Turk에서 커피를 양조하는 방법 - cezve, 콩 선택 및 향기로운 음료 만들기의 비밀. 점토 터키인의 특징, 차이점, 점토 cezve에서 커피를 양조하는 방법

때로는 모든 면에서 즐겁고 활기찬 하루를 제공하기 위해 아침에 맛있는 향기로운 커피 한 잔이면 충분합니다. 그리고 어떻게 그렇지 않을 수 있습니까? 터키식 커피는 좋은 하루를 만들 수 없습니까? 결국, 요리 과정 자체도 긍정적인 에너지로 충전되어 믿을 수 없을 정도로 즐거운 무언가를 만드는 특별한 마법의 행동입니다.

어느 터키에서 커피를 끓일 것인가?

오늘의 커피를 준비하기 전에 준비할 그릇을 준비해야 합니다. 어떤 터키인을 선택하는 것이 더 낫습니까? 이상적인 Turk는 어떤 재료로 만들어야 하나요? Turk를 선택할 때 세라믹 Turk 또는 구리 Turk 중 무엇을 선택해야 하는지에 대한 질문이 가장 자주 발생합니다. 첫 번째와 두 번째 모두 특정 장점이 있습니다.

세라믹 세즈베

세라믹 터크는 커피의 독특한 향을 유지할 수 있습니다. 세라믹 체즈베에서 커피는 속성을 잃지 않고 빠르고 고르게 가열됩니다. 그러나 세라믹 터크는 매우 약하기 때문에 사용할 때 매우 조심해야 합니다. 세라믹은 열을 잘 유지하므로 어떤 경우에도 커피가 끓지 않도록 터크를 제거할 적절한 시간을 선택해야 합니다.

구리 터크

대다수의 미식가는 구리 터키인을 선호합니다. 이러한 관심은 실용성과 사용 용이성 때문입니다. 또한 열을 고르게 분산시켜 커피 고유의 향을 보존합니다. 구리 세즈베를 사용하면 균일한 맛의 커피를 얻을 수 있습니다. 구리 냄비와 세라믹 냄비 모두에서 적절하게 추출된 커피는 쓴맛이 나는 뒷맛을 얻지 못합니다. 구리 Turk는 씻지 말고 헹구기만 하면 됩니다. 이 경우 향기를 흡수하고 방출합니다.

터키인을 선택할 때 매우 안내되어야 합니다. 중요한 규칙: 터키인의 목은 바닥보다 2~3배 좁아야 합니다. 목이 더 넓으면 거품을 제어하기가 상당히 어려우며 이는 잘 준비된 음료의 보증인입니다.

가장 맛있는 커피를 만드는 방법?

우리는 이미 터키인을 다루었으므로 이제 가장 맛있는 음료를 준비할 때입니다. cezve에서 커피를 준비하려면 차갑고 정제된 물을 사용해야 하며 끓인 물이나 수돗물은 적합하지 않습니다.

우리는 커피를 선택합니다. 가장 적합한 분쇄 옵션은 미세하게 "먼지가 많은" 분쇄 커피입니다.

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요리 기술

물론 누구나 자신의 특성, 커피를 만드는 비법을 사용하지만 예외없이 모두가 사용합니다. 일반 원칙이 마법의 음료를 만듭니다.
커피를 내리는 과정은 일반적으로 3단계로 진행됩니다.

첫 단계.첫 번째 단계에서 Turk를 저열로 따뜻하게 한 다음 커피를 Turk에 부어야합니다. 분쇄된 가루의 양은 일반적으로 머그잔당 1티스푼의 비율로 부어집니다. 커피를 더 강하거나 약하게 마시면 가루가 조금 더 많거나 적게 잠이 듭니다. 약간의 소금은 종종 커피에 첨가되며, 이것이 음료의 향기를 향상시키는 것으로 믿어집니다.

그런 다음 터키는 커피를 부어 다시 데워줍니다. 이제 재량에 따라 설탕과 향신료를 이미 추가할 수 있습니다. 그러나 향신료를 추가할 때는 멈출 때를 알아야 한다는 점을 기억해야 합니다. 세 가지 이상의 향신료를 넣지 마십시오. 커피 자체의 맛을 방해합니다. 생강, 계피 등 원하는 것을 추가하거나 육두구, 또는 정향, 또는 아니스. 그것은 취향의 문제입니다.

