건조기에서 토마토를 말리는 방법. 특수 건조기에서 조리 과정

나는 선드라이 토마토를 좋아한다. 나는 피자, 포카치아, 빵, 파스타에서 그들을 사랑합니다. 나는 종종 요리를 한다 미 트롤, 뿐만 아니라 그들과 함께 샌드위치. 태양에 말린 토마토- 이것은 큰 추가접시에. 나는 매년 요리를하고 많이하지만 봄까지는 원칙적으로 충분하지 않습니다. 많이 먹고 나 같은 연인들에게 나누어줍니다. 올해는 요리 시즌이 열려 태양에 말린 토마토전기 건조기에서. 당신도 시도!

재료

전기 건조기에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 2kg;

올리브 오일 (또는 해바라기) - 70 ml;

소금 - 1.5 큰술. 엘.;

프로방스 허브 - 3 큰술. 엘.;

마늘 - 3-5 정향.

에서 지정 수량재료, 550 ml 병이 얻어진다.

요리 단계

내 토마토는 두 부분으로 자르고 숟가락으로 중간을 제거하고 주스로 씨를 꺼냅니다.

우리는 전기 건조기의 팔레트에 토마토를 뿌리고 허브를 뿌리고 기름을 뿌립니다.

이것은 이러한 브러시 또는 일반 주사기로 수행 할 수 있습니다. 토마토의 각 절반에 오일과 허브를 한 방울 떨어 뜨립니다.

깨끗하고 마른 항아리에 전기 건조기에서 익힌 말린 토마토를 단단히 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 그런 다음 올리브(해바라기) 오일을 상단까지 채웁니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.

미식가가 되는 것은 죄가 아닙니다. 특히 가장 세련된 레스토랑에서와 같은 요리를 준비하기 위해 많은 돈을 들일 필요가 없기 때문에 이러한 재료의 대부분은 매우 저렴하기 때문에 준비하기만 하면 됩니다. 선드라이 또는 말린 토마토가 그러한 재료 중 하나입니다.

피자, 파스타 소스를 만들 때 사용하거나 독립 간식으로 사용합니다.

건조를 위해 토마토를 선택할 때 크기가 작은 다육질 품종을 선택하십시오. 체리 토마토는 요리 전문가의 특별한 사랑을 얻었으며 우리는 그들과 논쟁하지 않을 것이지만 전기 건조기를 사용하여 집에서 토마토를 말리는 방법을 봅시다.

토마토를 씻고 말리십시오. 그런 다음 반으로 자르고 줄기를 제거하고 작은 술로 씨앗과 과도한 주스를 제거하십시오.

별도의 접시에 혼합물을 준비하십시오 굵은 소금, 설탕, 그리고 향기로운 허브. "이탈리아 허브"의 혼합물이거나 개별적으로 편집할 수 있습니다. 딜과 갈은 후추도 토마토에 적합합니다.

준비된 혼합물을 토마토에 뿌리고 올리브 오일을 뿌린 후 토마토를 자른 면이 위로 향하게 하여 전기 건조기에 넣습니다.

전기 건조기에서 토마토를 건조시키는 표준 시간은 70도의 온도에서 10시간입니다. 그러나 "체리"의 경우 이 시간을 줄일 수 있습니다. 2시간마다 전기 건조기를 끄고 팔레트를 제자리로 바꿔야 합니다. 아래쪽은 위로, 위쪽은 아래로 둡니다. 말린 토마토는 주스가 떨어지는 것을 멈췄을 때 준비된 것으로 간주되지만 탄력은 유지됩니다.

말린 토마토 보관하기

어떤 사람들은 말린 토마토를 그대로 먹는 것을 선호합니다. 이때 토마토를 넣어주세요. 유리 병그리고 냉장고에 보관하세요. ~에 실온과도한 수분을 흡수하여 곰팡이가 생길 수 있습니다.

말린 토마토를 보관하는 가장 좋은 방법은 기름에 저장.

깨끗한 항아리를 준비하고 바닥에 마늘 정향을 으깨고 위에 말린 토마토를 놓습니다. 레이어 사이에 마늘 정향을 넣을 수도 있습니다. 항아리가 가득 차면 토마토를 붓습니다. 식물성 기름. 이상적으로 당신은 필요 올리브유, 그러나 해바라기는 더 나쁘지 않습니다. 병을 닫고 기름이 고르게 분포되도록 몇 번 뒤집습니다. 필요한 경우 오일을 추가하십시오.

따라서 토마토는 봄까지 지속됩니다. 그들은 준비하는 데 사용할 수 있습니다 다양한 요리, 샐러드는 기름으로 간을 할 수 있습니다.

전기 건조기에서 말린 토마토를 요리하는 방법은 비디오를 참조하십시오.

