Як зварити густе абрикосове повидло: рецепти з фото. Абрикосове повидло - смачні зимові ласощі
Як я вже говорила, у нелегкій справі консервації мені дуже допомагає Інтернет. Повидло з абрикосів на зиму — чергова знахідка, за яку хочеться дякувати щомиті. Так уже склалося, що абрикосове варення в моїй сім'ї їдять погано, абрикосовий компот п'ють за настроєм, а щось цікаве приготувати із цих ароматних сонячних фруктів хочеться. У мене вже є в скарбничці рецепт пастили, а тепер буде повидло. Абрикосове. Густе. Справжнє. І навіть у кількох варіантах – бо я знайшла не один рецепт, а кілька. Все перепробувала, вибрати нереально, адже всі вони по-своєму добрі.
Пропоную вам цілу добірку – 7 перевірених рецептів приготування. Є із чого вибирати, а це приємно. Почнемо з самого злободенного рецепту – я б сказала, антикризового. Його особливість проста: повна відсутність цукру.
Повидло з абрикосів без цукру
Для цієї заготівлі абрикоси потрібні медові, переспілі або близькі до цього стану. Бажано не дуже соковиті. Для згущення до повидла додавайте пектин. Стиглі абрикоси переберіть, видаліть пошкоджені та підгнили, промити, дайте стекти воді. Розрізати на шматочки, видаліть кісточки. Викласти в таз або казан, налийте трохи води (на 1 кг плодів – не більше 2 склянок) та варіть на повільному вогні при постійному помішуванні до помітного згущення. Як тільки фруктова маса загуснула - додавайте пектин згідно з інструкцією на упаковці. Кипить повидло розкладіть в стерильні сухі підігріті літрові або півлітрові банки, наповнюючи їх на 2 см нижче верху шийки. Закатайте чистими, обробленими парами кришками. Заготівля добре зберігається, якщо ви добре проварите ваше повидло.
Якщо ви з якихось причин не хочете додавати цукор, але варити повидло зовсім без підсолоджувачів боїтеся, є чудовий вихід. Наслідуючи попередній рецепт, додайте на початку варіння, після води, фруктозу - приблизно 500 грам на кожен кілограм абрикосів. Повидло з абрикосів на фруктозі виходить смачним, солодким, але не нудотним.
Повидло з абрикосів з обліпихою
Складові:
- 2 кг стиглих абрикосів медової стадії зрілості;
- 1, 5 кг обліпихи;
- 2, 5 кг цукру.
Приготування:
Цей рецепт чим хороший – тривале варіння не потрібно. Після того, як будуть підготовлені ягоди та половинки абрикосів без кісточки, загальний час приготування складе не більше півтори години. Почніть з обробки обліпихи. Переберіть її, промийте, викладіть на сито і дайте стекти. Помістіть у каструлю, залийте трьома склянками окропу, залиште на 5 хвилин. Злийте воду і за допомогою занурювального блендера приготуйте ягідне пюре. Засипте в каструлю півтора кілограми цукру, перемішайте. Займіться абрикосами: вимийте, розділіть на половинки, викиньте кісточки. Також подрібніть за допомогою блендера. Не намагайтеся зробити абрикосове пюре занадто однорідним і рідким, достатньо лише поверхневого подрібнення. Додайте в обліпихове пюре абрикоси і цукор, що залишився. У каструлі з антипригарним покриттям довести до кипіння на невеликому вогні та варіть приблизно 1 годину до загусання, не забуваючи постійно помішувати. Кипить повидло розкладіть в стерильні банки, закатайте, дайте постояти хоча б місяць. Заготівля добре густіє в процесі зберігання, має дуже приємний колір.
Повидло з абрикосів із апельсинами
Складові:
- 2 кг абрикосів;
- 1 кг апельсинів;
- 3 кг цукру;
- щіпка лимонної кислоти;
- 1 склянка води.
Приготування:
Зі склянки води, склянки цукру і тріски лимонної кислоти приготуйте концентрований цукровий сироп, доведіть його до кипіння. Абрикоси вимийте, очистіть від кісточок, наріжте, засипте цукром, що залишився, і залийте сиропом. Апельсини очистіть від кісточок та цедри, м'якоть додайте в посуд з абрикосами. Перемішайте, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин. Після чого зніміть з вогню і за допомогою занурювального блендера перетворите на пюре. Масу, готову для приготування повидла, варіть до загустіння. Абрикосово-апельсинове повидло, що кипить, залийте в стерильні банки і закатайте. Якщо за вказаний час він не загуснув, варіть довше або додайте будь-який загусник за смаком, наприклад, яблучний пектин.
