Котлети з курячого фаршу кухарів. Курячі котлети - підготовка продуктів

Тим господаркам, яким набридли сосиски з сардельками, знадобиться інформація про те, як заздалегідь заготовити курячі котлети, заморозити, а при необхідності просто підсмажити на олії або запекти в духовці. Проте найсмачніше вийде страва з свіжого фаршу, щойно зняте зі сковорідки.

Як приготувати котлети з курячого фаршу?

Тефтельки, котлетки та кнелі – популярні м'ясні страви, для яких необхідно заздалегідь купити чи зробити правильний фарш. Такі рецепти можна сміливо віднести до класичних і легких для втілення навіть недосвідченими господинями. Проте не треба спішно хапатися за м'ясорубку. Спочатку освойте деякі кулінарні тонкощі, щоб вирішити, як зробити вдалу заготівлю:

Краще не купувати невідомого напівфабрикату. Хто знає, що недобросовісний виробник додав у заготівлю крім свіжого м'яса. Якщо ви вирішили купити готовий фаршберіть його на ринку у перевіреного м'ясника.
В іншому випадку запасіться гарною свіжою курячою грудкою, ніжками або стегнами. Видаліть шкіру та кістки, потім прокрутіть м'ясо через м'ясорубку. Одночасно можна додати цибулю чи зелень.
Як приготувати курячі котлети, вирішувати вам, але фахівці рекомендують не перестаратися з прокручуванням фаршу. Для м'ясних виробів м'ясо потрібно пропускати через м'ясорубку лише один раз, при встановленій решітці середнього розміру.
Котлети можна готувати з будь-яких частин курки, але якщо ви хочете додати до страви калорій, додайте до філе трохи свинячої вирізкиабо готовий фарш із яловичини.
Для дієтичного варіанта м'ясної закускиу фарш можна втрутити свіжу зелень або овочі, наприклад гарбуз, кабачки, помідори. Підійде те, що люблять у вашій родині.
Соковиті та м'які котлетибудуть смачнішими, якщо додати трохи білого хліба, наперед розм'якшеного в молоці.
Ароматні добавки – справа смаку. Якщо ж ви вирішите добре приправити котлетний фарш, зверніть увагу на кмин, паприку, чилі або коріандр.
Спробуйте зробити начинку, якою підійдуть гриби, гречка, вершкове масло, бекон.

Коли кулінарні ази вивчені, ознайомтеся з точними рецептами. Починати краще з базових, а потім спробуйте приготувати всі або хоча б кілька запропонованих варіантів. Експериментуйте з продуктами, вибираючи нову начинку, приправу чи спосіб приготування. Урізноманітнити котлетки можна звичайним тертим сиром, змішаним із подрібненим м'ясом.

Рецепти котлет із курячого фаршу

Є багато варіантів того, як зробити курячі котлети. Який із них вибрати – залежить від ваших уподобань. Деякі кухарі люблять додавати до м'ясної суміші манку, інші роблять котлетки з чистого м'яса. Експериментуйте, орієнтуючись на те, що люблять у вашій родині. Пам'ятайте, деякі варіанти передбачають використання не фаршу, а дрібно порубаного ножем філе.

З курячої грудки

У будь-якої господині в кулінарних записах знайдеться один «той самий» рецепт найсмачніших курячих котлет, що описує порядок дій та точність їх виконання. Пропорції можуть змінюватись в залежності від того, який результат ви хочете отримати. Кулинарам-новачкам рекомендується починати з найпростіших класичних страв.

Інгредієнти:

грудинка – 500 г;
цибулина – 2 шт.;
часник – 3 часточки;
вчорашній хліб – 2-3 скибочки;
молоко – ½ ст.;
спеції.

Спосіб приготування:

Щоб зробити смачні курячі котлети з грудки, потрібно пропустити філе з цибулею та часником через м'ясорубку.
З скибочок хліба забираються скориночки, а м'якуш замочується в теплому молоці на 10 хвилин.
Потім рідина віджимається, а крихти додаються фаршу.
Отриману курячу суміш необхідно трохи підсолити, приправити перцем та спеціями, потім перемішати.
Мокрими руками формуються котлетки бажаного розміру та викладаються на розігріту сковорідку. Попередньо їх можна обваляти в борошні або манці.
Щойно нижня сторона зарум'яниться, биточки треба перевернути.
Готові котлетивикладаються в сотейник, де злегка пропарюються разом із 20 мл кип'яченої води під кришкою.

