100g 당 새우 성분. 신체에 대한 부정적인 영향

새우는 최근 매우 건강하고 맛 있으며 매우 인기있는 제품입니다. 새우의 칼로리 함량이 낮고 다양한 미량 원소, 미네랄 및 비타민이 풍부하기 때문에 새우 요리는 많은 식단과 합리적인 영양 메뉴에 사용됩니다.

새우의 저칼로리 함량은 다음과 같습니다.

저지방 함량-최대 5 %;
탄수화물 함량은 1 % 미만입니다.
단백질-최대 20 %.

새우를 먹을 때 혈당 (혈당 지수) 증가를 결정하는 지표는 극히 낮으며 약 5 단위에 불과합니다.

새우에 함유 된 지방의 상당 부분은 심혈 관계의 정상적인 기능에 필요한 필수 고도 불포화 지방산 오메가 -3 및 오메가 -6이며, 세포막 강화에 참여하고, 뇌 활동을 활성화하고, 항 염증 및 항 종양을 발휘합니다. 장기와 조직에 미치는 영향.

새우에 포함 된 단백질은 타우린이 풍부하여 저밀도 지단백질이 혈류로 흡수되는 것을 막아 콜레스테롤 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 감소시키는 복부 지방의 침착을 방지하며 세포 영양에 필수적입니다. 탄력과 혈관 색조. 또한 타우린은 심장 근육의 칼륨과 나트륨 균형을 조절하여 심장 기능을 지원합니다. 새우 단백질 타우린은 대부분의 에너지 음료에 첨가됩니다. 그렇기 때문에 새우의 저칼로리 함량뿐만 아니라 다량의 타우린도 식단에 사용할 때 중요합니다.

새우의 약 75 ~ 80 %는 일상 생활에 필요한 물, 미량 원소, 비타민, 미네랄을 함유하고있어 조리 된 새우의 칼로리 함량이 낮고 영양가가 상당하다. 레티놀 (비타민 A), 비타민 D, 비타민 B1, 비타민 B2 (리보플라빈), 비타민 B9 (엽산), 비타민 B12, 비타민 C (아스코르브 산), 비타민 E (토코페롤)는 신경 및 소화 기능에 필수적입니다. 인과 칼슘을 동화시키는 과정에서 시스템, 심장 및 혈관, 갑상선, 피부 건강, 뼈, 모발, 시력, 면역 유지.

새우에는 요오드, 칼슘, 인, 구리, 철, 칼륨, 코발트가 신체의 일일 요구량을 충족하는 양이 포함되어 있습니다. 새우의 철분은 쇠고기보다 수백 배 더 많이 포함되어 있습니다. 새우 고기에는 황, 셀레늄, 몰리브덴, 마그네슘, 아연, 망간, 불소, 크롬도 포함되어 있습니다.

새우의 칼로리는 얼마입니까?

새우의 칼로리 양은 종 (크기가 더 작고, 북해 및 극동 지역의 새우는 칼로리가 더 높음)과 조리 방법에 따라 다릅니다. 조리 된 새우의 칼로리 함량은 생 새우의 칼로리 함량과 실질적으로 다르지 않습니다. 새우 100g 당 칼로리 :

열 처리되지 않은 신선함-73-107 kcal;
삶은 새우-80-115 kcal;
사워 크림 소스로 구운-170-180 kcal;
튀긴 새우-120-150 kcal;
반죽에 튀긴 새우-240-250 kcal.

영양가가 높고 중간 크기의 새우에는 더 유용한 미네랄이 포함되어 있으며 맛이 큰 종에 비해 유리하다는 것을 아는 것이 중요합니다. 칼로리 수에 따라 새우는 저지방 품종의 생선 (파이크, 붕어, 가자미, 대구, 틸라피아 등), 감자, 완두콩 및 바나나와 비슷합니다. 그러나 동시에 유용한 요소의 내용은 몇 배 더 높습니다.

이 독특한 해산물에는주의해야 할 여러 가지 금기 사항이 있습니다. 갑상선 질환, 간 문제, 알레르기 성 비염, 기관지 천식, 결막염에는 새우를 먹을 수 없습니다. 어쨌든 저칼로리 새우 식단을 포함하기로 한 결정은 영양사와상의 한 후에 이루어져야합니다.

다이어트와 건강한 식생활 20.12.2017

독자 여러분, 많은 사람들이 해산물을 좋아합니다. 그리고 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 새우입니다. 그들은 정말 좋아할 것이 있습니다. 섬세하고 달콤한 맛이있을뿐만 아니라 우리 몸에 귀중한 혜택을 가져다줍니다.

