비디오: Yulia Vysotskaya의 수란과 버터 소스를 곁들인 크루통. 껍질없이 계란을 삶는 방법은 무엇입니까?

아침 식사로 무엇을 요리해야합니까?

반숙 계란 요리 방법

5 분

140kcal

5 /5 (1 )

영국에서는 전통적으로 아침 식사로 오트밀을 요리하고 프랑스에서는 수란을 요리합니다. 그것 독창적인 방법껍질 없는 계란 요리. 동시에 단백질은 섬세한 균질한 구조를 획득하고 노른자는 적당히 액체와 크림 상태를 유지합니다.

더 친숙한 방식으로 파우치에 담긴 삶은 계란은 껍질을 벗기기가 어려운 경우가 많습니다. 밀렵꾼이 구출하러 오는 곳입니다. 그러한 계란은 독립 요리아침 식사 또는 추가로 야채 샐러드그리고 토스트. 그리고 파스타의 소스로도 사용할 수 있습니다.

데친 계란은 준비하기가 매우 쉽습니다. 이것은 12살짜리 딸에게 쉽습니다. 이렇게 하는 두 가지 방법이 있습니다. 계란을 물에 직접 담그거나 달라붙는 필름으로 끓입니다. 이것을하는 방법과 필름이나 물에 데친 계란을 얼마나 요리해야하는지, 나는 조리법에서 당신에게 말할 것입니다.

• 수란을 위해 신선한 계란을 섭취하십시오. 그러면 단백질이 모양을 더 잘 유지할 것입니다.. 신선도를 테스트하려면 계란을 물이 든 용기에 담그십시오. 신선한 계란즉시 바닥으로 떨어지고 부실이 올라갑니다. 무딘 끝위로 뜨거나 떠오릅니다. 계란을 흔들 수도 있습니다. 신선한 것은 껍질에 단단히 붙어 있고 오래된 것은 내부에 늘어납니다.
• 요리하기 전에 스키머 또는 큰 체를 통해 계란을 배출하면 "걸레"를 청소할 필요가 없습니다.
• 얻기 위해 올바른 형태계란, 당신은 물에 약간의 식초를 추가해야합니다. 이것은 어떤 식 으로든 계란의 맛에 영향을 미치지 않지만 단백질이 노른자 주위에 더 조밀하게 모이도록 도와줍니다.
• 요리하는 동안 물이 너무 많이 끓지 않아야 합니다.. 그것은 시들고 바닥에서 작은 거품이 나올 것입니다.
• 노른자를 살짝 눌러 데친 정도를 확인. ~에 적절한 준비튕길 것입니다. 노른자가 부드러우면 덜 익은 것이고, 딱딱하면 많이 익은 것입니다.

알고 계셨나요?일본인들은 온천에 피크닉을 갈 때 종종 계란을 가지고 갑니다. 계란은 그 자리에서 요리됩니다. 스프링은 항상 밀렵에 이상적인 온도인 60°를 유지합니다.

집에서 계란찜 삶는 법

주방 도구:작은 냄비, 작은 그릇, 홈이 있는 숟가락, 숟가락.

성분 목록

단계별 요리

1. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 강한 불. 1.5리터 냄비가 있어요. 이것은 여러 개의 계란을 연속으로 삶기에 충분합니다.
   
   
2. 우리는 불을 최소한으로 줄이고 물이 거품을 멈추고 강하게 거품을 낼 때까지 기다립니다. 원하는 경우 약간의 소금을 추가하십시오.
   
   
3. 우리는 작은 그릇이나 작은 컵을 가지고 계란을 깨뜨립니다. 노른자를 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.
   
   

   계란의 신선도가 의심되면 슬롯 형 스푼이나 체에 붓습니다. 모든 단백질이 빠져나갈 것이라고 걱정하지 마십시오. 액화된 부분만 남게 됩니다. 시간이 지남에 따라 단백질은 점차 밀도를 잃고 물기가 됩니다. 이것에서 요리 할 때 독특한 누더기가 나타나 제거해야합니다.

4. 숟가락으로 물을 시계 방향으로 저어 깔때기를 만듭니다.
   
   
5. 달걀이 담긴 용기를 가지고 한 번의 빠른 움직임으로 깔때기의 중앙에 붓습니다.
   
   
6. 우리는 2.5 분 정도 기다렸다가 슬롯 형 스푼으로 완성 된 데친 것을 꺼냅니다. 거의 같은 시간에 껍질에서 요리하는 데 걸립니다.
   
   

이러한 데친 케이크는 약간 납작해지며 토스트에 완벽하게 맞습니다. 그것은 멋진 아날로그로 밝혀졌습니다. 정말 필요하다면 달걀 모양, 끓인 후 물에 식초 두 스푼을 넣으십시오.

