидло.

Складові:

кислі яблука - 1200 г
гарбуз - 800 г (краще взяти екземпляр мускатного сорту, ці гарбузи відрізняються найбільш солодким смаком і соковитістю)
цукор - 1 кг
апельсинова цедра – 1 ст.л.

Інструкція:

Підготуйте гарбуз та яблука: помийте, очистіть, видаліть насіння, наріжте невеликими брусочками або натріть на крупній тертці.

В одну каструлю складіть гарбуз, залийте трохи водою і тушкуйте до розм'якшення. В іншій каструлі в цей же час тушкуйте яблука.
Після розм'якшення плодів з'єднайте в одній каструлі, перемішайте.
Додайте цукор та варіть масу на слабкому вогні. Обов'язково помішуйте — повидло, що пригоріло, матиме не надто приємний смак і аромат.
Коли маса грунтовно загусне, досипте залишки цукру і додайте цедру.
Коли повидло почне відходити від стін, воно готове. Розкладіть продукт банками і закатайте.

Увага: це повидло не обов'язково герметично закочувати до банків. Можна просто накрити пергаментом і обв'язати мотузками чи нитками.

Повидло з груші та яблук

Цей рецепт цінується за свій неповторний смак— багато хто пам'ятає його з дитинства. Таким чином ласощі готували ще наші бабусі, тому можна сказати, що цей варіант перевірений часом.

Складові:

яблука - 2 кг
груші - 1 кг
цукор - 2 кг

Спосіб приготування:

Підготуйте фрукти: вимийте, очистіть від шкірки та насіння, перегородок, поріжте на шматочки.
Спочатку помістіть у велику каструлю яблука, засипте їх усім об'ємом цукру і варіть до розм'якшення 20 хвилин.
Додати грушу, варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.
Зніміть каструлю з вогню та блендером доведіть масу до стану пюре.
Варіть до готовності ще 10-15 хвилин.
Зніміть каструлю з плити, розкладіть пюре відразу ж по банках. Закатайте.

Для того, щоб повидло отримало необхідну консистенцію та характерний приємний смак, краще брати кислі сорти яблук. Ідеально підійдуть: семеренко, антонівка, білий налив, боровинка тощо.

Не забудьте перед тим, як приступати до будь-якого рецепта, спочатку підготувати банки, в яких повидло зберігатиметься. Ємності краще використовувати скляні: їх необхідно простерилізувати, просушити, підготувати кришки для закатування або загвинчуються. Хороша стерилізаціяі щільні кришки – запорука того, що вміст не зіпсується.

Уважно вибирайте плоди для повидла. Найкраще використовувати свіжозібрані яблука, що ростуть у вашій місцевості. У цьому випадку ласощі вийде по-справжньому корисними. Найкращий варіант- готувати зі своїх власних яблукАле це далеко не всім доступно. Якщо купуєте яблука в магазині, зверніть увагу на вітчизняні непоказні плоди – вони мають натуральний аромат та не оброблені парафіном. Імпортні красиві великі фруктичасто грішать цим.

Поєднувати яблука можна ще з морквою, курагою, горіхами, чорносливом та з багатьма іншими корисними та цікавими інгредієнтами. При цьому смак готового продуктувиходить щоразу новим. Готуйте, експериментуйте та дивуйте рідних та гостей новими оригінальними смаками.

Вітаю друзів. Незабаром уже закінчиться літо. Так швидко і непомітно летить час, що стає навіть трохи сумно. Хоча кожну пору року по-своєму добре. А ось місяці серпень та вересень зазвичай підносять нам багатий урожай ароматних яблук.

Насамперед потрібно їсти ці плоди в свіжому виглядіадже вони дуже корисні. Ну і звичайно, всі запаси не з'їсти, тому потрібно робити різні заготівліна зиму. Наприклад, можна приготувати або корисне повидло. Ці солодощі дуже хороші і відмінно підходять для чаювання або начинки, тортиків.

І оскільки способи приготування варення ми вже з вами розглядали, то сьогодні я докладно зупинюся на приготуванні повидла з яблук. Зазвичай технологія варіння в рецептах особливо не відрізняється. Єдине можна додати додаткові інгредієнтидо складу. Хоча я більше віддаю перевагу класиці жанру і додаю тільки самі фрукти та цукор.

До речі, не забувайте, що з цих фруктів можна приготувати дуже смачну та пишну. А ще з стиглих плодів можна зробити шалений домашній мармелад. Я нещодавно натрапила на вибір рецептів з описом даного десерту. Якщо вам цікаво, то можете також ознайомитися на цьому сайті https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html .

Повидло з яблук, приготовлене в домашніх умовах за простим рецептом

Як я написала вище, зазвичай до складу ласощів намагаються не класти нічого зайвого, тільки цукор та яблука. Тому спочатку я вам пропоную зварити класичний джем. Зверніть увагу на те, що колір і смак можуть змінюватися в залежності від сорту фруктів.

Сорт яблук можете вибирати будь-який.

Складові:

На 1 літрову баночку:

Яблука – 1 кг;
Цукор - 500 грам.

