처음부터 콤부차를 재배하는 방법. 차 버섯의 적절한 관리

Kombucha는 느슨한 바닥과 조밀 한 상단을 가진 갈색 노란색 해파리처럼 보입니다. 길고 가는 실이 바닥에 매달려 있습니다. 차 "해파리"는 효모 균류와 식초 박테리아로 구성되어있어 일반 차를 크 바스와 유사한 탄산 달콤하고 신 음료로 바꿉니다. 결과 음료에는 유기산, 비타민, 지질, 카페인 및 설탕이 포함되어 있습니다. 그것은 몸을 치유하고 심지어 수명을 연장시킵니다. 고대 중국에서는 콤부차가 불사의 영약을 생산한다고 믿었습니다. 오늘날 모두가 집에서 이 마법을 요리하고 매일 치유되고 맛있는 차 크바스를 즐길 수 있습니다.

kombucha 요리 방법 - 지침

• 다음 비율로 허브 또는 녹차를 준비하십시오. 2 티스푼의 차에는 1 리터의 물과 4 큰 스푼의 설탕이 필요합니다. 이것은 15분 내내 주장된다.
• 주입은 여과되고 정상 실온으로 냉각되어야 합니다.
• 버섯을 유리병에 담고 거즈나 붕대로 덮습니다. 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 버섯이 어리고 약한 경우 버섯이 살고 주입 한 항아리에서 몇 숟가락의 주입을 추가하십시오.
• 4-6일 후에 음료가 준비됩니다. 버섯은 씻어서 다른 차 병에 담가야합니다.
• 가스가 든 특이한 차를 얻으려면 주입을 유리 병에 붓고 단단히 닫고 5 일 동안 서늘한 곳에 보관해야합니다.

kombucha 요리 방법 - 유지 관리 및 관리

• 버섯을 적절한 크기의 유리 용기에 보관해야하며 대부분 3 리터 항아리입니다. 금속 용기에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 사실은 곰팡이에 의해 생성된 산이 금속과 반응하기 시작한다는 것입니다.
• 버섯 항아리를 어두운 곳에 보관하십시오. 직사광선과 추운 날씨는 콤부차의 발육을 억제합니다.
• Kombucha는 약 25도의 온도를 유지해야 합니다. 온도가 17도 아래로 떨어지면 청록색 조류가 곰팡이에서 시작됩니다.
• 버섯이 든 항아리는 뚜껑으로 닫지 않아야합니다. 버섯은 숨을 쉬어야합니다. 벌레가 병에 들어가는 것을 방지하려면 거즈로 덮으십시오.
• 설탕과 직접 접촉하면 식물에 갈색 반점의 형태로 화상을 입습니다.
• 차를 너무 강하게 만들지 마십시오. 콤부차의 성장을 억제합니다.
• 차 용액에 찻잎이나 잎을 두지 마십시오. 이것은 콤부차에 해롭고 몸에 상처를 입힐 것입니다.
• 정기적으로 콤부차를 일반 물에 헹굽니다. 겨울에는 3주에 한 번, 여름에는 2주에 한 번 실시해야 합니다.
• 뜨거운 차에 버섯을 넣을 수 없습니다.
• 버섯의 윗부분이 갈색으로 변했다면 버섯이 죽어가고 있는 것입니다. 그것을 헹구고 분리하여 맨 위 레이어를 버립니다.

처음부터 콤부차를 요리하고 재배하는 방법

큰 병(3리터)을 가지고 녹차를 채웁니다. 너무 강해서는 안됩니다. 더 이상 필요하지 않은 반 리터의 차를 준비하십시오. 병은 곰팡이가 자랄 수 있을 만큼 충분한 공간이 있어야 하며, 자랄 때 다시 움직일 필요가 없습니다.

1리터당 100g의 비율로 차에 설탕을 첨가하십시오. 병을 거즈로 덮고 아무도 만지지 않는 곳에 두십시오. 온도는 약 20도여야 합니다. 그러나 적으면 낙담하지 마십시오. 프로세스가 느려집니다.

콤부차용

• 매일 약 500g의 차를 마십니다. 여과된 음료를 1일 3회, 식후 30분에 마십니다.
• 매일 아침 공복에 1.5컵의 차를 마십니다.
• 매 식사 1시간 전에 매일 1/2컵.
• 아침 일찍 공복에 한 잔(아침 식사 몇 분 전), 점심 식사 20-30분 전, 마지막 한 잔 - 취침 전.

멋진 음료에서 잠시 휴식을 취하고 사용하지 않으려면 적절한 방법으로 버섯을 말려야합니다. 큰 접시에 버섯을 놓습니다. 매일 뒤집어 주세요. "해파리"가 얇은 마른 접시로 바뀌면 캐비닛에 넣으십시오. 버섯을 사용하기 전에 차에 넣으면 일주일 후에 생명을 얻고 새로운 음료를 생산할 것입니다.

많은 사람들이 콤부차는 여름 더위에 갈증을 잘 풀어주고 아주 유용하게 사용되는 훌륭한 음료로 알고 있어 마시고 싶어합니다. 그들은 kombucha 자체를 어디서 얻을 수 있는지 모릅니다. 이 질문은 몇 년 전에 저를 괴롭혔습니다. 내 친구 중 누구도 콤부차를 먹지 않았습니다. 그들이 말했듯이 인터넷은 도움을주기 위해 존재하며 친구를 찾지 않고 처음부터 kombucha를 직접 키울 수 있음을 배웠습니다. 네, 잠시 참으셔야 합니다.

강장 효과가 있는 맛있는 음료를 얻기 위해 콤부차가 필요한 경우 순수한 홍차에서 콤부차를 재배할 수 있습니다. 작년에 나는 이미 장미 엉덩이에서만 kombucha를 처음부터 키웠습니다. 그리고 요양원에 갔더니 부재 중에 버섯이 사라졌습니다. 딸아이가 버렸어요.

다양한 크바스와 음료를 만드는 것을 좋아하는데 특히 여름에 더울 때 갈증을 잘 풀어줄 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음료를 마시고 싶습니다. 어제 나는 콤부차를 처음부터 다시 키우기로 결정했습니다. 그러나 이번에는 홍차에서. 나는 로즈힙이 없었고 약국에 가야 했다. 그리고 밖에는 비가 내리고 있습니다. 그리고 심지어 첫 번째 뇌우. 강하지 않고, 멀리 어딘가에서, 그러나 천둥이 쳤다.

집에서 콤부차를 재배하는 방법

위에서 언급했듯이 kombucha는 홍차 주입과 장미 엉덩이의 두 가지 방법으로 독립적으로 자랄 수 있습니다. 이 두 가지 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 그리고 더 편리하고 쉬운 것을 선택하십시오.

홍차에서 처음부터 콤부차를 재배하는 방법

이렇게하려면 3 리터 병, 치즈 천, 끓는 물, 설탕, 찻잎 및 주전자가 필요합니다. 양조 시에는 첨가물이 없는 큰 잎이 많은 종류의 차를 선택하는 것이 좋습니다. 또한 가장 일반적인 종류의 차를 선택하는 것이 좋습니다. 나는 우리 큰 잎 Krasnodar 차의 팩을 마셨다. 마그넷에서 구매했습니다. 대략적으로 말하면, 차를 선택하는 비용이 저렴할수록 더 좋습니다. 그건 그렇고, 먼지가 아닌 나뭇잎이 실제로 있습니다.
가장 먼저 할 일은 나중에 콤부차의 서식지가 될 병을 철저히 헹구는 것입니다. 청결은 필수적입니다. 그렇지 않으면 버섯이 원하는 크기에 도달하기 전에 죽을 것입니다. 캔을 씻을 때는 화학 세제를 사용하지 말고 베이킹 소다를 사용하면 됩니다. 따라서 항아리를 베이킹 소다로 여러 번 철저히 헹군 다음 잘 헹구어 베이킹 소다를 헹굽니다.
찻주전자에 차 5큰술을 붓고 끓는 물 500ml를 찻주전자에 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 나는 상단없이 차 숟가락을 부었다.

식힌 찻잎에 설탕 7큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 육수를 천이나 고운 여과기로 걸러내고 3리터 병에 부어야 합니다. 항아리를 거즈로 덮고 6-7 주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 치즈 천을 여러 층으로 굴립니다.
약 2주 후에 강한 식초 냄새가 날 수 있습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 발효 과정과 kombucha의 탄생이 일어나고 있기 때문에이 냄새는 완전히 정상입니다. 냄새는 약 일주일 동안 지속될 수 있으며 원칙적으로 사라지고 주입 표면에 얇은 필름이 나타납니다 - 미래의 kombucha. 다음 날마다 버섯은 점점 더 커지고 두꺼워집니다.

