살구 잼. 살구 잼을 만들기 위한 팁과 요령

이것들 맛있는 과일주황색 뼈 - 여름의 상징 중 하나. 살구는 단맛이 뚜렷해서 충분히 먹을 수 없습니다. 얇게 썰거나 전체 과일을 끓입니다. 설탕 시럽, 구하는 두꺼운 구성또는 잼.

우리나라 주민들은 잼에 더 익숙합니다. 잼 같은 디저트는 불과 몇 년 전에 인기를 얻었습니다. 이 두 진미는 과일의 크기가 다릅니다. 잼의 경우 통째로 사용할 수 있고 잼의 경우 분쇄해야합니다. 요리 규칙은 간단합니다. 각 과일을 반으로 나누고 돌을 제거한 다음 시럽에 끓이거나 설탕을 넣습니다. 마지막 단계. 또한 원하는 결과에 따라 과일을 으깨거나 그대로 둡니다. 겨울철 살구 잼 또는 잼은 밀폐 된 뚜껑이있는 항아리에 닫혀 있습니다.

매우 중요한 진미의 밀도는 약간 설 익은 과일에 포함 된 펙틴에 의해 조절되므로 수확을 위해 선택하는 것이 좋습니다. 육즙이 많은 살구 잼은 신선하게 먹는 것이 더 좋기 때문에 겨울에는 준비되지 않습니다. 설탕과 과일의 비율은 보통 1:1이지만 첫 번째 재료의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 요리 중 과도한 주스를 배출하여 디저트를 두껍게 만들 수 있습니다.

전통잼 만드는법

안에 클래식 버전 향기로운 디저트큰 대야에 삶아 나무 숟가락으로 저어줍니다. 그리고이 시간은 지났지 만 겨울용 살구 잼은 가장 간단한 방법으로 계속 준비되지만 좋은 레시피. 두 가지 구성 요소만 필요합니다.

살구 과일 - 1kg;
설탕 - 1kg.

단계별 준비:

킬로를 씻으십시오 살구 열매, 두 부분으로 나누고 돌에서 해방하십시오.
물로 덮은 과일은 부드러워질 때까지 약한 불로 익혀야 합니다.
체를 통해 펄프를 깨끗한 그릇에 문지른 다음 결과물을 팬에 다시 넣습니다.
설탕을 붓고 퓌레 혼합물에 조금씩 섞습니다.
거품 형성을 제어하고 제거하면서 2 시간 동안 끓입니다.
겨울철 뜨거운 공작물을 항아리에 부어 보관합니다.

첨가제가있는 겨울용 살구 잼

여름에 너무 많은 과일이나 장과를 주성분으로하는 좋아하는 간식은 다양화하기 쉽습니다. 겨울철 달콤한 살구 잼은 감귤류로 보충되어 거의 눈에 띄지 않는 신맛을 더할 수 있습니다. 좋은 생각오렌지 또는 레몬 껍질의 최상층 몇 그램을 사용하지만 약간의 주스를 추가할 수도 있습니다. 원하시면 사용하시면 됩니다 이국적인 과일, 예를 들어, 익은 망고, 하지만 빨간색으로 선택해야 합니다. 항상 가까이에있는 바닐린과 계피는 살구의 맛을 잘 드러냅니다.

비디오: 사과 살구 잼

살구 잼은 먹는 즐거움입니다. 추운 겨울. 적절하게 준비된 제품은 밝은 색상과 우수한 향으로 만족합니다.

정원사는 햇볕이 잘 드는 열매의 수확물을 보존할 방법을 찾고 있습니다. 살구는 건조 및 냉동됩니다. 하지만 가장 빠른 길요리 - 잼. 그것은 비타민을 보존합니다. 제품의 일관성으로 빵에 뿌릴 수 있습니다. 일부 정원사는 호박 잼으로 패스트리를 장식합니다.

치료의 장점: 규칙에 따라 준비된 디저트는 실온에 보관됩니다. 이것은 지하실이없는 여름 거주자에게 중요합니다.

살구 잼 준비의 특성

요리하기 전에 요리되는 제품을 평가하십시오. 다음과 같은 특징이 있습니다.

잼은 조밀하고 균질한 일관성을 가진 제품입니다. 모양을 유지하고 퍼지지 않습니다. 일부 품종에서는 마멀레이드와 같은 잼을 얻습니다.
시럽을 만들지 않고 끓입니다. 물은 분비된 주스로 대체됩니다.
요리는 1-2 회분으로 이루어집니다. 추가를 위한 브레이크 메이크 가능한 성분또는 퓌레.
제품의 껍질, 씨앗 또는 덜 익은 열매 조각은 허용되지 않습니다.

제품을 소화하지 않는 것이 중요합니다. 호박색에서 갈색으로 변한 색상은 상한 맛을 나타냅니다. 상황을 바로잡는 것은 불가능합니다.

살구를 선택하고 준비하는 방법

전체 이벤트의 결과는 유능한 원자재 선택에 달려 있습니다. 정원사는 너무 익고 으깬 열매가 적합하기 때문에 잼을 만드는 것을 좋아합니다. 농어에서 우수한 제품을 얻습니다. 유일한 단점은 큰 뼈입니다. 이것은 설탕의 양을 계산할 때 고려되어야 합니다.

살구 선택의 주요 조건:

피부는 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.
과일은 시장성을 유지해야 합니다(부패는 허용되지 않음).

분류 중에 거부된 열매는 버려지는 것이 아니라 유용하고 맛있는 대접. 잼은 어른과 어린이 모두 좋아합니다.

요리하기 전에 원료를 흐르는 찬물에 소쿠리로 씻어야합니다. 그런 다음 종이 타월에 펴서 과도한 수분을 제거하십시오.

대부분의 품종의 뼈는 손으로 쉽게 제거됩니다. 그러나 때때로 여름 거주자는 칼로 스스로를 돕습니다.

