파이 충전물에 있는 전분을 어떻게 대체할 수 있습니까? 커피와 초콜릿 퐁당을 곁들인 스펀지넛 케이크

매우 자주 요리법에서 전분이 발견됩니다 - 뚜렷한 맛과 냄새가없는 흰색 가루. 제품은 반죽에서 과도한 수분을 제거하고 증점제입니다. 덕분에 구운 식품은 부드럽고 통풍이 잘되고 아름다운 색상과 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

전분 발생 다른 유형, 그러나 가장 자주 발생합니다.

• 감자

• 옥수수

• 쌀

• 간장
• 밀

참고로!캐서롤과 비스킷에 가장 적합한 것은 옥수수 전분으로, 이 가루가 입에서 녹는 제품입니다. 하지만 대중적인 감자 전분 shortcrust 생과자 및 젤리를 위해 더 낫습니다.

구운 식품의 전분을 대체하는 방법

케이크를 굽기로 결정했지만 전분 구입을 잊었거나 특정 금기 사항의 경우 소비할 수 없습니다. 출구가 있습니다! 분말은 유사한 농축 특성을 가진 다른 제품으로 대체될 수 있습니다.

예를 들어:

• 밀가루(호밀, 메밀, 아마씨);
• 달걀;
• 코코넛 후레이크;
• 젤라틴;
• 한천;

전분을 밀가루로 바꾸는 방법

베이킹에서 전분은 독립적인 성분으로 사용되며 밀가루와 동일한 비율로 사용됩니다. 전분이 손에 없으면 밀가루가 완전히 대체합니다. 가장 적합 - 메밀, 아마씨, 밀 및 호밀.

조언!아마씨와 메밀가루자신을 얻기가 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 잘게 갈아야합니다. 아마씨또는 메밀 플레이크.

밀가루로만 반죽한 반죽은 여러 번 잘 체에 치고 베이킹파우더를 조금 넣어야 한다. 그 다음에 기성품 구운 식품전분을 사용할 때처럼 가볍고 통풍이 잘됩니다. 전분의 양은 같은 양의 밀가루로 대체됩니다.

V 커스터드베이킹 층의 경우 체로 쳐진 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 밀가루가 가장 적합합니다. 그녀는 전분처럼 크림에 필요한 두께를 줄 것입니다. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 덩어리 자체를 잘 섞어 덩어리가 없도록하는 것입니다.

많은 경험 많은 주부들비스킷을 굽거나 팬케이크와 퍼프 페이스트리를 요리할 때 일반적으로 전분을 교체하지 않고 할 수 있습니다. 그리고 에서 쇼트 브레드 반죽원래 전분 비율보다 더 많은 밀가루를 추가하십시오. 그리고 밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요.

참고로!전분은 밀가루 제품 준비에만 사용되는 것이 아닙니다. 예를 들어, 찐 커틀릿 레시피에서 전분을 곱게 간 생 감자로 대체할 수 있습니다.

전분을 계란으로 대체하는 방법

구운 식품의 계란은 모든 재료를 묶고 베이킹 파우더이며 제품을 푹신하고 부서지기 쉽습니다.

하나 계란옥수수 또는 감자 가루 2테이블스푼을 대체할 수 있습니다.

계란은 구운 식품뿐만 아니라 케이크 크림 준비에서도 전분을 대체할 수 있습니다. 이렇게하려면 만 가져 가야합니다. 계란 노른자, 약간의 우유와 설탕. 혼합물을 잘 치대고 끓는 크림에 첨가하십시오.

전분을 계란으로 대체하는 중요한 이점은 구운 식품의 칼로리 함량 감소, 제품의 단백질 증가에 유리한 탄수화물 양 감소입니다.

전분을 양질의 거친 밀가루로 대체하는 방법

과도한 수분이 흡수되면 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다. 그것은 반죽을 묶고 제품에 보풀과 밀도를 더합니다. 세몰리나는 입안에서 작은 알갱이의 느낌을 유지하고 구운 제품은 알갱이가 많고 만족스럽습니다.

전분을 양질의 거친 밀가루로 대체하는 것이 이상적입니다. 두부 제품, 예: 캐서롤, 치즈케이크, 커드 크럼펫 및 만두.

에게 양질의 거친 밀가루부풀어 오르면 요리하기 전에 우유, 케 피어 또는 발효 구운 우유를 부어 최소 1 시간 동안 담가야합니다.

전분은 같은 비율로 양질의 거친 밀가루로 대체됩니다.

전분을 코코넛 플레이크로 대체하는 방법

과일 파이 속을 채우려면 반드시 증점제가 필요합니다. 베이킹 할 때 열매와 과일은 많은 주스를 방출하고 파이에서 흘러 나오기 시작합니다. 이러한 상황에서 전분은 코코넛의 훌륭한 대체품입니다.

