Прості рецепти смачних млинців з кабачків. Як смачно і швидко приготувати пісні і солодкі млинці з кабачків

Як приготувати кабачкові млинці рецепт з фото крок за кроком - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Млинці з кабачків (не плутати з кабачковий оладками) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як з кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, що не липнуть і легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібно якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібного роду стравами. Готується воно не складніше звичайних млинців, часу вимагає стільки ж. Секрет - в правильній пропорції продуктів: в тісто для кабачковий млинців додають яйця, молоко і борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них закусочний торт.

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч.л. солі
• соняшникова олія

Насамперед слід зайнятися кабачками і підготувати їх для подальшого використання в млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо й нарізаємо кружечками.

Далі нам слід подрібнити їх якомога ретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері. Кожен з перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. В даному випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл соняшникової олії і молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо млинцеве тісто. Під «млинцевим тестом» мається на увазі те тісто, яке здатне в необхідній мірі розтектися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб з перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розпалює сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю соняшникової олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тесту і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тесту розтектися і утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, кожен раз змащуючи сковорідку невеликою кількістю масла.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопкою і подаємо до столу зі сметаною.

Найніжніші млинці з кабачків

Дуже смачний, простий і практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними і повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою і без, в будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, відмінний сніданок)))))

• 1 кг. молодих кабачків або цукіні
• 3 шт. яєць
• 125 гр. кефіру або сметани
• 1-1,5 склянки борошна
• сіль, чорний мелений перець
• 1/2 ч.л. соди
• рослинна олія

• Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
• У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, дрібку чорного меленого перцю і 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
• Відміряємо 1 склянка борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипає ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає більш рідким.
• Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, від поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим більше густе тісто, тим більш товстими вийдуть млинці з кабачків, і чим більше рідке, тим тонше млинці.
• Даємо тісту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригуємо кількість солі і перцю. За бажанням в тісто можна додати рубаний кріп.
• Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше піч кабачкові млинці), наливаємо трохи рослинного масла, ставимо на вогонь.
• Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цієї ж ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинчика робимо на свій розсуд.
• Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець з кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другу сторону.
• Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, то дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використовувати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди і швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
• Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків печуться дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинчиків діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти НЕ млинці, а оладки з кабачків.
• Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, спечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски - рулетиков з сиром і часником.

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 млинчиків.

Кабачок вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Додасть яйце, сіль і перець, перемішати.

Влити молоко, перемішати. Поступово всипати борошно.

Має вийти негусто тісто для млинців. Якщо тісто вийде дуже густим, млинці будуть товстими і зламаються при згортанні.

Смажити кабачкові млинчики на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла на середньому вогні. Обсмажувати з обох боків до золотистого кольору.

Змастити млинці тонким шаром і згорнути.

Смачні та ароматні кабачкові млинчики готові.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Тонкі несолодкі млинці з кабачків

Ніколи не думала, що такими смачними вийдуть млинці з кабачків. Рецепт практично не відрізняється від традиційних млинців. Але закуска (а це більше схоже на закуску) виходить відмінною. Спробуйте. Тим більше, рецепт з фото покроково млинців з кабачків допоможе вам легко повторити це блюдо.

- молоденькі невеликі кабачки - 2-3 шт .;
- добірні курячі яйця - 3 шт .;
- борошно пшеничне, в / с - 1 ст. з невеликою гіркою;
- рослинне масло без запаху - 3 ст. л .;
- часник - 1-2 зубчики;
- молоко коров'яче - 1 ст .;
- сіль - за смаком (велика щіпка).

А ще дуже смачною виходить запіканка з кабачків. візьміть на замітку рецепт.

А також пропонуємо вам приготувати кабачкові оладки з сиром. Ну дуже смачно і ситно.

• Млинці з кабачків
• Лечо з кабачків на зиму
• Смажені кабачки на зиму
• Тімбаль з кабачків цукіні з грибною начинкою
• Закуска з кабачків
• Салат з кабачків-гриль з часником
• "Тещин язик" з кабачків на зиму
• Ніжне соте з кабачка на зиму

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, в тому числі, з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, використовуваних для обмакувания млинчиків.

• Вода - 1,5-2 ст .;
• Кабачки (або цукіні) - 600 г;
• Морква - 2 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
• Борошно - 2 ст .;
• Сіль - 2 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину тремо на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

• Часник - 2-3 зубки;
• Паприка - за смаком;
• Кабачки - 2 шт .;
• Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
• Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
• Сіль за смаком;
• Яйця - 2 шт .;
• Сир (твердих сортів) - 50-70 г;
• Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинцевого торта з кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше і більш поживні. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути її в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких точно виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинці з кабачків виходять, якщо приготувати їх з такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком допустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків з сиром і часником, із зеленню і картоплею, фаршем і спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклась і просочилася соком вкладених в неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками зовсім просто. З посильним завданням впорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох з них зовсім невисока). Таким ласощами ви здивуєте не тільки дорослих, а й дітей. Готуйте з задоволенням корисні смакоту і проводите літо в компанії улюблених кабачковий страв.

Млинці, Страви з кабачків

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Поки період кабачків не закінчився, не пропустіть можливість порадувати всю сім'ю таким смачним і корисним стравою, як кабачкові млинці. з кабачків дуже схожі зовнішнім виглядом на оладки, тільки на відміну від них вони більш тонкі і великі по діаметру. На основі кабачковий млинців можна приготувати рулетики, закусочний пиріг або торт. Готові млинці також можна наповнити будь-якою начинкою, яку ви любите і загорнути конвертиком або зав'язати мішечком.