대부분의 요리법은 씨를 뺀 살구의 무게로 제공됩니다.. 건조한 제품의 무게를 잰 다음 뼈를 제거해야 합니다. 차이점은 움푹 들어간 과일의 무게입니다.

집에서 살구 confiture 만드는 법

정원사는 충분한 레시피를 축적했습니다. 맛있는 디저트. 그들은 재료 세트와 요리 기술이 다릅니다. 그러나 모든 사람은 관심을 받을 자격이 있습니다. 모든 안주인은 적합한 것을 찾을 수 있습니다.

쉬운 겨울 레시피

이 디저트는 경험이 부족한 요리사에게도 적합합니다. 그리고 제발 여름의 맛 두꺼운 제품모든 가족과 손님이 될 것입니다. 준비가 쉽기 때문에 많은 양의 햇볕이 잘 드는 과일을 처리 할 수 있습니다. 설탕과 약간의 시간을 비축하는 것으로 충분합니다.

필요할 것이예요:

움푹 패인 살구 - 1 킬로그램;
과립 설탕 - 750g.

요리법:

준비된 열매를 구리 대야에 넣으십시오.
설탕을 뿌린다.
주스를 분리하기 위해 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
느린 불을 피우십시오.
끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
정기적으로 거품을 제거하십시오.
불에서 내리고 식히십시오.
균질 한 덩어리가 될 때까지 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
불을 붙이고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.

블렌더가 없으면 과일을 체로 문지릅니다. 사전 냉각됩니다.

포장 준비된 디저트 멸균 항아리즉시 롤업하십시오. 뒤집고 포장하십시오. 식힌 후 실온에서 어두운 곳에 보관하십시오.

슬로우 쿠커에서

이 조리법은 자유 시간이 제한된 여름 거주자를 기쁘게 할 것입니다. 슬로우 쿠커는 주인이 필요하지 않습니다. 그녀는 디저트를 직접 요리 할 수 있습니다. 정원사가 재료를 준비하고 놓는 것으로 충분합니다.

뭐가 필요하세요:

움푹 패인 살구 1kg;
설탕 750g;
레몬산.

진행 방법:

멀티 쿠커 그릇에 열매를 넣으십시오.
설탕을 뿌린다.
주스를 추출하기 위해 2분 동안 "야채" 모드를 켜십시오.
완료 후 살구를 퓌레로 만듭니다.
추가하다 구연산;
"베이킹" 모드를 켭니다(시간 설정 - 20분).
완료 후 거품을 조심스럽게 제거하십시오.

완성 된 뜨거운 진미를 멸균 항아리에 포장하고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 살구 디저트는 부엌 선반에 보관됩니다.

믹서기로

이것 주방 용품항상 여름 거주자의 시간을 절약합니다. 잠수정이나 유리를 사용하는 것은 허용됩니다. 첫 번째가 더 편리합니다. 분지에서 즉시 살구를 퓌레로 만들 수 있습니다.

요리를 위해 요리해야 할 것:

살구 - 1.5 킬로그램;
과립 설탕 - 1 킬로그램;
레몬산.

진행 방법:

믹서기로 과일을 퓌레로 만드십시오.
대야에 넣으십시오.
불에 태우고 설탕 500g을 넣으십시오.
끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
설탕 500g을 넣고 5분 더 끓인다.
마지막 0.5kg을 붓고 10분 동안 요리합니다.
마지막에 구연산을 첨가하십시오.

준비된 잼은 즉시 멸균 병에 붓고 밀봉하십시오. 진미는 다음 수확 때까지 방에 보관됩니다.

제빵기에서

이 아이템 주방 용품점차 가열됩니다. "프루프 반죽" 옵션이 있습니다. 반죽하는 동안 자동 혼합이 이루어집니다. 여름 거주자에게는 잼을 만들 때 참석하는 시간을 줄일 수 있는 기회가 주어집니다.

요리할 것:

살구 - 1.5 킬로그램;
과립 설탕 - 1kg.

대접을 요리하는 방법:

퓌레 살구;
빵 기계의 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
"교정 테스트" 옵션을 켭니다.
"베이킹 빵"옵션을 켜십시오.
준비된 잼은 즉시 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

빵 기계의 일부 모델에는 모드가 결합되어 있습니다. "베이킹"을 선택하면 "반죽 교정"이 먼저 발생합니다.

씨 없는

드물게 살구의 돌은 큰 금액펄프. 그러한 과일로 잼을 만드는 데 약간의 트릭이 도움이 될 것입니다.

스튜 냄비에 살구를 넣고 수조에 넣으십시오.
거의 눈에 띄지 않는 끓는 물에서 30 분 동안 견디십시오.
진정해.

조림 살구는 구덩이에서 쉽게 분리됩니다. 그런 다음 여름 거주자는 그가 좋아하는 레시피를 적용하기 위해 남아 있습니다. 방출된 주스는 요리에도 사용해야 합니다.

한천으로

한천은 홍조류 또는 갈조류로 만든 약초입니다. 이 복합 물질은 겔화 효과가 있습니다. 요리의 도움으로 원하는 제품 일관성을 얻습니다. 기술자 식품 생산코드 E406으로 물질을 지정하십시오. 재료의 품질은 색상으로 쉽게 판단할 수 있습니다. 흰색 또는 약간 노란색이 가장 좋습니다.

한천을 곁들인 살구 잼은 두껍습니다. 요리 시간이 단축됩니다.

뭐가 필요하세요:

살구 1kg;
1kg 입자가 굵은 설탕;
한천 10g;
몸을 담그는 물.

단계별로 요리하는 방법:

알갱이 설탕의 절반으로 살구를 붓습니다. 주스를 분리하기 위해 1 시간 동안 그대로 두십시오.
불을 붙이고 1분간 끓인다.
시원하고 퓌레.
나머지 절반의 설탕을 넣고 7분 동안 끓입니다. 불에서 제거하십시오.
지침에 따라 한천을 물에 담급니다.
잼에 불린 한천을 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
불을 붙입니다. 2분간 조리합니다. 계속 휘젓다.

