겨울용 딸기잼, 사진과 함께 맛있는 딸기잼 레시피. 젤라틴을 곁들인 겨울용 딸기 잼

첫 번째 베리의 행복감이 지나면 집에서 여름 선물을 보존하는 것에 대해 생각할 때입니다. 잼 외에도 두껍고 맛있는 딸기 잼 몇 병을 요리하는 것이 좋습니다. 다른 블랭크에 비해 장점은 너무 익고 모든 구겨진 딸기를 가공에 사용할 수 있다는 것입니다. 열매를 통째로 유지하기 위한 수확의 목표가 없기 때문에 수확량이 많을 때 잼과 마멀레이드를 요리하고 빨리 처리하지 못합니다.

딸기 잼은 준비하기 쉽고, 가장 중요한 것은 일관성을 두껍고 균질하며 딸기 조각 없이 만드는 것입니다.잼에서, 다른 기사에서 찾을 수있는 요리법과 함께.

많은 사람들이 증점제 없이 오랜 시간 동안 덩어리를 끓인 구식 방식으로 합니다. 현대 안주인은 젤라틴, 젤픽스, 잼과 같은 다양한 펙틴 기반 제품을 사용합니다. 한천을 찾아서 적용 할 수 있으며 풍부한 일관성의 공작물을 만들 수도 있습니다.

딸기 잼-증점제가없는 겨울 요리법
이것은 딸기 잼의 클래식 버전입니다. 우리 할머니는 증점제없이 공백을 만들었습니다. 장과를 장기간 끓이면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다.
가져 가다:

• 딸기 - 킬로그램.
• 설탕 - 킬로그램.

1. 이미 손상된 열매가 완전히 부서지지 않도록 조심하면서 열매를 조심스럽게 헹굽니다. 과도한 물을 배출하고 두드려 건조시키고 꽃받침을 제거하십시오.
2. 스튜 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞어 주스를 시작할 시간을 두어 몇 시간 동안 두십시오.
3. 다음 단계는 가능한 모든 방법으로 딸기를 퓌레로 만드는 것입니다. 크러셔, 블렌더, 푸드 프로세서 - 가장 중요한 것은 덩어리가 균질해진다는 것입니다.
4. 끓이다. 센 불로 시작하다가 끓어오르면 가스불을 낮추고 1시간 정도 끓인다.
5. 이때까지 잼은 거의 절반이되고 덩어리가 두꺼워지고 어두워집니다.
6. 접시에 한 방울 떨어뜨리고 천천히 퍼지다가 퍼지지 않으면 잼이 완성된 것입니다. 필요한 경우 더 많은 시간 동안 요리하십시오.
7. 적절하게 조리된 잼은 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 공작물의 안전이 걱정된다면 철로 말아서 멸균 된 병에 넣으십시오.

• 딸기 - 1kg.
• 젤라틴 - 20 gr의 가방.
• 설탕 - 1kg.
• 레몬 주스 - 숟가락.

1. 껍질을 벗기고 씻어서 딸기를 준비하십시오. 과도한 수분을 제거해야 원하는 일관성을 빨리 얻을 수 없습니다.
2. 조리기구를 접고 즉시 믹서기로 작업하십시오.
3. 요리 시작: 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 천천히 덩어리를 가열하십시오.
4. 그 후 설탕을 넣고 젤라틴 결정을 넣으십시오. 레몬 주스로 준비하기로 결정했다면 동시에 부어 넣으십시오.
5. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 다음으로 정확히 5분을 표시하고 디저트를 요리하십시오.
6. 버너에서 따로 보관하고 빠르게 항아리에 분배하고 밀봉합니다. 냉각된 항아리를 겨울 저장을 위해 식료품 저장실로 보냅니다.

• 신선한 베리 - 킬로그램.
• 구연산 - 꼬집음.
• 설탕 - 1.2kg.

1. 중요한 조리 조건: 딸기를 조리용으로 준비한 후 열매를 완전히 말리십시오.
2. 미리 뚜껑이있는 항아리를 준비하십시오-멸균하십시오 (주어진 열매 수 중 두 개가 필요합니다). 칼 끝에 구연산을 한 방울 떨어뜨립니다.
3. 믹서기로 퓌레로 열매를 갈아서.
4. 딸기를 설탕과 결합하고 잘 저어줍니다.
5. 딸기 덩어리의 첫 번째 부분을 작은 스튜 냄비에 붓습니다(나는 우리가 작은 부분으로 요리할 것이라고 말했음을 기억하십시오).
6. 유리컵 정도 붓고 약한불에서 5분정도 끓이다가 잼을 계속 저어주는 것이 좋습니다. 그러나 거품은 제거 할 수 없습니다. 너무 많이 올라가면 간섭하기 시작하면 제거하십시오.
7. 두꺼운 덩어리를 항아리에 옮기고 식지 않도록 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 그런 다음 설탕 딸기 한 잔을 더 부어 전체 과정을 다시 수행하십시오.
9. 항아리를 맨 위로 채울 때까지 계속 끓입니다. 말아서 덮고 거꾸로 식히십시오.

