Новорічна індичка. Стейк з індички

Підготовку до новорічних свят потрібно розпочинати заздалегідь, вже зараз можна закупити деякі продукти та приховати в морозильної камерищоб потім не стояти у довгих чергах.

Коротка історія гарячих страв для новорічного столу

Гарячі страви в усі часи читалися основними, домочадці та гості не поспішали їсти закуски, бо завжди чекали на коронну страву. У радянські роки та часи тотального дефіциту найпопулярнішими були котлети та їх різновиди – тефтелі, биточки, шніцелі.

Як друга гаряча страва часто виступав птах, в першу чергу, курка, рідше качка або гусак, ще рідше - індичка.

Сьогодні сучасні господині здобули більше можливостей, можна купити будь-які продукти, існують самі різні способиприготування. На допомогу домашнім кулінарам прийшла побутова техніка- духові шафи, грилі та аерогрилі.

Продукти та популярні способи приготування

Щодо риби, то найбільшою популярністю користуються види червоної риби – сьомга, форель, кета, з демократичних за ціною – горбуша. Основний спосіб приготування – запікання у пакеті, в духовці, на грилі.

Приготовлена таким способом риба зберігає більшу частину мікро- та макроелементів, вітамінів, має. ніжний смакі приголомшливий вигляд.

У лідерах і птах, знову ж таки варіантів безліч – від курки до страусятини. Основний спосіб приготування птиці - теж запікання, при цьому можна готувати розрізавши на шматочки, покладемо на лист пластом або повністю, заповнивши начинкою.

Шикарний смак і вид мають курка з гречаною кашею, гусак кислими яблуками, індичка з овочами.

Гарячі страви з м'яса – традиційно у пошані, свинина та баранина, телятина та яловичина. Запікаються повністю і подаються гарячими, або нарізаються на порційні шматки. Їх можна запекти з грибами та сиром, з овочами та фруктами.

Солоне м'ясо чудово поєднується з апельсинами, чорносливом та курагою. Нижче дещо дуже цікавих рецептів, одночасно простих та смачних.

Риба в сметані – ніжно та легко

Хазяйки знають, що риба – це досить примхливий продукт, приготування в духовці найкращий варіантзберегти вітаміни, мінерали та ніжний смак. Але іноді можна прогавити час і отримати абсолютно пересушені шматки. Щоб цього не сталося, рибу потрібно запікати у сметанному соусі, тоді вона зберегти ніжний смак.

Є фінанси, можна купувати горбушу, тріску, скромний сімейний бюджетвиручить хек чи палтус. Риба порізати, маринувати в лимонний сікз сіллю та спеціями. Перекласти в вогнетривку ємність, змащену олією. Зверху залити заправкою зі сметани, борошна. Додати більше спецій і відправити в духову шафу.

Рублений лосось – ніжні биточки

Котлети з м'яса – звична страва, для святкового столу підходить не дуже. Варто замінити м'ясний фаршрибою, формувати не котлети, а биточки, і блюдо перетворюється на королівське.

Для приготування потрібно лосось, курячі яйця, спеції, зелень і лимона або лайм. Спочатку рибу порізати дрібними шматочкамизамаринувати в соку цитрусових. Потім фарш і випікати на гарячій сковородіапетитні биточки. Можна скласти у вогнетривку ємність і додатково прогріти в духовці.

Ніжна баранина по-французьки

Бараніну люблять не лише на Сході, витончені французи також активно використовують її. Є й специфічна французька страва, для її приготування знадобиться м'ясо баранини з кісточкою, трохи коньяку і багато часнику.

М'ясо поділити на порційні шматки. У оливковій олії обсмажити зубки часнику, потім вийняти, відправити в масло м'ясо, на сильному вогніобсмажити до скоринки. Укласти в казан, залити ковзаном, підпалити його. Коли вогонь згасне, рясно засипати спеціями, часником, гасити на малому вогні.

Качка, фарширована яблуками

Один з найбільш відомих рецептів – жирна качкаі кислі яблука, вони чудово поєднуються, сама страва виглядає дуже красиво. Качку вимити, тушку натерти спеціями. Яблука, обов'язково кислі, розрізати на часточки, видалити насіння. Закласти всередину качки.

Зробити заправку з меду та апельсинового соку, натерти добре качку. Тоді в процесі запікання вийде дуже гарна, апетитна скоринка.

Італійська карбонара

Гарне слово «карбонару» означає відомі пасти або спагетті. Важливо, що у складі рецепту підкопчена щоковина, сир пармезан, змішаний з яйцями, сир пекориноромано, що має яскраво виражений аромат, спеції та приправи.

Особливо добре це блюдо, якщо в новорічну нічбуде організовано вечірку в італійському стилі.

Огляд гарячих страв показує, що господиня має всі можливості продемонструвати вірність російській кухні, здивувати гостей італійською карбонарою, подати качку по-пекінськи.

Новорічне меню 2019: Рецепти гарячих страв
Рецепти гарячих страв новорічному меню 2019. Три категорії продуктів лідирують у переліку гарячих страв для святкового столу – це риба, птах та м'ясо.