можна приготувати млинці кабачкові на кефірі, Кислому молоці, сметані, молоці, сироватці. Подаються кабачкові млинці в гарячому вигляді зі сметаною або ж з соусами. Для приготування млинців підійдуть кабачки різних сортів. Тільки слід пам'ятати, що використовуючи кабачки цукіні, та ще й зі шкіркою, ваші млинці будуть мати зелений колір.

Якщо ви хочете спекти жовті млинці, віддайте перевагу жовтих сортів. Красивого жовтого кольору млинців можна домогтися, якщо додати до млинців морквяне або гарбузове пюре, куркуму. Кабачкові млинці, калорійністьяких становить не більш 150 калорій на 100 гр., можна відносяться до дієтичних продуктів харчування, тому якщо ви дотримуєтеся дієти, то їх ви може сміливо включити в свій раціон.

Кабачкові млинці: популярні рецепти з фото

Млинці кабачкові на кефірі - рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.,
• Кефір - 1 стакан,
• Яйця курячі - 1 шт.,
• петрушка,
• Борошно - півсклянки,
• Рослинна олія,
• Сіль - щіпка,
• Чорний перець.

Помийте, очистіть від шкірки, якщо вона тверда. Якщо при розрізі кабачка ви бачите в ньому великі насіння, то їх краще всього видалити. Отже, кабачок потрібно потерти на крупній тертці. Петрушку дрібно порубати. У миску до кабачків влийте кефір, вбийте яйце. Перемішайте і після цього додайте петрушку, борошно, сіль і чорний перець. Ще раз перемішайте тісто. Готове тісто набирайте столовою ложкою і нехай виллють на гарячу сковороду. Печіть млинці з кабачками до рум'яної скоринки, перевертаючи їх лопаткою. Кабачкові млинці, рецептяких ми розглянули, подавайте зі сметаною.

Кабачкові млинці з морквою на молоці - рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.,
• Яйце - 1 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Молоко - півсклянки,
• Борошно - півсклянки,
• Сіль - на кінчику чайної ложки,
• Спеції - за бажанням,
• Соняшникова олія

Очистіть від шкірки цибулю, моркву і кабачки. Лук подрібніть до стану пюре за допомогою блендера. Морква і кабачки натріть на тертці. У миску влийте молоко кімнатної температури, посоліть за смаком. Вбийте яйце, а потім додайте цибулю, кабачки і моркву. Перемішайте, всипте борошно і ще раз остаточно перемішайте млинцеве тісто з овочами. Обсмажуйте млинці з кожного боку на добре розігрітій сковороді з соняшниковою олією.

Кабачкові млинці з начинкоювиходять ще смачнішими. В якості начинки можна використовувати овочі, сир, крабові палички, гриби, фарш, м'ясо. Спробуйте приготувати кабачкові з морквяної начинкою.

Кабачкові млинці з морквяної начинкою - рецепт

Інгредієнти:

Для млинців:

• Кабачки - 1 шт.,
• Кефір або ряжанка - 150 мл.,
• Яйця - 2 шт.,
• кріп,
• Борошно - 100 гр.,
• Сода - 0,5 чайної ложки.
• Сіль.

Для начинки:

• Морква - 3 шт.,
• сіль,
• Чорний перець.

Для початку приготуємо тісто для кабачковий млинців. Тісто по цьому рецепту можна готувати, як на кефірі, так і на ряжанка. Очищений кабачок наріжте на невеликі шматочки. Покладіть кабачок і кріп в чашу блендера. Збийте їх до стану пюре. Перекладіть кабачкової пюре в миску і додайте до нього кефір, яйця, соду і сіль.

Наберіть черпаком тісто і вилийте його на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Після того, як низ млинчика підрум'янився, переверніть його на іншу сторону. Так випікаючи всі млинці. Поки вони будуть остигати, приготуйте начинку. Морквину натріть на тертці для корейської моркви. Додайте до неї майонез, сіль, чорний перець і перемішайте. Змастіть млинець морквяної начинкою і загорніть рулетиком.

Рулетики з кабачковий млинців c грибами - рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.,
• кріп,
• Яйця - 2 шт.,
• Сметана - 5-6 ст. ложок,
• Борошно - 1 склянка,
• - 300 гр.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сіль,
• Розпушувач для тіста - 1 пакетик,
• Рослинна олія.

Кабачки і цибулину очистіть, а потім пропустіть через м'ясорубку. Помийте кріп і дрібно його подрібніть. Додайте в миску до кабачків з цибулею яйця, кріп, сметану і сіль. Всі інгредієнти перемішайте ложкою до однорідного стану. Після всипте розпушувач для тіста і борошно. Перемішайте тісто до повного розчинення всіх грудочок.

Печериці помийте, наріжте шматочками і обсмажте їх з дрібно нарізаною цибулиною і дрібкою солі до готовності. Вилийте ополоником тісто на гарячу сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажуйте млинці з обох сторін до готовності. На млинець викладіть смажені печериці та загорніть рулетиком. До таких рулетиками добре підійде соус зі сметани з кропом.

З кабачковий можна приготувати також і смачні закусочні пироги і торти. Пиріг з кабачковий млинців- це холодна закуска, начинкою якої можуть стати гриби, крабові палички, м'ясний фарш, морква, помідори, сир, або ж цікавий соус, приготований на основі майонезу та сметани.

