Морква сушена в домашніх умовах. Правила вдалою заготовки: як сушити морква

Пізня осінь - саме час останніх заготовок на зиму. На осінніх ярмарках в достатку капусти, моркви, картоплі, буряка, цибулі та інших овочів, що становлять важливу і значну частину раціону харчування кожної людини.

У минулому році (в кінці зими - початку весни) я зіткнулася з відсутністю в найближчих магазинах нормальної (НЕ заморенной і не гниючого) моркви. Важко собі уявити приготування перших страв без цього коренеплоду, відчутно бракує його і для другого, що вже говорити про мою любов до морквяного соку .. Це було дуже незвично і вкрай неприємно. Довелося купувати сушені суміші з морквою для заправки супів, а це виявилося не надто приємним обтяженням для сімейного бюджету.

Саме тому цієї осені однією з важливих заготовок стала сушена морква. Це було необхідно, але передчуття процесу були безрадісними .., а даремно! - сушити моркву на зиму виявилося не складно і не довго. І, безумовно, якість одержуваного продукту набагато вище того, що купуєш в маленьких пакетиках в магазині.

Отже, як сушити морквав домашніх умовах?


Вирушаємо на осінній ярмарок, де купуємо так приємно упаковану в невеликі сітки морква. Заготовлювати будемо частинами, благо, сира морква зберігається добре, тим більше, якщо є прохолодне приміщення (в нашому випадку підвал).

морква моєму і очищаємовід шкірки. Використання Овочечистка (спеціального ножа для чищення овочів) дуже сильно спрощує і прискорює цей процес, тим більше, якщо морква велика і рівна - тоді взагалі море задоволення і задоволення від простоти і швидкості.

Далі морква необхідно бланшувати, Інакше морква швидко втратить не тільки смакові якості, а й свої корисні властивості. Для цього доводимо воду до кипіння, закладаємо моркву в киплячу воду і варимо 10-15 хвилин в залежності від величини моркви.
Сушать морква в духовці, наприклад, і без попереднього бланшування, але це можливий, але не кращий варіант сушіння моркви.


Я дала моркви охолонутисамостійно (звичайно, слив воду, і витягнувши її з каструлі для збільшення швидкості охолодження), хоча читала, що її треба швидко охолодити під холодною проточною водою.

Після того, як морква охолола, натираємо її на крупній тертці. Можна також різати кружечками завтовшки до 3 мм або брусочками - намагатися робити їх однаковими, щоб просушка йшла більш рівномірно.


Викладаємо натерту моркву на всі рівні сушарки (спочатку я намагалася викладати досить тонким шаром і з проміжками для повітря, але потім просто розклала весь отриманий обсяг на решітки, тобто вся морква, що вмістилася в процесі варіння в 3-х літровій каструлі була покладена на 5 рівнів сушарки).


Було побоювання, що через щільність шарів натертої моркви на піддонах сушка буде не рівномірною, але немає - сушка йшла добре і зайняла всього 2 дні.
Ні-ні, не лякайтеся, що не повних 2 дні. У сукупності вийшло годин 6-7 при температурі 50-60 градусів. Перший день я сушила морква години 3-4, щогодини міняючи місцями рівні, так як знизу продукт сушити швидше, ніж на верхніх рівнях. А також прибираючи краплі вологи з внутрішньої сторони кришки сушарки. На другий день я досушувати морква години 3, так само переставляючи рівні і трохи помішуючи вже підсохлу моркву.


Коли консистенція моркви стала придатною (морква повинна стати сухою, але не кришиться в порошок), я вимкнула сушилку, дала охолонути моркви близько півгодини і переклала всі в 800 грамову банку. Вийшло "битком".


Який радісний помаранчевий колір у сушеної моркви! Але не поспішайте її закривати кришкою - дайте їй ще день постояти в сухому теплому місці (прикривши марлею замість кришки), так морква напевно досушити і стане зберігатися ще краще.

Разом:за вагою не скажу (в наступний раз обов'язково ще й зважу (виявилося 1,5 кг)), але за обсягом з 3-х літрової каструлі з великою морквою вийшло 800 грамова банка сушеного продукту.

Як зберігати сушену моркву?

Сушена морква зберігається дуже довгий час.
Зберігають сушену моркву в сухому темному місці в герметично закритому посуді. Можна використовувати як скляні ємності, так і паперові або поліетиленові пакети.

Звідки взяти плоди, які не піддавалися хімічних обробок для більш тривалого зберігання і не вирощені в тепличних умовах із застосуванням різного роду добрив (причому не завжди безпечних для організму)?

