살구잼잼. 살구 잼 만들기의 세부 사항

이것들 맛있는 과일오렌지 씨앗 - 여름의 상징 중 하나. 살구는 단맛이 너무 강해서 충분히 먹을 수 없습니다. 조각으로 자르거나 전체 과일을 삶아냅니다. 설탕 시럽구하는 두꺼운 구성또는 잼.

우리나라 주민들은 잼에 더 익숙합니다. 잼 같은 디저트는 불과 몇 년 전에 인기를 얻었습니다. 이 두 가지 진미는 과일의 크기가 다릅니다. 잼의 경우 통째로 사용할 수 있고 잼의 경우 갈아야 합니다. 조리법은 간단합니다. 과일을 반으로 갈라 씨를 제거한 다음 시럽에 끓이거나 설탕을 넣습니다. 마지막 단계... 또한 원하는 결과에 따라 과일을 으깨거나 그대로 둡니다. 겨울을위한 살구의 잼 또는 잼은 뚜껑이 밀봉 된 항아리에 담겨 있습니다.

매우 중요한 진미의 밀도는 약간 덜 익은 과일에 함유된 펙틴에 의해 조절되므로 수확용으로 선택하는 것이 좋습니다. 수분이 많은 살구의 잼은 신선하게 먹는 것이 좋기 때문에 겨울에는 준비되지 않습니다. 설탕과 과일의 비율은 보통 1:1이지만 첫 번째 재료의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 요리하는 동안 과도한 주스를 배출하여 디저트를 더 두껍게 만들 수 있습니다.

전통 잼 만드는 법

V 클래식 버전향기로운 디저트는 나무 숟가락으로 저으면서 큰 그릇에 요리되었습니다. 그리고 이 시대는 지났지만 겨울을 위한 살구잼은 계속해서 가장 간단한 방법으로 준비하지만, 좋은 레시피... 두 가지 구성 요소만 필요합니다.

• 살구 과일 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

단계별 요리:

1. 킬로그램을 씻다 살구 과일, 둘로 나누어 뼈가 없습니다.
2. 물로 덮은 과일은 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리해야 합니다.
3. 깨끗한 그릇에 체를 통해 펄프를 문지른 다음 결과 덩어리를 스튜 냄비에 되돌립니다.
4. 설탕을 넣고 으깬 혼합물에 조금씩 섞습니다.
5. 거품을 조절하고 걷어내면서 2시간 동안 끓입니다.
6. 겨울을위한 뜨거운 주식은 캔에 부어 보관합니다.

첨가물이 들어간 겨울 살구 잼

여름에 많이 나오는 과일이나 베리가 주성분인 좋아하는 진미는 다양화하기 쉽다. 겨울을위한 달콤한 살구의 잼은 감귤류로 보충되어 거의 눈에 띄지 않는 신맛을 더할 수 있습니다. 좋은 아이디어오렌지 또는 레몬 껍질의 최상층을 몇 그램 사용하십시오. 그러나 약간의 주스를 ​​첨가할 수도 있습니다. 원하는 경우 사용할 수 있습니다. 이국적인 과일, 예를 들어, 익은 망고, 하지만 빨간색으로 선택해야 합니다. 항상 손에 들고 있는 바닐린과 계피는 살구의 맛을 잘 드러냅니다.

비디오 : 사과 살구 잼

오늘 우리는 당신에게 제안 할 것입니다 간단한 요리법, 젊거나 경험이 없는 주부라도 쉽게 대처할 수 있습니다. 결과적으로 향기로운 살구 잼을 만들 수 있습니다. 다른 취향... 이 대접은 새 시즌이 시작될 때까지 겨울 내내 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

고전적인 살구 잼 레시피

정원에서 풍성한 과일을 수확할 만큼 운이 좋다면 이 조리법을 사용하십시오. 달콤한 디저트항상 바삭한 토스트로 아침 식사를 제공하거나 가벼운 케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 살구 - 2kg;
• 레몬 주스- 1/4 유리;
• 물 - 반 유리;
• 설탕 - 네 잔;
• 젤라틴 또는 펙틴 - 하나의 향낭.

먼저 과일을 처리해야합니다. 씻어서 씨를 제거하고 과육을 자른다 작은 조각들... 편리한 방법으로 항아리를 씻고 살균하십시오. 주석 뚜껑스토브에서 몇 분 동안 끓입니다.

큰 냄비에 물과 레몬즙, 설탕 반, 젤라틴을 넣고 섞습니다. 음식을 저어주고 과일을 그들에게 옮깁니다. 혼합물을 불에 끓인 다음 나머지 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 불을 켜고 잼을 다시 끓입니다.

미래 디저트의 일관성을 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 숟가락을 식히십시오. 얼음물그리고 잼을 퍼냅니다. 결과가 만족스럽지 않으면 팬에 젤라틴을 더 넣고 음식을 잠시 요리하십시오.

