점토 Turks의 특징, 차이점, 점토에서 cezve에서 커피를 양조하는 방법. 클레이 터크

취약성의 증가는 세라믹 터키의 상대적인 단점으로 간주됩니다. 물론 구리선보다 부수기가 더 쉽습니다. 그러나 조심스럽게 다루면 점토 터크는 구리보다 더 오래 지속되며, 내부 주석 층이 손상되면 독성이 있고 건강에 해로울 수 있습니다.
기억하십시오 : 구리 식기의 수명은 코팅의 무결성 기간에 의해 제한됩니다. 이러한 의미에서 세라믹 터크는 훨씬 더 자연스럽고 환경 친화적 인 것으로 간주됩니다. 또한 먼 조상이 커피를 만들 때 사용한 최초의 그릇을 거의 완전히 복제합니다. 사실, 그들은 cezve를 모래에 묻었 고 우리는 가스, 전기 또는 인덕션 쿠커를 사용합니다.

Modern Turks는 내구성이 강한 내화 세라믹으로 만들어집니다. 따라서 비워도 불로 가열 될 수 있습니다.

세라믹 냄비에 커피를 끓이는 방법을 모르는 사람들을위한 단계별 권장 사항 :

좋아하는 품종의 갓 볶은 곡물을 가능한 한 세게 갈아서 말 그대로 "먼지 속으로"
터크에 커피를 붓는다. 진한 에스프레소 권장 비율 : 물 100ml 당 12g. 이것은 2 개의 둥근 티스푼 정도입니다. 음료의 강도를 낮추기 위해 -즉, 아메리카노를 만들기 위해 -커피의 양을 반으로 줄입니다.
터크에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 가스 스토브를 사용할 때는 불의 강도에주의하십시오. 불꽃이 작아야합니다. 그렇지 않으면 음료가 빠져 나가고 그 절묘한 맛을 감상 할 수 없습니다.
형성된 거품의 움직임을주의 깊게 관찰하십시오. 터크의 위쪽 가장자리로 올라 가기 시작하면 열에서 커피를 꺼냅니다. 당신의 임무는 적극적인 끓는 것을 방지하기 위해 즉시 이것을하는 것입니다. 그렇지 않으면 버블 링 음료의 밝은 맛과 매혹적인 향이 사라집니다.
거품이 가라 앉을 때까지 기다렸다가 터크를 다시 불에 태우십시오. 전문가들은 여러 번 가열 한 커피가 더 밝은 맛을 낸다고 말합니다. 따라서 여분의 분 동안 난로에 서 있기에는 너무 게으르지 마십시오.

이제 세라믹 터크에서 커피를 끓이는 것이 가능한지, 어떻게하는지 알게되었습니다. 세련된 것을 배우는 것이 남아 있습니다. 줄질 음주:

따뜻한 요리로 마시는 것이 좋습니다. 향기가 더 밝아집니다. 따라서 전문 바리 스타는 끓는 물을 컵 위에 미리 붓는 것이 좋습니다.
음료가 거품의 전체 부피를 유지하려면 먼저 숟가락으로 제거하고 접시에 올려 놓는 것이 좋습니다. 그런 다음 커피를 컵에 붓습니다. 그리고 이미 황금 거품으로 왕관을 씌워
맛을 더하려면 정제 된 설탕을 제공하되 항상 별도의 그릇에 담으십시오. 손님을 위해 컵에 설탕을 직접 넣는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.

세라믹 냄비에서 커피를 추출하는 방법을 알고 있더라도주의해야 할 중요한 팁 :

용기를 처음 사용하는 경우 먼저 헹구고 끓는 물로 헹구고 닦으십시오. 그래야만 빻은 곡물을 안에 부을 수 있습니다
세라믹 cezve를 살 건가요? 가열하는 데 시간이 오래 걸립니다. 따라서 작은 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가열 프로세스가 지연됩니다. 그리고 이것은 매우 편리하지 않습니다. 특히 출근 전 아침에 뜨거운 에스프레소를 마시는 데 익숙하다면.
가스 렌지에서 음료를 고르게 가열하려면 화염 디퓨저를 설치하십시오.

세라믹 냄비에 커피를 끓이는 방법을 모르는 초보자의 일반적인 실수는 물을 붓는 것입니다. 물을 부을 때 용기의 일부가 자유롭게 유지되는 것이 필요합니다. 즉, 터키의 가장자리에 도달하지 않고. 목의 가장 좁은 부분에 초점을 맞 춥니 다. 더 이상이 표시 위에 부을 필요가 없습니다. 끓으면 음료수가 상승하기 시작한다는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하려면 선박에 여유 공간이 필요합니다. 그렇지 않으면 그는 달아날 것입니다.

세라믹 터키인의 올바른 모양에 대한 몇 마디. 이상적으로, cezve는 원추형, 즉 넓은 바닥과 좁은 상단을 가져야합니다. 그러한 선박은 더 안정적입니다.
또한 목이 좁기 때문에 추출 된 커피는 공기와의 접촉 영역이 더 작습니다. 따라서 방향족 화합물은 요리 중에 휘발하지 않습니다.

오래된 동양의 전통을 연상시키는 레시피 또는 모래 위의 세라믹 터크에서 커피를 만드는 방법. 사실, 사막이 아니라 전기 화로를 사용하십시오.

