딸기 치즈 케이크. 딸기와 클래식 치즈 케이크

내가 여름을 얼마나 사랑하는지! .. 그리고 이것에 대한 이유는 단순히 계산하지 않습니다! 그러나 내가 안전하게 "풍요"라고 부를 수 있는 첫 번째 것 중 하나는 신선한 딸기그리고 과일 "! .. 그것은 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 유용하지 않습니다 ... 저에게는 모퉁이를 돌면 항상 과일과 베리 덤불과 나무의 가장 광범위한 구색이 항상 제 셀 수 없이 많은 것을 깨닫는 것을 가능하게 합니다. 요리 환상우울한 겨울날 쌓인 ...

나는 이것이 순전한 즐거움이라고 즉시 말할 것입니다 ... 게다가, 요리와 간식, 시음 모두에서 절대적으로 모든 것! 이 치즈 케이크는 준비하기가 매우 쉽고 최소한의 제품만 필요하며 결과는 믿을 수 없을 정도로 아름답고 밝고 매우 섬세하고 가벼운 커드와 베리 디저트입니다!

나는 당신이 이미 그러한 진미를 당신의 관심 없이 남겨 둘 수 없다는 것을 확인했다고 생각하므로 기쁘게 그것에 필요한 재료를 나열합니다.

재료

우리의 기초를 위해 딸기 치즈 케이크베이킹하지 않고 딸기를 사용하면 다음이 필요합니다.

마른 비스킷 250g(때로는 일반 달콤한 크래커를 사용하기도 함)
좋은 버터 100g

디저트의 두부 층을 위해 다음을 준비해야 합니다.

코티지 치즈 500g (직접 만든, 갓 준비한 것)
고품질 연유 1캔
젤라틴 10g
우유 2/3컵(일반 식수를 사용해도 됨)
딸기 150g

베이킹하지 않고 치즈 케이크의 딸기 층을 얻으려면 다음을 수행해야합니다.

딸기 젤리 1팩
뜨거운 끓인 물 300ml
딸기 100g

장식을 위해 우리는 신선한 민트 장식이 필요합니다

딸기로 노베이크 커드 치즈케이크 만드는 법

과정의 맨 처음에 젤라틴을 사용할 준비를 하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냉각 된 것으로 채 웁니다. 삶은 우유또는 실온의 물.
그리고 바로 노베이크 스트로베리 치즈케이크의 베이스 준비를 시작합니다. 이를 위해 선택한 쿠키를 약간 갈아서 (나는 구운 우유 맛이 있습니다) 믹서기에 넣습니다. 쿠키는 부스러기로 분쇄해야합니다.
녹인 것을 동시에 식힌다 버터.
그리고 나서 우리는 이 재료들을 손으로 합칩니다.
결과 질량은 미리 덮인 분할 양식의 바닥에 고르게 분포되어야 합니다. 양피지... 이미 양식 준비된 기지두부 층을 준비하는 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.
한편, 큰 블렌더 그릇에 코티지 치즈와 농축 우유를 결합하십시오. 균일 한 크림 덩어리로 변환해야합니다.
이때까지 젤라틴은 오랫동안 부풀어 올랐습니다. 전자 레인지를 사용하여 녹이고 식힌 다음 연유로 채찍질 한 두부에 넣고 다시 치십시오.
여기에 우리는 또한 조금 더 일찍 조각으로 자른 딸기를 넣고이 두부와 베리 덩어리를 섞어 붓습니다. 분할 형태잘 냉각 된베이스.
우리는 적어도 30 분 동안 양식을 냉장고에 반환합니다.
이제 딸기로 치즈 케이크를 장식하는 방법에 대해 생각해야합니다. 이렇게하려면 포장 된 젤리와 위의 양에서 뜨거운 물젤리를 준비하고 완전히 식히십시오.
우리는 딸기를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 우리는 이미 약간 얼어 붙은 미래의 디저트에 뿌릴 것입니다. 가장자리에서 중앙까지 원으로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 결과적으로 다소 아름다운 딸기 패턴이 얻어집니다. 딸기로 치즈 케이크를 장식하는 것은 꽤 흥미롭고 명상적인 활동입니다.
그 위에 식힌 딸기 젤리를 조심스럽게 붓고 냉장고에 다시 넣으십시오. 이제 최소 3-4시간 동안 또는 완전히 굳을 때까지 두십시오.
완성된 디저트는 가장 정확한 방법으로 몰드에서 꺼내 칼로 자신을 도와 테이블에 제공해야 합니다.

그러니 잠시 시간을 내어 가족을 위해 이 노베이크 딸기 치즈케이크를 만들어 보세요. 멋진 디저트모든면에서!

요리를 즐기십시오!

치즈 케이크를 만들기 위해 일반적으로 리코타 치즈가 사용됩니다. 그러나 모든 상점에서 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것이 이 레시피를 다음 번으로 미루는 이유는 아닙니다. 리코타는 세립 코티지 치즈로 대체할 수 있으며 그대로 두면 더 좋습니다. 집에서(그리고 아래에서 이 작업을 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.) 케이크는 전통적으로 기성품의 부서진 비스킷으로 만들어집니다. 그러나 이 조리법은 보다 독창적인 견과류 크러스트를 제안합니다. 따라서 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면 딸기 치즈 케이크를 만드는 것이 좋습니다. 사진이있는 요리법은 모든 준비 단계를 단계별로 설명합니다.

수제 코티지 치즈 레시피를 곁들인 딸기 치즈 케이크

재료:

케이크:

밀가루 - 30g;
호두 (또는 헤이즐넛) - 100g;
소다 - 1 tsp;
계란 - 2 개;
설탕 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 큰 술;
소금 - 꼬집음.

충전재:

딸기 - 300gr;
레몬 - 1 개;
한천 - 25g;
착빙 설탕 - 100g;
리코타 (또는 수제 코티지 치즈) - 400gr;
사워 크림 (또는 크림) - 100g.

