집에서 새송이 버섯 만드는 법. 집에서 콤부차 재배

Medusomycete(이것은 학명 콤부차) 영양 액체의 표면에 떠있는 흰색 노란색 갈색 분홍색의 두꺼운 필름처럼 보입니다 - 달콤한 차 주입. 액체의 설탕은 다를 수 있으며 (포도당, 자당, 과당) 차의 종류도 중요하지 않습니다.

연구자들은 Medusomycete가 실제로 구성 요소를 소비하지 않는다는 것을 알아 차렸습니다. 차 주입(방향족, 탄닌 및 기타 물질), 그러나 그것의 부재에 극도로 민감합니다. 예를 들어, 차가 없으면 콤부차의 생명에 필요한 아스코르브산을 합성하지 않습니다.

kombucha에 유리한 조건이 만들어지면 성장 4 일 또는 5 일째에 쾌적한 맛을 내기 시작하고 매우 건강 음료, 강하고 탄산이 많은 크바스("차 크바스" 또는 "콤부차")와 비슷합니다. 거품 이산화탄소음료가 포화되고 아세트산은 효모와 아세트산 박테리아에 의해 공동으로 생성됩니다. 음료의 특정 향기는 차와 일부 유형의 효모에 의해 제공됩니다.

콤부차 음료 만들기 지침

우선, 버섯이 위치 할 용기를 결정해야합니다. 일반적으로 집에서는 3리터 항아리를 사용합니다. 가능하면 목이 넓은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다(사용하지 마십시오. 금속 기구음료 준비 및 보관용).
요리는 그다지 강하지 않습니다 달콤한 차(물 1리터당 설탕 5테이블스푼, 홍차 또는 녹차 2티스푼) 맛이 좋습니다. 15분 이상 차를 끓이는 것이 좋습니다.
우리는 차를 마시고 있습니다. 설탕은 완전히 녹여야 하며 찻잎이 없어야 합니다.
차를 실온으로 식히십시오. 뜨거운 용액에 넣으면 문화가 죽습니다.
어린 버섯의 경우: 이전에 "초기 배양"으로 보관했던 병에서 버섯을 약간 주입해야 합니다(주입량은 총 액체 부피의 약 1/10이어야 함).
우리는 버섯을 항아리에 넣습니다. 우리는 거즈 또는 종이 냅킨으로 접시의 목을 닫고 kombucha가 숨을 쉴 수 있도록 브레이드 또는 탄성 밴드로 고정하지만 작은 덩어리와 먼지가 항아리에 들어갈 수 없습니다. 우리는 항아리를 어둡고 따뜻한 곳에 둡니다. 욕조 버섯의 이상적인 온도는 약 25 ° C입니다.
주입 4-10일 후, Kombucha는 마실 준비가 됩니다. 발효 시간은 실내 공기 온도에 따라 다릅니다. 온도가 높을수록 더 빠른 음료그는 준비가 될 것입니다.
음료가 원하는 산도에 도달하면 기호에 따라 깨끗한 손으로 콤부차를 꺼내 찬물에 헹구고 같은 계획에 따라 미리 준비된 차가운 달콤한 차 병에 담그십시오.
완성된 음료를 부어주세요 유리 용기단단한 뚜껑으로 가장자리까지 채우십시오. 음료를 최대한 활용하려면 며칠 더 숙성시키십시오. 시원한 곳(최소 5일) - 공기에 접근하지 않으면 박테리아가 기능을 멈추고 용기를 단단히 닫으면 효모가 계속 작동합니다. 효모의 활동으로 인한 가스가 빠져나가지 못해 맛있는 탄산 음료를 얻을 수 있습니다. 마시기 전에 거즈나 플라스틱(금속이 아닌) 여과기로 음료를 걸러냅니다.

유서 깊은 나이의 버섯은 두께가 몇 센티미터에 이르며 (그 면적은 그것이 사는 용기의 면적에 따라 다름) 매일 버섯이 들어있는 항아리에서 직접 주입을 마실 수 있습니다 (물론, 차갑고 달콤한 차의 새로운 부분으로 주입을 보충하는 것을 기억해야 합니다.

두 개의 동일한 병을 사용하는 것이 편리합니다. Kombucha는 하나에 살고 완성된 음료를 다른 병에 부을 것입니다. 냉장고에서 차 버섯 주입이 포함 된 밀폐 된 유리 용기는 치유력과 맛 특성을 유지하면서 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

페이지에서 콤부차를 요리하는 방법을 명확하게 볼 수 있습니다 - 음료 준비 및 콤부차 돌보기 (+ 비디오)

kombucha의 관리 및 유지 관리에 대한 중요한 규칙.

kombucha를 보관해야합니다. 유리 제품, 크기에 적합하며 일반적으로 표준 3-x입니다. 리터 항아리. 다음을 제외하고는 금속으로 만들어진 용기에 보관해서는 안 됩니다. 스테인레스 스틸배양에 의해 생성된 산이 금속과 반응할 수 있기 때문입니다.

버섯 병을 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 환기와 외국 냄새가없는 부엌에서 그를 위해 특별한 상자를 할당 할 수 있습니다. 차갑고 직사광선은 콤부차의 발육을 억제하므로 창가에서 멀리 두는 것이 좋습니다.

Kombucha는 일반적으로 정상 실온. 최적의 온도 kombucha의 경우 약 25 °C입니다. 17 ° C 미만의 온도는 곰팡이의 활동을 감소시키고 청록색 조류가 그 안에서 시작될 수 있기 때문에 해롭습니다.

kombucha 항아리는 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 버섯이 숨을 쉬어야하기 때문에 먼지가 들어 가지 않고 곤충이 들어 가지 않도록 깨끗한 냅킨이나 거즈로 간단히 덮어야합니다 (그런데 그것에별로 무관심하지 않습니다 ) 도달할 수 없습니다.

