Смачні млинці без яєць: рецепти приготування млинців на молоці, воді, кефірі. Млинці на кислому молоці без яєць – покроковий рецепт

0 336006

Фотогалерея: Смачні млинці без яєць: рецепти приготування млинців на молоці, воді, кефірі

Млинці, приготовані звичайним традиційним способом, безсумнівно, дуже смачні, однак що робити, якщо з певних причин людина не може їсти яйця та страви, де вони присутні? Ми пропонуємо вам рецепти млинців без яєць: приготовані на молоці, кефірі, сироватці або воді, вони виходять анітрохи не гірше за «звичайні» млинці.

Апетитні млинці на кефірі без яєць.

Такі млинці виходять дуже м'якими та еластичними. Порадуйте своїх домочадців приготуванням соковитих млинців, виготовлених на кефірі без яєць! Варто відмітити що дана страване підійде для суворих вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки
• Кефір – 1 л
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Трохи солі

Покрокова інструкція

Смачні млинці без яєць на воді.

Один з найкращих рецептівмлинців на Масляну. Готується страва дуже просто і продуктів для її приготування потрібно зовсім небагато. Усі, хто дотримуються посту, можуть приготувати для себе та своїх близьких відмінні тонкі млинціна воді без додавання яєць.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно - 2 склянки
• Вода (холодна) – 1,5-2 склянки
• Трохи солі та соди
• Цукор – 1-2 ст.
• Соняшникова олія – 50-70 мл.

Покрокова інструкція

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, борошно, цукор і соду (зовсім трохи - на кінчику ножа).
2. Додаємо в суміш воду і ретельно збиваємо міксером або віночком.
3. Вливаємо масло|мастило|, добре розмішуємо і залишаємо на 20-25 хвилин|мінути|.
4. Сковороду розжарюємо на вогні, додавши трохи олії. Випікаємо млинці.

Ніжні млинці на кислому молоці без яєць.

Відкрили холодильник і з досадою виявили, що молоко прокисло? Не варто засмучуватися - млинці з кислого молочка, приготовані при цьому без яєць, мають дуже ніжний смак і неодмінно всім сподобаються, тому сміливо приступайте до готування і порадуйте рідних і близьких смачними млинцями на кислому молоці!

Необхідні інгредієнти:

• Кисле молоко – 1 л
• Вершкове масло – 50-70 г
• Борошно - 2-2,5 склянки
• Цукор – 1,5-2 ст.
• Сіль – щіпка
• Сода – на кінчику ножа
• Рослинна олія – 2-3 ст.л.

Покрокова інструкція

1. Ретельно перемішуємо разом сіль, борошно, цукор, соду та 1 склянку молока. Не допускаємо появи грудочок.
2. Молоко, що залишилося, доводимо на вогні до кипіння і вливаємо в тісто.
3. Додаємо спочатку розтоплене вершкове масло, а потім 2 ложки соняшникової. Усю суміш добре розмішуємо.
4. Хвилин через 5-7 приступаємо до смаження млинців (сковороду попередньо розжарити з олією).

Соковиті млинці на окропі без яєць.

Смачні дивовижні ажурні млинці можна приготувати не тільки на кисляку або кефірі, але і на окропі! Цей рецептпридуманий вегетаріанцями і швидко набув широкого поширення в інтернеті. Урізноманітнюйте свій масляний стіл, приготувавши для гостей та домочадців чудові соковиті млинцібез яєць на окропі.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 1 л
• Борошно - 2,5-3 склянки
• Вершкове масло – 70 г
• Сіль – щіпка
• Сода – півчайної ложки
• Соняшникова олія – 2 ст.л.

Покрокова інструкція

1. Спочатку перемішуємо борошно, цукор, сіль та соду, після чого вливаємо все молоко і знову активно розмішуємо. Тісто вийде як густа сметана.
2. Додаємо соняшникова оліяміксером перемішуємо тісто і в цей же час невеликим струменем вливаємо киплячу воду.
3. Залишилося додати в тісто розтоплене вершкове масло, дати трохи настоятися і приступати до обсмажування.

Тонкі ажурні млинці без яєць.

Щоб улюблені млинці вийшли смачними, потрібна лише одна умова – правильно приготувати тісто. Якщо пропорції всіх інгредієнтів дотримані правильно, то млинці виходять тонкі, ажурні і прилипати до сковороді, навіть якщо вони зроблені без яєць. Завдяки цьому рецепту у вас вийдуть дуже ніжні тонкі млинці.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 300 мл
• Борошно - 15-20 ст.
• Вода – 1 склянка
• Цукор – 2-3 ст.
• Соняшникова олія – 4-5 ст.л.
• Сіль – 1 год.
• Сода та оцет – чверть чайної ложки

Покрокова інструкція

1. З'єднайте всі продукти окрім соди та оцту і добре розмішайте. Використовуйте міксер чи блендер. Щоб не було грудочок, можна спочатку змішати цукор, сіль та борошно та повільно вливати суміш молока з водою.
2. Дайте настоятися тесту, що вийшов, близько двох годин, потім починайте смажити млинці. Достатньо 50-60 секунд, щоб тісто просмажилося з одного боку. Використовуйте лопатку, щоб перевертати млинець на інший бік.