코르크 핫 디저트. 잼은 연한 노란색을 유지합니다. 일관성이 두꺼워집니다. 이러한 제품은 tartlet을 채우기 위해 크림과 함께 사용할 수 있습니다.

젤라틴으로

젤라틴은 한천의 유사체입니다. 이 물질은 잼에 필요한 밀도를 부여합니다. 요리 시간이 단축됩니다. 그러나 젤라틴은 동물의 뼈와 연골로 만들어집니다. 일부 민감한 여름 거주자는 살구 맛의 변화에 주목합니다.

필요한 사항:

살구 1kg;
설탕 1kg;
젤라틴 3스푼.

요리법 맛있는 잼:

대야에 과일을 놓고 설탕으로 덮으십시오.
주스를 추출하기 위해 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
주스 한 잔을 배출하십시오 (젤라틴을 담그는 데 필요합니다).
내용물을 퓌레로 만듭니다(담금 블렌더 또는 프레스 사용).
내용물을 끓이십시오.
10분 동안 천천히 워밍업;
패키지의 지침에 따라 주스에 젤라틴을 희석하십시오.
제품에 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
가열하고 3분 동안 조리합니다.

완성 된 진미를 열에서 제거하고 건조한 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오. 디저트는 상온에서 6개월간 보관됩니다.

아몬드와 함께

과일 요리에 모든 종류의 견과류를 추가하는 것은 오랜 전통입니다. 요리 전통. 그들은 당신이 가장 좋아하는 간식에 예상치 못한 감동을 줍니다. 일부 정원사는 달콤한 아몬드, 다른 것들은 단맛과 쓴맛을 임의의 비율로 결합합니다. 누가 무엇을 좋아합니까!

필요한 사항:

살구 1kg;
알갱이 설탕 750g;
계피 1티스푼;
껍질을 벗긴 아몬드 200g.

기억해야 할 점은 너트 플레이크가 완제품의 맛을 망친다는 것입니다.

특이한 잼을 만드는 방법:

아몬드를 그릇에 붓고 끓는 물을 10분 동안 부으십시오.
그런 다음 몰입 차가운 물 5분 동안;
다시 5분 동안 끓는 물을 붓고;
물을 빼고 아몬드 껍질을 벗기십시오.
견과류를 말리고 원하는 조각으로 자릅니다.
살구에 설탕을 뿌린다.
계피, 견과류를 넣고 10분 더 끓입니다.

완성된 잼을 깨끗한 병에 담습니다. 진미는 3-4 개월 동안 지하실이나 냉장고 하단 선반에 보관됩니다.

레몬과 함께

이 레시피는 신맛을 선호하는 정원사에게 어필할 것입니다. 그것은 레몬에 의해 주어집니다. 필요한 것:

살구 1kg;
설탕 1kg;
중간 크기의 레몬 1개.

진행 방법:

레몬 준비: 특수 칼풍미를 지우고 필름을 벗기십시오.
레몬을 조각으로 나눕니다.
퓌레 레몬과 살구;
대야에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
불을 붙이고 5분간 끓인다.
제스트를 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다.

재포장 뜨거운 제품멸균 용기에 코르크. 디저트는 6개월 동안 냉장고에 보관됩니다.

오렌지와 함께

오렌지와 계피의 전통적인 조합이 사용됩니다. Jam은 새해를 맞이합니다.

얻을 수 있는 것:

살구 1kg;
설탕 1kg;
중간 오렌지 1개;
계피 반 티스푼.

진행 방법:

오렌지에서 풍미를 제거하십시오.
흰색 필름을 청소하고 제거하십시오.
퓌레 살구와 오렌지;
불을 붙이고 10분간 끓인다.
계피와 풍미를 넣고 10분 더 익힙니다.

완성 된 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 진미는 다음 수확 때까지 실온에서 보관됩니다.

바닐라와 지팡이 설탕

사용된 흑설탕. 백색 정제 설탕을 정제하는 동안 제거되는 당밀을 유지합니다. 이 성분은 덜 달고 뒷맛이 씁쓸합니다. 천연 바닐라잼에 세련미를 더합니다.

준비할 것:

살구 1kg;
흑설탕 800g;
바닐라 포드 2개.

진행 방법:

퓌레 살구;
대야에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
끓여서 10 분 동안 끓입니다.
바닐라 씨를 넣고 10분 더 끓입니다.

뜨거운 간식을 깨끗한 병에 붓습니다. 잼은 냉장고에서 5-6개월 동안 보관됩니다.

살구잼 보관법

첨가제가 들어간 잼은 예외입니다. 레시피를 변경하면 유통기한이 짧아집니다. 이 디저트는 냉장고에 보관됩니다.

안녕하세요 주부와 음식 애호가!

나는 공백의 주제를 계속하고 다시 당신에게 특이한 것을 제공합니다 맛있는 요리법하나 세련된 디저트. 즉, 오늘은 살구 잼에 대해 이야기하겠습니다. 결국, 그것은 진정으로 가장 맛있고 마땅한 진미 중 하나입니다. 그 일관성이 상당히 두껍고 왕실의 맛아무도 무관심하지 않습니다.

이제 7월 중순에도 마찬가지로 이 선택은 어쨌든 당신을 위한 것입니다. 아니면 여전히 요리하고 싶을 수도 있습니다. 작년에 저는 요리 옵션을 공유했습니다.

이 노트에서 어떤 레시피를 선택해도 만족할 것이라는 점을 즉시 알려드리고 싶습니다. 그들은 모두 나름대로 훌륭하기 때문에 각자 고유의 열정과 비밀이 있습니다. 그들이 말했듯이 12 개가 있기 때문에 우리는 누구에게도 머 무르지 않을 것입니다. 그리고 그들 모두를 시도한 후에야 당신이 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것을 정확히 결정하고 찾을 수 있습니다.

