홈메이드 치킨 스튜 레시피. 겨울 동안 집에서 치킨 스튜 : 스튜 냄비, 유리 병, 오븐 등

집에서 스튜고기를 장기간 보관할 목적으로 특정 기술에 따라 끓인 고기입니다. 스튜는 완제품, 추가 열처리없이 사용할 수 있지만 몇 분 안에 가족을 먹여야 할 때 가장 자주 마술 지팡이처럼 잡습니다.

동시에 우리는 그것을 추가합니다. 메밀죽, 감자 또는 수프 황급히. 거의 모든 가정에 대용량 냉동고가 있어 신선한 고기를 포함한 많은 양의 음식을 저장할 수 있다는 사실에도 불구하고 요리법 수제 스튜 관련성을 잃지 않습니다. 특히 스튜 요리법은 자영농장을 운영하는 이들의 관심 대상이다.

사용 가능한 모든 고기로 집에서 스튜를 요리할 수 있습니다. 아주 맛있는 스튜는 돼지 고기, 토끼, 쇠고기, 양고기에서 얻습니다. 예를 들어 닭, 오리, 거위와 같은 가금류에서 스튜를 요리할 수도 있습니다. 염소 스튜, 사향 쥐 및 뉴트리아는 수요가 가장 적습니다. 오랫동안 몸을 담근 후에도 여전히 특징적이고 특정한 냄새가 나기 때문입니다.

당신이 생각한다면 집에서 스튜 요리하기어렵다, 당신은 틀렸다. 스튜를 준비하는 과정은 꽤 길지만 힘들지는 않습니다. 대부분의 시간은 단순히 끓이기 때문에 때때로 보는 것뿐입니다. 오토 클레이브, 압력솥 또는 슬로우 쿠커를 사용하여 겨울철 스튜 준비를 단순화 할 수 있습니다. 이 가전 제품이 없어도 화를 내지 마십시오. 가전 제품이 없어도 적어도 요리를 할 수 있기 때문입니다. 맛있는 스튜모든 종류의 고기에서.

수제 스튜. 최고의 레시피

이것의 예로서 - 수제 치킨 스튜오븐에서 조리한 것.

수제 치킨 스튜 - 레시피

재료:

• - 2kg.,
• 베이 리프,
• 검은 후추 열매,
• 소금 - 1큰술 슬라이드가 없는 스푼.

이 양의 치킨 필레에서 3.5를 얻습니다. 리터 항아리 닭고기 스튜. 치킨 필렛씻어서 5 x 5cm 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 검은 후추를 넣으십시오. 당신이 좋아하는 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 손으로 고기를 섞고 그릇을 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하여 재워 둡니다. 그 동안 항아리를 살균할 수 있습니다.

편리한 방법으로 철저하게 살균하십시오. 각 병의 바닥에 월계수 잎 2개와 검은 통후추 4~5개를 넣습니다. 항아리에 치킨 필레를 채우고 손으로 부수십시오. 고기 조각 사이의 공간이 적을수록 좋습니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣습니다.

그것을 180C의 온도로 가열하고 약 4시간 동안 그 안에 병을 담습니다. 이 시간이 지나면 꺼내서 코르크를 데친다. 금속 뚜껑. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오. 수제 스튜 레시피, 다른 블랭크와 마찬가지로 차갑고 건조한 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

수제 돼지 고기 스튜 - 레시피

재료:

• - 3kg.,
• 살로 - 200 gr.,
• 베이 리프,
• 통후추(검은색과 올스파이스),
• 물 - 1 잔,
• 맛볼 소금

수제 돼지고기 스튜이 조리법에 따라 준비하면 어린 시절부터 우리에게 알려진 공장보다 맛이 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 오랜만에 고기조각 열처리부드럽고 육즙이 많습니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오. 수제 돼지 고기 스튜를 요리하기 전에 흐르는 물에 고기를 씻어야합니다.

돼지 지방에서 피부를 제거하십시오. 돼지 펄프와 라드를 5 x 5cm 이하의 조각으로 자르고 고기를 라드와 결합하여 섞습니다. 소금을 넣다 베이 리프후추를 넣고 냄비에 옮깁니다. 물을 붓는다. 고기가 담긴 냄비를 약한 불로 3~4시간 동안 끓입니다.

항아리와 금속 뚜껑은 준비하기 몇 분 전에 소독하십시오. 그 후 스튜를 은행에 뿌리고 말아 올리십시오. 스튜는 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓아야 합니다.

그리고 이 집 쇠고기 스튜압력솥을 이용하여 준비합니다.

압력솥 비프 스튜 - 레시피

재료:

• -4kg.,
• 라드- 500 gr.,
• 검은 후추 열매 - 30 gr.,
• 소금 - 2큰술 숟가락,
• 베이 리프 - 약간의 잎.

수제 스튜 요리하기이 조리법에 따라 쇠고기에서 쇠고기는 상당히 살코기이기 때문에 라드를 추가합니다. 쇠고기를 바비큐와 같은 조각으로 자릅니다. 살로를 1 x 1cm 크기의 입방체로 자르고 큰 그릇 하나에 옮깁니다. 소금을 넣고 저어주세요.

맨 아래로 깨끗한 항아리검은 후추 열매 몇 개와 월계수 잎 두 개를 넣으십시오. 다음으로 항아리에 고기를 놓고 손으로 단단히 다지십시오. 고기는 캔의 어깨까지 올라와야 합니다. 금속 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫으십시오. 압력솥 바닥에 놓고 항아리 어깨까지 물을 붓습니다.

