Як зробити варення з|із| твердими яблуками. Швидке варення з яблук

Завжди сумно, коли яблука не дозріли, падають на землю. Їсти падалицю неможливо, адже зелені яблукакислі і терпкі, і це вже не кажучи про їхню жорсткість. Більшість садівників, сумно зітхаючи, закопують падалицю в яму, з сумом поглядаючи на нечисленні яблучка на дереві, ховають мрії про багатий урожай і повну комору з закатками.

І це абсолютно дарма. Із зелених яблук можна зварити чудове варення, яке деякі називають « бурштинові часточки», або «карамельні часточки». Для їх приготування потрібні зелені, недозрілі яблука з щільною структурою. Перезрілі та пухкі яблука годяться лише на джем і повидло, що теж смачно, але не так гарно.

І так. Для приготування варення із зелених яблук, нам знадобиться:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 1 склянка води.

Вимийте яблука, розріжте їх на часточки і видаліть серцевину. Шкірку чистити не обов'язково, вона не завадить і не зіпсує варення.

Складіть нарізані яблука в каструлю і пересипте цукром. Добре перемішайте, шляхом струхання і залиште каструлю на ніч.

Шансів, що до ранку з'явитися багато соку - небагато, адже це зелені яблука, але в будь-якому випадку, часточки краще просочаться цукром.

Нахиліть каструлю і подивіться, чи виділився сік? Якщо його мало, то варто додати склянку води, якщо ж яблука плавають і до верху не вистачає трохи, то можна обійтися і без зайвої рідини.

Поставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть часточки 15-20 хвилин, після чого дайте варенню «відпочити» і охолонути. Щоб добитися прозорих «бурштинових» часточок, потрібно варити варення в 3-4 підходи: 20 хвилин кип'ятимо - 4-5 годин остигання. Кількість «підходів» залежить від сорту яблук, товщини часточок та багато іншого.

Яблучне варення «бурштинові часточки» - неймовірно смачне та красиве. Нікому й на думку не спаде, що воно приготовлене з нікому непотрібної падалиці.

Зберігатися таке варення близько 2 років у прохолодному місці, але і в кухонній шафці з ним нічого не станеться рік, а то й більше.

Як приготувати варення з яблук часточками, дивіться на відео:

Варення з яблук: часточки, прозоре, рецепт з фото покроково

Яблучне варення з звичайної Антонівки виходить дуже ароматним, смачним і ніжного солом'яного кольору. На відміну від інших яблук, м'якоть цих плодів схильна до розварювання при бланшуванні, тому варять за особливою технологією. Щоб часточки яблук стали більш щільними, їх за допомогою цукру витягують сік, а потім вже варять на слабкому вогні і витримують не менше 10 годин. При остаточному доварюванні часточки яблук стають прозорими. Таке варення з особливим смакомі ароматом – відмінна вітамінна заготівлядля зимового чаювання! Також пропонуємо вам приготувати, за рецептом нашого сайту.

Варення з яблук сорту «Антонівка звичайна»

Яблука (сорт «Антонівка звичайна») – 1 кг

Цукор-пісок – 1,3 кг

Вода – 1 склянка

Час підготовки – 10 хвилин

Час приготування – 40 хвилин + час на вистойку

Вихід – 1,2 л

Підготувати все необхідні інгредієнти. Вага яблук вказана без урахування відходів.

Покроковий рецепт з фото як варити прозоре варення з яблук

Яблука вимити, розрізати навпіл, видалити насіннєві коробки, а м'якоть нарізати однаковими скибочками завтовшки 1-1,5 см. Щоб під час обробки яблук скибочки не потемніли, необхідно в міру нарізування викладати в підсолену воду (2 ч. ложки солі на 1 л води). Час перебування яблук у соляному розчині має перевищувати 1 години. Коли всі яблука будуть очищені та порізані, соляний розчин злити.

Викласти скибочки яблук у простору миску, пересипати цукром та добре потрясти, щоб цукор рівномірно розподілився на часточки.

Витримати яблука у цукрі протягом 6–8 годин, щоб виділився сік. За рахунок цього часточки яблук стають щільнішими, і надалі не розварюватимуться.

Викласти яблука з сиропом у варильну ємність та влити воду.

Довести масу до кипіння, на слабкому вогні і проварити трохи більше 5 хвилин.

Залишити яблука для настоювання на 10-12 годин.

Остаточно доварити варення до готовності. Сироп і часточки у ньому мають бути прозорими.

Готовому варенню дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі банки, накрити кришками прокип'яченими і закупорити.

