카눔이란? 우즈벡 요리 - khanum, 사진이있는 요리법

6-7인분

1시간 30분

202kcal

5 /5 (1 )

나는 khanum과 같은 훌륭한 동양 요리에 대해 들어본 사람이 많지 않을 것이라고 확신합니다. 사실 거의 모든 주부들이 이런 경험을 한 적이 있습니다. 멋진 레시피. 카눔은 평범한 맨티, 그러나 더 "게으른" 버전에서. manti보다 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸린다는 사실에도 불구하고 어떤 식 으로든 맛이 다르지 않습니다. 따라서 내 간단한 요리법에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

다진 고기를 사용한 Khanum 레시피

스팀 요리 모드가 있는 스티머 또는 멀티쿠커, 칼, 집착 필름, 주방 판자, 롤링 핀, 깊은 그릇.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

카눔 요리하기 다른 충전재. 유일하게 일정한 성분은 반죽입니다. 준비를 위해 밀가루 만 선택하십시오. 프리미엄, 테스트 상표추가하기 전에 체로 치는 것을 잊지 마십시오.
khanum에 가장 많이 사용되는 충전재는 다음과 같습니다.모듬 야채, 고기 다양한 야채그리고 양파와 당근을 곁들인 고기.
대부분이 요리는 다진 고기로 준비됩니다.. 그러나 원래 버전에서는 다진 고기가 추가되었습니다.
당신은 대체 할 수 있습니다 다진 돼지 고기다른 사람에게. 예를 들어, 닭고기는 접시를 더 얇게 만듭니다. 그러나 쇠고기는 향신료를 추가합니다. 푸짐하고 육즙 가득한 속을 위해 모듬 쇠고기와 돼지고기를 다진 것.
양념은 기호에 맞게 하시면 됩니다. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 향신료가 충전물과 반죽의 맛을 막을 것입니다.

깊은 그릇에 밀가루 580g을 체로 칩니다. 1 추가 계란, 210g 여과수, 60g 식물성 기름 2-3g 소금.
반죽이 탄력 있고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
껍질을 벗기고 반 고리 3 양파로 자릅니다.
양파를 깊은 그릇에 넣고 후추 1-2g, 바질 4-5g, 소금 2g을 넣습니다. 양파가 가능한 한 많은 향신료를 흡수하도록 모든 것을 손으로 반죽하십시오.
껍질을 벗기고 감자 3개를 작은 조각으로 자릅니다.
양파에 다진 고기 520g과 다진 감자를 넣는다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
반죽을 냉장고에서 꺼내 밀대로 밀어 얇게 밀어주세요.
반죽에 필링을 골고루 펴 바르고 돌돌 말아주세요.
충전물이 떨어지지 않도록 가장자리를 밀봉합니다.
김이 나는 곰팡이에 식물성 기름 15g을 윤활하고 접시를 고리로 넣으십시오.
이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 그릇에 1리터의 물을 붓고 두 개의 월계수 잎을 추가합니다.
우리는 그릇에 양식을 넣고 50 분 동안 요리합니다.
시간이 지나면 녹인 접시에 기름을 바르십시오. 버터그리고 소스와 함께 낸다.

다진 고기로 khanum 요리를위한 비디오 레시피

비디오에서 khanum 요리법을 볼 수 있습니다.

고기와 감자를 사용한 Khanum 레시피

준비 시간: 95-100분.
서빙: 6-8.
100g당 칼로리 수: 234kcal.
주방 용품 및 장비:붙지 않는 프라이팬, 주걱, 이중보일러, 밀대, 칼, 도마, 유리, 깊은 그릇.

재료

요리 순서

컵에 계란 1개, 물 150g, 소금 4g, 식물성 기름 40g을 넣고 섞는다.
깊은 볼에 박력분 610g을 체로 쳐서 오목하게 만든 후 붓는다. 액체 성분, 우리는 컵에 섞었습니다.
반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 뚜껑이나 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
껍질을 벗기고 큰 양파 1개와 큰 감자 2개를 작은 입방체로 자릅니다.
깊은 그릇에 다진 양파, 감자 및 다진 고기 420g을 섞습니다. 후추 1~2g, 커민 0.5~1g, 소금 2~3g을 넣는다. 우리는 섞는다.
우리는 반죽을 얇은 층으로 펼치고 그 위에 채우기를 고르게 배치합니다.
우리는 그것을 롤에 깔끔하게 감싸고 2g의 식물성 기름으로 가장자리에 기름을 바르면 서로 잘 붙습니다.
3g의 식물성 기름으로 이중 보일러 형태에 윤활유를 바르고 접시를 놓으십시오.
찜기 팬에 물 1.5리터를 붓고 끓여서 접시와 함께 접시를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 요리 50분.
작은 양파 1개와 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
붙지 않는 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름 40g을 붓습니다.
기름이 달궈지면 다진 양파와 마늘을 팬에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 토마토 페이스트 75g을 넣습니다.
에 토마토 페이스트밀가루 5g을 체로 치십시오.
수넬리 홉 1.5g, 설탕 5g, 소금 1-2g을 넣습니다. 우리는 섞는다.
정제수 200g을 넣고 끓인다.
소스가 끓자 마자 전원을 끄고 우리 접시에 제공하십시오.

