1 5 л солодкі помідори закатати. Помідори мариновані з горілкою, солодкі на зиму.

Взимку жоден новорічний або святковий стіляк правило, не обходиться без солінь та закусок заготовлених влітку. Смачні та ароматні мариновані помідори особливі гості на святковому столі. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт помідорів на зиму в півтора літрових банках.

Рецепт помідорів на зиму в півтора літрових банках

Якщо у вас для закочення помідорів є півтора літрові банки, то ви напевно зіштовхнетеся з проблемою, знайти рецепт в якому вже розраховані інгредієнти саме на такі пляшки. Як правило, всі рецепти написані для літрових та трьох літрових банок, для півтора літрових доводиться розраховувати самим. Ми вирішили виправити це прикре непорозуміння, і написати готовий рецептмаринованих помідорів у півтора літрових банках.

За рецептом помідорки виходять дуже смачними, в міру солодкими і ароматними.

Вам знадобиться:

З розрахунку одну півтора літрову банку.

• Помідори - скільки влізе (щільно)
• Часник - три зубці
• Оцтова есенція - 1 год.
• Перець чорний горошком – 3 шт.
• Гвоздичка - 2 шт.
• Листочки смородини – 2 шт.
• Листя вишні - 2 шт.
• Кріп парасолькою - 1 шт.

Марінад:

• Вода 600мл.
• Сіль - 1,5 ст.л (без гірки)
• Цукор – 2 ст.л.

Півтора літрові банки миємо. Досить промити їх із содою, тоді стерилізація буде не потрібна.

На дно кожної банки кладемо листочки смородини та вишні, кріп, спеції та часник. Заповнюємо баночки помідорами. Кип'ятимо воду і заливаємо банки. Накриваємо кришками і даємо постояти деякий час (20 хвилин). Помідори мають добре прогрітися.

Воду зливаємо назад у каструлю, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо. Кришки так само прокип'ятити в окремій мисці пару хвилин, щоб вони стали стерильними.

У кожну банку налити оцтову есенцію, залити киплячим розсолом і закатати. Банки відразу ж перевернути догори дном, укутати на добу.

Коли банки охолонуть, перемістити їх у льох, підвал або комору, де має бути прохолодно та темно.

Ось і все, ми сподіваємося, що вам сподобається наш рецепт помідорів на зиму в півтора літрових банках і взимку ваш святковий стіл прикрасять яскраві, ароматні та смачні мариновані помідори.

Смачного!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Вітаю всіх. Ось і літо підходить до свого логічного завершення: ночі стають прохолодними, а верхівки дерев починають жовтіти. Натомість у всіх любителів готувати починається активний період заготовок. Тому якщо ви ставитеся до цієї категорії людей, саме час зайнятися маринуванням помідорів.

Така консервація поєднує в собі користь вітамінів і той факт, що плоди не втрачають своїх якостей навіть після термічної обробки. Сьогоднішня стаття познайомить вас з класичними рецептамимаринування помідорів. Способи приготування не дуже відрізняються, але є свої нюанси, а додавання різних спецій дозволить отримати новий і яскравий смак.

Звичайно, у будь-якій справі є свої секрети, про які я вам зараз коротко розповім:

1. Томати потрібно брати із щільною м'якоттю та товстою шкіркою.
2. Самим найкращим сортомдля маринування вважаються помідорки-вершки, так само підходять інші сорти, наприклад чері або навіть зелені томати.
3. Але для консервації завжди використовуйте один сорт.
4. Якщо плоди великі, то проколіть їх у кількох місцях зубочисткою або можна замаринувати їх часточками.

Якщо ви займетеся консервацією, то не забудьте зробити . Взимку така закуска є дуже актуальною.

Дуже смачні та солодкі мариновані помідори на зиму у літрових банках.

А тепер давайте приступимо до процесу. Перший варіант приготування найпростіший і становлять основу маринування овочів. Тож сміливо ним можете скористатися!

Ну а хід дій простий: уклав томати, залив пікантним маринадом, додав спеції та трохи цукру, закупорив та відправив на зберігання. Все просто)!

Складові:

• Помідори – 1,7-2,1 кг;
• Вода - 1,5 л;
• Сіль - 1 ст. ложка із гіркою;
• Цукор - 1 ст.;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Лавровий лист - 2-3 листи;
• Чорний перець горошком – 5-7 горошин.

Спосіб приготування:

1. Відберіть томати: виберіть стиглі та цілі плоди без шлюбу. Помийте та просушіть овочі. Перед опусканням помідорів у банку проколіть їх 1-2 рази вилкою біля самого основи.

Завдяки цій процедурі помідори в процесі роботи не лопнуть від перепаду температури, а також маринад значно краще просочить весь плід.

2. Наповніть чисті літрові баночки підготовленими томатами та акуратно залийте окропом. Накрийте кришками.

3. Заготовки в такому стані залиште на 5-10 хвилин.

4. Через пройдений час злийте воду в каструлю, в якій надалі робитимемо маринад.

5. Тепер додайте у воду сіль.

6. Потім цукор.

