집에서 삼사를 위한 퍼프 페이스트리. 버섯을 곁들인 치즈 반죽의 삼사
풍부한 충전재와 풍부한 반죽 조리법을 통해 모든 사람이 좋아할 만한 것을 정확하게 찾을 수 있습니다. 많은 사람들은 거리에서 이 진미를 한 번 이상 사야 했다는 데 동의할 것입니다. 하지만 주방에서 바로 이 걸작을 직접 만들 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 몇 가지를 살펴보자 간단한 요리법삼사를 직접 요리하는 법.
삼사는 이스트를 넣지 않은(무염) 반죽으로 속을 채운 둥근 삼각형 또는 사각형 봉투입니다. 일반적으로 이 전채는 특정 장작 굽기 로스터인 탄두르에서 구워집니다.
우리나라에서 특별한 목적을 위해 그러한 오븐을 찾는 것은 극히 어려울 것이지만 이것이 집에서 삼사를 요리하는 것이 불가능하다는 것을 전혀 의미하지는 않습니다. 탄두리를 일반 가스 또는 전기 오븐으로 교체할 수 있습니다. 특히 오븐의 사모사가 탄두르에서 요리한 것보다 열등하지 않기 때문입니다.
이 밋밋한 봉투의 내용물은 여러분의 창의성에 따라 매우 다양해질 수 있습니다. 고기, 생선, 야채, 치즈, 콩류, 과일 또는 두부 충전. 하지만 클래식 버전동양 고기 파이는 양파, 지방 및 많은 향신료로 구성됩니다. 매우 육즙이 많고 향긋한 스낵을 얻는 것은 이러한 제품 조합 덕분입니다.. 반죽은 매장에서 구입하거나 집에서 직접 준비할 수 있습니다.
삼사 반죽을 준비하는 방법
요리용 반죽 고기 봉투다양할 수 있습니다. 이것은 취향의 문제입니다. 고전적인 조리법에 따라 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하거나, 상점에서 구입한 반죽을 사용하거나, 집에서 만든 퍼프 페이스트리의 여러 버전을 만들 수 있습니다. 오븐에서 직접 삼사 반죽을 만들고 싶나요? 몇 가지 적절한 요리법을 사용하십시오.
이스트를 넣지 않은 삼사 반죽
클래식을 준비하려면 이스트를 넣지 않은 반죽따뜻한 물 245ml에 해바라기유 20ml, 소금 한 꼬집, 식초 20ml를 넣습니다. 반죽이 손가락에서 빠질 때까지 반죽하세요. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 반죽은 밀가루를 흡수하여 작업하기 쉽게 될 만큼 탄력을 갖게 됩니다. 결국,이 재료로 강한 봉투를 만들어야하며, 어떤 경우에도 베이킹 중에 분리되어서는 안되므로 육즙이 가득한 충전물을 잃지 마십시오.
홈메이드 퍼프 페이스트리
집에서 퍼프 페이스트리를 만들려면 이스트를 넣지 않은 전통적인 반죽을 만드는 것보다 더 많은 재료가 필요합니다. 그러나 반죽의 맛은 그 자체로 말해줍니다. 별도의 소를 넣지 않고도 고소한 맛을 느낄 수 있는 말로 표현할 수 없는 바삭한 제품입니다. 퍼프 페이스트리를 만들려면 잘게 썰어주세요 부드러운 버터또는 마가린 (245g)에 밀가루 (215g)를 넣고 모든 것을 고운 부스러기로 갈아줍니다.
별도의 용기에 따뜻한 물 한 잔을 준비하고 식초 15ml와 같은 양의 보드카를 붓습니다. 계란 1개를 풀어 소금을 넣고 버터와 밀가루 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 치대고 찬물에 45~60분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 채우기를 시작할 수 있습니다.
가장 맛있는 삼사 요리법
삼사를 맛있게 요리하려면 최고의 요리 레시피만 사용해야 합니다. 우리는 당신에게 가장 많은 것을 제공합니다 최고의 요리법아래에서 볼 수 있습니다. 마음에 드셨기를 바라며 리뷰를 남기고 레시피를 공유해 보세요.
우즈벡 삼사 - 요리의 비밀
이런 즐거움 우즈벡 요리, 탄두삼사처럼 우리나라에서도 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 인터넷 덕분에 오늘날 이 동양 칵테일을 준비하는 모든 비밀을 쉽게 배울 수 있습니다.
우즈벡 삼사 반죽의 경우:
- 밀가루(0.5kg);
- 따뜻한 물(235ml);
- 닭고기 달걀 (1 개);
- 꼬리 지방 또는 기름(105g);
- 참깨와 소금 한 꼬집.
삼사 반죽의 우즈벡 요리법은 아주 간단합니다. 밀가루를 체로 쳐서 물과 달걀, 소금을 컵에 넣고 섞은 뒤 밀가루를 넣고 반죽을 만듭니다. 천으로 덮고 약 25분간 놓아두세요. 그런 다음 얇은 층을 펴고 액체 지방을 바르고 여러 번 접은 다음 다시 펴십시오. 이 작업을 몇 번 수행하면 우즈벡 삼사 반죽이 준비됩니다. 얇은 롤에 말아 마르지 않도록 천으로 덮어 냉장보관하세요.
충전의 경우:
- 킬로그램의 양고기 펄프;
- 커민 꼬집음;
- 양파 반 킬로그램;
- 닭고기 달걀;
- 꼬리 지방 또는 기름(135g);
- 약간의 후추와 소금.
고기 분쇄기나 믹서기가 아닌 칼로만 고기를 세밀하게 다듬습니다. 양파를 아주 얇게 자르고 으깬 양고기와 섞습니다. 소금, 계란, 커민, 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 반죽하고 봉투 만들기를 시작하십시오.
삼사 만드는 법을 알고 싶다면 식힌 롤을 가져가세요 생 반죽, 1-2cm 두께의 원을 자릅니다. 세로로 놓고 손으로 가볍게 누르면 케이크가 납작해진다. 밀방망이를 사용하거나 케이크가 납작해질 때까지 손으로 눌러주세요.