두 번째 단계. Turk에 부어진 커피, 설탕, 향신료를 섞은 후 다시 약한 불. 그 후 차가운 물이 cezve에 부어집니다. 모든 것이 부드럽게 휘저어지고 다시 불을 붙입니다. 물은 목의 가장 좁은 지점까지 터키인에게 부어집니다. 따라서 음료와 공기의 접촉면이 최소화됩니다. 이렇게 하면 커피의 맛과 향을 더 잘 보존할 수 있습니다.
커피가 가열되는 동안 커피 컵에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 커피는 따뜻한 컵에 부어야 한다고 믿어집니다. 커피를 찬 컵에 부으면 최고의 커피라 할지라도 그 맛과 향을 잃는다.

세 번째 단계.커피를 가열한 후 저어주어야 합니다. 교반 후 빛이 나타나기 시작합니다. 두꺼운 거품제거하고 컵에 부을 수 있습니다. 컵에서 뜨거운 물을 미리 붓습니다. 절차는 여러 번 반복할 수 있습니다.

충분히 데워진 커피가 체즈베에서 끓기 시작합니다. 커피가 빠져나가지 않고 불에서 꺼낼 적절한 순간을 선택해야 합니다. 커피에서 세즈바를 꺼낸 후 몇 초 동안 식힌 다음 다시 불에 옮깁니다. 그런 다음 끓을 때까지 제거하십시오. 이러한 동작을 2~3회 반복할 수 있으므로 음료의 더 뚜렷한 향과 맛을 얻을 수 있습니다.
당신의 완벽한 커피준비가 된!

커피 레시피

자신을 하나만으로 제한하십시오. 고전적인 조리법커피는 때때로 당신이 다양성을 원하기 때문에 꽤 지루합니다. 따라서 몇 가지 더 많은 요리법을 안전하게 시도할 수 있습니다.

아랍 커피

한 조각의 설탕을 Turk에 넣고 4분의 3이 물로 채워진 상태로 불에 보내집니다. 내용물이 끓어오르면 체즈바를 불에서 내리고 1~2숟가락을 넣어주세요 원두커피. 저어주고 불에 올려 끓입니다. 불에서 내리고 물을 넣고 다시 끓여 불에서 내린다. 원하는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

아랍 커피

Turk의 바닥에 설탕 한 스푼을 붓고 Turk를 불에 태웁니다. 설탕이 갈색으로 변하면 터키에 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 커피를 Turk에 붓고 불에 올려 끓입니다.

자바 커피

커피 한 잔에 코코아 한 잔을 섞고 그 위에 약간의 크림을 더합니다.

비엔나 커피

컵에 부은 커피에 한 숟가락의 크림을 미리 채찍질 한 슬라이드에 조심스럽게 넣습니다. 가루 설탕또는 바닐라. 그 위에 다진 초콜릿을 조금 뿌린다.

점토 세즈베는 가장 오래된 커피 기구 중 하나이며 수세기 동안 그 존재를 정당화했습니다. Fire Clay Turks는 여전히 감정가들에게 인기가 있습니다. 향기로운 음료우수한 커피를 허용하는 특별한 특성 때문입니다.

클레이 터크의 장점

점토 터키의 주요 장점은 그것이 만들어지는 재료의 높은 다공성입니다. 점토는 산소를 완벽하게 통과시켜 포화시킵니다. 뜨거운 커피그리고 그 풍미를 향상시킵니다.

Clay cezve는 찰흙이 가장 자연적인 천연 소재이기 때문에 환경 친화적 인 요리입니다. 또한 여러 세대에 걸친 운영 경험으로 클레이 터키인의 건강을 보장합니다.

낮은 열전도율로 인한 클레이 세즈베는 열을 잘 유지하고 더 고르게 가열되기 때문에 준비된 음료가 맛과 향긋한 부케를 완전히 드러냅니다. 커피는 풍부한 맛과 향으로 강해집니다.

점토 Turks의 비용은 상대적으로 낮지만 Yixing 점토로 만든 cez를 원하는 경우 스스로 만든, 당신은 그것에 대해 좋은 금액을 지불해야합니다. Yixing 점토는 중국에서 채굴되며 독특한 속성고귀한 커피. 또한 Yixing 점토로 만든 터키인은 일반 점토로 만든 것보다 내구성이 뛰어납니다.

점토 터키인의 단점

점토 세즈는 깨지기 쉽고 손상되기 쉬우므로 조심해서 다루어야 합니다. Clay cezve는 한 종류의 커피를 준비하는 요리로 간주됩니다. 그것은 준비 중인 음료의 맛을 흡수하고, 한 냄비에 다른 종류의 커피를 다른 방식으로 추출하면 결과는 냄새와 맛이 엉망이 될 것입니다. 그렇기 때문에 연인들에게 다양한 레시피음료를 준비하려면 금속 Turk를 사용하는 것이 좋습니다.

점토 세즈베 사용의 특징

구입 후 처음 사용하기 전에는 세제 없이 흐르는 찬물로 잘 씻어야 합니다.