Залежно від насолоди плодів та власного смаку ви можете збільшити або зменшити кількість цукру.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати плоди. Ретельно помийте їх, а потім розріжте на 4 частини. Видаліть усе насіння, хвостик та серцевину. Якщо на яблучках є нерівності, погані місця, також обріжте їх. Шкірку зрізайте за бажанням, я зазвичай залишаю її, адже так частування виходить набагато кориснішим.

Використання пароварки: у відділення завантажити всі часточки і поставити на розпарювання протягом 20 хвилин;
Використання мультиварки: просто поставте режим гасіння і готуйте плоди до м'якості;
Використання каструлі: налийте в каструлю 2 ст. ложки води, помістіть часточки, накрийте кришкою. Далі увімкніть слабкий вогоньі мучите до м'якості, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

3. Тепер розм'якшені фрукти потрібно перетворити на пюре. Для цього подрібніть їх за допомогою блендера, товкача або пропустіть через сито.

Якщо ви використовуєте сито, шкірки обов'язково видаляйте.

4. Пюре, що вийшло, перекладіть у варильну ємність і поставте на слабкий вогонь. Насипте цукор, перемішайте. Варіть протягом години, при цьому періодично помішуйте консистенцію.

Повидло в процесі варіння сильно бризкатиметься, тому будьте обережні і не обпікніться.

5. Через годину маса буде ще рідкою, але не лякайтеся. Саме в процесі остигання ласощі загуснуть. А якщо потримати його потім у холодильнику, то буде ще густіше.

6. Гаряче частування потрібно перекласти в стерильні банки, закрутити кришками. Далі укутайте баночки рушником і залиште при кімнатній температурідо повного остигання. Потім заберіть на зберігання в комору.

Як зварити смачне та густе повидло з яблук на зиму

А от наступний рецептпропоную трохи урізноманітнити та додати для ароматності мелену корицю. Ну і технологія приготування трохи відрізняється від попереднього варіанту. Мені, до речі, вона подобається більше. Люблю коли частування робиться у власному соку.

Складові:

Яблука – 2 кг;
Цукор - 1 кг;
Кориця мелена - 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промийте та обсушіть. Очистіть від шкірки та видаліть насіння. Поріжте на часточки.

2. Тепер пересипте скибочки цукром.

3. Перемішайте вміст дерев'яною ложкою так, щоб цукор рівномірно розподілився на шматочки.

4. У такому стані залиште яблучка на 2 години, щоб вони дали сік.

5. Після закінчення часу поставте ємність на плиту і доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 7-10 хвилин. Потім приберіть з вогню та остудіть. Подрібніть фрукти за допомогою блендера.

6. У вас має вийти пюре. У нього насипте корицю і добре перемішайте.

7. Поставте ємність на плиту, поставте маленький вогонь і доведіть консистенцію до кипіння. Прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Потім перелийте повидло у стерилізовані баночки та закатайте під металеві кришки.

Остудіть заготовки та зберігайте у прохолодному місці. Виходить дуже ароматне частування!

Класичний рецепт повидла з яблук білий налив

Ну а цей спосіб приготування хороший тим, що для нього підходять перезрілі плоди. Плюс використання сорту білий налив дозволяє зробити заготівлі дуже рано, наприклад, у нас в Тулі ці фрукти вже повною мірою йдуть. Так що пару баночок я вже поставила в комору.

Складові:

Яблука – 1 кг;
Цукор - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Фрукти промийте і просушіть. Очистіть плоди від шкірки, видаліть серцевину та насіння.

2. Тепер дрібно наріжте яблука або натріть їх на великій тертці.

3. Яблука засипте цукром, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин.

4. Після 30 хвилин з'явиться сік. Перемішайте заготівлю та поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Після цього зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного остигання. Коли варево охолоне, знову поставте його на вогонь та поваріть ще 5-10 хвилин.

Повторіть процедуру, описану вище 3-4 рази, щоб шматочки фруктів стали м'якими і розварилися. Для однорідної консистенції можна подрібнити яблука за допомогою блендера.

5. Готові ласощі повинні мати карамельний відтінок та однорідну консистенцію. Повидло потрібно розлити гарячим в стерильні банки і закрити кришками. Потім укутайте баночки ковдрою і залиште в ніч до остигання.

Вранці заберіть заготовки для зберігання в прохолодне і затемнене місце.

Простий спосіб приготування в мультиварці

Також яблучне частування можна зварити і в мультиварці. Складностей тут немає ніяких, єдине ми додамо трохи води.

Вам знадобиться: яблука - 1 кг; цукор - 500 гр.; вода - 200 мл.

Яблучне повидло з апельсином на зиму

А зараз пропоную розбавити нашу смакота цитрусовими нотками. Плюс до всього ви отримаєте янтарний колір частування. Також до складу входять прянощі. Ви можете їх не додавати.

І рецептура приготування трохи складніша, ніж у попередніх варіантах, але вона варта того, щоб її скуштувати.

Складові:

Яблука – 2 кг;
Коричневий цукор – 0,5 ст.;
Білий цукор – 2 ст.;
Яблучний оцет – 1 ст.;
Вода – 3 ст.;
Ваніль - 1 ч. ложка;
Кориця – 2 ч. ложки;
Мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
Апельсин – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти і поріжте на четвертинки. Видаліть серцевину.

2. Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, укус. Поставте ємність на помірний вогонь. Далі доведіть рідину до кипіння і потім додайте яблука.

3. Каструлю закрийте кришкою, зменште вогонь і проваріть вміст протягом 45 хвилин. У цьому плоди потрібно часто перемішувати.

4. Після варіння остудіть заготовку, а потім протріть через сито. Шкірку треба викинути.

5. Яблучне пюре перекладіть у каструлю і насипте цукор. Далі потрібно додати сік апельсинів та цедру, ваніль, корицю та мускатний горіх. Добре перемішайте масу та поставте ємність у холодильник на ніч.

6. Перші 4 години масу потрібно перемішувати кожні 30 хвилин, а останні 2 години - кожні 15 хвилин.

7. Вранці розлийте повидло у стерильні банки та накрийте кришками. Простерилізуйте заготовки звичним вам способом, закатайте. Остудіть та приберіть у місце для зберігання.

Як приготувати повидло з яблук через м'ясорубку

Зазвичай джем у нас завжди асоціюється із однорідною пюреподібною масою. У попередніх рецептах ми домагалися такої консистенції, використовуючи блендер, сито або толкушку. Тепер пропоную в хід пустити м'ясорубку, а чому б і ні? Адже раніше лише її й використали).

Складові:

Очищені яблука - 1 кг;
Цукор - 300-400 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, очистіть та розріжте на 4-5 частин. Видаліть кісточки.

2. Частки пропустіть через м'ясорубку і засипте цукром. Добре все перемішайте.

3. Варіть пюре на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте перемішувати вміст. Коли яблука стануть м'якими і не хрустітимуть, значить частування готове.

Розлийте його стерильними банками і закатайте. Остудіть і приберіть у льох.

Варимо швидко прозоре повидло з яблук часточками

А ось деякі люблять робити цей десерт навпаки, не перетворюючи фрукти на пюре, а готують його часточками. Що ж, давайте й ми з вами розберемо таку технологію.

Складові:

Яблука – 1 кг;
Цукор - 800 гр.;
Лимонна кислота – 1 ч. ложка;
Вода - 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Помийте яблучка, виріжте серцевину і поріжте на часточки. У тазик налийте воду і розведіть у ній лимонну кислоту. Опустіть у рідину часточки фруктів, але не більше ніж на 20 хвилин, щоб плоди не потемніли.

3. Ось як має виглядати заготівля після часу:

4. Тепер поставте таз на вогонь і доведіть масу до кипіння. Далі проваріть ласощі 10 хвилин і зніміть із вогню. Остудіть.

5. Остигло повидло потрібно знову поставити на вогонь. Потім доведіть до кипіння, проваріть 15 хвилин і остудіть. Після остигання повторіть цю процедуру ще раз.

Повидло з яблук у домашніх умовах для пиріжків

Як бачите всі рецепти практично однакові та нескладні. Головне зібрати стиглі плоди та не переварити частування. Тобто проварюйте десерт у кілька підходів з перервами на охолодження.

І для закріплення пропоную подивитись докладний ролик з варіння класичного яблучного повидла на зиму.

На цьому я закінчую розповідь і говорю вам до побачення! Не забувайте ділитися рецептами у соціальних мережахписати коментарі. І обов'язково заготуйте в зиму пару баночок густого і смачного повидлаз яблук.

Кожна господиня у своїх засіках обов'язково повинна мати баночку - іншу смачну фруктову або ягідного джему. Чому саме джем? Так тому що, маючи густу, желеподібну консистенцію, джем дуже зручно використовувати як наповнювачі в домашній випічці (пирогах, круасанах, шарах). Завдяки своїй щільній текстурі, джем не розтікається на тостах чи скибочках бісквіту. І як окремий десерт, джем дуже смачний та поживний.

Найбільш підходящими для приготування джемів є яблука, краще за кислі сорти. Саме вони містять найбільша кількістьпектину, який є природним загусником. Зазвичай, готуючи джем з яблук на зиму, стиглим плодамдодають пару - трійку кислих, незрілих яблучок. Особливо смачним та натуральним виходить джем із домашніх яблук, не оброблених різними хімікатами.

Зварити яблучний джем у домашніх умовах набагато швидше та простіше, ніж варення чи повидло. Знадобляться яблука, цукор, вода, трохи вільного часу та джем з яблук, простий та ароматний, готовий!

Час приготування- 60 хвилин

Вихід- 1 літр готового джему

Складові:

Яблука - 1,5 кг
Цукор - 1 кг
Вода – 150 мл

Як зварити джем з яблук

Підготуйте яблука. Помийте їх, очистіть від шкірки, подрібніть шматочками довільної форми. Чим дрібніше наріжете фрукти, тим швидше звариться яблучний джем.

Додайте до яблук цукор і трохи води. Помістіть каструлю з фруктами на плиту, увімкніть тихий вогонь і варіть масу до того моменту, поки яблука повністю не розваряться, а джем не стане густим і насиченим. За часом цей процес займе приблизно одну годину (якщо тверді яблука, тоді довше).