요리 옵션

전자레인지로 삶은계란 삶는 법

많은 사람들에게 전자레인지는 특히 요리에 없어서는 안될 도구가 되었습니다. 빠른 아침 식사. 개인적으로 최근까지 그녀에게는 한 가지 단점이있었습니다. 계란을 삶을 수 없습니다. 그들은 단지 거기에서 폭발합니다. 그러나 진보는 멈추지 않고 나는 그 안에서 수란을 요리하는 법을 배웠습니다.

집착 필름에 수란

이렇게 익힌 계란은 모양이 가지런하고 주머니나 사마귀와 비슷하다. 이렇게하려면 집착 필름 한 조각과 식물성 기름 또는 올리브 기름 한 스푼이 필요합니다. 봉지에 삶은 계란을 삶아도 좋습니다. 이 방법은 여러 개의 데친 것을 동시에 요리할 수 있고 좋아하는 향신료로 계란의 맛을 가미할 수 있어 편리합니다.

1. 냄비나 작은 냄비에 물을 끓이고 불을 줄입니다.
   
   
2. 물이 끓는 동안 필름을 잘라 그릇이나 넓은 컵에 담는다. 오일을 붓고 브러시로 필름 표면에 바릅니다.
   
   

   이것이 완료되지 않으면 필름에서 계란을 분리하기가 어려울 것입니다.

3. 계란을 깨서 필름에 붓습니다. 이 전에 후추, 허브 또는 기타 향신료의 혼합물로 기름을 뿌릴 수 있습니다.
   
   
4. 우리는 가방 형태로 필름을 모아서 싸서 묶습니다. 우리는 가방에서 모든 공기를 제거하려고 노력하면 계란이 깔끔한 모양으로 바뀝니다.
   
   
5. 우리는 2.5-3 분 동안 끓는 물로 계란을 팬에 보냅니다.
   
   
6. 우리는 슬롯 형 스푼으로 그것을 꺼내 필름에서 꺼냅니다.
   
   

원하는 경우 계란을 붓기 전에 버터로 필름에 강판 치즈를 약간 부을 수 있습니다.

무엇으로 봉사할 것인가

데친 계란을 제공하는 데 특별한 규칙은 없습니다. 취향과 상상력에 달려 있습니다. 귀하의 재량에 따라 수정할 수 있는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

비디오 레시피 : 수란 요리법

보다 원래 방법아침 식사로 스크램블 에그 요리하는 방법을 보여주는 비디오에서 수란을 요리합니다.

완벽한 수란을 요리하는 방법? 2가지 방법 [남자 요리]

데친 계란은 매우 효과적인 요리입니다. 야채나 고기와 함께 제공되거나, 브루스케타를 만들거나, 그냥 샌드위치로 제공될 수 있습니다. 그러나 삶은 달걀이 항상 우리가 의도한 대로 되는 것은 아닙니다. 이번 호 남성 요리에서 수란 만드는 법을 알아보세요.

반숙 계란 삶는 방법? 방법 번호 1.
버너에 물 냄비를 놓고 물이 끓기를 기다립니다. 기포가 보이면 팬을 들어 올려 사라질 때까지 기다렸다가 다시 넣으십시오. 스매시 계란노른자를 그대로 유지하기 위해 작은 그릇에. 털을 가지고 팬에 깔때기를 만들고 계란을 중앙에 빠르게 붓습니다. 노른자가 액체 상태를 유지하는지 확인하십시오. 3분 정도 기다렸다가 숟가락이나 주걱으로 계란을 퍼내세요. 맛있는 반숙 계란이 완성되었습니다! 첫 번째 방법으로 수란을 요리하지 못했다면 두 번째 방법이 있습니다.

반숙 계란 삶는 방법? 방법 번호 2.
이 방법을 사용하려면 작은 그릇, 집착 필름 및 올리브유. 끊다 큰 조각필름을 붙이고 그릇을 덮고 수란이있을 구멍을 만드십시오. 올리브 오일로 구멍을 닦고 계란을 깨십시오. 여기에 향신료와 조미료를 추가 할 수 있습니다. 이제 필름을 포장하고 끓는 물에 담그십시오. 3분 정도 기다리면 반숙 계란이 완성됩니다! 영화의 수란은 고르고 시원합니다!

'남성요리'는 그릴이나 스토브에 서기도 겁나지 않는 리얼남들을 위한 채널이다.

여기에서 가장 맛있고 맛있는 음식에 대해 배울 것입니다. 간단한 식사집이나 자연에서 쉽게 반복할 수 있습니다. 모스크바 카페와 레스토랑의 셰프를 채널로 초대하여 맛있는 음식. 당신은 여기에서 가장 많이 찾을 것입니다 다른 조리법- 고기, 파이, 수프 등.