딸기 치즈케이크 만드는 법

먼저 케이크를 준비합시다. 이렇게하려면 측면이 분할 된 베이킹 접시가 필요합니다.
오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 우리는 양식을 줄입니다 베이킹 페이퍼.
우리는 가능한 한 껍질과 필름에서 견과류를 껍질을 벗깁니다. 믹서기에서 견과류를 작은 부스러기로 갈아서 (고기 분쇄기를 통과 할 수 있음).
계란을 깊은 그릇에 깨고 설탕(일반 및 바닐라)과 소금을 넣으십시오. 그런 다음 혼합물이 흰색이 될 때까지 치십시오.
결과 혼합물에 다진 견과류를 넣고 주걱으로 부드럽게 저어줍니다.
우리는 식초 또는 레몬 주스로 소다를 소화합니다. 그런 다음 썰은 것을 추가하십시오. 베이킹 소다혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 수축되는 것을 방지하기 위해 부드럽게 부드럽게 저어줍니다.
양피지로 전체 덩어리를 틀에 붓고 주걱으로 그 위에 수평을 맞추십시오.
우리는 약 25 분 동안 굽습니다. 이쑤시개 또는 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 케이크로 케이크를 찔러 스틱이 마르면 충분히 구운 것입니다.
케이크가 오븐에 있는 동안 충전물 준비를 시작할 수 있습니다.
깊은 용기에 리코타치즈를 넣고(코티지치즈 이동), 착빙 설탕그리고 사워 크림.
부드러워질 때까지 믹서로 치십시오(약 5분).
딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해주세요. 몇 가지 열매를 따로 보관할 수 있습니다. 마지막 단계에서 장식으로 유용합니다. 나머지를 조각으로 자르고 치즈 혼합물에 사발에 추가하십시오.
먼저 레몬을 씻은 다음 끓는 물을 부어 제스트의 향이 충분히 드러날 수 있도록 합니다. 그런 다음 채우는 그릇에 잘게 문질러 주스를 짜내십시오.
증점제 - 한천 - 끓는 물을 부어 잔류 물없이 녹을 때까지 저어주고 녹고 식으면 충전물에 붓습니다. 그것과 잘 섞는다. 우리는 그것을 맛보고 필요한 경우 가루 설탕을 더 넣습니다.
측면을 따라 냉각 된 빵 껍질이있는 금형에 양피지 조각을 배치하여 충전물이 누출되어 측면에 달라 붙지 않도록하십시오.
케이크에 필링을 부드럽게 펴 바르고 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다.
치즈 케이크는 실온(이것이 중요합니다!) 온도에서 2-3시간 동안 얼 것입니다.
틀에서 치즈케이크를 꺼내서 올려주세요 아름다운 요리그리고 그 위에 우리는 지연된 딸기로 장식합니다. 민트 잎을 추가하고 그 위에 슈가파우더를 살짝 뿌릴 수 있습니다.

이제 딸기 치즈 케이크가 준비되었습니다. 레시피와 사진을 인쇄하십시오.

이제 리코타 또는 그 대체품에 대해 이야기해 보겠습니다. 현재는 승인된 제품인지는 모르겠지만 요즘은 매장에서 거의 볼 수 없습니다. 하지만 ... 우리가 직접 요리할 수 없다면 우리는 우리가 되지 않을 것입니다.

리코타는 무엇입니까? 부드러움에 부족함이 없다 크림 치즈유청으로 만든 것입니다. 일관성에서 리코타는 부드럽고 미세한 코티지 치즈와 매우 유사합니다. 상점에서 그러한 코티지 치즈를 사거나 집에서 끓여서 대체 할 수 있습니다.

요리법 부드러운 두부집에서. 나는 두부 알갱이가 뚜렷하지 않고 매우 부드럽고 무엇보다도 리코타와 유사한 수제 코티지 치즈를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

치즈 케이크를 위한 수제 코티지 치즈(리코타) 레시피

두부 재료

우유 - 1l;
크림 - 400ml;
사워 크림 - 200ml.

리코타 요리

요리용 수제 리코 타복용하는 것이 좋습니다 전유, 그리고 사워 크림과 크림 - 20% 지방. 모든 재료는 따뜻해야 합니다. 우리는 스테인레스 스틸이어야하지만 에나멜 처리되지 않은 냄비에 섞습니다. 우리는 약 6 시간 동안 또는 발효 될 때까지 따뜻한 곳에서 제거합니다. 응고된 우유 같은 것이 팬에 형성되어야 합니다.
우리는 냄비를 스토브에 놓고 아주 작은 불을 켭니다. 어떤 식 으로든 휘젓지 마십시오! 그리고 우리는 그것을 가열합니다. 우리는 그것을 데우고 당신은 그것을 끓일 수 없습니다.
우리는 스토브에서 제거하고 12 시간 동안 다시 열을 가합니다.
12시간 후 팬 위에 소쿠리를 놓습니다. 우리는 거즈의 여러 층으로 줄 지어 팬의 내용물을 그 위에 던졌습니다. 혈청이 흘러내리고 두꺼운 덩어리가 거즈에 남습니다.
그러나 여전히 두께가 충분하지 않으므로 거즈를 매듭으로 감아 팬 위에 걸어 놓습니다. 남은 유청은 최소 6시간 동안 오랫동안 배수되지만 결과적으로 리코타와 유사한 부드러운 수제 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다.

놀라지 마십시오. 시간이 많이 걸리지 만 힘이 없습니다. 당신의 행동은 최소한입니다.

그래서 그것으로 리코타와 치즈 케이크를 요리하십시오. 우리 위도의 경우 그러한 디저트는 여전히 이례적입니다. 그리고 이 딸기 치즈 케이크 레시피의 독창성은 당신도 그것을 제공할 수 있습니다 축제 테이블: 보기에도 웅장하고(사진 참조), 그 맛이 독창성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

치즈 케이크는 수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 진미입니다. 그리고 그럴만한 이유가 있습니다! 결국 이것은 요리로 시작하여 시식으로 끝나는 순전한 즐거움이며, 누군가를 대하는 것이 너무도 단순한 동화라면 말입니다. 이 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있고 매우 아름다운 디저트는 가장 까다롭고 달콤한 치아조차도 모든 사람의 마음을 사로 잡을 것입니다. 그리고 그것이 딸기와 함께라면 ... - 글쎄, 당신은 어떻게 저항 할 수 있습니까?!

