착빙 설탕. 슈가파우더 아이싱

각 디저트를 준비 할 때 생략 할 수있는 과정이 있지만 (진미는 이것으로 크게 고통받지는 않음) 너무 게으르지 않으면 먹는 사람은 미식뿐만 아니라 미적 즐거움도 얻을 수 있습니다. 따라서 쿠키에 대한 착빙은 홈 베이킹개성과 독특한 아름다움.

쿠키용 초콜릿 아이싱

이러한 유약은 준비가 쉽고 쿠키에 적용한 후 충분히 빨리 굳어지지만 색상에 제한이 있습니다. 초콜릿, 짙은 갈색, 밝은 갈색(부터 밀크 초콜릿) 및 흰색. 화이트 초콜릿 퐁당의 색은 지용성 식용 색소로 변할 수 있지만 일반 주방에서는 보기 힘든 색입니다.

따라서 다크(우유 또는 흰색) 초콜릿 아이싱은 다음과 같이 만들어집니다.

• 초콜릿 100g;
• 우유 60ml;
• 버터 10g;
• 250g 가루 설탕.

단계별 준비:

1. 하다 증기 목욕. 끓는 물에 우유를 그릇에 붓고 버터 한 조각을 넣으십시오.
2. 버터가 녹으면 잘게 부순 초콜릿 바를 넣습니다. 세 가지 재료가 모두 균질한 액체 혼합물이 된 후 분말을 체로 칩니다. 조심스럽게 섞는다.

딸기 레시피

진저브레드, 도넛, 쿠키를 덮는 풍부한 베리 향이 나는 밝은 퍼지는 신선하거나 냉동된 베리로 만들 수 있습니다. 라즈베리, 블랙베리, 블루베리, 체리, 크랜베리 ​​또는 이 예에서와 같이 딸기는 이러한 방식으로 유약을 만드는 데 적합합니다.

딸기를 기본으로 한 베리 유약의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 잘게 빻은 가루 설탕 200g;
• 신선 또는 냉동 딸기 100g;
• 식수 15-30ml.

작업 순서:

1. 씻고 말린 딸기를 믹서기로 갈아서 균질한 질량, 그런 다음 씨와 남아 있는 온전한 베리 섬유를 제거하기 위해 체를 통해 여과해야 합니다.
2. 체로 쳐놓은 슈가파우더에 뜨거운 물을 넣고 섞는다. 그런 다음 소량을 붓고 숟가락으로 베리 베이스를 문지릅니다. 딸기 퓨레모든 분말이 녹고 퐁당이 빛나고 균일하지만 동시에 점성이 있고 두껍게 될 정도로 많이 필요합니다.
3. 사용 베리 유약저장하는 동안 소화 문제가 있는 발효 과정이 시작될 수 있기 때문에 즉시 해야 합니다.

바닐라 프로스팅을 만드는 방법?

각 립스틱에는 고유 한 특성이 있습니다. 예를 들어, 진저브레드 쿠키의 아이싱은 생강의 향과 맛을 보충할 필요가 없기 때문에 중성적인 맛을 가질 수 있지만 일반 설탕 쿠키향기로운 바닐라 아이싱을 만들 수 있습니다.

바닐라 프로스팅을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 270g;
• 우유 13ml;
• 버터 5g;
• 식염 3g;
• 바닐린 가루 2g.

요리:

1. 에 전자 레인지우유로 버터 한 조각을 녹입니다.
2. 뜨거운 크림 같은 우유 혼합물에 소금, 바닐라 및 체로 쳐진 착빙 설탕을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 반죽하고 베이킹을 시작할 수 있습니다.

카라멜과 소금으로 요리하기

맛있는 끈적 끈적한 카라멜, 집에서 요리하면 평소에도 만들 수 있습니다. 쇼트브레드과자봉지에 담으면 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 캐러멜 아이싱에 소금을 넣으면 퍼지의 단맛이 줄어들고 풍미가 더해진다.

솔티드 카라멜 아이싱의 경우 다음이 필요합니다.

• 크림 125ml 우유, 지방 함량 33%;
• 버터 30g;
• 165g 입자가 굵은 설탕;
• 정제수 65ml;
• 3-5g 큰 바다 소금맛.

