Що можна зробити із зеленого солодкого аґрусу. Компот з аґрусу на зиму

Будь-яке консервування на зиму починається зі збирання стиглого врожаю. Цінні плодиакуратно знімають із дерев або чагарників, щоб не пошкодити і не розгубити їх. На жаль, ситуація з аґрусом виглядає дещо інакше. Збирання цих корисних ягід нерідко перетворюється на справжнє випробування для господарів, адже більшість сортів захищається довгими і гострими шипами. Вирішення проблеми винайшли ще десятки років тому: рослину потрібно полити холодною водою, щоб колючки стали м'якими та гнучкими. В результаті зібрати та заготувати аґрус на зиму стане набагато простіше! До того ж рецепти приготування таких ласощів не порахувати: варення в мультиварці, джем з апельсинами, ягідна маса з цукром без варіння і т.д.

Варення з аґрусу з бузиною на зиму

Щоб варення з аґрусу з бузиною на зиму вийшло ідеальним, інгредієнти мають бути підготовлені належним чином. На відміну від смородини чи малини, ягоди агрусу не варто збирати сонячним днем. Оптимальний час- Прохолодний ранок чи вечір до появи або після зникнення роси. Бузиновий колір краще зривати з верхніх гілок дерев у місцях, віддалених від автостради. Оскільки квіти швидко темніють при термічній обробці, використовуйте їх у рецептурі, суворо дотримуючись послідовності дій. У протилежному випадку варення з аґрусу та бузини вийде не надто привабливим.

Необхідні інгредієнти для варення з аґрусу та бузини на зиму

аґрус стиглий - 1,3 кг
цукор - 3 ст.
вода - 1 ст.
гілочки бузинових квітів - 6 шт.

Покрокове приготування бузинового варення з аґрусу на зиму

Ягідки аґрусу ретельно промийте, просушіть, обріжте гострим ножем усі кінчики та хвостики.
Суцвіття бузини ретельно протрусіть, щоб видалити всіх дрібних жучків. Залийте квіти холодною водою на 5-7 хвилин|мінути|.
Ягоди покладіть у глибоку каструлю з цукром і питною водою. Доведіть масу до кипіння, нагору покладіть гілочки бузинових квітів і накрийте кришкою.
Варіть варення з аґрусу на помірному вогні 7-10 хвилин. Потім видаліть гілки та продовжуйте варити масу без кришки ще 15-20 хвилин.
Через відведений час ягоди розм'якнуть і втратить форму, але знайдуть приголомшливий квітковий запах і карамельний колір.
Стерилізуйте чисті банкинад парою 10 хвилин. У гарячу тару розкладіть запашне варення, закатайте кришками і сховайте на зиму.

Агрус з апельсинами на зиму: відеорецепт

Для заготовок на зиму підходить буквально будь-який аґрус. Ягоди, що злегка недостигли, залишають на компот, соус або маринування. Врожай середнього ступенязрілості підходить для приготування желе, наливок та джемів, а перезрілий – для варення з аґрусу з апельсинами на зиму. Поєднання кисло-солодкої ягоди з цитрусовими має незвичайний золотистий колір і приголомшливий. літній ароматнезважаючи на специфічний «зимовий» запах апельсинів. Завдяки складу, насиченому вітамінами та мінеральними речовинами, ласощі набули цілого штату шанувальників. Приготуйте і ви аґрус із апельсинами на зиму за відеорецептом:

Агрус на зиму - рецепт приготування без варіння

Агрус - унікальна ягідка з незвичайним смакомі дуже насиченим хімічним складом. Здавна плоди колючого чагарника цінувалися за їхні лікувальні та омолоджуючі властивості. За кількістю вітаміну С ягоди посідають другу позицію у рейтингу після смородини. А фруктові кислоти, калій, магній, залізо, фосфор та інші корисні речовини, що містяться в аґрусі велику кількість, зміцнюють організм та підвищують імунітет. Щоб зберегти смачні лікина зиму, не віддаючи його термічній обробці, можна просто перетерти аґрус із цукром. Рецепт приготування без варіння дивіться далі!