압력솥을 닫고 스튜를 2시간 이상 익혀주세요. 그런 다음 스토브에서 압력솥을 제거하고 식히십시오. 압력 강하로 인해 용기가 터질 수 있으므로 절대 뜨거운 압력솥을 열지 마십시오. 식힌 후 뚜껑을 열고 병을 꺼냅니다. 돌려서 감쌀 필요가 없습니다. 모든 규칙에 따라 이러한 스튜는 차가운 방에 수년 동안 보관할 수 있습니다.

토끼 스튜 - 조리법

재료:

• 시체 - 1 개,
• 살로 - 200-300 gr.,
• 검은 후추 열매,
• 베이 리프,
• 소금 - 1큰술 숟가락.

이전에 집에서 스튜 만들기뽑아 낸 토끼 시체를 물로 씻으십시오. 날카로운 칼로 뼈에서 고기를 잘라냅니다. 결과 고기를 자르십시오 작은 조각으로. 지방을 잘게 썬다. 고기와 지방을 그릇에 담고 소금을 넣고 1시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 고기에서 주스가 방출되어 더 익힐 수 있습니다.

베이컨을 곁들인 토끼 고기 조각을 예열 된 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 항아리를 소독하십시오. 튀긴 고기를 반으로 넣고 베이 리프와 완두콩 몇 개를 넣으십시오. 그런 다음 고기를 다시 넣으십시오. 은행은 고기로 완전히 채워야합니다.

두 겹의 호일로 항아리의 목을 단단히 감싸고 오븐에 넣습니다. 오븐 온도 180C에서 스튜를 최소 4시간 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 항아리를 꺼내고 호일을 제거하고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 완성된 스튜는 뒤집어서 포장해야 합니다.

이제 우리는 직접 볼 것입니다 수제 오리 스튜 만드는 법.

모든 스튜는 항상 과거, 학생 시절에 대해 끝납니다. 차갑거나 데운 맛있고 향긋한 고기는 좋은 애피타이저이거나 메인 코스에 추가되며 맛있는 로스트를 요리하는 데 사용할 수도 있습니다.

우리 시대의 상점 스튜는 예전과 크게 달라졌습니다. 이제 고기를 찾는 것이 점점 더 어려워지고 있으며 종종 스튜에 많은 지방, 액체 및 알려지지 않은 성분이 있습니다.

집에서 스튜를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 최소한의 노력이 필요하며 오븐이 모든 것을 할 것입니다. 이 요리에는 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 오리, 거위 또는 토끼 등 다양한 고기를 사용할 수 있습니다. 고기는 싸지 않게 놔두고 찌게 된 스튜의 수율을 계산해서 가게와 비교해보면 가게보다 싸게 나오고 게다가 훨씬 맛있고, 스튜에 모든 천연 재료가 포함되어 있는지 확인하십시오.

요리 수제 오리 스튜, 좋아하는 향신료를 추가하고 준비에도 사용할 수 있습니다. 향기로운 야채, 달콤한 고추, 마늘, 셀러리, 당근, 양파 등.

오늘은 국내산 오리로 스튜를 만들어 봅시다. 어떤 새로도 스튜를 만들 수 있습니다.

그런 스튜를 만드는 데 약 4 시간이 걸립니다.

한 마리의 스튜에서 0.5리터와 0.7리터의 스튜 두 캔이 나옵니다.

재료:

• 신선한 - 1 PC
• 당근 - 1개
• 양파- 1 PC.
• 바다 소금 - 2 tsp
• 설탕 - 1티스푼
• 월계수 잎 - 2 개
• 정향 꽃 봉오리 - 4 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 4개
• 계피 스틱,
• 카 다몬 - 1 PC
• 주니퍼 열매 - 4 개

수제 오리 스튜 - 레시피

소비에트 시대부터 스튜는 인기상품. 이 보존 식품을 저장할 수 있습니다. 장기많은 주부들에게 매우 편리합니다. 맛있고 건강한 요리, 별도로 먹거나 다른 요리의 레시피에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 지금 어떻게하는지 알아낼 것입니다.

• 리뷰 및 의견

스토브에서 직접 만든 치킨 스튜 레시피

맛있고 비교적 저렴하고 고품질을 만들고 싶다 고기 요리? 그런 다음 집에서 스토브에서 치킨 스튜를 요리하는 것이 옳습니다. 요리 시간 - 4.5 시간 수율 - 700ml 3 캔.

스튜를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다 : 닭 다리 1.3kg, 가슴살 0.7kg, 월계수 잎 6 개, 검은 후추 열매 15 개, 소금 몇 꼬집.

요리 계획:

• 우리는 항아리를 준비합니다-씻고 살균하여 전자 레인지를 사용할 수있어 매우 편리합니다. 항아리에 약간의 물을 붓고 10분 동안 살균하도록 설정합니다.