Поки вариться джем, займіться стерилізацією банок. Одним із швидких і зручних способів є стерилізація в мікрохвильової печі. Для цього чисті сухі баночки наповніть на 1/3 чистої холодною водоюі поставте в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

У підготовлені банки розкладіть джем з яблук, закупоріть і заберіть у темне сухе місце на зберігання. Продукт за таких умов може зберігатися до 3 років.

Як зробити джем із яблук простий вам уже відомо. Але дуже часто господині готують джеми, поєднуючи кілька видів фруктів, що значно покращує смакові якостістрави, робить його цікавішим і незвичайним.

Джем з яблук та слив

Сливи (особливо темних сортів) Надають яблучному джему гарний відтінок і легкий кислуватий смак.

Візьміть по кілограму яблук та слив. З яблук зніміть шкірку, витягніть серцевину. Зі слив видаліть кісточки. Дрібно подрібніть фрукти ножем. Помістіть їх у ємність, в якій готуватимете джем, додайте два кілограми цукру і склянку води. Варіть десерт на повільному вогні протягом півгодини, потім за допомогою блендера подрібніть фрукти пюре. Прокип'ятіть масу ще десять хвилин, інтенсивно помішуючи.

Джем з яблук та груш

Груші та яблука відмінно поєднуються між собою. Буде не зайвим у такий джем додати лимонний сік.

Очищені та подрібнені яблука та груші пропустіть через м'ясорубку. Підготовлене пюре помістіть у каструлю і варіть на середньому вогні, поки воно стане густим. Масу постійно перемішуйте, щоб не пригоріла! Додайте цукор, сік половини лимона та варіть джем ще 10-15 хвилин. Гарячим розкладіть у банки та закатайте.

Ароматний джем з яблук та апельсинів

Якщо яблучний десертздається вам дуже солодким і навіть нудотним, спробуйте додати до нього апельсинові часточки. Результат вас приємно здивує!

Кілограм очищених яблук натріть на тертці з великими отворами, помістіть в каструлю, додайте 1,5 склянку води і варіть пюре до м'якості. З двох великих апельсинів зніміть цедру. Очистіть їх від шкірки, зніміть білу плівку та розділіть на часточки. У гаряче яблучне пюре додайте два кілограми цукру, апельсинові часточки та цедру. Ретельно перемішайте. Варіть джем протягом 30 хвилин|мінути|, помішуючи. Готовий джем розкладіть у стерилізовані банки і закупоріть.

Джем із брусниці з яблуками

Особливий, гіркувато – кислий смак брусниці внесе оригінальну ноткув джем з яблук. Крім того, ця червона ягода є справжнім джерелом вітамінів.

Яблука промийте, зніміть шкірку, якщо вона груба, видаліть серцевину і наріжте дрібно. Складіть фрукти у відповідну ємність, додайте трохи води та варіть їх до м'якості. Брусницю ретельно відсортуйте, видаліть зайве сміття та зіпсовані ягоди, помийте її. М'які яблучні часточки пропустіть через сито, додайте ягоди брусниці та цукор. Варіть джем 20-25 хвилин на тихому вогні при постійному помішуванні.

Джем із яблук з лимоном

Подрібніть лимон (з шкіркою), з'єднайте його з очищеними та подрібненими яблуками. Засипте фрукти цукром і залиште на 6 – 8 годин для виділення соку. Варіть джем 35 – 40 хвилин (до густого стану).

Джем із яблук з корицею

Яблука та кориця - чудове поєднання! Можна сказати класика жанру.

Щоб джем із яблук зварився швидше, підготовлені фрукти пропустіть через м'ясорубку. Додайте воду та цукор. Помістіть ємність з пюре на плиту, увімкніть повільний вогонь і варіть масу доти, доки вона не стане густою. Наприкінці варіння покладіть корицю до смаку.

Джем із чорноплідної горобини з яблуками

Такий джем не просто солодкий десерт, а натуральне цілющі ласощі, що допоможе підтримати імунітет у холодну пору року.

Чорноплідну горобину переберіть, видаліть гілочки і промийте. Помістіть ягоди в каструлю, налийте трохи води та бланшуйте п'ять хвилин. Яблука помийте, видаліть серцевину, наріжте часточками і відправте до горобини. Закрийте кришкою каструлю, варіть 20 хвилин до розм'якшення яблук. Охолодіть. Перетріть масу через сито. Додайте цукор, ретельно перемішайте та варіть на повільному вогні близько години. Готовий джем розкладіть у чисті сухі банки та закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Джем із яблук у мультиварці

Останнім часом для приготування заготовок на зиму господині все частіше вдаються до допомоги такої кухонної техніки, як мультиварки та хлібопічки. І це не дивно – готувати, використовуючи такі інструменти, набагато простіше та швидше. Не потрібно стояти біля плити, нескінченно помішувати джем або варення, ловити липкий сік, що бризкає на всі боки.

Підготовлені яблука помістіть у чашу мультиварки, додайте трохи води (приблизно 100 мл), цукор. Перемішайте. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Гасіння» на годину. Потім переключіть на "Випічку" і готуйте джем ще 15 хвилин, помішуючи.

