차 주전자를 선택하는 방법. 작은 역사적 탈선

홍차를 끓여서 실험하는 것은 권장하지 않습니다. 다른 품종그리고 차의 종류: 점토는 냄새를 잘 흡수하고, 품종이 계속 바뀌면 향기가 섞일 것입니다. 따라서 특정 다양한 녹색, 노란색 또는 백차, 검정색은 도자기나 도자기를 사용하세요.

유리 찻주전자는 바운드 차를 끓일 때 가장 많이 사용됩니다. 물 속에서 피어나는 새싹을 감상할 수 있기 때문입니다. 그렇다고 해서 일반 홍차나 녹차에 유리잔을 사용할 수 없다는 의미는 아니지만, 기존의 밀폐형 주둥이로 주전자 내부를 청소하는 것은 매우 어렵다는 점을 염두에 두십시오.

주철 주전자는 가장 좋은 방법주철은 다른 재료보다 열을 오래 유지하기 때문에 말린 허브, 딸기 및 과일 양조용. 허브와 베리는 양조하는 데 오랜 시간이 걸리며 일반 찻주전자에서는 주입이 준비되기 전에 물이 식을 수 있습니다. 또한 좋은 주철 주전자는 10년 이상 사용할 수 있기 때문에 많은 아시아 가정에서 값 비싼 주철 주전자진짜 유물이다. 무쇠 찻주전자의 주둥이는 내부에서 화격자로 덮여 있지 않으며, 스트레이너가 없으면 찻잎과 허브가 컵으로 떨어지므로 찻주전자용 스트레이너가 포함되지 않은 경우 찻주전자용 스트레이너를 구입해야 합니다. 세트.

찻주전자의 재료인 금속에는 한 가지 확실한 장점이 있습니다. 노크와 낙하를 두려워하지 않습니다. 그러나 차는 금속과 잘 어울리지 않고 그 맛을 냅니다. 따라서 찻잎을 스테인레스 스틸 주전자에 오랫동안 두는 것은 가치가 없습니다. 3-5분 후에 준비 직후 컵에 부어야 합니다.

찻주전자의 몸체가 열전도율이 높은 재료(금속, 유리)로 만들어진 경우 손잡이는 베이클라이트, 나무, 대나무 또는 플라스틱 덮개로 덮어야 합니다. 손잡이의 비대칭 곡률이있는 주전자를 구입하는 것이 좋습니다. 좋은 지원을 제공합니다.

프렌치 프레스 플라스크는 내열 유리로 만들어졌으며 몸체는 금속 또는 플라스틱으로 만들어졌으며 플라스크의 뜨거운 표면과의 접촉으로부터 손을 보호하고 손상으로부터 자체를 보호합니다. 신체와 일체화된 손잡이가 편안한 것이 중요합니다. 고무로 덮인 덮개가 있으면 손이 미끄러지지 않습니다.

용량

컵에 끓는 물로 주입액을 희석하여 차를 마실 수 있지만 더 옳은 길- 찻주전자에 차를 끓이다, 성취하다 원하는 요새, 주입 시간에 따라 다릅니다. 첫 번째 경우에는 4인용으로 0.5 ~ 0.8 l, 두 번째는 최소 1 l의 주전자가 필요합니다.

"재고가 있는" 찻주전자를 구입하는 것은 권장하지 않습니다. 차를 찻주전자에 오랫동안 두는 것은 건강에 좋지 않기 때문에 한 번의 다과회에 충분할 찻주전자를 선택하는 것이 좋습니다. 을위한 큰 회사 10 명 중 3 리터 주전자가 필요하며 한 사람에게는 최대 350 ml의 주전자로 충분합니다.

그런 의미에서 프렌치 프레스는 찻주전자와 다를 바 없고, 다과회 참가자 수에 따라 선택되기도 한다. 한 사람의 경우 330-350ml의 플라스크로 커피와 차 모두에 충분합니다. 4인 가족은 4인분의 차를 담을 수 있는 1리터 프렌치 프레스가 필요합니다.