필라델피아 치즈를 대체할 수 있는 치즈에 대한 정보도 해당 링크에서 고전에 대해 자세히 읽어보십시오.

그리고 오늘의 일정은 딸기 치즈 케이크입니다. 바삭바삭 모래 기초그리고 딸기로 만든 섬세한 크림 필링 - 완벽한 여름 디저트를 위한 공식입니다!

일반적인 요리 원칙

조리법으로 직접 진행하기 전에주의를 기울일 가치가있는 주요 사항에 대해 논의합니다.

집에서 딸기 치즈 케이크, 알아야 할 사항:

탈부착이 가능한 형태를 취하는 것이 좋으므로 완성된 디저트를 더 쉽게 얻을 수 있습니다. 또한 굽지 않고 치즈케이크를 준비할 때 쪼개진 케이크 링을 아예 가져갈 수도 있습니다. 보드에 베이킹 페이퍼를 놓고 위에 고리를 놓습니다. 요리 과정에서 비스킷 케이크는 일종의 "바닥"이됩니다. 또는 기성품 딸기 디저트를 제공 할 서빙 접시에 직접 넣을 수 있습니다.
일반적으로 치즈케이크는 비스킷 케이크나 바 슬어지기 쉬운 페스츄리베이스가 있고 없는 경우(즉, 베이스가 없지만 이 경우에는 "바닥이 있는 형태"를 사용함)
좋아하는 상점 쿠키(쇼트브레드 선호)를 사용하거나 집에서 반죽을 준비할 수 있습니다(쇼트브레드 또는 비스킷 - 좋아하는 사람).
위에서 썼듯이, 크림 베이스치즈 또는 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.
기억해야 할 주요 사항: 패스트리와 함께 치즈 케이크에는 필라델피아 치즈(Almette, Unagrande 등)가 필요하고 마스카포네를 굽지 않아야 합니다.
코티지 치즈가 있으면 뚱뚱할수록 좋습니다. 또한, 체를 통해 갈거나 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아야 합니다. 균질한 질량;
"뜨거운 치즈 케이크": 치즈 덩어리털지 말고 모든 재료를 조심스럽게 섞어야합니다 (과도한 공기없이 - 그렇지 않으면 베이킹 중에 균열이 나타날 수 있음). 또한 관찰하는 것이 중요합니다. 온도 체제베이킹시와 냉각시 모두;

오븐에서 즉시 치즈케이크를 꺼낼 필요는 없습니다. 문을 열어둔 채 30-60분 동안 그대로 둔 다음 실온, 그리고 이미 5-8 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

"감기": 반대로, 단백질 크림등. 덩어리가 많을수록 완성 된 디저트가 더 부드럽습니다. 이것은 젤라틴 또는 한천을 직접 사용하는 다른 준비 기술 때문이며 일부 조리법에서는 감귤 주스(오렌지 또는 레몬)만 추가합니다.
젤라틴 포장에 있는 지침을 따르십시오.

딸기로 치즈 케이크를 장식하는 방법

아이디어에 따르면, 딸기 치즈 케이크는 이런저런 형태로 딸기를 추가한 평범한 클래식 치즈 케이크입니다.

딸기를 으깨서 크림에 추가하면 출구에서 "분홍색 치즈 케이크"가 나옵니다.
또는 신청 베리 퓨레상단에 방울과 나무 꼬챙이로 아름다운 얼룩을 만드십시오.

그건 그렇고, 비슷한 방식으로 치즈 케이크에 하트를 만들 수 있습니다. 주사기에서 작은 물방울을 원으로 만든 다음 이쑤시개로 부드럽게 "결합"하십시오. 이 기술은 구운 치즈 케이크의 유무에 관계없이 똑같이 잘 작동합니다. 좋아요, 그건 그렇고!

물방울을 서로 같은 거리에 여러 줄로 분배하십시오(중앙에 물방울이 하나 있을 것입니다). 이 방울의 중앙에 이쑤시개를 담그고 제거하지 않고 이쑤시개를 나선형으로 이웃하는 방울로 인도하십시오. 이것은 깔끔한 그림을 만들 것입니다. 선택적으로 "혼돈"으로 만들 수 있습니다.

또는 단순히 딸기를 조각으로 자르고 딸기의 질감을 방해하지 않고 부드럽게 크림 같은 덩어리로 섞을 수 있습니다. 그러면 자른 부분에 딸기 조각 형태의 아름다운 얼룩이 보일 것입니다.

당신도 완벽한 흰색 상의를 원한다면. 딸기와 섞기 전에 소량만 따로 남겨두세요. 크림 필링... 쿠키 위에 딸기 생크림을 올리고 미리 세팅된 '화이트' 크림으로 마무리한다. 결과적으로 완성된 치즈 케이크는 맨 위에 완벽하게 흰색이 될 것이고 컷에 아름다운 열매가 있을 것입니다.

또한 열매는 아름답게 보이며 형태의 둘레를 따라 배치됩니다. 그리고 내부-베이스에 전체 열매를 "심기"할 수 있습니다.

또는 불필요한 번거로움 없이 완성된 치즈케이크를 딸기로 장식하기만 하면 됩니다.

이 소원으로 젤리 베리를 붓거나 맛있는 토핑을 부어주세요.
치즈 케이크의 상단을 딸기로 장식하고 싶지만 테이블에서 한 번에 사라지지 않는다는 것을 확실히 알고 있다면 젤리 열매를 붓는 것이 좋습니다 (최소한 - 각 컷마다). 따라서 디저트의 보기 좋은 모양을 유지하면서 훨씬 더 오래 서 있을 것입니다. 이것은 뜨겁게 조리된 치즈케이크가 3일째에 그 맛을 완전히 드러낸다는 사실을 고려할 때 특히 중요합니다.

젤리 층의 두께는 취향에 따라 얼마든지 가능합니다.