성분은 이전 레시피와 동일하게 유지되지만 비율은 다릅니다. 물 100ml 당 분쇄 커피 1 티스푼
모래를 부드럽게하고 Turk를 목까지 거의 담그십시오. 전문 바리 스타가 손잡이를 잡고 원을 그리며 용기를 묻습니다. 그러나 초보자는 일반 스푼을 사용하여 모래에 묻을 수 있습니다.
이제 향후 음료가 제대로 예열 될 때까지 1 분 정도 기다려야합니다.
그런 다음 다시 용기의 손잡이를 잡고 원을 그리며 모래에 묻습니다. 물론 조심스럽게 모래가 커피 자체에 들어 가지 않도록합니다. 몇 초 동안 모래 위에 서서 다시 천천히 돌립니다.
따라서 최소한 5 개의 접근 방식을 수행해야합니다. 커피 표면에 크림이 생기면 모래에서 용기를 제거합니다.
몇 초 후에 가열 과정을 반복하여 폼 캡이 다시 형성되도록 할 수 있습니다.

그게 다입니다. 이제 매력적인 향과 함께 진정으로 맛있는 음료를 맛볼 수 있습니다. 우리는 당신이 커피 의식을 통해 진정한 즐거움을 얻을 것이라고 생각하며 적어도 잠시 동안은 일상의 번잡함에서 벗어날 수있을 것입니다.

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중요 사항 :
중요 사항 # 1 : Turk에는 나무 손잡이가있어 화상을 입지 않도록하는 것이 좋습니다. (이 조리법은 거의 항상 손잡이를 잡고 있다고 가정하고 나무가 열을 잘 얻지 못하므로 예열되지 않고 불편 함을 유발하지 않습니다).
중요 사항 # 2 : 유약 처리 된 세라믹은 극심한 온도 변화를 잘 견디지 못합니다. 따라서 용기를 찬물로 세척하기 전에 식히십시오. 같은 이유로 타는 버너 위에 고도로 냉각 된 용기를 두는 것은 권장하지 않습니다. (이 경우 바닥이 갈라질 수 있습니다).

이제 세라믹 커피 포트를 사용하는 방법을 알았으므로 하나를 구입하고 싶을 것입니다. 권장 사항에 유의하십시오.

작은 크기와 원추형의 용기를 구입하는 것이 좋습니다.
탑 코트는 고르게 도포되어야합니다. 이 경우 광택인지 무광택인지는 전혀 중요하지 않습니다.
손잡이가 충분히 길고 잡기 편한지 확인하십시오.
장식 요소의 존재는 물론 제조업체의 명성도 중요하지 않습니다. 예를 들어, Ceraflame 세라믹 터크는 상대적으로 높은 가격표를 갖습니다. 동시에 품질면에서보다 민주적 인 제품과 다르지 않을 것입니다. 진정한 커피 애호가는 수공예품 전시회에서 구입 한 집에서 만든 점토 터크도 성공적으로 사용할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 속담처럼 "차이가 없으면 왜 더 많이 지불합니까?"

물론 세라믹 요리는 구체적이지만 전혀 어렵지는 않습니다. 미지근한 물로 씻고 비 마모성 세제를 사용하십시오. 스폰지가 필요한 경우 부드러운 질감의 스폰지를 선택하십시오. 세척 동작이 너무 심해서 용기를 긁어서는 안됩니다.
재료의 상대적 취약성으로 인해 용기를 안정적인 위치에 보관하십시오. (높이에서 떨어지면 금이 가거나 부러 질 것입니다).

세라믹 냄비에서 커피를 추출하는 방법에 대한 팁이 도움이되기를 바랍니다. 다양한 재료로 실험하고 새로운 레시피를 시도하는 것을 두려워하지 말고 친구들을 시식에 초대하십시오. 따뜻한 회사에서 즐거운 커피와 매일 좋은 기분을 기원합니다!
또한 새로운 품종의 커피를 발견 할 것을 권장합니다. 독점적 인 것을 포함하여-우리나라에서는 드뭅니다. Roastnmill 제품군에서는 전 세계 최고의 커피를 선보입니다.
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기사의 끝에서 우리는 주제에 대한 비디오를 하나 더 가져오고 싶습니다.

즐거운 관람과 가장 맛있는 커피를 기원합니다!

때로는 모든면에서 쾌적하고 활기찬 하루를 보장하기 위해 아침에 맛있는 향기로운 커피 한 잔만으로도 충분하여 일상 생활의 세계로 쉽게 뛰어들 수 있습니다. 그렇지 않으면 어떻게 될 수 있습니까? Turk에서 만든 커피는 좋은 하루를 보낼 수 없습니까? 사실, 요리 과정 자체조차도 긍정적 인 에너지로 충전되는 믿을 수 없을만큼 즐거운 무언가를 만드는 특별한 마법의 행동입니다.

커피를 양조 할 터크?

하루의 커피를 준비하기 전에 양조 용기를 준비해야합니다. 어떤 터크를 선택하는 것이 더 낫습니까? 이상적인 터크는 어떤 재료로 만들어야합니까? 터크를 선택할 때 세라믹 터크인지 구리인지에 대한 질문이 가장 자주 발생합니다. 첫 번째와 두 번째 모두 특정 장점이 있습니다.

세라믹 터크

세라믹 투르 카를 사용하면 커피 고유의 향을 보존 할 수 있습니다. 세라믹 터크에서 커피는 특성을 잃지 않고 매우 빠르고 고르게 가열됩니다. 그러나 세라믹 터크는 매우 약하기 때문에 사용할 때 매우 조심해야합니다. 도자기는 열을 잘 유지하므로 커피가 끓지 않도록 터크를 제거 할 적절한 순간을 선택해야합니다.

구리 터크

대다수의 미식가는 구리 터키인을 선호합니다. 이 관심은 실용성과 사용 용이성 때문입니다. 또한 열을 고르게 분배하고 독특한 커피 향을 유지합니다. 구리 칠면조를 사용하면 커피를 고르게 맛볼 수 있습니다. 구리와 세라믹 터크 모두에서 올바르게 추출 된 커피는 쓴맛이 나는 뒷맛을 결코 얻지 못합니다. 구리 터크는 세척해서는 안되며 헹궈 야합니다. 이 경우 흡수하고 향기를 발산합니다.

