기업뷔페. 애피타이저를 ​​위한 비디오 레시피 참깨에 핑크 연어 롤

맛있을뿐만 아니라 레스토랑을 위해 미적으로 기쁘게하기 위해 사무실에 테이블을 스스로 설정하는 방법은 무엇입니까? 치료 방법 큰 회사아파트 면적이 적당하지 않다면? 신혼부부들이 포토타임으로 바쁜 와중에 하객들이 지루하지 않도록 결혼식장에서 어떤 간식과 식전주를 제공할까요? 마지막으로 설날에 모든 손님이 푸짐한 식사는 물론 춤, 노래, 퀴즈 준비, 게임까지 할 수 있도록 상을 차리는 것이 어찌 이례적인 일입니까? 대답은 스스로 제안합니다. 축제 뷔페 테이블을 준비해야합니다.

기사의 주요 내용

뷔페: 언제가 적절하고 대체할 수 없는가?

"포크"를 의미하는 "뷔페"라는 용어를 고안한 것은 실용적이고 세련된 프랑스어였습니다. 즉, 뷔페 테이블에서 제공되는 모든 음식은 하나의 포크에 맞아야 합니다. 구별되는 특징뷔페 테이블은 사람들이 테이블에 앉는 것이 아니라 유리잔과 작은 접시를 손에 들고 방을 자유롭게 돌아다니며 서로의 편안함과 소통을 방해하지 않는 방식이다. 뷔페 테이블을 준비하기 전에 첫 번째 규칙, 즉 다음과 같은 계명을 숙지해야 합니다.

• 테이블에 놓을 접시(접시, 유리잔, 숟가락, 포크 및 냅킨)의 수는 초대된 손님보다 2~3배 더 많아야 합니다.

• 때로는 일회용 식기를 구입하는 것이 합리적이지만 동일한 샘플과 적절한 품질, 양식화되고 미학적인 제품만 구입하는 것이 좋습니다.
• 입구에서 식전주와 함께 "환대 테이블"을 준비하는 것이 좋습니다: 샴페인, 코냑, 리큐어 또는 리큐어;

• 간식이 있는 테이블은 쉽고 간단하게 접근할 수 있는 위치에 있어야 합니다.
• 뷔페 테이블은 일반 주방 테이블보다 약간 높아야 합니다. 일반적으로 높이는 1미터 이상입니다.

전통 뷔페 식사: 어떤 간식이 좋을까요?

작은 샌드위치, 다층 카나페, 박제 야채, 특히 롤 및 미니 롤 다양한 충전재.

단 하나의 뷔페 테이블도 정교하게 장식된 고기와 소시지 없이는 완성되지 않으며, 치즈 플레이트, 모듬 과일.

다양한 충전재, 다양한 샌드위치, 꼬치에 든 스낵, 슬라이스 또는 칩이 포함된 아름답게 디자인된 타르트 - 이 모든 것이 모든 경우에 훌륭한 메뉴의 일부가 될 뿐만 아니라 모든 기업 이벤트, 비즈니스 리셉션 또는 친선 파티에 적합합니다.

즐거운 휴가를 보내고 싶다면 술은 미리 챙겨두세요. 기본적으로 뷔페 테이블의 손님에게는 샴페인, 테이블 와인, 다양한 알코올 및 무알코올 칵테일이 제공됩니다.

뷔페 테이블에서 제공해서는 안되는 것은 무엇입니까?

뷔페 테이블의 규칙에 따르면, 그 위에 제공되는 모든 요리와 스낵은 "한입만 먹여야" 합니다. 즉, 매우 간결하지만 간결하고 간결하게 장식되어 있습니다. 뷔페 테이블에서 그들은 전혀 환영받지 못합니다.

• 다양한 첫 번째 코스, 특히 수프는 적어도 평소에 제공됩니다.
• 전통적인 뜨거운 요리(감자, 고기, 로스트, 모든 종류의 스튜 및 캐서롤)는 권장되지 않습니다. 손님이 접시에 간식을 놓고 한 개의 포크로 먹는 것이 편리해야 합니다.

• 생선은 뼈를 완전히 제거하고 얇게 썰어야 합니다. 손님은 뼈와 살을 분리하기 위해 접시에 손을 집어넣고 불편함을 느끼지 않아야 합니다.
• 뷔페 이용 불가 퍼프 샐러드전통적인 샐러드 그릇에: 이와 같은 행사에서 좋아하는 소스를 곁들인 요리를 제공하는 다른 많은 방법이 있습니다.

휴일을 위한 차가운 전채: 고전에 대한 찬사

기본적으로 뷔페 테이블은 모든 취향에 맞게 가볍고 눈에 거슬리지 않는 차가운 스낵으로 구성됩니다. 동시에 손님이 접시를 자르거나 나눌 필요가 없도록 나누어 먹어야합니다.

뷔페 테이블 전에 메뉴를 신중하게 고려하고 서빙해야합니다. 보편적인 간식, 그러한 행사에서 음식을 재가열하는 것이 일반적이지 않기 때문에 차거나 뜨거운 음식 모두에 좋습니다. 음식은 손님에게 제공되는 음료와 조화를 이루어야 합니다. 그래서 저희는 뷔페 식사를 위한 몇 가지 인기 있고 입증된 옵션을 제공합니다.

N축제 테이블을 위한 컷 앤 롤

전통적으로 뷔페 테이블에서는 고기, 야채, 치즈, 과일 접시... 얇게 썬 요리는 특히 접시에 고기와 소시지를 올려 놓는 것이 아니라 올리브와 같은 다른 제품과 결합하거나 롤에 싸거나 꼬챙이에 꿰는 경우 매우 멋지게 보입니다.