Kombucha는 설탕과 찻잎이 이미 녹아있는 끓인 (!) 물에 넣어야합니다. 원수많은 용해성 칼슘염(물경도염)은 침전되는 글루콘산과 함께 글루콘산칼슘을 형성합니다.

kombucha에 설탕을 붓고 녹지 않은 설탕이 든 용액에 넣지 마십시오. 이는 몸에 갈색 반점 형태로 화상을 입힙니다.

너무 많이 할 수 없다 강한 차- 차의 과도한 농도는 콤부차의 성장을 억제합니다.

콤부차 차 용액에 찻잎이나 알갱이를 넣으면 안 됩니다. 이것은 콤부차에 매우 해롭고 몸에 상처를 줄 수 있습니다.

kombucha를 깨끗한 물로 주기적으로 헹굴 필요가 있습니다 (수도꼭지에서 가능하지만 가능한 경우 깨끗한 물 또는 샘물로). 여름에는 1~2주에 한 번씩, 겨울에는 3~4주에 한 번씩 이 작업을 수행해야 합니다.

뜨거운 차에 버섯을 넣을 수 없습니다.

만약 상단 부분콤부차가 갈색으로 변하기 시작했습니다 - 이것은 곰팡이가 죽기 시작했다는 신호입니다(때로는 콤부차가 용액에 남아 있는 경우 이러한 현상이 발생합니다) - 콤부차가 용액에 남아 있는 경우 이를 헹구고 분리하여 맨 위 층을 버리고 더 잘 관리해야 합니다. 애완 동물.

kombucha는 겨울보다 여름에 더 빨리 "작동"하므로 솔루션을 훨씬 더 자주 변경해야 함을 명심해야 합니다.

kombucha 주입액을 무료 용기에 붓고 실온에서 주입하면 1-2주 후에 액체 표면에 얇은 반투명 층이 형성됩니다. 미생물 군집은 시간이 지남에 따라 변합니다. 성인 곰팡이.

콤부차 보관.

Kombucha를 마른 접시에 놓고 하루에 한 번 뒤집어서 곰팡이가 생기지 않도록하십시오 (이때 유충을 몸에 낳기를 좋아하는 Kombucha에 대한 작은 접근을 보호하는 것이 중요합니다). Kombucha는 찬장이나 냉장고에 넣어둘 수 있는 얇은 판으로 건조됩니다. kombucha가 다시 필요할 때 달콤한 차 한 병에 넣어야합니다. 일주일 안에 거기에 생명을 불어 넣고 다시 일할 준비가 될 것입니다.

곰팡이는 액체 표면에 떠 있는 해파리처럼 보입니다. 이것은 셀룰로오스 세포에 의해 함께 유지되는 효모와 아세트산 박테리아의 거대한 식민지입니다. 식민지의 학명은 Medusomycete입니다.

사진은 현미경으로 표면을 확대한 사진이다. 공은 효모입니다. 막대기는 박테리아입니다. 나머지 바인더는 셀룰로오스입니다.

위에서 보면 식민지가 부드럽고 평평해 보입니다. 아래 - 매달린 실과 새로운 층이 형성된 느슨하고 다층입니다. 아래에서 대부분의 활성 미생물이 위치하여 달콤한 차를 처리하고 크 바스를 형성합니다.

상부 미생물은 식초를 생성합니다. medusomycetes의 도움으로 식초를 얻는 방법을 "Orleans"라고 불렀습니다. 19세기에 산업 규모로 사용되었습니다.

식민지의 기본 형성을 위해 기증자 유기체가 필요하지 않습니다. 균류는 양조 달콤한 차의 장기간 발효의 결과로 형성됩니다 (아세트산 박테리아, 여러 유형의 효모 미생물이있는 경우). 박테리아 자체는 공기에서 찻잎으로 들어갑니다. 그러나 더 자주 Kombucha는 서로에게 전달되어 해파리와 같은 식민지를 층으로 나눕니다.

효모와 박테리아의 중요한 활동을 위한 환경은 인도 차, 19 세기에만 러시아에 나타났습니다. 따라서 크 바스 자체는 19 세기와 20 세기 전환기에 다양한 러시아 지방에 나타났습니다. 30~40대에 그는 인기의 물결에 휩싸였다. 전쟁 후 잊혀졌고 지난 세기의 80 년대에 다시 널리 사용되었습니다.

차가 오랫동안 알려져 온 동양의 나라들에서 메두균류는 마땅히 존경받을 만한 존재였습니다. 그들은 아픈 사람을 치료하고 건강한 사람의 어조를 유지했습니다.

이 음료는 무엇에 사용됩니까?

중국- 고귀한 부유한 가족들만이 차 크바스를 마셨습니다. 서민을 위해 음료는 의도되지 않았습니다. 그는 다음과 같은 자질을 받았습니다. 생각의 명확성을 유지하고, 음색을 유지하고, 젊어지게하고, 소화를 개선하고, 혈관을 정화합니다.
일본- 차 크바스는 피부의 반점과 사마귀를 얇게 만들고 제거하는 데 사용했던 게이샤들에게 인기가 있었습니다.
인도- 피부 문제가 있는 아기 목욕을 위해 목욕에 음료가 추가되었습니다.
유럽(영국, 프랑스 및 프로이센)- kombucha는 19세기에 인식되어 식초 생산에 사용되기 시작했습니다. 이를 위해 medusomycete는 크게 보관되었습니다. 나무 통엄청난 비율에 도달한 곳입니다.

kombucha의 이점과 해악

콤부차의 약효는 발효 중에 형성되는 성분에 의해 결정됩니다. 일생 동안 미생물 군락을 분비하는 것은 무엇입니까?