Пиріг з кабачковий млинців - рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• Кабачки середнього розміру - 2 шт.,
• Сироватка - 100 мл.,
• Яйце - 3 шт.,
• Сода - 1 ч. Л.,
• Борошно - 1 склянка,
• сіль,
• кріп,
• Рослинна олія (для обсмажування)

Для начинки:

• Помідори - 2-3 шт.,
• Майонез - 100 мл.,
• Сметана - 200 мл.,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Кріп і петрушка,
• Сир - 50 гр.,

Налийте в миску сироватку, вбийте одне яйце і додайте дрібку солі. Перемішайте. Дрібно накришити кріп. Кабачки подрібніть блендером. Додайте їх і кріп в миску до решти продуктів. Всипте соду, а потім борошно і перемішайте. З отриманого тесту спечіть млинчики. Щоб пиріг з кабачковий млинців вийшов рівним, намагайтеся пекти млинці однакового діаметра.

Помідори помийте і наріжте дрібно. Також подрібніть кріп. З'єднайте сметану з майонезом і пропущеним через прес часником. Додайте сіль, кріп і перемішайте. Намажте млинець начинкою. Після цього покладіть не надто багато помідорів. Накрийте другим млинцем, знову намажте соусом і покладіть помідори. Так зберіть весь пиріг. Готовий пиріг посипте тертим сиром, кропом. Покладіть листочки петрушки. А зараз давайте подивимося, як приготувати кабачкові млинці, рецепт з фотопокроковими, нам в цьому допоможе.

Кабачкові пишні млинці можна приготувати різними способами. Наприклад, на кефірі виходить найкраще. Саме тому і використовувався 2,5% кефір для даного рецепта. Можна ще замість кефіру класти «кисляк» з молока. Млинці готуються просто. Якщо ви правильно зробите тісто, тоді вони не повинні липнути до сковороди. Якщо це відбувається, тоді потрібно додати ще борошна. Так ви можете контролювати консистенцію тесту. Весь процес приготування пишних млинців з кабачків забере у вас близько 40-50 хвилин, не більше.

інгредієнти

• кабачок - 1 шт.,
• кефір (2,5%) - 500 мл,
• борошно пшеничне - 1-1,5 склянки,
• сіль - ½ ч. ложки,
• цукор - 1 ч. ложка,
• масло рослинне - 2 ст. ложки,
• яйця курячі - 2-3 шт.,
• червоний перець - ½ ч. ложки,
• сода - ½ ч. ложки,
• сметана - для подачі.

Кабачкові млинці на кефірі - рецепт

Кабачок очистіть від шкірки. Якщо кабачок молодий, тоді можна його не очищати. Але якщо їсти насіння, то і їх краще прибрати, щоб вони не потрапляли в млинцях.

Кабачкові млинці на кефірі. фото

Хто сказав, що млинці можуть повнити?

Борошняне, солодке, випічка. Все це викликає інтерес і бажання поласувати десертами. Тільки біда одна є - зайві кілограми. На жаль, не всі можуть їсти ті ж самі млинці, так як стежать за своєю фігурою, але як без традиційно російського страви жити. Так, дуже просто - знайти альтернативу, що буде і смачною, і корисною, і низькокалорійної. А чи сподобається, запитаєте ви? Ще як, і вам, і дітям, і швидше за несіть ручку і записуйте рецепти, будемо робити млинці з кабачків.

Це цікаво! Про користь овоча ми можемо судити з того, що в його складі - це вітаміни - А, Е, С, група В, РР, мінерали - кальцій, залізо, цинк, калій, магній, багато клітковини - грубого волокна. А ось калорій якраз дуже мало - 100 грам містять всього 23 ккал.

Робимо найкорисніші млинці до сніданку

З молоком

Нам знадобиться:

• кабачки - найсмачніші невеликі і молоді - 3-5 штук в залежності від розміру;
• борошно - пшеничне, але можна замінити її на гречану - стакан;
• молоко - 280-290 мл;
• масло для смаження - корисніше оливкова. Також потрібно три ложки в тісто;
• спеції і сіль - за смаком;
• яйце - 3 штуки.

Готуємо млинці. Починаємо робити блюдо з підготування кабачків, які потрібно очистити від шкірки. Це робиться в тому випадку, якщо овочі не зовсім молоді, переросли, або вони з магазину. В останньому випадку ми не можемо знати точно, як вирощувалися кабачки і в яких умовах зберігалися, тому зовнішній шар краще видалити. Отже, після чого ми починаємо натирати наші зелені овочі на тертці з великої осередком. Кабачки - це культура, що, незважаючи на свій сухуватий вид, при натирання дає дуже багато соку, якщо його не видалити, то будь-яку страву може не виправдати вашого очікування. Тому маса повинна постояти, можна трохи її присипати сіль, щоб сік тек швидше, а ви поки займайтеся іншими справами.

Порада! Традиційно кабачки віджимати через марлю або клали натерту масу на сито, поки вся рідина не виявиться внизу.

Отже, щоб приготувати млинці з кабачків за цим рецептом, ми використовуємо яйця, які потрібно розділити за жовток і білок. Перший розтираємо з сіллю і спеціями, другий збиваємо міксером до повітряної піни. Молоко підігріваємо до 40 приблизно градусів, вливаємо наш підсолений жовток, змішуємо з кабачкової масою. Все заважаємо і починаємо вливати наші збиті білки, робимо це поступово, щоб піна наша не опало.

Тепер заливаємо оливкова олія - ​​3 ложки і починаємо сипати борошно, замішуючи тісто. Воно повинно бути приблизно таким же, як і на традиційні російські млинці. Беремо гарну сковороду, яка дозволить корисного десерту НЕ пригоріти, прожарюємо з маслом і починаємо смажити з двох сторін буквально по хвилині і навіть трохи менше. Готові млинці подаємо зі сметаною, якщо боїтеся поправитися, то візьміть низький відсоток жирності або приготуйте більш корисний соус.