Джерело: segodnyaprazdnik.com

Рецепти незвичайних та простих гарячих страв до Нового Року Свині

Сьогодні ми постараємося здивувати ваших гостей простими, але в той же час оригінальними гарячими стравами. Трохи нижче ми розповімо, як правильно підібрати рецепти, щоб догодити господарці майбутнього 2019 року.

Що краще приготувати на Новий рік Свині 2019

Так як свиня любить їсти все і багато, готувати потрібно відповідним чином. Цього року ви маєте право готувати абсолютно все, що захочеться. Винятком буде лише свинина у будь-якому вигляді. Можна готувати м'ясо (телятину, яловичину, баранину), рибу, птицю, морепродукти.

Якщо вам має значення колірна підготовка до свята, то запам'ятайте, що Свиня – жовта. Тому деякі гарячі страви можна прикрасити часточками лимонів чи шматочками ананасів. Кудись можна додати кукурудзу чи патисони.

Якщо ви чекаєте маленьких гостей та хочете подати їм щось особливе, зверніть увагу на парові котлетиз квасолею. Цей рецепт підійдедля дітей різного віку і навіть для дорослих, які дотримуються дієти. Що ж до відбивних, використовуйте солодку гірчицю, якщо хочете подати м'ясо малюкам. Інші рецепти можна подавати їм відразу, нічого не змінюючи.

Рецепт гарячої страви на Новий рік 2019 може бути простим. Ми приготуємо щось на кшталт жаркого, але без картоплі. Замість нього використовуються прянощі та яблука, які створюють справжній святковий аромат.

Щоб у черговий раз порадувати головну героїню свята та в черговий раз здобути удачу та успіх для себе та своїх рідних на весь рік, послухайте наші поради. Це будуть поради не лише щодо святкового меню, а й щодо декору. Дотримуйтесь рекомендацій і все вийде!

Як правильно скласти меню на рік Свині?

Для приготування страв на свято потрібно знати чого хоче кожен гість або член сім'ї. Обов'язково враховуйте смак кожного, так господинею цього вечора будете ви, а отже, всю відповідальність берете на себе – за ситість точно.

Пам'ятайте, хто є королевою свята, і не надумайте готувати свинину. Віддайте перевагу менш калорійну куркуабо індичку, кролик. Або візьміть баранину, телятину, яловичину, рибу, зрештою. Вибирайте те, що вам подобається!

Намагайтеся навіть подачу страв зробити гарною.

Пам'ятайте, що овочі на столі теж повинні бути. Так що якщо ви не збираєтеся готувати страви з овочами, то підготуйте хоча б нарізку з свіжих овочів- томати, перець, огірки, артишоки тощо. Запекти овочі також можна.

Героїня свята цього разу має жовте забарвлення, так що для залучення в будинок успіху та успіху потрібно більше жовтих елементів. Це можуть бути як жовті овочі та фрукти на столі, так і елементи декору: свічки, стрічки, дощі чи новорічні іграшки.

ТОП-3 рецептів гарячих страв

Курячі рулетики з крабовим м'ясом

Неймовірно смачна та незвичайна страва! Тут не тільки м'ясна частина, а й гарнір із овочів - солодкого перцю та броколі. Все це в помпезному соусі та в компанії рідних людей. Хіба краще буває?

0,3 кг шпинату;
0,3 кг броколі;
4 філе курки;
1 солодкий перець;
170 г м'яса краба;
15 мл олії оливи;
5 г імбиру;
0,1л вершків.

Шпинат вимити, видалити гілочки, листя нарізати соломкою. Скласти в блендер, влити трохи води і перебити до однорідності. Після цього викласти масу в сито чи марлю, щоб відокремити зелень від води.
Крабове м'ясо дрібно посікти, практично у фарш. Додати солі, чорного перцю і все ще добре з'єднати.
Брокколі вимити, поділити на суцвіття. Солодкий перецьвимити, вирізати серцевину та м'якоть нарізати соломкою.
Філе вимити, видалити плівки та жир, обсушити м'ясо. Розрізати кожен шматочок навпіл, потім пластинками.
Змішати перець, шпинат, крабове м'ясо та броколі. Якщо потрібно, довести до смаку. Шматочки курки трохи відбити, приправити спеціями. Викласти на кожен пласт трохи начинки, загорнути та скріпити зубочисткою. Замість зубочистки, до речі, можна використовувати нитки, зручніше їх знімати з готових рулетиків.
Рулетики викласти в сотейник, туди ж перець та суцвіття броколі. Влити олію, вершки, дати спеції та готувати під кришкою 20-25 хвилин.

Телятина, фарширована овочамита горіхами

Це не просто страва, а справжня смакова бомба, яка підірве ваші смакові рецептори! Соковите м'ясо з насиченою начинкою, спеціями та горіхами - цей смак неможливо описати словами, потрібно куштувати.

900 г телятини;
110 г сала;
2 цибулини;
30 мл олії;
170 г сиру;
2 морквини;
60 г вершкового масла;
160 г горіхів;
8 гілок петрушки.

