바닐라 맛은 어떤가요? 바닐라: 천연 향신료가 바닐린보다 좋은 이유

유명한 미국 영양학자 헨리 셔먼 교수의 말 - "노년은 질병이며 치료 가능합니다 - 전 세계의 과학자들에 의해 확인됩니다. 우리는 가족 중 한 아이가 아프지 않도록 모든 것을해야합니다. 그리고 단 한 명의 노인도 노년에 시달리지 않습니다.

사람의 몸에 생명에 필요한 모든 물질이 공급되면 30만 400년, 1000년을 살 수 있습니다. 이 의견은 장수 문제를 다루는 많은 자연 과학자들에 의해 공유됩니다. 예를 들어 Roger Bacon은 정상적인 인간의 수명을 1,000년으로 간주합니다.

여기에는 초자연적인 것이 없습니다. 인체는 원형질로 구성되어 있습니다. 과학자들은 원형질에는 늙거나 새로워지지 않는 것이 없다고 말합니다. 1928년까지 과학자 L. Woodroof, R. Erdman 등에 의해 17년 동안 연구된 8000세대의 원형질이 등록되었으며, 이 원형질은 변경되지 않았을 뿐만 아니라 약간의 파괴 징후도 발견되지 않았습니다. .

자연과 사람들 사이에는 많은 백세 장수가 있습니다. 다음은 유명한 영국 노인학자 Justin Glass가 그의 책 "Live to 180"에서 인용한 예입니다.

"베르사유 궁전 온실에는 카스티야의 엘레오노르가 심은 오렌지 나무가 자라고 있습니다. 멕시코에는 코르테스와 동시대인 사이프러스 나무가 있습니다. 아프리카 사바나에서 자라는 바오밥나무는 수령이 5000년에 달합니다. 일부 물고기 (잉어, 파이크), 동물(멧돼지)은 약 300년, 거북이는 수세기, 원숭이, 백조, 일부 앵무새는 100~300년을 산다.

사람들에 관해서는 구약에 따르면 므두셀라는 거의 장수의 한계에 도달했습니다 ... 그는 969 세의 나이로 사망했습니다. 요셉은 살았지만 사라는 127세, 아브라함은 175세, 모세는 120세였습니다.

고대 그리스인(Pelasgians)은 "70세에 죽는 것은 요람에서 죽는 것과 거의 같다"고 믿었습니다.

오늘날 사람의 평균 수명은 70세이므로 오래 살 수 있고 동시에 고통을 겪지 않을 수 있다는 생각이 환상적으로 보입니다. 그러나 그것은 모두 당신의 기분과 생활 방식과 생각에 달려 있습니다.

Henry Sherman 교수는 필요한 모든 요소가 포함된 음식을 섭취함으로써 동물의 수명을 늘릴 수 있음을 증명했습니다. 이전에는 사람이 단순히 신체의 필요에 대한 지식이 없었기 때문에 그것을 충족시킬 수 없었고 이로 인해 심각한 질병과 조기 사망에 이르렀습니다.

많은 사람들은 사람이 아프고 늙지 않고는 살 수 없다고 잘못 생각합니다. 그러나 인간의 과학은 이미 너무 많은 지식을 축적하여 이제 인간 자신이 건강을 돌볼 수 있습니다. 그러나 건강한 장수에는 일정한 생활 방식이 필요합니다.

사람이 장수하려면 무엇을 지켜야 합니까?

1. 완전한 호흡.

2. 모세혈관을 깨끗이 하는 것을 목적으로 하는 능동적인 근육운동과 혈액, 림프, 모든 체액의 순환을 증가시키는 규칙적인 운동과 육체노동.

3. 곧고 유연한 척추.

4. 합리적인 영양 (살아있는 세포, 조직, 신체 기관을 만드는 데 필요한 모든 성분의 충분한 양).

5. 매일 최대 2.5-3리터의 물을 마십니다.

6. 하루에 적어도 8-9시간은 충분히 자십시오.

7. 전체 유기체의 생리학적 균형: 세포, 조직, 기관, 시스템.

8. 긍정적인 감정.

9. 창의성의 위대한 에너지, 끊임없는 학습에 대한 열망, 호기심, 즐겁고 유용하고 다른 사람들에게 필요한 욕구를 깨우는 진지하고 고귀한 목표.

그의 수명은 그 사람 자신에 달려 있습니다. 심각한 삶의 목표, 사랑, 다른 사람을 위한 활동은 가장 비극적인 상황에도 불구하고 에너지를 발생시키고 사람이 생존하도록 도와줍니다! 또는 그의 비1 질환을 치료할 수 있다고 생각하는 의사의 우울한 예후.

불치의 질병은 없으며 진단 문제에 대한 무지, 발생 원인에 대한 오해, 제거 수단 및 방법에 대한 지식이 없습니다. 그러므로 모든 사람은 건강 문제에 대해 잘 알고 있어야 합니다. 이것만이 그가 현대 과학의 성취, 자신과 다른 사람들의 경험, 자신의 정신적, 영적을 사용하여 창의적이고 흥미로운 삶을 사는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 자신의 능력을 실현하기 위한 체력.

우리는 우리가 진정으로 할 수 있는 것이 무엇인지 너무 적게 알고 있습니다. 자기 지식은 우리 자신에게 눈을 열어야 합니다. 그리고 진지하게 노력하면 누구나 원하는 사람이 될 수 있습니다.

인간의 몸은 웅장하고, 스스로 재생되고, 스스로 재생되고, 개선되는 시스템이지만, 잘못 사용되거나 야만적이며 본래의 목적이 아닌 경우에는 정상적으로 기능할 수 없습니다.

우리의 건강, 행복, 사랑, 웰빙은 우리에게 달려 있습니다!

그러나 어린 시절부터 모든 사람들은 70 세, 심지어 50 세, 60 세도 연령 제한이라는 생각에 익숙해졌습니다. 그러한 생각이 하나의 공리로 받아들여진다면, 그것은 마음에 확고하게 뿌리를 내리고 사람의 행동과 기분에 더 큰 영향을 미칩니다. 회의, 의심, 두려움은 모든 노력을 무효화할 수 있습니다.

원하는 결과를 얻고 200세의 생일을 맞이하고 싶다면(이것이 충분히 가능하다고 믿는다), 우선 노년이 가깝다, 질병에 걸릴 위험이 있다, 쇠약해지고 건강이 악화될 것입니다. 그러한 생각은 위험하고 성공하려는 의지를 마비시킵니다. 우리가 함께 조정하고 발전시킬 본격적인 삶의 건강 프로그램에 따라 연기를 시작하십시오.

65세 때 이집트를 여행했는데 이번 여행에서 젊은 학생, 젊은 관광객, 고대 피라미드 옆에서 젊고 매력적인 여성처럼 느껴졌습니다. 언어를 몰라도 서로 이해하고, 함께 놀고, 춤추고, 이야기하고, 감정을 표현할 방법을 찾았습니다. 나에게 나이는 추상적 가치다. 나는 삶에 관심이 있고, 사람들에 관심이 있고, 작업할 것이 있고, 가장 중요하게는 배울 것이 있습니다. 나는 알아요: 사람이 삶에 관심이 있는 한, 아직 알려지지 않은 것을 배우려고 애쓰는 한, 더욱이 누군가를 기쁘게 하려는 욕망이 그를 떠나지 않았다면 그는 젊습니다.

노년은 무서운 것이 아닙니다. 무관심을 불러일으키는 끔찍한 나약함.