그 사이에 지방이나 버터를 얹은 뒤 소를 펴고 반죽을 꼬집어 튀길 때 공기가 들어가지 않게 해주세요. 봉투를 뒤집었을 때 지방이나 기름이 고기 위에 묻어 있어야 합니다.
따라서 튀김 중에 녹아서 충전재 전체에 퍼져서 파이 내부가 육즙이 많아집니다.
귀하의 재량에 따라 구성할 수 있습니다. 직사각형, 모서리 또는 타원이 될 수 있습니다. 이는 주인의 상상력에 따라 다릅니다. 오븐에 있는 베이킹 트레이에 넣고 베이킹 페이퍼솔기를 아래로 향하게 하여 노른자를 바르고 참깨를 뿌립니다. 195-205도에서 약 43-53분 동안 오븐에 넣으세요. 준비된 삼사는 뜨겁거나 차갑게 맛보실 수 있습니다.
닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 삼사
아시다시피 닭고기는 양고기, 돼지고기, 쇠고기(개별 부위)에 비해 다소 건조합니다. 따라서 닭고기로 동양식 플랫 브레드를 준비하려면 시체의 허리 부분을 선택하지 말고 새의 육즙이 많은 부분을 선호해야합니다. 그래서 삼사를 준비하려면 닭고기다음 성분이 필요합니다. 테스트를 위해: 다진 고기의 경우: 퍼프 페이스트리로 만든 닭고기를 곁들인 삼사 요리법은 아주 간단합니다. 반죽을 준비하려면 작은 칩이 형성될 때까지 버터와 밀가루를 자릅니다. 별도로 계란에 소금을 넣고 거품을 낸 후 케피르나 카틱에 첨가하세요(카틱은 터키어입니다). 발효유 음료). 두 덩어리, 부스러기 및 케 피어를 계란과 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 여러 번 펴서 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요. 닭고기로 맛있고 육즙이 풍부한 사모사를 만들려면 허벅지 살을 분리하고 날카로운 칼로 자릅니다. 또한 양파를 고기와 비슷한 조각으로 자르고 채소를 자르고 소금과 향료를 뿌린 다음 모든 것을 고기와 잘 섞습니다. 삼사를 형성하는 체계는 동일합니다. 반죽을 펴고 안에 지방 성분 (이 경우 버터, 크림)을 넣고 다진 고기를 얹은 다음 원하는대로 봉투를 집어 넣습니다. 물이나 기름을 바르고 그 위에 참깨를 으깨주세요. 봉투를 오븐에 넣고 약한 불로 약 45~60분간 굽습니다. 많은 연인들 돼지고기퍼프 페이스트리를 베이스로 한 오리엔탈 플랫 파이를 맛보세요. 닭고기에 비해 내용물이 너무 말라도 문제가 없을 것입니다. 돼지고기는 지방층이 적어 속을 채우기에 적합합니다. 퍼프 봉투. 부드럽고 풍미 가득한 삼사를 돼지고기와 함께 요리하고 싶으신가요? 퍼프 페이스트리맥주 베이스? 그런 다음 다음 제품 세트를 구입하십시오. 반죽의 경우 마가린을 밀가루와 소금 한 꼬집으로 자릅니다. 그런 다음 차가운 맥주에 계란 하나를 넣고 휘젓고 마가린 부스러기에 추가합니다. 반죽을 치대면 맥주 반죽 고유의 향을 느낄 수 있습니다. 반죽을 따로 보관하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그동안 사모사의 내용물을 준비하세요. 양파와 함께 돼지고기 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란, 향신료, 흰 소금 한 꼬집을 추가합니다. 반죽을 꺼내서 얇은 조각으로 늘린 다음 다진 고기로 채우고 가장자리를 조심스럽게 붙입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 종교적 견해나 건강상의 이유로 돼지고기를 식단에서 제외했다면 쇠고기로 쉽게 대체할 수 있습니다. 쇠고기 봉투용 반죽을 직접 준비하거나 효모 없이만 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 그리고 채우기에는 다음이 필요합니다. 기성품 퍼프 페이스트리의 삼사는 매우 빠르게 만들어집니다. 쇠고기를 잘게 자르거나 양파와 함께 고기 분쇄기에 갈아주세요. 다진 고기에 계란 1개, 건조 허브, 소금, 마요네즈를 추가합니다. 삶은 계란(6개)을 삶아서 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 섞으면 충전물이 준비됩니다. 퍼프 페이스트리 515g을 꺼내서 펴서 사각형으로 자릅니다. 한 숟갈씩 소를 넣고 옆면을 꼬집어 굽습니다. 구운 음식을 삼각형 모양으로 만들고 싶다면 원을 펴고 세 면을 꼬집고 위에 버터를 바르고 뒤집지 않고 구우세요. 이렇게 하면 튀김 중에 고기에서 나오는 액체가 새는 것을 방지할 수 있습니다. 이렇게 하면 향기로운 봉투가 보트처럼 보일 것입니다. 아시다시피 호박은 다양한 비타민과 미네랄의 귀중한 창고입니다. 신선도를 유지하고 주요 장점을 잃지 않고 매우 오랫동안 누워있을 수 있습니다. 겨울철에 과일과 채소를 항상 구할 수 없는 경우에는 매우 편리합니다. 그리고 호박은 달콤한 요리로 조리할 수도 있고 짭짤한 스낵으로 사용할 수도 있습니다.