Яблучне варення часточками - улюблене домашні ласощі. Густий сиропза консистенцією нагадує желе, а цілісні яблучні часточки схожі на солодкі мармеладки. Відкрита баночка такого варення не простоїть довше одного дня, тому що з'їдається дружною сім'єю в один раз. Бурштиновий сироп та чарівний ароматзберігають у собі частинку літа, піднімають настрій у холодну пору року. Варення буде гарною начинкою для солодкої випічки, шматочками вареного яблука можна прикрашати торти та пироги. Є так багато приводів приготувати цей десерт на зиму, до того ж робиться це дуже і дуже просто.
Прозоре варення з яблук часточками може вважатися шедевром, але з приготуванням такої смакоти впорається навіть господарка. Основне завдання – це зберегти часточки цілими, тому варитимемо яблучне варенняз лимоном. Сік цього цитрусу не дає яблукам розвалюватися. Без лимона з яблучної м'якотівийде не варення, а джем (суть варення - саме в цілісних шматочках, вірніше красивих часточок). Сорти яблук краще брати хрусткі, щільні, кислуваті. У мене кислий сорт семеренка, але так само смачно можна зварити частування з антоновки. Хоча з гольдена або з фуджі варення вийде теж чудовим. Колір яблук, як і сорт, особливого значення немає. Якщо яблука солодкі, цукру знадобиться менше, ніж зазначено в інгредієнтах рецепту. До речі, на останньому етапіваріння можна додати корицю. Поєднання цієї спеції з яблуком є ​​класикою та використовується повсюдно. Крім кориці до яблука добре підійде цілий букет спецій: аніс, кардамон, імбир та гвоздика. Крім лимона у варення можна додати і часточки апельсина - це зробить ласощі ще ароматнішими, додасть цитрусові нотки. За посиланням ви знайдете й інші вдалі, а поки давайте приготуємо найпростіше, дуже красиве та смачне бурштинове варенняз яблук часточками.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 1 великий лимон;
• 3 ст. води.

Як варити прозоре яблучне варення часточками

1. Лимон ретельно промиваємо з губкою, щоб зняти шар воску, яким його покривають для продовження терміну придатності. Нарізаємо лимон півкільцями невеликого розміру.

2. Складаємо часточки в глибоку каструлю.

3. Засипаємо лимон цукровим піском.

4. Вливаємо воду і ставимо каструлю на середньослабкий вогонь, щоб цукор не пригорів.

5. Тим часом яблука нарізаємо часточками, видаляємо насіння та плодоніжки. Шкірку можна залишити, з нею шматочки краще тримають форму. А ще в шкірці міститься багато корисних речовин.

Яблуко на 80% складається із води. Інша частка припадає на органічні кислоти, вуглеводи та клітковину. У плодах є вітаміни А, С, Е, мінерали (особливо залізо), пектин, таніни та дубильні речовини. Яблука червоного кольору солодші, містять менше кислот і рекомендуються людям із проблемами травної системи. У зелених яблуках вищий відсоток вмісту заліза, вони корисні при анемії. А ще плоди зеленого кольору допомагають засвоювати важку їжу.

6. Сироп закипів, потемнів, цукор розчинився. Кип'ятимо всі хвилину і знімаємо з плити.

7. Яблука складаємо в іншу велику каструлю. У ній ми й варитимемо бурштинові ласощі. Щоб варення не пригоріло, ємність бажано використовувати неемальовану, добре підійде каструля з нержавіючої сталі. антипригарним покриттям. Сироп остудити протягом хвилини і виливаємо на яблука.

8. Ставимо фрукти під прес, щоб вони краще пустили сік і поступово просочилися сиропом. Залишаємо на кілька годин, а краще на ніч.

9. Наступного дня відкриваємо і дивися: яблука пустили сік. На деяких часточках потемніла шкірка, але шматочки ще не повністю просочилися сиропом.

10. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, відразу знімаємо та відправляємо остигати. Варити яблука не можна - гарячі часточки можуть поламатися і перетворитися на пюре. Чим коротший час варіння – тим красивішим виходить варення. Якщо потрібно перемішати, робимо це тільки в повністю охололому вигляді, так як гарячі фрукти занадто крихкі. Соку буде багато, але він загусне, це видно на останньому фото в рецепті. Маса стає густішою завдяки пектину, який міститься в яблуках. Іноді при варінні джемів, конфітюрів та варення пектин окремо додають у суміш для досягнення необхідної суміші.

11. Частки яблук поступово просочуються сиропом і стають напівпрозорими. Знову доводимо варення до закипання та знімаємо з плити. Чекаємо на охолодження.

12. Дивіться: часточки стали прозорими, варення загусло, отже, ми все зробили правильно. Ще раз доводимо суміш до кипіння.

13. Акуратно розливаємо гарячим по стерилізованих банках.

14. Закочуємо стерилізованими кришками, можна не закутувати і не перевертати банки. Заготівля добре зберігається всю зиму у темному прохолодному місці. Для закочування використовуйте банки невеликого обсягу.

15. Бурштинове ароматне яблучне варення на зиму готове. Смачногоі солодкої зими!

