모든 취향에 맞는 특이한 잼(25가지 레시피) 감귤류와 이국적인 과일로 만든 잼 및 잼

레시피 목록:
1. 딸기잼화이트 초콜릿으로
2. 고추를 곁들인 라즈베리 잼
3. 아몬드가 들어간 석류잼
4. 배 잼다크 초콜릿과 함께
5. 민트를 곁들인 오이잼
6. 건포도 젤리커피와 함께
7. 민트잼
8. 잼 오렌지 껍질
9. 복숭아잼코냑과 함께
10. 복숭아잼을 곁들인 잣
11. 링곤베리 잼꿀과 향신료로
12. 잼 노란 토마토
13. 계피가 들어간 자두 초콜릿 잼
14. 로완 잼호두와 함께
15. 애플 컨피규어바닐라와 백리향으로
16. 레몬잼계피와 함께
17. 블랙베리 잼로즈마리와 함께
18. 모과잼견과류와 함께
19. 영잼 솔방울
20. 블랙커런트 잼카다몬과 함께
21. 잼 수박 껍질
22. 체리 초콜릿 잼코냑과 함께
23. 민들레잼
24. 애호박 잼"그리스어로"
25. 매콤한 배잼

1. 화이트 초콜릿이 들어간 딸기잼
잘 익은 딸기 1kg, 설탕 1kg, 잼 증점제 1팩, 레몬 ½개 즙, 화이트 초콜릿 1바.
딸기를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 꽃받침을 제거한 후 수건으로 말립니다. 딸기를 반으로 잘라 냄비에 넣고 설탕을 넣고 15분간 놓아두세요. 레몬즙과 증점제를 넣고 중간 불로 끓인 후 15분간 끓인 후 불을 끄세요. 초콜릿을 갈아서 굵은 강판, 잼에 추가하고 섞습니다. 잼을 소독한 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
2. 고추를 곁들인 라즈베리 잼
라즈베리 1kg, 설탕 1.5kg, 고추 1개.
라즈베리를 분류하되 씻지 마십시오. 냄비에 라즈베리와 설탕을 층층이 넣고 3시간 동안 그대로 둡니다. 시원한 곳. 고추를 깨끗이 씻어서 데워주세요. 설탕 200을 넣은 라스베리를 끓여서 추가하십시오. 고추, 쿨 때까지 실온. 끓여서 15분 동안 요리하고 후추를 제거합니다. 잼을 소독한 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
3. 아몬드가 들어간 석류잼
석류씨 1kg, 설탕 3kg, 석류 주스 3리터, 레몬 주스 ½개, ½ 큰술. 아몬드
석류 주스냄비에 붓고 설탕을 넣고 중간 불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 30 분 동안 끓인 다음 제거하고 실온으로 식히십시오. 2번 더 반복하세요. 아몬드를 분류하고 두 번 헹구세요 찬물, 끓는 물을 5 분 동안 붓고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 팬에 석류씨를 넣고 레몬 주스, 끓여서 아몬드를 넣고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
4. 다크 초콜릿을 곁들인 배잼
배 1kg당 설탕 1kg, 오렌지 2개, 다크 초콜릿 100g
배를 씻고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 오렌지를 씻어라 뜨거운 물브러쉬, 5분 동안 담가두기 찬물, 건조하고 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오. 배, 설탕, 오렌지 향주스를 끓여서 잘게 썬 초콜릿을 넣고 불을 약하게 줄이고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 요리하고 불을 끄고 완전히 식히십시오. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
5. 민트를 곁들인 오이잼
오이 1kg, 설탕 1kg, 민트 3-5개.
오이를 씻어서 끝 부분을 제거하고 3-5mm 두께로 자르고 설탕을 바르고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 끓여서 중간 불로 5분간 요리하고 12시간 동안 담가둡니다. 끓여서 민트 한 다발을 추가하고 끓여서 5분간 요리한 다음 실온으로 식힙니다. 끓여서 약한 불로 15분 동안 끓인 후 민트를 제거합니다. 잼을 소독한 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
6. 커피를 곁들인 건포도 젤리
1리터용 신선한 주스붉은 색 또는 검은 색 건포도, 설탕 500g, 잼 증점제 1 봉지, 5 tsp. 커피 콩.
커피콩깨끗하고 마른 프라이팬에 향이 날 때까지 잠깐 볶습니다. 건포도 주스에 커피 콩을 첨가하십시오. 증점제를 설탕 2테이블스푼과 섞고 주스에 첨가합니다. 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 남은 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어준 다음 약한 불에서 1~2분간 조리합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
7. 민트잼
민트 1kg (잎과 줄기!) 설탕 2.5kg, ¼ tsp. 구연산또는 ½ 레몬 주스, 물 200ml.
민트를 씻고 손상된 부분을 제거하고 수건으로 말린 다음 설탕 2kg을 층으로 넣고 방해하지 않고 6 시간 동안 그대로 두십시오. 설탕과 물 0.5kg으로 시럽을 준비합니다. 민트 위에 뜨거운 시럽을 붓고 6시간 동안 그대로 둡니다. 민트 혼합물을 중간 불로 끓여서 5분간 조리한 후 걸러내고 끓입니다. 잼을 소독된 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
8. 오렌지 껍질 잼
오렌지 껍질 1kg: 설탕 1.2kg, 물 1리터(+ 요리용 물과 담그는 물), 레몬 1개의 즙, 1작은술. 생강가루
오렌지를 뜨거운 물에 붓으로 씻어서 세로로 16조각으로 자르고 과육을 제거합니다(일반적인 시간이 소요됩니다) 오렌지 잼) 껍질을 용기에 담고 물을 넣고 하루에 두 번씩 물을 갈아주면서 서늘한 곳에 3일간 담가둔다. 각 껍질 조각에서 알베도(껍질 안쪽의 흰색 부분)를 칼로 제거하고 각 조각을 나선형으로 굴려 실에 5~7개씩 묶습니다. 실을 고리로 묶습니다. 껍질을 냄비에 넣고 물을 넣고 중불로 끓인 후 15분간 끓인 후 물기를 빼고 껍질을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 2번 더 반복하세요. 실을 조심스럽게 제거하십시오. 빵 껍질을 냄비에 넣고 물을 넣고 설탕 절반을 넣고 끓인 다음 나머지 설탕을 넣고 실온으로 식히십시오. 잼을 끓여서 생강을 넣고 잘 섞은 다음 약한 불로 15 분 동안 요리하고 레몬 주스를 넣고 끓여서 불을 끄십시오. 잼을 소독한 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
9. 코냑을 곁들인 복숭아 잼
복숭아 1kg, 설탕 800g, 코냑 100g, 계피 가루 1g, 카 다몬 및 정향.
복숭아를 조각으로 자르고 씨를 제거한 다음 주스가 나타날 때까지 한 시간 동안 설탕으로 덮으십시오. 끓여서 정기적으로 거품을 걷어냅니다. 향신료와 코냑을 추가하십시오. 30분 동안 중간 불로 끓입니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
10. 잣을 넣은 복숭아잼
복숭아 1kg: 설탕 500g, 견과류 100g, 물 200ml, 2큰술. 꿀
견과류를 분류하고 찬물로 2 번 헹구고 끓는 물을 5 분간 부은 다음 물기를 빼고 끓는 물을 넣고 10 분간 방치하고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 복숭아는 데쳐서 껍질을 제거하고 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 시럽을 준비합니다. 시럽에 복숭아를 넣고 끓여서 15분 동안 요리한 다음 복숭아를 제거합니다. 시럽을 끓여서 중간 불로 절반으로 줄입니다. 시럽에 복숭아와 견과류를 넣고 끓여서 5분간 조리합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
11. 꿀과 향신료를 넣은 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 꿀 0.5kg, 물 250ml(+ 첫 번째 끓일 때 물), 1티스푼. 계피 가루, ½ 티스푼. 카 다몬, 1 티스푼. 레몬 향, 3개 정향 전체.
링곤베리를 걸러내고 흐르는 물에 헹구고 끓는 물을 5분간 부어 쓴맛을 뺀 후 소쿠리에 물기를 뺍니다. 링곤베리를 냄비에 넣고 물을 넣고 봉지에 향신료를 넣고 끓여서 15분 동안 요리한 다음 불을 끄고 향신료 봉지를 꺼냅니다. 잼을 45°C의 온도로 식힌 다음 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
12. 노란 토마토잼
토마토 1kg(작은 것만 필요합니다!) 설탕 1kg, 오렌지 3개, 레몬 ½개 껍질, 잼 증점제 1팩, 물 300ml.
토마토를 씻어서 데치고, 껍질을 제거하고, 4등분으로 자릅니다. 오렌지를 뜨거운 물에 붓으로 씻고 찬물에 5분간 담가둔 후 말리고 껍질을 제거한 후 즙을 짜냅니다. 냄비에 토마토, 오렌지, 레몬 껍질을 넣고 설탕을 넣고 끓인 다음 중불에서 15분간 조리한 후 꺼내서 실온으로 식힙니다. 증점제를 설탕 2테이블스푼과 섞은 후 잼에 첨가합니다. 혼합물을 중간 불로 끓이고 중간 불로 15분 동안 요리합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
13. 계피가 들어간 자두 초콜릿 잼
자두 1kg(씨 제외) 설탕 700g, 계피 스틱 1개 리터 항아리(0.5~0.5!), 잼 증점제 1봉, 다크 초콜릿 100g
자두를 씻어서 반으로 자르고 구덩이를 제거한 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 혼합물을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 중간 불로 끓여서 15 분 동안 요리하고 불을 끄십시오. 허용 가능한 온도로 냉각하고 체로 갈아줍니다. 끓여서 초콜릿, 계피를 넣고 5분간 요리합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 계피를 넣고 완전히 식을 때까지 말아 올리십시오.
14. 호두를 곁들인 마가목 잼
레드 로완 1kg: 설탕 1.5kg, 다진 견과류 250g, 물 500ml.
마가목을 분해하여 상한 열매를 제거하고 손으로 찬물에 2번 헹구고 흐르는 물에 헹군 후 소쿠리에 물기를 뺍니다. 완전히 마른 로완을 손으로 으깨되 으깨지는 마세요! 마가목 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치한 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 시럽을 준비합니다. 마가목 열매를 시럽에 넣고 끓여서 15분 동안 요리합니다. 견과류를 넣고 끓여서 5분간 요리하세요. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
15. 바닐라와 백리향을 곁들인 사과 콩피츄르
사과 1kg 당 설탕 350g, 레몬 주스 1개, 바닐라 꼬투리 2개, 2큰술. 백리향.
사과를 씻어서 네 부분으로 자르고 심을 제거하고 냄비에 넣고 약한 불로 끓여서 완전히 부드러워 질 때까지 요리하고 불에서 제거하십시오. 허용 가능한 온도로 냉각하고 체로 갈아줍니다. 바닐라를 잘게 자르고 퓌레에 추가합니다. 끓여서 설탕, 레몬 주스, 백리향을 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 잼을 멸균된 병에 붓고 계피를 넣고 완전히 식을 때까지 말아 올리십시오.
16. 계피를 곁들인 레몬 잼
레몬 1kg: 설탕 1kg, 계피 스틱 1개, 물 250ml(+껍질 끓이기 위한 물).
레몬을 뜨거운 물로 브러시로 씻고 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 레몬 3개의 껍질을 조심스럽게 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여서 물을 빼냅니다. 2번 반복하세요! 껍질에 레몬, 설탕, 물을 넣고 중간 불로 끓인 후 15분 동안 요리합니다. 잼에 계피 스틱을 추가하고 끓여서 15분 동안 요리한 다음 계피 스틱을 제거합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
17. 로즈마리를 곁들인 블랙베리 잼
블랙베리 1kg에 설탕 500g, 레몬 ½개 주스, ½ 티스푼. 로즈마리, 잼 증점제 1팩.
블랙베리를 씻어서 줄기를 제거하고 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 3시간 동안 그대로 두세요. 레몬즙, 다진 로즈마리를 넣고 끓여서 불을 끄고 식힌 다음 밤새 냉장 보관하세요. 증점제를 설탕 2테이블스푼과 섞은 후 잼에 첨가합니다. 끓여서 10 분간 요리하십시오. 허용 가능한 온도로 냉각하고 체로 갈아줍니다. 끓여서 5 분간 요리하십시오. 잼을 소독한 병에 붓고 식힌 후 말아 올리세요.