• 고기를 씻고 피부와 과도한 지방을 제거하십시오. 큰 뼈를 제거하고 닭고기를 중간 크기로 자릅니다. 법랑 그릇에 소금을 넣고 잘 섞는다. 산세를 위해 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
• 각 용기의 바닥에 향신료를 넣은 다음 탬핑하지 않고 고기 조각을 놓습니다. 우리는 항아리를 어깨까지 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
• 큰 냄비를 가져 가라. 우리는 바닥에 수건을 놓고 모든 캔을 놓습니다. 고기 높이까지 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 냄비에 물이 끓으면 불을 가장 약하게 줄여서 4시간 30분 정도 끓이다가 끓어오르면 수시로 물을 붓는다.
• 요리 시간이 지나면 스토브를 끄고 팬에서 항아리를 제거하고 뚜껑을 감습니다. 모든 것을 식히고 냉장고에 넣으십시오. 통조림 식품은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

오븐에서 직접 만든 치킨 스튜 레시피

이 요리 옵션은 가장 인기 있고 간단합니다. 결과는 부드러운 조각고기 오리지널 젤리. 제시된 재료의 양은 6 인분에 충분합니다.

닭고기 1kg, 월계수 잎 2 개, 통후추 5 개, 후추 0.5 티스푼, ​​\u200b\u200b소금 10g과 같은 제품 세트가 필요합니다.

다음과 같이 준비하겠습니다.

• 지방, 필름을 제거하고 씻어야하는 고기를 준비합니다. 접시가 너무 기름지지 않도록 피부를 제거하십시오. 조각으로 나누고 소금과 후추를 넣고 섞는다.
• 우리는 0.5-1.0 l의 깨끗하게 씻은 병을 가져다가 바닥에 향신료를 넣습니다. 그런 다음 닭고기 조각을 항아리 상단에 2cm 닿지 않도록 빽빽한 층으로 놓고 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣습니다. 뚜껑에 고무줄이 있는 경우 고무가 타지 않도록 제거해야 합니다. 오븐의 온도를 190-200도로 설정하고 닭고기가 끓으면 온도를 130도로 낮춥니다. 요리 시간 - 90분;
• 식힌 병을 냉장고에 넣습니다. 국물이 굳고 고기가 젤리 상태가 됩니다.

오토클레이브에서 집에서 치킨 스튜 요리법

통조림 식품의 또 다른 조리법은 오토클레이브를 사용하는 것과 관련이 있습니다. 장기 보관이 제품. 이 기계에서 압력을 가해 조리한 고기는 조리 시간이 4시간이므로 더 부드럽고 풍부합니다.

수제 스튜의 경우 다음을 섭취하십시오. 닭고기 1kg (사체 또는 개별 조각 사용 가능), 1 큰술. 닭고기 국물, 월계수 잎 2개, 5개 검은 후추 열매, 소금 맛.

요리 방법:

• 닭 시체는 씻고 말리고 도살해야합니다. 우리는 피부와 뼈에서 요리합니다 치킨 부용. 우리는 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 잘 섞습니다.

• 리터 병은 세척 및 멸균됩니다. 바닥에 월계수와 후추를 넣으십시오. 우리는 고기를 깡통 꼭대기에 펴고 잘 밟고 뜨거운 국물을 부피의 1/3로 채우고 금속 뚜껑으로 감습니다.
• 준비된 캔을 오토 클레이브에 넣고 압력을 1.5 기압으로 올린 후 올려 놓으십시오 가스 난로. 온도가 상승하면 오토클레이브의 압력이 증가합니다. 장치 내부의 온도를 125도까지 높이고 가스를 끕니다. 압력이 원래 값으로 떨어지면 스튜가 준비된 것입니다. 항아리를 가져와 어두운 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

슬로우 쿠커에서 수제 치킨 스튜를 만들기 위한 레시피

슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 것은 쉽습니다. 최대 맛있는 제품에서 나오다 가금류,하지만 상점 시체를 가져갈 수 있습니다. 우리 레시피에서 우리는 사용합니다 닭 허벅지살, 이것은 그러한 요리에 가장 적합한 닭고기 부분이기 때문입니다. 준비하는 데 4시간이 소요됩니다.

우리는 허벅지 1kg, 월계수 잎 2 개, 올 스파이스 완두콩 ​​및 소금 10g과 같은 제품 세트를 가져갑니다.

• 고기를 씻고 껍질을 벗긴 다음 다용도 그릇에 담습니다. 진한 스튜 애호가에게는 껍질을 벗길 수 없습니다. 우리는 물을 추가하지 않습니다;
• 멀티 쿠커에서 "소화"모드를 3 시간 동안 켭니다. 이 시간 동안 닭고기는 주스를 방출하고 끓일 것입니다. 자신의 주스. 시간이 지나면 향신료와 소금을 넣고 1 시간 더 익힌다.
• 우리는 고기를 식히고 뼈를 분리 및 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 분해 할 시간을줍니다. 이러한 제품은 최대 3개월 동안 집에서 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 멸균 항아리에 감았습니다.

통조림 식품을 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다. 당신이 사용할 수있는 냉동고용기에 고기를 퍼뜨림으로써.

압력솥에서 집에서 오래된 닭고기 스튜 요리법

스튜는 편리하고 고품질이며 맛있습니다. 압력솥에서는 오래된 통조림을 요리할 수 있습니다. 국내산 닭. 요리 시간 - 2.5시간.

레시피 제품: 시체 늙은 암탉무게 1.3kg, 물 300ml, 소금 25g, 2 개. 월계수, 검은 완두콩 6개, 피망.

레시피:

• 닭고기를 조각으로 자르고 소금을 넣고 압력솥에 넣으십시오. 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 물로 채우십시오.