В духовці

Цей покроковий рецептпідійде для гурманів, які не шкодують часу на приготування ситного обіду. Ніжні, неймовірно соковиті биточки готуються довгий часу духовці, де встигають просочитися ароматами всіх спецій. Для реалізації задуманого вам не знадобляться якісь наддорогі інгредієнти, всі продукти знайдуться в холодильнику будь-якої пори року.

Інгредієнти:

фарш – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
болгарський перець- 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
сметана – ½ ст.;
зелень.

Спосіб приготування:

Додайте до фаршу подрібнену зелень, ріпчаста цибуля, болгарський перець, спеції.
Сметану злегка розбавте кип'яченою водою. Влийте в м'ясну суміш, добре перемішуючи.
Приправте фарш улюбленими спеціями та сформуйте биточки.
Викладіть заготовки на пергаментний папірна невеликій відстані один від одного.
Котлети з курячого фаршуу духовці випікайте при 200 ° С 40 хвилин. Готове блюдо ідеально поєднується з вершково-часниковою підливою.

У мультиварці

Скориставшись усіма перевагами мультиварки, можна приготувати повноцінний обід для великої родини, не додаючи особливих зусиль. Дуже смачними у цій диво машині виходять навіть котлети з курячого фаршу, ніжні та не надто сухі (як на фото). Якщо ви хочете зробити дієтична страва, відмовтеся від використання панірувальних сухарів.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
курячий фарш – 600 г;
цибулини – 2 шт.;
паніровка.

Спосіб приготування:

Подрібнити за допомогою блендера цибулю.
Додамо овоч до м'ясного фаршу, посолити і перемішати.
Зіб'ємо в суміш яйце, знову перемішаємо та сформуємо невеликі котлети.
Обвалюємо з усіх боків заготівлі в паніровці.
Викладемо биточки на дно чаші мультиварки, доллємо трохи олії.
Увімкнемо режим "Випічка", встановимо на таймері час 10-15 хвилин.
Після звукового сигналу відкриємо кришку, перевернемо котлети з курячого фаршу в мультиварці та обсмажимо з іншого боку.

Парові

Всі ми знаємо про правила здорового харчуванняале рідко їх дотримуємося. Як можна відмовитися від соковитої котлетки, м'якого биточка чи ароматної фрикадельки? Обмежувати себе в таких смаколиках зовсім не обов'язково, адже більшість цих страв дуже легко приготувати на пару, особливо коли під рукою знайдеться пароварка. Цей покроковий рецепт з фото допоможе вам здійснити задумане.

Інгредієнти:

курка – 500 г;
картопля – 2 бульби;
яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

Для початку з відвареної картоплізробимо пюре. Це забезпечить ніжність готової страви.
Зіб'ємо яйце зі спеціями і поступово введемо в картопляну масу.
Пропустимо куряче філе разом із цибулею через середню насадку на м'ясорубці. Посолити.
З'єднаємо отриманий фарш із пюре. Перемішаємо.
Зліпимо невеликі акуратні заготовки.
Готуємо курячі котлети на пару в пароварці 20 хвилин.

Дієтичні

Зменшити калорійність страви можна, якщо додати до фаршу трохи протертих овочів: помідорів, перцю, баклажанів. У цьому рецепті мова піде про приготування низькокалорійних котлетз морквою. За бажання овочі можна заздалегідь відварити, але пам'ятайте, що так ви втратите велику дозу вітамінів і поживних речовин. Найкраще скористатися для приготування мультиварки або пароварки.

Інгредієнти:

курка – 600 г;
яйце – 1 шт.;
морква – 150 г;
вода – 50 мл;
оливкова олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

Розділіть курку, видаліть з філе зайвий жир, шкірку та кістки.
Подрібніть м'ясо за допомогою блендера у пюре.
У такий же спосіб обробіть очищену моркву.
Змішайте овочеву та м'ясну суміш, додавши до них яйце, сіль, спеції.
Сформуйте руками невеликі заготовки, змастивши долоні оливковою олією.
Викладіть биточки на дно пароварки, закрийте кришку.
Готуйте дієтичні котлети з курячої грудки на помірному вогні 9 хвилин.

