Рецепти рулетів із лаваша з різними начинками (фото). Лаваш у духовці

Тонкий вірменський лаваш може стати основою самих різних страв, включаючи запіканки, гарячі та холодні закуски. Зустрічаючи несподіваних гостей, багато господині роблять на швидку рукурулети із лаваша. Вони хороші тим, що для них підходять різні продукти, і майже завжди є можливість зібрати цікаву начинкуз того, що є у холодильнику. До того ж начинки для лаваша настільки різноманітні, що можна підібрати варіант на будь-який смак і будь-який гаманець.

Особливості приготування

Готуючи начинку для лавашних рулетів, можна виявити фантазію, створивши власний рецептабо доопрацювавши один із уже давно відомих та популярних. Однак при цьому потрібно знати кілька тонкощів, щоб страва вийшла смачною і красивою.

• Як начинку для лаваша можна використовувати слабосолену або приготовлену іншим способом рибу, ікру, овочі, гриби, м'ясо та ковбасні вироби. Але якщо не хочеться, щоб страва була суха, до будь-якої начинки не завадить додати соус-основу. При цьому важливо, щоб соус не був занадто рідким, тому що через це лаваш може розмокнути та порватись. Тому часто соус замінюють м'яким сиром або сиром.
• Рулет з лаваша буде смачнішим, якщо шари прісного тіставстигнуть трохи просочитися соусом. З цієї причини начиняти рулети краще за деякий час до приходу гостей приблизно за годину. Врахуйте, якщо лаваш просочуватиметься соусом занадто довго, то він теж може розмокнути, тому за добу або більше робити рулети з лаваша теж небажано.
• Щоб за той час, поки просочується начинкою або охолоджується (іноді рулети перед подачею до столу потрібно охолодити), лаваш не засох, рулет можна обернути фольгою або харчовою плівкою. До того ж, це допоможе надати рулетам потрібну форму.

Рулети з лаваша можна робити невеликі, розраховані на одну порцію або великі, щоб потім можна було нарізати їх маленькими шматками (по 1-2 см), красиво розкласти на блюді і подати до святкового столу. Перший варіант найбільше підходить для домашнього застілля, другий – для фуршету.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички- 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Крабові палички можна використовувати охолоджені чи заморожені. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, сурімі доведеться розморозити при кімнатній температурітак що їх потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Користуватися мікрохвильовою піччю для розморожування крабових паличок не рекомендується, тому що через це їх структура може порушитися, і вони стануть нагадувати гуму.
• Поріжте крабові палички дрібними шматочкамидовільної форми.
• Яйця відваріть, остудіть, очистіть. Натріть на великій тертці.
• Помийте, обсушіть серветкою і дрібно нарізайте ножем свіжу зелень.
• Сир подрібніть на дрібній тертці.
• Роздавіть часником ручним пресом.
• Поєднайте всі інгредієнти, додавши майонез. Перемішайте.

Начинка розподіляється по всій поверхні лаваша, після чого його потрібно скачати в рулет і загорнути в харчову плівку. Перед подачею до столу рулет дістають із холодильника, звільняють від плівки та нарізають шматками по півтора сантиметри. Залишається розкласти рулетики на тарілці, прикрасити гілочками петрушки.

Начинка із сиру з маринованим огірком

• сир – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик;
• мариновані огірки – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• свіжа зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито, щоб він придбав ніжну консистенцію.
• Додайте майонез та пропущений через прес часник, збийте блендером.
• Дрібно порубайте вимиту та висушену зелень.
• Мариновані огірки наріжте маленькими шматочками, попередньо зрізавши кінчики. Сік, що виділився з огірків, злийте - він не потрібен.
• Покладіть у сирний соусзелень та подрібнені огірки, добре перемішайте його ложкою.

Після того, як лаваш буде намазаний кремом і скачати в рулет, його потрібно як мінімум на годину прибрати в холодильник. Нарізати рулет перед подачею до столу краще. Його свіжий ароматнавряд чи зможе залишити ваших гостей байдужими.

Начинка з печериць та плавленого сиру

• плавлений сир- 0,2 кг;
• майонез – 20 мл;
• печериці – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля- 100 г;
• вершкове масло- Скільки піде;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Печериці вимийте і тут же підсушіть, промокнувши рушником. Не допускайте, щоб вони довго перебували у воді, інакше надто сильно набухнуть.
• Наріжте гриби дрібними кубиками.
• З цибулини зніміть лушпиння. Дрібно поріжте цибулю.
• На сковороді розтопіть невеликий шматок вершкового масла|мастила|. Покладіть цибулю і обсмажте її на слабкому вогніпоки він не стане прозорим.
• Додайте гриби і обсмажуйте їх із цибулею, поки зі сковороди не випарується весь сік, що виділився з печериць.
• Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і зніміть з вогню.
• Подрібніть на тертці плавлений сир. Це буде простіше зробити, якщо ненадовго покласти сир у холодильник.
• Змішайте сирну стружку із майонезом.
• З'єднайте сир із грибами, ретельно перемішайте.

Сирно-грибною пастою намажте лаваш, сформуйте рулет. Обернувши його в плівку, залиште на годину, щоб тісто просочилося соусом. Подавайте, нарізавши шматками по 1-1,5 див.

Начинка зі слабосоленою сьомгою

• вершковий сир – 50 г;
• слабосолона сьомга - 0,3 кг;
• лимонний сік- 20 мл;
• свіжий кріп – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сьомгу наріжте тонкими пластами. Обов'язково переконайтеся, що немає кісток. При необхідності видаліть усі кісточки - в начинку вони не повинні потрапити в жодному разі.
• Дрібно порубайте кріп.
• Начинку потрібно викладати на лаваш шарами: спочатку змащують сиром, посипають кропом, потім розкладають сьомгу, збризкують лимонним соком.

Начинка з корейською морквою та фаршем

• помідори – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 150 г;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• сметана – 100 мл;
• рослинна олія- 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Фарш посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності в олії.
• Помідори тонко наріжте.
• Сметаною змастіть лаваш, викладіть фарш.
• Посипте корейською морквоюзверху розкладіть помідори.
• Згорніть лаваш рулетом, наріжте великими порційними шматками.