Абрикосове повидло з коньяком
Складові:
- 1 кг стиглих абрикосів;
- 1 склянка води;
- 700 г цукру;
- 150 мл коньяку.
Приготування:
Абрикоси відокремте від кісточок, наріжте шматочками, пересипте цукром, квітками лаванди. Додайте коньяк та лимонний сік, залиште на ніч у холодильнику. Вранці перемішайте, доведіть до кипіння на невеликому вогні, варіть до розм'якшення абрикосів у сиропі. Протріть через сито, щоб вийшло пюре, додайте склянку води, ретельно перемішайте і варіть у посуді з антипригарним покриттям до загустіння. Розкладіть у стерильні баночки і закатайте. Незвичайний смак та аромат цього повидла вас просто зачарують.
Крім каструль, можна використовувати інші кухонні девайси. Як вам ідея приготувати абрикосове повидло у сковорідці чи мультиварці?
Повидло з абрикосів у мультиварці
Складові:
- 2 кг абрикосів;
- 2 кг цукру;
- 2 склянки води;
- сік одного лимона;
- пакетик суміші «Конфітюрка».
Приготування:
Повидло у мультиварці потрібно готувати у 2 етапи. Перший: очищаєте вимиті абрикоси від кісточок, ріжете і в чаші заливаєте 2 склянками води. Перемішаєте, готуєте в режимі «Гасіння» 45 хвилин, після чого протираєте через сито. Виходить заготовка для повидла – абрикосове пюре. Другий етап: миєте чашу, поміщаєте в неї фруктове пюре, додаєте лимонний сік і цукор. Ретельно перемішуйте пластиковою ложкою, варіть у режимі «Гасіння» півгодини, постійно помішуючи - абрикоси дуже примхливі і трохи підгорять. Наприкінці варіння додаєте пакетик желюючої суміші і розливаєте в підготовлені банки. Повидло з абрикосів у мультиварці готове, можна закочувати. Не забудьте заздалегідь стерилізувати кришки.
Повидло з абрикосів на зиму через м'ясорубку.
Складові:
- 3 кг стиглих абрикосів;
- 2 склянки води;
- 5 кг цукру.
Приготування:
Для приготування повидла на зиму беремо тільки дуже стиглі абрикоси, плоди, що недозріли, зіпсують смак готового продукту. Фрукти потрібно ретельно помити, видалити кісточки та псовані місця. Підготовлені абрикоси одразу ж пропустити через м'ясорубку. Засипати цукром та влити склянку холодної питної води. Варити повидло краще у широкій мисці з нержавіючої сталі. Довести до кипіння абрикосову масу на слабкому вогні, щоб вона не пригорала. І весь час помішуйте варення дерев'яною ложкою. Таким чином, варити повидло треба на маленькому вогні, при постійному помішуванні протягом години. Потім вимкнути вогонь і винести в прохолодне місце. Наступного дня проварену абрикосову кашку знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо на слабкому вогні ще годину, маса повинна змінити свій колір: з яскраво-жовтого перетворитися на бурштиновий. Потім знову ставимо миску у прохолодне місце. На третій день спробуйте повидло, якщо вам воно видасться досить солодким, тоді доварюйте його до готовності. Якщо фрукти спочатку були кислуватими, то, мабуть, доведеться додати ще цукор. Варити повидло доти, доки воно не загусне і не потемніє. Розливати його слід гарячим у чисті, сухі, простерилізовані у духовці скляні банки. Закрити сухими стерильними кришками.
Повидло з абрикосів на сковороді
Для заготівлі плодів цим способом вам знадобиться глибока товстостінна сковорода з антипригарним (як варіант – керамічним) покриттям.
Складові:
- 2 кг стиглих абрикосів;
- 4 склянки цукру;
- 1 щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
Процес нескладний, але тривалий. Вимийте абрикоси, прокрутіть через м'ясорубку, викладіть пюре в чисту суху сковороду, додайте|добавляйте| цукор, добре перемішайте. На малому вогні варіть абрикосову масу до загусання, постійно помішуючи. Варити доведеться довго – 3-4 години. Коли повидло стане густим, закатайте його в стерильні баночки або помістіть у чисту банку і накрийте капроновою кришкою. Використовувати можна в будь-який час для начинки домашньої випічки - пиріжків, шарів, рулетів, рогаликів, та й просто намазати бісквіт ароматним абрикосовим повидлом буде дуже смачно.