풍부 신선한 야채예를 들어 과일을 절임 또는 소금에 절이거나 완전히 말리는 것과 같이 미래의 겨울을 대비할 수 있습니다. 말린 상태에서 자연의 이러한 선물은 의심 할 여지없이 아름답 기 때문에 오늘 우리가 단계별로 말할 토마토를 말리는 방법에 관한 것입니다.

집에서 건조하는 여러 가지 방법에 주의를 기울이고 있지만 각 옵션은 구현하기 쉽고 별도의 작업이 필요하지 않습니다. 특별한 노력. 신선하고 잘 익은 토마토를 한 번 이상 말려보면 스스로 알게 될 것입니다.

건조에 적합한 토마토를 선택하는 방법

고품질 원료는 동일한 결과를 보장하므로 건조를 위한 토마토 선택은 매우 책임감 있게 접근해야 합니다.

토마토 과일을 선택하는 데 초자연적인 요구 사항은 없지만 우수한 건조 효과를 얻으려면 고려해야 하는 표준 요소가 있습니다.

따라서 토마토를 구입할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

열매는 단단해야 하지만 부드럽지 않아야 합니다.
각 야채는 중간 크기여야 합니다.
토마토는 곰팡이 및 기타 손상 없이 익은 것만 사용해야 한다는 사실을 고려하는 것도 중요합니다(표면이 매우 깨끗해야 함).
토마토 안에 주스가 많지 않아야합니다. 즉, 너무 수분이 많은 것을 선택해서는 안됩니다.

토양과 온실 과일 사이에 선택이 있다면 첫 번째 옵션만 선택할 가치가 있습니다. 결국, 그 지역에서 재배되는 토마토는 생체, 더 향긋하고 맛있게 익습니다. 자신의 정원에서 직접 채소를 재배하는 경우 일반적으로 이상적입니다.
또한 질산염에 대해 기억하십시오. 단순히 토마토의 구성에 있어서는 안됩니다. 따라서 자신을 말리기 위해 토마토를 재배하거나 절대적으로 신뢰하는 판매자에게서 가져 가십시오.

야외에서 토마토를 말리는 방법

이 건조법이 가장 길지만, 썬드라이토마토가 좋아하는 아주 놀라운 맛을 낸다. 5일 이상 기다릴 준비가 되었으면 아래에 설명된 방법이 적합합니다.

원하는대로 토마토를 통째로 말리거나 조각으로자를 수 있습니다. 건조 시간은 5-10일입니다. 과일 주스가 얼마나 가득 차 있고 "천연 오븐"-태양의 강도가 무엇인지에 따라 많이 다릅니다.

완벽한 결과를 얻으려면 몇 가지 규칙을 더 따라야 합니다.

우리는 체 또는 와이어 랙에 토마토를 배치하지만 바닥의 바닥은 금속이 아니어야합니다. 그것 중요한 포인트, 토마토가 금속 바닥에 붙을 가능성이 높기 때문입니다. 그러한 금속과 화학 반응이 일어날 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그 결과 건조가 건강에 안전하지 않은 물질로 채워질 것입니다.

서로 붙지 않도록 토마토를 일정한 거리에 두는 것이 중요합니다.
손상을 방지하려면 말린 토마토, 그들은 건조 초기에 뿌려야합니다. 바다 소금(대) 모든 토마토가 고르게 스며들도록 합니다.
모든 것이 건조되는 동안 모든 종류의 곤충이 건조되는 것을 방지하기 위해 일반 거즈로 블랭크를 덮어야 합니다.
하루에 여러 번 건조 과정에있는 토마토는 건조가 철저하고 모든 장소에서 동일하도록 혼합하고 뒤집어야합니다.
밤에는 건조 야채를 반드시 집으로 가져와야합니다. 예를 들어 아침에 습도가 증가 할 수 있기 때문에 이슬이 나타날 수 있습니다.

전기 건조기로 토마토를 간단하게 건조

개인 주택에 거주하는 경우 야외에서 토마토를 말리는 것이 가장 좋습니다. 거주지가 아파트 인 경우 주방 유형 중 하나에서 건조하는 것이 더 적합합니다. 가전 제품예를 들어 전기 건조기에서. 우리는 지금 이 단계에 대해 이야기할 것입니다.

내 토마토는 링 모양으로 자르거나 다른 조각으로 자릅니다.
우리는 조각 사이의 공간을 존중하면서 모든 것을 팔레트에 놓습니다. 원한다면 백리향과 후추와 같은 향신료로 미래 건조를 간을 할 수 있습니다.
전기 야채 건조기에서 토마토를 15시간 동안 건조시킵니다. 온도 체계 80도. 고르게 말린 토마토를 얻으려면 과정의 팔레트를 교체해야합니다.