Порада! Для пишності випічки борошно завжди просівають через сито, також орієнтуйтеся по консистенції одержуваного тесту, додаючи або збавляючи з нього борошняний компонент.

З курячою печінкою

Ви знаєте, що коли людина харчується правильно чи хоче схуднути, то часто в його раціоні є курка. Біле м'ясо більш корисне і дієтичне, ніж та ж свинина. Але не будемо готувати страву з традиційною грудкою, яка багатьом дівчатам вже так набридла, зробимо млинці з кабачків з печінкою. Ця страва буде корисно і вашим дітям.

Нам знадобиться:

• кабачки - молоді - 3 середніх штуки;
• кефір - півтори склянки. Для тих, що худнуть - 1%;
• яйце - 2 штуки;
• сода - на кінчику чайної ложки;
• сіль за смаком;
• масло - знову ж можна взяти оливкова або кукурудзяна для смаження;
• куряча печінка - 120 грам;
• борошно - близько 100 грам, але орієнтуємося по ситуації.

Готуємо млинці. Ми говоримо про деякі компоненти орієнтовані грами, тому що не можна точно передбачити, який саме консистенції тісто у вас вийде. Ви можете взяти жирніший кефір чи ні, сметану, молоді або старі овочі. Кожна компанія до того ж робить різні продукти. Кабачки теж хтось вважає маленькими ті, що для інших середні. Кухня - це місце, де все господиня пізнає на досвіді. Ну а ми приступаємо до рецептом млинців з кабачків.

Печінка потрібно ретельно помити і нарізати на шматки. Які вони будуть неважливо, можна залишити і без різання, так як ми будемо використовувати блендер. Кабачки очищаємо від шкірки, нарізати їх кубиками або довільно. Два цих компонента пюріруем в блендері, але краще це робити по черзі, щоб можна було видалити частину соку з овоча. Після чого з'єднати.

Яйця збиваємо вінчиком, вливаємо наш кисломолочний продукт, додаємо дрібку соди і посіяну борошно. З'єднуємо все компоненти в одній чашці, при цьому можна також додати рубану свіжу зелень, прянощі і сіль за смаком. Далі, прожарюємо масло на сковороді і смажимо традиційно наші млинці до рум'яної скоринки. Блюдо оцінять і чоловік, і діти.

В пост

Ці млинці з кабачків можуть їсти люди напередодні свят або просто як дуже просту, корисну їжу, що готується з доступних всім продуктів швидко і просто.
Нам знадобиться:

• кабачки - ½ кг;
• борошно - 100-150 грам;
• ложка їдальня цукру;
• рослинна олія;
• дрібка солі.

Готуємо млинці. Трьом наші овочі, після чого злегка солимо, сипем цукор. Сік можете не зливати, так як ми готуємо без додавання яєць, молока і тісто, якщо віджати кабачкову масу, буде сухим. Сипем борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Подаємо із солодким сиропом, варенням, компотом або зі сметаною, якщо ви не постите.

Порада! Всі ці рецепти млинців дозволяють приготувати смачну страву, яке можна зробити ще смачніше за рахунок начинки. Тобто фарширувати кабачкові млинчики можна так само, як і звичні. При цьому тісто не розривається.

З манкою

Багато десерти робляться в російській кухні із застосуванням цієї крупи. Вона дає свій смак, пишність і поживність. Ось і млинці з кабачками теж можна готувати на манки.

Нам знадобиться:

• кабачки - ½ кг;
• перець і сіль - за смаком;
• масло для смаження;
• молоко - стакан;
• манка - 150 грам.

Робимо млинці. Кабачки, як і завжди, натираємо і віджимаємо частина соку. Після чого солимо, перчимо, вливаємо молоко, перемішуємо. Тепер замість борошна сипем манку, поки у нас не вийде звична консистенція. Далі, все просто - смажимо на розжареній сковороді з двох сторін. Подавати можна як з солодким соусом, так і зі сметанним.

З беконом

Так, і такий варіант млинчиків з кабачків теж може бути. Смачно, поживно і чоловікові подати не соромно. Підійде блюдо навіть гостей почастувати і здивувати.

Нам знадобиться:

• кабачки - 350 грам;
• борошно - 50 грам;
• бекон - 150 грам;
• свіжа зелень;
• яйце - 2 штуки;
• скачаний кефіру або кислого молока;
• масло рослинне для смаження;
• сіль і прянощі за смаком.

З молоком другий рецепт

Можна взяти і трохи інші пропорції і спробувати такий варіант, ці млинці з кабачків готуються з великою кількістю молока.

Нам знадобиться:

• кабачки - ½ кг;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 400 грам;
• сіль і спеції - за смаком;
• сметана - ложка їдальня;
• молоко - 700 мл;
• масло рослинне для смаження.
• робимо млинці.

Ця страва зовні дуже нагадує звичні всім млинці, можна буде їх і фарширувати - яйцем, червоною рибою, ікрою, рисом, цибулею. Такий варіант відмінно підходить для меню дітей - і смачно, і овочі в раціоні, які далеко не всі малюки люблять їсти. Ну і починаємо, звичайно, з кабачків. Очищаємо, видаляємо все насіння, після чого ріжемо на кубики. Для цього рецепта ми будемо подрібнювати овочі в блендері.

Тепер вливаємо яйця, солимо і перчимо масу, можна додати посічену свіжу зелень, а можете покласти цукровий пісок, і більше це буде десерт. Вливаємо пару ложок рослинного масла, все дуже добре перемішуємо. Тепер заливаємо нашу масу молоком, сюди ж і ложечку сметани для смаку покладемо. І настав час борошна - її потрібно стільки, щоб тісто було як кефір. Тоді ваші млинці вийдуть тонкими і з хрустким краєм, що так люблять діти. Смажимо на розпеченому маслі з двох сторін буквально кілька секунд.