용해된 설탕의 일부는 효모균에 의해 발효됩니다. 다른 박테리아가 아세트산으로 처리하는 에틸 알코올이 형성됩니다. 자당의 다른 부분은 글루콘산, 옥살산, 구연산 및 타르타르산으로 가공됩니다. 많은 효소가 형성되고(리파아제, 카탈라아제, 프로테아제, 아밀라아제), 일부 비타민(C, B), 카페인이 보존됩니다(양조한 차에서 나옵니다).

kombucha의 치료 효과는 산, 비타민 및 효소에서 비롯됩니다. 상쾌하고 강장제 효과 - 카페인 함유.

사람에게 유용한 kombucha는 무엇입니까?

병원성 미생물을 소독하고 번식을 막습니다. 이질간균, 황색포도상구균, 폐렴구균, 장티푸스 등을 파괴한다.
그것은 독소를 제거하므로 음식, 산업, 알코올 및 임산부의 중독과 같은 다양한 중독으로 상태를 완화합니다.
소화를 개선하고 장을 정화하며 담낭과 간 질환을 치료합니다.
소화 기관의 미생물총을 형성하고 항생제 과정인 화학 요법 후 미생물의 균형을 회복시킵니다.
치아(치은염 및 치주염), 피부(여드름, 궤양, 피부 또는 손톱 아래의 곰팡이, 비듬), 이비인후과 염증과 같은 다양한 염증으로 감염을 중화합니다. 이 치료법으로 차 크 바스는 헹구고 문지르기 위해 외부에서 사용됩니다.
혈관 상태를 정상화합니다(경화 플라크를 용해하고 혈관벽의 탄력을 증가시킴).
혈압을 낮춥니다.

kombucha의 유익한 특성은 다른 것보다 눈에 띄게 소화 작용에 반영됩니다.차 크 바스는 팽만감과 복통을 제거하고 소화액 (담즙)의 움직임을 정상화하고 침체를 제거합니다. 병원성 식물상 성장을 억제하여 염증을 치료합니다. 정상적인 장내 식물상을 형성하여 음식을 완전히 흡수할 수 있는 조건을 만듭니다.

Kombucha 금기 사항

언제 발효 음료해를 끼칠 수 있습니까?

과산화시 - 매운 맛이 강한 경우. 이 음료에는 식초가 너무 많습니다. 소량의 아세트산은 방부제로 작용하며 해독제로 사용됩니다. 너무 많이 훌륭한 콘텐츠식초는 위 점막을 태우고 혈액을 산성화하며 적혈구를 파괴합니다. 게다가, 아세트산법랑질을 파괴합니다. 따라서 빨대를 통해 산성 음료를 마시는 것이 좋습니다.
쓸모 없을 때 - 죽은 층이 독성 성분을 공급합니다. 이를 방지하기 위해 해파리 군체를 일주일에 한 번 물로 씻고 오래된 죽어가는 층을 적시에 제거합니다.
접수중 약(항생제, 파라세타몰, analgin). 차 크 바스와 이러한 약을 마시는 사이에는 최소 2 시간이 경과해야합니다.
당뇨병 - 이유가 있습니다 높은 함량사하라
다음을 가진 사람들 과산도, 위 또는 십이지장 궤양 - 차 크 바스는 제한된 양으로 만 섭취 할 수 있습니다.
운전하는 동안 운전자를 위해 발효 음료를 마실 수 없습니다 (크 바스에는 최대 2.5 %의 알코올이 포함되어있어 모든 복용량에서 운전자에게 금기입니다).
같은 이유로 임신, 모유 수유 중에는 차 크 바스를 복용해서는 안됩니다.

체중 감량을 위해 콤부차를 사용하는 방법

체중 감소 효과는 다음 요인으로 설명됩니다.

차 크 바스는 내장을 포함한 정화 과정을 자극합니다. 많은 사람들이 초과 중량창자는 막힌 파이프와 같습니다. 활성 생물학적 물질은 대변 침전물의 내벽을 청소하고 배출합니다. 장이 느슨하고 소변이 자주 마려운 것처럼 보입니다.
차 크바스 효소(리파아제/, 프로테아제)는 지방 분해를 자극합니다.
구성품 차 음료배고픈 느낌을 줄입니다.

체중 감량을 위해 kombucha를 사용하는 방법? 다음은 몇 가지 인기 있는 요리법입니다.

녹차에 해파리를 주장하십시오.
주장 초본 달인(쐐기풀, 라즈베리 및 건포도 잎, 갈매나무 껍질, 민들레 뿌리, 회향 과일, 파슬리 및 캐러웨이 씨앗, 민트 잎, 옥수수 낙인).
설탕에 절인 과일에 해파리를 주문하십시오.

마시다 준비된 크 바스식사 30분 전에 ½ 또는 1잔(200ml)(하루 3-4회). 아침에 기상 직후에 마시면 장 청소를 촉진할 수 있습니다.

임신 중에 kombucha를 사용할 수 있습니까?

콤부차는 임신에 좋은가요? 콘텐츠 에틸 알코올(2.5%) 차 음료의 이점에 대한 논란을 일으킵니다. 가장 큰 수음료에는 발효 초기에 알코올이 포함되어 있습니다(최대 2.5%). 또한 차는 건강에 좋지 않은 카페인을 공급합니다.

알코올과 카페인은 활성 물질입니다. 적은 농도에서도 태반을 통과할 수 있습니다. 따라서 이러한 물질의 함량이 낮음에도 불구하고, 임신 중에는 kombucha를 사용하지 않는 것이 좋습니다..

19세기에는 탄산 음료가 산업적 규모로 생산되었습니다. 21세기에는 술에 취해 집에서 자랍니다. 집에서 콤부차를 만드는 것은 쉽습니다.

해파리 재배에는 1 ~ 5 리터의 유리 항아리가 사용됩니다 (해파리의 크기에 따라 다름). 식민지의 두께가 1.5cm 이상인 경우 - 최소 3리터의 병을 가져갑니다. 발효 속도를 높이려면 이미 ¼ 부분을 남겨 둡니다. 준비된 음료.