착빙 쿠키를 위해 카라멜을 요리하는 방법:

1. 작은 용기에 거의 끓일 때까지 가열하지만 어떤 경우에도 크림과 버터를 끓이지 마십시오. 캐러멜에 첨가할 때 이러한 제품은 가능한 한 뜨거워야 합니다.
2. 별도의 냄비에 물과 설탕을 섞습니다. 먼저 시럽을 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓인 다음, 불을 높이고 젓지 않고(좌우로 약간만 기울일 수 있음) 아름다운 카라멜 색이 될 때까지 끓입니다.
3. 원하는 그늘에 도달하면 크림이 든 뜨거운 버터를 스튜 냄비에 붓고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물을 털로 빠르게 섞습니다. 원하는 밀도로 끓기 위해 몇 분 더 카라멜을 불에 되돌립니다.
4. 카라멜을 옮김 유리 용기나중에 저장하기 위해. 몇 시간의 냉각 후 쿠키 장식을 시작할 수 있습니다.

쿠키용 컬러 아이싱

눈에 띄지 않는 쿠키 쉬운색색의 아이싱을 채운 과자코넷의 움직임으로 오리지날 연하장으로 변신할 수 있습니다. 따라서 간단한 과자 제품은 남학생에게도 쉽게 만들 수있는 독점적 인 선물이 될 수 있습니다.

유색 유약의 구성에는 네 가지 성분만 포함됩니다.

• 달걀 흰자 1개;
• 잘게 빻은 가루 설탕 150-200g;
• 레몬 주스 15ml;
• 원하는 색상의 식용 색소.

쿠키를 그리기 위한 달콤한 페인트를 만드는 과정:

1. 단백질을 깨끗하고 무지방(예: 레몬 주스) 작은 그릇에 붓습니다. 그런 다음 아이싱 슈가를 조금씩 체로 치고 포크(실리콘 주걱 또는 가)로 문지릅니다. 믹서 사용하기 이 경우받아들일 수 없는.
2. 유약이 원하는 농도가 되면 레몬 주스를 넣고 전체 덩어리를 별도의 부분으로 나눕니다. 각 부분은 원하는 색상으로 칠해야 합니다. 식용 색소. 이미 착색된 유약을 더 두껍게 만들려면 퐁당을 더 얇게 만들기 위해 분말을 혼합해야 합니다. 약간의 물을 추가하십시오.

식용 색소는 쿠키 아이싱을 색칠하는 가장 쉬운 방법입니다. 그들이 없으면 심황은 밝은 주황색, 녹색 - 시금치, 빨강 - 사탕무, 자주색 - 라벤더 꽃잎을 얻는 데 도움이됩니다.

마멀레이드를 만드는 방법?

기성품 마멀레이드로 다양한 과일 풍미를 지닌 멀티 컬러 아이싱을 만들 수 있습니다. 이러한 다색 유약으로 쿠키에 전체 스테인드 글라스 창을 만들 수 있습니다. 용해되지 않은 마멀레이드 조각이 있는 단색 코팅도 매우 멋지게 보일 것입니다.

마멀레이드 유약 성분의 비율:

• 마멀레이드 200g;
• 설탕 80g;
• 버터 50g.

다음과 같은 방법으로 요리:

1. 마멀레이드를 더 작은 임의의 조각으로 자릅니다. 설탕을 내려놓으세요 버터그리고 적당한 크기의 작은 그릇에 으깬 마멀레이드.
2. 스토브에 찜통을 만들고 그 위에 준비된 재료가 담긴 용기를 놓습니다. 설탕이 완전히 녹고 더 균질한 상태에 도달할 때까지 모든 것을 가열하십시오(용해되지 않은 마멀레이드 조각이 있든 없든).
3. 스토브에서 착빙을 제거하고 약간 식힌 후 패스트리를 따뜻한 덩어리로 덮습니다.

간단한 설탕 아이싱

안주인이 무기고에 얼마나 많은 다른 요리법이 있더라도 과자 과자, 쿠키에 아이싱을 만드는 방법을 알아야 합니다. 최소 세트예상치 못한 상황에서 도움이 될 수 있는 제품.

단순 착빙 설탕의 구성은 다음과 같습니다.

• 가루 설탕 200g;
• 식수 60ml.

요리:

1. 분말을 물과 혼합하고 부드럽고 균질해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 유약을 데울 때 나무 또는 실리콘 주걱으로 끊임없이 혼합하는 것이 필수적입니다.
2. 뜨거운 설탕 퍼지로 장식하십시오 기성품 쿠키. 진저 브레드와 빵에 동일한 코팅을 사용할 수 있습니다.
3. 기분 좋은 럼 맛을 내기 위해 물의 3/4을 럼으로 대체할 수 있습니다. 가열의 영향으로 모든 알코올이 증발하기 때문에이 착빙은 성인과 어린이가 먹을 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

단계별 사진 레시피 :

두꺼운 바닥, 바람직하게는 에나멜 처리 된 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오.