고기와 감자로 카눔 요리법 비디오 레시피

비디오에서 khanum 요리법을 볼 수 있습니다.

느린 밥솥에 khanuma 사진이있는 단계별 조리법

준비 시간: 65-75분.
서빙: 6-7.
100g당 칼로리 수: 275kcal.
주방 용품 및 장비:"스팀" 모드가 있는 멀티쿠커, 칼, 키친보드, 붙지 않는 프라이팬, 주걱, 롤링 핀, 깊은 그릇.

재료

요리 순서

깊은 그릇에 체친 밀가루 260g, 식물성 기름 25g, 닭고기 달걀 1개, 물 50g을 섞습니다.
반죽을 반죽하고 접착 필름으로 덮고 15 분 동안 휴지시킵니다.
양파 1개를 썰어 다진 고기와 섞는다.
속재료에 후추 2~3g, 소금 3~4g, 물 10g을 넣는다. 우리는 섞는다.
껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다. 양파 1개.
우리는 스토브에 프라이팬을 놓고 15g의 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거워지면 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
중간 강판에 당근 1개를 껍질을 벗기고 강판에 갈아냅니다.
양파가 튀겨지면 당근을 넣으십시오. 완료될 때까지 볶습니다.
반죽을 얇은 층으로 굴립니다.
첫 번째 층은 반죽에 양파와 함께 다진 고기를 골고루 퍼뜨립니다.
다진 고기에 튀긴 양파와 당근을 넣으십시오.
세안하고 문지른다 거친 강판감자 3개. 세 번째 층에 강판 감자를 놓습니다.
접시를 롤에 부드럽게 감싸고 가장자리를 꼬집습니다.
우리는 부부를 위해 요리를 위해 롤을 펼쳤습니다.
멀티쿠커 볼에 물 700g을 붓고 소금 4~5g, 완두콩 3개를 넣고 피망그리고 월계수잎 2장.
우리는 멀티 밥솥의 그릇에 접시가있는 형태를 넣습니다. 40분 동안 "증기" 모드를 설정합니다.

느린 밥솥에서 khanum 요리를위한 비디오 레시피

이 비디오에서 당신은 맛있고 맛있는 요리법을 볼 수 있습니다. ~ 아니다 일반 요리느린 밥솥에서 요리한 khanum.

서빙 방법과 요리를 보완하는 방법

좋아하는 향신료를 접시에 자유롭게 추가하십시오. 이것은 khanum의 최종 버전에서 모든 허브와 향신료가 완벽하게 들리는 옵션입니다.
khanum에 버섯, 가지 및 토마토를 추가하면 매우 맛있습니다.양파와 당근도 함께. 이것은 접시에 특별한 맛을줍니다.
이 요리와 함께 제공되는 다양한 소스 . 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 이상적인 옵션마늘, 매운 토마토, 양 고추 냉이, adjika 및 기타 매운 소스가 될 것입니다.
접시는 뜨겁게 제공되어야 합니다. m. 접시에 버터 또는 지방을 윤활하십시오. 다진 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.
개별 냄비에 소스를 제공하십시오.

반죽을 얇게 펴십시오. 그렇지 않으면 충전물의 주스로 포화되지 않고 건조됩니다. 그러나 반죽이 찢어지지 않도록 과용하지 마십시오.
찜기나 멀티쿠커에는 증기가 접시와 우리가 요리하는 표면 사이를 자유롭게 순환할 수 있는 충분한 공간이 있어야 합니다.
khanum의 반죽 제조법에서는 물, 우유 또는 케 피어를 사용할 수 있습니다.
물에 소금 한 숟가락을 넣으면 증기가 더 많이 발생하고 요리가 더 빨리 익습니다.

또한 자신을 위한 레시피를 적어 두십시오. 시베리아 만두—. 나는 또한 당신이 조리법을 좋아할 것이라고 확신합니다. 이것은 다소 독특하고 맛있는 요리입니다. 그래도 시도하지 전통적인 요리평범한 요리 - 그들은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그리고 그것은 이러한 요리의 일반적인 준비에 대한 당신의 견해를 바꿀 것입니다.

오늘은 압력솥(찜기)과 슬로우쿠커로 khanum을 요리하는 사진과 함께 단계별 레시피를 공유했습니다. 요리, 시도하고 의견을 남겨주세요. 이 맛있고 특이한 요리를 준비하기 위한 옵션을 댓글에 작성할 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

이미 몇 번이나 khanum을 요리했지만 여전히 레시피를 점점 더 개선하고 더 맛있게 요리하고 싶습니다. 최근에는 만티와 카눔을 요리할 때 반죽에 계란을 넣지 않았습니다. 어쨌든 접시는 찐 것이므로 반죽이 떨어질 염려가 없습니다. 그리고 출력에서 우리는 가장 부드럽고 얇은 반죽, 그것은 우리 요리를 더 맛있고 부드럽게 만들어 주며, 저에게는 반죽이 얇고 입에서 녹는 것이 매우 중요합니다.

