육즙이 많은 칠면조 스테이크 레시피. 향신료로 구운 칠면조 필레 스테이크를 요리하는 방법 : 레시피

터키 - 믿을 수 없을만큼 맛있고 매우 유용한 제품... 칠면조 고기는식이 요법으로 모든 사람의 소비에 적합하며 알레르기를 일으키지 않습니다. 칠면조 고기는 임산부가 식단에 사용하고 아기에게 보완 식품으로 제공하는 것이 좋습니다. 많은 비타민과 유용한 미량 원소를 저장합니다. 나트륨, 칼슘, 철, 망간이 풍부합니다.

칠면조는 닭고기보다 단단하다고 믿어지기 때문에 칠면조 스테이크를 요리 할 때 고기가 맛있고 육즙이 많아 지려면 많은 뉘앙스를 고려해야합니다.

오븐이나 프라이팬에서 뼈가 있는 칠면조를 요리할 수 있습니다. 원하는 효과를 얻으려면 동시에 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 그러면 고기가 주스를 잃지 않고 부드러워집니다.

칠면조를 이길 수 없습니다, 우리는 절단을 원하지 않습니다, 우리는 진짜 스테이크가 필요합니다. 망치로 양쪽을 한두 번 가볍게 두드려 완벽한 모양을 만들고 스테이크를 조금 더 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.

뼈가 있는 칠면조 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것을 고려해 봅시다.

티본 칠면조 스테이크 (믹스 요리)

이것은 우리가 먼저 팬에서 고기를 요리한 다음 오븐에서 요리할 때와 똑같은 경우입니다. 구성 성분:

칠면조;
양파 마늘;
후추, 소금, 식물성 기름.

먼저 뼈에 칠면조 고기 조각을 소금과 후추로 뿌리고 몇 분 동안 그대로두고 양파와 마늘을 다루어야합니다. 야채를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 칠면조 고기는 절인 것입니다. 바삭하고 식욕을 돋우는 크러스트가 덮일 때까지 양쪽 늑골이 있는 바닥에서 스테이크를 볶습니다. 그런 다음 우리는 조각과 야채를 높은면이있는 그릇에 넣고 반 컵의 물을 넣고 온도를 180도 유지하면서 20 분 동안 오븐에 넣습니다.

따라서 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

냄비에 뼈와 칠면조 고기

클래식 칠면조 스테이크는 가금류로 만듭니다. 요리법은 매우 간단하며 여기에 과잉이 필요하지 않습니다. 요리에는 다음이 포함됩니다.

칠면조 스테이크;
소금, 후추, 향신료.

튀김 전에 미리 향신료로 코팅한 고기를 담그는 것이 좋습니다. 스테이크가 충분히 흡수되도록 30분 향기로운 향신료... 다음으로 두꺼운 프라이팬에 고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 크러스트가 나타나고 주스가 조각 안에 봉인되도록 몇 분 동안 각 면을 잡는 것으로 충분합니다.

요리의 마지막 단계는 고기를 같은 팬에 15분 동안 끓이는 것입니다. 스토브에서 직접 뜨거운 접시를 제공하고 한 번에 요리하십시오. 가열된 스테이크를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 맛이 동일하지 않고 경도가 기록적인 것입니다.

오븐에 구운 칠면조 뼈 스테이크

가장 일반적인 요리 방법 중 하나 가장 부드러운 고기... 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 칠면조 고기의 맛이 즐겁고 부드러워집니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.

칠면조 고기;
토마토;
식물성 기름, 향신료.

이전과 마찬가지로 고기를 향신료로 담그고 잠시 두십시오. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 기름을 두른 접시에 스테이크를 담고 그 위에 토마토를 올려주세요. 우리는 40 분 동안 오븐에서 굽습니다. 토마토 주스에 담그면 칠면조 고기가 더 부드럽고 맛있습니다. 향신료를 위해 요리하기 5 분 전에 각 스테이크에 강판 부드러운 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

칠면조 소스

오렌지 소스와 같은 이국적인 소스는 칠면조에 적합합니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 구성:

오렌지;
입자가 굵은 설탕.

오렌지를 껍질을 벗기고 주스로 만드십시오. 액체를 팬에 붓고 설탕과 오렌지 껍질을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 팬에 스테이크를 넣고 고기가 곱고 윤기나는 크러스트가 될 때까지 뒤집습니다.

그런 소스에 튀긴 고기는 특이한 맛그리고 섬세함. 감귤류는 신맛을 더하지만 메인 코스의 맛을 방해하지 않습니다.

터키 스테이크는 어떤 음식과도 함께 제공될 수 있습니다. 가벼운 반찬또는 야채 샐러드. 고기가 첨가제로 구운 경우 추가를 완전히 피하고 완성 된 요리 만 제공하는 것이 좋습니다. 권장 사항을 따르면 칠면조 스테이크는 육즙이 많고 부드럽습니다.