Відповідь проста: овочі та фрукти необхідно заготовлювати про запас.Про те, а також, прямо в землі, ви можете прочитати на нашому сайті.

Заготовки на зиму можна робити різними способами, однак багато з методів здатні знизити, а іноді і повністю позбавити продукти всіх корисних елементів і вітамінів. Про те, ми вже розповідали в нашій статті.

Одним з методів, завдяки яким овочі та фрукти зберігають свої корисні якості, Є в'ялення - зневоднення і подальше підсушування продукту.

Загальна інформація

Морква - коренеплід, багатий вітамінами, мінералами і мікроелементами. Заготовлюючи цей овоч на зиму в'яленням, можна протягом всього зимового періоду отримувати повноцінний вітамінно-мінеральний комплекс.На нашому сайті ви можете знайти всю необхідну інформацію про.

Читайте в нашій статті про те, щоб в ній збереглися всі вітаміни і поживні речовини.

В'ялення моркви - один із способів сушки, в процесі якої відбувається зневоднення плода і підсушуванняїї при відносно низькій температурі, що сприяє збереженню білків.

Чим вяление моркви відрізняється від звичайної сушки? В'ялена морква, на відміну від моркви, що пройшла сушку, має більш красивий зовнішній вигляд, еластичну консистенцію і яскравий смак і аромат.

Про різних ви також можете ознайомитися на нашому сайті.

користь

Чим корисна в'ялена морква? Як вже було сказано, в'ялений продукт зберігає незмінним свій хімічний склад. Морква, заготовлена ​​даними способом, містить:

  • амінокислоти;
  • каротин;
  • солі і цукру;
  • ензими і флавоніди;
  • харчові волокна;
  • вітаміни (А, В, В2, С, РР, фолієву кислоту);
  • мікроелементи (кальцій, калій, натрій, йод, залізо).

головною перевагоюв'яленої моркви перед іншими плодами є зміст в її складі каротину, що приносить неймовірну користь для органів зору.

Так наприклад, щоденне споживанняморкви допомагає зміцнити сітківку ока, сприяє усуненню кон'юнктивітів, допомагає людям, що страждають на короткозорість і блефаритами. Регулярне споживання в'яленої моркви сприятливо діє на здоров'я і роботу органів дихальної системи.

Відзначається благовліяніе в'яленої моркви на життєвий тонус людини, прискорення процесів регенераціїв організмі. Невелика порція в'яленої моркви, з'їдена в першій половині дня, допоможе боротися з сонливістю і втомою.

Що входять до складу вітаміни і мінерали сприяє підвищенню опірності організму вірусам та інфекціям. В'ялена морква ідеально підходить для людей з дисбактеріозом і атонією кишечника.

калорійність: 100 г в'яленої моркви містить 132 кКал.

підготовка овоча

Перед тим як приступити до процесу заготівлі моркви необхідно підготувати коренеплоди.

Слід зазначити, що для в'ялення підходить морква всіх столових сортів.

Свіжу моркву необхідно ретельно очиститивід землі і пилу (вимити проточною водою), усунути бадилля, очистити від шкірки. Очищені коренеплоди знову промити, Але вже кип'яченою водою, і дати трохи обсохнути або просушитирушником.

подрібнитина кружечки, товщиною близько 2,5 см або брусочками, товщина яких так само повинна бути в межах 2-2,5 см, а довжина не більше 5 см.

Нарізаний продукт необхідно викласти в глибоку ємність, пересипати цукром(На 1 кг моркви 150-170 г цукрового піску), придавивши зверху гнітом. У такому вигляді морква витримується 12-15 годин при температурі 18 градусів.

Через зазначений час відокремився морквяний сік зливають, Знову пересипають тією ж кількістю цукру і знову витримуютьв умовах 18 градусах ще 15 годин. Після повторного відділення соку, морква поміщають в тару з гарячим цукровим сиропом(На 1 кг моркви 250 г цукру в 350 мл води) і витримують в ньому 10-15 хвилин.

важливо: Температура сиропу не повинні бути менше 90 градусів.

процес

Як зробити в'ялену морква? в'ялення:

  1. Отриману в ході вищеописаного процесу морква відкинути на друшляк(Для максимального усунення вологи).
  2. розкласти на деку 1 шаром.
  3. Помістити деко в сухе темне місцез хорошою вентиляцією.
  4. Через 2-3 дні шматочки коренеплоду необхідно перевернутиі залишити ще на 7-10 днів.