대부분의 젊은 여주인은 멋진 옵션을 선택합니다. 그 특징은 과립 설탕이 한 번에 살구에 추가되지 않고 부분적으로 추가된다는 것입니다. 그리고 통조림 과정에서 과일이 색을 잃지 않도록 레몬이나 구연산과 같은 방부제가 첨가됩니다. 이 모든 것에 대해 아래에서 읽어보십시오. 그것은 지루하지 않을 것입니다, 그것은 확실합니다!

결국 차를 마시고 여름의 선물을 테이블 위에 놓지 않는 방법은 한 병에 모아서 풍부한 맛과 매력적인 섬세한 맑은 그늘을 즐길 수 있기 때문입니다. 밝고 채도가 높은 주황색-노란색이 있는 것이 바로 이 블랭크입니다. 무엇이 그렇게 만드는가 살구 잼켜져있는 동안 훨씬 더 매력적이거나 모두를 미치게 만듭니다. 시원한!

가장 많이 선물합니다 최고의 레시피, 상상조차 할 수 없을 정도로 단순하기 때문에 그럴 수 있습니다. 또한 절대적으로 모든 과일이 그 잼에 적합하며 밀도가 높은 과일을 찾고 선택할 필요가 없으며 상당히 익은 과일을 섭취 할 수 있습니다. 어쨌든 살구는 컵에 으깬다. 그러나 다시 말하지만 그것들이 썩거나 곰팡이가 생기지 않았는지 확인하십시오.

아시다시피, 펙틴 함량이 이미 과도하게 익은 것보다 훨씬 높기 때문에 이러한 목적으로 녹색 과일을 섭취하는 것이 더 낫다는 정보가 있습니다. 그리고 이것은 주로 밀도에 영향을 미칩니다. 사실 순전히 내 경험에 따르면 모든 것이 다양성에 달려 있다고 말할 것입니다. 결국 우리는 집에있는 것에서 말하는 것처럼 대부분 요리합니다.

어쨌든 지시에 따라 모든 것이 완료되면 실제 요리사처럼 5+가됩니다.

설탕의 양과 비율에 대한 질문에 여전히 괴로워한다면 모든 것이 1 대 1로 기본입니다. 결국 이것들 오렌지 과일아주 달콤하고 거의 신맛이 없습니다.

다음이 필요합니다.

살구 - 1kg
설탕 - 1kg

단계:

1. 과일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 돌기를 제거하고 채 썬다.

2. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 죽 같은 혼합물이 될 때까지 돌립니다.

3. 정말 닮았다 유아식아기를 위해))). 이 형태로 저울의 질량을 측정하고 그러한 으깬 감자가 얼마나 많은지 알아 내야합니다.

4. 아시다시피 같은 양의 과립 설탕을 즉시 추가하십시오. 젓다. 설탕 알갱이가 스스로 활발히 녹기 시작하도록 약 10-15 분 동안 테이블 위에 조금 서십시오.

5. 이제 바닥이 3층으로 된 법랑 그릇이나 용기를 준비합니다. 중간 불을 켜고 혼합물을 거품으로 만듭니다.

6. 끓인 직후에 거품이 보이면 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 제거해야합니다. 저어 15-20 분 동안 요리하십시오.

7. 그런 다음 뜨거울 때 잼을 깨끗하고 멸균 된 병에 붓습니다. 뚜껑을 비틀고 담요 아래에서 거꾸로 완전히 식히십시오. 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오. 행복한 발견!

슬로우 쿠커에서 살구로 간식을 요리하는 방법

최근에 그러한 조수를 얻었거나 그녀가 오랫동안 당신을 돕고 있다면 분명히 그녀에게 그러한 기적을 요리하고 싶을 것입니다.

결국 슬로우 쿠커는 많은 시간을 절약하고 가장 중요한 것은이 진미가 훌륭하게 나온다는 것입니다. 나는보기 버튼을 클릭하고 모든 세부 사항에 대해 자세히 알아보는 것이 좋습니다. 행운을 빌어요!

다음이 필요합니다.

고기 분쇄기를 통한 살구 잼 (잼)

아마도 모든 사람이 적어도 한 번은 파이나 스트레치 마크를 먹었을 것입니다. 그러나 채우는 역할은 살구 잼. 이 미식가는 향과 마법 같은 맛으로 어린이와 성인이 좋아합니다.

그리고 이것을 재현하는 것이 매우 어렵다고 생각하지만 믹서기나 고기 분쇄기와 같은 전기 장치가 있다면 그렇지 않습니다.

한 가지 더 비밀이 있습니다. 요리 과정에서 살구에 약간의 물을 추가하면 물론 구성이 약간 물기가 있고 그것 없이는 탁월한 일관성이 있습니다. 이 경우 과일이 끓을 것입니다. 자신의 주스추가하지 않고.

다음이 필요합니다.

살구 1kg당 800g의 설탕이 있습니다.

살구 - 2kg
설탕 - 1.6kg
구연산 - 1/3 tsp

단계:

1. 과일을 분류하고 찬물에 헹구고 손으로 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에서 각 조각을 비틀십시오.

참고로! 전기 제품의 화격자는 미세 연삭에 사용됩니다.

2. 덩어리가 갈리면 냄비나 가마솥과 같은 깊은 용기에 옮깁니다. 레몬을 붓고 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 잘 섞는다.

불을 켜다 중간 모드퓌레를 끓여서 타지 않도록 자주 저어줍니다. 약 60분 동안 끓여서 질량을 줄이고 과도한 액체를 증발시킵니다. 그런 다음 알갱이 설탕을 넣고 15~20분 더 끓입니다.

중요한! 거품을 끄기 직전에 거품을 잊지 말고 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 결과에 악영향을 미칠 수 있습니다.

3. 전자레인지나 오븐에 미리 용기와 뚜껑을 소독합니다. 그런 다음 잼을 넣으십시오. 끓고 뜨거워 야합니다. 색상은 놀랍습니다. 호박색 - 아름다움!

4. 3개 층 확보 리터 캔그리고 1200그램. 건강과 큰 기쁨을 위해 보존하십시오!