양식

찻주전자의 모양은 디자인에만 국한되지 않습니다. 공에 가까울수록 주전자의 열이 더 고르게 분산됩니다. 찻주전자를 기울일 때 뚜껑이 떨어지는 것을 방지하려면 뚜껑에 난간이 있어야 하고 찻주전자의 목 부분에 홈이 있어야 합니다. 찻잎이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 목, 스파우트 입구 및 손잡이가 같은 높이에 있어야 합니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 뚜껑에 작은 구멍이 있어야 합니다.

추가 기능

일부 프렌치 프레스에는 추출 강도 제어 시스템이 장착되어 있습니다. 그 안에있는 차는 차가 원하는 색상을 얻은 후 위쪽 위치에서 올라가고 잠기는 메쉬 용기에 부어집니다.

프렌치 프레스를 빠르고 효율적으로 세척하려면 접이식 프레스가 있는 모델을 선택해야 합니다. 스트레이너의 메쉬가 작을수록 피스톤이 플라스크 벽에 더 단단히 부착될수록 찻잎이 머그에 떨어질 가능성이 줄어듭니다.

찻주전자가 가열됩니다. 평평한 양초를 세라믹 또는 유리 플라스크에 넣고 화염이 주입 온도를 유지합니다. 이러한 주전자는 추가적인 편안함을 제공하고 장기따뜻한 음료를 즐기십시오.

저자의 전문 지식을 기반으로 한 참조 기사.

나는 차를 사랑하고 차는 모든 규칙에 따라 가방이 아닌 주전자에서 양조 된 실제입니다. 또 다른 마음에 드는 것을 부수고 나서 문제에 철저히 접근하여 정확하고 좋은 찻주전자를 구입하기로 결정했습니다.

결과적으로 패션은이 문제에서 여전히 서 있지 않으며 프렌치 프레스, 금속 찻 주전자, 유리 프레스가 시장을 정복하고 있습니다.

찻주전자의 역사

유럽에서는 16세기 초 중국에서 의기양양한 행진을 시작한 토닉 드링크 이후 찻주전자가 등장했다. 처음에는 접시가 도색되지 않고 무겁고 작은 흙 그릇이었습니다. 그러다 동양에서 도자기 찻주전자가 들어왔으나 값이 비싸서 부자들만의 식탁을 꾸몄다. 이것은 유럽인들이 도자기의 비밀을 배우고 식기의 대량 생산을 시작할 때까지 17세기까지 계속되었습니다. 오늘날 찻주전자는 도자기와 토기, 도자기와 유리, 금속과 플라스틱으로 만들어집니다. 사용 된 재료는 장식 기능을 수행 할뿐만 아니라 전문가에 따르면 차의 향을 형성하고 유익한 특성을 보존하는 데 중요한 역할을합니다.

완벽한 찻주전자의 6가지 징후

1. 찻주전자는 배불뚝이여야 합니다 - 접시의 둥근 모양으로 열을 고르게 분배할 수 있습니다.
2. 주전자 뚜껑이 꼭 맞아야 합니다. 구부릴 때 떨어지는 것을 방지하기 위해 림에 씰을 찾으십시오. 또한 뚜껑에 공기와 증기를 위한 구멍이 있어야 합니다.
3. 뚜껑이 없는 거꾸로 된 주전자를 매끄러운 표면에 놓습니다. 목, 주둥이 입구 및 손잡이가 같은 높이에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 차가 쏟아집니다.
4. 위에서 주전자를 보세요. 대칭이어야 합니다.
5. 손에 넣으십시오-손잡이의 두께와 곡률이 불편해서는 안됩니다.
6. 코를 불어. 바닥에 찻잎을 접시 바닥에 가두는 작은 구멍이 있어야 하지만 너무 작으면 빨리 막혀 차를 따르기가 어려울 수 있습니다.