готовністьпродукту визначається його консистенцією - морква середньої м'якості, еластична, щільна.

У духовій шафі

Як готується в'ялена морква в духовці? Після підготовки коренеплоду нарізку, розсипану на деко, поміщають в розігріту до 85 ° Cдуховку на 20-25 хвилин.

Давши охолонути моркви, її знову відправляють в духовку, але вже на 40 хвилин, Знизивши температуру до 70 ° C.

Останнятеплова обробка так само триває 40 хвилин при 70 ° C.

рецепти

Морква зі буряковими черешками

знадобиться:

  • 700 г підготовленої і подрібненої моркви;
  • 300 г черешків буряка;
  • 350 г цукрового піску.

Змішати моркву і черешки, укласти в глибоку ємність і пересипати цукром. Помістити наповнену тару в напівтемне приміщення з температурними умовами 3-6 градусів. Через 72 години злити сік, що утворився, залити гарячим цукровим сиропом(Цукор / вода в співвідношенні 1: 1) на 15 хвилин. Далі проводиться вяление природним або штучним способом.

ванільна морква

знадобиться:

  • 1 кг очищених і подрібнених коренеплодів;
  • 250 г цукрового піску;
  • 1 ч. Л. лимонної кислоти;
  • 1 г ваніліну.

Нарізану кружечками або брусочками моркву пересипати цукром, попередньо змішавши його з лимонною кислотою і ваніллю.

Витримувати під гнітомприблизно 12 годин.

Після того, як овоч виділить достатньо соку, ємність необхідно поставити на повільний вогонь і закип'ятити.

У момент, коли маса почне закипати, вогонь вимикають і зливають сік. Плоди розкласти на деку і помістити в духова шафа. В'ялення проводиться методом, описаним раніше.

зберігання

Готовий продукт поміщають в скляну таруз герметичною кришкою і поміщають в темне місце при вологості 65-70% і температурі 15-18 градусів Цельсія. Термін зберігання- 12-18 місяців.

В'ялену морква використовують в кулінарії, додають в чай, вживають як самостійне ласощі. Морква, заготовлена ​​таким способом, буде прекрасною альтернативою цукеркамдля маленьких дітей.

Смачний продукт, який може не тільки принести задоволення від його вживання, але і принести користь для організмув період зимових холодів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Крок 1: Підготуємо морква для сушки.

Морква найкраще сушити молоду. Саме вона має солодкуватий смак і багата корисними мікроелементами. Для початку її необхідно очистити від шкірки і ретельно промити в воді. Після цього обсушуємо плоди природним шляхом або промачівают паперовими рушниками. Далі натираємо моркву на крупній тертці. Намагаємося робити це так, щоб всі шматочки моркви були однорідними як по товщині, так і по довжині. Це принципово важливий момент: волога повинна випаровуватися рівномірно.

Крок 2: Сушимо морква.


На сухий лист (його можна встелити пергаментом для випічки) викладаємо терту моркву невеликим рівномірним шаром. Також для цих цілей можна використовувати сушарку і робити це над газовою плитою або ж застосувати електросушарку, якщо така є на вашій кухні. Температура для приготування моркви повинна бути не більше 70-ти градусів.Час приготування 2 години. Періодично шматочки необхідно перевертати і дивитися, щоб вони не пригоріли. Готова морква значно зменшиться в розмірі, також буде дуже сухий на зовнішній вигляд.

Крок 3: Подаємо сушену моркву.

Повністю охолодити сушену моркву, після чого збираємо її в марлеву торбинку або поліетиленовий пакет, але не поспішай його зав'язувати і прибирати в шафку. Необхідно залишити у відкритому вигляді зібрану морква в сухому місці, можна навіть на сонці. Витримуємо, таким чином, її 2 дні, Періодично струшуючи мішечок, щоб морква там перекинулася. Це важливо для того, щоб продукт досох і не запліснявів під час зберігання. Після дотримання всіх цих заходів, моркву можна вживати в їжу або використовувати в ваших кулінарних приготуваннях. Приємного всім апетиту!

- - Зберігати сушену моркву можна дуже довгий час, але при цьому необхідно дотримуватися важливі вимоги. По-перше, тримати її в сухому місці. А для зберігання підійдуть як скляні резервуари, так і паперові або поліетиленові пакети.