치즈 플래터는 매우 유리해 보입니다. 여러 종류의 치즈가 잘립니다. 다양한 방법으로: 단단한 치즈는 슬라이스나 삼각형으로 자르고, 부드러운 치즈는 큐브로 자른다.

치즈와 함께 접시에 포도, 꿀, 견과류를 넣는 것이 일반적입니다. 이 제품은 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.

롤 형태의 축제 테이블을위한 차가운 간식은 영양가가 높을뿐만 아니라 매우 아름다운 요리, 모든 잔치의 메뉴를 다양화하고 독창적으로 만듭니다. lavash, 치즈, 생선, 호박, 고기 또는 햄 조각과 같은 거의 모든 제품에서 이러한 롤을 만들 수 있으며 팬케이크, 오믈렛 및 크랩 스틱에 모든 종류의 충전물을 감쌀 수 있습니다.

제일 인기있는 롤뷔페에서:

• 고기 또는 버섯으로 채워진 치즈 롤;
• "유대인" 샐러드와 허브를 곁들인 햄 롤;
• 피타 빵 또는 퍼프 페이스 트리의 꼬임 (고기, 붉은 생선, 캐비아, 연어 또는 버섯이 든 가공 치즈가 충전물로 적합합니다);

• 페이스트리 크림 치즈로 채워진 호박 또는 오이 롤;

• 다진 작은 오이 또는 한국 당근을 충전물로 한 청어 롤. 청어를 제공하기위한이 옵션은 훨씬 더 독창적이고 축제처럼 보이며 평범한 필레를 조각으로 자르고 몇 분 안에 손님이 먹을 수 있습니다.

매우 특이한 것은 닭고기와 버섯이 들어간 치즈 롤입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 필레와 닭고기 달걀 하나를 삶으십시오.
• 버섯을 자르고 튀기십시오.
• 모든 재료를 자르고 섞고 마요네즈로 양념하고 약간의 채소를 추가하십시오.
• 500-700 그램을 창살 단단한 치즈, 몇 분 동안 전자 레인지 나 오븐에 보내십시오. 치즈는 녹아서 점성이 있고 반죽 같은 일관성을 가져야합니다.
• 테이블에 베이킹을위한 집착 필름이나 양피지를 놓고 그 위에 치즈를 "부어" 숟가락으로 가장자리를 부드럽게하십시오.
• 치즈가 약간 마를 때까지 기다린 후 그 위에 필링을 고르게 펴 바르십시오.
• 단단한 치즈 롤을 굴리십시오.
• 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 2-3시간 동안 두십시오.
• 원으로 잘 자르고 서빙하십시오.

Lavash 또는 오믈렛 롤도 같은 방식으로 만들어집니다. 맛을 내기 위해 서로 조화를 이루는 모든 제품을 포장 할 수 있습니다.

과일 슬라이스를 잊지 마세요. 과일과 열매는 뷔페 테이블을 확실히 장식해야 하며 독창적이고 우아한 방식으로 제공될 수 있습니다.

샌드위치와 카나페

뷔페 테이블에서 가장 간단한 전채는 샌드위치입니다. 셀 수 없이 많은 수의 요리를 할 수 있으며 모두 완전하고 돌이킬 수 없이 먹게 됩니다. 가장 중요한 것은 요리에 다양한 제품을 사용하여 아름답고 효과적으로 제공하는 것입니다. 다른 빵을 기초로 사용하는 것이 편리합니다.

• 화이트 토스트 - 클럽 샌드위치, 캐비아 샌드위치, 붉은색 및 흰색 생선;

• 검정 - 청어, 베이컨 및 피클이 들어간 샌드위치용.

• 크래커 - 카나페를 제공하는 데 사용: 올리브와 허브를 곁들인 치즈는 짭짤한 것, 달콤한 것 - 커스터드딸기와 함께.

감자 팬케이크는 샌드위치의 기초로 적합합니다. 소금에 절인 생선은 무엇이든 좋습니다. 검은 빵, 상추, 크림 치즈, 작은 토마토, 올리브와 같은 간단한 제품도 매우 효과적이고 군침 도는 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

카나페를 만드는 몇 가지 더 놀라운 방법을 기록해 두십시오.

꼬치와 타르트에 스낵

그러나 가장 간단한 것은 이것에 대해 덜 맛있지 않습니다. 타르트렛에 제공되는 차가운 스낵입니다. 직접 굽거나 모든 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 이 작은 바구니는 어떤 샐러드로든 채울 수 있고 파슬리 장식이나 약간의 계란으로 장식되어 있으며 독창적이고 맛있는 전채 요리가 완성됩니다.

다음 조합은 타르트의 충전재로 좋습니다.

• 가공 치즈 및 해산물;
• 간, 당근 및 절인 오이;
• 닭고기, 자두 및 신선한 오이;
• 마늘과 올리브를 곁들인 치즈;
• 훈제 고기 또는 닭고기와 절인 버섯.

이 스낵은 같은 크기의 큰 감자 칩이나 짭짤한 크래커에 올려서 다른 방식으로 제공할 수도 있습니다.

제일 인기있는 음식뷔페 테이블의 경우 꼬치에 꽂힌 스낵으로 먹기가 매우 편리하고 준비가 매우 쉽습니다.

꼬치에 궁합이 잘 맞는 제품은 아무거나 끼시면 됩니다. 그 위에 고기 큐브, 햄과 치즈의 얇은 조각, 미니어처 절인 버섯과 작은 오이, 포도가 든 치즈, 홍합, 새우 등 다양한 해산물을 묶을 수 있습니다.