З сиром

Після бенкету у вас залишився невеликий шматочокневикористаного сиру? Спробуйте додати його до фаршу і зробити котлети з пікантною начинкою, що тягнеться, яка обов'язково сподобається всім домочадцям. Готові котлетки подавайте разом із рисовим або макаронним гарніром, а для тих, хто сидить на дієті, підійде овочевий салатабо соте.

Інгредієнти:

фарш – 600 г;
яйце – 3 шт.;
цибуля – 1 головка;
борошно - 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
сир – 100 г;
зелень.

Спосіб приготування:

Сир пропустіть крізь дрібну тертку, дрібно наріжте зелень.
Зніміть з цибулі шкірку, наріжте овоч дрібними кубиками.
Змішайте всі підготовлені інгредієнти із м'ясним фаршем.
Вбийте в цю ємність яйце, всипте кілька грам борошна, додайте сметану.
Добре вимішайте фарш, присмачивши його ароматними спеціями.
Обсмажте котлети з курки із сиром у сотейнику по 2 хвилини з кожного боку.

З сиром

Для нарощування м'язової масиНеобхідно вживати багато білка. Про це знають усі любителі спорту, проте іноді їм набридають усі класичні білкові страви. Якщо вам потрібно витримувати щоденні нормативи, спробуйте урізноманітнити меню котлетами з курки і сиру. Незвичайне поєднаннякомпонентів вразить вас виразним смаком.

Інгредієнти:

куряче філе – 0,5 кг;
сир – 0,2 кг;
яйце – 1 шт.;
часник – 2 часточки;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Очищене куряче м'ясо разом із цибулею та часником подрібнюємо за допомогою блендера.
Додаємо в суміш борошно, яйце, сир, ароматні травита вимішуємо.
Руками формуємо невеликі заготовки, які обвалюємо в паніровці.
Викладаємо курячу котлету з сиром на сковороду, обсмажуємо до золотистої скориночки.
Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром, а соус зробити із сметани із зеленню.

З кабачками

Будь-яка мати знає, як часом складно змусити свою дитину з'їсти щось дійсно корисне та вітамінне. Капуста, морквина, баклажани у дитячих смакових уподобаннях, як правило, відсутні. Проте одними цукерками ситий не будеш, та ще й зуби зіпсуються. Спробуйте нагодувати своє неслухняне чадо м'ясними котлетамиз додаванням цукіні.

Інгредієнти:

курячий фарш – 600 г;
кабачки – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
манка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

З кабачків овочерізкою знімаємо тонкий верхній шар. Нарізаємо овочі кубиками та подрібнюємо в блендері.
Змішуємо перетерту кабачкову масу з фаршем, манкою, яйцем, спеціями.
Якщо фарш виходить дуже рідким, додаємо в ємність ще 2-3 столові ложки борошна.
Формуємо руками невеликі котлетки, смажимо у сотейнику з оливковою олією.
Готові биточки перекладаємо на папір, щоб стек зайвий жир.
Подаємо домашні ніжні котлетиз кабачків та курячого фаршу з будь-яким гарніром.

Без яєць

Яйця в курячих котлетах виступають як загусник, але якщо його немає, можна замінити цей продукт пшеничною несолодкою випічкою. Хлібобулочні виробикраще брати вже полежали, вчорашні. Попередньо їх замочують у теплому молоці чи вершках, а потім змішують із фаршем.

Інгредієнти:

фарш – 0,5 кг;
цибулина – 1 шт.;
батон - 3 маленькі скибочки.

Спосіб приготування:

Приберемо з батона хрустку скоринку, а серединку замочимо в теплому молоці.
Через 10 хвилин, відіжмемо з хліба зайву рідину і з'єднаємо його з фаршем, дрібно нарізаною цибулею та спеціями.
Сформуємо невеликі заготовки, викладемо на лист, приберемо в духовку. Перед тим, як викладати на нього котлети, змастіть лист пергаменту або фольги олією.
Котлети з курячого фаршу без яєць повинні запікатися за 200 градусів приблизно півгодини.