특정 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 동양 요리오. 양파와 감자는 고기 분쇄기에서 절대 꼬이지 않고 문지르지 않고 잘립니다. 이상적으로는 고기도 잘라야 합니다. 고기 첨가물의 양은 거의 같습니다. 즙을 내기 위해서는 양파가 하나가 아니라 항상 많이 있어야 합니다. 우즈베키스탄에서는 양파를 고기만큼 많이 넣습니다. 여기에서 그들은 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽입니다. 이것은 상당한 절약입니다. 대가족그리고 특별한 맛그릇. 그리고 양파는 얇은 조각으로 자르기 때문에 더 빨리 익을 수 있고 다진 고기가 서로 달라붙는 것을 방지하고 열렬한 양파를 싫어하는 사람도 자극하지 않습니다.

고기와 감자로 khanum을 준비하기 위해 목록에서 제품을 가져옵니다.

소금과 밀가루를 섞는다. 따뜻한 물을 넣으십시오.

이기다 부드러운 반죽. 반죽이 손에서 튀어나오는 것이 중요합니다. 충전물이 준비되는 동안 필름 아래에서 익도록 두십시오.

쇠고기 또는 양고기를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 더 열심히 연마하려고 합니다. 지방도 똑같이하십시오. 손으로 자르는 것은 무엇입니까? 그러나 요리를 한 후 단순히 다진 고기는 덩어리로 뭉치지 않고 부서지며 육즙이 보존됩니다. 이것은 고기 분쇄기에 돌리는 것보다 정말 맛있습니다. 여러 번 테스트했습니다.

감자를 잘게 썬다. 나는 젊고 매우 부드러우며 너무 작은 상처도 허용하지 않았으며 아직 준비할 시간이 있습니다. 일반적으로 감자는 자를 수 있는 가장 작은 입방체로 자릅니다. 길지 않으니 걱정하실 필요 없습니다. 모든 것이 빠르게 완료됩니다.

어린 양파를 얇은 스트립, 하프 링 또는 쿼터 링으로 자릅니다.

모든 다진 재료를 결합하십시오. 향신료, 소금을 넣고 손으로 잘 섞는다. 그건 중요해! 이 반죽으로 양파는 으깨져 고기에 주스를 제공하고 모든 구성 요소는 "친구를 사귈" 시간이 있습니다. 소금을 넣으면 감자에 소금이 많이 들어간다는 점을 염두에 두세요. 즉, 평소보다 조금 더 소금을 뿌려야합니다. 다진 고기에 지방이 없으면 무취 식물성 기름 두 스푼을 부을 수 있습니다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그들 중 하나를 매우 얇은 플랫 브레드, 표면에 가볍게 기름칠 식물성 기름.

속재료의 절반을 펼치십시오.

롤업하면서 가장자리를 고정하고 잡아당깁니다.

결과 롤을 mantyshnitsa 층에 올려 놓고 먼저 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 잊지 마십시오.

이 양의 제품에서 2개의 카눔 롤을 얻습니다. 45 분 동안 물을 일정하게 끓여서 mantyshnitsa에서 khanum을 요리하십시오. 완성된 카눔의 표면은 원하는 대로 오일로 윤활할 수 있습니다.

매운 빨간 소스와 함께 khanum을 제공하십시오. 나는 급성 집에서 만든 아지카. 그러나 토마토 페이스트를 희석 할 수 있습니다. 끓인 물, 마늘, 소금, 설탕, 허브, 향신료를 추가하면 훌륭해질 것입니다.

고기와 감자를 곁들인 Khanum은 맛있었고 육즙이 많은 반죽얇고 부드러운. 맛있게 드세요!

Khanum (khanum)은 종종 "게으른 만티"라고 불립니다. 이 요리는 반죽과 고기, 야채로도 준비되며 찐 것도 있지만 노력이 덜 필요합니다. 조각 제품을 조각할 필요 없이 육즙이 가득한 충전재로 롤을 비틀기만 하면 됩니다.

다음은 세 가지 가장 인기 있는 충전재로 만든 khanum의 단계별 조리법입니다.

Khanum - 요리의 일반 원리

우즈벡 카눔은 항상 준비되어 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. 그리고 얇게 롤링하는 것이 매우 중요합니다. 이 경우에만 롤의 내부 층이 충전물의 주스로 포화되어 매우 부드럽고 맛이 좋습니다. 반죽은 커스터드 기술을 사용하여 물, 우유와 함께 반죽할 수 있습니다. 아래의 khanum에 대한 단계별 조리법에서 이 모든 것이 자세히 설명되어 있습니다. 준비 반죽누워서 롤아웃하고 충전물을 배치하고 롤을 말아 올려야합니다.

대부분 인기종다진 고기:

양파와 당근을 곁들인 고기;

감자, 양파, 당근을 곁들인 고기;

야채 믹스.

완성 된 롤은 특수 압력솥 (mantyshnitsa)에서 팔레트로 옮기거나 이중 보일러가 사용됩니다. 큰 롤느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 표면에 윤활유를 바르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 카눔 추출에 문제가 발생할 수 있습니다. 롤은 30~45분 동안 찐다.