장미 엉덩이에서 처음부터 kombucha를 재배하는 방법

kombucha를 키울 때 당신의 임무가 갈증을 해소하는 것뿐만 아니라 건강을 개선하는 것이라면 장미 엉덩이에서 버섯을 재배하려고 할 수 있습니다. 이 kombucha는 감기가 퍼지는 가을에 진정한 발견입니다. 또한, 버섯은 비타민 결핍이 시작되는 봄에 없어서는 안될 필수품입니다. 장미 엉덩이에서 버섯을 재배하는 원리는 지금 이야기 할 몇 가지 뉘앙스를 제외하고는 일반 찻잎에서 버섯을 재배하는 것과 유사합니다.
먼저 로즈힙 주입을 준비해야 합니다. 이를 위해 말린 과일이나 신선한 과일이 적합합니다. 주입을 준비하려면 과일 4 큰술을 보온병에 붓고 500ml의 끓는 물을 부어야합니다. 보온병을 단단히 닫고 주입액을 5일 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 준비된 주입 물을 가지고 미리 씻은 항아리에 붓고 거친 잎 홍차 주입을 추가하십시오. 끓는 물 한 컵에 찻잎 1테이블스푼의 비율로 찻잎을 넣으십시오. 여기에 설탕 5큰술을 넣어주세요. 매우 철저히 반죽하고 약 하루 동안 주입하십시오.
하루가 지나면 치즈 천을 통해 주입을 변형시키고 병을 헹군 후 국물을 다시 부어야합니다. 병을 거즈로 덮고 일반 찻잎에서 콤부차를 키울 때와 같은 기간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
일반적으로 로즈힙 버섯을 재배하는 과정은 일반 콤부차를 재배하는 것과 다르지 않습니다. 버섯 자체는 약 1.5개월, 최대 2개월 후에 나타납니다.

자란 다시마의 적절한 관리

그러나 kombucha를 키운 후에는 정기적으로 적절하게 돌봐야 함을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 버섯이 사라지거나 식초를 연상시키는 맛있는 음료를 제공하지 않습니다. 당연히 우리는 그러한 음료의 이점에 대해 이야기할 수 없습니다.
kombucha의 건강을 관리하는 것은 매우 간단합니다. 건강한 버섯은 항상 항아리 표면에 있어야 합니다. 버섯이 항아리 바닥으로 가라 앉았다면 아마도 아프고 치료가 필요할 것입니다. 버섯의 치료법은 순결을 만드는 것입니다.
버섯을 재배하는 과정에서 처음에는 반 리터의 액체에 "떠 다니는"것을 이해할 수 있습니다. 그러나 곰팡이가 자라면서 액체의 양이 증가하여 부피가 3 리터가되어야합니다.
버섯에 사용한 찻잎을 추가할 수 있습니다. 끓는 물에 다시 붓고 설탕을 약간 넣고 식힌 후 버섯 병에 붓습니다. 설탕은 조심해야 하며 너무 많이 넣지 마십시오. 최적의 양은 1리터당 두 스푼 이하입니다. 어떤 사람들은 찻잎을 버섯에 넣을 때 여과하지 않습니다. 이로 인해 해는 없지만 음료를 마시는 것은 그리 편리하지 않습니다.
이와는 별도로 설탕 알갱이와 kombucha의 접촉은 용납되지 않는다는 점에 유의해야합니다. 따라서 버섯에 찻잎을 넣기 전에 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
적어도 한 달에 한 번 버섯을 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 병에서 버섯을 꺼내서 변형되거나 찢어지지 않도록 조심스럽게 넓은 평판에 올려 놓으십시오. 따뜻한 물로 버섯을 헹구고 2-3분 동안 공기 중에 두십시오. 그런 다음 버섯을 병에 부드럽게 되돌릴 수 있습니다. 보시다시피 버섯을 씻는 과정은 그리 복잡하지 않고 콤부차의 건강과 순도를 유지하기 위한 필수 조건일 뿐입니다.

나는 또한 버섯을 씻는 물에 대해서도 추가하고 싶습니다. 나는 도시인이고 내 물은 중앙 도시 시스템에서 나오므로 물론 염소 처리됩니다. 나는 kombucha를 씻기 위해 여과 된 물을 가져옵니다. 저는 수도꼭지에서 직접 사용하지 않습니다.
버섯을 부적절하게 관리하거나 전혀 관리하지 않으면 버섯이 색이 변하기 시작하고 각질이 벗겨지고 상처가납니다. 아픈 kombucha에서 음료를 마시는 것은 인체 건강에 매우 위험하기 때문에 권장하지 않습니다.

그리고 마지막에는 항상 맛있고 건강한 음료를 마시기 위해 kombucha를 올바르게 관리하는 방법과 kombucha의 이점에 대한 의사의 의견에 대한 비디오를 시청하십시오.

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새콤달콤한 맛이 독특한 이 멋진 음료는 어린 시절의 인사와 같습니다. 효용은 생각도 하지 않고 그저 갈증을 풀기 위해 마셨을 뿐인데 현대의 탄산음료보다 훨씬 맛이 좋았다. 물론 Kombucha는 오늘날 기억될 가치가 있었고 다시 그의 법적 권리를 반환했습니다. 이 미생물이 "차 크 바스"와 "차 해파리"라고 불리지 않자 마자 ... 그러나 모든 국가에서 채택 된 정확한 이름 - "kombucha"는 "kombucha"이상을 의미합니다.

콤부차의 장점은 무엇입니까?
고대에 중국인이 가장 먼저 사용했다는 점을 감안할 때 그 탁월한 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그리고 그들은 그것을 "해파리", 즉 건강과 불사의 영약이라고 부르지 않을 것입니다. 중국에서 이 미생물이 이미 기원전 250년에 알려지고 널리 사용되었다는 것은 놀라운 일입니다!

Medusomycete는 달콤한 차에 영향을 주어 약간 탄산 음료를 연상시키는 달콤하고 신 차 크 바스가됩니다. 그리고 그 과정은 매우 간단합니다. 설탕은 효모의 영향으로 발효되고 박테리아는 알코올이 아세트산으로 산화되는 것을 돕습니다. 결과는 매우 건강한 음료입니다. 그는 어떻게 인체를 도울 수 있습니까? 목록은 길어질 것입니다. Kombucha는 다음을 수행할 수 있습니다.

1. 위산도 정상화;
   
2. 위장관의 기능을 향상시킵니다.
   
3. 장내 미생물을 복원하십시오.
   
4. 이질 및 신결석 치료에 기여합니다.
   
5. 변비와 싸우십시오.
   
6. 신경 학적 기원의 두통을 완화하십시오.
   
7. 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하십시오.
   
8. 불면증 제거;
   
9. 숙취 증후군을 제거하십시오.
   
10. 인체를 치유하고 젊어지게 합니다.
    

그러나 요즘은 집에서 콤부차를 재배하는 방법을 아는 사람을 찾기가 상당히 어렵습니다. 이것은 문자 그대로 처음부터 수행할 수 있지만. 권장 사항을 따르십시오. 그러면 성공할 것입니다. 항아리에 곰팡이가 생기지 않도록 간단한 규칙을 따르고 버섯을 조심스럽게 관리하면됩니다. 그리고 로즈힙이나 달콤한 차를 사용하여 콤부차를 키울 수 있습니다.

로즈힙 콤부차
보온병을 끓는 물로 처리하십시오. 씻은 장미 엉덩이를 물 0.5 리터당 10 조각의 비율로 붓습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑으로 보온병을 단단히 닫고 인내심을 가지고 두 달 동안 열지 마십시오. 그러나 보온병의 뚜껑을 제거하면 진짜 콤부차가 보입니다. 통통하지만 투명하고 아직 충분히 조밀하지 않습니다. 그는 맛있고 건강한 음료를 생산할 준비가되어 있지 않습니다.

끓인 시원한 물로 버섯을 헹구고 3 리터 항아리에 옮기고 식힌 달콤한 차를 부으십시오. 농도는 다음과 같습니다 : 1 리터의 물에 2 티스푼의 찻잎이 필요하며 맛에 설탕을 첨가하십시오. 다음으로 병의 목을 거즈로 덮으십시오. 버섯은 따뜻한 곳에 보관해야 합니다. 여름에 발생하면 3 일 안에 음료가 준비됩니다. 겨울이라면 일주일 안에.

