체부렉을 만들기 위한 반죽. 집에서 쉽게 만드는 육즙 체부레크! 다양한 종류의 반죽과 다진 고기로 만든 향긋하고 바삭하고 육즙이 풍부한 체부레크 요리법

백인 요리는 군침이 도는 12가지 요리를 자랑할 수 없습니다. 그중 하나는 오늘 요리할 것입니다. 수제 chebureks는 가장 섬세한 반죽을 입힌 바삭한 빵 껍질, 육즙이 많은 다진 고기를 맛본 모든 사람이 기억하는 평평하고 얇은 파이입니다. 바삭바삭 맛있는 체부렉 반죽을 이스트 없이 반죽하여 커스터드 방식으로 준비합니다.

고국의 cheburek 용 다진 고기는 양파가 많은 지방이 많은 양고기에서 준비되므로 충전물이 너무 맛있습니다. 그러나 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류는 고기 베이스로 사용할 수 있습니다. 치즈 충전물이 든 파이는 덜 맛있습니다. 파이는 많은 양의 식물성 기름에 프라이팬에 튀겨집니다.

Chebureks는 뜨거울 때 특히 맛있지 만 식힌 후에도 매우 매력적인 진미로 남아 있습니다. 자신의 손으로 백인 요리를 기반으로이 파이를 요리하는 방법을 배우는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 신뢰할 수 있고 한 번 이상 입증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

레시피 정보

요리: 백인.

조리 방법: 더운.

총 조리 시간: 1.5시간

서빙: 10 .

재료:

테스트:

밀가루 - 800g
물 - 400ml
소금 - 1작은술
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 120ml

다진 고기의 경우:

쇠고기 - 700g
양파 - 5개
파슬리 - 1 묶음
물 - 100ml
소금 - 1작은술
검은 후추, 지상 - 1 tsp

요리

밀가루의 절반을 그릇에 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
물을 붓고 잘 저어줍니다. 처음에는 반죽이 액체 상태가 됩니다.
또한 뜨거운 기름으로 튀겨서 그런지 반죽이 굉장히 쫄깃쫄깃해요.
매우 뜨거울 때까지 기름을 가열하고 반죽에 부어 덩어리를 빠르게 저어줍니다.
나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력 있고 매끄럽습니다. 제대로 조리된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 30분간 휴지시킵니다. 모든 것을 올바르게했다면 반죽이 성공하고 바삭 바삭하기 때문에 최종 결과가 만족스러울 것입니다.
이제 다진 고기 요리를 시작하겠습니다. 먼저 양파로 채소를 갈아야합니다. 양파를 더 넣고 후회하지 마십시오. 고기의 섬유질을 함침시킨 양파 덕분에 다진 고기는 육즙이 풍부합니다.
물 1/2컵을 넣습니다.
양파 죽을 다진 고기, 소금 및 후추와 결합하십시오.
반죽을 다시 반죽하고 계란 크기의 조각으로 나눕니다.
반죽 조각을 얇게 펴십시오.
반죽의 절반에 다진 고기를 넣으십시오.
반죽의 후반부로 파이를 닫습니다. 가장자리를 연결하고 반죽을 자르기 위해 접시 또는 칼로 체부레크를 형성하십시오.
잘 가열된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 1.5분간 볶습니다. 불은 중불이어야 합니다.
우리는 완성 된 파이를 접시에 놓고 테이블에 제공합니다. 부엌에서 풍기는 매혹적인 향기, 금색 빵 껍질의 유혹적인 색상은 오랫동안 가정을 매료 시켰고 그들은 저녁 식사를 기다리고 있었을 것입니다. 반죽에서 그런 고기 즐거움으로 손님을 안전하게 대할 수 있습니다!
파이가 있습니다. 다진 주스가 새지 않도록 한쪽을 물고 뜨겁게 권장합니다.

맛있는 반죽과 아름다운 체부렉을 얻기 위한 권장 사항:

파이의 가장자리를 장님으로 만든 후, 포크로 가볍게 눌러 가장자리에 이빨을 만드십시오. 이러한 간단한 조작 덕분에 페이스트리는 더 미적 외관을 갖게 됩니다.
cheburek 용 반죽은 물 대신에 맥주 또는 물로 희석 한 약간의 케 피어를 부어 넣으면 매우 무성하고 부드럽습니다.
계란 1개를 추가하면 페이스트리용 반죽을 만들 수 있습니다. 이 경우 밀가루의 양을 약간 늘려야합니다.
반죽 표면에 파삭 파삭 한 거품의 효과는 반죽에 일반 보드카 2 큰 스푼을 추가하여 얻을 수 있습니다.
우리는 뚜껑이없는 팬에서 페이스트리를 볶습니다. 그러면 더 바삭해질 것입니다.
페이스트리 반죽은 미래를 위해 준비하고 한 달 이상 냉동실에 보관할 수 있습니다. 요리하기 전에 반죽을 해동하십시오.

바삭한 튀김은 고소하고 육즙이 가득 들어있어 갓 구워낸 제품을 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 집에서 고기를 넣은 페이스트리 요리법은 복잡하지 않으며 요리의 놀라운 맛으로 인해 가정이 무관심하지 않습니다. 다음은 다양한 베이킹 옵션입니다.