7. Покладіть лавровий листта перець горошком.

8. Поставте маринад на плиту та доведіть до кипіння, періодично перемішуйте вміст до повного розчинення цукру та солі.

10. Переверніть банки вниз на кришки та укутайте ковдрою.

11. Залиште до повного остигання, а потім приберіть у прохолодне та затемнене місце для зберігання.

Такі баночки будуть у вас на розхоплення, тому що за раз можна з'їсти всі овочі.

Рецепт маринування помідорів з лимонною кислотою

А в цій технології замість оцту я пропоную використовувати лимонну кислоту, яка також дозволить зберегти заготівлі на довгий термін. Також для ароматності додамо гірчицю, а для гостроти перчик чилі.

Складові:

• Помідори – 1,3-1,5 кг;
• Кріп - 2-3 гілочки;
• Часник - 2-4 зубчики;
• Перець чилі – 0,5 шт.;
• Перець запашний - 5-6 шт.;
• Лавровий лист - 3-5 шт.;
• Гірчиця (насіння) - 1 ч. ложка;
• Сіль - 1,5 ст. ложки;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Лимонна кислота – 1 ч. ложка;
• Вода – 1,5 літра.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте банку, вона має бути чистою і сухою. Покладіть у неї промитий кріп, очищені часточки часнику, порізаний на шматочки перець чилі. Далі щільно заповніть її тугими та чистими помідорами.

Томати повинні бути без пошкоджень, зіпсованих місць та щільні.

2. Тепер банку залийте окропом і накрийте кришкою, залиште на 8 хвилин|мінути|. Далі воду злийте в раковину, а заготівлю залийте окропом, знову накрийте кришкою і залиште, але вже на 5 хвилин. Через 5 хвилин знову злийте воду.

3. Далі необхідно приготувати маринад. Для цього в каструлю налийте чисту воду і доведіть до кипіння, насипте сіль і цукор, додайте насіння гірчиці, лавровий лист і перець горошком. Прокип'ятіть рідину протягом 4 хвилин.

4. У банку з томатами насипте лимонну кислоту.

5. А потім залийте окропом і відразу закатайте консервацію. Переверніть дном догори і укутайте рушником.

6. Після остигання заберіть баночку у льох або комору.

Як приготувати помідори з морквяним бадиллям на зиму.

Крім звичного набору спецій та зелені можна додати і морквяне бадилля, воно досить ароматне. Тому консервація з нею виходить дуже смачна, тільки не переборщите, все має бути в міру.

Складові:

• Помідори – 2 кг;
• Морквяне бадилля - 150 гр.;
• Лавровий лист - 2-4 шт.;
• Перець горошком – 10 шт.;
• Гвоздика - 6 шт.;
• Вода - 2 л;
• Цукор – 4 ст. ложки;
• Сіль - 2 ст. ложки;
• Оцет 6% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Виберіть стиглі томатиіз щільною м'якоттю. На плодах повинно бути пошкоджених місць.

Безпосередньо перед маринуванням овочі замочіть у холодній воді, промийте та висушіть.

2. Візьміть морквяне бадилля, промийте його під проточною водою і висушіть.

Морквяне бадилля потрібне свіже, прямо з грядки. Якщо ви її купили на ринку, то спочатку замочіть зелень у холодній воді.

3. Підготуйте банки. Промийте їх у розчині харчової соди і промийте кип'яченою водою. Потім поставте скельця в духовку і просушіть їх при температурі 120 градусів. Кришки ж прокип'ятіть протягом декількох хвилин.

В стерильні банкипокладіть спеції: лавровий лист, гвоздику та чорний перець горошком.

4. Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте цукор та сіль. Доведіть рідину до кипіння і прокип'ятіть протягом 3 хвилин. Влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.

5. У банки покладіть пару томатом, потім покладіть гілочки бадилля, потім знову помідори-гілочки. Таким чином, заповніть ємності до самого верху. Залийте все окропом так, щоб плоди були повністю покриті рідиною. Прикрийте кришками та залиште хвилин на 5-8.

6. Обережно злийте воду і тепер залийте баночки гарячим маринадом. Поставте їх у велику каструлю, в якій налита гаряча вода(40 градусів) та накрийте кришками. Нагрійте воду до 85 градусів і простерилізуйте заготовки протягом 15 хвилин для півлітрових банок, і протягом 20 хвилин - для літрових.

7. Після стерилізації щільно закрутіть банки кришками і залиште остигати при кімнатній температурі. Далі приберіть місце для зберігання.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 баночки ємністю по 1 літру.

Маринуємо зелені помідори з часником за найсмачнішим рецептом

Якщо хочете поекспериментувати, скористайтеся наступною технологією. Правда, якщо ви хочете отримати солодкі томати, тоді гіркий перець не додавайте.

Мені дуже подобається цей варіант маринування, виходить чудова закуска.