• 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 가스 렌지에 올려 놓습니다. 압력솥의 내용물을 센 불에서 끓입니다. 이것은 뚜껑의 호루라기 소리로 알 수 있습니다. 불을 최소로 줄이고 2시간 동안 요리합니다.
• 항아리를 씻고 살균하고 뚜껑도 끓입니다. 2시간 후 불을 끄고 김을 뺀 후 압력솥 뚜껑을 연다. 뜨거운 고기를 액체와 함께 준비된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
• 살균 트레이에 50도까지 가열 된 물이 담긴 냄비에 용기를 설치합니다. 살균 시간 리터 캔– 40분 살균이 끝나면 뚜껑을 감고 모든 것을 식히십시오. 그게 다야 스튜가 준비되었습니다.

집에서 제시된 스튜 요리법을 통해 가장 적합한 요리 방법을 선택하고 맛있고 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 기쁨으로 요리하십시오.

이전에 우리 어머니와 할머니가 그랬다면 많은 수의겨울 준비, 현재 염장에 종사하는 여성은 거의 없습니다.

돼지 고기 나 쇠고기로이 제품을 요리하는 것은 매우 길고 비용이 많이 들지만 닭고기로 시도해 볼 수 있습니다.

따라서 수제 또는 상점에서 구입 한 닭고기로 치킨 스튜를 요리하는 방법에 대해 논의합시다. 생성 방법 이 요리현대적일 것입니다. 두려워해서는 안됩니다.

오븐에서 수제 치킨 스튜 요리하기

이 요리의 조리법은 매우 간단하며 첫 경험이 될 수 있으며 "참여"하면 요리에 대한 더 복잡한 옵션으로 넘어갑니다.

오븐에서 집에서 치킨 스튜를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 - 2kg (필레를 먹는 것이 좋습니다);
• 소금 - 1큰술 엘. (전체이지만 슬라이드가 없음);
• Lavrushka와 검은 후추.

위의 재료에서 1.5리터 3병을 얻을 수 있습니다.

요리 단계는 다음과 같습니다.

• 닭고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리고 임의의 조각으로 자르십시오.
• 고기 조각을 깊은 그릇에 넣고 소금, 후추, 좋아하는 조미료를 넣습니다. 닭고기 전체가 향신료로 덮 이도록 접시의 내용물을 손으로 완전히 저어줍니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
• 닭고기를 담그는 동안 향후 스튜를 위해 용기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 항아리를 소독하십시오. 접근 가능한 방법, 원하는 경우 각각의 바닥에 검은 후추 완두콩 몇 개와 파슬리 잎 두 개를 넣으십시오. 이것은 접시에 특별한 풍미를 줄 것입니다.
• 이제 준비된 고기로 항아리를 채우십시오. 닭고기를 조심스럽게 부수십시오. 용기에 남은 여유 공간이 적을수록 좋습니다.
• 차가운 오븐에 닭고기로 채워진 항아리를 넣으십시오. 용기를 차가운 기기에 넣는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 유리가 터지고 맛있는 요리 대신 얻을 수 있습니다. 두통. 그래서 항아리를 오븐에 넣고 가스를 켜고 온도를 180 도로 설정합니다. 집에서 치킨 스튜 요리 시간 - 4 시간;
• 시간이 지나면 깡통을 말아 철 뚜껑, 이전에 끓는 물에 끓였습니다.
• 이미 폐쇄된 은행거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 감싸 완전히 식히십시오.

항아리가 식은 후 수제 치킨 스튜를 충분히 보관할 수 있습니다. 오랫동안. 항아리는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에서 수제 치킨 스튜 요리하기

많은 현대 주부들이 슬로우 쿠커에서 모든 것을 요리하므로 집에서 맛있는 스튜를 빼앗지 않고이 유닛에서 만드는 방법에 대해 이야기합니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 - 2개 (대략적인 무게 2.5–3 kg);
• Lavrushka - 5 장;
• 후추 - 10 완두콩;
• 양파 머리;
• 당신의 취향에 소금과 향신료.

요리를 만드는 순서는 다음과 같습니다.

• 닭 시체를 철저히 씻고 뼈를 제거하고 고기를 큰 조각으로 자릅니다.
• 준비된 고기 조각을 다용도 그릇에 넣고 장치의 뚜껑을 닫은 다음 "소화" 모드를 설정하십시오. 약 4시간 동안 스튜를 요리해야 합니다.
• 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자릅니다. 멀티 쿠커가 작동하기 시작한 지 2시간 후에 뚜껑을 엽니다. 다진 야채, lavrushka, 소금, 완두콩 및 좋아하는 향신료를 닭고기와 함께 그릇에 담습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫아야 합니다.
• 2 시간 더 지나면 멀티 쿠커가 접시가 준비되었음을 알려 주지만 서두르지 말고 뚜껑을여십시오. 적어도 4 시간 동안 장치에서 스튜를 땀을 흘릴 필요가 있습니다.
• 지정된 시간이 지나면 멀티 쿠커 뚜껑을 열고 접시에서 양파를 꺼내고 항아리에 향신료와 함께 닭고기를 포장합니다. 스튜를 빨리 먹을 계획이라면 뚜껑으로 용기를 간단히 닫을 수 있습니다. 장기간 보관하는 경우 멸균 된 병에 모든 것을 넣고 철제 뚜껑으로 감아 야합니다.

오토클레이브에서 홈메이드 치킨 스튜 요리하기

물론 최근에 오토클레이브에서 요리하는 사람은 거의 없지만 갑자기 집에 그런 장치가 생겼습니다. 수제 스튜를 만들기 위해 그것을 아주 적응시킬 수 있으며 레시피는 아래에 제공됩니다.