코코넛 플레이크는 부풀어오르는 능력으로 인해 반죽에 점도를 줄 뿐만 아니라 추가 단맛을 제공합니다. 따라서 숫자 입자가 굵은 설탕줄일 수 있습니다.

또한 일부 주부들은 호박씨와 아마씨에 주의를 기울일 것을 조언하며 비슷한 증점 효과를 줍니다. 부스러기와 씨앗 모두 사용하기 전에 커피 그라인더에서 곱게 갈아야 합니다.

전분을 젤라틴과 한천으로 대체하는 방법

많은 케이크, 예를 들어 " 새의 우유"당신 없이는 상상할 수 없습니다. 부드러운 충전물... 그리고 이것을 생성 가벼운 무스전분과 같은 증점제입니다. 그러나 전분을 첨가 할 수 없다면 젤라틴과 한천이 완벽하게 대체됩니다. 이렇게하려면 증점제 중 하나를 끓이지 않고 약간의 물로 가열하고 나머지 재료에 추가해야합니다.

Agar-agar는 최고의 겔화 특성을 가지므로 젤라틴보다 4배 적게 필요합니다. 또한 비타민, 미네랄 염 및 요오드로 몸을 채울 것입니다.

흥미로운!전분은 구운 식품뿐만 아니라 아이스크림에서도 젤라틴과 한천으로 대체됩니다.

결론적으로 전분을 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 문질러야합니다. 생 감자붕대나 거즈로 짜내십시오. 침전물은 전분입니다.

그리고 전분 사용에 금기 사항이 있다면 그것을 대체 할 제품에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

최근에 유익한 기능전분은 종종 질문을 받고 구운 식품의 전분을 대체하는 것보다 더 많은 질문이 발생합니다. 공정성을 위해 전분은 베이킹에 자주 사용되지 않습니다. 이 복합 탄수화물은 과일, 곡물, 야채, 콩류 또는 견과류에서 얻거나 합성으로도 얻습니다. 요리에서 전분은 주로 과일 시리얼과 젤리의 증점제로 사용됩니다. 면을 만들때 밀가루에 1:3 비율로 넣어줍니다. V 과자전분은 케이크, 쿠키 또는 터키 음식에서 찾을 수 있습니다. 마른 팬케이크를 구울 때 가끔 사용됩니다. 천연 전분은 대부분의 다른 식물, 주로 곡물과 감자에서 나오므로 유형 중 하나가 없으면 다른 유형으로 대체 할 수 있습니다. 그래서 베이킹에 가장 많이 사용되는 밀 전분... 필요한 경우 쌀, 감자, 옥수수, 콩 및 기타 유형의 제품으로 대체됩니다. V 산업 생산품제과 제품은 이제 변성 전분으로 대체되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 일부 식품 팽창제에 등재되어 있습니다. 이러한 제품은 장기간 사용하면 인체 건강에 위협이 되므로 주의해야 합니다. 집에서 젤리, 수프 및 소스에서 전분은 밀가루, 바람직하게는 메밀 또는 호밀로 대체됩니다. 지상 아마를 사용할 수 있는 경우 사용할 수 있습니다. 아마씨 가루... 이러한 목적을 위해 그들은 또한 지상 호박 씨앗을 사용하거나 코코넛 후레이크... 구운 식품의 전분을 이러한 성분으로 대체하는 것도 허용됩니다. 전분을 밀가루와 함께 레시피에 사용하는 경우(예: 쿠키 반죽 또는 식품 베이킹 파우더), 이 제품의 지정된 비율 대신 동일한 방식으로 밀가루의 양을 늘립니다. 팬케이크를 구울 때 전분을 대체 할 수 있습니다. 독점적으로 마른 재료를 사용할 필요가 없으면 계란을 사용할 수 있습니다. 바인딩 속성의 계란 하나는 2 큰술을 대체합니다. 엘. 옥수수 또는 감자 전분. 결론적으로, 긴급한 필요가 없다면 베이킹에서 전분을 무언가로 대체하기 위해 열심히 노력해서는 안된다는 점에 유의하십시오. 물론, 자주 사용하는 탄수화물 공급 업체로서 더 나은 수치로 바꿀 수는 없지만 모든 구운 식품과 마찬가지로 그것이 없어도 수치를 바꿀 수는 없습니다. 다른 제품, 특히 젤리의 일부로 매우 유용합니다. 감싸는 효과 덕분에 염증이 있는 위벽을 진정시킵니다. 나머지 요리에는 일반적으로 전혀 사용하지 않습니다. 대량... 따라서 천연 전분을 적당히 사용하는 것은 해로울 뿐만 아니라 인간의 건강에도 필요합니다.