Млинці можна готувати не тільки, а й. Анітрохи не гірше їх можна приготувати і на кислому молоці, або простокваші.

Простокваша - це спеціально сквашене молоко, де в якості закваски використовується закваска, або сметана. Закваска виходить з уже готового продукту. Якщо Ви часто квасите молоко, її потрібно залишати з кожної нової партії.

А кисле молоко, це те, що просто скисло. Буває купиш пакет, і не встигнеш його використати. Оскільки цей продукт не зберігається занадто довго, то буває, що вже через три дні зберігання, молоко кислить на смак. Але це не означає, що вона зникла. З такого можна приготувати сир, або напекти або млинців.

Чим ми сьогодні й займемося.

• кисле молоко – 0,4 літри
• борошно - 200 гр
• яйце – 2 шт
• олія вершкове – 1 ст. ложка
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода – 1/4 ч. ложки
• оцет - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Два яйця розбити в миску. Простежте, щоб вони були холодними. Для цього заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Додати до них цукор і змішати за допомогою віночка або міксера.

Якщо хочете зробити вироби солодкими, цукор можна трохи додати додатково. Однак не надто багато. Інакше поверхня млинця буде зайво засмажкуватою. Якщо ж цукор не покласти зовсім, то поверхня, навпаки, буде блідою і невиразною.

Після змішування має вийде однорідна суміш.

2. Кисле молоко також потрібно заздалегідь дістати або трохи зігріти. Потім влити його в миску і перемішати знову віночком, або міксером на середній швидкості.

Замість кислого молокаможна використовувати і кисле молоко.

3. Борошно обов'язково просіяти і поступово ввести в суміш. При цьому постійно заважаючи її віночком чи міксером. Таким чином втрутити все необхідна кількість. Після замісу не повинно залишитися грудочок. За цим треба уважно стежити. Ці грудки самі не розчиняться, і коли пектимете, вони так і залишаться на випеченій поверхні.

І буде зовсім неприємно, коли така грудка потрапить до нас на зубок.

4. Тепер настав час додати соду. Але попередньо її потрібно погасити оцтом. Можна використовувати як оцет, і есенцію. Зрозуміло, що есенції потрібно буде додати зовсім небагато, а оцту покладену половину чайної ложки.

Після того, як влили в тісто отриману шипучу суміш, то і воно покриється пухирцями. Перемішати вміст, даючи можливість розійтися соде по всій масі.

Якщо соди не знайшлося, можна використовувати розпушувач для тесту. У цьому випадку оцет не використовуємо, а розпушувач беремо повну чайну ложку, хоча і без гірки.

5. У нас залишилося ще олія. Додаємо і вершкове розтоплене та рослинне. Можна додати і дві ложки олії, але в цьому випадку млинці не будуть такими ніжними та ароматними.

Іноді масло додають у заміс разом із яйцями. Це не вірно! Олія забиває білки, і пропадає пінна шапочка зверху. В результаті млинці не вийдуть пухкими та мереживними.

Перемішати всю отриману суміш до стану, доки зникнуть всі масляні круги.

6. Випікати млинці слід на гарячій добре прогрітій сковорідці. Хоча у складі тіста у нас вже є олія, змастіть олією та сковорідку. Особливо вперше. А потім подивіться, чи це потрібно, чи ні.

Взагалі, якщо у Вас на сковорідці дбають тільки млинці, то змащувати олією щоразу не потрібно. Якщо ж Ви на ній готуєте й інші страви, то її необхідно гартувати з великою сіллюта жиром. Потім все це прибрати ганчіркою та знову засипати сіль. Потім витерти насухо, прибравши його. Або просто можна підсмажити на сковороді яєчню, і потім вже смажити наші смаколики.

7. Смажити вироби з обох боків до рум'яності. Перевертати лопаткою, притримуючи ножем. А якщо є досвід, то можна перевертати і руками.

Намагатися в жодному разі не порвати тонку поверхню. А для цього варто переконатися, що млинець ніде не прилип і легко підчіплюється з усіх боків.

8. Викладати вироби краще стопкою один на одного. Так вони довше збережуть тепло та не стануть сухими.

Можна змащувати їх розтопленим вершковим маслом, посипати цукром. Подавати зі сметаною чи медом.

Заварні млинці на кислому молоці та окропі

За цим рецептом виходять тоненькі млинці, на яких видно так улюблені багатьма дірочки. Рецепт дуже простий та зовсім не складний. Готувати по ньому одне насолоду.

Нам знадобиться:

• кисле молоко – 300 мл
• вода – 300 мл
• борошно пшеничне - 200 гр
• яйце – 2 шт
• соняшникова олія – 3 ст. ложки
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода - 05 ч. ложки

Приготування:

1. Приготувати миску, в якій замішуватимемо тісто. Вбити туди яйця, які слід заздалегідь дістати із холодильника. Продукти кімнатної температури, або навіть трохи теплі дозволяють отримати більш ніжні та легші готові вироби.

