Як готувати куряче філе в духовці. Куряче філе з грибами під картопляною шубою в духовці

Сьогодні приготуємо смачні та прості страви, в яких головну рользаймає куряча грудка. Куряче м'ясо вважається цінним дієтичним продуктом. що містить білки, мінеральні солі, які легко засвоюються нашим організмом.

Філе курки в духовці можна готувати і найчастіше воно завжди виходить смачним. З урахуванням цього фактора готуємо в духовці, що звільняє нас від тривалого стояння біля плити.

Хороша господиня знає: щоб приготовані страви йшли на ура — треба знати правильний рецепт і кілька маленьких хитрощів, і тоді все обов'язково вийде.

Курячі грудки в духовці з сиром і помідорами

Ніжна та соковите філе, приготоване в такий спосіб - подобається багатьом.

Потрібно:

2 філе курки
100 г сиру
3 помідори
4 ст. ложки сметани
1 ч. ложка гірчиці
1/3 ч. ложки сухої гірчиці
перець, сіль, приправи на смак

Приготування

1. Нарізаємо філе на відстань 1.5 см завглибшки не наскрізь, а так, щоб унизу залишилася перетинка. Тобто виходять глибокі надрізи.

2. Робимо соус і додаємо в миску: сметану, різні спеції, сухий часник, гірчицю. Все добре перемішуємо.

3. Форму для випікання застеляємо фольгою, укладаємо на неї надрізане філе і змащуємо ложкою поверхню м'яса, розсовуючи при цьому шматочки для змащування надрізів усередині.

4. У кожен надріз вкладаємо платівки сиру та помідора.

5. Форма для запікання красиво заповнена і зараз ставимо її в духовку на 40 хвилин при нагріванні до 180 градусів.

6. Пройшло 40 хвилин, дістаємо форму та бачимо смачна страваз присутністю соку та з ароматним запахом.

Така куряча грудка завжди виходить ніжною, соковитою та смачною.

Відео про те, як приготувати смачно грудку з кісточкою

Нафаршироване таким чином м'ясо курки з кісточкою, виходить ароматною, соковитою, зі смачною хрусткою скоринкою.

Як приготувати ананасову курочку під шубою

Потрібно:

філе курячі - 3 грудки
консервовані ананаси - 0.5 банки
цибуля - 2 шт.
сир твердий - 150 г
майонез - 100 г
смажені грибочки (за бажанням) - 200 г
сіль, спеції, олія

Приготування

Філе розріжте на порційні шматки, добре відбийте, посоліть, змастіть спеціями.
Кільця ананаса розріжте навпіл на 2 частини або покладіть у круглому вигляді.
Цибулю наріжте тонкими кільцями.
Сир потрібно нарізати тонкими пластинками.
На пластинки відбитого філе викладайте: кільця цибулі, півкільце ананаса, смажені грибочки, майонез, сир.
Деко потрібно змастити соняшниковою олієюВикласти на нього сформовані порційні шматочки під шубою і ставте випікати на 40 хвилин у розігріту до 220 градусів духовку.

Подавайте найсмачнішу курочкуз гарніром для домашнього столуі можете подати на листі салату до святкового столу.

Рецепт курячого філе по-французьки

Дізнайтеся, як швидко приготувати ніжне філев сметанному соусіз сиром.

Потрібно:

Приготування

1. Нарізаємо філе тонкими пластинами.

2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.

3. Готуємо соус, для цього в миску викладаємо: майонез, сметану, видавлюємо часник, додаємо паприку, перчимо, кладемо тертий сир.

4. Ще додаємо кріп і добре перемішуємо.

5. Беремо будь-яку зручну для вас форму, змащуємо олією боки, дно і починаємо викладати шматочки філе, яке потрібно поперчити.

6. На філе викладаємо половину соусу і розмазуємо його по філе.

7. На шар соусу кладемо акуратно нарізану цибулю, перчимо її, і зверху рівним другим шаром розкладемо пластинки грудки.

8. На шматочки м'яса намазуємо другу частину соусу, на шар якого розкладаємо цибулю.

9. Зверху розсипаємо натертий сир.

10. Ставимо форму в духовку на 25 хвилин нагріту до 190-200 градусів.

Прикрашаємо кропом і подаємо до столу.

Відео про те, як приготувати грудку в рукаві

Готувати м'ясо в рукаві простіше простого, приготовлене з ароматними травамивоно нікого не залишить байдужим.

Курячі грудки, запечені з томатним соусом

Потрібно:

філе курки - 500 г
бекон - 300 г
помідори - 500 г
сир твердих сортів- 200 г
вершки нежирні -200 мл
масло вершкове - 30 г
листя базиліка - 30 г
чорний мелений перець, сіль за смаком

Приготування

Вимийте філе, злегка обсушіть серветкою, зробіть у кожному шматочку зробіть невеликі надрізи, вкладіть у них дрібно нарізаний сир та подрібнене листя базиліка. Зверху посипте меленим чорним перцем та сіллю.
Помидори помийте, покладіть у окріп на 1-2 хвилини, очистіть від шкірки і розімніть у кашку, додайте перець та сіль. Усі ретельно перемішайте до однорідної маси.
Підготовлене філе оберніть скибочками бекону, перекладіть на дно змащеною олією форми та залийте приготованим. томатним соусомзмішані з вершками.
Поставте форму в духовку і запікайте 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.
Готову запіканку розріжте на порційні шматки, прикрасьте листочками базиліка та подайте у гарячому вигляді.

Приємно їсти!

