조리법을 추가할 프로방스 허브. 집에서 프로방스 허브 혼합물 요리하기

프로방스 허브 조미료가 발명된 프랑스 지역의 이름을 딴 향기로운 허브 블렌드입니다. 프로방스는 라벤더 밭과 전체 팔레트로 유명한 프랑스 남동부 지역입니다. 향기로운 허브... 혼합물은 17세기에 프랑스 귀족들 사이에서 널리 퍼졌습니다. 그녀는 요리에 양념을 하는 것이 관례였다. 웨딩 테이블, 조미료가 강력한 최음제로 여겨졌기 때문입니다. 1970년이 되어서야 허브 블렌드가 세계 향신료 시장에 진입했습니다.

부분 고전적인 조미료"프로방스 허브"에는 8가지 주요 성분이 포함되어 있습니다(사진 참조).:

세이지.
정원 풍미;
백리향;
로즈마리;
박하;
마조람;
오레가노(오레가노);
바질;

일부 국가에서는 북아메리카라벤더 잎이 혼합물에 첨가됩니다. 이것은 조미료에 프랑스 바다 맛을줍니다.

요리 응용 프로그램

프로방스 허브는 거의 400년 전에 요리에 사용되었으며 여전히 많은 국가의 요리에 널리 사용됩니다. 이러한 매운 허브의 조합은 매일의 식사새로운 맛을 제공하므로 더 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다. 허브는 전 세계적으로 널리 사용되는 양파, 마늘과 잘 어울립니다.

어디에 추가할까요? 혼합물은 많은 요리를 준비할 때 추가됩니다.

고기;
물고기;
수프;
채소;
소스;
샐러드;
캐서롤.

주고 싶다면 튀긴 고기또는 프랑스 향이 나는 생선을 튀기기 전에 프로방스 허브와 소금으로 문지릅니다. 10분 동안 그대로 둔 다음 볶습니다. 결과에 놀랄 것입니다. 허브는 가열하면 맛과 향이 잘 나므로 수프, 소스, 샐러드에 추가할 경우 먼저 프라이팬에 볶습니다.프로방스 허브 소스는 차갑고 뜨거운 모든 요리를 보완합니다.

무염 식단을 하는 사람들에게 프로방스 허브 조미료는 신의 선물이 될 것입니다. 이러한 매운 세트가 포함 된 이스트를 넣지 않은 요리는 더 맛이 좋아지고 다이어트 시간은 그렇게 고통스럽지 않습니다.

자주 묻는 질문 중 하나: "프로방스 허브는 프랑스 허브와 어떻게 다릅니까?"프로방스 허브는 특정 허브의 기성품 혼합물이며 프랑스 허브는 프랑스 요리에 사용되는 일반적인 식물 팔레트입니다.

프로방스 허브를 대체하는 방법?

"프로방스 허브를 대체하는 방법?" - 이것은 일부 향신료 애호가들이 묻는 질문입니다. 이 혼합물을 가장 가까운 상점에서 구할 수 없는 경우 몇 가지 다른 허브를 추가하여 프로방스 세트의 거의 모든 주요 성분을 포함하는 프랑스 허브 혼합물로 대체할 수 있습니다. 프랑스 요리, 또는 집에서 직접 요리하십시오.

집에서 요리하는 방법?

집에서 프로방스 허브의 혼합물을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법은 매우 간단하고 오래 걸리지 않습니다. 말린 백리향, 마요라나, 바질, 박하, 짭짤한(백리향과 혼동하지 말 것), 세이지, 로즈마리, 오레가노를 같은 비율로 넣습니다. 이 모든 허브는 정원에서 구입하거나 키운 다음 말릴 수 있습니다.약간의 소금을 넣고 커피 그라인더나 블렌더에 갈아줍니다. 혼합물이 준비되었습니다. 프로방스 허브는 밀폐된 가방이나 항아리에 보관해야 합니다.

유용한 속성 및 금기 사항

유익한 기능프로방스 허브가 구성에 포함되어 있습니다. 다음이 포함됩니다.

효소;
많은 비타민;
탄산수;
탄닌;
에센셜 오일및 수지;
유기산.