Такі рулети потрібно подавати відразу після їх приготування. Кількості начинка вистачить на 2 лаваші. За бажання рулети можна нарізати вужчими шматками і подати до фуршетного столу.

Начинка з сиром та морквою по-корейськи

• адигейський сир – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 0,2 кг;
• свіжа зелень – 100 г;
• майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте ножем зелень.
• Сир розкришіть руками або натріть.
• Моркву подрібніть ножем.
• Змішайте сир, моркву та зелень, додавши рівно стільки майонезу, скільки необхідно для з'єднання компонентів у загальну масу.

Розподіліть начинку на лаваші, зробіть рулет. Подавайте страву до столу не раніше, ніж за годину, інакше лаваш не встигне просочитися соусом. Перед подачею наріжте рулет тонкими шматками.

Начинка з ковбасою

• варена ковбаса – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• свіжий огірок – 100 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• майонез – 100мл.

Спосіб приготування:

• Моркву помийте, очистіть і дрібно натріть.
• Огірок поріжте дрібними кубиками. В ідеалі його перед цим потрібно очистити – тоді начинка вийде ніжнішою.
• Дрібними кубиками поріжте ковбасу.
• Змішайте інгредієнти, додавши рубану зелень та майонез.

Далі рулет із лаваша готується звичайним способомтобто начинка розподіляється по лавашу, він скочується в рулет і нарізається не надто тонкими шматками. Замість ковбаси для приготування цієї страви можна використовувати відварену або копчену курячі грудки, яловичий язикчи телятину. Смак у своїй, зрозуміло, зміниться, але з погіршиться.

Начинка з рибних консервів

• тунець в власному соку(консерви) – 0,2–0,25 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Викладіть консерви з|із| банки в миску, в неї ж вилийте сік. Ретельно розімніть консерви вилкою.
• Сир дрібно натріть, змішайте з|із| подрібненими консервами.
• Відваріть яйця і, дрібно натерши їх, додайте до решти компонентів, перемішайте.
• Додайте до начинки рубану зелень і, при необхідності, зовсім небагато майонезу.

Змастивши лаваш паштетом, згорніть його в рулет і приберіть хоча б на півгодини в холод. Подавайте нарізаним на дрібні шматки.

Начинка з часником та помідорами

• м'який сир – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Помідори наріжте тонкими півколами і відкладіть убік, щоб із них виплив зайвий сік.
• Пропущений через часник часник змішайте з м'яким сиром.
• Змастіть лаваш сирною пастою, розкладіть зверху скибочки помідорів. Посипте рубаною зеленню.

Скачайте рулет з лаваша і обов'язково приберіть його щонайменше на годину в холодильник. Перш ніж подавати до столу, наріжте тонкими шматками і розкладіть на блюді. Рулетики виглядають дуже яскраво та апетитно, їх пікантний смаквас також не розчарує. Якщо ви любите гострі стравиПеред скочуванням лаваша в рулет начинку можна посипати червоним меленим перцем.

Начинка з курячою печінкою

• куряча печінка – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжий огірок – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Печінку промийте, наріжте не надто дрібними шматками.
• Шматками середнього розміру поріжте очищену цибулю.
• Обсмажте печінку з|із| цибулею до готовності, перекладіть в чашу блендера.
• Додайте вершки та збийте інгредієнти, перетворивши їх на паштет. Посоліть і поперчіть його до смаку.
• Огірок натріть на тертці з великими отворами.

Змастивши лаваш паштетом, викладіть зверху огірки, потім сформуйте рулет. Перед подачею наріжте дрібними шматками. Для святкового застілляцей варіант начинки навряд чи підійде, але для сімейної вечері виявиться якраз.

Сирна начинка для смажених рулетів (порційних)

• яйце куряче - 5 шт.;
• твердий сир – 0,3 кг;
• Зелена цибуля- 50 г;
• молоко – 80 мл;
• майонез – 30 мл;
• сметана – 30 мл;
• борошно - скільки піде;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Натріть сир, змішайте його з майонезом та сметаною.
• Відваріть 3 яйця. Остудіть, очистіть і поріжте дрібно.
• Порубайте ножем зелену цибулю.
• Змішайте з сиром цибулю та яйця.
• Лаваш розріжте на кілька частин, кожну начинкою змастіть. Скачайте в рулети.
• Збийте яйця, що залишилися з молоком, сіллю, спеціями. За допомогою борошна загустіть до консистенції густої сметани.
• Зануріть кожен рулет у кляр і обсмажте в киплячому маслі з усіх боків.

Подавати такі рулети можна як гарячими, і холодними. У будь-якому випадку результат вам сподобається.

Солодка начинка для рулету з лаваша

• яблука – 0,6 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 20 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

• Яблука помийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, виріжте серцевини. Наріжте кубиками невеликого розміру яблука.
• Видавити з лимона сік. Полийте їм яблука, посипте їх цукром, змішавши його з|із| ванільним цукромта корицею.
• Підсмажте яблука в розтопленій вершковій олії і викладіть на лаваш, розподіліть на його поверхні. Використовуйте поки що лише половину начинки, до країв трохи не доходьте.
• Накрийте другим лавашем, покладіть на нього начинку, що залишилася, скачайте все в рулет.
• Покладіть на змащене деко, змастіть яєчним жовтком.
• Відправте духовку в розігріту до 180 градусів і випікайте 20–30 хвилин.

Перед подачею до столу рулет потрібно нарізати не надто дрібними шматками. Користуватися потрібно дуже гострим ножем, інакше рулет кришиться.

Рецепти начинок для лаваша не вичерпуються наведеними вище, тому що кожна господиня, беручи один із рецептів за основу, привносить щось своє. Виявивши фантазію, ви теж напевно зможете винайти свій неповторний рецептначинки для рулету з лаваша.

Ласощі можуть стати основною стравою на сімейну вечерю та сніданок.