18. 견과류를 곁들인 모과 잼
모과 1kg: 레몬 1개, 설탕 500g, 견과류 200g, 물 250ml.
모과를 씻어서 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다. 시럽을 준비합니다. 시럽에 모과를 넣고 끓여서 중간 불로 5분간 요리한 다음 불을 끄고 12시간 동안 식힙니다. 2번 반복하세요! 레몬을 뜨거운 물로 씻은 후 세로로 16조각으로 자릅니다. 견과류를 분류하고 자릅니다. 잼을 끓여서 레몬, 견과류를 넣고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
19. 어린 솔방울로 만든 잼
물 1리터에 설탕 1kg.
콘을 모으고 (5-6 월 초) 분류하고 두 번 헹구고 1 시간 동안 담그고 다시 헹구고 콘을 2-3cm 덮도록 물을 추가하고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 끓여서 중간 불로 5 분간 요리하고 불을 끄고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 2번 반복하세요! 잼을 실온으로 식힌 후 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.
20. 카다몬을 곁들인 블랙커런트 잼
건포도 1kg의 경우: 설탕 550g, 레몬 ½개 주스, 오렌지 껍질 1개, 카다몬 5박스.
건포도를 분류하고 헹구고 설탕을 넣고 서늘한 곳에 6 시간 동안 두십시오. 혼합물을 냄비에 옮기고 끓여서 불을 끄십시오. 허용 가능한 온도로 냉각하고 체로 갈아줍니다. 모든 재료를 넣고 중간 불로 끓인 후 30분간 끓입니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
21. 수박 껍질 잼
수박 껍질 1kg, 설탕 1kg, 레몬 ½개의 풍미 및 주스, 오렌지 ½개의 풍미, 바닐라 꼬투리 1개, 물 250ml.
수박 껍질을 1.5 x 1.5cm 크기로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 끓인 후 5분간 조리한 후 다른 팬에 물을 빼고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 물기를 이용해 시럽을 준비합니다. 껍질을 시럽에 붓고 끓여서 45 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 15분 전에 레몬과 오렌지 껍질, 잘게 썬 바닐라와 레몬 주스를 추가합니다. 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
22. 코냑을 곁들인 체리 초콜릿 잼
체리 1kg: 설탕 550g, 다크 초콜릿 100g, 코냑 50ml.
체리를 씻고, 분류하고, 씨를 제거하고, 코냑을 3시간 동안 부어주세요. 체리에 설탕을 넣고 저어준 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 끓여서 약한 불로 5 분간 끓인 다음 불을 끄고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 끓여서 불을 약하게 줄이고 작은 초콜릿 칩을 넣고 15분 동안 요리합니다. 잼을 소독된 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
23. 민들레잼
민들레 꽃차례 1kg(5~6월 초!) 설탕 1kg, 레몬 2개, 물 500ml.
흐르는 물에 꽃차례를 2번 헹구고 물을 부어 서늘한 곳에 하루 정도 놓아두세요. 손으로 꽃차례를 짜내고 냄비에 옮기고 물을 넣고 끓여서 중간 불에서 15 분간 요리하십시오. 믹서기에서 레몬을 갈아서 페이스트로 만듭니다. 팬에 모든 재료를 넣고 끓여서 15분 동안 요리한 다음 식히고 물기를 뺀 다음 끓여서 완전히 식히세요. 완전히 식힌 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.
24. 애호박 잼 “그리스 스타일”
호박 1kg, 사과 2.5kg, 오렌지 3개, 설탕 1kg, 계피 스틱 1개, 카다몬 꼬투리 2개, 스타 아니스 1개.
호박을 씻어서 껍질을 제거하고 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 오렌지를 뜨거운 물로 브러시로 씻은 다음 찬물에 5분간 담가두고 말리고 껍질을 제거한 후 주스를 짜냅니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 주스를 넣고 저어주고 설탕을 넣고 중간 불로 끓여서 5 분간 요리하고 향신료를 넣고 45 분 동안 요리하고 향신료를 제거하십시오. 잼을 소독된 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.
25. 매콤한 배잼
배 1kg, 설탕 750g, 계피 스틱 1개, 정향 3개, 스타 아니스 1개, 물 0.5리터.
배를 씻고 줄기를 제거하십시오. 시럽을 준비합니다. 배를 시럽에 넣고 약한 불로 끓여서 15분간 끓인 후 불을 끄고 서늘한 곳에 두세요. 다시 약한 불로 끓여서 5분간 끓인 후 불을 끄고 서늘한 곳에 두세요. 5일간 하루 2회 반복하세요! 끓여서 향신료를 넣고 5분간 조리한 후 불을 끄고 서늘한 곳에 두세요. 2번 반복하세요! 잼을 소독된 병에 붓고 식힌 후 밀봉하세요.