조미료에 포함된 많은 허브는 항균 특성을 갖고 있어 성능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 위장관... 혼합물의 일부 물질은 기능을 돕습니다. 신경계예를 들어, 스트레스에 대한 저항력을 높이고 수면 리듬을 개선합니다.

금기 사항에는 고혈압과 혈전 정맥염이 있습니다.임산부와 위장이 약한 사람도 이 조미료를 식단에 추가할 때 주의해야 합니다. 이 혼합물을 과도하게 사용하면 소화기 내막을 자극하여 위염이나 궤양으로 발전할 수 있습니다. 가진 사람들 알레르기 반응프로방스 허브의 개별 구성 요소의 경우 주방에서 사용되는 조미료 목록에 추가해서는 안 됩니다.

새로운 맛과 향으로 요리를 다양화하고 싶다면 프로방스 허브를 활용해보세요. 일일 메뉴... 당신은 만족할 것입니다!

녹지로 가득 찬 고산 초원은 산악 목초지뿐만 아니라 주목할 만합니다. 그들은 다양성이 풍부합니다. 매운 허브, 어느 것의 머리가 좋은 향기가 공기 중에 있습니다. 유럽 쪽에서는 프랑스에서 산맥이 숨어 아늑한 코너프로방스라고 합니다. 바로 거기 프로방스 허브, 구성우리는 더 고려할 것입니다 - 국가 요리의 필수적인 부분.

프로방스 허브의 구성

프로방스에서는 신선한 허브가 가장 많이 사용됩니다.

말린 프로방스 허브는 수출용으로 수확되며, 그 구성은 제조업체마다 다를 수 있습니다. 타라곤, 민트, 오레가노, 세이지 등이 혼합물에 첨가됩니다(이전에는 Provencal로 알려짐).

조미료를 직접 만드는 것은 쉽습니다. 조미료를 구성하는 허브를 섞기만 하면 됩니다. 물론 향은 매번 약간씩 다를 수 있지만 이것이 중요한 것은 아닙니다.

프로방스 허브의 이점과 사용

이와는 별도로 프로방스 허브를 구성하는 각 성분은 약용입니다. 조미료와 결합하면 모두 인체 건강에 유익한 영향을 미치는 맛과 향의 조화를 이룹니다. 지방이 많은 음식의 분해에 기여하고, 좋은 보완무염 다이어트로 관능을 깨우다.

프로방스 허브는 감자, 생선, 고기, 가금류, 야채와 함께 사용됩니다. 그들과 함께 그것은 밝혀졌습니다. 향기로운 패스트리(달지 않다). 혼합물은식이 요법에 식욕을 돋우고 세련미를 부여합니다. 이스트를 넣지 않은 요리, 수프, 샐러드 및 소스. 프랑스 요리와 지중해 요리에 곁들이면 좋습니다.

이 혼합물은 알레르기가 있는 사람, 아기를 안고 간호하는 여성, 고혈압 환자 및 발작 경향이 있는 사람에게는 조건부 금기입니다. 중용은 프로방스 허브의 이점과 해로움을 가장 잘 측정하는 척도이며, 그 구성은 소량으로 무해합니다.

프로방스 허브

프로방스 허브

프로방스 허브 - 로즈마리, 바질, 백리향, 세이지, 페퍼민트, 가든 세이보리, 오레가노, 마조람을 포함한 허브 혼합물. 이 허브는 맛에 이상적으로 선택되며 서로 완벽하게 결합되어 서로를 보완합니다. 혼합물의 이름은 프랑스의 매운 허브로 유명한 지역 이름인 프로방스에서 따왔습니다.

요리 응용 프로그램

이 조미료는 전 세계의 요리 전문가들이 널리 사용합니다. 프로방스 허브는 거의 모든 첫 번째 및 두 번째 코스에 이상적입니다. 이 조미료는 요리에 독특한 매운 매운 맛을줍니다. 혼합물에서 개별 허브의 비율은 매우 임의적이며 모두 요리사의 선호도와 조리법의 요구 사항에 달려 있습니다.