칠면조 고기는 맛있고 만족스럽고 다이어트 제품... 칠면조 스테이크를 준비하는 방법에는 수백만 가지가 있으며 각각은 평범한 가족 저녁 식사뿐만 아니라 친애하는 손님을 대하는 데에도 적합합니다! 이 간행물에서 엄청난 수의 요리법 중에서 가장 맛있지 만 터무니없이 간단한 9 가지를 선택 했으므로 초보 요리사도 요리에 대처할 수 있습니다.

프라이팬의 칠면조 스테이크는 매우 빠르고 쉽게 요리됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 불에 조각을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 육즙을 잃을 것입니다. 접시를 준비하려면 가슴 조각이나 다리의 두꺼운 부분이 필요합니다(얇은 부분은 제대로 작동하지 않음). 레시피는 대부분의 사람들에게 이상적입니다. 바쁜 안주인, 반제품 요리에 의존하지 않지만 선호하는 가정 요리... 우리는 오랫동안 요리하지 않을 것이며, 일반적으로 20분 이상 걸리지 않습니다!

필요한 최소 제품:

스테이크 - 먹는 사람 수 (각각의 두께는 2 ~ 4cm, 크기는 귀하에게 달려 있음);
백리향;
소금;
후추;
마늘 몇 정향;
식물성 기름과 버터 2 큰술.

요리 과정:

스테이크를 준비해야합니다. 필름을 제거하고 고기 조각을 씻고 종이 타월로 말리십시오.
고기는 약간 구울 수 있지만 이것은 순전히 선택 사항입니다.
소금과 후추를 섞어 각 스테이크에 바르십시오.
팬을 잘 가열하십시오 (차가우거나 약간 따뜻한 표면에서 고기가 주스를 제공하기 시작하지만 내부에 남아 있어야하기 때문에 이것은 매우 중요합니다).
식물성 기름을 붓고 고기 조각을 올려 높은 불각면에서 1-2 분 동안 튀기면 빵 껍질이 나타납니다. 스테이크 양면이 황금빛 갈색이 되면 중불로 줄이고 한 면당 4-5분 더 튀깁니다.
익은 고기를 먼저 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.
마늘을 잘게 자르고 백리향을 숟가락이나 밀대로 으깨십시오.
깨끗한 프라이팬에 버터를 녹이고 타임과 마늘을 넣습니다. 살짝 붉어질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘 조각이 없도록 기름을 배출하십시오. 이 소스를 고기 위에 붓습니다.

이러한 스테이크의 반찬으로 밥이나 리조또가 이상적입니다.

곡물의 중성 맛은 소스로 고기 맛을 압도하지 않습니다. 버터, 그리고 야채는 그것을 강조할 것입니다!

버섯향으로

칠면조 스테이크를 특별한 방법으로 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 레시피는 이러한 요구 사항을 완전히 충족하므로 모든 사람이 자세히 살펴보는 것이 좋습니다. 그들은 접시에 버섯이 없도록 요리 할 것이지만 맛은 분명히 느껴집니다.

재료:

테이블에있는 사람들의 수에 따른 스테이크;
신선하거나 말린 버섯(샴피뇽이 아니라 솔직히 말해서 맛이 전혀 없음);
버터와 해바라기 기름 - 눈으로 보면 얼마나 필요한지 알 수 있습니다.
액체 크림 또는 지방 우유- 약;
마늘 1-2쪽;
향신료와 소금.

준비:

스테이크를 씻고 말리십시오. 조각에 필름이 있으면 제거하십시오.
소금과 향신료를 결합하고 각 고기 조각을 약간 문지르고 원하는 경우 가볍게 치십시오.
프라이팬에 가열 해바라기 유, 꽤 조금, 스테이크는 그것에 가라 앉지 않아야합니다.
센 불에서 딱딱해질 때까지 각 면의 조각을 볶습니다. 그런 다음 각 면에 또 다른 4-5분 동안 중불로 가열합니다.
스테이크를 수건 위에 놓고 접시에 담습니다.
다른 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 얇게 썬 버섯을 볶습니다. 다 되었으면 다진마늘, 소금 약간, 크림을 넣어주세요. 버섯을 덮지 않도록 충분한 액체가 있어야합니다. 최대 절반. 끓여서 열에서 제거하고 믹서기로 소스로 갈아서십시오.

접시에 반찬을 펼치십시오 (이러한 소스와 고기는 함께 결합하는 것이 좋습니다. 삶은 감자또는 으깬 감자, 쌀), 스테이크, 크림과 버섯 소스로 모든 것을 붓습니다.

오븐에서 섬세하고 맛있는 요리

이 조리법준비의 단순성과 필요한 제품으로 주목을 끌 것입니다. 그러나 접시는 자랑스럽게 올려 놓을 수 있습니다. 축제 테이블, 보기에 아름답고 매우 맛있고 향기롭기 때문입니다. 요리는 매우 간단하고 빠르므로 안주인은 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 머리를 더 아름답게 만들거나 조금 더 잘 수 있습니다!