달콤한 차 버섯
두 번째 방법의 경우 끓는 물로 처리 된 3 리터 항아리가 즉시 필요합니다. 약 0.5 리터의 강한 달콤한 차를 부어야합니다. 그런 다음 목을 거즈로 덮고 항아리를 따뜻한 곳에 두 달 동안 두십시오. 그런 다음 모든 것이 이전 레시피와 동일한 방식으로 발생합니다.
kombucha를 키울 수있는 것은 전혀 복잡한 방법이 아닙니다.

콤부차 케어
당신은 스스로 치유 음료의 근원을 얻었습니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 당신이 잘 돌보아야만 당신에게 봉사할 살아있는 유기체를 키웠다는 것을 기억하십시오. 버섯은 항상 표면에 떠 있어야 합니다. 이 상태에서만 그는 당신에게 유용 할 것입니다. 그가 가라 앉기 시작했다면 그에게 문제가 있습니다. 아마도 잘못 양조했을 것입니다.

일반적으로이 차는 매우 빨리 떠나므로 끊임없이 체액 공급을 보충해야합니다. 이것은 곰팡이의 발달과 성장을위한 전제 조건입니다. 잔치 후에 쓴 찻잎이 있으면 걸러내어 버섯이 든 병에 붓습니다. 동시에 찻잎이 떨어지지 않는지 확인하십시오. 기호에 따라 설탕을 추가합니다.

그러나 이것이 치료의 전부는 아닙니다. 버섯이 잘 자라고 건강하게 자라기 위해서는 3주에 한 번씩 따뜻한 물에 헹궈야 합니다. 항아리에 남아있는 주입액을 걸러내고 항아리를 잘 처리하고 긴장된 차 용액을 붓고 씻은 버섯을 담그십시오. 주입은 항상 투명해야 합니다. 이 절차를 수행하지 않으면 모든 작업이 손실됩니다. 버섯이 악화되고 각질이 벗겨지기 시작하고 주입을 사용할 수 없게됩니다.

콤부차 보관
+25도 이하의 기온에서 계속 어두운 곳에 있으면 더 좋습니다. 사실 직사광선과 저온은 버섯을 죽일 수 있습니다. 이미 +17에서 개발을 멈추고 암조류로 덮일 것입니다. 두 개의 캔을 동시에 사용하면 문제가 덜할 것입니다. 하나에는 항상 버섯이 있고 다른 하나에는 완성된 음료를 부을 것입니다: 여름에는 3일에, 겨울에는 5일 후에. 이 액체는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 솔루션을 변경하지 않으면 kombucha 질병의 선구자 인 필름이 그 위에 형성됩니다.

버섯의 두께가 4센티미터를 넘지 않도록 하십시오. 여분의 상단 레이어를 조심스럽게 꼬집어 다른 항아리에 넣으십시오. 친구와 가족에게 좋은 선물이 될 것입니다. 그리고 가장 강력하고 생산적인 것은 하위 계층입니다. kombucha의 주입은 또한 쐐기풀, 블랙 베리, 질경이, 딸기, 자작 나무 잎과 같은 약초로 풍부해질 수 있습니다. 그리고 찻잎은 검은색이 아닌 녹차로 준비해야 합니다.

음료가 유익하려면 숙성 기간이 한 달을 넘지 않아야 합니다. 또한, 그것은 몸에 해로운 식초가 될 것입니다. 그러나 이러한 형태로도 미용 및 의약 목적으로 사용할 수 있습니다. 일주일 동안 방치 된 음료는 상쾌하고 약간의 알코올 효과가 있습니다. 이 상태에서 액체의 절반을 배수하고 냉장하고 점차적으로 소비해야합니다. 그리고 병에 걸러진 차 용액을 채웁니다. 며칠 안에 크 바스의 새로운 부분이 준비됩니다. 당신은 다시 반을 따르고 새로운 용액으로 보충합니다. 그리고 그것은 끊임없이 있습니다.

kombucha 음료를 금하는 사람은 누구입니까?

1. 당뇨병 환자.
   
2. 곰팡이 병으로 고통받는 사람들은 잘 발효 된 차 크 바스 만 마실 수 있습니다.
   
3. 위장의 산도가 증가하면 제한된 양의 음료를 섭취하십시오.
   
4. 운전자는 신선한 콤부차만 섭취하는 것이 좋습니다.
   
5. 식사 중과 식사 후에 차 크 바스를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 공복이나 취침 전에 이것을하는 것이 좋습니다.
   

공생 유기체: Kombucha 또는 차 해파리(Medusomyces gisevii)는 기원전 250년에 중국의 한 왕조에서 알려졌습니다. 중국인들은 그것을 건강과 불사의 영약이라고 불렀습니다.

이 버섯은 많은 러시아 사람들에게 친숙합니다. 이전에는 부르주아와 농촌 주택의 필수 속성이었습니다. 치유력이 있는 많은 주글리처럼 그는 아시아에서 우리에게 왔습니다.

일반적으로 이것은 태곳적부터 알려진 매우 오래된 유기체 중 하나입니다. 그에 대한 첫 번째 언급은 만주에서 이루어졌으며 기원전 220년으로 거슬러 올라갑니다. NS.

콤부차의 발상지는 실론(Ceylon)으로 여겨지며, 그곳에서 인도로 퍼졌다가 중국으로 옮겨갔다. 이미 천상의 제국에서 만주와 동부 시베리아에 동물원이 나타났습니다. kombucha의 동쪽 기원은 kombucha라는 다른 이름으로도 증명됩니다. 과학적으로 해파리와 외형이 비슷하여 메두소마이세테스(Medusomyces gisevi)라고 합니다.

그러나 모든 연구자가 콤부차의 기원과 분포에 대한 이 버전을 공유하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 그것이 티베트에서 유래했다고 확신합니다. 다른 사람들은 고대 그리스인들이 그 속성에 대해 알고 있었다고 지적합니다. 이제 이 약용 버섯의 진정한 역사를 확립하는 것은 거의 불가능할 것입니다. 그러나 kombucha가 유럽에서 어떻게 끝났는지 알려져 있습니다.

러시아에서는 Transbaikalia와 Manchuria가 러시아 제국의 이익의 분위기에 있었기 때문에 19 세기 말부터 연구되었습니다. 동시에 이것은 실제로 버섯이 아니라 아세트산 박테리아와 여러 유형의 효모의 공생이라는 것이 확인되었습니다. 과학자들은 Zooglea의 구성과 치유력을 모두 발견했습니다.

러시아에서 kombucha는 중부 지방의 볼가 지역에서 특히 잘 뿌리를 내렸습니다. 그는 또한 우크라이나, 벨로루시, 발트해 연안 국가에서 자신의 틈새 시장을 찾았습니다. 그것은 또한 Transcaucasus로 옮겨졌습니다.

독일은 유럽 국가에서 kombucha에 대해 처음으로 배웠습니다. 이것은 XX 세기 초에 일어났습니다. 유기체에 대한 최초의 진정한 과학적 설명도 거기에서 편집되었습니다. 1913년 독일의 균학자 G. Lindau가 만들었습니다. 다년간의 끊임없는 콤부차 연구의 역사가 시작되는 곳입니다.

영국, 프랑스, ​​프로이센에서는 콤부차로 만든 음료로 식초를 만들었습니다. 버섯의 필름이 거대한 크기에 도달하는 동안 열린 나무 통에서 생산되었습니다. 이러한 방식으로 식초를 생산하는 특허까지 획득했습니다. 그것은 또한 일반 음료로 사용되었으므로 버섯 크 바스, 차 크 바스라고 불렀습니다. 그래서 그는 러시아 가정에서 유명해졌습니다.

연구원들은 또한 이 주글리의 특성에 관심을 보였습니다. 그들은 발효의 결과로 얻은 액체가 고혈압이있는 사람의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 죽상 경화증의 위험을 줄인다는 것을 발견했습니다. 급성 위장관 질환의 여러 사례에서 좋은 효과가 나타났습니다. kombucha를 기반으로 특수 항생제 인 해파리조차도 분리되었습니다 (E.K. Naumova). 버섯 주입은 구내염에 처방되었습니다. 지난 세기 중반부터 그들은 살균 효과에 대해 이야기하기 시작했습니다.