Тепер ви знаєте, як зварити густе абрикосове повидло. І нарешті можете вибрати рецепт на свій смак. Або все по черзі спробувати, якщо любите, як і я, різні
Сьогодні ділюся з вами класичним рецептом, як приготувати повидло з абрикосів на зиму. Це повидло можна додавати у випічку, а можна просто накласти на скибочку хліба та їсти з чаєм.
Любителі солодкої домашньої випічки зі мною погодяться, що повидла багато не буває. Тому господині все літо намагаються заготувати якомога більше цих ласощів, щоб узимку радувати рідних смачними пирогами, пиріжками та крендельками. Щоліта я роблю всього два види повидла – яблучне та абрикосове. Мені дуже подобається їхня ніжна кремоподібна консистенція. Готувати повидло як з яблук, так і абрикосів дуже просто і легко, а в результаті виходить набагато смачніше, ніж магазинне повидло.
Кількість порцій: 5-6
Дуже простий рецепт повидла з абрикосів на зиму домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 265 кілокалорій.
- Час підготовки: 8 хвилин
- Час приготування: 3 год
- Кількість калорії: 265 кілокалорій
- Кількість порцій: 5 порцій
- Привід: На полудень
- Складність: Дуже простий рецепт
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Заготівлі, Повидло
Інгредієнти на дев'ять порцій
- Абрикоси - 2 Кілограми
- Цукор - 1 Кілограм
Покрокове приготування
- Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Абрикоси промийте, видаліть кісточки. Для повидла раджу брати стиглі, я навіть сказала б, переспілі, фрукти, тоді консистенція повидла вийде дуже ніжною.
- Засипте абрикоси цукром, накрийте рушником. Залишіть на 1-2 години. За цей час фрукти мають виділити сік.
- Поставте каструлю з абрикосами на вогонь та варіть після закипання 20 хвилин. Обов'язково помішуйте, щоб абрикоси не пригоріли, а повидло не потемніло. Потім подрібніть вміст каструлі за допомогою занурювального блендера в однорідну кремоподібну масу.
- Розкладіть повидло по чистих стерилізованих баночках і щільно закупоріть кришками. Зберігати готові ласощі можна як у льоху або коморі, так і в холодильнику.
Так, що будемо запасатися абрикосами на зиму. У моєї подруги, Наташі, є невеликий сад з абрикосами. І ось, днями, рано-вранці, зібрала я з чоловіком ось ці чудові абрикоси.
Фруктові повидлау нашій сім'ї більше вітаються, ніж варення. Повидло легко намастити на шматочок хліба або використовувати як начинку для пиріжків. А найбільше мої дітки люблять повидло додавати до молочних каш, особливо до манної. А ось, варення я використовую як начинку для приготування пісочних пирогів, рецепт якого можна
Для повидла підійдуть навіть перестиглі плоди абрикосів. Але найголовніше, щоби серед них не було гнилих. Промиваємо всі абрикоси під холодною проточною водою і видаляємо кісточки. Вони нам не знадобляться, тому ми їх викидаємо. Ну, а от якщо ви хочете приготувати варення з абрикосів з ядрами від кісточок, пропоную зазирнути.
Тепер всі очищені абрикоси перекладаємо в ємність для варіння варення. Але хочу вам нагадати, якщо ви хочете отримати смачне та ароматне варення чи повидло, варити його потрібно невеликими порціями, у тазах із товстим дном чи чавунних казанах. У мене було багато абрикосів, і я варила їх у двох казанах.
Засипаємо абрикоси цукром, але не всією кількістю (1,5 кг). Небагато залишаємо на потім. Стиглі абрикоси можна засипати зверху, вони швидко пустять сік. А якщо плоди не дуже перестиглі, їх краще пересипати цукром шарами. Накрити посуд з абрикосами марлею та залишаємо на кілька годин (4 години).
Після чого ставимо на маленький вогонь і варимо протягом 15 хвилин при постійному помішуванні. Робимо це лише дерев'яною ложкою або лопаткою. Після закипання з'явиться багато піни. Усю піну, яку зможете, заберіть шумівкою. Будь-яке повидло чи варення я люблю варити у три заходи. Що й маю намір зробити з абрикосовим повидлом. Після першого варіння, відставляємо наші казани в строну, до повного їх остигання. Потім знову доводимо до кипіння та варимо близько 15 хвилин.