터크를 선택할 때는 매우 중요한 규칙을 따라야합니다. 터크의 목은 바닥보다 2 ~ 3 배 좁아 야합니다. 목이 더 넓 으면 거품을 조절하는 것이 매우 어려울 것이며, 이는 다시 잘 준비된 음료의 보증인입니다.

가장 맛있는 커피를 만드는 방법?

우리는 이미 터키인을 알아 냈고 지금이 가장 맛있는 음료를 준비 할 때입니다. cezve에서 커피를 준비하려면 차갑고 부드럽고 정제 된 물을 사용해야하며 끓인 물이나 수돗물은 적합하지 않습니다.

커피 선택. 가장 적합한 분쇄 옵션은 미세한 "분진"분쇄 커피입니다.

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요리 기술

물론 모든 사람은 자신의 특성, 커피를 만드는 비법을 사용하지만 예외없이 모두가이 마법의 음료를 만드는 일반적인 원칙을 사용합니다.
커피 준비는 일반적으로 세 단계로 이루어집니다.

첫 번째 단계. 첫 번째 단계에서 Turk를 저열로 따뜻하게 한 다음 Turk에 커피를 부을 필요가 있습니다. 분쇄 된 분말의 양은 일반적으로 커피 머그 당 1 티스푼에 부어집니다. 강하거나 약한 커피를 마신다면 가루를 조금 더 넣거나 더 적게 넣으십시오. 소금 한 꼬집은 종종 커피에 부어지며 이것이 음료의 향기를 향상시키는 것으로 믿어집니다.

그런 다음 커피를 부은 터크는 다시 예열됩니다. 이제 재량에 따라 설탕과 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 그러나 향신료를 추가 할 때 언제 멈춰야하는지 알아야한다는 점을 기억해야합니다. 커피 자체의 맛을 압도 할 수 있으므로 3 가지 이상의 향신료를 첨가하지 마십시오. 생강, 계피, 육두구 또는 정향이나 아니스 중에서 가장 좋아하는 것을 추가하십시오. 맛의 문제입니다.

두 번째 단계. Turk에 부은 커피, 설탕 및 향신료를 섞은 후 다시 한 번 저열에 놓습니다. 그 후 냉수를 cezve에 붓습니다. 모든 것이 부드럽게 저어지고 다시 불이 붙습니다. 물은 목의 가장 좁은 지점까지 Turk에 붓습니다. 따라서 음료와 공기의 접촉면이 최소라는 것이 밝혀졌습니다. 이를 통해 커피의 맛과 향을 더 잘 보존 할 수 있습니다.
커피가 가열되는 동안 끓는 물을 커피 컵에 부을 수 있습니다. 커피는 따뜻한 컵에 부어야한다고 믿어집니다. 차가운 컵에 커피를 부으면 최고의 커피 라하더라도 탁월한 맛과 향을 잃게됩니다.

3 단계. 커피가 따뜻해지면 저어주세요. 저어 주면 가볍고 두꺼운 거품이 나타나기 시작하여 제거하고 컵에 부을 수 있습니다. 컵에서 뜨거운 물을 미리 붓습니다. 절차는 여러 번 반복 될 수 있습니다.

충분히 따뜻한 커피가 터크에서 상승하기 시작합니다. 커피를 피하지 않고 불에서 꺼낼 적절한 순간을 선택해야합니다. 커피에서 cezve를 꺼낸 후 몇 초 동안 식힌 다음 다시 불에 보냅니다. 그리고 끓을 때까지 제거하십시오. 이 단계를 두세 번 반복 할 수 있으므로 음료의 더 뚜렷한 향과 맛을 얻을 수 있습니다.
완벽한 커피가 준비되었습니다!

커피 레시피

가끔씩 다양 함을 원하기 때문에 하나의 고전적인 커피 레시피로 제한하는 것은 충분히 지루합니다. 따라서 몇 가지 레시피를 더 안전하게 시도 할 수 있습니다.

아랍 커피

한 덩어리의 설탕이 터크에 놓여지고 물이 3/4 정도 넘쳐 불로 보내집니다. 내용물이 끓으면 불에서 세즈 베를 꺼내고 원두 가루 1 ~ 2 큰술을 넣습니다. 약동하고 불을 피우고 끓으십시오. 불에서 제거하고 물을 넣고 다시 끓여서 불에서 제거하십시오. 원하는 경우 더 많은 설탕을 추가 할 수 있습니다.

커피 아랍

터키인의 바닥에 설탕 한 티스푼을 붓고 터키인을 불에 태 웁니다. 설탕이 갈색으로 변하면 Turk에 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 커피를 터크에 붓고 불에 태우고 끓입니다.

자바 식 커피

커피 한 잔과 코코아 한 잔을 섞고 위에 약간의 크림을 추가합니다.

비엔나 커피

컵에 부은 커피에서 한 숟가락의 크림을 힙에 부드럽게 넣고 그 전에 가루 설탕이나 바닐라로 채찍질합니다. 다진 초콜릿을 위에 뿌립니다.

특별한 범주의 커피 애호가가 있습니다. 그들은이 음료를 터크에서만 준비합니다. 그들은 새로운 가제트를 인식하지 못하며, 초현대적 인 요리법은 그들에게 굴욕적인 미소를 유발합니다. 그들은 커피 머신과 사이펀의 지지자들에게 동정적으로 고개를 끄덕이고 그들의 커피가 터크에서 빠져 나가지 않도록 조심스럽게 계속 지켜 봅니다.

실제로 손으로 만 커피를 만드는 것만으로도 커피의 맛과 향을 충분히 드러내고 가장 비밀스러운 노트를 추출 할 수있다. 그러므로 "악마처럼 검고 불처럼 뜨거워 야하는"진한 커피의 창백한 카피에 만족하는 것에 지쳤다면 반드시 터키 커피를 마셔야합니다.

