다진 퍼프 페이스 트리와 봉투입니다. 고기 봉투
나는 최근에 양복잡지 "Burda"를 샀고, 마지막 페이지에 조리법이 있습니다. 그리고 무엇보다도 나는 기성품 구매 시트 효모 퍼프 페이스 트리로 만든 고기가 든 퍼프 봉투에 대한이 조리법을 좋아했습니다. 나는 준비가 간단해서 레시피가 너무 좋아서 맥주와 함께 푸볼과 함께 금요일 저녁 식사를 위해 요리하기로 결정했습니다.
나는 필요한 것보다 더 많은 반죽, 전체 킬로그램을 샀고 다진 고기는 약간 너무 많은 것으로 판명되었습니다. 300 그램은 반죽의 반 킬로그램에 충분하지만 600 그램입니다. 나머지 다진 고기는 이후 파스타에 들어갔고 반죽의 후반부부터 말린 살구로 채워진 달콤한 빵을 만들었습니다. 그러나 나는 고기가 든 퍼프 봉투로 돌아가 내가 요리 한 방법을 말할 것입니다.
1. 먼저 채우기를 처리합시다. 다진 고기를 해동하고 당근 1개, 양파 2개, 마늘 2쪽을 껍질을 벗기십시오. 야채를 자르고 파슬리를 자르십시오.
2. 팬에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 다진 고기, 다진 양파, 당근, 마늘, 허브를 뿌립니다.
3. 다진 고기는 야채와 함께 버무려 20분 정도 끓이다가 속재료 준비가 끝나면 소금을 넣고 간을 맞춘다. 충전물을 과도하게 소금에 절이지 마십시오. 여러 단계에서 꼬집음으로 소금에 절이는 것이 좋습니다.
4. 준비된 스터핑우리가 테스트하는 동안 진정합시다.
5. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 밀가루를 빻은 테이블에 겹겹이 펴십시오.
6. 반죽 표면에 밀가루를 뿌리고 밀대로 밀어주세요(약 0.5cm, 찢어지지 않도록 신나 불필요).
7. 반죽을 약 10-12cm 너비의 정사각형으로 자릅니다.
8. 사각형의 한쪽에 다진 고기를 비스듬히 놓습니다.
9. 젖은 손가락으로 가장자리를 따라 사각형의 두 번째 절반을 적시고 봉투를 반으로 접고 가장자리를 봉인하면 포크로 맨 위에 누를 수 있습니다.
10. 베이킹 시트를 덮습니다. 양피지(기름칠할 필요가 없고, 기름칠을 하지 않았고, 봉투가 타지 않고 완벽하게 제거되었습니다.) 우리는 양피지에 고기가 든 봉투를 펼칩니다.
11. 계란을 풀어서 고기로 봉투 표면을 윤활하십시오.
12. 봉투가 든 베이킹 시트를 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 정확히 25분 굽습니다. 우리는 준비 퍼프 봉투오븐에서 나온 고기와 함께 접시에 담고 맥주(또는 레몬을 곁들인 차)와 함께 제공합니다. 고도로 맛있는 간식! 그리고 가장 중요한 것은 고기가 든 퍼프를 매우 빨리 준비 할 수 있다는 것입니다! 삶은 고기 속을 채우는 미래에 대한 아이디어도 있습니다. 튀긴 양파(어쩌면 닭고기와 버섯을 넣어도 도시 전역에서 판매되는 포르네티와 비슷할 것입니다.)
퍼프 페이스트리는 특히 맛있습니다. 효모가 없는 반죽. 가장 섬세한 레이어 크리미한 향그리고 놀라운 섬세한 맛제품은 진정한 즐거움을 줍니다. 하지만 반죽을 만드는 과정이 꽤 힘들긴 하지만, 비정상적으로 맛있는 패스트리모든 주부는 요리 할 수 있습니다 - 기성품 냉동 기지를 사용하는 것으로 충분합니다. 우리는 당신을 베이킹에 초대합니다 맛있는 봉투다진 고기와 퍼프 페이스 트리에서.
채우기 준비를 위해 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다. 다진 고기. 약간의 향신료와 다진 마늘을 추가하면 완성됩니다. 제품 모양을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽이 베이킹 중에 적절하게 갈색이 되고 식욕을 돋우는 모양이 되도록 노른자로 봉투 표면에 기름을 바르는 것입니다. 당신의 사랑하는 사람을 행복하게 맛있는 퍼프모두가 기뻐할 것입니다.