차는 양조, 냉각 및 여과됩니다. 양조 비율 : 3 리터의 물 - 6-8 큰 스푼의 설탕 및 2-3 티백.

티백을 사용할 때 차는 여과되지 않은 채로 둘 수 있습니다. 가방없이 차를 양조하는 경우 20 분 후에 양조 된 액체를 여과해야합니다. 설탕은 즉시 첨가할 수 있습니다.

걸러낸 달콤한 차를 유리 용기에 붓고 해파리 버섯을 넣습니다. 항아리의 목을 거즈로 덮고 어두운 곳에서 발효시킵니다. 유리 용기의 표면에 직사광선이 닿지 않아야 합니다. 발효 거품이 나타납니다. 거품과 약간의 신 냄새로 음료의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

크바스 발효는 여름에 2-4일, 겨울에 5-7일이 소요됩니다.

콤부차를 돌보는 방법

집에서 콤부차를 적절히 관리하면 음료의 품질이 결정됩니다. 결국 이것은 살아있는 유기체이며 보살핌에 대한 응답으로 맛있고 건강한 음료를 제공합니다.

적절한 관리에 금기 사항 :

단단히 닫힌 항아리 또는 기타 용기. 박테리아와 효모는 호흡해야 합니다. 산소에 접근하지 못하면 그들은 죽습니다.
뜨거운 물. 박테리아와 효모는 끓는 물에서 죽고 뜨거운 물(다른 살아있는 유기체, 단백질 구조와 마찬가지로). 따라서 차에 버섯을 추가하기 전에 실온으로 냉각시킵니다.
설탕 - 미생물 군집은 물에 용해된 설탕을 먹습니다. 버섯 표면에 직접 설탕을 부으면 화상(구멍, 함몰)이 나타납니다.
태양 광선 - 버섯이 떠있는 액체를 가열하면 식민지가 부분적으로 사망합니다. 따라서 햇볕이 잘 드는 창턱에 보관할 수 없습니다.
법랑질이 없는 금속 용기, 세라믹 표면. 곰팡이는 불활성 물질로 만들어진 용기(유리병)에만 보관해야 합니다.
담배 연기입니다. 담배를 자주 피우는 방에서는 메두사 곰팡이가 곰팡이로 덮여 있습니다.

곰팡이 또는 미생물 군체는 유리 용기에 거즈 붕대 아래, 부엌의 어두운 구석에 보관해야 합니다. 식민지의 건강 지표는 액체 표면의 "해파리" 위치입니다. 수균류가 오랫동안 뜨지 않으면 검사하고 죽은 층을 제거해야합니다.

다른 생물과 마찬가지로 해파리 군체도 주기적인 세척이 필요합니다. 버섯은 깨끗하고 시원한 물에 7-10 일에 1 번 헹굽니다. 이를 위해 medusomycete는 차가 담긴 용기에서 꺼내어 에나멜 접시 (그릇, 팬)에 넣고 물을 여러 번 붓고 배수합니다. 그 후, 버섯은 오래된 것을 검사합니다. 노란색 레이어(존재하는 경우 삭제). 씻은 버섯은 양조 달콤한 차 병에 다시 넣습니다.

콤부차를 어디서 얻거나 만드는 방법

콤부차는 어디서 구하나요? 그리고 기증자 식민지 없이 집에서 키울 수 있습니까? 그것은 예로 밝혀졌습니다. 당신에게 버섯을 제공 할 수있는 지인이 없다면 일반 찻잎과 설탕을 기반으로 직접 재배하십시오. 집에서 콤부차를 재배하는 방법?

콜로니를 키우기 위해서는 향료가 첨가되지 않은 일반 잎 찻잎이 필요합니다.
우리는 유리 용기 (항아리)를 준비합니다-소다 또는 겨자로 씻습니다 (합성 탈지제로 씻을 수 없으며 표면에 표시를 남기고 미생물이 식민지에 모이는 것을 허용하지 않습니다).
끓는 물 0.5리터에 찻잎 5테이블스푼과 설탕 7테이블스푼을 섭취합니다. 양조, 냉각 및 여과. 에 부어 유리 병. 위에 거즈로 덮으십시오.
7-10일 후에 식초 냄새가 납니다. 통과하면 표면에 얇은 점액막이 형성됩니다. 이것은 미래 곰팡이의 세균입니다. 1차 콜로니 형성에 필요한 시간은 1.5~2개월이다.

kombucha를 재배하기 위해 녹차, 로즈힙 국물, 달콤한 설탕에 절인 과일을 사용할 수도 있습니다.

집에서 키우는 콤부차는 누구나 할 수 있습니다. 재배 기술은 간단하고 어린이도 접근할 수 있습니다. 완성된 콜로니는 살아있는 박테리아의 얇은 막으로 결국 큰 버섯으로 자라서 건강을 가져다줍니다. 그것이 당신에게 이익을 가져다주기 위해서는 오래된 신 음료를 사용할 수 없습니다.

콤부차의 인기 절정은 80년대 초반입니다. 그런 다음이 기적의 제품은 사람들과 의학 모두가 인정한 것으로 거의 모든 가정에 존재했습니다. 그리고 모든 질병에 대한 만병 통치약이 그러한 희생의 가치가 있었기 때문에 아무도 설탕과 차의 놀라운 소비를 고려하지 않았습니다. 시간이 지남에 따라 그는 망각에 빠졌고 다양한 건강 보조 식품으로 대체되었습니다. 그러나 모든 것이 정상으로 돌아가고 있으며 오늘날 다시 콤부차에 대한 관심과 수요가 증가하고 있습니다.