젤라틴과 레몬을 곁들인 살구 보존 레시피

그리고 다시 말하지만 여주인은 그들 앞에 정말 놀라운 옵션이 있기 때문에 기뻐합니다. 레몬을 추가하면 이 요리에 상쾌한 느낌을 주고 겔화 성분이 시원함을 주기 때문입니다. 원하는 일관성당신이 모두 기다리고 있습니다.

자녀와 사랑하는 남편이 얼마나 행복할지 상상이 가십니까? 일반적으로 주저하지 않고 수행하면 모든 사람이 완전히 기뻐할 것입니다.

다음이 필요합니다.

살구 - 3.2kg
설탕 - 2.2kg
시트 젤라틴 - 12g 2봉지
물 - 200ml
레몬 - 1-2 개 (그의 주스)

단계:

1. 작업을 위해 모든 제품을 준비합니다. 우선 돌에서 살구를 분리하십시오.

2. 너트를 제거하려면 몇 개의 조각을 부러뜨려야 합니다. 젤라틴은 부풀어 오르도록 미리 지침에 따라 담가야합니다.

살구 반쪽, 즉 조각을 가마솥에 넣고 붓습니다. 식수. 혼합물을 끓여서 중불에서 10-15분 동안 끓입니다.

칼이나 믹서기로 씨앗의 알맹이를 부스러기로 잘게 자릅니다. 잼에 더 넣고 저어주세요. 다음으로 시트 젤라틴과 갓 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 약 4 큰술이 필요합니다. 엘. 풍미와 맛을 위해 풍미를 갈아서 여기에 조금 더할 수도 있습니다.

3. 덩어리를 다시 끓이고 스토브를 끕니다. 완제품을 멸균 병에 즉시 뜨겁게 병입하십시오. 상단에 뚜껑을 조입니다. 각 조각을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 냉장 보관합니다. 실온점차적으로, 즉 담요 또는 모피 코트로 싸여 있습니다.

지하실과 같은 서늘한 곳에만 보관하십시오.

겨울철 맛있는 움푹 패인 살구 잼

그리고 다시, 물 없이 양조되는 변형입니다. 이 메모에는 이미 비슷한 것이 있었지만 설탕의 비율은 약간 다릅니다. 또한 요리 기술 자체는 절대적으로 동일하지 않습니다. 여기서 옵션은 조각으로 정확하게 제공되고 이전 옵션에서는 모든 것이 고기 분쇄기에서 꼬여 있기 때문입니다.

좋은 생각이야! 겨울에는 특히 감기와 전염병의 계절에이 진미 몇 스푼을 물과 섞으면 시원합니다. 맛을 낸 음료바다의 형태로.

다음이 필요합니다.

익고 육즙이 많은 살구 - 0.5kg
설탕 - 0.5kg
구연산 - 핀치

단계:

1. 살구는 그릇에 담아 깨끗이 씻어 흙과 먼지를 제거한다. 부드럽게 천천히 반으로 잘라 뼈를 제거합니다. 나무 막대기로 이것을 할 수 있습니다. 그러면 완전히 손상되지 않고 손상되지 않습니다. 그러나 이 경우에는 중요하지 않습니다.

2. 준비한 과일에 설탕과 구연산을 얹는다. 젓다. 이 상태에서 그릇을 불에 올려 30분 정도 끓인 후 익힌다.

3. 활발한 버블 링 후 반쪽 자체가 두꺼운 농도로 변합니다. 요리할 때 자주 저어주면 됩니다.

4. 유리병을 증기로 잘 소독하고 뚜껑을 10~15분간 끓입니다.

5. 그리고 바로 앞서-아직 식을 시간이 없었던 진미로 채우십시오. 씌우다 철 뚜껑완전히 식히십시오. 모든 것이 준비되었습니다. 냉장고의 선반이나 식료품 저장실에 보관하십시오. 그러나 태양 광선이 오지 않아야 함을 기억하십시오.

집에서 살구 잼 만드는 법

이제 저는 독특하고 독창적 인 옵션을 제공합니다. 그것은 사과 주스 또는 주스를 기반으로합니다. 세 번의 방문에 옵션이 있기 때문에 준비는 한 번에 그런 잼이 될 것입니다.

따라서 레시피 북에 추가하거나 이 게시물을 북마크하십시오.

다음이 필요합니다.

살구 - 2kg
설탕 - 2kg
농축 사과 주스 - 2 큰술.

단계:

1. 주스를 직접 만들어야한다고 바로 말씀 드리고 싶습니다. 이렇게하려면 사과를 가져 와서 과즙 짜는기구를 통해 실행하십시오. 살구를 씻고 구덩이를 제거하십시오. 주스를 붓고 냄비를 최소 불로 옮깁니다. 거품이 보이면 10분 정도 끓인다.

2. 사람마다 취향이 다르니 알아서 결정하세요. 그러나 오래 요리할수록 비타민이 적게 유지됩니다.

3. 그런 다음 건조하고 깨끗한 병에 보관하고 트위스트 뚜껑으로 포장합니다. 식혀 보관실로 이동 장기 보관. 드세요!

커널이있는 살구 잼 - 왕실 요리법

에 따라 준비 중인 또 다른 잘 알려진 옵션 고전 기술. 아몬드 너트와의 조합이 있기 때문에 아름답고 훌륭하게 나타납니다. 대신 호두를 섭취할 수 있습니다. 또는 속이고 망치로 살구 구덩이를 부수고 핵소체를 제거하십시오.

당신은 그런 상상할 수 있습니까 수제직접하고 상점 선반에서 감탄하지 마십시오. 시작하다!

다음이 필요합니다.

살구 - 0.8kg
설탕 - 0.6kg
물 - 55ml
레몬 주스- 4티스푼
지상 계피 - 0.5 tsp
아몬드 또는 살구 커널 - 160g 한 줌

단계:

1. 첫 번째 단계는 아몬드(과일 알갱이)를 세척하는 것입니다. 먼저 끓는 물을 부은 다음 쉽게 할 수 있습니다. 차가운 물그리고 다시 끓는 물로. 5분 간격으로 한다. 따라서 피부를 쉽게 제거해야 합니다. 촬영하거나 듀엣을 만들 수는 없지만).