재료:

4-6 스테이크, 하나의 베이킹 시트에 몇 개나 들어갈 수 있습니까? (손님 수보다 더 많이 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 접시는 항상 먹으며 조각은 남지 않습니다);
신선한 토마토;
신선한 피망(손님 수에 따라);
사워 크림과 겨자;
약간의 마요네즈;
단단한 치즈;
마늘 - 2-3 정향;
소금 및 모든 조미료, 신선한 딜.

단계별 요리:

스테이크를 씻고 말리십시오.
마늘을 으깨고 소금과 향신료, 마요네즈와 섞는다. 각 조각을 펼치고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
토마토를 넓은 조각으로 자릅니다.
다음과 같이 후추를 껍질을 벗기십시오. 줄기로 꼭대기를 자르고 컵을 가져와서 씨앗을 제거해야합니다. 줄기가있는 왕관에 남아있는 고추의 살을 입방체로 자르고 지금은 컵을 남겨 두십시오. 나중에 유용 할 것입니다.
스테이크 위에 토마토를 올리고 그 위에 다진 고추를 놓습니다. 후추 약간, 소금 살짝.
야채와 함께 고기를 180도에서 35-40분 동안 굽습니다.
준비가 되기 몇 분 전에 준비해야 합니다. 사워 크림 치즈 소스각 손님을 위해 : 치즈를 창살, 사워 크림, 딜 및 기타 허브와 섞고 (미리 갈아서) 준비된 겨자를 약간 첨가하십시오. 고추 컵에 배열하고 2-3 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 치즈가 녹고 컵이 약간 구워야합니다.

스테이크, 신선하거나 구운 야채를 반찬으로 그릇에 담습니다. 그 옆에 소스와 함께 후추 한 컵을 놓습니다.

느린 밥솥에 칠면조 스테이크

멀티 쿠커에서 고기는 오븐에서 요리 한 것처럼 특히 부드럽고 부드럽습니다!향기롭고 육즙이 많고 바삭한 칠면조 스테이크가 장식됩니다. 저녁상가정을 기쁘게 할 것입니다! 우리는 당신이 시도하는 것이 좋습니다 원래 준비느린 밥솥에서 구운 버섯 빵가루에 칠면조 고기.

필요한 재료:

4-5 스테이크(더 많거나 적게 가능);
말린 버섯 (porcini, 꿀 agarics);
계란 2개(작은 경우 3개);
단단한 치즈;
약간의 해바라기 기름;
소금과 조미료.

요리는 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽고 재료는 상점에서 찾을 필요가 없으며 복잡한 레시피를 외울 필요가 없습니다. 그렇기 때문에 조리법은 매우 흥미롭지 만 일상적인 준비에 적합합니다.

요리 지침:

스테이크는 주머니를 만들기 위해 세로로 안쪽으로 잘라야 합니다. 주머니가 잘 맞지 않으면 표시된 대로 잘라낸 다음 책처럼 엽니다. 헹구고 말리십시오.
치즈를 갈아서 스테이크 주머니에 넣으십시오.
그릇에 계란을 치십시오.
말린 버섯은 부스러기를 만들기 위해 믹서기로 강판을 자르거나 잘게 잘라야합니다.
소금을 바르고 치즈로 속을 채운 고기에 간을 합니다. 버섯 빵가루에 각 스테이크를 굴린 다음 계란에, 다시 빵가루를 입힙니다.
멀티 쿠커 볼에 기름을 약간 두르고 뜨거운 표면에서 고기의 양면을 최대한 볶습니다.
그런 다음 그릇을 씻어서 과도한 기름을 제거하고 약간 기름을 바르고 스테이크를 펴야합니다.
뚜껑을 덮고 "굽기"를 하고 준비 신호를 기다립니다.

무엇보다 신선한 야채 샐러드가 반찬으로 적합하기 때문에 우리는 소스없이 스테이크를 요리했으며 시리얼과 함께 약간 건조합니다.적합하고 으깬 감자... 어떤 소스를 만들어도 밥이나 메밀, 파스타와 함께 드세요!

호일에 굽는 방법

오븐 칠면조 스테이크는 호일을 사용하여 구울 때 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 약간의 레몬 향을 더하면 레스토랑 메뉴에 어울리는 요리가 될 것입니다! 우리는 부분적으로 요리 할 것입니다-각 조각은 별도의 패키지에 있습니다. 이렇게하면 손님에게 고기를 제공하는 것이 더 편리합니다.

필요한 제품:

칠면조 펄프, 2-4cm 두께의 스테이크로 자른다.
양파;
레몬;
소금과 검은 색 지상 후추;
마요네즈 또는 사워 크림;
딜.