Khanum은 평평한 접시에 놓여 있으며 위에 기름이나 지방이 묻어 있습니다. 접시는 일반 롤처럼 잘립니다. 중앙에는 일반적으로 작은 그릇이 놓여 있습니다. 토마토 소스또는 식초.

고기 카눔 : 단계별 조리법

채우기에는 양고기, 돼지 고기, 쇠고기와 같은 모든 유형의 고기를 사용할 수 있으며 선택적으로 가금류를 추가 할 수 있습니다. 고기가 지방이 아닌 경우 지방 또는 지방 꼬리의 작은 조각을 추가로 넣으십시오. khanum을 위한 이 단계별 조리법의 반죽은 기름을 첨가한 물에서 가장 간단합니다.

재료

물 100ml;

한 숟가락의 버터;

소금과 밀가루 (3-3.5 컵).

채우기:

고기 500g;

당근;

2 양파;

지방 또는 기름 2-3 큰술;

요리

1. 반죽을 눕혀서 준비하는 것이 좋다. 그렇지 않으면 얇은 층을 롤아웃하는 데 작동하지 않습니다. 계란에 0.3 tsp를 추가하십시오. 소금, 쉐이크, 물 추가 실온그리고 기름 한숟가락을 넣어줍니다. 그것없이 반죽을 반죽 할 수 있지만 지방은 덩어리를 더 탄력 있고 사용하기 쉽게 만듭니다.

2. 저어주고 밀가루를 넣으십시오. 이 양의 액체는 약 세 잔이 필요합니다. 조각이 밀가루 흡수를 멈출 때까지 반죽을 치십시오. 우리는 30-40 분 동안 가방의 덩어리를 제거합니다.

3. 두 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근은 또한 껍질을 벗기거나 거칠게 비벼서 자르거나 칼로 자릅니다.

4. 팬에 기름이나 유지를 두르고 야채를 넣고 중불에서 볶는다. 갈색이 될 필요는 없으며 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶습니다. 스토브를 끄고 식히십시오.

5. 큰 창살로 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀십시오. 칼로 자를 수 있습니다. khanum을 위한 작은 다진 고기는 사용되지 않습니다.

6. 고기, 후추에 소금을 넣으십시오. 커민, 카레, 사프란과 같은 다른 향신료를 입력할 수 있습니다. 취향에 따라 골라서 붓고 잘 섞어주세요.

7. 반죽을 꺼내서 크고 얇은 케이크를 굴립니다. 찜 트레이가 작 으면 두 롤을 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 모든 것을 반으로 나눕니다. 타원형과 직사각형 사이의 길쭉한 케이크를 만듭니다.

8. 다진 고기를 깔고 가장자리를 1cm 정도 남기고 골고루 펴줍니다.

9. 고기 위에 팬에서 익힌 야채를 뿌립니다. 양파와 당근이 들어 있기 때문에 향신료로 추가로 맛을 낼 수도 있습니다. 단 맛.

10. 가장 가까운 가장자리를 부드럽게 들어 올리고 충전재로 긴 롤을 비틀십시오. 우리는 서두르지 않습니다. 충전물을 힙에 모아서는 안되지만 너무 꽉 롤링 할 필요도 없습니다.

11. 형성된 카눔 롤을 팔레트로 부드럽게 옮깁니다. 우리는 그것을 원으로 펼치고 증기가 통과하는 구멍을 완전히 닫지 마십시오.

12. 냄비나 찜통에 물을 붓고 끓입니다. 베이 리프, 약간의 후추를 첨가하십시오.

13. khanum을 설치합니다. 우리는 커버.

14. 40~45분 동안 찐다.

15. 우리는 롤을 꺼내어 옮깁니다. 평평한 접시. 토마토 소스, 허브, 레초와 함께 제공하고 조각으로 자릅니다.

Khanum : 감자와 고기를 사용한 단계별 조리법

khanum에 대한이 단계별 레시피에서는 충전물뿐만 아니라 반죽의 구성도 변경됩니다. 우리는 계란없이 우유에 반죽합니다. 더 부드럽고 즐거운 맛이 될 것입니다.

재료

우유 120ml;

2 큰술. 엘. 유화;

0.3작은술 소금;

채우기:

고기 250g;

지방 50g;

당근 2개;

감자 2-3개;

2 양파;

향신료, 약간의 기름.

요리

1. 실온의 우유에 소금, 버터를 넣고 녹인다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 숟가락으로 덩어리를 반죽하기 시작하십시오. 회전하기 어려워지면 숟가락을 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블에 덩어리를 옮깁니다. 우리는 시원하고 탄력있는 반죽을 만듭니다. 그릇을 뒤집고 덩어리를 덮고 "휴식"하게하십시오.

2. 고기를 라드로 비틀어줍니다. 감자는 khanum에 대한이 단계별 조리법에 포함되어 있기 때문에 추가 지방이 필요합니다. 그렇지 않으면 다진 고기가 건조해질 것입니다.