З капустою

У дачний сезон, коли на прилавках магазинів овочі можна знайти удосталь, гріх не скористатися моментом і не приготувати капустяні зрази з курячого фаршу. Виходить дуже неординарно, смачно, соковито. Головне це корисна страва, що не потребує великих фінансових витрат. Можна подавати його з вершковим підливоміз зеленню, будь-якими кашами, картоплею, овочами або просто їсти із хлібом.

Інгредієнти:

капуста біла – 500 г;
курка – 0,5 кг;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Пропустіть сире листя капусти через м'ясорубку або подрібніть блендером.
Змішайте капустяний фаршз м'ясним, додайте до суміші дрібно нашатковану цибулю.
Присмачите отриману масу спеціями, присоліть і приперчіть.
Зробіть невеликі заготовки, обвалюйте у борошні. Якщо хочете отримати хрумке панування, подрібніть у блендері вівсяні пластівціі обвалюйте котлетки з курячого фаршу з капустою в них.
Посмажте в сотейнику, а потім туди додайте трохи води і припустіть під кришкою.

З манкою

Деякі недосвідчені кухарі вважають, що манка та курка погано поєднуються один з одним, проте досвідчені кулінариспростовують таку думку. З цих двох компонентів виходять дуже соковиті курячі котлети, які чудово тримають форму, виходять пишними та компактними, ніжними на смак, рум'яними (як на фото).

Інгредієнти:

куряче філе – 1 кг;
манка – 7 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
цибулина – 3 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

З курячого філе знімаємо верхню плівку, видаляємо за необхідності кістки або сухожилля.
Пропускаємо курку через м'ясорубку із середньою насадкою.
Додаємо до отриманої м'ясної суміші, дрібні кубики цибулі, яйця, сметану, часник.
Вимішуємо всі компоненти страви пластиковою лопаткою до однорідності та залишаємо на півгодини.
Формуємо з фаршу невеликі заготовки, обвалюємо в борошні і смажимо в сотейнику.
Готові котлети з курячого фаршу та манки заливаємо водою та припускаємо під кришкою 5-7 хвилин.

Дізнайтесь, за іншими рецептами.

Відео

Щоб успішно поєднувати роботу з домашніми клопотами, потрібно зібрати у своїй кулінарній скарбничці якнайбільше цікавих і простих страв. Мабуть, немає більш відповідного до всіх випадків життя варіанта, як приготування улюблених домашніх котлет з курячого фаршу власного виробництва. Часу, щоб на обідньому століз'явилося це блюдо, потрібно зовсім небагато, до того ж воно поєднується з будь-яким гарніром - і салатом, і з кашею.

На користь приготування смачних котлетокз курячого фаршу «каже» та їх низька калорійність- всього 140-160 ккал. Для порівняння, ця страва зі свинини в середньому «тягне» на 280 калорій.

Соковиті котлети з курячого м'ясасмажимо, готуємо на пару, запікаємо, отримуючи різні смакові відтінки. Пропонуємо кілька покрокових рецептів приготування в домашніх умовах котлет із фаршу курки.

Ніжні котлети: традиційний рецепт із манкою

інгредієнти

- 0,5 кг + -
- 3-4 ст.л. + -
- 1 шт. + -
- 2 шт. + -
- 2 ст.л. + -
- 2 зубки + -
- 1 пучок + -
- щіпка + -
- 2-3 ст.л. + -
— 1/2 ч. л. або за смаком + -

Як зробити котлети з курячого фаршу

Невелика кількість сирої манної крупи додасть котлет з курячого фаршу надзвичайну ніжність. За бажання, манку можна замінити такою ж кількістю сиру. Не забороняється також варіювати кількість та різноманітність спецій.