• 딸기 - 1.5kg.
• 바닐린 - 2개의 표준 팩.
• 설탕 - 1.3kg. (설탕의 양은 베리의 단맛에 따라 달라질 수 있습니다.)

1. 표준 이하의 베리는 작고, 너무 익고, 손상됩니다. 헹구고 꼬리를 제거하고 과도한 수분을 배출하십시오.
2. 블렌더로 죽 상태로 펀칭하여 그릇에 담는다.
3. 설탕과 바닐라를 부어 철저히 섞어 슬로우 쿠커를 "요리"모드로 설정하십시오.
4. 빠르게 끓입니다. 베리가 육즙이 많은 경우 자주 발생하는 거품이 " 짓밟 으면" 제거하십시오.
5. 잼이 더 빨리 끓게 하려면 뚜껑을 덮되 잼이 빠져나가지 않도록 잼을 주시하세요.
6. 우리는 덩어리가 끓고 상승하기 시작했음을 알았습니다. 빨리 멀티 쿠커를 끄십시오.
7. 거품을 제거하고 가제트를 다시 켜고 5 분 동안 요리하십시오.
8. 이 단계에서 요리가 완료될 수 있습니다. 그러나 공작물의 밀도에 만족하지 않으면 추가로 10-15분 동안 끓입니다.
9. 통조림에 매우 편리한 스크류 캡으로 잼을 붓습니다. 최근에는 이것만 사용하려고 합니다. 블랭크는 냉장고 선반에 보관됩니다. 식료품 저장실에 넣고 싶다면 철제 뚜껑 아래에 말아서 보관하십시오.

• 500g의 경우. 잘 익은 열매 - 설탕 한 잔, 큰 숟가락의 레몬.

1. 껍질을 벗긴 열매를 헹구고 말리고 자릅니다.
2. 그릇에 보내고 주스, 과립 설탕을 넣으십시오. 휘젓다.
3. "Jam" 프로그램을 사용하십시오(그러한 "Jam"이 없는 경우).
4. 조리시간 20분.
5. 그 후에 항아리에 배포하고 저장을 위해 보내야합니다.

겨울을위한 딸기 잼은 거의 거부 할 수없는 건강하고 향기로운 디저트입니다.

현대 주부들은 여러 가지 방법으로 딸기 잼을 준비하고 Gelfix가 구출하고 주방 용품 (멀티 쿠커, 빵 기계)이옵니다.

매우 맛있고 오늘날 이 멋진 진미를 준비하는 다른 방법은 젤라틴을 첨가한 딸기 잼입니다.

모든 열매는 그런 잼에 들어갑니다. 너무 익지 않고 구겨져 있습니다. 가장 중요한 것은 버릇이없고 모양이 중요하지 않다는 것입니다. 어쨌든 분쇄되고 끓일 것입니다.

젤라틴이 포함된 딸기 잼의 모든 레시피는 이 성분을 사용하면 잼이 매우 빨리 조리되고 걸쭉해지기 때문에 좋습니다.

젤라틴은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않고 잼에 원하는 일관성만 제공합니다.

젤라틴이 증점제의 주요 역할을 하기 때문에 설탕을 적게 넣으면 젤라틴으로 겨울용 딸기 잼을 요리할 수도 있습니다.

젤라틴을 사용한 딸기 잼 레시피

재료:

• 딸기 1kg
• 과립 설탕 1 잔
• 고운 젤라틴 20g

젤라틴으로 딸기 잼 만드는 법:

1. 열매를 헹구고 꼬리를 자릅니다.

2. 으깨서 으깨거나 믹서기에 갈아줍니다.

3. 딸기 덩어리, 설탕 및 가루 젤라틴을 팬에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

4. 느린 불을 켜고 끊임없이 저어 모든 곡물이 분산되도록 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 가열하십시오. 조리 과정에서 생긴 거품은 반드시 제거해야 합니다.