전채는 매우 독창적이고 맛있습니다. "이탈리아의 맛", 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 공에 모짜렐라 200g;
• 방울 토마토 2개;
• 녹색 바질 무리;
• 소수의 말린 바질.

소금물에서 모짜렐라를 제거하고 말리고 말린 허브에 굴립니다. 토마토, 녹색 바질 잎, 모짜렐라 공이 꼬치에 꽂혀 있습니다.

뷔페 테이블의 박제 요리

차가운 간식을 위한 훌륭한 옵션은 다음과 같습니다. 속을 채운 요리, 속재료는 많은 제품에 "대여"되기 때문에 내용물을 꺼내고 맛있는 것으로 채워서 조화롭고 세련된 맛의 전채를 만듭니다. 탁월한 옵션추운 휴일 간식은 다음과 같습니다.

• 계란 박제 통조림 연어빨간 캐비아로 장식되어 있습니다.

• 게 샐러드로 채워진 토마토;
• 모든 샐러드로 채워진 반으로 자른 달콤한 피망, 코어.

모든 테이블을 장식하는 독창적이고 우아한 스낵은 "Fly agaric"입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 반으로 자른 방울 토마토 몇 개;
• 햄 200g;
• 삶은 계란 2개;
• 치즈 100g;
• 1 큰 오이;
• 마요네즈 또는 사워 크림 3 큰술.

전채 준비 단계:

• 별도의 접시에 깍둑 썬 햄, 강판 치즈 및 계란을 섞으십시오.
• 소스로 샐러드 드레싱;
• 오이를 중간 크기의 고리로 자릅니다.
• 파리 agarics 수집: 켜기 평평한 접시먼저 우리는 오이 링을 펼치고 그 위에 햄 치즈 샐러드에서 "구르는"볼을 놓고 볼에 토마토 반쪽, 즉 버섯 뚜껑을 놓습니다.

에피타이저가 완성되고 믿을 수 있는 모양이 되도록 하려면 플라이 아가릭의 뚜껑에 마요네즈 점을 찍어야 합니다.

미니 구운 식품: 뷔페 테이블에서 무엇을 제공할까요?

뷔페 테이블에서는 베이킹을 매우 환영하지만 모든 것이 미니 형식이어야 합니다. 파이라면 미니어처, 파이라면 작은 부분으로 잘라야 합니다. 치즈가 들어간 에끌레어와 간 충전그리고 작은 퍼프 번, 어떤 샐러드로든 채워질 수 있습니다.

뷔페 테이블에서는 원하는 모든 것을 채운 팬케이크를 몇 가지 서빙 옵션으로 제공하는 것이 일반적입니다.

• 기름칠 팬케이크를 롤에 채우고 작은 조각으로 자르고 허브, 캐비아로 장식하십시오.
• 스프링 롤을 깔끔한 봉투에 접으십시오.
• 팬케이크 중간에 다진 고기를 넣고 가장자리를 모아 봉지를 만들고 끝을 파 깃털로 연결하십시오.

오늘날 머핀은 뷔페에서 매우 인기가 있습니다. 채우기가 있거나 없는 미니어처 머핀입니다. 이러한 전채는 케이크조차도 성공적으로 대체합니다. 머핀에 대한 여러 옵션을 제공 할 수 있고 손님이 모두 시도 할 것이기 때문입니다.

뷔페 테이블을 위한 따뜻한 요리

뷔페 테이블과 같은 휴일 형식이 음식을 데우는 것을 의미하지는 않지만 그러한 행사에서는 따뜻한 식사가 필요합니다. 뜨거운 요리로 이상적:

• 닭고기 또는 돼지 고기로 만든 대나무 막대에 케밥;

• 홍합, 새우 또는 치킨 하트의 미니 케밥;
• 1인분씩 그릇이나 타르트에 담긴 닭고기 또는 해산물의 줄리엔;

• 고기 롤 다양한 충전재(버섯, 햄, 치즈, 베이컨);
• 뷔페 테이블의 반찬으로 삶은 어린 감자에 허브를 뿌리고 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

퐁듀는 뷔페 테이블에 적합합니다. 냄비에 단단하거나 가공된 치즈를 가열하고 허브와 향신료를 추가할 수 있는 액체 일관성을 가져옵니다. 작은 소시지, 소시지와 치즈 큐브, 크루통, 미니 감자, 패스트리 등 모든 소스에 담글 수 있습니다.

뷔페를위한 "유행"간식 요리법 : 요리를 제공하는 현대적인 방법

시간이 지남에 따라 뷔페 식사를 위한 새로운 레시피가 대중화될 뿐만 아니라 이를 제공하는 방식도 개선되고 있습니다.

투명 안경에 스낵 : 가장 세련된 뷔페에도 매우 트렌디한 대접. 유리에 모든 것을 넣을 수 있습니다. 진한 소스(과카몰리, 마늘과 딜이 첨가된 사워 크림, 가지 펄프, 허브, 마늘, 치즈와 으깬 것, 크림 수프에).

꼬챙이가 달린 안경에 꼬치를 담글 수 있습니다. 약간 소금에 절인 청어, 삶거나 구운 고기, 햄, 야채와 크루통.

손님을 놀라게 원본 프레젠테이션간단한 음식, 간식 준비 "중국 젓가락". 그것을 준비하려면 일반 빨대 패키지와 약간 소금에 절인 붉은 연어 300g이 필요합니다. 물고기는 가장 얇은 조각으로 자르고 각 빨대에 겹쳐집니다. 필요한 경우 빨대 바닥을 파 깃털로 묶을 수 있습니다.