전통적으로 Turk는 구리로 만들어졌습니다. Ceramic turka는 이미 전문가와 평범한 커피 애호가들 사이에서 인기를 얻은 참신함입니다. 이 능숙한 아름다움에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

세라믹 커피 터크 : 기능 및 장점

첫째, 용어를 이해하는 것이 좋습니다. 세라믹 터크 스를 점토 터크 스와 혼동해서는 안됩니다. 점토가 아니라면 세라믹은 무엇입니까? 동일한 재료로 만든 제품을 다르게 부르는 이유는 무엇입니까?

클레이 터크

점토 터크는 해고되지만 유약은 아닙니다.
Clay turka는 다공성이므로 아로마와 커피 오일을 완벽하게 흡수합니다. 이 기능은 일부 감정가들에게 높이 평가됩니다. 사용할 때마다 용기는 이전 음료의 향기로 포화되어 신선한 음료와 혼합되어 풍성합니다. 그러한 칠면조의 가치는 이후에 사용할 때마다 증가한다고 믿어집니다.
그러나 이러한 이유로 점토 터크에서 요리하는 데 한 가지 유형의 커피 만 권장됩니다.

세라믹 터크

세라믹 터크는 고온의 오븐에서 구워 질뿐만 아니라 최종 가공을 거치며 유리 코팅이 적용됩니다.
세라믹 터크를 사용하기 매우 편리하고 실용적으로 만드는 것은이 코팅입니다. 세라믹은 산화되지 않고 냄새, 맛을 흡수하지 않으며 화학 반응을 일으키지 않습니다.

따라서 불순물없이이 커피 나 저런 종류의 커피의 순수한 맛을 즐기는 것이 목표라면 최고의 조수가 될 세라믹 터크입니다. 도움을 받으면 다양한 유형의 커피를 실험하고 흥미로운 조합을 찾고 자신의 작가 블렌드를 만들 수 있습니다.

세라믹 투르 카는 항상 완성 된 음료의 높은 맛 특성을 제공합니다. 넓은 바닥은 용기의 전체 부피에 열을 고르게 분배하고 두꺼운 벽은 온도를 유지하며 넓은 바닥과 좁은 목의 차이는 향후 음료의 모든 향기로운 물질을 절약합니다.

세라믹 칠면조의 특징

세라믹 냄비에 커피를 준비 할 때 세라믹은 열전도율이 낮다는 것을 잊지 마십시오. 이것은 용기가 천천히 가열되지만 천천히 냉각된다는 것을 의미합니다. 거품의 머리가 막 떠오르 기 시작하는 바로 그 순간에 터크를 불에서 제거하는 요령을 얻으려면 연습이 필요할 수 있습니다. 도중에 불을 끄면 커피가 계속 올라와 스토브로 빠져 나갈 수 있습니다.

거품이 터크의 가장자리로 올라 가기 전에 세라믹 터크를 불에서 제거해야합니다. 세라믹은 오랜 시간 동안 온도를 유지하고 열원과의 접촉이 종료 된 후 얼마 동안 액체를 가열합니다.

세라믹 터크는 산업적으로 또는 손으로 제조 할 수 있습니다. Turk 공장은 보증을 제공하므로 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다. 글쎄, 수공예품은 그 종류가 독특하고 그러한 제품이 가치가있는 이해하기 어려운 매력과 긍정적 인 에너지를 가질 것입니다.

어떤 터크가 구리 나 세라믹보다 낫다

전통적으로 Turk는 구리로 만들어 졌기 때문에 알루미늄, 황동, 점토 및 세라믹과 같은 모든 추종자들이이 정통 세즈 베와 비교됩니다. 대답은 외설적으로 간단 할 것입니다. 그것은 모두 귀하의 개인적인 취향에 달려 있습니다. 각 옵션에는 재료의 물리적 특성에 따라 고유 한 장점과 단점이 있습니다.

구리 터크

구리는 열전도율이 높기 때문에 빠르게 가열되고 냉각됩니다. 뜨거운 모래 위에서 직접 커피를 준비 할 수 있었기 때문에 처음에는 결정적인 속성이었습니다. 구리는 열원과의 접촉이 종료 된 후 즉시 가열을 중지합니다.
구리 터크는 인간의 건강에 해로운 용해성 화합물을 형성하기 때문에 일반적으로 식품 주석으로 완전히 내부 코팅을해야합니다.
구리 터크는 세라믹보다 훨씬 저렴합니다.

세라믹 터크

Ceramic Turk는 극한의 온도와 충격을 두려워합니다. 조심스럽게 다루어야하며 바닥에 떨어지지 않도록하십시오. 사용 직후 찬물로 헹구지 말고 스토브 나 주방 스탠드에서 식히십시오.

세라믹 터크를 선호하는 선택을 한 후에는 동일한 볼륨의 구리 터크보다 평균 1.5 배 더 많은 비용을 지불 할 준비를해야합니다.

디자인에 관해서는 자신의 취향에 달려 있습니다. 구리와 세라믹 재료 모두 절묘한 장식의 기회를 제공합니다. 구리 터크는 우아한 엠보싱으로 장식되어 있으며 세라믹은 복잡한 패턴으로 덮여 있으며 다양한 색상으로 칠해져 있습니다.

가스 렌지에 세라믹 냄비를 사용하는 방법?

세라믹 터크는 가스 렌지에서 안전하게 사용한다고 가정합니다. 용기가 깨지거나 파열되는 것을 두려워하지 마십시오. 세라믹이 템퍼링되는 소성 온도는 가스 스토브가 제공 할 수있는 온도보다 훨씬 높습니다.
세라믹 칠면조가 열판에서 평평하고 안정적인지 확인합니다. 버너의 직경은 터크 바닥의 직경보다 작아야합니다.
호브에 적절한 직경의 핫 플레이트가없는 경우 금속 칸막이를 사용하는 것이 좋습니다. 도움을 받으면 Turk를 안전하게 설치하고 균일 한 가열을 제공합니다.
또한 이러한 구분선은 높은 화염 혀가 cezve의 측면을 연기 할 수 있기 때문에 터키인의 원래 모습을 보존하는 데 도움이됩니다.