새우는 보통 냉혈과 온혈로 나뉩니다. 전자는 더 풍부한 구성과 풍부한 맛을 가지고 있으며 후자는 따뜻한 물에 사는 최대 8-10cm입니다. 오늘 우리는 우리의 건강에 대한 새우의 이점과 위험, 선택 방법 및 방법에 대해 이야기 할 것입니다 제대로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

구성 및 칼로리 함량

제품 100g에는 거의 19g의 단백질과 최소한의 지방이 포함되어 있습니다. 단 1g에 불과합니다! 그리고이 지방은 신체에 필요한 오메가 -6와 오메가 -3를 포함하고 있기 때문에 신체에 좋습니다.

새우의 화학 성분은 매우 다양합니다. 제품의 100g에만 다음이 포함됩니다.

또한 새우에는 C, A, PP, E, B9, B1, B2 등 다양한 비타민이 들어 있습니다. 그들은 필수 아미노산으로 보충됩니다.

첨가물없이 소금물에 삶은 새우의 칼로리 함량은 100g 당 83-95kcal에 불과합니다. 그러나 그 에너지 값은 새우의 종류와 준비 방법에 따라 다를 수 있습니다.

삶은 새우는 칼로리 함량이 가장 낮습니다-80kcal;
왕 새우에는 약간 더 많은 칼로리가 들어 있습니다-93 kcal;
신선한 냉동-97 kcal;
삶고 껍질을 벗긴 호랑이 새우에는 85kcal이 들어 있습니다.
기름에 튀긴 것-112 kcal;
오븐에서 구워 지거나 구이-83kcal;
찐-78kcal.

유익한 기능

구성과 칼로리 함량으로 인해 새우를 사용하면 다양한 장기와 신체 시스템의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 새우의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

새우는 내용물에 좋습니다-내분비 시스템과 일반적인 복지뿐만 아니라 정신 활동에도 중요합니다.
새우에있는 다량의 마그네슘, 칼륨 및 나트륨은 심장의 정상적인 기능에 기여합니다.
산소 생산에 필요한 황은 뇌 활동을 지원합니다.
새우는 암 예방에 탁월합니다.

이 모든 미량 원소는 새우에서만 발견 될뿐만 아니라 몸에 쉽게 흡수된다는 것이 특히 중요합니다.

새우를 정기적으로 사용하면 유익한 특성이 더 큰 효과를냅니다. 전반적인 건강이 개선되고 내부 (호르몬 포함) 과정이 정상화되고 더 강해집니다. 신체는 축적 된 알레르겐뿐만 아니라 유해한 침전물과 독소를 점차적으로 제거합니다.

새우에는 식물 성분에서 얻을 수없는 필수 비타민 B12가 들어 있습니다. 육식을 포기했다면이 해산물은 부족한 부분을 보충하기 위해 먹어야합니다.

나는 우리의 건강에 새우의 이점에 대한 비디오를 보는 것이 좋습니다.

소화에 미치는 영향

소화 시스템에 이점을 제공하는 것은 새우 고기 자체가 아니라 보호 층 인 키틴입니다. 약간의 부드러운 새우 껍질을 먹으면 내장을 통과하여 작용을 자극하고 위장에 축적 된 유해한 침전물을 제거합니다.

유용성 측면에서 키틴은 식물성 섬유조차도 능가합니다. 왜냐하면 유기산은 종종 야채와 과일에 존재하여 소화에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 그러나 키틴이 이점만을 가져 오려면 중금속이 저품질 제품의 껍질에 축적되기 때문에 해산물 선택에 신중하게 접근해야합니다.

여성을위한 혜택

여성용 새우의 이점에 관해서는 우선 새우의 사용이 외모에 긍정적 인 영향을 미친다고 말할 수는 없습니다. 신진 대사 균형을 회복하고 내분비 계에 유익한 효과를주는 풍부한 비타민과 미네랄 성분 덕분에 손톱과 모발의 상태가 좋아집니다.

고품질 단백질은 콜라겐 생성에 필수적이므로 식단의 새우는 피부에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. 주름이 매끄럽고 탄력이 생깁니다.

여성을위한 새우의 이점은 임신 중에 매우 중요합니다. 이 기간 동안 일반적으로 필요한 것보다 더 많은 영양소를 신체에 공급하는 것이 중요합니다. 식단에 새우를 포함하면 정상적인 건강을 유지할 수 있으며 동시에 태아 발달에 유익한 영향을 미칩니다.