사람들은 kombucha로 만든 음료를 그 자체로뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용했습니다. 모든 종류의 감기를 없애고 힘을 유지하며 몸을 탄력있게 만듭니다. "상쾌한", "신맛", "상쾌한"-이것은 그것을 시도한 모든 사람들이 한 번 이상 그것에 대해 말한 것입니다. 이 음료는 두통, 장 장애에 대해 높이 평가되었습니다. 예를 들어 일본에서는 체형의 날씬함을 유지하기 위해 사용되기도 했습니다. 그것에서 얻은 식초는 머리카락을 헹구어 빛나게 하는 데 사용되었습니다. 고령자에게 미치는 영향은 특히 유용한 것으로 간주되었습니다. 버섯 크 바스는 노인과 노인의 복지를 향상 시켰습니다. "처방"이 음료와 변비.

나중에 이미 생물학의 전성기에 그러한 음료는 대사 특성이 뚜렷하여 세포막의 정상적인 상태를 회복시켜 웰빙의 효과를 제공한다는 것이 밝혀졌습니다.

종의 설명

Kombucha는 곰팡이(mycobiont)와 조류(phycobiont)의 두 가지 구성 요소로 구성된 일종의 공생 유기체입니다. Kombucha는 아세트산 스틱과 효모의 공생입니다. Kombucha는 케피어 버섯과 함께 주글리 버섯에 속합니다. 효모는 당을 발효시켜 알코올과 이산화탄소를 생성하고, 초산균은 알코올을 산화시켜 유기산으로 전환시킵니다. 결과는 차 크 바스를 연상시키는 쾌적한 신맛이 나는 향이 나는 음료입니다.

곰팡이는 액체 영양 배지(단 차 또는 주스)의 표면에 떠 있는 두꺼운 층으로 된 점막입니다. Kombucha는 영양 배지의 전체 자유 표면을 채우는 경향이 있으므로 산업 조건에서 최대 100kg의 인상적인 크기에 도달할 수 있습니다. 집에서는 달콤한 차가 채워진 0.5 리터에서 5 리터의 유리 병에 넣습니다.

이 버섯은 이미 언급했듯이 해파리처럼 보입니다. 따라서 그것은 종종 약간의 경계를 유발하고 때로는 불쾌한 감각을 유발합니다. 윗부분은 반짝이고 밀도가 높으며 아랫 부분은 실이 매달려 있습니다. 설탕 용액과 찻잎이 치유 음료로 변형되는 것은 그 안에 있습니다.

올바른 준비를 위해이 음료에는 인도양 버섯과 찻잎과 마찬가지로 설탕이 필요합니다. 그래서 이 주글레아를 콤부차라고 합니다.

그 필름은 황갈색을 띠며 달콤한 홍차 주입 표면에 떠 있습니다. 액체에는 포도당, 자당, 과당이 포함될 수 있습니다. 차의 종류는 상관없으나 첨가물이 없어야 하며 검은색이어야 한다.

또한 kombucha의 도움으로 얻은 음료의 구성에서 많은 구성 요소가 구별됩니다.

에탄올;
사하라
유기산: 아세트산, 옥살산, 시트르산, 말산, 피루브산, 인산 등;
아스코르브 산;
티아민;
효소: 리파제, 프로테아제, 아밀라제 등;
지방산 등

홍차에서 자라는 버섯

강장제 효과가 있는 맛있는 음료를 위해서만 다시마가 필요하다면 홍차에서만 다시마를 키울 수 있습니다.
3리터짜리 병, 거즈 천, 찻주전자, 끓는 물, 설탕, 잎이 큰 홍차가 필요합니다. 또한 양조는 첨가물없이 가장 일반적이어야합니다. 저렴할수록 좋습니다.

가장 먼저 할 일은 버섯의 거주지가 될 3 리터 항아리를 매우 철저히 씻는 것입니다. Kombucha는 청결을 매우 좋아하기 때문에 이것은 필수 요구 사항입니다. 그렇지 않으면 자라기 전에 죽을 것입니다. 그리고 한 가지 더 중요한 점은 어떤 경우에도 합성 세제를 사용하여 항아리를 씻지 마십시오. 일반 베이킹 소다로 충분합니다.

찻주전자에 홍차 5큰술을 넣고 끓는 물 0.5리터를 붓고 찻잎이 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 찻잎에 설탕 7큰술을 넣고 잘 저어준 후 거즈로 걸러냅니다. 달고 강한 찻잎을 3리터짜리 병에 붓고 거즈로 덮어 따뜻한 곳에 1달 반 정도 숙성시킨다.

약 일주일 반 후에 강한 식초 냄새가 나타납니다. 이것은 완전히 정상이며 조금 견뎌야합니다. 5-6일이 지나면 냄새가 거의 사라지고 액체 표면에 얇은 막이 형성됩니다. 이것이 콤부차입니다.
매일 그는 더 두껍고 두꺼워 질 것입니다. 곰팡이의 성장은 평생 동안 멈추지 않습니다.

장미 엉덩이에서 버섯 재배

당신의 콤부차의 임무가 갈증을 제거하는 것뿐만 아니라 건강을 돌보는 것이라면 장미 엉덩이에서 자라는 것을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 kombucha는 추운 계절, 독감 및 추운 계절, 그리고 비타민 결핍이 활성화되는 봄에 실제로 발견됩니다.

성장의 원리는 단순한 양조와 동일하지만 이제 우리가 이야기 할 뉘앙스가 있습니다. 먼저 로즈힙 주입을 준비해야합니다. 이를 위해 모든 약국에서 판매되는 신선 과일과 말린 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 보온병에 로즈힙 난로 4 큰술을 넣고 끓는 물 반 리터를 부어 뚜껑을 덮고 5 일 동안 그대로 두십시오. 로즈힙 주입이 준비되면 버섯 재배를 직접 진행할 수 있습니다.

3 리터 항아리를 씻고 로즈힙 주입 물과 이전에 준비한 찻잎을 끓는 물 한 잔당 큰 잎 홍차 한 스푼의 비율로 붓습니다. 설탕 5큰술을 넣고 고루 섞어 하루 둡니다. 그런 다음 거즈 천으로 걸러내고 병을 헹구고 주입액을 병에 다시 붓습니다. 미리 여러 ​​겹으로 접은 거즈 천으로 항아리를 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 또한 프로세스는 표준 계획에 따라 개발됩니다. 약 2주 후에 강한 식초 냄새가 나타나 곧 사라질 것입니다. 그리고 버섯 자체는 1.5~2개월이면 형성됩니다.

콤부차 - 탑 드레싱

건강한 성인 버섯을 정기적으로 먹이고 완성 된 솔루션을 체계적으로 배수해야합니다. 여름에는 3~4일에 한 번씩, 겨울에는 5~7일에 한 번씩 실시해야 합니다. 가능한 한 발효 과정의 속도를 높이려면 준비된 용액에 기성품 주입 한 잔을 추가하십시오.

성인 버섯은 아프거나 어린 곰팡이보다 빨리 주입을 처리합니다. 상단 층이 즉시 어두워지기 시작하고 곰팡이가 죽을 수 있으므로 주입을 과다 노출하지 않는 것이 좋습니다.

용액을 바꿀 때마다 버섯을 끓는 물에 세 번 씻어야한다는 것을 잊지 마십시오. 이것은 버섯을 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

설탕이나 원당 대신 감미료를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이러한 행동은 가차 없이 곰팡이의 죽음으로 이어지기 때문입니다.

완성된 주입액은 4~5개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

주입용 차:
홍차로 조리한 용액
홍차로 용액을 준비하면 신체의 신진 대사를 정상화 할 수있는 글루쿠론산 및 젖산 및 퓨린을 매우 높은 비율로 얻을 수 있습니다. 엄청난 양의 페놀과 에센셜 오일에는 살균 특성이 있습니다. 이 주입은 지방 축적과 완벽하게 싸우고 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.

녹차로 만든 용액
신장 결석, 담석 및 방광 결석과 싸울 수 있습니다. 그것은 피부의 신선함과 탄력, 혈액 순환 정상화 및 모발 강화를 담당하는 엄청난 양의 비타민 P, K, B2를 가질 것입니다. 발효되지 않은 녹차와 탄닌 함량 덕분에 암 종양이 발생하지 않습니다.

이 외에도 이 수액은 각종 혈관질환, 장질환, 항균제로 매우 효과적이다.

대부분의 사람들이 홍차를 선호한다는 사실에도 불구하고 버섯 자체는 녹색을 매우 좋아합니다. 그 안에서 그는 더 오래 살고 훨씬 더 잘 자랍니다.