선택할 재료

• 도자기

내구성이 뛰어나고 아름다운 최고의 소재는 오랫동안 열을 유지하며 차가 완전히 열리도록 도와줍니다.

단점: 가격, 세탁이 어려움

• 파이앙스

도자기와 거의 같은 온도를 잘 유지하는 도기 찻주전자

단점: 내구성이 약하고 온도 변화에 민감

• 메탈, 실버

찻주전자에 가장 적합한 재료가 아니라 찻잎에 함유된 탄닌산이 높은 온도그리고 음료는 외국 금속 맛을 취합니다.

그리고 끓는 물이 담긴 금속 주전자를 손에 들고 있으면 뜨겁습니다.

• 유리

투명한 유리 찻주전자를 사용하면 끓이는 과정을 볼 수 있지만 그러한 찻주전자는 열을 오래 유지하지 못합니다. 이것은 차가 완전히 드러나지 않는다는 것을 의미합니다. 사실, 일부 제조업체는 가열된 유리 찻주전자를 생산합니다. 가장 중요한 것은 금속 또는 플라스틱 부품이 차의 최종 맛을 왜곡하지 않는 고품질 재료로 만들어진다는 것입니다.

• 점토 (세라믹)

이 찻주전자는 10년 전에 유행이 되었습니다. 이러한 찻주전자는 열을 잘 유지하고 다공성 구조는 잠시 후 차 향기로 포화되어 차가 완전히 열리는 데 도움이 됩니다. 사실, 이것은 점토 찻주전자의 단점이기도 합니다. 거기에서 맛을 낸 차를 양조할 수 없으며 일반적으로 한 가지 유형의 차만 양조하는 것이 좋습니다. 그러나 세라믹 찻주전자는 저렴합니다.

차를 마시는 과정에서 완전하고 다면적인 즐거움을 얻으려면 차를 마시는 것뿐만 아니라 양질의 차, 그러나 또한 "올바른" 접시에서 양조하십시오. 차 마시는 전통(중국, 유럽, 일본)은 서로 다른 찻주전자를 제공합니다.

세상에 존재하는 것을 명확하게 이해하는 것이 중요합니다 큰 금액차 종류(가장 보수적인 추정치에 따르면 약 250개). 그리고 이러한 재료의 대부분에 대해 독특하고 종종 정통 찻주전자가 만들어졌습니다. 그녀의 선택 문제의 문제는 경멸로 취급되어서는 안됩니다. 수세기 전의 전통특정 지역에서 흔히 볼 수 있는 차 마시기.

중국 전통

이 문서에서는 다음을 배우게 됩니다.

최고 품질의 중국 제품은 전통적으로 세계 최고로 간주되는 Yixing 점토로 만들어집니다. Yixing 찻주전자의 생산은 13세기에 시작되었습니다. 먼 옛날 중국 명나라가 지방을 다스렸고, 중국 전통차 마시기.

이 도자기 점토의 주요 특징은 존재 큰 수인간의 건강 상태에 유익한 영향을 미칠 수 있는 유용한 미량 원소. 점토는 다공성 구조를 가지고 있기 때문에 액체의 온도가 상당히 오랫동안 유지됩니다.

덕분에 음료를 오랫동안 유지할 수 있을 뿐만 아니라 독특한 맛그러나 또한 차의 향기. 이러한 주전자의 벽은 크게 가열되지 않으므로 우발적인 화상의 위험이 없습니다.

또한 급격한 온도 변화로 인해 접시가 깨질 염려가 없습니다. Yixing 찻주전자를 다루는 경우 몇 가지 사항을 준수해야 합니다. 간단한 규칙그들의 착취:

• 점토는 처음 차를 끓일 때 차의 향을 흡수하는 강력한 천연 흡수제입니다.
• 각 후속 양조는 기본 아로마로 음료를 포화시킵니다.
• 중국의 전문가들은 5년이 지나면 보통의 끓는 물을 찻주전자에 부으면 진하고 향긋한 음료를 즐길 수 있다고 주장한다.
• 오래된 제품의 비용은 상당히 높을 수 있습니다.
• 점토가 외부 향으로 포화되지 않도록 한 주전자에 여러 종류의 차를 양조하는 것은 가치가 없습니다.