Джем із яблук у хлібопічці

Очистіть і подрібніть 500 г яблук, додайте склянку цукру і 2 столові ложки лимонного соку. Форму з інгредієнтами помістіть у хлібопічку та встановіть режим «Джем». Приблизно через півтори години смачний, ароматний джемготовий!

Джем із яблук без цукру (дієтичний)

Апетитний та корисний яблучний джем можна приготувати без цукру. Особливо він буде актуальним для людей, які через деякі обставини не вживають солодкого.

Зваріть кілограм очищених яблук у 200 мл води. Перетріть масу через сито. Отримане пюре варіть на повільному вогні, доки воно не загусне. Гарячим розкладіть у підготовлені банки та стерилізуйте при температурі 100 градусів 15 -20 хвилин. Закупорьте та приберіть у прохолодне місцена зберігання.

Рецепт приготування повидла з яблук з'явився близько двохсот років тому невдовзі після того, як навчилися варити густий. сливовий джембез цукру. Нині господині вміють готувати яблучний десерт різними способами: з прянощами, з іншими фруктами та інгредієнтами. Таке домашнє частування можна консервувати на зиму, їсти свіжим та комбінувати з різними стравами.

Як зварити яблучне повидло в домашніх умовах

Якщо ви вирішили приготувати яблучне повидло, ознайомтеся з основними правилами та нюансами, які використовують господині, які роблять повидло з яблук:

Якщо ви раніше ніколи не варили джеми, варення та повидло, використовуйте покрокові рецептиз фото.
Перед початком роботи потрібно вимити яблука, очистити, видалити плодоніжку і нарізати часточками або шматочками.
Яблучне пюре має бути густим, тому використовуйте для варіння посуд з великим діаметром і не накривайте, щоб швидше випаровувалася рідина.
Консистенцію повидла можна перевірити так: налийте трохи маси на тарілку. Невелика кількість джему охолоне швидше і можна визначити, яка вона густота. Якщо потрібною – знімайте з вогню.
Цукор у джем із яблук класти не обов'язково, але досвідчені господиніі гуру кулінарії рекомендують його все ж таки додавати, оскільки після консервації десерт може прокиснути. Оптимальне співвідношення 1:1 із фруктами. Під час варіння його концентрація збільшиться.
Для яблучного джему краще брати один із кисло-солодких сортів фрукта.
Скляну тарута кришки обов'язково стерилізуйте.

Рецепт повидла з яблук

Яблучне повидло на зиму можна приготувати у різний спосіб. Зробіть його спочатку за класичному рецепту, а потім стане ясно, чи потрібно зменшити (або навпаки збільшити) кількість цукру. Коли ви наловчитесь варити звичайний джемз яблук, спробуйте додати в рецепт груші, сливи, гарбуз, абрикоси або цитрусові. З такими компонентами смак страви кардинально зміниться та заграє новими фарбами.

В духовці

Час: 8:00.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 143 ккал на 100 г.
Кухня: російська.
Складність легко.

Більшість господарок готують варення та джеми на газовій плитіАле для цього цілком підійде і духова шафа. Якщо слідувати рецепту, частування не пригорить і приготується правильно. Використовуйте соковиті яблука, приготувавши повидло з ніжним смаком, аромат кориці і насолоджуйтесь цим ароматними ласощамиза вечірнім чаюванням у колі рідних та близьких.

Складові:

вода – 250 мл;
яблука – 1,5 кг;
кориця - 0,5 ч. л.;
цукор – 700 г.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно яблука помити, видалити серцевину, подрібнити.
Далі шматочки фруктів складіть у посуд, влийте воду та поставте на вогонь. Томіть, поки вони стануть м'якими.
Потім необхідно подрібнити фрукти блендером, щоб вийшло однорідне пюре.
Всипте 700 г цукру, додайте корицю, поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, і зачекайте, поки маса закипить.
Зробіть вогонь мінімальним, томіть повидло ще 3 години, доки не отримаєте густу консистенцію.
Розлийте банками, закатайте.

У мультиварці

Час: 2:00.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 116 ккал/100 г.
Призначення: консервація на зиму, на десерт.
Кухня: російська.
Складність легко.

Ще простіше готувати яблучне повидло у мультиварці. Цей вид техніки став справжнім помічником кухні. Потрібно тільки покласти в чашу мультиварки інгредієнти, включити потрібний режим, і сам прилад буде контролювати весь процес. За таким же принципом можна зробити пюре з додаванням інших фруктів та ягід, урізноманітнивши тим самим свої запаси консервації на зиму.

Складові:

яблука – 1 кг;
вода – 1,5 ст.;
цукор – 2,5 ст.

Спосіб приготування:

Кілограм очищених від шкірки, нарізаних яблучних часточокпомістіть у чашу мультиварки, увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин.
Шкірку залийте водою, зробіть відвар (проваривши на плиті), процідіть.
Розм'якшені фрукти вийміть, розітріть у повидло, знову викладіть у чашу. Влийте відвар, засипте цукром. Готуйте на «Випічці» ще годину. Їжте свіжим чи закатайте.