잼을 만드는 것은 오랫동안 필수 사항이자 돈을 절약하는 방법이 아닙니다. 요즘은 복고풍 느낌이 가미된 일종의 수제 요리에 가깝습니다. 이는 자기 표현과 즐거운 여가 시간을 위한 방법이기도 하며 점점 인기를 얻고 있습니다. 겨울 후반에 다양한 색상의 "보닛"으로 서명되고 장착된 작고 우아한 항아리는 여름, 시골의 풍요로움의 정수로서 눈을 즐겁게 합니다.

좋은 결과를 위한 비결

잼을 끓이는 즐거움을 얻으려면 큰 그릇이 아닌 한 번에 조금씩, 가능한 한 빨리 준비해야합니다. 결국, 목표는 특별한 진미를 몇 병만 만드는 것입니다. 또한 과정에 어떤 결과가 나올지 기대하는 요소가 수반되도록 변형된 요리법을 선택하십시오. 여러분이 가장 좋아하고 오랫동안 검증된 요리법이라도 향기로운 허브, 향신료, 레몬 조각, 오렌지 껍질 또는 견과류를 사용하여 다양하게 만들 수 있습니다. 카다몬, 바닐라, 스타 아니스, 계피를 잼에 추가하는 것은 물론 이러한 향신료와 커피 원두의 다양한 조합을 추가하는 것도 좋습니다.

필요한 모든 것을 미리 준비하세요. 흥미로운 조리법을 선택하고, 세척하고 멸균한 병과 뚜껑, 에나멜 그릇이나 대야를 준비하세요. 조리 용기는 베리와 설탕이 부피의 약 절반을 차지하도록 넓고 넓어야 합니다.

아몬드와 백리향을 곁들인 살구 잼

살구 – 1kg

설탕 – 600g

오렌지 – 2개

신선한 백리향 – 1 묶음

껍질을 벗긴 아몬드 – 1컵

움푹 들어간 살구를 설탕으로 덮으세요. 두 개의 오렌지에서 갈은 껍질을 추가하고 오렌지 주스. 백리향 가지 4~5개에서 잎을 뽑아 따로 보관해 두고 나머지 백리향을 실로 묶은 다음 살구와 함께 그릇에 넣고 살구에서 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

잼을 불에 태우고 끓인 후 아몬드 알갱이를 넣고 약한 불로 5분간 조리하여 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 잼을 3시간 동안 따로 보관해 두세요. 다시 약한 불로 끓여서 5분간 끓인다. 세 번째에도 같은 작업을 반복합니다. 요리가 끝나면 백리향 잎을 추가하고 실로 묶인 묶음을 제거합니다. 뜨거운 잼을 소독된 작은 병에 붓고 각 병에 아몬드, 살구, 아몬드가 대략 같은 양으로 들어 있는지 확인합니다. 맛이 나는 시럽백리향과 함께.

절묘해요 호박색 잼열어서 너무 좋아요 겨울 저녁, 여름이 실제로 존재한다는 것이 거의 믿기 어려울 때!

스타 아니스와 정향을 곁들인 매콤한 매실 잼

자두 - 1kg

설탕 – 0.5kg

정향 – 2 개

계피 - 1 스틱

스타 아니스 – 별 2개

자두를 씻어 반으로 나누고 씨를 제거한 후 냄비나 대야에 담습니다. 우리는 계피 스틱을 여러 부분으로 나누고 아니스와 정향을 통째로 남겨두고 자두에 추가하고 모두 설탕으로 덮습니다. 주스를 약 2시간 동안 끓입니다. 그런 다음 대야를 오븐에 넣고 150도까지 예열하고 잼이 끓을 때까지 가열합니다. 우리는 그것을 꺼내서 거품을 제거하고 제자리로 되돌립니다. 가끔 저어주면서 거품을 걷어내면서 한 시간 반 동안 끓입니다.

잼을 소독된 병에 붓습니다. 우리는 향신료가 각각에 들어가는지 확인합니다. 향신료 세트가 다르고 한 병에는 스타 아니스와 계피가 들어 있고 다른 병에는 정향과 스타 아니스가 들어 있는지는 중요하지 않습니다. 이렇게 하면 병을 열 때 맛의 미묘한 차이를 느낄 수 있습니다. 어쨌든 이 잼의 향신료는 뛰어난 저장성을 추가적으로 보장합니다.