Запіканка з м'яса курки з пекінською капустою

Складові:

куряча грудка - 500 г
капуста пекінська - 300 г
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 70 г
зелень кропу, сіль - за смаком

Спосіб приготування

Філе курки посипати невеликою кількістю замороженого і натертого вершкового масла стружкою і потім відбити.
Пекінську капусту вимити, подрібнити, змішати з|із| збитими яйцями, потім посолити і ретельно перемішати.
Заздалегідь підготовлене філе викласти у форму, яку заздалегідь змастити олією. Зверху викласти рівно яєчно-капустяну суміш.
Заповнену форму поставити в духовку і запікати при температурі 180-200 градусів протягом 30-40 хвилин.
Коли запіканка буде готова, потрібно посипати зверху рубаною зеленню кропу.

Смачного!

Відео про те, як просто приготувати філе курки у фользі

У фользі м'ясо виходить соковитим і ароматним з хрусткою скоринкою.

Як приготувати куряче філе з картоплею в духовці

У такий спосіб можна приготувати обід чи вечерю для всієї родини, коли соковита запіканка, до якої є куряча грудка з картоплею наситить організм і всі будуть задоволені.

Складові:

1 куряча грудка
4-6 картоплин
1 цибулина
30 г вершкового масла
20 г борошна
200 г молока
1 яйце
60 г сиру
сіль перець

Спосіб приготування

1. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове маслоі додаємо в нього ложку борошна, потім обсмажуємо всі 2 хвилини.

3. Після того як соус трошки охолонув, він став ще густішим, додаємо в нього сире яйцеі ще раз дуже ретельно розмішуємо.

4. Нарізаємо 2 філе (1 куряча грудка) на невеликі шматочки, трохи посолити і поперчити.

5. Додаємо у нарізане філе 3 ст. ложки соусу і все перемішаємо, даємо трохи постояти для кращого просоченнясоусом.

6. На дно форми для випічки викладаємо половину нарізаного півкільцями цибулі і зверху на нього слідом розкладемо шматочки м'яса із соусом.

7. На великої тертцінатираємо картоплю і розкладаємо зверху на м'ясо, трохи солимо і зверху розподіляємо цибулю, що залишилася.

9. Потім покриваємо вміст форми зверху шаром натертого сируі ставимо в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

10. В результаті виходить дуже апетитна і соковита гаряча страва у вершковому соусі. Смачного!

З філе курки можна готувати не лише дієтичні низькокалорійні страви. Правильні рецептидопоможуть господині зробити грудку смачною, соковитою та оригінальною. Наприклад, для святкового столувідмінно підійде куряче філе в духовці з овочами, грибами, різними соусамита іншими апетитними добавками.

Це найпростіший класичний спосібприготування такої страви. У рецепт входить майонез (220 г), а також велика кількість будь-яких приправ. Крім того, береться: 580 г філе, сіль, 7-8 картоплин, 140 г твердого сиру, 3-4 цибулини ріпчасті.

Духовка заздалегідь розігрівається.
У форму для запікання шарами викладаються тонкі кільця цибулі, На них - куряче філе, нарізане брусочками і злегка відбите.
Зверху маса солиться, присипається вибраними приправами та змащується майонезом.
Далі викладається картопля, шар знову покривається майонезом, солиться та знову покривається сиром.
Запікається в духовці до м'якості картоплі.

Щоб страва в процесі не пересохла, можна додати до ємності невелику кількість бульйону.

Як приготувати запіканку з куркою?

Основна страва готується з курки та рису. У рецепт входить: 3 добірних яйця, цибулина, 2 відварені грудки, щіпка куркуми, склянка відвареного рису, 2 томати, сіль, солодкий червоний перець, щіпка розмарину.

На олії спочатку обсмажується цибуля, потім у масу додаються томати без шкірки, сіль та скибочки солодкого перцю. Водночас продукти смажаться ще кілька хвилин.
Зажарка поєднується з відвареним рисом.
Яйця збиваються зі спеціями. Суміш підсолюється.
У промаслену форму викладаються невеликі шматочки курячої грудки, а потім овочі з рисом. Шари повторюються.
Запіканка заливається яєчною сумішшю та готується 25 хвилин у духовці.

Коли збиті яйця загуснуть, частування повністю готове.

Готуємо по-французьки

Щоб готова страва справді мала тонку французьку нотку, потрібно використовувати для неї сухі прованські трави. Крім приправи, слід взяти: 3 томати, 280 г твердого сиру, 850 г філе, сіль.

М'ясо промивається, обсушується і відбивається молоточком, після чого викладається на промаслене деко.
Філе солиться, натирається ароматними травами.
Томати обдаються окропом, позбавляються шкірки і нарізаються тонкими скибочками.
М'ясо покривається кружальцями помідорів.
Залишилося щедро притрусити блюдо тертим сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

Замість звичайних помідорможна використовувати дрібний сорт типу черрі.

У вершковому соусі

Ніжний соус від приготовленого за таким рецептом філе відмінно поєднується і макаронними виробами, і з картопляним пюре, і з будь-якими відвареними овочами. Потрібно взяти: склянка середньо жирних вершків, 900 г філе, 3-4 часникові зубки, маленька ложка гірчиці, щіпка чебрецю, 110 г твердого сиру, сіль.

У кожен шматок курятини руками ретельно втирається сіль, після чого швидко обсмажується на розпеченій олії з обох боків.
Вершки змішуються з гірчицею, подрібненим часником, чебрецем. При необхідності суміш підсолюють.
М'ясо викладається у форму та поливається соусом.
Запікається в гарячій духовці 20 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності страва посипається тертим сиром.

Запікаємо у фользі

При використанні фольги обговорюване блюдо виходить особливо соковитим. Для нього береться: 650 г курячого філе, морська сіль, 45 г вершкового масла|мастила|, дрібка сушеного базиліка.

Грудки з усіх боків натираються жирним маслом.
Морська сіль поєднується з сушеним базиліком. сумішшю, Що Вийшла, натирається м'ясо.
Кожен шматочок обгортається фольгою і вирушає на деку в духовку на 55-65 хвилин.