Телятину вимити, зачистити від жиру та плівок за бажанням, обсушити. Далі гострим ножем розрізати м'ясо вздовж, але не до кінця, щоби можна було розкрити його як книгу. За допомогою кухонного молоточка відбити телятину небагато. Приправити спеціями з усіх боків, втерти їх та загорнути у рулет, відставити.
Вершкове масло|мастило| помістити в сотейник, дати йому розійтися. Після цього зняти з вогню та дати дійти до кімнатної температури. Петрушка ретельно вимити від піску, обсушити її і дрібно порубати. Моркву вимити та очистити, помістити в сотейник.
Залити водою і помістити на плиту, дати закипіти, а потім варити хвилин двадцять. Після цього моркву нарізати соломкою або натерти терткою. Цибулю почистити, обполоснути і дрібно порубати. Горіхи всипати на суху сковороду, прогріти до рум'яності. Потім пересипати в піалу, щоб охолонули. Після цього порубати горіхи, змішати їх з петрушкою, морквою, цибулею та олією. Додати солі до смаку, ретельно перемішати;
Сало нарізати невеликими шматочками разом із сиром. Телятину розгорнути і в шаховому порядку укласти на неї шматочки сала та сиру. Зверху рівномірно розподілити горіхово-овочеву масу. Далі загорнути м'ясо у щільний рулет, зв'язати нитками. У сковороду влити олію та прогріти її. Присипати рулет спеціями та помістити в олію. Обсмажити його з усіх боків до рум'яності, а потім перекласти у форму.
Прибрати в духовку при 200 за Цельсієм і запікати півтори години. Періодично духовку відкривати, щоб полити м'ясо його соком. За бажанням при запіканні на м'ясо покласти свіжий чебрець або розмарин.

Читайте також Фарширований перець

Готовий рулет дістати, трохи остудити, потім нарізати та подавати.

Тут ви дізнаєтесь, які торти можна приготувати до Нового року, щоб здивувати гостей.

Як засервувати стіл з урахуванням символу року? Читайте докладніше тут.

Ньоккі з батату з каштанами

Незвичайні борошняні вироби, які вам сподобаються! Ми готуватимемо їх незвичайним способомПотім приготуємо до них простий соус і швидко запросимо вас до столу.

0,8 кг батату;
3 г мускатного горіха;
650 г картоплі;
70 мл олії оливи;
0,4 кг борошна;
30 г вершкового масла;
1 яйце;
1 склянка шавлії;
70 г каштанів;
15 г пармезану.

Батат вимити проточною водою разом із картоплею. Проткнути коренеплоди вилкою у кількох місцях. Помістити бульби на решітку, а її, у свою чергу, помістити в духовку. Запікати при температурі 230 градусів цілу годину. За цей час плоди мають стати м'якими, щоб із ними можна було працювати. Після закінчення години дістати їх разом із ґратами, дати охолонути.
Після цього зняти шкірку, нарізати кубиками та перебити в пюре товкучкою. Викласти масу на лист, розподіляючи рівномірно, щоб швидше остигнула. На три листи помістити аркуш пергаментного паперу.
Пармезан натерти на дрібній тертці. Яйце розбити в піалу, додати мускатний горіх, трохи солі та перцю, пармезан. Втрутити отриману яєчну масу в пюре з коренеплодів, добре перемішати. Далі невеликими частинами втрутити борошно для одержання тіста. У результаті має вийти трохи липка маса.
Тісто поділити на шість частин і розкатати кожну в ковбаску. Ковбаски у свою чергу порізати невеликими скибочками. Перекласти ці скибочки на готові листи, щоби підсохли. У сковороду налити олію та прогріти її. Всипати шавлію і, помішуючи, смажити протягом хвилини. Далі перекласти їх на серветки та приправити сіллю.
Каштани вимити, зробити ними надрізи як хрестиків. Викласти на лист і запікати тридцять хвилин при 180 за Цельсієм. Потім дістати їх, остудити, потім очистити і нарізати соломкою чи пластинками. Всипати подрібнені каштани в сковороду, злегка обсмажити, потім перекласти на сухі серветки і посолити. У сковороду помістити вершкове масло|мастило|, розтопити його і присолити.
Помішуючи, готувати протягом хвилини. У великий сотейник влити води, посолити і довести на плиті до кипіння. Всипати ньоккі та варити їх, помішуючи до готовності. Якщо посуд недостатньо великий, зварити їх у два етапи. Злити ньоккі на друшляк, дати їм стекти і всипати до вершкового масла|мастила|, перемішати.

При подачі посипати порції шавлією та каштанами.

Незвичайні ідеї страв зарубіжної кухні

Як ідею ми вирішили запропонувати вам страви самих відомих кухоньсвіту: тайську, італійську та грузинську. Всі три страви дуже оригінальні, так що придивіться, раптом щось підійде.

З грузинської кухні ми буквально вирвали індичку під горіховим соусом, яку ви повинні спробувати. Для нього знадобиться індичка, яку потрібно зачистити та вимити, скласти в сотейник. Помістити подрібнену цибулю і великий пучоккінзи. Залити все це водою та варити до готовності. Потім цибулю та кінзу подрібнити блендером з часником і бажаними горішками. М'ясо розібрати та повернути в бульйон. Влити соус із блендера та блюдо готове!