과도한 조미료는 맛을 망치고 방해합니다.그러나 약간의 레몬과 딜은 칠면조 고기의 향기를 강조하고 고기는 훌륭하게 드러날 것입니다! 마요네즈나 사워 크림을 꼭 사용할 필요는 없지만 그래도 권장합니다.

요리 단계:

스테이크 준비 - 씻고 말리십시오.
테이블에 손바닥으로 레몬을 굴려서 누르면 주스를 더 쉽게 짜낼 수 있습니다. 감귤류를 둘로 잘라 후자를 짜내십시오.
마요네즈 / 사워 크림을 레몬 주스, 다진 딜, 소금 및 후추와 결합하십시오.
스테이크를 포장하기 위해 호일을 조각으로 자릅니다.
소스에 고기 한 조각을 넣고 호일 중앙에 놓습니다. 그 위에 양파 슬라이스 몇 개를 올려주세요. 호일의 가장자리를 들어 올리고 결합하고 비틀십시오. 고기 한 봉지를 가져와 베이킹 시트에 넣으십시오. 그래서 모든 조각.
180도에서 40분간 굽는다.

삶은 쌀이나 스파게티와 함께 레몬으로 고기를 제공하는 것이 좋습니다. 감자는 맛을 흐리게 하지만 신선한 채소들완전히 중단되었습니다.

감자와

반찬으로 고기를 즉시 요리합시다. 매우 맛있고 만족스러울 것입니다. 재료는 가장 평범하며 매일 그런 요리를 요리 할 수 있습니다. 조리시간은 1시간도 안되고 15~20분이면 바빠요!

요리용 제품:

신선한 감자 - 1.5 킬로그램, 조금 더 많거나 적습니다. 결과적으로 베이킹 시트의 바닥을 완전히 덮기에 충분해야 합니다(1-2개의 레이어, 더 이상 필요하지 않음, 그냥 굽지 않음).
칠면조 스테이크;
지상 파프리카, 지상 딸기 및 백후추;
가금류 요리용 조미료;
사워 크림;
해바라기 유;
소금.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 크면 6개 이상입니다.
고추, 파프리카, 소금을 섞어 해바라기 기름을 섞는다. 여기에 감자를 담그고 베이킹 시트에 넣으십시오.
스테이크를 씻고 말리십시오. 사워 크림, 조미료, 소금을 넣고 섞는다. 감자에 골고루 펴 발라줍니다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 가장자리를 고정하고 180도에서 30분 동안 오븐에 보냅니다.
다음으로 호일을 제거하고 20-30분 더 굽도록 두십시오. 고기에 빵 껍질이 나타나는지 확인하십시오.

원한다면 요리 5분 전에 접시에 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식하십시오.

전기 그릴에 구운 칠면조 스테이크

케밥처럼 보이는 것을 요리합시다. 스테이크는 맵지 않게, 과하지 않게, 아이들도 안심하고 먹자! 전기 그릴을 사용하면 고기 조각이 맛있는 세로 줄무늬로 장식되어 그릴에서 그릴에서 방금 꺼낸 것처럼 보입니다.

재료:

먹는 사람 수에 따른 스테이크;
간장;
칠리 고추;
조미료와 소금.

요리 방법:

칠리 페퍼는 너무 뜨겁지 않으며 그 중 가장 "악"은 씨앗이므로 제거해야합니다. 고무장갑으로만 제품을 닦아주셔야 합니다. 그렇지 않으면 과즙이 피부에 오랫동안 흡수되어 손을 씻은 후에도 코와 눈을 비비지 못할 것입니다! 씨를 제거하고(매운맛을 위해 몇 개의 곡물을 남길 수 있음) 펄프를 잘게 자릅니다.
볼에 간장을 붓고 다진 고추, 양념, 소금을 넣고 볶는다.
스테이크를 씻으십시오. 닦을 필요가 없습니다. 소스 그릇에 담고 1시간 동안 재워둡니다.
전기 그릴을 켜고 약간의 기름을 바르십시오.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 종이 타월로 닦고 양쪽이 붉어 질 때까지 볶습니다.

이 고기를 신선하거나 구운 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 전기 그릴에서 감자를 요리하고 신선한 허브와 버터를 곁들인 스테이크와 함께 제공할 수 있습니다!

뼈로 요리하기

우리는 데리야끼 소스의 프라이팬에 스테이크를 튀길 것을 제안합니다. 매우 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있고 음란한 향기가납니다! 고기는 호박색 투명한 색의 매운 껍질로 덮여있어 잘 먹는 사람에게도 식욕을 돋울 것입니다.

재료:

뼈 스테이크;
간장 한 잔;
액체 꿀 2 큰술 (가능하고 두껍고 어쨌든 녹을 것입니다);
막걸리 3 큰술, 부재시 사케 또는 일반 보드카 - 1.5 큰술;
생강 가루.