따라서 요리에는 다음이 필요합니다.

• 통닭 - 1개;
• 육수 - ​​250ml;
• lavrushka의 두 잎;
• 후추 - 5 완두콩;
• 향신료와 소금 맛.

요리를 시작합시다:

• 닭고기를 헹구고 껍질을 벗기고 뼈를 꺼내 조각으로 자릅니다.
• 준비된 고기를 소금에 절여 좋아하는 향신료로 맛을 내고 양념하십시오.
• 1 리터의 깨끗하고 건조한 항아리에 후추와 파슬리를 넣으십시오.
• 부피의 약 1/3만큼 닭고기를 용기에 담그고 국물을 목까지 부은 다음 항아리를 주석 뚜껑으로 감습니다.
• 블랭크를 오토클레이브에 보냅니다. 장치를 설정하는 것을 잊지 마십시오. 압력을 약 1.5기압까지 올린 다음 가스에 넣습니다. 장치의 온도가 상승하기 시작하고 압력이 증가합니다. 온도가 125도까지 올라간 후 오토클레이브를 끕니다. 장치가 식으면 접시가 준비됩니다.

너무 비슷하고 동시에 다른 조리법집에서 치킨 스튜. 보시다시피, 맛있는 요리오븐, 멀티 쿠커, 심지어 오토 클레이브 사용과 같은 다양한 "도우미"의 참여로 가능합니다.

요리하고, 실험하고, 사랑하는 사람을 놀라게 하십시오. 드세요!

야채뿐만 아니라 겨울 동안 보존 할 수 있습니다. 가금류와 고기도 자체 주스로 완벽하게 수확됩니다. 이것이 집에서 치킨 스튜를 준비하는 방법입니다. 에 의해 기호성그녀는 매장 제품보다 결코 열등하지 않으며 그녀에 대한 자신감 유용한 구성훨씬 더 많을 것입니다. 그러한 요리를 올바르게 요리하는 방법과 공작물을 오랫동안 보관할 수 있도록 잊지 말아야 할 미묘함은 무엇입니까?

치킨 스튜 요리법

이러한 유형의 공장 준비를 한 번도 시도한 적이 없다면 요리 자체의 본질을 이해해야 합니다. 스튜는 자체 주스 또는 소스에서 스튜 또는 저온 살균 과정을 거쳐 통조림된 작은 고기 조각으로 잘라낸 것을 의미합니다. . 일반 기술집에서 요리하는 것도 비슷합니다.

1. 닭고기를 청소하고 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 야채 / 시리얼과 혼합 향신료로 맛을 낸다.
3. 새를 넣은 후 낮은 불.
4. 동시에 항아리가 준비됩니다 : 세척, 멸균 (뚜껑 포함).
5. 마지막 단계캔을 채우고 솔기가됩니다. 냉각이 완료되면 보관을 위해 제거됩니다.

제품 선택 및 준비

제외하고 올바른 기술레시피마다 다를 수 있는 홈메이드 스튜를 만들려면 선택할 수 있어야 합니다. 좋은 제품초기 준비를 수행합니다. 이상적으로는 국내산 닭 고기를 사용하십시오. 상점 새를 가져갈 수 있지만 얼지 않은 육계가 필요합니다. 자를 때는 큰 뼈만 빼냅니다. 몇 가지 추가 사항:

• 닭고기에서 허벅지 나 나지만을 가져 오십시오. 집에서 만든 통조림에 육즙을 제공하는 지방이 있습니다.
• 고기는 어떤 크기로도자를 수 있으며 엄격한 조건은 없습니다 : 거의 페이트 옵션도 제외되지 않습니다-이렇게하려면 펄프를 뼈에서 분리하고 약 1cm 조각으로 자릅니다 조각의 표준 크기는 다음과 같습니다. 4-7cm.
• 사용하지 마세요 요오드 첨가 소금수제 준비의 경우 - 유통 기한이 단축됩니다.
• 고전적인 향신료이러한 보존을 위해-검은 후추 열매와 베이 리프가 있지만 허브, 마늘, 파프리카 등을 사용할 수도 있습니다.

수제 치킨 스튜 레시피

가금류 요리 작업 옵션 맛있는 보존, 집에있는 모든 사람들이 좋아할 질량 : 아래는 겨울 동안 집에서 훌륭한 치킨 스튜를 만드는 요리법입니다. 기존의 모든 열처리 방법을 고려하여 자신에게 꼭 맞는 열처리 방법을 찾을 수 있습니다. 가금류 절단 기술은 기본이기 때문에 자세히 고려하지는 않지만, 닭 전체를 사용하는 경우 큰 뼈를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

항아리에 치킨 스튜

• 시간: 3시간 20분
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 2850kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 치킨 스튜는 팬이나 오븐에서 항아리에 즉시 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 뜨거운 덩어리를 보존 용기로 옮기는 단계를 잃게 됩니다. 여기에서 0.5 리터의 용기를 가져 와서 작업을 시작하기 전에 멸균하고 끓이는 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 유리가 터질 것입니다. 마찬가지로 스튜나 돼지고기 또는 쇠고기를 만들 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 - 1.5kg;
• 소금 - 1큰술 엘.;
• 간 후추- 2티스푼

조리 방법:

1. 새를 잘라 큰 조각작은 뼈를 제거하지 않고.
2. 향신료로 맛을 낸다.
3. 캔 어깨에서 3-5cm에 도달하지 않도록 고기를 단단히 놓으십시오.
4. 뚜껑을 덮고(고무 링을 먼저 제거) 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 아래는 물로 채워진 깊은 팬입니다.
5. 항아리와 함께 오븐을 켭니다.
6. 130도에서 3시간 익힌다. 그런 다음 꺼내기 전에 식히십시오.
7. 고무 링을 다시 삽입하고 덮개를 감습니다.