Необхідні інгредієнти для рецепту на зиму без варіння

ягоди агрусу - 2 кг
цукор - 2,5 кг

Покрокова інструкція заготівлі агрусу без варіння

Стиглі м'які ягоди агрусу промийте в холодній воді, просушіть на кухонному рушнику. Відріжте у кожної ягідки хвостик і плодоніжку.
Пропустіть масу через м'ясорубку або подрібніть блендер до стану, близького до однорідного.
Додайте у варення заявлену кількість цукру та перемішайте, щоб він повністю розчинився.
Розкладіть агрусну заготовку по стерильним банкам, накрийте поліетиленовими кришками і поставте в дальній відсік холодильної камери.

Кожна господиня давно визначила для себе оптимальні рецепти приготування аґрусу на зиму: одним за смаком варення без варіння, іншим — перевірений джем із апельсинами, третім — конфітюр із лимоном та ваніллю з мультиварки. Але часом, через відсутність часу або додаткових інгредієнтів, ягоди доводиться просто морозити. Таку корисну заготівлюможна використовувати взимку для випічки, вершкових десертів, соусів та заправок, компотів, декорування тортів, желе тощо. Але лише в тому випадку, якщо заморозка зроблена за правилами:

Заготовляючи ягоди на зиму без варіння, варто подбати про їхню чистоту. Перед заморожуванням аґрус потрібно ретельно промити і повністю просушити. Якщо на поверхні залишиться волога, на ягодах після заморозки утворюється крижана кірка.
Ягоди агрусу для заморозки не повинні бути недостиглими або перезрілими. У першому випадку після розморожування вони будуть дуже кислими. У другому — просто розлізуться.
Оптимальний спосіб зберегти врожай цілим і неушкодженим - розкласти тонким шаром на обробній дошці і залишити в такому положенні в камері до замерзання. Тільки після цього аґрус можна зібрати та розподілити порційно по пакетах.
Крім поліетиленових пакетиків для заморожування ягід можна використовувати невеликі зип-пакети, пластикові контейнериз кришками або одноразові півлітрові склянки.
Виробляючи заморожування ягід, поділяйте їх на порції невеликих обсягів. Таким чином, щоб за один раз вдалося використати весь пакет (склянку, лоток). Після розморожування аґрус не можна повторно охолоджувати, інакше він втратить не лише смакові якостіта презентабельний вигляд, але і все корисні властивості.
Розморожені ягоди можна використовувати без варіння. Наприклад - збити з цукром як наповнювач для йогурту. А можна приготувати посеред зими порцію свіжого запашного варення до млинців, булочок або оладок.

Як тільки не заготовляють аґрус на зиму! Починаючи делікатним варенням з квітами бузини та чудовим джемом з апельсинами, і закінчуючи ароматним конфітюромбез варіння - всі рецепти приготування по-своєму хороші та доречні. Будь-яка заготовка з такої ягоди знайде своє застосування в домашній кулінарії.

Як зробити аґрус на зиму смачно, незвичайно та оригінально? Ну, наприклад, зварити у вигляді варення разом із апельсинами, або обробити в мультиварці, або пропустити через м'ясорубку і перетерти з цукром, взагалі обходячись без варіння. Рецепти приготування домашніх заготовок пропонують різноманітні варіантизбереження соковитих кисло-солодких ягіду прок. Кожен із них по-своєму добрий і цілком заслуговує, щоб його випробували, але якщо ви ніяк не можете вибрати, то уважно вивчіть наші ідеї. Можливо, серед них є і ваш «ідеальний» рецепт зимових ласощів. А поки ви шукаєте, просто відправте ягоди в заморозку. Тоді вони точно не зіпсуються і повною мірою збережуть свої смакові якості та корисні властивості.

Аґрус на зиму – рецепт варення «п'ятихвилинка»

Бажаєте легко та швидко приготувати варення з аґрусу на зиму з цілими ягодами? Тоді цей рецепт для вас. Плоди не потрібно пропускати через м'ясорубку чи кухонний комбайн. Агрус просто пересипають цукром і повільно прогрівають на невеликому вогні, домагаючись рівномірного виділення соку. До кипіння сироп не доводять, за рахунок чого він виходить дуже яскравим та абсолютно прозорим.