세라믹 터크에서 커피를 준비하려면 가장 작은 열을 사용해야합니다. 이렇게하면 접시가 고르게 가열됩니다.

세라믹 칠면조 사용의 특징

세라믹 cezve를 구매하기 전에 알아야 할 다른 미묘함은 무엇입니까?

다른 석판에 세라믹 칠면조 사용

인덕션 호브를 소유하고있는 경우 특수 인덕션 호브 어댑터가 필요합니다. 내부 자기 층이있는 금속 디스크로 균일 한 가열을 제공하고 세라믹 및 유리를 포함하여 인덕션 쿠커 용으로 설계되지 않은 조리기구와 함께 작동합니다.
Glass-ceramic plate에는 요구 사항이 없습니다. 터크를 스토브에 올려 놓고 커피를 만드십시오.
전기 스토브에서 버너가 나선형 인 경우에는 칸막이를 사용하여 균일 한 가열을 보장합니다. 버너가 단단한 금속 디스크 형태로 만들어진 경우 추가 장치가 필요하지 않습니다.

세라믹 칠면조를 사용할 때는 먼저 스토브에 설치 한 다음 난방을 켜야합니다.

세라믹 터크 케어

세라믹 유지 관리는 매우 간단하며 특별한 노력이 필요하지 않습니다. 사용 후 터키어를 식힌 다음 따뜻한 물과 중성 세제로 씻고 말리십시오.
연마 성 세제 또는 활성 산이 포함 된 제품을 사용하지 마십시오.
식기 세척기 사용 가능 여부는 제조업체의 권장 사항에 따라 다릅니다.
뜨거운 터크를 찬물로 헹구는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 도자기는 급격한 온도 변화를 두려워합니다. 사용 후, cezve를 스토브 또는 건조한 주방 카운터에서 식히십시오.

세라믹 터크를 선택하는 방법

새로운 cezve를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까? 고려해야 할 뉘앙스는 무엇입니까?

세라믹 터크의 구색은 매우 넓으며 원하는 것을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 전문 차 및 커피 숍, 일반 슈퍼마켓 및 온라인 상점에서 판매됩니다.

세라믹 터크는 바닥이 넓고 목이 좁은 원추형이어야합니다. 이 형태는 두꺼운 두께의 빠른 정착을 보장합니다. 느리고 균일 한 가열을 위해서는 넓은 바닥이 필요합니다.
좁은 목은 일종의 상승 폼 플러그가 형성되도록합니다. 이 마개는 커피를 "밀봉"하여 모든 향과 기름을 유지합니다.
처음으로 Turk를 구입하는 경우 깔때기 모양의 상단이있는 것을 가져 가십시오. 그것으로, 당신은 음료를 저장하기 위해 몇 초 동안 머리를 시작할 것입니다. 결국 거품이 조금 느리게 올라갑니다.
세라믹 칠면조의 손잡이에주의하십시오. 첫째, 그것은 편안해야하고, 손으로 미끄러지거나 말거나 가열하지 않아야합니다. 둘째, 핸들이 Turk 자체에 부착 된 위치를 자세히 살펴보십시오. 이것은 제조 재료에 관계없이 모든 Turk에서 약점입니다.
칠면조의 크기는 한 번에 준비하는 컵 수에 맞는 용기를 선택하십시오. 규칙을 기억하십시오-Turk가 작을수록 커피가 더 맛있습니다.

Turks는 일반적으로 바닥에 볼륨을 나타냅니다. 가장 좋은 선택은 1 ~ 3 잔의 커피입니다. 대기업에 갈 경우, 소량 터크에서 커피를 두 번 또는 세 번 추출하기에는 너무 게으르지 마십시오. 음료는 훨씬 더 맛있을 것입니다.

터크에서 커피를 끓이는 방법에 대한 지식은 상쾌하고 상쾌한 음료의 진정한 맛과 향을 느끼는 데 도움이 될 것입니다. 그는 친숙 함과 과실을 용납하지 않으므로 요리 과정은 cezve, 곡물, 분쇄의 일관성 및 사용되는 물의 품질을 선택하는 것으로 시작됩니다. 아래의 팁은 모든 미묘함을 준수하는 데 도움이 될 것입니다.

커피 터크-선택하는 방법?

터키 커피가 커피에 가장 적합한 질문에 대한 간단한 대답이 있습니다. 좋은 터크는 좁은 목과 넓은 바닥을 가지고 있습니다. 좁은 목은 요리 중에 거품이 쌓이게하는데, 이는 향기가 통과하지 못하는 코르크이며 넓은 바닥은 균일 한 가열을 보장합니다. 또한 커피가 "탈출"하는 것을 허용하지 않는 깔때기 형 목이 있습니다.

Turk를 선택할 때 형태뿐만 아니라 그것이 만들어지는 재료에도주의를 기울여야합니다. 가장 최적의 것은 구리 터크입니다. 그것은 빨리 가열되고 향기를 유지하고 열을 잘 유지합니다. 세제없이 매우 조심스럽게 세탁해야합니다.
점토 터키인은 엄청나게 좋습니다. 그들의 커피는 맛있고 향긋합니다. 벽이 두껍고 따뜻하게 유지되지만 내구성이 없습니다.
희귀 한 애호가는 알루미늄 터크를 찾을 수 있습니다. 실용적이고 청소하기 쉽지만 향기를 빠르게 흡수하기 때문에 한 종류의 커피 만 추출 할 수 있습니다.