네트워크의 열린 공간에는 많은 요리 옵션이 있지만 클래식은 여전히 가장 맛있고 입증되었습니다.

재료:

밀가루 - 970g;
소금 - 2 티스푼;
따뜻한 물 - 0.5 리터;
지방 - 50g.

충전재:

양파 - 340g;
다진 고기 - 670g 양고기 (쇠고기);
푸성귀;
소금 - 1 티스푼.

요리:

밀가루를 용기에 붓고 물의 절반을 부으십시오. 휘젓다.
나머지 액체를 냄비, 소금에 붓습니다.
지방을 넣습니다.
종기를 기다리십시오.
믹서를 준비합니다.
끓는 액체를 밀가루에 붓고 치십시오.
혼합물이 약간 식을 때까지 반죽하십시오.
그런 다음 손으로 반죽하십시오.
패키지에 넣습니다.
냉장고로 꺼냅니다.
충전물을 준비하려면 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판을 사용할 수 있습니다.
채소를 자르십시오.
그릇에 다진 고기, 소금, 허브, 향신료를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 굴립니다.
편리한 모양으로 원을 자릅니다.
충전물을 한쪽에 놓고 다른 쪽을 덮으십시오.
가장자리를 꼬집어 포크를 사용할 수 있습니다.
프라이팬을 꺼내 기름을 붓고 가열하십시오.
체부렉을 놓습니다. 몇 분 동안 볶습니다.
종이 타월에 올려 기름기를 제거하십시오.
접시에 옮깁니다. 다음 배치를 준비하는 동안 따뜻하게 유지하기 위해 덮으십시오.

cheburechnaya에서와 같은 요리법

바삭하고 얇은 도우에 과즙이 가득한 고소한 파이를 준비하여 어린 시절의 맛을 느껴보세요.

재료:

밀가루 - 450g;
물 - 반죽 당 150ml;
소금;
물 - 다진 고기의 경우 125ml;
다진 고기 - 320g;
소금 - 반 티스푼;
해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
파슬리 - 다진 고기의 경우 30g;
양파 - 다진 고기의 경우 160g;
채우는 흰 후추.

요리:

밀가루에 소금을 뿌린다.
중앙에 구멍을 뚫습니다. 테스트를 위해 물을 붓습니다.
해바라기 기름을 붓습니다.
반죽하면 조밀 한 덩어리가 생깁니다.
가방에 싸십시오.
냉장고로 꺼냅니다.
전구를 갈아서. 강판이나 믹서기를 사용할 수 있습니다.
다진 고기와 섞는다.
채소를 자르십시오. 소금, 후추와 함께 다진 고기에 첨가하십시오.
혼합. 결과 질량을 폐기하십시오.
다진 고기 양의 물을 붓습니다.
혼합. 액체 덩어리를 얻으십시오.
롤링 핀으로 얇은 반죽을 펴고 원을 자릅니다.
다진 고기를 중앙에 놓습니다.
롤링 핀으로 눌러 가장자리를 닫고 고정합니다.
끓는 기름에 넣습니다. 튀김.

chebureks 반죽 : 옵션

이 진미는 계절에 관계없이 인기가 있습니다. 맛있는 반죽은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

케 피어에

이 옵션 덕분에 부드럽고 향기로운 cheburek을 얻을 수 있습니다.

재료:

계란 - 1 개;
케 피어 - 250ml;
소금;
밀가루 - 500g.

요리:

케 피어를 용기에 붓습니다. 소금.
계란을 붓습니다. 혼합.
밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오.
결과 덩어리는 단단하지 않고 부드럽지 않습니다.
가방에 싸서 냉장고에 넣으십시오.
30분 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

미네랄 워터에 바삭한 반죽

이것은 기포가 있는 놀라운 페이스트리 반죽입니다. 고기가 든 봉투는 단순히 접시에서 날아갈 것입니다.

재료:

물 - 300ml 미네랄 콜드;
기름 - 1 큰술. 숟가락;
밀가루 - 520g;
설탕 - 반 티스푼;
식탁용 소금 - 반 티스푼.

요리:

가스가 든 물을 큰 그릇에 붓고 소금을 넣으십시오.
설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
기름을 넣고 저어줍니다.
밀가루를 체로 치십시오.
반죽하는 동안 액체에 조심스럽게 붓습니다.
표면에 달라붙는 경우 레시피에서 요구하는 것보다 더 많은 밀가루를 추가하십시오.
한 시간 동안 가방에 싸서 냉장고에 두십시오.

거품이 있는 커스터드

이 요리 옵션은 많은 제품과 요리에 특별한 노력이 필요하지 않기 때문에 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. Cheburek은 냉각 후에도 부드러워지고 그대로 유지됩니다.

재료:

밀가루 - 670g;
소금 - 1 티스푼;
물 - 뜨거운 170ml;
해바라기 기름 - 30ml;
계란 - 1 개

요리:

끓는 물에 소금과 기름을 섞는다. 밀가루(75g)를 붓습니다. 덩어리가 덩어리가 없도록 저어줍니다.
계란을 붓습니다. 휘젓다.
나머지 밀가루를 붓습니다. 액체를 중앙에 붓고 섞습니다.
30분 후에 다시 반죽하십시오.
30분 후에 요리할 수 있습니다.