일본 전통

차를 마시는 일본의 전통도 매우 유명합니다. 특징은 고유의 다기의 존재입니다. 이 나라의 찻주전자는 일반적으로 특별한 "차 합금"이 있는 주철을 기반으로 만들어집니다.

12세기로 거슬러 올라가면, 지역 봉건 영주 중 한 명이 지역 주철을 사용하여 스스로 요리를 만들도록 지시했습니다. 점차적으로 "이 조리법"이 전국에 퍼졌습니다.

주철 찻주전자는 고품질의 풍부한 차를 끓일 때 사용하는 것이 가장 좋습니다. 느린 불... 압도적 인 대다수의 경우 특징적인 타원형 모양의 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 구별되는 특징주철 조리기구 - 열을 유지하는 능력 일급.

일본 제품은 독특한 디자인 스타일 구현, 형태의 정교함, 섬세한 향과 탁월한 맛이 섬세하게 결합되어 상상력을 놀라게 합니다.

유럽 ​​문화

유럽 ​​문화에서 지배적 인 역할은 머그잔과 유사한 도자기 주전자와 찻잎을 붓는 작은 창살에 할당됩니다. 양조를 위해 주전자에 작은 구멍이 있어야 합니다(뚜껑에). 이는 냉각 중에 증기가 주둥이 아래로 흘러내리지 않아 작은 웅덩이가 형성되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 이 뚜껑은 주전자 바닥에 아주 딱 맞습니다.

차는 유리 제품에서 직접 양조해야 하는 것으로 알려져 있습니다. 이 경우 작은 공 형태로 만든 바운드 차에 대해 이야기하고 있습니다. 이러한 원료는 뛰어난 품질을 자랑합니다. 차를 통해서만 즐기는 것이 아니라 미뢰뿐만 아니라 시각적으로도. 전문가들은 고품질 독일 유리로 된 독일산 차 제품을 구입할 것을 강력히 권장합니다.

국내의 광대 한 대다수에서 차는 일반 토기 요리로 준비됩니다. 끓는 물은 표준 금속 주전자에서 양조됩니다. 찻잎을 만들 때는 도자기나 유리 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

차를 마시는 것을 진정한 즐거움으로 만들기 위해, 좋은 차충분하지 않은. 좋은 찻주전자도 필요합니다!

좋은 찻주전자는 적당한 재료로 만들어지고, 주둥이 바닥에 스트레이너가 있고, 부피에 맞고, 한 방울을 담을 수 있고, 뚜껑을 잡고, 뚜껑에 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍이 있고, 동시에 당신은 정말로 그것을 좋아합니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

올바른 주전자의 6가지 징후

1. 스파우트 바닥의 스트레이너.찻잎이 컵에 들어가는 것을 방지하는 여과기가 스파우트 바닥에 있어야 합니다. 주전자를 고를 때는 뚜껑을 제거하고 내부를 살펴보세요. 가장 좋은 방법은 하나의 구멍 대신 여러 개의 구멍과 상당히 큰 구멍이 있는 경우입니다. 작은 것들은 찻잎으로 막힐 것입니다.

2. 최적의 볼륨.계산하는 것은 매우 간단합니다. 한 번의 양조만으로도 본격적인 다과회, 귀하 또는 귀하의 가족에 충분해야 합니다(몇 명인지에 따라 다름). 그 후에는 주전자에 아무것도 남아 있지 않아야하므로 마실 유혹이 없습니다. 오래된 차... 1인분은 보통 300ml면 충분합니다.

3. 찻주전자는 방울을 담습니다.즉, 찻잎을 붓는 것을 멈춘 직후에 붓는 것을 멈추고 접시나 식탁보에 떨어지지 않아야 합니다. 불행히도 요즘에는 "요실금"이있는 주전자가 점점 더 많아지고 외관이 너무 예뻐서 사지 않기가 매우 어렵습니다.