우리는 그것을 스토브에 놓고 요리합니다. 설탕 시럽고열로 끊임없이 저어줍니다. 이 경우 시럽을 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 그는 두껍게 할 시간이 없어야합니다.




낙하 테스트가 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 차가운 접시에 시럽을 떨어 뜨리고 손가락으로 한 방울을 꺼냅니다. 부드러운 공으로 굴러야 합니다. 이것은 설탕 시럽의 준비 상태를 나타냅니다.
이때 흰자와 노른자를 분리한다. 노른자는 여기에서 사용되지 않을 것이므로 따로 둡니다.




흰자가 뽀얗게 될 때까지 1분간 믹서로 흰자를 휘젓고 그 위에 소금을 얹는다.
그런 다음 단백질 덩어리유약이 더 탄력있는 상태가 될 때까지 계속 치면서 설탕 시럽을 가느다란 흐름으로 도입합니다.




마지막으로, 유약에 레몬 주스 몇 방울을 첨가하십시오.










이것이 바로 요리의 비밀 최고의 유약부활절 케이크뿐만 아니라 머핀, 케이크, 도넛 및 도넛에도 사용할 수 있습니다.




또한 흥미로운 점에 유의하십시오.

착빙 설탕. 설탕 아이싱은 거의 모든 제과 제품(특히 달콤한 패스트리), 이러한 유약이 없으면 종종 미완성 모양을 갖습니다. 준비 중 착빙매우 간단하고 페이스트리에 적용하는 것도 어렵지 않습니다. 이것이 모든 종류의 크림과 구별되는 것입니다. 착빙이 올바르게 준비되면 이상적으로 제과 위에 놓여 빠르게 설정됩니다. 그리고 더 빨리 잡기 위해서는 먼저 식히는 것이 좋습니다.

존재 큰 금액착빙 설탕의 종류와 그 제조 방법. 모든 레시피에서 주원료인 설탕만 그대로 유지됩니다. 동시에 설탕 아이싱을 만들기에 완벽할 뿐만 아니라. 일반 설탕, 그러나 또한 가루 설탕, 뿐만 아니라 지팡이 또는 갈색 설탕. 그건 그렇고, 집에서 가루 설탕을 준비하는 것이 가능합니다. 이를 위해 설탕은 먼저 커피 분쇄기에서 갈아서 체로 쳐야합니다. 그리고 추가 성분크림, 초콜릿, 바닐라, 달걀 흰자위, 버터, 과일 주스, 커피, 코코아 등. 레시피에 사용되는 커피와 코코아는 어떠한 경우에도 불순물을 포함하지 않아야 하며 완전히 자연스럽고 고품질이어야 합니다. 조리법에 초콜릿이 있으면 선택하는 것이 나쁘지 않습니다. 고품질 제품코코아 콩 비율이 상당히 높으면 유약이 굳지 않을 위험이 있습니다. 그리고 항상 5 플러스로 밝혀 지도록 계란은 신선하고 유제품 만 구입해야합니다. 높은 함량지방. 주스의 경우 이상적으로는 갓 짜낸 것이어야 합니다. 포장된 주스를 추가하여 준비한 착빙 설탕은 성공하지 못할 것입니다.

설탕 착빙은 투명하거나 흰색이거나 유색이거나 무광일 수 있으며 그 맛은 달콤할 뿐만 아니라 신맛이 날 수도 있습니다. 그러나 이러한 매개 변수에 관계없이 이러한 착빙으로 장식 된 제과 제품은 항상 매우 식욕을 돋우고 우아하게 보입니다!

예외 없이 모든 안주인이 설탕을 준비하는 데 알루미늄 기구를 사용하면 안 된다는 사실을 아는 것은 해롭지 않습니다. 비스킷, 케이크, 타르트 또는 패스트리를 장식하기 위해 계획된 착빙 설탕은 너무 얇지 않고 동시에 특히 두껍지 않은 경우 성공적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 제품을 접착해야 하는 경우 요리하는 것이 좋습니다. 두꺼운 유약, 그리고 머핀이나 도넛으로 채우기 위해 준비했다면 물기가 있을 수 있습니다.

설탕 장식은 장식을 위한 훌륭하고 간단한 솔루션입니다. 과자. 최소한의 노력, 몇 분의 시간 - 쿠키, 케이크, 케이크는 우아하게 보일 것입니다. 착빙 설탕을 만드는 방법에 대한 기사를 읽으십시오.