За 5-7 хвилин до закінчення випічки куряче філе у духовці у фользі відкривають. Це сприяє випаровування рідини, надання м'ясу бажаного відтінку.

Рецепт приготування з ананасами

Це ще одна варіація французького рецепту- З екзотичним доповненням. Ананаси краще купувати консервовані (1 банку). А також: 2 великі філе, 220 г будь-якого твердого сиру, майонез, цибулина, сіль.

Кожне куряче філе розрізається навпіл і відбивається, після чого солиться до смаку і змащується майонезом.
Філе викладається в промаслену форму, покривається кільцями цибулі та кільцями ананасів.
В останню чергу м'ясо посипається тертим сиром і відправляється в гарячу духову шафу на 25 хвилин.

Щоб курка вийшла особливо смачною, кожен шматочок філе потрібно змастити олією.

У соєво-медовому соусі

Тим, хто любить м'ясо з солодкуватим присмаком, напевно, сподобається цей рецепт. Крім меду (великої ложки) та соєвого соусу (2 ложок), береться: щіпка білого кунжуту, сіль, суміш перців, 850 г курячого філе.

Філе нарізається невеликими шматочками.
Сіль змішується з соєвим соусомта сумішшю перців.
Маринадом змащується філе, після чого м'ясо залишається на 45 хвилин.
На сковороду з невеликою кількістю олії викладається мед.
Як тільки бджолиний продуктпочне карамелізуватися, до нього вирушають шматочки маринованої курятини.
При постійному помішуванні скибочки обсмажуються 12 хвилин.

Наприкінці страва посипається білим кунжутом.

З грибами

Грибний варіант курки по-французьки більш ситний і поживний. Використовуються наступні продукти: 12 невеликих картоплин, 220 г печериць, сіль, 140 г майонезу, 2 ріпчасті цибулини, 630 г курячого філе, 170 г сиру, щіпка прованських трав.

Філе відбивається молотком, солиться, посипається ароматними травами.
На промаслене деко викладаються тонкі кружечки картоплі. Соліться.
Зверху розкладається підготовлене куряче філе, змащене майонезом.
Далі розміщуються тонкі слайси грибів. Вони теж посипаються спеціями та змащуються майонезом.
На печериці викладаються тонкі кільця цибулі. Останнім шаром іде тертий сир.

Запікається куряче філе в духовці з картоплею 35 хвилин до м'якості овочів.

З овочами

Такий варіант можна подавати без додаткового гарніру. Його замінять запечені овочі. До складу входить: половина маленького кабачка, 2 часникові зубки, 550 г курячого філе, середня цибулина, сіль, 140 г сиру, морквина, по 130 г помідорів чері та стручкової квасолі, половина червоного болгарського перцю, ароматні трави.

Філе розрізається навпіл, відбивається, солиться, посипається приправами та подрібненим часником. Підготовленими шматками вистилається форма.
Всі овочі дрібно ріжуться, соляться, перемішуються та висипаються поверх м'яса.
По краю вливається невелика кількість води.
Основа присипається тертим сиром.
Готується у гарячій духовці 45 хвилин.

Промиті та обсушені грудки розрізаються посередині, але не до кінця – щоб вийшли кишеньки, в які вкладатимуться сирні скибочки.
Конструкцію із сиру та м'яса потрібно надійно скріпити зубочистками, щоб начинка не витікала.
Для панірування змішується борошно та сіль. Окремо збивається яйце з будь-якими приправами.
Кожна грудка обвалюється в борошні, змочується яйцем і посипається панірувальними сухарями, після чого злегка обсмажується на олії в сковороді.
Напівготові шматочки викладаються у форму, заливаються вершками та вирушають у духовку на 15 хвилин. Температура 180°С.

Подаються грудки з начинкою з будь-яким гарніром. Для отримання більш вишуканого смакудодайте шматочки свіжих або консервованих абрикосівчи персиків.

У хрумкій паніровці

За попереднім рецептом грудки виходять у м'якій та ніжному паніруванню. Якщо хочеться зробити їх хрусткими, потрібно трохи змінити принцип приготування. У рецепт увійде: 4 курячі грудки, маленька ложка гірчиці, сіль, 4 ст. вершкового масла|мастила|, пара столових ложок сухого вина, чашка панірувальних сухарів, 1/3 чашки пармезану, суміш мелених перців.

Вершкове масло розтоплюється. Для пікантності можна додати до нього гранульований часник. Також у олію вливається вино, додається гірчиця.
На плоску тарілку висипається суміш перців, сухарі, сіль, тертий пармезан.
Деко застеляється промасленою фольгою. На нього укладаються грудки, попередньо змочені спочатку рідким розчином з вином, а потім обвалені на тарілці із сухою сумішшю.
Готується страва 25 хвилин.

З повністю готових грудоквитікатиме прозорий сік.

Рулет із курячого філе в духовці

Це ідеальний варіантгарячого до святкового столу. Для його приготування береться: 4 філе курки, 4 шт. чорносливу, сіль, 80 г м'якого сиру, цибулина, будь-які ароматні трави.

Очищена цибулина дрібно шаткується і обсмажується на будь-якому жирі.
Чорнослив промивається і заливається окропом.
Через 7-10 хвилин сухофрукти дрібно нарізаються і поєднуються з м'яким сиром. У начинку додається і піджарка цибуля.
Філе розрізається навскіс, щоб вийшла велика тонка основа, натирається сіллю і присмачується приправами.
На кожен шматок м'яса викладається ¼ начинки, після чого він згортається рулетом і закріплюється зубочистками.
Готується страва в гарячій духовці 35 хвилин.