Складові:

• Помідори зелені – 3 кг;
• Часник – 1 головка;
• Гіркий перець - 2 стручки;
• Вода – 10 ст.;
• Оцет 9% - 1 ст.;
• Цукор – 1,5 ст.;
• Сіль – 2,5 ст. ложки;
• Лавровий лист – 7-9 шт.;
• Перець запашний (горошок) – 2 ч. ложки;
• Гвоздика – 1 ч. ложка;
• Кріп (парасолька) - 6 шт.;
• Петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Томати добре помийте та зробіть на кожному неглибокі надрізи з одного боку. Далі очистіть часник і наріжте його на пластини. Гіркий перець наріжте на шматочки. Тепер пару пластинок часнику та шматочок перцю вкладіть у надріз кожного помідора.

2. У чисті та сухі баночки на дно покладіть кріп та петрушку. Далі заповніть ємності "фаршированими" плодами.

3. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте цукор, сіль, запашний перецьі гвоздику, прокип'ятіть маринад протягом 5-7 хвилин. Потім вимкніть вогонь і влийте оцет. Маринадом, що вийшов, залийте банки, прикрийте кришками і поставте стерилізуватися в каструлю з киплячою водою.

4. Банки закатайте та укутайте ковдрою. Остудіть і зберігайте в затемненому і прохолодному місці.

Помідори мариновані з медом

Тепер пропоную трохи розважитись і подивитися відео сюжет. У ньому автор пропонує до маринаду додати мед, дуже цікаве рішення. Я, якщо чесно, то жодного разу не робила, а ви? Кажуть, що виходить дуже смачний розсіл, Та й самі плоди відмінні. Думаю цього року треба зробити кілька баночок.

Отже, на 3 літрові банки вам знадобиться: томати в середньому 1 кг; кріп 10 г; лавровий лист 3 шт.; оцет яблучний 6% 70 мл; перець запашний, а також чорний, гвоздика до смаку; часник очищений 3 зубчики; сіль|соль|, цукор по 1 ст. ложці; вода 1,2-1,3 літри; мед 50 грам.

Найсмачніший маринад для помідорів на 1 літр води

Насправді таку зимову заготівлюдуже зручно робити в літрових баночках. Адже із такими ємностями зручно працювати. А надалі зручно і використати.

за наступного рецептувиходить дуже красивий на колір розсіл, а овочі, які присутні у складі, потім можна або з'їсти, або ж додати в борщ.

Складові:

• Томати – 2 кг.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Часник - 4 зубчики;
• Лавровий лист - 1 шт.;
• Чорний перець горошком- 4 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сіль - 2 ст. ложки;
• Оцет - 50 мл.;
• Буряк - 0,5 шт.;
• Петрушка - пучок;
• Листя хрону, вишні, петрушка, селера, кріп - за бажанням і смаком.

Спосіб приготування:

1. Виберіть хороші та стиглі плоди, без подряпин та пошкоджень, бажано щільних на м'якуш.

2. На дно чистих і сухих банок покладіть листя хрону, вишні, петрушку та селеру, суцвіття кропу.

3. Тепер помийте помідорки і покладіть їх у банки, при цьому між плодами розкладайте порізану цибулю, часник і буряк, моркву.

5. Потім сіль.

6. Також покладіть чорний перець горошком та лавровий лист.

7. Налийте чисту воду в каструлю, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Коли вода закипить у банки, влийте оцет, а потім обережно і поступово залийте ємності окропом.

8. Потім накрийте кришками банки і простерилізуйте.

9. Після стерилізації закатайте консервацію та переверніть вниз на кришки.

10. Укутайте заготовки в ковдру, остудіть і зберігайте у погребі або коморі.

Щоб приготувати маринадна на 1 л води, зменшіть кількість інгредієнтів в 1 разу. Тому що в цьому рецепті зазначено кількість на 3 літрові банки.

Відео про те, як заготувати солодкі помідори на зиму без стерилізації.

Погодьтеся, неможливо уявити жоден російський стіл без маринованих помідорів. За смаком вони виходять бездоганними: і солодкі, і з кислинкою, і відірватися від нього неможливо. А рецепти всі нескладні, тому не бійтеся консервації, адже закуска, що вийшла, завжди буде до місця і у звичайний день, і на святковий захід.

Заготівлі на зиму не обходяться без консервації помідорів. Мариновані помідориу банках – соковита та смачна закускавзимку.

Представляємо Вам рецепти консервації помідорз різними спеціями, болгарським перцем, кропом, виноградом, цибулею, часником, бадиллями моркви, в томатному соку.

Перевірені рецепти, самі смачні помідори на зиму, такі засолювання знадобляться будь-якій господині.

Ароматна та соковита закуска на зиму томати з виноградом виглядає красиво. Помідори готуємо без стерилізації з додаванням оцту.

Помідори, виноград білий та червоний, базилік 1 гілочка, часник 2 зубчики, цибуля ріпчаста 1 шт., гвоздика 2 шт., сіль 1 ст. л. без гірки, цукор 1,5 ст. л., оцет 9% 1 ст. л.

Рецепт приготування

Підготуйте 1,5 літрові банки та кришки: помити та простерилізувати. Помийте томати та виноград. Щоб на томатах не лопалася шкірка, у місці основи томату проколіть зубочисткою.