대부분의 선진국에서는 노인과 노인의 수가 급격히 증가하고 있습니다. 사람들이 상당히 노쇠해지면 자기 관리가 필요합니다. 이에 따라 노인을 돌보는 사람들이 늘어나고 있다. 이것은 창의적이고 건강한 인구의 많은 비율이 주요 생산 부문에서 일하지 않고 사회에서 노동력 부족이 발생한다는 것을 의미합니다. 이것은 모든 국가에 심각한 문제입니다. 따라서 노년과의 싸움은 엄청난 규모의 문제이며 전 세계의 과학자들이 연구하고 있습니다.

많은 과학자들은 세포 재생과 복구에 필요한 음식과 함께 체내에 들어가는 단백질 분자가 차단되어 흡수되지 않고 의도된 목적으로 사용될 수 없기 때문에 사람이 늙는다고 생각합니다. 그 결과 세포막을 막는 쓸모없는 "쓰레기 더미"가 됩니다. 불필요한(소화되지 않은) 단백질로 몸이 어수선해지면 세포 노화와 죽음을 초래합니다.

분명히, 25년 후, 그리고 45년 후에는 내분비선의 작업이 다른 모드로 재건될 때 사람이 단백질로 신중하게 행동해야 합니다.

첫째, 23-25g의 일일 기준을 초과하지 마십시오.

둘째, 동물성 단백질이 아니라 천연 (천연) 형태의 식물성 단백질을 소화하는 것이 더 쉽고 낫다는 것을 기억하십시오.

셋째, 20~25세 이후에는 동물성 단백질을 일주일에 1~2회만 섭취해야 합니다.

가장 중요한 것은 적어도 24-36시간 동안 일주일에 한 번 굶주림으로 자신을 정화하는 것을 잊지 않는 것입니다.

인간에게 가장 좋은 단백질은 식물성 단백질입니다. 그들은 모든 과일, 야채, 채소, 견과류, 해바라기 및 호박 씨앗에서 발견됩니다. 저명한 영양학자 Tom Sayes(영국)는 20년 넘게 의사들이 절망적으로 아프다고 생각했던 조기노인과 장애인을 치료해 왔습니다. 그의 방법은 단백질, 비타민 및 무기염을 함유한 식품의 복용량 사용으로 구성되었습니다.

그리고 그의 환자들은 다시 건강과 활력을 얻었으며, 이는 물론 늙음을 뒤로 미룰 수 있고 젊음을 연장할 수 있음을 증명합니다.

실험실 연구에 따르면 식품에 비타민 B5, B6, 핵산을 추가하면 동물의 기대 수명이 46.4% 증가합니다.

죽상 동맥 경화증, 마비 등과 같은 질병의 발병에 기여하는 것은 간 및 기타 기관의 지방 축적입니다. 이러한 경우 치료의 주요 방법은 콜린, 이노시톨 및 B 비타민 이 비타민은 일반적으로 일부 곡물(메밀, 쌀, 옥수수), 콩류, 사탕무, 효모, 간에서 발견되며 모두 지방 대사의 정상화에 필요합니다.

러시아에서는 의사와 과학자들이 장수 문제를 매우 진지하게 받아들였으며 이 분야에서 일한 유명한 전문가 중에는 Ilya Mechnikov, Vladimir Filatov, Olga Lepeshinskaya, Alexander 및 Viktor Bogomoltsev가 있습니다.

Alexander Bogomolets 교수는 우크라이나에 실험 생물학 및 병리학 연구소를 설립했으며 우크라이나 SSR의 과학 아카데미 회장을 역임했으며 장수 이론으로 유명해졌습니다. 그는 노화가 영양소와 물을 흡수하는 신체의 능력 감소의 결과로 발생한다는 것을 증명했습니다.

신체가 필요한 물질을 흡수하는 능력이 감소하는 이유는 무엇입니까? 보고모렛은 세포가 영양실조에 걸리면 에너지나 활동이 감소하여 노화와 죽음을 초래합니다(세포는 굶어 죽습니다). 그는 결합 조직의 변화로 인해 장기와 조직이 압축되어 노화가 발생한다는 것을 증명했습니다.

그의 이론에 대한 실질적인 확인은 유명한 ACS 혈청이었습니다. 결합 조직을 자극하고 회복시키는 물질로 인해 전체 유기체의 세포도 회복되었습니다. 이 혈청은 특정 암의 치료에 효과적입니다. 그러나 그 생산은 매우 큰 어려움과 관련이 있습니다.

그리고 다음은 틈새 시스템에 따른 6가지 건강 규칙의 진동 운동으로, 공기와 물을 대조합니다. 절차 및 천연 비타민 C(아스코르브산), E, A, D 및 필수 미량 원소(칼슘, 인, 칼륨, 철, 구리, 요오드, 황 등)의 식단 증가 - 완전히 보상 ACS 혈청에 의해 생성된 효과.

A. Bogomolets 교수의 친척 인 Viktor Bogomolets는 회춘 및 노화 방지 방법을 개발하여 외부 요법이라고 불렀습니다. 이 방법의 핵심은 피부를 통해 결합 조직과 내분비계(결과적으로 신체의 모든 세포)를 자극하고 영양을 공급하는 것입니다.

외부 요법을 사용할 때 피부는 신체의 세포에 영향을 미치는 특정 물질을 흡수하여 기능을 활성화합니다. 그러나 모든 자극은 일시적입니다. 그리고 그 결과는 완전히 예측할 수 없습니다.

뛰어난 국내 생물 학자 V. Filatov는 유기 조직이 파괴되는 동안 대량으로 형성되고 엄청난 에너지와 살아있는 조직을 복원하는 능력을 가진 물질을 발견했습니다.

살아있는 자연에서 우리는 종종 이러한 물질의 효과를 관찰할 수 있습니다. 예를 들어, 식물이나 동물의 썩어가는 조직은 최고의 비료가 됩니다. Filatov는 이러한 물질에주의를 기울이고 실험을 시작한 최초의 생물 학자라고 믿어집니다. 그는 그것들을 생체 자극제라고 불렀습니다. 실제로 이들은 특정 물질이 아니라 구성이 아직 결정되지 않은 물질 집합입니다. 그들은 매우 내열성이있는 것으로 알려져 있습니다. 100 ° C 이상의 온도에서 1 시간 동안 특성을 유지하고 물에 용해되며 단백질이나 효소에 기인 할 수 없습니다.

Filatov의 장점은 그가 모든 살아있는 조직과 이러한 물질의 풍부한 저장소인 토양에서 생물학적 자극제를 최초로 식별했다는 사실에 있습니다.

그는 일부 소스에서 물의 치유 효과가 미네랄 염의 함량뿐만 아니라 지하에 충전되어 있는 생체 자극제의 함량으로 설명된다고 믿었습니다. Filatov는 피부 아래에 미세한 인간 조직 조각을 도입함으로써 순환계와 모든 세포를 통해 결합 조직에 영향을 주어 결합 조직을 재생하고 활성화할 수 있다고 믿었습니다. 동시에 Filatov는 인간 태반을 최고의 외래 조직으로 제안했습니다.

Filatov 이전에는 호르몬 주사, 예방 접종 등의 방법이 사용되었으며 이는 하나의 기관 또는 하나의 기관 시스템에만 영향을 주었지만 동시에 일반적으로 전반적인 내분비 균형과 신체 전체의 모든 반응은 방해. Filatov의 연구와 작업은 회춘 또는 재생의 효과적인 방법은 개별 기관이 아니라 단일 에너지 시스템으로서 전체 유기체에 대한 영향을 통해 수행되어야 함을 보여주었습니다.