Чистимо цибулю та часник. Їх дрібним у будь-який доступний спосіб.
Зелень миємо, просушуємо, рубаємо.
З'єднуємо в одній ємності подрібнене м'ясо, зелень, спеції, яйце, манну крупу, сметану.
Все добре заважаємо до отримання однорідної суміші.
Маса повинна наполягати не менше, ніж півгодини, оскільки манка повинна набрякнути.
Тепер приступаємо до смаження смачних котлеток із курячого домашнього фаршу.
У підігріту сковороду виливаємо олію, формуємо м'ясні вироби, як на фото або будь-якої іншої форми, і смажимо до зарум'янювання.

Приготовлені в домашніх умовах котлетки з курки можна подати просто зі сметаною або з улюбленим гарніром.

Рецепт ніжних курячих котлет із домашнього фаршу

Розплавлений сир, що випливає з надр соковитих котлет, позбавить спокою будь-кого, хто не проти смачно пообідати.

Панування, яке під час смаження стає спокусливо рум'яним, надає страві ще більш апетитного вигляду. Щоправда, цей варіант м'ясної стравитрохи більше калорійний, ніж попередній. Зате виходить смачно!

інгредієнти

Філе курки – близько 700 г;
Сир твердого ґатунку- 150 г;
Куряче яйце – 1 шт.;
Сухарі для панірування – 4-5 ст.
Олія соняшника – 4-5 ст.
Сіль та перець – за смаком.

Як приготувати вдома ситні котлети з м'яса курки

Щоб отримати фарш бажаної якості, найкраще зробити його самостійно із філе. Його миємо, ріжемо на шматочки приблизно 2х5 см (такі зручно відправляти в м'ясорубку), дрібнішим.

Разом з м'ясом перекручуємо попередньо почищену і порізану на часточки або товсті півкільця цибулю.

Кладемо яйце, солимо-перчимо, все добре заважаємо.

Робимо корж з фаршу, посередині кладемо тертий на тертці з великими дірочками сир, накриваємо його іншим таким же м'ясним коржом, притискаємо їх і зрівнюємо краї.

Якщо хочеться зробити страву ще більш ситною, можна разом із м'ясом перекрутити шматочок вершкового масла.
По можливості, краще для смаження брати масло оливок - воно додасть блюду легкий вишуканийприсмак.
Сухарі для обвалення котлетних виробів можна зробити самостійно, висушивши і натерши на дрібній тертці скибки хліба.
Котлетки потрібно їсти гарячими.

Рецепт ароматних котлет з курячого фаршу та грибів

Поєднання ніжної курятини та ароматних грибочків народжує чарівний насичений смак. Це частування – для справжніх гурманів. Кількість продуктів пропонуємо на 4 порції.

інгредієнти

Фарш курячий – 600 г;
Печериці або гливи (свіжі) – 150 г;
Сир твердого ґатунку – 150 г;
Невелика цибулина – 1 шт.;
Сухарі (мелені) - 3-4 ст.л.;
Олія соняшника – 3 ст.л.;
Сіль та перець – по щіпці.

Як посмажити найсмачніші котлети з курячого фаршу

Основна увага – грибам.

Свіжі гриби потрібно помити, подрібнити пластинками і підсмажити, не забувши підсолити та присмажити перцем.
Коли приготуються, остуджуємо та змішуємо з натертим сиром.

Меле м'ясо теж приправляємо. Робимо домашні котлети так само, як у попередньому випадку, тобто наповнюючи м'ясні коржикиїї сирно-грибною начинкою, з'єднуємо краї, прийдемо котлетну форму, обвалюємо в сухариках та смажимо.

Якщо часу зовсім мало, як і буває в завантажені будні дні, не варто включати в сімейне меню складні страви. Краще приготувати прості і при цьому надзвичайно смачні котлетиз домашнього курячого фаршу. При мінімумі витрат отримаємо ситне частування, яке вгамує навіть найсильніший голод.

Інгредієнти:

фарш з курячих грудок- 1 кілограм;
вершки 11-35% жирності – 100 мілілітрів;
яйце куряче - 1 штука;
зелень свіжа – 1 пучок;
перець чорний горошком – за смаком;
соняшникова олія- для смаження котлет;
сіль - 3 невеликі тріски (за смаком).