Яблучні часточкистали прозорими, на смак вони чимось нагадують мармелад.

А на фото нижче видно, яким густим став остиглий сироп завдяки пектину.

Доброго вам дня!

На подвір'ї теплі деночки у самому розпалі. Хоча сонечко вже не гріє, як раніше, адже скоро власне вересень, а може, вже й настав. Настав час йти в сад і збирати нові плоди. Пропоную сьогодні зробити смачне варенняз яблук. І буде воно не простим, а з якимсь бурштиновим відтінком, прозорим на колір, а головне, що фрукти будуть порізані часточками. Ну, а в наступних випусках ми з вами навчимося готувати конфітюр і повидло, так що не пропустіть.

Нотатка обіцяється бути яскравою, тому що я постаралася зібрати домашні рецепти швидкого приготування, а також лише найкращі та перевірені. Причому в деяких з них ми використовуватимемо різноманітні добавки у вигляді цитрусових, наприклад, додамо лимон або апельсин. Що це дасть абсолютно новий шедевр! Погодьтеся, несподівано, але варто спробувати.

Адже зима не за горами, а вітамінів у таку пору року завжди не вистачає, якраз на допомогу вам прийде така баночка, яка вас і врятує та вилікує. Звичайно без або, наприклад, тут не обійтися точно. Його ми робили, як мені пам'ятається не так давно.

Думаю що яблучний десертлюбимо в кожній сім'ї, і уплітається великими та величезними ложками. Я люблю робити з такої принади і додавати до . До речі, чудово підійде і як начинка в . Варіантів маса, навіть і зі звичайним несолодким чаєм і зі свіжим окрайцем хліба теж їсти одне задоволення.

Так, чого ж ви чекаєте, йдіть швидше на кухню і робіть ці ласощі. Вибирайте сподобався рецепт з даної добірки і вперед відмінним настроємта позитивом. Тоді успіх вам точно гарантовано.

Приступаємо до приготування кулінарного шедевруі беремо відразу ж найкращий рецептік цього року. Він бездоганний і не складе жодних труднощів вам його прочитати і повторити. Хоча трішечки варто докласти зусиль, все-таки доведеться трохи попрацювати.

А ви знаєте, в чому секрет таких ласощів, чому вони виходять красивими за консистенцією, а сироп виходить явно прозорим, як скельце. Завдяки тому, що беруться саме пізні сортияблук, але і це ще не все, ви повинні знати, що якщо візьмете раніше, або недозрілі, то ймовірність того, що фрукти при кип'ятінні розваряться і перетворяться на повидло велика.

Що ж робити, а на допомогу прийде сода. Так що можете сміливо брати будь-який сорт, наприклад, антоновку або білий наливі дивувати.

Важливо! Ці сорти розсипчасті і тому, щоб з них зварити таке варення часточками, вам заздалегідь після того, як ви їх покришите на шматочки, потрібно вимочити в розчині соди. Пропорції дивіться нижче у складі.

Полежати в такому содовому розчинівони повинні кілька годин, краще навіть 3 години.

А ще, коли цукор карамелізуються, то часточки стають у готових ласощах ще більш золотисті. Класно, чи не так? А який запах стоїть на весь будинок, і по кожному спускається і зачаровує весь під'їзд з першого до п'ятого поверху).

Важливо, ще звичайно дотримуватися пропорцій цукру і самих плодів. Вони, як завжди, будуть такими: один до одного.

Яблучні скибочки залишаються цілими і неушкодженими, і пружними. А який сироп, він дуже ніжний, а за густотою нагадує свіжий квітковий медок.

Нам знадобиться:

• яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонна кислота - щіпка

Для розчину:

• вода - 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л
• якщо яблука надто розсипчасті, то використовуйте соду, на 1 л води – 1 ст.л харчової соди

Етапи:

1. Для того, щоб яблучки після нарізки не потемніли і не стали негарними, вимочіть їх у сольовому розчині. Змішайте сіль із питною водою.

2. Після чого, самі плоди спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть паличку, зернятка, шкірку можна не знімати, і порубайте ножем на тоненькі пластинки товщиною 5 мм, такі, як показано на фото. Після такої роботи відразу ж занурюйте шматочки в солоний розчин. Як усі фрукти порубати, злийте воду і промийте у звичайній воді.

3. Присипте цукровим піском і розмішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Залишіть каструльку в теплі при закритій кришціабо використовуйте плівку, постояти і відпочити пару годин.

4. Тепер, як вийшов час ви повинні побачити багато соку, його злийте і закип'ятіть. Після чого відразу ж їм залийте часточки яблук. І знову залиште постояти на столі і охолонути до кімнатної температури(Піде приблизно 8 годин).

Після цього процедуру повторіть знову, тобто сиропчик злийте в каструлю, закип'ятіть і залийте різані яблучка. Дайте постояти і настоятися, просочитися близько 6-7 годин. Бажано, якщо є можливість повторіть цю роботу 4 рази, тобто зробіть всього 4 заходи.