이제 당신은 지킬 필요가 없습니다 자세한 해설서, "남자 요리"채널이 있기 때문입니다. 매주 월요일과 목요일에 뜨거운 요리법을 시청하려면 구독하십시오!

수란은 14세기 초 프랑스 귀족의 메뉴에 언급되었습니다. 껍질이 없는 삶은 달걀의 조밀한 단백질에 들어있는 섬세한 크림 같은 노른자는 평범한 아침 식사가 될 때까지 요리사에게 요리를 몇 번이고 주문하게 만들었습니다. 서민들은 노인들과 달리 진미를 추구하지 않았고, 그들이 얻는 것이 더 중요했습니다. 푸짐한 점심. 농부와 마을 사람들은 명절을 위해 스크램블 에그도 준비했고 매일의 식사는 삶은 계란을 삶아 먹기도 했습니다.

19세기에 한 프랑스 셰프가 수란의 조리법을 러시아로 가져왔습니다. 차르 알렉산더 1세와 그의 가족은 맛의 자질간식과 종종 자신을 망친다 특이한 진미. 시간이 지남에 따라 프랑스인이 계란을 "끓는 물로 데운" 계란 패션이 전 세계에 퍼졌습니다. 수란은 유명 레스토랑의 메뉴에 있으며, 다른 나라접시는 상당한 수정을 거쳤고 종종 정말 왕실처럼 보입니다.

껍질 없이 삶아야 하는 달걀은 신선해야 합니다. 오래된 달걀에서 단백질은 조밀하지 않고 노른자가 숨겨진 깔끔한 가방을 형성하지 않습니다. 이 경우 후자는 독특한 부드러움을 유지하지 않습니다. 이상적으로는 단백질 아래에서 전혀 엿보지 않아야 합니다.

초 중요한 포인트- 삶은 달걀은 끓는 물에 삶지 마세요. 노른자가 단백질만큼 탄력이없고 계란이 모양을 잃지 않도록 불을 약하게해야합니다. 식초 한 티스푼을 물에 녹이면 계란이 온전한 상태로 유지되는 데 도움이 됩니다. 그것 없이는 단백질이 조각으로 부서지고 스낵은 식욕을 돋우지 않을 것입니다.

계란은 단백질이 퍼지지 않도록 저어주고 "깔때기"로 변한 후 물에 넣어야 합니다. 계란은 깔때기의 중앙이 아니라 팬의 가장자리에 더 가깝습니다. 냉장고에서 꺼낸 경우에는 충분히 예열해야 합니다. 실온요리를 시작하기 전에.

2분 동안 뜨거운 물에 있으면 단백질이 매우 조밀하지 않게 유지됩니다. 단백질이 강한 잘 삶은 달걀을 얻으려면 4분간 삶아야 한다.

특별한 기구가 없는 평범한 주방에서 절묘한 요리를 만들 수 있습니다. 냄비의 물은 끓지 않고 뜨거워야한다는 것을 기억해야합니다. 작은 용기에 계란 4~5개를 한꺼번에 넣으면 수온이 내려가 단백질이 퍼질 수 있습니다.

가장 쉬움(특별한 도구 없이)

냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓습니다. 가열되지만 거품이 나타나지 않아야합니다. 식초 1작은술 또는 1.5큰술을 더하면 레몬 주스그리고 소금에 절인 후 깔때기를 숟가락으로 저어주고 계란을 하나씩 팬 벽 근처의 물에 떨어 뜨립니다. 원하는 일관성에 따라 준비된 식사타이머는 2-4분으로 설정됩니다.

삶은 계란은 슬롯 형 스푼으로 물에서 조심스럽게 제거합니다. 과도한 수분은 종이 타월로 제거합니다. 서빙하기 전에 데친 계란에 향신료를 뿌려 맛을 내거나 소스에 넣습니다. 클래식 옵션마요네즈가 됩니다.

패키지 포함

보다 실용적인 방법은 집착 필름을 사용하여 수란을 요리하는 것입니다. 필름을 컵에 넣고 야채 또는 녹인 버터를 바르십시오. 그녀에게 쏟아진다 깨진 달걀, 그 후 필름은 그 주위에 단단히 꼬이고 꼬기로 묶여 있습니다.

이 경우 물에 식초를 넣을 필요가 없으며 필름 덕분에 계란이 손상되지 않습니다. 작업이 많은 계란을 삶는 것인 경우이 옵션은 이전 옵션보다 낫습니다. 즉시 모든 것을 준비하고 동시에 팬에 낮출 수 있기 때문입니다. 그 안의 물이 조금 식어도 필름에 붙은 단백질은 분해되지 않는다.