간장 자체는 짠맛이 강하지만, 간장과 함께 먹으면 많은 분량 생고기꿀은 소금이 부족할 수 있습니다. 소스를 만들면 맛을 봅니다. 그리고 소금이 조금 들어간 것 같으면 넣어주세요.

V 금속 접시간장을 붓고 거기에 꿀을 넣고 와인이나 보드카를 붓고 생강 가루 1 티스푼을 넣으십시오 (말리거나 신선할 수 있음). 약한 불에서 끊임없이 저어주고 부드러워 질 때까지 소스를 가져와 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
스테이크를 씻고 말리고 데리야끼 소스 (방금 만든)를 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
각 조각을 양쪽을 센 불로 튀긴 다음 다시 중간 불로 볶습니다.

데리야끼 소스를 직접 만들고 싶지 않다면 재료가 없으니 슈퍼에서 사세요! 뼈가 있는 칠면조 스테이크를 곁들인다. 삶은 쌀또는 파스타.

다이어트 하시는 분들을 위한 가금류찜

그래도 칠면조는 다이어트 식품입니다. 모든 칼로리를 계산하지 않는다면 찐 음식도 먹어야 합니다. 그들은 기름을 함유하지 않고 튀기지 않습니다. 즉, 음식에 "나쁜"콜레스테롤이 없습니다.찐 요리는 부드럽고 맛이 없을 필요가 없습니다. 이 레시피가 그 증거입니다!

다음 제품이 필요합니다.

스테이크;
토마토;
피망;
양파 머리;
반 레몬;
마른 적포도주 한 잔;
소금과 후추.

준비:

스테이크를 씻고 말리십시오.
야채를 편리한 조각으로 자릅니다.
냄비 또는 깊은 그릇에 야채와 고기를 넣고 와인을 부어 짜십시오 레몬 주스, 소금과 계절. 한 시간 동안 마리네이드해야 합니다.
이중 보일러에 야채와 고기를 넣고 40~60분간 끓인다.

이것들은 너무 간단하고 다양한 방법요리는 매번 맛있는 칠면조 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다. 이것에서 조리법 식이 고기기억하고 사용하기 쉽기 때문에 요리를 좋아하거나 그냥 먹는 것을 좋아하는 모든 사람들에게 인기가 있습니다. 가정식! 맛있는 음식복잡하고 다중 구성 요소일 필요는 없습니다. 이 글이 그 증거입니다. 맛있게 드세요!

뼈없는 칠면조 스테이크를 요리하는 방법

먼저 마리네이드를 만들어 보겠습니다. 간장과 액체 꿀을 그릇에 붓습니다. 꿀이 걸쭉하다면 냄비나 수조에서 약간 데우십시오. 소금, 후추, 바질, 다진마늘을 넣고 모든 재료를 섞는다.

나는 이미 조각으로 자른 스테이크를 샀다. 나지만 전체가 있으면 4-5cm 너비로 조각으로 자른다. 칠면조 위에 매리 네이드를 붓고 위에 더 많은 향신료를 뿌린 다음 섞고 그대로 두십시오. 실온 30분 동안. 아침이나 그 이상 보관을 원하시면 반드시 냉장보관 하세요.

나는 주철 그릴 팬을 사용했으며 식물성 기름으로 기름을 바르지 마십시오. 잘 데울 것입니다. 매리 네이드에서 고기를 꺼내십시오. 나무 판, 식물성 기름을 붓고 마른 프라이팬에 넣으십시오. 크러스트가 튀길 때까지 3분간 튀긴 다음 반대쪽으로 뒤집어서 볶습니다. 튀긴 스테이크를 작은 베이킹 접시에 담고 거기에 매리 네이드의 잔해를 붓고 200C의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

모든 반찬과 함께 뜨거운 칠면조를 제공하십시오. 서빙하기 전에 베이킹 접시에 남아 있는 소스를 붓습니다. 접시를 허브나 야채로 장식할 수 있습니다.

일부 조리법에서는 칠면조를 더 부드럽게 만들기 위해 두들겨 패는데, 이 경우 고기는 두들겨질 필요가 없습니다.
향신료 외에도 양파, 레몬 주스, 오렌지 껍질을 매리 네이드에 추가 할 수 있습니다.
고기를 육즙으로 만들려면 모든 주스가 내부에 남아 있도록 고열로 튀긴 빵 껍질까지 팬의 양면에서 튀겨야합니다.
너무 게으르지 말고 오븐에서 구우십시오. 팬에서 요리하면 건조해질 수 있기 때문입니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 30 분