허브티
kombucha 주입을 준비 할 때 약초 준비와 혼합물을 모두 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 2 리터의 물과 5 큰술의 허브 혼합물을 섭취해야합니다. 차 두 스푼을 사용할 수 있으며 나머지는 허브입니다. 잔디를 긴장시키기 전에 약 1 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

다양한 식물의 활용
블랙베리와 쐐기풀 잎, 어머니와 계모, 질경이, 딸기와 자작나무 잎, 흰색 검은 가시, 녹차, 린든 꽃.
쐐기풀 잎, 장미 엉덩이 및 녹차.
오레가노, 톱풀, 작은 새, 금어초 잎, 모든 차.
금어초, 톱풀, 곰의 귀, 쐐기풀, 모든 차.
라즈베리 잎과 포레스트 베리 잎, 블랙 커런트, 블랙베리.
세이지, 후추, 카모마일, 야생 건포도 등과 같은 엄청난 양의 에센셜 오일이 있는 식물은 섭취할 수 없습니다. 그러한 주입은 건강에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.

콤부차 케어

집에서 처음부터 콤부차를 키우는 것은 전투의 절반입니다. 두 번째로 똑같이 중요한 절반은 버섯을 적절하게 관리하는 것입니다. 그렇지 않으면 맛있는 음료가 아니라 식초와 비슷한 음료를 얻을 위험이 있습니다. 그리고 더 나쁜 것은 그러한 보살핌으로 자란 kombucha가 단순히 죽을 것입니다.

그건 그렇고, kombucha의 건강에 대한 훌륭한 지표가 있습니다. 항상 물 표면에 있어야합니다. 버섯이 바닥으로 가라앉았거나 주입액을 다시 채운 후에도 다시 떠오르지 않으면 병이 났을 가능성이 매우 높습니다.

콤부차가 아프면 돌보는 실수를 한 것입니다. 이것은 그것이 치료되어야 함을 의미하며 모든 경우에 예외없이 치료는 동일합니다 - 청결과 적절한 관리.

액체 부피

기억하시겠지만, 처음에는 항아리에 약 0.5리터의 소량의 액체가 있습니다. 그러나 버섯이 이미 자라면 약 3 리터의 훨씬 더 많은 액체가 있어야합니다. 당신의 콤부차는 장식 품목이 아니며 당신이 마실 것입니다. 따라서 정기적으로 액체를 보충하는 것을 잊지 마십시오.

이렇게하려면 이미 휴면 상태의 찻잎을 사용할 수 있습니다. 끓는 물을 붓고 식히고 설탕을 넣은 다음 항아리에 붓습니다. 설탕은 액체 1 리터당 2 큰술을 넘지 않아야합니다. 필요한 경우 음료수 컵에 설탕을 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 많은 사람들이 찻잎을 걸러내지 않고 그냥 추가합니다. 버섯의 경우 이것에 해가 없으며 나중에 음료를 마시는 것이 매우 편리하지 않습니다. 그러나 모든 설탕이 완전히 용해 된 경우에만 해를 끼치 지 않습니다. 설탕 알갱이는 어떤 경우에도 버섯 표면과 접촉해서는 안됩니다.

목욕하는 날

2~3주에 한 번씩 콤부차를 목욕시킬 날짜를 정하십시오. 항아리에서 버섯 자체를 매우 조심스럽게 제거하고 너무 많이 변형시키지 않도록 넓은 접시에 올려 놓으십시오. 버섯이 들어있는 액체를 거즈로 철저히 걸러내고 깨끗한 3리터 병에 붓습니다.

버섯이 든 접시를 싱크대에 놓고 따뜻한(그러나 뜨겁지 않은) 물로 부드럽게 헹구고 몇 분 동안 공기 중에 두십시오. 그런 다음 kombucha도 조심스럽게 항아리에 옮기고 거즈 천으로 덮으십시오. 그게 다야 kombucha의 "headwash"가 끝났습니다. 매우 간단한 절차, 즉 덕분에 kombucha가 건강해질 것입니다. 그렇지 않으면 버섯이 아프기 시작할 것입니다. 처음에는 갈색 색조를 띠고 완전히 벗겨지기 시작할 것입니다. 그러한 버섯을 저장하는 것은 매우 어렵고 대부분의 경우 새 버섯을 키우는 것이 더 쉽습니다. 그리고 일반적으로 그러한 kombucha에서 음료를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 그 이유는 이점을 잃을뿐만 아니라 건강에 위험하기 때문입니다.

kombucha 주입은 항상 매우 투명해야 함을 기억하십시오.
kombucha의 실패한 상태의 특별한 표시는 어두워지는 것입니다. 상부 필름이 갈색으로 변합니다. 이것은 동물원이 죽어 가고 있음을 의미합니다. 따라서 주입에 서 있거나 제대로 씻지 않았습니다. 새로운 kombucha를 번식하여 상황을 방지하십시오.

다른 방식으로 콤부차를 재배하고 전파할 수 있습니다. 새 레이어를 분리할 필요는 없습니다. 약 1리터의 10일 주입액을 따뜻한 곳으로 제거합니다. 2주 후, 얇은 필름이 형성됩니다. 그것으로부터 Kombucha zooglea가 형성됩니다.

결과 음료는 달콤하고 신맛이 나며 상쾌해야합니다. 어떤 경우에도 가혹하지 않고 뚜렷한 알코올 맛도 타르트도 아닙니다. 그렇지 않으면 설탕으로 과도하게 넣거나 반대로 필요한 것보다 적게 넣으십시오. 찻잎이 너무 강하거나 너무 약했을 수 있습니다. 또한 음료의 맛은 버섯이 얼마나 오래 있었는지에 달려 있습니다.

콤부차 보관

콤부차의 건강을 위한 또 다른 전제 조건은 적절한 보관입니다.

첫째, 온도 - kombucha를 키울 때만 충분히 높아야합니다. 그런 다음 최적 온도는 18도를 초과해서는 안됩니다.

둘째, 조명. kombucha의 정상적인 삶을 위해서는 빛이 단순히 필요하며 일광 시간은 최소 8 시간이어야합니다. 그러나 직사광선은 피해야 하므로 콤부차 병을 창턱에 두는 흔한 실수를 하지 마십시오.

버섯을 적절하게 저장하고 영양소가 풍부한 음료를 얻으려면 이 동물원에 적합한 배지인 여과된 달콤한 홍차가 필요합니다. 이것은 버섯이 아시아에서 차 덤불이 자라는 곳에 나타났다는 추가 증거입니다. 차가 강할수록 원하는 제품에 더 많은 비타민이 있습니다.

유익한 기능

버섯은 차의 향기, 탄닌 및 기타 물질을 동화시키지 않지만 그것 없이는 살 수 없습니다. 이 얼마나 역설적인가! 예를 들어 차가 없으면 그는 산을 합성할 수 없습니다. 사실, 콤부차로 이 건강하고 향긋한 음료를 만드는 비결은 매우 간단합니다. 물, 차, 설탕, 공기, 한적한 장소와 관리 및 청소입니다.

발효 과정은 효모에 의해 시작됩니다. 결과적으로 에틸 알코올과 이산화탄소가 설탕에서 형성됩니다. 그런 다음 박테리아가 작동합니다. 그들은 알코올을 산화시키고 생성 된 아세트산은 발효 과정을 멈 춥니 다.

아직 발효되지 않은 설탕, 이산화탄소, 탄닌 (사용한 차 양조에 포함되어 있음), 비타민 jpynnbi B 및 비타민 C가있는 액체가 나옵니다.이 주입에는 유기산 (젖산, 탄산 , 글루콘산, 코직 등), 효소, 방향족 물질. 과학자들이 알아낸 바와 같이 그러한 음료에 포함된 산의 수는 일반 크바스와 같습니다. 그러나 글루콘산과 코직산의 조합으로 인해 크바스에 비해 더 뚜렷한 긍정적인 특성을 나타냅니다.

정상적인 장내 미생물을 돌보는 것은 매우 중요합니다. 인체에 유용한 박테리아는 방어 과정을 자극합니다. 그들은 독소와 독소의 제거를 담당합니다. 우리를 보호하는 박테리아의 주요 적이며 그 중 가장 중요한 것은 대장균(장내 박테리아)입니다.