Адже до його складу входять ситні, ароматні та смачні компоненти- М'ясо, риба, овочі, яйця, соус.

Рулет із лаваша з начинками: основні принципи

Лист лаваша - унікальний продукт. Під впливом майонезу, сметани або соусу за невелику кількість часу він перетворюється з сухого млинця на м'яку та соковитий корж.

Готувати рулет із лаваша можна з різноманітними інгредієнтами. Багато часу та трудовитрат при цьому не знадобиться. Для закуски щодня застосовують те, що є в холодильнику. Для свят можна використовувати шляхетні сорти риби, червону ікру.

Для початку необхідно приготувати начинку. Інгредієнти необхідно подрібнити на шматки бажаного розміру. Начинку слід викласти на лист лаваша, краї залишити не зворушеними. Далі сформувати рулетики. Відправити їх у холодильник на кілька годин, щоб основа добре просочилася.

Технології приготування рулетів з лаваша з різними начинкамибувають різноманітними. Страву можна запекти в духовці і подати як гарячої закуски. Також ласощі можна запропонувати як холодну закуску. Тоді термічну обробкупродуктів застосовувати не варто.

Рулети з лаваша з різними начинками необхідно подати красиво, а саме видалити не змащені краї лаваша, нарізати кільцями завтовшки близько 2 см і розкласти на тарілку.

Рулет з лаваша зі шматочками сьомги та шинки

складові

лаваш вірменський – 2 шт.

сьомга малосолона – 280 г

плавлений сир – 245 г

шинка – 320 г

зелень – 220 г

Спосіб приготування

1. Промити під проточною водою зелень. Нарубати.

2. Сьомгу нарізати середніми тонкими пластами.

3. На лаваш викласти сир. Розмазати тонким шаром.

4. Розкласти шматочки сьомги.

5. Лаваш посипати подрібненою зеленню.

6. Шинку нарізати соломкою.

7. Викласти у проміжках між рибою.

8. Лаваш із начинкою згорнути в рулет.

9. Відправити на 20 хвилин у холодильник.

10. Нарізати невеликими шматками.

11. Рулет з лаваша з сьомгою та шинкою подати на сніданок з зеленим чаєм.

Унікальні рулетики з лаваша із солоною начинкою

складові

великий лаваш тонкий – 1 шт.

вершкове масло – 18 г

сирні платівки - 3 шт.

рубана зелень – 150 г

порізані ковбаски – 210 г

варене яйце- 1 шт.

смажений фарш- 300 г

солоні гриби – 120 г

картопляне пюре – 140 г

скибочки свіжих томатів- 175 г

консервовані солодкі перці – 60 г

обсмажену цибулю – 145 г

тушкована морква- 130 г

кетчуп – 30 г

Спосіб приготування

1. Аркуш лаваша порізати на прямокутники з розміром більшої сторони 30 см.

2. Кетчуп нанести на кожен шматок тіста.

3. Інгредієнти для начинки подрібнити у бажаний спосіб.

4. Укласти на шматки лаваша пошарово.

5. Загорнути лист конвертом: на начинку загорнути бічні сторони лаваша, нижню частину і накрити зверху четвертою стороною.

6. У сотейнику розігріти олію, довести до рідкого стану.

7. Помістити туди конверти.

8. Обсмажити з різних боків до зарум'янювання.

9. Ароматні конверти з лаваша готові до вживання.

Рулет із лаваша з абрикосами

складові

2 листи лаваша

70 г порошку для пудингу

580 г абрикос

30 г вершкового масла

65 г цукрового піску

60 г цукрової пудри

Спосіб приготування

1. Промити абрикоси. Розрізати на половинки. Вийняти кісточки.

2. Шматочки фрукта з'єднати із порошком для пудингу.

3. Всипати цукор.

4. Викласти лист тонкого лаваша. Змастити половиною розтопленої олії.

5. Розкласти половинки абрикосів.

6. Накрити другим шматком лаваша. Промазати олією.

7. Боки основи загорнути на начинку. Закрутити лаваш із начинкою рулетом.

8. Укласти рулет на лист з пергаментом.

9. Змастити збитим яйцем.

10. Рулет з лаваша з абрикосами поставити в духовку температурним режимом 180 градусів. Випікати до золотинки.

11. Готовий штрудельприсипати цукровою пудрою. Нарізати на шматки.

12. Подавати на десерт із кавою.

Рулет з лаваша з грибами та куркою

складові

свіжі грибисереднього розміру – 265 г

куряче м'ясо – 270 г

плавлені сирки – 195 г

цибуля – 55 г

тонкий млинець- 2 шт.

зелень петрушки свіжа – 55 г

сіль, а також чорний перець подрібнений – щіпка

рослинна олія – 46 мл

Спосіб приготування

1. Промити філе курки, зелень та гриби. Просушити.

2. З цибулі зняти лушпиння. Подрібнити дрібно.

3. М'ясо куряче та печериці нарізати однаковими скибочками.

4. Поставити сковорідку на вогонь. Нагріти олію.

5. Висипати цибулю. Готувати, доки не стане прозорим.

6. Покласти шматки м'яса. Продовжувати готувати, доки м'ясо не зблідне.

7. Додати печериці. Розмішати суміш. Гасити 8 хвилин.

8. Нарубати дрібно листя петрушки. Відправити до грибів та курки.

9. Вимкнути плиту. Почекати, поки начинка охолоне.

10. Розгорнути аркуш лаваша.

11. Промазати сиром.

12. Викласти охолоджену начинку.

13. Згорнути лаваш.

14. Поставити в холодильник на годину.

15. Рулет з лаваша з грибами та куркою подавати, нарізавши порційними шматками.

Рулет з лаваша з м'ясом, сиром та овочами.

складові

олія для смаження

листи лаваша – 3 шт.

сир «Віола» – 435 г

свиняча грудкакопчена – 520 г

морква сира – 90 г

цибулина – 85 г

зубчики часнику – 14 г

мариновані огірки – 80 г

кріп – 1 пучок

сіль – 16 г

перець чорний – за смаком

Спосіб приготування

1. Моркву без шкірки подрібнити теркою.