같은 방법으로 얇게 썬 햄과 살라미를 제공하고 빨대 대신 사용할 수 있습니다 치즈 스틱... 이 스틱은 안경에 넣어 제공됩니다.

클럽 샌드위치 – 특이한 샌드위치~에서 친숙한 제품... 그들은에서 준비 토스트 빵모든 재료(햄, 고기, 신선한 오이, 가공 치즈 및 기타). 그러한 샌드위치는 "다층"이고 빵으로 덮인 꼭대기이며 여러 개의 작은 삼각형으로 자른다는 점은 주목할 만합니다. 때로는 작은 빵이 준비에 사용됩니다.

물론 롤은 현대 뷔페의 트렌드가 된 미친듯이 인기 있는 스낵입니다.

뷔페 테이블을 위한 테이블 디자인 옵션

뷔페 테이블을 잊을 수 없게 만들려면 요리 준비뿐만 아니라 장식까지 상상력을 발휘해야합니다. 축제 테이블... 따라서 독특하고 독창적인 휴가를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

• 축제 테이블의 공간을 절약하고 풍요의 효과를 내기 위해 특별한 다층 요리를 사용하십시오.

• 뷔페 테이블의 경우 레이스로 장식된 흰색 또는 가벼운 린넨 식탁보 또는 섬세한 자수가 있거나 없는 클래식 면 식탁보가 적합합니다. 이러한 식탁보를 위한 요리를 선택하는 것이 가장 쉽고 모든 형식의 축하 행사에 적합합니다.
• 테이블 세팅을 위해 유리잔과 유리잔을 적극적으로 사용하십시오. 음료수뿐만 아니라 스낵, 특히 샐러드와 디저트에도 사용하십시오. 안경은 접시와 샐러드 그릇을 성공적으로 대체할 수 있으며 매우 인상적입니다.

• 특별한 세라믹 숟가락에 음식을 제공하십시오. 이 기술은 가장 많이 사용됩니다. 절묘한 뷔페; 이러한 숟가락은 일반적으로 "간식"을 제공하는 데 사용됩니다. 다양한 샐러드에서 아름답게 장식된 공입니다.

뷔페 테이블의 원래 디자인에 대한 더 많은 옵션을 고려해 보시기 바랍니다.

뷔페 요리를 장식하는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오를 참조하십시오.

특정 상황에서 중요한 행사를 축하하기 위해 뷔페 테이블보다 더 좋은 것은 없습니다. 손님은 음식과 음료를 스스로 분류하고 스스로 서빙하며 휴일의 호스트는 편안하고 가벼운 분위기에서 축하를 받아들이고 친구들과 자유롭게 소통할 것입니다.

기업 파티가 전문가들에 의해 조직될 때 좋습니다. 그들은 예능 프로그램을 구상하고, 방을 장식하고, 메뉴를 만들고, 셰프에게 주문할 것입니다. 필요한 식사... 그러나 때로는 휴일을 스스로 조직해야합니다. 사람들이 쉴 곳, 행사를 장식 할 대회 및 게임, 기업 파티를 위해 요리 할 것 등을 스스로 결정하십시오.

뷔페

뷔페 테이블과 축하 행사에서 음식을 제공하는 다른 형태의 근본적인 차이점은 테이블에 앉지 않고 손님이 직접 음료를 마시고 소비한다는 것입니다. 실제로 뷔페 테이블은 의자가 있음을 의미하지도 않습니다. 주로 젊은 사람들이 모이는 댄스 파티에 편리합니다. 어떤 음식이 적절할까요?

카나페

아마도 카나페는 가장 만들기 쉬운 요리라고 할 수 있습니다. 결국, 그것은 단지 몇 가지만 필요합니다 완성 된 제품그리고 아름다운 꼬치. 무엇이 잘 될까요?

1. 둥근 크래커, 크림 치즈, 살짝 소금에 절인 생선 조각.
2. 체리 토마토, 모짜렐라 볼. 원하는 경우 올리브로 보충할 수 있습니다.
3. 바나나 한 조각, 딸기 반 개 또는 베리 전체.
4. 신선한 토마토크림 종류, 레몬 한 조각, 훈제 고기.
5. 치즈, 파인애플, 새우 또는 삶은 닭 가슴살 조각.

카나페를 식탁에서 신선하고 아름답게 유지하려면 서빙 직전에 준비해야 합니다. 그래서 모든 것을 당신과 함께 가져 오는 것이 좋습니다 필요한 성분깨끗하지 않은(풀지 않은) 형태로.

롤

작은 롤은 매우 축제처럼 보입니다. 그것들을 준비하는 데 시간과 노력이 필요할 수 있지만 대부분은 대다수를 만족시킬 것입니다.

1. Lavash 또는 팬케이크. 하나의 기성품 팬케이크에서 약 4-5 롤이 나오고 피타 빵 한 장에서 최소 10 조각이 나옵니다. 팬케이크 또는 피타 빵은 크림 치즈의 두꺼운 층으로 기름을 바르고 가볍게 소금에 절인 붉은 생선을 그 위에 놓고 집착 필름으로 싸서 롤에 단단히 감습니다. 냉장고에서 한두 시간 후에 접시를 부분으로 자르고 허브 또는 레몬으로 장식합니다.
2. 핫롤 닭고기... 10 인분을 얻으려면 2-3 개가 필요합니다. 치킨 필렛그리고 어떤 충전물. 예를 들어 야채: 양파 1개, 당근 1개, 피망 1개를 스트립으로 자르고 소금과 후추로 거의 익을 때까지 볶습니다. 혼합물을 식히고 반으로 자른 올리브와 치즈 큐브를 넣고 구타 필레에 모든 것을 넣고 롤을 말아 오븐에서 굽습니다 (시간 - 25 분, 온도 - 200 ° C). 식힌 음식을 자르십시오.