Очистити цибулю, нарізати півкільцями, зубчики часнику перерізати навпіл. На дно кожної банки покласти базилік, порізану цибулю, часник, гвоздику.

Помідори скласти в банку на спеції, чергуючи з виноградом. Я одночасно додавала червоний та білий виноград.

Залити банки з томатами та виноградом окропом, накрийте кришками, залишити на 20 хвилин.

Вилити розсіл у каструлю та довести до кипіння. Знову залити розсолом банки з томатами, залишити на 20 хвилин|мінути|.

Вилити розсіл у каструлю, додати цукор та сіль. Перемішати та довести до кипіння.

У кожну банку із томатами налити по 1 ст. л. оцту, після чого залити киплячим розсолом і закатати кришками. Банки перевернути вгору дном, залишити до повного остигання. Зберігати у прохолодному місці.

Найкраще підходять сорт томатів Сливки, що не перезріли плоди. Простий рецепт смачних томатівполовинки на зиму.

Помідори 1,5 кг, кріп, петрушка, лавровий лист, часник, перець горошком, цибуля, рослинна олія 2 ст. л, оцет 9% 4-6 ст. л.

Розсіл на 3-х л банку:цукор 6 ст. л, сіль 2 ст. л, вода 5 склянок 250 г.

Рецепт приготування томатів половинками на зиму

Помийте помідори, розрізати кожен навпіл. Підготувати банки та кришки, помийте та простерилізуйте.

На дно банки покласти петрушку, кріп, цибулю порізану півкільцями (на літрову банку достатньо половинки цибулі), лавровий лист, 5-7 горошин перцю.

Приготувати маринад:у воду додати цукор, сіль і довести до кипіння. Зняти маринад з плити і залишити щоб охолонув до кімнатної температури. Залити маринадом, що остигнув, помідори, накрити кришками і поставити стерилізуватися.

Літрові банки стерилізувати 4 хвилини, 1,5 літрові – 5 хвилин, 3-х літрові – 7 хвилин.

Закатати банки кришками, перевернути вгору дном і залишити до повного остигання.

Мариновані помідори «Під снігом» із часником

Смачні мариновані помідори із приємним часниковим смаком. Простий рецепт приготування томатів із часником на зиму. Розсіл із банки дуже смачний, так що нічого не залишається – ні помідор, ні розсолу.

Інгредієнти на 1,5 літрову банку:помідори, тертий на середній тертці часник 1 ч. л.

Маринад на 1,5 л води:цукор 100 г, сіль|соль| 1 ст. л оцет 9% 100 мл.

Рецепт приготування

Підготувати банки та кришки, простерилізувати. Помийте томати, розкласти по банках.

Залити окропом помідори, накрити кришками, залишити на 10 хвилин. За цей час приготуйте часник, натерти на тертці.

Воду з банок з помідорами вилити в каструлю (вимірюючи обсяг для приготування розсолу), додати сіль та цукор. Доводимо розсіл до кипіння, додаємо оцет.

У кожну банку покласти тертий часник, а потім залити киплячим розсолом. Закатати банки металевими кришками.

Перевернути банки вгору дном, укутати і залишити до повного остигання.

Смачний та корисний сікз томатів на зиму. Дуже простий рецепт приготування запашного томатного соку. Натуральний сік домашнього приготування. З 1,5 кг томатів вийде 1 літр соку під час прокручування через м'ясорубку з насадкою для соку.

Складові:помідори, сіль (на 5 л соку) 2 ст. л або на смак, мелений чорний перець (на 5 літрів соку) 1 ч. л. або за смаком.

Рецепт приготування томатного соку

Помийте та поріжте томати. Видавити сік за допомогою м'ясорубки з насадкою для томатного соку, можна видавити сік за допомогою соковижималки, але вихід соку буде меншим.

Отриманий сік вилити в каструлю, додати сіль|соль| мелений перець, перемішати. Поставити на плиту і довести до кипіння, зняти піну, що з'являється. Варимо 10 хвилин, зменшивши вогонь на мінімум, щоб ледве кипіло, періодично перемішуючи.

Банки помити та простерилізувати. Розлити томатний сікпо банках та закатати кришками. Перевернути банки вгору дном, залишити до повного остигання.

Помідори, приготовлені за рецептом, мають унікальним смаком. Соковиті та смачні помідори, відмінна закускавзимку.

Інгредієнти на 3-літрову банку: ріпчаста цибуля 1-2 шт, томати 1,5-1,7 кг, лавровий лист 2 шт., перець чорний горошком 7 шт.

Вода 1,5 л, цукор 4,5 ст. л, сіль 1,5 ст. л лимонна кислота 1,5 ч. л.

Рецепт приготування маринованих помідорів з цибулею та лимонною кислотою

Помийте томати, видаліть хвостики. Підготувати банки та кришки, простерилізувати.

На дно кожної банки покласти цибулю порізану кільцями. Складаємо томати у банки. Залити окропом і залишити на 20 хвилин|мінути|, накривши кришками.

Злити воду у каструлю. У кожну банку додати лавровий лист, перець горошком.