4. 믿을 수 있는 덮개.찻주전자에 단단히 고정되어야 합니다. 이를 위해 오리엔탈 찻주전자의 뚜껑은 오목하고 넓은 내부 테두리가 있어 실수로 떨어뜨리지 않도록 이 부분을 안정적으로 유지합니다. 유럽 ​​모델에서는 뚜껑의 작은 잠금 탭이 같은 용도로 사용됩니다.

5. 스팀 배출구.찻주전자 뚜껑에는 작은 구멍이 있어야 합니다. 정확히 어디에 있는지 - 중앙 또는 옆에 - 중요하지 않습니다. 그것으로 주전자의 뚜껑이 얼마나 단단히 닫혔는지 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 주전자를 닫고 손가락으로 뚜껑의 구멍을 막으십시오. 그 후 뚜껑을 잡은 상태에서 찻주전자의 스파우트에 가볍게 불어주세요. 뚜껑이 꼭 맞으면 바람을 쐬면 약간 튀어나옵니다.

6. 편안한 핸들.손바닥의 너비, 모양이 불규칙하고 윗부분에 확장이 있습니다.

주전자 관리 방법:

• 아침까지 찻주전자를 찻잎과 함께 두지 마십시오. 차를 마셨습니다.
• 내부에서 문지르지 말고 흐르는 물에 헹구십시오.
• 닦거나 덮지 않고 열린 주전자를 말리십시오.
• 냄새가 강한 물건 옆에 주전자를 보관하지 마세요.

좋은 찻주전자는 어떤 재료로 만들어야 할까요?

도자기

찻주전자에 이상적인 재료로 간주됩니다.

주요 장점은 도자기가 빠르고 강력하게 가열되며 유리 및 도자기보다 차의 온도를 더 잘 유지한다는 것입니다. 음료는 최소 15-20분 동안 뜨겁게 유지됩니다.

대부분의 경우 녹차에 점토 찻주전자를 사용하여 홍차를 양조합니다.

그러나 아직 다른 찻주전자의 전체 무기고를 얻을 준비가 되지 않았다면 보편적인 도자기에서 멈추십시오.

점토

누구에게나 최고의 선택 중국 차... 대부분 녹색, 노란색, 흰색, 우롱차는 점토 찻주전자에서 양조됩니다.

다공질 점토는 열을 오래 유지하고 차 특유의 향으로 금세 포화되기 때문에(차를 마실 때마다 찻주전자를 깨끗이 씻을 때까지 깨끗이 씻지 않으면) 한 종류의 차만 끓이는 것이 좋다. 찻주전자.

차 그릇 선택에 대한 진지한 접근은 보증입니다. 맛있는 차그리고 에스테틱 차 마시기. 어떤 찻주전자를 사는 것이 더 좋은지 이해하려면 기존의 다양한 요리를 탐색해야 합니다. 찻주전자를 선택하기 위해서는 그것 뿐만 아니라 모습, 그러나 보통 사람들이 종종 의심하지 않는 다른 많은 특성들도 있습니다. 우선, 찻주전자의 맛과 향 특성이 찻주전자에 직접적으로 의존하기 때문에 찻주전자가 만들어지는 재료를 평가할 가치가 있습니다.

확실히 모든 차 애호가에게는 어린 시절의 추억이 있습니다. 저녁에는 가족이 테이블에 모여서 저녁 식사 후에 컵을 놓고 테이블 위에 세라믹 찻주전자를 놓고 증기가 나오는 주둥이에서. 대부분의 경우 찻주전자는 꽃 장식으로 칠해져 램프의 따뜻한 노란색 조명 아래에서 집처럼 보입니다. 세라믹 찻주전자는 열을 유지하는 두꺼운 벽을 가지고 있지만 동시에 매우 약할 수 있으므로 가정에서 사용하기에 가장 좋은 선택입니다.