프로방스 허브는 프랑스, 지중해 및 기타 세계 요리에 사용됩니다. 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다. 프로방스 허브로 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 닭고기와 야채를 조각으로 자르고 닭고기를 마늘로 갈아서 모든 것을 섞고 소금을 넣고 허브 혼합물을 넣고 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.

이 허브 블렌드는 쇠고기와 잘 어울립니다. 에게 축제 테이블스테이크를 이탈리아어로 요리할 수 있습니다. 이것은 쇠고기, 시금치, 양파, 라임, 발사믹 식초, 올리브 오일, 그리고 물론 프로방스의 허브.

매우 자주 "프로방스 허브"가 추가됩니다. 다양한 수프... 이 혼합물은 모든 요리의 풍미를 향상시킵니다. 이 허브는 소스와 샐러드에 첨가제로 널리 사용됩니다. 그들은 로스트, 다진 고기, 충전재 및 생선 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 드레싱은 "프로방스 허브"를 추천 기름진 요리, 소금 없이 섭취하는 식단에 풍미와 다양성을 더하십시오. 프로방스 허브는 어떤 채소와도 잘 어울리고, 다른 종류양파와 고추. 때로는 허브 혼합물이 구운 식품에 첨가됩니다. 예를 들어 요리를 할 수 있습니다. 감자 빵프로방스 허브와 함께. 튀긴 감자의 "프로방스 허브" 맛을 완벽하게 보완합니다. 유명한 혼합물의 유일한 정확한 비율을 찾는 것은 Poltava, Transcarpathian 또는 South Ukrainian 중 어느 보르시를 표준으로 인정해야하는지 논쟁하는 것과 같습니다. 그들은 모두 좋다! 레시피가 나올 때마다 신선한 음식개인 요리 선호도. 또한 향신료와 함께: 일부는 로즈마리의 소나무-녹나무 향을 선호하고 일부는 타라곤의 날카로운 신선함을 선호합니다. 그리고 향신료를 골라 손으로 말릴 때, 요리 영감의 회오리 바람에 순종하여 꼬집음으로 가져 가거나 정원에서 바로 향기로운 싹을 자르는 비율을 그램까지 계산할 사람은 누구입니까?

제조업체만이 정확한 비율을 준수합니다. 프로방스 허브 한 봉지 구입 - 윈-윈항상 편리합니다!

마른 향신료의 향을 "부활"하고 완전히 드러내기 위해 건조하고 뜨거운 프라이팬에서 몇 초 동안 가열됩니다.

프로방스 혼합물의 각 허브에는 살균 특성이 있고 소화를 자극하지만 조미료를 많이 사용할 수는 없습니다. 이것은 점막을 자극할 수 있고 접시는 쓴 맛을 냅니다.

프로방스 허브는 첫 번째 코스, 가금류, 생선, 치즈, 짭짤한 페이스트리에 훌륭하게 추가됩니다.

백리향과의 풍미는 동의어가 아니지만 식물은 양고기 가족과 관련이 있습니다. 첫 번째는 특히 마조람과 함께 발음되는 더 강한 후추 향으로 구별됩니다. 짭짤한 향긋한 향긋한 부케는 가시적 인 쓴 맛으로 보완되므로 단독으로 사용할 때 허브를 갈아서 사용하지 않고 전체 잎에 넣습니다.

마조람

프로방스 요리가 완성되지 않는 향신료! 고기 등에 사용된다. 생선 요리오, 야채 스튜그리고 수프. 그 외에도 소시지 제조업체(맛있는 냄새를 제공하고 지방이 많은 음식에 대처하는 데 도움이 됨)와 와인 제조업체 및 양조업자에게 사랑받고 있습니다. 마조람의 강하지만 미묘한 향은 불안정하기 때문에 단독으로 사용하면 요리하기 전에 향신료를 접시에 첨가합니다.

작은 잎을 가진 들어온 관목에는 백리향, Bogorodskaya 허브, 향, 돼지 고추, 레몬 향 등 많은 이름이 있습니다. 덩굴 백리향은 고기, 생선의 조미료로 사용되며 향의 기초로 사용됩니다. 약용 차... 캐러웨이 타임은 마늘과 와인과 잘 어울립니다. 더 섬세한 레몬은 생선, 해산물 및 단 요리에 미묘한 조미료입니다. 백리향은 칼이나 가위로 새싹을 잘라 수확합니다. 말린 꽃다발은 린넨 가방에 보관됩니다.