CIS의 광대함과 그 너머에는 Ilya Lazerson과 같은 유명한 요리사가 있습니다. 요리와 책에 대한 그의 프로그램은 요리와 취향에 관한 시적 세계입니다. 그는 그런 개념을 가지고 있습니다 - 순수 남성의 음식(부엌). 그가 잘 익은 스테이크를 언급하는 것은 이런 종류의 요리입니다. 나는 요리를 제안한다 좋은 스테이크냄비에 칠면조에서 사진과 함께 내 조리법이 도움이 될 것입니다. 스테이크는 숯(그릴)이나 프라이팬에 빠르게 구운 양념이 잘 된 고기 조각입니다. 달리 스테이크는 고기를 망치로 두들겨서 고기가 육즙을 잃지 않습니다. 스테이크는 소금에 절이는 것이 좋습니다 굵은 소금그리고 튀기기 직전. 조리법에 따라 고기를 절인 경우 소금을 매리 네이드에 넣지 마십시오. 허브만 사용합니다. 소금은 맨 마지막에 추가되며 일부에서는 스테이크 레시피소금에 절인 것은 이미 튀긴 것입니다. 육즙을 내어 요리하자 맛있는 스테이크지금 바로. 아니 뭐 남성 요리? 순전히 남성적인 음식이지만 여성조차도 좋은 스테이크를 거부하지 않습니다.

제품:
- 칠면조 필레 - 1kg
- 소금, 검은 후추 - 1g
- 식물성 기름 - 취향에 따라 (3 큰술)

사진에서 단계별로 요리하는 방법

1. 스테이크를 준비하려면 칠면조 필레, 소금, 후추를 준비합니다. 또한 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다.

2. 칠면조 필레를 가장자리 두께 2-2.5cm의 스테이크(접시)로 자릅니다.

3. 고기는 두들겨 패면 안 된다. 그것은 잘 요리 될 것입니다. 우리는 매우 잘 가열 된 프라이팬에 고기를 볶을 것입니다. V 이 경우그것은 매우 중요합니다. 살짝 달궈진 팬에 고기를 구우면 고기에서 육즙이 흘러나오고 좋은 스테이크는 더 이상 작동하지 않습니다. 팬을 불에 올려 예열합니다(팬에 기름을 붓지 마세요). 그 사이에 스테이크 양쪽에 소금을 뿌립니다.

4. 스테이크는 입맛에 맞게 간을 한다. 각자의 기호에 맞게 양념의 양을 조절할 수 있습니다.

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두어 개의 스테이크를 팬에 올려주세요. 고기는 즉시 지글지글해야합니다. 한 팬에 스테이크를 많이 넣지 마세요. 고기가 육즙이 나오고 스테이크가 작동하지 않습니다. 각 조각은 인접한 조각을 건드리지 않고 느슨하게 놓여야 합니다. 약 2-3 분 동안 한쪽의 스테이크를 볶습니다. 스테이크를 튀길 때 들어올리거나 움직이면 안 됩니다.

6. 이제 반대쪽으로 뒤집어서 움직이지 않고 다시 2~3분간 튀긴다. 로지와 육즙이 많은 스테이크열에서 제거하십시오. 접시에 옮기고 앉히십시오. 좋은 스테이크휴식을 취해야 합니다. 스테이크를 놔줘 고기 주스그리고 그것은 피 없이 완벽하게 투명할 것입니다. 고기 구이에는 여러 단계가 있습니다. 모든 사람은 스스로 정의합니다. 누군가는 분홍색 스테이크를 좋아하고 누군가는 더 튀긴 것을 좋아합니다.

스테이크는 무엇과 함께 제공됩니까? 가장 간단하고 내 생각에 가장 좋은 옵션신선한 다진 야채, 절인 야채를 스테이크에 제공하고, 겨울 시간년 - 절인. 스테이크는 구운 야채와 함께 제공됩니다. 고기의 풍미에 어울리고 강조할 수 있는 다양한 종류의 성공적인 소스가 있습니다. 이미 이해했듯이 스테이크는 다음에서 요리 할 수 있습니다. 다른 품종고기지만 오늘은 칠면조 스테이크였습니다. 해 보자! 생선구이 좋아하시는 분들은

칠면조 스테이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 존재 큰 금액요리법. 준수한 사람도 먹을 수 있다. 적절한 영양.

칠면조 필레는 닭고기보다 더 건강하고식이 요법으로 간주됩니다. 칠면조 고기의 맛은 더 부드럽고 과육 자체는 더 육즙이 많습니다. ~에 올바른 준비칠면조 스테이크는 맛있는 요리를 만듭니다.

칠면조 스테이크는 다이어트 요리저녁식사를 할 수 있다는 것. 어린 새의 고품질 고기 만 선택해야합니다. 그런 필레의 스테이크는 부드럽고 육즙이 많습니다.

칠면조 스테이크 마리네이드 옵션:

화이트 와인 한 잔을 소금, 허브 및 향신료(신선한 로즈마리, 갈은 후추, 카레)와 섞습니다.
2큰술 디종 머스타드, 1큰술 유화, 말린 마늘그리고 후추.
2큰술 린든 꿀, 1.5 큰술. 포도주, 기름 및 갈은 후추.
오렌지 몇 조각, 간장 40ml, 다진 검은 후추(간장 자체가 짠맛이 나므로 소금은 선택 사항입니다).
2큰술 모든 식물성 기름, 신선한 로즈마리, 후추, 다진 마늘.