У каструлю додати сіль, цукор та довести до кипіння розсіл.

Знімаємо каструлю з плити та додаємо лимонну кислоту. Перемішати та розлити розсіл у банки. Закатати кришками, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного остигання.

Незвичайний та загадковий маринад, можна пити як приємний напій. Швидкий рецептприготування томатів на зиму. Щоб на томатах не лопалася шкірка, у місці основи томату проколіть зубочисткою.

Інгредієнти на 3-літрову банку:кріп 1 суцвіття, томати 1,5-1,7 кг, лавровий лист 2 шт, чорний перець горошком 10 шт, гвоздика 5 шт, часник 1-2 головки.

Маринад на 3-х літрову банку:вода 1,5 л, цукор 4 ст. л, сіль 2,5 ст. л оцет 9% 50 мл, горілка 1 ст. л., мелений червоний перець 0,5 ч. л.

Рецепт приготування томатів у загадковому маринаді.

Помийте банки та кришки, простерилізуйте. На дно банки покласти кріп, часник, лавровий лист.

Помийте помідори та розкладіть у банки. Залити банки з окропом помідорами, накрити кришками і залишити на 7 хвилин. Злити воду з банок у каструлю. Додати сіль, цукор, мелений червоний перець – довести до кипіння.

У банки додати гвоздику, перець горошком.

Зняти розсіл із плити, додати оцет, горілку, перемішати та розлити в банки.

Закатати банки кришками, перевернути догори дном, залишити до повного остигання.

Мариновані помідори найкраща закускадо вареної або смаженої картоплі. Взимку такі смачні помідори здивують ваших друзів та знайомих.

Інгредієнти на 3-літрову банку:томати 1,5-1,7 кг, болгарський перець 1 шт, цибуля 2 шт, петрушка 5-6 гілочок, цукор 100 г, сіль 50 г, оцет 9% 50 мл, перець горошком 5-6 шт.

Рецепт приготування маринованих томатів

Підготувати банки та кришки, помийте, простерилізуйте. Перебрати помідори, добре помийте.

Цибулю нарізати на 4-6 частин шматочками. Помийте болгарський перець, видалити насіння, розрізати на 4-5 частин.

На дно банок покласти цибулю, петрушку. Заповнити банку томатами, поступово розподілити смужки перцю в банку.

Залити банки окропом, накрити кришками, залишити на 20 хвилин|мінути|.

Злити воду в каструлю, додати сіль, цукор, довести до кипіння.

Коли закипить розсіл, додаємо оцет і знімаємо з плити. Додати|добавляти| в банки перець горошком, після чого залити розсолом банки, закатати кришками. Перевернути догори дном банки, укутати і залишити до повного остигання.

Огірки з помідорами добре поєднуються разом. Соковиті томатиі хрумкі огірочки сподобаються вам.

Інгредієнти на 3-літрову банку:томати, огірки, вода 1,5 л, цукор 4 ст. л, сіль 2 ст. л., оцет 9% 25 мл, листя хрону 1 шт, парасольки кропу 1 шт, лавровий лист 2 шт, перець горошком 3 шт, часник 3 зубчики.

Рецепт приготування

Помийте помідори, щоб на томатах не лопалася шкірка, в місці основи томату проколіть зубочисткою. Огірки залити водою та залишити на 30 хвилин, після чого помити та обрізати кінчики.

Підготувати банки та кришки, помити та простерилізувати. Покласти на дно лист хрону, чорний перець горошком, парасольку кропу, лаврове листя. Овочі розкласти банками, додати зубчики часнику.

Банки залити окропом та накрити кришками, залишити на 30 хвилин.

Злити воду, вимірюючи кількість розсолу (інгредієнти в рецепті на 1,5 л води). Додати цукор та сіль, перемішати.

Довести до кипіння, зняти з плити та додати оцет. Залити банки із овочами розсолом, закатати кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати і залишити до повного остигання.

Ароматні та смачні помідори, додавання солодкого перцю додасть особливого смаку. Простий у приготуванні рецепт смачних томатів на зиму із болгарським перцем.

Інгредієнти на 3-літрову банку:томати 1,5-1,7 кг, болгарський перець 2 шт, листок хрону, кріп гілочка, часник 2 зубчики, гіркий перець 2 см, оцет 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 л води:цукор 1 ст. л, сіль 1,5 ст. л.

Рецепт приготування маринованих томатів із перцем

Підготувати кришки та банки, помийте та простерилізуйте.

Помідори та спеції помийте. Щоб на томатах не лопалася шкірка, у місці основи томату проколіть зубочисткою. На дно банок покласти кріп, хрін, часник, гіркий перець (я використала гіркий перець зеленого кольору, очищала від насіння та відрізала завдовжки від перчика 2 см на банку).

Скласти помідори, болгарський перець у банки, залити окропом, накрити кришками та залишити на 30 хвилин.

Злити воду в каструлю, довести до кипіння і знову залити банки з помідорами на 30 хвилин. Знову злити воду і, коли закипить залити банки, залишити на 30 хвилин.