기업 파티를 위한 뷔페 메뉴에는 야채 또는 과일 케밥, 다양한 속을 채운 타르트렛, 파테를 곁들인 프로피테롤, 스낵볼, 냉햄 등이 포함됩니다. 가장 중요한 것은 이동 중에도 모든 요리를 빠르게 먹을 수 있다는 것입니다.

연회

연회는 일반적으로 어떤 큰 명절에 열리는데, 이 형태가 가능한 모든 것 중 가장 동일하기 때문입니다. 손님은 하나의 큰 테이블에 앉거나 같은 음식이 진열된 여러 개의 작은 테이블에 앉습니다. 자신의 손으로 연회를 조직하는 것은 어려울 수 있지만 팀이 너무 크지 않다면 이 작업은 충분히 가능합니다.

디저트가 요리되는지 여부는 전체 파티에 할당되는 시간에 따라 다릅니다. 최후의 수단으로 과일과 초콜릿을 상자에 담아서 살 수 있습니다.

뷔페

뷔페는 모든 휴일에 간식을 제공하는 매우 편리한 형태입니다. 요리 세트는 뷔페 테이블에 사용되는 것과 유사하지만 뷔페기업 파티의 경우 샐러드와 고기 요리나이프와 포크로 먹기. 메뉴에 어떤 요리가 포함되어야합니까?

1. 치즈 스테이크. 한 조각 아디게 치즈빵가루에 후추, 소금, 파프리카, 강황을 섞은 반죽을 굴려 뜨거운 기름에 앞뒤로 2분씩 튀긴다.
2. 샐러드 신선한 채소들: 토마토, 오이, 피망, 양파, 허브. 회사 파티가 겨울에 열리면 신선한 야채가 맛이 없을 수 있으므로 다른 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.
3. 구운 고기. 가장 쉬운 방법은 닭 가슴살을 요리하는 것이며 혼합물에 30분 동안 담가둡니다. 간장, 올리브 오일과 향신료를 바르고 각 면에서 5-7분 동안 굽습니다. 크림, 토마토, 크랜베리 ​​등 원하는 여러 소스를 가슴살과 함께 별도로 제공해야 합니다. 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.
4. 고명. 야채는 사무실의 회사 메뉴에 반찬으로 제공됩니다. 삶은 강낭콩, 콜리플라워, 당근, 찐 브로콜리. 버터와 허브를 곁들인 구운 어린 감자는 매우 맛있어 보입니다.

요리 목록이 작성되면 남은 것은 음료를 관리하는 것입니다. 밖이 더우면 테이블 위에 일반 물, 생수, 주스가 있어야 합니다. 회사의 모든 사람들이 휴가를 위해 술을 준비해야한다고 생각한다면 그것을 돌볼 가치가 있습니다. 아마도 샴페인과 적포도주만으로도 충분할 것입니다.

현대 사회에서 엄숙한 행사는 큰 잔치에서 거의 거행되지 않습니다. 여가를 더 활발하게 만들고 손님들이 춤을 추고 담소를 나눌 기회를 갖기 위해 이제는 뷔페를 마련하는 것이 관례입니다. 이 기사에서 뷔페 테이블을 위해 무엇을 요리해야 하고 올바르게 배열하는 방법을 배우게 됩니다.

뷔페 규칙

손님이 휴가를 오랫동안 기억하기를 원하면 올바르게 구성하십시오. 여러 가지가 있습니다 간단한 추천일반적인 실수를 피하기 위해:

• 뷔페 테이블을 준비하기 전에 위치를 결정하십시오. 손님이 양쪽에서 자유롭게 간식에 접근할 수 있도록 벽 가까이에 두지 마세요. 춤이나 대회를 위한 충분한 공간이 있도록 방의 중앙도 비어 있어야 합니다.
• 뷔페 테이블은 평소보다 높아야 함을 기억하십시오. 그런 다음 손님이 음식과 음료를 가져 오는 것이 편리합니다.
• 뷔페 테이블의 요리는 간단하고 가벼워야 합니다. 그들은 칼 붙이를 포함하지 않습니다.
• 테이블 반대편에는 깨끗한 접시를 놓고 줄을 서서 기다리는 동안 손님이 북적거리지 않도록 합니다. 바퀴가 달린 작은 테이블이나 사용한 접시를 가까운 곳에 놓으십시오.
• 스낵과 음료는 테이블 상단 중앙에서 가장자리까지 대칭으로 배치됩니다. 파티가 가득 찬 접시를 놓고 춤을 출 수 있도록 테이블의 일부를 비워 두십시오.
• 뷔페 테이블을 배치하는 방법에 대해 생각하십시오. 이렇게 하려면 신선한 꽃, 다채로운 공 및 휴일 기호(천사, 별, 양초, 케이크 등)를 사용할 수 있습니다.
• 직장에서 뷔페 테이블의 메뉴는 직원의 이익을 고려하기 위해 직원과 조정되어야합니다. 일반적으로 뷔페 테이블의 스낵은 샌드위치, 타르틴, 타르틀렛, 카나페 형태로 제공되며 고기 진미는 아름답게 디자인된 컷 형태로 제공됩니다. 바구니나 다층 접시에 아름답게 정리할 수 있는 과일을 잊지 마세요.
• 뷔페 테이블을 위한 요리 디자인은 창의성의 거대한 범위입니다. 에 어린이 파티간식은 재미있는 동물, 곤충 또는 새의 형태를 취할 수 있습니다. 또한 테이블에 나타날 수 있습니다 동화 속 인물들, 만화 캐릭터와 어린이 책.