Поки вдруге наше повидло вариться, саме час зайнятися банками та кришками. Як для нашого абрикосового повидла, так і для решти домашніх заготовок, банки з кришками потрібно простерилізувати. Кожна хазяйка це робить за своїм. На мою думку, достатньо їх обдати окропом і дати висохнути. З кришками зробити те саме, або протерти ваткою, змоченою в спирті.
Знову даємо охолонути і поки воно буде остигати втретє, додаємо цукор, що залишився, і пропущений через м'ясорубку лимон. Третій раз варимо абрикосове повидло з лимоном хвилин 20, при цьому не забуваючи помішувати. Залишаємо, щоб трохи охололо і беремо в руки блендер. Акуратно і поступово доводимо абрикосову масу до однорідної. Зазвичай всі фруктові повидла я готую саме таким способом, але у зв'язку з поломкою мого блендера, змушена була приготувати абрикосове повидло іншим методом, яким багато хто користується.
Отже, очищені абрикоси від кісточок, пропустити через м'ясорубку разом із лимоном.
Наповнити чавунні казани абрикосовим пюре, що вийшло, і зверху також засипати не всією кількістю цукру. Залишити на 2 години. Потім, відправити на тихий вогонь і варити так само, як і я описувала вище. Якщо чесно, мені цей метод не дуже сподобався, тому що абрикосове пюре потрібно частіше заважати, ніж звичайне варення. Але незважаючи на це, абрикосове повидло вийшло дуже ароматним, смачним та красивим.
Тепер, наповнюємо чисті 0,7 г банки, в міру гарячим абрикосовим повидлом. Накриваємо кришками і даємо повністю охолонути. Тільки після цього закочуємо банки з абрикосовим повидлом. Абрикосове повидло з лимономвийшло в міру густим. Для отримання густішого повидла, потрібно додати при варінні, більшу кількість цукрового піску.
Вдалих вам заготовок до нових зустрічей!
Абрикосове повидло – це дивовижна заготовка з літнім ароматом та яскравим кольором. Десерт обов'язково підніме настрій та прикрасить зимовий день. Але як його приготувати?
Повидло з абрикосів на зиму – загальні принципи приготування
Абрикоси перед використанням потрібно промити, видалити кісточки. Сушити фрукти необов'язково, оскільки часто в них ще й додають воду. Іноді готують цукровий сироп, який занурюють абрикоси. Повидло завжди піддають тепловій обробці, і фрукти варять або ширяють під кришкою до м'якості.
Перетирати масу в пюре можна у різний спосіб. Найпростіше і найлегше використовувати блендер. Також можна взяти м'ясорубку. На ній можна подрібнювати інгредієнти до варіння або після неї. Деякі господині вважають за краще робити ніжне повидло без шкурок і протирати масу через сито. Спосіб добрий, але зменшує вихід готового продукту.
Повидло у гарячому вигляді розливають у стерильні банки. Кришки теж мають бути чистими. На зберігання заготівлю забирають після повного остигання.
Рецепт 1: Повидло з абрикосів на зиму з лимонкою та ваніллю
Варіант ароматного повидла з абрикосів на зиму, що готується з додаванням ванілі. Краще використати справжній стручок, з ним виходить набагато смачніше.
складові
Кілограм абрикосів;
0,4 кг цукру;
1 ч. л. лимонної кислоти;
Грам ванілі.
Приготування
1. Промиті абрикоси звільняємо від кісточок, складаємо в каструльку та вливаємо половину склянки води.
2. Ставимо на вогонь, паримо під кришкою до м'якості. Половинки мають розвалюватися.
3. Відкриваємо каструлю, вимикаємо вогонь та остуджуємо абрикоси до теплого стану.
4. Беремо сито, можна не дуже дрібне. Протираємо розпарені абрикоси, щоб звільнитися від шкіри.
5. Додаємо цукор уже протерту масу, розмішуємо.
6. Ставимо масу на вогонь, додаємо чайну ложечку без гірки лимонної кислоти і висипаємо ваніль.
7. Проварюємо повидло від 20 до 30 хвилин. Дуже важливо помішувати масу. Так як вона може легко пригоріти.
8. Гарячу заготовку розкладаємо в баночки, герметично укупорюємо і ставимо на зберігання.