Ідеальні курячі котлетки. Покроковий рецепт

Куряче філемиємо, просушуємо та зрізаємо з нього білі плівочки. Пропускаємо куряче м'ясо через м'ясорубку, щоб у нас вийшов фарш.
За моїм рецептом, в м'ясний фаршне додається цибуля, але якщо ви вже не можете обійтися без нього, то можете додати маленьку цибулину.
У фарш вбиваємо куряче яйце.
Зелень миємо і ріжемо дрібно-дрібно. Із зелені найкраще підійдуть для наших котлет петрушка, кінза та базилік. Можна нарізати відразу всі три види зелені, а можна зупинитися на якійсь одній. Але не використовуйте у приготуванні котлет кріп: він додасть не дуже гарний смакготової страви.
Зелень нарізали і відправляємо її до курячого фаршу.
Слідом за зеленню у фарш додаємо вершки. Молоко для цього рецепту не підходить.
Солимо фарш, щедро посипаючи його сіллю. Але не перестарайтеся: пересолені котлети будуть несмачними.
Перець горошком розтираємо у ступці до дрібного стану і беремо хорошу дрібку, перчимо фарш.
Фарш добре перемішуємо рукою. Він у нас виходить ніжний, тому не використовуйте під час перемішування ложку або лопатку: тільки вимішуємо рукою.
Сковороду ставимо на плиту, розігріваємо її і наливаємо олію, якщо хочете, то можете використовувати оливкову. Олії лийте зовсім трохи, котлети не повинні плавати в жирі. Якщо буде треба, краще потім ще здолете.
У мисочку наливаємо холодну воду, небагато. У неї ми занурюватимемо руки під час ліплення котлет, щоб до них не чіплявся фарш.
З фаршу формуємо котлетки. У цьому рецепті немає обов'язкових правил, якою має бути форми котлета. Бажаєте, ліпіть довгастими, а хочете – круглими. І розмір котлетки також залежить від вашого бажання.
Котлети викладаємо в вже гарячу сковородуі смажимо до рум'яної скоринки: приблизно 3-4 хвилини – все залежить від вашої плити. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.
Готові котлетки перекладаємо зі сковороди в каструлю та одразу ж накриваємо кришкою. Ми цього робимо спеціально: щоб під кришкою вони дійшли до повного стану готовності.
Так смажимо всі інші котлети. Ви бачите, які вони отримали ніжні, соковиті, прямо повітряні. Курячі котлетки просто тануть у роті.

Домашні котлети з курки готові – і тепер їх можна подавати до столу. Ідеально з ними поєднується бальзамічний соус, але і картопляне пюретеж підійде чудово. Їжте їх гарячими, їжте їх холодними, з гарніром або без - вони все одно залишатимуться смачними та ідеальними. Та й часу ми витратили зовсім небагато на їхнє приготування. Неодмінно завітайте на наш сайт «Дуже смачно»: на ньому ви знайдете не тільки рецепти котлет, але й гарнірів, супів, десертів - і багато, багато іншого. Смачного!

????????????????????????????????????

Побалуйте своїх рідних та приготуйте на вечерю дуже смачні курячі котлети. Котлети зі сметаною я готую у вихідні дні та у свята. Ніжні та пишні котлетиз манкою, смажені на сковороді, ситно нагодують вас і приємно здивують своїми смаковими якостями. Зухвалий аромат соковитої котлетиіз курячого фаршу просто зводить сума. Дуже смачні та незвичайні котлетки, які не соромно та гостям подати.

Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт, як можна швидко і легко приготувати смачні курячі котлети з додаванням манної крупи - вони подобаються всім, хто хоч раз спробує. Перевірте самі!

Інгредієнти:

сіль;
чорний мелений перець;
рослинна олія;
курячий фарш – 1 кілограм;
дві цибулини;
сметана (майонез) – 1 столова ложка;
одне куряче яйце;
манна крупа – 7-8 столових ложок.