Якщо вам здається дана інструкція складною і ви може бути новачком ще кулінарній справі, то тоді переходьте до другого варіанту, він швидший у часовому проміжку.

6. Після того, як яблука настоялися в сиропі, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні. Наприкінці всипте лимонну кислотущоб не утворювалася цвіль у процесі зберігання.

7. Розкладіть гарячий десерту банки, причому ополоник теж не забудьте повинен бути стерильним. Закрутіть кришками. Дайте охолонути під ковдрою у перевернутому стані. Зберігайте у льоху або коморі. Приємних відкриттів!

Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт

Як же це класно, коли є мама чи бабуся, яка знає купу усіляких перевірених рецептиків. Щоб варення вийшло досить барвистим та яскравим, використовуйте соковиті сорти фруктів. Самі звичайно ж плоди повинні бути без видимих ​​вад та пошкоджень. І звичайно ж не з'їдено черв'яками.

Якщо на смак ваші яблука надто солодкі, то тоді при варінні найкраще додати лимонної кислоти, вона відмінний консервант і завжди дарує легку кислинку. новий аромат. Часто можна ще зустріти і варіанти з лимоном чи лаймом.

Ух ти! А для надання екстравогантної нотки ви можете додати улюблені спеції, наприклад, корицю або ванілін, а також гвоздику.

Нам знадобиться:

• яблука (можна ранетки) - 0,5 кг
• цукор - 0,5 кг
• ванілін - 0,3 ч.л

Етапи:

1. Яблука промийте у воді, потім порубайте на половинки, видаліть насіннєву коробочку і паличку. Після цього потрібно покришити на скибочки однакових розмірів. Всипте цукровий пісок і перемішайте. Додати ванілін для ароматизації. Залишіть у такому вигляді постояти 11-12 годин, тобто краще роботу почати з вечора, а на ранок доробляти її.

Якщо є бажання, то можна періодично помішувати цю фруктову масу. Тоді соку буде ще більше.

2. Вранці поставте на плиту та варіть після активного бурління 15-20 хвилин, регулярно помішуйте. Можна прискорити процес і зварити в мультиварці на режимі гасіння (час такий же).

3. Після такого варіння саме в солодкому сиропі яблучка набувають карамельного вигляду і стають ще прозорішими.

4. Відразу ж перекладіть гарячі ласощі в скляні банки, загорніть під залізну кришкуспеціальною закатковою машинкою. Ємності покладіть іншою стороною донизу кришками і чекайте повного остигання. Як бачите, все досить просто і легко. Зберігайте у прохолодному місці і там, де немає сонячного проміння.

Як приготувати варення в домашніх умовах? (Простий рецепт)

Думаю, що самим простим варіантомбуде рецепт п'ятихвилинки, про який ви дізнаєтеся трохи нижче у статті. А зараз я покажу зовсім інший спосіб, у якому технологія приготування відрізнятиметься від попередньої.

У вас вийде чарівний сироп з плаваючими долечками, які будуть дуже схожі на півмісяці. Прошу для цього варіанту брати тільки тверді та пружні плоди, але при цьому м'якоть має бути соковитою.

А ти знав? Якщо у вас вже перестиглі фрукти, то не засмучуйтесь, зробіть їх конфітюр або повидло. Адже це теж так смачно, що пальчики оближіть, а може, й слопаєте.

Нам знадобиться:

• яблука антонівка - 3 кг
• цукровий пісок - 3 кг

Етапи:

1. Важливо нарізати яблука правильним чином, А саме не занадто товсто, приблизно шматочки повинні бути 5-8 мм, не більше. Товстуни добре не проваряться, так що не лінуйтеся. А якщо поріжете тоненько, то можливість розповзання теж буде велика.

Потім засипте чашку цукром і розмішайте, залиште прохолоджуватися на столі. Як тільки, виділиться велика кількістьсоку, на це піде різна кількість часу в районі від 1,5 до 5-6 годин. Або від такого, скільки у вас є терпіння).

2. Потім тазик із фруктами поставте на плиту та варіть на повільному вогні після закипання не більше 5 хвилин. Після цього потрібно дати варенню відпочити і зовсім охолонути.

3. Як тільки воно стане теплим, можна сказати прохолодним, то продовжіть варіння знову. Тушіть шматочки яблучок 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім знову остудити, а потім знову варити 10 хвилин. Зрештою сироп повинен трохи загуснути, а плоди кореневіють, але в той же час сяятимуть бурштиновим кольором.

А далі, як завжди, заповніть банки таким десертом і одягніть чисті і стерильні кришки. Виставте в прохолодне місцеі їжте взимку чи навесні на здоров'я таке диво! Дивіться, як це виглядає ульотно, вам сподобається!