전분을 대체하는 방법?

전분이 없으면 이것은 전혀 무섭지 않으며 교체 방법에 대한 옵션이 있습니다.

비스킷을 굽고 전분이 전혀 없으면 전분이 없어도 할 수 있습니다. 캐서롤을 만드는 경우 전분은 체로 쳐진 밀가루의 일부를 대체합니다.

그러나 전분이 없는 젤리는 전혀 조리할 수 없습니다.

그러나 팩의 기성품 젤리는 순수한 전분을 대체 할 수 있습니다.

때로는 약간의 전분이 필요한 경우 생 감자에서 추출할 수 있습니다.

일부 요리에서는 전분 대신 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다.

그리고 옵션으로 전분 대신 사용하는 아마씨 가루나 호박 가루가 적합합니다.

전분 대신 밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다. 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 귀리 등 모든 밀가루가 될 수 있습니다.

베이킹 레시피에 전분이 필요하다고 말하면이 경우 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루로 대체 할 수 있습니다.

커틀릿에서 전분은 강판 생 감자로 대체 할 수 있습니다.

밀가루로 무언가를 만들기 위한 조리법에 전분이 필요한 경우 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더 또는 추가 밀가루를 대신 추가할 수 있습니다.

이것이 크림 제조법이라면 전분을 노른자 또는 같은 밀가루로 대체합니다. 더 거칠지만 맛있습니다)

베이킹에 관해서는 밀가루와 베이킹 파우더를 조금 더 추가할 수 있습니다. 이것은 같은 것이 아니지만 하루를 절약할 수 있습니다.

감자전분을 빠르게 만들 수 있습니다.)) 감자를 갈아서 행주에 넣고 꾹꾹 눌러주세요. 침전물은 전분입니다. 남은 것은 물을 빼내고 침전물을 말리는 것뿐입니다. 또는 그것을 말릴 수는 없지만 반죽의 일관성으로 인해 이것을 할 수 있다면 반죽에이 형태로 넣으십시오.

전분이 없으시다면 직접 만드셔도 됩니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 고운 화격자에 갈아서 물을 넣으십시오. 다른 용기에 물을 부으면 이 물을 사용할 수 있으며 많은 양의 전분이 포함되어 있습니다. 감자가 없으면 밀가루나 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있습니다.

다른 요리를 준비할 때 전분을 다른 제품으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어, 캐서롤을 만들 때 전분 대신 체로 쳐진 밀가루를 접시에 추가할 수 있습니다. 비스킷을 구울 예정이고 집에 전분이 없다면 이러한 유형의 베이킹에는 전분 없이도 할 수 있습니다. 그러나 젤리의 경우 전분이 필요하므로 상점에 가야합니다.

전분이 증점제로 필요한 경우 메밀, 호밀, 밀(덜 유용한 옵션). 그들은 전분과 같은 양으로 섭취됩니다.

소스 및 수프용 - 아마씨 및 호박가루, 과자 - 갈은 코코넛.

Kissel은 아마씨를 사용하여 끓일 수 있습니다. 물 1리터에 씨앗 1/3컵을 넣고 2시간 동안 끓입니다. 낮은 열, 당신은 맛있고 두꺼운 페이스트를 얻습니다.

대부분의 경우 전분을 대체할 수 있습니다. 요리를 결정해야 하지만 일부 요리법에서는 훌륭합니다. 구운 식품의 전분 대체할 것이다:

• 코코넛 플레이크(약간 걸쭉하지 않고 적당할 경우)
• 양질의 거친 밀가루

소스 레시피에서 전분을 교체해야 하는 경우 밀가루나 크림으로 사워 크림으로 할 수 있습니다(물론 모든 것은 소스 자체에 따라 다름).

커틀릿의 전분은 강판에 간 생 감자를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

여기에 대해 이미 작성되었으므로 집에서 전분을 직접 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 감자를 강판으로 자르고 무명 천으로 짜내거나 감자 칩을 물에 넣고 전분이 나올 때까지 기다려야합니다.

나는 감자 팬케이크를 만들 때 항상 전분을 얻습니다. 나는 밀가루없이 감자 팬케이크를 만들고 강판 감자를 소쿠리에 넣고 과도한 주스가 팬에 흐릅니다. 이 주스가 15분 동안 방치되면 - 전분이 팬 바닥에 가라 앉을 것입니다..

감자를 갈아서 행주로 싸서 냄비에서 헹굽니다. 전분은 아래 헹굼 물에 가라앉습니다.

이것은 매우 간단한 작업입니다.

전분은 집에서 준비할 수 있습니다.