콤부차 기능

공식 의학은 kombucha(일명 kombucha, medusomycete)가 실제로 치료 및 예방 특성을 가지고 있으며 값비싼 의약품의 대안이 될 수 있음을 입증했습니다. 음료의 특이한 맛은 신체의 음색을 증가시키고 힘과 활력을 부여하며 또한 다양한 질병과 성공적으로 싸웁니다.

kombucha의 인기는 또한 소박함으로 설명됩니다. 그것을 위한 최소한의 조건, 필요한 영양 배지를 달콤한 차의 형태로 만드십시오. 그러면 그것은 매우 빠르게 성장하고 발전할 것입니다.

퍼프 해파리의 생물학적 기원은 박테리아와 효모와 같은 살아있는 문화의 공동체 때문입니다. 자연과 다른 특성이 매우 다른 유기체의 중요한 활동 과정에서 달콤한 차는 여러 치유력이 있는 신 음료로 변형됩니다.

암의 위험이 감소합니다.
간의 보호 기능이 증가합니다.
신체의 신진 대사가 정상화되고 독성 물질로부터의 정화 과정이 활성화됩니다.
장내 미생물이 복원됩니다.
콜레스테롤 수치가 감소합니다.
활동이 정상화되었습니다 심혈관계 s 및 혈압;
위장관의 활동을 향상시킵니다.
근골격계의 활동을 증가시킵니다.

그리고 이것은 kombucha의 전체 장점 목록이 아닙니다. 유기산, 비타민, 효소 및 미량 원소로 포화 된 음료는 체중 감량에 도움이됩니다. 갈증을 풀고 배고픔을 덜게 하지만 매일 섭취하는 음식을 대체하지는 않습니다. 분수 및 균형 잡힌 식단콤부차는 체중 감량에 도움이 됩니다. 다른 치료 및 예방 사례와 마찬가지로 콤부차의 사용은 규칙적이어야 합니다.

사용 표시

차 제품의 특성에 대한 연구에 따르면 다음 질병의 회복을 돕는 수단 중 하나로 권장됩니다.

ARI, 인플루엔자, 편도선염;
성홍열;
귀, 목, 코의 질병;
바이러스성 안구 감염;
간 또는 담낭 문제;
이질;
편도염;
디프테리아.

강장제 음료는 이뇨제와 담즙 제제의 역할을 동시에 할 수 있습니다. 또한 고혈압, 탈모, 손톱 곰팡이및 다양한 미용 절차.

금기 사항

모든 사람이 콤부차를 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 특정 범주의 경우 금기 사항이 있습니다. 위장의 산도가 증가하면 환자 당뇨병, 운전자는 신선한 차만 마실 수 있으며, 곰팡이병이 있는 사람은 삼가야 한다.

집에서 콤부차를 재배하는 과정은 간단하지만 정확성과 일관성이 필요합니다. 절차 자체는 약 한 달 반 정도 걸리므로 인내와 시간이 필요합니다.

찻잎으로 콤부차 키우기

3-5 리터의 유리 병을 준비하고 소다를 첨가하여 잘 씻고 자연 건조시키는 것이 좋습니다.
별도의 용기에 영양 용액을 준비하려면 3 tsp. 녹차 또는 검은 색 양조 차는 1 리터의 끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 배수, 5 큰술을 추가하십시오. 입자가 굵은 설탕그리고 진정.
식힌 차를 준비된 병에 붓고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
유리 용기의 목을 거즈로 덮고 끈으로 묶거나 탄성 밴드로 고정하십시오. 주기적으로 액체에 산소를 보충하기 위해 짧은 시간 동안 열어야합니다.
4일이 지나면 표면에 얇은 막이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 이것이 콤부차 탄생의 시작입니다.
10-20일 후 캔의 내용물이 가벼워지고 시큼한 냄새가 나며 필름의 크기가 커집니다.
공정이 끝날 때까지 이동성 농축 물질이 이미 표면에 형성됩니다. 형성된 kombucha는 깨끗한 용기로 옮겨지고 새로운 영양 용액이 준비되어 부어집니다.
첫 번째 항아리의 음료가 준비되었습니다. 발효 과정이 멈추도록 여과하고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 그리고 두 번째 항아리의 주입은 5-7 일 후에 이미 소비 될 수 있습니다.

자란 해파리는 소박하지만 관리, 청결 및 밝은 빛 부족이 필요합니다.

야생 장미에서 자라는
로즈힙 자체는 비타민으로 포화되어 있으며 그로 만든 음료는 면역력을 향상시키고 예방하는 신의 선물입니다. 바이러스성 질병및 신체의 다른 장애.

조밀하고 균일한 색의 과일을 선택하고 헹구고 약간 말린 다음 잘게 자릅니다. 6 예술. 엘. 깨끗한 보온병에 붓고 끓는 물을 0.6 리터의 양으로 부으십시오. 닫고 6 일 동안 두십시오. 그런 다음 걸러서 붓는다. 3리터 항아리, 거기에 다음 비율로 준비된 차 용액을 추가하십시오. 1 tbsp. 엘. 차, 5 큰술. 엘. 설탕, 220 ml의 가파른 끓는 물. 용기의 목 부분에 거즈를 대고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 이전 방법을 반복합니다.

해파리를 독립적으로 키울 수 있습니다. 수제 식초나만의 요리.

씻어 신 사과거친 강판에 코어로 건조하고 화격자. 과일 퓌레(약 400 gr) 넣어 깨끗한 항아리그리고 찬물을 부어주세요. 꿀 150g과 효모 15g을 넣으십시오. 그 후에 용기는 열린 상태로 유지되며 어두운 곳에 보관해야합니다. 덩어리는 매일 저어 주어야합니다.

열흘 후 사과 소스여러 층의 거즈를 짜내고 결과 액체를 깨끗한 항아리에 붓고 얇은 천으로 덮고 발효를 위해 1.5-2 개월 동안 그대로 두십시오.

마지막 단계에서 액체가 가벼워지고 다층 해파리가 표면에서 자랍니다. 그것은 달콤한 차와 함께 깨끗한 그릇으로 옮겨진 다음 일반적인 계획에 따라 옮깁니다.