Куряче філеу духовці - це одне з самих універсальних страв, яке відрізняється простотою та швидкістю свого приготування. Запікання курячого філе - це один із способів, що дозволяють зберегти більшу частину поживних речовину продукті, утримати в ньому вологу і при цьому уникнути використання великої кількості олії, яка зазвичай потрібна, якщо ви смажите курку в сковороді.

Щоб з курячого філе вийшло 100%-но вдала страваВибирайте охолоджений продукт, а не заморожений. Куряче філе - вкрай невибагливе у підготовці м'ясо. Перед приготуванням куряче філе необхідно ретельно промити в холодній воді, після чого промокнути паперовим рушником. Куряче філе в духовці можна приготувати повністю різними способами- наприклад, ви можете зробити курячі відбивні з помідорами та грибами під сиром, приготувати жульєн або мариновані курячі шашлички, запекти філе разом з овочами у фользі, скрутити курячий рулет з начинкою або запекти м'ясо в тісті, створивши справжній кулінарний шедевр. Крім основних страв, запечене куряче філе може використовуватися для приготування салатів, сендвічів, піци, пасти та страв з локшини.

Куряче філе ідеально підходить для маринування, тому не нехтуйте маринадами - вони допомагають зробити м'ясо більш м'яким, ніжним і ароматним. У даному випадкувідмінно підійдуть маринади на основі меду, гірчиці, кефіру, цитрусових, соєвого соусу, імбиру, сухого вина, а також традиційні маринади з використанням цибулі та різних спецій. Чим довше курка перебуватиме у маринаді, тим м'якше стане м'ясо. Варіантів спецій, які ви можете використовувати при запіканні курячого філе, безліч - це паприка, куркума, часник, чебрець, розмарин, базилік, орегано, майоран, коріандр, імбир, чебрець, естрагон, шавлія та суміші перців. Ці приправи додадуть м'ясу насичений смакта приємний аромат. Куряче філе слід запікати в духовці за температури від 180 до 200 градусів від 20 до 40 хвилин.

Куряче філе з начинкою з вершкового сируі зелені - неймовірно ніжне та ароматна страва, які можуть прикрасити будь-яку трапезу. У нашому рецепті як зелень використовуються Зелена цибуляі кріп, але ви можете вибрати зелень на свій смак, наприклад, петрушку, шавлія або базилік.

Куряче філе, фаршироване вершковим сиром та зеленню

Складові:
2 курячі грудки,
2 столові ложки розм'якшеного вершкового сиру,
Зелена цибуля,
кріп,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1 чайна ложка паприки,
1/3 склянки борошна,
1 яйце,
1 чайна ложка води,
1/4 склянки панірувальних сухарів,
50 г тертого сиру,
1/4 чайної ложки часникового порошку,
40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Розрізати курячі грудки навпіл, не доходячи від краю, щоб можна було розгорнути їх «метеликом». Приправити за смаком сіллю та чорним перцем. Змастити одну половинку кожної курячої грудки 1 столовою ложкою вершкового сиру. Помірно посипати подрібненим кропом і зеленою цибулею. Поєднати дві половинки грудки, щільно притиснувши їх один до одного.
У неглибокій тарілці змішати сіль, перець, паприку та борошно. У мисці збити яйце з|із| водою виделкою. У третій тарілці змішати панірувальні сухарі, часниковий порошокта тертий сир. Обваляти курячі грудки в борошняній суміші, потім вмочити в яєчну суміш, після чого обваляти в суміші панірувальних сухарів та сиру.
Викласти грудки на змащене деко маслом. На кожну грудку покласти по шматочку вершкового масла|мастила| і запікати близько 30 хвилин|мінути| або до готовності.

Курячі грудки, запечені з рисом, болгарським перцем, грибами та кукурудзою - це відмінне ситна стравадля всієї родини, яку можна урізноманітнити, використовуючи замість рису інші крупи.

Курячі грудки, запечені з рисом

Складові:
6 курячих грудок,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
150 г грибів,
2 склянки рису,
2 склянки курячого бульйону,
1 склянка вершків,

1/4 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю,
зелень петрушки,
рослинна олія.

Приготування:
У великій сковороді обсмажити курячі грудки, приправлені сіллю, в маслі протягом 4 хвилин з кожного боку. Відкласти в сторону. У тій же сковороді обсмажити нарізані цибулю, перець та гриби протягом 5 хвилин. Додати рис, бульйон, вершки, кукурудзу, сіль та перець. Довести до кипіння.
Отриману суміш викласти у сотейник або форму для запікання. Зверху викласти курячі грудки. Накрити кришкою або фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Забрати кришку або фольгу і запікати ще близько 5-10 хвилин. Посипати подрібненою петрушкою та подавати.

Куряче філе в духовці може бути дуже незвичайною стравою, гідним святкового столу, як у випадку з фаршированим курячим рулетом. Начинка для такого рулету може бути найрізноманітнішою, наприклад, гриби з сиром, чорнослив волоськими горіхами, курага з песто соусом або крупа кускус з зеленню. У розрізі такий рулет виглядає просто чудово.

Складові:
800 г курячого філе,
1 велика цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 болгарський перець,
200 г консервованої кукурудзи,
200 г консервованої червоної квасолі,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
2 зубчики часнику,
зелень кропу або петрушки,
сіль та перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Нагріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву, нарізані помідори та дрібно нарізаний перець. Посолити і поперчити до смаку, додати орегано і базилік і гасити близько 10 хвилин. Вимкнути вогонь і перемішати з кукурудзою, квасолею та подрібненою зеленню.
Розігріти духовку до 180 градусів. Куряче філе акуратно відбити молотком для м'яса до товщини близько 2-3 мм. Викласти філе на великий шматокфольги, щоб шматочки м'яса злегка перекривали одне одного, не утворюючи просвітів. Посолити і поперчити за смаком і змастити пропущеним філе через прес часником. Після цього рівномірно розподілити на м'ясі начинку і, допомагаючи собі фольгою, обережно згорнути рулет. У тих місцях, де все ж таки утворилися просвіти, необхідно скріпити м'ясо зубочистками. Повністю загорнути рулет у фольгу та відправити до духовки приблизно на 40 хвилин. З готового рулету видалити зубочистки та подавати до столу, нарізавши скибочками.