2. З цибулі та часнику видалити лушпиння. Подрібнити. Згасити на олії.

3. Додати морквяну масу. Смажити 7 хвилин.

4. Посипати сіллю.

5. Поперчити.

6. На лист лаваша покласти сир. Акуратно розмастити інгредієнт.

7. Посипати дрібно нарізаним кропом.

8. Зверху розкласти другий млинець.

9. Висипати м'ясні скибочки з овочами.

10. Накрити третім листом.

11. Завдати плавлений сирок.

12. Посипати дрібними огірковими шматочками.

13. Скачати рулетом.

14. Загорнути у харчову плівку.

15. Відправити холодне місце на 4 години.

16. Подавати рулет із лаваша з м'ясом та овочами на обід з гарячим супом.

Рулетики з лавашу з вареними креветками

складові

стиглий авокадо- 70 г

кетчуп – 36 г

сир філадельфія – 120 г

лаваш – 4 аркуші

хрін – 18 г

дрібно терта цедра лимона – 8 г

паприка мелена – 3 г

лимонний сік – 40 мл

перець чилі подрібнений – до смаку

зелений салат– пучок

мигдаль – 220 г

креветки варені – 245 г

Спосіб приготування

1. Шпинат нарубати дрібно.

2. Мигдаль висипати на суху сковорідку. Добре обсмажити. Порубати дрібно.

3. Авокадо розрізати на дві частини. Позбавити кісточки. М'якуш вийняти зручним способом.

4. Авокадо змішати із сиром. Розтерти суміш до однорідності.

5. Додати кетчуп.

6. Влити сік лимона.

7. Всипати цедру.

8. Покласти хрін, паприку та чилі. Розмішати масу.

9. Лист лаваша розкласти на чистому рушнику.

10. Викласти четверту частину маси. Змастити рівномірно основу.

11. Посипати шпинатом та мигдалем.

12. Висипати рубані креветки.

13. За допомогою рушника загорнути лаваш у трубочку.

14. У кількох місцях проколоти дерев'яними паличками.

15. Загорнути у плівку. Прибрати у холодильну камеру.

16. Так зробити з іншими листами лаваша.

Рулет із лаваша з солодкою начинкою з сиру

складові

вірменський лаваш

сиркова маса- 290 г

яєчний білок- 1 шт.

замінник цукру – 12 г

кокосова стружка – 8 г

ягоди – за бажанням

кефір – 40 г

Спосіб приготування

1. Відокремити білок від жовтка.

2. До білка додати сир. Розмішати.

3. Влити кефір.

4. Висипати замінник цукру.

5. Аркуш вірменського лавашарівномірно промазати начинкою. Краї залишити порожніми, щоб сир не випливав.

6. Посипати кокосовою стружкою.

7. По всій поверхні розкласти ягоди.

8. Викласти ласощі на лист з пергаментом.

9. Поставити у духовку. Випікати за 180 градусів близько 15 хвилин.

10. Рулет із лаваша зі солодкою начинкоюостудити.

11. Подати на десерт із какао.

Рулет із лаваша, запечений у духовці

складові

сардельки – 210 г

помідор – 95 г

тонкий лаваш- 1 лист

сир твердий – 140 г

солодкий перець- 140 г

зелень – за смаком

майонез – 60 г

соус томатний – 30 г

Спосіб приготування

1. На лист лаваша намазати суміш томатного соусута майонезу.

2. Сир потерти на тертці. Посипати суміш.

3. Відварити сардельки. Зняти шкіру. Подрібнити великими брусками. Викласти на сир.

4. Помідори розрізати на дві частини. Нарізати часточками. Розподілити зверху.

5. Болгарський перецьпозбавити від серцевини та насіння. Дрібно нарізати. Шматочки викласти на лаваш.

6. Посипати начинку зеленню.

7. Поперчити.

8. Висипати спеції.

9. Аркуш з начинкою згорнути рулетом.

10. Зверху змастити майонезом.

11. Відправити в гарячу духову шафу на 15 хвилин. Випікати до рум'яної скоринки.

12. Рулет з лаваша з ароматною начинкоюможна вживати гарячим та холодним.

Рулети з лавашу з грецьким салатом

складові

маслини без кісточок – 240 г

олія оливкова – 55 мл

молодий часник – 20 г

сир фета – 190 г

огірки – 360 г

перець болгарський – 170 г

томати твердих сортів- 175 г

салат-латук - 1 качан

сіль – 14 г

Спосіб приготування

1. Помідори та огірки нарізати невеликими кубиками.

2. Додати сир, подрібнений шматками такого самого розміру.

3. З часнику зняти луску. Пропустити через чеснодавку.

4. Маслини розрізати на 2 частини.

5. Салат порвати на шматочки.

6. Поєднати підготовлені інгредієнти. Перемішати салат.

7. В окремій ємності змішати сіль, олію, перець. Заправити ароматною сумішшюсалат.

8. Лаваш поділити на четвертинки.

9. На кожен шматок викласти начинку. Згорнути в рулет.

10. Рулети з лаваша подати до столу одразу після приготування.

Рулет із лаваша з різними начинками можна нарізати кільцями приблизно по 6 см. Покласти шматки у порційні склянки. Такий варіант подачі страви виглядає цікавіше.

Подавати страву можна з майонезом чи сметаною.

Рулет із лаваша з різними начинками заморожувати не варто. При відтаванні основа розмокне та розкисне.

Начинка не повинна бути сухою або мокрою.

Велика кількість соусу або майонезу зіпсує смак готової страви.

Рулет із лаваша з різними начинками гріти у мікрохвильовій печі заборонено. Основний інгредієнт деформується.

Рулет можна приготувати з кількох лавашів із різною начинкою. Для цього необхідно викласти один лаваш поверх другого, а начинки рівномірно розподілити по всій поверхні кожного листа. Далі сформувати рулет.

Лаваш легко вбирає аромат та сік начинки.