Без цукру

Час: 6:00.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 37 ккал на 100 ккал.
консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність легко.

Такий джем виходить дуже смачним та надзвичайно корисним, а готується легко та просто. Оскільки в частування відсутній цукор, десерт можна їсти людям, які хворіють цукровим діабетомі навіть маленьким діткам, яким тільки вводять до раціону різні видиприкорму. Головне - дотримуйтесь простої вимоги: добре стерилізуйте банки і кип'ятіть повидло не менше години.

Складові:

яблука – 1 кг;
вода – 250 мл.

Спосіб приготування:

Фрукти залити водою, поставити на вогонь та варити після закипання 15 хвилин.
Дати охолонути, перемолоти в пюре та знову помістити на плиту. Уварюйте до загусання.
Розкладіть по 0,5 літровим банкам, стерилізуйте 15 хвилин. Закатайте.

З яблук та груш

Час: 1,5 години.
Калорійність: 162 ккал на 100 г.
Призначення: десерт чи консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність легко.

Не бійтеся експериментувати, додайте до звичайного яблучного пюре солодкі груші. В результаті консервація придбає ще більше вітамінів, що містяться у фруктах, а аромат буде неповторним. Вибирайте груші не дуже соковиті, м'які, краще, якщо вони будуть трохи твердими. Так повидло швидше провариться і краще загусне без додаткових маніпуляцій.

Складові:

яблука – 1 кг;
груші – 1 кг;
цукор – 1,5 кг;
лимонна кислота- 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Нарізані фрукти потрібно помістити в каструлю, долити води, закрити кришку і томити до розм'якшення.
Потім остудити, подрібнити блендером.
Всипте сухі компоненти, варіть до густого стану (близько 40 хвилин).
Далі потрібно частування розкласти гарячим по банкам, закатати або подавати до столу свіжим.

Зі сливами

Час: 3:00.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 186 ккал на 100 г.
консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність середньо.

Такий джем вийде дуже густим завдяки пектину, що міститься в яблуках.Сливи для страви підійдуть будь-які, навіть перестиглі, м'яті. У процесі приготування вони добре проваряться і простерилізуються. Яблучно-сливове повидломожна їсти не тільки в такому вигляді, але ще намазувати на хрусткі ароматні тости, Макати в нього млинці, оладки і навіть печиво.

Складові:

яблука – 1 кг;
сливи – 500 г;
цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Соковиті плоди звільніть від кісточок, плодоніжок, наріжте невеликими шматочками.
Викладіть на дно посуду, в якому варитимете повидло, сливи. Зверху посипте половиною цукру, далі викладіть яблука, решту цукру.
Дайте настоятися протягом години, щоби фрукти пустили сік, потім перемішайте, поставте на вогонь. Варіть після закипання на повільному вогні 20 хвилин|мінути|.
Далі потрібно зняти ємність з вогню, перебити масу блендером і знову прокип'ятити.
Розкласти у банки, закатати.

З апельсинами

Час: 2,5 години.
Кількість порцій: 16 осіб.
Калорійність: 157 ккал на 100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Можна зробити яблучне повидло кількома способами, наприклад, деякі господині додають цитрусові. Такий компонент внесе в страву не тільки приголомшливі ароматні нотки, але ще й зробить смак більш насиченим, глибшим, цікавішим. Щоправда, процес приготування джему трохи змінюється та ускладнюється, доведеться приділити йому більше часу.

Складові:

яблука – 3 кг;
апельсин – 2 шт.;
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Три кілограми яблук поріжте на шматочки середнього розміру. З цитрусових зніміть цедру, видаліть білу плівку, кісточки.
Подрібніть все за допомогою м'ясорубки чи блендера. Якщо маса вийшла густою, можна додати трохи води.
Поставте на вогонь, варіть 15 хвилин.
Потім всипте цукор, варіть ще 40 хвилин|мінути|.

З абрикосами

Час: 6 діб.
Кількість порцій: 14 осіб.
Калорійність: 180 ккал/100 г.
консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність середньо.

Красивий насичений помаранчевий колір яблучному вареннюнадають абрикоси. Страва настільки яскрава, що приверне увагу всіх присутніх за столом.Подавайте ласощі зі скибочками свіжого батона, хрусткими крекерами і навіть морозивом. Промазуйте джемом млинці, а взимку кладіть найсмачніше яблучне повидло. домашню випічку – ароматні пироги, пиріжки, здобні булочки.

Складові:

абрикоси – 1 кг;
яблука кислих сортів – 0,5 кг;
цукор – 1 кг;
сік 1 лимона (апельсину).

Спосіб приготування:

З абрикосів видалити кісточки, з'єднати з яблуками, цукром, варити 5-10 хвилин|мінути|. Потім дати настоятися масі від 6 до 12 годин.
Повторити процедуру щонайменше 5 разів. Останній разварити до загусання, наприкінці змішати із|із| соком лимона (апельсина).
Розкладіть солодку заготівлюпо банкам, закатайте.

Зі згущеним молоком

Час: 1 година 15 хвилин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 87 ккал/100 г.
консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність середньо.