Коли можливості приготувати шашлик на природі немає, а дуже хочеться скуштувати соковитого ароматного м'ясаабо ж просто побалувати своїх домашніх страв у незвичайне виконанняВам на допомогу прийдуть курячі шашлички. Маринад, що використовується для їхнього приготування, дозволяє зробити шашлик анітрохи не гірше, ніж на багатті.

Курячі шашлички в пряному маринаді

Складові:
600 г курячого філе,
4 зубчики часнику,
2 апельсина, сік,
4 столові ложки соєвого соусу,
6 столових ложок меду,
2 столові ложки рослинної олії,
1/2 чайної ложки порошку чилі,
1/2 чайної ложки солі,
листя салату.

Приготування:
Викласти у велику миску пропущений через прес часник, апельсиновий сіксоєвий соус, мед, рослинне масло і порошок чилі. Добре перемішати. Куряче філе нарізати невеликими шматками і помістити в маринад, щоб він покривав м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкою та маринувати протягом 1 години в холодильнику. Перед приготуванням посолити м'ясо.
Розігріти духовку до 200 градусів. Нанизати шматочки курки на дерев'яні шпажки попередньо замочені у воді на 20-30 хвилин. П'ять-шість шматочків м'яса на одну шпажку цілком достатньо. Викласти шашлички у форму для запікання, щоб шпажки лежали на борти форми, і готувати в духовці від 20 до 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки. На дно форми можна налити трохи води. Викласти готові шашлички на листя салату та подавати.

Соковиті курячі грудки, запечені у фользі з овочами та зеленню - це дуже просте та швидка страва, що не вимагає зайвих зусиль або попередньої підготовки. Відмінний варіантв умовах нестачі часу.

Курячі грудки, запечені з овочами у фользі

Складові:
4 курячі грудки,
1 велика морква,
1 цибулина,
1 цукіні,
4 пера зеленої цибулі,
2 чайні ложки свіжого кропу,
2 зубчики часнику,
1 чайна ложка цедри лимона,
сіль і перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Відрізати 4 шматки фольги розміром близько 30 см. Злегка змастити маслом фольгу. Курячі грудки натерти сіллю та перцем, викласти кожну грудку на шматок фольги.
Змішати дрібно нарізану моркву, нарізану кільцями цибулю, нарізану кубиками цукіні, подрібнені цибулю та кріп, дрібно нарізаний часник і цедру лимона в мисці. Розподілити отриману суміш між курячими грудками, виклавши її поверх м'яса. Посипати сіллю та перцем.
Щільно скласти всі краї фольги разом, викласти грудки на лист і запікати в духовці від 25 до 30 хвилин. Коли грудки будуть готові, розгортайте фольгу дуже акуратно, тому що всередині буде гарячий бульйон.

Куряче філе в духовці - це доступний і практичний спосіб додати до свого раціону харчування білок без зайвих калорій. З курячого філе можна приготувати масу смачних та цікавих страв, Для цього лише потрібно виявити трохи фантазії - спробуйте і дивуйте!

Здрастуйте, господині! Нещодавно я купила куряче філе і вирішила його запекти. Ми дуже часто вживаємо курку, можна навіть сказати, вона у нас у пріоритеті, ніж яловичина та свинина. Як правило, як філе продають курячі грудки. Всім відомо, що вона зовсім нежирна, дієтична, і якщо її приготувати неправильно, то можна залишитися без вечері.))) Аж надто вона суха і не смачна виходить.

Мій досвід підтверджує все те, про що я пишу. Тому донедавна грудки я використовувала лише в супах, з овочами, в запіканках. Загалом, у тих стравах, де вона просочується соком інших продуктів, стає м'якою і ніжною.

Але пошуки смачних рецептівне припинялися ніколи. Іноді я експериментувала і пробувала різні варіантизапікання і дійшла такої думки. Способів не так багато, але все ж таки є. Принаймні я зроблю добірку рецептів, які я пробувала на своєму особистому досвіді. Так що якщо у вас в запасі є цікавий і корисний рецептсоковитої курячої грудки, ділитеся їм терміново!)))

Хоча знаєте, поняття соковитість і ніжність у кожного своє. Комусь потрібно щоб сік тік по підборідді, а комусь достатньо пару крапель, або щоб просто можна було без старанності прожувати шматок м'яса. Мені підходить щось середнє. Тому й вартих рецептівв велику кількістья не знайшла, а лише 3.

Маринована куряча грудка у фользі

Головний секретсоковитості – це маринад. За його основу можна взяти будь-що. Найчастіше я використовую кислоту, наприклад оцтову або сік лимона. Для цього потрібно добре промити шматочок м'яса, обов'язково його обсушити і зробити невеликі надрізи зверху. Далі в лист укладаємо на дно фольгу і кладемо грудку. Потім я щедро обмазую її приправами. Це можуть бути спеціальні спеції для курки, гірчиця, сушені трави і так далі. Не забуваймо посолити. Вона не тільки надає звичний солонуватий смак, а й утримує вологу в м'ясі, що нам і треба. Тільки не переборщіть! Потім беру лимон, нарізаю його на часточки і укладаю в надрізи. Соком від лимона, що залишився, поливаю курячу грудку. Закриваю фольгою. Якщо немає лимона, використовуйте яблучний оцет. А фольгу можна замінити рукавом для запікання. Даємо м'ясу просочитися та замаринуватися кілька годин у холодильнику. Після того, як воно стане готовим для запікання, ставимо лист у духовку.Виходить страва досить дієтична і низькокалорійна, тому вона відмінно підходить для тих, хто худне.