오븐에 치킨 스튜

• 시간: 4시간
• 인분: 7인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2580kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

시간을 절약하고 싶거나 오븐에서 얇은 유리로 작업하는 것이 두렵다면 먼저 거기에서 스튜를 요리한 다음 준비된 보관 용기로 옮길 수 있습니다. 중요한 조건: 뜨거운 덩어리는 갓 멸균한 병에 담아야 합니다(유리도 뜨거워야 함). 새의 육즙이 충분하지 않으면 끓이기 전에 반드시 따르십시오. 따뜻한 물냄비에 (유리에 대해).

재료:

• 닭 허벅지 - 800g;
• 치킨 필레 - 1kg;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 검은 후추 열매 - 10 개;
• 마른 마늘 - 1 tsp.

조리 방법:

1. 자른 가금류 조각을 소금으로 문지릅니다.
2. 15분 후. 후추와 갈은 마늘을 섞는다.
3. 냄비에 분배하고 위에 호일로 조입니다.
4. 차가운 오븐에 넣고 예열하는 순간부터 120도까지 3.5 시간 동안 끓입니다.
5. 멸균된 병에 정리하고 스피커 위에 붓습니다. 육즙.
6. 뚜껑을 말아 담요로 감싸십시오.

오토클레이브 홈메이드 치킨 스튜

• 시간: 2시간.
• 인분: 12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 3800kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 음식과 요리를 보존하려면 압력솥과 유사한 특수 챔버 인 오토 클레이브를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 고압. 난방은 가스 / 전기 스토브에서 나옵니다. 이 방법의 장점은 은행과도 협력한다는 것입니다. 스튜는 즉시 조리되므로 제품을 재배포 할 필요가 없습니다.

재료:

• 닭고기 - 2kg;
• 후추 열매 - 15 개;
• 소금 - 2큰술 엘.;
• 지상 고추 - 1 tsp;
• 갈은 마늘 - 1 tsp.

조리 방법:

1. 새에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 냄비에 넣으십시오. 물로 채우십시오.
2. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 1시간 정도 더 끓여 육수를 만든다.
3. 닭고기는 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 향신료와 섞어 야합니다.
4. 멸균 된 항아리 바닥에 후추 열매를 붓고 고기를 단단히 놓으십시오.
5. 뜨거운 국물을 붓고 (부피의 1/3 채우기) 뚜껑을 감습니다.
6. 따뜻한 (60도) 물을 오토 클레이브에 붓고 카세트를 캔과 함께 놓고 닫습니다.
7. 스토브를 놓고 압력을 1.5 단위로 설정하십시오.
8. 오토클레이브의 온도가 125도에 도달하면 30분 정도 기다렸다가 스토브를 끕니다.
9. 압력이 0이 될 때까지 기다리면 스튜를 꺼낼 수 있습니다. 방에도 보관할 수 있지만 항상 어두운 곳에 보관하십시오.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 4시간.
• 인분: 9인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2741kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

슬로우 쿠커를 사용하면 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 집에서 맛있는 치킨 스튜를 얻을 수 있습니다. 조리법의 풍미는 토마토 페이스트로 제공됩니다. 매운 닭고기당신은 약간의 땅을 취할 수 있습니다 매운 고추. 새의 모든 부분으로 작업할 수 있지만 가장 수분이 많은 요리다리나 나지만에서 나옵니다.

재료:

• 닭다리- 1.7kg;
• 베이 잎 - 5 개;
• 소금 - 1큰술 엘.;
• 후추 열매 - 맛보기;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.

조리 방법:

1. 피부와 큰 뼈를 제거하고 다리의 3-4 부분으로 자르고 다용도 그릇에 넣습니다. 더 통통한 스튜를 원하시면 껍질은 1~2개 남겨주시면 됩니다.
2. "소화" 모드, 타이머를 3시간으로 설정합니다.
3. 시간이 지나면 소금, 소금 뿌리기, 월계수 잎 추가 토마토 페이스트. 한 시간 더 준비하세요.
4. 멸균 된 항아리에 스튜를 채우고 뚜껑을 감습니다.

냄비에 집에서 가금류 스튜

• 시간: 3시간 40분
• 인분: 9인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3501kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 맛있는 스튜를 만드는 모든 방법 중에서 가장 많이 사용되는 방법은 스튜 냄비를 사용하는 옵션입니다. 욕조그리고 동시에 보존을 살균하십시오. 최대 0.5 리터의 큰 냄비와 스튜를위한 작은 항아리를 가져 가십시오. 특히 팬이 얇은 경우 가열 지점까지의 거리를 늘리려면 바닥에 부드러운 수건을 깔아야 합니다.

재료:

• 닭고기 - 1.7kg;
• 양파 - 250g;
• 당근 - 200g;
• 식물성 기름;
• 소금 - 1큰술 엘.;
• 지상 후추 - 맛.