5. 2분 동안 계속 저어가며 요리합니다. 접시에 잼 한 방울이 퍼지는지 확인하세요.

6. 형태가 유지되면 불을 끄고 멸균된 병에 잼을 붓는다.

7. 삶은 뚜껑을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 감싼다.

식으면 더 걸쭉해집니다.

젤라틴을 곁들인 겨울용 딸기잼 레시피는 어둡고 서늘한 곳에 2년 정도 보관한다.

이러한 잼은 차와 함께 먹을 수 있고 빵과 쿠키에 뿌리고 파이, 달콤한 롤빵 및 롤을 굽는 것도 가능합니다.

젤라틴 시트로 딸기 잼 준비하기

재료:

• 딸기 - 5kg
• 설탕 - 4kg
• 구연산 - 맛보기
• 시트 젤라틴 - 10판

겨울을위한 딸기 잼 만들기 :

1. 딸기를 분류하고 씻어서 꼬리를 제거합니다.

2. 대야에 옮겨 설탕을 뿌리고 8시간 동안 끓인다.

3. 딸기를 15분간 삶아 거품을 계속 제거한다.

4. 시럽을 반만 버리고 젤라틴을 담그세요.

5. 블렌더로 열매를 으깨거나 갈아줍니다.

6. 베리 시럽에 희석한 구연산과 젤라틴을 넣는다.

7. 잘 저어주고 2~3분 또는 원하는 농도가 될 때까지 끓인 후 딸기잼을 끓입니다.

사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피

나는 딸기를 정말 좋아하는데, 이것은 내가 가장 좋아하는 베리입니다. 그러나 불행히도 딸기 시즌은 일시적입니다. 5 월 말에 등장한 딸기는 한 달도 채 지나지 않아 출발합니다. 하지만 올해는 내가 행복한 이유가 있었다. 내가 가장 좋아하는 베리가 더 이상 기대되지 않던 8월에 다시 시장에 출시되었습니다. 내가 사용한 것입니다.

딸기 시즌이 시작되면서 벌써 겨울을 위한 딸기를 다양한 버전으로 준비했습니다. 나는 또한 젤라틴으로 잼을 만들었습니다. 당신은 또한 조리법을 읽을 수 있습니다. 오늘의 겨울용 젤라틴으로 딸기잼 만들기 레시피는 기존 레시피와 조금 다릅니다. 더 좋아하는 옵션을 선택하십시오.

이 레시피에서는 젤라틴을 많이 사용하지 않았습니다. 잼은 약간 걸쭉할 뿐 젤리로 변하지는 않았습니다. 이것이 바로 제가 얻고자 했던 결과입니다.

그래서 우리는 겨울을 위해 젤라틴으로 맛있는 딸기 잼을 준비합니다 ...

요리하기 전에 열매를 분류하고 꽃받침을 제거하고 씻어야합니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 섞는다.

잼의 경우 감자 으깨기로 열매를 부수거나 믹서기로 갈아서 으깬다.

요리를 시작할 수 있습니다. 요리 할 때 거품이 형성되면 제거합니다. 타지 않도록 잼을 저어줍니다. 20-25분 동안 요리하십시오. 우리 잼의 색이 빨간색에서 부르고뉴로 변해야 합니다.

잼이 끓는 동안 젤라틴을 준비합니다. 인스턴트 젤라틴을 먹자. 따뜻한 물로 희석하고 물을 서서히 첨가하고 저어줍니다.

젤라틴으로 잼을 5-7 분 더 끓인 다음 멸균 된 병에 넣으십시오.

우리는 뚜껑이있는 겨울용 딸기 잼 항아리를 비틀어 먼저 멸균해야합니다. 우리는 뒤집습니다.

자, 겨울을 위해 젤라틴으로 딸기잼 만드는 법을 알려드렸는데요. 우리는 항아리를 식료품 저장실과 같은 서늘한 곳에 둡니다. 냉장고에 넣으면 젤라틴 때문에 잼이 탁해질 수 있어요. 이것은 맛에 영향을 미치지 않으며 잼은 맛있었기 때문에 그대로 유지됩니다.

상점 선반에 줄 지어 서 있는 아름다운 이름의 항아리에 손이 얼마나 자주 도달하는지 알고 계셨습니까? 한편, 겨울을 위한 딸기 콩피튀르를 준비하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 천연 제품으로만 만든 사랑으로 만든 디저트가 시중에서 파는 디저트와 어떻게 비교할 수 있습니까?