Курячі грудки, запечені в духовці з сиром

Другий варіант більш соковитий, але і калорійніший, але все ж таки залишається гарною вечерею. Грудку, також потрібно помити і добре обсушити. Зробити вздовж великий розріз, ніби ділячи шматочок на дві частини, але не дорізаючи. Виходить велика кишеня, куди потрібно покласти платівку сиру. Для хорошого зчеплення шов можна закріпити зубочисткою. Зверху приправляємо м'ясо сіллю, травами, спеціями і ставимо в духовку знову ж таки у фользі.Якщо ви вирішите обійтися без неї, то доведеться змащувати рослинним маслом лист, а це зайві калоріїДо того ж м'ясо стане суші, як не крути.

Третій рецепт - запечені курячі стегна без кістки

Для мене це найбільше смачна частинакуркипісля крилець! Але вони досить жирні, тому й виходять дуже соковиті. Але для того, щоб знизити калорійність повністю повністю знімаємо шкірку і обрізаємо залишки жиру. Навіть без маринування таке м'ясо виходить ніжне та м'яке. Тому не варто використовувати сметану, вершки, майонез, олію для маринування, просто натріть приправами, сіллю та часником. Оберніть у фольгу і ставте в духовку. Через півгодини буде готове шалене, соковите куряче філе, що ідеально підходить на вечерю. Залишки жиру сміливо виливайте.

Як правило, такі страви поєднуються з овочами. Я дуже люблю їсти їх із салатами. До речі нещодавно я писала про них. Таким чином, ви зможете харчуватися смачно, корисно та підтримувати себе у чудовій формі.

Експериментуйте, з маринадами та ділитесь своїм досвідом у коментарях! До зустрічі! Бувай!

Куряча грудка може виручити будь-яку господиню. Це недорогий вид м'яса, на приготування якого витрачається мало часу. Можна приготувати безліч різних стравз використанням даного продукту, зокрема і дієтичних. Найчастіше готують куряче філе в духовці - як самостійно, так і з овочами.

Філе з картоплею в духовці, мабуть, найпоширеніший варіант приготування швидкої повноцінної вечері.

Список продуктів наступний:

філе 500 г;
приправа для курки 1 ч. л.;
200 г сиру (твердого);
майонезу 50 г;
150 г цибулі;
300 г сметани;
перець, сіль
олії соняшникової - пара стіл. ложок.

Готуємо так:

Помите і нарізане скибочками м'ясо в мисці з'єднати з майонезом, перцем і сіллю, перемішати і нехай постоїть у холодильнику.
Очищену цибулину нашаткувати півкільцями. Картоплю нарізати на тоненькі кухлі. Сир подрібнити на тертці.
Сметану треба присмажити перцем, іншими спеціями та сіллю – вийде соус для страви.
На деко (його змащують маслом) спочатку викладається нашаткована цибуля, а потім частина картоплі, що змащується сметанним соусом.
На картоплю покласти м'ясні шматочки, посипати на них тертий сир, докласти картопля, що залишилася, і знову помазати соусом. Наступним шаром йде м'ясо, Далі насипається сир.
Потім на годину лист потрібно помістити в духовку (температура повинна бути близько 180 градусів).

Порада. Бажано брати охолоджене філе – таке м'ясо виходить набагато соковитіше та смачніше, ніж морозиво.

Грудки, запечені у фользі

Всі страви, що готуються у фользі, дуже ароматні, оскільки вона зберігає ефірні речовини спецій. Також нею утримується волога, що надає стравам особливої соковитості.

Філе у фользі в духовці готується так:

1 цибулина
800 г грудки (філе);
гірчиці французької – 1 ложка (чайна);
морква – 1 одиниця;
часник – 2 зубчики;
олії соняшникової 2 ст. л.;
2 яйця;
200 г спаржі.

Деякі компоненти можна замінити. Наприклад, спаржу - зеленим горошком, а замість соняшникової олії допускається використання вершкового або будь-якої рослинної.
Вимите філе з курки нарізати на шматочки. Але можна м'ясо готувати як порціями, і цілком.
Почистити цибулю із морквою.
Після цього потрібно зробити соус. За допомогою віночка збити яйце, в нього покласти масло|мастило|, трохи гірчиці, подрібнений часник і спеції.
Для того щоб приготувати порціями, фольгу необхідно нарізати на квадратики такого розміру, щоб м'ясо загорталося в неї повністю. Нарізані філе укладаються на отримані квадратики по одному шматочку.
На м'ясо слід укласти спаржу відварену, кружечки моркви та цибулі. Заправити соусом. Загорнути у фольгу.
Тепер настав час ставити заготовки в духову шафу і витримати їх там півгодини.

Якщо ви готуєте цілим шматком, то час може збільшитися.

Ніжне куряче філе по-французьки

Куряче філе по-французьки просте у приготуванні та дуже смачне.

Знадобиться набір наступних компонентів:

цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
700 г філе грудки;
майонез – 2 ложки (великих);
сир твердий – 200 г;
сметана - 4 ложки (їдальні)
2 зубочки часнику;
сіль, кріп, чорний перець;
олії - 2 ст. л.

Готуватимемо так:

Розрізати грудки на скибочки.
Цибулю нашаткувати у вигляді половинок кілець, пасерувати на соняшниковій олії.
Для соусу потрібно змішати майонез зі сметаною, паприкою, часником подрібненим, тертим сиром, чорним перцем і кропом.
У форму, яка обов'язково змащується, викладаються нарізані шматочки курки, поперчені та підсолені.
Їх слід залити половиною соусу, покрити цибулею і укласти в тій самій послідовності ще один шар.
Залишилося посипати м'ясо сиром, помістити в прогріту духовку до 190ºС і запекти протягом півгодини.