2. 과일을 헹구고 조각으로 자릅니다. 설탕을 넣고 몇 시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 레몬 주스, 물, 계피를 추가합니다. 이 혼합물을 활성 버블링으로 가져옵니다. 중불에서 10분간 끓인다.

그런 다음 침지 블렌더를 사용하고 뜨거운 덩어리를 천천히 치고 다시 끓여서 즉시 견과류를 던지십시오. 25분 더 익힌다.

3. 그런 다음 자유롭게 병에 포장하십시오. 뚜껑을 위에 놓고 블랭크를 단단히 조입니다. 식힌 다음 놀러 보내십시오. 시원한 곳. 모두 제일 좋다!

의심 할 여지없이 놀랍도록 아름답고 매우 맛있는 기적의 걸작이 나왔습니다.

펙틴과 살구 confiture

물론 두껍고 밀도가 높은 잼의 경우 원하는 결과를 얻는 데 도움이 되는 재료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 증점제는 다를 수 있습니다. 예를 들어 젤라틴 또는 겔픽스를 사용할 수 있습니다. 또한 한천 또는 소위 Quittin은 이제 스스로 선택할 수있는 다양성이 있습니다.

나는 대부분의 독자가 알고 있는 옵션, 즉 직접 확인하는 옵션을 모두 보여주고 싶습니다. 유사하게 다른 젤리와 같은 구성 요소로 요리할 수 있습니다.

흥미로운! 모든 증점제는 또한 설탕의 비율이 감소하여 우리의 모습을 망치지 않고 공작물을 더욱 유용하게 만든다는 사실을 제공합니다.

다음이 필요합니다.

익은 살구 - 1.7kg
설탕 - 0.7kg
바닐린 - 향낭
물 - 95ml
펙틴(또는 기타 겔화 성분) - 1봉지

단계:

1. 첫 번째 단계에서는 미리 유리 용기를 준비하는 것이 좋습니다. 뚜껑으로 끓이거나 증기로 유지하십시오. 그 다음에 깨끗한 수건닦음.

2. 그런데 살구의 경우 야생도 적합하므로 코어를 제거하십시오. 그릇에 담고 물을 붓고 10분간 삶아 부드럽게 만든다. 그런 다음 침지 블렌더로 갈거나 부수어 으깬 감자와 비슷한 덩어리를 만듭니다.

3. 잼을 부드럽고 균질하게 만들려면 숟가락으로 손으로 체를 통해 냉각 된 덩어리를 문질러 야합니다.

그런 다음 결과 살구 죽을 다시 끓입니다. 설탕, 바닐라, 펙틴을 뿌린다. 젓다. 5 분 이상 요리하지 말고 덩어리가 완벽하게 퍼지도록하십시오.

4. 간식을 항아리에 넣고 잼을 가장자리가 아닌 목에 올려 공간을 줄입니다. 블랭크용 금속 뚜껑을 사용하여 시머로 조입니다.

5. 전통에 따라 항아리를 수건으로 덮고 거꾸로 뒤집어 식힌다. 1.5리터짜리 2병과 200그램짜리 1병이 나왔다.

6. 자신과 가족을 위해 샘플을 남기는 것을 잊지 마십시오. 빵과 함께 또는 사랑하는 사람과 사랑하는 사람과 함께 차를 마신다. 드세요!

살구 조각을 곁들인 앰버 잼

엄청나게 멋진 또 다른 옵션이 오늘 내 눈을 사로 잡았습니다. 항아리 속의 태양처럼 비정상적으로 밝고 매력적인 색상을 가지고 있습니다. 비결이 무엇인지 모르지만 알고 싶다면 잽싸게 버튼을 눌러 함께 요리해 보세요!

겨울철 살구 잼 (블렌더 레시피)

그리고 마지막으로 친구 여러분, 오렌지와 레몬으로 준비된 또 다른 걸작을 찾았습니다. 한 번에 두 가지 감귤류 성분이 얼마나 멋진지 상상해 보세요. 잊을 수 없는 맛그리고 많은 비타민.

다음이 필요합니다.

살구 -4kg (돌은 고려하지 않음);
레몬 - 2개
주황색 - 4개
설탕 - 6kg

단계:

1. 먼지와 쌓인 먼지로부터 과일을 씻으십시오. 꼬리가 보이면 찢어서 쓰레기통에 버리십시오. 막대기나 손으로 뼈를 제거합니다.

2. 그릇에 오렌지와 레몬을 넣고 끓는 물을 부어 1분 동안 그대로 둔다. 그리고 아래 그림과 같이 조각조각 잘라주세요.

3. 이제 모든 재미가 시작됩니다. 모든 구성 요소를 함께 연결해야 합니다. 푹신할 때까지 블렌더에서 채찍질하십시오.

조언! 원하는 경우 과일 조각이 결국 빠져 나오도록 두 조각을 변경하지 않고 그대로 둘 수 있습니다.

4. 이 혼합물의 일관성이 균일하고 덩어리가 없는지 확인하십시오.

5. 이 과일 죽을 스토브에 올려 설탕과 함께 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 불을 끕니다. 이제 5 분, 즉 대량의 활발한 버블 링 후 약 5 분 동안 요리하는 것처럼 요리하십시오.

6. 마지막으로 평소와 같이 잼을 미리 살균하고 닦은 항아리에 뿌립니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 지하실이나 추운 곳에 보관하십시오.

그게 다야. 다음은 레시피 모음입니다. 마음에 드셨기를 바랍니다. 보시다시피 사실 모든 것이 초보적이고 쉽게 될 수 있습니다 요리 마스터. 모두 행운과 훌륭한 준비를 기원합니다.

의견을 작성하고 피드백을 남기고 연락 그룹에 가입하십시오. 곧 다시 보자. 안녕!