이것으로 기기의 건조가 완료됩니다. 보시다시피 단계별 지시모든 작업을 쉽게 수행할 수 있으며 존재 현대 기술이미 간단한 프로세스를 더 쉽게 만듭니다.

그러나 그러한 건조기가 없다면 오븐에서 건조하도록 설계된 조리법으로 전환하십시오. 이 방법은 모든 안주인에게 이상적입니다.

겨울 동안 오븐에서 토마토를 말리는 방법

오븐에서 토마토를 말리려면 먼저 과일을 씻고 종이 타월로 닦은 다음 얇은 고리로 자르고 (얇을수록 더 빨리 건조되고 더 잘 건조됨) 베이킹 시트에 펼쳐야합니다. 다음으로 예열 된 오븐으로 보내야합니다. 야채가 제대로 건조되는 정도는 80 ° C를 초과해서는 안됩니다.

건조 시간은 전기 건조기와 동일합니다(15시간). 공정에서 건조 공정을 저어주는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 고르지 않게 타거나 건조됩니다.

건조가 이미 명확하게 보이지만 고리가 부러지지 않으면 토마토가 충분히 건조됩니다.

집에서 말린 토마토를 저장하는 방법

건조 단계가 끝나면 제품의 적절한 보관을 고려할 가치가 있습니다. 보관 방법 완성된 재료많은 요리가 있습니다. 그 중 일부에 익숙해지는 것이 좋습니다.

방법 번호 1: 추운 곳에서 가방에 보관

우리는 건조기를 비닐 봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣습니다. 마른 토마토를 냉장고 선반에 올려 놓으면 유통 기한은 약 2 개월입니다.

제품을 냉동실에 직접 보관할 경우 기간을 6개월까지 쉽게 연장할 수 있습니다.

방법 2 : 항아리에 조미료와 기름으로 건조 보관

말린 야채를 미리 살균된 유리 용기에 옮기고 약간의 향신료와 향신료(바질, 갈은 후추, 마늘, 로즈마리 등)를 넣은 다음 올리브 오일로 모든 것을 붓고 단단히 밀봉하면 보관됩니다. 적어도 6개월, 또는 1년 내내.

이제 집에서 손으로 토마토를 말리는지 여부와 방법을 알았습니다. 이 기사에서 공개한 모든 팁과 비밀을 준수하면 겨울에 온 가족이 함께 즐길 수 있도록 좋아하는 야채를 문제없이 말릴 수 있습니다.

행운을 빕니다.

주부들은 집에서 오븐, 전자레인지, 전기건조기를 사용하여 썬드라이 토마토를 요리합니다. 지중해 연안에서 온 오리지널 요리는 탁 트인 하늘 아래 태양 아래에서 요리되었습니다. 그러나 주방 도우미의 도움으로 얻은 토마토조차도 실제로 열등하지 않습니다. 기호성. 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법에 자신의 열정을 가져올 수 있습니다. 그러면 전채가 새로운 색조로 반짝입니다.

건조 정도에 따라 토마토를 구워서 말릴 수 있습니다. 첫 번째 것은 1-2시간 이내에 조리되어 육즙이 남아 있습니다. 요리용 말린 야채최소 4시간이 걸립니다. 물론 가정용 오븐을 사용하면 신선한 공기에서 요리를 만들기위한 독창적 인 기술을 정확하게 반복 할 수 없습니다. 그러나 집에서 썬드라이 토마토를 만드는 방법에는 비밀이 없습니다. 주부들은 종종 썬드라이 토마토가 무엇인지 궁금해합니다. 우리 나라에는이 요리에 대한 특별한 이름이 없지만 이탈리아어로 그 이름은 pomodori secchi처럼 들립니다.

오븐에 말린 토마토

얼마 전에 우리나라에 매장에 등장한 진미는 상당히 비쌉니다. 그렇기 때문에 부지런한 주부들야채의 새로운 작물이 나타날 때 집에서 가을에 말린 토마토. 오븐에서 하나의 베이킹 시트를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

15-20 토마토;
마늘 3-4쪽;
약간의 소금과 설탕;
올리브유;
말린 이탈리아 허브.

조언! 집에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하려면 다육 질의 토마토가 적합합니다. 그리고 해바라기유는 올리브유로 대체 가능합니다.