Інгредієнти для рецепту заготівлі варення-п'ятихвилинки

аґрус – 1 кг
цукор – 1,3 кг

Покрокова інструкція до рецепту заготівлі варення «п'ятихвилинка»

Аґрус на зиму – варення як желе в мультиварці, смачний рецепт

Варення з аґрусу на зиму, приготовлене в мультиварці, виходить надзвичайно ніжним та ароматним. Особливу консистенцію йому надає желінка, що входить до складу. Завдяки їй десерт набуває приємної щільності і нагадує м'який фруктовий мармелад зі шматочками ягід. Якщо під рукою немає желінки та планується використовувати звичайний харчовий желатин, його обов'язково потрібно попередньо замочити в гарячій воді. Додавати до солодкої маси його слід лише тоді, коли желатинові гранули повністю розчиняться у воді і вже не будуть помітні для ока. Тільки тоді речовина поступово змішається з ягодами та готовій стравіне буде щільних та жорстких желатинових згустків.

Інгредієнти для рецепту желе-варення в мультиварці для зими

аґрус – 800 г
цукор – 600 г
желінка - 1 пакетик

Покрокова інструкція, як заготовити варення-желе на зиму

Ягоди ретельно розсортувати та залишити тільки міцні, не зіпсовані плоди. Хвостики і гілочки видалити, ягоди вимити і відкинути на друшляк, щоб стекли надлишки води.
Сухий чистий аґрус розрізати на половинки, викласти в мультиварочну чашу, пересипати цукром і прикрити кришкою. Виставити режим «Гасіння» і готувати протягом півтори години.
За годину відкрити кришку, ретельно перемішати фруктову масу та додати желінку. За бажання ягоди роздавити лопаткою і надати варенню однорідну консистенцію.
Довести до готовності, розкласти у стерилізовані банки та закатати. Остудити природним шляхомі прибрати на зберігання прохолодне місце, захищений від прямих сонячних променів.

Аґрус на зиму – рецепт без варіння з цукром (варення)

Щоб, агрус, заготовлений на зиму, зберіг свій унікальний свіжий смакі всю гаму вітамінів і цінних речовин, його не потрібно піддавати тривалій термічній обробці. Досить просто подрібнити ягоди в м'ясорубці, блендері чи кухонному комбайні (залежно від бажаної консистенції), потім перетерти з цукровим піском, розкласти в чисті, сухі банки та закрити кришками. Під бляшаними консервація зберігатиметься більше року в коморі або підвалі, що добре провітрюється, а під капроном чудово проживе до зими на нижній полиці холодильника. Якщо, звісно, смачну заготівлюне з'їдять набагато раніше.

Інгредієнти для рецепту заготівлі на зиму без варіння

аґрус – 1 кг
цукор – 1 кг
лимони – 1 шт

Покрокова інструкція рецепту варення без варіння з цукром

Агрус перебрати, хвостики і плодоніжки видалити. Лимони нарізати на невеликі однакові часточки.
Фрукти з'єднати та пропустити через м'ясорубку із середньою сіткою. В отримане пюре всипати цукор, ретельно перемішати і залишити на ніч на кухонному столі, щоб виділився сік.
Вранці розкласти масу по стерилізованих банках і закупорити бляшаними або гвинтовими кришками.
Зберігати в холодильнику або глибокому холодному льоху від півроку до 12 місяців.

Аґрус на зиму з апельсинами.

Зимова заготівля з аґрусу з апельсинами цілком заслуговує на звання екзотики. Її смак грає яскравими та соковитими ягідними нотками, які вдало доповнюють легку пікантністьцитрусових акордів. Оригінальне поєднання солодощі та ніжної кислинки робить ласощі неповторними, а тонкими, вишуканий ароматзмушує запам'ятати його назавжди. Приємна, досить щільна консистенція дозволяє використовувати десерт як начинку до домашніх бісквітів, маффінів, пиріжків та млинців.