달콤한 속으로 호박을 추가하여 집에서 삼사를 만드는 레시피는 파이만큼 쉽습니다. 삼사를 정확하고 맛있게 요리하기 위해 반죽은 신맛을 기본으로 만들어집니다. 염소 우유. 하지만 아무것도 없다면 다른 요구르트로 대체할 수 있습니다. 집에서 삼사 요리법을 소개합니다. 달콤한 충전물, 준비에는 다음 제품이 필요합니다. 따라서 요구르트에 소다를 담그고 소금, 해바라기 기름을 넣고 밀가루를 체로 치십시오. 반죽을 매끈하게 만든 뒤, 갈라짐을 방지하기 위해 천으로 덮어주세요. 구멍이 큰 강판을 사용하여 호박을 갈아주고, 사과도 똑같이 합니다. 갈은 호박-사과 혼합물에 설탕과 전분을 첨가합니다. 호박과 코트로 봉투 만들기 해바라기 기름, 위에 설탕을 뿌리세요. 약 37-43분 동안 약한 불로 굽도록 달콤한 삼사를 보내세요. 그런데 호박 대신 다진 것을 사용해 볼 수 있습니다 호두꿀과 함께. 이것은 완전히 다른 요리이지만 맛은 정말 독특합니다. 어떤 퍼프 페이스트리라도 괜찮습니다. 단 사모사 반죽과 같은 방법으로 호박으로 짭짤한 사모사 반죽을 준비합니다. 동시에 2개 요리를 할 수 있어 매우 편리합니다. 다른 요리하나의 베이스를 사용합니다. 그리고 채우기를 위해 다음을 준비하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 나누고 양고기 지방에 볶습니다. 호박의 남은 부분(씨, 껍질, 섬유질)을 모두 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 볶습니다. 양파와 호박에 설탕, 건조 허브, 수넬리 홉, 소금을 뿌립니다. 저어주는 것을 기억하면서 센 불에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 반죽을 펴고 차가운 버터 조각을 넣고 그 위에 식힌 충전재 한 숟가락을 펴고 원하는대로 포장하십시오. 닫힌 봉투에 계란이나 우유를 바르고 참깨를 뿌려도 됩니다. 삼사에 오렌지색 충전재를 넣어 중간 불로 굽습니다. 고기 외에도 야채 충전재, 훌륭한 솔루션아침 식사로는 퍼프 페이스트리와 치즈로 만든 삼사가 제공됩니다. 이것에 딱 맞습니다 절인 치즈, 술루구니(Suluguni), 아디게(Adyghe), 홈메이드 치즈 등 반죽은 마트에서 사셔도 되고 직접 만들어 드셔도 됩니다. 가장 중요한 것은 그것이 벗겨진다는 것입니다. 그리고 집에서 치즈로 삼사를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 만약 있다면 준비된 반죽, 그런 다음 남은 것은 강판 치즈로 채우고 봉투 모양으로 만든 다음 오븐에 넣는 것입니다. 원한다면 다양한 향신료나 허브로 치즈의 맛을 보완할 수 있습니다. 이는 취향에 따라 다릅니다. 아마도 생선을 곁들인 삼사 요리법은 우리 시대에 발명되었으며 동양 요리사는 거의 없습니다. 이것은 아마도 우리 정교한 동포들의 아이디어 일 것입니다. 그러나이 진미의 맛은 고기 충전으로 준비된 친척보다 열등하지 않기 때문에 이것은 완전히 중요하지 않습니다. 따라서 생선으로 삼사를 준비하려면 다음을 수행하십시오. 생선 필레(명태, 연어, 펠렌가 등)를 긴 조각(3~4cm)으로 자르고 소금을 추가합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 반죽을 펴고 사각형으로 자르고 마요네즈를 바르고 위에 생선 조각을 놓고 양파 반 고리를 분배하고 치즈를 갈아줍니다. 끓는 생선과 양파즙에서 나오는 증기가 빠져나가도록 구멍이 생기도록 가장자리를 꼬집습니다. 그렇지 않으면 액체가 봉투의 터진 바닥을 통해 빠져나갈 위험이 있으며, 나중에 제품이 타거나 건조되는 것을 피할 수 없습니다. 약 35-45 분 동안 약한 불로 오븐에 생선과 함께 삼사를 굽습니다. 인터넷에 있는 다양한 삼사 요리법을 고려하면 쉽게 혼란스럽고 혼란스러울 수 있으며 집에서 직접 이 페이스트리를 만들어 보기로 결정하지 않을 수 있습니다. 이러한 조리법을 바탕으로 위의 삼사 준비 방법을 모두 순서대로 시도해 보는 것이 좋습니다. 당신은 어떤 해석에서든 이 맛있는 것을 확실히 좋아할 것입니다. 많이 드세요.
돼지고기와 퍼프 페이스트리를 곁들인 삼사
쇠고기와 계란을 곁들인 삼사 요리법
호박을 곁들인 달콤하고 짠 삼사
호박을 곁들인 달콤한 삼사
호박을 곁들인 소금에 절인 삼사
아침에 치즈를 곁들인 삼사
생선을 곁들인 맛있는 삼사
- 정말 좋은 조합이네요 최고급 반죽그리고 육즙이 가득한 충전재고기, 양파, 향신료로 만들어졌습니다. 안에 이 조리법물과 밀가루를 기본으로 한 간단한 반죽을 사용하고, 속은 다진 고기로 만들어 조리 시간을 줄여준다. Samsa는 매우 향기롭고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 깨지면 주스가 나옵니다.
화합물:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 4컵
- 물(끓는 물) – 1.5컵
- 소금 - ½ 티스푼
- 올리브/해바라기 오일 - 1큰술. 숟가락
충전의 경우:
- 다진 고기 – 600g
- 양파 - 3~4개(크기에 따라 다름)
- 버터 – 120g (각 삼사당 10g)
- 소금 - 맛보기(약 1티스푼)
- 갈은 후추-맛보기
- 향신료 - 취향에 맞게 (저는 커민, 말린 바질, 딜을 추가했습니다)
윤활의 경우:
- 계란 – 1 개
준비:
반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 밀가루와 소금을 깊은 그릇에 붓습니다.
올리브유나 해바라기유를 첨가하세요. 버터는 반죽에 더 큰 탄력성을 부여합니다. 뜨거운 끓인 물을 부어주세요.
반죽을 저어주고 10-15분 동안 식혀주세요.
혼합물이 식은 후 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴십시오. 이기다 탄력있는 반죽. 5-10분 동안 반죽해야 합니다. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 밀가루를 뿌린 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 다진 고기와 양파를 결합하고 작은 입방체로 자릅니다. 삼사(Samsa)에서의 이용 가능 여부를 참고하세요. 대량양파는 전제조건, 이것이 충전물이 맛있어지는 유일한 방법입니다.