겨울용 햇볕에 말린 토마토를 위한 단계별 조리법:

토마토를 헹구고 세로로 반으로 자르고 육즙이 많은 코어와 씨앗을 제거하십시오. 마늘 정향에서 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 토마토 반쪽을 놓습니다.
소금, 설탕 몇 꼬집을 넣고 말리십시오. 이탈리아 허브. 가능하면 새 것으로 교체됩니다. 다진 마늘을 뿌린 토마토.
오븐에 베이킹 시트를 넣고 온도를 900C로 설정합니다. 썬드라이 토마토의 조리 시간은 약 5시간입니다. 이 기간 동안 간식을 과도하게 건조시키지 않도록 매시간 과정을 모니터링해야합니다.
준비 및 냉각 된 토마토를 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 준비된 항아리에 기름을 부어 바닥을 숨기고 토마토 층을 놓고 오븐에서 말린 마늘을 크래커, 향신료 상태로 만드십시오. 그 위에 다시 기름을 뿌립니다. 이러한 층으로 용기를 채우고 눌러 기포를 제거하십시오. 뚜껑을 닫습니다.

집에서 만든 썬드라이 토마토는 올리브 오일에 담가 먹기 전에 냉장고에서 최소 12시간 동안 주입해야 합니다. 간식은 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

말린 토마토 : 사진이있는 겨울 요리법

중 하나 맛있는 요리법집에서 겨울을위한 햇볕에 말린 토마토 - 말린 프로방스 토마토. 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 미식가 요리, 양피지로 덮인 베이킹 시트, 실리콘 브러시, 유리 용기, 및 재료 세트:

다육질 토마토 5kg;
갈은 후추;
다진 말린 프로방스 허브: 로즈마리, 바질, 백리향 및 기타 맛;
식물성 기름 600ml, 바람직하게는 올리브;
마늘;
신선한 잎공회당;
맛에 소금.

조언! 조미료는 접시에 추가하기 전에 갈아야 합니다. 이런 식으로 그들은 완전한 맛을 유지합니다.

토마토를 헹구고 두드려 말리고 반으로 자릅니다. 많은 양의 과즙으로 인해 건조 과정이 지연되지 않도록 작은 스푼으로 씨와 과즙을 제거하십시오. 코어가 위로 오도록 야채를 베이킹 시트에 놓습니다. 조미료 준비: 소금, 말린 프로방스 허브, 마늘을 섞습니다. 이 혼합물로 토마토를 뿌립니다. 실리콘 브러시를 사용하여 오일을 윤활합니다. 트레이를 오븐에 밀어 넣습니다.

집에서 토마토는 80-90 0C의 온도에서 건조됩니다. 이 과정은 4~6시간이 걸립니다. 요리 시간은 토마토의 크기와 육즙에 따라 다릅니다. 대류가 내장되지 않은 오븐에서 건조시킨 경우 조리 시작 1시간 후 도어를 약간 열어야 합니다. 오븐그리고 항상 그렇게 유지하십시오.
햇볕에 말린 토마토를 보관하기 위해 항아리를 헹굽니다. 신선한 바질 잎과 마늘을 준비하십시오. 완성 된 스낵을 용기에 넣고 토마토 조각에 조미료를 넣으십시오. 상단에 채워진 항아리에 기름을 붓고 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에서 그러한 요리의 유통 기한은 최대 8 개월입니다.

야채 건조기에 말린 토마토

맛있는 햇볕에 말린 토마토는 스크램블 에그, 검은 빵, 치즈와 함께 아침 식사로 훌륭합니다. 야채 건조기에서 수확하려면 다음 재료가 필요합니다.

토마토 3.5kg;
소금 한 스푼;
프로방스 허브;
정제 해바라기유 250ml.

채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 반으로 갈라 줄기의 부착점을 잘라내고 씨를 긁어낸다. 토마토 껍질이 위로 향하도록 접어 과도한 주스를 배출하십시오. 이때 기기가 가열될 시간을 갖도록 전기건조기를 켤 수 있습니다. 자른 부분을 위로 하여 파레트에 토마토를 담고 소금, 간 프로방스 허브그리고 말리십시오. 요구 온도– 700C

이 조리법에 따라 집에서 말린 토마토는 약 9 시간 안에 건조기에서 준비됩니다. 준비 상태는 부드러운 주름진 토마토 조각으로 결정할 수 있습니다. 언제 요리는 할 것이다끝으로 냄비에 불을 붙일 수 있습니다. 해바라기 유. 소독된 병에 소량을 붓습니다. 햇볕에 말린 토마토를 넣고 다시 기름을 부으십시오. 식힌 전채 코르크 마개 나일론 뚜껑그리고 냉장고에 넣습니다.

중요한! 집에서 토마토를 건조하기 위해 전기 건조기를 사용할 때 야채가 고르게 익을 수 있도록 몇 시간마다 트레이를 교체해야 합니다.

전자레인지에 말린 토마토

평소 사용하여 집에서 겨울을위한 향기로운 진미를 준비 할 수 있습니다 전자 레인지. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

토마토 1kg;
마늘 몇 쪽;
식물성 기름 150ml;
소금;
바질;
후추 한 꼬집.