맥주에 콤부차
생맥주 100ml 믹스 10ml 와인 식초, 설탕 5g. 혼합물을 용기에 붓고 목을 덮고 표면에 필름이 형성 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 2mm 두께가 되면 달콤한 차가 담긴 그릇에 옮겨 담는다. 일주일 후 음료가 준비됩니다.

이 방법은 콤부차 재배 기술을 이제 막 마스터하기 시작한 사람들을 위한 것입니다. 더 운이 좋고 이미 그들과 조각을 공유 한 사람들을 위해 완제품프로세스가 크게 단순화됩니다. 환상을 연결하면 치유의 자질 medusomycetes가 크게 증가합니다.

허브 콤부차
준비 계획은 표준이며, 허브 컬렉션질병에 따라 선택하십시오. 끓는 물 3리터에 허브 200g을 붓고 밤새 그대로 두십시오. 주입에 약간의 꿀을 넣고 버섯을 넣으십시오. 일주일 후에 차 주입을 얻을 수 있습니다. 따라서 히비스커스를 기본으로 한 강장제 음료를 준비 할 수 있습니다.

콤부차를 키우는 것은 작업의 일부입니다. 그것의 발달과 번식을 위해, 적절한 관리. 건강의 지표는 무엇보다도 부력입니다. 그가 바닥으로 가라 앉기 시작하고 스스로 표면으로 올라가지 않으면 그가 "아프다"는 것을 의미하며 그를 구할 때입니다. 최적 온도는 25도를 초과해서는 안됩니다.

해파리의 두께는 4cm를 넘지 않아야하며, 나타나는 초과 층은 상단에서 조심스럽게 분리하고 다른 항아리에 놓아야합니다. 아래 부분이 가장 생산적입니다.

완성 된 음료의 치료 효과 기간은 1 개월을 넘지 않습니다. 그 후, 그들은 잃어버린 맛의 자질, 이것은 오히려 식초상쾌한 비약보다. 액체를 일주일 동안 보관한 후 반쯤 물기를 뺀 후 냉장고에 보관합니다. 그리고 새로 걸러낸 차 크바스가 항아리에 추가됩니다. 새 부분이 준비되면 해당 부분을 다시 붓고 신선한 찻잎으로 보충합니다.

탱크에 있는 액체의 양

성장하는 동안 곰팡이는 약 3리터의 더 많은 액체 배지가 필요합니다. 그리고 음료를 부을 때마다 액체를 추가하여 부족함을 보충하십시오. 이것은 끓는 물 2 tbsp 1 리터당 식힌 미완성 찻잎 일 수 있습니다. 엘. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 콤부차에 떨어진 용해되지 않은 설탕은 해파리병의 원인 중 하나입니다.

콤부차를 위한 목욕일

2주마다 medusomycete는 목욕을 하고 항아리에서 조심스럽게 제거해야 합니다. 부드럽게 헹굽니다 따뜻한 물다치지 않으려고. 그런 다음 공기를 마시기 위해 접시에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 병의 내용물을 걸러내고 깨끗한 용기에 붓습니다. 그리고 항아리를 씻고 버섯을 다시 넣으십시오.

곰팡이 자체의 서식지는 탁도의 징후 없이 깨끗해야 하며, 차 제품밝은 색.

집에서 콤부차를 키우는 데는 특별한 지식과 능력이 필요하지 않습니다. 엄격한 조리법을 준수하는 것으로 충분합니다. 단계별 기술보관 조건을 준수하십시오.

비디오 : 처음부터 kombucha를 재배하는 방법

우리 각자는 살면서 한 번 이상, 그러나 그러한 사람을 만났습니다. 흥미로운 제품콤부차처럼. 일본인이 부른다. 해 케일, 위는 매끈하고 바닥은 헐렁한 해파리처럼 보이며, 차를 만드는 기초가 되는 효모균이 있는 곳입니다. 오늘은 콤부차를 처음부터 재배하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

집에서 콤부차 키우기

이것을 처음 제기한 사람의 신원 독특한 제품. 그러나 이것은 수천 년 전에 알려지게 되었고 의약 및 의학 분야에서 성공적으로 사용되었습니다. 예방 목적현재까지.

집에서 콤부차를 재배하는 방법? 이를 위한 몇 가지 요리법이 있지만, 가장 기본적이고 가장 간단한 방법은 이름에 따라 논리적인 차 양조법입니다. 그것은 또한 장미 엉덩이, 사과 사이다 식초, 맥주, 허브 및 층 조각으로 재배되며, 이에 대해서는 더 논의될 것입니다.

차에서 처음부터 성장

곰팡이의 출현 및 배양을 위한 최적의 영양 배지를 만들려면 다음과 같은 특정 구성 요소가 필요합니다.

유리 용기 (3 리터), 이전에 베이킹 소다로 깨끗하게 씻었습니다.
순수 (첨가물 없음) 잎 홍차 - 5 작은 숟가락;
과립 설탕 - 7 큰술;
거즈 또는 붕대 조각.

에 잠들다 찻주전자준비된 양의 차를 주장하고 설탕을 넣으십시오. 준비된 용기에 찻잎을 붓고 거즈 또는 붕대로 캔 상단 주위에 묶어 직사광선을 피하고 따뜻한 곳에 두십시오.

얼마 후 - 1-2주 후에 용기에서 식초 냄새를 맡아야 합니다. 약 7 일 후에 사라지며 최종 제품이 성공적으로 형성되었음을 나타냅니다.

한 달 반 후에, 당신은 점액 바닥과 함께 상단에 팬케이크를 볼 수 있습니다. 이것은 어린 콤부차로 찻잎으로 채워진 다른 유사한 용기(약함)로 조심스럽게 옮겨야 합니다.

사과식초로 키우기

사과 사이다 식초의 Medusomycete (다른 제품 이름)는 다음과 같이 독립적으로 재배됩니다.