레몬 조각을 곁들인 체리 잼

체리 - 1.3kg

설탕 - 1kg

레몬 – 1 개

흰색이나 분홍색 체리를 선택하는 것이 좋습니다. 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 베리를 그릇에 넣고 설탕을 넣고 잠시 방치하여 주스를 냅니다. 이제 가열하고 끓여서 약한 불로 5분 동안 끓인 다음 거품을 걷어내고 휴식을 취하세요. 때때로 우리는 잼 그릇을 흔들어 베리가 고르게 잠기고 냉각 시럽에 담가지도록 합니다. 식힌 후 레몬을 넣고 빵 껍질과 함께 일직선으로 자르고 끓여서 5 분 동안 다시 요리하십시오. 세 번째에는 약 10분 정도 더 오래 조리한 다음 즉시 뜨겁게 펴서 말아 올립니다. 호박 열매 사이에서 레몬 조각이 매우 매력적으로 보이기 때문에 이것은 매우 우아한 잼입니다! 또한 다른 버전의 체리 잼만큼 클로닝되지 않습니다.

견과류와 바닐라가 들어간 체리 잼

흰색 또는 분홍색 체리 - 1kg

원하는 견과류(헤이즐넛, 캐슈, 소나무, 호두, 아몬드) – 0.5kg

설탕 - 1kg

물 – 350ml

레몬 – 1 개

바닐라 - 1/3 티스푼

열매에서 씨앗을 제거하고 그 자리에 견과류 조각을 넣어야하기 때문에이 잼을 손질해야합니다. 잼의 경우 밀도가 높고 다육질을 섭취하는 것이 좋습니다 흰 체리. 그것이 만드는 잼은 투명한 호박색입니다! 우리는 열매를 씻고 분류하여 손상되지 않은 열매만 남깁니다. 견과류를 적당한 크기로 잘라주세요 체리 구덩이. 헤이즐넛, 캐슈, 소나무, 아몬드 등 무엇이든 가능합니다. 튀겨서는 안됩니다. 잼을 요리할 그릇에 채워진 베리를 넣으세요.

이제 별도의 에나멜 그릇에 설탕과 물로 시럽을 준비하고 설탕이 타지 않도록 저어줍니다. 시럽이 끓으면 따로 보관하고 약간 식힌 다음 체리 위에 붓습니다. 3 시간 동안 시럽에 서서 담가야합니다. 그런 다음 열매 한 그릇을 불에 태우고 끓입니다. 매우 약한 불에서 열매가 시럽으로 덮이도록 대야를 주기적으로 흔들어 요리하십시오. 거품이 생기면 즉시 제거하십시오. 잼을 너무 많이 끓이지 마세요. 시럽이 살짝 걸쭉해지고 열매가 거의 투명해지면 완성입니다. 마지막에 레몬 주스와 바닐라를 넣고 다시 끓여서 불을 끈 후 즉시 멸균 된 병에 붓습니다.

딸기-오렌지 잼

딸기 또는 야생 딸기 – 1kg.

설탕 – 0.5kg.

오렌지 – 1개

작은 딸기를 선택하거나 최소한 같은 크기의 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 어떤 강한 딸기라도 괜찮습니다. 설탕을 바르고 3시간 동안 방치합니다. 오렌지를 씻어서 고리 모양으로 자른 다음 (껍질과 함께) 조각으로 자릅니다.

딸기와 설탕에 오렌지 조각을 추가하고 모든 것을 약한 불에 놓고 끓여서 거품을 걷어내고 5분간 요리합니다. 불을 끄고 6시간 동안 방치한 후 다시 끓여서 5분간 다시 조리합니다. 다시 앉아서 다시 요리하세요.

딸기-오렌지 잼을 세 번째로 끓인 후 병에 붓습니다. 이 삼중 가열은 베리가 끓이지 않고 전체로 보존되고 시럽이 너무 액체가 되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그리고 주황색 부분은 흥미로운 점을 제공합니다. 시트러스 노트잼을 특이하게 만드세요.

초콜릿 커피 체리

체리 - 1kg

설탕 - 0.5kg

인스턴트 커피 - 1 큰술. 엘.

코코아 - 1 큰술. 엘.

초콜릿 - 100g

레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

체리 리큐어 - 3 큰술. 엘.

펙틴 - 20g

당신은 이 버전의 체리 잼을 시도하자마자 확실히 사랑에 빠지게 될 것입니다. 그의 맛은 가장 절묘합니다!

체리를 분류하고, 세척하고, 막대기와 씨앗을 제거해야 합니다. 이 작업은 다음을 사용하여 수행할 수 있습니다. 특수 장치또는 머리핀이나 종이 클립을 사용하십시오. 껍질을 벗긴 체리를 조금 자르되 조각이 남도록하십시오. 나는 짧은 언론을 사용하여 믹서기에서 이것을합니다. 이제 체리에 설탕을 넣고 즙이 나오도록 놔두세요.

한 시간 후에 우리는 체리를 가열하기 시작하고 모든 설탕이 녹도록 부드럽게 저어줍니다. 베리와 주스가 따뜻해지면 강판에 간 다크 초콜릿, 커피, 코코아 파우더를 서서히 첨가하고 저어줍니다. 모든 것이 주스에 녹는지 확인하고 끓여서 5-6 분 동안 요리하십시오. 마지막에 열을 제거하고 저어주지 않고 점차적으로 펙틴을 첨가하면 잼에 젤리 같은 농도가 부여되고 레몬 주스는 방부제이자 산성화제입니다. 몇 분 더 요리하고 불을 끄고 리큐어를 부은 다음 완전히 섞은 후 즉시 잼을 멸균 된 병에 붓습니다. 딸기와 마찬가지로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 자신의 주스, 담요로 단단히 감싸십시오. 밤새도록 그대로 두십시오.

코냑을 곁들인 라즈베리 5분 음료

라즈베리 – 1kg

설탕 – 0.8kg

코냑 – 50g

젤라틴 – 1 큰술.

라즈베리 잼은 특히 변덕스럽습니다. 이 아름답고 섬세한 베리는 요리하는 것보다 상하기가 더 쉽습니다. 좋은 잼. 하지만 이 레시피는 훌륭한 결과를 제공합니다!

우리는 열매를 분류하여 줄기, 잔가지 및 잎에서 제거합니다. 씻지 마세요! 열매에 설탕을 뿌리고 믹서기로 갈아서 코냑을 부어 섞습니다. 안에 따뜻한 물부풀어 오를 때까지 젤라틴을 담그십시오 (비율은 패키지에 적혀 있습니다). 그런 다음 젤라틴이 잔류물 없이 녹을 때까지 저으면서 물을 끓입니다. 라즈베리 혼합물을 높은 곳에 두세요. 에나멜 팬. 그런 다음 더 많은 양의 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 외부 팬의 물 수위는 내부 팬의 잼 수위와 거의 같아야 합니다. 난방 라즈베리 잼수조에서. 물을 끓인 후 5분간 가열하고 거품을 걷어낸 다음 녹인 젤라틴을 넣고 저어주고 2분간 더 가열합니다. 그런 다음 끓는 물에서 팬을 꺼내어 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뚜껑을 덮고 뒤집어 포장합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

보드카로 강화된 벚꽃 잎 달임에 구스베리

구스베리 – 1kg;

설탕 – 1kg;

벚꽃 잎 – 100g;

구연산 - 1 티스푼;

바닐라 설탕 – 1 봉지;

보드카 – 50-60ml.