씻은 토마토는 조각으로 자른다. 큰 조각. 씨앗, 소금으로 펄프에서 각각 껍질을 벗기고 식물성 기름을 뿌립니다. 전자 레인지를 최대 전력으로 켜고 준비한 토마토 조각을 10 분 동안 넣으십시오.

이 시간이 지나면 방출 된 주스를 별도의 그릇에 배출하고 5-7 분 동안 오븐을 다시 켜십시오. 항아리에 기성품 썬 드라이 토마토를 배열하고 잠들다 지상 후추, 건조 또는 신선한 바질, 잘게 다진 마늘. 부어 준비 토마토 쥬스그리고 식물성 기름을 넣고 30 분 동안 주입하십시오. 그런 다음 스낵으로 용기를 마개를 닫아 보관하십시오. 집에서는 냉장고가 이러한 목적에 적합합니다.

느린 밥솥에 말린 토마토

존재 많은 수의밝고 매운 태양 건조 토마토를 수확하는 방법. 집에서. 가장 간단한 방법 중 하나는 멀티 쿠커를 사용하는 것입니다. 필요할 것이예요:

토마토 1kg;
굵은 바다 소금 한 꼬집;
말린 허브 꼬집음;
1st. 엘. 냉압착 올리브유.

깨끗한 야채를 약 10mm 두께의 원형 또는 조각으로 자릅니다. 후자에서 코어를 제거해야합니다. 멀티 쿠커 볼 바닥에 양피지를 깔고 토마토 조각을 접고 기름, 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 허브는 취향에 따라 주문할 수 있습니다. 그런 다음 멀티 쿠커에 김이 나는 요리 용기를 설치하고 절차를 반복하십시오 : 토마토, 소금, 계절을 넣으십시오.

제품을 뚜껑으로 닫고 밸브를 열어 수분을 증발시킨 다음 "베이킹" 모드를 60분 동안 켭니다. 이 시간이 지나면 요리의 준비 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 타이머를 15-20분 더 설정할 수 있습니다. 집에서 말린 야채를 항아리에 옮기고 올리브 오일을 붓습니다.
에어프라이어에 말린 토마토

식욕을 돋우는 썬드라이 토마토도 에어 그릴로 요리할 수 있습니다. 겨울을위한 기름에 말린 토마토의 조리법과 야채와 조미료를 준비하는 원칙은 이전 요리 지침과 동일합니다. 이것에 야채 주방용품집에서 다음과 같은 여러 모드에서 강한 기류로 건조할 수 있습니다.

90-95 0С의 일정한 온도에서 3-6 시간 동안;
1800C에서 몇 시간, 그리고 거꾸로 토마토 조각을 1200C의 온도에서 2시간 동안 건조합니다.

조언! 집에서 썬드라이 토마토를 요리하는 동안 그릴 뚜껑은 열려 있어야 합니다. 이렇게하려면 그릇에 나무 판자를 놓으십시오. 조각이 에어 그릴 화격자에 달라붙는 것을 방지하기 위해 다음으로 덮을 수 있습니다. 양피지베이킹을 위해.

발사믹 식초를 곁들인 말린 토마토

간식이 재미있을 수 있도록 매운 맛그리고 집에서 상온에 보관하면 말린 야채 레시피를 활용하여 추가할 수 있습니다. 발사믹 식초. 그 맛은 토마토와 허브의 향에 가장 적합합니다.

에 리터 항아리간식은 2-3 큰술을 추가합니다. 엘. 발사믹 식초. 야채의 건조 과정이 완료되면 항아리에 놓고 허브, 마늘 및 기타 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 발사믹 식초를 붓고 올리브 오일이나 해바라기 오일을 용기 상단에 채웁니다.

냉장고 없이 집에서 간식을 안전하게 보관하려면 기름과 허브를 적절히 준비해야 한다. 신선한 잎에 기름을 부어 토마토를 요리하는 동안 주입해야합니다. 토마토 건조가 완료되기 20분 전에 오일과 허브를 1000C의 온도로 가열된 오븐에 넣어야 합니다.

중요한! 700ml 용량의 간식 한 병을 얻으려면 접시를 준비하기 위해 약 5kg의 신선한 야채를 섭취해야 합니다.

햇볕에 토마토 말리기

진정한 미식가는 요리를 할 수 있습니다 이탈리아 진미 특이한 방법으로- 햇볕에 말린 토마토. 항상 집에서 할 수 있는 것은 아니지만 결과는 기대 이상입니다. 필요할 것이예요:

토마토 1.5-2kg;
마늘 2쪽;
식물성 기름 200ml;
굵은 소금 한 꼬집;
로즈마리의 신선한 가지 몇 개;
2티스푼 건조한 허브.

이 조리법에 생명을 불어넣으려면 다음과 같은 다양성을 선호해야 합니다. 많은 양펄프와 최소한의 씨앗. 야채는 중간 크기로 익었지만 부드럽지는 않아야 합니다.