하나 중요한 세부 사항: 딸기를 자르기로 결정했다면 얇은 조각아름다운 그림을 배치하고 젤리를 완전히 채우려면 두 단계로 채워야 합니다. 치즈 케이크 위에 딸기를 원하는 모양으로 배열하고, 딸기 사이의 틈에 주의하면서 숟가락으로 젤리를 조심스럽게 붓습니다. 냉장고에 20분 동안(또는 "젤리가 굳을 때까지)" 두십시오. 그런 다음 남은 젤리를 붓고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이것은 열매가 뜨지 않고 배치 된 패턴으로 조용히 놓이기 위해 수행됩니다.

그리고 당신은 또한 붓기위한 젤리를 만들 수 있습니다 딸기 퓨레;

글쎄, 큰 사람들을 위해 축제 잔치반대로 서빙하기 전에 베리를 아름답게 배치하고 맛있는 토핑을 부은 다음 베리의 안전성에 대해 걱정하지 않고 즉시 서빙할 수 있습니다. 그러한 맛은 분명히 즉시 휩쓸릴 것입니다.

또한 젤리가없는 버전에서는 열매 아래에 레이어를 놓을 수 있으며, 사워 크림또는 버터 크림... 그리고 베리 자체를 꿀과 섞어 크림 위에 가지런히 올려주고 그 위에 초콜릿 토핑을 얹고 다진 초콜릿, 견과류, 쿠키가루 등을 뿌린다. (누가 더 사랑하는지);

또는 딸기 자체로 토핑을 만드십시오. 딸기 퓌레를 만들고 설탕을 취향에 따라 넣고 끓인 다음 식힌 다음 완성된 치즈케이크 위에 붓습니다.

다양한 옵션이 있습니다. 상상력을 마음껏 펼쳐보세요!

패스트리를 곁들인 딸기 치즈 케이크

좋아하는 레시피에 따라 패스트리로 클래식 치즈 케이크를 만들고 여기에 딸기를 추가할 수 있기 때문에 몇 가지 옵션만 고려해 보겠습니다(위에서 딸기로 치즈 케이크를 장식하는 많은 옵션을 제공했습니다).

비스킷 베이스에 크림치즈가 올려진 치즈케이크

채우는 일반적인 조리법이지만 기본 비스킷 케이크딸기와 함께 제공됩니다.

젤리와 과일을 곁들인 딸기 치즈 케이크

멋진 장식 아이디어! 패스트리로 치즈 케이크를 준비할 때 관련이 있습니다. 냉각 후 약간 "수축"되고 공극이 금형 주위에 남아 젤리를 부을 수 있습니다.

그리고 제가 주목하고 싶은 페이스트리 레시피가 하나 더 있습니다. 반대쪽 치즈 케이크 또는 크림 치즈와 슈트라이젤 페이스트리 가루를 곁들인 미니 치즈 케이크입니다.

"반대로" 우리가 비스킷 부스러기를 부었기 때문입니다.

마스카포네 치즈(필라델피아 또는 그 유사품 대신)를 섭취하면 크림이 필요하지 않습니다. 마스카포네 치즈 100g(400g)만 더 드세요.

자세한 요리과정은 영상레시피와 보고싶으시다면 더 많은 요리법유사한 "분할된" 치즈 케이크에 대해서는 다음을 참조하십시오.

딸기 치즈케이크 노 베이크

베이킹이없는 요리법은 베이킹에 흥미 진진한 번거 로움이 없기 때문에 가장 빠른 것으로 안전하게 불릴 수 있습니다.

마스카포네와 딸기를 곁들인 치즈 케이크

따라서 첫 번째 레시피는 휘핑 크림이 든 크림 치즈와 냉동 딸기로 만든 젤리 충전물로 만들어집니다.

또한 동영상 튜토리얼에서는 분할 케이크 링의 사용을 명확하게 볼 수 있습니다.

곰팡이에서 "차가운 치즈 케이크"를 부드럽게 제거하려면 일반 헤어 드라이어로 벽을 가열하십시오.

두 번째 옵션은 이전 옵션과 외형적으로 유사합니다. 그러나 여기에 충전물에는 "연축 크림"과 요구르트가 추가로 포함됩니다.

탑도 장식되어 있었다 딸기 젤리으깬 딸기와 함께. 동시에 퓌레의 일부는 설탕으로 끓이고 일부는 신선하게 남습니다. 일반적으로 참조 자세한 지침동영상에서.

화이트 초콜릿 레시피를 곁들인 치즈 케이크

화이트 초콜릿을 곁들인 딸기 치즈케이크 레시피는 말할 것도 없고 정말 맛있습니다. 딸기, 크림 치즈, 화이트 초콜릿 - 이보다 더 아름다울 수 있는 것은 무엇일까요? 그리고 가장 중요한 것은 베이킹이없는이 모든 아름다움 (계란이 없기 때문에)과 젤라틴이없는 것입니다. 결과를 거의 즉시 즐길 수 있습니다!

물론 냉장고에서 최소 한 시간 동안 양조하는 것이 낫지 만 - 감사합니다. 오렌지 주스조금 더 촘촘해집니다.

아래에서 단계별 사진과 함께 지침을 찾을 수 있습니다.

사실 모든 것이 기본적이고 간단합니다.

손님을 기다리고 있고 한 시간 후에 손님이 올 것이라면 딸기를 바로 자를 필요가 없습니다. 그래야 바람이 불지 않습니다. 그리고 서빙 직전에 장식하십시오. 또는 열매에 약간의 젤리를 부으십시오. 기성품 파이더 멋진 모습을 유지합니다.

코티지 치즈를 곁들인 딸기 치즈 케이크

위에서 쓴 것처럼 치즈 케이크는 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 컷에서 몇 가지를 고려하십시오. 다른 조리법, 및 피드 옵션.

간단한 제품 세트의 첫 번째 옵션: 코티지 치즈 + 사워 크림.

덧붙여서, 딸기 잼을 곁들인 치즈 케이크는 그대로입니다. 낮에는 불에 타서 신선한 베리를 찾지 못하는데, 딸기가 든 치즈케이크가 먹고 싶을 때 이런 겨울 버전이다.