- - Сушену моркву можна використовувати як в первинному вигляді, так і для приготування страв. Наприклад, додавши дрібку моркви в бульйон або суп, ви отримуєте цілком повноцінне блюдо. До того ж, морква, розправившись під час термічної обробки, додасть страві особливий смак і аромат.

- - Підготувавши для себе сушену моркву, ви в майбутньому економите дуже багато часу в момент приготування їжі. Адже вона вже буде очищена, натерта і до того ж приготована.

сушена морква- це не тільки унікальний продукт, а й прекрасний спосіб зберегти цей вітамінний коренеплід на тривалий час без погребів. Хоча б раз застосувавши його в своєму будинку, ви оціните переваги сушеного продукту.

Така заготовка займає зовсім мало місця і відмінно допомагає господаркам заощадити час на приготування страв.

Коренеплід дуже добре усихає і при цьому точно так же прекрасно відновлює свої властивості, тільки-но потрапить у воду або масло.

Цей продукт використовується домогосподарствами дуже давно. Його заготівля прийшла до нас за часів Русі, і до цього дня цей спосіб як і раніше актуальний.

Сушену моркву по достоїнству оцінять студенти і любителі активного проведення часу, адже приготування смачних страв в умовах браку часу скорочується, а смак виходить краще.

Ця приправа стане незамінною в разі, коли потрібно зберегти без втрат велика кількість моркви, а, наприклад, заморозити продукт немає можливості.

Як засушити морква?

Як засушити морква в домашніх умовах, здогадується, напевно, кожна господиня. Та й насправді немає нічого простіше і швидше такого способу заготівлі продуктів. У відтворенні рецепта немає нічого складного: достатньо всього лише натерти продукт і висушити його до технічної сухості. Зробити це можна як розклавши терту моркву на пергаменті, так і висушивши заготовку в електричній сушарці або духовці.

Для того щоб можна було зберегти в моркви якомога більшу кількість каротину, багато кулінарів рекомендують дотримуватися при приготуванні сушеної моркви такою технологією: перед безпосередньою сушінням натерту моркву потрібно проварити в окропі протягом двох хвилин. На літр води потрібно обов'язково додати чотири грами солі.

Після закінчення часу морквяний відвар зливають, а морква гарненько віджимають, виклавши в марлю.Після того як напівфабрикат охолоне, його розкладають на піддонах сушарки або деках, застелена пергаментним папером, і сушать при температурі не вище 70 градусів Цельсія протягом шести годин.

застосування

Застосування сушеної моркви можна знайти найрізноманітніше. Успішно застосовують продукт як при приготуванні їжі, так і в народній медицині.

У кулінарії

У кулінарії продукт використовують у всіх блюдах, в рецептурі яких потрібно свіжий коренеплід. Хоча морквина і не є дефіцитним товаром, але іноді просто не вистачає часу на її очищення та подрібнення.

Найчастіше її кладуть в перші страви і бульйони, а також використовують продукт для поліпшення смаку підлив, овочевих рагу і навіть додають в чай.

Змішуючи морква з іншими сушеними овочами та зеленню, можна отримати чудову смакову приправу, яка додасть вашим стравам завершений смак. У таких сумішах коренеплід найчастіше поєднується з:

  • паприкою;
  • сушеної петрушкою;
  • кропом;
  • сушеним коренем або зеленню селери;
  • сушеною цибулею;
  • кінзою;
  • базиліком.

Додають сушену моркву в салати і солодку випічку: відновивши продукт в молоці, можна отримати прекрасну вітамінну і багату клітковиною начинку для пирога.

У народній медицині

У народній медицині застосовують сушену заготовку в основному для приготування вітамінного відвару, можна навіть сказати, морквяного чаю. Вважається, що його застосування в раціоні сприятливо діє на організм людини при:

  • хворобах легенів;
  • захворюваннях шкіри, що виявляються сверблячкою і лущенням;
  • запорах і запальних процесах товстої кишки і окремих частин кишечника;
  • схильності до накопичення сольових відкладень в суглобах і нирках;
  • загальної зашлакованості організму.

Відвар з сушеної моркви підвищує захисні функції організму, допомагає впоратися з розладами зору, тому як, потрапляючи в організм, каротин, що міститься в моркві, відразу ж трансформується в вітамін А.

Приготувати такий вітамінний і лікувальний напій дуже просто.Його заварюють, як і звичайний чорний чай. Іноді сушену моркву компонують з кропивою, ягодами чорної смородини і шипшини.

Для приготування настою досить залити дві столові ложки продукту окропом, а потім настояти напій не менше півгодини, закутавши чайник для заварювання махровим рушником. Заварити такий ароматний напій можна і в звичайному термосі.