요리 실험에 열광하는 많은 주부들은 지인들로부터 재미있는 선물을 받습니다. 주방 용품. Pashotnitsa는 그러한 것들 중 하나입니다. 표준 쟁기 제조기는 계란보다 약간 큰 플라스틱 용기로, 뚜껑과 장치를 제거할 손잡이가 있습니다. 뜨거운 물.

그녀는 집착 필름과 같이 계란이 벽에 달라 붙지 않도록 사용하기 전에 식물성 기름으로 윤활 처리합니다. 계란을 깨서 쟁기질 그릇에 부은 후에는 단백질이 물에 들어 가지 않도록 뚜껑으로 조심스럽게 닫아야합니다.

계란을 요리 한 후 쟁기를 꺼내어 1 분 동안 테이블에 올려 놓으십시오. 계란은 스타터로 사용하거나 복잡한 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.

슬로우쿠커나 찜기에

이중 보일러용으로 특수 금형을 판매하지만 일반 컵도 적합합니다. 이중 보일러의 공동에 물 한 잔을 붓고 화격자를 놓습니다. 양식이나 컵에 식물성 기름을 바르고 계란을 채우고 와이어 랙에 놓습니다. 2분. "찜" 모드에서 닫힌 뚜껑 아래에서 2분 더 조리해야 합니다. 동일하지만 뚜껑이 열린 상태에서.

전자레인지에

삶은 계란은 1분 안에 익습니다. 물기가 있는 것 같으면 다시 15-20초 동안 구울 수 있습니다. 손에 없을 때 특수 금형, 컵이나 그릇으로 대체됩니다.

그들은 약간의 식초로 물을 반으로 채 웁니다. 계란을 컵에 부은 다음 접시로 덮고 최고 온도의 전자 레인지에 넣습니다. 그런 진미는 사무실에서도 물릴 수 있습니다.

오븐에서

오븐에서 요리하는 것은 베이킹 시트에 많은 계란을 펼칠 수 있기 때문에 편리합니다. 안주인이 수란을 손님에게 부분적으로 제공하려는 경우이 방법을 중단하는 것이 좋습니다.

컵케이크 틀에 물 한 스푼을 붓습니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 계란으로 채 웁니다. 데친 계란은 200 ° C의 온도에서 약 12 ​​분 동안 구워집니다.

완성 된 스낵은 약간 식힌 후 접시에 놓을 수 있습니다. 계란은 얻을 것이다 흥미로운 모양그리고 장식하기 쉬울 것입니다.

수란을 어떻게 그리고 무엇으로 제공해야합니까?

다진 것 외에도 수란이 든 요리는 왕성해질 것입니다. 신선한 야채및 채소, 접시에 소시지 원을 넣거나 튀긴 고기. 이것 뜨거운 간식부분적으로 제공되므로 장식 옵션에 대해 미리 생각해야합니다.

빵가루에 튀긴 수란을 튀긴 프렌치. 그것은 계란 제품과 함께 굶주림을 완벽하게 만족시키는 빵을 대체합니다.

준비된 수란에 밀가루를 뿌리고 담근다. 조단백질그리고 소금을 섞은 빵가루, 검은색 지상 후추그리고 다진마늘. 모든 재료는 맛에 추가됩니다. 그 후, 전채는 양쪽에서 튀겨집니다. 식물성 기름. 빵가루 입힌 수란에 파슬리 잎을 장식합니다.

햄버거와 샌드위치를 ​​좋아하는 미국인들이 에그 베네딕트라는 요리를 내놓았습니다. 롤빵의 두 층 사이에 베이컨이나 햄 한 조각과 홀란다이즈 소스를 뿌린 수란을 놓습니다. 녹인 버터, 레몬 주스, 발사믹 식초로 만듭니다. 마요네즈로 대체 가능합니다.

현재 에그 베네딕트는 연어, 토마토 및 허브로 요리됩니다. 요리사는 오랫동안 알려진 요리를 현대화하기 위해 자신만의 옵션을 제공합니다.

결론

계란간식 레시피를 보고 나면 어떤 준비를 해야 할까 하는 생각이 듭니다. 새로운 방법불가능한. 그러나 최근 몇 년 동안 장인들은 계란을 뒤집어서 요리하는 것을 발명하고 대중화했습니다.

신선한 계란은 접착 테이프로 감싼 다음 7분입니다. 스웨터나 스타킹 소매를 풉니다. 이 경우 양쪽 소매나 스타킹을 붕대로 감아 알을 잘 고정시킨다. 테잎에 바로 삶아서 깨끗하게 씻어서 먹으면 단백질과 노른자가 바뀐 요리를 맛볼 수 있다.