요리에 맛을주기 위해 고기는 미리 절인됩니다. 이것은 요리하기 몇 시간 전에 완료되어야 합니다.

당신은 칠면조를 제공 할 수 있습니다 다양한 소스... 그들의 도움으로 요리의 맛이 진정으로 펼쳐질 것입니다. 전통적으로 칠면조 고기는 건포도, 링곤베리 또는 넌출 월귤 소스... 신맛이 나는 모든 열매는 할 것입니다. 그들은 새의 맛을 강조하고 더 식욕을 돋우게 합니다.

반찬으로 구운 야채, 아스파라거스, 녹두가 이러한 요리에 적합합니다. 새가 저녁 식사를 준비하고 있다면 최고의 반찬신선한 야채가 있거나 야채 샐러드올리브 오일로 양념.

사진과 함께 오븐에서 칠면조 스테이크를 요리하는 단계별 조리법

오븐에서 스테이크를 요리하는 것은 오래 걸리지 않습니다. 이 요리는 저녁 식사에 적합합니다. 칼로리가 높지는 않지만 동시에 매우 만족스럽습니다.

재료:

칠면조 필레 300g;
식물성 기름 20ml;
2 개의 작은 토마토 (체리 토마토를 먹을 수 있음);
강판 치즈 100g;
달콤한 파프리카 5g;
갈은 후추 4g;
맛에 소금;
로즈마리 가지.

100g당 열량은 154kcal입니다. 요리 시간 - 40분.

요리 과정:

흐르는 물에 시체를 헹굽니다. 접시에 소금, 다진 후추, 파프리카를 넣고 섞고 많은 수의유화. 스테이크에 양념을 하고 30분 동안 담가둡니다.

오븐을 160도로 예열합니다.

토마토를 씻고 조각으로 자릅니다.

창살 치즈. 배치하는 칠면조 스테이크베이킹 접시에 담고 약간의 기름을 두르고

토마토를 위에 올려 놓고 20 분 동안 오븐에 접시를 넣으십시오.

20분 후 가금류를 꺼내어 그 위에 치즈를 뿌린 후 다시 오븐에 5분간 넣어 치즈를 녹인다.

뜨겁게 봉사하십시오.

스테이크는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 예를 들어, 구운 감자, 구운 야채 또는 삶은 쌀.

맛있는 칠면조 스테이크를 만드는 또 다른 방법

오븐뿐만 아니라 팬에서도 칠면조 스테이크를 요리 할 수 있습니다. 반찬, 매리 네이드 또는 가금류 소스로 실험하여 요리 할 수 있습니다. 완벽한 요리. 주요 비밀고기 요리 - 신선도. 필레가 신선할수록 요리가 더 맛있습니다. 고기가 오래되면 아무것도 구할 수 없습니다. 거칠고 건조할 것입니다.

프라이팬에

가금류 튀김은 바닥이 두꺼운 팬이 필요하고 논스틱 코팅... 최대 가장 좋은 방법그릴 팬에 고기를 볶습니다. 주철 또는 알루미늄 팬을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 새는 그들에게 붙어 있습니다.

튀기기 전에 팬을 가열하고 기름을 넣어야 합니다. 예열될 때까지 기다리십시오. 이를 확인하기 위해 팬에 물 한 방울을 뿌릴 수 있습니다. 도달한 적당한 온도, 격렬하게 쉿 소리가 날 것이다. 약하게 가열 된 프라이팬에서 고기를 튀기는 것은 불가능합니다. 달라 붙을 것이고 맛이 없을 것입니다.

재료:

300 그램 신선한 필레칠면조;
갈은 후추 2g;
맛에 소금;
육두구 1g;
마늘 2쪽;
3.5큰술 간장;
해바라기 기름 50ml;
스프락 100g;
100g 녹두.

접시 100g 당 칼로리 함량은 210kcal입니다. 요리 시간 - 60분.

요리 과정:

먼저 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 접시에 식물성 기름, 후추, 소금, 육두구, 간장. 칼로 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오 (마늘을 자르거나 갈 필요가 없으며 향이 덜합니다).
고기를 마리네이드하고 1시간 동안 재워둡니다.
아스파라거스와 강낭콩(반찬으로 제공됩니다).
프라이팬을 가열하십시오. 먼저 마늘 정향을 볶습니다.
고기의 두께는 2-3cm 여야하며 가금류를 팬에 넣고 5 분 동안 양쪽에서 볶습니다 (매리 네이드를 팬에 부을 수 있음).
고기가 익으면 뚜껑을 덮고 육즙이 스며들도록 10분간 둡니다.
고명은 같은 팬에서 요리됩니다(씻을 필요가 없습니다).
아스파라거스와 그린빈을 넣고 중불에서 20분간 볶는다. 야채 내부는 약간 촉촉해야 합니다.