진심으로, Ekaterina Mantsurova

겨울 살구 잼 만드는 법? 종종 그러한 질문은 더 이상 설탕에 절인 과일에 적합하지 않은 빠르게 익는 살구의 대량 수확에서 발생합니다. 따라서 부드럽고 익은 과일에서 안전하게 살구 잼을 만들 수 있습니다.

덜 맛있는 잼은 말린 살구에서 요리 할 수 없습니다 ( 말린 살구), 하지만 저희 레시피에는 신선한 과일이 필요합니다.

미라클 셰프의 조언. 그 구조에서 살구 잼, confiture는 균일하고 두꺼워 야하며 이것이 주요 차이점입니다.

그리고 원하는 밀도를 얻기 위해 잼은 유사한 베리 블랭크보다 훨씬 오래 끓입니다.

살구 잼의 조리법은 연인에게도 적합합니다. 이 두 과일은 서로 유사점이 있기 때문입니다. 원하는 경우 요리하는 동안 호박 조각을 추가할 수 있습니다.

홈메이드 살구 잼은 맛 특성, 또한 준비의 순도 : 방부제 부재, 신선하고 고품질 과일 사용-이것은 살구 잼의 제조법과 그 구성을보고 판단 할 수 있습니다.

씨를 뺀 살구 잼 재료

과립 설탕 - 1.2kg;
살구 - 1kg;
구연산 - 0.25 tsp;
바닐라 설탕 - 2 tsp

겨울용 살구 잼 레시피

요리하기 전에 과일을 씻고 자르고 씨를 제거하십시오.
그런 다음 고기 분쇄기로 과일을 비틀거나 믹서기로 갈아서 대야 또는 큰 에나멜 팬으로 옮깁니다.
과립 설탕, 바닐라를 결과 살구 퓌레에 붓고 나무 주걱으로 섞습니다. 수건으로 덮고 주스가 나타날 때까지 식탁에 두십시오 (방 온도에 따라 약 8-12 시간).
그런 다음 용기를 스토브에 놓고 산을 넣고 덩어리를 끓입니다. 거품이 많을 것이므로 나타나면 별도의 접시로 제거하십시오.
열을 줄이고 원하는 걸쭉해질 때까지 잼을 끓입니다. 이것은 적어도 30 분입니다. 살구 잼 준비 기간은 원하는 일관성에 따라 다릅니다. 더 오래 요리할수록 구성이 두꺼워지고 그 반대도 마찬가지입니다.
미리 준비된 멸균 항아리에 완성 된 잼을 배치하고 비틀십시오. 금속 뚜껑, 그런 다음 젤리 레시피와 동일한 단계를 수행합니다. 즉, 포장합니다.

조리법의 유일한 사소한 단점은 과일을 오래 끓이기 때문에 주황색에서 더 어둡게 변하는 것입니다. 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 잼은 여전히 매우 향긋하고 맛있습니다.

겨울에는 파이, 파이, 팬케이크, 팬케이크 등을 채우는 데 사용합니다. 과일 조각이 달콤한 여백에 들어 있는 것을 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 이 경우 이상적인 옵션잼이나 잼이있을 것입니다.

살구

하나의 이름은 "살구 잼"입니다. 벌써 시도하고 싶습니다. 밝은 오렌지색의 달콤하고 육즙이 많은 과일은 무시할 수 없습니다. 너무 익은 과일과 집에 가는 길에 납작해진 과일은 모두 사용할 수 있습니다. . 잼 또는 구성– 균질한 조밀한 덩어리로 적용에 편리함 다양한 레시피 과자. 특히 수제 롤, 비스킷, 모든 종류의 케이크는 살구 잼과 잘 어울립니다.

끓이는 것은 원하는 일관성을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 일부 다음 레시피겨울 추위를 느끼도록 도와주세요. 여름 향수살구.

살구 잼의 첫 번째 레시피

을 위한 걸작 만들기이 레시피에는 다음이 필요합니다.

잘 익은 살구 1kg;
느슨한 설탕 1kg;
물 100ml는 끓이지 않아도 됩니다.

해야 음란물에 시간을 보내다, 더 요리하십시오. 그러나 펙틴과 젤라틴을 사용하지 않고 덩어리가 두껍게 나타납니다. 액체 시럽에 반 삶은 조각을 만드는 방법이 있지만 이것은 더 이상 잼이 아니라 잼입니다. 잼은 걸쭉한 잼입니다.

준비는 아주 쉽습니다. 질량의 지속적인 혼합에 대해 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 살구의 최소 요구 사항: 잘 익은 살구(작고 주름진 것). 첫 번째 살구 잼, 사진이 있는 레시피:

구덩이는 살구에서 제거됩니다. 과일은 쉽다 o 두 조각으로 나뉩니다.. 무게는 껍질을 벗긴 과일로 측정합니다. 설탕과 살구의 비율은 무게의 1/1입니다. 연습은 비율이 양방향으로 벗어날 수 있음을 보여줍니다. 과일 1kg에 설탕 800g을 넣는 것이 허용됩니다.

필요한 재료를 혼합하고 분쇄합니다. 블렌더 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 혼합하는 것이 훨씬 빠릅니다. 끓는 물 반 컵이면 충분하며 살구 주스가 나타납니다.

모든 준비, 이제 잼 만들기 시작. 덩어리는 균질하고 두꺼운 퓌레가 될 때까지 계속 요리되고 과일은 섬유질로 끓입니다. 이것이 우리 걸작이 잼과 다른 점입니다. 잼에서는 과일의 모양을 그대로 유지할 필요가 없습니다. 그는 준비가 될 때까지 계속 시들고 저어줍니다. 완제품, 레시피에 따르면 아름답게 나옵니다. 호박색식으면 표면이 필름으로 덮입니다.

유리병은 소독됩니다. 준비가 된 제품이 뜨겁게 부어집니다.철제 뚜껑으로 감았습니다. 거꾸로 된 용기 (단단함을 확인하기 위해)는 식도록 설정하고 촘촘한 천으로 덮습니다 (냉각 과정을 지연시키기 위해).