로즈마리

시적 이름이 "바다 이슬"인 관목은 프로방스 부케에 포함된 허브 중 가장 "오만"합니다. 매우 풍부한 수지-침엽수 향이 촘촘하고 거의 바늘 같은 잎에 의해 전달됩니다. 건조되면 향도 그대로 유지됩니다. 따라서 로즈마리는 준비된 식사그리고 다른 냄새를 죽이지 않도록 매운 혼합물에 매우 조심스럽게 첨가하십시오. 그러나 양고기와 사냥감의 경우, 특히 마늘이 있는 회사에서는 훌륭한 첨가물이 됩니다.

바질

오늘날 그리스어, 이탈리아어, 프랑스어 또는 백인 요리... 지중해에서는 녹색 잎이있는 바질이 자주색 잎으로 코카서스에서 더 자주 자랍니다. 계속해서 동쪽으로 여행하면서 "일본 바질" 들깨를 언급할 가치가 있습니다. 향은 바질과 비슷하지만 약간 더 선명한 녹나무 색조로 구별됩니다. 건조를 위해서는 녹색 바질을 선택해야 합니다. 보라색보다 향이 훨씬 잘 유지됩니다.

유익한 기능

프로방스의 허브는 향기로운 조미료설거지 독특한 맛그러나 또한 포함 많은 수의신체에 유익한 특성을 가진 활성 물질. 그들은 에센셜 오일, 탄닌, 수지, 유기산, 효소, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 이것 매운 믹스식욕을 증가시키고 좋은 소화를 촉진합니다. 또한 프로방스 허브는 무염 식단에 없어서는 안될 필수 식재료입니다. 그들은 고유한 특성을 지닌 탄닌과 휘발성 오일을 함유하고 있습니다.

흥미로운 사실

프로방스 자체에서 말리지 않고 갓 뽑은 신선한 향기로운 허브... 17세기에는 프로방스 정원의 소위 "꽃다발" 부분에서 꽃과 함께 자랐습니다. "꽃다발" 정원 외에도 야채, 과일 및 "의료" 정원도 있었습니다.

전 세계에서 최고의 연인으로 인정받는 프랑스인들은 프로방스 허브로 맛을 낸 요리의 저녁 식사가 사랑의 밤을 위한 멋진 서곡이라고 믿습니다.

음식은 건강뿐만 아니라 영혼에도 중요한 역할을 하므로 음식은 즐겁고 균형 잡히고 맛있어야 합니다. 그리고 요리의 조미료는 음식의 맛과 향을 좋게 하는 것과 가장 직접적인 관련이 있습니다. 프랑스 요리사는 처음으로 향기로운 식물의 조합을 사용했습니다. 요리를 위해 그들은 프로방스 지방에서 자란 향기로운 허브를 사용하기 시작하여 이름이 프로방스 허브입니다. 구성에 포함 된 내용, 허브의 비율 및이 조미료가 단순히 필요한 요리를 아는 것이 흥미로울 수 있기를 바랍니다.

미식가들은 전체 기호성을 위해서는 단맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛, 신맛, 떫은맛의 6가지 맛이 있어야 한다고 주장합니다.

제가 이야기할 조미료는 다 들어있는 것이 특징입니다. 필요한 구성 요소, 응용 범위를 확장하는 것은 바로 이 사실입니다. 조미료는 많은 요리의 맛을 풍부하게하고 모든 종류의 고기, 생선, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기와 잘 어울립니다. 로스트에 추가됩니다 다진 고기, 감자 튀김, 베이킹에 사용 다양한 야채그리고 육류 제품.

프로방스 허브는 육류 및 야채 샐러드, 소스를 넣고 오믈렛, 스크램블 에그를 뿌립니다. 조미료는 첫 번째 코스의 맛을 완벽하게 향상시키고 수프와 국물을 준비하는 동안 추가되며 예를 들어 빵을 만들기 위해 반죽을 반죽하거나 베이킹하기 전에 피자에 뿌릴 때 짭짤한 패스트리에 넣습니다.