이 잼의 경우 단단하고 덜 익은 구스베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 열매를 철저히 씻고 끝 부분을 잘라냅니다. 각 베리의 측면을 조심스럽게 자르고 머리핀이나 종이 클립으로 씨앗을 제거하십시오. 이렇게 가공한 구스베리를 넓은 그릇에 담고 찬물을 부어 밤새 냉장고에 넣어둡니다. 그런 다음 물을 빼고 물기를 빼고 열매를 소쿠리에 버리십시오.

벚나무 잎을 씻어 냄비에 넣고 물 1리터를 붓고 구연산을 넣고 중불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 5분 더 끓인 후 국물을 걸러냅니다. 벚꽃잎줄 것이다 녹색, 잼의 미묘한 맛의 뉘앙스뿐만 아니라 향긋하고 완전히 다른 잼을 만들 것입니다. 전통 잼구스베리에서.

체리 국물에 설탕을 붓고 팬을 다시 불에 올린 다음 설탕이 녹을 때까지 저어주고 시럽을 끓입니다. 추가하다 바닐라 설탕, 보드카를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

이 시럽을 구스베리 위에 붓고 약 15분 동안 우려냅니다. 보드카는 열매가 끓는 것을 방지합니다. 그들은 그대로 유지되고 매우 아름답습니다! 그리고 끓으면 알코올이 모두 증발합니다.

시럽에 담긴 베리를 끓여서 약한 불로 10분간 조리합니다. 뜨거운 잼을 건조된 곳에 놓아두세요 멸균 항아리그리고 단단히 밀봉하세요.

실험하고 친구들에게 잼을 선물해보세요. 정말 좋아요!

요리 방법:

레몬 1개를 깨끗이 씻어 얇게 썬 뒤 씨를 제거해 주세요. 냄비에 넣고 설탕 100g과 물 100ml를 넣고 약한 불로 10분간 끓인 후 식혀 냉장고에 보관합니다. 키위 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 레몬 1개의 즙을 팬에 짜내고 남은 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 키위 조각을 추가하고 끓여서 불을 끄고 실온에 밤새 두세요. 아침에 레몬 시럽과 키위 시럽을 섞어 가끔씩 저어주면서 20분간 끓입니다. 더운 이국적인 잼소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요.

에메랄드 키위와 바나나 잼.

재료:

• 키위 1kg
• 바나나 500g
• 레몬 12개 즙
• 설탕 300g
• 젤라틴 5g

요리 방법:

물 13컵에 젤라틴을 불립니다. 키위와 바나나 껍질을 벗기고 잘게 썬다 작은 조각, 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저어주고 약한 불에 놓습니다. 레몬즙, 젤라틴을 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다. 뜨거운 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 이 조리법에 따라 준비된 이국적인 잼을 냉장고에 보관하세요.

재료:

• 무화과 1kg
• 설탕 1.2kg
• 물 200ml

요리 방법:

무화과를 씻어서 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 설탕과 물로 시럽을 준비합니다. 끓는 시럽을 무화과 위에 붓고 4시간 동안 방치한 다음 시럽을 빼내고 5분 동안 끓인 다음 무화과 위에 붓고 8시간 동안 그대로 둔 다음 무화과를 부드러워질 때까지 요리합니다. 뜨거운 이국적인 과일 잼을 소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요.

재료:

• 파인애플 1kg
• 설탕 2.5kg
• 물 1.2리터

요리 방법:

껍질을 벗기고 얇게 썬 파인애플을 유리 용기에 담습니다. 준비하다 걸쭉한 시럽, 식히고 파인애플 위에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 2~3회 끓인 후 식혀줍니다. 식힌 시럽을 파인애플 위에 붓습니다. 절차를 2번 더 반복합니다. 잼을 소독된 병에 넣고 말아주세요. 서늘하고 어두운 곳에 엑조티카 잼을 보관하세요.

1단계
2단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

재료:

• 녹색 호두 1kg
• 물 300ml
• 설탕 500g
• 바닐린
• 카네이션

요리 방법:

포크로 각 너트의 여러 곳에 구멍을 뚫고 정향 1개를 넣습니다. 견과류 위에 찬물을 붓고 10일 동안 방치한 후 하루에 2번 물을 갈아줍니다. 10일째 되는 날 견과류를 끓여서 15분간 삶은 후 다시 찬물에 하루 동안 담가둔 뒤 물기를 빼고 말린다. 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 바닐린을 첨가하십시오. 견과류 위에 끓는 시럽을 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 견과류를 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 견과류를 시럽에 넣고 10분 동안 끓입니다. 준비 잼준비된 병에 붓고 닫습니다. 양피지. 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:

• 민들레 꽃 250g
• 설탕 1.3kg
• 물 1.5리터
• 레몬 1개의 즙

요리 방법:

민들레 꽃을 씻어서 끓는 물을 부어 하루 정도 놓아두세요. 그런 다음 짜내고 주입 물을 긴장시키고 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 뜨거운 잼을 소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

재료:

• 생강 뿌리 40g
• 설탕 125g
• 물 250ml
• 칼 끝에 사프란

요리 방법:

생강 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 퓌레로 만든 다음 냄비에 넣습니다. 물, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 15분간 조리합니다. 요리가 끝나면 사프란을 추가합니다. 잼을 식힌 뒤 병에 담아주세요. 냉장보관하세요.

재료:

• 파인애플 400g
• 설탕 200g
• 레몬즙 15ml
• 스타 아니스 1개
• 펙틴 5-7g
• 물 150ml

요리 방법:

파인애플을 껍질을 벗기고 핵심을 잘라낸 다음 펄프를 입방체로 자르고 설탕을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 넣고 끓여서 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 스타 아니스와 레몬즙을 넣고 1분간 끓인 후 아니스를 제거합니다. 블렌더를 사용하여 덩어리를 갈아서 펙틴을 넣고 잘 섞습니다. 잼을 5분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 멸균된 병에 담습니다. 냉장보관하세요.

1단계
2단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

간단한 멜론잼.

재료:

• 멜론 과육 1kg
• 설탕 1.5kg
• 구연산과 바닐린 맛

요리 방법:

멜론 펄프를 입방체로 자릅니다. 설탕 300g과 물 200ml로 시럽을 준비하고 멜론 조각을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다. 요리 중간에 구연산을 조금 넣고 요리가 끝나면 바닐린을 첨가합니다. 뜨거운 멜론잼을 소독된 병에 넣고 말아서 식혀주세요.

심황을 곁들인 멜론 잼.

재료:

• 멜론 과육 1.5kg
• 설탕 600g
• 강황 가루 3-5g
• 바닐라 꼬투리 1개

요리 방법:

겨울용 잼을 만들려면 멜론 펄프를 입방체로 자르고 큰 냄비에 넣으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 바닐라 꼬투리를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 바닐라 씨와 강황 가루를 설탕과 섞고 냄비에 멜론을 붓고 1 시간 동안 그대로 둔 다음 덩어리를 불에 태우고 끓여서 불을 줄이고 약 20 분 동안 저어줍니다. 이 조리법에 따라 겨울용 멜론 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

조각에 오렌지 잼이 있습니다.

재료:

• 오렌지 1kg
• 설탕 1.5kg
• 물 500ml

요리 방법:

얇은 껍질로 오렌지를 철저히 씻고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 거품을 걷어냅니다. 끓는 시럽에 오렌지 조각을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다(1.5~2시간). 겨울을 위해 준비한 뜨거운 오렌지 잼을 소독된 병에 넣고 돌돌 말아 뒤집어 식혀주세요.

