Що приготувати із залишків ковбаси різної. Що приготувати із м'ясних залишків? Ідеї ​​економної господині

Ось і закінчилася найчарівніша ніч у році – новорічна. Під ранок, коли гості розійшлися, господарі поспіхом закинули рештки святкових страву холодильник, щоб не зіпсувалися. Коли ж виспалися, зрозуміли, що є ті самі салати, що підсохли нарізані фрукти, сир і ковбасу, їм уже не хочеться. Але викидати теж шкода. Що ж робити?

Рецептами нескладних у приготуванні, легких та корисних страв з «вторинної сировини» з «АіФ-Казань» поділилася кухар, власниця вегетаріанського кафе в Казані Марія Орлова.

Запіканка

Що залишилося: Овочі та картопля, зварені для салату

Якщо вдруге готувати «Олів'є» або салат «Мімоза» з решти вареної картопліі моркви не хочеться, то можна зробити запіканку. Для цього подрібніть овочі, обсмажте їх зі спеціями і покладіть на лист. До суміші також можна додати залишки зеленого горошку, кукурудзи та інших інгредієнтів, які залишилися у різних кількостях від приготованих до новорічного столу салатів. Все це потрібно залити сметанним соусом, посипати зверху сиром та запекти. Таку ж запіканку можна приготувати залишків вже нарізаних, але не заправлених майонезом, сметаною або соусом салатів.

Фруктовий салат із залишків фруктової нарізки

Для приготування цього легкого десертного салату подрібніть фрукти, що залишилися з новорічного столу, залийте їх ряжанкою і згущеним молоком, ретельно перемішайте. На півлітра ряжанки знадобиться півбанки згущеного молока, яке теж часто залишається після приготування. святкових десертівта тортів.

Фруктовий салат Фото: Ресторан «Дід Ялиця»

Манник

З решток фруктів також можна зробити пиріг до чаю. Рецепт дуже простий. Вам знадобляться: кефір, манна крупа, цукор, борошно - все по одній склянці, ½ чайної ложки соди, гашеної лимонним соком, три столові ложки олії та ванілін. Якщо пиріг з яблуками, то добре додати корицю. Все перемішайте.

Манник на кефірі Фото: Мільйон меню

У манник можна покласти склянку будь-яких подрібнених фруктів і ягід, як заморожених, так і залишилися від фруктової нарізкизі столу - груші, яблука, апельсини та інші. Можна випекти великий солодкий пирігабо поділити масу на кілька маленьких форм для кексів. Випікати в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.

Французька запіканка з ананасу

Цю страву називають вегетаріанським аналогом м'яса «По-французьки». Наріжте великими скибочками адигейський сир, обсмажте його з куркумою, покладіть на лист. Зверху покладіть кільця чи шматочки ананаса. Залийте все це сметанним соусом та зверху натріть твердий сир, який часто залишається від святкової нарізки, і запікайте.

Запіканка Фото: АіФ/ АіФ

Піца з сирної та ковбасної нарізки

Можна розкотити тісто і обережно розкласти на ньому залишки сиру та ковбаси з новорічного столу. Сюди згодяться залишки нарізаного болгарського перцю, помідорів, огірків. Підійдуть і мариновані овочі, консервована кукурудза, горошок, гриби. Якщо у вас залишились консервовані морепродукти, то їх можна зібрати окрему «Морську» піцу. Просто дайте волю фантазії!

Фото: Прес-служба ресторану iL Pomodoro

Вегетаріанська солянка з маринованих огірків

Солянка без м'яса особливо підійде наступного дня після важкого застілля. На дні каструлі потрібно підсмажити натерту моркву, додати томатну пастута спеції - лавровий лист, чорний перець горошком, хмелі-сунелі. Потім можна додати нарізані овочі і картопля, що залишилися при приготуванні салатів. Трохи підсмажити та залити окропом.

Солянка буває не тільки м'ясною. Фото: АіФ/ Ірина Сергєєнкова

Покласти оливки або маслини, які також залишаються на новорічному столінарізаний помідор. А от солоні огіркипотрібно класти в кінці, тому що, якщо їх покласти разом із картоплею, то вона може не зваритися. У суп потрібно вичавити трохи лимона. Подавати також з часточкою лимона та сметаною.