퍼프

크림 타타르인들에게 흔한 레시피.

재료:

밀가루 - 440g;
식물성 기름 - 80ml;
물 - 180g;
소금 - 반 티스푼;
노른자 - 1 개

요리:

용기에 노른자를 소금과 섞습니다.
기름과 물을 부어 저어줍니다.
체를 통해 밀가루를 붓습니다.
이기다.
공을 돌립니다. 봉지에 말아 냉장고에 넣습니다.

누룩

효모로 요리 한 가장 맛있는 cheburek이 믿어집니다.

재료:

효모 - 1 티스푼;
밀가루 - 780g;
소금;
따뜻한 물 - 320ml;
해바라기 기름 - 2 티스푼;
계란.

요리.

냄비에 따뜻한 물을 붓고 효모를 넣으십시오. 혼합.
종기.
밀가루 100g을 붓습니다. 혼합.
계란을 붓습니다.
나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
질량이 주입되도록 1시간을 주십시오.

송아지 고기 또는 양고기를 곁들인 체부레키

요리를 실제처럼 만들고 분위기를 망치지 않으려면 기름을 아쉬워할 필요가 없습니다. Cheburek은 그 안에서 수영해야합니다. 파삭 파삭하고 황금빛 크러스트를 얻으려면 끓는 기름에만 바르십시오. 요리에 튀김기를 사용하는 것이 편리합니다. 표면에 남아있는 여분의 기름을 제거하려면 종이 타월에 제품을 올려 놓으십시오.

재료:

밀가루 - 600g;
소금;
물 - 320ml;
다진 고기 용 후추;
계란;
양파 - 다진 고기의 경우 370g;
올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
양고기 또는 송아지 고기 (두 가지 유형의 고기를 사용할 수 있음) - 750g;
우유 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

물을 끓이고 소금을 넣으십시오.
기름을 붓습니다.
밀가루 반 컵을 빨리 부어 저어 덩어리를 양조하십시오.
진정해.
계란을 붓고 우유를 붓습니다.
이기다.
반드시 30분 동안 휴식을 취하십시오.
채우기 위해 고기 분쇄기를 사용하여 고기와 양파를 자릅니다.
소금, 후추를 넣으십시오. 휘젓다.
반죽을 얇게 펴주세요. 그릇이나 접시를 사용하여 원을 자릅니다.
스터핑을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 고정하십시오.
기름을 뿌립니다. 체부렉을 놓습니다. 구운.

치킨 스터핑으로

파이는 파삭 파삭 한 크러스트와 가장 섬세한 육즙이 채워진 내부에서 얻습니다.

재료:

소금 - 1 티스푼;
물 - 240ml;
밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
계란 - 1 개

충전재:

소금 - 1 티스푼;
치킨 필레 - 750g;
샴피뇽 - 470g;
갈은 말린 마늘 - 1 티스푼;
파 - 30g;
지상 후추 - 반 티스푼.

요리:

테스트를 위한 모든 제품을 혼합하십시오.
반죽하고 공으로 굴립니다.
30분 동안 휴식을 취하십시오.
양파를 자르고 가십시오.
버섯을 자르고 양파에 넣으십시오. 소금.
튀김.
고기 분쇄기를 사용하여 필레를 갈아서 튀김과 섞습니다.
다진 양파를 고기, 소금과 결합하고 향신료를 첨가하십시오. 혼합.
반죽을 굴려서 원을 자릅니다.
채우기를 놓고 가장자리를 닫습니다.
뜨거운 기름으로 옮깁니다. 양쪽에서 튀기십시오.

소고기와 돼지고기로

가장 얇은 반죽과 결합 된 맛있는 충전물은 진정한 즐거움을 줄 것입니다.

재료:

양파 - 50g;
물 - 다진 고기 150ml;
물 - 120ml;
밀가루 - 150g;
채소 - 100g;
식물성 기름 - 시험용 130ml;
튀김 기름 - 1000 ml;
쇠고기와 다진 돼지 고기 - 320g;
소금.

요리:

반죽을 위해 물을 기름, 소금, 열과 섞으십시오.
밀가루와 결합하여 반죽을 반죽하십시오.
두 시간 동안 서있을 시간을주십시오.
다진 고기, 소금에 다진 채소를 넣으십시오.
다진 고기에 표시된 물의 비율을 따르십시오.
혼합. 물이 있으면 충전물에 원하는 주스가 제공됩니다.
반죽을 굴려서 원을 자릅니다. 고기 충전재를 놓습니다.
롤링 핀으로 눌러 가장자리를 고정하고 곱슬 칼로 자릅니다.
기름을 뿌립니다.
블랭크를 오일로 옮깁니다.
튀김.
꺼내서 냅킨에 놓습니다. 몇 분 후에 접시로 옮깁니다.

고기와 크림 파이

최소한의 재정 및 시간 비용, 결과적으로 큰 효과.

재료:

식물성 기름 - 반 티스푼;
밀가루 - 520g;
소금;
물 - 240ml.