1분 후 스토브에서 팬을 제거하고 붓습니다. 뜨거운 디저트은행에.
키로 뚜껑을 감고 접시를 거꾸로 뒤집습니다. 잼이 식으면 바로 뜨거운 차와 함께 드시거나 겨울까지 보관하실 수 있습니다.

살구와 로즈마리를 곁들인 잼

멀티 쿠커를 사용하면 디저트를 요리하는 과정을 단순화하고 더 즐겁게 만들 수 있습니다. 겨울용 살구 잼은 다음으로 준비 할 수 있습니다. 향기로운 허브그리고 향신료. 이번에는 로즈마리를 사용하는 것이 좋지만 나중에 다른 첨가제를 사용해 볼 수도 있습니다.

재료:

• 살구 2kg;
• 1.5 킬로그램의 설탕;
• 로즈마리 두 줄기.

자, 살구잼을 준비합시다. 멀티 쿠커에서는 껍질을 벗기고 잘게 썬 과일을 넣은 다음 물을 부어야합니다 (약 반 유리가 필요합니다). "스튜" 모드를 설정하고 30분 동안 과일을 요리하십시오.

냄비에 로즈마리를 넣고 물 100ml를 넣는다. 국물이 끓으면 허브를 5분 더 끓입니다. 냄비에서 잔가지를 제거하고 따로 보관하십시오.

살구가 부드러워지면 볼에서 꺼내 믹서기로 치십시오. 그런 다음 퓌레를 다시 넣고 향긋한 국물로 채우십시오. 설탕을 넣고 조리 모드를 40분으로 설정하세요. 주기적으로 거품을 걷어내고 달콤한 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

원하는 경우 스토브에서 잼을 만들 수 있습니다. 일반 냄비... 이 경우 조리 시간이 1시간 30분으로 늘어납니다.

잼이 준비되면 항아리에 넣고 돌립니다. 평소와 같이 모직 담요 또는 따뜻한 담요로 접시를 덮으십시오. 다음날, 음식은 식료품 저장실이나 어두운 곳으로 보낼 수 있습니다. 시원한 곳... 그리고 물론 한 번에 하나의 캔을 열어 좋아하는 디저트를 최대한 즐길 수 있습니다.

아몬드를 곁들인 잼 살구

이 달콤한 본연의 맛 가정 준비적용 범위를 확장할 수 있습니다. 예를 들어 살구 잼을 사용하여 푹신한 퍼프나 빵을 채울 수 있습니다.

재료:

• 살구 - 30g;
• 아몬드 - 30개;
• 지팡이 설탕 - 200g.

살구 잼 레시피는 매우 간단합니다. 끝까지 읽어보면 확신이 들 것이다.

아몬드 위에 붓는다 뜨거운 물, 그리고 몇 분 후에 액체를 배출하고 견과류를 껍질을 벗기십시오. 그 직후에 마른 프라이팬에서 커널을 말려야합니다.

달성하기 위해 본연의 맛아몬드의 도움 없이는 가능합니다. 이렇게 하려면 살구 커널에서 추출한 몇 개의 커널만 있으면 됩니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잼에 넣으십시오.

과일을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 웨지 모양으로 자르고 믹서기로 자릅니다. 결과 퓌레에 설탕을 붓고 음식을 다시 치십시오. 과일 덩어리를 불에 태우고 끓입니다.

5분 후 잼 표면에서 필름을 제거하고 준비된 견과류를 넣으십시오. 간식을 2~3분 더 요리한 다음 유리 병... 공란을 말아 올리다 일반적인 방법, 그들을 식히고 식료품 저장실에 가져 가라.

이 페이지에서 설명한 조리법인 살구 잼은 매우 맛있고 아름답습니다. 달콤한 간식 한 병을 비축해두면 항상 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 향기로운 디저트또는 도착을 위해 과일 파이를 준비하십시오.

오렌지 조각으로 살구 잼을위한 비디오 레시피

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확실히 모든 사람들은 덴마크에서 우리에게 온 인기있는 용어 "휘게"에 대해 이미 들었습니다. 이 단어는 어떤 식 으로든 세계의 다른 언어로 번역되지 않습니다. 편안함, 행복, 조화, 영적 분위기와 같은 많은 것을 한 번에 의미하기 때문에 ... 그런데이 북부 국가에서는 일년 중 대부분이 흐리고 해가 거의 없습니다. 여름도 짧다. 동시에 행복 수준은 가장 높은 수준 중 하나입니다(국가는 정기적으로 UN 세계 순위에서 1위를 차지함).

소스에 미트볼 으깬 감자- 이탈리아 요리를 기반으로 한 간단한 두 번째 요리. 이 요리의 더 일반적인 이름은 미트볼 또는 미트볼그러나 이탈리아인(그들뿐만 아니라)은 이러한 작은 둥근 커틀릿을 호출합니다. 미트볼... 커틀릿은 먼저 튀겨집니다. 황금 껍질, 그리고 두껍게 끓인다 야채 소스- 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 단지 맛있습니다! 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기와 같은 모든 말은이 조리법에 적합합니다.