Рецепт 2: Українське повидло з абрикосів на зиму з мигдалем
Для цього дивовижного повидла з абрикосів на зиму знадобиться солодкий мигдаль. Він зробить заготівлю смачною, ароматною та цікавою. Іноді замість мигдалю використовують солодкі кісточки абрикоси. З цих інгредієнтів вийде близько шести баночок повидла по 0,5 літра.
складові
3,0 кг абрикосів (вага без кісточки);
2,3 кг цукру;
300 грам мигдалю;
0,15 л води.
Приготування
1. Складаємо промиті половинки абрикосів у велику каструлю, пропарюємо під кришкою з водою близько півгодини. Охолоджуємо.
2. Перекручуємо м'які абрикоси через м'ясорубку або перебиваємо блендером. Якщо є бажання, можна протерти через сито. Вихід заготовки в такому разі буде трохи меншим, але маса вийде ніжнішою.
3. Додаємо цукор та мигдаль, розмішуємо.
4. Ставимо масу на вогонь, варимо ароматно повидло після закипання близько п'ятнадцяти хвилин. Пінку обов'язково видаляємо.
5. Розкладаємо в стерильні банки, закриваємо ошпареними кришками.
Рецепт 3: Повидло з абрикосів на зиму через м'ясорубку
Спрощений рецепт абрикосового повидла, який готується дуже швидко і не вимагає протирання маси. Знадобиться будь-яка м'ясорубка, краще з дрібною сіточкою.
складові
1,5 кг абрикосів;
Кілограм цукру.
Приготування
1. Звільняємо абрикоси від кісточок. Перед цим фрукти потрібно ретельно промити.
2. Перекручуємо половинки через м'ясорубку.
3. Додаємо по рецептурі цукор та розмішуємо.
4. Ставимо заготовку на плиту, вогонь робимо невеликий. Розчиняємо весь цукор.
5. Додаємо вогонь, кидаємо трохи ванілі та варимо до закипання.
6. Видаляємо білу пінку і знову зменшуємо вогонь.
7. Варимо повидло при слабкому кипінні близько півгодини. Якщо сова з'являтиметься пінка, то знімаємо ложечкою.
8. Розкладаємо повидло в баночки, закручуємо ошпареними кришками.
Рецепт 4: Повидло з абрикосів на зиму з желатином
Варіант густого та насиченого повидла, яке можна назвати джемом. Чудова заготівля, яка чудово впишеться у будь-який десерт. Потрібну консистенцію солодким ласостям задає желатин.
складові
2 кг абрикосів;
2 ложки желатину;
100мл води;
1,2 кг цукру.
Приготування
1. Подрібнюємо промиті та звільнені від кісточок абрикоси будь-яким способом. Можна перебити у комбайні, підійде і м'ясорубка.
2. Додаємо цукор, розмішуємо і ставимо на невеликий вогонь варитися. Після закипання готуємо повидло п'ятнадцять хвилин.
3. Желатин заливаємо кип'яченою, але охолодженою водою. Бажано зробити це заздалегідь і дати продукту настоятися півгодини.
4. Промиваємо лимон, виживаємо сік, відправляємо у повидло.
5. Потім викладаємо набряклий желатин і швидко розмішуємо. Вимикаємо. Кипіти масі не даємо, інакше желатин після цього не спрацює, повидло не застигне.
6. Гарячу масу розподіляємо в банки, закручуємо герметичними та обов'язково стерильними кришками.
Рецепт 5: Повидло з абрикосів та яблук на зиму
Варіант змішаного повидла з абрисів із додаванням яблук. Вибираємо м'які та стиглі плоди, щоб заготівля порадувала літнім ароматом.
складові
0,5 кг абрикосів;
0,6 кг яблук;
1 кг цукру;
50мл води.
Приготування
1. Яблука обрізаємо від огризка та перекручуємо. Можна скинути шматочки в комбайн і подрібнити у такий спосіб.
2. Абрикоси звільняємо від кісточок і теж подрібнюємо.
3. Підмішуємо до фруктової маси рецептурний цукор.
4. Відправляємо солодку варитися.
5. Регулярно помішуючи, готуємо повидло близько півгодини. Стежимо, щоб густа маса не підгоріла.
6. Одночасно стерилізуємо банки та ошпарюємо окропом кришки.