프로방스 허브와 비율에 포함된 것

처음으로 프로방스 허브는 프랑스 요리사의 요리 실험의 결과로 20 세기 말에 들었습니다. 이 조미료의 필수 재료는 바질, 마조람, 로즈마리이며 나머지는 기호에 따라 추가할 수 있습니다. 어떤 허브가 포함되어 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.

바질인도와 이란이 원산지로 천년 이상 재배된 잎을 혼합물에 사용합니다. 약간의 즐거운 향신료를 제공하고 물론 멋진 감정으로 요리를 포화시킵니다. 사랑과 헌신은 약이 감기에 도움이되고 혈액과 마음을 정화합니다.
마조람 2000년 전 북아프리카 땅에서 유래 요리법잎과 말린 새싹이 사용됩니다. 장뇌의 노트와 함께 음식에 매운 향기를 제공합니다. 의약품위장에 사용;
로즈마리수천 년 전에 지중해에 나타났습니다. 조미료에는 쓴 맛을내는 잎이 사용되어 고기와 가금류 요리를 완벽하게 보완합니다. 의약 특성은 로즈마리가 간, 천식, 감기 치료에 도움이 된다는 것입니다.

백리향 또는태곳적부터 열대 지방에 나타났으며, 잎은 혼합물에 사용됩니다. 그들은 신경 장애에 사용되는 약으로 요리에 날카로운 쓴 맛을줍니다.
회향- 잘 알려진 딜의 가장 가까운 친척, 그렇지 않으면 제약 딜이라고합니다. 아니스를 연상시키는 달콤한 냄새가 있습니다. 위장관 작업에 유익한 효과가 있습니다.
타라곤 또는 타라곤 식욕을 증가시키고 특이한 냄새와 맛이 있으며 자극적이고 약간 매운 향기가 있습니다. 그는 소아시아 국가에서 우리에게 왔습니다.
오레가노 또는 오레가노영형 2,000년 이상 전에 영국에서 유래했습니다. 그것은 몸을 위해 유익한 영향~에 소화 시스템독소 제거를 촉진합니다.
월계수 여우NS 매운 맛과 향이 있다. 월계수 잎에 대해 자세히 알아보십시오.
레몬 제스트 - 이것은 과일의 외부 착색층으로 쌉싸름한 과일 향과 약간 단 맛이 납니다.
세이지 200여 년 전에 남부 유럽과 지중해에서 출현했습니다. 생선, 야채 요리를 완벽하게 보완합니다. 치료폐 기능 부전에 사용되며 우수한 노화 방지제입니다.
박하 17세기경 영국에서 교차 수분의 결과로 시작되었습니다. 야생 허브... 싹이 트는 단계에서 채취한 잎은 조미료로 사용되며 요리에 매운맛과 떫은맛을 줍니다. 위장관 질환에 도움이 되기 때문입니다.
딜중앙 아시아와 북아프리카에서 우리에게 왔으며 진정 효과가 있으며 소화관에 유익한 효과가 있습니다. 요리에 신선한 미지근하고 매운 향을 줍니다.;
라벤더 꽃 약간 냉각 효과가 있고 소스, 샐러드, 고기 및 생선 요리에 매운 맛을 더합니다. 이 식물은 2000년 전에 지중해에 나타났습니다. 라벤더에는 전체 스펙트럼이 있습니다. 유용한 특성 167가지 질병을 치료하는 데 도움이 되는 좋은 항생제이자 방부제입니다.

약용 특성 및 금기 사항

허브마다 개별적으로 보유하고 있는 큰 금액 치유력, 결합된 속성은 향상되고 보완될 뿐입니다.

일부 전문가는 조미료와 향신료가 없는 요리를 상상할 수 없습니다. 위에서 언급했듯이 프로방스 허브는 먼 프로방스 지방에서 유래했지만 우리 나라에서는 이러한 식물을 쉽게 키울 수 있습니다. 이 식물의 혼합물은 식사를 완벽하게 보완하고 감정 상태를 향상시킵니다.