깨끗하고 마른 사과(신맛)는 가운데 부분과 함께 완전히 비벼서 거친 강판. 약 400g이어야 합니다.
사과 덩어리를 미리 씻은 3 리터 항아리에 넣고 끓인 냉수를 부었습니다.
꿀(150g)과 효모(15g 팩)가 조성물에 첨가됩니다.
용기(개방)는 내용물을 매일 저으면서 어두운 곳에 둡니다.

집에서 처음부터 콤부차를 재배하는 방법을 알아 봅시다. 간행물이 유용하고 차 또는 케 피어 버섯을 낳을 수 있기를 바랍니다.

Kombucha는 차 해파리 또는 일본 버섯이라고도합니다. 생물학적 관점에서 이것은 효모와 아세트산 박테리아를 포함한 미생물 군집을 나타냅니다.

처음부터 집에서 콤부차 재배 계획

Medusomycetes - 이것은 과학자들이 곰팡이라고 부르는 것입니다. 겉보기에는 바다 해파리와 비슷합니다.

콤부차를 키우는 것은 쉽습니다. 강한 달콤한 차 반 리터를 3 리터 항아리에 붓고 거즈 조각으로 목을 덮고 탄성 밴드로 고정하고 60 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 가장 중요한 것은 태양 광선이 차와 함께 접시에 떨어지지 않는다는 것입니다.
이 시간 동안 곰팡이는 더 강해질 시간이 없습니다. 따라서 식힌 끓인 물이 담긴 깊은 그릇에 조심스럽게 옮기고 부드럽게 씻으십시오. 다음으로 설탕이 든 시원한 차를 3 리터 항아리에 붓습니다. 1리터의 물에 대해 한 숟가락의 찻잎을 섭취하십시오. 콤부차를 여기로 옮기고 거즈로 목을 다시 덮고 용기를 따뜻한 곳으로 보내십시오. 에 여름 시간음료는 3일 동안 준비되며, 겨울 기간- 약 일주일.

찻잎을 제대로 요리하면 버섯이 표면으로 떠오릅니다. 그가 액체에 빠지면 실수를 한 것입니다. 화내지 마세요. 버섯을 헹구고 새 찻잎으로 내립니다.

콤부차로 만든 음료는 건강하고 맛있습니다. 매장량은 빠르게 고갈됩니다. 다행히 차 해파리의 정상적인 성장과 발달에 필요한 체액 공급을 통해 이를 예방할 수 있습니다. 사용한 찻잎을 버섯과 함께 용기에 넣고 조심스럽게 변형시킬 수 있습니다.
버섯이 정상적인 느낌이 들게 하려면 20년마다 물에 씻으십시오. 끓인 물. 항아리에 남아있는 주입액을 갓 준비한 차 용액으로 교체하고 버섯을 그 안에 넣으십시오. 주입이 흐려지지 않도록 지속적으로 확인하십시오. 그렇지 않으면 버섯이 벗겨지고 악화되기 시작하여 주입이 손실됩니다. 의약 품질그리고 맛 속성.
곰팡이를 유지하기 위한 조건도 마찬가지로 중요합니다. 버섯이 담긴 용기는 20-25도의 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 기억하십시오, 낮은 온도 체제또는 햇볕에 곰팡이가 죽습니다. 이미 열이 17도에 이르면 발달과 성장이 멈추고 표면은 암조류로 뒤덮입니다.
관리하는 동안 두 개의 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 하나는 버섯을 잡고 두 번째는 음료수를 잡습니다. 여름에는 72시간마다, 겨울에는 5일 후에 주입액을 배출하십시오. 최고의 장소냉장고는 음료수를 보관하는 곳인 것 같아요.
표고버섯의 두께는 4cm를 넘지 않도록 하고, 표고버섯은 자유롭게 떼어내고 다른 용기에 담아주세요. 낮은 어두운 레이어는 가장 유용하고 생산적인 것으로 간주됩니다.
음료를 풍부하게하려면 다음을 사용하십시오. 치유 허브, 포함: 질경이, 블랙베리, 쐐기풀, 자작나무, 야생 장미 및 딸기. 양조에 적합 녹차.
가장 큰 수 유용한 물질 1 개월을 초과하지 않는 음료에서. 또한 식초가 되어 마실 수 없으나 이런 형태로 의약 및 약재로 사용하기에 적합하다. 미용 목적.
노출 일주일 후, 주입은 약간 발효되기 시작하고 알코올 효과를 얻습니다. 액을 반만 붓고 냉장고에 넣어 보관했다가 사용하고 약간의 체에 받쳐 차 용액. 앞으로 이 과정을 반복하십시오.

비디오 팁

일반적으로 받아 들여지는 규칙을 따르고 조언을 들으면 갈증에 대처하고 질병을 제거하는 데 도움이되는 맛있고 건강한 음료를 만들 수 있습니다.

kombucha의 유용한 속성

독특한 속성 덕분에 kombucha는 전례 없는 인기를 얻었습니다. 치유력은 피부 및 모발 관리의 일부로 많은 질병을 퇴치하고 신체를 지원하는 데 사용됩니다.

과체중과의 싸움에서 조수. 기초로 만들어진 약물은 신진 대사를 자극하고 과도한 체액과 염분을 제거하며 조직과 세포의 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
그것은 우수한 천연 항산화제 역할을 하며 탁월한 항염 특성이 특징입니다. 버섯은 장 감염, 결막염, 인플루엔자와 같은 신체의 박테리아 및 감염성 병변의 치료에 사용됩니다.
덕분에 유용한 특성버섯은 미용에 사용됩니다. 효과적으로 싸우는 데 도움이됩니다. 좌창, furunculosis, 피부와 손톱의 곰팡이 감염.
콤부차와 진통제를 자랑합니다. 그것의 주입은 화상을 위해 피부를 보습하거나 치통으로 헹구는 데 사용됩니다.
또한 류머티즘, 관절염 및 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 사용됩니다. 약용 꿀은 작은 돌과 모래의 신장을 정화하는 데 도움이되며 이뇨 효과가 있습니다.
차 해파리는 두통을 완화하고 일을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 소화 시스템. 또한 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

나는 당신이 삶의 기간 동안 강렬한 음료와 함께 마실 것을 권합니다. 정신 활동. 이 구성에는 커피와 동일한 활력과 강장 효과가 있는 카페인이 포함되어 있습니다.