Кабачки дуже добре підходять для різних страв, наповнюють наше тіло корисними компонентами, а що ж ще потрібно, тільки смак, і він є. Смачного!

Кабачки цінуються за ніжну м'якоть без різкого власного смаку і аромату. Овочем можна доповнити практично будь-яку страву, з нього готують всілякі закуски і салати, смажать оладки. Але от про те, що на їх основі готують навіть млинці, знають далеко не всі. Готують, повірте, а краще перевірте!

Кабачкові млинчики, як і звичайні борошняні, можна подати, наповнивши фаршем.

Млинці з кабачків швидко і смачно - загальні принципи приготування

Зовні, млинчики з кабачків швидше схожі на американські панкейкі або традиційні для нашої кухні млинці з борошна. Вони можуть бути пісними або солодкими, з начинкою і без такої.

З кабачків готують густе і рідкісне млинцеве тісто. У тісто щільною консистенції овоч подрібнюють на тертці, а щоб отримати більш рідку масу, м'якоть перебивають блендером.

Розбавляють овочеву масу молоком, кефіром або водою, є рецептури, за якими використовується сметана. Як і звичайне млинцеве тісто, кабачкової вимагає додавання яєць і борошна. Сіль і цукор вводять в залежності від того, який результат бажано отримати. Крім цього, в кабачкової тісто для смаку додають сир або фруктове пюре.

Кабачки - водянистий овоч і точну норму борошна передбачити дуже складно. Її кількість у рецептурах зазначено приблизно, борошна може знадобитися менше або більше. Щоб не помилитися, борошно потрібно вмішувати невеликими порціями.

Випікають кабачкові млинці, добре розжаривши сковорідку. Під перший млинець дно обов'язково змащують олією. Тісто викладають на сковороду двома способами: ложкою або ополоником, в залежності від консистенції.

Пишні млинці з кабачків швидко і смачно (на кефірі)

Інгредієнти:

Кабачки - 450 гр .;

0,3 літра кефіру;

Чотири добірних яйця;

350 гр. борошна;

Ложка олії;

Дві ложки рубаною петрушки;

0,5 ложечки соди;

Солодковершкове масло (для змазування млинців).

Спосіб приготування:

1. З обмиті дрібних кабачків зрізаємо шкірку. Перетерши м'якоть в сито через дрібну тертку, залишаємо на час до чверті години, а потім, трохи віджавши, перекладаємо в широку миску.

2. Окремо збиваємо яйця. Підливаємо до них кефір, додаємо соду і трохи менше ложечки солі, перемішуємо. Суміші теж даємо постояти, щоб сода встигла активуватися.

3. З'єднуємо кабачкову м'якоть з кефіру сумішшю, посипаємо петрушкою і ретельно перемішуємо, поступово додаючи борошно. Не варто вводити відразу всю порцію, тісто не повинно бути густим. В кінці втручаємося вказану кількість соняшникової олії. Готове тісто витримуємо хвилин десять.

4. Випікаємо кабачкові млинці, як і звичайні, на сковороді. Перед обсмажуванням першого, дно сковороди змащуємо олією. Надалі використовуємо олію лише в разі потреби. Тісто виливаємо на добре розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох сторін.

5. Готові кабачкові млинчики складаємо стопкою, добре промащуючи одну сторону вершковим маслом.

Тонкі млинці з кабачків швидко і смачно (на молоці)

Інгредієнти:

Три яйця;

800 гр. молоденьких кабачків;

Стакан домашнього молока або 22% вершки;

Шість ложок соняшникової олії;

50 грамів рафінованого цукру;

Дві склянки борошна, приблизно 330 гр.

Спосіб приготування:

1. Виливши в невелику, але глибоку миску яйця, збиваємо з додаванням цукру. Очистивши з кабачків шкурку, нарізаємо м'якоть невеликими шматочками і перебиваємо блендером в пюре.

2. Змішуємо яєчну масу з овочевим пюре і молоком (вершками). Втручаємося пересіяти борошно. Отримання більш однорідного тесту можна домогтися, скориставшись блендером.

3. Втручаємося рослинне масло, по консистенції кабачкової тісто має бути трохи густіше, ніж готують для звичайних млинців.

4. Обсмажуємо кабачкові млинці хвилини по дві з кожного боку. Під перший млинець рясно намасліваем дно, після чого добре прогріваємо. Надлишок масла, як правило, йде з першим млинцем, але бажано, щоб його не було занадто багато навіть на перший випадок.

Ситні млинці з кабачків швидко і смачно (з курячим філе)

Інгредієнти:

100 гр. гостренького сиру;

Куряче філе - 300 гр .;

Одне яйце;

0,5 ложечки розпушувача;

Склянка молока;

Дві середні цибулини;

Борошно - 200 гр .;

Рафінована олія;

600 гр. кабачків.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо філе, заливши холодною водою, трохи підсолюємо і ставимо варити. Від закипання, готуємо 30 хвилин при помірному нагріванні. Потім охолоджуємо і подрібнюємо, перекручуючи на м'ясорубці.

2. Крупно натираємо сир, а цибуля, навпаки, дрібненько шаткуємо і пріжаріваем в сковороді на невеликій кількості олії до золотистого відтінку.

3. Викладаємо цибулю до філе, приправляємо перцем, змішуємо. Додаємо сирну стружку і знову добре розмішуємо, подсаливаем, якщо потрібно.