Рецепт варення з яблук часточками з лимоном

Завжди добре, коли будь-які фрукти або ягоди зазнають не такої сильної теплової обробки. Такі ласощі, як кажуть у народі на розхват, а ось освіжаючий ефект чи нотку завжди дає лимон. До того ж він ще й чудовий консервант, який рятує заготівлю від бродіння та цвілі.

З'явиться нова багата нотка у смаку, подумайте, може, таку ви і шукали завжди. Зазвичай використовується чи сік, чи цедра. І до речі, можна в даному рецептіяблука нарізати крупно, щоб не повторюватися. А можна навіть потерти на тертці, це звичайно як варіант.

Взагалі я скажу вам прямо, всі гурмани, а також ласуні точно будуть задоволені і будуть просити добавки).

Нам знадобиться:

• ранетки або яблука - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимон - 30-40 г

Етапи:

1. Фрукти промийте і відразу ж поріжте яблучка на шматочки, формою схожі на півмісяці. Серцевинку видаліть разом із кісточками. Засипте цукром і дайте постояти 1,5 години, а потім поставте тазик на плиту і на середньому вогні томіть масу, поки не підуть бульбашки.

2. Далі внесіть дрібно нарізану половинку лимона, обробіть її на кубики. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути. Розлийте в холодному вигляді по стерильним баночкам, закрутіть металевою кришкою. Можна розлив робити і в гарячому вигляді або теплом, різниці особливої ​​немає. Смачного!

Смачне варення з яблук у прозорому бурштиновому сиропі з апельсином

Що ж, а цей варіант передбачає цитрусові нарізати кубиками, причому разом із шкіркою, щоб вийшло ще яскравіше і насиченіше на смак. Користь таких ласощів очевидна, зберігайте всі вітамінки та відчувайте приємну кислинку в готовому блюді.

Яблука для даного десерту підійдуть будь-які, так що експериментуйте!

Зверніть увагу, що в опис використовується східна приправа, така як кориця, вона теж відмінно поєднується тут. Влаштуйте чаювання та здивуйте всіх своїх гостей чи домочадців.

Нам знадобиться:

• яблука - 1000 г
• апельсин - 1 шт.
• цукровий пісок - 1000 г
• кориця мелена - дрібка

Етапи:

1. Фрукти добре вимийте у проточній воді і далі розріжте їх на половинки, приберіть у яблучках серцевину, а в апельсині кісточки, якщо вони є. Порубайте гострим ножем ці інгредієнти на шматочки.

2. Потім, як і у звичайному традиційному рецептіприсипте масу цукром. Залишіть постояти на довгий часвід 1,5 до 4 годин, наскільки можна. Іноді помішуйте.

3. Далі каструльку поставте на вогонь та доведіть на середньому вогні варення до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться, тільки після цього за бажанням покладіть корицю. Гасіть близько години на повільному вогні. Або можна піти іншим шляхом, і варити в 3-4 заходи по 10 хвилин, щоразу при цьому остуджуючи масу до кімнатної температури.

А якому варіанту віддаєте перевагу більше ви? Напевно на швидку руку). Чи ви шанувальник класичних рецептів? У будь-якому випадку сироп повинен загуснути, щоб консистенція ласощів стала щільною.

4. Розлийте половником по скляних баночках і закупоріть кришками. Таку консервацію рекомендується зберігати в строго відведеному для цього місці, наприклад, у коморі. Приємного!

Варення шматочками з яблук з корицею - бабусин рецепт

Всім відомо, що наші бабусі завжди прагнули нагодувати нас смачно та корисно. Пропоную скористатися їхніми підказками та додати незвичайний інгредієнт, а ось який ви зараз побачите.

Ця фруктова страва стане відмінним доповненнямі до , які можна спекти на сніданок або - на полудень.

Нам знадобиться:

• Яблука - 500 г
• Цукор - 500 г
• Лимон - половинка
• Імбир - 20 г

Етапи:

1. Яблука обробіть на часточки, очистіть від шкірки. На дрібній тертці натріть імбир. Він допоможе вам зміцнити свій імунітет. Далі за планом додайте сік половинки лимона та весь цукор.

2. Перемішайте, щоб утворилася солодка рідина у вигляді сиропу.

3. Поставте чашку на вогонь і варіть на плиті до карамельного кольору, після закипання слід пройти не менше 1 години. Сироп має стати щільним та густим. Якщо раптом побачите пінку, зніміть шумівкою або ложкою.

4. У гарячому вигляді відправте ласощі в стерилізовану банку, закрийте кришкою та остудіть. Спустіть у льох або комору. Зберігається таке чудове варення може довгий часі навіть жоден рік, якщо доживе досі).