가루 설탕은 진저 브레드, 쿠키, 부활절 케이크, 심지어 케이크까지 이 인기 있는 베이킹 장식의 모든 요리법의 기초입니다. 그러나 제조 공정과 그 미묘함은 제과업자가 필요로 하는 결과에 따라 매우 다릅니다. 밀도가 높은 착빙 또는 부드러운 제품일 수 있습니다. 풍부한 맛또는 중립 화이트 아이싱또는 착색.

이 제품의 인기 이유는 조리법에 따라 유약이 채식주의 자 및 단식에 적합하거나 적합하지 않을 수 있다는 사실에 있습니다. 어쨌든 똑같이 맛있을 것입니다.

기본 설탕 아이싱이 " 왕실 장식"-다재다능함, 단순함 및 시각적 매력은 아무도 무관심하게 만들지 않습니다.

착빙 설탕을 만드는 방법 : 조리법

일반적인 규칙은 일관성이 사워 크림과 비슷해야한다는 것입니다. 그러면 제과 제품의 표면에 적용하는 것이 더 쉬울 것이며 동시에 퍼지지 않을 것입니다. 문제가 발생하고 덩어리가 너무 액체 인 경우 약간의 가루 설탕을 추가 할 수 있습니다. 그리고 너무 걸쭉하면 숟가락으로 살살 섞어주세요. 뜨거운 물.

난로에 접근한 적이 없는 사람이라도 고전적인 조리법에 따라 착빙 설탕으로 착빙을 만들 수 있습니다. 200g의 분말(약 유리)의 경우 4테이블스푼의 물을 섭취해야 합니다. 그런 다음 혼합물을 약한 불에 놓고 덩어리가 매끄러워질 때까지 요리하고 지속적으로 저어줍니다(약 5분). 제품은 뜨거운 유약으로 덮여 있습니다. 원하는 경우 약간의 냉각 후에 풍미가 추가됩니다.

가루 한 잔을 위한 단백질 유약을 만들려면 단백질과 레몬 주스 한 스푼이 필요합니다. 액체를 피하고 단백질을 치십시오. 생성 된 거품에 분말을 추가하고 덩어리를 다시 치십시오. 주스를 붓습니다. 이 유약은 패턴을 그리는 데 적합합니다. 몇 가지 팁: 완성된 구성물은 잘 밀폐된 용기에 보관하여 건조하지 않도록 합니다. 최대 속도로 흰색을 치지 마십시오. 기포가 너무 많으면 덩어리가 부드러워지지 않습니다. 이 조리법에 따르면 부활절 케이크 코팅을 만들 수도 있지만 레몬 주스로 착빙을 희석해야합니다. 일관성은 덩어리가 여전히 떨어지고 있지만 더 이상 퍼지지 않는 정도여야 합니다.

노른자가 많으면 사용하시면 됩니다. 5 개의 노른자에는 1.5 컵의 가루와 레몬 주스 대신 오렌지 3 ~ 4 큰 스푼을 섭취해야합니다. 주스와 노른자를 치고 분말을 점차적으로 덩어리로 저어줍니다. 이 아이싱은 패턴에 적합하지 않지만 컵케이크나 케이크와 같은 패스트리를 완전히 채울 수 있습니다.

특이한 옵션: 럼을 함유한 구성. 에서 고전적인 조리법요리가 필요 없다는 점이 다릅니다. 체로 쳐진 슈가파우더(유리컵)에 럼주 3큰술, 물 한숟가락을 넣는다. 부드러워 질 때까지 덩어리를 갈아서.

컵 케이크, 특히 초콜릿 케이크에 적합합니다. 커피 유약. 빠르고 간단하게 준비되며 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 세 스푼 원두커피꾸미다. 부드러워질 때까지 버터 한 스푼을 넣어 녹입니다. 그런 다음 이미 체로 쳐진 가루 두 잔이 든 그릇에 기름을 넣고 커피를 부어 섞습니다.

글레이즈 필링을 준비한 후 오른쪽이 작은 제품을 직접 담글 수 있습니다. 몇 초 동안 진저 브레드는 슬롯 형 스푼으로 냄비 전체에 내려집니다. 표면의 매끄러움이 중요한 케이크 및 기타 패스트리의 경우 약간의 덩어리를 붓고 칼로 수평을 유지합니다. 조밀한 잼의 작은 층을 배치하고 그 위에 유약을 바를 수 있습니다. 케이크는 브러시로 유약을 바르는 것이 가장 쉽습니다.