충전재:

파슬리 - 20g;
다진 고기 - 290g;
지상 후추;
양파 - 160g;
소금;
고기 국물 또는 물 - 5 큰술. 숟가락.

요리:

밀가루, 소금에 기름을 붓습니다.
손으로 문지릅니다.
물에 부어 밀가루를 반죽하십시오.
패키지로 닫습니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
양파를 자르고 믹서기를 사용하여 이것을하십시오.
다진 고기와 섞는다.
파슬리를 자르고 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 섞는다.
반제품이 더 부드럽고 균일 해지려면 때려 눕히십시오.
국물이 없으면 물을 붓습니다.
휘젓다.
반죽을 얇게 펴고 접시, 뚜껑 등 손에 든 재료를 사용하여 원을 자릅니다.
충전물을 놓습니다. 가장자리를 고정합니다.
기름을 데우십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 체부레크를 볶습니다.

치즈로 페이스트리를 요리하는 것은 맛있습니다. 이를 위해 원하는 레시피의 충전물에 강판 치즈를 추가하십시오.

조각하고 튀기는 방법?

다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

반죽 조각을 자르고 공으로 굴려 롤링 핀으로 굴립니다. 당신은 1 서빙의 기초를 얻을 것입니다.
전체 덩어리를 즉시 롤아웃하고 공작물의 그릇이나 판으로자를 수 있습니다.

두 번째 옵션에서는 표면을 밀가루로 더 자주 먼지를 제거해야 합니다. 이렇게 하면 덩어리가 더 단단해 지지만 반죽 자체의 크기는 동일합니다.

충전물을 전반부에 바르고 후반부를 그 위에 덮습니다. 일반적인 cheburek에는 들쭉날쭉 한 경계가 있습니다. 이렇게하려면 특수 도구 또는 일반 포크를 사용하여 반죽을 꼬집을 수 있습니다.

제품을 튀기려면 팬에 많은 기름을 부어야합니다. 반드시 가열하십시오. 공란을 고기와 함께 넣고 볶습니다. 그런 다음 종이 타월로 옮깁니다. 여분의 기름이 흡수되면 접시에 옮겨 서빙하십시오.

맛있는 chebureks를위한 멋진 반죽!

Chebureks... 한 마디로 더위와 함께 향기롭고 맛있는 파이의 열기와 함께 그림이 떠오릅니다.

요리에서 흔히 볼 수 있듯이 이 요리 예술 작품의 저자는 큰 미스터리이자 미스터리입니다. 미국인들조차도 우리의 체부렉을 전유하려고 했습니다. 그래, 누가 그들에게 줄 것인가! 아메리카 원주민을 보호구역으로 몰아넣은 미국인들은 우리 조상들이 즐겁게 페이스트리를 먹었을 때조차 보이지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 아시아 국가는이 패스트 푸드 요리의 발상지라고 할 수 있습니다. 아마도 이것은 패스트 푸드의 원형이며 페이스트 만이 훨씬 맛있고 화학 물질 및 기타 향료 및 염료가없는 천연 제품으로 준비됩니다.

Chebureks는 Crimean Tatars에 의해 그들의 국가 요리로 간주됩니다. 그리고 Khan's Palace 바로 맞은편에 있는 Bakhchisaray 시에 있는 Crimean Khanate의 이전 수도에서 Crimean Chebureks 카페는 보존되어 소비에트 시대부터 현재까지 여전히 운영되고 있습니다. 여기 그들이 가장 맛있습니다. 타타르인이 크리미아로 돌아옴에 따라 이제 반도의 모든 구석에서 크림 타타르인이 독특한 민족적 풍미를 지닌 "추베렉"이라고 부르는 체부렉을 확실히 대접받게 될 것입니다.

페이스트리란?
이름이 무엇이든 이것은 누룩을 넣지 않은 반죽으로 만든 파이를 기름에 튀긴 것입니다. 이들은 만두가 기적적으로 여러 번 증가하여 기름이 든 가마솥에 떨어졌습니다. 생각도 하지 못한 한국인들의 속마음, 만두를 어떻게 찍어서 납작하게 튀겨냈는지.

위의 모든 것에서 특정 그림이 나타납니다. chebureks는 양파가 많은 다진 고기가 전통적으로 충전물로 사용되는 효모를 첨가하지 않은 반죽 제품이지만 치즈, 버섯, 고기와 치즈와 토마토의 혼합물로 만든 다른 똑같이 맛있는 충전재도 있습니다. 존경받는.

요리의 성공 비결은 주로 안주인의 솜씨에 달려 있으며, 가장 중요한 작업 중 하나는 체부레크용 반죽을 적절하게 준비하는 것입니다. 얇게 말아서 거품을 내고 각질을 제거하고 입안에서 집중적으로 씹는 노력이 거의 또는 전혀 없이 입안에서 녹아야 합니다.

이제 우리의 목표는 집과 손님이 반죽에서 귀로 끌릴 수 없도록 그러한 반죽을 찾고, 배우고, 만드는 것입니다.

chebureks No. 1을 위한 반죽 조리법

이것은 제품 세트 측면에서 가장 쉬운 반죽 레시피입니다.