Як зварити П'ятихвилинку з білого наливу часточками

Думаю, такий сорт відомий усім дуже добре. Він дуже розсипчастий і досить солодкий та соковитий. Їсти такі яблучка одне задоволення, навіть варити шкода. Але якщо у вас їх надлишок, то тоді без цього не обійтися. Зробіть такі домашні ласощі, щоб потім у сніговий день згадати, ті чудові хвилини, коли ви бігали по городу і збирали ранетки.

Все ж таки як це здорово, що можна овочі та фрукти консервувати і зберігати в банках. І пропоную я це зробити всім відомим способом, який заснований на тому, що термічна обробкаобмежена.

Яблучна п'ятихвилинка улюблена всіма, оскільки варення вариться швидко і просто. Беріть собі на замітку і не втратите, додайте цю сторінку в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• яблука білий налив (вже порізані і без кісточок) та цукор - пропорції 1 до 1
• сода - 1 ст.л
• вода - 1 л

Етапи:

1. Візьміть будь-який сорт яблук, наприклад, це може бути білий налив, айдаред або антоновка, тобто осінні сорти. Очистіть їх від шкірки та поріжте на невеликі скибочки. Попередньо, звичайно ж, вимийте у воді.

Якщо ви хочете, щоб ваші ласощі вийшло цілими і не розвареними часточками, то вам слід шматочки витримати в содовому розчині 1 годину, потім злийте рідину. Це допоможе їм не розваритися у процесі приготування.

2. Засипте підготовлені інгредієнти цукровим піском. Розмішайте та дайте постояти 6 годин. Потім помістіть чашку на плиту. Увімкніть вогонь на середній режим.

3. Що ж тепер тривалої термообробки не піддаватимемо, достатньо поварити близько 5 хвилин. Після остудіть, витримайте 5-6 годин. Повторіть дані дії загалом 3 рази, тобто варіть по 5 хвилин, то остуджуйте.

4. Після чого, коли закип'ятіть втретє, не дайте варенню охолонути, відразу ж помістіть його в чисті банкиі закупоріть кришками. Зберігайте хоч у квартирі, хоч у прохолодному місці.

Як варити яблучне варення з антоновки

Пропоную дізнатися про цю інформацію, переглянувши цю відеоінструкцію. І вже через пару годинок у вашому будинку з'явиться дивовижне варення з солодких або кисло-солодких яблучок. Погодьтеся це чудовий десертна полудень. До того ж воно виходить ще й гарним на зовнішній виглядмає золотисту консистенцію.

Чудовий рецепт варення з ранеток у мультиварці

Ну і на закінчення даю ще один особливий спосіб, який буде виконаний в мультипечі. Беріть цей класичний рецепті дійте цієї покроковому опису. Вагу яблучок рахуйте вже не цілих, а саме у нарізці.

Якщо плоди будуть з товстою шкіркою, зріжте її, якщо ні, то залиште.

Для прискорення процесу виділення соку, щоб довго не вичікувати влийте півсклянки води або відвару.

Нам знадобиться:

• очищені від шкірки та кісточок яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 0,5 ст.

Етапи:

1. Насамперед з яблук зріжте шкірку і промийте її. І потім відваріть її у воді (1 л), буквально закип'ятіть 10-15 хвилин. А після такого відвару (0,5 ст.) залийте різані фрукти на шматочки. Посипте цукром і розмішайте. Саме цей відвар прискорить процес роботи, тобто вам не потрібно вичікувати довгий час, поки виділиться сік.

2. Закрийте чашку мультиварки і виберіть потрібний режим, Спека у Редмонда або Поларіс, час - 1 годину, якщо немає такого, то можна вибрати Гасіння. Натисніть Старт та чекайте.

3. Розлийте ласощі у банку, вийде приблизно 700 мл і закрутіть кришкою-твіст. Остудіть і зберігайте у холодильнику чи у льоху.

Таким чином, познайомилися сьогодні друзі із ще однією привабливою заготівлею, навчилися робити яблучне варення. Сподіваюся, всі рецепти вам сподобалися. Вибирайте будь-який і готуйте зараз. Тим більше, якщо у вас стоять великі відра із фруктами і ви ламаєте голову, що з ними робити. Може компот? Чи не що інше? Вирішуйте самі.

Усім всього найдобрішого та позитивного. Побачимося дуже скоро, залишайтеся на зв'язку. Бувай!

Багато господинь люблять робити на зиму солодкі та солоні заготовки. Сьогодні ми розглянемо солодкі заходи сонця, а саме найкращі варіантипрозорого варення з часточок яблук, які готуються швидко та просто.

Незважаючи на те, що це один із найшвидших і найпростіших рецептів яблучного варення, гурмани відзначають його чудовий смак. Так як рецепт дуже легкий у приготуванні, інгредієнтів для нього теж потрібний мінімум.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 1,4 кг.