Макарони з фаршем у духовці з сиром та помідорами

Якщо ви любите макарони, то вам сподобається цей рецепт. У ньому макарони запікаються з фаршем у духовці, але не просто так, а в компанії із сиром та помідорами. Це дуже смачно, навіть не сумнівайтесь!

Складові:
- 200-250 гр макаронів;
- 150-200 г м'ясного фаршу;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. сметани;
- сіль за смаком;
- 3 ст. олії рослинної;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 помідори;
- 1 ч.л. меленої паприки;
- 100 г твердого сиру.

09.06.2018

Запіканка з макаронів з сиром та яйцем

Якщо вам потрібен швидкий та простий рецепт на обід чи вечерю, то ситна та смачна запіканказ макаронів - це якраз та сама страва! Готувати його просто і зовсім недовго, а такі запіканки подобаються, як правило. всім без винятку.
Складові:
- макарони – 0,3 кг;
- яйця – 2-3 шт;
- Сметана 15% - 300 гр;
- молоко 2,5% - 150 мл;
- сир твердий – 150 гр;
- сіль – 10-15 гр;
- спеції, мелений перець та зелень – за смаком.

08.05.2017

Запіканка з картопляного пюре

Чим хороші запіканки - що не просто готуються і завжди виходять. Запіканка з картопляного пюре з фаршем - теж така, до того ж ще й смачна, і поживна. Запікається вона в духовці, тож нічого складного в процесі її приготування справді немає.

Складові:
- 500 гр домашнього фаршу;
- 100 гр цибулі;
- 150 г вареного рису;
- 350 гр картоплі;
- 1 яйце;
- 15 гр борошна;
- 50 мл вершків;
- 4 гр червоного меленого перцю;
- 6-8 помідорів чері;
- сіль;
- вершкове масло;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі.

25.04.2017

Пісне печиво на розсолі від огірків

Ви навіть не уявляєте, який чудовий рецептми підготували для вас сьогодні. Насамперед він сподобається тим, хто дотримується посту - адже йдеться про пісне печиво. До того ж будуть задоволені економні господині - адже тісто для цієї випічки робиться на розсолі від огірків. Печиво виходить дуже смачне! Обов'язково спробуйте, вам сподобається!

Складові:
- 100 гр огіркового розсолу;
- 150 гр цукру;
- 50 гр олії;
- 350 гр пшеничного борошна;
- 1 ч.л. розпушувача для тіста.

24.03.2017

Омлет збірний

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний омлетдля всієї родини на сковороді, то ми вам сьогодні підкажемо чудовий рецепт: із ковбасою, з грибами та помідорами. Ця страва готується просто, а виходить чудовою!

Складові:
- 2 яйця;
- 90 мл молока;
- 10 гр свіжого кропу;
40 гр копченої грудинки;
40 гр копченої ковбаси;
- 4 шт печериць;
- 2 часточки часнику;
- 5 шт маслин;
- 1-2 картоплини;
- 70 г помідорів;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 щіпки морської солі;
- 2 щіпки італійських трав;
- 1/3 ч.л. чорний мелений перцю.

22.03.2017

Картопляні човники, фаршировані тунцем та цибулею

Зазвичай фарширована картоплязапікають у духовці. Але можна за таким же принципом приготувати і відмінну закуску- з тунцем та цибулею. Виходить не лише красиво, а й дуже смачно. Із задоволенням познайомимо вас із таким рецептом.

Складові:
- велика картопля - 1 шт;
- ріпчаста цибуля - 1/4 частина;
- консервований тунець – 30 гр;
- вершковий сир (або олія) – 1 ч.л.;
- сіль за смаком;
- чорний перець до смаку;
- Зелена цибуля для прикраси.

11.03.2017

Сухарики з білого хліба у духовці

Просту закуску можна приготувати з білого хліба зі спеціями в духовці. Сухарики зручно брати із собою в дорогу або на пікнік, їх можна додати до першої страви. Простий та доступний рецепт.

Складові:
- білий хліб – 300 г,
- олія - ​​50 г,
- куряча приправа - 1 ч. ложка,
- мелений чорний перець за смаком,
- сіль за смаком,
- часник - 2 зубчики.

23.02.2017

Пісний суп на квасоляному відварі

Відвар квасолі має цілющі властивості. Так чому не приготувати на ньому смачний овочевий суп? І відвар не потрібно виливати, і страва вийде смачнішою та кориснішою. В іншому приготування такого супу ні чим не відрізняється від звичайного.