Лист лаваша можна загортати різними методами: конвертами, фунтиками, рулетами, млинцями.

Лаваш можна скріпити дерев'яною зубочисткою. Тоді рулет із лаваша з різними начинками точно не розійдеться.

Дуже смачними виходять гарячі рулети з лаваша з різними начинками.

Рулет із лаваша з різними начинками можна обсмажити на грилі до золотинки.

Порошок для приготування пудингу можна замінити на крохмаль.

Рулет з лаваша з сирною начинкою- Просте блюдо для ситного сніданку. Такі ласощі чудово поєднуються з какао.

Рулети з лаваша з овочевими начинками – смачна їжау період посту.

Подібним закускам, особливо новим, порадіє будь-яка господиня – і початківець, і той, у якого є свій арсенал начинок для лаваша. Адже лаваш, загорнутий із начинкою в рулет чи рулетик, це унікальна і водночас найпростіша у приготуванні річ. Він підходить для будь-якої ситуації, як і бутерброди – і у свято, і в будні, як ласощі або як корисна, ситна, смачна та корисна їжа.

Якими бувають начинки для лаваша?

Якщо за великим рахунком, то тут вийде солідний списочок інгредієнтів, які і окремо, і в поєднанні з іншими продуктами. Тобто все те, що знайдеться прямо зараз і тут у вашому холодильнику. Як правило, маленьких залишків їжі є чимало. Скажу узагальнено і про найголовніше.

Ситна закуска виходить з:

• м'ясом (яловичина, свинина, баранина, куряче, індиче та ін., приготовані на плиті, в скороварці, мультиварці, пароварці, духовці, на багатті і т.д.);
• рибою (просоленої, відвареної, копченої, смаженої, печеної та ін.);
• овочами (свіжими, солоними чи підданими термічній обробці);
• молочними продуктами (сир, сир тощо) та яйцями;
• субпродуктами (печінкою, нирками, легенями та іншими);
• грибами;
• макаронними виробами та крупами;
• морепродуктами (ікрою, молюсками тощо) та крабовими паличками.

Лист лаваша кладеться на рівну поверхню, ріжеться потрібним форматом і наповнюється будь-якою начинкою. А начинка, як правило, дрібно подрібнюється або ріжеться на соломки, слайси - за бажанням!

Як подавати готовий лаваш?

Як вам завгодно! Якщо це буде великий рулетз начинкою, його треба різати на порції. Якщо невеликі листи готові, то на них кладуть начинку і крутять рулетики і навіть просто так подають. Тільки святковий варіанттреба обрізати чи нарізати красиво.

Увага . Якщо ви використовуєте в начинці майонез чи сметану, соус чи томат, нарізку рулету треба робити акуратно – лаваш дуже ніжний! І консистенцію не прогавити - зробите рідку заправку, всі ваші праці нанівець.

Кожна начинка має свій смак, потреби, можливості і, нарешті, шлунок. Але рецепти, якими я поділюсь, перевірені. Тому бажаю смачногозаздалегідь!

З куркою та овочами

Швидко. Смачно. Ситно. На всі випадки! Цей рецепт начинки найпростіший, тому що у холодильнику завжди знайдуться ці інгредієнти. А коли ти голодний, це суперський варіант!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Філе курки – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Часник – 3 зубки
• Сир – 200 г
• Майонез – 100 г
• Кетчуп – 100 г
• Сіль та спеції
• Масло рослинне

Швидке приготування начинки з куркою та овочами

Я не стала варити м'ясо, як це заведено. Чекала на гостей, тому хотіла зробити так, щоб не як завжди і не як у всіх. Тому спочатку промила курячу грудку і, промокнувши рушником паперовим, нарізала її шматочками.

Перець болгарський, я його скрізь завжди. А в поєднанні з курячим м'ясомта рештою персонажів він прозвучав ще яскравіше. Я вирішила його нарізати соломкою, щоб потім начинити рулетики в довжину.

Оскільки з перцем зараз піддаватиметься смаженні та цибуля, я зробила теж нарізку. Формат який вибрати? А це на ваш смак. Я обожнюю цибулю в будь-якому вигляді, тому не соромилася особливо - кружечки чудово виглядали потім у начинці.

Ставимо сковороду на плиту. Л'ємо олії так, щоб дно покрило тонким шаром. Я проекспериментувала цього разу – чи можна не окремо жарити кожен інгредієнт, а все одразу. Вийшло! Але у великій кількості продукти доведеться обсмажувати окремо. Але це того варте! Отже, відправимо в нагріту олію всю нашу нарізку і смажимо, перевертаючи. Тільки в кінці приправимо сіллю та спеціями.

Начиння готове, в принципі. Але процес не закінчено. Адже у складі начинки є і сир, і майонез із кетчупом. Тому продовжу. Зробивши слайси, я вкрила ними начинку, відправлену на лаваш, присмачений кетчупом і майонезом.

Начинені рулетики смажимо на вершковому маслі. І ось які красені виходять на виході!

Сьомга сама по собі смачна, ніхто в цьому не сумнівається. А якщо її скласти в лаваш разом із великою кількістюзелені та з часником. І все це присмачити свіжою сметанкою?

Складові:

• Лаваш - 1.5 шт
• Сьомга (слабосолена) – 200 г
• Часник – 2 зубки
• Горошок зелений
• Помідор – 1 шт
• Яєчня – 2 яйця
• Імбир – 1 см
• Оливкова олія

Як правильно приготувати начинку з сьомгою та яєчнею

Спочатку я нарізала лаваш соломкою (з другого лаваша обрізу краю – вони посушіші, або підсушіть самі). Натерла в миску на дрібній тертці часник та імбир і перемішала їх. Незвичайно? Так, але смачно та корисно! До цієї краси додала скибочки яєчні (збила яйця і під кришкою смажила), риби, помідора та зелений горошок. Наше завдання – закінчити приготування начинки прямо на лаваші. Нам залишилося все перемішати в мисці, окропимо оливковою олією, змішаною із сумішшю імбиру та часнику. Все, шикарний вийде сюрприз для гостей чи домашніх.