Інгредієнти для приготування страви.

Італія теж славиться різними м'ясними стравами, але ми вибрали просте і водночас досить ситне – м'ясний хліб/кекс. Знадобиться замочений у воді, а потім віджатий хліб і обсмажену та подрібнену цибулю. Змішати їх із м'ясом і всі компоненти пустити в м'ясорубку. Додати яйце, спеції та трохи сухарів. Вимішати до однорідності та укласти у форму для кексу. Запікати 40-50 хвилин|мінути| до готовності при 190 градусах.

І залишилася тайська кухня та її курка у йогурті з кінзою. М'ясо для цього вимити та зачистити, скласти у форму. Класичний йогурт змішати з подрібненою та попередньо вимитою кінзою, порошком або пастою каррі. Туди ж додати спеції у вигляді солі та перцю. Обваляти птаха з усіх боків та прибрати на ніч у холодильник. Наступного дня перекласти її у форму та запікати 35-40 хвилин при 200 градусах до рум'яності. Подати можна з холодним йогуртом, змішаним із подрібненою кінзою.

Ось ми й навчилися готувати незвичайні страви, щоб підривати смакові рецептори. Це настільки смачно, що дійсно приносить задоволення! Пробуйте, експериментуйте та відкривайте для себе нові смаки.

Рецепти гарячих страв на Новий Рік 2019
Існують десятки рецептів гарячих страв на Новий Рік 2019, які допоможуть здивувати ваших близьких та гостей. Головне, враховувати переваги символу року.

Перед вами - популярні рецептиіндички на новий рік. М'ясо індички - дуже смачне і ніжне, дієтичне, що містить багато білка, який легко засвоюється організмом. До того ж, запечена індичка чудово виглядатиме на святковому столі. Тут описано, як приготувати індичку на Новий Рік без клопоту. З індички, до речі, виходить чудове спекотне. Дізнайтеся, що можна приготувати з індички на Новий Рік та здивуйте своїх рідних та гостей. Приготування індички до Нового Року – справа нескладна, головне – знати чудовий рецепт! Успіхів!

Хочу запропонувати святковому столі цікавий рулетз індички. Я фарширувала м'ясо мандаринами та сиром, вийшло солодко та смачно! Оцініть мою страву, ділитесь враженнями у коментарях

Страва готується швидко. Дуже вдалий варіантЯкщо гості будуть за 20 хвилин. Жодного особливого маринування страва не вимагає. 10 хвилин спокою та 10 хвилин запікання. Гості будуть задоволені.

Індичка запечена в духовці цілком підходить для свята. Коли приходить багато гостей, збирається за столом уся родина. Смачна та ароматна індичка сподобається всім. Запікається з рисом.

До вашої уваги - найпростіший спосіб запекти стегна індички в духовці. Мінімум додаткових інгредієнтів, мінімум старань та всіляких кулінарних танців з бубном. Однак результат – чудовий.

На святковий стіл шукаєте ідею для основної страви? А як вам така ідея – рецепт приготування індички з ананасами у духовці? Дуже ніжне, апетитне м'ясо, яке тане у роті.

Хочу розповісти вам про оригінальний варіант, як приготувати рулети з індички з начинкою з базиліку, горіхів та сиру. Дуже ніжно, апетитно та неймовірно смачно. Подавайте як святкову закуску.

Традиція готувати гаряче з індички до святкового столу прийшла до нас із Америки. Особливо ця страва актуальна на Різдво та Новий рік, коли за одним столом збирається велика кількістьгостей.

Найніжніша індичка з чорносливом у домашніх умовах – приголомшливий варіант для основної страви як на щоденний, так і на святковий стіл.

Чесно сказати, не знаю, чи правда у Франції так готують м'ясо, як ми звикли повторювати його на наших кухнях. Але не можна заперечувати, що таке гаряче дуже смачне і тому дуже популярне.

Дичину, безумовно, найсмачніше м'ясо з усього можливого. Але дістати її непросто. За смаком індичка чимось нагадує дикого птаха. Тому сьогодні я розповім, як приготувати гомілку індички тушкованої. .

Рецепт приготування запеченої індички з цибулею, селера, лимоном, розмарином, шавлією і чебрецем.

Представляю вашій увазі традиційне приготуваннязапечена індичка. Птах виходить соковитий, м'який і буквально тане в роті. Така страва прикрасить будь-який святковий стіл! .

Ця страва, звичайно, не повсякденна, але вона стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Особливо актуальним є рецепт приготування індички з грушею для зимових свят — цей шляхетний птах, фарширований. ароматними фруктами, обов'язково зробить фурор на вашому новорічному або різдвяному гулянні!

Всім тим, хто любить незвичайні поєднанняі смачні закуски, присвячую. Сьогодні я поділюся цікавим і простим рецептом індички, фаршированої чорносливом. Ароматно, ситно та святково виходить!

Ніжне і соковите м'ясо індички з кисло-солодкими яблуками, тушковане в білому вині та апельсиновому соку, це легке оригінальнеблюдо, яке порадує гурманів. Рекомендую рецепт для Нового року!