Складові:
- відвару квасолі - 3 ст.,
- камута - жменя,
- ячменю - жменя,
- морква - 2 шт.,
- цукіні - 1 шт.,
- помідор - 1 великий,
- Суцвіття цвітної капусти - кілька штук,
- ріпчастої цибулі - 1-2 шт.,
- шавлія - ​​4 листочки,
- червоний перець за смаком,
- чорний перець за смаком,
- Зелень петрушки для прикраси.

14.02.2017

Пиріжки з кислого молока без яєць з картоплею та цукіні

Не поспішайте утилізувати прокисле молоко або кефір, що підбродив. Ми пропонуємо вам приготувати прості, але дуже смачні пиріжкиз картоплею та цукіні. Тісто буде без яєць на цільнозерновому борошні.

Складові:
- цільнозернового борошна- 2 ст.,
- кислого молокаабо кефіру – 0,5 ст.,
- соди - 0,5 ч. л.,
- цукру – 0,5 ч. л.,
- солі - 1 ч. л.,
- картопля - 3-4 шт.,
- цукіні - 2-3,
- великої цибулини - 1/2 шт.,
- сіль за смаком.

09.02.2017

Хрусткі коржі для такос з цільнозернового борошна

Для любителів тако я хочу описати рецепт коржиків для тако з пшеничного цільнозернового борошна, яке зробить коржі більш хрусткими. Приготувати такі коржики не складе для вас великої праці.

Складові:

- мука - 1 склянка,
- каррі - підлога ч.л.,
- сіль - щіпка,
- соняшникова олія- 2 ст.л.
- квасоляний відвар або вода - півсклянки.

09.05.2016

Макаронна запіканка з овочами та фаршем

З макаронів, що залишилися після вечері, можна приготувати незрівнянну запіканкуз м'ясом та овочами. Готується страва просто і швидко, а експериментувати з рецептом можна нескінченно. Ділимося з вами базовим рецептом.

Необхідні продукти:

- 200-250 г макаронних виробів;
- 400-450 г м'ясного фаршу;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 3-4 ст. л. рослинної олії;
- 4 курячі яйця;
- 100-150 г вершків, кефіру чи сметани;
- 1,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. сухих прованських трав;
– 100-150 г твердого сиру.

12.09.2015

Домашні панірувальні сухарі

Панірувальні сухарі завжди повинні бути під рукою. І котлети посмажити, і рибу, і м'ясо. Приготувати паніровку дуже просто, тому купувати магазинний продукт невідомої якості просто безглуздо.

Для приготування сухарів потрібно:

- 0,5 кг хліба;
- 2 ст. л. рослинної або вершкового масла;
- трохи солі;
- трохи спецій;
- щіпка сушеного часнику.

16.04.2015

Оладки з манної каші

Манник дуже калорійний. Це завжди смачний і ситний сніданок, оригінальний десерті корисна стравадля дорослих та дітей. Моя сестра завжди готує доньці на сніданок. А ще така страва - гарне рішення для домашнього чаюванняабо полуденку. Вагомим плюсом манника буде його "бюджетність". Пиріг виходить дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

- густа манна каша, зварена на молоці;
- борошно – 3 столові ложки;
- соняшникова олія;
- свіжі яблука- 2 шт.;
- цукор – 2 столові ложки;
- бальзамічний або винний оцет.

06.04.2015

Рис з овочами

Всім відомо, що батьківщиною цієї чудової зернової культури є Південно-Східна Азія, мешканці якої навчилися готувати її досконало За цей час рис встиг щільно влаштуватися і на нашій кухні. Адже з нього можна приготувати різні страви. Рис з овочами є одним із найкращих. Пікантний смакцієї страви зробить вашу трапезу незабутньою, а овочі ще й корисною.

Нам знадобляться:

- рослинна олія – 50 гр.;
- заморожена зелень кропу – 2 ст. ложки;
- заморожений болгарський перець – 2 шт.;
- заморожений горошок – 3 ст. ложки;
- морква – 1 шт.;
- рис відвареної – 1 склянка;
- цибуля – 1 шт.