Відварені або смажені морепродукти прикрасять ваше меню. Смачно і корисно!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Креветки – 100 г
• Кальмари – 100 г
• Перець болгарський – 100 г
• Сир – 100 г
• Часник – 2 зубки
• Зелень
• Майонез

Приготування вишуканої начинки з креветками та кальмарами

Відваримо морепродукти (кальмари треба на кружечки розрізати), наріжемо перець соломкою. Потім змішавши подрібнену зелень зі сметаною, покладемо масу на поверхню лаваша і розподілимо продукти, накривши їх зверху сирними слайсами. Пропечемо з хвилину-дві в духовці, і ласуємо!

З вареною ковбасою

Більше простого варіантаскладно та знайти. По-перше, завжди під рукою продукти. По-друге, швидко і просто все робиться. Ну і ситно ж як!

Фото з вареною ковбасою

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Ковбаса варена – 100 г
• Перець болгарський – 100 г
• Сир – 100 г
• Сметана
• Мелений перець

Просте приготування начинки з вареною ковбасою для лаваша

Як бачите, тут такий мінімум продуктів. Тому все піде швидко. Отже, наріжемо довгою тонкою (чим тонше, тим краще!) соломкою усі інгредієнти. Потім приміряємо їх до лаваша по довжині, і зміркуємо квадратики. Змажемо їхню поверхню сметаною, змішаною з чорним перцем меленим. Розкладемо начинку і загорнемо рулетик. Можна одразу їсти. А можна і просмажити їх у сковороді, або приготувати у духовці. А якщо взяти на роботу, там можна розігріти у мікрохвильовій печі.

З куркою

Це взагалі незрівнянний рецепту плані простоти та швидкості. Тобто, якщо до вас нагрянули гості, ви не вдарите в багнюку обличчям! Незважаючи на простоту, буде пікантно.

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Курячі ніжки – 1-2 ніжки
• Капуста пекінська – 2-3 листи
• Кріп – 2 гілочки
• Петрушка – 2 гілочки
• Цибуля зелена – 2-3 пера
• Помідор – 0.5 шт
• Селера стебловий – 2 см
• Майонез

Як приготувати ніжну закуску для лаваша з куркою

Беріть будь-яку частину курки. Головне – добре відварити, остудити м'ясо та нарізати його дрібною соломкою. Що зробити як заправку? Крім зазначеного у рецептурі, можете додавати будь-які інші компоненти. Я нарізала зелень і селеру, змішала їх із майонезом. Скільки його брати? З розрахунку, щоб вистачило покрити лаваш двічі. Змажемо половиною цієї маси його поверхню, покладемо на неї шматочки курки і зверху посиплемо скибочками пекінки та помідорки. Накриємо цю красу другою половиною заправки і крутимо рулет!

Напевно, не менш затребуваний варіант пікантних перекусів будинку, на роботі або на вилазці або закусок.

Складові:

• Лаваш - 2 шт
• Зелень – 200 г
• Сир – 150 г
• Майонез (або сметана) – 200 г
• Помідор – 50 г
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Вершкове масло

Готуємо пікантну начинку з сиром та зеленню для лаваша

Що із зелені взяти? що душа забажає! Це може бути не тільки кріп, петрушка та зелена цибуля. Не соромтеся на предмет шпинату – супер корисно та смачно, кінзи, щавлю тощо. Промивши все це і просушивши, нашаткуємо, а сюди натріть або дрібно наріжемо сир, приправимо все спеціями і заллємо сметаною. Потім цю масу я викладала на невеликі квадратики лаваша і, начинивши, смажила на вершковому маслі. Можна і в духовці, і в мікрохвильовій печі підігріти, навіть на грилі і багатті!

Це просто царська закускавиходить! але не лише до святкового столу гарна така краса. Її не гріх і у вихідні приготувати, щоб побалувати рідних та себе, кохану!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Яйця – 2 шт
• Ікри червона – 1 банка
• Форель (солона) – 150 г
• Кріп (подрібнений) – 2 ст.л.
• Сметана
• Гірчиця дижонська

Готуємо вишукану начинку з червоною ікрою для лаваша

Відправимо варитись яйця, якщо у вас немає заготовки. А поки вони варяться, приготуємо решту продуктів. Розкладемо лаваш - або повністю, щоб потім розрізати рулет, або на невеликі рулетики. Наріжемо тонкими смужками форель. Подрібнимо максимально кріп. У сметану відправимо гірчицю та кріп. Охолоджені яйця накромсаємо на соломки. Перемішавши кропову суміш, викладемо половину на лаваш. Потім розкладемо рибку і яйця, зверху їх щільно покриємо ікоркою. Заллємо це другою частиною укропно-гірчичної сметани. Згорнемо в рулет лаваш, і насолоджуємося!

Вражені? Я теж не думала, що вийде шикарно. Адже я цю начинку готувала із залишків різних продуктів. І не пошкодувала. Це якраз гарний прикладтого, що викидати навіть маленькі шматочки не треба.

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Редька (біла) – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Огірок свіжий – 1 шт
• Відварений рис – 2 ст.
• Нирка відварена (або інший субпродукт) – 1 шт.
• Майонез

Приготування начинки для лаваша з субпродуктами, редькою та рисом.

Якщо немає нирок готових, рису та яєць, відваримо, це швидко. Ну а я розповім алгоритм, яким слідувала я у випадку з готовими компонентами. Натріть редьку на великій терочці, дрібно наріжемо огірок, яйце, а нирку також можна натерти на великій тертці (у холодному вигляді). Потім я все змішала, виклала на лаваш та полила майонезом.

Це виходить щось! На цей раз я зібрала все, що було в мене в арсеналі. Не очікувала, що все це буде смачно. А що, у мене потім просили добавки!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Яблуко – 1 шт
• Груша – 1 шт
• Манго соковите – 1 шт
• Сливи – 4 шт
• Горіх грецький – 4 шт
• Кориця
• Стружка кокосова – 2 ст.