Дуже смачні курячі котлети. Покроковий рецепт

Пам'ятаю з дитинства, що моя мама дуже часто готувала курячі котлети і вона використовувала фарш тільки власного приготуванняа не купувала готовий. Ось і я зараз готую сім'ї котлети тільки з домашнього фаршу. Як на мене: такий фарш та вироби з нього - набагато смачніші
Дві цибулини очищаємо, миємо і дуже дрібно нарізаємо за допомогою ножа (я використала дві цибулини середніх розмірів, а щоб цибуля не кришити ножем, можна її разом з фаршем пропустити через м'ясорубку).
Порада: багатьом досвідченим господаркамдуже добре відомо, що цибуля необхідна котлетного фаршу: він надає м'ясу аромату та соковитості.
Нарізану цибулю відправляємо до курячого фаршу, додаємо сіль до смаку, чорний мелений перець, розбиваємо одне куряче яйце (у мене велике домашнє яйце), висипаємо манку, додаємо одну столову ложку сметани і все добре вимішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Порада: у фарш для котлет можна додавати замість сметани майонез - виходить теж смачно і незвичайно.
Можливо, на перший погляд, додавання манки в котлети здасться дивним та незвичайним, оскільки нам звичніше додавати у фарш білий хліб. Але ви не хвилюйтеся: манка в курячих котлетах зовсім не відчувається, але завдяки їй котлетки чудово тримають свою форму.
Готовий курячий фарш для котлет залишаємо постояти 10-15 хвилин для того, щоб манка добре набрякла.
Сковороду з олієюставимо на вогонь і добре її розігріваємо.
Руки трохи змочуємо у воді, беремо фарш та формуємо з нього котлету.
Порада: котлети можна сформувати великі або дрібні; круглі або овальні - загалом, вашої фантазії є де розгулятися.
Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді на середньому вогні і, як тільки одна сторона котлетки стане золотистого кольору, відразу ж перевертаємо на інший бік і смажимо до повної готовності. Готові котлети знімаємо зі сковороди.
Подавати курячі котлеткидо столу можна з різноманітними гарнірами, легкими овочевимисалатиками та соусами. Буквально днями, я вперше приготувала чудово смачний соусПесто і подала до столу котлети з курячого фаршу із цим соусом (рецепт соусу Песто ви можете знайти на нашому сайті). Чоловік був у захваті!

Рум'яні курячі котлетки дуже смачні, нежирні, а золотиста кірочкадодає їм пікантних ноток. Рецепт приготування котлет з манкою дуже простий і вийде на ура навіть у новачків.

Усім давно відомо, що котлети готують не лише зі свинини чи яловичини, а й із курячого філе. Такі котлетки відрізняються особливою ніжністю та неповторним смаком.

Курячі котлети - особливості

Курячі котлети набагато корисніші за звичайніі підходять для дієтичного та харчування маленьких дітей. Їх можна обсмажувати чи готувати на пару. У будь-якому випадку вони виходять дуже смачними. Отже, звернемо увагу на деякі секрети приготування смачних курячих котлет.

Отже, розглянемо рецепти приготування курячих котлет.

Курячі котлети «Соковиті котлетки» - рецепт

Для приготування " Соковитих котлеток" вам знадобиться

600 г курячого філе
2 скибочки білого хліба
1 цибулина
100 г вершкового масла
100 г молока
1 куряче яйце
сухарі для панірування
сіль, перець за смаком
дрібка мускатного горіха

Рецепт приготування «Соковитих котлеток»

Цибулю дрібно наріжте і пасируйте на сковороді у вершковому маслі. Замочіть хлібний м'якуш у молоці. Куряче філе ретельно вимийте та подрібніть за допомогою м'ясорубки. Туди ж додайте хліб та цибулю. Тепер у фарш додайте приправи та яйце. Формуйте невеликі котлетки з отриманого фаршу і обсмажуйте їх на не сильному вогні, попередньо обваляв у сухарях. Час приготування – не більше 15 хвилин.

«Пожарські курячі котлети» - рецепт

Для приготування «Пожарських котлет» вам знадобиться

Рецепт приготування «Пожарських котлет»

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку двічі. Додайте в отриману масу розтоплене вершкове масло, хліб, замочений у вершках, та спеції. Потім пропустіть фарш ще раз через м'ясорубку. Тепер сформуйте плоскі котлетки, вмочіть кожну спочатку в яйці, а потім обваляйте в мелених сухарях. Обсмажуйте котлети на сильному вогні з обох боків. Котлетки виходять соковитими всередині з хрусткою скоринкою зовні.

Приємного вам апетиту та натхнення при приготуванні страв.