필수 구성 요소: 따뜻한 물 1컵, 밀가루 3컵, 식물성 기름 1테이블스푼, 소금 1티스푼.
이 버전에는 계란, 효모 및 베이킹 파우더가 없습니다. 이것은 이스트를 넣지 않은 반죽의 진정한 고전적인 버전입니다.

반죽을 준비하는 방법: 모든 밀가루와 소금을 깊은 그릇에 붓습니다. 물 반 컵과 식물성 기름 반 큰 술을 붓습니다. 우리는 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그런 다음 남은 물을 붓고 기름을 넣으십시오. 반죽은 잘 반죽되어야합니다. 이 조리법의 비밀은 기름 때문에 탄력이 있다는 것입니다. 그런 다음 완성된 반죽을 랩으로 싸서 30분 정도 탁자 위에 놔둔 후 밀가루의 글루텐이 퍼지도록 하여 반죽을 숙성시킵니다.

테스트 레시피 번호 2

이 조리법은 끓는 기름이 반죽에 첨가되어 반죽이 표면에 작은 거품으로 얻어지기 때문에 다릅니다.

재료: 슬라이드가없는 티스푼에 따뜻한 물 300ml, 소금 및 설탕, 지방 (라드, 마가린, 해바라기 기름) 100g, 밀가루 600g.

요리: 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 필요한 양의 밀가루를 절반으로 넣으십시오. 팬케이크처럼 반죽을 얻어야합니다. 다음과 같은 방법으로 확인할 수 있습니다. 반죽에 포크를 넣으면 점차적으로 밀어 넣어야 합니다. 이 단계에서 반죽에 끓는 기름을 붓고 포크로 재빨리 섞는다. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 반죽은 시원하고 탄력적이어야합니다. 30분 동안 테이블에 둡니다. 그 후, 반죽을 펼치고 요리하십시오.

레시피 번호 3

이 반죽 조리법은 물이 뜨겁지 만 단순히 끓는 물을 사용하기 때문에 커스터드라고도합니다. 반죽은 파삭 파삭하고 얇아 지지만 롤아웃 할 때 찢어지지 않지만 무결성을 유지합니다.

필수 제품: 밀가루의 두 배인 물 300ml, 생 계란 1개, 소금 반 티스푼, 알코올 1테이블스푼, 2티스푼을 섭취합니다. 엘. 모든 식물성 기름 정제, 무취.

다음과 같이 준비합니다. 물에 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 같은 뜨거운 물에 밀가루 1컵 미만을 넣고 덩어리가 남지 않도록 바로 포크로 저어주세요. 혼합물을 식히고 날달걀과 알코올을 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 식탁에서 잘 반죽하십시오. 남성의 손도 이 과정에 참여할 수 있습니다. 이 반죽은 적어도 한 시간 동안 서 있어야하지만 밤새도록 두는 것이 좋습니다.

레시피 번호 4

구성 요소: 물 1.5컵, 밀가루 3컵, 소금과 설탕 1티스푼, 라드 스푼.

요리: 집에 라드가 없다면 중요하지 않습니다. 라드로 대체 가능합니다. 라드 한 조각을 잘게 자르고 팬에 넣고 녹입니다. 지방에서 얻은 지방은 반죽 준비에 사용됩니다. 밀가루에 지방, 설탕, 소금을 넣습니다. 우리는 전체 덩어리를 혼합하고 플레이크는 지방과 밀가루에서 얻습니다. 끓는 물에 붓고 바로 저어주세요. 반죽을 냉장고에서 최소 60분 동안 휴지시킵니다.

레시피 번호 5

페이스트리용 계란 반죽은 부서지기 쉽고 부서지기 때문에 바삭바삭합니다.
계량컵은 달걀껍질이 될 것이며, 먼저 비누와 달걀 자체로 잘 씻은 다음 구멍을 조심스럽게 만들어 단백질과 노른자를 제거하고 껍질로 물을 잰다.

재료: 계란 4개, 물 8개, 식물성 기름 1개, 보드카 100ml, 소금, 반죽이 손에 달라 붙지 않지만 너무 빡빡하지 않을 정도의 밀가루.

요리: 소금과 식물성 기름으로 계란을 치십시오. 물과 보드카를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 찬물에서 2시간 동안 꺼냅니다.

레시피 번호 6

맥주에 파이 반죽. 맥주와 같은 제품은 베이킹을 포함한 다양한 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 맥주는 일반 물이라고 할 수 없기 때문에 반죽은 여전히 효모에 가깝습니다. 밝은 맥주부터 어두운 맥주, 무알코올 맥주까지 모든 맥주가 가능합니다. 병이 열렸지만 완전히 취하지는 않았습니다. 맥주가 열린 상태에서 가스가 나와도 반죽 레시피에 잘 맞습니다.

필요한 것: 맥주 한 잔, 계란 1개, 소금, 밀가루 3-4잔.

요리 방법: 맥주에 소금과 계란을 섞는다. 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 반죽이 빡빡한 것으로 판명되었지만 몇 시간 동안 누워 있어야만 반죽으로 굴려야합니다.

레시피 번호 7

코티지 치즈에 대한 테스트의 덜 독창적 인 버전. 부드럽고 부드럽습니다.