На замітку. Куряче м'ясо швидко готується і якщо його перетримати, воно може вийти сухуватим.

Відбивні в духовці

Відбивні з курячого філе виходять ніжними та поєднуються з будь-якими видами гарніру, а також із салатами зі свіжих овочів.

Список необхідних продуктів:

120 г сиру;
600 г грудки;
сіль;
4 г приправи для курки
оливкова олія – 50 г;
½ склянки панірувальних сухарів;
трохи чебрецю і орегано.

Готується страва просто:

Спочатку філе потрібно помити, висушити рушником і нарізати на невеликі шматочки.
Потім покласти курятину на дошку, покрити плівкою і відбити.
Далі потрібно змішати панірувальні сухарі з сиром, сіллю та приправами.
Кожен шматочок потрібно змастити олією, після – у приготовленій суміші і ретельно обваляти в паніровці.

Тепер м'ясо викладається на приготоване деко і випікається доти, доки не буде готове.

З ананасами

Філе куряче в духовці з ананасами виходить з легким солодкуватим відтінком у смаку, соковитим і трохи незвичайним. Таку страву можна сміливо подати навіть до святкового гуляння.

600 г курячого філе;
20 г олії:
120 г сиру;
5 г приправи у пакетику для курки;
30 г майонезу;
1 ст. л. зелені петрушки;
банку консервованих ананасових кілець;
чорний перець.

Готуємо так:

Підготовлену курятину порізати, закрити плівкою та відбити кухонним молотком.
Далі приправа поєднується з перцем, зеленню та майонезом. Отриманим соусом потрібно змастити м'ясо та розмістити його на деку.
На кожній курячі скибочці повинен лежати кружок ананаса.
Залишилося лише посипати м'ясо сиром, протертим через тертку.
Духовка має бути вже розігріта, її включають заздалегідь. Час приготування такого пікантного курячого м'ясаскладає 25 хвилин.

Подавати куряче філе з сиром і шматочками ананасів краще за гарячі.

Порада! Ідеальна вагадля відбивних становить 150-170 г. Шматочки менше вагою при запіканні виходять сухими.

Грудки, фаршировані сиром

Ця смакота урізноманітнить вище меню і відмінно підійде для всієї родини. А приготувати її зовсім нескладно, та й часу займе небагато.

Компоненти:

одна грудка;
50 г сиру;
30 г олії вершкового;
яйце;
сіль, часник, зелень, перець;
сухарі мелені.

Готуємо!

Філе треба відбити, посолити, посипати на нього ваші улюблені приправи.
Сир натерти і з'єднати з|із| кропом, змішати з|із| сирим яйцем.
Духовку включити заздалегідь, щоб встигла прогрітися, поки начинятимете філе.
Тепер потрібно готову сирну начинкузагорнути у філе. Для цього її треба покласти на м'ясо і просто загорнути у рулетики. Для зручності при виконанні таких маніпуляцій добре застосовувати пекарський папір.
Далі потрібно опустити в розтоплене вершкове масло начинену грудку і потім ретельно обваляти в сухарях.
У духовці рулетики мають випікатися від 15 до 20 хвилин.

Нехай вони злегка охолонуть перед подачею, а після них слід нарізати тоненькими кружальцями.

Запікаємо в соєво-медовому соусі

Для цього оригінального рецепту знадобиться невеликий перелік інгредієнтів:

2 курячі грудки;
1 ложка соусу соєвого;
1 ложка меду (рідкого);
підлога лимона;
свіжої зелені (невеликий пучок);

Спочатку роблять маринад, змішуючи сік лимона із соусом та медом. Потім змащують їм курятину і дають їй полежати 15 хвилин - нехай просочується. Потім посуд для випікання укладається спочатку зелень, а потім грудки. Тепер все заливається маринадом і запікається в духовці протягом 35 хвилин.

З грибами

Потрібні такі продукти:

200 г печериць свіжих або одна банка консервованих;
150 г сиру;
50 г сметани;
1 велика часточка часнику;
курячих грудок 1 кг або 1,2 кг;
50 г майонезу;
30 г олії;
мелений перець;
100 г цибулі;

Готуємо так:

Підготувати грудки. Розділити шматочки на половинки, а потім частини, що вийшли, ще порізати навпіл. Виходить лише 16 частин.
Усі скибочки слід відбити. Якщо немає молотка, можна зробити це ручкою ножа.
Посолені та поперчені м'ясні скибочки 20 хвилин повинні маринуватися.
Форма в цей час натирається часником і змащується олією. М'ясо викладається на один шар.
Гриби слід тонко нарізати та рівномірно розподілити поверх м'яса.
Цибулю потрібно порізати половинками кілець, посипати сіллю і також укласти гриби.
Далі треба змішати майонез із сметаною, додати меленого перцю. Цією сумішшю змастити курячі скибочки і зверху посипати натертим сиром.
Витримати страву в духовці 30-35 хвилин, поки сир розплавиться і зверху з'явиться красива рум'яна скоринка.

З овочами

Необхідні інгредієнти:

2 грудки;
сир твердий;
соус соєвий – 1 ст. л.;
1 яйце;
1 баклажан;
картопля – 1 одиниця;
помідор – 1 одиниця;
1 морквина;
2 цибулини;
зелень (кріп, петрушка).
1 червоний перець.

Попередньо курку слід замаринувати, довівши до складу маринаду спеції та цибулю.