3. 구근을 껍질을 벗기고 당근을 창살에 넣습니다.

4. 에서 큰 프라이팬기름 3-4 큰 스푼을 붓고 열을 가하고 준비한 야채를 넣고 2 분 동안 볶습니다. 소금.

5. 감자를 껍질을 벗기십시오. 괴경을 미리 끓일 필요는 없습니다. 4-5mm의 작은 입방체로 자릅니다.

6. 감자를 섞는다. 다진 고기. 소금, 후추를 넣으십시오.

7. 스토브에 물을 넣고 향신료를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.

8. 휴지된 반죽을 아주 얇게 밀어주세요. 우리는 다진 고기에 감자 조각을 채우는 것을 분배합니다.

9. 고기에 볶은 야채를 다음 겹겹이 올려주세요.

10. 반죽의 끝을 올리고 롤을 비틀십시오.

11. 기름칠 팬으로 옮깁니다. 우리는 롤의 무게로 밀봉되도록 솔기를 아래로 펼치고, 수분이 많은 소누출되지 않았습니다.

12. 찜통을 끓는 물 위에 놓고 단단한 뚜껑으로 닫습니다.

13. 감자와 고기를 곁들인 카눔도 35~40분 정도 익혀준다. 정확한 시간롤의 두께와 사용된 고기에 따라 다릅니다. 쇠고기라면 조금 더 오래 보관하는 것이 좋습니다.

14. 준비된 식사큰 평판으로 옮깁니다. 롤 상단에 그리스를 바르는 것이 좋습니다. 이를 위해 야채를 튀긴 팬의 지방을 사용하거나 단순히 버터 조각으로 뜨거운 표면을 걸을 수 있습니다.

15. 우리는 khanum을 신선한 허브로 장식하고 테이블에 제공합니다.

야채 khanum : 호박과 감자를 사용한 단계별 조리법

또 다른 단계별 레시피 우즈벡 카눔그러나 야채 충전물로만. 고기는 추가되지 않으며 요리는 단식에 사용하거나 채식주의 자 식단에 포함될 수 있습니다. 반죽은 커스터드 기술을 사용하여 반죽됩니다. 얇은 층으로 쉽게 굴릴 수 있지만 동시에 매우 부드럽고 부드럽습니다.

재료

1.3 예술. 물;

기름 2 큰술;

0.5티스푼 소금;

카눔 채우기:

호박 200g;

양파 200g;

버터 50g;

감자 2개;

1-2 당근.

요리

1. 측정 적당한 양물, 기름, 소금을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 낮은면이있는 냄비에 끓이고 반죽하는 것이 편리합니다. 혼합물을 끓입니다.

2. 스토브를 끄고 밀가루를 한 컵 가득 붓고 빠르게 저어줍니다. 계속 저어주면서 미지근하게 식힙니다. 따뜻한 혼합물에 계란을 추가 할 수 있으며 그러한 반죽 조리법도 있습니다. 그러나 갓 양조 한 덩어리에 계란을 추가 할 수는 없으며 단백질이 조각에 붙을 것입니다.

3. 밀가루를 넣고 아주 질긴 반죽을 부드러워질 때까지 반죽합니다. 우리는 그것을 가방에 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣고 눕습니다.

4. 모든 야채를 껍질을 벗기고 당근을 스트립으로, 양파를 입방체로 자릅니다.

5. 프라이팬에 버터 50g을 녹이고 익힌 야채를 중불에서 살짝 볶는다. 또는 지방을 섭취하십시오. 을 위한 린 버전식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

6. 호박을 자른다 작은 큐브. 조리법은 껍질을 벗기지 않은 순수한 펄프의 무게를 나타냅니다. 그릇에 붓습니다.

7. 피망씻고, 내부 덮개로 씨를 제거하고, 다른 모든 것을 자릅니다. 작은 조각으로, 호박에 뿌린다.

8. 팬에 기름을 두르고 식힌 야채를 넣는다.

9. 마지막으로 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 어두워질 수 있으므로 미리 하지 않아도 됩니다.

10. 물을 넣고 끓인다.

11. 냉장고에서 꺼내 슈 페이스트리, 두 부분으로 나뉩니다.

12. 테이블에 밀가루를 뿌리고 하나의 큰 케이크를 굴립니다.

13. 지금 야채 소소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 선택적으로 다진 채소를 추가 할 수 있습니다. 이것이 더 일찍 완료되면 야채가 주스를 방출하기 시작하고 맛을 잃습니다. 우리는 저어.

14. 반을 펴십시오. 야채 다진케이크에 수평을 맞추십시오. 두 번째 부분은 반죽의 두 번째 부분을 위해 예약되어 있습니다.

15. 먼저 하나의 카눔을 비틀어서 팔레트에 놓습니다. 그런 다음 반죽을 펼치고 충전물을 펼치고 다른 롤을 비틀십시오. 두 번째 팔레트로 옮깁니다.

16. 끓는 물 위에 놓고 뚜껑을 덮고 30-35분 동안 요리합니다.