자신의 능력이 의심되면 그러한 휴가를 전문으로하는 기관에 문의하십시오. 그들은 이벤트 조직을 돕고 웨이터, 요리사 및 토스트 마스터의 서비스를 제공합니다.

샌드위치 조리법

준비하다 명절 간식, 긴 덩어리, 바게트 또는 치아바타가 필요합니다. 식빵을 얇게 썰어서 뿌린다. 올리브유그리고 오븐에서 살짝 말립니다. 베이스가 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다. 다른 충전재... 샌드위치 조리법:

타르트렛의 스낵

작은 반죽 바구니는 예를 들어 소스를 제공하는 것과 같이 독립 접시 또는 보조 장치로 사용할 수 있습니다. 맛있게 요리하려면 다음 지침을 따르세요.

• 대구 간(반 캔)을 다진 딜, 케이퍼, 잘게 다진 양파, 강판 치즈와 함께 섞습니다. 호밀가루 타르트렛을 채우고 허브로 장식합니다.
• 가볍게 소금에 절인 연어를 큰 조각으로 자르고 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 가공 치즈마요네즈와 다진 딜과 결합하십시오. 완성된 타르틀렛 바닥에 생선을 깔고 그 옆에 오이를 놓고 그 위에 치즈 덩어리를 올려주세요. 허브로 장식하십시오.
• 달걀 흰자를 갈아서 녹인 치즈, 마요네즈 및 다진 딜과 결합하십시오. tartlets에 결과 덩어리를 채우고 빨간 캐비아를 맨 위에 놓습니다.

카나페

빛과 아름다운 간식꼬치에 올려진 꼬치구이는 맛뿐만 아니라 모습... 휴일 카나페를 만드는 것은 매우 간단합니다.

나무 꼬치에 간식

이 요리를 준비하려면 긴 나무 꼬치, 야채, 과일, 고기, 생선 및 약간의 상상력이 필요합니다. 미니 케밥 형태의 에피타이저는 먹기도 편하고 비주얼도 상당히 인상적이다.

• 호밀 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 굽습니다. 사냥용 소시지는 입방체로, 피망과 치즈는 직사각형으로 자릅니다. 준비한 음식을 꼬치에 하나씩 끼우고 마요네즈 소스와 함께 내고, 토마토 페이스트, 다진 허브와 마늘.
• 올리브와 방울 토마토를 반으로 자릅니다. 꼬치에 토마토 반 개, 모짜렐라 볼, 허브, 올리브를 꿰십시오. 버섯 전채는 아이들에게 어필하고 어린이 파티에 적합합니다.
• 소시지 한 조각으로 감싼 올리브, 한 조각의 치즈, 오이 한 조각, 무를 꼬챙이에 꽂는다. 일련의 동작을 몇 번 더 반복합니다. 접시에 꼬치를 놓고 방울 토마토로 장식하십시오.

속을 채운 햄 롤

이 간단한 요리는 확실히 뷔페 테이블을 장식해야 합니다. 이 간식의 조리법은 매우 간단합니다.

차가운 생선 스낵

없이 생선 컷단 하나의 뷔페 테이블도 건너 뛰지 않습니다. 아래에서 그러한 간식의 제조법을 읽을 수 있습니다.

모듬 야채

신선한 야채의 야채 절단은 모든 뷔페 테이블을 장식합니다. 레시피:

• 크고 평평한 접시를 준비하십시오. 자르기 전에 야채를 철저히 씻으십시오.
• 접시 바닥에 양상추 잎을 놓습니다.
• 토마토 1개를 가늘게 자른 후, 사선으로 접습니다.
• 가까운 곳에 무와 오이를 놓고 고리 모양으로 자른다.
• 작은 토마토를 꽃 모양으로 네 부분으로 자르고 접시 가장자리에 놓습니다.
• 신선한 허브로 장식을 장식하십시오.

과일 스낵

이 요리를 장식하려면 금형이 필요합니다. 곱슬 절단... 그들이 손에 없으면 칼을 사용하십시오. 당신은 무엇이든 사용할 수 있습니다 제철 과일, 뷔페 테이블을 꾸밀 수 있습니다. 과일 카나페 레시피:

라바쉬 스낵

고기, 치즈 또는 생선 채우기최근에 매우 유명해졌습니다. 이 독창적인 푸짐한 음식은 모든 뷔페 테이블을 장식할 것입니다. 아래 전채 요리법을 읽으십시오.

결론

올바른 뷔페 테이블을 구성하는 능력은 좋은 안주인의 영광을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 그러니 실험을 두려워하지 마십시오. 이 스타일로 가족 축하 행사를 자유롭게 조직하십시오. 요리 다른 조리법카나페, 샌드위치, 타르트. 축제 요리손님을 기쁘게 할 것이지만 오랫동안 식탁에 두지는 않을 것입니다. 따라서 파티는 재미있는 콘테스트, 댄스 및 엔터테인먼트 덕분에 기억에 남을 것입니다.