Інгредієнти для рецепту заготівлі агрусу з апельсином

аґрус – 1,5 кг
апельсини – 2 шт
цукровий пісок – 1,5 кг

Покроковий рецепт заготівлі варення з аґрусу та апельсинів для зими

Ягоди перебрати, промити і обрізати плодоніжки та чашолистки. Апельсини сполоснути та розрізати на вісім рівних частин.
Окремо обидва компоненти подрібнити в кухонному комбайні, а потім змішати в глибокій емальованій ємності.
Всипати у фруктову масу цукор та відправити на плиту. Прогрівати на повільному вогні та постійно помішувати. Довести до кипіння та проварити протягом 15 хвилин.
Розлити по сухим стерилізованим банкам, закатати бляшаними кришками, остудити природним шляхом та помістити на зберігання у комору.

Аґрус на зиму – заморожування ягід про запас (покроковий рецепт)

Заморожувати аґрус на зиму не лише зручно та швидко, а й дуже вигідно. Ягоди, що пролежали в морозилці від півроку і більше не втрачають цілісності оболонки та зберігають у своєму складі максимум цінних речовин. Вітамінна складова при заморожуванні не знижується і аґрус, що відтанув у січні або лютому на вашій кухні, не поступається корисністю плодам, зібраним з куща в розпал літа. Із замороженої ягоди можна готувати компоти, морси, варення, джеми та конфітури, або просто їсти в сирому вигляді, зрозуміло, не забувши перед цим розморозити.

Інгредієнти для заморожування

аґрус

Покроковий рецепт, як заморозити аґрус для зими

Агрус перебрати, зіпсовані ягоди видалити, з цілих і стиглих прибрати хвостики, вимити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.
Чисті, сухі плоди розкласти в один щільний акуратний шар на дерев'яній дошці або листі товстого картону і помістити в морозилку.
Коли аґрус наскрізь промерзне, зсипати ягоди в поліетиленовий пакет або відповідну пластикову тару. Зберігати у морозилці необмежену кількість часу.

Смачний аґрус на зиму: відео-рецепт

Готувати аґрус на зиму можна по-різному, Наприклад, варити у вигляді класичного варення, перетирати з цукром і розкладати по баночках без варіння, готувати разом з апельсинами або лимонами, робити джем у мультиварці і навіть заморожувати у звичайному домашньому холодильнику. Але автор ролика пропонує абсолютно новий рецептприготування оригінальної заготівліна зиму з аґрусу. Особливість способу полягає в тому, що ягода проходить термообробку не в каструлі чи тазі, а в аерогрилі. Плоди заливаються не сиропом або натуральним соком, а пряним маринадом. Входять до складу спеції та запашні травинададуть кисло-солодким плодам зовсім особливий, пікантний смакі яскравий аромат, що запам'ятовується.

) Про запас дуже багато. Соус, желе, варення, компот, мармелад, джеми – кожна жінка має свій рецепт. Ягоди можна варити, сушити чи заморозити. У дбайливої господинізима буде такою ж сонячною та ароматною, як і тепле далеке літо.

Зимові заготівлі з аґрусу, що не потребують варіння

Агрус є однією з найулюбленіших садових культур в Росії. Невибаглива рослина, яка не вимагає великої уваги садівника, дарує смачні та дуже корисні ягоди. Кожен пам'ятає кисло-солодкий смакаґрусу та тонкий неповторний аромат. Щоб зберегти цю ягоди в первозданному вигляді багато господинь при заготівлі аґрусу на зиму використовують рецепти приготування, що не потребують варіння. За такого методу максимально зберігаються всі корисні властивості ягід.

Аґрус

Агрус мус з апельсином

Вам знадобиться:

1 кг ягід аґрусу;
1,5 кг цукру;
2 середніх апельсина.

Агрус ретельно промити і перебрати, видалити зіпсовані ягоди і хвостики плодоніжки. Апельсини промити, обдати окропом, розрізати на частини. Потім ягоди та апельсини прокрутити через м'ясорубку з дрібним ситом, додати цукор і для більшої легкості збити блендером. Отриманий мус розкласти в попередньо підготовлені, стерильні банкита закрити кришками. Зберігати в холодильнику або іншому, що підходить по температурному режимумісці (підвал, льох, комора тощо).

Увага! У такому мусі зберігається дуже багато аскорбінової кислоти, тому його можна використовувати як допоміжний засіб при грипі та застудах.