17. 야채 khanum은 또한 기름을 발라야하며 허브를 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 사워 크림 소스그러나 누군가는 케첩이나 양 고추 냉이와 함께 사용하는 것을 좋아합니다.

매우 두꺼운 롤을 굴릴 필요는 없으며 찜기 또는 압력솥 트레이의 높이를 고려하는 것이 중요합니다. 증기가 자유롭게 순환할 수 있도록 khanum과 다음 원 또는 뚜껑 사이에 공간이 있어야 합니다.

냄비에 물을 붓고 소금 한 숟가락을 넣으면 김이 더 강하게 나고 요리가 더 빠르고 고르게 익습니다.

Khanum은 호박, 가지, 토마토와 같은 다른 야채와 함께 요리할 수도 있습니다. 버섯을 추가하면 매우 맛있고 향기로운 롤을 얻을 수 있습니다.

이 요리는 다양한 민속 요리, 때때로 우즈벡어, 타직어, 카자흐어 khanum, 그들은 조리법에서 약간 다르지만 본질은 동일합니다. khanum (khanum)은 이스트를 넣지 않은 반죽과 다진 고기로 만든 스팀 롤입니다 (또는 야채 또는 호박을 추가한 khanum) .

러시아어로 들을 수 있습니다 다른 변종이 요리의 발음: khanum, khanuma, khanim, hunan, hunon, honim. 이 요리는 재료의 유사성 때문에 단순히 게으른 만티라고 부르기도 하지만, 카눔용 반죽을 다진 고기와 함께 말아서 찐 후 조각으로 자른다는 차이점이 있습니다.

khanum을위한 양파와 다진 고기는 manti의 일부 사람들과 같이 칼로 잘게 썰거나 만두와 같이 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄 할 수 있습니다.

충전물이 전혀없는 khanum의 제조법이 있습니다. 반죽은 단순히 사워 크림의 두꺼운 층으로 번지고 감겨집니다.

Khanum은 확실히 부부를 위해 준비되었습니다. 요리는 이중 보일러 또는 이중 보일러 기능이 있는 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 부엌에 두 장치가 없으면 drushlak과 거즈를 사용하여 즉석 찜기를 만들 수 있습니다. 이중 보일러없이 찐 요리를 요리하는 방법은 인터넷에서 볼 수 있습니다. 카눔 레시피로 돌아가서 요리합시다.

사진과 함께 Khanum 조리법

조리시간 - 40분
동양 요리
인분 - 6

요리법 맛있는 카눔다진 고기로 사진과 함께 단계별로 매우 간단한 요리법을 연구하면 알게 될 것입니다. 지침이 포함된 자세한 사진 보고서가 이미 있습니다. 요리하는 일만 남았습니다.

다진 고기와 감자로 카눔을 요리하는 법

재료:

다진 고기 - 600g,
밀가루 - 2.5 컵,
식수 - 0.5 컵,
식물성 기름 - 50ml,
반죽 용 소금 - 1 티스푼,
다진 고기 용 향신료 : 소금 - 1 티스푼,
검은색 갈은 후추- 1티스푼
당근 - 1 개,
감자 - 1 개,
양파 - 2 개,
사워 크림과 파제출용.

밀가루를 작은 그릇에 체로 치십시오. 이 조건은 필수입니다. 첫째, 반죽이 더 좋고 부드러워야 하며 둘째, 반죽이 균질해야 합니다. 불순물과 덩어리는 허용되지 않습니다.

밀가루에 소금을 넣으십시오. 나는 여분(소형)을 사용하지만 실제로는 중요하지 않습니다. 밀가루와 소금을 섞는다.

밀가루에 물과 식물성 기름을 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오.

결과 반죽은 균질하고 부드럽고 탄력있게 반죽해야합니다. 접착 필름으로 그릇을 덮고 반죽을 휴지시킵니다.

반죽이 쉬는 동안 충전물을 준비합니다. 피부에서 당근을 껍질을 벗기고 창살.

양파는 작은 조각으로 자릅니다.
소금과 후추로 맛을 낸다. 섞어 버리기. 다진 고기에 육즙을 더하기 위해 물을 조금 넣었습니다. 약 5 큰술이 걸렸습니다. 숟가락.
반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각각을 얇은 층으로 굴립니다.

반죽 층에 다진 고기를 올려 놓고 반죽 가장자리에서 2cm가되지 않도록 반죽 전체에 펴십시오.

다음 층에 당근을 놓습니다.
속재료 위에 다진 양파도 올려주세요.

생 감자를 껍질을 벗기고 창살. 충전물 위에 강판 감자를 넣으십시오.

반죽을 롤로 굴려 안에 채우십시오. 가장자리를 잘 고정하십시오.

내 기선에는 여러 개의 그릇이 있습니다. 다진 고기와 감자가 든 카눔이 요리 후에 그릇에서 쉽게 떨어질 수 있도록 각 그릇의 바닥에 식물성 기름을 바릅니다.
각 그릇에 롤을 넣으십시오. 이 양의 반죽에서 나는 2 개의 롤을 얻었습니다.