많은 현대 과학자들은 생체 자극제와 외부 요법 외에도 심리적 요인이 신체의 완전한 회춘에 중요한 역할을 한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 이것은 확실히입니다.

인간의 마음은 질병, 조기 노화, 노화 및 죽음에 대항하여 생존을 위한 엄청난 힘입니다.

사람은이 힘의 작용 법칙뿐만 아니라 합리적인 균형 잡힌 식단의 법칙과 살아있는 세포, 조직, 기관, 시스템과 같은 다른 삶의 법칙을 알아야합니다. 그래야만 인류가 효과적인 신체 재생 방법을 선택하여 통합된 장수 프로그램을 만들 수 있습니다.

우리가 들인 노력은 분명히 유기체 자체의 "응답"을 받게 될 것입니다. 그리고 우리의 에너지가 증가하고 있다고 느끼기 시작하면 본격적인 창의적이고 흥미롭고 장수의 지평이 우리 앞에 열릴 것입니다. 그러면 우리는 우리의 나이를 잊어버립니다.

연대기 연령은 그다지 중요하지 않을 것이며 생물학적 연령은 중요해질 것입니다. 즉, 장기, 시스템, 혈관, 기질, 성격, 성격이 형성되는 세포, 조직의 상태가 될 것입니다. 그리고 이것에 자신을 도우면 젊어 질 수 있습니다.

노년의 징후가 불가피하다고 생각하지 마십시오. G. Sherman 박사의 다음과 같은 말을 기억하십시오. "노년은 질병이며 치료할 수 있습니다! 스스로가 그것을 피할 수 없는 필연으로 받아들이지 않을 때에만 늙음에서 벗어날 수 있습니다."

모든 질병과 마찬가지로 노년을 치료할 때가 왔습니다!

화학, 생화학, 식이학, 생물학, 생리학, 심리학 및 초심리학은 사람이 자신을 위한 창조적 장수 프로그램을 구축하고 생물학적 한계에 도달할 수 있는 발달 수준에 도달했습니다.

인간은 노화 없이 오래 살 수 있고 또 살아야 합니다.

인체 생화학 분야의 최신 발견은 노화 기간이 아니라 젊음의 기간을 연장하는 것을 가능하게 합니다. 동시에 인간 개인은 질적으로 향상되고 강해질 것입니다. 결과적으로 사람은 추가적인 영적, 물질적 혜택을 얻게 될 것입니다.

젊음과 인간의 수명을 "제한"하는 이유는 무엇입니까?

1. 불리한 생활 방식, 생물학적, 경제적, 사회적, 인간 생활의 이념적 규범을 위반하는 환경.

2. 좋은 영양 부족.

3. 식물성 식품에서만 볼 수 있는 아미노산, 탄수화물, 지방산, 섬유질, 물, 효소, 비타민 및 미량 원소의 불균형 섭취.

4. 자가 중독 또는 신체의 자가 중독.

5. 스트레스, 두려움, 부정적인 감정.

흥분, 슬픔, 두려움 - 부정적인 감정은 소화 기관인 땀샘의 기능을 방해하고 혈압을 높이고 신체에 긴장을 일으키고 세포 구조를 파괴합니다. 사람들은 마음속에 끊임없이 부정적인 생각이 있기 때문에 병에 걸리고 죽습니다. 정신 상태와 신체의 신체적 기능은 밀접하게 상호 연결되어 있습니다.

6. 풀리지 않는 삶의 문제.

그가 오랫동안 해결하지 못한 어려운 문제가 사람 앞에서 발생하면 그러한 심리적 작업이 전신에 영향을 미칩니다. 두통, 근육통, 혈관이 나타나고 어떤 종류의 질병이 발생할 수도 있습니다 (천식, 당뇨병, 심혈관 및 기타) 암까지의 질병).

예를 들어, 일부 전문가들은 천식이 해결되지 않은 문제나 헛된 희망 때문이라고 생각합니다.

7. 필요에 대한 불만.

모두의 이목을 집중시키려 해도 실패하는 사람은 몸 상태가 심각하게 악화되고 있는 것이다. 그리고 이 악화는 이런저런 질병의 형태로 실제로 표현되지만 그 원인은 정신에 있습니다. 얼마나 많은 뇌 활동이 장기와 시스템의 상태에 영향을 미치는지 놀랍습니다.

8. 내분비선 기능의 위반.

각 샘은 신체의 생리적 과정을 조절하거나 조절하는 호르몬을 생산하며, 뇌하수체는 결정적인 역할을 합니다. 차례로, 뇌하수체의 활동은 대뇌 피질의 신경 센터에 의해 조절됩니다. 내분비선의 오작동이 발생하면 특정 질병의 징후가 나타날 수 있습니다.

9. 진지한 목표, 이상 부족.

그들 없이는 사람이 아무것도 믿지 않습니다. 그리고 믿음이 없고 지식과 선에 대한 열망이 없으면 그는 사람이 아닙니다. 누가 그를 그렇게 필요로합니까? 그는 스스로도 행복할 수 없다.

"불만족스러운 욕구, 부정적인 감정, 부정적인 생각"이 "몸의 끈을 당기고이 끈이" 터지지 않도록 악기를 잘 알아야 "조기 죽음과 노년과의 성공적인 싸움을하려면, "라고 J. Glass는 말합니다.

이러한 원인을 극복하는 것은 상당히 실현 가능한 작업입니다.

I. 올바르게 호흡하는 법을 배우는 방법? 올바른 호흡은 피부 호흡임을 기억해야 합니다. 피부 또는 세포 호흡은 웰빙을 크게 향상시키고 신체를 치유하며 젊어지게 합니다.

호흡의 빈도, 들숨과 날숨의 깊이는 뇌 활동을 포함한 신체의 모든 기능에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 빈번하고 얕은 호흡은 기대 수명을 단축시킨다고 믿어집니다. 예를 들어 개는 사람보다 훨씬 더 자주 호흡하며 평균 수명은 4배 짧습니다.

따라서 장수와 젊음의 프로그램에는 깊고 긴 피부, 자연스러운 적절한 호흡 기술이 포함되어야합니다.

6가지 건강 수칙을 매일 2회 수행하고 물과 공기 요법(목욕, 샤워, 질세척)을 대조하면 적절한 호흡을 개발하는 데 도움이 됩니다.

Ⅱ. 몸에 근육 운동을 완전히 제공하는 방법은 무엇입니까?

근육의 건강과 운동이 젊음과 건강의 원천이라는 것은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 쇠약, 근육의 혼수 - 노화 시작의 첫 번째 신호. 근육에 부하를 가할 뿐만 아니라 각 근육 세포에 영양을 공급하는 모세혈관을 규칙적이고 고르게 청소해야 합니다. 그리고 여기서 긴장은 근육의 비활동성만큼이나 해롭습니다. 건강의 6가지 규칙을 기억하십시오!

III. 좋은 영양을 섭취하는 방법? 세계의 많은 영양학자들은 좋은 영양 섭취를 통해서만 기대 수명을 200~400세까지 늘릴 수 있다고 믿습니다. 실제로 음식의 도움으로 우리는 세포를 회복하고 재생하는 데 필요한 모든 것을 우리 몸에 제공할 수 있습니다. 이는 젊음과 건강을 연장하는 것을 의미합니다.