4. Обмиваємо кабачки і тонко зрізаємо з плодів шкірку, розрізавши уздовж, вибираємо насіння. Натираємо м'якоть дрібної теркою.

5. Ретельно розмішуючи, вливаємо в овочеву масу яйце, молоко, злегка присолюємо.

6. Втручаємося пересіяти з розпушувачем борошно і вистоює тісто близько чверті години, вливаємо дві ложки масла і ретельно втручаємося його.

7. У сковороді добре прогріваємо дві ложки олії. Наливаємо трохи кабачкової тесту. Похитуючи сковородою з боку в бік, даємо тесту розійтися по всьому дну.

8. Ставимо сковороду на нагрів і відразу викладаємо на одну зі сторін майбутнього млинця трохи м'ясної начинки. Широкій лопаткою загортаємо на неї вільну половинку млинчика.

9. Відразу ж, як тільки низ досить підрум'яниться, перевертаємо і доводимо до такої ж міри готовності зворотний бік. Таким же способом обсмажуємо і інші млинці.

Солодкі коричні млинці з кабачків швидко і смачно

Інгредієнти:

Один неперезрілі, великий кабачок;

Два солодких яблука;

Яйця свіжі - 2 шт .;

100 гр. вівсяних пластівців;

Ложка борошна;

5 гр. розпушувача;

Мед для подачі;

Пісне масло;

Третина ложечки порошкової кориці.

Спосіб приготування:

1. Зрізавши з кабачка і яблук шкірку, натираємо м'якоть плодів на середній тертці. Змішуємо масу з вівсяними пластівцями і відставляємо на півгодини в сторону, пластівці повинні насититися соком і добре набрякнути.

2. Борошно з розпушувачем пересівати через сито. Білки збиваємо до отримання щільної піни, жовтки не використовуємо.

3. Вводимо в кабачкової тісто борошно і корицю, потім поступово підмішуємо білкову масу.

4. Змащуємо дно невеликої сковороди олією, викладаємо в неї стільки тесту, щоб вийшов товстий млинець, діаметром не більше 16 см. Млинці більшого розміру складніше перевертати.

5. Обсмаживши низ до золотистого, перевертаємо і пріжаріваем іншу сторону. При подачі рясно поливаємо розтопленим медом.

Пісні млинці з кабачків швидко і смачно на сметані

Інгредієнти:

125 гр. сметани жирністю від 20%;

Кілограм молодих кабачків;

Три курячих яйця;

Півтора склянки високосортного борошна;

0,5 ложечки соди;

Рафінована олія, високоочищених.

Спосіб приготування:

1. Відбираємо кабачки з ніжною шкіркою, обмиваємо і натираємо на крупній тертці. Підійдуть і більш зрілі плоди, але з них потрібно буде зрізати тонким шаром шкірку і видалити насіння.

2. До подрібненим кабачкам виливаємо яйця, додаємо сметану соду і половину ложечки виварної солі, змішуємо.

3. Відміряємо вказану кількість борошна, пересівати. Втручаємося борошно в кабачкову масу поступово, регулюючи густоту тіста, воно не повинно бути густим. Відставляємо миску в сторону хвилин на двадцять.

4. У невеликій сковороді прогреваем трохи олії. Викладаємо в неї, піддягаючи ложкою, кабачкової тісто і акуратно розрівнюємо його по всьому дну.

5. Закриваємо сковороду кришкою, пропікаються млинець на середньому вогні. Коли низ добре підрум'яниться, перевертаємо і доводимо до повної готовності, не накриваючи кришкою.

6. Подавати такі кабачкові млинці краще зі сметаною.

Тонкі млинці з кабачків швидко і смачно (з сирною начинкою)

Інгредієнти:

Півкіло кабачків;

По склянці кефіру і питної води;

Два яйця;

Сода негашене - 0,5 ложечки;

Якісна мука;

Чайна ложка цукру і стільки ж солі;

Дві ложки олії;

200 гр. сиру «Маасдам».

Спосіб приготування:

1. Ріжемо шматочками очищені кабачки, складаємо в миску і перебиваємо занурювальним блендером до кашоподібної консистенції. Додаємо яйця, повторно перебиваємо.

2. Вливаємо в кабачкову масу окріп, солимо, ретельно розмішати, наливаємо кефір, додаємо в нього цукор і соду. Підсипаючи пересіяти борошно, замішуємо рідке тісто, рослинне масло додаємо майже в самому кінці.

3. Випікаємо кабачкові млинчики, добре розігрів сковороду, як звичайні млинці. Дно змащуємо маслом тільки під перший, добре зарум'янюється одну сторону, іншу лише злегка пріжаріваем.

4. Укладаємо млинці рум'яної стороною вгору, посипаємо подрібненим сиром. Загортаємо конвертиком і злегка пріжаріваем на маслі з обох боків. Можна витримати хвилину в мікрохвильовці, мета додаткового прогріву - розплавити сир.

Як приготувати млинці з кабачків швидко і смачно - корисні поради

Якщо потрібно приготувати густе тісто, а подрібнений кабачок дав багато вологи, відкиньте овочеву масу на друшляк. Зціджене сік не виливайте, він може стати в нагоді в разі, якщо випадково замісіть густе тісто.

Немає блендера, а хочеться випекти тонкі млинці з кабачків - перетріть м'якоть найдрібнішої теркою з зубчастої поверхнею. Процес довгий, але результат такий же - кабачкова м'якоть перетирається в пюре.

Щоб знизити калорійність, товсті млинці з кабачків швидко і смачно можна приготувати в духовці. В цьому випадку тісто потрібно викладати на розстелений пергамент. Випікаються млинці при 180 градусах протягом 7 хвилин, перевертати їх при цьому не потрібно.