Джем з ягід аґрусу

Щоб приготувати джем, в якому ягоди залишаться в первозданному нерозвареному вигляді потрібно трохи терпіння і вправності. Для цього рецепту вам доведеться взяти:

1кг аґрусу;
1 кг цукру;
1 л води.

Перед консервацією потрібно видалити плодоніжки аґрусу

Попередньо помити та очистити ягоди від хвостиків. Потім аґрус засипати цукром і залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, але не варити. Тазик із майбутнім джемом прибрати у холодильник і залишити до завтра. На наступний день так само джемову масу поставити на вогонь, довести до кипіння і прибрати. Таку процедуру потрібно проводити сім днів поспіль. За цей час з ягід виділитися пектин, сироп перетворитися на прозоре желе, а ягоди залишаться цілими та нерозвареними. Взимку такі ласощі порадують кисло-солодким смакомта ароматом літа.

Чудеса кулінарії – соуси з аґрусу

Пікантні та ароматні соусидо м'яса та птиці можна зробити і з аґрусу. Ця універсальна ягодаз вдячністю віддає свій насичений смакта аромат у будь-яких рецептах.

Часниковий соус з аґрусу

На 1кг чистих перебраних ягід потрібно взяти по 300 г часнику та зелені кропу. Агрус, часник і кріп пропустити через м'ясорубку з дрібним осередком, посолити. Ті, хто люблять гостру їжуможуть додати до соусу трохи перцю чилі. Соус розкласти в стерильні баночки, закрити кришками та зберігати в холодильнику. Ваші домочадці гідно оцінять цей рецепт на зиму!

Крижовий соус ткемалі

Всім відомий грузинський кисло-солодкий гострий соусдля м'ясних та рибних страв. Аналог такої приправи можна приготувати з російського недозрілого аґрусу. Можна використовувати залишки врожаю, якому вже не вистачило тепла та сонечка. Чим кисліше ягоди, тим пікантніше вийде соус. Спочатку необхідно приготувати пюре. Для цього чисті перебрані ягоди залити 0,5 л води і проварити їх до повного розм'якшення. Потім протерти аґрус через сито чи друшляк. На 1 кг вже перекрученого агрусового пюре потрібно взяти:

1 головку часнику;
2 шт. червоного гострого перцю;
1 пучок кропу, кінзи, базиліка та петрушки.

Приготування пюре з аґрусу

Всі інгредієнти подрібнити і додати до агрусу. Поставити на вогонь і варити 15 хв. Розлити ткемалі по стерильним баночкам чи пляшечкам і зберігати у прохолодному місці. Взимку ваші гості нізащо не зможуть відгадати, з чого виготовлений соус, і за яким рецептом.

Різноманітність на вашому столі – желейне варення

Якщо стандартні рецепти зимових заготовокнабридли, і хочеться приготувати щось новеньке та дуже смачне, можна спробувати зробити желейне варенняз ягід аґрусу. Для нього знадобиться:

3,5 кг ягід;
2 кг цукру;
1 склянка кип'яченої води.

Промиті ягоди залити водою та поставити на вогонь. Після закипання вогонь зменшити та проварити ягоди до повного розм'якшення.

У гарячому вигляді протерти аґрус через сито, щоб отримати сік для желе. Для збільшення кількості соку, макуху можна віджати через кілька шарів марлі. Отриманий сік перелити в ємність, довести до кипіння, засипати цукор. Варити на повільному вогні близько 40 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється.

Заповнити желейним варенням, що вийшло, стерильні банки, закатати, перевернути догори дном. Залишити до повного остигання.

Порада! Чим довше варити желейне варення, тим густішим і тягучим воно вийде.

Найкращий спосіб зберегти вітаміни в ягодах

Заморозка фруктів, овочів та ягід – найшвидший і ефективний спосібзаготовки на зиму. У заморожених продуктах максимально зберігаються вітаміни та корисні мікроелементи. Використовувати розморожені ягоди можна як у свіжому вигляді, так і у вигляді начинок та основи для компотів та морсів.

Основне правило заморожування аґрусу: розморозив ягоди – відразу ж використовуй їх. Неприпустимо знову заморожувати аґрус, тому зручно використовувати порційну тару. Це можуть бути поліетиленові пакети для заморожування або маленькі пластикові контейнери.