Всипати цукор і змішати все віночком до однорідності. Цукор повинен повністю розчинитись у суміші.

2. Додати кисле молоко. Бажано, щоб воно також не було холодним. Якщо забули його заздалегідь дістати з холодильника, можете помістити його ненадовго в миску з гарячою водою. Або погріти на водяній бані.

Перемішати його із солодкою яєчною сумішшюдо однорідності.

3. Борошно просіяти через сито, разом із сіллю та содою. Просіювати можна одразу в рідку суміш, а можна окремо. Як Вам буде зручніше діяти, так і робіть. Зазвичай я додаю муку «на око», стільки, скільки піде. Але я спеціально виміряла, нам знадобиться 200 грн. Це буде приблизно 1 склянка та ще чверть. Об'єм склянки становить при цьому 250 мл.

У міру додавання сипких компонентів не забуваєте суміш перемішувати. Краще вводити її поступово і відразу ж заважати віночком. Так вона легше перемішуватиметься і не утворюватиметься грудочки. Вони одразу ж розбиватимуться.

Повинна вийти досить густа в'язка маса.

4. Завчасно закип'ятити воду. Налити потрібний об'єм у кухоль. І вливаючи поступово, відразу перемішувати масу віночком. Робити це потрібно швидко і не зволікаючи. Тим самим ми незабаром досягнемо рівномірності отриманої суміші.

У ній не повинно бути грудок, і вона повинна вийти досить рідкою.

Чим рідше виходить тісто, тим тонше виходять млинці, і тим більше на них з'являється дірочок.

5. Тепер саме час додати олію. Можна додати лише рослинна олія, в цьому випадку використовуйте його в об'ємі 4 столові ложки. Але я додаю лише три ложки. А четверта ложка у нас буде розтоплене вершкове масло. Завдяки йому наші смакоти вийдуть ніжнішими та ароматнішими.

Знову перемішати масу і відразу ж почати пекти.

6. Але для цього у нас уже має бути готова сковорідка, або дві. Найкраще взяти їх невеликий діаметр. Це дозволить легше перевертати та знімати наші вироби.

Добре їх випекти можна на сильно прогрітій сковорідці, на великому вогні або вогні більше середнього. Це залежить від матеріалу сковороди. І обов'язково потрібно змастити робочу поверхню олією. Особливо для першого млинця.

А потім уже визначтеся, чи потрібно це, чи ні. Зазвичай, якщо сковорідка використовується тільки для випікання млинців, змащувати її щоразу і не знадобиться. Якщо ж вона використовується і для інших продуктів, змастити її потрібно буде обов'язково.

7. І так, налити в жаркий посуд тісто і повертати його, щоб воно розтеклося тонким шаром. Почекати, коли краєчки почнуть трохи підсихати, потім перевернути на інший бік. Часу для запікання з кожного боку багато не знадобиться. І цей час також залежить від матеріалу з якого зроблено Ваш посуд. Воно може становити від 20 секунд із кожної сторони до хвилини.

Причому друга сторона готується швидше. Такими млинці вийдуть, якщо змащувати сковорідку олією досить сильно.

8. Готові вироби складати гіркою на тарілку. Можна додатково змащувати їх розтопленим вершковим маслом.

Подавати зі сметаною, з|із| маслом|мастилом| або з медом.

Пишні млинці на скислому молоці (покроковий рецепт)

Як правило пишні млинціпечуть для приготування коржів для тортів. Кількість борошна при цьому залежить від товщини, яку Ви хочете отримати. В основному вона у таких випадках додається поступово і на око.

Нам знадобиться:

• скисло молоко - 1 літр
• борошно - 2,5 - 3 склянки
• яйця – 3 – 4 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки
• олія рослинна для змащування сковороди

Приготування:

1. Злегка зігріти молоко, або можна заздалегідь дістати його з холодильника та використовувати вже кімнатну температуру. Яйця також дістати заздалегідь. Так, наші млинці вийдуть пишнішими.

2. Вилити відразу все молоко в миску. Додати туди сіль, цукор і соду. Соду можна загасити оцтом. А можна всипати без оцту. Так як молоко у нас вже має кислоту, її буде достатньо для гарного замісу.

Перемішати масу за допомогою віночка або міксера.

3. Всипати 4 столові ложки з гіркою борошна. І ретельно перемішати. Відразу все борошно додавати не треба. Якщо додавати частинами, то легше і перемішати, і замісити.

Вважається, що при замісі слід заважати вміст в один бік, щоб уникнути утворення грудочок. Чи це так, чесно кажучи, не визначала. Але повір'я таке є. Тож можете перевірити!

4. Після того, як втрутили її всю, можна додати ще 4 повні з гіркою столові ложки. І знову перемішувати до однорідності. Тісто вже досить густе, але ми ще до вводили в нього яйця. А коли введемо, воно стане рідше. І в цьому випадку ми втратимо потрібну товщину.

5. Тому додаємо ще 4 повні столові ложки. Знову перемішуванням. І мабуть, тепер муки достатньо. Принаймні – поки що. Після введення яєць перевіримо, і в разі чого додамо.