프로방스 허브에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 함유되어 있다는 점을 강조하고 싶습니다. 미네랄 염, 방향족 오일, 유기산, 효소, 탄닌, 수지가 포함되어 있습니다. 정기적으로 사용하면 치유 효과가 있습니다.

소화 시스템의 기능 개선;
체중 감량;
진정 효과.

프로방스 허브는 환경 친화적입니다. 순수한 제품모든 요리(소스, 샐러드, 뜨거운 음식과 차가운 음식)에 잘 어울립니다.

향신료에는 특별한 금기 사항이 없지만 요리를 준비하기 위해 혼합물을 사용하는 사람은 구성을 알아야하며 구성을 구성하는 식물과 약간의 비 호환성이있는 경우 사용을 중단해야합니다. 전문가들은 고혈압과 혈전 정맥염이 있는 사람들에게 주의해서 조미료를 사용할 것을 권장합니다. 흥미로운 위치에 있고 모유 수유중인 여성의 경우 프로방스 허브도 사용해서는 안됩니다.

이 조미료를 과도하게 사용하면 위와 장 점막에 자극을 줄 수 있습니다. 규범을 따르고 준비된 요리의 맛의 조화를 즐기십시오.

프로방스 허브 - 가정 요리 비율

조미료의 이름은 프랑스 요리사의 작업 결과로 형성되었지만 이것이이 혼합물을 준비하는 데 문제가 있음을 의미하지는 않습니다. 성분을 구성하는 위의 모든 허브는 독립적으로 자랄 수 있으므로 조미료를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 가정 요리 기술에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

재료에 따라 말린 허브를 준비하십시오.
기질을 연마하십시오.
동일한 부분에 구성 요소를 추가하십시오. 어떤 종류의 맛을 선호한다면 양을 약 2 배 약간 늘릴 수 있습니다.
준비된 혼합물을 건조한 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 약 6개월 동안 보관해야 합니다.

프로방스 허브는 완벽하게 유지 치유의 자질건조하고 6개월 보관하면 조미료의 세련미와 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.

조미료의 장점은 모든 식물을 추가할 필요가 없고 일부를 제외할 수 있기 때문에 자신에게 완벽한 혼합물을 만들 수 있다는 것입니다. 한 가지를 잊지 마십시오. 기본은 로즈마리, 마요라나 및 백리향의 세 가지 허브로 구성됩니다.

특정 비율은 없으며 모든 허브를 같은 양으로 추가하면 충분합니다. 비율을 숟가락이나 그램으로 관찰하여 좋아하는 구성 요소의 비율을 약간 높일 수 있습니다.

조미료 사용에 대한 약간의 조언을 공유해 보겠습니다. 요리에 추가하기 전에 프로방스 허브를 팬에서 약간 데워야 강화됩니다. 맛의 자질세련미를 강조할 것입니다.

프로방스 허브가 추가되는 곳-사용법

오늘날, 프로방스 허브를 사용한 요리법은 많은 팬을 확보하고 있습니다.

레시피 상상하기 올리브유조미료와 함께:

오레가노, 로즈마리 및 라벤더 꽃의 으깬 건조 부분의 일부를 취하십시오.
바질, 타임, 마요라나, 페퍼민트, 세이지 각각 두 부분;
올리브 오일 1리터와 섞는다.

결과 제품은 요리를 완벽하게 보완하고 매운 맛을 더합니다.

다음 레시피는 유명한 프랑스 셰프에게서 차용했습니다. 우리는 프로방스 허브로 감자 요리법을 제시합니다. 그러한 요리의 장점은 비교할 수없는 맛과 준비 속도입니다.

크림 - 300밀리리터;
Lavrushka - 세 잎;
마늘 두 쪽;
버터 - 50g;
껍질을 벗긴 감자, 원으로 자른다 - 1 킬로그램;
강판 파마산 반 잔;
맛에 조미료와 소금.

크림, 고운 마늘, 월계수 잎 및 허브를 가열하고 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 감자를 넣고 가열 된 혼합물 위에 붓고 저어주고 치즈를 뿌리고 호일로 덮고 205도 오븐에서 굽습니다. 요리하는 데 약 40분이 걸립니다.