위에서 언급했듯이 점토의 높은 흡수 특성은 준비를 제공하지 않습니다. 다른 품종커피이지만 여전히 품종을 변경하기로 결정했다면 터키를 오랫동안 철저히 씻어야하며 따뜻하게해야합니다. 뜨거운 물이전 준비의 냄새가 사라지기 전에 한 번 이상.

진흙 냄비에 커피를 추출하는 방법

진흙 투르크에서는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 점토로 만든 Turku는 착용하는 것이 좋습니다. 가스 난로불 스프레더를 통해 불균일한 가열을 방지합니다. 점토 Turk의 급속 가열은 미세 균열의 출현으로 가득 차 있습니다.

커피를 강하게 만들기 위해 Turk는 금속 cezve의 경우처럼 불에 여러 번 가열할 필요가 없습니다. 스토브에서 커피를 꺼내 컵에 붓기 전에 5분 동안 끓이기만 하면 됩니다.

많은 사람들의 현대적인 라이프스타일은 커피 향에 잠에서 깨어나는 아침 없이는 상상하기 어렵습니다. 골동품과 대부분의 옳은 길이것을 요리 상쾌한 음료투르쿠에서 양조하는 것으로 간주됩니다. Clay cezve는 인기 있고 자연스럽고 저렴한 것으로 간주됩니다. 세라믹과 구리로 만든 다른 유형의 막대도 있습니다.

점토 터키인의 장단점

커피가 양조되는 터키의 재료는 중요한 역할을 합니다. 품질을 얻으려면 맛을 낸 커피, 시장에 나와있는 모든 유형의 막대에주의를 기울여야합니다. 재료의 품질은 커피 추출 속도, 풍부함, 향 및 맛 특성.

커피 음료의 많은 팬은 점토 세즈베가 세라믹이나 구리 세즈베보다 낫다고 믿습니다. 특히 Yixing 점토로 만든 경우. 이 중국 점토(Yixing시)는 구조로 인해 커피에 산소를 포화시켜 신성한 향과 맛을 제공합니다. 불행히도 모든 사람이이 동양 재료에서 Turk를 찾아서 구입할 여유가 없지만 단순한 점토조차도 장점이 있으며 커피 품질에 유익한 영향을 미칩니다.

장점

에 옛날점토 터키인은 구리 식기를 살 여유가 없는 가난한 평민이 사용했습니다(귀족만 사용할 수 있음). 현대의 커피 애호가들은 점토로 만든 냄비의 여러 장점을 발견하여 수요를 설명합니다.

점토 cezve 사용의 이점은 다음과 같습니다.

• 점토의 다공성 구조는 커피에 산소를 풍부하게하고 향을 향상시킵니다.
• 물질의 환경 친화성으로 인체에 안전합니다.
• 열전도율이 낮아 음료의 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러한 접시에 커피가 주입되면 형언할 수 없는 깊은 맛을 얻게 될 것입니다.
• 균일한 가열은 커피 음료의 모든 품질과 맛 특성을 점차적으로 드러내는 데 도움이 됩니다.
• 가용성과 넓은 범위로 인해 커피 애호가는 다양한 유형과 양을 준비하기 위해 요리를 구입할 수 있습니다. 수제 터키인조차도 가격표에 적힌 숫자에 놀라지 않을 것입니다. Yixing 점토를 사용하면 접시 가격이 일반 점토로 만든 접시보다 훨씬 비쌉니다.

결점

점토 세즈베의 특징은 커피 애호가들이 이런 종류의 세즈베를 사용하는 것을 두려워하게 할 수 있습니다. 결점:

• 커피 향의 보존. 투르크 벽의 다공성 구조로 인해 처음으로 양조 된 커피의 특성으로 포화됩니다. 새로운 품종의 커피 원두는 이전 추출의 맛으로 인해 잠재적인 향미를 나타내지 않습니다. 따라서 터키에서는 한 종류의 커피를 추출하는 것이 좋습니다.
• 요리 과정에 대한 지속적인 제어. 점토가 천천히 식기 때문에 체즈베를 불에서 꺼도 커피가 계속 부풀어 오른다. 상쾌한 음료를 양조하는 과정을 제어하는 ​​​​방법을 배워야합니다.
• 온도 변화에 대한 민감성. 도자기는 가열 후 금이 갈 수 있으므로 급하게 식히면 안 됩니다. 커피 음료를 준비할 때는 찬 세즈베를 작은 불에 올려 골고루 데워지고 급격한 온도 강하가 없도록 하는 것이 좋다.
• 취약성. 부서지기 쉬움 이 종특히 바닥이 타일인 경우.

점토와 세라믹 중 어느 터키인이 더 낫습니까?