젤라틴을 반대하는 사람을 위해 한천을 사용하여 굽지 않는 치즈 케이크 레시피.

이 커드 치즈 케이크는 충전물 자체에 쿠키 부스러기를 추가하여 만들었습니다. 왜 안 될까요? - 이 맛있어요!

글쎄, 표면 전체에 장식이있는 옵션.

또한 분할 치즈 케이크는 굽지 않고 만들 수 있으며 항아리에 옵션으로 제공됩니다.

더 유사한 조리법에 대해서는 "통조림 치즈 케이크"기사를 참조하십시오.

특이한 치즈 케이크 - 독창적 인 요리법

스트로베리 치즈케이크는 클래식 치즈케이크 + 딸기입니다. 그러나 재료를 가지고 놀고 새로운 것을 추가할 수 있습니다. 자신만의 "비밀 재료"를 만들거나 치즈케이크를 위한 색다른 베이스를 만드세요. 실험을 두려워하지 마십시오! 그리고 더 많은 영감을 얻기 위해 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.

선택 항목을 엽니다. 특이한 조리법- 라즈베리 필링을 곁들인 치즈 케이크.

사실 이 경우 특별한 주의비디오 자체에 가치가 있습니다 - 요리 소리 - 요리 안주를 위한 음악!

다음 버전은 형식과 프레젠테이션 모두에서 원본입니다. 층이 있는 직사각형 딸기 잼냉동실에서 "조리"된 신선한 딸기 치즈 케이크와 함께 - 우리는 실제로 아이스크림을 얻습니다! 아래는 단계별 사진과 함께 지침입니다.

지침:

전자레인지나 수조에 화이트 초콜릿을 녹입니다. 옆에 두십시오 - 조금 식히십시오.
한편, 믹서 그릇에 설탕과 크림 치즈를 넣으십시오 - 3 분 동안 치십시오.
단단한 봉우리가 될 때까지 크림을 따로 휘젓습니다.
함께 결합하십시오 : 젖꼭지와 초콜릿을 치즈 덩어리로 옮기고 부드럽게 저어주십시오.
다진 딸기를 딸기 잼 / 잼 그릇에 넣고 저어줍니다.
직사각형 모양을 덮다 비닐 랩... 그리고 층으로 배치하십시오 : 치즈 크림 반, 그 위에 혼합물 딸기 잼딸기, 남은 크림 및 쿠키 층 - 취향에 따라 사보야디를 시도할 수도 있습니다(특히 티라미수 애호가).
냉동실에 4시간 넣어둡니다.

완성된 디저트에 딸기잼/잼을 부어주세요.

브라우니 바질 치즈케이크

브라우니는 초콜릿 브라우니이며 확실히 딸기 치즈 케이크를 망치지 않습니다. 딸기는 초콜릿과 잘 어울리기 때문입니다.

브라우니:

버터가 든 초콜릿, 수조에 익사 (5 분), 계란과 설탕 및 소금 한 꼬집을 섞으십시오 (그냥 저어주세요 - 이길 필요 없음).
초콜릿 버터 혼합물에 아몬드 1큰술을 넣고 일반 밀가루, 믹스. 그리고 설탕을 섞은 계란을 부어주세요. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 저어주고 양피지가 늘어선 형태로 옮깁니다. 우리는 160 ° C에서 5-10 분 동안 굽습니다.

채우기:

블렌더에 넣습니다: 계란 + 바질 + 설탕 ¾컵 + 레몬 주스(완전히 균질해질 때까지 최대 속도로 혼합);
다음으로 바닐라, 코티지 치즈를 추가합니다(코티지 치즈는 체를 통해 미리 갈거나 침지 믹서기로 처리할 수 있음).
결과 혼합물을 브라우니 케이크에 놓고 곰팡이로 테이블을 두드려 과도한 공기를 먹습니다.
우리는 175 ° C에서 45-50 분 동안 굽습니다.

최소 한 시간 동안 식힌 다음 딸기로 장식하고 젤리 위에 붓습니다.

자세한 내용은 레시피 동영상을 참조하세요.

바질과 딸기 무스를 곁들인 치즈 케이크

이 레시피에서 바질은 이전 레시피에서 더 이상 젤리가 아닙니다. 그리고 딸기는 무스 형태로 준비되었습니다.주의를 기울일 가치가있는 매우 특별한 요리법을 인정해야합니다.

치즈케이크 바닐라 무스, 딸기와 초콜릿.

무스로 아이디어를 발전시키면서 다음과 같은 간단한 치케크 레시피를 제공합니다( 필요한 성분위 사진 참조).

평소와 같이베이스를 준비하십시오. 쿠키를 부스러기로 갈아서 녹인 버터와 섞으십시오. 우리는 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 양식의 바닥에 다림질하고 잘 탬핑합니다. 우리는 지금 그것을 냉장고에 넣었습니다.
속 재료를 함께 섞는다. 먼저 크림치즈와 설탕, 바닐라를 섞은 다음 계란을 한 번에 하나씩 넣습니다. 균일한 치즈 혼합물을 비스킷 케이크에 붓고 예열된 오븐에 보냅니다.
180 ° C에서 45-50 분 동안 굽습니다.
완성된 치즈케이크를 완전히 식히십시오. 오븐에서 꺼내지 않고 30분, 실온에서 30-60분, 냉장고에서 최소 2시간 더 보관합니다(길수록 더 좋습니다. 이상적으로는 밤새도록).
완전히 식혀서 주입하고 바닐라 무스 또는 치즈 크림으로 치즈 케이크를 덮습니다. 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 크림을 따로 휘젓고 치즈와 설탕, 바닐라를 섞습니다. 그런 다음 그것들을 함께 묶으십시오.
신선한 딸기 조각으로 상단을 장식하고 이 아름다움 위에 녹인 초콜릿을 붓습니다. 음 기뻐!

베이스에 민트와 쇼트크러스트 페이스트리를 곁들인 굽지 않은 치즈 케이크

이 레시피는 아마도 이전 레시피의 연속일 것입니다. 치즈 크림- 무스 "철분 모래 바구니- 빠르고 쉬운 여름 디저트.