깨끗한 토마토를 4등분하고 줄기와 녹색 부분 주변의 과육을 잘라내고 씨를 제거합니다. 쟁반을 가져 와서 그 위에 토마토 조각, 소금을 뿌립니다.
토마토가 태양 아래에서 잘 말리려면 광선 아래에서 5-7일 동안 보관해야 합니다. 공기는 습도가 낮고 30–35 0С까지 예열되어야 합니다. 이 과정은 초안이나 바람에 의해 가속화됩니다.
집에서 햇볕에 준비한 간식은 완전히 탈수되어서는 안됩니다. 말린 살구와 비슷해야 하는 만졌을 때의 탄성과 가소성 상태로 준비가 되었는지 확인할 수 있습니다.

전채는 건조로 접혀 깨끗한 항아리. 약간의 허브, 신선한 로즈마리 가지, 다진 마늘을 먼저 바닥에 붓습니다. 그런 다음 5-7 토마토 조각을 놓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 조미료와 야채 층을 번갈아 가며 사용합니다. 다음으로 공극은 올리브 오일로 채워지고 용기는 단단히 밀봉됩니다. 이러한 요리는 집에서 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 기름에 말린 토마토 요리법

접시에 줘 흥미로운 맛경화 과정 전에 기름에 담그는 것을 허용합니다. 필요할 것이예요:

토마토 500g;
신선한 허브: 바질, 로즈마리, 백리향 및 기타 맛;
후추, 소금, 설탕;
올리브유.

토마토를 헹구고 끓는 물에 붓고 껍질을 제거하고 반으로 자르고 펄프와 씨를 제거하십시오. 그릇에 야채 반을 넣고 향신료와 기름으로 맛을 낸다. 한 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 모든 것을 놓고 신선한 허브를 넣으십시오. 170-1800 C의 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣은 다음 문을 약간 열고 온도를 900 C로 낮추고 4 시간 동안 유지하십시오.

결론

집에서 말린 토마토 식욕을 돋우는 간식. 종종 주부들은 썬드라이 토마토로 무엇을 요리할 수 있는지 궁금해합니다. 크루통, 치즈와 잘 어울리며 샐러드에 추가하여 파이와 라자냐의 속을 채우는 데 사용할 수도 있습니다. 접시에 매운 맛을 내기 위해 서빙할 때 케이퍼 몇 개를 추가할 수 있습니다. 조리법 중 하나가 아래 비디오에 명확하게 나와 있습니다.

말린 토마토 - 지중해 요리, 우리 동포들은 그와 사랑에 빠졌고 집에서 겨울 동안이 기적을 준비하는 조리법을 이미 마스터했습니다. 토마토는 건조 상태와 올리브 오일에 모두 저장됩니다. 그 안에 단계별 레시피토마토를 전기건조기에 말리고 겨울에 기름에 익히는 방법을 알려드리겠습니다.

썬드라이 토마토 보관법

기름에 말린 토마토는 시원한 곳, 겨울용 작은 병 3~4개 만들어서 냉장고에 보관해요. 지하실이 있다면 기름에 말린 토마토 병을 안전하게 보관할 수 있습니다.

하기로 결정했다면 말린 토마토기름이 없으면 종이나 천 가방이나 항아리에 보관할 수 있습니다.

썬드라이토마토 사용법

나는 말린 토마토를 추가합니다.

피자에
샐러드에,
치즈와 고기 컷장식용,

마지막으로 썬드라이토마토는 독립 간식- 토스트를 구워서 올려주세요. 향기로운 조각이탈리아 허브와 마늘로 맛을 낸 기름에 토마토!

전기 건조기에서 토마토 건조의 장점

건조는 겨울철 음식을 준비하는 가장 오래된 방법 중 하나로 알려져 있습니다. 말린 야채와 과일은 영양가를 유지합니다. 그들은 짠 가방에 보관할 수 있으며 냉장고의 귀중한 공간을 차지하지 않습니다.

다양한 토마토 건조 방법(태양, 오븐 및 전기 건조기)을 비교할 때 저는 건조기에 한 표를 던집니다. 햇볕에 말리는 건 좋은 생각이에요 :)) 우리나라는 35~40도를 유지하고 뜨거운 태양이 내리쬐는 햇볕이 잘 드는 지역이 그리 많지 않습니다.

대류가 있는 오븐과 정확하게 설정된 온도가 좋은 탈출구입니다. 그러나 더 많은 에너지를 소비하고 또한 여름에 바람직하지 않은 부엌의 공기를 가열합니다.