7. Розливаємо заготівлю, закручуємо. Тримаємо до остигання в перевернутому вигляді, потім повертаємо в природне положення, прибираємо на зберігання.
Рецепт 6: Повидло з абрикосів на зиму з апельсинами
Варіант дивовижного повидла, що готується з абрикосів разом із апельсинами. Його аромат складно передати словами і це потрібно приготувати. За бажанням кількість апельсинів можна змінювати у більший або менший бік, але дотримуючись загальної маси фруктів.
складові
2 кг абрикосів;
3 кг цукру;
1 кг апельсинів;
0,3 ч. л. лимонної кислоти;
1 склянка води.
Приготування
1. Обливаємо промиті апельсини окропом, щоб видалити хімічні речовини, якими обробляють цитруси для збереження.
2. Беремо тертку та знімаємо цедру. Потім фрукти очищаємо, ділимо на часточки і видаляємо їх кісточки.
3. З промитих абрикосів також видаляємо кісточки, скидаємо до апельсинів.
4. З'єднуємо цукор та склянку води, ставимо на маленький вогонь та готуємо концентрований сироп.
5. Додаємо абрикоси, слідом та апельсини разом з натертою цедрою.
6. Варимо повидло до м'якості всіх фруктів. Потім трохи остудити.
7. Опускаємо занурювальний блендер і пюруємо.
8. Додаємо лимонку.
9. Перед закладкою повидло проварюється ще п'ять хвилин. Розливаємо гарячу масу у баночки.
Рецепт 7: Шоколадне повидло з абрикосів на зиму
Абрикосове повидло з какао - дивовижні ласощі для ласунів. Десерт дуже схожий на шоколадну пасту, але набагато натуральніший і корисніший. Щоб повидло вийшло справді смачне та ароматне, використовуємо якісний порошок какао.
складові
1,2 кг абрикосів;
3 ложки какао;
1 кг цукру.
Приготування
1. Перебираємо абрикоси, промиваємо, викидаємо кісточки.
2. Складаємо в каструльку, додаємо склянку води та вмикаємо вогонь.
3. Висипаємо цукор, але не весь. Склянку залишаємо.
4. Паримо абрикоси під кришкою близько 15 хвилин.
5. Остуджуємо повидло, перебиваємо блендером. Можна перекрутити через м'ясорубку.
6. Повертаємо солодку масу у каструлю, знову ставимо на плиту.
7. З'єднуємо залишений раніше цукор із порошком какао. Розтираємо ложкою, щоб розбити всі крупинки і позбутися грудочок.
8. Викладаємо цукор в абрикосову масу, розмішуємо.
9. Проварюємо повидло близько десяти хвилин і готове! Можна розливати, закупорювати.
Рецепт 8: Повидло з абрикосів на зиму з морквою
Варіант дуже яскравого та корисного повидла, яке готується з моркви з абрикосами. Заготівля виходить густою, може використовуватися для наповнення солодких пирогів та іншої випічки.
складові
1 кг абрикосів без кісточок;
0,5 кг моркви;
1 ч. л. без гірки лимонної кислоти;
1 кг цукру.
Приготування
1. Нарізаємо очищену морквину кружальцями, додаємо до неї 150 мл води та варимо до м'якості в каструлі. Відразу беремо велику ємність.
2. Поки вариться морква, розбираємо абрикоси на половинки.
3. Додаємо абрикоси до вже готової моркви.
4. Слідом насипаємо рецептурний цукор.
5. Варимо повидло до м'якості абрикосів та кидаємо лимонну кислоту.
6. Трохи остуджуємо, потім подрібнюємо будь-яким підручним способом.
7. Даємо повидлу покипіти ще хвилин п'ять і можна відправляти у баночки. Після остигання маса стане густішою.
Варіння будь-якого повидла ускладнюється тим, що маса постійно хоче пригоріти і її не можна залишати без нагляду ні на хвилину. Щоб солодощі не пристали до посудини, можна використовувати каструлю або сотейник з антипригарною поверхнею.
Абрикосова заготовка буде ароматнішою, якщо додати при варінні паличку кориці або зірочку гвоздики, стручок ванілі. При розливанні ароматні добавки краще видалити.
Якщо нічим подрібнити абрикоси до пюре, то потрібно їх довше проварити до м'якої шкірки, а потім просто обім'яти пестиком.
Лимонну кислоту додавати в повидло потрібно наприкінці приготування, інакше фрукт буде довго жорстким, і час варіння може трохи затягнутися.