그럼에도 불구하고 구성이 제품에 적용되기 전에 얼면 "재활성화"할 수 있습니다. 액체를 추가하고 약간 따뜻하게하십시오. 가열로 도취 될 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 설탕 시럽이 덩어리에서 나옵니다.

부엌에 가루나 커피 그라인더가 없으면 설탕은 물과 레몬 주스로 가장 간단한 조리법에 사용할 수도 있습니다. 그것에서 먼저 시럽을 끓여야합니다. 시럽과 주스의 혼합물이 투명에서 흰색으로 바뀌 자마자 구성이 준비되었습니다. 이 아이싱은 부활절 케이크에 가장 적합하지만 쿠키와 머핀 장식에도 사용할 수 있습니다. 그녀는 그림을 그릴 수 없을 것입니다.

슈가파우더와 우유 프로스팅

그것 훌륭한 옵션다색 유약의 기초로 패턴과 그림이 만들어집니다. 페인팅 진저브레드 쿠키와 진저브레드 쿠키는 항상 축하의 느낌을 주고 좋은 아이디어선물을 위해. 2016-2017 시즌도 예외는 아니었습니다. 밝은 진저 브레드 쿠키에 대한 수요가 많습니다. 진저브레드는 전통적으로 흰색과 유색 착빙을 결합합니다. 흰색은 테두리 역할을 하거나 컬러 배경에 패턴을 그립니다.

가루 설탕과 우유 착빙은 이전 조리법의 알고리즘에 따라 만들어집니다. 체로 쳐진 가루 설탕 한 잔의 경우 우유 2 티스푼을 가져다가 균질 한 페이스트가 될 때까지 섞어야합니다. 그런 다음 시럽 2작은술을 넣고 냄새를 위해 아몬드나 바닐라와 같은 약간의 향을 냅니다. 반짝거리고 부드러워질 때까지 혼합물을 섞습니다.
각 색상의 용기를 준비하고 제품을 넣고 원하는 염료를 추가하십시오. 건조함에 따라 색상 강도가 감소한다는 것을 잊지 마십시오! 확실하지 않으면 한두 개의 진저브레드 쿠키에 색을 입혀 여분의 유약을 칠할 수 있습니다.
컵의 덩어리를 패스트리 백이나 주사기에 붓습니다. 작은 일회용 가방을 사용하는 것이 편리합니다. 작은 제품을 넣을 수 있습니다. 가방이 가볍고 작을수록 패턴을 적용하기가 더 쉽습니다. 게다가, 그들은 씻을 필요가 없습니다.

일부 버전에서는 버터도 레시피에 추가됩니다(가루 한 컵당 2티스푼). 버터가 녹고 나머지 재료가 섞입니다. 이 옵션은 다음에도 적합합니다. 부활절 케이크. 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 더 추가해야합니다. 따뜻한 우유.

또 다른 요리 옵션: 100g의 분말, 약간의 전분, 바닐린 및 3-4 테이블스푼의 크림 또는 우유. 크림을 삶고 열에서 제거하십시오. 분말, 전분 및 바닐린의 혼합물이 될 때까지 덩어리에 조심스럽게 서서히 붓습니다. 원하는 일관성. 이 방법은 부활절 케이크, 에클레어, 빵을 덮는 데 적합합니다.

기성품 유약 구입

자신의 설탕을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 항상 시간이 있는 것은 아니다. 준비 단계필요한 향과 염료를 항상 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 이제 희석하기 쉬운 기성품 착빙을 구입할 수 있습니다. 따뜻한 물. 판매시 이미 패스트리 백으로 포장 된 제품도 있습니다. 코넷 끝을 자르면 작업을 시작할 수 있습니다. 절개의 크기로 착각하지 않기 위해서는 먼저 가장 작은 끝부분을 잘라내고 선을 그려야 합니다. 필요한 경우 조금 더 잘라낼 수 있습니다.

쿠키를 색칠하는 것은 자녀와 시간을 보낼 수 있는 좋은 방법이며 기성품 믹스를 구입하면 그 과정을 재미있는 워크샵으로 만들 수 있습니다. 아이들은 특히 튜브의 컬러 아이싱으로 작업하는 것을 좋아할 것입니다. 검정색과 파란색에서 보라색과 분홍색에 이르는 색조는 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

제과 슈퍼마켓은 러시아에서 기성품 착빙을 구입할 것을 제안합니다. 그게 전부입니다. 필요한 성분~을 위한 자체 제조그녀: 파우더, 에센스, 염료, 생과자 도구. 모스크바에서는 자체 배송 또는 택배를 통해 구매 및 픽업할 수 있으며, 다른 도시에서는 우체국이나 운송 회사에서 주문을 배송합니다.