우리는 감자를 가져 와서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 다지기를하거나 창살에 넣습니다. 그런 다음 강판 감자에 물을 부어 철저히 섞습니다. 감자 전분이 물에 들어가 유백색을 얻습니다. 이 물을 다른 용기에 버리면 전분이 됩니다.

분말이 필요하면 물을 증발시키십시오. 그러나 일반적으로 전분은 물로 희석됩니다.

* 감자 괴경에는 평균 17.5%의 전분이 포함되어 있습니다. *

감자를 가져 가라. 씻어서 청소하지 않아도 고운 강판에 문질러 냄비에 넣으십시오. 짜낸 다음 잠시 그대로 두십시오. 바닥에 전분이 생겨서 잘 모으면 전분입니다. 보통 말려서 젤리를 겨울에 마신다.

"전분을 대체하는 방법"이라는 질문이 발생하면 "그렇게 ..."라는 연속성이 있어야합니다. 전분은 반죽, 젤리, 커틀릿에 탄력 부여, 요리에 사용 진한 소스그리고 크림. 그리고 녹말의 도움으로 남성용 셔츠에 녹말을 만들고 심지어 창문을 밀봉합니다.

젤리를 요리하려면 감자 전분이 필요합니다. 옥수수로 대체하는 것이 가능합니다. 젤리의 맛과 일관성은 이것의 영향을 받지 않습니다. 그리고 옛날에는 호밀이나 메밀가루에 젤리를 삶았다. 집에 호밀이 거의 없지만 메밀은 5분이면 만들 수 있다. 메밀은 그냥 커피 그라인더에 갈아서 고운 체로 쳐주세요.

두껍게 하다 미트 소스, 전분 대신 밀가루를 섭취할 수 있습니다. 마른 프라이팬에서 튀기는 것이 좋습니다. 덕분에 소스는 밀가루 냄새가 나지 않지만 가벼운 견과류 맛이납니다. 과일이나 우유 소스고지방 크림이나 사워 크림으로 두껍게 만들 수 있습니다. 소스가 될 것입니다 ...

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어린 시절과 좋아하는 음료를 기억하십시오. 당신이 젤리의 이름을 짓고 당신의 어머니나 할머니가 당신을 기쁘게 하기 위해 그것을 어떻게 정기적으로 준비했는지 말하기 시작하면 우리는 놀라지 않을 것입니다.

키셀 - 전통 음료러시아 요리. 그것에 대한 첫 번째 언급은 16세기로 거슬러 올라갑니다. 그런데 옛날에는 젤리가 다음과 같이 인식되었습니다. 완전한 요리갈증해소가 아닙니다. 취한 것이 아니라 먹은 것이다.

젤리의 장점에 대해

모든 종류의 젤리 개선 ...

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조리과정

러시아의 원초적인 음료인 키셀(Kissel). 이전에는 매우 두껍게 요리되었습니다. 젤리는 호밀, 밀, 귀리 국물을 기본으로 했습니다. 오늘날 전분은 그 준비에 가장 자주 사용됩니다. 보통 감자나 옥수수. 에서 키셀 옥수수 전분더 부드럽게 나오지만 약간 흐립니다. 따라서 옥수수 전분은 일반적으로 요리에 사용됩니다. 우유 젤리... 그리고 과일과 베리 옵션을 준비할 때 감자 전분을 섭취합니다. 음료를 만들기 위해 얼마를 가져 가야하는지, 각 주부는 자신의 선호도에 따라 결정합니다. 액체 젤리를 얻으려면 1-2 큰술이면 충분합니다. 액체 1 리터당 전분 큰 스푼. 4큰술 넣으면 액체 1리터당 전분 큰 스푼을 넣으면 젤리와 비슷한 농도의 젤리를 얻을 수 있습니다. 젤리로 거의 모든 과일과 열매를 사용할 수 있습니다. 그러한 것을 사용하면 특히 맛있습니다. 육즙이 많은 열매좋아: 건포도, 크랜베리, 체리.

준비하다 필요한 제품... 필요할 것이예요...

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전분이 사용되는 이유와 대체 방법

괴경과 곡물에 들어 있는 일부 식물에는 백색 분말인 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다. 전분은 매우 빠르게 소화되어 주요 에너지원인 포도당으로 변합니다. 녹말 식물에는 감자, 쌀, 옥수수, 곡물 및 곡물이 포함됩니다. 일부 국가에서는 전분을 보리, 호밀, 완두콩, 열대 과일그리고 고구마.

요리에 감자 전분

전분은 높은 영양가빠른 소화력과 점성 덩어리를 형성하는 능력은 소스와 젤리의 준비에 사용됩니다.