찜통에 물을 채웁니다. 장치를 켭니다. 그릇을 놓고 약 30분 동안 Khanum을 찐다. 스팀 롤을 접시에 옮기고 사워 크림을 붓고 다진 양파 또는 허브를 뿌립니다.

여기 Khanum이 준비되었습니다. 얼핏 보기에는 간단해 보이지만 실제로는 특히 집에서 해먹으면 아주 만족스럽고 맛있습니다.

이 요리는 여러 종류의 소스와 함께 제공됩니다. 클래식 - 사워 크림, 때로는 사워 크림 각종 첨가제(푸성귀, 흰 양 고추 냉이등.). 또한 Khanum은 가벼운 adjika와 tkemali의 교차와 같은 토마토 소스와 함께 제공되는 경우가 있습니다.

khanum 충전 옵션

양고기 카눔:

양고기 600g,
양파 - 300-500g,
뚱뚱한 꼬리 지방 또는 버터의 잘게 잘린 조각 -100g,
후추,
향신료 (zira),

고기와 당근을 곁들인 Khanum:

1-2 당근 (고기 분쇄기를 통과하거나 강판에 문지름),
양파 -300g,
소금,
향료

호박과 다진 고기를 곁들인 Khanum:

호박 (입방체로 자른다) -300g,
다진 고기 (돼지고기, 쇠고기, 양고기) -300g,
양파 -300g,
다진 지방 또는 버터 조각 - 100g,
소금,
향료

호박과 Khanum:

호박 (입방체로 자른다) -600g,
양파 -300g,
다진 지방 또는 버터 조각 - 100g,
소금,
향료

감자와 카눔:

다진 고기 (돼지고기, 쇠고기, 양고기) - 600-700g,
생 감자 - 3-4 개. (작은 입방체로 자르거나 강판에 문지름),
양파 -300g,
다진 지방 또는 버터 조각 - 100g,
소금,
향료

고기 외에도 카눔에 야채를 추가하거나 전혀 만들 수 있습니다.

야채 카눔,

예를 들어 잘게 썬 야채의 조합:

감자,
양배추,
콜리플라워,
가지,
서양 호박,
절하다,
호박,
당근
순무,
푸른 잎...

부부를위한 느린 밥솥에서 khanum을 요리하는 법

이 양의 반죽은 두 개의 카눔 스팀 롤에 충분합니다. 더- 비율을 높입니다.

반죽을 빵 기계에 반죽하는 것이 매우 편리합니다. 나는 모든 것을 접고 기성품 만두를 꺼냈습니다. 탄력있는 반죽! 반죽 후 "휴식"해야하며 냉장고에 30-40 분 동안 서 있어야합니다 (반죽이 바람이 부는 빵 껍질로 덮이지 않도록 포장해야합니다 비닐 랩, 가방에 넣거나 컵으로 잘 덮으십시오). 그 동안에는 khanum의 속을 채울 수 있습니다.

빵 기계에서 khanum을위한 반죽 조리법

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안녕 친구들! Khanum은 가장 맛있는 동양 요리 중 하나입니다. 그 핵심에는 거대한 수분이 많은 만타. 반죽 조각으로 조각해야하는 것과 달리 최소 노동 비용으로 준비하기 쉽습니다. 네, 맛에는 차이가 없습니다. 특히 향신료를 추가하면 특히 커민과 후추가 이상적입니다.

토핑으로 창의력을 발휘할 수도 있습니다. 이 사진 레시피는 다진 고기, 감자, 양파, 당근이 들어간 카누마를 보여주며, 기사 맨 아래에는 이 사이트의 관습대로 당근 대신 호박만 있는 비디오 레시피가 있습니다. 호박은 맛을 변화시켜 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 또는 당근이나 감자를 전혀 추가할 수 없으며 다진 고기와 양파로만 제한됩니다. 또한 놀랍도록 맛있습니다. 또는 수분이 많고 매우 건강한 식사인 간단한 호박 만티를 요리하십시오.

모든 것을 롤로 비틀고 사용 가능한 항목에 따라 이중 보일러 또는 압력솥에 보내는 것만 남아 있습니다. 나는 전기 증기선을 선호합니다. 더 편리하고 작고 기능적입니다. 글쎄, 먼저 일을 먼저. 당신의 식탁에 진정으로 가치있는이 요리의 재료는 전혀 많이 걸리지 않을 것입니다. 직접 확인하십시오.

재료:

밀가루 두 잔
냉수 - 100ml.
식물성 기름 - 50ml(2테이블스푼).
다진 고기 - 700 gr.
양파 - 머리 2-3개
감자 - 3개
윤활용 버터.
소금, 후추, 맛.
호박을 추가 할 수 있습니다 (우리가 할 것입니다)
지라 - 2작은술
당근 - 1개 또는 이에 상응하는 호박

그건 그렇고 다진 고기 대신 잘게 다진 고기를 만들면 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 이것은 매우 특별한 맛이며 동쪽에서는 곡예 비행으로 간주되며 가장 사랑하는 손님을 위해 만들어졌습니다. 특히이 지방 고기가 꼬리 지방 조각이 추가 된 신선한 양고기 인 경우. 그것은 뚱뚱한 꼬리 지방 조각, 바람직하게는 양고기입니다. 가장 맛있는 ""도 만들어집니다-가장 놀라운 퍼프 페이스트리, 그들을위한 고기 만 조금 더 크게 자릅니다.