Гарне святкова страва- Прямо вам на стіл! Ніжне м'ясо індички запікається із соковитими апельсинами. Виходить дуже соковите, апетитна стравана різдвяну вечерю або для іншого приводу.

Якщо ви любите індичку, то раджу приготувати її гомілку без кістки, фаршировану сиром і беконом. Таку страву мені подали в одному столичному ресторані, після чого я почала готувати його вдома.

Простий рецепт смачної індички. Приготуйте коронну страву до святкового столу. Читайте, як приготувати індичку з журавлиною та пригощайте своїх близьких та гостей чудовою гарячою стравою.

Соковита індичка з рум'яною скоринкою і м'ясом - одне з традиційних стравна новий рік та Різдво. Готують її по-різному і практично у кожній родині є свій фірмовий рецептіндички, запечені в духовці. Також різдвяну індичку нерідко готують у мультиварці або на сковороді, адже залежно від способу приготування вона виявляє абсолютно різні смакові якості. Звичайно, на кінцевий смак новорічної індички впливають і набори спецій, трав, овочів, які використовуються у рецепті приготування. Не варто забувати і про важливість маринадів і соусів, наприклад, журавлинному та сметанному, які ідеально доповнюють готове м'ясо. Більше інформації про те, як приготувати найсмачнішу індичку на Новий рік 2017, а також добірку найкращих рецептів з фото та відео цієї чудової страви знайдете в нашій статті.

Смачна індичка на Новий рік 2017 в духовці

Перший рецепт смачної індички в духовці, який ми пропонуємо вам освоїти на Новий рік 2017, можна назвати одним з класичних варіантів. Для її приготування знадобиться мінімальний набір спецій та трав та елементарні кулінарні навички. Але, незважаючи на всю простоту наступного рецептуз фото, смачну індичку на Новий рік 2017 у духовці дуже легко зіпсувати, пересушивши м'ясо. Тому, щоб цього уникнути обов'язково дотримуйтесь наших докладних інструкцій.

Необхідні інгредієнти для смачної індички у духовці на Новий рік

індичка 3-4 кг
лимон – 2 шт.
вершкове масло - 8 ст. л.
велика сіль – 2 ч. л.
перець мелений чорний – 2 ч. л.
петрушка
листя шавлії
свіжий розмарин
чебрець
оливкова олія

Покрокова інструкція для рецепту індички у духовці на Новий рік

Спочатку приготуємо маринад, який збереже нашу індичку соковитою та ніжною. Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з подрібненою петрушкою, листям шавлії, цедрою одного лимона, чебрецем, сіллю та перцем. Також можна замінити лимонну цедруна апельсинову, додати часник. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти у блендері.
Заздалегідь повністю розморожуємо індичку та промиваємо під холодною водою. Якщо час дозволяє, то бажано на ніч замочити тушку в холодній водіз сіллю та цукром, перцем горошком. Завдяки такому вимочуванню, птах вийти соковитішим і ніжнішим. Після того, як тушка вимочена, її необхідно злегка промокнути паперовим рушником, зрізати зайвий жирок і обрізати попку за бажанням.
Тепер потрібно зафіксувати птаха в одному положенні. Для цього беремо мотузку і обв'язуємо її так, щоб ніжки та крила були щільно притиснуті до тулуба.
Листя петрушки, шавлії та розмарину ретельно миємо і відправляємо цілими всередину індички. Лимони розрізаємо на чотири частини та відправляємо слідом за травами.
Викладаємо птицю на лист і обмазуємо маринадом, ретельно обробляючи всі частини тушки.
Ставимо деко в духовку спочатку на 25 хвилин при температурному режимі 220 градусом, щоб утворилася скоринка. Потім зменшуємо жар до 170 градусів і готуємо ще 2-2,5 години.

На замітку! Приблизно кожні 20-30 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо птаха соком, який утворився на деку. Такий нехитрий спосіб допоможе зберегти м'ясо соковитим.
Готову індичку дістаємо з духової шафита накриваємо фольгою. У такому вигляді даємо птахові відпочити приблизно годину, а потім подаємо на стіл із улюбленим гарніром та соусом.

Простий рецепт соковитої індички на Різдво в духовці

Наступний рецепт соковитої індичкиу духовці досить просто приготувати на Різдво. Для її приготування знадобиться максимально простий набір спецій, трав та цитрусових. Практично кожен інгредієнт із цього набору можна поміняти на той, який вам більше подобається. Наприклад, замість базиліка покласти петрушку, а мандарини замінити апельсинами. Докладніше про те, як приготувати простий рецепт соковитої індички на Різдво в духовці, дізнайтеся далі.

Необхідні інгредієнти для соковитої індички на Різдво

індичка на 3-4 кг -1 шт.
олія вершкове - 200 гр.
часник – 1 шт.
мандарини – 5 шт.
свіжий розмарин, чебрець, базилік
сіль – 4 ст. л.
перець чорний – 1 ст. л.
цибуля - 2-3 шт.