맛 정보 패티
재료
- 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 300g;
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리- 500g
- 양파 - 0.5 개;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 마늘 (선택 사항) - 1 치아;
- 소금 - 1/4 tsp
- 지상 후추- 꼬집음.
다진 퍼프 페이스 트리로 봉투를 요리하는 법
먼저 고기 필링 준비를 시작하겠습니다. 마늘과 함께 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 프레스로 마늘 정향을 자릅니다. 이 재료를 다진 고기에 추가하십시오.
향신료(소금, 후추)는 기호에 맞게 넣어주세요. 원하는 경우 좋아하는 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
모든 충전 재료를 잘 섞는다.
이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리는 먼저 해동한 다음 펴서 사각형으로 잘라야 합니다. 측면의 너비는 8-10cm가 될 수 있으며 이러한 블랭크의 퍼프는 매우 깔끔할 수 있습니다.
각 사각형의 중앙에 소량의 고기 필링을 놓습니다.
이제 퍼프 형성을 진행하십시오. 고객님의 취향에 따라 제품의 모양이 다를 수 있습니다. 봉투는 매우 독창적입니다.
모델링 프로세스를 단순화하려면 고전적인 삼각형을 만드는 것으로 충분합니다. 가장 중요한 것은 베이킹 과정에서 충전물의 주스가 흘러 나오지 않도록 반죽의 가장자리를 올바르게 고정하는 것입니다.
미리 준비된 베이킹 시트 (밀가루를 뿌리거나 양피지로 덮음)에 형성된 제품을 넣으십시오. 퍼프의 꼭대기를 풀어 놓은 계란이나 약간의 식물성 기름으로 닦으십시오. 덕분에 삼각형이 잘려져 증기가 나옵니다. 절개가 너무 커서는 안된다는 것을 기억하십시오.
티저 네트워크
요리하다 퍼프 파이 200C에서 25-30분. 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지.
퍼프 페이스트리를 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!
요리 팁
- 반죽의 가장자리가 더 잘 붙도록 하려면 물이나 달걀 흰자위에 기름을 바르십시오.
- 닫힌 퍼프 또는 파이를 굽기 전에 먼저 이쑤시개나 포크로 제품을 뚫어야 합니다.
- 퍼프 페이스트리 제품은 예열된 오븐에만 넣으십시오. 평균 온도 160-180C에서 베이킹 시간은 약 15-20분입니다.
- 원하는 경우 베이킹하기 전에 퍼프를 참깨 또는 씨앗으로 장식 할 수 있습니다.
- 고기를 미리 튀겨서 넣으면 훨씬 더 육즙이 풍부해집니다. 식물성 기름양파.
- 요리에 다진 고기를 사용하는 경우 닭고기 가슴살, 약간의 지방을 추가하면 충전물이 더 맛있고 맛있습니다.
- 베이킹하는 동안 제품이 타기 시작하면 호일로 덮고 베이킹 온도를 낮추십시오.
- 볼에 계란을 깨서 넣고 소금으로 간을 합니다. 1 tsp를 추가하십시오. 사워 크림. 포크로 혼합물을 채찍질하십시오. 에 뜨거운 팬쏟다 계란 혼합물. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 찢어지지 않도록 아주 조심스럽게 뒤집습니다.
- 첫 번째 팬케이크가 튀기는 동안 두 번째 계란에서 계란 혼합물을 준비하십시오. 그래서 차례로 7 개의 팬케이크를 요리하십시오. 양파를 잘게 썰어 따로 보관한다 다진 돼지 고기. 다진 고기에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 후추를 넣고 섞는다.
- 각 팬케이크에 직사각형 소시지 형태로 다진 고기 조각을 넣으십시오. 팬케이크를 봉투에 싸십시오. 베이킹 접시에 계란 7개를 넣습니다. 국물을 데우고 사워 크림과 소금을 넣으십시오.
- 소스를 저어가며 계란봉투를 반보다 조금 더 채워주세요. 오븐을 200도로 예열하고 이전에 호일로 덮인 베이킹 접시를 25분 동안 두십시오.
- 15분 후에 호일을 제거합니다. 오븐을 끕니다. 봉투를 제거하고 치즈를 뿌리고 오븐에 5분간 돌려 치즈를 녹입니다. 계란 봉투 고기 소뜨거운 봉사.