레몬잼.

재료:

• 레몬 2kg
• 설탕 4kg

요리 방법:

이 조리법에 표시된 대로 레몬 잼을 준비하려면 감귤류를 씻어서 껍질과 함께 자르고, 씨를 제거하고 다져야 합니다. 퓌레에 설탕을 넣고 하루 동안 방치하고 2-3 번 저어줍니다. 하루가 끝나면 퓌레를 약한 불에 놓고 끓이지 않고 데우면 설탕이 완전히 녹습니다. 잼이 식은 후 병에 넣으세요. 이 레시피에 따라 준비된 레몬잼을 냉장고에 보관하세요.

재료:

• 오렌지 1kg
• 설탕 1.5kg
• 물 600ml
• 레몬즙 5ml
• 바닐린

요리 방법:

이 잼을 준비하기 전에 오렌지를 껍질을 벗기고 흰색 필름을 제거한 다음 부드러워질 때까지 끓는 물에 데쳐야 합니다. 그런 다음 6-8 조각으로 자릅니다. 오렌지를 끓인 물에 설탕을 넣고 걸쭉한 시럽을 끓인다. 오렌지를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스와 바닐린을 첨가하십시오. 더운 감귤잼소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요.

재료:

• 감귤류(레몬 또는 오렌지) 1kg
• 설탕 800g
• 물 500ml

요리 방법:

레몬과 오렌지 껍질로 잼을 만들기 전에 감귤류의 껍질을 벗기고 흰색의 느슨한 층을 잘라야 합니다. 껍질을 부어주세요 많은 수물을 24시간 담가두고 물을 자주 갈아주어 쓴맛을 빼줍니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 설탕과 물로 시럽을 끓인 다음 잘게 썬 껍질을 넣고 끓여 식힌다. 다시 끓여서 식혀주세요. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 오렌지와 레몬 껍질로 만든 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

재료:

• 호박 500-600g
• 레몬 1개
• 설탕 1kg
• 물 400ml

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 입방체로 자릅니다. 풍미가있는 레몬 _ 최대한 잘게 자릅니다. 물과 설탕으로 걸쭉한 시럽을 준비하고 호박과 레몬을 넣습니다. 끓여서 5-7 분 동안 약한 불로 요리하고 불을 끄고 완전히 식을 때까지 두십시오. 휴식을 취하면서 잼을 5~7분 동안 2번 더 끓입니다. 호박과 함께 뜨거운 감귤잼을 소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요.

영형

재료:

• 큰 오렌지 4개
• 레몬 12개
• 설탕 1kg
• 물 700ml

요리 방법:

오렌지와 레몬으로 만든 잼을 만들기 위해서는 감귤류를 제스트하고 갈아야 합니다. 과일을 반으로 자르고 주스를 짜내십시오. 케이크에서 흰색 필름을 제거하고 씨앗을 모아 거즈로 묶습니다. 짜낸 주스를 냄비에 붓고 물, 강판 껍질, 으깬 펄프 및 씨앗을 거즈 백에 넣습니다. 혼합물을 끓여서 중간 불로 30분간 조리합니다. 씨앗을 제거하세요. 완성된 국물의 양을 측정하고 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다. 혼합물을 불에 태우고 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 오렌지와 레몬 잼을 멸균된 병에 넣고 말아서 식혀주세요.

재료:

• 레몬 1kg
• 천연 분쇄 커피 35g
• 설탕 500g
• 물 500ml

요리 방법:

레몬을 깨끗이 씻어 얇게 썬 다음 씨를 제거합니다. 법랑 그릇에 조각을 넣고 물을 넣고 25~30분 동안 끓입니다. 커피를 넣고 끓인 후 즉시 불을 끄고 식힙니다. 절차를 다시 반복하십시오. 결과 액체를 걸러 내고 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오. 약 30분 동안 약한 불로 저으면서 끓입니다. 이 레시피에 따라 준비된 레몬과 커피잼을 소독된 병에 담으세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:

• 레몬 4kg
• 설탕 3kg
• 물 2리터

요리 방법:

레몬을 깨끗이 씻어 얇게 썬 다음 씨를 제거합니다. 법랑 그릇에 레몬 조각을 넣고 물을 넣은 후 하루 동안 놓아두세요. 그런 다음 불을 피우고 껍질이 너무 부드러워서 손가락으로 쉽게 으깨질 수 있을 때까지 뚜껑을 덮고 요리합니다. 설탕을 넣고 20분간 끓입니다. 우편 감귤잼깨끗하고 건조한 병에 완전히 식을 때까지 뜨거운 물에 넣으십시오. 냉장보관하세요.

재료:

• 오렌지 3개
• 레몬 2개
• 생강 150-200g
• 설탕 500g
• 물 200ml

요리 방법:

레몬과 오렌지를 씻어서 4등분하고 씨를 제거합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 감귤류를 갈아주세요. 과일 혼합물을 불에 태우고 물을 넣고 끓여서 2분간 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 15 분 동안 요리하면서 계속 저어줍니다. 불을 끄고 껍질을 벗긴 생강을 넣고 잘 섞습니다. 이 레시피에 따라 준비된 오렌지와 레몬잼을 식힌 후 소독된 병에 담으세요. 냉장보관하세요.

나는 AIF에서 다음과 같은 기사를 발견했습니다. 흥미로운 요리법. 공유하고 있어요!

안에 민간요법로완은 신체의 보호 특성을 증가시키기 위해 지혈제, 항스코르브제, choleretic, 이뇨제, 발한제, 완하제, 비타민 결핍, 류마티스 통증에 사용됩니다.
그리고 또 한가지가 있어요 훌륭한 재산로완은 다른 사람의 주문으로부터 보호하고, 피해를 막고, 사악한 눈으로부터 보호하는 강력한 마법 능력을 지닌 고대 부적 나무입니다.

호두를 곁들인 레드 로완 베리 잼

뭐가 필요하세요

마가목 1kg, 설탕 7.5컵, 굵게 다진 알맹이 2컵 호두, 물 3잔. 첫 번째 서리가 내린 후 모은 마가목 열매를 가지에서 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 체에 놓습니다. 말린 마가목 열매를 테이블 위에 뿌리고 밀방망이로 가볍게 으깨세요. 그런 다음 마가목을 법랑이나 토기 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 10-15분 동안 방치한 다음 체에 올려 놓습니다. 많이 두껍지 않게 삶아주세요 설탕시럽, 준비된 마가목을 붓고 부드러워 질 때까지 잼을 요리하고 때때로 거품을 걷어냅니다. 요리가 끝나기 직전에 굵게 다진 호두 커널을 잼에 추가합니다.

라일락잼
라일락은 항염증제, 항균제, 항당뇨병제, 해열제 성분으로 잘 알려져 있습니다. 치료에 사용됩니다 당뇨병, 말라리아, 염증성 질환신장, 신장 골반에 돌과 모래가 있음 기관지 천식, 기관지염, 폐렴, 상부 카타르 호흡기관, 폐결핵, 류머티즘, 근염, 인플루엔자, 장애 월경주기심장 박동을 어떻게 균등화하는지 알아보세요. 라일락으로 만든 잼은 그야말로 인공약입니다.