프로방스 허브로 닭고기 요리법을 고려하면 다음이 필요합니다.

닭 시체, 날개 및 지방층을 잘라야합니다.
소금, 후추;
샬롯, 고리로 자른 것;
얇게 썬 레몬 향;
올리브 오일 3테이블스푼;
꿀 한 스푼;
맛에 조미료.

닭고기는 소금에 절이고 후추, 허브와 풍미를 더하고 기름을 바릅니다. 시체에 꿀과 버터를 바르고 빵 껍질이 나타날 때까지 40분 동안 굽습니다. 주기적으로 닭고기는 구이 팬의 주스로 물을 주어야합니다.

만두를 만들기 위한 조리법, 이를 위해 다음 재료를 준비해야 합니다.

밀가루 - 600g;
따뜻한 물 - 350밀리리터;
마른 효모 한 티스푼;
설탕 - 20g;
올리브 오일 - 8 큰술. 숟가락;
프로방스 허브 3테이블스푼과 소금 한 꼬집.

V 따뜻한 물소금, 효모 및 설탕을 녹이고 체를 통과 한 밀가루를 넣으십시오. 기름을 붓고 반죽을 반죽하면 탄력이 있어야합니다. 반죽 표면에 기름을 바르고 3시간 동안 그대로 둡니다. 반죽을 0.5 센티미터 층으로 펼치고 기름을 바르고 조미료를 뿌리고 롤을 감습니다. 롤을 롤빵으로 나누고 베이킹 시트에 올려 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 맛있게 드세요!

독자 여러분, 오늘 우리는 이 훌륭하고 가장 중요한 응용 프로그램의 범위가 얼마나 넓은지 배웠습니다. 건강한 조미료... 조언이 도움이 되기를 바라며, 몸에 귀를 기울이고, 몸조심하시길 바랍니다. 건강!

프로방스는 매운 허브로 유명합니다. 많은 요리 전문가들에게 사랑받는 조미료가 발명된 곳이 바로 이 지역입니다. 프로방스 허브는 프랑스 요리, 지중해 및 기타 세계 요리에 널리 사용됩니다.

조미료는 천연 허브 성분으로만 구성되어 있습니다. A, B, C군의 비타민이 많이 함유되어 있으며, 미네랄 물질(마그네슘, 인, 철), 유기산, 탄닌 및 에센셜 오일.

~에 정기적인 사용 금기 사항이 없으면 허브가 몸에 도움이됩니다.

임신과 수유 기간.
고혈압.
경련.
조미료 성분에 대한 개별 알레르기.

프로방스 허브에 포함된 것

조성은 사용된 향신료와 혼합물의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 조미료의 기본 구성에는 다음과 같은 향신료가 포함됩니다..

로즈마리.쓴 맛이 나는 향신료, 소화 과정을 개선하고 식욕을 증가시킵니다. 간을 치료하고 천식과 싸우며 심장과 혈관을 강화합니다. 우수한 강장제입니다.
백리향 또는 백리향.천연 항우울제, 색조 및 따뜻함. 힘과 에너지를 회복합니다.
마조람.소화를 돕고 두통을 치료합니다.
바질.면역 체계를 강화하고 호흡기 질환 퇴치를 돕습니다. 항균, 항염 및 해열제.
세이지.그것은 몸 전체에 젊어지게하는 효과가 있고 힘을주고 기억을 강화시킵니다.
. 오레가노로 대체 가능합니다. 진정 신경계기분이 좋아질 것입니다. 예방 감기, 독소를 제거합니다.
민트.불면증을 진정시키고 치료하는 좋은 진통제.
라벤더.천연 방부제, 수면 정상화, 진정. 모든 혼합물에서 발생하는 것은 아닙니다.