점토 찻주전자는 다른 도자기에는 없는 한 가지 특성이 있기 때문에 별도로 고려해야 합니다. 바로 냄새를 흡수합니다. 그렇기 때문에 토기에서는 한 종류의 차만 양조할 수 있습니다. 그러나 차 향기가 스며든 그릇에서 뜨거운 주입을 마시는 것은 다른 어떤 것보다 훨씬 즐겁습니다.

도자기는 찻잔에 가장 적합한 재료 중 하나로 간주됩니다. 높은 비용과 낮은 강도에도 불구하고 도자기 찻주전자는 빠르게 가열되고 천천히 냉각되는 특성으로 인해 여전히 매우 인기가 있습니다. 차의 맛과 향은 이러한 조건에서 가장 잘 드러납니다. 이 찻주전자의 유일한 단점은 찻잔에서 세척하기 어렵다는 것입니다.

현대 기술은 손상에 강한 유리를 생산하므로 유리 주전자를 사용할 수 있습니다. 투명한 벽 덕분에 내부를 볼 수 있습니다. 예를 들어, 묶인 찻잎이 꽃을 피운 모습을 볼 수 있습니다. 그러나이 요리에는 자체 마이너스-얇은 벽이 있기 때문에 음료의 맛과 향이 충분한열어. 그러한 찻주전자에 숨겨진 결함이 없는지 확인하려면 연필로 두드려야 합니다. 소리는 명확하고 명확해야 합니다.
대부분 유리 찻주전자는 차의 맛과 향에 그다지 신경을 쓰지 않는 사무실에서 사용합니다.

예를 들어 관광에 종사하고 손상을 두려워하지 않는 요리를 찾는 경우와 같이 필요한 경우에만 금속 주전자를 구입해야합니다. 그렇지 않으면 금속 접시에 음료를 양조하지 않는 것이 좋습니다. 찻잎에 함유된 탄닌은 찻주전자의 벽과 상호작용하여 차의 맛을 망칩니다.

주전자를 선택하려면 그 기능에주의를 기울이십시오. 올바른 주전자다음과 같은 기능이 있습니다.

1. 주둥이 바닥의 천공. 주전자에 분리 가능한 여과기가 없으면 내부에 있습니다. 구멍은 찻잎이 막히지 않도록 충분히 커야 합니다.
2. 완벽한 볼륨. 가능한 한 큰 찻주전자를 사는 것은 나쁜 생각입니다. 부피가 커서 사용하기 불편할 뿐만 아니라 차를 마신 후에도 하루나 이틀이면 누군가는 마시고 싶어지는 찻잎이 들어 있다. 차는 항상 신선해야 하므로 1인당 300ml의 비율로 찻주전자를 선택하십시오.
3. 새는 주둥이가 없습니다. 찻잔에 차를 부은 후에는 한 방울도 주둥이에서 떨어지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 테이블 표면, 식탁보 또는 의복이 손상될 수 있습니다. 찻주전자의 이러한 특성은 모든 제조업체에서 관찰되지 않는 주둥이의 특별한 모양 때문입니다.
4. 꼭 맞는 주전자 뚜껑. 많은 차 애호가들은 갑자기 뚜껑이 날아가는 것과 같은 성가신 일을 겪었을 것입니다. 동양 전통의 신봉자라면 물론 작은 뚜껑이 안쪽 가장자리가 넓은 약간 납작한 주전자에 얼마나 잘 고정되는지 알 수 있습니다. 위쪽으로 확장된 유럽식 찻주전자에서는 이를 위해 뚜껑 안쪽에 작은 돌출부가 있어야 합니다.
5. 편안한 핸들. 상단에 연장부가 있어야 하며 편안한 그립을 위해 충분히 넓어야 합니다.

이제 어떤 찻주전자를 살지 선택하는 것이 훨씬 쉬워질 것입니다. 차를 즐기십시오!