키셀은 견과류, 완두콩, 차 및 초콜릿 음료... 전분이 자란다. 차가운 물, 국물 또는 주스, 그리고 나서 젤리에 첨가하십시오. 전분은 즉시 잃어 버리기 때문에 끓일 수 없다는 것을 기억해야합니다 ...

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전분은 여러 요리를 준비하는 데 사용되지만 가장 자주 사용됩니다. 수제 케이크... 전분의 주요 특성은 찬물을 천천히 흡수하면서 용해되지 않고 팽창하는 것입니다. ~에 높은 온도전분이 풀로 변하기 때문에 젤리를 요리할 수 있습니다.

그러나 종종 전분은 손에 있지 않지만 레시피이 성분의 필수 도입이 필요합니다. 그래서 급히 슈퍼마켓으로 달려 가지 않도록 전분과 무엇을 대체 할 수 있습니까?

어떤 제품이 전분을 대체할 수 있습니까?

대부분의 경우 전분은 요리할 요리를 선택하여 쉽게 대체할 수 있습니다. 실제로 다른 요리전분은 다른 제품으로 대체됩니다.

전분은 종종 수제 구운 식품에 사용되며, 반죽에 독립적인 성분으로 첨가되거나 밀가루와 함께 사용됩니다. 전분은 요리법에 존재합니다 비스킷 반죽, 두부 캐서롤, 파이, 케이크, 쿠키. 우선 그는 ...

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최근 전분 사용의 필요성에 대한 의문이 더욱 제기되면서 제과류의 전분을 어떻게 대체할 것인가에 대한 궁금증이 높아지고 있다.

전분은 예를 들어 베이킹 소다와 비교하여 구운 식품에 자주 사용되지 않습니다. 이 물질은 다양한 식물(곡물, 야채, 과일, 콩류, 견과류)에서 얻거나 인공적으로 얻은 복합 탄수화물입니다.

전분은 과일 시리얼이나 젤리의 증점제로 요리에 가장 자주 사용됩니다. 국수를 만들 때 밀가루에 첨가할 수도 있습니다. 제과 제품에서 이 제품은 쿠키, 케이크, 터키쉬 딜라이트 등에 포함됩니다. 팬케이크를 구울 때 계란 대신 전분이 사용됩니다.

식물 전분은 곡물이나 감자와 같은 여러 식물군에서 생산됩니다. 그래서 다른 품종이 제품은 교환 가능합니다. 따라서 구운 식품의 밀 전분은 감자, 쌀, 콩 등을 성공적으로 대체할 것입니다.

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Kissel - 일반 원칙 및 준비 방법

Kissel은 달콤한 젤라틴 요리입니다. 그리고 결과 음료 또는 디저트는 액체에 도입 된 전분의 양에 따라 다릅니다. 이것은 원래 러시아 음식입니다. 이전에 완두콩이나 귀리로 요리하고 신맛이 나는 경우 이름은 "젤리"입니다. 신맛이 나지만 이제는 달콤한 젤리를 선호합니다. 그들은 신선한(냉동) 과일과 열매, 코코아, 우유, 오트밀, 말린 과일, 잼. 전분은 증점제 역할을 합니다. 가장 자주는 감자이지만 때로는 옥수수나 밀이 첨가됩니다.

Kissel - 음식 준비

전분은 이 요리의 주요 재료 중 하나입니다. 그 덕분에 마치 마법처럼 일반 설탕에 절인 과일젤리로 변합니다. 팬에 넣기 전에 전분을 식힌 국물, 주스 또는 물로 희석해야 합니다. 일반적으로 1:4의 비율로 희석됩니다(전분 1부와 물 4부 혼합). V...

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종종 주부들은 베이킹에 전분이 얼마나 필요하거나 유용한지 궁금해합니다. 물론 그 사용이 일정하지는 않지만 추가가 필수인 조리법이 있습니다.

전분은 예를 들어 젤리나 과일 수프와 같이 증점제로 자주 사용되지만 구운 식품에도 고유한 틈새가 있습니다. 그것은 케이크, 터키식 기쁨을 만들기 위해 또는 마른 팬케이크를 굽는 데 사용됩니다.

전분은 주로 감자나 곡물에서 얻어지므로 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 또한 쌀 전분, 옥수수 전분, 대두 및 기타 유형이 있습니다.

전분을 대체하는 방법

전분을 전혀 사용하지 않기로 결정했거나 단순히 전분을 사용할 수 없다면 다음과 같이 할 수 있습니다. 밀가루는 젤리를 포함한 달콤한 디저트의 증점제로 사용해야 합니다. 호밀과 메밀이면 더 좋습니다. 아마씨 가루(아마씨를 갈기)를 가져갈 수 있으며, 다음과 같이 할 수 있습니다. 호박씨또는 코코넛 플레이크(천연). 자주 ...