24.03.2015

Смачні оладки на сироватці

Як приготувати оладки на сироватці, що залишилася від приготування домашнього сиру, ви дізнаєтеся з нашого докладного покрокового рецепту. Повірте, це смачно, просто та швидко. Оладки можна приготувати до сніданку, можна подати до столу дитячому святі. Головне, вміти їх зробити, і ми допоможемо у цьому!

Складові:
- сироватка молочна - 600 мл,
- пшеничне борошно- 2,5 склянки,
- курячі яйця- 2 шт.,
- розпушувач - 3 г,
- цукор - 3 ст.ложки,
- рослинна рафінована олія,
- сіль – 1 щіпка.

22.02.2015

Грінки з яйцем

Якщо у вас залишився хлібний батон, який ви вже не плануєте подавати до столу на обід чи вечерю, не варто поспішати його утилізувати. З нього можна приготувати ранкову страву для всієї родини – грінки з яйцем. Готується швидко та просто, використовується мінімум продуктів та часу – це зручно та легко.

Складові:
- батон або булка - кілька скибочок,
- молоко - 5 ст.ложок,
- рафінована рослинна олія,
- яйця – 3 шт.,
- Сіль 3 грами.

25 способів утилізації залишків курки

Якщо у Вас в холодильнику завалялися залишки вареної, смаженої або запеченої курки, то Вам не потрібно ламати голову про те, щоб для того щоб швидкого приготувати на вечерю. Зрозуміло, це, здебільшого, салати і бутерброди, але, можливо, ці рекомендації підхльоснуть Вашу фантазію.

1. Розігрійте залишки курки та подайте з будь-яким соусом, що є під рукою.

2. Дрібно порубайте круто зварені яйця, змішайте їх з майонезом, дрібно порубаною цибулею, гірчицею, сіллю і перцем, додайте дрібно порубане куряче м'ясо - салат готовий.

3. Додайте в омлет чи яєчню. Змішайте дрібно порізане куряче м'ясо з сиром і дрібно порубаною зеленню, додайте до омлету (яєчні), що смажиться, перемішайте і дайте м'ясу мало прогрітися.

4. Зробіть начинку для пити чи лаваша. Додати до майонезу лимонний сік, подрібнені горіхи, зелень, каррі, мелений перець - та все, що годиться для соусу і є під рукою, змішайте з нарізаним курячим м'ясомта заповніть питу.

5. І ще начинка для пиття. Порубайте свіжі помідориі капусту, заправте сумішшю майонезу та тертого сиру, додайте|добавляйте| порізане куряче м'ясо, заповніть піту або подавайте як салат.

6. Приготуйте теплі бутерброди. Змастіть скибочки хліба майонезом або томатним соусом, укладіть зверху скибочки курки, посипте тертим сиром і поставте в розігріту духовку або мікрохвильову печу, щоб сир розплавився.

7. Ще теплі бутерброди. Змастіть скибочки хліба олією, посипте подрібненим часником або часниковим порошком, покладіть куряче м'ясо, посипте зеленню і тертим сиром. Запікайте, поки|доки| сир не розплавиться.

8. І ще теплі бутерброди. Змастіть скибочки хліба олією, зверху змастіть томатним соусом, присипте подрібненим часником або часниковим порошком, покладіть куряче м'ясо, близько посипте зеленню і легко змастіть майонезом. Запікайте, поки бутерброд чудово не прогріється.

9. Якщо є під рукою тонкий лаваш, то приготуйте рулетики. Покладіть на лаваш шматочки курки, змастіть томатним соусом, посипте зеленню і тертим сиром, загорніть рулет і поставте в духовку, щоб сир розплавився.

10. І ще одне застосування лаваша. Розкладіть по лавашу м'ясо курки, змастіть будь-яким соусом, присипте сиром і зеленню, зверху покладіть ще один лаваш, змастіть томатним соусом і посипте сиром. Поставте на духовку, щоб сир розплавився.

11. Наріжте цибулю вузькими кільцями, змішайте з нарізаним курячим м'ясом, заправте сумішшю олії та соєвого соусу.

12. Обсмажте болгарський перець і цибулю, нарізані вузькими скибочками,

невеликій кількості олії, додайте нарізане куряче м'ясо, заправте сметаною і соком лимона.

13. Обсмажте кожні овочі, які безпосередньо є під рукою, в невеликій кількості масла, додайте нарізане куряче м'ясо, прогрійте, заправте до смаку.