6. Ну що ж, додаємо яйця. У мене вони не дуже великі, тому я додам 4 штуки. Якщо ж яйця великі, достатньо буде вбити всього 3 штуки.

Додаємо та знову перемішуємо. До повного з'єднання з рештою масою.

Зазвичай яйця перемішуються із цукром у першу чергу. А вже потім додається решта. Цим досягається улюблений ефект «дірочок», а також вироби виходять ніжними і тоненькими. Але тут можна відійти від правил. У нас інше завдання – отримати товсті екземпляри.

Тому й робимо, як робимо. Але наше завдання їх перемішати самим що ні є ретельним способом. Якщо віночком це зробити складно, використовуйте міксер. Справа піде трохи швидше.

7. І останнім компонентом ми втручаємо олію.

8. Отже, тісто ми замісили. Тепер йому треба наполягтися. На це піде 30-40 хвилин. І як бачимо, на поверхні вже почали з'являтися і лопатися невеликі бульбашки. Це означає, що йде потрібний для нас процес. Готові вироби вийдуть пишними та смачними.

9. Після наполягання ще раз перемішати всю масу і почати випікати товсті млинці. Для цього потрібно добре прогріти сковорідку. Потім змастити її олією і ще раз прогріти до легкого сизого серпанку.

10. Вилити ополоник тесту на розігріту поверхню і випікати до рум'яності. Потім перевернути за допомогою лопатки або двох. Все-таки вироби у нас вийшли не маленькими. І випікати з іншого боку. Також до рум'яності.

З наступною порцією тесту вирішуйте самі. Якщо перший млинець зіскочив легко, то можна сковорідку вдруге і не змащувати. Якщо ж були труднощі з його зняттям, то необхідно буде змащувати поверхню перед кожною новою порцією тесту.

Готові товсті вироби, більше схожі на коржики, скласти стопочкою. Використовувати їх можна як коржі для млинців. А можна просто з'їсти. Вони дуже смачні!

Дріжджові млинці з дірочками на кислому молоці

Дуже смачний рецепт, що нікого не залишить байдужим.

Нам знадобиться:

• кисле молоко – 500 мл
• сметана – 50 гр
• борошно - 250 гр
• яйце – 1 шт
• сухі дріжджі – 1 ч. ложка
• цукор – 2 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито у зручну для замісу тіста та глибоку миску. Додати до неї сухі дріжджі. Обов'язково подивіться, щоб вони не були старими. Перемішати дві сухі суміші.

2. Кисле молоко трохи зігріти. Можна зробити це на водяній бані. Потрібна температурамолока має бути приблизно 38 – 40 градусів. Влити його тонким струмком при постійному помішуванні в борошняну суміш.

Вливайте поступово, щоб не утворювались грудочки. Перемішувати краще віночком.

3. Коли суміш придбала стан однорідної маси, розбити в неї яйце, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор і сметану. Сметану додати замість олії, щоб готові вироби були дірчастими та смачними. Але якщо сметани у Вас раптом не виявилося, то можете додати дві ложки олії.

Масу знову перемішуємо, щоб і яйця і всі інші компоненти добре розподілилися в готовому тесті. І як ми можемо бачити, дріжджі вже включилися в роботу і на поверхні почало з'являтися багато бульбашок.

4. Дріжджове тістолюбить, коли його трохи наполягають у теплому місці. І сьогодні ми також його наполягатимемо 1 годину. Для цього спочатку прикрийте його кришкою, рушником або харчовою плівкою. І лише поставте туди, де досить тепло.

5. Через годину ще раз перемішати масу, що злегка піднялася, і можна випікати млинці на гарячій сковорідці, змащеною олією.

Вони виходять у нас не дуже тонкими, а й не товстими. Але якщо Вам хочеться зробити їх тоншим, то в цьому випадку Ви можете розбавити тісто невеликою кількістю кип'яченої водикімнатну температуру.

Готові вироби виходять як маленькі рум'яні сонечки. Вони смачно пахнуть, а їхня поверхня покрита безліччю маленьких наскрізних дірочок. І звичайно, вони дуже смачні.

Подавати їх можна попередньо змастивши розтопленим вершковим маслом. Або ж подати з медом, з варенням або зі сметаною. Їсти із задоволенням!

Як приготувати млинці на кислому молоці та окропі без яєць.

Нам знадобиться:

• молоко кисле – 500 мл
• вода – 1 склянка
• борошно - 9-10 ст. ложок
• олія рослинна – 3 ст. ложки
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Кисло молоко зігріти на водяній бані. Воно має стати злегка теплим, але при цьому не зроби. Додати в молоко соду і збити суміш віночком до утворення бульбашок. Це означає, що сода вступила у реакцію із молоком.

2. Борошно просіяти через сито і поступово всипати у суміш. При цьому постійно перемішуючи її віночком. Додати сіль та цукор.

3. Закип'ятити воду і налити її тонким струмком у борошняну масу. При цьому постійно інтенсивно помішуючи віночком. Потрібно отримати стан при якому тісто стане рідким і буде легко зливатися з ложки.