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좋은 오후입니다 친구들! 제 "Bachelorette Party" 페이지에서 여러분을 환영하게 되어 기쁩니다. 이름에서 이미 이해했듯이 오늘 우리는 가장 초기부터 딸기와 전분으로 젤리를 올바르게 요리하는 방법을 배웁니다. 좋아하는 요리러시아 사람들의. 그리고 나는 당신에게 요리법뿐만 아니라 여러 가지를 제공 할 것입니다. 유용한 팁그것의 준비를 위해. 또한, 나는 당신을 위해 준비했습니다 흥미로운 요리법특이한 젤리.

러시아어로 기억 민담젤리 은행이있는 우유의 강에 대해 들었습니까? 분명히 이것은 평범한 러시아인에게 진정한 포만감과 사치가 보인 방식입니다. 그리고 젤리를 올바르게 요리하여 음료뿐만 아니라 맛있는 디저트, 현재 유행하는 해외 요리와 경쟁할 것입니다.

러시아에서 "혼자 젤리를 먹는다"는 것은 맛없고 도도한 것을 먹는 것을 의미하지 않았습니다. 어떤 특이한 젤리가 요리되지 않았습니까! 이 요리는 우유, 완두콩, 호밀, 밀 또는 오트밀 등 무엇이든 만들 수 있습니다.

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Kissel은 역사가 있는 음료이지만 현대에 과도하게 잊혀진 음료입니다. 그리고 헛되이! 시원하고 맛있는 젤리가 놀랍도록 상쾌합니다. 여름 더위, 그리고 따뜻한 젤리 겨울 시즌따뜻하게 하고 진정시킵니다. 젤리 요리법은 간단합니다: 물, 전분 및 모든 과일. 그리고 영양성분표에 대해 자세히 맛있는 젤리- 몇 가지 추가 정보.

잼에서

잼에서 젤리를 요리하는 방법? 젤리는 매우 맛있고 특별한 준비가 필요하지 않기 때문에 간단합니다. 이를 위해 200g의 잼을 물 3컵으로 희석하고 스토브에서 끓일 때까지 가열 한 다음 여과기를 통해 걸러냅니다. 고체 덩어리는 체를 통해 문지릅니다. 걸러진 액체에 감미료 2큰술과 작은 숟가락 1/4을 추가합니다. 구연산... 그런 다음 음료를 다시 데우고 끓입니다.

찬물 250g에 감자 전분 2 (슬라이드없이) 큰 스푼을 녹인 다음 천천히 조심스럽게 뜨거운 젤리에 부어야합니다. 직후...

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위염은 위의 급성 또는 만성 염증으로 염산의 방출이 과도하거나(가장 자주 발생) 극도로 불충분합니다.

공격적인 물질로부터 점막을 보호하기 위해 공식 의학점액 및 기타 코팅제 복용을 권장합니다. 그러나 그 대신 젤리 조리법을 사용할 수 있습니다. 위염의 경우 이것이 최선의 치료법이 될 것입니다.

키셀은 점액질의 성질을 가지고 있어서 좋다. 맛의 자질이 음료를 대량으로 사용할 수 있습니다.

위염 젤리의 종류

Kissel은 다음에서 준비할 수 있는 음료의 한 종류일 뿐입니다. 다양한 제품... 선택한 성분에 따라 다양한 조건에서 유용하게 사용할 수 있습니다. 따라서 위염 치료를 위해 다음 제품에서 젤리를 준비하는 것이 좋습니다.

귀리 우유(귀리, 우유, 전분 및 꿀로 만든); 장미 엉덩이 (장미 엉덩이, 전분, 꿀이 사용됨); 유제품 (우유, 전분 및 꿀에서).

젖산...

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전분을 대체할 수 있는 방법을 논의하기 전에 이 분말이 무엇인지에 대해 이야기하고 싶습니다. 하얀색눈처럼 짜내면 특유의 삐걱 거리는 소리가납니다.

전분은 우리 몸에 천천히 흡수되어 결과적으로 포도당으로 전환되는 일종의 탄수화물에 지나지 않습니다. 그리고 그녀는 차례로 우리 몸에 매우 중요합니다. 엄청난 양과정이며 주요 에너지원입니다.

전분은 물에 녹지 않고 맛이나 냄새가 없습니다(일부 품종에는 색상과 입자 크기에 약간의 차이가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다). 그러나 일반적으로 다음을 포함하는 식물에서 얻은 순백색 분말입니다. 많은 수의전분 곡물. 여기에는 쌀, 감자, 옥수수 및 기타 많은 식물이 포함됩니다. 정확히 말하면, 모든 식물, 모든 세포에는 전분 알갱이가 있습니다. 그것은 식물의 식량 공급으로 간주됩니다. 따라서 질문은 ...