일반 잼과 잼의 콩피튀르와 다른 점은? 이름의 달콤한 정글에서는 조리법이 매우 유사하기 때문에 쉽게 혼동될 수 있습니다.

그러나 각 진미에는 고유 한 용도가 있습니다. 잼에서 딸기는 두꺼운 덩어리로 삶아집니다. Confiture는 또한 젤리와 같은 일관성이지만 열매 조각을 남기는 것은 금지되어 있지 않습니다.

케이크와 비스킷, 케이크 속 충전재, 베이글, 크루아상을 레이어링하기에 이상적인 맛있는 디저트입니다. 게으르지 말고 요리의 즐거움으로 가족을 더 자주 부려먹을 수 있도록 겨울을 준비하십시오.

딸기 콩피튀르 - 젤라틴 레시피

고전적인 올바른 콩피튀르는 젤라틴과 구연산으로 양조됩니다. 전체 레몬에 대해 유감스럽게 생각하지 마십시오. 사용하면 젤리가 더 유용해질 것입니다. 젤라틴 외에도 펙틴 또는 한천을 함유한 다른 증점제를 사용할 수 있습니다.

가져 가다:

• 딸기 - 킬로그램.
• 구연산 - 작은 술.
• 설탕 - 800g
• 젤라틴 - 20g

집에서 딸기 잼 만드는 법:

1. 열매 처리 - 씻고 꼬리를 제거하고 말리십시오.
2. 스튜 냄비에 딸기를 넣고 믹서기로 작업하지만 전체 열매를 퓌레로 바꾸지 않고 조각을 남깁니다. 믹서기가 없으신가요? 푸드 프로세서, 체, 나무 푸셔로 작동하십시오.
3. 팬을 스토브에 놓고 가스를 약하게 조절하십시오. 맛있는 마멀레이드의 비결은 점진적인 가열에 ​​있습니다.
4. 덩어리가 충분히 따뜻해지면 모든 설탕을 부으십시오. 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 참고: 덩어리가 끓지 않아야 합니다. 표면에 기포가 나타나 끓어오르려고 하면 즉시 팬을 불에서 내려 잠시 식혀주세요. 그런 다음 다시 넣습니다.
5. 과립 설탕이 완전히 분산되면 스토브에서 팬을 제거하고 30-40 분 동안 식히십시오.
6. 그 동안 젤라틴을 작업하십시오. 향 주머니의 내용물을 작은 그릇에 붓고 실온의 물로 채 웁니다. 젤라틴이 수분을 흡수하고 부풀어 오를 때까지 잠시 두십시오.
7. 젤라틴 덩어리를 딸기와 함께 팬에 붓고 저어주고 계속 요리하십시오. 거의 끓을 정도로 가열하지만 허용하지 마십시오.
8. 끝나기 1 분 전에 구연산을 부어 섞습니다.
9. 뱅크에서 공작물이 냉각되어 배치됩니다. 병은 채우기 전에 멸균해야 합니다.
10. 겨울 보관의 경우 작업물을 말아서 추운 곳에서 청소하는 것이 좋습니다. 곧 사용하실 경우 나일론 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요.
11. 레몬과 설탕은 우수한 방부제이므로 디저트가 발효되지 않으며 장기간 겨울 저장을위한 것입니다.

냉동 딸기 콩피튀르 - 케이크 레시피

confiture 조리법은 집에 기성품 겨울 준비가 없지만 거의 필요하지 않은 경우 패스트리와 케이크, 비스킷 층을 만드는 데 유용합니다. 재료의 양이 적어 빠른 준비가 가능합니다.

필요할 것이예요:

• 냉동 또는 신선한 딸기 - 100 gr.
• 설탕 - 큰 스푼.
• 전분, 옥수수 - 작은 숟가락.
• 물 - 3 큰 술.

케이크에 잼을 만드는 방법:

1. 작은 그릇에 딸기와 설탕을 넣으십시오. 중간불로 예열해주세요. 신선한 베리로 요리하는 경우, 베리가 타지 않도록 바닥에 물을 약간 뿌리십시오.
2. 5분 동안 끓이면 딸기가 과즙을 방출하기 시작합니다. 일부 열매는 부드러워지고 조각으로 나뉩니다. 이것을 두려워하지 마십시오. 이것은 정상적인 과정입니다.
3. 이제 덩어리를 퓌레로 갈아서 만들 수 있습니다. 믹서기로 작업하지만 때로는 하지 않습니다. 잼에서 큰 열매 조각을 만나는 것을 좋아하기 때문입니다. 열에서 팬을 제거하지 않고 포크로 반죽하십시오.
4. 증점제 준비: 전분에 물을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 덩어리에 붓고 빠르게 저어 1-2 분 동안 요리하십시오.
6. 처음에 농도가 너무 진해 보이지 않더라도 낙담하지 마십시오. 식으면 컨피츄어가 두꺼워집니다.