Заморожування аґрусу

Перед заморожуванням ретельно переберіть ягоди. Необхідно прибрати всі гнилі, зіпсовані та сумнівні плоди. Деякі заморожують аґрус із плодоніжками, але зручніше видалити їх на етапі підготовки.

Існує три способи заморожування аґрус:

Розсипом - промитий і висушений аґрус укладають на тацю і поміщають у морозилку. Через деякий час ягідки-крижалки виймають з камери і розподіляють по індивідуальних пакетах або контейнерах.
Агрус у цукрі - на 1 кг ретельно промитих і висушених ягід береться 0,5 кг цукрового піску. Все перемішується і розкладається по порціях у відповідну тару та відправляється в морозильну камеру.
Аґрус у сиропі – ягоди заливають охолодженим цукровим сиропом(на 1 л води береться 500 г цукру), розкладають у пластикові контейнери та прибирають у морозильну камеру. Перші 2 дні контейнери краще тримати відкритими, потім щільно закрити кришками для тривалого зберігання.

Заготівлі на зиму - невід'ємна частина харчової культури російської людини. Ніде на заході домогосподарки не займаються консервацією ягід, овочів та фруктів. Але росіянки все-таки вважають за краще робити домашні заготівлі на зиму. Краще трохи попрацювати в літній сезон, щоб узимку балувати домашніх найсмачнішими вареннями та компотами з ягід та фруктів.

Аджика з аґрусу: відео

Заготівлі з аґрусу: фото

Що зробити з аґрусу смачне та швидке? Існує безліч відповідей на поставлене запитання.

Агрус представляє собою дуже смачну і корисну ягоду. З неї можна готувати варення, компоти, джеми та інші солодощі. У цій статті ми розповімо вам про те, що можна зробити з аґрусу максимально швидко та смачно.

Готуємо варення з горіхами

Далеко не всі господині знають, що можна зробити з аґрусу. Варення з такої ягоди виходить дуже смачним та корисним. Щоб приготувати його в домашніх умовах, нам знадобляться такі інгредієнти:

аґрус щойно зібраний та очищений — 1,5 кг;
вода питна холодна – приблизно 600 мл;
цукор дрібний буряковий – 1,5 кг;
горіхи очищені волоські – застосовувати за своїм смаком (1-1,5 склянки);
вишневе листя свіже - 15 шт.

Готуємо інгредієнти

Перш ніж розповісти вам про те, що можна зробити з аґрусу, слід розповісти, як таку ягоду обробляють. Після збирання її відразу ж очищають від хвостиків, а потім викладають у друшляк і ретельно промивають у теплій воді. Далі агрус сильно струшують і висушують.

Що стосується волоських горіхів, то їх перебирають (від сміття), добре миють, обсмажують на сухій сковороді і подрібнюють гострим ножем у крупну крихту.

Процес покрокового приготування

Що можна зробити з аґрусу на зиму? Звичайно ж, смачне та густе варення. Для його приготування чисті ягоди змішують з волоськими горіхамита свіжими вишневими листочками, а потім заливають холодною водою. У такому вигляді продукти відправляють у холодильну камеру та витримують протягом усієї ночі.

Вранці в посуді з аґрусом має утворитися чимало соку. Його акуратно переливають в окрему ємність, додають цукровий пісок та ставлять на вогонь. Після закипання сиропу його варять близько 2 хвилин. Далі до нього додають ягоди та варять ще протягом ¼ години.

Завершальний етап

Тепер ви знаєте, що можна зробити з аґрусу на зиму. Після того як ягідне варенняз волоськими горіхами буде готово, його розкладають чистими стерилізованими банками і закочують прокип'яченими кришками.

Витримавши десерт з аґрусу при кімнатній температурідо повного остигання, його відправляють у темне та прохолодне місце. Вживати такі ласощі можна відразу ж після термічної обробки і після тривалої витримки в холодильної камери.