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Kissel은 진하고 향긋한 진정한 국민 음료입니다. 간단한 준비에도 불구하고 그는 우리 테이블에 자주 오는 손님이 아닙니다. 그러나 그것은 매우 유용하고 심지어 권장됩니다. 유아식... 다양한 과일, 우유, 초콜릿, 오트밀로 젤리를 만들 수 있습니다. 그런데, 귀리 음료전통적인 러시아 요리... 위장을 정상화하고 특히 노인에게 유익합니다. 전분 젤리의 제조법은 매우 간단합니다. 여기서 가장 중요한 것은 특정 밀도의 음료를 마시기 위해 준수해야 하는 비율입니다.

전분 선택

젤리를 요리하는 방법? 물 1리터당 전분을 얼마나 넣어야 할까요? 거의 모든 초보 주부는 스스로에게 그러한 질문을 합니다. 전분을 선택하는 것부터 시작하겠습니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 쌀 전분젤리를 약간 흐리게 만듭니다. 투명할 때 사용 준비된 식사별로 중요하지 않습니다. 예를 들어 소스나 불투명한 디저트의 경우. 옥수수는 음료를 더 부드럽게 만들지 만 투명성에 관한 것입니다 ...

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전분은 우리 생활의 다양한 영역에서 사용됩니다. 그들은 린넨을 처리하고 모피를 청소하고 청소 및 표백제로 사용합니다. 쌀 전분은 분말, 탈취제에 첨가됩니다. 이 물질을 기반으로 안면 마스크가 만들어집니다. 전분은 요리에 널리 사용됩니다. Kissel, 소스, 과일 수프, 커틀릿, 비스킷, 캐서롤 및 다음을 포함한 더 많은 요리 이 제품... 그러나 때때로 질문이 생깁니다. 갑자기 가정 용품이 고갈 된 경우 구운 식품으로 교체하는 방법은 무엇입니까?

반죽이나 충전물에 전분을 넣는 이유

구운 식품에 전분을 사용하는 것은 두 가지 주요 특성인 농축 및 과도한 수분 제거로 설명됩니다.

전문가에 따르면 구운 제품에서 밀가루의 30%를 밀 전분으로 대체하면 부드러움이 증가하고 지방 소비가 17-20% 감소합니다.

전분 제조 비스킷 반죽더 건조하고 통풍이 잘되는 쿠키는 더 "모래"이고 부서지기 쉽습니다. 다이어트 팬케이크에서는 점도와 밀도를 위해 베리 및 과일 충전재에 추가됩니다.

옥수수 녹말은 비스킷과 캐서롤에 더 좋습니다.

옥수수 전분과 감자 전분 중 어느 것이 더 낫습니까?

많은 경우 감자 전분을 옥수수 전분으로 대체할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 감자 전분이 더 자주 사용되지만 짭짤한 요리, 그리고 옥수수 - 디저트. 이것은 그들의 취향 때문입니다.

1번 교체시. 한 숟가락의 감자 전분은 2 큰술로 대체됩니다. 옥수수 큰 스푼. 사실 감자 전분이 더 점성이 있습니다. 같은 양의 감자와 옥수수 전분으로 젤리를 요리하면 처음부터 점성이 있고 투명하게 판명되고 두 번째 옵션은 흐린 설탕에 절인 과일처럼 만듭니다.

중요한! 전분은 그것이 추가되는 요리를 어느 정도 "완화"합니다. 따라서 제품이 더 필요합니다. 맛... 전분을 다른 제품으로 대체할 때는 첨가물의 양을 줄이세요.

감자 전분은 쇼트 크러스트 패스트리 및 젤리에 더 자주 사용됩니다.

전분 대신 구운 식품에 사용할 수 있는 식품

전분은 증점제 역할을 하기 때문에 동일한 특성을 가진 다른 제품을 대신 사용할 수 있습니다. 예를 들어:

• 밀가루(밀, 호밀, 메밀, 아마씨, 오트밀);
• 달걀;
• 젤라틴;
• 한천;
• 코코넛 후레이크;
• 양질의 거친 밀가루;
• 빵 부스러기.

전분없이 해보고 밀가루 1 큰술을 더 넣고 베이킹 파우더를 조금 더 넣으십시오. 물론 약간 다를 수 있지만 상황을 구할 수 있습니다. 그리고 밀가루를 잘 체로 쳐야 합니다.