뭐가 필요하세요

라일락 꽃 - 500g, 설탕 - 500g, 물 - 2컵, 레몬 - 모은 라일락 꽃의 절반 2/3을 차가운 물로 헹구고 물을 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 결과 혼합물에 레몬을 짜내고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이때 나온 즙을 잼 만들기용 용기에 걸러내고 거기에 첨가합니다. 필요한 수량과립 설탕과 시럽을 요리하십시오. 나머지 라일락 꽃을 설탕 한 스푼과 레몬 주스 (10 방울)로 갈아서 전체 덩어리를 담그십시오. 준비된 시럽그리고 끓는 순간부터 가끔씩 저어주면서 아주 약한 불로 20분간 끓입니다. 완성된 잼을 병에 붓고 말아주세요.

아몬드와 로즈 제라늄을 곁들인 포도 잼(오래된 조리법)

이 잼은 9월 포도 수확 기간 동안 그리스에서 만들어집니다. 고대부터 그리스 민간 의학에서는 이 진미를 예방약으로 사용해 왔습니다.
핑크 제라늄은 장식적인 특성 외에도 탁월한 살균 및 방부 특성을 가지고 있습니다. 고대부터 간 질환, 담낭 등의 질병 치료, 인두염 치료 및 모든 형태의 중이염에 사용되어 왔습니다.
아몬드는 소화 장애 및 신장 기능 장애를 위한 민간 요법으로 사용됩니다. 달콤한 아몬드정화하다 내부 장기; 특히 나봇과 함께 섭취하면 뇌를 강화하고 시력을 강화하며 몸과 목을 부드럽게 하고 가슴에 좋습니다. 설탕과 함께 천식, 흉막염, 객혈, 장과 방광의 찰과상과 궤양에 유용합니다.

뭐가 필요하세요

씨 없는 청포도 5파운드(2kg) 다발; 과립 설탕 0.9kg(2 1/4lbs); 구운 아몬드(무염) 200g(7oz); 물 1/2컵; 레몬 1개의 주스; 핑크 향이 나는 제라늄 4잎; 1/2 티스푼 바닐라 추출물(또는 5g 바닐라 파우더) 포도송이에서 포도를 따세요. 포도의 무게는 약 4 1/2파운드여야 합니다(포도 대 설탕 비율은 2:1입니다). 포도를 잘 헹구고 줄기가 모두 제거되었는지 확인하십시오. 큰 냄비에 포도, 설탕, 물을 넣고 센 불에 올려줍니다. 완전히 끓이세요. 높은 불, 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 1시간 동안 또는 시럽이 원하는 농도에 도달할 때까지 끓입니다. 뒷면숟가락). 가끔 저어주세요. 요리가 끝나기 15분 전에 레몬즙, 바닐라, 향긋한 제라늄 잎을 첨가하세요. 잼을 그릇에 옮기고 30분 동안 식혀주세요. 그런 다음 잎을 제거하고 아몬드를 넣고 저어주세요. 구운 아몬드잼에 멋진 향기를 더해줍니다. 30분 더 식힌 다음, 밀봉 가능한 뚜껑이 있는 병에 숟가락으로 담습니다. 포도 잼이 실온으로 완전히 식을 때까지 병을 닫지 마십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

솔방울 잼

Avicenna에 따르면, 소나무를 태울 때 발생하는 연기는 "속눈썹을 더 아름답게 만들고, 자라게 하며, 찢어짐을 방지하고, 눈의 궤양을 채우고 시력을 강화시킵니다." Rus에서는 치아와 잇몸을 강화하고 구강을 소독하기 위해 소나무 수지를 씹는 것이 관례였습니다.
코카서스에서는 전통적으로 어린 솔방울의 잼으로 많은 질병을 치료합니다. 모든 백인 주부는 솔방울 잼이 감기, 독감, 비타민 결핍, 인후 및 잇몸 질환, 상부 호흡기 질환 (기침, 기관지염, 폐렴), 기관지 천식과 같은 질병 치료에 도움이된다는 것을 알고 있습니다.
솔방울잼은 어린 녹색 솔방울로만 만들어지며, 손톱으로 뚫거나 칼로 쉽게 자를 수 있습니다. 봄에는 잼을 만들기 위해 솔방울을 모아야 합니다. 중간 차선- 보통 5월 말이에요. 길이가 1~5cm인 녹색의 부드러운 콘은 요리에 적합합니다.

뭐가 필요하세요

어린 솔방울 (큰 헤이즐넛 크기 또는 조금 더 큰 크기) 1/2 리터 병, 설탕 1kg, 물 2 잔 콘에 찬물을 붓고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 끓입니다. 삶지 않았습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 준비된 시럽 (설탕 1kg, 물 2 컵)에 옮기고 20-25 분 더 끓입니다. 소독된 병에 붓습니다.

카렌둘라를 곁들인 당근 잼

카렌둘라 - 다들 아시죠? 약용 식물. 섬세한 꽃 Calendula는 포도상 구균과 연쇄상 구균과 성공적으로 싸웁니다. 꽃 바구니의 준비는 화상, 장기간 치유되지 않는 상처 및 누공을 치료하고 구내염 및 인후염으로 입과 목을 헹구는 데 외부에서 사용됩니다. 금잔화는 리듬 장애를 동반하는 심장 질환, 간 및 담도 질환, 소화성 궤양폐경 중 위와 십이지장, 위염, 고혈압.
해외에서는 금잔화를 사용하여 치즈, 버터 및 그 대체품의 맛을 내고 색상을 지정합니다. 영국과 미국에서는 금송화를 수프, 샐러드, 스튜. 꽃으로 장식하다 명절 요리. 라트비아에서는 금송화가 허브차에 포함되어 있습니다.

뭐가 필요하세요

당근 - 1 kg, 레몬 - 2 개, 금송화 (싹) - 10 개, 설탕 - 1 kg, 물 - 0.5 l 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 물에서 3 분간 요리하십시오. 잘게 썬 레몬에 물을 채우고, 카렌둘라 새싹을 넣고 5분간 끓입니다. 삶은 당근과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.
http://www.aif.ru/food/article/45215

사과, 체리, 자두... 찬장에 보관되는 잼의 종류는 해마다 바뀌지 않습니다. 하지만 때로는 특별하고 심지어 말도 안되는 일로 손님과 가족을 놀라게 하고 싶을 때가 있습니다. 제발 특이한 맛, 신선한 아이디어를 보여주세요.

야채는 우리가 이러한 꿈을 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 그 뿐만이 아닙니다. 잼은 오이나 양파와 같은 "예상치 못한" 제품으로 만들 수 있고, 수박을 끓여서 오렌지 껍질, 달콤한 밤잼을 만들어 보세요...

조언:모든 종류의 잼용 시럽은 같은 방식으로 조리됩니다. 소량의 물로 설탕을 희석하고 저으면서 끓입니다. 그런 다음 시럽이 투명하고 점성이 생길 때까지 중간 불로 요리합니다. 달리 명시하지 않는 한 야채와 과일에는 뜨거운 시럽을 부어야 합니다.

12개를 소개합니다 오리지널 레시피잼 예상치 못한 제품

호박에서

호박 1kg

설탕 1kg

물 ½컵

물과 설탕으로 시럽을 끓이고 호박을 작은 입방체로 자르고 시럽에 첨가합니다. 끓을 때까지 가열하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 레몬을 넣으십시오. 그리고 45분간 삶아주세요.