이 살구 잼은 매우 빠릅니다. 30분 만에 항아리를 말아 올리면 올해 자연은 우리에게 풍성한 열매를 선사합니다. 올해 살구는 그냥 바다, 잼 요리 - 하기 싫어... 요리를 많이 하지는 않지만 집에 가는 길에 종종 과일 몇 킬로그램을 사서 잼이나 잼을 만들어 먹습니다.

나는 두 가지 버전의 살구 잼을 준비하고 있습니다. 하나는 파이, 파이, 머핀을 채우기 위한 더 두꺼운 것입니다. 그리고 덜 두껍습니다-그런 딸은 코티지 치즈와 아이스크림, 차와 함께 먹고, 라스베리와 번갈아 가며 설탕으로 비벼 먹는 것을 좋아합니다. 라즈베리 레시피에는 살구도 같은 방법으로 만들 수 있다고 썼습니다. 이전에는 설탕이 든 건포도를 더 좋아했지만 이제는 다양성이 필요합니다.

나는 1kg의 살구를 가지고 있었고 빨리 두 번째 버전의 살구 잼을 만들기로 결정했습니다. 결국 두부 파이보다 건강한:) 더 걸쭉한 잼을 원하시면 더 끓이거나 마지막에 설명서에 따라 펙틴을 넣어주세요. 펙틴, 젤라틴, 잼 보존 - 슈퍼마켓의 향신료 섹션을 찾으십시오. 그들은 많은 이름을 가지고 있지만 본질은 동일합니다. 잼은 매우 빨리 걸쭉합니다.

재료:

• 살구 1kg
• 설탕 800g
• 구연산 약간

준비:

1. 살구는 썩은 흔적 없이 약간 덜 익어야 합니다. 우리는 살구를 씻고 반으로 분해하고 씨앗을 버립니다.

   

냄비에 살구 반쪽을 넣고 물 1컵을 채웁니다.



2. 우리는 불을 붙이고 살구가 부드러워지기 시작하고 숟가락으로 두 번 저어 과정이 더 고르게 진행되도록합니다. 살구를 15-20분 동안 요리하십시오. 이 잼에는 살구를 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소량으로 만들어야 합니다.

20분 후에 살구가 부드러워졌습니다. 이제 추가 조치를 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 빠르고 똑똑합니다.

3. "우아한"잼의 경우 삶은 살구를 체로 닦으십시오. 이 잼은 균질하고 투명하며 피부에 거친 내포물이 없습니다. 그러므로 이상을 이루고자 한다면 체를 걸고 진행하라.

   

두 번째 옵션이 더 빠릅니다. 왜냐하면 내 딸은 코티지 치즈로 살구 잼을 먹을 것이고 나는 저녁에 꽤 늦게 요리를하고 있었고 자신을 속이지 않기로 결정하고 잠수정 믹서기로 살구를 빨리 다졌습니다.



그런 다음 설탕과 구연산을 넣고 작은 불을 켜고 끓입니다. 설탕이 녹아야 합니다. 15-20분 동안 잼을 요리하십시오. 거품이 생기면 잼이 흐려지지 않도록 제거하십시오.

색이 곱고 투명한 잼을 원하시면 너무 오래 끓이지 마세요. 15-20분이면 충분합니다. 더 걸쭉한 것을 원하시면 처음에 물 한 컵이 아니라 반 컵을 넣으십시오.

파이 속을 잼으로 만들고 싶다면 잼을 원하는 두께로 삶아주세요. 펙틴만 추가하겠습니다. 내가 사는 것(Dr. Ouker로부터) - 500g의 과일에 1봉지, 큰술과 혼합. 설탕, 잼에 넣고 잘 섞는다. 15분 더 있으면 잼이 걸쭉해져서 부을 수 있습니다. 식으면 더 두꺼워지니 참고하세요.

잼이 요리되는 동안 항아리를 소독합니다. 왜냐하면 잼이 많지는 않아서 전자레인지에 돌려 먹습니다. 뚜껑은 표준으로 스토브의 끓는 물에 소독됩니다.

끓는 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.



우리는 뚜껑으로 캔을 뒤집어서 포장합니다. 항아리가 차가워지면 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.



살구 1 킬로그램에서 약 1.5 리터의 살구 잼이 나왔습니다. 나는 파이 속을 위해 더 두꺼운 살구 잼을 확실히 만들 것입니다.

맛있게 드세요!

살구잼 만드는 법
잼은 부드럽고 잘 익은 살구를 선택하십시오. 살구를 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 물 1컵을 끓입니다. 냄비에 살구를 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다. 살구 퓌레를 체에 통과시키고 팬으로 돌아가 젤라틴과 섞인 설탕으로 덮고 끓입니다. 잼을 20분 동안 요리하고 정기적으로 깃털을 제거하고 나무 주걱이나 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다.
뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 식힌 잼을 보관하십시오.

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