점토 터키인과 함께 세라믹 제품도 인기가 있습니다. 그들은 또한 소성 점토로 만들어졌지만 유약 마감 처리되어 있습니다. 표면은 광택이 있거나 무광택입니다.

도기와 도기의 가장 큰 차이점은 도기가 냄새를 흡수하지 않는다는 것입니다. 이 물질은 외부 환경과 상호 작용하지 않고 산화되지 않으므로 이전에 준비된 음료의 흔적을 쉽게 제거할 수 있습니다. 세라믹은 세척이 쉽고 물로 헹구기만 하면 됩니다.

따라서 사람이 한 가지 유형의 커피를 소비하지 않고 종종 다른 유형의 커피 콩을 추출하는 경우 세라믹 터크를 선호해야 합니다. 그것은 모두를 저장합니다 긍정적인 속성점토는 또한 이전 요리의 흔적을 제거합니다.

점토와 구리 중 어느 터키인이 더 낫습니까?

고대에는 구리 세즈베가 번영의 상징으로 여겨져 고위 관리들만이 사용했습니다. 이제 진정한 감정가커피는 이런 종류의 터키인을 선호합니다. 구리는 점토와 다른 점과 몇 가지 특징이 있습니다. 어떤 유형의 재료가 커피 애호가에게 더 적합한지 결정하려면 재료의 특성을 숙지해야 합니다.

구리는 매우 빠르게 가열되고 냉각된다는 점에서 점토와 다릅니다. 이것은 당신이 커피를 끓이는 것을 허용하지 않으므로 점토 터키에서와 같이 맛과 향으로 포화시킵니다. 그럼에도 불구하고 열전도율이 좋기 때문에 뜨거운 모래에서도 구리 접시의 모든 맛 특성을 드러낼 수 있습니다.

중요한! 구리는 찰흙과 마찬가지로 커피 향을 흡수하는 능력이 있으므로 상쾌한 음료를 좋아하는 분들도 이 점에 주의를 기울여야 합니다.

올바른 점토 cez를 선택하는 방법

현재까지 시장은 다양한 cezve를 제공합니다. 다른 유형및 크기. Clay Turks는 장인과 공장 생산으로 널리 대표됩니다. 공장에서 만든 요리를 선호하는 사람이라면 재료의 강도와 품질을 확신할 수 있습니다. 결국, 그들은 모두 내화성 테스트를 받았으며 사용을 보장합니다.

수제 터키인도 고객을 찾습니다. 많은 사람들이 세즈베를 만드는 오래된 방법을 선호하는데, 이는 장인의 긍정적인 에너지인 영혼이 이러한 방식으로 투자되기 때문입니다. 따라서 음료는 더 고귀한 맛과 향을 갖게됩니다. 손으로 만든 터키인은 또한 외부의 개별 장식 처리로 구별됩니다. 선물로 선택하거나 자신의 컬렉션에서 선택할 수 있습니다.

올바른 cezve를 선택하려면 다음 사실에 주의해야 합니다.

• 접시의 모양은 원뿔 형태여야 합니다(목이 좁고 바닥이 넓음).
• 터키인의 벽은 충분히 두꺼워야 합니다(그렇지 않으면 온도 변화로 인해 빠르게 부서질 수 있음).
• 내부에는 손상, 균열, 거칠기가 없어야합니다.
• 손잡이는 비스듬한 각도로 충분히 길어야 하고 뜨거워지지 않아야 합니다.

진흙 냄비에 커피를 추출하는 방법

진흙 냄비에 맛있고 향기로운 상쾌한 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붓다 적당한 양건조하고 깨끗한 cezve로 분쇄한 커피 콩(커피의 양은 원하는 음료 강도의 정도에 따라 다름);
• 목의 가장 좁은 부분에 물을 추가하십시오.
• 불을 붙이다;
• 끓는점을 기다립니다(끓이지 마십시오!). 그리고 몇 분 동안 끓입니다.

(구리 냄비를 사용할 때와 같이) 커피를 세 번 끓이는 것은 가치가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 모든 맛 특성을 드러내기 위해 Turk에서 3-5분 동안 갓 양조한 상쾌한 음료를 그대로 두는 것으로 충분합니다.

가스 렌지의 점토 cezve에서 커피를 끓일 수 있습니까?

점토는 온도 변화에 상당히 취약하기 때문에 많은 사람들이 그것을 넣을 수 있는지 궁금해합니다. 점토 세즈베가스용. 스토브에 특수 화재 칸막이를 놓으면 바닥의 전체 표면에 고르게 분포되어 접시가 손상 될 위험이 없습니다.