14. Якщо є ще й відварений рис, то додайте до нього збите яйце, нарізане куряче м'ясо та обсмажену цибулю. Легко збризкайте соєвим соусом, прогрійте і подавайте. У цю страву Ви можете додати все, що завгодно - від шинки і сосисок до креветок.

15. А ось такий собі бліц-шашлик. Нанизайте куряче м'ясо на шпажки, міняючи з скибочками болгарського перцю, змастіть олією, розташуйте на решітці і запікайте в духовці.

16. Ушляхетніть суп з пакетиків. Зваріть суп із пакетика і наприкінці варіння додайте нарізане куряче м'ясо.

17. І ще салат. Змішайте шматочки курки з дрібно порубаними яблуком, маслинами, апельсинами (або мандаринами), шинкою, горіхами, додайте для запаху селера або лимонну цедруЗаправте сметаною або майонезом, або несолодким йогуртом.

18. зараз-Цезар. Дрібно порвіть зелений салат, додайте сухарики, дрібно порубане круте яйце, нарізані шматочки курки та тертий сир. Заправте до смаку.

19. Змішайте зелений салат, шматочки курки, шинку, вузькі кільця червоної цибулі, нарізаний кубиками помідор і крупно порубані круті яйця. Можна не заправляти.

20. Змішайте відварені макарони(краще холодні, вчорашні) зі шматочками курки, приправте зеленню, сметаною та перцем.

21. Псевдо-східний салат. Наріжте кубиками куряче м'ясо, додайте нарізане кубиками стебло селери і кілька дрібно порубаних стебел зеленої цибулі. Змішайте майонез, мелений імбир, соєвий соуста гірчицю (приблизно по 1 ч.л. на 250 г майонезу).

Заправте салат.

22. Змішайте 250 г сиру з краплею томатного соусу, додайте подрібнене стебло селери та дрібно порубане м'ясо курки, чудово перемішайте, розкладіть на вощений папір або поліетилен, сформуйте 'поліно' і покладіть у холодильник. У той час, коли 'поліно' зупиниться, розгорніть, посипте товченими горіхами та порубаною зеленню.

23. Якщо залишилося картопляне пюрето приготуйте запіканку. Змішайте пюре з дрібно посіченим м'ясом курки, додайте збите яйце, дрібно порубану зелену цибулю і покладіть у сковороду, змащену розтопленою олією. Запікайте до рум'яної скоринки.

24. Додайте дрібно порубане куряче м'ясо в тісто для оладок.

25. Змішайте 250 г сиру з|із| 2 ст.л. майонезу, дрібно порубаною петрушкою та дрібно порубаним курячим м'ясом. Подавайте як салат або як бутербродна намазка. Дуже симпатично та незвичайно намазати цю суміш на скибочки яблук.

Друзі, буває так, що після приготування страв залишаються продукти, яких виявилося трохи більше, ніж потрібно за рецептом або після святкових урочистостейзалишилося багато не з'їденої їжі. Ось тоді і виникає питання: що робити із залишками продуктів та їжі?

Як врятувати залишки продуктів

Будь-яка дбайлива господиняне стане просто так викидати підсохлий хліб або в'янути зелень, адже залишки таких продуктів можна врятувати! Дати їм друге смачне життя, використавши для приготування інших страв або забезпечивши їм більше тривале зберіганнядля подальшого вживання.

Хочете знати як? Тоді ось вам 10 порад, які стануть у нагоді будь-якій економній господині. Як пустити залишки їжі та продуктів у справу – 10 практичних рішень!

Залишки ковбаси та м'ясних продуктів із застілля

М'ясні продукти, залишки шашлику, ковбасу можна змолоти в м'ясорубці і використовувати як начинку для тушкування з обсмаженими цибулею і морквою. вареним рисомта подрібненою зеленню.

Подовжуємо рік зберігання зелені, що в'яне.

Зелень, що починає в'янути або сохнути, дрібно наріжте, складіть, утрамбовуючи, у формочки для льоду і залийте оливковою олією або водою. Такі кубики дуже зручно додавати в самі різні страви. Зберігати кубики можна до 1 року.

Залишки овочів сушимо та морозимо

Залишки цукіні, баклажанів, болгарських перцівнаріжте на шматочки, розкладіть тонким шаром на тацю або тарілку. У сушеному вигляді овочі можна додавати в багато страв, особливо це буде актуально взимку. А також якщо дозволяє місце в морозильнику - можете їх заморозити, других страв та приготування соусів до них.