Що можна зробити з приготування компоту

У приготуванні такого напою немає нічого складного. Для цього необхідно підготувати такі компоненти:

аґрус свіжий очищений - 1 кг;
цукор буряковий - 250-300 г (на свій смак);
червона смородина свіжа - близько 500 г (за своїм бажанням та смаком);
вода питна – 2,5-3 л.

Покрокове приготування ягідного напою

Що можна зробити з аґрусу? Рецепти із застосуванням цієї ягоди можуть бути різними. Однак ми вирішили уявити вам найпростіший спосіб.

Слід зазначити, що компот з агрусу можна готувати не тільки з вищезгаданої ягоди, але і з додаванням таких продуктів, як червона смородина, малина, полуниця, ожина, вишня та інше. Ми вирішили використати перший варіант.

Спочатку необхідно обробити основний компонент. Агрус перебирають, очищають від хвостиків, ретельно миють у теплій воді (в друшляку) і сильно струшують. Також окремо обробляють і порічку.

Після того, як обидві ягоди будуть очищені та вимиті, їх акуратно змішують у великій каструлі і розподіляють по заздалегідь простерилізованим трилітровим банкам.

Щоб компот вийшов насиченим та яскравим, ємності необхідно заповнювати на 1/3 частину.

Що зробити з аґрусу на зиму? Звичайно ж, смачний і корисний компот. Після того, як ягоди опиняться в банку, приступають до приготування сиропу. Для цього кип'ятять питну воду, а потім додають цукровий пісок. Після розчинення солодкої спеції сироп розливають по банкам (прямо до шийки), прикривають кришками і залишають у такому стані на 30 хвилин. За цей час напій має трохи охолонути.

Після описаних дій сироп, що настоявся, знову зливають в каструлю і доводять до кипіння. Проваривши солодку рідину приємного червоного кольору близько 3 хвилин, нею знову заливають ягідне асорті. Цього разу компот закочують жерстяними кришками (попередньо прокип'ятити) і перевертають дном догори.

Укутавши банки ковдрою, їх витримують у такому стані близько двох діб. Після часу напій прибирають у підпілля, льох чи будь-яке інше прохолодне місце. Вживати його можна після місяця.

Робимо смачний заморожений джем на зиму

Про те, що зробити з аґрусу на зиму, ми розповіли вище. Варення та компоти добре зберігаються у льоху. Однак існують і такі варіанти приготування ягідних ласощів, які слід містити не в коморі або льоху, а в морозильній камері.

Заморожений джем з аґрусу - дуже смачний, незвичайний і корисний десертякий не вимагає теплової обробки і зберігає в собі всі корисні властивості. Деякі кулінари стверджують, що після приготування та заморозки такі ласощі виходять дуже схожими на морозиво. Вживати його можна і просто так, і разом із несолодким чаєм.

То що зробити з аґрусу, щоб порадувати всіх членів своєї сім'ї? Рекомендуємо приготувати смачний та густий заморожений джем. Для цього нам знадобляться лише такі компоненти:

цукровий пісок дрібний – близько 2 кг;
аґрус свіжий солодкий - близько 2,5 кг.

Спосіб покрокового приготування

Задумавшись про те, що зробити з аґрусу, слід обов'язково врахувати всі побажання членів своєї сім'ї. Джем з такої ягоди виходить настільки смачним і корисним, що від нього не зможе відмовитись жоден домочадець.

Спочатку необхідно обробити основний продукт. Його перебирають, відривають хвостики і добре миють у теплій воді. Висушивши аґрус, попередньо струснувши його в друшляку, його викладають у глибоку чашу й інтенсивно мнуть товкачем, щоб усі ягідки полопалися.

Після описаних дій до аґрусу всипають дрібний цукор і ретельно заважають. Залишивши продукти за кімнатної температури, чекають, поки солодка спеція повністю розчиниться.

Як тільки в каструльці утворюється густий сироп, в неї опускають занурювальний блендер і збивають на найвищій швидкості до отримання пишної, густої та однорідної маси.

Після того, як ви отримаєте джем-мус, його викладають у пластикові контейнери з кришкою і відразу ж прибирають у морозильну камеру. У такому вигляді ягідні ласощі слід витримувати не менше доби. Тільки після цього його можна вживати у їжу.