4. Саме час налити в суміш олію. Перемішати до стану, поки не зникнуть всі масляні розлучення і кола.

5. Добре прогріти сковорідку, змастити її маслом і вилити трохи більше половини половника. Хоча, звичайно, це залежить від розміру сковорідки. У спільному тістоповинно розтектися тонким рівним шаром. А ми йому допоможемо, обертаючи сковорідку і допомагаючи тесту стікати в потрібну сторону.

При запіканні на поверхні спочатку будуть з'являтися бульбашки, а потім вони луснуть і з'являться бульбашки.

6. Підсмаживши виріб з одного боку до рум'яності, перевертаємо його на інший бік. Користуємося для цього лопаткою або навіть двома. А можна скористатися ножем.

Готові рум'яні млинці скласти чаркою. Можна змастити їх розтопленим вершковим маслом.

Виходить дуже смачно!

Відео рецепт приготування шоколадних панкейків на кислому молоці

Як відомо, панкейки – це маленькі пишні американські млинці. І хоча вони мають таке Оригінальна назва, Приготувати їх зовсім не складно. Особливо вони подобаються дітям.

А ще дітям подобається шоколад. Тож готуватимемо сьогодні шоколадні панкейки.

Ось на цій шикарній та смачній ноті ми закінчимо сьогодні нашу тему.

До речі, поки що писала сьогоднішні рецепти добре зрозуміла таку річ. Сьогоднішні рецептина кислому молоці не сильно відрізняються від рецептів приготування та . Тому будь-який рецепт можна сміливо адаптувати до того продукту, який знаходиться у Вашому холодильнику.

І я думаю, що цей висновок, який спонтанно прийшов у мою голову, допоможе Вам брати будь-який рецепт і використовувати будь-який продукт. Можна також брати йогурт, ряжанку, айран, сироватку, сметану, розведену водою та будь-який інший кисломолочний продукт.

А якщо такого не виявиться, то сміливо беріть будь-який сік, або звичайну воду. Для випікання млинців потрібна рідка складова та борошно. І для надання смаку сіль та цукор. Для пишноти – яйця. Ось у принципі і все.

Приємного для всіх апетиту!

Ви захотіли приготувати млинці на сніданок, втілити в життя рецепт товстих млинців або зібралися зробити млинець, але тут раптом виявилося, що одного інгредієнта не вистачає - яєць. Що ж робити? Відкладати приготування? Не біда! Хвилюватися не варто - можна приготувати смачні тонкі млинці і без використання яєць. Ви і ваші дегустатори навіть не помітять, що вони зроблені за іншим рецептом. Забудьте класичний спосібприготування. Є кращий спосіб. Давайте розберемося, як готувати млинці без яєць на кислому молоці. Вам обов'язково сподобається, готуйтеся роздавати цей рецепт усім своїм друзям.

Млинці без яєць на кислому молоці

Ви думали, що це неможливо? Ваші знайомі раптом став вегетаріанцями, вони зібралися вас провідати, але чи вмієте готувати млинці тільки з яйцями? Не турбуйтеся, адже можна приготувати млинці по спеціальному рецепту. Вони виходять анітрохи не гірші за ті, що приготовлені класичним шляхом: ажурні, легкі, а краї хрусткі.

Американський варіант млинців

В Америці та Європі наші тонкі млинці називають crepes. А всім відоме слово pancakes (або панкейки) - це саме пишні товсті млинці, що більше нагадують по зовнішньому виглядуоладки чи сирники, але з сиру. Це класичний десерту США та Канаді, без якого не обходиться жодне кафе та заклад. Зазвичай їх подають так: кладуть один на одного чаркою і поливають різними соусамина кшталт шоколадного, кленового сиропуабо подають з медом, нутелою або арахісової пастою. Зверху кладуть шматочок розтопленої олії.

Лайфхаки у приготуванні млинців

Безумовно, кожна господиня прагне ідеальної випічки. Щоб вона у вас точно вийшла, давайте разом вивчимо кілька порад щодо приготування млинців без яєць на кислому молоці:

• Напевно, всі прагнуть саме до ажурних млинців з дірочками. А як цього досягти? Якщо наситити бульбашками повітря наше тісто, при смаженні ми отримаємо наші заповітні дірочки. Додайте в тісто гашену оцтомсоду.
• Також, щоб отримати дірочки, млинці можна готувати на газованій мінеральній воді. Борошно обов'язково потрібно просіяти, а саме тісто довго заважати віночком.
• Як наситити тісто повітрям? Тому й рекомендується залишити наше готове тісто на годину у холодильнику. Повірте, після наполягання млинці вийдуть ще красивішими!
• Щоб отримати дуже тонкі та прозорі млинці, наливайте як можна менше тесту. Відповідно, якщо хочете отримати великий товстий млинець, наливайте більше тесту.
• Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Врахуйте це перед тим, як почнете готувати.

Отже, перейдемо безпосередньо до самих рецептів млинців без яєць на кислому молоці.

Млинці без яєць

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 250 мл молока;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• сода на кінчику чайної ложки;
• цукор та сіль.