Засихаючий хліб - на сухарики та паніровку

Якщо білий хліб почав підсихати або зачерствіли, наріжте його скибочками, розкладіть на деку і підрум'яніть в духовці до світло-жовтого кольору. Потім прокрутіть сухарі через м'ясорубку та зсипте в чисту суху скляну банку. Використовуйте хлібні крихти для приготування, цвітної капусти, запіканок. Чорний хліб наріжте на шматочки, посипте приправою, сіллю, капніть олії та підсушіть у духовці – вийдуть смачні сухарики. Ними не тільки приємно похрумтіти, але можна подати до курячому бульйону, Додати до .

Сир - напівфабрикат для піци, яєчні запіканок

Шкірку цитрусових - для ароматної вітамінної добавки в чаї, коктейлі, випічку

Шкірку апельсинів, мандаринів, лимонів висушіть, подрібніть у блендері і змішайте із сухою заваркою - вона отримає цитрусовий аромат. Цедру можна додавати в коктейлі, домашні вітамінні сумішіта .

Другий варіант: свіжу цедру натріть, додайте цукор у співвідношенні (1:2), покладіть у скляну банку і тримайте у холодильнику. Вживайте при необхідності - в чаї, пироги, і т.д. Але пам'ятайте, що термін зберігання її у такому вигляді – 6 місяців.

Нарізані фрукти із застілля — в компот та морозилку

З фруктової нарізки (твердих фруктів), що залишилася з святкового столуМожна приготувати компот або салат, заправивши його йогуртом. Шматочки бананів очистіть від шкірки, покладіть у пакети та відправте в морозилку. Потім заморожені фрукти стануть у пригоді для приготування коктейлів, і т.п.

Майонез - у тісто, змащення м'яса та запіканок

Залишки майонезу можна додати в будь-яке тісто (млинцеве, дріжджове, ) - це тільки позитивно позначиться на властивостях останнього, - надасть йому пишноти. Крім того, майонезом, що залишився, можна змастити курочку або картопля перед запіканням, в результаті на блюді з'явиться апетитна рум'яна скоринка!

А в банку, де майонез залишився тільки на стінках, додайте винний оцет і ваші улюблені спеції, потім добре її струсіть - вийде заправка для салату!

А ви, друзі, куди використовуєте залишки продуктів, що з'явилися, поділіться з нами своїми порадами в коментарях.

Відео рецепти смачних страв із залишків продуктів

Друзі, якщо вам сподобалась стаття, напишіть свої відгуки у коментарях. Мені дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити сайт цікавішим та кориснішим. Натисніть на соціальні кнопочки, так ви скажіть блогу спасибі. Вступайте до групи Смачна кухняу Контакті, підписуйтесь на регулярне розсилання нових рецептів.
З повагою, Любов Федорова.

У хорошої господині ніколи не буває нічого зайвого - у тому числі, і продуктів, що залишилися. Тим більше, що з них можна зробити нові смачні страви! WomanJournal.ru представляє ТОП-10 рецептів швидких страв із усього, що залишилося.

Часто буває, що після недільної вечері у нас залишається трохи спекотної, а після дитячого обідутрохи овочів. А що вже говорити про великі сімейні застілля? Після них взагалі багато чого лишається.

У жодному разі не викидай зайве! Протягом тижня запаковуй все в пакети з назвою продукту та датою приготування та прибирай у морозилку до настання їхньої «зоряної години».

Такі маніпуляції допоможуть суттєво заощадити час і гроші, а також побалувати несподіваних гостейвишуканою вечерею. Салати, супчики та гаряче «народжуються» буквально з нічого! У десятці страв, приготованих із того, що залишилося, легко варіювати набір продуктів – достатньо лише заглянути у власний холодильник.

Зимовий овочевий суп-пюре

Рецепт супу з селери, брюссельською капустою та відвареним м'ясом.

Що потрібно:
1 ч. ложка соняшникової олії
1 цибулина середнього розміру
2 черешка селери
2 картоплини
Різні овочі, що залишилися з обіду ( брюссельська капуста, морква і т.д.)
За бажанням може використовуватися відварене м'ясо чи птиця
1,5 л овочевого або м'ясного бульйону
Сметана або йогурт для заправки
Сіль, перець, зелень, трохи карі до смаку

Як приготувати зимовий овочевий суп-пюре?