장내 미생물총은 질병과 노화를 유발하는 요인을 포함하여 신체가 부정적인 요인에 얼마나 성공적으로 대처할 수 있는지를 결정합니다. 우리 몸에서 작동하는 시스템의 중독은 구취, 지속적인 두통, 소화 장애, 류마티스 질환 및 면역 체계 장애로 나타납니다. 습진과 암 - 겉보기에는 매우 다른 질병 - 약해진 면역 체계, 독소의 부정적인 영향의 결과로 건강한 체계의 손상으로 인해 발생합니다. 콤부차는 신체가 필요로 하는 산을 함유하고 있어 세균을 제거하여 이러한 끔찍한 결과를 초래합니다. 동시에 완전히 자연스럽고 안전한 것이 매우 중요합니다.

- 잘 익은 차 크 바스에는 자당, 포도당, 과당, 와인 알코올이 포함되어 있습니다.
- Kombucha에는 글루콘산, 구연산, 젖산, 아세트산, 사과산, 코직산, 효소, 비타민 B, 비타민 C 및 PP, 설탕, 카페인과 같은 유용한 산이 포함되어 있습니다.
- 콤부차는 소화를 개선합니다.
- 항생물질의 성질을 가지고 있다.
- 팅크는 궤양성 구내염 치료를 위해 입을 헹구는 데 사용하는 것이 좋습니다.
- 2-3주 주기로 하루에 3번 반 유리용 차 크바스를 매일 사용하면 경화성 형태의 고혈압으로 고통받는 사람들의 웰빙이 향상되고 혈압이 낮아집니다.
- 두통을 줄이고 완화합니다.
- 노인들, 특히 동맥경화증으로 고통받는 사람들의 웰빙 개선을 위해 권장됩니다.
- 각종 장질환, 변비에 효과가 있다. 특히 앉아있는 생활 방식을 가진 사람들에게 유용합니다.
- 항균 항생 효과가 있습니다. 이 속성의 강도는 산과 열에 강하고 독성이 없는 특수 항생제 해파리의 축적에 달려 있습니다.
- 일부 형태의 인후통을 치료하는 데 사용됩니다.
- 결막염, 농포성 피부병변, 살균제로 사용한다.
- "콤부카"라고 불리는 농축 콤부카는 다시마로 만듭니다. 이 약물의 사용은 노인성 증상, 특히 죽상동맥경화증에 유익한 효과가 있었습니다.
- 약물 "Meduzin"은 항생제 효과가 있습니다.
- Com-Bancha 음료는 일본 녹차를 기본으로 만들어지며 단맛이 있으며 알코올 중독자와 마약 중독자의 건강을 회복시키기위한 것입니다. 식욕을 잃은 환자를 회복시키기 위해 암 환자에게 같은 음료를 권장했습니다. 이 음료는 당뇨병 환자에게도 적합합니다.
- 콤충미 음료는 전 세계적으로 사용되는 중국 녹차를 원료로 하여 당뇨병, 전립선 질환 및 신장 질환에 도움이 됩니다.
- Com-sencha 녹차 음료는 심혈관 질환, 고혈압, 높은 혈중 콜레스테롤 수치에 도움이 됩니다. 강장제와 진정 효과가 있습니다.
- Kombucha는 간과 담낭의 치료에 도움이 됩니다.
- 편도선염 및 편도선염 치료에 사용됩니다.
- 안구 감염 치료에 도움이 됩니다.
- 성홍열, 디프테리아, 장티푸스, 인플루엔자, 급성 호흡기 감염, 귀, 인후 및 코의 질병 치료에 다른 약물과 함께 사용합니다.
- 버섯 주입은 결핵의 진행을 늦추고 촉진합니다.
- 중추신경계를 강화한다.
- 고혈압 환자의 혈압을 낮춥니다.

들어오는 물질은 위장의 음식과 상호 작용하기 때문에 음식과 섞이지 않도록 식사 직전, 도중 또는 직후에 버섯 크 바스를 마실 필요가 없습니다. 풍성한 식사 후 생선, 고기 또는 가금류를 먹으면 2-3 시간이 걸리고 야채 나 과일을 먹은 후에는 1-2 시간이 걸린다고 믿어집니다. 그러나 과식하면 위장의 무거움을 없애기 위해 차 버섯 주입 반 잔을 마 십니다.

할 수있다 아침과 저녁에 차 크바스를 마신다- 하루에 두번. 아침 리셉션에는 자극 기능이 있고 저녁 리셉션에는 수면을 진정시키고 정상화시키는 기능이 있습니다.

일반 버섯 크바스를 마시기 전에 4겹으로 접힌 무명천에 부어 여과해야 합니다. 가장 맛있는 음료는 일주일 동안 숙성됩니다. 음료를 캔(또는 병)에 붓고 서늘한 곳에 보관하십시오. 식으면 더 맛있습니다.

약용으로는 홍차만 사용해야 하지만 특별한 취향이 필요하거나 경우에 따라 다른 종류의 차도 적합합니다. 예를 들어, 녹차에는 더 많은 비타민과 카페인이 포함되어 있으므로 그러한 음료는 진정한 강장제가 될 것입니다. 강력한 항균 효과가 있기 때문에 식후에도 입을 헹굴 수 있습니다.

베르가못 차 또는 허브, 특히 민트와 오레가노를 추가하여 음료를 주입할 수 있습니다. 신경계를 진정시키는 효과가 있습니다. 때로는 설탕 대신 꿀이 첨가되어 결과적으로 추가 미량 원소로 음료를 풍부하게 만들고 맛은 사용하는 꿀 유형에 가깝습니다.

많은 사람들이 kombucha 재배에 종사하기 때문에이 유기체가 전체적으로 매우 소박하다는 많은 증거가 수집되었습니다. 따라서 그를 돌보는 데 특별한 어려움이 없어야합니다.

따라서 콤부차를 주입하면 소화가 잘되고 관절염이 치료되며 항균성이 있으며 혈압을 낮추고 면역 체계를 자극합니다. 또한 건강하고 맛있기 때문에 식단에서 전통적이고 때로는 의미 있는 음료 세트를 다양화합니다.

다시마의 치유 및 미용 효과

다시 한 번, 우리는 kombucha 주입이 예방 및 때로는 치료 효과가 있는 경우를 나열합니다.

간 및 담낭의 질병;
위장관 질환;
식물성 혈관긴장이상;
편도염;
결막염;
만성 장염;
독감 및 사스;
위염;
상처;
변비.

또한 연구를 수행 한 의사는 그러한 주입이 결핵과 함께 마시는 것이 적절하다고 생각합니다. 또한 중추 신경계 질환의 보조제 역할을 합니다.

담낭 질환뿐만 아니라 위장 질환의 치료를 위해 음료는 위에서 설명한대로 준비하고 정기적으로 마셔야합니다. 두통, 불면증의 경우 똑같은 조리법을 사용해야 합니다.

kombucha의 항균 효과는 비 인두 및 구강 치료에서 나타납니다. 작업을 향상시키기 위해 솔루션이 약간 워밍업됩니다. 이것은 에나멜 그릇(알루미늄 또는 아연 도금이 아님!)에서 수행해야 하며, 토기 또는 유리에서 더욱 좋습니다. 이러한 방식으로 제조된 콤부차의 주입이 시간당 헹굼을 위한 협심증 치료에 사용된 경우의 알려진 예입니다. 이러한 경우 물은 1:10의 비율로 주입에 추가됩니다. 비강 점막은 동일한 용액으로 세척됩니다. 또한, 그들은 하루에 2-3잔의 버섯 크바스를 마십니다.

구내염의 경우 30분마다 입을 헹굽니다.

급성 호흡기 감염 예방을 위해 하루 3잔도 마신다.

눈이나 보리의 점막에 염증이있는 경우 1 : 20의 비율로 희석 한 kombucha를 하루에 여러 번 2-3 방울 주입합니다.

감기 증상을 완화할 때 이러한 콤부차 용액에 적신 거즈 탐폰도 사용됩니다. 30분마다 교체됩니다.

농축 콤부차에 준비된 알코올 팅크도 매우 유용합니다. 이렇게하려면 오랫동안 (아마도 한 달 이내에) 보관 한 주입을하고 1 : 4의 비율로 보드카를 추가해야합니다. 그런 다음 2 주 동안 음료를 주입하고 변형 한 다음 보관하십시오 어둡고 추운 곳에서. 감기 증상에 대한 예방 치료제로 이 팅크를 하루 3번 1티스푼으로 마신다.