가스 오븐은 가열 온도를 정확하게 설정할 수 없기 때문에 토마토 건조에는 적합하지 않습니다. 또한 온도가 고르지 않아 오랫동안 예열 된 다음 과열 될 수 있습니다. 종종 가스 오븐건조되면 토마토가 검게 변합니다.

전기 건조기에서 건조는 조심스럽게 천천히 진행되며 토마토는 가볍고 따뜻한 바람에 의해 날아가 모든 것을 유지합니다. 최고의 자질우리를 위해!

야채와 과일을 위한 전기 건조기를 선택하는 방법

장치의 전력은 500kW/W입니다. 강력할수록 좋습니다. "약한"엔진을 사용하면 많이 건조되지 않습니다. 모든 것이 더 오래 걸립니다.
팔레트의 높이는 6.5-7cm이며 이것은 중요합니다. 좁은 팔레트가있는 전기 건조기가 있습니다. 필요한 공기 순환이 없습니다.
코드 길이 - 일부 제조업체는 탐욕스럽고 약속했지만 "우리에 대해 생각하지" 않습니다. :) 내가 암시하는 대상을 맞춰보세요. 정상적인 코드 길이는 1.5m입니다.
팔레트 수 - 5 개부터.
제조업체가 지정한 중요한 매개변수는 건조 효율입니다. 제품의 원래 질량의 80% 이상이어야 합니다.
플라스틱 색상 - 흰색을 선택하면 투명보다 오래 지속됩니다.

과일용 전기 건조기를 고르는 긴 저녁 시간을 보낸 후, 나는 국내 제조업체의 기기를 선택했습니다. "지지하기 위해"가 아니라 실제로 차는 짐승입니다. 가격대비 훌륭하고 모든 요구 사항을 충족합니다.

아래는 몇 가지 귀중한 조언전기 건조기에서 토마토를 말리는 방법.

썬드라이 토마토를 기름에 보관할 계획이라면 토마토가 쭈글쭈글하고 부드러우면 건조가 완료된 것입니다.
말린 토마토, 즉 기름 없이 보관할 계획이라면 토마토를 완전히 말리지 마십시오. 흡습성으로 인해 공기 중 수분을 다시 흡수합니다. 토마토는 부드러움을 유지해야 합니다.
토마토를 5분 동안 놓기 전에 건조기를 예열하십시오. 건조기를 켜고 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다. 그런 다음 토마토 팔레트를 넣으십시오. 이것은 흐르는 주스가 즉시 구워지고 엔진에 떨어지지 않도록하기 위해 필요합니다.
토마토를 고르게 말리려면 주기적으로 상단 및 하단 트레이를 교체하십시오. 사실 공기와 열의 공급은 아래에서 오고 아래쪽 팬의 토마토는 위쪽 팬보다 빨리 건조됩니다.
건조 온도 - 섭씨 70도.
팔레트의 토마토는 한 층에 놓여야하며 주스가 전기 건조기 모터에 떨어지지 않도록 항상 잘라야합니다.
한 팔레트에 약 1kg의 토마토가 놓여 있습니다. 그래서 당신은 계산할 수 있습니다 최대 금액한 번에 전기 건조기에 말릴 수 있는 토마토. 대략적으로 말하면, 5개의 팔레트 - 5kg의 토마토.
액체 중심은 토마토에서 제거해야 합니다. 이렇게 하면 조리 시간이 줄어들어 저장 시간이 절약됩니다. 유용한 자료최대로. 토마토 1kg, 액체 150g 이상에서 미리 제거하십시오.
전기 건조기가 과열될 수 있으므로 트레이에 음식을 너무 많이 넣지 마십시오. 공기 순환을 위해 토마토 사이에 공간을 두십시오.
지침에 명시된 건조 시간을 준수하십시오. 원칙적으로 10시간입니다. 10시간 후, 10분 동안 전기 건조기를 끈 다음 제품을 계속 건조해야 합니다(필요한 경우).
전기 건조기는 감독되는 기기라는 것을 기억하십시오. 작동 중인 건조기를 혼자 두지 마세요 ☺ 토마토는 문제가 없으나 엔진에 들어갈 수 있는 허브를 건조할 때는 각별히 주의하세요.

그게 다야, 가장 흥미로운 단계인 레시피의 단계별 실행에 대해 알아보겠습니다. 모든 지시 사항을 따르십시오. 결과적으로 일반 가정용 전기 건조기를 사용하여 이탈리아 공장 토마토보다 나쁘지 않은 태양 건조 토마토를 집에서 얻을 수 있습니다! 신선한 수제 빵과 함께 바로 먹거나 겨울을 대비해 매장에 보관하고 무더운 여름을 추억하세요!

재료:

잘 익은 토마토 4kg

바다 소금 1.5 tsp

향신료 "이탈리아 허브" 2 tsp.