Приготування:

1. У миску просіяти борошно, додати туди ж цукор та сіль.
2. Молоко кімнатної температури поступово вливаємо цівком, помішуючи суміш вилкою або віночком до тих пір, поки ми не позбудемося грудочок.
3. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. Вливаємо олію і перемішуємо суміш.
4. Черпаємо тісто ополоником і розподіляємо по сковороді. Обсмажуємо на олії млинці з кожного боку приблизно по хвилині.

Найсмачніші тонкі млинці готові. Подавайте гарячими разом зі згущеним молоком, сметаною, медом, варенням, джемом або ягодами, перетертими із цукром. Також можете начинити їх будь-якими фруктами, наприклад, нарізаними бананами або полуницею.

Несолодкі млинці

Давайте розглянемо рецепт приготування млинців без яєць на які потім фаршируватимемо начинкою.

Що нам потрібно:

• 2 і половина склянки борошна;
• літр молока;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. росл. олії;
• третина пачки вершкового масла;
• половина ч. л. соди.

Готуємо млинці:

1. Борошно просіюємо та змішуємо з цукром, сіллю та содою. Вливаємо молоко кімнатної температури в тісто тонким цівком, помішуючи віночком.
2. Додаємо в тісто олію.
3. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковорідці і додати|добавляти| в тісто. Ретельно перемішуємо.
4. Тепер наливаємо ополоником трохи тіста і обсмажуємо з двох боків млинець.

Тепер можете начинити млинці будь-якої з начинок, наведених нижче.

Начинки для млинців

Приготували млинці, але не знаєте чим їх нафарширувати? Не бійтеся експериментувати та довіртеся нашому смаку. Отже, робимо начинки для млинців:

1. грудку відварити та обсмажити з цибулею на сковорідці. До цієї маси додайте сметану, часник та тертий сир. Тепер додаємо сіль та перець, перемішуємо. Начиняємо млинці.
2. Ковбасна: "Докторську" (варену) ковбасу пропускаємо через м'ясорубку. З'єднуємо фарш із ковбаси з натертим сиром, сметаною. Додаємо для пікантності трохи гірчиці. Також можете використовувати плавлений сир і замість ковбаси – шинку.
3. Із сьомгою: кожен млинець змастити маскарпоне. Сьомгу нарізаємо скибочками і викладаємо по 2 штучки на кожен сир. Порубати дрібно кріп і посипати млинці. Перчимо і тепер загортаємо їх. Блюдо готове.
4. Крабова: крабові паличкинарізати соломкою. Яйця зварити круто, очистити і дрібно нарізати. Цибулю також рубаємо. Відкриваємо консервований горошок. Усі інгредієнти з'єднати, перемішати та начинити цим млинці.
5. Сирна з броколі: вершки нагріти та додати туди два види будь-яких сирів (наприклад, пармезан та чеддер). Вершково-сирну суміш помішуйте, поки сир повністю не розплавиться, розчинившись у вершках. Коли соус загусне, знімаємо з плити. Брокколі ми відварюємо та промиваємо холодною водоющоб вона не потемніла. Якщо суцвіття великі, ріжемо дрібніше. На кожен млинець покласти по 3-4 маленькі шматочки або стебло брокколі. Загортаємо млинець і поливаємо зверху вершковим соусом.

Сподіваємося, що ці 5 начинок зуміли вас здивувати та надихнути на створення власного шедевра.

Висновок

Тепер ви точно знаєте, як смажити млинці без яєць на кислому молоці. Розкажіть про це своїм друзям, нехай про цей рецепт дізнається якнайбільше господарок.

У кулінарії існує безліч рецептів найсмачнішої випічкина скислому молоці. Як правило, такий інгредієнт шкода викидати, і ми розкриємо вам секрети приготування такого десерту, як млинці на кислому молоці. Хтось може запитати «А чи не буде такий десерт кислити?». Ні, на відміну від класичної випічкиполягає лише у товщині. Млинці на кислому молоці відрізняються своєю пишністю.

Для тесту нам знадобляться:

• куряче яйце середнього розміру – 2 штуки;
• кисле молоко – 3 ст.;
• сіль – за смаком та сода (гасити оцтом) – 0,5 ч. ложки;
• цукровий пісок- 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 4 ст. ложки.

Процес приготування млинців на кислому молоці.Наперед дістаньте його з холодильника або підігрійте на водяній бані.

Насамперед у ємності для тесту розітріть яйця з сіллю та цукром. Переконавшись, що цукор розчинився, додайте по одній склянці молока та борошна, добре збийте за допомогою міксера або віночка. Дозовано введіть ще по одній склянці кислого молока і борошна. Перемішайте до повного розчинення борошна.

Вилийте молоко, що залишилося, перемішайте, якщо суміш стала занадто рідкою, то додавайте поступово борошно, до потрібної консистенції. Ще раз ретельно замісити тісто. Тонким струменем влийте олію та соду, заздалегідь погасивши її. Отже, тісто на пишні млинці на кислому молоці готове!