운영 및 관리의 특징

점토의 물리적 특성에 대한 아이디어가 있다면 그러한 요리를 올바르게 사용하는 방법을 추측할 수 있습니다.

획득 한 점토 터크는 처음 사용하기 전에 잘 씻어야하며 물을 끓이는 것이 좋습니다. 물이 담긴 용기에 담갔다가 한 시간 동안 그대로 두어도 됩니다. 그런 다음 헹구고 닦아 말리십시오.

Clay cezve는 세탁에 사용할 수 없습니다. 세제, 잔여물이 음료에 들어가 커피를 즐기는 전체 인상을 망칠 수 있습니다.

커피 종류를 바꿔야 한다면 끓이기 전에 뜨거운 물로 세즈베를 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 이것은 이전 유형의 음료의 흔적과 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다. 현대의 점토 세즈베는 내부에 특별한 보호 코팅이 되어 있습니다. 그러한 접시를 물로 헹구면 충분합니다.

참고로! 많은 진정한 감정가들은 이전의 맛과 향을 완전히 제거 할 수 있다고 주장합니다. 다양한 커피찰흙 cezve에서는 새로운 종류의 커피를 여러 번 양조해야만 나옵니다.

바닥을 넘지 않는 작은 불로 가스에 점토 냄비에 커피를 만드는 과정을 시작하는 것이 좋습니다. 이 경우 스토브가 처음에 차가워지면 좋을 것입니다. 불을 끄면 끓는 것이 멈추지만 커피는 계속해서 맛과 향이 풍부해집니다.

cez가 기계적 스트레스에 노출되지 않도록 주의해야 합니다. 작은 충돌조차도 새로운 요리를위한 가게로의 여행으로 바뀔 수 있습니다.

그러나 기계 패널의 버튼을 누르는 것만으로도 구식 방법우리의 시간과 관심, 적절한 분위기가 필요한 터키식 커피를 만드는 것은 팬을 잃지 않았습니다. 진정한 미식가모든 커피 머신보다 이 작은 원뿔형 용기의 우수성을 인식하고 대화에서 현대 단어 "Turk"가 아니라 고대 아랍어인 "cezve"를 자주 사용합니다. 터키에서는 진하고 진하고 향이 좋은 훌륭한 동양 커피를 양조할 수 있습니다. 커피가 여과되지 않고 남아 있다는 사실로 구성된 준비의 특성으로 인해 커피 찌꺼기, 음료는 튀긴 것들에 포함된 모든 방향족 물질을 원래 형태로 유지합니다.

Turk(dzhezva, ivrik)는 오스만 제국 시대부터 우리에게 알려진 가장 오래된 선박입니다. 바닥이 넓고 목이 좁은 금속 용기입니다. 터키인의 긴 손잡이는 커피를 끓일 때 화상의 위험으로부터 당신을 보호할 것입니다. 용기의 크기는 100ml에서 600ml까지 매우 다양합니다. 하지만 최고의 옵션터키인은 전통적으로 최소한의 커피를 위해 설계된 것으로 간주됩니다.

우리는 터키어를 선택합니다. 그들은 어떤가요

최초의 투르크인들은 금과 은으로 만들어졌기 때문에 귀한 그릇이었고, 그것들은 훌륭한 장식이나 능숙한 쫓는 것으로 장식되었습니다. 현대 터키인이 겪은 변화는 재료와 더 관련이 있지만 전통적인 형태의 접시는 아닙니다. 넓고 두꺼운 바닥과 좁은 소켓입니다. 아마도 어떤 Turk가 커피에 더 나은지 결정하는 것은 경험적으로만 가능합니다. 일반적인 방법으로 커피를 추출하려고 하면 실수하지 않을 것입니다. 전통적인 옵션이 골동품 접시.

내부 은 또는 주석 도금된 구리

대부분의 커피 애호가들이 구리 세즈베에서 가장 맛있는 커피를 얻을 수 있다고 확신하는 이유는 설명하기 어렵지만, 이는 명백한 사실입니다. 아마 그 비밀은 높은 속성열전도율(강철보다 10배 높음)은 이 금속이 빠르고 균일하게 가열될 뿐만 아니라 오랫동안 열을 유지하도록 합니다. 어쨌든 고대부터 커피 전통으로 유명한 터키에서는 구리 터키를 사용합니다. 구리 터크는 터지거나 부서지지 않지만 오랫동안 방치해서는 안됩니다.