겨울을 위한 딸기와 키위 콩피튀르

키위는 최근 거의 토종 과일이 되었습니다. 나는 심지어 정원에 심었고 지금 나는 열매를 기다리고 있습니다. 성공적으로 결합된 베리로 만든 Confiture는 캐서롤, 판나 코타, 치즈 케이크에 적합합니다. 우유 죽에 탁월한 첨가.

• 딸기 - 3kg.
• 키위 - 6개의 큰 조각.
• 설탕 - 1.5kg.

맛있는 콩피튀르를 만들기 위한 단계별 레시피:

1. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하여 준비해주세요. 믹서기로 조금 자릅니다.
2. 키위에서 과육을 선택하고 원으로 나눕니다.
3. 냄비에 넣고 모래를 넣고 저어줍니다.
4. 끓으면 약한 불로 계속 요리하면서 가끔 저어줍니다.
5. 덩어리가 끓어 두꺼워지면 버너에서 팬을 제거하고 항아리와 코르크에 붓습니다.

딸기 콩피튀르 만드는 방법 - 비디오

자신의 손으로 겨울을 위해 준비한 콩피 튀르 비디오 레시피. 준비에 행운을 빕니다.

많은 주부들이 맛있는 수제 딸기를 요리하는 것을 선호합니다. 젤라틴 잼. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 그러한 잼은 두껍고 안정적인 일관성을 얻고 퍼지지 않기 때문에 별도의 달콤한 간식으로 사용할 수있을뿐만 아니라 파이, 롤빵, 롤, 등.

이 기사에서는 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 젤라틴을 곁들인 딸기 잼, 이러한 조리법은 젤라틴이 성분에 포함되어 있다는 점을 제외하고는 일반적인 준비와 크게 다르지 않습니다.

그래서, 젤라틴 잼딸기에서 - 조리법.

딸기잼을 만드는 데 필요한 재료:

잘 익은 딸기 - 1kg;
- 과립 설탕 - 한 잔;
- 젤라틴 - 20g.

요리 방법은 단계별입니다.

1단계. 우리의 달콤한 준비와 요리를 준비하기 위해 우리는 완전히 익고 버릇없는 딸기를 선택하고 녹색 줄기를 제거합니다.

3단계. 그런 다음 준비된 딸기를 죽으로 바꿔야합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행 할 수 있습니다. 믹서기로 자르거나 포크로 으깨거나 나무로 으깨십시오.

5단계. 설탕에 이어 으깬 딸기에 젤라틴을 추가합니다. 나무 주걱이나 숟가락으로 모든 것을 잘 섞는다.

6단계. 우리는 딸기 원료가 든 용기를 스토브에 옮기고 중간 불을 피우고 천천히 저어주는 것을 잊지 않고 열매 표면에서 생성 된 거품을 제거하고 공작물을 끓입니다.

7단계. 잼이 끓자 마자 열에서 제거하지 않고 1-2 분 동안 계속 저어주기 시작하여 완전히 준비됩니다.

8단계. 잼이 뚜껑을 덮을 준비가 되었는지 확인하기 위해 티스푼으로 가져다가 접시에 떨어뜨립니다. 방울이 단단하고 두껍고 퍼지지 않으면 공작물이 준비되고 퍼지면 딸기를 더 끓입니다 , 원하는 두꺼운 일관성을 가져옵니다.

9단계. 우리는 잼 항아리를 미리 준비합니다. 우리는 항상 어떤 종류의 주방 세제를 첨가한 뜨거운 물로 그것들을 잘 씻습니다. 일반 베이킹 소다나 세탁 비누를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 각 병을 증기로 15분에서 17분 동안 저온 살균합니다.

10단계. 여전히 뜨거운 준비 잼, 우리는 항아리에 포장하여 맨 위에 채우고 주석 뚜껑으로 감아 몇 분 동안 먼저 끓여야합니다.

12단계. 우리는 냉각 된 공작물과 함께 시원한 식료품 저장실로 이동합니다.

젤라틴이 든 딸기 잼의 유통 기한은 2 년을 넘지 않습니다.