일어난 일은 여름을 먹고 기억하기에 충분하거나 잼을 추가하여 디저트를 만드는 것입니다.

살구 잼의 두 번째 레시피

잼 또는 구성, 요리가 가능하고 덜 두껍습니다. 동시에, 과일의 초기 신선도와 자연색. 구성을 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 이 과자는 토스트, 파이에 적합하며 차를 위해 테이블 위에 올려 놓습니다.

이렇게하려면 다른 비율의 과일과 설탕이 필요합니다.

껍질을 벗긴 살구 1.5kg;
알갱이 설탕 600g;
물 100ml.

진미를 위해 살구를 선택하고 씻어서 의심스러운 곳을 제거합니다. 썩은 과일은 질량을 증가시키지 않지만 망칠 것입니다. 뼈는 일반적인 방법으로 제거하고 펄프는 칼로 여러 조각으로 자릅니다. 이것은 주스의 방출 속도를 높이고 끓는 시간을 단축하는 데 도움이 됩니다.

준비된 과일은 그릇에 담는다. 법랑 그릇이 될 수도 있고 스테인리스 팬. 넓고 두꺼운 벽으로 된 용기가 적합합니다. 과일을 표면에 고르게 펴고 설탕으로 잠들었습니다.

접시가 높으면 설탕과 과일을 겹겹이 붓습니다. 태양에서 제거하고 수건으로 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 주스가 나타날 때까지 기다려야합니다.

맛있고 육즙이 많은 과일이 잘게 잘리고 방에 충분한 열이 있으면 액체가 훨씬 빨리 축적됩니다. 프로세스를 제어해야 합니다. 많은 시럽, 당신은 오랫동안 덩어리를 끓여야합니다. 이것은 황금빛 주황색 톤을 망칠 것입니다.

또한 모든 것이 매우 간단합니다. 혼합물 작은 접시에 부서진다. 우리는 불을 약하게 하여 접시가 작아서 덩어리가 잘 따뜻해집니다. 더 큰 접시는 더 많은 불을 필요로 하며, 이는 타는 듯한 느낌을 줍니다. 준비가 되자마자 제거해야 하는 거품이 표면에 나타납니다.

여분의 액체가 모두 사라질 때까지 기다려야 합니다. 끓는 데 40 분이 걸리며 사워 크림과 같은 밀도가 필요합니다. 이 시간 동안 과일 조각은 전체 표면에 고르게 분포됩니다. 나무 숟가락을 사용하여 조각을 갈아서 돌릴 수 있습니다. 과일 퓨레에 섞기.

위의 예에서는 설탕을 적게 사용하여 짧은 시간 동안 끓입니다. 완제품은 밀봉하여 보관하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 항아리를 완전히 채우고 식히는 것이 더 정확하고 잼의 양이 줄어 듭니다.

늘 그렇듯이 말아서 식히십시오. 뒤집고 감싸기두꺼운 천으로.

살구 잼의 세 번째 레시피

살구 잼의 원래 예. 구연산을 함유한 레시피.

과일 1kg;
과립 설탕 800g;
구연산 6g;
물 1리터.

선택한 살구는 아주 잘 씻어서 구덩이를 제거합니다. 각 조각을 두 부분으로 나눕니다. 다른 시간에는 제과업자가 직접 보정 크기를 결정합니다. 그것은 모두 잼과 욕망의 목적에 달려 있습니다.

먼저 레몬 티스푼을 녹입니다. 물 한 그릇의 산. 우리는 거기에서 살구를 낮추고 1.5 시간 동안 떠납니다. 그 후 전체 과일 질량의 3/4을 선택하여 붓습니다. 깨끗한 물물이 과일을 덮도록. 적당히 부드러워 질 때까지 물에 끓입니다. 이것은 몇 분입니다.

알갱이 설탕 200g을 넣고 규칙적으로 저어 주면서 계속 끓입니다. 15분 후 설탕 200g을 더 추가합니다. 그래서 우리는 2 번 더 반복합니다. 마지막 설탕으로 이미 긴장된 나머지 살구를 부어 구연산을 첨가하십시오. 덩어리를 젤리 상태로 요리하십시오. 요리하는 동안 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

완제품은 항아리에 포장하고 말아 올립니다. 우리는 모든 것을 동일하고 테스트된 방식으로 냉각시킵니다. 사진이 유혹적으로 보입니다.

살구 잼의 네 번째 레시피

두 가지 과일, 사과, 살구를 결합하면 훌륭한 잼을 얻을 수 있습니다. 갈 것이다 심지어 오래된 과일. 양질풍미는에서 기인할 것입니다 정확한 비율모든 구성 요소. 다양한 사과, 바람직하게는 육즙이 많고 달콤한 사과도 중요한 역할을 합니다.

사과 500g;
살구 1kg;
설탕 2kg.

출력은 4개의 반 리터 병입니다. 아주 맛있는 대접.

내 과일은 잼을 준비했습니다. 사과 위에 끓는 물을 붓고 찬물에 담그면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 우리는 사과에서 코어를 자르고 살구에서 씨앗을 제거하고 모두 함께 작은 조각으로 자릅니다. 요리 팬에 설탕을 뿌리고 3-4 시간 동안 그대로 두어 주스를 추출하십시오. 시럽을 미리 요리하고 과일에 시럽을 부을 수 있습니다. 그러나이 경우 과일 조각은 어렵지 않습니다.

냄비에 불을 붙이고 끓였다. 끓는 순간 불이 최소한으로 줄어들고 30분 동안 시들게 됩니다. 잠시 후 제거하고 식히십시오. 절차는 여러 번 반복되며 일반적으로 세 가지 접근 방식입니다. 매번 혼합물이 더 두껍고 풍부해집니다.

완성 된 잼을 저온 살균 병에 넣습니다. 두꺼운 천에 싸서 천천히 식혀주세요. 이 채우기는 케이크와 파이에 고유합니다.

드세요!