충전물에 소금과 후추를 바르고 향신료를 첨가하십시오. 충전재에 커민이 들어있어 특별한 맛을 선사합니다. 오리엔탈 노트, 따라서 이 양념을 추가하는 것이 좋습니다. 다른 모든 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.
모든 재료를 철저히 섞으십시오.
준비된 반죽을 12개의 공으로 나눕니다. 테이블 위에 밀가루를 약간 뿌리고 밀대를 사용하여 각 공을 평평한 케이크로 굴립니다. 충전재 1-2테이블스푼과 버터 조각을 위에 올려주세요.
페이스트리 브러시를 사용하여 삼사의 가장자리에 물을 적셔 서로 더 쉽게 붙도록 합니다. 삼각형 파이를 만드세요.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 해바라기유를 바릅니다. 이 반죽은 베이킹 페이퍼에도 달라붙는 경향이 있기 때문에 기름을 바르는 것이 필요합니다. 6개의 파이를 만들고 이음새가 아래로 향하도록 놓습니다.
별도의 용기에 계란을 넣고 페이스트리 브러시로 삼사의 윗부분을 닦습니다.
생성된 삼사를 180도로 예열된 오븐에 40-45분 동안 넣습니다. 오븐에 최고 열이 있으면 요리가 끝나면 3-5분 동안 켜서 윗부분이 갈색이 되도록 합니다. 그렇지 않으면 삼사를 오븐 상단에 더 가깝게 놓습니다.
고기가 들어간 삼사가 준비되어 있으며 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.
많이 드세요!
삼사는 걸작이다 요리 예술 동양 요리. 이 페이스트리는 대부분의 아시아 지역에 널리 퍼져 있으며 사모사(O 강조), 삼사, 삼부사, 삼부삭, 솜사 등으로 불립니다.
삼사 란 무엇입니까? 이것은 대부분 고기(보통 양고기와 쇠고기, 덜 자주 닭고기)와 양파로 속을 채운 삼각형 모양의 파이로 탄두르에서 구워집니다.
탄두르는 석탄에 불을 붙이고 뜨거운 내벽에서 삼사 또는 플랫브레드를 요리하는 점토 오븐입니다. 하지만 탄두르 이후로 현대적인 상황주부들이 가스레인지를 사용하거나 전기 오븐삼사 베이킹용.
Samsa는 크고 작을 수 있으며 삼각형, 원형, 타원형, 이중, 삼중, 사중이 될 수 있습니다. 일반적으로 삼사는 다를 수 있으며 가장 중요한 것은 충전물에 들어있는 고기와 양파의 비율이 존중된다는 것입니다 (시각적으로 양파보다 양파가 더 많아야 함). 다진 고기). 삼사에는 고기 충전물 외에도 감자와 호박도 들어 있습니다. 그들은 치즈와 달콤한 재료로 삼사를 준비합니다. 동양의 모든 가정에는 구운 모양이나 반죽에 따라 좋아하는 삼사가 있다고 말할 수 있습니다. 그것이 오늘 우리가 이야기할 내용입니다.
삼사 반죽에는 여러 가지 유형이 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽, 퍼프 페이스트리, 이스트 프리 버터, 단순 이스트 또는 이스트 버터 반죽.
오븐에서 삼사를 위해 올바르게 준비된 반죽 좋은 요리법맛있는 우즈벡 진미의 기초입니다.
고기를 넣은 삼사의 가장 일반적인 반죽은 퍼프 페이스트리입니다. 그리고 개인 레시피 컬렉션에 적합한 반죽 옵션을 아직 찾지 못했다면 아래 제안된 것을 사용하는 것이 좋습니다. 믿을 수 없을 정도로 맛있는 바삭한 사모사가 맛있는 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
시험을 준비하는 두 가지 방법
먼 아시아에서 온 파이의 기초를 준비하는 데 어떤 재료를 사용할 수 있는지에 대한 수많은 옵션이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
그 중 가장 인기 있는 것을 살펴보겠습니다.
다음을 비축해야 합니다.
- 밀가루 4컵;
- 계란 1개;
- 소금 반 티스푼;
- 물 한 잔;
- 반죽을 끼우기 위한 마가린 한 팩.
이러한 제품은 모두 다음 방법 중 하나로 혼합할 수 있습니다.
1. 밀가루, 계란, 물, 소금으로 뻣뻣한 덩어리를 반죽해야하며 40 분 동안 방치해야합니다.
가장 맛있는 삼사를 준비하려면 베이스를 두께가 1mm 이하인 층으로 굴려야 합니다.
표면에 약간 녹인 마가린이 묻어 있고 층을 반으로 접은 다음 코팅하고 다시 접습니다.
테이블 위에 공책 크기의 케이크가 만들어질 때까지 이 과정을 반복해야 합니다.
비닐에 싸서 냉장고에 20분 동안 넣어야 합니다.
2. 재료가 더 이상 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 추가합니다. 반죽을 340분 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 밀가루 볼을 세 부분으로 나누고 각각을 약 2mm 두께로 굴린 다음 나머지 부분으로 코팅합니다. 버터, 이전에 녹인 적이 있습니다.
각 층의 오일 층이 굳을 때까지 기다렸다가 조심스럽게 눌러 하나씩 겹쳐 놓습니다.
이제 결과 삼중 레이어를 단단한 롤로 굴려서 약 3cm 두께의 조각으로 자르고 각각을 굴립니다. 얇은 플랫브레드, 이는 삼사의 기초가 될 것입니다.
남은 것은 채우기로 채우고 제품 모양을 만들고 준비가 될 때까지 오븐에서 굽는 것입니다.
3. 더 간단하게 할 수 있습니다. 삼사를 위해 준비한 반죽을 펴서 1mm 두께의 층을 얻고 동일한 녹인 버터 또는 마가린으로 기름칠을 한 다음 촘촘한 소시지로 굴립니다.