또한 다시마에서 우수한 수제 식초가 준비됩니다. 이를 위해 버섯에 끓인 물, 찻잎 및 설탕 시럽을 부어 3 주 동안 보관합니다. 주기적으로 버섯을 헹구는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 주입액을 스튜 냄비에 붓고 약 40분 동안 끓인 다음 행주로 걸러내고 구연산을 추가합니다. 요리 뿐만 아니라 미용에도 사용할 수 있는 제품을 만나보실 수 있습니다.

kombucha의 미용 적용 범위는 상당히 넓습니다. 물에 희석하여 기름진 모발을 헹구는 데 사용할 수 있습니다. 다공성 지성 피부 관리, 여드름 및 농포성 병변의 클렌징을 위한 우수한 로션을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 매주 버섯 용액을 부어 면봉에 적신 다음 피부의 선을 따라 얼굴을 닦으십시오. 아침과 저녁에 하루에 두 번이 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 피부 상태가 개선되고 kombucha 주입의 항균 효과로 인해 알레르기가 없는 한 모든 종류의 발진과 발적이 사라집니다.

kombucha 주입에서 모든 피부 유형을 위한 토닝 마스크를 만들 수 있습니다. 그들은 이렇게 합니다. 먼저 얼굴을 세안하고 천연 크림으로 충분히 바릅니다. 그런 다음 콤부차 용액에 충분히 적신 행주를 얼굴에 대고 물이 새지 않도록 짜냅니다. 누워서 20-30분 동안 휴식을 취하십시오. 절차가 끝나면 시원한 끓인 물로 몸을 씻으십시오.

콤부차는 천연화장품

Kombucha 주입은 천연 스킨 케어 제품입니다. 배설 기능을 자극하고 혈액 순환을 개선하며 피부를 매끄럽게 하고 탄력을 줍니다. 이 제품은 놀라울 정도로 다양한 미용 용도를 발견하여 많은 절차 중에 치료 및 미용 효과를 모두 제공합니다.

피지와 땀은 피부를 얇은 막으로 덮고 있는 산성 환경을 만들어 각종 피부병을 일으키는 많은 미생물에게 불리한 환경을 조성합니다. 따라서 자연적으로 산성인 피부는 전신과 관련하여 중요한 보호 기능을 수행합니다.

대부분의 비누는 알칼리를 사용하기 때문에 피부의 보호막을 파괴합니다. 두피나 두피가 가렵다면 일반적으로 너무 강한 클렌저를 사용하여 피부의 자연적인 산도가 변했다는 의미입니다. 산을 클렌저로 사용하면 피부는 자연적 필요를 충족시키는 천연 제품을 얻습니다.

따라서 비누로 씻은 후 한 달 이상 동안 kombucha를 주입하여 피부를 헹구거나 닦는 것이 매우 좋습니다. 이 주입은 산성 환경이 회복되어 피부 관리에 효과적인 치료법으로 자리 잡았습니다. 또한 피부에 부드럽고 매우 섬세한 효과가 있기 때문에 귀중합니다.

여드름을 없애기 위해 kombucha (차 크 바스 한 잔에 꽃 한 줌) 또는 라벤더 오일 (식물의 양과 비슷한 양) 주입에 라벤더 꽃을 추가 할 수 있습니다. 로션을 찬 곳에 3주간 담갔다가 걸러냅니다. 얼굴을 씻고 이 용액을 물에 첨가하여 목욕을 하십시오.

좋은 클렌저는 한 달 동안 숙성된 콤부차를 주입하는 것입니다. 이것은 일종의 스크럽과 로션으로 전신을 닦는 데 사용할 수 있습니다. 먼저 비누로 몸을 잘 씻은 다음 버섯 주입으로 문지릅니다. 10 분 동안 거기에 누워 깨끗한 물로 모든 것을 헹굽니다. 주입으로 문지른 후 마사지를 할 수 있습니다. 그러면 치료 및 미용 효과가 향상됩니다.

목욕할 때 주입을 추가하는 것은 금지되어 있지 않습니다(최소 2-3주 동안 차 버섯 주입 한 잔). 20-30분 동안 물에 머뭅니다.

피부에서 박테리아를 파괴하기 위해 kombucha 주입으로 적신 거즈 또는 면직물로 겨드랑이를 닦을 수 있습니다. 피부 본연의 산성 환경을 유지하여 불쾌한 땀 냄새에 매우 효과적인 치료법입니다.

다른 방법으로 얼굴을 정화할 수도 있습니다. 화장용 우유로 얼굴을 닦고 따뜻한 물로 헹굽니다. 그런 다음 린넨 냅킨을 2주 동안 콤부차 주입액에 담그고 짜내고 얼굴에 대고 따뜻한 타월로 덮습니다. 10분 동안 이렇게 누워 있습니다. 그런 다음 티슈를 제거하고 따뜻한 물로 얼굴을 씻고 세게 마사지하십시오.

Kombucha 주입은 두피 치료에도 사용됩니다. 매번 샴푸 후 콤부차 주입으로 머리를 헹구면 윤기가 납니다. 기름진 머리카락의 경우 버섯 주입과 쐐기풀 잎 주입을 함께 사용하십시오. 2 큰술의 비율로 말린 쐐기풀 잎을 양조하십시오. 물 한 잔에 큰 스푼을 넣고 결과 용액을 버섯 크 바스와 1 : 1 비율로 섞습니다. 샴푸 후, 이 인퓨젼으로 피부를 적시고 헤어라인을 따라 마사지하십시오. 그 후에는 물로 머리를 헹굴 필요가 없습니다. 주입액을 씻지 않은 채로 두는 것이 불편하면 헹구십시오. 그러나 30분 이후에는 그러지 마십시오.

기름진 머리카락을 돌보기 위해 또 다른 주입을 준비 할 수 있습니다. 샐비어, 로즈마리, 백리향 및 말꼬리 1 티스푼을 취하고 끓는 물 반 컵을 끓이고 주입 반 컵과 섞습니다.

부서지기 쉬운 머리카락의 경우 쐐기풀 잎, 카모마일 및 버섯 주입을 같은 비율로 사용하십시오.

머리카락을 두껍게 만들려면 마른 우엉 허브 (반 유리 당 2 큰술)를 첨가하여 버섯 크 바스의 도움으로 머리카락을 돌보십시오.

kombucha와 비듬의 주입을 돕습니다. 샴푸 후 피부에 문질러 20분간 방치한 후 씻어내면 됩니다.

같은 방법으로 kombucha를 주입하여 손, 몸통, 손톱을 닦을 수 있습니다. 이것은 외모와 전반적인 웰빙을 개선하는 데 도움이 됩니다.

금기 사항

위의 산도가 증가하면 위궤양은 권장되지 않습니다.

보시다시피, kombucha를 키우고 돌보는 데 어려운 것은 없습니다. 따라서이 기적의 버섯을 직접 재배하기 시작했다면 이점이 분명하기 때문에 가십시오!

일반적인 예방 조치

발효 중에 버섯이 알코올을 생성하기 때문에 멈출 때를 알아두십시오.
고농축 용액을 사용하지 마십시오.
설탕 대용품을 대체하지 마십시오.

Kombucha - 혜택과 해악

Kombucha는 달콤한 발효 음료입니다. 보통 콤부차는 새콤달콤한 맛이 납니다. 차 맛의 강도는 물에 첨가하는 티백의 양에 따라 조절할 수 있습니다. Kombucha는 대부분의 건강 식품 매장과 일부 식료품점의 유기농 식품 매장에서 구입할 수 있습니다. 다음 팁은 집에서 콤부차를 키우는 데 도움이 될 것입니다.

1 부

항균 비누를 사용하지 않고 뜨거운 물로 손을 잘 씻으십시오. 곰팡이를 상하게 하고 좋은 세균 배양을 파괴할 수 있기 때문입니다. 비누 대신 사과 식초나 일반 식초를 사용할 수 있습니다. 특히 세균 배양물을 만지는 경우 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

주전자에 물 3리터를 붓고 불을 붙입니다.

5분정도 물을 끓여서 맑게 해줍니다.

뜨거운 물에 티백 5개 정도를 넣는다.또한 취향에 따라 양조 후 즉시 가방을 꺼내거나 다음 두 단계를 수행하는 동안 잠시 동안 그대로 둘 수 있습니다.

불을 끄고 설탕 1컵을 넣는다.설탕은 발효 과정의 필수적인 부분입니다. 물이 계속 끓으면 설탕이 캐러멜화되기 시작하므로 반드시 불을 끄세요.

뚜껑을 덮고 차를 실온(화씨 75도, 섭씨 24도)으로 식힐 때까지 따로 보관합니다. 차를 식히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있지만 조심하십시오. 버섯을 매우 뜨거운 물에 넣으면 죽습니다.