수란은 중세부터 가장 좋아하는 진미였습니다. 각 프렌치 레스토랑은 메뉴에 이름을 올리고 유명한 동포의 이름을 따서 이름을 짓는 것을 영광으로 생각합니다. 집에서 데친 요리를 쉽게 준비할 수 있으며 모양이 아름답고 손님이 좋아할 것입니다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책의 저자입니다. "OLMA-PRESS" 및 "AST" 출판사 및 광택 잡지와 협력합니다. 현재 저는 가상 현실 프로젝트의 홍보를 돕고 있습니다. 나는 유럽에 뿌리를 두고 있지만 모스크바에서 대부분의 삶을 보냈습니다. 긍정적이고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 대한 정보에 관심이 있습니다. 새로운 취미를 사로잡거나 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 당신은 아름다운 것에 대해 꿈꿔야합니다. 그러면 이루어질 것입니다!

안나: | 2015년 11월 22일 | 오후 9시 46분

나는 모든 계란을 접시에 넣고 거의 끓지 않는 물에 조심스럽게 넣습니다.
동시에 빵을 토스터기에 넣고 2분간 굽는다.
모든 것이 동시에 준비되어 있습니다.
나는 냄비를 불에서 내리고 토스트에 버터를 바르고 슬롯 형 스푼으로 물에서 계란을 꺼냅니다.
식초가 없습니다.
그러나 계란은 가장 신선합니다(닭).

엘레나: | 2015년 10월 2일 | 오후 2시 25분

반숙 계란 요리는 매우 쉽습니다. 나는 오랫동안 가려고했지만 모든 것이 쉬운 것으로 판명되었습니다. 깔때기를 만들 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 계란을 먼저 그릇에 부은 다음 즉시 물에 넣는 것입니다. 단백질이 퍼지면 주걱으로 노른자까지 집어 올리면 됩니다. 계란을 터뜨리지 않고 천천히 그릇에서 물에 붓는 것이 더 중요합니다. 저는 후라이팬에 합니다. 한 번에 여러 개의 계란을 삶을 수 있으며 서로 만지지 않습니다.

줄리아: | 2015년 1월 23일 | 오후 1시 29분

맙소사 이런 계란 삶는법이 있다는건 처음알았는데 모르는게 있을듯 삶은 계란! 그리고 당신의 뉴스레터가 아니었다면 나는 이것을 아주 오랫동안 알지 못했을 것입니다! 감사해요!!! O를 통해 또는 E를 통해 올바르게 발음하는 방법? 최대한 빛나야 해! :)
대답:계란찜 - 물론 O를 통해 :)

산욕: | 2014년 1월 24일 | 오후 2시 46분

모든 것이 최고입니다!))

크리스티나: | 2014년 1월 4일 | 오후 12시 07분

그것은 매우 맛있었습니다! 고맙습니다! 처음으로 만들어 봤는데 성공했습니다! 집에 식초가 없어서 그냥 부어서 구연산, 그것이 어떻게 밝혀 졌는지 흥미 롭습니다)))

제니아: | 2013년 4월 10일 | 오후 2시 9분

Daria, 조리법에 감사드립니다. 나는 오랫동안 데친 요리법을 배우고 싶었습니다. 시도해 볼 것입니다. 조리법의 출처에 유쾌하게 놀랐습니다! 당신은 프랑스어 또는 러시아어로 이 책의 운 좋은 소유자를 알고 있습니다. 다만 이 러시아어 책은 인터넷에서 본 게 아니라 영화 '줄리와 줄리아'를 보고 인터넷에서 정말 찾았는데 아쉽네요.

대답: 오존에서 샀습니다. 나는 그들 중 두 가지를 가지고 있습니다. 맛있게 드세요! 클래식의 기초 프랑스 요리그리고 짜잔! Julia Child의 요리 지혜. 특히 같은 베스 부르기뇽도 들어 있어서 첫 번째 것이 더 마음에 들었습니다. :)

루드밀라: | 2012년 12월 7일 | 오후 1시 48분

음 .. 가방과 데친 특수 장치 모두에서이 모든 방법을 보았지만이 모든 것이 동일하지는 않습니다.
게다가, 실제로는 물 속에서 규칙에 따라 삶은 달걀보다 가방이 더 많은 신체 움직임을 가지고 있습니다 =) 그리고 그것은 언뜻 보이는 것처럼 어렵지 않습니다.
추신. 그리고 봉지에 삶은 계란의 모습은 여전히 ​​'수란이 아니다'!!! :아르 자형

다샤: | 2012년 9월 16일 | 오후 7시 49분

디미트리가 해결했습니다. 포럼에서 계정을 활성화했습니다. 환영합니다!

드미트리: | 2012년 9월 16일 | 8:36dp

Daria, 오타를 수정하십시오
나와 같은 "Chekalina"가 아니라 "Chekalova"
고맙습니다!