손님이 문앞에 있다면 매우 편리합니다. 쇼트 크러스트 페이스트리 대신 버터와 섞인 쿠키를베이스에 넣고 치즈와 휘핑 크림을 빠르게 섞을 수 있습니다. 젤라틴이 없기 때문에 굳을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 딸기와 견과류로 장식하고 서빙할 수 있습니다!

일반적으로 참조 상세한 영상레시피, 확실히 도움이 될 것입니다.

참고: 반죽은 굽기 전에 1시간 동안 식혀야 합니다. 이 디저트를 준비하는 시간을 계산할 때 이것을 고려하십시오.

또한 딸기가 든 완전 채식 치즈 케이크를 고려할 가치가 있지만 관심이있는 정보로 이미 과부하가 걸렸으므로 별도의 기사에서 이에 대해 읽으십시오.

또한 시간이 많이 부족하신 분들을 위해 빠른 속도와 그다지 좋지는 않지만 메가 쿨하고 대부분의 경우 우리의 선택을 추천하고 싶습니다. 간단한 요리법 딸기 디저트딸기 치즈케이크를 베이스로

그게 다야. 당신을 위한 요리의 승리!

구운 식품과 젤라틴을 곁들인 치즈와 코티지 치즈를 곁들인 딸기 치즈 케이크의 단계별 조리법

2018-04-28 마리나 비호트체바

등급
레시피

1597

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

15g

탄수화물

26g

255kcal.

옵션 1: 클래식 스트로베리 치즈케이크

실제 치즈 케이크를 굽는 것이 일반적입니다. 이렇게하려면 분할 형태와 물을 부을 추가 베이킹 시트가 필요합니다. 끓이는 동안 방출되는 증기는 치즈 층이 타거나 갈라지고 갈변되는 것을 방지합니다. 출력에서 우리는 가장 섬세한 진미딸기맛으로. 치즈는 30%이상 짠맛이 아닌 크리미한 크림을 사용합니다.

재료

쥬빌리 쿠키 200g;
필라델피아 치즈 600g;
분말 150g;
설탕 100g;
딸기 250g;
계란 3개;
150ml 크림;
버터 100g.

클래식 딸기 치즈 케이크를 위한 단계별 레시피

우리는 직경 20cm의 분리 가능한 형태를 양피지로 내부를 덮고 베이킹 시트의 물이 실수로 내부로 들어 가지 않도록 외부에 호일로 포장합니다.

쿠키를 갈아서. 큰 조각남아 있으면 안됩니다. 문지르다 부드러운 버터... 제품이 얼면 녹일 수 있습니다. 우리는 이전에 준비한 형태로 옮기고 수평을 맞추고 측면을 만듭니다. 우리는 양식을 오븐에 10 분 동안 넣고 160도에서 요리하고 꺼내서 식힙니다.

딸기를 설탕과 섞어 으깬 다음 스토브에서 약한 불로 10분간 끓입니다. 그런 다음 체로 닦습니다. 으깬 감자에 바닐라를 추가하거나 기성품 딸기 잼으로 바꿀 수도 있습니다.

우리는 대량을 만듭니다. 치즈와 파우더 및 크림을 결합하고 철저히 저어 푼 계란을 넣으십시오. 이 모든 것을 준비된 케이크에 붓습니다. 그 위에 딸기 퓌레를 바르십시오. 숟가락으로 더미를 펼치거나 가방으로 스트립을 바를 수 있습니다. 충전이 실패해도 괜찮습니다.

우리는 양식을 베이킹 시트에 넣습니다. 뜨거운 물그리고 빵을 보내십시오. 170도에서 20분 끓이다가 150도로 낮춰서 25분정도 더 둡니다. 치즈 케이크를 식히고 틀에서 꺼내고 신선한 딸기와 민트 잎으로 장식하십시오.
마스카포네로 같은 치즈케이크를 만들 수 있어요. 그러나 더 뚱뚱하고 더 무겁고 더 달콤해질 것이므로 메인 크림의 분말 양을 줄이는 것이 좋습니다.

옵션 2: 빠른 딸기 치즈 케이크 레시피

치즈 케이크를 굽는 데는 시간과 기술이 필요하며 항상 오븐이 있는 것은 아닙니다. 베이킹이 필요하지 않은 간단한 요리법이 많이 있습니다. 그들은 대부분 젤라틴 기반입니다. 완전히 굳는 데는 약 3~4시간이 걸리지만 디저트는 더 이상 따를 필요가 없습니다.

재료

크림 치즈 0.5kg;
쇼트 브레드 쿠키 0.28kg;
딸기 0.4kg;
젤라틴 18g;
0.2리터의 크림 33%;
기름 80g;
맛에 설탕.

딸기 치즈 케이크를 빨리 만드는 방법

우리는 젤라틴을 그대로 담그는 것으로 시작합니다. 끓였지만 식힌 물 0.5 컵을 넣으십시오. 잘 부릅시다.

모든 쿠키를 갈아서 녹인 버터를 부으십시오. 저어 주형에 배치하면 케이크가됩니다. 지금은 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.

치즈와 설탕을 섞는다. 평균적으로이 양은 120-150 그램이 소요됩니다. 갈아서 크림 30ml를 붓습니다. 나머지 크림을 거품으로 휘젓는다. 그런 다음 이러한 재료를 혼합합니다.

젤라틴을 가열하여 반액체 상태로 녹이고 크림치즈와 섞어 몇 초간 함께 휘젓는다. 딸기, 전체 딸기를 추가하거나 자르십시오. 약간 저어 케이크에 펴십시오. 우리는 냉장고에 둡니다.

설탕은 가루로 대체할 수 있고 더 빨리 녹고 치즈를 오래 저어줄 필요가 없습니다.

옵션 3: 딸기와 초콜릿을 곁들인 치즈 케이크

두 번째로 굽지 않은 딸기 치즈케이크 레시피. 이러한 디저트는 신선한 딸기와 섬세한 치즈의 흥미로운 조합과 매혹적인 초콜릿 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 젤라틴의 팽창 시간은 패키지의 지침에 따라 조정됩니다.