필요할 것이예요: 코티지 치즈 200g; 하나의 계란, 맛에 소금; 소다와 식초 반 티스푼; 소다를 소화하기 위해; 밀가루 한 컵 반.

요리법: 코티지 치즈는 덩어리가 없도록 문질러야합니다. 이러한 목적으로 블렌더를 사용하거나 체를 통해 갈 수 있습니다. 계란, 소금을 넣으십시오. 식초를 소다에 부어 화학 반응을 시작하십시오. 밀가루를 붓고 저어줍니다. 반죽은 부드러워야 하지만 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽이 뭉쳐지면 밀가루를 더 넣어주세요.

레시피 번호 8

케 피어 반죽도 매우 쉽고 빠르게 준비되지만 부드럽고 부드럽습니다. 케 피어는 발효 제품이므로 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다.

우리는 : 케피어 한 잔, 믿을 수 있는 소금, 계란 1개, 밀가루 500g.

요리: 케 피어에 소금과 계란을 넣으십시오. 거품기나 블렌더로 잘 갈아줍니다. 우리는 밀가루를 추가합니다. 반죽을 최대 20분 동안 휴지시키십시오.

레시피 번호 9

미네랄 워터에 chebureks 반죽.

재료: 생수 1컵, 계란 1개, 소금 1티스푼, 설탕 2티스푼, 밀가루 4컵.
반죽 준비의 일부 버전에서는 식물성 기름이 즉시 최대 2 큰 스푼의 양으로 첨가되며 다른 조리법에서는 없습니다.

요리: 미네랄 워터에는 탄산수를 섭취하고 계란, 설탕 및 소금을 넣는 것이 좋습니다. 거품기로 치댄 다음 밀가루를 넣으십시오. 완성된 반죽은 20~30분 동안 그대로 둡니다.

도움되는 힌트:
- 반죽을 준비하려면 밀가루의 글루텐 함량이 다를 수 있으므로 레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 섭취해야 합니다. 따라서 필요한 양과 레시피에 지정된 양 사이의 불일치;
- 반죽이 기성품 chebureks에 대해 딱딱한 것으로 판명되면 냄비에 옮기고 뚜껑으로 덮고 뜨거울 때 완성 된 형태로 세워야합니다.

고기를 넣은 파이는 여러 나라의 요리에서 찾을 수 있는 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 많은 사람들이 집에서 식사하는 동안 그들을 즐기고 싶어합니다. 육즙이 많은 필링, 바삭한 황금 껍질과 같은 특성을 지닌 요리 걸작을 위해 특수 기술이 사용됩니다.

고기가 들어간 파이 레시피

많은 주부들이 집에서 고기를 넣은 페이스트리 레시피를 알고 싶어한다고 해도 과언이 아닙니다. 많은 해석이 있으며 요리사가 어떤 주방 전통을 선택하는지에 따라 다르지만 모두 다음과 같은 공통점이 있습니다.

전통적으로 반죽은 끓인 물, 소금 및 식물성 기름으로 반죽됩니다. 경우에 따라 변형이 가능합니다.
덩어리를 반죽 한 후에는 집착 필름으로 덮으면서 2-3 시간 동안 부어 오르도록 따로 두는 것이 좋습니다.
고기가 든 페이스트리 용 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 결합하면 이상적인 것으로 간주되지만 한 가지를 선택할 수 있습니다.
내부의 육즙이 흘러나오지 않도록 조리물의 가장자리를 잘 잡아주는 것이 좋습니다.

고기를 곁들인 우즈베키스탄 파이

고기로 맛있는 파이를 요리하는 방법에 대한 가장 좋은 옵션 중 하나는 우즈벡 요리법이라고 믿어집니다. 아주 미세한 구조와 육즙 가득한 속이 특징인 독특한 맛으로 우즈베키스탄 요리의 자랑이라고 할 수 있습니다. 특정 구성 요소의 사용과 특수 기술의 사용 덕분에 요리의 미묘함이 특별합니다. 음식의 풍미 팔레트는 형언할 수 없을 정도로 나옵니다.

재료:

물 - 400ml;
밀가루 - 4 컵;
보드카 - 1 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
돼지 고기 - 700g;
양파 - 350g;
향료.

요리

고전적인 방법으로 반죽을 만들고 보드카와 계란을 붓고 저어 식히십시오.
한 시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 얇은 층으로 준비된 부분으로 나눕니다.
다진 고기로 케이크를 만드십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.

모든 주부는 고기로 페이스트리를 요리하는 방법에 대해 생각하여 무성하고 육즙이 나옵니다. 주요 추가 사항 중 하나로 kefir를 사용하면 이 작업에 대처하는 데 도움이 됩니다. 또는 신 우유와 요구르트를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 특정 재료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 치즈와 허브는 매운 조합을 제공하고 일일 메뉴를 다양화합니다.

재료:

계란 - 1 개;
밀가루 - 250g;
케 피어 - 100ml;
쇠고기 - 150g;
치즈 - 100g.

요리

kefir를 사용하여 시원한 덩어리를 반죽하십시오.
치즈를 문지릅니다.
고기 구성 요소와 치즈를 놓을 블랭크를 준비하고 덮고 꼬집습니다.
장미빛면이 될 때까지 볶습니다.