Начинка на основі рибних консервів - не найкращий варіант для кабачковий млинців, зате з м'ясними фаршами вони дуже навіть «дружать», причому м'якоть можна взяти абсолютно будь-яку. Сири підійдуть всіх сортів, від легких до гострих, навіть з різким запахом і смаком.

Дуже смачні кабачкові млинці з гостреньким салатом з сиру, майонезу та часнику, до них можна додати добре прогріті в духовці сардельки.

Дозріваючи одними з перших овочів навесні, даючи по два, а то і по три врожаї за сезон, кабачок заслуговує того, щоб розглянути різні способи приготування. Наприклад, млинці з кабачків. Рецепт можна взяти базовий, і на його основі, додаючи різні інгредієнти, створювати десятки варіантів смачного, корисного, ситного страви.

Це не овочеві оладки, а саме млинці. Печуться вони тоненькими, виходять ніжними, з апетитним хрустким обідком.

На 4 молодих середніх кабачка беремо:

• 4 курячих яйця;
• 160 мл 2,5% холодного молока;
• 100 г сметани (15%);
• 130-160 г борошна пшеничного в / с;
• 3 ст. л. олії;
• за смаком меленого чорного перцю;
• сіль.

Час - 50 хвилин. Калорійність 100 г - 94 ккал.

Як готувати млинці з кабачків:

Складаємо стопкою. Подаємо з помідорами, зеленню, сметанним соусом, бринзою.

Млинці з кабачків «Пряні» на кефірі

В цілому простий, але з родзинкою рецепт. Завдяки кефіру млинці виходять м'якими, ажурними. Спеції надають страві пікантний, вельми незвичайний смак і неймовірно апетитний аромат.

На 500 г молодих кабачків беремо:

• 1 яйце;
• 5 ст. л. кефіру (2,5%);
• 150 г білого борошна;
• 150 мл теплої кип'яченої води;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. розпушувача;
• по 1/3 ч. л. каррі, куркуми, чорного перцю;
• невеликий пучок кропу;
• пучку (на смак) солі.

Час - 40 хвилин. Калорійність 100 г - 113 ккал.

Як готувати:

1. Миті, нечищені кабачки дрібно трьом в глибоку миску. Солимо, перемішуємо. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився сік.
2. Змішуємо в окремій ємності всі інгредієнти, крім борошна. Додаємо до овочевий масі. Перемішуємо.
3. Частинами вводимо просіяне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
4. Вливаємо потроху воду, домагаючись консистенції тесту, як у рідкої сметани.
5. Додаємо масло. Вимішуємо.
6. Кабачкової тісто виливаємо невеликими порціями на розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору над середнім вогнем з обох сторін.

Готові пряні млинці з кабачків викладаємо стопкою. За бажанням змащуємо кожен вершковим маслом. Подаємо з овочами, вершковим або сметанним соусом, солоними сирами. Можна загорнути в кабачкові млинчики на кефірі обсмажений з цибулею м'ясний фарш, сир з майонезом і зеленню.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Тонкі млинці з молоденьких кабачків без проблем можна зробити без обов'язкового компонента будь-якого тесту - борошна. При цьому коржі не розвалюється, виходять повітряними, легкими. Дуже просте, низькокалорійне дієтичне блюдо.

На 2 середніх молодих кабачка беремо:

• 2 яйця;
• по щіпки солі і меленого перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час - 25 хвилин. Калорійність 100 г - 67 ккал.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Як готувати:

1. Миті кабачки разом з шкіркою пюріруем в блендері або дрібно натираємо на тертці. Солимо, заправляємо перцем.
2. Ми залишаємо овочеву масу на 5-7 хвилин для виділення соку. Зайву рідину відбираємо ложкою або обережно зливаємо.
3. Забиваємо в кабачки яйце. Ретельно перемішуємо.
4. У сковороду капаємо трохи олії, включаємо середній вогонь. Коли сковорода розжаритися, ополоником наливаємо кабачкової тісто так, щоб вийшли маленькі млинчики.
5. Обсмажуємо з двох сторін по хвилині до ледь помітного золотистого відтінку.

Готові дієтичні млинці викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо з нежирною сметаною, соусом, приготованим з натурального йогурту (кефіру), часнику і зелені.

За бажанням можна присмачувати тісто різними спеціями, додавати рубану петрушку, приправляти пряними травами за смаком. Або підмішувати до кабачків терту моркву. Страва не перестане бути дієтичним, але виграє за смаковими якостями.

Ароматні млинці з кабачка, часнику і твердого сиру

Основа цієї страви - молоді кабачки. Часник додають для аромату і деякої пікантності. Сир робить млинці ситними і «ховає» водянистий смак овочів.

На 500 г молодих кабачків візьмемо:

• 2 зубки часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• пучку солі.

Час - 30 хвилин. Калорійність 100 г - 122 ккал.

Як готувати кабачкові млинчики з сиром і часником:

1. Миті кабачки натираємо дрібно разом зі шкіркою. Солимо, залишаємо хвилин на 7 в спокої. Що виділився сік не зливаємо.
2. В овочеву стружку вбиваємо яйце, додаємо часник (пропустити через прес), натертий крупно сир. Перемішуємо.
3. Вводимо в тісто потроху просіяне борошно. Вимішуємо тісто до однорідності.
4. Додаємо рослинне масло. Останній раз перемішуємо.

Смажимо кабачкові млинчики з сиром і часником на маслі до отримання рум'яної скоринки. Подаємо зі сметанним або йогуртовим соусом, заправленим сумішшю рубаної зелені (базилік, петрушка, кріп).