조리 방법:

1. 냄비에 식물성 기름강판 (!) 양파와 당근을 볶습니다.
2. 닭고기를 자르고 큰 뼈를 제거하십시오. 함께 1-2cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 튀김으로 재설정, 몇 분 동안 갈색.
4. 닭고기와 양파 당근 덩어리를 섞어 항아리를 단단히 채우고 후추와 소금을 뿌립니다.
5. 회전 스크류 캡, 항아리를 물 냄비에 넣으십시오 (완전히 덮도록).
6. 약한 불에서 3시간 동안 조리합니다. 전원을 끈 후 팬을 덮고 식히십시오.

압력솥에

• 시간: 2시간 30분
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 3300kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 훌륭한 치킨 스튜를 얻는 똑같이 편리한 방법은 압력솥으로 작업하는 것입니다. 그녀에게는 최대 0.7 리터의 항아리를 가져 가고 나사 캡을 사용하는 것이 좋습니다. 용기는 채우기 전에 멸균되고 뚜껑에는 끓는 물이 부어집니다. 메인 플러스 이 레시피- 스튜는 2시간 안에, 작은 조각은 1.5시간 후에도 준비되기 때문에 시간을 절약할 수 있습니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 2kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마요라나 - 1 tsp;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 소금 - 1큰술 엘.

조리 방법:

1. 뼈가 없으면 (야채 용 얇은 칼로 쉽게 분리 됨) 가슴을 성냥갑 크기로 자르고 소금과 마요라나로 문지릅니다.
2. 향신료(특히 월계수 잎)가 위로 오도록 항아리를 채웁니다. 여유 공간의 나머지 부분을 추적하십시오. 목까지 7-10cm가 남아 있어야 합니다.
3. 항아리에 나사 캡을 놓고 느슨하게 조입니다.
4. 압력솥에 넣고 물을 추가하여 블랭크를 완전히 덮으십시오.
5. 압력솥이 가열을 시작하기 전에 밸브가 120도 온도로 이동합니다. 그것에 도달하면 가열 강도를 줄여야합니다.
6. 2시간 후 압력솥이 저절로 식도록 두었다가 스튜의 뚜껑을 꼭 닫아 보관한다.

뼈가 있는 치킨 스튜

• 시간: 3시간.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 2564kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

을 위한 풍부한 국물, 새를 겔화하려면 뼈를 남겨 두어야하지만 먼저 작업해야합니다. 찌개를 1년 이상 최상의 상태로 보관할 계획이라면 장기간, 큰 관상 뼈를 여러 조각으로 자르고 닭고기 조각을 다시 헹굽니다. 이렇게 하면 제품 보관을 방해하는 공기가 배출됩니다. 그렇지 않으면 집에서 그러한 스튜 요리법은 고전적인 스튜와 거의 동일합니다.

재료:

• 닭고기 - 1.3kg;
• 양파 - 200g;
• 가금류 조미료 - 1 tsp;
• 소금 - 10g;
• 피망 완두콩 - 1 큰술. 엘.

조리 방법:

1. 조각으로 자른 닭고기를 냄비에 옮기고 양파를 넣고 물을 부으십시오.
2. 끓기를 기다린 후 후추, 양념, 소금을 넣는다.
3. 약한 불로 2.5시간 동안 끓입니다.
4. 항아리를 소독하고 고기를 채우고 국물을 넣으십시오. 롤업.

겨울용 야채를 곁들인 닭고기에서

• 시간: 3시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 2071 kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

특히 진취적인 주부들은 자신과 가족이 본격적인 점심이나 저녁 식사 준비에 대해 오래 생각할 필요가 없도록 합니다. 집에서 이상적인 치킨 스튜에는 반드시 야채 첨가물이 포함되어 있으므로 추가가 필요하지 않습니다. 제품을 꺼내 가열하고 제공하십시오. 야채로 겨울 동안 새를 닫을 수 있지만 주로 토마토와 호박이 사용됩니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg;
• 토마토 - 300g;
• 호박 - 200g;
• 소금 - 2 tsp;
• 식물성 기름 - 1 tsp.

조리 방법:

1. 호박 조각을 볶습니다.
2. 토마토와 닭고기를 잘게 썬다.
3. 소금, 호박과 섞는다.
4. 이 덩어리를 항아리에 담그고 호일로 덮으십시오.
5. 깊은 베이킹 시트에 놓고 오븐이 약 130도까지 가열되는 순간부터 약 3 시간 동안 끓입니다.
6. 공작물을 약간 식히고 제거하고 말아 올리십시오.

돼지고기 치킨 스튜

• 시간: 4시간 30분.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 4152kcal.
• 목적지: 점심.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 완벽한 치킨 스튜는 싱싱한 고기,하지만 늙은 새도 사용할 수 있습니다. 건조하고 거친 구조를 무언가로 보완하면됩니다. 이를 위해 전문가들은 스튜에 육즙을주기 위해 전체 고기의 약 30 % 인 돼지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리 자체는 압력솥이나 슬로우 쿠커에서하는 것이 바람직하지만 아래에서 고려됩니다. 기본 버전냄비와 함께.

재료:

• 돼지 고기 - 500g;
• 닭고기 - 1.5kg;
• 소금 - 2큰술 엘.;
• 후추 열매 - 35 개;
• 베이 리프 - 5 개

조리 방법:

1. 돼지 고기는 껍질을 벗기지 않고 작은 조각으로 자르고 닭고기는 조금 더 크게 자릅니다.
2. 다음과 같이 멸균 된 항아리를 채우기 시작하십시오 : 바닥에 약간의 돼지 고기, 위에 닭고기 층, 월계수 잎, 후추.
3. 물이 담긴 냄비에 옮기고 뚜껑을 덮으십시오. 종기를 기다리십시오.
4. 최소 화력으로 4시간 끓인 후 소금을 넣은 후 월계수잎을 떼고 뚜껑을 말아 올린다.