세라믹

Ceramic Turks는 또한 매우 훌륭하고 미학적으로 매력적이며 커피 향을 탁월하게 유지하고 물을 빠르게 가열합니다. 세라믹은 통기성이 있어 커피에 산소가 풍부해집니다. 세라믹 세즈베에서 커피를 추출하는 방법이라는 질문에 대한 답은 또한 단점에 대한 인식을 의미합니다. 준비하다 좋은 커피, 당신은 신중하게 제어해야합니다 온도 체제세라믹은 기계적 응력, 즉 수명이 짧다는 사실에 매우 민감합니다. 그러나 세라믹 Turks의 두꺼운 벽은 음료를 산소로 풍부하게합니다.

점토

점토 세즈에서 항상 같은 종류의 커피만 요리하는 것이 바람직합니다. 이 재료는 다공성으로 인해 향기를 흡수하고 음료의 다음 부분과 함께 아낌없이 공유하는 능력이 있습니다. Clay Turks는 또한 커피를 추출하는 동안 "호흡"할 수 있도록 하며 불행히도 세라믹 커피와 같은 취성에 대해 불평할 수도 있습니다.

Turk에서는 전기 스토브, 가스 버너, 석탄 또는 특수 샌드박스 로스터에서 커피를 준비할 수 있습니다. 성공적인 양조의 주요 조건은 매우 느리고 점진적인 가열입니다. 이것은 풍미와 아로마의 전체 꽃다발을 보존하는 데 절대적으로 필요합니다.

터키어로 커피 내리는 법

터키인의 고대는 결정한다 엄청난 양오리엔탈 커피 레시피 양조 기술 자체와 테이블에 음료를 서빙하는 것, 다양한 도구의 사용에 차이가 있습니다. 추가 성분. 조차 표준 조리법아랍어로 요리하거나 다양한 변형이 있습니다. 따라서 우선 프로세스의 일반 원칙을 설명한 다음 차이점과 뉘앙스에주의를 기울입니다.

1. 사용 정확한 터키어넓은 바닥과 확실히 좁은 목. 이 형태를 사용하면 짙은 거품으로 커피를 양조할 수 있어 커피 향이 증발하지 않고 블랙 드링크의 맛 팔레트의 모든 풍부함을 즐길 수 있습니다.
2. 끓는 물로 Turk를 헹군 다음 불에 올려 바닥을 약간 따뜻하게합니다. 장시간 불을 붙일 필요도 없고 가열할 필요도 없습니다.
3. 1개의 머그용으로 설계된 용기에 좋아하는 분쇄 커피 1-2티스푼을 따르십시오. 보통 물 50ml에 커피 4~5g이면 충분합니다. 단 음료 팬은 이 단계에서 설탕을 추가할 수 있습니다.
4. Turk에 물을 붓습니다. 확실히 차갑습니다!
5. 칠면조를 작은 불에 태우거나 모래가 있는 특별한 화로(있는 경우)에 담그십시오.
6. 커피를 잘 데우고 그들이 말하는 것처럼 "잡아라".
7. 음료수를 격렬하게 저어주되 단 한 번만 저어 주십시오. 커피 표면에 연한 색의 거품이 나타나는 것을 볼 수 있습니다.
8. 더 가열하면 거품이 어두워집니다. 보글보글 보글보글 끓기 시작하는 순간을 놓치지 마세요. 이 순간 터크를 불에서 꺼내 커피가 끓는 것을 방지해야합니다.
9. 음료수를 거품 아래에서 몇 분 동안 땀을 흘리게하고 거품을 파괴하지 않으려 고 노력하면서 컵에 부어 넣으십시오. 아라비아에서는 자랑스럽게 "커피의 얼굴"이라고 불리는 매우 귀중한 세부 사항입니다.

터키에서 커피를 만드는 국가적 특성은 과정 자체와 결과 모두에 흔적을 남깁니다.

• 터키어로 터키식 커피를 추출하려면 단락 8에 설명된 절차를 여러 번 반복해야 합니다.
• 브라질 커피를 준비하려면 먼저 터키식 커피 포트에서 데워야 합니다. 차가운 물그리고 나서 거기에 커피 가루를 첨가하십시오.
• 진짜 아랍 커피의 경우 먼저 투르크 바닥에 설탕을 붓고 약간 노릇노릇해지도록 살짝 익힌 다음 물을 부어 데워 커피를 투르크에 붓는다. 이 경우 커피를 끓이는 동안 끊임없이 저어줘야 하며 음료에 계피를 꼭 넣어야 합니다.
• 이탈리아 사람들은 일반적으로 물을 우유로 대체하고 그 위에 터키식 커피를 직접 만드는 요리법을 선호합니다. 처리 이 경우또한 몇 가지 반복적인 단계로 구성됩니다. 끓이기 - 열에서 제거합니다.