슈가파우더 아이싱 가격

재료의 가용성과 낮은 소비량으로 인해 가루 설탕 아이싱의 가격은 모든 사람에게 저렴합니다. 준비 옵션직접 하는 것보다 조금 더 비쌉니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지 장점이 있습니다.

• 색상이 이미 균형을 이루고 있습니다.
• 유약이 너무 밝거나 너무 밝을 것을 두려워할 필요가 없습니다.
• 별도로 염료를 구입할 필요가 없습니다. 특히 당신이 일하지 않는다면 과자전문적으로;
• 질량은 원하는 일관성을 보장하고 확실히 경화됩니다. 인기 있는 단백질 유약단백질이 채찍질하지 않거나 반대로 조밀 한 거품을 형성하기 때문에 너무 얇거나 너무 두꺼운 것으로 판명 될 수 있습니다. 그러한 구성을 희석 할 수는 없지만 그릴 수는 없습니다. 완성된 유약이것을 피하는 데 도움이됩니다.
• 마지막 배치에 잉여가 있거나 충분하지 않을 것이라는 두려움 없이 필요한 만큼 정확하게 구입할 수 있습니다. 건조 혼합물은 100g에서 수 킬로그램의 패키지로 판매됩니다. 매번 섞는다 적당한 양덩어리는 완성 된 구성이 오랫동안 저장되지 않기 때문에 일관성이 바뀌고 균열로 덮여 있습니다.

가루 설탕 프로스팅: 유용한 팁들


가장 밀도가 높은 구성을 사용하여 제품의 부품을 서로 붙입니다. 프로스팅을 만들어야 하는 경우 진저브레드 하우스, 질량을 나누는 것이 좋습니다. 일부는 페인팅을 위해 이동하고 다른 부분에 더 많은 분말을 추가합니다: "접착제"가 될 것입니다. 분말이 더 잘 분쇄될수록 더 균일하고 아름다운 결과를 얻을 수 있습니다. 커피 그라인더에서 직접하는 것이 좋습니다-원하는 일관성을 얻는 것이 더 쉽습니다 레몬 주스는 구성 요소를 "결합"할뿐만 아니라 독특한 맛을내는 데에도 사용됩니다. 어떻게 더 달콤한 쿠키또는 진저 브레드보다 더 흥미로운 것은 반죽의 단맛과 유약의 신맛의 대비입니다.맛, 색상 및 냄새의 음영은 다른 사람의 도움으로 추가됩니다. 천연 성분. 예를 들어 다음을 수행할 수 있습니다. 카라멜 아이싱와 함께 흑설탕, 과일 퍼지 설탕- 사과와 살구, 초콜렛 - 초콜렛 - 안정적인 색상 유지를 위해 약간의 구연산 첨가를 권장합니다.
실험을 할 수 있습니다. 레시피의 물을 주스 또는 포화 알코올(럼, 코냑, 화이트 와인)으로 대체하십시오.
흰색 유약을 "눈"으로 만들려면 플라스틱, 유리 또는 세라믹 접시로 만들고 비금속 숟가락이나 주걱으로 반죽해야합니다. 금속은 제품의 색상을 손상시킵니다.
조리법에 날계란을 사용하는 경우, 준비된 제품장식 후, 안전상의 이유로 살모넬라균으로부터 보호하기 위해 오븐에서 약간 가열하는 것이 좋습니다.

평범한 제과를 우아하고 축제로 만들기 위해 제과업자는 가루 설탕을 기본으로 한 특수 코팅을 만들었습니다. 아이싱은 진저브레드 쿠키를 아름답게 만들 뿐만 아니라 신선도를 더 오래 유지시켜줍니다. 진저 브레드에 그림을 그리기 위해 아이싱을 준비하기 전에 이 장식의 조리법과 종류를 확인하십시오.

진저브레드 아이싱 만드는 법

제과 코팅에는 여러 유형이 있습니다. 착색 성분 (코코아, 야채 및 과일 주스, 현대 인공 염료)을 추가하여 달걀 흰자 또는 가루 설탕을 기본으로 준비됩니다. 일부 주부는 부활절 케이크의 퐁당, 빵도 쿠키에 적합하다고 잘못 생각하지만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 진저 브레드에 아이싱은 준비의 자체 특성이 있습니다.