브루니카

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사진 갤러리 : 구운 식품의 전분을 대체하는 방법

밀가루는 구운 식품의 전분을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 계란은 구운 식품에서 전분의 역할을 대체할 수 있습니다. 젤라틴은 구운 식품의 증점제 역할을 할 수 있습니다. 한천은 물을 결합하는 높은 능력을 가지고 있습니다 코코넛 플레이크는 요리할 때 전분을 대체합니다. 과일 충전물파이에 양질의 거친 밀가루 반죽이 반죽을 더 푹신하고 조밀하게 만듭니다. 빵 부스러기육즙이 많은 파이의 전분을 대체하십시오.

전분 대체 옵션

전분에 대한 많은 대안이 있습니다. 어떤 옵션을 사용할 것인지는 가정을 만족시키기로 결정한 구운 식품의 유형에 따라 결정해야 합니다.

코티지 치즈가 함유 된 반죽 및 제품으로 대체 할 수있는 것

팬케이크에서 전분은 계란 1개 = 전분 2테이블스푼의 비율로 계란으로 쉽게 대체될 수 있습니다. 요리를 하지 않는 이상 다이어트 팬케이크... 이 경우 밀가루를 더 넣으십시오.

비스킷에서는 교체하지 않고 쉽게 할 수 있으며 밀가루를 더 추가하면됩니다.산소로 풍부하게하려면 두 번 체질해야하며 구운 식품은 전분보다 나쁘지 않습니다. V 클래식 비스킷(케이크, 롤의 경우) 같은 양의 분쇄 크래커를 추가할 수 있습니다.

V 바 슬어지기 쉬운 페스츄리같은 양의 밀가루 (조금 더 추가하고 식초로 담금질), 양질의 거친 밀가루, 갈은 빵 부스러기, 코코넛, 이전에 밀가루로 갈아서 대체 할 수 있습니다.

코티지 치즈가 포함된 제품 - 캐서롤, 치즈 케이크, 치즈 케이크 충전물, 두부 크럼펫팬케이크의 경우 전분 대신 양질의 거친 밀가루를 같은 양으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 양질의 거친 밀가루가 젖을 때 부피가 증가한다는 것을 명심하십시오. 따라서 굽기 전에 완성된 미사양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 조금 기다리십시오.

체리, 과일 또는 베리와 함께 구운 식품의 대용품으로 사용하는 것

습식 충전물의 경우 오트밀 또는 오트밀이 대용품으로 적합합니다. 밀가루, 지상 코코넛, 양질의 거친 밀가루. 그들은 더 큰 밀도와 점도를 위해 추가되어 베이킹 할 때 베리가 줄 주스가 파이에서 누출되지 않습니다.

조언! 코코넛 플레이크가 필링에 단맛을 더해줍니다. 따라서 전분을 대체하고 설탕의 양을 줄이십시오.

호박씨와 아마씨로 실험해 보세요. 두꺼워지는 성질도 있습니다. 코코넛 플레이크와 마찬가지로 씨앗을 먼저 갈아서 가루로 만들어야 합니다.

귀리 가루 또는 양질의 거친 밀가루를 사용하면 촉촉한 충전물이 더 점성이 높아집니다.

커스터드에서는 전분 대신 밀가루를 사용하기 쉽습니다. 또는 우유와 설탕으로 달걀 노른자를 치고 크림에 첨가하십시오.

Bird's Milk 충전재와 같은 케이크에서 전분은 젤라틴 또는 한천으로 대체됩니다. 이 경우 젤라틴은 한천보다 4 배 더 필요합니다.

한천은 제조법에 명시된 중성 액체 100ml 당 분말 0.9g 또는 산성 액체 100ml 당 1.3g의 비율로 섭취합니다. 혼합물을 담가서 끓여서 식혀야합니다. 적당한 온도... 35-40도의 온도에서 혼합물은 젤라틴이됩니다. 이 시점까지 적용하지 못했다면 가열하십시오.

젤라틴은 먼저 찬물에 1:5(젤라틴 1큰술: 물 5큰술)의 비율로 20-40분 동안 담근 다음 70-80도까지 가열, 저어줍니다. 어떤 상황에서도 끓이지 마십시오. 젤라틴은 성질을 잃습니다. 그런 다음 냉장고에 넣고 크림으로 저어줍니다.

을위한 버터 크림당신은 우유에서 액체를 요리 할 수 ​​있지만 오히려 점성이 있습니다 양질의 거친 밀가루, 식히고 버터와 함께 치십시오.

조언! 특정 경우에 전분을 대체할 특정 제품에 대해 의문이 있는 경우 이 제품이 제품에 얼마나 적절하고 대담하게 행동할지 자문해 보십시오.

새의 우유 케이크 - 비디오

양질의 거친 밀가루가 든 코티지 치즈 캐서롤 - 비디오

물론 전부는 아니다 나열된 제품전분을 완전히 대체하십시오. 그러나 모든 것이 올바르게 수행되면 그 차이는 중요하지 않습니다.