섣달 그믐 동안 당신의 집이 당신의 환대를 알고 있는 많은 친구들을 위한 집합 장소로 바뀌면, 그들은 다른 친구들을 그들과 함께 데려오고 휴가 전날 이에 대해 알려줄 것입니다. 당신의 신년회를 위한 최고의 솔루션은 테이블 "라 뷔페"- 리셉션에는 다음이 포함됩니다. 많은 분량손님.

처음에는 리셉션 라 뷔페가 프랑스에서 발명되었습니다. 연회 테이블을 구성하는 이러한 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다. 뷔페 테이블은 손님을 접대하는 방법으로, 리셉션의 주요 목적은 잔치가 아니라 의사 소통이기 때문에 추가 가구를 구입할 필요가 없습니다.

대부분의 경우 뷔페 테이블은 짧은 시간에 손님 접대를 구성해야 할 필요성과 관련이 있습니다. 이름 자체는 프랑스어에서 문자 그대로 "포크에"로 번역될 수 있으며 이는 전체 식사 과정을 특징으로 합니다.

뷔페 테이블의 장점은 집에 있는 가구의 양과 손님의 수가 관계가 없다는 것입니다. 안주인을 위한 추가 플러스는 그녀가 접시의 서빙, 그들의 따뜻함 정도 및 손님의 접시를 채우는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.

손님들은 방을 자유롭게 돌아다니고, 관심사 그룹에 따라 모이고, 자유롭게 의사 소통하고, 테이블에서 자신의 취향에 맞는 스낵을 선택합니다. 스낵은 매우 다양해야 합니다. 다양성은 좋은 뷔페 테이블의 핵심입니다!

몇 가지 유용한 요리법

뷔페에서는 항상 최대 3가지 옵션이 제공됩니다. 예를 들어, 반찬: 삶은 감자파슬리, 딜 및 양파, 야채, 사프란을 곁들인 쌀; 고기와 생선 요리 : 케밥, 붉은 생선 스테이크, 닭고기 가슴살소스에. 샐러드, 타르트렛, 퍼프 샌드위치, 카나페 등을 만드는 방법은 셀 수 없이 많습니다.

치즈 플래터를 잊지 마세요. 치즈- 칼로리가 높고 매우 맛있는 제품... 그리고 이제 판매 중인 치즈의 종류가 너무 많아 여러 접시에 딱딱하고 단단한 치즈를 쉽게 놓을 수 있습니다. 부드러운 품종... 그리고 무엇보다 채식주의자 손님을 기쁘게 해주세요. 치즈는 25-40 gr 조각으로 자릅니다. 품종은 시계 방향으로 서로 너무 가깝지 않게 배치됩니다. 예를 들어, 먼저 매운 블루 치즈, 그 다음 카망베르와 같은 페니실린 크러스트가 있는 부드러운 치즈, 그 다음 단단하고 순하고 얇게 썬 매운 치즈입니다. 치즈에 대한 고전적인 추가는 포도입니다. 치즈 배와 멜론 조각과 결합하십시오.

또한 안주인은 절인 오이, 토마토, 옥수수 속대, 샴 피뇽, 피망, 콜리플라워, 매운 소금에 절인 올리브와 청어.

스낵, 여러 종류의 얇게 썬 빵, 샐러드는 가장자리에 더 가깝게 배치됩니다. 뒤의 두 번째 층은 달콤한 요리, 패스트리, 과일입니다. 음식이 담긴 각 접시에는 접시에 일부를 담을 수 있는 해당 장치가 있어야 합니다.

뷔페 서빙그것은 또한 테이블의 위치에 달려 있습니다. 모든면에서 접근 할 수 있다면 뷔페 테이블을 원으로 제공해야합니다.

소금과 후추와 같은 전통적인 향신료가 사용됩니다. 접시에 소스가 필요한 경우 해당 접시 옆에 배치됩니다.

서빙할 때 무알코올 음료는 잔에 따르거나 주전자에 제공됩니다. 주류가 들어있다. 열린 병유리잔 옆 테이블의 다른 끝에서 그룹으로. 사용한 접시의 경우 메인 테이블 옆에 작은 테이블을 추가로 두어 빈 접시를 올려놓습니다.

뷔페 메뉴에는 제한이 없습니다. 유일한 요구 사항은 음식의 편의성입니다. 대부분 간편하게 접시에 담아서 먹을 수 있는 다양한 안주들이다.

테이블을 놓을 때 일반 잔치와 동일한 기기를 사용하므로 요리가 다양해질 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 뷔페 요리가 이미 잘려서 부분으로 나누어서 제공되어야한다는 것입니다. 손님이 개별 접시에 놓고 "그 위에"라고 말하는 것처럼 즐기는 것이 가장 편리한 형태여야 합니다. 가다". 그것이 물고기라면 필레 형태로, 닭고기 조각이라면 뼈가 없습니다.

Volovany - 구매한 퍼프 페이스트리의 스낵바(바구니)

타르트

Tartlets는 고기, 생선, 버섯, 야채와 같은 다양한 충전재로 채워진 특정 조리법에 따라 준비된 작은 컵의 반죽입니다. 일부 조리법에서는 채워진 타르트에 소스를 추가한 다음 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 잠시 동안 오븐에 둡니다. 계란이나 노른자를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리는 타르트렛에 이상적입니다.

캐비어 타르트. 맛있는, 아름다운, 빠른.

궁극의 저녁 디저트를 위한 레시피 - 매력적인 캐비아, 쌀, 아보카도, 크림 치즈 타르트.

제품:

초밥은 유제품이나 쌀보다 밥이 낫다
잘 익은 아보카도
연어 캐비어
크림 치즈

소금
후추
레몬 주스

준비:

쌀을 삶아 식힌다. 아보카도는 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 포크로 과육을 으깨고 소금, 후추로 간을 하고 조금 넣는다 레몬 주스색상을 유지합니다.