메밀 치킨

• 시간: 4시간.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1485kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

집에서 통조림 치킨은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 정식, 워밍업 만하면되고 야채뿐만 아니라 무엇을 제공할지 생각할 필요가 없습니다. 클래식 조합, 소비에트 준비에서 친숙한 것은 메밀을 곁들인 고기입니다. 강판 당근을 추가하면 (튀길 수 있음) 더 많이 얻을 수 있습니다. 맛있는 옵션.

재료:

• 치킨 - 600g;
• 메밀 - 100g;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 소금 - 1 티스푼;
• 당근 - 100g.

조리 방법:

1. 잘 씻은 메밀을 1:2로 물에 1시간 정도 붓는다. 가능하면 밤새도록 두십시오.
2. 큰 뼈의 새를 박탈하고 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 소금, 강판 당근을 넣으십시오. 후추, 섞는다.
4. 항아리에 새를 반쯤 채우고 메밀을 위에 붓습니다.
5. 물이 담긴 냄비에 넣고 수조에서 약하게 끓여 2.5-3 시간 동안 요리하십시오.

겨울철 자신의 주스로 닭고기 요리의 비밀

집에서 한 번 이상 그러한 보존을 시도하면 결과에 대한 두려움없이 거의 자동으로 작업하게됩니다. 그러나 훌륭하게 만들려면 전문가의 몇 가지 팁을 고려해 볼 가치가 있습니다.

가끔 요리용으로 가족 식사또는 저녁 식사 시간이 전혀 없으면 빠르고 간단하게 요리해야합니다. 이 경우 스튜는 저축 제품입니다. 오늘날 이러한 통조림 고기는 매장에서 다양하게 판매되고 있지만 각 캔의 내용물은 소비자에게 수수께끼입니다. 따라서 집에서 여러 병의 치킨 스튜를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

스튜는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 요리, 수프, 시리얼 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다. 모든 주부는 수제 스튜를 준비할 수 있습니다. 몇 시간의 자유 시간과 필요한 모든 제품만 있으면 됩니다.

닭고기 스튜

치킨 스튜를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 2.5kg의 치킨 필레(또는 뼈가 있는 닭고기);
• 식탁용 소금 2큰술;
• 갈은 후추 1.5 티스푼;
• 후추 10 완두콩;
• 5개. 베이 잎.

겨울 동안 오븐에서 수제 치킨 스튜를 요리하는 방법

1. 2 리터 유리 병을 미리 준비하십시오. 소다로 철저히 청소하고 헹구고 뜨거운 증기로 멸균해야합니다.
2. 유리 용기가 살균 과정을 거치는 동안 치킨 필레를 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 (지방을 버리지 마십시오. 나중에 필요합니다) 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 필레에 소금과 후추. 나열된 향신료 외에도 마요라나와 같은 즐겨 찾기를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 향신료와 소금이 각 고기 조각을 덮어야합니다.
4. 캔 채우기로 넘어 갑시다. 각 병에 월계수 잎과 통후추 3-4개를 넣은 후 병을 채웁니다. 닭고기, 상단 4-5cm에 도달하지 않은 다음 각 병의 입구를 당깁니다. 비닐 랩증기가 방해받지 않고 나오도록 몇 번 구멍을 뚫습니다.
5. 항아리를 차가운 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 유리 용기를 안에 넣은 후에만 오븐을 200도로 예열하세요. 예열하면 항아리가 영향을 받아 터질 수 있습니다. 높은 온도. 항아리에 담긴 치킨 필레는 최소 3 시간 동안 끓여야합니다.
6. 스튜가 끝나기 20 분 전에 지방층을 가져다가 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 스토브에서 지방을 녹입니다. 크래킹은 필요하지 않지만 결과 액체 지방은 소금에 절여야합니다.
7. 오븐에서 스튜 병을 꺼내 녹인 지방을 각각에 부으면 제품의 유통 기한을 연장하는 데 도움이됩니다.
8. 멸균 금속 뚜껑으로 항아리를 닫고 통조림 식품이 식을 때까지 기다린 다음 어둡고 추운 곳으로 옮길 수 있습니다.

치킨 스튜를 더 맛있게 만드는 간단한 비법:

• 냉장 고기를 사면 냉동 필레는 끓인 후 건조 해집니다. 기성품 통조림 식품은 맛이 떨어지고 맛이 좋지 않습니다.
• 등심 대신 뼈에 고기를 사용하면 제거 할 수 없습니다 작은 뼈, 끓이는 과정에서 부드러워지고 먹을 수 있으며 관 모양의 뼈를 잘라서 공기가 빠져 나가야 완제품의 유통 기한이 단축됩니다.
• 가정용 통조림의 경우 제품을 장기간 보관하려는 경우 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오.
• 준비하다 통조림 고기무엇보다도 유리 제품에서 극단적인 경우 에나멜 접시가 적합하지만 결코 플라스틱은 아닙니다.
• 올바른 기술에 따라 조리된 치킨 스튜는 5년 동안 사용할 수 있지만 완제품은 모든 규칙에 따라 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

집에서 통조림 고기를 요리해 보세요. 품질과 놀라운 맛을 확신할 수 있습니다. 양질의 제품올바른 요리 기술을 따르십시오.