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Пісні млинці з кабачків і моркви без яєць

Цей рецепт може використовуватися як для вегетаріанської кухні, так і в меню дієтичного харчування або страв для поста. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів і простоту приготування млинці з кабачків і моркви виходять досить ситними, ніжними на смак, з приємним солодкувато-пряним ароматом.

Продукти на 3 середніх молодих кабачка:

• 2 невеликих морквини;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 150 г манної крупи;
• по дрібці солі і чорного перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час - 50 хвилин. Калорійність 100 г - 76 ккал.

Як готувати:

1. Миті кабачки і чищену морква дрібно натираємо. Висипаємо в глибоку миску. Туди ж видавлюємо через прес часник.
2. Посипаємо овочеву стружку манкою. Солимо, перчимо. Перемішуємо суміш і відставляємо в сторону на 30 хвилин.
3. Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками. Пассируем з 1 ст. л. рослинного масла 5 хвилин. Остужаем.
4. Змішуємо обсмажений до м'якості цибулю з іншими інгредієнтами.

Випікаємо невеликі млинчики на розпеченій чавунній сковороді, як зазвичай. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. До столу подаємо зі свіжими томатами, зеленню.

Правила приготування кабачковий млинців при цукровому діабеті

Раціон діабетика вимагає постійного контролю щодо калорійності, поживної цінності, вмісту глюкози, глікемічного індексу продуктів. Кабачки при підвищеному рівні цукру в крові можна і потрібно вживати. Однак страви з овоча потрібно готувати за певними правилами.

Так, кабачки для млинців краще використовувати тільки молоді. Товстошкірі великі екземпляри обов'язково чистити і видаляти з них насіння. Борошно для тіста рекомендується брати житнє грубого помелу або змішувати з пшеничного в рівних частинах.

Базовий набір продуктів кабачковий млинчиків для діабетиків:

• 500 г кабачків;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. житнього борошна;
• кілька гілочок петрушки і кропу;
• по дрібці солі і перцю меленого чорного.

Час - 30 хвилин. Калорійність 100 г - 114 ккал.

Як готувати млинці з кабачками для діабетиків:

1. Миті овочі (очищені без насіння) пюрировать блендером або натерти.
2. Зелень подрібнити ножем, висипати кабачків. Посолити, поперчити. Перемішати, залишити для виділення соку.
3. Збити і додати до овочевої масі яйце.
4. Потроху вплутувати житнє борошно, поки не вийде однорідне тісто схоже по структурі на рідку сметану.
5. Обсмажувати кабачкові млинчики необхідно в рослинному, а краще в оливковій олії з додаванням води. Домагатися рум'яної скоринки не слід - при цукровому діабеті шкідливо вживати смажені страви.

Млинці з кабачків можна заправити 10% сметаною, подати з соусом з кефіру (йогурту) з зеленню. Однак краще їсти без будь-яких добавок, щоб не підвищувати калорійність і глікемічний індекс страви.

Десерт з кабачків: солодкі млинці з яблуком і корицею

Унікальність кабачка в тому, що він вбирає і немов імітує смаки з'єднуються з ним продуктів. Тому з цього овоча можна готувати не тільки закуски, гарніри, соління й маринади, а й десерти. Солодкі млинці з яблуками - найпростіший з них.

Продукти на 2 середніх молоденьких кабачка:

• 1 велике яблуко;
• 1 куряче яйце;
• 2 ч. Л. цукру;
• 5 ст. л. пшеничного в / с борошна;
• Щіпка (на смак) кориці;
• 1/3 ч. Л. соди, гашеного лимонним соком;
• сіль на кінчику ножа.

Час - 35 хвилин. Калорійність 100 г - 102 ккал.

Як готувати солодкі млинці з кабачків:

1. Миті молоденькі кабачки дрібно трьом. Відставляємо, щоб виділився сік. Зайву рідину зливаємо.
2. Яблука миємо, знімаємо шкірку, натираємо крупною стружкою.
3. З'єднуємо в одній ємності кабачкову і яблучну стружку, вбиваємо яйце, додаємо цукор і сіль.
4. Потроху вводимо борошно, ретельно розмішуючи грудочки. Додаємо гашену соду. Перемішуємо.
5. Ми залишаємо тісто в спокої на 10 хвилин.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді в рослинному маслі або запікаємо в духовці по 10 хвилин з кожного боку при температурі 200 градусів. Подаємо десерт теплим або холодним з домашньою сметаною, варенням, згущеним молоком.

Рецепти млинців з кабачків відрізняються різноманітністю. Всіх їх об'єднує простий набір інгредієнтів і легкість приготування. І все ж є кілька нюансів, завдяки яким блюдо виходить ідеальним.

Що потрібно знати:

1. Млинці з молодих кабачків будуть смачніше, коли овоч натирають разом з тонкою шкіркою і насінням. У великих, перестиглих примірниках використовується виключно м'якоть.
2. Кабачок - овоч водянистий. Тому перед замісом тесту на млинці з підсоленій стружки надлишок виділилася рідини зливають.
3. Для отримання однорідної текстури млинців кабачок натирають якомога дрібніше. Або подрібнюють блендером. На велику тертку овочі труть для товстих млинців і оладок, схожих на картопляні деруни.

Тонкі кабачкові млинці можна подавати у вигляді міні-рулетів з начинкою з вареного буряка з часником і майонезом, солоного м'якого сиру і йогурту, картопляного пюре, обсмаженого з цибулею м'ясного фаршу, малосольной риби. Для різноманітності і красивою презентації можна робити з овочевих млинців закусочні тортики. Таке блюдо не соромно буде представити гостям навіть за запрошеним вечерею.