Зливаємо воду, зробивши замір кількості води, для приготування розсолу. Додаємо сіль, цукор, довести до кипіння.

У банки додати|добавляти| по 1 ст. л. оцту та киплячим розсолом. Закатати банки, перевернути догори дном, укутати, залишивши до повного остигання.

Соковиті помідори на зиму з болгарським перцем і листя моркви. Я при приготуванні разом з морквяним бадиллямдодаю молоду моркву порізану шматочками. Щоб на томатах не лопалася шкірка, у місці основи томату проколіть зубочисткою.

Складові:помідори, бадилля моркви, молода морква, болгарський перець.

Марінад:вода 4 л, цукор 20 ст. л, сіль 5 ст. л оцет 9% 400 мл.

Рецепт приготування

Помийте кришки та банки, простерилізувати. Помийте помідори, моркву, листя моркви. На дно банки покласти бадилля моркви, потім помідори.

Болгарський перець очистити від насіння, нарізати смужками, молоду моркву нарізати смужками, додати в банки з помідорами.

Залити банки окропом, накрити кришками і залишити на 10 хвилин. Зливаємо воду, доводимо до кипіння та знову залити банки, залишити на 10 хвилин.

Злити воду в каструлю, додати цукор, сіль, довести до кипіння. Зняти з плити, додати оцет та залити банки, закатати кришками.

Перевернути банки вгору дном, залишити до остигання.

Рецепт маринованих помідорів у томатному соку – дуже смачні помідори, мінімум спецій, багато вітамінів і корисних речовин. Томатний сік також не пропаде, дуже смачний напій.

Інгредієнти на 3-літрову банку:помідори 1,5-1,7 кг у банку, помідори на сік 2-2,5 кг, сіль 4 ст. л, цукор 4 ст. л, часник 2 зубчики, лавровий лист 2 шт, чорний перець горошком 5-6 шт.

Рецепт приготування зі стерилізацією

Помийте банки та кришки, простерилізуйте. Розкласти помідори у банки. Щоб на томатах не лопалася шкірка, у місці основи томату проколіть зубочисткою.

На томатний сік перекрутити помідори через м'ясорубку з насадкою для соку або за допомогою соковижималки.

Отриманий томатний сік вилити в каструлю, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, перець горошком, лавровий лист, часник. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.

Киплячим томатним соком залити банки з помідорами, накрити кришками і поставити стерилізуватись на 20 хвилин. Закатати банки кришками, перевернути вгору дном і залишити до повного остигання.

Рецепт приготування без стерилізації

Банки з помідорами залити окропом, залишити на 10 хвилин. Злити воду, довести до кипіння та знову залити водою на 10 хвилин, злити воду.

Поставити томатний сік на вогонь, додати спеції і киплячий розсол залити банки з помідорами, закатати кришками і перевернути вгору дном.

Виходять дуже смачні помідори у власному соку.

Найкращі популярні рецептиконсервованих помідорів. Смачних заготовок на зиму!

kerescan - Лип 31st, 2015

Щоб домашні заготівлі з помідорів взимку не приїлися, потрібно щоб у цей період на столі були закрутки різнооб різним смаком. Тому, маринувати ті ж томати, необхідно різними способами. У цьому мені допомагають мої три рецепти маринаду для помідорів. Пропоную і Вам випробувати та оцінити, чи стануть і для Вас вони найкращими та смачними.

Для початку зауважу, що закочувати в банки можна будь-які томати: від зелених до стиглих. Яким би рецептом консервації Ви не користувалися, будь-який спосіб має на увазі, що на дно банки укладаються спеції, на них – помідори, потім заливається гарячий маринад. Його ще називають заливкою. І в самому кінці відбувається стерилізація банок та їх закрутка.

Ну, і тепер, три мої смачні і найкращі рецепти, як приготувати маринад для помідорів на зиму.

У перших двох зазначено: спеції – на 3 літрові банки, а заливка/маринад – на 1 літр води.

Спеції: лавр (3 листки), чорний перець горошком (10 шт.), перець чилі (1/2 стручки), бутони гвоздики пряної (10 шт.), порошок кориці (щіпка).

Заливання: 50 г солі, 50 г цукру, 3 ч. л. есенції оцту.

Рецепт №2.

Спеції: свіжі парасольки кропу (10 шт.), Лист чорної смородини (10 шт.), Лист петрушки (15 г), свіжа м'ята(10 г), перець чилі (1 середній стручок).

Заливка: по 50 г солі та цукру та 3 ч. л. есенції оцту.

Рецепт №3.

Спеції: перець чорний і запашний (по 6 шт.), гвоздика (3 бутончики), лавровий лист (3 шт. великих), перець гіркий стручковий (1 шт).

Заливка розрахована на банку три літри і вариться разом зі спеціями.

Береться 1,5 л води і до неї сиплеться сіль (2 ст. л.) та цукор (4 ст. л.). Після закипання додається 125 мл дев'яти процентного оцту.