2 부

발효 과정

1. 뜨거운 물로 주전자를 잘 헹굽니다.뜨거운 물이 충분하지 않으면 주전자에 요오드 2방울을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 물을 넣고 용기를 잘 헹굽니다. 뚜껑을 덮고 따로 둡니다. 또는 화씨 285도(섭씨 140도)로 예열된 오븐에 10분 동안 투수를 놓을 수 있습니다. 그러나 용기가 유리 또는 세라믹으로 만들어진 경우에만 이 작업을 수행할 수 있습니다.

   차가 충분히 식으면 유리병에 붓고 거기에 누룩을 넣으십시오. 누룩은 전체 액체의 약 10%를 차지해야 합니다. 다음 비율을 고수할 수 있습니다. 차 1갤런당 식초 1/4컵. 이것은 pH 수준을 낮게 유지합니다. 이렇게 하면 차가 일찍 끓는 동안 곰팡이와 효모가 자라는 것을 방지할 수 있습니다.

   • pH 수준을 확인하여 차가 충분히 산성인지 확인하십시오. pH 4.6 미만이어야 합니다. 수준이 표시된 수치와 일치하지 않으면 원하는 pH 수준에 도달할 때까지 초기 배양액, 식초 또는 구연산(비타민 C는 효과가 없기 때문에 추가하지 마십시오)을 계속 추가합니다.

2. 박테리아와 효모의 공생 배양물을 차에 부드럽게 넣고 주전자의 상단을 천으로 덮고 탄성 밴드로 단단히 묶습니다.

   투수를 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다.대략적인 온도는 화씨 70도(섭씨 21도)여야 합니다. 온도를 조절할 수 있다면 화씨 86도(섭씨 30도)가 가장 좋습니다. 온도가 더 낮으면 성장 과정이 느려지지만 화씨 70도보다 높으면 원치 않는 미생물이 성장할 수 있습니다.

   일주일 정도 기다리세요.차에서 식초 냄새가 나기 시작하면 맛을 보고 pH 수준을 확인할 수 있습니다.

3부

최종 단계

깨끗한 손으로 엄마와 아기 배양물을 조심스럽게 제거하고(사용하는 경우 장갑을 끼고) 깨끗한 용기에 넣습니다. 서로 달라붙을 수 있으니 참고하세요. 그 위에 약간의 콤부차 액체를 붓고 용기를 단단히 밀봉하여 배양액을 보호하십시오.

물뿌리개를 사용하여 완성된 차 대부분을 용기에 붓습니다.용기를 가장자리까지 채우지 않으면 발효 과정이 오래 걸립니다. 액체가 부족한 경우 더 작은 용기를 사용하십시오. 또는 용기가 완전히 채워지지 않은 경우 약간의 주스나 차를 추가하십시오. 소량의 액체를 추가하십시오. 그렇지 않으면 차를 너무 많이 희석할 수 있습니다. 새로운 콤부차를 재배하기 위한 스타터로 오래된 차의 약 10%를 유리병에 남겨둡니다. 주기 시작: 갓 끓인 차를 붓고 배양액을 넣고 뚜껑을 덮는 등

• 콤부차의 각 층을 사용하여 새로운 차를 만들 수 있습니다. 일부는 새 레이어를 사용하고 이전 레이어를 제거하는 것이 좋습니다. 새 차를 준비하기 위해 두 겹을 놓을 필요는 없으며 한 겹이면 충분합니다.
• 각 발효 주기 동안 "엄마"에게서 새로운 "아기"가 나타납니다. 따라서 발효의 첫 번째 배치 후에는 이미 두 개의 "어머니"가 있습니다. 하나는 원래 "어머니"이고 다른 하나는 새로운 "아기"입니다. 이 증식은 각 후속 발효에서 발생합니다.

1. 완성된 콤부차를 주전자나 병에 붓습니다.탄산화(탄산화) 과정을 위해 용기를 단단히 닫고 상온에서 2~5일 방치합니다.

   완성된 음료는 냉장고에 넣어주세요.콤부차는 차갑게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

뭐가 필요하세요

• 발효 탱크. 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 재료(도자기, 금속 및/또는 플라스틱)로 만든 조리기구를 사용하면 콤부차 발효 중 발효 중에 발생하는 산성 환경으로 인해 화학 원소(도자기를 사용하는 경우 납 포함)가 누출될 수 있습니다. 어떤 사람들은 스테인리스 스틸 또는 식품 등급 플라스틱을 사용하지만 유리 제품이 여전히 더 좋습니다. 1L ~ 5L의 용기가 이 공정에 적합합니다. 콤부차 음료를 마시는 것은 소화관이 이 음료에 익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있으므로 소량으로 시작해야 합니다. 용기의 부피는 받고자 하는 음료의 양에 따라 달라집니다. 이상적인 발효 용기는 양조 또는 와인을 위한 5갤런 병입니다.
• 보풀이 없고 촘촘한 천(예: 깨끗한 티셔츠). 발효하는 동안 용기를 덮기 위해 천을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 곤충, 특히 초파리, 먼지 및 작물을 오염시킬 수 있는 기타 잔해로부터 음료를 보호할 수 있습니다. 직물은 미생물이 숨을 쉴 수 있도록 합니다. 용기의 목보다 커야 합니다.
• 탄성 밴드 또는 로프. 용기를 천으로 덮고 탄성 밴드로 그늘을 가하거나 끈으로 목을 묶습니다.
• 클렌징을 위한 사과식초.
• 물을 데우고, 차를 끓이고, 설탕을 넣을 수 있는 큰 용기. 스테인리스 스틸 조리기구는 이를 위해 잘 작동합니다. 액체의 전체 부피를 담을 만큼 충분히 커야 합니다.
• 기성품 콤부차용 뚜껑이 있는 유리 용기. 스타터 배양액의 전체 부피를 담을 수 있는 충분한 유리병이나 항아리가 필요합니다. 병의 크기는 받을 음료의 양과 일치해야 합니다.
• 물 뿌리개. 기성품 콤부차를 병에 부을 때 편리합니다.
• pH 테스트 스트립
• 빨대/작은 버스터/피펫(pH 측정)
• 일부 선호 연속 발효법, 완성된 음료를 마시고 싶은 양만큼 붓고, 즉시 같은 용기에 실온의 같은 양의 스윗티를 넣는 방식입니다. 이 방법은 이 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다(특히 바닥에 꼭지가 있는 용기에 준비된 경우). 그러나 이 방법의 단점은 발효 과정이 항상 불완전하고 음료에는 발효 차와 함께 항상 일정량의 가공되지 않은 설탕이 포함된다는 것입니다. 이 방법을 사용할 경우 오염을 방지하기 위해 주기적으로 용기를 비우고 세척해야 합니다.
• 항박테리아 특성이 있는 일부 천연 식품(예: 꿀)은 박테리아와 효모의 공생 배양을 죽이지 않지만 발효 시간을 상당히 증가시킬 수 있습니다.
• 이 과정의 속도를 높이고 싶다면 "빠른 냉각 방법"이 있습니다. 1~2리터의 물에서 위에서 언급한 것과 같은 양의 설탕과 차를 사용하여 달콤한 차를 준비합니다. 차를 식히려면 차게 걸러낸 물이나 끓인 물을 넣으십시오. 그런 다음 박테리아와 효모의 공생 배양을 추가하고 용기를 덮고 위에서 설명한대로 보관하십시오.
• Kombucha는 모양이 서로 다릅니다. 보라색을 포함하여 다양한 색상이 될 수 있습니다.
  

경고

• 모든 것을 살균하고 깨끗하게 유지하기 위해 과정을 시작하기 전에 손과 작업 표면을 철저히 씻으십시오. 아직 어린 콤부차가 조리 과정에서 더러워지면 생각지도 못한 성장을 할 수 있습니다. 종종 이것은 단순히 음료의 맛을 망칠 수 있지만 건강에도 해로울 수 있습니다.
• 발효 과정이 완료된 것 같더라도 용기에 뚜껑을 덮지 마십시오. 혐기성 단계를 수행하려면 병을 뚜껑으로 덮으면 이산화탄소가 산소 분자를 대체하는 데 도움이 됩니다.
• 요리하지 않는 플라스틱, 금속, 세라믹 또는 유리 용기를 사용하여 콤부차를 재배하는 경우 납과 같은 독소를 방출할 수 있으므로(대부분의 경우) 주의하십시오. 무거운 유리 용기 또는 큰 내열 유리 용기가 최선의 선택입니다.