• Цибулину та овочі подрібнити.
• Масло нагріти у великій каструлі та обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати нарізані черешки селери, обсмажувати 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
• Засипати решту овочів, приправити каррі, прогріти 2 хвилини, залити половину овочевого бульйонуі кип'ятити близько 20 хвилин. Приправити сіллю та перцем.
• За допомогою блендера перетворити суп в суп-пюре, перелити назад в каструлю, додати бульйон і довести до кипіння.
• Подавати зі сметаною чи йогуртом, посипавши зеленню.

Смачного!

Салат з квасолі та лосося

Рецепт салату з квасолі, лосося з пряним. гірчичним соусомз маслинами.

Що потрібно:
200 г зеленої стручкової квасолі
200 г готової сочевиці або бобів (можна консервовані)
3-4 яйця
2-3 помідори
200 г солоного чи копченого лосося, розділеного на шматочки
Трохи руколи

Для соусу:
Близько 80 г маслин без кісточок
3 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка червоного винного оцту
1 подрібнений зубчик часнику
1 ст. ложка дижонської гірчиці
Трохи базиліка

Як приготувати салат з квасолі та лосося:

• Для соусу: подрібнити маслини, часник та базилік, ретельно перемішати з олією, оцтом та гірчицею.
• Відварити протягом 5 хвилин зелену квасолю(якщо вона ще не відварена) чи розморозити готову. Обдати холодною водою. Яйця зварити круто та розрізати на четвертинки.
• Боби розігріти в мікрохвильовій печі, помідори нарізати.
• У салатнику перемішати овочі та боби, додати руколу. Лосось, яйця та трохи маслин викласти нагору, заправити соусом.

Смачного!

Іспанський омлет з картоплею та сиром

Рецепт омлету з відвареною картоплею, сир і шавлія.

Що потрібно:
Трохи вершкового масла для смаження
Біла частина цибулі-порею
Приблизно 2 відварені картоплини
6 яєць
Приблизно 80 г будь-якого сиру
Дрібка сушеної шавлії
Сіль, перець за смаком

Як приготувати іспанський омлет з картоплею та сиром:

• Картоплю нарізати скибочками завтовшки близько 0,5 см. Білу частину порею нарізати тонкими кільцями. Розігріти вершкове масло|мастило| в сковороді і обсмажити до м'якості цибулю-порей.
• Змішати яйця, тертий сир, посолити, поперчити та приправити шавлією.
• Вогнетривку форму змастити олією, викласти шарами картоплю, поступово заливаючи яєчною сумішшю, зверху розподілити цибулю і вилити залишки яєць.
• Випікати омлет близько 15-20 хвилин|мінути| в духовці на середньому вогні.

Смачного!

Рис по-індійськи

Рецепт рису з зеленим горошкомта каррі.

Що потрібно:
200 г готового філе курчати або свинини
250 г готового рису(будь-якого сорту)
Жменя замороженого горошку
1 цибулина
1 ст. ложка кетчупу
Дрібка порошку каррі
1 зубчик часнику
Рослинна олія
Яйце
Трохи соєвого соусу

Як приготувати рис по-індійськи:

• Яйце збити з|із| 2 ст. ложками води. Сильно розігріти масло|мастило| на сковороді, вилити яєчну суміш, обсмажити з двох сторін як млинець. Відкласти в сторону.
• На цій же сковороді обсмажити до золотистого кольору подрібнену цибулю, часник, додати кетчуп та каррі. Додати горошок, протомити 3 хвилини.
• М'ясо нарізати смужками. Рис та м'ясо додати до цибульної суміші, перемішати.
• Омлетний млинець нарізати смужками, додати до рису і збризкати соєвим соусом.

Смачного!

Хлібний пудинг

Рецепт пудингу з пшеничного хлібата родзинок.

Що потрібно:
200-250 г черствого пшеничного хліба
2 яйця
200 мл молока
2 ст. ложки цукру
2 ст. ложки цукрової пудри
50 г ізюму або засушеної вишні
Олія для змащування

Як приготувати хлібний пудинг:

• Яйця збити з молоком та цукром. З хліба зрізати кірки та порізати на тонкі невеликі скибочки. Кожен шматочок просочити яєчною сумішшю.
• Форму змастити олією, викласти хліб, зверху полити 2 ст. ложками яєчної сумішшю, що залишилася. Присипати цукровою пудрою.
• Випікати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 150°С.