누구나 한 번쯤은 맛있는 음식을 맛보고 싶지만 요리에 많은 노력을 들이지 않는다는 사실에 직면하게 됩니다. 이러한 경우 팬에 고기가 든 페이스트리를 위한 간단한 요리법이 도움이 될 것입니다. 주요 조건은 올바른 비율을 준수하는 것이며 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 걸작을 얻습니다. 동시에 요리사는 최소한의 시간을 보낼 것입니다. 이것은 서둘러 고기로 세련된 cheburek을 만드는 이상적인 옵션입니다.

재료:

다진 고기 - 400g;
밀가루 - 4 컵;
양파 - 400g;
식물성 기름 - 200ml;
향료.

요리

신선한 덩어리를 준비하고 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽하고 조각으로 자르고 얇은 케이크를 만드십시오.
양파를 채썰어 볶은 돼지고기와 섞는다.
그런 다음 레이어를 입히고 덮고 닫습니다.
모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기로 만든 집은 훌륭한 맛으로 유명하며 모든 주부는 자신의 요리법을 얻고 가족을 위해 요리하게되어 기쁩니다. 그들은 육즙으로 구별되며 내부는 심지어 물기가 있으며 특별한 트릭과 준비 과정에서 특정 기술을 사용하여 달성됩니다. 특정 규칙을 준수하면 육즙이 많은 부드러운 충전재로 고기가 들어간 페이스트리 생산에 기여할 것입니다. 음식은 세련된 미식가도 기뻐할 것입니다.

재료:

기름 - 0.5 tsp;
밀가루 - 500g;
물 - 250ml;
국물 - 6 큰술. 숟가락;
쇠고기 - 300g;
양파 - 150g;
푸성귀;
향료.

요리

시원한 덩어리를 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 조각으로 자르고 얇은 공백을 만드십시오.
다진 고기와 다진 양파, 허브를 섞는다. 국물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
배치하고 다른면으로 덮고 닫습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.

고기가 든 Chebureks-보드카를 사용한 요리법

고기를 곁들인 바삭한 페이스트리 레시피에는 다양한 구성 요소가 포함될 수 있습니다. 매우 흥미로운 옵션은 보드카가 주요 구성 요소 중 하나로 사용되는 경우입니다. 이것은 요리가 경쟁에서 작동하는 믿을 수 없을만큼 바삭하고 튀긴 크러스트와 함께 나온다는 사실의 비밀입니다. 또한 치료의 외관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 변형으로 만든 고기로 만든 파이는 친척과 손님 사이에서 기쁨의 폭풍우를 일으킬 수 있습니다.

재료:

물 - 200ml;
밀가루 - 350g;
설탕 - 1 티스푼;
보드카 - 1 큰술. 숟가락;
돼지 고기 - 350g;
양파 - 2 개

요리

신선한 덩어리를 준비하십시오.
설탕과 알코올을 섞어주세요.
반죽하고 휴식을 취하십시오.
꼬인 육류 제품을 액체로 희석하십시오.
공작물을 조각으로 자르고 준비하고 형성하십시오.
황금빛 파삭 파삭 할 때까지 프라이팬에서 요리하십시오.

고기와 치즈를 곁들인 체부레키

고기로 페이스트리를 요리하려면 다양한 구성 요소를 사용해야 합니다. 그들은 육류 제품과 함께 치즈와 완벽하게 결합되어 가정에서 정말 좋아할 튀김 중에 녹는 독창적 인 조합을 만듭니다. 고기를 사용하는 것은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 모든 주부는 요리의 즐거움을 선사하면서 그것을 처리할 수 있습니다. 진미는 가장 까다로운 갈망을 만족시킬 것입니다.

재료:

계란 - 1 개;
밀가루 - 2 컵;
물 - 70ml;
다진 고기 - 200g;
우유 - 100ml;
단단한 치즈 - 100g.

요리

신선한 덩어리를 반죽하고 3 시간 동안 추위에 두십시오.
꼬인 돼지 고기에 우유를 붓습니다.
공작물을 조각으로 자르고 펴서 모양을 만드십시오.
팬에 기름을 두른 팬에 면이 노릇해질 때까지 굽는다.

일부 여성들은 궁금해합니다. 고기로 페이스트리를 만들어 매우 육즙이 많습니까? 감자와 같은 성분을 사용하면 붉게 파삭 파삭 한 크러스트와 함께 식욕을 돋우는 요리를 얻을 수 있습니다. 이 조합은 윈-윈입니다. 이 옵션을 한 번 시도하면 가족과 축제 테이블에 나타나며 고기가 든 페이스트리의 맛있는 향기로 기뻐합니다. 놀라운 맛 감각이 보장됩니다.

1. KEFIR로 맛있는 체부레크 반죽을 준비하는 방법

우리나라에서 chebureks는 항상 큰 수요가 있었고 오늘날 사람들은 특별한 방법으로 준비된이 채워진 케이크를 기꺼이 사려고합니다. 처음으로 고기를 넣은 파이가 중앙 아시아에서 준비되기 시작했으며 투르크와 몽골 부족 사이에서 체부렉이 특히 인기가 있었고 결국 전통 요리로 바뀌 었습니다.