드미트리: | 2012년 9월 16일 | 오전 7시 5분

지금 바로 '행복이 있다!'를 시청하세요. Elena Chekalova와 함께 - 계란 "베네딕트"에 대해

그리고 그녀가 수란 문제를 얼마나 우아하게 해결했는지 주목하십시오.
이번 출시 이후에는 절대 전통적인 방식으로 돌아가지 않을 것입니다.

예브게니아: | 2012년 8월 5일 | 오후 7:04

글쎄, 이제 나는 확실히 이 반숙 계란을 만들기 위해 노력할 것이다! 글쎄, 나는 그것을 함께 얻을 수 없다, 무언가가 나를 멈췄다)). 당신은 너무 이해하기 쉽게 글을 잘 써서 이보다 더 쉬운 것은 없는 것 같습니다!)) 감사합니다!!

헬라비자: | 2012년 6월 15일 | 오전 11시 12분

예 ... 낮에는 불이 붙은 도시에서 신선한 계란을 찾을 수 없습니다.

대답: 매장이나 마켓에서 만나실 수 있습니다. 항상은 아니지만 때로는 운이 좋습니다. 출시일만 확인해야 함(계란 자체에 인쇄)

멜포네마: | 2012년 5월 22일 | 오후 4시 44분

신선한 계란을 찾는 것은 당신에게 달려 있습니다 ...

올리: | 2012년 5월 11일 | 오후 12시 13분

그것은 모두 제출에 달려 있습니다. 구운 빵이나 버터를 넣은 빵의 규칙에 따르면 물론이지만 말린 토스트라면 괜찮습니다. 반숙계란 칼로리 함량(수란 159kcal 정도라고 생각하시면 됩니다만, 이것은 100g입니다. 가장 큰 계란은 최대 80g입니다. 호기심을 위해 제가 만든 계란의 칼로리 함량을 계산해 봤습니다.) 오늘 아침: 토스트에 수란 얇게 썬 빵, 딜을 곁들인 치즈 및 피망우유와 함께 토스트와 커피 (설탕 없음) - 303 kcal. 아침 식사로 아무것도. 계란 1개당 124kcal, 치즈를 포기하고 계란 2개는 당신 것입니다. 그러니 마음껏 먹고 후회하지 마십시오. 그건 그렇고, 나도 의지력으로 어떻게 든별로 ((.

대답: 문제는 내가 모든 규칙에 따라 사랑한다는 것입니다. 빵, 버터, 그리고 가급적이면 홀랜다이즈 소스와 함께. 그리고 이것은 슬프게도 칼로리가 매우 높습니다. 그리고 그냥 계란-수란인데도 너무 황량합니다....

올리: | 2012년 5월 7일 | 1:56dp

저는 바닥이 동그란 작은 냄비에 수란을 삶아요 숟가락을 동그랗게 동그랗게 굴리면 깔때기가 생기고 계란을 쏟는 곳이 아주 잘 나왔는데 덕분에 방법이 더 쉬워 보입니다. 댓글에 '무화과 먹게 해주겠다'는 댓글에 많이 놀랐는데, 상황이 달라요. 요리할 시간도 없고, 한 번에 다 먹어요. 집에서 뿐만 아니라 빛에 뛰어든 손님도.

대답: 네, 아주 맛있습니다. 하지만 칼로리가 너무 높고 의지가 약해서 요리를 자주 하지는 않아요 :)

엘레나: | 2012년 5월 4일 | 오후 12:03

나는 식초를 씻어내지 않는다. 더 맛있는 것 같습니다) 나는 데친 계란을 소금물에 살짝 삶은 완두콩 드레싱으로 제공합니다.

수란치킨인가 아니면 메추리알물에 삶는 것입니다. 완벽한 수란은 부드럽고 콧물 노른자노른자를 완전히 둘러싸고 있는 불투명한 흰색.

계란은 주로 아침 식사로 제공되며 프랑스에서 데친 것입니다. 물에 달걀을 삶는 것은 건강한 방법기름이 필요 없기 때문에 요리. 수란은 별도의 요리로 사용하거나 샐러드에 추가하거나 토스트에 추가하거나 야채와 함께 제공되거나 베네딕트와 함께 조리된 계란으로 제공됩니다.

많은 사람들은 완벽한 수란을 준비하는 것이 매우 어렵다고 생각하는데, 이러한 특이한 계란을 준비하는 요령을 모른다면 이것은 사실입니다.
있다 간단한 방법아래에 설명되어 있는 데친 계란.