Покрокова інструкція до простого рецепту індички на Різдво

Перш ніж приступити до приготування птиці, її необхідно підготувати: ретельно вимити, вирізати шию, видалити залишки пір'я. Потім за допомогою паперового рушника промокнути надлишки вологи.
Після цього переходимо до приготування соусу на основі вершкового масла. Для цього викладаємо на розігріту сковороду брусок олії, додаємо гілочку розмарину, трохи свіжого кмину, базилік до смаку. Головку часнику розрізаємо навпіл і зрізом вниз також викладаємо в олію. Чекаємо повного розчинення олії та доводимо до кипіння, чекаємо 10 хвилин і вимикаємо. Готовий соуспроціджуємо через ситечко.
Поки масло остигає, готуємо «начинку» для індички. Для цього вимиємо мандарини і розріжемо їх навпіл. Цибулини очищаємо від лушпиння і повністю відправляємо всередину птиці. Потім додаємо мандарини.
Додаємо в теплу олію сіль та перець і розмішуємо до повного розчинення солі. Пензликом розподіляємо масло по всій поверхні тушки, ретельно промазуючи в кілька шарів.
Накриваємо тушку листом фольги і ставимо в духовку приблизно на годину при температурному режимі 180 градусів. Кожні 20 хвилин дістаємо птицю та поливаємо її соком, що утворився в процесі приготування.
Через годину фольгу знімаємо, знову поливаємо м'ясо залишками ароматної олії, змішаної зі столовою ложкою оливкової олії. Відправляємо до шафи ще приблизно на 1-1,5. Готову птицю подаємо з улюбленим гарніром.

Рецепт ароматної індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво

Не секрет, що ароматність м'ясної стравибезпосередньо залежить від прянощів та трав, які використовують при його приготуванні. Наш наступний рецепт індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво відрізняється ароматністю, хоч і за приготуванням схожий на попередні варіанти в духовці. Отже, які саме інгредієнти роблять м'ясо особливо апетитним, дізнайтеся з наступного рецепту ароматної індичкиз овочами та травами на новий рік та Різдво.

Інгредієнти для ароматної індички з травами та овочами на Новий рік та Різдво

птах - 3-4 кг
часник – 1 шт.
цибуля - 2-3 шт.
морква – 2 шт.
вершкове масло – 150 гр.
розмарин
чебрець
лимон
масло рослинне
чорнослив

Інструкція для ароматного рецепту новорічної індички з овочами та травами

Птаха вимити і обсушити. Головку часнику розрізати навпіл і обтерти нею тушку.
Моркву та цибулю очистити від верхнього шару. Порізати моркву великими кружальцями, а цибулю розрубати на четвертинки.
Масло розтопити в мікрохвильовій печі, додати сіль і перець. Пензликом покрити всю птицю олією.
Трави вимити, лимон нарізати на кружечки. Потім викласти всередину тушки цибулю, моркву, лимон, чорнослив та свіжі трави.
Побризкати олієюта накрити фольгою. Відправити в духовку на годину.
Раз на 15-20 хвилин поливати тушку соком, що утворився на деку. Через годину фольгу зняти та випікати до готовності ще півтори години.

Ніжна індичка у сметанному соусі на сковороді на Різдво, рецепт

Наступний рецепт індички в сметанному соусі на сковороді на Різдво сподобається любителям ніжного м'яса, що буквально тане в роті. Для його приготування знадобиться не весь птах, а лише її філійна частина. Але тим не менше, ніжна індичкау сметанному соусі на сковороді на Різдво (рецепт покроково нижче) зможе прикрасити будь-який святковий стіл.

Необхідні інгредієнти для індички у сметанному соусі на сковороді на Різдво

філе індички - 0,5 кг
печериці – 300 гр.
цибуля - 1 шт.
сметана - 250 мл
перець
спеції за смаком
оливкова олія

Інструкція для рецепту ніжної індички в сметанному соусі на сковороді на Різдво о

Філе вимити, зрізати жирок та видалити жилки. Порізати м'ясо на невеликі кубики. Посолити і поперчити до смаку, обсмажити на олії до золотистої скориночки.
Гриби відварити до напівготовності, відокремити капелюшки та обсмажити окремо від м'яса з нашаткованою цибулею. За бажанням можна додати давлений часник, розмарин, чебрець.
Філе перемішати з грибами та цибулею. Додати сіль та спеції за смаком. Перекласти в глибоку сковорідку та залити нежирною сметаною.
Накрити кришкою та протушкувати на середньому вогні приблизно 20 хвилин.

Дієтична індичка у мультиварці на Новий рік, покроковий рецепт

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то наш наступний покроковий рецептіндички в мультиварки стане відмінним варіантомяк на кожен день, так і для святкового меню на Новий рік. Така індичка стане чудовою підливкою до будь-якого гарніру або може виступити в ролі основної гарячої страви. Як приготувати дієтичну індичку у мультиварці на Новий рік дізнайтеся з рецепту.