에 포장되어 있어요 집착 필름그리고 냉장고에 20분 정도 넣어두세요
양고기 지방이 들어간 삼사 반죽
진짜 삼사 반죽은 반드시 양고기 지방을 사용하여 만들어야 합니다. 모든 대체품은 결코 원하는 결과를 제공하지 않습니다. 분명히 그것은 지방의 내화성에 관한 것입니다. 양고기 지방으로만 부드럽고 느슨한 퍼프 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 쇠고기 지방을 시험해 볼 수도 있으며 내화도도 높습니다.
아래 레시피에서는 조리된 양고기에서 잘라낸 이미 소금에 절인 양고기 지방을 사용하지만 일반 지방 꼬리 지방을 사용해도 됩니다.
재료:
- 물 - 220ml;
- 식물성 기름 - 3 큰술;
- 소금 - 맛보기;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 양고기 지방 - 250g.
그릇에 물을 넣고, 식물성 기름그리고 밀가루 반을 넣어주세요. 저는 양고기 지방이 짠 편이라 소금을 넣지 않았어요. 그렇지 않으면 반죽에 소금을 추가해야 합니다.
반죽을 섞기 시작하고 매끄럽게 반죽될 수 있을 때까지 밀가루를 넣으세요. 그러나 아주 빡빡하지는 않습니다.
반죽은 유연하고 부드러우며 테이블에 전혀 달라붙지 않습니다. 반죽을 테이블 위에서 반죽하고 덮은 접시 아래에 15분간 놓아두세요.
그 사이에 양고기 지방을 잘게 자릅니다.
그리고 냄비에 데워주세요. 기름기를 제거하고 지방이 식을 때까지 식혀주세요. 실온그리고 테스트에 사용합니다.
편의상 결과 지방을 작은 용기에 배출하십시오.
삼사 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 각 부분을 차례로 작업하십시오.
먼저 반죽의 한 부분을 얇게 펴고 때로는 약간의 밀가루를 뿌리되 너무 많이 사용하지 마십시오.
반복합니다. 반죽을 펴는 동안 반죽을 매우 얇게 펴야 합니다. 다행히도 반죽은 관리하기 매우 쉽습니다. 결과는 더 좋을 것입니다.
녹인 지방으로 반죽 표면을 닦으십시오. 지방은 즉시 표면에서 굳어집니다.
반죽을 단단한 롤로 굴려서 반죽을 몸쪽으로 당깁니다.
그런 다음 달팽이를 비틀십시오. 반죽의 두 번째 부분에도 똑같이하십시오. 반죽을 펴고 기름칠을 한 다음 롤에 넣으십시오.
달팽이를 셀로판으로 덮고 냉장 보관하세요. 냉장고에 오래 보관할수록 좋습니다. 한 시간 이상부터.
이 형태로 삼사 반죽은 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
이제 맛있는 삼사를 요리할 수 있습니다.
크림 마가린을 곁들인 삼사 반죽
- 밀가루 - 850g;
- 물 - 2컵(500ml);
- 소금 - 2 작은 술;
- 버터 마가린 (또는 버터) - 400g;
- 유리 - 250ml.
밀가루를 큰 그릇에 붓습니다. 소금을 물에 녹입니다. 밀가루에 물을 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 손에서 쉽게 떨어져야 합니다.
반죽을 봉지에 넣고 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 2등분으로 나누고 다시 반죽한 후 봉지에 넣고 20~30분 더 둡니다.
반죽 한 조각을 꺼내어 큰 원 모양으로 얇게 펴고 카운터에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽은 아래에서 손바닥이 보이도록 얇게 펴주세요.
실온에 두었던 반죽에 녹인 버터의 절반을 발라줍니다. 그리고 아래에서 반죽을 얇은 밧줄로 감싸기 시작합니다.
감은 밧줄을 달팽이 모양으로 말아서 냉동실에 30분 동안 넣어두세요. (또는 전날 저녁에 반죽을 만들어 냉장고에 밤새 넣어두셔도 됩니다.)
테스트의 두 번째 부분에서도 동일한 작업을 수행합니다.
버터와 계란을 넣은 삼사 반죽
재료:
- 밀가루 - 3 ½ 컵
- 계란 - 1 개
- 물 - 200ml
- 소금 - ½ tsp.
- 버터 - 200g
버터 100g을 따로두고 나머지 재료를 합칩니다. 그릇에 따뜻한 물을 붓고 계란, 버터, 소금을 넣고 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 포크로 섞는다.
밀가루가 다 떨어질 때까지 추가하고 계속 저어줍니다.
이제 반죽을 작업대에 옮기고 반죽하세요.
반죽을 3등분하여 콜로복 형태로 만듭니다.
빵을 냅킨으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
그 사이에 채우기를 준비하십시오.
속을 채우는 동안 반죽이 삼사를 만들 준비가 되었습니다. 테이블에 전분을 뿌린다. b우리는 롤빵을 가져다가 펼치기 시작합니다.
시트를 어딘가에 충분히 얇게 펴십시오. 두께 2mm
녹고 약간 식힌 버터 또는 마가린으로 시트에 그리스를 바르십시오. 기름이 식을 때까지 기다립니다.
또한 마지막 상단 시트에 오일을 바릅니다.
반죽을 촘촘하게 말아 버터가 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 기다릴 시간이 없다면 잠시 냉동실에 넣어두셔도 됩니다.
롤을 절단할 때 이러한 구조를 얻어야 합니다.
www.edimdoma.ru
항상 잘되는 삼사 반죽
재료:
- 우유나 물 1리터, 또는 0.5리터를 섞습니다.
- 소금 1큰술
- 마가린 50g
- 기름칠용 마가린 2개
원한다면 시청할 수도 있습니다. 글쎄요, 블로그에 가져오지 않는 것은 단순한 죄라고 생각합니다!)