Приготування:

1. Яблука помийте, поріжте на шматочки, попередньо видаливши серцевину. За бажання ви можете почистити яблука від шкірки, але тоді в результаті у вас вийде маса, більше схожа на джем.
2. Перекладіть яблука у велику каструлю, рівномірно розподіліть їх по всій площі та посипте цукром. Добре перемішайте яблука, щоб цукор проник у всі шари. Сам процес приготування даної стравизаймає зовсім небагато часу, але перед варінням яблукам необхідно пустити сік, на що піде 12 годин.
3. Після часу поставте каструлю з яблуками на повільний вогоньДочекайтеся закипання соку і варіть суміш 5 хвилин. Не треба заважати варення, проте струшувати каструлю періодично варто, щоб знизу яблука не підгоріли.
4. Потім накрийте кришку і дайте варенню настоятися 12 годин, після чого повторіть вищеописану процедуру. Цей кругообіг дій необхідно повторити у загальній сумі 4 рази. Якщо ви робитимете все правильно, з кожним варінням маса помітно густітиме і змінюватиме колір.
5. По готовності розкладіть варення у стерилізовані банки та закатайте. Зберігати цю заготовку необхідно в прохолодному приміщенні, такому як підвал.

Прозоре варення часточками

Приготувати швидке прозоре варення з часточок яблук можна іншим способом. У цьому варіанті навіть після варіння м'якуш залишить чіткі обриси цільного яблукатому при подачі на стіл дана заготівлявиглядатиме дуже цікаво. Як і в минулому рецепті, нам знадобиться лише 2 інгредієнти.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор 2 кг.

Приготування:

1. Яблука помийте, зріжте з них верхню частинуі виріжте серцевини, не ушкоджуючи стінки та дно.
2. Перекладіть плоди в блюдо, в якому готуватимете варення. Засипте яблука цукром так, щоб він потрапив не лише на поверхню, а й у поглиблення, що утворилися після вирізу серцевини. Так як яблука варяться у своєму соку без додавання води, необхідно почекати, поки цей сік виділиться. В середньому цей процес займає 10-12 годин.
3. Тепер необхідно вперше зварити яблука. Перед цим процесом перемішайте плоди, щоб сік з цукром, що розчинився, покрив усі яблука однаково. Варити масу потрібно недовго: вимикайте вогонь, як сироп закипить.
4. Зачекайте, поки варення охолоне. У цей час яблука мають бути накриті тарілкою, зверху на якій стоїть якийсь вантаж. Завдяки цьому яблука швидше виділять сік і вам не доведеться чекати так довго, як це було в попередньому рецепті.
5. Повторіть процес варіння ще двічі. Третій раз не варто знімати варення з вогню, як тільки воно закипить - поваріть його ще 5-10 хвилин.
6. Розкладіть готове варенняу стерилізовані банки та закрутіть.

Яблучне варення з апельсинами

Якщо ви ніколи не пробували швидке прозоре варення з яблук зі шматочками апельсина, то рекомендуємо вам це зробити. Ніжний і водночас яскравий смакцієї солодощі нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 500 г.

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Вимийте, очистіть і наріжте на невеликі кубикияблука. Не забувайте видаляти серцевини з кісточками. Лимон та апельсин ретельно промийте та поріжте. При цьому чистити цитрусові не варто.
2. В одній каструлі змішайте цитрусові, яблука та цукор. Все добре перемішайте. Так як апельсин і лимон досить швидко виділяють сік, для того щоб настоятися, суміші знадобиться всього півгодини.
3. Готувати варення варто на повільному вогні, періодично помішуючи. Головною ознакою готовності варення є прозорість яблук. Найчастіше на те, щоб сік загуснув, а яблука стали прозорими, потрібно близько 40 хвилин.
4. Тепер за стандартною схемою закрутіть варення в банки і чекайте на зиму, щоб насолодитися чудовим смаком цього десерту.

Яблучно-грушеве варення у мультиварці

Мало хто знає, але швидко приготувати прозоре варення з часточками яблук можна ще й у мультиварці. Цей процесне забере багато вашого часу та сил, але дозволить вам пригостити ваших гостей довгими зимовими вечорами домашнім смаком.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Груші та яблука помийте та поріжте на тонкі скибочки. Чистити ці інгредієнти необов'язково. Лимон розріжте навпіл і вичавте з нього вручну сік або за допомогою спеціального кухонного агрегату. У цьому рецепті лимон можна замінити на лимонну кислоту, розведену у воді. Для цього варення знадобиться 1,5-2 ст. л. лимонного соку.
2. Викладіть у мультиварку фрукти, вилийте лимонний сік і висипте цукор. Усі інгредієнти перемішайте між собою. Готуйте варення в закритій мультиварці на режимі «Гасіння» протягом 1 години.
3. Варення готове! Закатайте його в банки, якщо плануєте їсти взимку, або залиште в будь-якому закритому посудині, якщо плануєте поласувати ним найближчим часом.