Необхідні інгредієнти для дієтичної індички у мультиварці

індиче філе - 500 гр.
морква – 2 шт.
цибуля - 2 шт.
соєвий соус- 3 ст. л.
рослинна олія
зелень
сіль і перець

Інструкція для дієтичного рецепту індички в мультиварці

Вимити м'ясо, видалити жилки, обсушити на рушник. Нарізати філе на невеликі шматочки.
Моркву та цибулю нашаткувати дрібно, наприклад, подрібнити у блендері або на тертці.
На дно чаші вилити приблизно дві столові ложки олії. Потім додати м'ясо та овочі.
Влити соєвий соус, посолити та поперчити. Можна також додати улюблені прянощі.
Ретельно перемішати та виставити режим «Гасіння» на 30-35 хвилин. У середині циклу приготування зупинити програму та перемішати вміст чаші.
Готову підливу прикрасити рубаною свіжою зеленню та тертим пармезаном за бажанням.

Різдвяна індичка з беконом, відео рецепт

Різдвяний рецепт індички з беконом, запеченої в духовці, який ви знайдете у відео нижче, можна назвати кулінарним шедевром. Крім традиційних овочівта спецій, які часто використовуються і в рецептах для скороди та мультиварки, тут присутній бекон. Завдяки цьому, м'ясо виходить соковитим і ніжним, як під сметанним соусом. Обов'язково приготуйте птицю за цим рецептом на Різдво або Новий 2017! А як приготувати смачну різдвяну індичку з беконом дивіться у відео.

Покрокові рецепти індички в духовці на Новий рік цілком і шматочками, на деку і рукаві

2018-01-29 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5573

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

9 гр.

Вуглеводів

1 гр.

150 ккал.

Варіант 1: Класична індичка у духовці на Новий рік

Рецептура запечена маринована індичка в духовці на новий рік, Різдво та інші свята. Птах цілком виглядає шикарно, але ще він повинен вийти смачним, соковитим, не підгоріти, пропектися. Кращий спосібвсього цього досягти - замаринувати тушку. Ідеально підходить для цієї мети розсіл зі спеціями.

інгредієнти

3,5 кг індички;
5 ложок солі;
4 лаври;
15 горошин перцю;
часник за бажанням;
150 г вершкового масла;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. чорного перцю.

Покроковий рецепт класичної індичкина новий рік

Закип'ятити 2,5 літра води та сіль, додати лавр, перець горошками, остудити до холодного стану. Додати|добавляти| порізані часточки часнику. Розсіл має бути холодним, можна його винести на вулицю.

Підготувати тушку індички: вимити, вищипати пір'я, зрізати зайву шкіру, якщо вона висить. У відро або високу каструлю покласти міцний пакет, в нього індичку, залити холодним розсолом. Зав'язати пакет, поставити конструкцію в холодильник на добу, нехай індичка маринується. Дістати за пару годин до приготування.

Розм'якшене вершкове масло з'єднати з паприкою та чорним перцем, розтерти, повинен вийти ароматний крем. Акуратно відсунути шкіру індички, рукою прокласти по грудині шар маси з вершкового масла. Залишками змастити тушку зверху та з усіх боків.

Помістити індичку у форму з високими бортами, накрити фольгою, відправити на 2,5 години в духовку. Готувати за 160 градусів. Далі температуру підняти до 180, прибрати фольгу, готувати ще близько 45 хвилин, поливаючи тушку соками і жиром через кожні 10-15 хвилин.

Щоб фольга не прилипла до шкірки індички, можна покласти на опуклі частини шматочки сала, після чого накривати.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички у духовці на Новий рік

Ціла пташка готується довго, її легко зіпсувати і пересушити. Якщо часу немає або є побоювання з приводу тушки, завжди можна приготувати птицю шматочками. Чудовий рецепт, який підходить для форми та фольги. Можна застелити форму зсередини фольгою і прикрити, теж все добре вийде, нічого не прилипне.

інгредієнти

кілограм індички;
80 г соєвого соусу;
1 ч. л. чорного перчика;
20 г цукру чи меду;
голівка часнику;
20 г гірчиці.

Як швидко приготувати індичку на Новий рік

Завдяки гірчиці та соусу, індичку не потрібно довго маринувати. Ці інгредієнти швидко проникають у волокна, розм'якшують, дають приголомшливий смак. Але якщо є час, то можна залишити птаха полежати, вийде ще смачніше. Змішуємо мед та соус, додаємо до них нарізаний пластинками часник, можна використовувати менше, ніж зазначено. Вводимо готову гірчицю і додаємо перець, розтираємо до однорідності.

Індичку рубаємо порційними шматочками грамів по 100. Після цього обов'язково протираємо серветками, щоб прибрати всю вологу. Поєднуємо з маринадом, розмішуємо.

Перекладаємо шматочки птиці в один шар у змащену форму або просто на фольгу. Маринадом поливаємо згори, нічого залишати не потрібно. Натягуємо фольгу і ставимо птаха в духовку на годину. Готуємо за 180 градусів.

Через годину потрібно вийняти форму, прибрати фольгу, ложкою полити шматочки, щоб утворилася на них рум'яна скоринка. Поставити знову у духовку. Якщо м'ясо індички вже м'яке, то температуру додаємо до 220, швидко підрум'янюємо. Якщо воно ще жорстке, то продовжуємо готувати при 180 ще до півгодини.