금기 사항

kombucha와 관련된 위험을 찾기 위해 인터넷을 검색했지만 찾을 수 없었습니다. 음료를 마실 때 준수해야 할 제한 사항 및 규칙 목록을 작성했습니다.

당뇨병이나 비만인 사람에게는 권장하지 않습니다. 엘릭서에는 꿀이나 설탕이 들어 있습니다. 많은 수로.
발효된 버섯을 제외하고 설탕으로 인해 곰팡이병이 있는 사람에게는 금기입니다. 이 형태에서는 신체의 방어력을 강화하고 곰팡이 감염에 저항합니다.
산도가 높은 사람은 꿀을 첨가하여 홍차를 기본으로 한 주입을 사용할 수 있습니다. 꿀벌 제품은 음료의 산성 성분을 중화시킵니다.
농축 용액은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다시마에서 얻은 액체 적절한 요리맛이 훌륭하고 갈증에 쉽게 대처합니다. 버섯이 과다 노출되면 사과 사이다 식초와 유사한 용액을 얻습니다. .
음료를 준비할 때 설탕 대신 대용품을 사용하지 마십시오. kombucha를 들고 작동하지 않습니다. 꿀을 사용하는 레시피도 있지만 완성된 음료의 맛은 오리지널과 다르다.

케 피어 버섯을 재배하는 방법

모든 생물은 흥미롭고 놀랍습니다. 어떤 형태의 생명체는 이해할 수 있고 친숙하다면 다른 생명체는 절대적인 미스터리입니다. 그러한 신비한 유기체의 목록에는 케 피어 곰팡이가 포함됩니다.

기사의이 부분에서 나는 성장 기술을 고려할 것입니다 케 피어 버섯집에서 관리 규칙과 유용한 속성을 알려줍니다. 흔히 말하는 우유 곰팡이의 기원은 분명하지 않습니다. 자연 조건~을 위한 평범한 삶그리고 번식.

과학자들은 많은 연구를 수행했지만 자연에서 물을 발견하지 못했습니다. 구성에서 케 피어 곰팡이의 서식지 구성과 최소한 약간 일치했습니다. 결론은 인위적으로 만들었다는 것이다.

전설에 따르면 케 피어 버섯은 주민들이 빵과 우유를 먹었던 티베트 수도원에 나타났습니다. 어떤 경우에는 우유가 발효되었지만 다른 결과를 가진 다른 용기에서 발효되었습니다. 고인 소스에서 물로 씻은 접시에서 응고 우유가 얻어졌습니다. 부드러운 맛, 장에 유익한 효과가 있습니다. 잘 씻지 않은 용기에 흰색의 조밀 한 덩어리가 나타났습니다.

과학자들 중 누구도 케피어 유기체에 대한 철저한 연구를 하지 않았습니다. 매니아들만이 문제에 관심을 기울였습니다. 케 피어 버섯에 부여된다는 의견이 있습니다. 독특한 속성, 내분비계, 소화계 및 심혈관계의 치료에 없어서는 안 될 존재입니다.

단계별 지침

먼저 케 피어 버섯을 얻습니다. 완벽한 상태에서 흰색과 점액이 없는 것이 특징입니다. 에 의해 모습회상 콜리플라워.
음료를 준비하려면 케 피어 곰팡이가 정상적으로 자라고 번식 할 수있는 환경을 만드십시오. 그에게 매일 우유를 먹이십시오.
성장하는 동안 몸에서 분리된 덩어리로 완성된 주입을 걸러냅니다. 성장하고 싶은 친구들에게 선물하세요 우유 버섯그리고 그것을 취미로 삼으십시오.
여과 된 케 피어는 소비에 적합하며 버섯을 헹구는 것이 좋습니다. 물 절차가 없으면 노란색으로 변하고 점액으로 덮여 사라집니다.
우유 한 잔을 위해 약간 더 큰 버섯을 가져 가라. 메추라기 알. 20 시간 후에 기성품 음료가 제공됩니다.

비디오 지시

버섯을 기본으로 준비된 케 피어는 긴 휴식이있는 코스에서 취해집니다. 따라서 가장 큰 문제는 곰팡이의 보존이라고 생각된다. 나의 모든 시도는 실패로 끝났다.

케 피어 버섯의 유용한 특성

많이있다 버섯을 마시는, 케 피어를 포함하여. 이를 기반으로 만든 음료는 맛있고 건강하며 세포 노화를 늦춥니다. 그것이 젊음의 비약이라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

장내 미생물 복원 . 사람들이 먹는 음식은 화학적으로 가공되어 부자연스러운 첨가물이 많이 포함되어 있습니다. 독소는 혈액과 함께 몸 전체에 번개 속도로 운반되는 장에 축적되며 이것은 질병과 조기 노화로 가득 차 있습니다. 티베트 버섯을 기본으로 한 케 피어는 장내 미생물을 정상화하고 독성 제품을 제거하는 데 도움이됩니다.
천연 유래 항생제 . 다루다 부정적인 영향기관지염 및 기침 치료에 사용되는 합성 약물은 독성 물질과 독소의 몸을 정화합니다.
영양소, 요소 및 비타민의 공급원 . 면역 체계를 강화하고 장내 미생물을 복원하는 데 도움이됩니다.
넓은 스펙트럼 유용한 속성 . 혈관 청소, 혈압 정상화, 염증 완화, 담즙 분비 증가, 지방 분해,