Samsa는 가장 많은 것 중 하나입니다. 인기있는 요리우리나라에서 많은 사람들이 좋아하는 중앙 아시아에서는 집에서 직접 요리하기 시작했습니다. 반죽은 일반적으로 물과 밀가루로 신선하게 만들어지며 삼사는 부풀어 오르거나 부풀어 오르지 않을 수 있습니다. 탐디르에 구우면 특히 시크하지만, 집에서 오븐에 구워도 아주 맛있습니다. 호박과 감자로 속을 채우는 것은 다르지만 클래식은 얇게 썬 고기입니다. 양파비율은 1:1이고 더 뚱뚱하고 꼬리가 뚱뚱하면 더 좋습니다. 양고기로 만들면 가장 맛있지만 쇠고기로 만들면 더욱 맛있습니다. 향신료 중에는 커민을 넣고 손바닥에 엄지손가락으로 비비고 소금, 후추를 뿌린다. 다진 고수와 몇 가지를 추가할 수도 있습니다. 맛있는 토마토, 입방체로 자르면 육즙과 신맛이 더해집니다. 퍼프 사모사를 만들려면 이스트를 넣지 않은 반죽을 크고 얇은 원으로 민 다음 기름을 바릅니다. 많은 수지방 - 버터나 마가린이 될 수 있습니다. 그런 다음 반죽을 밧줄 모양으로 말아서 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 반죽 로프를 십자형으로 자르면 사모사를 벗겨지게 만드는 층을 볼 수 있습니다.
우즈벡 찻집에서는 식초로 산성화된 물을 삼사의 조미료로 사용하고 마늘 정향과 칠리 페퍼를 병에 붓습니다. 먹는 동안 삼사에 조금 부어야합니다. 양념으로도 곁들여 먹었어요 토마토 소스허브, 마늘, 후추(케첩과 혼동하지 마세요!)
물론, 뜨겁게 먹어야 하지만, 최고의 음료그 밑에는 녹차가 있어요.
가루 반죽:
밀가루 - 6컵(850gr.),
물 - 2컵(500ml)
소금 - 2 작은 술,
버터 (또는 마가린) - 400 gr.
유리 = 250ml.
충전재:
쇠고기 (펄프) - 600 gr.,
지방 꼬리 지방 (또는 내부 쇠고기 지방) - 200-300 gr.,
양파 - 600 gr.,
Zira-몇 꼬집음,
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기,
신선한 고수 - 50 gr.
노른자 (삼사 기름칠 용) - 2 개,
흑백 참깨 - 맛보기.
수율 - 20개.
요리 방법:
밀가루를 큰 그릇에 붓습니다. 소금을 물에 녹입니다. 밀가루에 물을 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 손에서 쉽게 떨어져야 합니다.
반죽을 봉지에 넣고 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 2등분하여 다시 반죽한 후 봉지에 넣고 20~30분 더 놓아두세요.
반죽 한 조각을 꺼내어 큰 원 모양으로 얇게 펴고 카운터에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽은 아래에서 손바닥이 보이도록 얇게 펴주세요.
실온에 두었던 반죽에 녹인 버터의 절반을 발라줍니다. 그리고 아래에서 반죽을 얇은 밧줄로 감싸기 시작합니다. 감싼 밧줄을 달팽이 모양으로 말아서 냉동실에 30분간 넣어두세요. (또는 전날 저녁에 반죽을 만들어 냉장고에 하룻밤 넣어두셔도 됩니다.)
테스트의 두 번째 부분에서도 동일한 작업을 수행합니다.
반죽이 냉동실에 있는 동안 충전물을 만들 수 있습니다. 고기를 약 1cm 너비의 입방체로 자르고 지방을 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 손바닥에 손가락 사이에 문지른 커민, 소금, 갈은 후추로 채우고 섞습니다. 마지막에 다진 허브를 넣고 다시 섞습니다.
냉동실에서 반죽 한 조각을 꺼내어 풀어서 10등분으로 자릅니다.
레이어가 있는 절단면이 위로 오도록 손바닥으로 하나씩 누릅니다.
롤링 핀을 사용하여 중앙에서 가장자리까지 원형으로 굴립니다. 반죽의 가장자리는 중앙보다 얇아야 합니다.
굴릴 때 어떤 상황에서도 테이블과 반죽에 밀가루를 뿌리지 마십시오! 밀가루는 반죽과 퍼프 페이스트리를 막습니다. 반죽이 테이블에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라주세요.
펴놓은 즙의 중앙에 소를 넣고, 반죽의 3면을 겹쳐서 반죽의 가장자리를 눌러줍니다. 형성된 사모사를 솔기가 아래로 향하도록 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.
놀랍도록 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 동양 파이는 삼사입니다. 집에서 그러한 요리를 준비하는 방법은 매우 간단하고 간단합니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 반죽을 제대로 반죽하고 접고 펴는 것입니다. 충전물은 (일반적인 체부렉 및 기타 유사한 요리와는 달리) 삼사의 경우 고기와 야채를 다진 고기로 만들지 않고 작은 조각으로 자릅니다.
가장 간단한 것으로 밝혀졌습니다 클래식 레시피. 그에 대한 준비가 필요합니다 다음 제품: 1큰술 물과 밀가루의 4배, 달걀 노른자, 소금 한 꼬집, 참깨 한 줌, 흰 양파 3개, 라드 층이 있는 고기 340g, 버터 80g, 식물성 기름 2테이블스푼.
- 그릇에 물과 기름을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
- 액체는 체로 쳐져 보내집니다 흰 밀가루. 품질에 따라 3~4잔의 제품이 필요할 수 있습니다.
- 나열된 재료를 사용하여 만두처럼 뻣뻣하고 촘촘한 반죽을 반죽합니다. 부드러워질 때까지 반죽하고 25분 동안 필름으로 제거합니다.
- 양파와 고기는 잘게 썬다. 작은 큐브, 소금에 절인 것, 섞인 것. 조미료를 추가 할 수 있습니다.
- "휴식"반죽을 중간 두께의 케이크로 펴고 부드러운 버터를 바르고 롤 모양으로 말아서 넓은 그릇에 넣고 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관해야합니다.
- 다음으로 식힌 "달팽이"를 십자형으로 작은 조각으로 자릅니다. 각각 밀가루를 묻혀 얇게 펴줍니다.
- 결과물에는 고기와 양파가 놓여 있습니다.