향신료로 터키 커피를 만드는 법

향신료 및 기타 재료를 사용한 터키식 커피 레시피는 별도의 대화입니다. 클래식 커피터키에서는 계피, 카다멈, 아니스, 정향과 같은 절묘한 향신료를 음료에 무료로 첨가할 수 있습니다. 약간의 향신료에는 음료의 맛과 향을 완전히 바꾸어 지금까지 알려지지 않은 새로운 측면을 만들어내는 놀라운 힘이 들어 있습니다. 오늘날 커피에 계피를 첨가해도 아무도 놀라지 않는다면 덜 인기 있는 커피와 후추의 조합이 인기를 끌 수 있습니다. 향신료와 함께 먹으면 맛이 없을 수 없는 맛이 절묘한 즐거움을 선사할 것입니다. 음료에 대한 특별한 맛은 약간의 선명도를 제공합니다. 생강과 함께 커피를 마실 권리가 있습니다. 이 조합은 독특한 맛뿐만 아니라 치유력생강은 뜨거운 사람들과 아낌없이 나눌 것입니다. 커피 음료. 커피와 카다멈의 조합도 매우 흥미롭고 특이한 것으로 인식될 수 있습니다.

터키어로 맛있는 커피를 양조하는 것은 어렵지 않지만 대담한 실험을 좋아하는 사람들은 커민, 스타 아니스 및 마늘과 같이 다소 친숙한 재료와 함께 커피를 풍부하게 만들려고 노력합니다. 향신료 사용과 관련하여 우리는 한 가지만 안전하게 조언 할 수 있습니다. 향신료는 커피 향을 강조하고 음영을 주며 완전히 익사하고 파괴해서는 안된다는 것을 기억하십시오. 따라서 적은 수의 실험을 시작하는 것이 항상 좋습니다.

• 당신은 커피를 끓일 수 없습니다. 준비 온도는 96-98도를 초과해서는 안됩니다. 끓기 직전에 불에서 터크를 꺼낼 시간을 갖기 위해 경계를 잃지 마십시오.
• 방울의 가장 좁은 지점보다 높지 않은 세즈베에 물을 부어서 향기로운 거품이 형성될 수 있는 충분한 공간이 있도록 합니다.
• Turk에서 커피를 양조할 때 거품의 커피 "캡"의 무결성을 위반해서는 안 됩니다. 커피가 떨어지면 새로운 분량을 준비해야 합니다.
• 갓 갈아낸 커피(미세 또는 초미세)는 음료에 최고의 향을 선사합니다. 이상적으로는 요리 직전에 갈아야 합니다. 다른 경우에는 고품질의 진공 포장 커피를 사용해 보십시오.
• 주성분의 복용량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 음료의 맛을 지배합니다.
• 터키 사람의 바닥에서 녹은 설탕은 음료에 뚜렷한 캐러멜 색조를 줄 것입니다.
• 커피를 끓기 직전까지 가져와 불에서 내린 다음 짧은 간격으로 여러 번 다시 놓을 수 있습니다. 이러한 반복적인 가열은 음료를 더 두껍고 밀도 있게 만듭니다.
• 술을 좋아하시는 분 내츄럴 커피설탕이 없으면 요리를 시작할 때 약간의 소금을 넣는 것이 좋습니다. 칼 끝에 몇 개의 알갱이만 있으면 됩니다. 이 비밀은 소금이 물을 부드럽게 하는 능력 때문입니다. 밝은 맛또한, 소금은 일반적으로 맛을 왜곡시키지 않으면서 음료의 특유한 신맛을 제거하는 데 탁월한 역할을 합니다.
• 커피 찌꺼기가 바닥으로 더 빨리 가라앉도록 하려면 완성된 커피에 찬물을 한 티스푼 붓습니다.
• 전문가들은 준비된 음료를 특별히 가열된 컵에 붓는 것이 좋습니다.

요리 맛있는 커피터키어에서는 경험에 의해 달성되는 특정 기술이 필요합니다. 하지만 필수 조건전문가의 모든 조언과 권장 사항이 쓸모없는 것으로 판명되지 않도록 이것은 양조의 성사를 시작하는 순간의 기분입니다. 커피를 어떻게 준비하든, 어떤 레시피를 사용하든, 어떤 조미료를 추가하든, 잊지 마세요. 주성분. 당신의 커피가 항상 사랑으로 준비되기를 바랍니다!

상쾌한 음료를 준비하는 고대 그릇은 투르크입니다. 진짜, 강하고 향기로운 커피는 터키인처럼 커피 머신에서 작동하지 않습니다. 진하고 진한 음료를 끓이려면 원두커피와 터크가 필요합니다.\

버튼 몇 개를 누르면 말 그대로 30분 만에 커피 머신에서 요리할 수 있습니다. 일반 커피, 그러나 그것은 느리고 느린 불에 터키인에서 요리하는 것과 같지 않을 것입니다.