집에서 자신의 손으로 파이를 요리 할 수 있습니까? 예, 당신은 확실히 할 수 있습니다! 이 기사에서는 보드카를 추가하여 물, 끓는 물, 케 피어, 우유에서 전통적인 방식으로 이러한 맛있는 동양 파이를 위해 거품으로 반죽을 바삭하게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 또한 사진 단계가 포함된 다양한 레시피와 단계별 설명이 포함된 비디오를 재료에 배치하여 집에서 맛있는 페이스트리를 빠르게 만들 수 있습니다.

의심의 여지 없이, 모든 안주인은 가장 정확하고 그녀만이 페이스트리를 만드는 방법을 알고 있는 것은 그녀의 요리법이라고 말할 것입니다. 그러나 우리 시대에는 (물, 밀가루, 소금 및 고기와 같은 재료를 사용하는) 고전적인 방법과 다른 수제 cheburek의 충전물과 반죽을 모두 준비하는 다양한 요리법이 있습니다.

◘ 유용한 팁 ◘

√ cheburek의 채우기가 다진 고기라면 케 피어 몇 스푼을 추가하는 것이 매우 바람직합니다.

√ 전기 제품에서 양파를 자르지 마십시오! 충전물이 더 맛있고 맛있도록 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

√ 일반적으로 양고기 또는 쇠고기가 충전에 사용됩니다. 그러나 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기 모듬 고기를 다진 고기로 만들면 놀라운 맛의 페이스트리를 만들 수 있습니다.

√ 자신의 손으로 4-5가지 다른 종류의 속을 채운 또띠야를 만들기 전까지는 요리법에 포함되지 않은 다른 향신료나 재료를 추가하지 마십시오. 자신의 수제 파이를 시도하면이 동양 요리의 원래 풍부한 맛을 망치지 않는 반죽이나 충전물에 어떤 향신료를 첨가 할 수 있는지 분명해질 것입니다.

√ 주철 가마솥이 없으면 튀김기에 아주 맛있는 체부레크를 만들 수 있습니다. 그러나이 경우 식물성 기름은 요리하는 동안 채우기로 옥수수를 완전히 덮어야합니다.

우선 케 피어의 바삭한 반죽에 거품이있는 맛있고 무성한 체부렉을 요리하기 위해 최근에 인기있는 요리법으로 돌아가 보겠습니다.

4. 요리 반죽 우유에

집에서 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들고 싶다면 저지방 우유로 반죽을 만들어보세요!
아래 레시피로 만들 수 있는 반죽은 누룩을 넣지 않은 반죽보다 밀기가 매우 쉽고 내구성이 좋습니다. 이런 식으로 풍부한 맛의 페이스트리를 요리하려면 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 훌륭한 결과와 맛있는 요리의 맛은 그만한 가치가 있습니다!

작업을 위해서는 다음이 필요합니다.

저지방 우유 200g,
밀가루 500g,
80 gr 소프트 보드카,
소금 한 스푼.

우유 반죽을 만드는 방법:

우유에 소금을 희석하고 밀가루를 조심스럽게 부어 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 같은 용기에 보드카를 넣되 한 번에 모두 넣지 않고 큰 스푼을 넣으십시오. 이제 반죽을 손으로 반죽하십시오. 덩어리가 지나치게 건조한 것으로 판명되면 젖은 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 반죽은 거칠고 느슨한 물질의 형태로 밝혀 져야합니다. 그 후 랩으로 싸서 냉장고에 30분 휴지시킨다.

5. 보드카로 체부레크용 반죽을 올바르게 만드는 방법

크림 타타르족이 어떻게 맛있고 향기로운 체부렉을 만드는지 아십니까? 다음으로 보드카에 페이스트리 반죽을 올바르게 만드는 방법에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다. 유명한 독한 음료를 반죽에 적시에 올바르게 넣으면 튀기는 과정에서 롤아웃 된 반죽이 거품으로 덮여 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다. 반죽 레시피에 표시된 재료의 비율을 꼭 지켜주세요!

재료:

밀가루 640g,
소프트 보드카 35ml,
계란 1개
물 340ml,
식물성 기름 35ml
소금 한 스푼.

보드카에 Cheburek 반죽 :

깊은 냄비에 물을 붓고 기름과 소금을 넣으십시오.

밀가루를 체에 여러 번 통과시키고 냄비에 소량으로 추가하고 숟가락으로 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 전체 스타시스를 밀가루로 채우지 말고 300-400g만 채우십시오.

밀가루가 완전히 분산된 후에만 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 덩어리가 완전히 냉각되면 나머지 밀가루를 넣으십시오. 이제 반죽을 반죽할 수 있습니다.

느슨한 덩어리에 계란을 넣고 반죽을 계속 반죽하고 내용물이 단단하고 끈적 거리지 않은 덩어리가 될 때까지 점차적으로 보드카를 첨가하십시오.

이제 잘 담근 보드카 반죽을 집착 필름에 싸서 한 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그 후에 반죽을 다시 반죽하여 필름에서 꺼내고 다시 싸서 밤새 냉장고에 보내야합니다.

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