При рубці індички шматочками потрібно гострим ножем розрізати шкіру і м'ясо, тільки після цього стукати по кісточки сокиркою. В іншому випадку шматочки вийдуть не дуже гарні. При запіканні стегон та інших великих частин повністю потрібно збільшити хвилин на п'ятнадцять.

Варіант 3: Індичка в духовці на Новий рік (у рукаві)

Чудовий спосіб приготування індички цілком на Новий рік, якщо немає часу на маринування тушки. Рукав найкраще брати метражем, тобто пакет. Зручно готувати тушку не більше 3-3,5 кг, у цій вазі вона чудово вміщується.

інгредієнти

1 індичка;
50 г майонезу;
1 пакетик спецій для курки;
100 г олії;
0,3 ч. л. перцю;
1,5 ложки солі;
3 часточки часнику;
1 цибулина.

Як приготувати

Олію посолити, поперчити, розтерти. Відсунути на грудці індички шкіру, засунути масло. Повернути все назад. Всередину тушки розмістити надрізану цибулину.

У майонез додати приправи для курки або суміш перців, видавити трохи часнику, ввести ложку солі, ретельно перетерти. Обмазати сумішшю нутро індички, а також тушку зовні. Перекласти птаха в рукав. Зав'язати кінці із двох сторін. Важливо зробити маленькі дірочки, через які виходитиме пара.

Поставити індичку на дві години в духовку, готувати новорічну пташку при 180. Потім потрібно деко вийняти, акуратно ножицями розрізати плівку, розвернути в сторони. Полити соками, що скупчилися на дні пакету для запікання. Повернути до духовки, довести до повної готовності. Щоб з'явилась красива скоринка, періодично тушку обливати, але не виймаючи з печі.

Індичка сама по собі залишається жирною, як і майонез. Якщо бентежить кількість зайвих калорій, то для обмазування тушки можна взяти звичайну сметануабо пару ложок оливкової олії.

Варіант 4: Індичка в духовці на Новий рік під беконом

Рецепт птиці, що накривається скибочками бекону, але не одразу. Завдяки цьому прийому грудка виходить соковита, нічого не пересихає, це виглядає красиво. Тушка запікається у формі, але під шматком фольги.

інгредієнти

3-4 кг індички;
150 г смужок бекону;
1 лимон;
170 г олії;
4 часточки часнику;
1 ч. л. розмарину, шавлії;
1 цибулина;
1 мандарин чи апельсин.

Покроковий рецепт

Приготувати ароматне масло. Для цього в нього видавити часник, додати розмарин із шавлією, можна взяти щось одне. Ідеально для індички підходять прованські трави, можна замінити. Розтерти, присолити, поперчити.

Під грудку та стегна тушки засунути олію, наскільки вдасться це зробити. Залишками олії обмазати тушку зовні.

Всередину індички покласти розрізаний апельсин лимон і цибулину. Можна замінити цитруси мандаринами. Зашивати черевце не потрібно. Перенести птаха у форму, накрити фольгою, відправити до духовки на півтори години. Готувати новорічну пташку за 180.

Вийняти птаха із духовки, прибрати фольгу, полити жиром, запікати ще 20 хвилин.

Знову дістати індичку, закрити всю грудку смужками бекону, можна укладати внахлест. Повернути тушку у піч. Готувати ще близько півгодини. Температура не змінюється.

Скільки належить запікати індичку? Вважається, що на кожен кілограм птиці має йти 30 хвилин і плюс 20 хвилин до тушки. Але цей прийом не підходить для занадто великого птаха понад 3,5 кг, також довше готується. домашня індичкаяка ходила досхочу і має розвинену м'язову систему.

Варіант 5: Індичка в духовці на Новий рік із ананасами

Рецептура дуже соковитої стравиз індички в духовці на новий рік. Ананас використовується консервований, потрібна одна банка, але можна взяти і свіжий плід, очистити, прибрати серцевину. Використовується філе з грудки.

Інгредієнти:

кілограм філе;
банку ананасів;
150 г майонезу;
250 г сиру;
1,5 цибулини.

Як приготувати

Порізати цибулю дуже тонко, присолити та пом'яти. Відставити. Ананаси можна укладати кільцями або кубиками, як подобається, за необхідності нарізаємо.

Філе індички готується платівками, полосуємо його шматочками по півтора сантиметри, площа довільна. Відбиваємо та натираємо спеціями. Відправляємо на лист, розкладаємо не щільно, залишаємо приблизно по сантиметру між шматочками.

Посипаємо відбиту індичку присоленою цибулею, викладаємо зверху шматочки або кільця консервованого ананасу. Якщо платівки вийшли великі, можна розташовувати по 2 або 1,5 кільця.

Натираємо сир, не посипаємо, а акуратно укладаємо на ананаси зверху, одночасно притискаючи шар. Проколюємо пачку з майонезом, наносимо на сирну шубкусіточку або завитки.

Поставити індичку запікатися у духовку. Готувати новорічна стравапри 190 градусах близько 35 хвилин, важливо пропекти шматочки цибулі, щоб вони не хрумтіли.

Так само можна готувати індичку з грибами, чорносливом, помідорами та іншими інгредієнтами, якщо не подобається ананас або його просто немає.