건강한 식단이 무엇인지 기억합시다.

좋은 영양을 위해서는 다음이 필요합니다.

1) 신체의 생리적 주기를 관찰한다.

2) 빛, 공기, 물이 풍부한 식품의 70%를 섭취합니다. 즉, 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 채소를 섭취하고 30%만 끓인 농축 식품을 섭취합니다(모든 삶은 식품은 농축됨). 그것은 우리 몸에서 옥살산의 염으로 변하여 예외없이 모든 질병의 기초가되어 축적됩니다. 그리고 의사도, "음식 애호가"도, 식품 산업 종사자도 이 점에 주의를 기울이지 않지만 자연의 법칙은 필연적으로 작용합니다.

3) 제품의 올바른 조합을 준수합니다.

4) 필요한 양의 음식만 받습니다(사람들은 일반적으로 신체에 필요한 것보다 훨씬 더 많이 먹습니다).

5) 최소한 2.5-3리터의 물을 마십니다(보통 사람들은 거의 마시지 않으며 물은 또한 음식이며 신체의 모든 생명 과정의 조절자입니다("좋은 영양의 원칙" 장 참조).

6) 모든 사람이 스스로 완전한 식단을 만들 수 있도록 하는 식단이 구성되는 성분의 특성을 아는 것;

7) 금식을 준수하고 몸을 체계적으로 정화하십시오.

8) 정제 식품, 통조림 식품, 설탕 및 과자, 패스트리, 술, 차, 커피, 초콜릿, 의약품, 담배, 소금 및 모든 각성제를 소비에서 제외합니다.

IV. 좋은 마음 상태를 유지하는 방법? 젊음과 장수의 연장은 주로 정신 상태에 기인합니다. 그러나 신체의 정신 상태는 모세 혈관, 혈액 순환, 혈액의 산소 포화도, 완전한 가스 교환, 물 공급, 피부, 내장, 신장, 폐, 간과 같은 배설 기관의 작용과도 밀접한 관련이 있습니다. 물론, 부터. 영양물 섭취.

사람의 건강, 질병의 자유, 장수 및 영원한 젊음은 피부, 영양, 팔다리 및 정신의 네 가지 주요 구성 요소의 우수한 기능에 완전히 의존하여 인체를 하나의 전체로 통합합니다. 이러한 요소는 개성을 유지하면서 동시에 사람을 "모으기" 때문에 독특합니다. 즉, 그들 각각은 서로 분리되어 마음대로 일하거나 쉬도록 할 수 있습니다.

물론 사람은 뼈, 근육, 혈액 및 림프, 혈관 및 림프관, 호흡기, 땀샘, 신경계, 감각 기관 등의 다른 구성 요소로 간주 될 수 있습니다. 그러나 이러한 모든 구성 요소는 위의 네 가지 구성 요소는 서로 떼려야 뗄 수 없는 관계로 개성을 잃어버리고, 그 중 하나라도 흐트러지면 따로 떼어서 취급해도 소용이 없다. 효과적인 치료는 모든 구성 요소 간의 조정을 복원하는 것입니다. 그리고 피부, 영양, 팔다리, 정신과 같은 주요 요소는 위생적인 방법뿐만 아니라 물리 치료로도 별도로 치료할 수 있습니다.

그러나 Nisha Health System의 모든 방법(6가지 건강 규칙, 대조 물과 대조 공기 목욕, 적절하고 건전한 영양 및 심리적 긍정적 태도)은 동시에 건강한 피부, 팔다리, 영양 및 정신을 만드는 것을 목표로 함을 상기해야 합니다. .

정신 상태는 항상 뇌와 내분비선의 완전한 기능에 달려 있습니다.

뇌는 모든 생리적, 생화학적, 정신적 과정을 조정하고 신체에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 미치는 센터입니다. 한편으로 두뇌는 정신적 이미지를 만들고 직관, 초의식을 작동시키고 인간 활동의 특정 영역에서 원하는 성취를 가속화할 수 있지만 다른 한편으로는 두뇌가 두려움, 스트레스 증후군을 형성할 수 있습니다 모든 기관과 시스템의 작업에 부정적인 영향을 미칩니다.

삶의 길에서 우리 각자를 기다리고 있는 실망, 모순, 스트레스, 과도한 긴장을 피하기 위해 우리는 의식을 통제하는 법을 배워야 합니다. 감정을 관리하고 스트레스와 두려움의 파괴적인 힘에 대항하여 신체에 안정적인 "방어선"을 지속적으로 생성할 수 있어야 합니다.

신체의 모든 것은 서로 연결되어 있습니다. 건강은 정신적 균형을 제공하고 건강한 정신은 정상적인 신체 상태와 기분의 기초입니다.

뇌의 활동은 내분비선의 활동뿐만 아니라 개별 시스템, 기관, 조직, 세포의 활동, 따라서 전체 유기체의 활동에 달려 있습니다. 내분비선 자체의 상태는 그들의 필요가 얼마나 잘 충족되는지, 척추가 얼마나 곧은지, 자세가 올바른지, 혈액 순환, 호흡이 활발한지, 그리고 마지막으로 우리의 생활 방식과 생각이 무엇인지에 달려 있습니다.

모든 인간 장기의 구조는 세포(신체의 구조 단위)를 기반으로 하기 때문에 내분비선의 활동에 대해 자세히 이야기하기 전에 건강의 매우 중요한 요소인 피부의 속성.

도시를 돌아 다니며 무의식적으로 즐거운 베이킹 냄새를 맡습니다. 눈앞에서 식욕을 돋우는 롤빵, 갓 구운 파이 또는 다른 머핀의 그림이 즉시 보입니다. 이 모든 냄새는 어떤 빵집이나 빵집에서 나옵니다.

반죽에 바닐린과 같은 향신료가 첨가되기 때문에 베이킹은 쾌적한 향기를 얻습니다.

바닐린은 무엇으로 만들어집니까?

바닐린은 실험실에서 합성하여 얻은 독특한 바닐라 냄새가 나는 무색의 결정성 분말입니다. 이러한 향신료에 대한 수요는 바닐라 자체 수집을 초과하므로 인공적인 방법으로 바닐린을 합성해야합니다. 물에 녹는 성질이 있습니다. 바닐라 자체는 매우 고가이기 때문에 재배가 어려워 바닐라 추출물을 첨가하여 분말로 대체할 필요가 있다. 베이커리 제품의 대규모 생산에는 가격이 저렴하고 가용성이 높기 때문에 바닐린이 사용됩니다. 요즘에는 슈퍼마켓이나 시장에서 적절한 조미료를 쉽게 찾을 수 있습니다.

바닐린 종류

생산에는 여러 유형의 바닐린이 있습니다.

결정. 그것은 뚜렷한 바닐라 향을 가지고 있으며 베이킹, 초콜릿 및 아이스크림 생산에 사용됩니다. 고온에서 향을 강화합니다.
분말 바닐린. 가루 형태로 액체에 쉽게 녹는 성질이 있으며 바닐라 특유의 향이 있어 초콜릿 제조에 사용된다.
액체 형태의 바닐린. 음료 준비에 사용됩니다.

바닐라 설탕 만드는 법

바닐라를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까? 바닐라 설탕은 주부들에게 인기가 많았고 고대부터 요리에 사용되어 왔으며 주로 제과 및 베이커리 제품 준비에 사용되었습니다. 달콤한 맛, 기분 좋은 바닐라 향이 있습니다.

바닐라 설탕을 얻는 기본 절차는 가루 설탕과 바닐라 추출물을 섞는 것입니다.