Чай з добавками з ягід і трав заварюється довше і повинен настоюватися не менше чотирьох годин.

Після того як відвар настоїться, він стане коричневим, а тонкий аромат буде чути далеко за межами кухні.

Готовий чай проціджують через дрібне ситечко і п'ють, підсолодивши при необхідності ложкою цукрового піску або натурального меду. Лікарі стверджують, що для того, щоб впоратися з вищевказаними проблемами, досить випивати склянку тепленького настою один раз на добу. Курс лікування не повинен перевищувати двох тижнів, а сам настій краще приймати в першій половині дня.

Користь і шкода

Користь і шкода сушеної моркви повністю пов'язані з її складом. Як і свіжу моркву, рекомендується обмежити вживання продукту людям, які страждають на запалення тонкого кишечника або виразкою дванадцятипалої кишки.

Не варто вживати моркву у великих кількостях і тим, хто схильний до прояву алергічних реакцій, а також людям із захворюваннями печінки.

Зберігання в домашніх умовах

Зберігання в домашніх умовах сушеної моркви не має будь-яких особливих вимог. Як і будь-який сушений продукт, морквину слід оберігати від вологи і різких перепадів температури, здатних промочити мішок зовні або ж викликати утворення конденсату в банку. При дотриманні всіх умов сушена морква не втратить своїх якостей протягом календарного року, а ви під рукою завжди будете мати готовий вітамінний продукт.

Витративши зовсім небагато часу на підготовку моркви до засушуванні, ви протягом тривалого часу зможете зберегти свій час і руки. Цей спосіб зберігання коренеплоду обов'язково стане вашим улюбленим, а продукт займе гідне місце серед ваших заготовок!

Чи можна сушити моркву на зиму? Чи не можна, а потрібно! Посудіть самі, при сушінні найважливіші елементи моркви, зокрема провітамін А і каротин, зберігаються майже на 95%.

Для того щоб мати уявлення про всі корисні властивості сушеної моркви, Необхідно ознайомитися зі своїм складом:

Бета-каротин, Що входить до складу сушеного продукту, сприятливо впливає на функціональність органів дихальної системи.

Потрапляючи в організм, бета-каротин перетворюється в вітамін А, Який грає одну з найважливіших ролей для здоров'я жінок.

Завдяки корисним властивостям, споживання сушеної моркви сприяє зміцненню сітківки ока.

Так, наприклад, люди з кон'юнктивітом, короткозорістю, блефаритами і нічний ліпоту повинен регулярно споживатиданий продукт.

Так само включити в раціон даний продукт рекомендовано людям, з підвищеною стомлюваністю. Регулярне споживання сушеної моркви допомагає зміцнити імунну систему, Підвищити життєвий тонус і прискорити регенеративні процеси тілі людини.

Основні правила сушіння

Як сушити моркву на зиму? Приступаючи до сушіння даного коренеплоду, його потрібно підготувати.

Для сушіння необхідно вибирати морква середнього розміру, краще ранніх сортів або середньостиглих. Бажано, щоб серцевина плода була дрібною і неогрубілою.

Розсортувати морква за розміром, зрізати бадилля і вирізати зелену шийку. Після цього морква необхідно перевірити на наявність пошкоджень(Якщо такі є - усунути). Розсортовані моркву ретельно промити і цілими занурити в киплячу воду.

бланшуватиморква потрібно від 12 (дрібну) до 20 хвилин (велику). Готовність можна визначити, проткнув морква зубочисткою - вона повинна входити в плід з невеликим працею. Провівши теплову обробку моркви її необхідно остудити під струменем проточної води.

Як нарізати моркву для сушки? Охолоджену морква можна нарізати кубиками, дрібною соломкою або кружечками, Товщина яких не повинна бути більше 3 мм.

На повітрі

Кращим місцем для повітряно-сонячного сушіння є відкрита суха майданчик далеко від чинників забруднення навколишнього середовища(Проїзні частини, звалища).

Оптимальним вибором буде місце в саду або городі.

Краще, якщо вибране місце буде мати невеликий ухил в південну сторону, щоб сонячні промені зігрівали цю ділянку якомога довше протягом доби.

Підготовлену до сушіння і подрібнену моркву розсипають на довгому ситі або підносі тонким шаром і поміщають під сонце. Якщо процес відбувається на підносі, то коренеплід необхідно раз в декілька днів перемішувати, Якщо ж сушка проводиться на ситі - морква можна не чіпати.