재료 준비

쿠키를 위한 아름답고 고품질의 장식을 만들려면 제품 준비를 신중하게 고려해야 합니다.

• 가루 설탕. 고운 체로 걸러야 합니다. 한 알도 남아 있지 않아야 합니다. 일반 과립 설탕으로 요리 할 수 ​​​​있지만 가능한 한 커피 분쇄기에서 갈아야합니다. 전문가들은 가루 설탕 없이는하지 말 것을 권장합니다.
• 다람쥐. 노른자 1g이 단백질 덩어리에 들어가지 않도록 단백질에서 노른자를 매우 조심스럽게 분리합니다.
• 과자용 주사기나 특수 도구는 쿠키를 장식하는 데 매우 유용합니다.
• 새로운 색상을 혼합하려면 작은 접시(그릇)가 필요합니다.

진저 브레드 페인팅을위한 착빙-레시피

모든 재료가 준비되면 적절하게 가공해야 합니다. 체로 쳐진 가루가 든 용기에 흰자를 넣고 저속으로 휘젓기 시작하여 점차 증가시킵니다. 단백질 덩어리의 일관성은 흰색과 비슷해야 합니다. 두꺼운 거품. 그 위에 숟가락을 얹으십시오 - 흔적은 10 초 동안 남아 있어야합니다. 베이스가 준비되었다는 신호입니다. 또한 진저 브레드의 착빙 레시피는 다를 수 있으며 색상에 따라 새로운 구성 요소가 덩어리에 추가됩니다.

착빙

• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 305kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.

그런 아름다운 단어는 진저 브레드, 쿠키로 덮인 왕실 장식이라고합니다. 기성품 디저트의 꼭대기는 눈 더미와 비슷하며 이것이 이름이 번역되는 방식입니다. 퍼지는 설탕-단백질 덩어리로 만들어지며 여기에 염료가 첨가되어 진저브레드 쿠키나 케이크의 장식으로 사용됩니다. 진저브레드의 착빙 설탕은 준비 목적(채우기 또는 그리기)에 따라 진할 수도 있고 묽을 수도 있습니다. 이것은 물이나 가루 설탕을 첨가하여 조절합니다.

재료:

• 레몬 주스- 15g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 계란 - 1 개

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하십시오. 균질해지도록 털로 단백질을 치십시오.
2. 섞이자마자 체에 쳐놓은 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.
3. 레몬 주스를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다.
4. 준비된 아이싱은 염색하여 진저브레드에 바를 수 있습니다.

마른

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 300kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.

알부민(건조 단백질) 진저브레드 장식을 만들려면 단백질, 물, 가루만 있으면 됩니다. 이러한 착빙은 도면의 비문 및 개요, 제품 표면 채우기 및 접착(체적 수치 제조 - 주택, 기타 구조물)에 사용됩니다. 진저 브레드 쿠키용 가루 단백질 착빙은 모든 규칙을 엄격하게 준수하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

• 건조 단백질 - 15g;
• 냉수 - 85ml;
• 미세 가루 설탕 - 450-500g.

요리 방법:

1. 볼에 알부민을 붓고 물로 희석하고 잘 섞이도록 15-20분간 그대로 둡니다.
2. 믹서로 저속으로 치기 시작하여 점차적으로 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
3. 일관성이 부드러운 봉우리와 비슷해질 때까지 치십시오. 즉, 거품기를 제거하면 퐁당이 한동안 모양을 유지해야 합니다.
4. > 덩어리가 광택이 나면서 광택이 나면 페인팅을 시작할 수 있습니다.

하얀색

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 278kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

이 퐁당은 진저 브레드 장식에 좋은 조밀하고 탄력 있는 질감을 가지고 있습니다. 건조 후 균일하고 매끄럽고 갈라지거나 부서지지 않습니다. 레시피 왕실 장식간단하지만 모든 책임을 가지고 준비에 접근해야합니다. 갑자기 추가 질문이 있으면 인터넷에서 실내 장식품 만들기에 대한 비디오 및 마스터 클래스를 찾을 수 있습니다./p>

재료:

• 계란 - 1 개;
• 가루 설탕 - 200g;
• 레몬 주스 - 25ml.