남성을위한 혜택

고대 로마 시대에 귀족들은 새우가 남성에게 얼마나 좋은지 알고 있었고 매일 남성의 효능을 높이기 위해 새우로 만든 요리를 먹었습니다. 이 해산물에는 다량의 셀레늄, 아연 및 풍부한 지방산 구성이 포함되어 있습니다. 이 모든 물질은 테스토스테론 생산을 향상시킵니다. 새우가 자연적인 최음제로 간주되는 것은 당연합니다!

새우와 함께 화이트 와인, 쌀 및 기타 해산물과 같은 남성의 힘을 강화시키는 다른 음식이 식단에 포함되면 더 큰 효과를 얻을 수 있습니다.

슬리밍

그 구성과 특성으로 인해 새우는 다양한 식단을 완벽하게 보완 할 수 있습니다. 그들은 고품질의 단백질로 몸을 풍부하게하고 오랫동안 포만감을 유지합니다.

새우는 식사 사이의 간식으로 또는 메인 코스로 사용할 수 있습니다. 그들은 새우 고기의 소화와 흡수를 돕는 많은 것을 함유하고 있기 때문에 야채와 가장 잘 어울립니다.

다이어트 할 때 고기가 과도한 소금과 기름을 흡수하기 때문에 절인 갑각류와 튀긴 갑각류를 포기하는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우에는 부종이 발생하고 두 번째 경우에는 요리가 더 이상식이 요법이 아닙니다. 적절한 영양으로 기름이없는 소스로 새우 샐러드를 양념하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 삶은 것뿐만 아니라 끓이거나 구울 수도 있습니다.

나는 5 분 안에 준비되는식이 새우 샐러드의 레시피를 보는 것이 좋습니다.

아이들이 새우를 먹을 수 있습니까?

이 음식은 아이의 위장에 비해 너무 무겁기 때문에 3 세 미만의 어린이에게는 새우를주지 않는 것이 좋습니다. 그러나 나이가 많은 사람들은 일주일에 최대 60g의 삶은 해산물을 먹을 수 있습니다. 새우에는 신체적, 정신적 발달에 매우 중요한 필수 지방산 인 오메가 -6와 오메가 -3가 많이 포함되어 있습니다.

그러나이 제품을 어린이의 식단에 도입하기 전에 음식 반응을 확인하는 것이 필수적입니다. 때로는 새우 후 알레르기 발진이 발생하기 쉬운 어린 아이들에게 발생할 수 있습니다. 그렇기 때문에 처음에는 1-2 개의 갑각류를 투여하고 위와 몸 전체가 어떻게 반응하는지 확인해야합니다. 개인적인 편협함의 경우 어린이에게주는 것이 금지되어 있습니다!

해

새우는 유익 할뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수 있지만 잘못 선택하거나 과도하게 사용하는 경우에만 가능합니다. 이 해산물이 많은 아미노산과 단백질의 과포화는 위장에 무거움을 유발하고 몸이 좋지 않습니다. 그러나 인간에게 미치는 최악의 영향은 해수에서 고기로 들어갈 수있는 중금속입니다.

많은 사람들은 새우에 좋은 것보다 훨씬 더 해로운 콜레스테롤을 포함하고 있기 때문에 새우를 건너 뜁니다. 그러나 실제로 새우에는 지방 비율이 매우 낮기 때문에 좋은 콜레스테롤 화합물이 포함되어 있습니다. 그는 심장과 혈관이 많고 잘못 요리 된 경우에만 심장과 혈관에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

새우는 고기를 완전히 대체 할 수 없습니다. 아미노산 구성이 다르기 때문에 일주일에 2 ~ 3 회 더 자주 먹지 마세요.

새우를 선택하고 구입할 때 고려해야 할 사항

새우, 특히 냉동 새우를 선택하기 전에 배송 국가에주의를 기울여야합니다. 최악의 품질의 해산물은 남아시아에서 나옵니다. 한편, 가장 큰 품종 인 왕 새우가 재배됩니다. 라틴 아메리카 해안에서 채굴 된 최고의 품질.

갑각류는 항상 크기가 크지 않으며 동시에 가장 비싸지 만 최고 품질입니다. 종종보기 흉하고 창백한 새우는 다양한 염료로 염색 될 가능성이 적기 때문에 더 건강합니다. 따라서 색이 칙칙하고 크기가 작 으면 선호하십시오. 이 새우를 냉혈 새우라고하며 노르웨이, 캐나다, 덴마크 및 극동 지역에서 수확됩니다.