바닐라 꼬투리는 설탕과 섞어서 아로마를 포화시키기 위해 잠시 놔둬야 합니다. 그 후에는 냄새가 사라지지 않도록 어둡고 밀폐된 곳에 보관해야 합니다.

설탕은 사탕무를 재배하여 생산됩니다. 사탕무가 가공 기술 과정을 거친 후 달콤한 제품을 얻습니다.

바닐라를 재배하는 과정은 식물이 인위적으로 수분을 해야 하기 때문에 가장 시간이 많이 걸립니다. 바닐라 가격은 설탕 가격보다 훨씬 높습니다.

적절한 재료만 있으면 집에서 문제 없이 바닐라 설탕을 직접 만들 수 있습니다. 시간과 의지만 있다면 요리는 어렵지 않을 것입니다. 바닐라 설탕 성분:

설탕 1kg
바닐린 포드 1개

꼬투리를 씨에서 떼어내고 슈가파우더를 섞어 잠시 두었다가 향이 스며들도록 한다.

요리에 바닐린과 바닐라 설탕 사용

바닐린은 식품 산업뿐만 아니라 화장품 산업에도 광범위하게 적용됩니다. 향수의 향기에서 종종 바닐라의 힌트를 잡을 수 있습니다. 샴푸, 샤워젤, 비누, 크림 등도 다양하게 구비되어 있습니다. 바닐라 향으로. 그러나 우리가 말했듯이 버스의 주요 영역은 요리입니다.

바닐라는 무엇에 사용할 수 있습니까?

이 향신료에는 뚜렷한 맛이 있으므로 요리 할 때 조리법을 엄격히 준수해야합니다. 이 향신료를 과다 복용하면 요리가 씁쓸할 수 있습니다.. 판매 시 이 제품은 종종 1~2g의 무게로 제공됩니다. 밀가루 1000g에 1g의 한 봉지가 충분합니다. 밀가루 요리를 준비 할 때 조리법은 마른 재료와 혼합됩니다. 밀크셰이크 또는 기타 음료를 제조할 때 바닐린은 액체 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 액체 1리터당 약 1-2g.

그 자체로는 물, 알코올, 지방에 잘 녹는 경향이 있습니다. 이 가루를 사용하여 요리의 풍미를 더하십시오. 화장품을 사용하면 머릿결과 피부에 향이 오래 남아 진정되고 이완되는 경향이 있다. 또한 향의 형태로 발견되어 집안에 기분 좋은 냄새를 선사합니다.

바닐라 설탕은 제과 크림, 아이스크림, 모든 가능한 패스트리, 음료, 밀크셰이크의 제조에 널리 사용됩니다. 베이킹의 경우 1kg의 설탕에 8-10g의 바닐라 설탕이 있다는 계산에서 진행해야합니다. 반죽을 반죽하는 과정이나 그 위에 제품을 뿌릴 때 사용합니다.

바닐라 설탕은 홈 베이킹 애호가에게 더 적합합니다. 집에서 이 향신료를 만드는 것은 매우 쉽고 어렵지 않습니다. 막대기 형태로 바닐라를 구입해야하며 매우 오랫동안 지속됩니다. 막대기로 설탕을 섞어서 냄새가 나도록 두면 항상 바닐라 설탕을 만들 수 있습니다.

바닐라는 종종 코냑이나 수제 리큐어와 같은 증류주에 첨가됩니다.

바닐린과 바닐라 추출물이 첨가된 설탕의 차이점은 바닐린은 분쇄도가 더 미세하고 농축되어 있습니다.바닐라 가루 설탕보다. 이 농축액을 사용하여 다양한 요리를 준비할 때 바닐라 가루 설탕보다 훨씬 적은 양이 필요합니다. 바닐라 설탕은 성분이 바닐린보다 더 자연스럽다는 점에서 화학적으로 다릅니다.

어린 아이들에게는 과자가 바람직하지 않습니다. 이것은 충치로 고통받는 자녀로 이어질 수 있습니다.

바닐린과 바닐라 설탕의 유용한 특성

바닐라의 냄새에는 능력이 있습니다 달래다, 공격성, 불안, 자극의 감정을 가라앉히다. 이 냄새는 쉽게 기운을 내다, 자신감을 주다. 불면증과 싸우는 데 도움이 됩니다. 일종의 항우울제입니다.

바닐린특정 맛과 향이 나는 결정성 분말입니다. 우리는 이것이 제과, 알코올 음료 및 향수 제조에 대규모로 사용하기 위해 발명된 천연 바닐라의 저렴한 버전이라고 말할 수 있습니다. 바닐린은 액체에 잘 녹습니다. 바닐린을 사용할 때 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 최종 제품의 맛이 씁쓸하기 때문입니다.평균적으로 반죽 1kg의 경우 7g을 넘지 않아야합니다.

바닐린은 바닐라 식물뿐만 아니라 사탕수수, 감자 껍질 등에서 발견됩니다. 멕시코 시티는 바닐린이 얻어지는 많은 난초가 자라는 물질의 발상지로 간주됩니다. 현재까지 이 식물은 열대 기후 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 인공 바닐린에는 여러 형태가 있습니다(사진 참조).

크리스탈 변종. 독특한 향을 가지고 있으며 고온 저항성이 두드러집니다. 베이킹, 아이스크림 등에 사용
분말 버전. 바닐린과 첨가제의 조합입니다. 초콜릿 제조에 사용됩니다. 물에 쉽게 용해됨.

바닐린과 바닐라 및 바닐라 설탕의 차이점

많은 안주인은 바닐라, 바닐린 및 바닐라 설탕의 차이점에 관심이 있습니까? 사실, 이 모든 첨가제에는 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 냄새입니다. 다른 모든 면에서는 근본적으로 다릅니다. 바닐라가 그들 사이에서 자연적이라는 사실부터 시작해야 합니다. 풍부한 향과 맛을 지닌 짧거나 긴 갈색 꼬투리입니다. 실제 바닐라의 비용은 상당히 높기 때문에 시간이 지남에 따라 바닐라 설탕과 바닐린과 같은이 성분에 대한 저렴한 대체품이 나타났습니다.

바닐린은 바닐라와 거의 동일한 풍부한 향과 풍미를 지닌 작은 갈색 결정입니다. 이 성분은 일반적으로 구운 식품에 사용되며 그 자체로는 무가당입니다. 그리고 바닐라 설탕은 반대로 단맛이 있지만 바닐라 냄새는 덜 두드러집니다. 이 성분은 바닐린과 설탕으로 만들어집니다.

바닐라, 바닐린 및 바닐라 설탕의 차이점은 일관성, 성분의 외관 및 향미 입자의 농도에 있습니다. "바닐린 또는 바닐라 설탕 중 어느 것이 더 낫습니까?"가 궁금하다면 자유롭게 바닐린을 선택하십시오. 그것은 더 자연스럽고 강한 맛을 가지고 있으며 신체에도 도움이 될 수 있습니다. 다음 섹션에서 바닐린의 유익한 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

유익한 기능

바닐린의 이점은 진정제로서의 작용에 있습니다. 향신료의 향기는 스트레스를 없애고 긴장을 푸는 데 도움이됩니다. 바닐린은 신경계의 작용에 긍정적인 영향을 미치므로 불면증과 두통에 대처하는 데 도움이 됩니다.