Варення з ківі та яблуками

До найшвидших і смачним рецептампрозорого варення з часточками яблук можна віднести варення з ківі. Яблука та ківі – досить дивне поєднання, але таке смачне!

Інгредієнти:

• великі яблука – 10 прим.;
• ківі - 6 шт.;
• вода – 1 ст.;
• цукор – 1 кг;
• лимон – 2 шт.

Приготування:

1. Яблука та ківі помийте, очистіть від шкірки та поріжте кубиками або часточками. Вижміть із лимонів сік або розведіть у воді лимонну кислоту. Збризкайте лимонним сокомяблука, щоб вони не потемніли.
2. Перекладіть фрукти в посудину, в якій готуватимете варення. Туди ж вилийте воду і засипте цукор. Залиште фрукти на годину, щоб виділили сік, а цукор розчинився.
3. Тепер приступимо безпосередньо до варіння. Поставте каструлю із фруктами, водою та цукром на повільний вогонь. Періодично помішуючи, варіть суміш 30-40 хвилин в залежності від того, якої густоти ви хочете досягти.
4. Розкладіть варення в стерилізовані банки і закрийте.

Яблучне варення з чорноплідною горобиною

Головним плюсом такого швидкого у приготуванні прозорого варення-п'ятихвилинки з часточок яблук є низький вмістцукор. Не можна не відзначити і велику кількість вітамінів, які чорноплідна горобиназберігає навіть при варінні.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• горобина – 200 г;
• цукор – 600 г;
• вода.

Приготування:

1. Перед початком приготування переконайтеся, що фрукти та ягоди, які ви взяли, свіжі. Це одна з головних умов, за дотримання яких фрукти залишаться цілими в процесі приготування. Після перевірки на придатність поріжте яблука на шматочки.
2. Яблука помістіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть на повільному вогні. Після закипання додайте в каструлю цукор і ретельно перемішайте. Варіть на повільному вогні 30 хвилин.
3. Чорноплідну горобину промийте водою і відокремте від небажаних гілочок.
4. По готовності зніміть варення з вогню і додайте горобину. Як тільки ви це зробите, суміш набуде іншого відтінку.

Яблучне варення із содою

З недавніх пір в інтернеті з'явилися статті та відео рецепти з швидкого приготуванняз яблук часточками за допомогою соди. У саме варення сода не додається, а ось що з нею робити і для чого її використовувати – читайте у покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• сіль - 2 ч. л.;
• сода - 4 ч. л.

Приготування:

1. Яблука помийте, видаліть із них серцевину і поріжте на скибочки. Приготуйте соляний розчин: змішайте сіль у зазначених вище пропорціях із 2 л води. Опустіть у цей розчин нарізані яблука. Ця дія здійснюється для того, щоб яблука не потемніли. Соляний розчин у цьому рецепті – заміна лимонного соку.
2. Тепер приготуйте содовий розчин. Змішайте 4 чайні ложки соди з 2 літрами води. Перш ніж опустити яблука в содовий розчин, промийте їх під водою, щоб видалити залишки солі. У содовому розчині протримайте яблука трохи більше 5 хвилин, після чого вийміть їх звідти і знову промийте водою. У цьому рецепті сода використовується як речовина проти руйнування яблук у процесі варіння. Перекладіть яблука в каструлю для варіння та присипте зверху цукром.
3. Варити яблучне варення необхідно 3 рази, роблячи між варіннями перерву о 6 годині. Перший і другий раз варення необхідно довести до кипіння і зняти з вогню. Втретє ж варити яблука варто до того моменту, поки сік не загусне. Набувати щільної консистенції він почне вже після першого варіння.
4. Після приготування перекладіть варення в стерилізовані банки і закрийте.

Яблучне варення з корицею

Ключову роль цьому рецепті грає кориця. Вона надає варенню чудового аромату, який збережеться навіть після декількох місяців перебування в закрученій банці.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• мелена кориця – 2 ст. л.

Приготування:

1. Вимийте яблука і наріжте їх на невеликі часточки, попередньо видаливши серцевину.
2. Перекладіть яблука в каструлю, в якій готуватимете варення. Засипте плоди цукром та корицею. Залиште яблука на 8 годин, щоб вони пустили сік.
3. У цьому рецепті наполягати яблука необхідно лише один раз, тому через 8 годин можна починати варити яблука. Поставте каструлю на середній вогоньі варіть вміст 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Слідкуйте за станом яблук – вони не повинні сильно розваритись і перетворитися на кашу.
4. Простерилізуйте банки і перекладіть готове варення.

Всі вищеописані прозорі варення-п'ятихвилинкиз часточок яблук можна швидко приготувати без заходу сонця, але тільки якщо ви збираєтеся з'їсти їх найближчим часом. Не закривши банки для заходу сонця на зиму, ви ризикуєте дістати через кілька місяців не смачне варення, а запліснівлу суміш.