Готуємо солодку фруктову начинку для лаваша

Наше завдання – підготувати всі компоненти до нарізки. Для цього все промиємо водою, чимось промокнем, очистимо яблуко, грушу манго і горіхи. Перш ніж різати, підготуємо заправку. Це в мене був мед, змішаний з кокосовою стружкою, корицею (за смаком та бажанням) і подрібненими до кашкоподібного стану горіхами. Перемішаємо все. Буквально кілька хвилин потримаємо нарізані фрукти над парою і відправимо в медову заправку. Щоб не вийшло занадто рідко, слідкуйте за її консистенцією. Загортайте начинку в лаваш та пригощайтеся з величезним задоволенням!

Не забуваймо, що будь-яка начинка – це плід вашої фантазії. Я запропонувала лише варіанти сумішей.

Адже їх у тисячі разів більше:

• Скажімо, крабові палички - Тут з ними яйце добре піде і свіжий огірочок, все це заливається майонезом
• Або морепродукти - Просмажити з перцем болгарським або помідором, поперчити, змішати зі сметаною.
• А як вам починається з буряків та червоної рибки? Ідеальне поєднання, збалансований смак, адже в цій начинці, крім рибки, буде відварений буряк, сир м'який вершковий, зелень та сметана.
• Не менш чудовою буде фаршова начинка - з м'яса, ліверу, субпродуктів, до яких додають свіжий або солоний огірочки, цибуля смажена і майонез або сметана.

Не припиняйте експериментувати. Не бійтеся, що щось із чимось не поєднується. Присмачене чимось пікантненьким, все це швидко з'їдатиметься. І не лише за святковим столома на роботі, на вилазці, в дорозі!

Лаваш з начинкою люблять усі! Рецепти з фото, прості та обсмажені варіанти страви доступні кожному, тому що продукти, що використовуються при його приготуванні, є практично в кожному холодильнику або легко замінюються.

Лаваш ідеальний для і холостяцьких тусовок, головне – знати пропорції та точно дотримуватися інструкцій.

Life Reactor підготував для вас велику різноманітність. Спробуйте та переконайтеся, що все геніальне просто!

Лаваш з начинкою - рецепти з фото прості та унікальні (у духовці з сиром)

Наносите тонкий шар олії на поверхню, а якщо любите хрустку скоринку, як я, іноді нехтуйте цим правилом.

1. Твердий сир – 60 грам
2. Печериці - 400 грам
3. Майонез - 2 столові ложки
4. Цибуля - головка
5. Лаваш - 1-2 штуки
6. Олія для смаження
7. Сіль
8. Перець

1. Наріжте гриби та цибулю кубиками і обсмажте до готовності із сіллю та перцем. Натріть дрібніший сир і розділіть його на дві частини.
2. Розстеліть тісто на столі та промажте його майонезом, присипте першою половиною сиру.
3. Далі викладіть гриби та обережно розподіліть їх ложкою. Зверху притрусіть половиною сиру, що залишилася.
4. Акуратно загорніть. Якщо лаваш занадто тонкий, використовуйте два. Запекти його на маленькому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
5. Лаваші з начинкою - смачні рецепти з фото, такі з грибами запам'ятаються вашій родині, і вони будуть просити приготувати його ще раз.

«Шаурма»

1. Огірок - 1 середній
2. Ряжанка - 150 мілілітрів
3. Аджика домашня (не гостра) – 130 мілілітрів
4. Пекінська капуста - 3 листи
5. Помідор - 1 великий
6. Лаваш – 3 штуки
7. Адигейський сир - 250 грам
8. Рослинна олія
9. Спеції

1. Вимийте огірок і, не очищаючи його від шкірки, наріжте соломкою. По можливості також подрібніть помідор.
2. Капусту нашаткуйте максимально дрібно. Приготуйте соус: аджика+ряженка+спеції.
3. Мені дуже подобається додавати карі, але зовсім небагато, щоб не перебити смак.
4. Сир розімніть вилкою і злегка обсмажте на олії, постійно помішуючи.
5. Розкладіть на столі лаваш, у мене був круглий лист діаметром 35 сантиметрів.
6. Нанесіть соус і ближче до лівого краю викладіть третину овочів та сиру.
7. Загорніть шаурму в такій послідовності: верх-низ-лівий край, а потім докрутіть його вправо.
8. Покладіть рулет на сковороду (з олією чи без) і підігрійте буквально 5 секунд з кожного боку. Їжте відразу, поки соус не розмочив лаваш.
9. Цей лаваш з начинкою та інші рецепти з фото і зрозумілі, чи не так?
10. Ми розповідаємо про нихпокроково, щоб ви не мали якихось труднощів. Їх також можна легко готувати на природі, використовуючи грати.

«Бурріто»

1. Болгарський перець – 1 середній
2. Червона строката квасоля - 150 грам
3. Сир «Голландський» – 150 грам
4. Лаваш - 1 аркуш
5. Рис – половина склянки
6. Зелень – 1 пучок
7. Помідор - 1 штука
8. Рослинна олія
9. Спеції

1. Замочіть квасолю на ніч та приготуйте її звичайним способом. Відваріть. Сир натріть на велику терткуі додайте в сковороду з олією.
2. Сюди приєднайте рис і квасолю, перець і помідор, злегка обсмажте, приправте спеціями.
3. Я використала оливкова олія- Аромат неймовірний!
4. Розстеліть тісто і викладіть у центр вміст сковороди та подрібнену зелень.
5. Присипте зверху невеликим розсипом сиру. Поверніть конвертиком і обсмажте на сковороді кілька хвилин з кожного боку.

Порада: якщо ви надаєте перевагу , замість звичайного чорного додайте кайенський перець.

Холодні рулети - ніякого зайвого клопоту

Дуже приємно прийти додому і дістати з холодильника соковитий рулет, що просочився.

Його можна взяти з собою, нарізати порційно та почастувати приятелів, які несподівано забрели у гості.

Швидко, ситно та неймовірно смачно – те, що потрібно в наш метушливий час!