아마추어조차도 Turk에서 맛있는 커피가 고품질의 원두에서만 나올 것이라는 것을 알고 있습니다. 아라비카 원두가 최고로 간주되므로 정확한 커피는 100 % 아라비카입니다. 곡물에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며 로스팅 할 때만 맛과 향이 드러납니다. 로스팅 정도는 낮은 것에서 높은 것까지 포장에 1에서 5까지의 숫자로 표시됩니다.

스칸디나비아 로스트가 가장 가볍습니다. 그런 원두로 만든 커피는 부드럽고 부드럽습니다.
미국식 로스팅은 콩을 약간 쓰게 만들지 만 여전히 맛과 향을 극대화하지는 못합니다.
비엔나 로스트는 달콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
프랑스어-매운맛, 타르트 및 쓴맛 노트를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다.
이탈리안 로스팅은 원두의 귀중한 품질을 최대한으로 보여줍니다. 그들로부터의 음료는 고전에서 요구하는 것처럼 매우 풍부하고 쓴 것으로 밝혀졌습니다.

많은 사람들은 터키에서 커피를 제대로 끓이는 방법을 모르기 때문에 음료가 맛있어지기 때문에 전통적인 준비 방법으로 제한됩니다. 그들은 단순히 분쇄 커피에 물을 붓고 끓이기 전에 1 초 동안 제거합니다. 이것은 충분하지 않습니다 . 터키에서 커피를 양조하는 규칙은 아래에 나와 있으며 커피를 올바르게 만드는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

Turk에서는 갓 빻은 커피가 차가운 물로만 부어진다는 것입니다. 차가운 물은 추출 시간을 늘리지 만 음료를 잘 데우고 풍부한 맛을 낼 수 있도록 도와줍니다.
더 큰 향을 내려면 물없이 터크에서 30 분 동안 커피를 로스팅해야하며, 끓기 전에 1 초 동안 칼 끝에 버터 조각을 올려 놓으면 음료에 벨벳 같은 맛이납니다.
매우 풍부하고 강한 음료의 팬은 끓기를 기다린 후 스토브에서 커피를 꺼내고 거품을 제거하고 내용물을 저어주고 음료를 스토브로 되돌려 두 번 끓일 수 있습니다.

집에서 터크에서 커피를 만드는 것은 물을 선택하고 (필터링해야 함) 원두를 준비하는 것으로 시작됩니다. 끓이기 직전에 갈아주는 것이 좋습니다. 분쇄 량이 적을수록 음료가 더 맛있습니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 삶은 음료는 상한 것으로 간주됩니다.

성분 :

냉수-150ml;
분쇄 커피-10g;
설탕-1 tsp.

예비

터크에서 커피를 추출하기 전에 불에 살짝 데우십시오.
설탕을 부어 저어주세요.
목의 가장 좁은 부분에 닿도록 찬물로 내용물을 붓고 최소한의 열을가하십시오.
표면의 거품은 몇 초 후에 커피를 스토브에서 제거해야한다는 신호입니다.
거품이 가라 앉은 후 몇 초 동안 음료수를 불에 넣으십시오.

Turk의 커피는 고전입니다. 오늘날 현대 가제트가 모든 활동 영역에 침투 할 때 전기 터크의 존재에 놀라는 사람은 아무도 없습니다. 또한 커피는 맛있고 소켓이있는 모든 곳에서 양조 할 수 있으며 준비 자체는 전통적인 것과 다르지 않으며 2 ~ 4 분이 걸립니다.

성분 :

물-100ml;
커피-1 tsp;
설탕-1 tsp.

예비

전기 터키 냄비에서 커피를 추출하기 전에 먼저 물을 붓습니다.
커피, 설탕을 넣고 저어주세요.
터크를 켭니다.
회로 차단기가 장착 된 경우 커피를 추출한 후 자동으로 꺼집니다.
이 기능이 없으면 거품이 나타나면 터크를 직접 꺼야합니다.
평균적으로 조리 과정은 3 분 정도 걸립니다.

클레이 세즈 바는 터키 커피 레시피를 향기로운 걸작으로 바꿀 것입니다. 점토의 다공성 질감은 공기를 잘 전달하여 음료가 산소로 포화되고 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 그런 터크는 천천히 가열되어 오랫동안 열을 유지하지만 온도 변화를 두려워하므로 모래에 담가 커피를 만드는 것이 좋습니다.

성분 :

물-150ml;
커피-3 tsp;
설탕-10g;
소금.

예비

뚝배기에서 커피를 추출하기 전에 깊은 프라이팬에 고운 모래를 넣으십시오.
모든 재료로 채워진 칠면조를 담그십시오.
약한 불을 켜고 끓일 때까지 기다리십시오.

터크에서 커피를 만드는 것은 마법과도 같고 서두르지 않은 과정입니다. 이것은 세라믹 cezve를 획득하여 볼 수 있습니다. 그리고 냄새를 흡수하지는 않지만 청소가 쉽고 커피가 향긋한 것으로 밝혀졌지만 요리에 대한 손잡이가 필요합니다. 매우 느리게 가열되지만 가열하면 열이 유지되므로 커피가 빠르게 상승하여 "달아 사라질"수 있습니다.

성분 :

끓는 물-100ml;
커피-20g;
설탕-10g

예비

세라믹 냄비에 커피를 추출하기 전에 커피와 설탕을 넣으십시오.
끓는 물에 부어 터크를 스토브에 올려 놓으십시오.
첫 번째 거품이 나타나면 즉시 열을 제거하고 1 분 후 컵에 붓습니다.