방법 1

얕은 스튜 냄비에 물을 붓고 중간 열을 거의 끓일 때까지 가져오고(약 80도 온도) 2 tsp를 붓습니다. 식초(9%), 이것은 단단히 유지하는 데 도움이 됩니다. 달걀 흰자위노른자 주위.

계란을 깨끗한 컵에 조심스럽게 부수십시오. 계란은 실온에있는 것이 바람직합니다. 완성된 계란을 식초를 푼 물에 조심스럽게 천천히 붓고 타이머를 3분으로 맞춰주세요. 한 번에 여러 개의 계란을 요리할 때 서로 가까이에서 끓지 않도록 주의하십시오.

단백질이 응고되면 슬롯 형 스푼으로 계란을 살짝 돌려 설정 시간이 끝날 때까지 둡니다. 물이 끓지 않아야 합니다.

3분 후 완성된 수란을 홈이 있는 스푼으로 조심스럽게 꺼내고 단백질이 여전히 투명하면 물에 30초 더 담가둡니다. 완성된 수란을 종이 냅킨에 깔고 바로 서빙하지 않으면 얼음물그리고 진정. 우리는 계란을 냉장고에 보관하고 뜨거운 물에 30초 동안 데웁니다.

방법 2

계란을 그릇에 깨십시오. 냄비에 식초(2작은술)를 넣은 물을 80도까지 끓이고 거품기로 물을 한 방향으로 저어 깔때기를 만든다.

물 가까이에 부드럽게 볼의 계란을 깔때기 중앙에 붓고 불을 끕니다. 계란을 4분간 익혀주세요.
물에 있는 식초는 단백질이 더 빠르고 단단하게 응고되도록 도와줍니다.
식초를 첨가하지 않은 사진.

식초를 첨가한 사진.

방법 3

수란을 준비하려면 작은 구멍이 있는 홈이 있는 스푼이 필요합니다.
우리는 또한 물을 80도까지 가열하고 식초를 첨가합니다. 우리는 계란을 컵에 넣고 물에 보내기 전에 계란을 구멍이있는 슬롯 형 스푼에 붓습니다.

그리고 즉시 계란을 뜨거운 물에 부드럽게 보내십시오. 삶은 계란을 3분 동안 삶아 홈이 있는 스푼으로 꺼냅니다.

우리는 완벽한 수란을 얻습니다.

방법 4

이 방법을 사용하려면 뚜껑 고리가 필요합니다.

깨끗한 그릇에 계란을 깨십시오.

얕은 팬에 물을 붓고 모든 옵션과 마찬가지로 거의 끓입니다. 우리는 덮개에서 고리를 배치합니다.

준비한 계란을 링에 붓고 2분 동안 요리한 다음 단백질이 투명하게 남아 있는지 확인하고 최대 3분 동안 그대로 두십시오.

집게로 고리를 제거하고 슬롯 형 스푼으로 냅킨에있는 계란을 꺼냅니다.

방법 5

이 방법에는 집착 필름이 필요합니다. 우리는 냄비에 물을 가열합니다. 우리는 그릇을 덮습니다. 큰 조각영화.

노른자를 손상시키지 않고 조심스럽게 계란을 깨십시오.

우리는 매듭에 계란으로 필름을 묶고 냄비에 끓여 보냅니다.

뚜껑을 덮은 아주 약한 불에서 5-6분 동안 요리하십시오.

우리는 숟가락으로 필름에서 완성 된 수란을 꺼내고 필름을 열고 즉시 제공합니다.

방법 6

이 방법은 다음이 필요합니다 실리콘 몰드컵 케이크를 위해.
계란을 깨다 실리콘 몰드, 물이 거의 끓을 때까지 조심스럽게 물에 계란을 넣으십시오. 불을 최소한으로 줄이십시오.

팬을 계란으로 덮고 8분 동안 요리하십시오.

데친 계란은 칼로 조심스럽게 꺼냅니다.

데친 계란 요리에는 많은 옵션이 있으며 모든 옵션을 시도하고 자신의 것을 선택하십시오. 맛있는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요!!!

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아침이 어떻든 아침은 필수! 삶은 계란을 요리하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 조리된 계란은 메뉴에서 별도의 요리가 되거나 샐러드의 일부가 되어 소스의 기초가 될 수 있습니다. 어떤이! 이 계란이 들어간 평범한 샌드위치가 현실이 될 것입니다. 요리 걸작!

수란은 프랑스 요리의 요리입니다. 처음에는 기름에 적신 양피지 봉지에서 요리했습니다. 따라서 이 요리의 이름은 "데친 것"입니다. Poche는 프랑스어로 주머니를 의미합니다.

무엇을 제출할 것인가?