Присутність у рецепті яблучного повидла такого компонента, як молоко, що згущує, багатьох здивує, хоча ці продукти відмінно поєднуються. Не дарма десерту дали назву «Ніжанка», адже за кольором та смаком пюре справді виходить ніжним, повітряним. Вершково-молочний аромат привабить як дітей, а й дорослих. З таким незвичайним повидлом можна перетворити просте чаювання на свято.

Складові:

яблука – 1,5 кг;
згущене молоко – 200 мл;
цукор – 2 ст. л.;
вода – 30 г.

Спосіб приготування:

Фрукти нарізають дрібно, вливають воду, ставлять ємність на вогонь, варять після закипання 10 хвилин.
Потім додають цукор та варять на повільному вогні ще 15 хвилин, не забуваючи помішувати масу.
Зніміть масу з вогню, пюруйте, додайте згущене молоко. Розмішайте.
Проварити ще 10-15 хвилин. Розкладіть у банки, закатайте.

Зі сливами без цукру

Час: 1 година 35 хвилин.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність: 46 ккал/100 г.
консервація на зиму.
Кухня: російська.
Складність легко.

Якщо ви хочете зробити смачне, корисне яблучне повидло без цукру, а у вас є інші фрукти, наприклад сливи, сміливо додавайте їх у страву. Такі ласощі теж можна давати маленьким дітям як прикорм і є людям, яким заборонено цукор. Крім того, консервацію можна використовувати взимку як начинку для пиріжків та іншої випічки, додавати в каші.

Складові:

яблука – 3 кг;
сливи – 1 кг.

Спосіб приготування:

Половинки слив без кісточок, натерті яблука викладіть у посуд із товстим дном.
Знемагайте фрукти 15-20 хвилин на невеликому вогні до розм'якшення, потім перетріть занурювальним блендером.
Отримане пюре знову поставте на плиту, кип'ятіть 30 хвилин, постійно помішуючи.
Всередині кип'ятіння перетріть масу ще раз.
Розкладіть джем по банках, закатайте.

Відео

На відміну від варення джем має більш густу та однорідну консистенцію. Готувати насолоду краще з інгредієнтів, багатих на пектин. Яблука осінніх сортів добре підходять як основа для десерту. Найкращі рецептиприготування яблучного джему в домашніх умовах читайте нижче.

Приготувати смачний джемна кухні дуже просто. Щоб вийшов десерт світлого кольору, очищені яблука заливають прохолодною водою із додаванням лимонного соку. Рецепт домашнього яблучного джему містить мінімум компонентів.

Простий рецепт на зиму

Складові:

яблука – 1 кг;
цукор – 1 кг.

Свіжі яблука помити, прибрати плодоніжки та шкірку. Розрізати фрукти навпіл, вирізати тверду серцевину. Далі форма нарізки може бути будь-яка, краще дрібними шматочками.

Очищені шматочки яблук перекласти в каструлю, засипати зазначеною кількістюцукру. Перемішувати не потрібно. Маса повинна настоятися кілька годин і пустити сік.

Через 2 години поставити каструлю із вмістом на плиту, повільно довівши до кипіння. У процесі варіння помішувати джем, знімаючи піну. Варити 20 хв.

За цей час простерилізувати ємності для зберігання. Гарячий джем швидко загусне, тому потрібно швидко розфасувати його банками, закатати кришки. Заготівлі остуджують при кімнатній температурі догори дном.

Прозорий джем з апельсинами та корицею

Надати десерту ніжну кислинку допоможе апельсин чи лимон. Кориця є класичною приправоюдля варення та джемів, тому сміливо додавайте її в солодку страву. Для пікантності використовують також листя м'яти або імбиру.

Складові:

апельсини – 1 кг;
яблука – 1 кг;
цукор – 1,2 кг;
вода – 2 склянки.

Для джему будемо використовувати як м'якоть апельсина, так і цедру. Тому апельсини миємо, а верхній шар обдаємо окропом. Така процедура знищить шкідливі мікроби на поверхні фруктів. Цедру очистити, апельсин розібрати на часточки, прибрати білі прожилки.

Яблука промити проточною водою, вирізати насінну частину і нарізати кубиками. Скласти фрукти в каструлю, залити вказаною кількістю чистої води. Довести масу до кипіння та варити яблука до м'якого стану приблизно 25 хвилин. Через цей час вимкнути газ і дати масі трохи охолонути.

Фрукти, що розварилися, перетерти через м'ясорубку або сито. Цедру потерти на дрібній тертці, часточки апельсина дрібно нарізати. З'єднати компоненти та відправити варитися на плиту. Як закипить додаємо цукор та корицю.

Час приготування десерту становитиме 15 – 20 хвилин. Розкласти готовий джем у простерилізовані банки. Герметично закрити кришки. Яблучний джемз апельсинами та корицею виходить ніжного прозорого кольору. Зберігати переважно у льоху.

Яблучний джем з антоновкою та сливами

Непривабливі на вигляд сорт яблук антоновка мають яскравий аромат, а плоди багаті на пектин. Сливи краще використовувати сорти угорки, оскільки у неї соковиті та м'ясисті плоди. Але підійде будь-який інший сорт фруктів.