Отакі у мене маринади на зиму. Три рецепти дозволяють приготувати на зиму томати з різним смаком, але, безумовно, смачні. Я розповіла як зробити маринад для помідорів, свої найкращі рецептиа який маринад вибрати - вирішувати Вам. Адже їх існує велика кількість. А якою готуєте Ви? Який найсмачніший і найулюбленіший у Вашій родині? Рада буду, якщо своїм рецептом маринаду поділіться у коментарях.

Взимку хочеться побалувати своїх домашніх різноманітними соліннямита маринадами. Чим різноманітніше заготовки, тим краще їх їдять наші домашні. Сьогодні пропонуємо приготувати мариновані солодкі помідори на зиму за допомогою нашого рецепту з фото. Консервовані помідори хороші як доповнення до багатьох страв: їх їдять із картоплею та солоними кашами, вони йдуть до м'ясним стравам. Смачні, солодкі томати, приготовлені без стерилізації, припадуть до смаку та дітлахам та дорослим.

Наш рецепт передбачає часник та багато спецій, що зробить маринад не лише смачним, а й корисним. Приготуйте солодкі помідори з часником на зиму і ви отримаєте смачну та оригінальну страву.

На консервацію піде близько 1,5 години. Закладаємо помідори у 3-літрові банки.

Смак Інфо Помідори на зиму

складові

• Помідори – 2 кг (краще невеликих розмірів, тугі);
• Приправи та маринад розраховуємо на 1 банку.
• Сіль – 2 ст. л.;
• Оцет - 2 ст. л. (9%);
• Вода - 1,2-1,5 л (залежить від укладання помідорів);
• Цукор – 6 ст. л.;
• Перець - 1 шт. (Болгарський);
• Часник – 3 зуби;
• Смородина (чорна) - 4-5 шт. (Листя);
• Хрін – 1/2 шт. (Молодого листа);
• Чорний перець (горошок) – 6 шт.;
• Лавровий лист – 2–3 шт.;
• Петрушка – 3 шт. (Гілочки);
• Гірчиця – 1/2 ч. л. (Насіння).

Як приготувати консервовані солодкі помідори на зиму без стерилізації

Для нашої заготівлі беремо червоні, несильно стиглі, тугі помідори, намагаємось вибрати плоди одного розміру. Підготовлені овочі добре миємо, особливо ретельно вимиємо у помідорів місця кріплення плодоніжок. Злегка підсушити їх від вологи на паперовому рушнику.

У цей час займемося тарою. Вимиємо трилітрову банкудодавши у воду харчову соду. Споліскуємо її чистою водою. Потім банку та кришку стерилізуємо (ми це зробили у духовці при температурі 180С).

Тепер приступимо до приправ: вимиємо приготовану за рецептом для консервації зелень, нарізаємо її. Очищаємо від лушпиння і нарізаємо пластинками часник.

Складаємо частину нарізаної зелені на дно підготовленої банки. Додаємо за рецептом часник та перець чорний (горошок). Можна додати пару бутонів гвоздики (хто її любить).

Вимиємо солодкий жовтий перець, потім очищаємо від насіння, нарізаємо кільцями і поки що відкладемо убік. В принципі, можна взяти солодкий перецьбудь-якого кольору, але жовтий із червоними помідорами гарніше виглядає.

Тепер настала черга укладати помідори. Наколюємо їх дерев'яною зубочисткою. Викладемо частину в скляну банку(їх має бути десь півбанки), перекладаємо їх нарізаним перцем, зеленню та листям лавра.

Гілочки петрушки не потрібно різати, їх кладемо в банку цілими. Потім укладаємо помідори, що залишилися. І так поки банку не буде повною. Помідори потрібно класти обережно, щоб не було порожнеч, але й давити їх також не слід.

Для того, щоб мариновані помідори можна було зберігати в квартирі, зробимо потрійну заливку. Перший раз заливаємо складені у банку помідори водою приблизно на 15 хв. Для цього кип'ятимо 1,5 літра фільтрованої води. Заливаємо помідори гарячою, але не киплячою водою (близько 80 С), залишаємо на 15 хв, прикривши банку рушником. Потім злиту воду в каструлю, знову кип'ятимо, заливаємо окропом ще раз помідори знову приблизно на 15 хв. На третьому етапі робимо маринад. У каструльку насипаємо сіль та цукор-пісок за рецептом, туди ж виливаємо з банки воду, даємо маринаду прокипіти 3 хв. Безпосередньо у банку вливаємо дві столові ложки 9% оцту, насипаємо 1/2 ч. л. насіння гірчиці. Наливаємо в банку вже киплячий маринад, закривши маринадом помідори.

Герметично укупорюємо банку з помідорами, перевертаємо на шийку, а потім укутуємо ковдрою на ніч (але не менше ніж на 12 год.). Потім розкриваємо ковдру, даємо охолонути банку на повітрі. Зберігаємо у власному підвалі або в темному та прохолодному місці в квартирі.

Тизерна мережа

Солодкі мариновані помідори з цибулею на зиму у літрових банках

Якщо ви не дуже скаржите часник, приготуйте солодкі помідори із цибулею. Так як 3-літровий посуд не завжди зручний у невеликій сім'ї, то готуємо цей рецепт у невеликих 1-літрових банках.