Поміщаємо його на 20 хвилин у тепле місце. Тим часом готуємо сковороду для випікання, змастивши її олією або, як робили наші бабусі, салом і починаємо процес випікання. У центр сковороди тонким струменем виливаємо тісто, швидко обертаючи її по осі, так щоб суміш розлилася по всій поверхні.

Якщо утворюються дірочки, тому що тісто нерівномірно розтеклося, можна капнути пару крапель у порожні місця. Якщо млинці на кислому молоці товсті і вбирають у себе все масло, то сковороду необхідно змащувати перед кожним млинцем.

Щоб вийшли млинці з кислого молока більш тонкі, до тіста додається більше рідини, щоб воно було рідким і швидко, рівномірно розтікалося по сковороді.

На дріжджах

Млинці на кислому молоці з дірочками вийдуть, якщо виключити з попереднього рецепту соду і додати дріжджі. У цьому випадку сухі дріжджі перемішайте з|із| мукою|борошном| і залийте теплим скислим молоком. Ретельно перемішайте до зникнення грудочок та додайте решту інгредієнтів.

Класичний рецепт

Для тесту необхідно приготувати такі інгредієнти:

• молоко – 2,5 ст.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – половина ч. ложки;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• розпушувач тіста - на кінчику ложки.

Процес приготування.У чашу просіюємо борошно, для позбавлення від сміття та розпушування. Засипаємо цукор, сіль та розпушувач. Перемішуємо сипкі інгредієнти. Додаємо 1/2 склянки молока та обидва яйця. Збиваємо за допомогою вилки або віночка.

Далі поступово вводимо кисле молоко і заважаємо віночком, позбавляючись грудочок. По консистенції суміш повинна нагадувати густу ряжанку. Якщо вона здається густою, то додаємо рідину, якщо занадто рідким – борошна. Замішуємо міксером на середній швидкості до повного позбавлення грудочок. Виливаємо олію і повторно ретельно заважаємо.

Тим часом сковороду розігріваємо на плиті і змащуємо олією або шматочком сала. Для зачерпування тіста при випіканні підходить ополоник. Наповнюємо трохи більше половини та виливаємо в середину сковороди, активно обертаючи її. Найтонші млинці вийдуть, якщо набирати менше тіста і швидко розподіляти його по всій сковорідці.

У дірочку

Спеціально для любителів тоненьких дірчастих млинцівми приготували наступний рецепт. Він трохи схожий із класичним.

Беремо ті ж інгредієнти, що і в попередньому рецепті, але замість розпушувача нам знадобиться сода.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 1,5 ст. (1 склянка = 250 г);
• молоко – 2,5 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль та сода по 0,5 ч. ложки;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приступимо до приготування тіста. У чашу просіваємо муку|борошно|, висипаємо цукор, сіль|соль| і вводимо яйця, додаємо 1,5 склянки молока і замішуємо тісто виделкою. Порційно виливаємо склянку і перемішуємо до отримання необхідної консистенції.

Замішуємо, поки грудки борошна не зникнуть, вводимо дві ложки олії і в останню чергу тонким струменем вливаємо соду, гашену малою кількістю окропу. Вимішуємо тісто на млинці на кислому молоці з содою та окропом і залишаємо набухати на 40 хвилин.

Без яєць

Іноді трапляється так, що коли ми збираємося щось приготувати, в холодильнику не виявляється яєць. На цей випадок буде корисним рецепт тесту на млинці без яєць на кислому молоці.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне – 2,5 ст. (1 склянка = 250 г);
• цукор – 2 ст. ложки;
• кисле молоко - 1 л;
• масло вершкове – 80 г;
• сіль та сода по 0,5 ч. ложки;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки.

Якщо вам сподобалися пишні млинці на кислому молоці, то рецепт без яєць не залишить вас байдужим. Приступимо до приготування.

У чашу через сито просіюємо борошно, додаючи цукор, соду та сіль. Змішуємо. Виливаємо 2 склянки молока, замішуємо за допомогою віночка, поки не зникнуть грудочки борошна. Вводимо олію та замішуємо, використовуючи міксер. Гріємо 500 мл молока і виливаємо в чашу з тестом тонким струменем, безперервно помішуючи, щоб воно не встигло зваритися.

Ретельно змішавши всі інгредієнти, додаємо розтоплене вершкове масло, попередньо остудивши його. Інтенсивно перемішуємо суміш. Випікати потрібно за стандартною схемою, на гарячій сковороді, рясно промащеною олією. Смачні млинці із кислого молока готові!

На збитих білках

Завдяки ретельно збитим білкам випічка виходить пишною та ажурною.

Нам знадобляться:

• молоко – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 3 год. ложки;
• куряче яйце середнього розміру – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 200 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Процес приготування.Беремо яйця і розділяємо жовтки з білками по різних ємностях: зверху на яйці ножем потрібно виконати невеликий отвір шириною з палець, і через нього потихеньку виливати білок у приготовлену ємність. Після того, як білок виллється, у шкаралупі залишиться жовток. Його ми виливаємо в невелику чашу і розмішуємо із сіллю та цукром.