반죽을 준비하여 요리를 시작할 수 있습니다. 이를 위해:

1. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 칩니다.

2. 반 티스푼의 소금을 반으로, 즉 100g의 물에 녹입니다.

3. 같은 컵과 같은 물에 식물성 기름 2큰술을 넣습니다.

4. 밀가루에 물 소금-기름 물을 붓고 반죽한다.

주의해서 반죽해야 합니다.

5. 두꺼운 천이나 와플 타월로 반죽을 덮어 휴지시킵니다. 그리고 속을 채웁시다.

6. 얇게 썬 것 양파두 부분으로 나누어서.

살짝 으깨서 흔들어서 즙이 조금 나오도록 합니다.

7. 다진 고기에 양파를 넣고 채우십시오.

8. 당근이나 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 즉석에서 더 먹고 싶은 것을 채우고 속을 채웁니다.

9. 우리는 감자로 똑같이합니다. 당근보다 약간 큰 입방체로 자르고 고기, 당근, 양파와 함께 접시에 추가합니다.

10. 검은 후추로 맛을 내기 위해 후추.

11. zira를 잊지 마세요 - 향신료 마법의 향기! 2 티스푼을 추가하면 충분합니다.

조심해! Zira는 매우 드물지만 매장에서 파슬리, 후추 및 기타 향신료와 같은 표준 밀봉 백에 포장되어 판매됩니다. 그러나 더 자주, 그들은 보통 거리 천막에 주둔하는 상인을 방문하고 무게에 따라 향신료를 판매하여 가져옵니다. 여기에서 일부 희귀 사악한 사람들은 커민으로 가장하여 vtyuhivayut 일반 커민임을 명심해야합니다. 커민은 커민이 아니며 커민은 맛뿐만 아니라 음식의 향까지 완전히 망칠 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.

12. 모든 것을 철저히 섞는다. 그리고 테스트를 해보자.

13. 반죽을 2등분하여 찜기의 종류에 따라 다릅니다. 나는 작은 2 층을 가지고 있으므로 두 부분으로 나눕니다. 방금 말하기를 배우는 내 아들이 말하는 것처럼 큰 것이 있다면 -에서 Onnyanya (거대한), 나눌 수 없지만 큰 khanuma를 만들 수 있지만 방법은 더 멀리보십시오.

14. 반죽을 굴릴 테이블 또는 도마에 식물성 기름을 얇게 바르십시오.

15. 반죽을 약 2mm 두께로 얇게 펴지 만 고르게 펴는 것이 중요합니다. 더 얇아지면 찢어 질 것이라는 것을 스스로 이해하기 때문입니다.

16. 롤 반죽 층에 식물성 기름을 얇게 바르고,

그리고 전체 영역에 고르게 퍼집니다. 갈고 닦지 않는 것입니다. 기름이 많지 않아야합니다.

17. 충전물을 고르게 펴고 절대적으로 모든 가장자리에서 롤로 싸기 시작합니다.

18. 육즙이 흘러나오지 않도록 끝부분을 꼭 밀봉해주세요!

19. 마지막으로 반죽의 가장자리를 접착하여 롤의 내용물을 단단히 밀봉하십시오.

20. 이중 보일러 바닥에 기름을 바르고 카누마를 조심스럽게 넣습니다. 둥근 압력솥이 있다면 큰 롤 하나를 만든 후 중앙 손잡이에 펴서 끝을 연결하면 롤 외에도 크고 맛있는 베이글이 나옵니다.

21. 작지만 믿을 수 있는 이중 보일러가 있습니다. 타이머는 55분으로 설정되어 있습니다. 그러나 이중 보일러는 이중 보일러와 다르기 때문에 예를 들어 40분이면 더 빨리 조리할 수 있습니다. 불의 세기에 따라 스토브에 설치하는 압력솥도 마찬가지다.

22. 맛있는 버터로 준비, 향기, 넉넉하게 기름칠하고 봉사 할 수 있습니다!

내가 당신을 지루하지 않았기를 바랍니다 상세한 사진레시피 - 하나도 놓치지 않으려고 노력했습니다. 중요한 세부 사항. 놓친 부분이 있으면 언제든지 수정하거나 아래 의견에 추가할 수 있습니다. 이에 대해 무한한 감사를 표하거나 내 근면에 대해 별점으로 평가할 수 있습니다. 🙂 그건 그렇고, 더 맛보고 싶다면 똑같이 맛있는 식사동부 출신, 당신은 볼 수 있습니다.

추신 나는 모두 같은 것을 잊었습니다. 그들은 또한 양배추와 풀로 카눔을 만듭니다. 그것으로가 아니라 매우 유용합니다. 그 이름은 양치기의 지갑입니다. 일반적으로 채식주의자들은 이곳을 배회할 장소가 있습니다! 맛있게 드세요!