Складові:

зливу – 650 г;
яблука антонівка – 1 кг;
цукор – 850 г;
вода фільтрована – половина склянки.

Помити кілограм яблук, вирізати серцевину, подрібнити дрібними шматочками. Шкірку не зчищаємо, таким чином компоненти збережуть свою форму при варінні. Більшість пектину міститься саме у шкірці.

Подрібнені яблука помістити в каструлю, влити половину склянки води та поставити на вогонь. Оскільки фрукти не одразу виділять сік, вода не дасть їм підгоріти. Варити яблучну масу на тихому вогні до м'якості шматочків.

У цей час миту сливу необхідно очистити від кісточок. Половинки слив нарізати ще на частини. Після того, як вміст каструлі увариться, додати сливу. Консистенція в процесі варіння забарвиться в рожевий колірварити її слід 40 хвилин.

Обробити пором скляні банки. Простерилізувати посуд можна також у духовці або окропі. Розлити солодкий яблучно-сливовий джемдо самого шийки, закупорити кришки. Банки з ласощами укутають у ковдру на добу. Заготовки добре зберігаються в домашніх умовах за кімнатної температури.

У мультиварці

Заготовляти джем в мультиварці швидше, до того ж маса не пригорає. Щоб досягти однорідної консистенції, масу подрібнюють занурювальним блендером. Простий рецепт домашнього десертуобов'язково знадобиться у побуті. На підготовку інгредієнтів піде трохи більше 15 хвилин.

Складові:

яблука – 1 кг;
цукор білий – 300 г;
вода очищена – 200 мл.

Помити та очистити яблука. Шкірки яблук залити водою, довести до кипіння та варити в каструлі 10 хвилин. Нарізати часточками фрукти, скласти в чашу мультиварки. Злити з каструлі зі шкірками гарячу водув окрему ємність та залити їй яблука, додати вказану за рецептом кількість цукру. Вибрати режим гасіння, час виставити на 60 хвилин.

Через годину фрукти, що розварилися, перемішати.

Готувати ще 35-40 хвилин на режимі випічки. Кришку мультиварки щільно закрити і помішувати вміст кожні 10 хвилин.

У цей час помити з содою кришку та 700 мл банку. Посуд стерилізуємо окропом. Через 40 хвилин розкласти яблучний джем у суху стерильну банку, закупорити кришкою герметично.

Яблучний джем з чорноплідною горобиною

Яблучний джем на зиму вийде смачніше із чорноплідною горобиною. Ягода містить ударну дозу вітаміну C і P і чудово поєднується з яблуками. Вітамінний джем додають у пиріжки або просто на бутерброд. Взимку таку заготівлю використовують при застудних захворюваннях.

Складові:

яблука – 2 кг;
чорноплідна горобина – 400 г;
цукор – 1 кг;
вода – 500 мл.

Промити яблука. Порізати фрукти невеликими часточками, насіння не виймати. Шкірку також не зчищати.

Ягоди чорноплідної горобинидобре перебрати і промити, прибравши гілочки. Скласти в каструлю, бланшувати 3-5 хвилин у невеликій кількості води.

Потім викласти в каструлю подрібнені яблука, перемішати масу і варити 20 хвилин|мінути| закритою кришкою. Періодично консистенцію потрібно помішувати та прибирати пінку.

Через 20 хвилин отримані розварені інгредієнти протерти через сито. Всипати з|із| масу цукор, поставити на плиту. Варити 40-60 хвилин до густої консистенції.

Скляні банки промити із содою, прогріти в духовці чи пором. Гарячий ароматний джем розлити у прогріті стерильні банки. Відразу закатати кришки. Зберігати консервацію в затемненому місці за температури не вище 25 градусів.

Без цукру

Не всім людям за станом здоров'я можна вживати цукор. Однак користь яблук при дієтичному харчуванніскладно переоцінити, тож приготувати корисний джемможна і цього вуглеводу. Допускається додавання цукрозамінника, якщо яблука надто кислі. Для яскравого смакута аромату додають корицю, гвоздику або цитрусові.

Складові:

яблука будь-яких сортів – 2 кг;
питна вода – 400 мл;
прянощі – за смаком.

Яблучні плоди попередньо промити проточною водою, порізати часточками. Серцевину з насінням видалити ножем. Скласти подрібнені фрукти в каструлю та влити воду. Довівши до кипіння, прибрати пінку, що утворилася. Масу варити 20 хвилин|мінути|, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.

Потім вимкнути газ, прибрати каструлю з плити. Вміст остудити природним шляхомза кімнатної температури. Далі консистенцію протерти через друшляк, яблучна макухаприбрати.

Фруктове пюре варити в каструлі 30 хвилин, поки|доки| маса не загусне. Не забувайте помішувати джем дерев'яною ложкою, щоб він не пригорів. За бажанням приправити меленою корицею.

Чисті скляні банки обдати окропом, прокип'ятити кришки. Розкласти джем у стерильні ємності, закрити кришками. Готовий яблучний десерт без цукру зберігати у холодильнику трохи більше року.