새우를 선택하는 방법? 몇 가지 지침을 따르십시오.

생산 날짜와 장소를보십시오.
다리의 어두운 부분을 확인하십시오-이것은 제품이 너무 오래 보관되어 이미 악화되기 시작했음을 나타냅니다.
껍질에 융기 또는 노란색 반점이있는 갑각류 구입을 거부하십시오. 이것은 화학 처리를 거친 해산물의 모습이며 거의 유용하지 않습니다.
흰 반점은 제품이 매우 강하고 오랫동안 냉동되어 확실히 그녀에게 도움이되지 않았 음을 나타냅니다.

껍질을 벗기지 않은 새우는 껍질을 벗기지 않은 새우보다 육즙이 더 많고 요리하는 동안 고기가 껍질로 보호되기 때문에 더 유용한 특성을 유지합니다.

소금물에 새우를 먹을 가치가 있습니까?

새우는 해로움보다 더 좋은 일을하지만이 문구가 완제품에 적용됩니까? 소금물에 담긴 많은 새우가 상점에서 판매되며 집에서 담을 수 있습니다.

높은 단백질 농도와 최소한의 지방. 이 구성은 맛있는 음식에서 자주 발견되지 않습니다. 그러나 새우는 바로 그런 경우입니다. 몇 분 만에 빠르고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다. 또한 취침 3 시간 전 저녁에도 마실 수 있습니다. 이것은 당신의 몸매에만 도움이 될 것입니다.

유익한 기능

단백질과 단백질의 이상적인 비율 외에도 새우의 이점 목록에는 A, C, D, E, K, PP 및 그룹 B의 거의 모든 비타민 목록이 포함됩니다.이 제품은 10 개 이상의 비타민을 자랑 할 수 있습니다. 미량 원소 : 요오드 및 인, 칼륨 및 칼슘, 마그네슘 및 불소, 철, 아연 및 황. 덕분에 새우를 규칙적으로 섭취하면 몸에 많은 이점이 있습니다.

새우는 면역력을 향상시킵니다.
이 해산물 혈관 강화, 모두의 성능을 향상 심혈관 시스템.
새우는 호르몬을 제거하고 갑상선을 정상화하십시오.
그들은 돕고있다 체중을 줄이다따라서 비만으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 그들을 먹고 찾는 사람들이 필요합니다. 근육 강화 또는 구축... 이를 위해 신선한 야채 샐러드를 곁들인 새우는 스포츠 훈련 20-30 분 전과 같은 기간 후에 먹어야합니다.
새우는 뼈를 강화합니다.
피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선합니다... 해산물은 "청소년 및 미용"제품으로 분류됩니다.
그들은 피지선과 땀샘을 조절하는 것으로 믿어집니다.

표준 새우, 왕 새우 또는 호랑이 새우의 건강상의 이점은 동일합니다. 둘의 차이는 주로 크기에 있습니다. 유일한 것, 작은 새우의 고기는 지방이 조금 더 많기 때문에 가장 부드럽습니다.따라서 더 높은 칼로리 함량. 그러나 표에서 볼 수 있듯이 이러한 제품의 에너지 값의 확산은 작습니다.

아래 표는 생 새우의 칼로리 함량에 대한 정보를 제공합니다.

새우의 소비 및 칼로리 함량

세상에서 가장 간단한 요리는 삶은 새우... 이렇게하려면 물을 끓이고 소금을 넣고 딜을 넣고 냉동 해산물을 부으면 충분합니다. 가장 작은 삶은 냉동 끓인 후 3-4 분 동안 조리합니다. 왕족은 약 6 분 동안 웅얼 거려야하지만 호랑이는 10 분 동안 안전하게 방치 할 수 있습니다. 그리고 어떤 경우에도 그렇게 짧은 요리 시간에 당황하지 마십시오. 과다 노출-향기로운 고무를 얻으십시오!

덧붙여서 삶은 새우의 무게는 냉동 새우에 비해 1/3 정도 줄어 듭니다. 또한 껍질을 벗긴 새우의 무게는 껍질을 벗기지 않은 냉동 해산물 총 중량의 25 %에 불과합니다.

따라서 500 gr을 섭취하면. 얼음에 새우를 넣으면 최종 제품의 칼로리 함량은 119kcal입니다.

더 맛있고 건강한 식사를 찾고 계십니까? 삶은 새우와 신선한 오이, 방울 토마토, 아보카도, 삶은 메추리 알을 섞습니다. 샐러드 접시에 올리고 올리브 오일, 레몬 주스, 바질을 드레싱으로 사용합니다.