터크에서-장르의 고전. 독특한 특징은 힘과 풍부한 향입니다. 이러한 자질은 여러 번의 휴식으로 음료를 시들게함으로써 달성됩니다. 몇 번의 예열 후에 커피가 두꺼워지고 레시피에 물, 커피 및 설탕 외에 추가가 포함되지 않는다는 사실을 고려하면 놀라 울 정도로 활력이 넘칩니다.

성분:

얼음물-70 ml;
커피-10g.
설탕-꼬집음.

예비

Turk에 설탕, 커피를 붓고 얼음물에 부은 다음 완전히 섞습니다.
약한 불을 켜십시오.
거품이 나타나면 터크를 열에서 제거하십시오.
1 분 후 불로 돌아갑니다.
동작을 3 번 반복합니다.

터크에서 우유로 커피를 만드는 방법?

진정한 감정가들은 흰 우유로 터크에서 커피를 준비합니다. 이것은 음료를 더 얇고 고상하며 세련되게 만드는 것을 의미합니다. 사실 우유는 물보다 카페인과 에센셜 오일을 더 잘 끌어 내므로 동시에 커피는 매우 강하지 만 섬세하고 부드러 우며 무성한 흰색 거품이 있습니다.

성분 :

우유-100ml;
설탕-10g;
커피-20g.

예비

터크에 우유를 붓는다.
커피, 설탕을 넣고 저어주지 않고 불을 켭니다.
끓여서 저어주세요.
절차를 두 번 반복하십시오.

Turk는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그것은 단지 향기에 관한 것이 아닙니다. 계피 커피는 건강합니다. 그것은 면역력을 약화시키는 강화제로 오랫동안 사용되어 왔으며식이 요법과 박테리아와의 싸움에 사용되었습니다. 또한 이것은 첨가물을 꼬집어 음료에 특별한 풍미를 줄 수있는 저렴한 방법입니다.

성분 :

물-150ml;
계피-5g;
설탕-5g;
커피-2 tsp.

예비

터크에 커피를 붓고 불 위에 몇 초 동안 가열합니다.
설탕, 계피 및 물을 넣으십시오.
끓을 때까지 기다렸다가 열에서 제거하십시오.

Turk의 오리엔탈 커피는 준비 방법이 다양합니다. 아랍어로 터키어로 커피를 양조하는 것은 전통적인 커피 양조와 다릅니다. 먼저, 설탕과 함께 물을 터크에 부어 끓여서 열에서 제거합니다. 커피를 넣고 저어주고 불로 돌아갑니다. 설탕은 기름과 카페인의 방출을 증가시켜 음료가 강하고 풍부합니다.

성분 :

물-150ml;
커피-30g;
설탕-15g

예비

Turk에 설탕을 붓고 물을 부은 다음 끓입니다.
불을 끄고 커피를 넣고 빨리 저어주세요.
거품이 가라 앉을 때까지 기다렸다가 터크를 불로 돌려 보내십시오.
다시 끓여서 불에서 제거하십시오.

카 다몬을 곁들인 커피는 가장 인기있는 동양 요리법 중 하나입니다. 동부에서 자라는 그린 카 다몬은 달콤하고 매운 맛, 레몬 향 및 매운 매운맛으로 유명합니다. 후자 때문에 소량으로 만 추가됩니다.이 음료와 함께 각 컵에 2 개의 곡물이 충분하여 독특하고 흉내낼 수없는 맛을 얻습니다.

성분 :

물-90ml;
커피-2 tsp;
카 다몬 곡물-2 개;
설탕-10g

예비

분쇄 된 카 다몬, 커피, 설탕을 터크에 넣습니다.
내용물을 물로 채우고 불을 붙입니다.
거품이 발생하면 제거하고 5 초 후에 다시 불로 전환하십시오.
절차를 두 번 반복하십시오.

집에서 터크에서 커피를 만드는 레시피는 맛을 실험하고 코냑으로 가장 인기있는 음료를 만드는 데 도움이됩니다. 단순함과 소박한 준비 기술로 구별되는 "러시아어"버전으로 시작하는 것이 더 낫습니다. 이는 쓴맛이 풍부하고 진한 커피와 강하고 매운맛, 뜨거운 호박색 알코올의 이상적인 조합을 보여줍니다.

Ceramic Turk는 사람들이 커피를 만든 최초의 요리의 상속자로 간주 될 수 있습니다. 시간과 기술은 자체 조정을했지만 구운 점토로 만든 세즈 바는 현대 부엌에서 여전히 수요가 있습니다. 세라믹 터크에서 커피를 올바르게 추출하는 방법, 세라믹으로 만든 cezve에서 가치있는 음료를 준비하는 데 특별한 미묘함이 있습니까?

스토브의 세라믹 터크에서 커피를 추출하는 방법

도자기로 만든 Cezve를 사용하면 풍부하고 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다. 두꺼운 벽이 골고루 가열되어 커피가 효율적으로 추출되고 분쇄 된 분말이 모든 맛과 향을 주입합니다. 따라서 세라믹 터키는 구리와 성공적으로 경쟁합니다. 요리법은 다르게 인용 될 수 있습니다. 강력하고 상쾌한 음료를 준비하는 데 도움이되는 자체 알고리즘을 제공합니다.