«Закуска по-корейськи»

1. Лаваш - 3 аркуші
2. Кетчуп - 8 столових ложок
3. Морква «по-корейськи» – 300 грам
4. Кукурудза (консервована) – 6 столових ложок
5. Зелень – 1 пучок
6. Буряк (маринований) - 300 грам
7. Майонез - 6 столових ложок
8. Спеції

1. Цей рецепт готується майже миттєво і стане вашою паличкою-виручалочкою в моменти, коли вигадати щось потрібно швидко і прямо зараз.
2. Продукти розраховані на 3 повноцінні порції.
3. Мене саму дратують «мікродози» їжі, які часто вказуються на кулінарних сайтах, тут все інакше.
4. У тарілці змішайте майонез із кетчупом, додайте прянощів, якщо хочете. Після цього розкладіть тісто на столі і нанесіть основу середньої товщини.
5. Зверху посипте спочатку морквою, а потім .
6. Відкрийте банку кукурудзи, злийте сік і надішліть кілька поверхонь ложок. Зелень порвіть руками і покладіть туди ж.
7. Загорніть усю цю красу в рулет і наріжте порційно. Скручуючи, докладайте зусиль, щоб рулет вийшов щільним. Повторіть те саме з іншими листами.

«Рулет зі спаржею»

1. Солодкий перець - 1 маленький
2. Стручкова квасоля - 400 грам
3. Сирний сир - 130 грам
4. Солоний огірок - 1 штука
5. Волоський горіх - 60 грам
6. Кінза - 1 пучок
7. Лаваш – 1 штука
8. Кунжут – 15 грам
9. Хмелі-сунелі - 1,5 чайних ложки
10. Сіль

1. Очистіть від хвостиків і відваріть спаржу близько 5 хвилин. На окремих сковородах злегка підсмажте горіхи та кунжут.
2. Далі змішайте ці три інгредієнти та збийте до однорідної маси.
3. Помийте і дрібно наріжте зелень, додайте|добавляйте| її сюди ж і посипте приправою.
4. Перемішайте разом. Розділіть тісто на дві рівні частини та змастіть кожну цією зеленою субстанцією.
5. Присипте залишком кунжуту та вершковим сиром.
6. На одну частину покладіть порізаний тонкими скибочками огірок, на іншу – солодкий перець у такому ж вигляді. Згорніть рулетом і наріжте на шматочки.

«З сиром та каперсами»

1. Плавлений сирок - 2 штуки
2. Каперси – 20 штук
3. Печериці - 200 грам
4. Зелень - пучок
5. Лаваш - 1 великий квадратний
6. Червона цибуля - 2 штуки
7. Рослинна олія

1. Ретельно вимийте, наріжте кубиками та обсмажте з олією гриби. На 15 хвилин покладіть плавлений сир у морозилку.
2. Ця хитрість допоможе його поступово розтерти по поверхні. Розріжте "полотно" на дві частини, згодом це будуть два рулети, інгредієнт розподіляйте відповідно.
3. Нанесіть на нього гриби, зверху натріть сирок та каперси (по 10 штук). Подрібніть петрушку і відправте її туди.
4. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями і ошпарте окропом. Це допоможе прибрати гіркоту.
5. Нанесіть його останнім шаром. Згорніть , наріжте та подавайте.

Порада: сирможна сміливо замінити на адигейську.

Солодкий лаваш як варіант неймовірного десерту

На його основі також можна готувати, що не вимагають великої кількостічасу для приготування.

Причому вони можуть бути найрізноманітнішими.

Такі рулети неможливо купити в пекарні, вони просякнуті особливою домашньою атмосферою. Сподіваємося, щось із цього м'яко вплететься в !

«Гарбузова випічка»

1. Гарбуз - 800 грам
2. Цукор - 120 грам
3. Лаваш - 5 аркушів
4. Оливкова олія

1. Вимийте, очистіть, подрібніть на середній тертці. У глибокій посудині ретельно перемішайте із цукром.
2. Велике "полотно" розріжте на дві частини, змастіть кожну олією.
3. Викладіть близько 4 ложок гарбуза в центр і загорніть цей і всі наступні частини конвертиком.
4. Розігрійте духовку, нанесіть на лист папір, на неї - рулети, змастіть зверху маслом.
5. Достатньо поставити їх усередину на 20 хвилин.

«Штрудель»

1. Цукор - 4 столові ложки
2. Лаваш - 1 аркуш
3. Кориця – половина чайної ложки
4. Волоські горіхи - 60 грам
5. Яблуко - 3 великі плоди
6. Домашня сметана - 2-3 столові ложки
7. Цукрова пудра для прикраси

1. Очистіть фрукти від серцевини, зніміть шкірку, наріжте часточками і трохи загасіть у сковороді із цукром.
2. Не накривайте кришкою, інакше вони стануть занадто м'якими. Трохи пізніше посипте корицею для аромату і ще раз перемішайте.
3. Чекайте, доки сік частково не випарується. Змастіть основу сметаною для м'якості. Очистіть горіхи, покладіть у целофановий пакет та відбийте молотком.
4. Викладіть яблука на тісто і притрусіть горішками.
5. Щільно загорніть все це в трубочку і знову помажте сметаною. До речі, я використала звичайне вершкове масло і теж було смачно. Покладіть на лист і підрум'яньте до скоринки.
6. Якщо ви приготуєте спеціальне тісто для штруделю і спробуєте цей рецепт, то з подивом виявите, що вони нічим не відрізняються один від одного.
7. То навіщо витрачати дорогоцінний час?

«Швидкий рулет зі згущеним молоком»

1. Згущене молоко - 200 грам
2. Лаваш - 2 аркуші
3. Волоські горіхи - половина склянки

1. Подрібніть горіхи. Викладіть по черзі на обидва листи згущене молоко і горіхи, щільно скрутіть трубочкою.
2. Розріжте її на дві частини. Те саме проробіть з другим листом. Переплетіть їх і присипте пудрою.
3. Випікайте близько 20 хвилин|мінути|.