서빙하기 전에 스테이크 위에 매리 네이드를 붓습니다. 스테이크가 너무 두꺼우면 20분 정도 익혀주세요. 준비 상태를 확인하기 위해 필레를 칼로 뚫습니다. 고기가 익으면 육즙이 하얗게 되고 그렇지 않으면 붉게 됩니다.

뼈로

칠면조 고기는 가장 건강하고 가장식이 요법으로 간주됩니다. 그것은 인간에게 필요한 미량 원소가 풍부하고 "유해한"콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 칠면조 고기는 몸에서 가장 잘 소화되고 95% 흡수됩니다. 칠면조 기분 좋은 맛닭고기와 쇠고기를 닮았다.

굽기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 칠면조를 양면에서 튀기는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질... 그래서 안에 육즙이 꽉 차서 고기가 더 쫄깃해집니다. 건조하고 거칠어지지 않도록 15분 이상 튀기지 않아야 합니다.

재료:

다진 칠면조 허벅지 500g;
식물성 기름 30g;
모든 향신료(선택 사항);
맛에 소금;
껍질이있는 마늘 정향;
60g 겨자 (매리 네이드 용).

100g당 칼로리 준비된 식사- 240kcal. 요리 시간 - 40분.

요리 과정:

고기 조각을 살펴보고 뼈 조각을 제거하십시오.
망치로 조각을 치십시오.
식물성 기름, 겨자 및 향신료를 섞으십시오 (매리 네이드에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 필요한 것보다 빨리 주스가 나옵니다).
30분 동안 담그십시오.
프라이팬을 가열하고 소량의 식물성 기름을 넣으십시오.
껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 볶습니다.
프라이팬에 스테이크를 놓고 중불에서 15분 동안 각 면을 볶습니다.
고기를 굽는 동안 오븐을 160도로 예열해야 합니다.
호일에 스테이크를 놓고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
호일로 싸서 10분 동안 오븐에 넣습니다.
장식과 소스와 함께 제공하십시오.

고기를 오븐에서 호일에 굽고 팬에 튀기지 않으면 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 당신은 새와 함께 구울 수 있습니다 다양한 야채... 서빙하기 전에 소스를 붓고 허브로 장식합니다.

이 간단한 칠면조 요리 요령을 따르면 완벽한 요리를 만들 수 있습니다.

유용한 힌트들:

냉동 고기와 냉장 고기의 맛의 차이는 알아차리기가 매우 어렵습니다. 슈퍼마켓의 식힌 고기는 냉장고에 보관됩니다. 즉, 필레의 얼음 결정이 여전히 형성되어 조금 더 건조합니다. 농부에게서 구입한 칠면조는 영양과 조건이 다르기 때문에 매장 칠면조보다 약간 뚱뚱합니다.
신선한 고기만 선택하면 됩니다. 탄성이 있어야 하고 손가락으로 누르면 원래 모양으로 빨리 돌아갑니다. 또한 시체에 점액이 없어야합니다.
칠면조 고기는 닭고기에 비해 약간 질기다. 많은 요리법은 당신이 그것을 이길 것을 권장합니다. 그러나 이것은 스테이크가 아니라 찹으로 판명됩니다.
도체는 섬유를 가로질러 절단되어야 합니다. 이렇게 하면 더 빠르고 고르게 요리됩니다.
특히 냉동 고기인 경우 요리 2-3일 전에 가금류를 구입해야 합니다. 이것은 냉장고에서 새를 올바르게 해동해야하기 때문입니다. 이것은 시체에서 박테리아의 성장을 방지합니다. 냉장고에서 칠면조는 약 12 시간 동안 해동됩니다.
매리 네이드 대신 새가 앞에 열처리향신료, 허브 및 소금으로 문지릅니다. 이것은 접시에 독특한 풍미를 줄 것입니다.
오븐에서 스테이크를 구울 때 설정해야 합니다. 정확한 온도건조하게 유지하기 위해. 최적의 온도오븐에서 스테이크 굽기 - 160도.
스테이크는 요리 직후 제공됩니다. 다시 데우면 고기의 맛과 향이 사라집니다.
스테이크가 준비되면 오븐에서 꺼내 20분 동안 호일에 싸야 합니다. 그래서 그것은 모든 주스로 포화되고 더 맛있을 것입니다.

칠면조 스테이크를 요리하기 위해 휴일을 기다릴 필요가 없습니다. 이 요리는 매일 식단에 포함될 수 있습니다. 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들에게도 적합합니다. 냄비에 조리된 스테이크는 칼로리 함량이 더 높지만 오븐에서 구운 필레는 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 적합합니다.

접시에는 단백질이 풍부합니다. 그리고 식이섬유가 풍부한 채소와 고기를 함께 곁들이면 건강하고 만족스러운 저칼로리 저녁식사로 제격이다.