일반적인 오해와 달리 임신과 모유 수유 중 향신료 사용은 금지되어 있지 않습니다. 바닐라와 바닐린의 유익한 특성으로 기분을 좋게하고 우울증을 없앨 수 있습니다. 이 향신료의 냄새는 또한 임산부의 건강에 매우 중요한 자극을 제거하고 신경계를 진정시키는 데 도움이됩니다.

당뇨병의 천연 바닐라는 금지되지 않습니다.디저트와 음료에 소량 첨가할 수 있지만 바닐라, 바닐라 설탕은 주의가 필요하다. 이 향신료를 식사에 추가하는 경우 먼저 의사와 상의하십시오.

체중을 줄이면 신체가 바닐라 또는 바닐린 증기를 흡입하고 이러한 성분 중 하나를 음식과 음료에 추가하는 것이 유용합니다. 그러나 체중 감량을 위해서는 적당히 사용해야하므로 추가 된 향신료의 양으로 과용하지 마십시오.

요리에 사용

바닐라는 다양한 요리에 널리 사용되며 많은 요리의 맛을 개선하지만 주로 패스트리와 디저트입니다. 또한 두부 및 유제품에 첨가됩니다. 바닐린은 시럽, 크림, 달콤한 소스 및 다양한 음료에 첨가됩니다.

요리에는 분말이 아닌 결정질 바닐린을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 열처리 중에도 특성을 잃지 않기 때문입니다. 이러한 제품은 반죽이나 디저트에 추가하는 데 적합하지만 모든 안주인이 재료를 추가하는 것이 언제 더 좋은지 아는 것은 아닙니다. 우리 기사에서 그것에 대해 알려 드리겠습니다.

접시나 베이킹 반죽에 바닐린을 첨가하기 전에 제품이 다른 재료와 더 잘 섞일 수 있도록 물에 향신료를 녹이는 것이 좋습니다. 그러나 동시에 바닐린은 찬물에 거의 녹지 않으며 과도하게 뜨거운 물에서는 미식 특성을 잃는다는 것을 알아야합니다. 그렇기 때문에 뜨거운 물이 아닌 따뜻한 물로 희석하는 것이 바람직합니다. 또한 많은 요리사는 알코올이나 보드카와 함께 바닐린을 붓는 것이 좋습니다. 향신료를 알코올에 녹인 다음 따뜻한 설탕 시럽과 섞은 다음 반죽이나 접시에 첨가합니다.

조리법에 알코올 함유 물질의 추가가 제공되지 않으면 바닐린을 건조한 성분과 혼합해야합니다. 반죽 1kg의 경우 요구되는 맛과 향의 포화도에 따라 일반적으로 1~10g의 향신료가 사용됩니다.

또한 베이킹이나 다른 요리에서 바닐린의 맛과 향을 더 두드러지게 하려면 바닐린의 품질이 높아야 한다는 사실을 분명히 해야 합니다.

무엇을 대체하고 어떤 비율로 교체해야 합니까?

때로는 여러 가지 이유로 일부 요리에서 바닐린을 대체해야 합니다. 이 특별한 냄새와 맛을 좋아한다면 대용으로 천연 바닐라를 소량 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 천연 바닐라 스틱은 찾기가 매우 어렵고 비용이 높기 때문에 대부분의 안주인은 베이킹에 다른 재료를 추가합니다.다음은 바닐린을 대체할 수 있는 제품의 예입니다.

시나몬;
아니스;
생강;
카네이션;
지상 코코아;
레몬 껍질;
바닐라 파우더;
바닐라 설탕;
바닐라 추출물;
식용 바닐라 맛.

이러한 제품을 사용할 때 일부 제품에는 특정 사용 조건이 있음을 알아야 합니다. 예를 들어 바닐라 추출물은 요리되지 않는 요리에만 사용됩니다. 종종 이들은 케이크나 패스트리를 위한 다양한 디저트나 토핑, 그리고 차가운 음료수입니다. 바닐라 설탕은 맛의 농도가 낮기 때문에 비율에 따라 상당히 많이 첨가해야 합니다. 제품의 두 작은 숟가락은 바닐린 핀치와 같습니다..

레몬 향은 접시에 추가하기 전에 고운 강판에 문지릅니다. 식용 바닐라 추출물의 경우 바닐라의 냄새와 맛 외에도 선택한 맛의 유형에 따라 페이스트리 또는 디저트에 견과류, 카라멜 또는 기타 맛을 줄 수 있습니다.

집에서 천연 바닐린을 만드는 방법?

집에서 천연 바닐린을 직접 만들 수 있으며 과정이 쉽고 많은 노력이 필요하지 않습니다.이렇게하려면 과립 설탕과 바닐라 꼬투리를 섭취해야합니다. 꼬투리를 2등분하여 제품에서 가장 귀하고 향이 좋은 씨를 칼로 깨끗이 씻어냅니다. 이제 설탕과 결과 씨앗을 조심스럽게 결합하고 혼합하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 꼬투리도 설탕에 넣어야 합니다. 모든 것은 꼭 맞는 뚜껑이 있는 항아리로 옮겨야 하며 며칠 동안 그대로 두어야 합니다.

비정상적인 사용

오늘날 바닐린은 요리에만 사용되는 것이 아닙니다. 이 성분을 사용하는 특이한 방법이 많이 있으며 그 중 전통 의학, 미용 및 낚시를 구별할 수 있습니다. 우리 기사에서 많은 비표준 솔루션을 찾고 일상 생활과 자연에서 바닐린을 사용하는 방법을 배웁니다.

곤충에 대한 민간 요법

바닐린은 벌레, 모기, 빈대, 진드기, 개미 및 기타 해충을 제거하는 데 도움이 되는 곤충에 대한 훌륭한 민간 요법입니다. 이 향신료는 모기에 물린 후 가려움증과 부기를 완화하는 데 도움이 되는 연고나 크림에 첨가됩니다. 일상 생활에서 두 번 이상 유용 할 권장 사항을주의 깊게 연구하고 메모하는 것이 좋습니다.

바닐린 용액은 올바르게 준비된 경우 모기와 진드기를 제거하는 데 도움이 됩니다.. 이렇게하려면 1 리터의 물에 향신료 한 봉지를 희석하고 결과 액체를 스프레이 병에 붓고 아파트 주위에 스프레이해야합니다. 모기와 갯지렁이가 가장 많은 숲이나 강에 가기 전에 몸에 약간의 혼합물을 뿌릴 수도 있습니다. 더 많은 액체가 필요하면 비율을 높이십시오. 이러한 방충제를 만들면 성가신 윙윙 거리는 소리와 가려운 물기를 제거 할 수 있습니다.
야외에 나가면 바닐린이 첨가된 효과적인 모기 구충제가 필요합니다. 다음과 같이 자신의 손으로 요리 할 수 있습니다. 사용 가능한 베이비 크림을 가지고 바닐린과 작은 깊은 용기를 준비한 다음 각각 10 : 1의 비율로 재료를 섞으십시오. 이 모든 것을 잘 섞고 완성된 연고를 물린 부위에 바르면 붓기와 가려움증을 완화할 수 있습니다. 모기에 물린 것이 당신을 놀라게하지 않도록 항상 자신의 손으로 준비한 그러한 크림을 휴대 할 수 있습니다.
집에서 진드기에 대한 효과적인 치료법을 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 100 밀리리터의 보드카 또는 의료용 알코올에 2g의 바닐린을 녹일 필요가 있습니다. 숲에 들어가기 전에 생성 된 팅크로 신체의 노출 된 부분을 윤활하십시오. 또한 진드기의 의도된 서식지에 있는 아파트 주변에 액체를 뿌릴 수 있습니다. 또한 애완 동물이 있는 경우 이 바닐린 주입을 사용하여 개 또는 고양이 털을 치료할 수 있습니다.
집이나 아파트에 빈대가 있으면 바닐린이 제거하는 데 도움이 됩니다. 곤충이 사는 지역에 이 치료제를 뿌리고 잠시 동안 바닐린을 그대로 두는 것만으로도 충분합니다. 의료용 알코올에 향신료를 녹이고 스프레이 병을 사용하여 방을 처리할 수도 있습니다. 이 방법을 시도한 대부분의 안주인에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다.
바닐린은 올바른 치료법을 준비하면 집과 정원에서 개미를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 한 컵의 물과 바닐린 팩을 섞고 한 숟가락의 설탕과 몇 방울의 붕산을 넣으십시오. 액체를 잘 섞고 해충이 발견된 곳에 분무하십시오.