Повітряно-сонячна сушка - процес досить тривалий - для якісної обробки потрібно не менше 2 тижнів. Після того, як коренеплід був висушений його необхідно уважно переглянути. Із загальної маси усуваються недосушені і забруднені шматочки.

Як і сам плід, морквяна бадилля перед сушінням потребує підготовки. Для цього необхідно ретельно вимитиназемну частину коренеплоду, обсушити, Дрібно порубати і розкласти в один шар на картоні або дерев'яній таці.

Бадилля сушиться на повітрі в тіні або ж в напівтемному приміщенні з хорошою вентиляцією.

Коли бадилля повністю просушити її необхідно перетерти в порошок і висипати в скляну тару, Де вона і буде зберігатися при щільно закритій кришці.

Про користь морквяного бадилля для організму і про правилах її висушуванняв домашніх умовах вам розповість досвідчена домогосподарка в цьому відео:

Як сушити морква в домашніх умовах? Крім природного процесу сушіння є ще й штучна. До штучного процесу можна віднести сушку в мікрохвильовій печі, духовці і в електросушарці.

У мікрохвильовій печі

Для того щоб висушити морква в мікрохвильовці, її необхідно нарізати дрібними брусочками, обсушити і помістити масу між двох паперових рушників. Отриманий згорток помістити в мікрохвильову піч разом з ємністю з водою(склянка). Після перших 3 хвилин процесу перевіряти готовність коренеплоду через кожні 30 секунд. Важливо стежити за станом води в ємності - вона не повинна википіти.

В духовці

Як сушити морква в духовці? самим поширенимспособом є сушка моркви (як і інших овочів і фруктів) в духовій шафі.

Для цього коренеплід, який пройшов підготовку, розсипають на деко і сушать в шафі при температурі 65-80 градусів Цельсія, Періодично перемішуючи.

Тривалість приготування сушеної моркви в духовці становить від 6 до 8 годин.

У електросушарці

Як сушити морква в електросушарці? У випадку з електросушаркою сказати точний час і температуру обробки дуже складно, так як для кожної моделі техніки характерні індивідуальні параметри. Зазвичай оброблені плоди розкладають на сітках і встановлюють відповідний режим, детально вказаний в інструкції до апарату.

Як правильно сушити морква в електросушарці? Інструкція по сушці моркви в електросушарці в цьому відео:

для чаю

Як висушити морква в домашніх умовах для чаю? Для чаю підходить морква, яка піддалася сонячної сушінні або сушінні в духовці.

Однак якщо з сушінням на сонці немає ніяких тонкощів, то при використанні духової шафинеобхідно трохи видозмінити процес.

Отже, подрібнені плоди, призначені для подальшого використання їх в чай, поміщають в духовку, розігріту до максимальної (!) температури. Сушка відбувається в 3 етапи, кожен з яких триває не більше 20 хвилин.

Отже, помістивши в духову шафу деко з морквою його необхідно витягти з нього через 20 хвилин. Після того як шматочки моркви охолонуть при кімнатній температурі їх необхідно знову помістити в розігріту духовку і т. Д.

Рецепт приготування корисних чіпсівв духовці з моркви, а також з буряка в цьому відео:

Як і в чому зберігати?

Після сушіння продукт витримують 1-2 доби в дерев'яному ящику, після чого пересипають в бляшані або скляні ємностіі щільно закривають. Зберігається сушена морква на зиму в прохолодному темному приміщенні.

рецепт

Сушена морква - рецепт: середнього розміру морква миють, поміщають в киплячу воду і проварюють 5-7 хвилин. Після плоди охолоджують, помістивши їх в ємність з холодною водою.

Подрібнити проварену морква за допомогою великої терки і розкласти на деку з плиток папером.

Протягом 30 хвилин морква подвялить в духовці при температурі 60 ° C, Після чого збільшити температурний режим до 80 ° C і продовжувати процес сушіння ще 4 годинидо повної готовності.

Сушена морквяна стружка, яка приготовлена ​​правильно, Має яскраво-оранжевий колір, щільну і еластичну консистенцію.

Сушка моркви в домашніх умовах має явну перевагуперед іншими способами її заготівлі на зиму. Процес не вимагає особливих пристосувань, тари або навичок. Сушка відбувається за рахунок випаровування їх плодів води, зберігаючи при цьому всі корисні якості.

Про те, як висушити морквяні цукатив духовій шафі, ви можете дізнатися з відео:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Схожі публікації