젖은 손으로 주먹밥을 만들어 꾹꾹 눌러주세요. 맨 위에 다음 층으로 아보카도 덩어리를 배치 한 다음 치즈 덩어리 층을 배치하여 접시가 퍼프 케이크처럼 보이도록하십시오. 마지막 레이어에 빨간 캐비어를 넣으십시오.

가능하면 레이어의 볼륨이 같아야 합니다. 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 작은 케이크는 카나페처럼, 큰 케이크는 포크와 나이프로 먹을 수 있습니다. 허브로 장식할 수 있습니다.

원칙적으로 반죽 바구니에는 모든 샐러드를 채울 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 반죽이 젖지 않도록 샐러드가 너무 액체가되어서는 안된다는 것입니다. 이러한 이유로 주스를 제공하는 야채 샐러드는 타르트에 넣지 않습니다.

• 마요네즈 드레싱으로 삶은 새우, 완두콩, 신선한 오이 샐러드를 만들 수 있습니다. 샐러드는 위에 강판 치즈를 뿌리고 파슬리 또는 딜 장식으로 장식합니다.

• 또 다른 옵션은 필레를 곁들인 신선한 파인애플 샐러드입니다. 훈제 치킨, 씨 없는 포도와 강판 치즈. 드레싱으로 마요네즈 뿐만 아니라 달콤한 요구르트... 샐러드는 선택한 소스에 따라 맛이 달라집니다.

카나페

에피타이저 중 카나페가 가장 준비하기 쉽고 가장 효과적입니다. 그들은 같은 방식으로 준비됩니다. 긴 덩어리 또는 검은색 빵을 껍질을 벗기고 길이 방향으로 약 5-6mm 두께의 스트립으로 자른 다음 빵을 작은 조각으로 자릅니다(조각은 원형, 정사각형, 직사각형, 삼각형 등일 수 있습니다. ) ... 그런 다음 각 빵 조각에 버터 또는 마요네즈를 얇게 바르고 (지방이 많은 음식으로 준비한 카나페 제외) 상추 잎을 넣고 장식하고 맛을 내기 위해 장식하십시오.

베이컨과 토마토를 곁들인 카나페

비스킷 - 1개
베이컨 - 20g.
토마토 - 1 개
취향에 맞는 소스
파

요리 방법:

속을 채우기 위해: 베이컨과 토마토를 작은 조각들, 소스와 섞는다.
팬케이크를 세 조각으로 자릅니다. 부품 중 하나의 중앙에 충전물을 놓고 가장자리를 모아 고정합니다. 파... 카나페가 준비되었습니다.

라바쉬 롤

얇은 피타 빵에 마요네즈를 바르고 그 위에 한쪽 가장자리에 실 치즈를 깔고 한국 당근... 롤은 단단히 포장되어 원하는 크기의 롤 조각으로 절단됩니다. 충전물은 다양할 수 있습니다. 훈제 생선그리고 신선한 오이 또는 햄과 버섯.

필요할 것이예요:
아보카도
토마토
신선한 오이
피망
라바쉬 또는 얇은 팬케이크
커드 크림또는 치즈
상추 잎
소금 향신료

연어 롤

그것을 준비하려면 연어의 넓고 얇은 층이 필요합니다. 연어는 원추형으로 말아서 넓은 부분이 위쪽으로 접시에 올려져 있습니다. 각 원뿔 내부의 장소 작은 조각버터와 레몬 한 조각. 기름을 더 쉽게 자르려면 먼저 냉동실에서 식혀야 합니다.

캐비아를 곁들인 아보카도 무스

아보카도 1개
- 계란 1개 / * 닭고기, 메추라기 몇 마리, 삶은 것 * /
- 1 큰술. 엘. 사워 크림
- 딜
- 취향에 따라 소금, 후추, 둘 다 적당히 넣었더니 아보카도가 어떻게든 향신료를 다 흡수해
- 캐비어

믹서기에 아보카도와 계란을 갈아주세요. 섞고 사워 크림, 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에서 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 빵 위에 - 무스, 위에 캐비아.

송어 롤

일반적으로 매우 간단합니다.
살짝 소금에 절인 생선, 코티지 치즈후추, 오이 조각에 제공하십시오. 커드 치즈가 아니라 크림치즈를 사용해도 되며, 충전물에 블루치즈를 조금 넣고 레몬을 뿌려서 드시면 됩니다. 일반적으로 상상의 여지가 있습니다.
간단하지만 아주 아주 맛있습니다.

붉은 생선과 캐비어를 곁들인 커드 무스

저지방 코티지 치즈 200g
- 젤라틴 5g
- 우유 또는 크림 60ml
- 소금에 절인 붉은 생선 100g
- 각각 0.5티스푼. 소금과 설탕
- 후추 약간
- 딜
- 캐비어

젤라틴을 우유에 담그고 부은 후 전자 레인지 또는 스토브에 가열하여 녹입니다.
코티지 치즈를 치고 소금, 설탕, 후추 및 잘게 잘린 딜을 넣으십시오.
코티지 치즈와 젤라틴을 부드럽게 결합하십시오. 잘게 썬 생선과 캐비어를 섞어주세요(무스에 캐비어를 넣지 않고 위에 장식만 했습니다).
분해 두부 덩어리금형으로. 나는 에 게시했다 실리콘 폼컵 케이크의 경우 모든 것이 잘 나왔습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다.