대부분의 경우 바닐린 기반의 방충제가 매우 효과적으로 도움이 됩니다.혼합물을 적절하게 준비하고 올바른 장소에 적용해야 합니다. 그러면 해충이 더 이상 당신을 방해하지 않습니다.

자신의 손으로 바닐린으로 향수를 만드는 방법?

바닐린은 미용에 적극적으로 사용되기 때문에 맛있는 향수가 만들어집니다. 집에서 자신의 손으로도 할 수 있습니다. 우리 기사에서 이에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

먼저 향수를 만드는 과정에서 필요한 모든 도구를 준비해야 합니다.다음 품목을 비축해 두십시오.

재료 혼합에 편리한 도구;
깨끗한 피펫;
향수를 저장할 병;
필요한 성분.

홈메이드 향수의 향이 가장 오래 지속된다는 목표를 추구하지 않고 오 드 뚜왈렛처럼 보이게 만들고 싶다면 요리를 시작할 수 있습니다.그릇에 약 50 밀리리터의 물을 모으고 희미한 향기가 나는 에센셜 오일 몇 방울을 추가해야합니다. 바닐라로 향수를 만들 것이므로 가급적 바닐라를 사용하십시오. 오일을 물에 녹이고 가열한 후 바닐린 약 5g(반포)을 붓고 결정이 녹을 때까지 액체를 잘 저어준 다음 피펫을 사용하여 혼합물을 바이알에 붓습니다. 이제 의도한 목적을 위해 수제 향수를 사용할 수 있습니다.

미끼 낚시용 바닐린

바닐린은 낚시용 특수 미끼로도 적합합니다. 보통 잉어를 잡을 때 각종 곡류와 섞어 먹는다. 바닐린은 삶은 기장 죽과 가장 잘 결합되지만 열처리의 영향으로 바닐라 향이 사라지지 않도록 이미 요리 된 접시에 추가해야합니다.

완성된 죽 1kg에 바닐린 2큰술을 넣고 재료를 잘 섞은 후 미끼로 사용한다.

기장 죽 외에도 바닐린은 진주 보리, 양질의 거친 밀가루 및 복합 사료에도 첨가됩니다. 간혹 바닐린 대신에 바닐라 설탕을 사용하기도 하지만 그렇게 진한 맛과 향은 아니다.

바닐린을 기본으로 한 미끼는 붕어, 텐치, 잉어 및 도미와 같은 어종을 유인할 수 있습니다. 곡물에 향신료를 첨가할 때 너무 많이 사용하지 않도록 하십시오. 너무 향이 나지 않도록 하면 물고기가 겁을 먹을 수 있기 때문입니다.

바닐린 및 금기의 해로움

바닐린은 자극, 검버섯 등으로 나타날 수 있는 제품에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 이러한 향신료는 구성 요소에 과민 반응을 보이는 경우 금기입니다.

바닐라는 너무 많이 삼키면 쉽게 중독될 수 있다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다. 중독의 증상은 다음과 같습니다: 속쓰림, 불쾌한 트림, 소화 불량, 약점, 현기증, 메스꺼움, 오한, 그 다음 발열. 바닐린 중독의 경우 부정적인 결과가 하루 동안 지속될 수 있으며 그 동안 많은 물을 마시고 흡수제를 마셔야합니다.

바닐린은 사람이 이 제품에 대해 개인적인 편협함이나 알레르기가 있는 경우에도 해를 입힐 수 있습니다. 알레르기 반응은 영유아에게 특히 위험합니다. 성인은 알레르기를 훨씬 쉽게 견딜 수 있습니다. 이 식품 보조제에 대한 알레르기 증상은 다음과 같습니다.

토하다;
발진;
대변 장애;
눈물;
비염;
구강 점막의 부종;
체온 상승.

이러한 증상이 있으면 실제로 알레르기인지 확인한 후 의사에게 연락하거나 항알레르기제를 직접 주사해야 합니다.

임산부 및 수유부는 향신료 사용을 금지하지 않지만 요리에 추가할 때는 양을 줄이는 것이 좋습니다.

무엇보다도 바닐린은 이 향신료를 남용하면 해를 끼칠 수 있습니다. 금기 사항에 대해 기억하고 가짜를 피하고 양질의 제품만 사용해야 합니다. 이 경우 몸을 위협하는 것은 없습니다.

그러나 헛되이 - "바닐린"이라고 불리는 값싼 백색 분말은 맛과 향이 천연 본래의 맛과 향을 많이 잃습니다.

옛날 옛적에 바닐라는 지금의 멕시코 지역에서만 재배되었습니다. 아즈텍인들은 그것을 돈으로 사용하고 그것으로 유명한 초콜릿 음료를 만들었습니다. 이제 난초 가족의이 식물은 마다가스카르와 모리셔스, 자바 및 중앙 아프리카에서 찾을 수 있지만 전문가에 따르면 최고의 꼬투리는 여전히 역사적인 고국에서만 태어납니다. 사실은 벌과 벌새가 살고 기발한 난초에 수분을 할 수 있는 곳이 멕시코이지만 다른 나라에서는 사람들이 그렇게 해야 합니다. 그러나 라틴 아메리카의 숲에 가서 냄새로 바닐라를 찾으려고해도 성공하지 못할 것입니다. 신선한 꼬투리에는 맛과 향이 없으며 발효의 결과로만 향기로운 향신료로 변합니다. 먼저 익지 않은 녹색 과일을 끓는 물에 담근 다음 햇볕에 "땀"을 흘린 다음 야외에서 차양 아래에서 몇 달 동안 말립니다. 이러한 복잡한 절차를 거친 후에야 꼬투리가 짙은 갈색이되고 특히 귀중한 것에는 바늘 모양의 천연 바닐린 결정인 희끄무레 한 코팅이 나타납니다.

자연

유용한 난초

바닐라는 쾌감 호르몬인 세로토닌의 생성을 촉진하고 진정, 이완, 피부 탄력 개선, 중요한 날 여성의 상태를 완화합니다. 당연히 우리는 천연 향신료에 대해서만 이야기하고 있습니다. 왜냐하면 바닐린의 방향족 물질(몇 퍼센트에 불과함) 외에도 폴리페놀, 오일, 비타민 및 항산화제가 있기 때문입니다. 꼬투리, 분말 또는 알코올 팅크 형태로 유용한 조미료를 구입할 수 있습니다.