Смачного!

Медово-гірчична паста з куркою

Рецепт пасти з медом, гірчицею, куркою та базиліком.

Що потрібно:
300 г готових макаронів(Бантики, спіральки і т.д.)
3 ч. ложки майонезу
1 ст. ложка з верхом не пекучої гірчиці
1 ст. ложка прозорого меду
300 г готового курячого філе, порізаного на шматочки
1 маленька червона цибулина
4 невеликі помідори
Невеликий пучок базиліка

Як приготувати медово-гірчичну пасту з куркою?

• Змішати майонез, гірчицю мед до консистенції сметани.
• Помідори нарізати шматочками, цибулю півкільцями, листочки базиліка порвати руками.
• Макарони підігріти в мікрохвильовій печі.
• Змішати з овочами та курчам, заправити соусом.

Смачного!

Холодний ростбіф під вершковим хріном

Рецепт ростбіфа з гарніром з бурякового салатупід соусом із хрону.

Що потрібно:
Тонкі скибочки готового ростбіфа
2-3 маленькі варені буряки
1 маленька цибулина
4 невеликі жмені різних салатних листків (які є)
1 ч. ложка хересного оцту
2 ст. ложки оливкової олії

Для соусу:
5 ч. ложок тертого хрону
2 ст. ложки вершків
Дрібка гірчичного порошку
Сік 1/2 лимону
Сіль, перець за смаком

Як приготувати холодний ростбіф під вершковим хріном:

• Для соусу: змішати всі компоненти, посолити, поперчити.
• Буряк нарізати тонкою соломкою, цибулю півкільцями.
• У салатнику змішати буряк, цибулю та салатне листя. Заправити сумішшю оцту та 1 ст. ложки оливкової олії. Акуратно перемішати.
• Перед подачею до центру кожної тарілки викласти гіркою салат, зверху додати по ложці. вершкового хрону, навколо розкласти скибочки яловичини і збризкати оцтовою заправкою, що залишилася.

Смачного!

Клементини

Рецепт м'яса з печерицями, паприкою та апельсиновим джемом.

Що потрібно:
Готові шматочки свинини, телятини або індички (можна використовувати товсті скибочки шинки)
2 ст. ложки рослинної олії
200 г нарізаних печериць
Велика щіпка порошку паприки
2 ч. ложки апельсинового джему
Небагато залишився м'ясного соку

Як приготувати клементини:

• У сковороді нагріти олію, обсмажити гриби, туди викласти м'ясо, присипати паприкою, додати м'ясний сікта апельсиновий джем.
• М'ясо перевернути на інший бік, рівномірно розподіливши соус.

Смачного!

Пряні картопляно-рибні котлетки

Рецепт картопляно-рибних котлетз кмином, коріандром та перцем.

Що потрібно:
500 г картоплі
1/2 ст. ложки насіння кмину
2 пір'їна зеленої цибулі
1/3 ч. ложки меленого коріандру
1 яйце
Приблизно 100 г готового лосося (форелі, сьомги), розділеного на шматочки
Панірувальні сухарі
Олія для обсмажування
Сіль перець

Як приготувати пряні картопляно-рабні котлетки:

• Кмин обсмажити на сухій сковороді.
• Картоплю відварити, посолити, додати дрібно нарізану зелену цибулю та прянощі. Зробити пюре.
• Картопля трохи охолодити, втрутити в пюре збите яйце шматочки риби.
• Виліпити з пюре котлетки, обваляти в сухарях і обсмажити на розігрітій олії з обох боків.

Смачного!

Листкові трубочки з начинкою

250-300 г листкового тіста
100 г тертого сиру
Декілька скибочок шинки
Маслини та оливки без кісточок
Рослинна олія
Яйце для змащування

Як приготувати листкові трубочкиз начинкою:

• Обрізання тіста об'єднати в кулю і тонко розкотити. Розрізати ножем на маленькі ромбики.
• На кожен шматочок тіста викласти по скибочці шинки, присипати сиром та дрібно нарізаними оливками/маслинами. Згорнути трубочками.
• Виделкою збити яйце і змастити поверхню трубочок.
• Випікати в духовці близько 15 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Смачного!