얇게 썬 햄, 양상추, 토스트 흰 빵- 수란에 대한 고전적인 회사. 게다가 훌륭한 성분입니다! 뜨거운 흐르는 노른자 - 최고의 회사~을 위한 따뜻한 샐러드. 약간 소금에 절인 연어나 송어와 함께 데친 계란을 채소의 "쿠션"에 올려 놓으십시오. 녹색 완두콩!

메인 요리에 추가로 나온 반숙 계란 모든 종류의 빵과 잘 어울리는 수란 좋아하는 채소와 함께 수란을 제공하십시오! 어떤 야채와도 잘 어울리는 계란찜!

소스 옵션

네덜란드 사람

다음 구성 요소를 가져옵니다.

요리:

1. 녹인 버터를 실온으로 식힌다.

기름이 타지 않도록 주의!

2. 내열 접시에 노른자를 넣고 레몬즙과 함께 섞는다.

노른자와 레몬 반개를 섞는다.

3. 혼합물을 예열된 팬에 욕조그리고 거품기로 5분간 치십시오.

4. 노른자가 보송보송해지면 식힌 버터를 가느다란 흐름에 넣고 레몬-계란 혼합물을 계속 휘젓습니다.

5. 소스가 걸쭉해지면 양념을 넣어주세요. 그 후, 소스를 20-30초 더 치십시오.

대부분 인기 소스수란을 위해

시금치에서

무엇을 준비합니까?

준비를 위해:

토마토에서

구성 요소:

요리:

1. 마늘과 양파를 가능한 한 잘게 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 끓입니다. 준비 상태는 결정하기 쉽습니다. 야채가 부드러워지고 황금빛 색조를 얻습니다.

마늘과 양파를 잘게 썬다

2. 튀긴 마늘과 양파를 넣은 팬에 토마토와 즙을 붓는다. 마요라나와 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 함께 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다(약 10분).

약한 불로 야채를 굽는다.

3. 믹서기에 소금, 후추, 퓌레로 간을 합니다. 이 시점에서 케이퍼를 추가할 수 있지만 필수는 아닙니다.

케이퍼는 소스에 풍미를 더해줍니다.

4. 갓 데친 계란과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

서빙 옵션

수란의 성공은?

이 순간을 배우고 유명 셰프처럼 집에서 요리를 만들어보세요! 그리고 특히 좋은 점은 필요하지 않습니다. 특별한 노력그리고 액세서리의 사용.

레시피 선택

수란을 요리하는 방법에는 고전에서 현대까지 다양한 방법이 있습니다. 가전 ​​제품: 전자레인지, 멀티쿠커. 고전적인 방법을 위해, 또한 발명 특수 장치- 쟁기질. 달걀 모양을 하고 있는 스키머와 비슷합니다. 자연스러운 윤곽이 유지되고 계란이 완벽하게 될 것이라고 가정합니다. 다른 유형의 경작지가 있습니다. 그들의 사진이 아래에 나와 있습니다.

당신의 수란을 걸작으로 만드십시오!

모든 것의 편리함을 사랑하는 사람들을 위해!

가전제품의 편리함을 좋아하시는 분들을 위해!

한 번에 여러 개의 계란을 요리 할 수 ​​​​있습니다!

냄비에

두꺼운 벽과 넓은 바닥을 가진 요리를 선택하십시오. 냄비가 잘 작동합니다. 용기는 계란을 담근 후 액체의 온도를 낮추지 않도록 부피가 커야 합니다.

계란이 준비되었는지 여부를 정확하게 결정하는 것이 중요합니다. 단백질은 흰색으로 변하고 투명도를 잃어야 합니다. 노른자는 액체로 남아 있고 얇은 단백질 필름으로 덮여 있습니다. 준비 상태는 올바르게 결정하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 계란이 너무 익어서 완전히 다른 요리가 될 것입니다. 더 일찍 계란을 꺼내십시오. 단백질이 요리되지 않습니다.

필요한 경우 가장자리 주변의 모든 단백질을 다듬습니다. 칼, 유리잔, 숟가락도 사용할 수 있어요! 반숙 계란이 준비되었습니다!

맛있을 뿐만 아니라 아름다워야 합니다!

전자레인지에

전자 레인지를 사용하는 옵션은 클래식 오븐보다 간단합니다.

슬로우 쿠커에서

기본적으로 냄비와 포치 대신 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 고전적인 방법뚜껑을 연 채로. 그러나이 가전 제품의 모든 편의를 고려한 방법이 있습니다.

조리 시간은 멀티쿠커 모델의 기능에 따라 달라집니다. 밝히다 최적의 모드수란을 요리하려면 사용 설명서를 참조하십시오. 멀티 밥솥 그릇에 찜 요리를위한 특수 장치를 넣는 것을 잊지 마십시오! 일반적으로 장비를 구입할 때 패키지에 포함됩니다.

패키지로 밀렵