- 깔끔한 삼각형은 채우기로 반죽에서 성형되며 물로 두드린 노른자로 기름칠을하고 매끄러운면을 위로 놓고 참깨를 뿌린 다음 170도에서 45 분 동안 구워야합니다.
완성된 핫 파이는 그릇에 옮겨 담고 수건으로 덮어줍니다. 천연 직물부드러움을 유지하기 위해 Tandoor samsa도 같은 방식으로 준비됩니다.
고기와 함께 기성품 전통 퍼프 페이스트리로 준비됨
어려운 삼사 반죽을 만들 시간이 없다면 기성품 퍼프 페이스트리를 구입할 수 있습니다. 충전재로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지방이 많은 양고기(800g) 및 중간 양파 8개, 1.5tsp. 커민, 버터, 소금.
- 고기는 날카로운 칼로 작은 조각으로 잘립니다. 지방이 충분하지 않으면 양고기에 소량의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
- 소형 양파 큐브, 커민 및 소금도 고기에 추가됩니다.
- 반죽을 여러 부분으로 자르고 각 부분을 펴서 부드러운 버터로 기름칠하고 롤 모양으로 말아서 15-17 분 동안 식힙니다.
- 다음으로, 차가운 덩어리를 균일한 정사각형으로 자르고 각각의 중앙에 놓습니다. 고기 충전. 공작물의 끝을 중앙쪽으로 당겨서 단단히 조입니다.
- 조각을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에서 약 35분 동안 굽습니다.
반죽을 추위에 두지 않으면 오븐에서 퍼프 페이스트리 삼사가 요리 중에 크게 갈라질 것입니다.
오븐에서 닭고기로 삼사를 요리하는 방법?
삼사 반죽이 잘 어울려요 닭고기 충전. 큰 다리 2개(약 800g) 외에 다음이 필요합니다: 작은 양파 3개, 110ml 얼음물, 1 큰술. 밀가루, 버터 140g, 소금. 논의중인 파이를 준비 할 때도 노른자와 참깨는 장식용으로 사용됩니다.
- 깊은 그릇에 밀가루를 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 갈아줍니다 굵은 강판차가운 버터.
- 구성 요소를 완전히 혼합한 다음 얼음물로 채웁니다. 반죽을 손으로 반죽하고 최소 40분 동안 냉장 보관하세요.
- 가금류 고기는 뼈에서 잘라내어 날카로운 칼로 잘게 썬다. 다진 양파가 추가됩니다. 충전물을 잘 섞고 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 다진 허브를 추가할 수 있습니다.
- 차갑게 식힌 반죽을 잘라서 작은 조각, 각각은 평평한 케이크로 굴러갑니다.
- 다진 고기를 공백 중앙에 놓고 삼각형을 조립합니다. 솔기는 최대한 조심스럽게 고정해야 합니다.
- 닭고기와 함께 삼사를 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분 동안 굽습니다.
플랫브레드에서 삼각형을 조립하려면 반죽의 측면과 하단 가장자리를 중앙으로 들어 올린 다음 성형하여 각도를 만들어야 합니다. 남은 것은 두 번째 측면 가장자리를 가운데로 올리고 솔기를 고정하는 것입니다.
치즈가 들어간 퍼프 페이스트리
그러한 치료를 위해 기성품을 사용할 수 있습니다 마트에서 파는 반죽, 하지만 직접 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 밀가루 450g, 1 큰술이 필요합니다. 물, 버터 130g, 1.5 tsp. 소금. 채우려면 술루구니 치즈 또는 기타 절인 치즈 350g을 섭취하세요.
- 깊은 그릇에 물과 소금을 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 용기에 붓고 탄력있는 반죽을 반죽합니다.
- 덩어리가 손가락에 달라 붙는 것을 멈 추면 얇게 펴서 버터로 기름칠하고 단단한 롤로 굴려서 가방에 싸서 몇 시간 동안 추위에 넣어야합니다.
- 절인 치즈는 가장 큰 메쉬를 가진 강판에 갈아졌습니다. 필요한 경우 소금에 절일 수 있습니다.
- 차가운 반죽을 조각으로 자르고, 각 조각을 얇게 펴고 치즈를 채웁니다.
- 잘 가열된 오븐에서 구운 식품을 25분 동안 조리합니다.
서빙하기 전에 접시를 키친 타월 아래 깊은 그릇에 약 15분 동안 놓아두어야 합니다.
다진 고기를 넣은 효모 반죽에
삼사는 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 효모 반죽. 이에 적합 완제품(1 팩). 채우기에는 다음을 사용합니다: 다진 돼지고기와 쇠고기 450g, 200g 흰 양파, 소금, 향기로운 허브.
- 양파는 잘게 썰어 다진 고기와 섞입니다. 덩어리는 소금에 절이고 향신료로 양념해야합니다.
- 해동된 반죽을 얇게 펴준 후 유리잔을 이용해 동그란 모양을 만들어줍니다. 충전물은 각각의 중앙에 배치되고 그 후에 삼각형이 형성됩니다.
- 작업물을 손바닥으로 세게 눌러 평평하게 만드는 것이 중요합니다.
- 파이는 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에서 220도에서 15분간 구워집니다.
이 간식은 노른자로 코팅되어서는 안되며 반죽에 달게 한 우유를 뿌리는 것이 좋습니다.
쇠고기로 클래식 삼사 요리하기
이것 동양 요리얇고 바삭한 반죽과 육즙으로 미식가들을 기쁘게 할 것입니다. 푸짐한 충전. 기성품을 사용하는 것이 좋습니다 다진 쇠고기양파 (800g). 또한 : 1 큰술. 따뜻한 끓인 물, 밀가루 800g, 버터 팩, 1 큰술. 소금, 커민과 블랙 약간 갈은 후추.
- 소금을 따뜻한 물에 붓습니다. 결정이 액체에 녹자마자 밀가루를 혼합물에 섞기 시작할 수 있습니다.
- 먼저 숟가락을 사용하고 손으로 반죽을 치대세요.