몸매 걱정이 전혀없는 분도 새우 튀김... 일반적으로 호랑이 또는 왕실과 같은 더 큰 종을 취합니다. 해산물은 마늘과 함께 올리브 오일에 튀겨지고 3 분 동안 잘게 썬 신선한 칠리가됩니다.

쌀이나 신선한 야채는 훌륭한 반찬입니다. 완성 된 요리의 칼로리 함량은 기름의 양에 따라 크게 달라집니다.

새우는 십 각목 (Decapoda)의 갑각류입니다. 전 세계의 바다에 널리 분포되어 있으며 많은 종들이 담수를 마스터했습니다. 다른 대표자의 성인의 크기는 2 ~ 30cm이며 러시아 극동 바다에서는 새우 동물 군이 100 종 이상입니다. 이 그룹의 많은 대표자는 산업 어업의 대상입니다.

그들은 일반적으로 단순히 크기별로 판매됩니다. 클수록 더 비쌉니다. 작고 길이가 3-7cm에 불과하고 값이 싼 심해 새우는 대부분 갓 잡아서 얼려 삶은 심해 새우입니다.

우선 새우의 머리가 검은 색이면 새우가 나쁘다. 새우에 흰색 줄무늬가 있으면 어딘가에 얼어 버려서 가져갈 수 없다는 의미입니다. 껍질이 마르면 새우가 오래되었습니다.

이상적인 새우는 약간 축축하고 흰 반점이 없어야하며 색이 상쾌해야합니다.

다리에 검은 반점과 검은 고리는 새우가 오래되었거나 상했음을 나타냅니다. 그런 새우를 프라이팬에 넣으면 죽으로 떨어집니다. 새우에 노란색 반점이나 범프가 있으면 화학 용액으로 검은 반점을 제거하려고 한 것입니다. 새우에 마른 흰 반점이 있으면 냉동됩니다.

칼로리 새우

새우는 훌륭한식이 제품으로 100g에 97kcal이 들어 있습니다. 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮기 때문에 체중을 늘리지 않고도 배고픔을 잘 충족시킵니다. 삶은 새우 100g-95kcal. 튀긴 새우의 칼로리 함량이 충분합니다. 100g 당 242kcal입니다.이 접시는 대량으로 과체중을 유발할 수 있습니다. 소스로 구운 새우 100g-175kcal이며 남용해서는 안됩니다. 맛있고 건강하며 저칼로리 새우를 요리하는 또 다른 방법은 찌는 것입니다. 그런 접시 100g에서 99kcal에 불과합니다.

100g 당 영양가 :

새우의 유용한 특성

새우는 단백질이 매우 풍부합니다. 따라서 그들은 모든 필수 아미노산을 포함합니다. 새우에는 또한 갑상선 호르몬 생산에 필요한 다량의 요오드가 포함되어 있습니다. 또한 그들은 모든 지용성 비타민을 가지고 있습니다. 이것은 비타민입니다.

새우에는 갑상선, 면역 체계, 혈액 생성, 신장 기능, 근육 및 뼈 조직 형성에 유익한 칼슘이 포함되어 있습니다. 칼륨은 심장 혈관계에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 아연은 호르몬 합성에 영향을 미치고 피부와 손톱의 상태를 개선합니다. 유황은 피부, 모발 및 손톱에도 중요하며, 땀과 피지선의 기능을 조절하고, 면역력을 높이고, 알레르기 반응을 줄이며, 심장 판막 장치, 정맥 및 동맥 혈관 막, 관절 표면을 포함한 결합 조직 형성을 돕습니다. .

새우는 콜레스테롤 수치가 가장 높습니다. 두 번째는 닭고기이고 생선에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.

새우의 위험한 특성

새우의 특별한 위험은 비소가 있다는 것입니다. 해양 생물로서 새우는 자체적으로 중금속을 축적 할 수 있기 때문에 어디에서 잡혔는 지 정확히 아는 것이 매우 중요합니다.

NEWSru.com이 인용 한 과학자들의 결론에 따르면 아시아 국가에서 러시아로 가져온 왕새우는 항생제, 성장 자극제 및 부 자연스러운 사료를 사용하여 인공적으로 재배되었습니다. 이것은 이러한 유형의 해산물에만 적용되는 것이 아닙니다. 전문가들은 오늘날 수입 수산물의 50 %가 인공 환경에서 얻어지고 있다고 확신합니다. 스웨덴에서이 안내서가 출판 된 후 일부 해산물 판매가 절반으로 줄었습니다.