재료

다크 초콜릿 70g;
크림 200ml;
버터 80g;
쿠키 180g;
크림 치즈 400g;
1 큰술. 엘. 코코아;
설탕 130g;
물 80ml;
15g 젤라틴;
딸기 350g;

요리법

초콜릿도 디저트를 굳히는 데 도움이 되기 때문에 젤라틴이 많지 않습니다. 우리는 물을 측정하고 젤라틴을 넣고 따로 보관합니다. 쿠키를 갈거나 부수고 가열 된 기름과 섞습니다. 우리는 케이크를 양식으로 보낸 다음 냉동실로 보냅니다.

코코아와 설탕을 섞고 치즈에 넣고 크림 몇 큰술을 넣고 저어줍니다. 남은 크림은 거품이 날 때까지 휘핑합니다.

우리는하다 욕조초콜릿과 젤라틴용. 우리는 타일을 조각으로 부수고 녹여서 젤라틴을 가열합니다.

먼저 치즈덩어리에 초콜릿을 넣고 빠르게 저어준 후 준비한 젤라틴을 넣고 가볍게 휘핑합니다.

우리는 딸기를 씻고 말리고 나뭇 가지를 제거합니다. 열매가 크면자를 수 있습니다. 반을 갈라 크림과 섞는다. 굳어진 케이크에 초콜릿 덩어리를 붓습니다. 그 위에 딸기를 깔고 살짝 눌러주세요.

우리는 양식을 더 이상 냉동실에 넣지 않고 냉장고에만 넣습니다. 우리는 약 4시간 동안 서 있습니다.

쿠키 크러스트를 만들 필요가 없습니다. 집에서 만든 비스킷이나 매장에서 구입한 비스킷에서 지방이 적은 옵션을 선택할 수 있습니다.

옵션 4: 젤리 딸기 치즈 케이크

이 딸기 치즈 케이크는 맛뿐만 아니라 모양도 다릅니다. 3겹으로 되어 있어 탈부착이 가능한 형태로 조리하는 것이 바람직합니다. 어떤 것의 기초 쇼트 브레드 쿠키버터와 함께.

재료

쿠키 250g;
딸기 450g;
젤라틴 28g(젤리의 경우 10개);
설탕 200g(젤리의 경우 60);
버터 80g;
크림 200ml;
치즈 450g.

단계별 레시피

밀도가 높은 딸기 150g을 따로 놓고 냄비에 다른 모든 것을 넣고 물 반 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 그런 다음 우리는 여과하고 열매를 문지르고 여기에 설탕 60g을 넣습니다.

젤라틴을 두 부분으로 나눕니다. 10g이 든 그릇에 물 30ml를 넣고 나머지는 반 컵을 넣습니다. 일단 부풀어 오르게 놔두세요.

쿠키와 버터를 사용하여 일반 치즈 케이크 크러스트를 만드십시오. 문질러서 틀에 넣고 약간 누르되 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 단단한 바닥이 됩니다.

남은 설탕에 크림치즈를 섞고 휘핑크림을 넣고 녹인 젤라틴(대부분)을 넣는다. 우리는 섞는다. 우리가 남긴 다진 딸기를 추가하십시오. 우리는 그것을 케이크와 냉장고에 보내고 한 시간 동안 그대로두고 조금 얼립니다.

녹은 나머지 젤라틴을 딸기 퓌레와 섞는다. 치즈 케이크 위에 올려 평평하게하십시오. 우리는 냉장고에 넣고 4 시간 동안 서 있습니다.

가방에서 일반 인스턴트 젤리를 사용하여 최상층을 채울 수 있습니다.이 경우 요리 과정이 크게 단순화됩니다. 또는 단순히 부은 젤라틴을 딸기 설탕에 절인 과일또는 주스, 딸기에서 기초를 준비할 필요가 없습니다.

옵션 5: 딸기를 곁들인 커드 치즈 케이크

고품질 크림 치즈를 사는 것이 항상 가능한 것은 아니며 비용도 매우 높습니다. 그러나 예를 들어 코티지 치즈를 섭취하는 것과 같이 항상 탈출구를 찾을 수 있습니다. 적어도 15%의 지방 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 이 경우 매우 맛있을 것이며 그 차이는 눈에 띄지 않을 것입니다.

재료

코티지 치즈 600g;
사워 크림 또는 크림 150g;
딸기 300g;
크러스트용 비스킷 220g;
버터 100g;
22g 젤라틴;
설탕 160g;
바닐라 2봉지.

요리법

젤라틴은 물 (120 ml)에 담그거나 우유로 채울 수 있습니다. 딸기 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있지만이 경우 메인 크림의 색상이 바뀝니다.

쿠키를 푸드 프로세서에 갈아서 버터와 섞는다. 또는 우리는 모든 것을 우리 손으로 합니다. 우리는 가짜 반죽을 곰팡이에 펴고 평평하게 식힙니다.

우리는 지방 코티지 치즈를 섭취하기 때문에 갈 필요가 없습니다. 크림이나 사워 크림으로 설탕을 넣고 휘젓고 바닐라로 맛을 내고 다시 치십시오. 녹인 젤라틴을 넣습니다. 그것과 철저히 혼합하는 것이 중요하며 덩어리의 존재는 허용되지 않습니다.

씻은 딸기를 잘라서 섞어주세요 두부 덩어리베이스에 치즈 케이크를 보냅니다. 우리는 디저트를 얼려두고 밤새도록 서있는 것이 좋습니다.

순수한 코티지 치즈는 사용할 수 없지만 치즈와 어떤 비율로든 혼합하십시오. 그러한 치즈 케이크에 녹인 화이트 초콜릿을 첨가하는 것도 허용됩니다. 때때로 크림은 연유로 대체됩니다. 이 경우 설탕 함량을 줄이는 것을 잊지 마십시오.