Заморожений джем має густу та дуже ніжну консистенцію. Його можна вживати і замість морозива, і як варення, попередньо нанісши на скибочку здобної булочки.

Слід зазначити, що такий десерт зберігається у холодильній камері протягом півроку. При цьому він зовсім не змінюється у смаку та консистенції, а також зберігає в собі всі корисні компоненти.

Підведемо підсумки

У цій статті ми розповіли вам про те, що зробити з аґрусу. Дотримуючись всіх рекомендацій представлених рецептів, ви отримаєте дуже смачне варення, насичений компот та неймовірно ніжний заморожений джем.

Слід зазначити, що це далеко не всі способи приготування ласощів з аґрусу. Використовуючи цю ягоду, ви можете легко випікати різні пироги, торти, робити мус, морси та інше.

У спеку багато господині займаються заготовками на зиму. Адже влітку дозріває велика кількістьфруктів, ягід та овочів, та їх аромат, смак та користь можна зберегти за допомогою домашньої консервації. Але на жаль, термічна обробкапризводить до того, що значна кількість вітамінів та мінералів у таких продуктах просто втрачається. Але існують особливі рецептиприготування заготовок на зиму без варіння. Давайте поговоримо на тему того, як приготувати аґрус, рецепти варення без варіння наведемо.

Сире варення з аґрусу

Для приготування найпростішого сирого варенняз аґрусу потрібно запастися безпосередньо ягодами. Найкраще використовувати трохи недозрілі плоди, які містять ще нетверде насіння. Також вам знадобиться цукор.

Насамперед промийте аґрус, обірвіть з нього хвостики і трохи просушіть від зайвої води. Переверніть ягоди крізь м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Змішайте отриману масу із цукром, дотримуючись пропорції 1:1,5. Вимішайте добре отримане варення і відправте його в попередньо стерилізовані банки. Закупорьте їх кришками і приберіть на зберігання холодильник.

Варення з аґрусу та апельсинів без варіння

Для приготування цього варіанта сирого варення необхідно підготувати один кілограм зеленого або фіолетового аґрусу, три середніх апельсина та один кілограм двісті грам цукру.

Насамперед переберіть ягоди і обріжте з них гілочки та хвостики. Після перекладіть аґрус у друшляк і промийте під проточною водою невеликими порціями. Обов'язково дайте стекти воді. Далі добре вимийте один апельсин щіткою, накришіть його кубиками разом зі шкіркою, усуваючи кісточки.

Після з апельсинів, що залишилися, зніміть шкірку - вона вам більше не буде потрібна. Наріжте фруктову масу кубиками.

Переверніть всі підготовлені інгредієнти (і апельсини, і аґрус) через м'ясорубку. Після перелийте отриману масу на велику миску або емальовану каструлюі засипте половинкою цукрового піску. Залишіть варення хвилин на десять, перемішайте і додайте|добавляйте| в нього залишок цукру. Залишіть суміш при кімнатній температурі, прикривши кришкою, години на три (а іноді й більше). Помішуйте її іноді.

Після того як цукор розчиниться, розлийте варення по стерилізованих банках і відправте в льох або холодильник на зберігання.

Варення з аґрусу та апельсинів та лимонів без варіння

Для приготування такого десерту потрібно підготувати три кілограми агрусу, три середні апельсини, пару лимонів та п'ять кілограм цукру.

Вимийте усі фрукти. Агрус очистіть від зелених хвостиків і просушіть. Також обсушіть апельсини та наріжте їх разом із цедрою довільним чином, лимони очистіть від цедри і також наріжте. Виберіть із цитрусових кісточки.

Переверніть аґрус, апельсини та лимони через м'ясорубку. В отриману масу всипте цукор і добре перемішайте. Прикрийте ємність із майбутнім десертом марлею та залиште на кухні на добу. Іноді перемішуйте варення дерев'яною ложечкою, щоб цукор розчинився повністю.

Після розкладіть готове варенняза попередньо стерилізованими банками і закупорьте. Зберігайте при кімнатній температурі.

Для того щоб варення набуло потрібного насиченого смаку, воно повинно зберігатися протягом одного місяця, не менше. Після цього ви можете відкоркувати баночку і насолодитися багатим смаком десерту.

Деякі статті