Усі овочі необхідно помити та порізати.
Баклажани треба посолити і 10 хвилин нехай полежать, щоб гіркота з них пішла. Потім їх можна промити у проточній воді.
Далі викладіть мариновану грудку у форму. Дістаньте з маринаду цибулю, покладіть на м'ясо і зверху додайте свіжі кільця цибулі.
Наступним шаром викласти моркву, потім розкладатиметься червоний перець, кружки баклажанів і картопля.
Тепер можна змішати подрібнену зелень із соєвим соусом та яйцем, збити і цією сумішшю залити курятину. Зверху викладіть помідори.
У духовці необхідно витримати страву 30 хвилин, а потім дістати її і посипати натертим сиром.

На завершення потримайте м'ясо ще хвилин 10 у духовці, дістаньте і прикрасьте готовою стравою зеленню.

Запікаємо курячі грудки у вершках

Багато господині відносять курячу грудку з вершковим соусом до страв святкового, але її можна готувати і повсякденно. Воно відрізняється чудовим ароматом сиру, спецій та тонким вершковим присмаком.

Перелік продуктів на кілограм філе:

сир твердий – 100 г;
вершки – склянка;
олії - 1 ст. л.;
часнику – 3 зубчики;
гірчиці – 1 ч. л.;
чебрецю та перцю - за смаком.

У олії обсмажуються курячі скибочки, підсолені та посипані перцем. У вершки додається сіль, часник подрібнений, гірчиця з чебрецем. Усе це збивається до піноутворення. Потім філе укладається в жаровню та заливається соусом. На завершення залишилося лише посипати страву рясно натертим сиром і півгодини запікати.

Рулет із курячого філе

Це ідеальна страва, що підійде до будь-якого святкового столу.

Для виконання цього рецепту необхідні такі продукти:

170 г свіжих печериць;
2 половинки філе;
60 г твердого сиру;
1 морква;
1 цибуля;
приправи для курки, сіль.

Готуємо так:

Помийте філе, відбийте його, підсушіть і надріжте посередині. Посоліть та посипте приправою.
Гриби потрібно порізати дрібно, моркву з цибулею обсмажити трохи на будь-якому маслі.
Далі на м'ясні шматкиукладаються гриби, а зверху буде шар тертого сиру.
Філе поверніть рулетиками. Щоб вони не розвалилися, їх можна зав'язати нитками.
Курино-грибні рулети обсмажуються спершу на сковороді, а потім складаються в жаровню і духовці 20 хвилин запікаються.

Куряча запіканка з рисом у духовці

Філе куряче – продукт універсальний. До нього підходять найрізноманітніші гарніри, його можна зварити, посмажити чи запекти. Одним із безлічі рецептів із цим компонентом є запіканка з грудки з рисом, зроблена в духовці.

рис – 150 г;
сир 45% – 30 г;
куряче філе – 700-800 г;
цибуля - 1 одиниця;
морква – 2 одиниці;
часник – 3 часточки;
соєвий соус;
молоко – 100 мл;
сіль, спеції – за смаком;
зелень.

Приступаємо до приготування:

Рис треба відварити. У бульйон можна посипати каррі приправу.
Натерти моркву, подрібнити цибулю з часником і все обсмажити (сковорода має бути сухою). Перекласти в окрему чашку.
Філе курки нарізуються маленькими шматочками і заливаються соєвим соусом, додаються спеції та перемішуються.
Далі обсмажте курятину на сковороді близько 3 хвилин.
Дві великі ложки натертого сиру відкладіть у тарілку, а кількість, що залишилася, висипте в рис і змішайте.
Приготуйте вершковий соус: змішайте відкладений сир з молоком та зеленню.
Викладіть рис, з'єднаний із сиром, у жаровню. Потім обсмажену моркву з часником та цибулею. Зверху покладіть обсмажені шматочки м'яса і полийте вершковим соусом.

Готуйте у духовці 15 хвилин. Розплавлений сир не дозволить курці пересушитись.

З яблуками

Грудка чудово поєднується з яблуками. Така страва виділяє дивовижний запах і набуває відмінних смакових якостей.

1 грудка на кісточці;
1 яблуко;
сіль перець;
2 ст. л. натурального йогурту(Сметана);
1 ч. л. їдальні гірчиці.

Готуємо просто:

Перцем із сіллю натерти підготовлену грудку, обмазати сумішшю гірчиці та йогурту і нехай 30 хвилин постоїть.
Яблука нарізати кружальцями.
Грудку покласти в підготовлену форму, попередньо промащену олією. Зверху розподілити скибочки яблук.
Потім потрібно взяти фольгу та накрити нею форму. У духовці запікати страву протягом півтори години.
Зняти фольгу за 15 хвилин до кінця приготування, щоб яблука та м'ясо стали рум'яними.

Куряче філе, запечене в рукаві у духовці

Рукав для запікання – річ дуже корисна. Приготуванні в рукаві виключає розбризкування жиру, а м'ясо, яке готується в ньому, набуває соковитості.

Продукти:

філе грудки - ½ кг;
помідори – 1-2 одиниці;
картопля – 4 одиниці;
перець болгарський – 1 стручок;
оливкова олія;
маслини – 20-30 одиниць;
зелень;
сік лимона;
сіль, чорний мелений перець, інші спеції.

Готуємо так:

Промите і порізане скибочками м'ясо курки збризкати соком лимона, посолити, посипати перцем і перемішати.
Треба порізати кубиками помідори і соломкою перець болгарський.
Маслини (без кісточок) покласти в миску, накришити зелень та посипати будь-які спеції.
Очистіть картоплю, помийте, наріжте на скибочки і викладіть до овочів. Все перемішайте разом з м'ясом і наповніть рукав отриманою сумішшю.
Краї рукава зав'яжіть тугим вузлом і зробіть проколи в кількох місцях для виходу пари. Рукав із вмістом покласти на лист.
Приблизно 40 хвилин потрібно, щоб усе пропеклося. Коли вміст буде готовим, необхідно з рукава перекласти його на тарілки.