요리하다 향기로운 모듬집에서도 할 수 있습니다. 모든 구성 요소는 시장에서 쉽게 찾을 수 있으며 약국에서 구입하거나 창턱에서 키울 수도 있습니다. 요리하기 전에 신선한 허브를 말리고 갈기. 주어진 비율은 원하는대로 변경할 수 있습니다. 타임과 오레가노 각각 1테이블스푼, 라벤더, 민트, 바질 각각 0.5티스푼, 세이지와 로즈마리 각 쿼터 티스푼. 완성된 조성물은 밀폐된 용기에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

향신료를 넣는 곳

허브를 기반으로 매리 네이드를 만들 수 있습니다.... 완전히 포화될 때까지 2-3시간 동안 음식을 담그고 요리하십시오. 전통 조리법... 빵가루가 타서 요리의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 빵가루에 마른 허브를 직접 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 같이 샐러드 용 소스당신은 자신의 손으로 요리 할 수 있습니다 매운 기름그리고 소금.

매운 버터... 마른 유리 용기잠들다 1 tsp. 프로방스 허브. 올리브유 200ml를 부어주세요. 마늘을 조금 추가할 수 있습니다.

말리다 시원한 곳그리고 일주일 동안 주장합니다.

매운 소금. 굵은 소금, 블렌더 또는 커피 그라인더로 미리 분쇄하십시오. 0.5리터의 소금 병에 다진 허브 혼합물 3-5테이블스푼을 추가합니다. 최대 6개월 동안 건조한 곳에 보관하십시오. 향이 나는 소금은 요리에 맛을 내고 매운 매리 네이드를 만드는 데 따로 사용할 수 있습니다.

프로방스 허브는 어떤 요리에 추가됩니까?

프로방스의 향기로운 허브는 원래 국물과 수프를 만드는 데만 사용되었습니다. 하지만, 그것은 전통 요리에 사용됩니다육류 및 생선 요리, 소스 및 샐러드, 구운 야채 및 구운 식품에 사용됩니다. 다이어트 식사이 조미료에 소금을 넣지 아니하면 요리 걸작, 그러나 재미있는 맛을 가지고 노는 밋밋함을 제거하십시오.

프로방스 블렌드를 사용하는 몇 가지 요리법이 아래에 나열되어 있습니다.

매운 돼지고기

2kg 무게의 돼지 고기를 씻어서 말리십시오.... 마늘 조각을 넣은 조각에 여러 컷을 만드십시오. 5 큰술을 섞는다. 엘. 3 큰술과 올리브 오일. 엘. 프로방스 혼합물, 맛을 내기 위해 마늘과 소금을 짜내십시오. 호일로 조심스럽게 싸서 오븐에 보냅니다. 180도의 온도에서. 한 시간 후 호일을 펼칩니다. 그리고 다시 30분 동안 갈색을 띱니다.

만두

케피어 200ml에 마른 허브 15g, 코티지 치즈 250g, 밀가루 350g을 넣습니다. 밀가루를 미리 체로 치고 1 tsp와 섞는다. 소다와 베이킹 파우더 10g. 반죽의 일관성이 느슨해집니다. 증거에 맡기십시오.

이때 채우기가 준비되고 있습니다.... 100g을 녹입니다 버터, 다진마늘 4쪽을 넣고 섞어주세요. 치즈 100g을 굵게 갈아주세요.

밀가루를 뿌린 테이블 표면에 두께가 5mm 이하인 반죽 층을 굴립니다. 반죽에 준비한 버터와 마늘 필링을 붓고 치즈를 뿌리고 동그랗게 빚는다.

롤을 3-4cm 크기로 자르고 베이킹 시트에 양피지... 200 °의 온도에서 20 분 동안 오븐에 보냅니다.

프로방스 허브 크림 감자

1.5 컵 헤비 크림 3을 더하다 베이 리프그리고 다진마늘 2쪽... 혼합물을 불에 가열하되 끓이지 마십시오. 약 1kg의 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 기름 두른 접시 바닥에 준비한 크림을 조금 붓고 감자를 깔아주세요. 소금으로 간을 하고 강판 치즈를 뿌린다. 남은 크림을 붓고 치즈를 뿌린다. 호일로 양식을 덮고 한쪽 모서리를 덮지 않은 상태로 두십시오. 200도에서 40분정도 구워주세요

"프로방스 허브"에 포함된 모든 향신료에는 의약 특성... 향기로운 앙상블로 결합하여 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 미각을 향상시키고 관능을 일깨웁니다.