오렌지 껍질부터

껍질 1kg

설탕 1.5kg

오렌지 껍질을 물에 2~3일 동안 담가두어야 합니다. 이 과정에서 하루에 한두 번 물을 갈아줍니다. 그런 다음 빵 껍질을 좁은 조각으로 자르고 5 분간 끓입니다. 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 3분간 더 끓입니다. 다른 그릇에 시럽을 준비하고 빵 껍질 위에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 잼이 거의 준비되면 레몬즙과 강판 껍질을 추가합니다.

호두와 가지

작은 가지 1kg

설탕 1kg

5 큰술. 소다

굵게 다진 호두 1컵

카네이션 봉오리

카다몬 씨앗

계피 스틱 1개

가지는 아주 작게 섭취해야 합니다. 피부와 줄기에서 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 소다를 희석하여 물을 붓습니다. 그리고 2시간 동안 서있습니다. 그런 다음 가지를 짜내고 다진 견과류와 향신료를 거즈 백에 넣으십시오. 시럽을 만들어 가지 위에 붓고 6~8시간 간격으로 2~3회에 걸쳐 15분간 조리합니다.

모과와 호박에서

호박 1kg

설탕 1kg

1 큰술. 소다

작은 모과 1개

물 3/4컵

호박은 껍질과 알갱이를 제거하고 잘게 썬다 큰 조각으로. 냄비에 찬물을 붓고 소다를 넣고 거기에 호박 조각을 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물기를 빼고 호박을 찬물에 씻어 소쿠리에 물기를 뺍니다. 물이 빠지면 호박을 사각형으로 자릅니다. 준비된 시럽에 호박을 넣고 저어주지 않고 끓입니다. 즉시 불을 끄고 호박이 끓지 않고 잼이 생기지 않도록 식혀주세요. 잘게 다진 모과를 추가합니다. 식힌 잼을 불에 올려 부드러워질 때까지 요리합니다.

수박 껍질에서

수박 껍질 1kg

설탕 1.5kg

1티스푼 소다

레시피 수박 껍질의 녹색 겉껍질을 잘라내고, 껍질을 벗긴 껍질을 헹구고, 깍둑썰기하고, 각 깍둑썰기를 포크로 찔러준다. 1 잔에 뜨거운 물소다를 녹이고이 물을 껍질 위에 붓고 1.5 리터의 물을 더 추가하십시오. 4시간 동안 방치하세요.

그런 다음 물을 빼고 껍질을 헹굽니다. 채우다 정수또 30분 동안. 그런 다음 다시 배수하고 30분 더 물을 채웁니다. 설탕 반과 물 4잔으로 설탕 시럽을 준비합니다. 끓여서 껍질을 추가하십시오. 20분 동안 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 12시간 동안 그대로 두어 주입합니다. 그런 다음 설탕의 나머지 절반을 추가하십시오.

약동하고 끓입니다. 20-30분 동안 요리하세요. 12시간 더 방치하세요. 그런 다음 30분 동안 다시 요리하세요. 다시 앉아서 깨끗한 병에 붓습니다.

당근에서

당근 1kg

설탕 0.5kg

껍질을 벗긴 당근은 먼저 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 그런 다음 스트립이나 원으로 자릅니다. 시럽을 끓여서 당근 위에 붓고 투명해질 때까지 요리합니다.

그린 토마토부터

그린 토마토 1kg

설탕 1kg

30ml 화이트 럼

레시피 그린 작은 토마토헹구고 조각으로 자릅니다. 그 위에 찬물을 붓고 3분간 끓인 후 물기를 빼고 토마토를 식혀주세요. 물 1 리터와 설탕 0.5kg으로 시럽을 끓여서 토마토를 시럽에 담그고 끓여서 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽을 냄비에 붓고 남은 설탕 0.5kg, 얇게 썬 레몬을 넣고 다시 잘 끓입니다. 토마토를 끓는 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다. 잼을 식힌 후 럼주를 넣고 병에 담으세요.

매자 나무에서

매자나무 1컵

설탕 1.5컵

물 0.75컵

매자나무 껍질을 벗기고 뜨거운 시럽을 부은 다음 하루 동안 그대로 둔 다음 10-15분 동안 두 단계로 요리합니다. 준비된 병에 넣고 양피지로 밀봉합니다. 매자나무와 설탕의 동일한 비율에 대해 물의 양을 1컵으로 늘려 씨앗으로 매자나무를 요리할 수 있습니다.

활에서

전구 7개

설탕 2.5컵

화이트 와인 2잔

2 큰술. 엘. 식초 식물성 기름 5%

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 기름에 튀기고 설탕을 넣고 끓입니다. 양파가 캐러멜화되기 시작할 때까지 약한 불로 30분간 조리합니다. 식초, 와인을 넣고 15분 더 끓이면 잼이 준비됩니다.

사탕무에서

사탕무 1kg

설탕 1kg

레드와인 0.5잔

조리법: 사탕무를 껍질을 벗기고 물로 완전히 덮습니다. 끓여서 물을 빼십시오. 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 사탕무를 식히십시오. 일부분 작은 큐브, 설탕, 와인을 넣고 다시 끓입니다. 요리 시작 20분 후, 잘게 자른 레몬 1개를 넣고, 요리 시작 1시간 30분 후에 두 번째 레몬즙을 추가합니다. 전체적으로 잼은 2시간 동안 조리되어야 합니다.

오이에서 (오래된 조리법)

오이 1kg

설탕 2kg

생강 30g

양배추 잎

레시피 잼을 만들려면 곡물이 없는 아주 작은 오이가 필요합니다. 씻어서 말리고 넣어두세요 소금물, 거기에 넣어 양배추 잎오이가 노랗게 변하도록 며칠 동안 따뜻한 곳에 두었다가 대야에 옮겨 바닥에 놓고 같은 양배추 잎으로 오이를 덮습니다. 오이를 담근 소금물을 끓여서 오이 위에 부어주세요. 약간 식으면 물기를 빼고 끓여서 다시 붓고 오이가 녹색으로 변할 때까지 반복하고 물이 너무 빨리 식지 않도록 매번 그릇을 덮습니다.

오이가 파랗게 변하면 찬물에 3일 정도 담갔다가 꺼내서 닦아주세요. 설탕 0.5개와 물 2컵으로 시럽을 준비하고 강판 생강, 껍질, 레몬 2개 즙을 추가합니다. 다음날 시럽을 빼고 설탕 1.5kg을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 오이를 넣습니다. 간헐적으로 2번 끓입니다.

밤에서

밤 1kg

설탕 1kg

물 1잔

레몬 에센스

크고 손상되지 않은 밤을 씻어서 소량의 물에 삶아주세요. 밤을 담고 뚜껑을 닫아주세요. 밤을 제거하고 아직 뜨거울 때 외부 껍질과 내부 껍질을 제거하고 고기 분쇄기 또는 감자 프레스에 통과시킵니다. 생성된 밤나무 퓨레를 시럽에 담그십시오. 타지 않도록 계속 저어주면서 약한 불로 약 30분간 끓입니다. 완성된 잼을 뜨거운 병에 붓고 그 전에 불을 끄고 레몬 에센스로 맛을 냅니다.