요리 절차

세라믹 cezve를 준비합니다. 새 것이라면 미지근한 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아내십시오.
물 100ml 당 10-12g의 비율로 터크에 최고급 분쇄 커피를 넣으십시오. 이것은 약 2 개의 산더미 티스푼입니다. 이 비율은 강한 음료를 줄 것입니다. 덜 강하게 만들고 싶다면 더 적은 분말을 사용하십시오.
설탕과 함께 커피를 마십니까? 그런 다음 커피와 함께 넣으십시오. 약 1 작은 술.
Turk에 찬물을 붓는다. 필요한 볼륨의 2/3가 필요합니다. 필요한 양의 액체를 정확하게 측정하려면 먼저 커피를 마실 컵에 부은 다음 대부분의 물을 터크에 부으십시오.
Turk를 저열로 설정하십시오. 가능하면 화염 분배기를 사용하여 음료를 고르게 천천히 가열하십시오.
거품이 올라 가기 시작하면 세라믹 냄비를 불에서 꺼냅니다.
떠오른 거품을 컵으로 옮기십시오.
컵의 나머지 물을 터크에 넣고 손잡이가 긴 숟가락으로 커피를 저어줍니다.
그런 다음 터크를 다시 불에 태우고 거품이 다시 올라 오게하십시오.
다시 저어주고 다시 불을 붙입니다. 커피가 다시 올라올 때까지 기다린 후 불을 끄고 몇 분 동안 추출한 다음 다시 저어줍니다.
이전에 거품을 펼친 컵에 음료를 조심스럽게 붓습니다.

커피가 준비 되었으니 즐길 수 있습니다.

세라믹 칠면조 사용 규칙

조리기구에는 커피를 준비하기 전에 고려해야하는 자체 규칙과 제한 사항이 있습니다.

세라믹 cezves는 가스 또는 전기 스토브에서 커피를 만드는 데 적합합니다. 그들은 모래 위에서, 심지어는 전자 레인지에서도 커피를 만듭니다.

인덕션 쿠커에는 세라믹을 사용할 수 없습니다. 이 기사에서 인덕션 쿠커를위한 Turks에 대해 썼습니다.

유약을 바른 세라믹은 급격한 온도 강하를 좋아하지 않습니다. 사용 후 세척하기 전에 잘 식히십시오.

매우 차가운 cezve를 핫 플레이트 위에 올려 놓지 마십시오.

접시는 따뜻한 물과 비 마모성 세제로 세척해야합니다.
Ceramic Turk는 특수 내화 세라믹이 요리에 사용되기 때문에 화재와 가열을 두려워하지 않지만 깨지기 쉽고 충격 하중을 견디지 않습니다.
cezve의 내부 코팅이 유리 세라믹으로 만들어지지 않은 경우 빈 터크를 불에 태우고 설탕을 캐러멜화할 수 있습니다.

모래 위의 세라믹 터크에서 커피를 만드는 방법?

전통적인 동양 레시피에 따라 진정한 커피를 맛보고 싶은 사람들을 위해 세라믹 터크에서 모래 위에서 커피를 만드는 완전한 알고리즘을 제시합니다.

작은 cezve-최대 120ml-분쇄 커피 1 스쿱을 넣으십시오. 세라믹 터크는 구리보다 천천히 가열되므로 최소 크기의 접시를 가져가는 것이 좋습니다.
터키인의 허리에 찬물을 부으십시오.
특수 전기 화로에서 고운 모래를 매끄럽게하고 터크를 모래에 넣으십시오. 이것은 압력과 함께 원 운동으로 수행되어야합니다. 결과적으로 대부분의 용기는 목까지 거의 모래에 잠기 게됩니다. 터크를 즉시 묻지 못했다면 일반 숟가락을 사용하여 모래로 묻어주세요.
커피가 예열 될 때까지 40 ~ 50 초 기다립니다.
그런 다음 Turk를 손잡이로 잡고 원을 그리며 움직여 모래에 묻어 야합니다. 5 ~ 7 초 동안 그대로두고 Turks의 위치를 \u200b\u200b다시 변경합니다. 음료 표면이 흔들리지 않고 커피가 쏟아지지 않도록하십시오.
5-6 개의 원을 만든 후 거품이 형성 될 때까지 모래에 커피와 함께 터크를 둡니다.
모래에서 용기를 꺼내 약간 식힌다. 손잡이가 긴 금속 숟가락으로 음료수를 저을 수 있습니다.
거품이 다시 올라갈 때까지 터크를 모래에 다시 넣으십시오.
그런 다음 커피를 컵에 붓고 제공 할 수 있습니다.

모래 위에서 커피를 만들려면 아플리케와 볼륨 감있는 장식없이 단순하고 간결한 디자인의 cezve를 사용하십시오. 이 모든 장식 요소는 가열 속도를 늦추고 균일 성을 방해합니다.

좋은 음료를 준비하면서 인생의 몇 분을 보낼 준비가 된 사람들을 위해 세라믹 터크에서 커피를 더욱 맛있게 만들 수있는 몇 가지 팁을 모았습니다.

설탕과 함께 커피를 마실 경우 갈색 지팡이를 사용하십시오. 원두 가루와 완전히 섞은 다음 물만 채 웁니다. 커피는 강하고 높은 크레마를 만들고 아로마를 재정의합니다.
불을 붙이기 전에 흐르는 뜨거운 물에 Turk를 데우거나 전자 레인지에 몇 초 동안 두십시오. 가열 된 세즈 바에 넣은 분쇄 커피는 풍부하고 강렬한 향을 얻습니다.
커피를 젓는 숟가락은 냉장고에서 미리 냉각 할 수 있습니다.
향신료가 들어간 음료를 준비하는 경우 딱딱한 것을 즉시 분쇄 커피와 함께 넣고 음료가 완전히 준비 될 때까지 분쇄 커피를 그대로 두십시오. 커피를 스토브에서 꺼낼 때 추가됩니다.
가장 빠른 찌꺼기 침전을 위해 완성 된 커피에 찬물 몇 방울을 추가합니다.

세라믹 투르 카를 사용하면 맛과 향이 가장 풍부한 커피를 준비 할 수 있습니다. 이것은 두꺼운 벽의 용기에서 분쇄 된 분말을 충분히 추출하기 때문입니다. 도자기 터크가 우리 문명의 커피 책에 가치있는 페이지를 썼으므로, \u200b\u200b우리는 또한이 식기의 속성과 오래된 요리법을 사용하여 맛있는 음료에 빠져 들어야합니다.