마늘 1.5개

올리브유 250ml 1잔

이 레시피의 재료 선택

물이 아닌 다육질 품종을 선택하십시오. 과도한 물우리는 확실히 그것을 제거해야합니다.우리는 고기에만 관심, 하드코어만 ☺ 끝이 뾰족한 길쭉한 과일만 있으면 됩니다. 크기는 작아서는 안 되며(그렇지 않으면 완전히 건조됨) 크지 않아야 합니다(이러한 것은 건조하는 데 오랜 시간이 걸립니다). 길이 4-5cm - 그게 전부입니다.

소금은 큰 바다를 취하는 것이 좋습니다. 고전적인 조리법태양에 말린 토마토. 향신료는 물론 좋아하는 허브입니다. 이탈리아 요리, 피자를 만드는 데 사용되는 오레가노, 세이보리, 바질, 말린 마늘. 토마토를 건조하는 과정에서 집안의 냄새는 믿을 수 없을 것입니다!

레시피 칼로리
100g 당 "전기 건조기의 말린 토마토"

칼로리

탄수화물

겨울철 수제 썬드라이 토마토를 수확하려면 버진 올리브 오일을 사용하십시오. 엑스트라 버진 오일(첫번째 냉간 프레스) 난방에 적합하지 않고 약간 비쌉니다.

레시피

1단계: 토마토 자르기

우리는 토마토를 반으로 자르고 조심스럽게 줄기를 자릅니다. 게으름을 피우면 줄기를 제거 할 수 없습니다. 정통 그리스어와 이탈리아어로도 태양에 말린 토마토때때로 그들은 제거되지 않습니다.

2단계: 씨 제거

전기 건조기를 구입할 때 그들은 과도한 주스를 제거하지 않고 토마토를 건조했다고 확신했습니다. 단순히 반으로 잘랐습니다. 나는 이 접근법에 동의할 수 없다. 건조하기 전에도 수분을 제거해야 한다고 생각합니다. 바로 제거할 수 있다면 3~4시간 더 증발시켜 버리는 이유는 무엇인가요? 4kg의 토마토로 450g의 액체를 얻었습니다.

요컨대, 우리는 작은 술을 취하고 토마토 주스로 씨를 제거합니다. 빠른 일이 아닙니다. 결국 숟가락 사용에 질려버렸습니다. 즙으로 씨를 직접 손으로 떼기 시작해서 일이 더 빨라졌습니다. 시간이 지나면 익숙해집니다. 주스가 사방에 튀기므로이 요리에 화려한 드레스를 입히지 말고 앞치마를 착용하는 것을 잊지 마십시오.

3단계: 조각을 수건에 펴십시오.

과도한 수분을 없애기 위해 토마토 조각을 종이 타월에 15-20분 동안 놓으십시오.

4단계: 건조기 예열 설정

우리는 건조기를 팔레트없이 놓고 뚜껑을 덮고 약 5 분 동안 예열하기 만하면됩니다.왜-내가 위에 썼습니다.

5단계: 토마토를 전기 건조기 트레이에 넣습니다.

4kg의 공급원료에 대해 전기 건조기 4팔레트가 필요했습니다. 토마토 주스가 엔진에 떨어지지 않도록 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.

6단계: 소금, 향신료 추가

굵은 바다 소금으로 골고루 소금을 바르고 이탈리아 허브를 뿌립니다.

7단계: 토마토를 말리십시오

우리는 토마토가 든 팔레트를 전기 건조기에 하나씩 놓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮습니다. 건조 온도를 70도로 설정했습니다. 타이머가 있는 경우 8-9시간으로 설정하십시오. 제 모델에서는 뚜껑에서 건조가 끝나는 시간을 지정할 수 있습니다. 콘센트에 꽂고 팬이 작동하기 시작하고 토마토가 건조됩니다.

8단계: 팔레트 교체

위에서 썼듯이 팔레트는 주기적으로 교체해야 합니다. 사실은 하단 트레이가 더 가열된다는 것입니다. 토마토를 고르게 데우려면 2시간마다 팔레트를 "셔플"해야 합니다. 다음 3시간 건조 팔레트 캐슬링에서 토마토 사진을 찍어 주었습니다. 3시간 만에 마른 모습입니다. 시작일 뿐입니다!

9단계: 건조기에서 말린 토마토 꺼내기

10단계: 마늘 자르기

우리는 마늘을 청소하고 얇은 고리로 자릅니다.

11단계: 항아리 소독

일반적인 방법으로 항아리를 소독하십시오. 나는 전자레인지에 캔을 데웠다. 찬 오븐에 씻은 후 젖은 항아리를 거꾸로 놓고 뚜껑을 옆에 놓습니다. 온도를 섭씨 120도로 설정하고 항아리를 오븐에 15분 동안 그대로 두십시오.