- 덩어리가 손가락에 달라붙지 않으면 소시지로 말아서 4등분으로 자릅니다.
- 각 부분을 가장 얇은 층(두께 약 2mm)으로 펴고 연화 버터를 듬뿍 바릅니다.
- 네 조각을 모두 서로 겹쳐 쌓은 다음 단단한 롤로 굴립니다.
- 반죽을 둥글고 얇은 조각으로 자르고 각 조각을 얇게 펴줍니다. 충전재는 내부에 싸여 있으며 원의 측면은 삼각형으로 깔끔하게 연결됩니다.
- 고기가 들어간 삼사는 뜨거운 오븐약 55분.
굽기 전에 파이를 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
우즈벡에서는
전통적인 우즈벡 삼사는 양고기로 속을 채워 준비됩니다. 가장 쉬운 방법은 이미 복용하는 것입니다 다진 고기 준비(450g). 재료 : 밀가루 450g, 양파 3개, 표준 버터 1개, 2개 닭고기 달걀, 1 큰술. 물, 커민 한 꼬집, 소금, 후추, 두 가지 색상의 참깨 (흑백).
- 양파는 잘게 다지고 손으로 으깬 다음 소금에 절이고 후추를 뿌리고 커민을 뿌립니다.
- 다진 고기는 다진 야채와 결합됩니다. 필요한 경우 소금도 첨가됩니다.
- 안에 따뜻한 물 0.5 tsp를 녹입니다. 소금.
- 부드러워진 버터의 절반과 계란을 혼합물에 첨가합니다. 포크로 재료를 가볍게 치십시오.
- 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 조금씩 붓고 반죽을 손으로 반죽합니다. 너무 부드러워서는 안됩니다.
- 반죽 볼을 5개로 나누어 필름으로 덮고 실온에서 30분 동안 방치합니다.
- 각 덩어리를 얇게 펴고 녹인 버터를 발라줍니다. 조각이 약간 건조되고 지방을 흡수하면 서로 쌓을 수 있습니다.
- 먼저 덩어리를 단단한 롤로 굴린 다음 나선형으로 비틀어 접시 위에 놓고 필름으로 덮고 50 분 동안 냉장 보관합니다.
- 식힌 반죽을 조각으로 자르고 각 조각을 얇고 작은 케이크로 만듭니다. 채우기는 공백에 배치되고 그 후에 삼각형이 형성됩니다.
- 접시는 기름 팬 위에서 200도에서 황금색이 될 때까지(약 40분) 구워집니다.
장식을 위해 삼사에 흰색 참깨와 검은 참깨를 섞어 뿌립니다.
닭고기와 감자를 넣은 효모 반죽
논의중인 동양 파이 채우기에 고기뿐만 아니라 감자도 추가 할 수 있습니다. 이것은 삼사를 더욱 맛있고 맛있게 만듭니다. 준비 용도: 0.6 l. 신 우유, 건조 효모 11g, 1.5 큰술. 소금과 설탕, 1.2kg 품질 밀가루, 식물성 기름 60ml, 치킨 필레 450g, 감자와 양파 3개, 버터 조각, 후추, 소금. 다음은 닭고기와 감자로 삼사를 준비하는 방법을 자세히 설명합니다.
- 효모, 소금, 설탕은 따뜻한 끓인 물 반 컵에 녹입니다. 따뜻한 우유를 혼합물에 붓고 모든 구성 요소를 완전히 혼합합니다.
- 조금씩 안으로 효모 혼합물체로 쳐진 밀가루가 추가됩니다. 마지막에는 식물성 기름이 반죽에 첨가됩니다. 질량은 단단하지만 탄력이 있어야 합니다.
- 반죽을 깨끗한 냅킨으로 덮어 따뜻한 곳에서 35분 동안 발효시켜주세요. 반죽 후, 덩어리를 다시 50분 동안 가열합니다.
- 감자, 치킨 필레양파는 작은 입방체로 자르고 혼합하고 소금에 절인 다음 후추로 양념합니다.
- 완성된 반죽은 세 부분으로 나뉘며, 각 부분을 펴고 액체 버터를 바르고 이전 반죽 위에 놓습니다. 공백 더미가 단단한 롤로 굴러갑니다. 마지막은 잘랐어요 얇은 조각(각 너비는 약 2.5cm입니다).
- 각 조각을 밀방망이로 얇게 펴고 그 안에 충전재와 작은 버터 조각을 넣습니다.
- Samsa는 삼각형으로 굴러갑니다.
- 베이킹은 190도에서 55-60분 동안 준비됩니다.
준비가 된 무성한 파이무향의 식물성 기름으로 윤활 처리되었습니다.
퍼프 페이스트리 코티지 치즈와 함께
코티지 치즈를 곁들인 삼사는 매우 맛있습니다. 마늘과 허브로 채우는 것은 단맛을 들이지 않습니다. 코티지 치즈(270g) 외에도 다음을 섭취해야 합니다: 파, 신선한 딜 2줄기, 계란, 마늘 4쪽, 건조 효모 7g, 90ml 완전 지방 우유, 1 작은 술. 소금과 같은 양의 설탕, 코티지 치즈 팩 (5 %), 밀가루 450g, 버터 70ml.
- 이스트, 소금, 설탕은 가열된 우유에 녹습니다. 거품이 형성될 때까지 혼합물을 필름 아래에 12분 동안 방치합니다.
- 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
- 밀가루를 체로 쳐 소금에 절인 계란 덩어리와 섞습니다. 준비된 반죽과 기름을 이러한 재료에 붓습니다.
- 반죽을 반죽하고(플라스틱 및 매끄러움) 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.
- 채우기를 위해 코티지 치즈를 마늘과 다진 허브로 갈아줍니다. 맛에 소금을 추가할 수 있습니다.
- 반죽 조각을 둥근 케이크로 펴고 그 중앙에 두부 덩어리를 놓습니다.
- 식욕을 돋우는 삼각형은 12~15분 더 따뜻하게 유지된 후 뜨거운 오븐에서 35분 동안 구워집니다.
구운 음식을 냅킨 아래에 식혀주세요.