В окремий посуд виливаємо молоко та воду, змішавши, додаємо до жовтків. Висипаємо муку|борошно| і розмішуємо до однорідної консистенції. З яєчними білками робимо таке: збиваємо вилкою або віночком у піну і акуратно вводимо в основну суміш, повільно помішуючи.

Випікаємо на розігрітій сковороді з олією. Якщо тісто вийшло густим та погано розтікається, слід розвести його водою.

З окропом

Щоб отримати тонкі та повітряні млинці із кислого молока, пропонуємо скористатися наступним рецептом.

Необхідні продукти:

• цукор – ст. ложка;
• куряче яйце середнього розміру – 2 шт.;
• молоко кисле - 2 ст.;
• борошно пшеничне – 1,5 ст.;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• вода кип'ячена – 1 ст.;
• олія – 2 с. ложки.

Приступаємо до приготування. В окремий посуд потрібно розбити яйця, висипати цукор. Розтерти все вилкою до однорідного стану. Кисле молоко слід трохи підігріти, так щоб воно було теплим, і ввести в нього суміш із яєць та цукру. Додати|добавляти| муку|борошно| і розмішати все до однорідності. Маса вийде густою.

В окремий кухоль висипати соду і залити її кип'яченою гарячою водою, суміш повинна вирувати. Далі її необхідно влити в тісто тонким струменем, постійно помішуючи його. Вийде заварне тісто. Залишаємо його на 20 хвилин у теплому місці. Зачекавши час, вливаємо олію і приступаємо до випікання. Добре розігріваємо сковорідку і змащуємо її олією. Далі звертаємося до масла, при необхідності.

Відповідей

Як приготувати млинці на кислому молоці без яєць? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці – просте, але смачне та ситна страватрадиційної російської кухні. Найчастіше тісто для них готують на основі молока. Але, якщо у вас прокисло молоко – не впадайте у відчай, а приготуйте млинці з цього простому рецепту. Млинці без яєць на кислому молоці виходять м'якими та ніжними. Вони вважаються найсмачнішими, оскільки мають легку кисло-солодку нотку. Їх гідно оцінять ті, хто не любить занадто солодку випічку.

Млинці за запропонованим рецептом можна подавати зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком. Якщо в тісто покласти вдвічі менше цукру, млинці можна нафарширувати не солодкою начинкою, наприклад куркою, грибами, м'ясом або тушкованою капустою. Таким чином, звичайні млинці перетворяться на апетитну закуску.

Спосіб приготування. смаження млинців на сковороді.

Загальний час приготування. 40-50 хв.

Кількість порцій. 4 .

• кисле молоко - 0,5 л.
• борошно - 1 склянка
• цукор – 3 ст.
• сіль - щіпка
• вершкове масло - невеликий шматочок
• олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Готуємо всі інгредієнти для приготування млинців без яєць на кислому молоці. У мисці з'єднуємо молоко, цукор, сіль та борошно.
2. За допомогою блендера чи міксера перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.
3. У готове млинцідодаємо 2 столові ложки рослинної олії та перемішуємо. Тісто для млинців відставляємо на 20-30 хвилин.
4. Сковороду для млинців добре розігріваємо, змащуємо невеликою кількістю олії за допомогою силіконового пензлика.
   Половником налийте невелику кількість млинцята розподіліть його по сковороді рівномірно.
   Смажте млинці по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Готові млинціскладайте стопочкою і змащуйте шматочком вершкового масла|мастила|.
5. Млинці без яєць на кислому молоці готові. Подавайте млинці до столу з варенням або іншою добавкою на ваш смак.

• Також можна приготувати смачні російські млинці на сироватці. кефірі та навіть пиві.

Млинці з кислого молока без яєць

Нещодавно побачила рецепт приготування млинців без яєць. На жаль, так вийшло, що в мене молоко скисло. Образливо було викидати цілу пачку, тому на свій страх і ризик я спробувала зробити млинці з кислого молока без яєць. Результат перевершив мої очікування, млинці вийшли чудовими. Попередньо беремо всі компоненти за списком.

Потім суміш додаємо борошно, можна попередньо просіяти. Перемішуємо млинце ретельно, щоб не було згустків.

Ставимо сковорідку на невеликий вогонь (режим електропечі 6). Наливаємо в сковороду трохи олії. Випікаємо млинці з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Смачні млинці без яєць: рецепти приготування млинців на молоці, воді, кефірі

Млинці, приготовані звичайним традиційним способом, безсумнівно, дуже смачні, проте що робити, якщо з певних причин людина не може їсти яйця та страви, де вони є? Ми пропонуємо вам рецепти млинців без яєць: приготовані на молоці, кефірі, сироватці або воді, вони виходять анітрохи не гірше за «звичайні» млинці.

Апетитні млинці на кефірі без яєць.

Такі млинці виходять дуже м'якими та еластичними. Порадуйте своїх домочадців приготуванням соковитих млинців, виготовлених на кефірі без яєць! Варто відзначити, що ця страва не підійде для суворих вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки
• Кефір – 1 л
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Трохи солі

Покрокова інструкція

1. З'єднуємо сіль, соду і цукор і додаємо цю суміш у літр кефіру, після чого вливаємо олію.