시험관 포드

양질의 바닐라 빈은 가늘고 길며 짙은 갈색이며 광택이 있고 쪼글쪼글하고 버터와 같으며 신축성이 있고 약간 부드러워야 합니다. 쉽게 부러 지거나 파열되는 가벼운 정맥이있는 스틱은 구입할 가치가 없습니다. 안정적인 두꺼운 아로마를 제공하지 않습니다. 꼬투리의 모양으로 기원을 결정할 수도 있습니다. 최고의 멕시코 과일은 25-30cm로 가장 길고 자바와 스리랑카 섬의 스틱뿐만 아니라 Reunion 바닐라는 더 어둡고 2-3 배 짧습니다. 모리셔스의 꼬투리도 너무 크지 않고 가볍고 향이 덜합니다. 그리고 타히티 섬의 향신료는 가장 낮은 품질로 간주됩니다. 갈색이며 길이가 15cm에 이릅니다.

일반적으로 하나 이상의 꼬투리를 포함하는 특수 시험관에서 판매되는 바닐라를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이 패키지에서는 향신료를 꽤 오랫동안 저장할 수 있습니다. 향신료가 보호 플라스크 없이 판매되는 경우 즉시 밀폐된 용기에 넣고 빛을 피하십시오.

재사용 가능한 향신료

천연 바닐라는 상당히 비싸지만(때로는 막대 한 개 가격이 수백 루블에 이릅니다), 요리하는 데 거의 필요하지 않기 때문에 천천히 소비됩니다. 숟가락 끝에 과일 또는 분말의 1/20을 제공하는 경우 . 꼬투리가 통째로 나오면 세로로 반으로 자르고 작은 검은 씨가 많이 들어 있는 속을 빼내고 절구에 조금 으깨줍니다. 그런 다음 아이스크림, 심지어 소스에도 넣을 수 있습니다. 그러나 전체 과일을 사용하는 것이 더 경제적입니다. 예를 들어, 꼬투리를 가루 설탕이나 모래 병에 넣은 다음 바닐라 대신 디저트에 추가하십시오. 단맛은 이런 식으로 일년 내내 맛을 낼 수 있습니다. 또는 알코올 팅크를 만드십시오. 알코올 병에 꼬투리 몇 개를 넣고 양조하십시오(때로는 판매 중인 기성품 추출물이 있음). 사실, 완성 된 갈색 액체는 크림이나 무스와 같은 차가운 요리에만 첨가됩니다. 그건 그렇고, 천연 스틱으로 바닐라 소스를 만들고 있다면 사용 후 버리지 마십시오. 과일 전체 또는 일부를 크림에 잠시 담갔다가 꺼내어 물로 가볍게 헹구고 말리고 어두운 곳에 두십시오. 고품질 포드는 5-6번 또는 10번 "작동"합니다.

디저트 여왕

물론 바닐라는 디저트의 여왕입니다. 그들은 접시를 오븐에 넣기 전에 베이킹에 넣습니다. 음식에 열처리가 필요한 경우 요리하기 5-10분 전에 향신료를 첨가합니다. 하지만 퀵디저트 크림소스는 양념을 바로 넣어 독특한 맛을 내도록 하는 것이 좋다. 그건 그렇고, 바닐라 가루는 접시에 완전히 녹지 않습니다. 왜냐하면 아이스크림이나 쿠키의 국자에서 발견되는 작은 검은색 내포물은 먼지나 파편이 아니라 요리사가 천연 향신료를 사용했다는 증거이기 때문입니다.

모든 종류의 과자 외에도 바닐라는 음료에 아주 잘 어울립니다. 펀치와 상그리아의 맛을 내고 핫 초콜릿이나 코코아의 맛을 내기 위해 불쾌한 쓴맛이나 신맛을 가리는 데 도움이 됩니다. 프렌치 프레스로 커피를 만드는 경우 바닐라를 갈은 콩과 함께 넣으십시오. 에스프레소나 아메리카노를 만들고 있다면 컵에 아로마 파우더를 붓고 저어주기만 하면 됩니다.

바닐라... 생선

천연 바닐라는 무가당이라 디저트 뿐만 아니라 2차 코스로도 활용 가능합니다. 요리사는 생선 수프와 홍합 국물에 향신료를 넣고 생선에 노치를 만들고(예: 도미에) 약간의 바닐라를 문지릅니다. 향신료는 또한 샐러드에서 다소 독창적인 방식으로 나타납니다. 올리브 오일, 레몬 또는 라임 주스, 마늘 약간, 화이트 와인 약간, 바닐라 가루로 드레싱을 만들어 보세요. 모든 것을 잘 섞고 튀긴 타이거 새우와 함께 라디치오, 빙산, 루꼴라 샐러드에 붓습니다.

화학

저렴한 합성

바닐라의 화학적 대체물은 19세기 말에 합성되었습니다. 그러나 불행히도 과학자들은 천연 향신료의 향기를 완전히 반복할 수 없었습니다. 인공 유사체의 냄새는 에센셜 오일과 대부분의 기타 유용한 물질이 부족하기 때문에 덜 지속성이고 천연 프로토타입의 냄새만큼 다면적이지 않습니다.

바닐린의 장점

그러나 바닐라에는 장점이 있습니다. 첫째, 저렴하고 경제적입니다. 15-20g의 무색 결정으로 전체 1kg의 꼬투리를 대체할 수 있습니다. 둘째, 합성 물질은 액체에 잘 녹기 때문에 검은 점을 남기지 않습니다. 셋째, 사용이 매우 쉽습니다. 포드를 엉망으로 만들 필요가 없습니다. 가방을 찢어 내용물을 접시에 붓기만 하면 됩니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 바닐린이 매우 농축된 물질이기 때문에 과용하지 않는 것입니다. 그릇에 크리스탈을 너무 많이 넣으면 음식이 쓰고 맛을 잃게 됩니다. 실수하지 않으려면 케이크, 머핀 또는 소스 1 리터를 만들기 위해 설계된 1g 무게의 작은 가방을 준비하십시오. 그러나 먼저 패키지에서 GOST를 찾아 결정을 확인하십시오. 흰색 또는 옅은 노란색이어야 합니다.

케이크에 몇 방울

바닐라 설탕 또는 분말 (바닐린 함량은 2.0 ~ 3.7 % 범위)을 구입할 때 GOST의 존재에도주의를 기울이십시오. 그렇지 않으면 제품이 전혀 무취가 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 맛을 낸 제품을 순수한 형태로 사용해서는 안됩니다. 요리사는 일반 설탕과 1/1 또는 1/2의 비율로 희석하는 것이 좋습니다. 에센스 형태의 화학 향신료를 구입하는 것을 선호한다면 반죽이나 크림에 풍미를 더하기 위해 농축 팅크 몇 방울만 있으면 되기 때문에 피펫을 비축하십시오.

전문가의 의견

산타 마리아 브랜드 셰프 Matvey Malyutin

화려한 외국 시장을 걷다 보면 보통 향신료와 향신료를 모두 사고 싶어하지만 그렇게 하라고 조언하지는 않습니다. 예를 들어 고품질 바닐라의 경우 멕시코 시장이 아닌 일반 슈퍼마켓에 가야 합니다. 상점에서는 검역 및 필요한 모든 검사를 통과한 인증된 제품을 판매하며, 바자회에는 다양한 곤충의 유충이 있는 제품이 포함될 수 있습니다. 아파트뿐만 아니라 몸까지 차지하는 바닐라와 함께 수백 마리의 애완 동물을 사고 싶지 않다면 평판이 좋은 신뢰할 수있는 곳에서 꼬투리를 구입하십시오.