Літрова банка зручна у багатьох випадках і дозволяє їсти економно (не доводиться викидати нез'їдені плоди).

Для консервації візьмемо невеликі, тугі помідори (краще сортів вершки). Також можна взяти помідори черрі та інші подібні помідори.

1. Підготуємо банки і добре помиємо помідори.
2. Цибуля не тільки не переб'є запах та смак томатів, але додасть йому приємних ноток.
3. Візьміть на кожну банку парасольку кропу, цибулину (середніх розмірів), 3–4 листи вишні, 1 лавровий лист, гілочку петрушки, 0.5 солодкого перцю та 3–4 горошини чорного перцю.
4. На дно баночки покладемо листя вишні, парасольку кропу і порізану кільцями цибулю. Потім додамо зверху помідори (не забуваємо їх наколювати), перекладаємо кільцями солодкого перцю. Покладіть між плодів петрушку та лавровий лист (буде красиво і так усі інгредієнти краще промаринуються).
5. Зверху краще класти пару листків вишні.
6. Тепер закип'ятіть воду, трохи остудіть (до 80 С) і обережно влийте в банки. Добре їх закутайте та дайте постояти 30 хвилин. Потім воду злийте в каструлю і знову прокип'ятіть. Повторіть заливку. Дайте ще раз постояти 30 хвилин.
7. Тепер зливаємо воду в каструлю та готуємо з неї маринад. Нам потрібно точно знати, скільки у нас рідини. Тож її треба виміряти. Висипаємо в каструлю на кожний літр рідини по 2 ч. л. солі та по 4 ч. л. цукру. Даємо закипіти. У кожну банку (у банку, а не воду) ллємо по 1 ч. л. столового оцту(9%) і заливаємо зверху киплячим маринадом.
8. А потім герметично закупорюємо банки та добре укутуємо на 12 годин.

Ця консервація зберігається довго, можна і 2 роки, тільки зберігайте її у прохолодному та темному місці.

Консервовані солодкі помідори на зиму

Домашня консервація останнім часом досить поширенеявище у кожному будинку. Якщо вникнути в суть цієї дії, то можна зрозуміти, що заготовити на зиму кілька баночок смачних помідорів або огірків, зовсім не складно. До речі, магазинні заготівлі поступаються у смаку та якості домашньої консервації.
Сьогодні закатуватимемо на зиму помідори. Рецептів помідорів багато, але улюблені в нашій сім'ї вважаються солодкі консервованіпомідори. Завдяки великій кількості цукру в маринаді, помідори виходять дуже смачними. До речі, невелика кількість базиліку та кропу зроблять помідори ще смачнішими.

Час підготовки: 20-30 хвилин.
Час приготування: 1 год.
складові на 3 банки по 1000 мл:

• дрібні помідори типу вершки або чері 1500 -1700 г
• кріп пучок
• базилік за смаком
• солодкий перець 1-2 шт.
• цукор 1 склянка
• сіль 1,5 ст. л.
• вода 1,5 л
• яблучний оцет

Приготування

Кількість необхідної для такої заготівлі помідорів залежатиме від їх розмірів і щільності наповнення банок. Рекомендую використовувати помідори з щільною шкіркою на кшталт вершки чи черрі. Добре промийте водою помідори, видаліть плодоніжки. Кожен помідор наколюється зубочисткою, щоб маринад краще просочував його в процесі консервації.


Гілочки кропу і базиліка сполосніть.


Якщо у вас на момент консервації помідорів не знайшлося свіжої пряної зелені, спокійно замініть її готовою сумішшю ароматної спеції з упаковки. У таких спеціях зібрані всі пряні трави, які підходять для помідорів. До речі, такі солодкі помідори взагалі можна заготовляти без трав та спецій просто в маринаді. Смак солодких помідорів також вийде дуже пікантним, і маринад можна буде пити.


Скляні банки заздалегідь ретельно вимийте та підготуйте для консервування. Для цього чисті банки відправте на 10 хвилин у духовку з температурою 100 градусів. простерилізуйтетам їх.


Наповнюйте баночки помідорами з кропом та базиліком.


Солодкий перець поріжте шматочками і додайте до помідорів за бажанням. Замість солодкого перцю можна використовувати гострий перець. Часник можете додавати на свій смак.


Окропом заливайте помідори в банках, накрийте чистими кришками. На 10 хвилин залиште банки для прогрівання.


Зливайте остиглу воду в каструлю, додаючи в неї сіль, цукор і спеції з упаковки (за бажанням). Закип'ятіть маринад 2-3 хвилини.


У киплячий маринад влийте 100 мл яблучного оцту і розмішайте. Заповнюйте відразу маринадом банки з помідорами.


Герметично закочуйте банки з солодкими помідорами кришками та перевертайтеверх дном. Через добу прибирайте солодкі помідори в комору на зберігання до зими.

Таким чином, можна заготовити на зиму і більше великі помідоривикористовуючи як літрові, а й трилітрові банки.