스토브에서 Turk에서 커피를 양조하는 방법 - 준비

잔인한 사람, 커피 콩그리고 일반 물- 맛을 낸 음료를 준비하는 데 필요한 모든 것. 커피를 좋아한다면 구리 세즈베를 구입하는 것을 추천합니다. 구리는 빨리 가열되고 열을 잘 유지하며 cezve의 커피는 매우 향이납니다. 물론 질그릇이나 도자기 그릇, 투르크와 같은 특별한 커피 메이커에서 커피를 만들 수 있지만 음료는 그렇게 향기롭지 않을 것입니다.

모양도 중요합니다. cez는 향과 맛을 보존하기 위해 목이 좁아야 합니다. 준비된 음료.

볼륨 - 2 컵 용으로 설계된 작은 Turk를 선택하는 것이 좋습니다. 세라믹과 가스를 포함한 모든 스토브에서 음료를 끓일 수 있습니다. 주요 기본 규칙은 매우 느린 가열입니다. 그러면 커피 원두의 모든 맛을 유지할 수 있습니다.

이상적으로 양조 된 커피는 다음과 같이 준비됩니다. Turk는 가열 된 모래에 담그고 잠시 기다렸다가 숟가락으로 올라간 거품을 제거하고 거품을 컵에 넣으십시오. 커피는 진하고 풍부하며 향이 좋습니다. 그러나 이 요리 방법은 모든 사람이 사용할 수 있는 것은 아닙니다.

스토브에서 Turk에서 커피를 양조하는 방법

완벽한 커피를 추출하기 위한 규칙:

• 물 준비 - 정수해야 합니다(예: 필터에서). 이상적으로는 신선한 우물물입니다.
• 커피 콩 - 다양성이 중요합니다. 만약 당신이 사랑한다면 독한 음료, 로부스타가 적합합니다. 이 유형의 커피만 향이 나지 않으므로 아라비카로 강한 곡물을 희석해야 합니다. 콩은 갓 볶은 것이어야 합니다.
• 음료를 양조하기 전에 곡물을 갈아야합니다. 매장에 빻은 곡물이 있는 경우 단단히 밀폐된 용기에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 유지됩니다.
• 우리는 다음과 같이 커피를 끓입니다. 한 숟가락의 곱게 갈은 커피를 따뜻하고 건조한 Turk에 붓고 느린 불곡물을 약간 따뜻하게합니다. 몇 초만.
• 그런 다음 설탕을 추가하십시오 (원하는 경우) 달콤한 음료), 기타 첨가제(계피, 육두구, 생강). 물을 붓고 커피 1스푼에 물 60ml를 넣고 스푼으로 섞는다.
• 우리는 컵을 별도로 가열합니다. 이것은 음료의 맛을 망치지 않도록 미리 수행해야합니다. 끓는 물을 각 컵에 붓습니다.
• 우리는 Turk를 스토브에 올려 놓고 천천히 가열합니다. 우리는 표면에 가벼운 거품이 나타나기를 기다리고 있습니다. 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다 (은색 사용). 따뜻한 컵에 넣어야합니다.
• 우리는 음료를 섞고 거품을 다시 제거하고 기다렸다가 거품을 다시 제거하고 섞습니다.
• 커피가 오르기 시작할 것입니다. 이 순간을 놓치지 않고 제 시간에 터크를 올리고 숟가락으로 섞는 것이 중요합니다. 다시 스토브에 2-5초 동안 두십시오.
• 모든 것, 커피가 준비되었습니다. 이제 음료를 컵에 부을 시간입니다.

모든 것이 올바르게 완료되면 컵에 액체를 덮는 짙은 가벼운 거품이 있습니다. 거품은 구멍 없이 조밀해야 합니다.

스토브에서 Turk에서 커피를 양조하는 방법 - 그 밖의 무엇

강하게 용접하고 맛있는 음료, 노력하다:

• 끓기 전에 터크에 소금 한 꼬집을 넣으면 음료가 더 포화 상태가됩니다.
• 단단히 닫힌 가방에 서늘하고 어두운 곳에 곡물을 보관하십시오.
• 원두커피를 넣어 냉동고(뚜껑이 있는 용기에 보관)
• 구리 cezve에서 커피를 끓이고 은 숟가락으로 거품을 제거하십시오.
• 커피는 삶지 않고 그러한 음료는 맛이 없습니다.
• 크림, 설탕 및 향신료는 완성 된 음료의 맛을 향상 시키지만 실제 커피는 아닙니다.
• 커피는 천천히 양조되고 예열되지만 끓이지 않습니다. 설탕은 가열 과정을 늦추고 커피는 아름다운 거품과 함께 향긋합니다.