아마도 오늘날 가장 흔한 단 음식 중 하나는 딸기 치즈 케이크일 것입니다.미국은이 멋진 디저트의 발상지로 정당하게 간주되며 뉴욕에서 가장 맛있는 케이크를 맛볼 수 있다고 말합니다. 하지만 역사를 들여다보면 최초의 치즈케이크가 고대 그리스우리 시대 이전에도 있었고 첫 번째 올림픽 게임에서 제공되었습니다. 훨씬 나중에 그는 아메리카 대륙에 와서 어른과 어린이 모두에게 좋아하는 요리가되었습니다. 아무도 요리법을 숨기지 않았으며 오늘날에는 매우 인기가 있습니다.

19세기에 오늘날 필라델피아라고 불리는 크림 치즈가 발명되어 이 훌륭한 디저트의 기초가 되었습니다. 요즘은 이 치즈가 없으면 치즈케이크 레시피가 완성되지 않습니다. 우리 각자는 이미 아메리카 대륙과 유럽, 아시아 및 호주에서 선호되는 이 섬세하고 달콤한 진미가 없는 삶을 상상하기 어렵습니다. 이제 이 맛있는 사진과 아름다운 디저트커버 커버 요리 잡지, 인터넷 페이지 및 Instagram 계정.

디저트는 특별한 기술과 능력이 필요하지 않고 간단하게 준비됩니다. 그러면 딸기 치즈 케이크가 집에서 가장 좋아하는 달콤한 요리가 될 것입니다.

사실, 이 간식을 준비하는 데에는 다양한 옵션이 있습니다. 조리법은 간단할 수도 있고(예: 베이킹 없이) 더 정교할 수도 있습니다(제빵으로 구운 식품을 젤리로 덮는 경우). 여러 유형과 사진을 고려하십시오.

클래식 레시피

전통적인 딸기 치즈 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

베이스용

달콤한 크래커 또는 쇼트브레드 쿠키 200g
버터 60g
2 큰술. 설탕 큰 스푼

충전용

크림치즈 750g (필라델피아, 알멧, 마스카포네)
닭고기 달걀 4개
4 큰술. 설탕 큰 스푼
1티스푼 바닐라 설탕또는 칼 끝에 바닐린
레몬즙 1/2개

장식용:

딸기 500g
설탕 100g

베이스를 준비하려면 쿠키를 부수고 버터를 녹이고 결합하고 설탕 두 스푼을 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 끊임없이 저어 주어야합니다. 결과적으로 조밀 한 플라스틱 덩어리를 얻습니다. 다음으로 컵이나 머그를 사용하여 금형에 탬핑해야 하며 베이스는 단단히 포장되어야 합니다. 완성된 치즈 케이크를 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있도록 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 가장자리에 버터를 바르세요.

레시피는 표준 직경이 24cm인 분할 금형용으로 설계되었습니다.

베이스를 냉장고에 15분 정도 넣어두고 이 시간 동안 치즈층을 준비합니다.

크림치즈에 설탕 4큰술, 바닐라 설탕 또는 바닐린 1작은술을 넣어주세요. 레몬 주스를 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 계란 4개를 추가하고 부드러워질 때까지 낮은 회전으로 치십시오. 질량은 액체로 판명됩니다.

우리는 냉장고에서 치즈 케이크 블랭크를 꺼내 치즈 혼합물로 채우고 150 도의 온도에서 60 분 동안 오븐에 요리의 기적을 보냅니다. 시간이 지나면 오븐을 끄고 문을 열고 디저트를 오븐에 40분 더 둡니다.

중요한 뉘앙스! 더 고르게 굽기 위해 마스터는 금형의 바닥과 측면을 호일로 감싸는 것이 좋습니다. 접시를 와이어 랙이 아닌 베이킹 시트에 놓고 물을 약간 붓습니다.

치즈케이크가 구워지는 동안 딸기 소스와 데코레이션을 준비합니다. 설탕을 첨가한 믹서기에 딸기의 절반을 갈아줍니다. 결과물을 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 혼합물을 끓여서 지속적으로 저어 주면서 5-10 분 동안 저열로 끓입니다. 실온으로 식힌다.

딸기의 나머지 절반을 반으로 자르고 일부는 통째로 남길 수 있습니다.

마지막으로 식힌 치즈케이크를 조심스럽게 틀에서 떼어내고 접시에 옮겨 딸기 반으로 장식합니다. 딸기 소스는 중앙에 이슬비를 뿌리거나 별도로 제공할 수 있습니다.

오븐에 따라 치즈케이크의 윗면이 옅은 갈색 또는 연한 갈색으로 남을 수 있습니다. 이것은 디저트를 태웠다는 것을 의미하지 않습니다. 두 경우 모두 정상입니다.

디저트는 차갑게 제공됩니다. 그것 멋진 레시피이제 막 요리를 배우는 사람들을 위해. 완성 된 요리의 사진은 매우 인상적입니다. 그 맛이 무엇인지 상상해보십시오.

베이킹 없음

완성 된 미식가 디저트의 사진으로 베이킹하지 않고 딸기 치즈 케이크를 만드는 또 다른 요리법을 고려하십시오.

첫 번째 레이어인 베이스의 경우 다음이 필요합니다.

쿠키 200g
버터 60g

두 번째 레이어는 또한 다음 성분으로 구성됩니다.

크림 시럽 300g(예: "필라델피아" 또는 마스카포네")
타일 화이트 초콜릿(100 그램)
1 유리 사워 크림 (집에서 더 맛있습니다)
딸기(냉동) 250g

조리법은 동일합니다. 쿠키를 갈아서(손으로 또는 믹서기로) 녹인 버터와 섞습니다(버터는 수조나 전자레인지에서 빠르게 부드러워질 수 있음). 우리는이 혼합물을 분할 형태로 옮기고 균등하게 분배하고 탬핑합니다.

그런 다음 사워 크림으로 치즈를 두꺼운 일관성으로 치고 다진 딸기와 녹인 초콜릿을 넣으십시오. 결과 덩어리를 바닥에 붓고 금형을 냉장고에 최소 4시간 동안 두십시오. 사진에서이 기성품 기적 디저트를 볼 수 있습니다.

우리는 당신을 기원합니다 기분이 좋아그리고 Bon Appetit.