요리 방법:

1. 흰색이 투명하도록 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리하십시오. 필요한 경우 포크로 섬유를 조심스럽게 제거하십시오.
2. 체 또는 무명 천을 통해 분말을 체질하고 단백질 덩어리에 부분을 추가하십시오.
3. 덩어리가 백설 공주가 될 때까지 주걱으로 퐁당을 저어줍니다.
4. 이 단계에서 레몬즙을 넣고 2분간 더 저어줍니다. 얇은 등고선을 그려야한다면 진저 브레드의 흰색 아이싱이 퍼지지 않고 두껍게 그려야합니다. 이것은 가루 설탕의 도움으로 조정할 수 있습니다. 조금씩 추가하여 끊임없이 덩어리를 저어줍니다.

설탕과 물에서

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 263kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 조리법에 따라 준비된 퍼지는 반투명으로 판명되어 덮기가 쉽습니다. 진저브레드 쿠키, 집에 대한 접착제 부품. 제조 과정은 많은 시간이 걸리지 않으며 레시피는 설탕과 물의 두 가지 간단한 재료로 구성됩니다. 착빙이 준비되자마자 70-80C의 온도로 약간 식혀야 합니다. 그런 다음에만 제품 장식을 시작할 수 있습니다.

재료:

• 가루 설탕 - 450g;
• 따뜻한 물 - 8 큰술.

요리 방법:

1. 먼저 체로 쳐야하는 용기에 착빙 설탕을 붓습니다.
2. 점차적으로 물을 첨가하고 나무 주걱이나 털로 덩어리를 저어줍니다.
3. 설탕과 물의 착빙은 덩어리없이 균일해야합니다. 원하는 일관성을 얻으려면 믹서로 덩어리를 치십시오. 다음 단계는 시럽을 끓이는 것입니다.
4. 용기를 불에 태우고 1분 동안 서서히 가열하기 시작하면 설탕이 완전히 녹습니다. 덩어리를 조금 식히고 진저 브레드를 장식하십시오.

레몬

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 269kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

사용이 두렵다면 날달걀, 그런 다음 레몬 주스로 아이싱을 만들어 보세요. 새콤한 과일 주스분말의 단맛과 잘 어울립니다. 맛있는 장식. 레몬 주스를 곁들인 설탕 장식은 체코 진저 브레드, 머핀 및 부활절 케이크를 장식하는 데 적합합니다. 손에 레몬 주스가 없다면 구연산으로 유약을 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘. 또는 레몬산- 0.5 tsp;
• 가루 설탕 - 3 큰술;
• 버터 - 100g.

요리 방법:

1. 냄비에 버터, 가루를 섞어 잘 문지릅니다.
2. 이전에 50밀리리터의 물로 희석한 레몬 주스 또는 산을 점차적으로 도입하십시오.
3. 덩어리를 균일 한 일관성으로 철저히 연마하십시오.
4. 컵케이크에 퐁당을 발라야 하는 경우 더 얇게 만들고 페인트를 칠할 경우 생강 빵, 더 두껍습니다.

단백질

• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 282kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

착빙 준비에는 많은 미묘함과 비밀이 있습니다. 예를 들어, 단백질 설탕 유약퍼지지 않고 천천히 떨어집니다. 이렇게하려면 단백질을 너무 많이 이길 수 없습니다. 덩어리가 산소로 포화되고 거품이 생기기 시작합니다. 레몬 주스를 한 방울씩 떨어뜨리면서 아이싱이 원하는 일관성을 갖도록 지속적으로 저어주어야 합니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

재료:

• 레몬 주스 - 10g;
• 달걀 흰자위 - 1 개;
• 분말 - 230g;

요리 방법:

1. 깨끗한 용기에 단백질을 넣고 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 털로 재료를 저어 서서히 가루 설탕을 첨가하십시오.
3. 덩어리가 균질 해지면 거품기에 매달려 흐르지 않습니다. 단백질 유약의 준비가 끝났습니다. 완벽한 DIY 퍼지가 준비되었습니다. 색칠한 진저 쿠키 만들기를 시작할 수 있습니다.

화려한

• 요리 시간: 20분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 247kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

아름다운 진저 브레드 쿠키를 만드는 방법, 덮고 장식하는 방법? 인터넷에서 꿀, 생강, 커스터드, 툴라 등 진저 브레드를 만들기 위한 많은 마스터 클래스를 찾을 수 있습니다. 그들은 종종 멀티 컬러 매 스틱으로 장식됩니다. 많은 주부들이 반복적으로 질문을 했습니다. 천연 염료.

재료:

• 분말 - 200g;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 당근, 시금치, 체리, 비트 주스- 1 큰술. 엘.;
• 달걀 흰자위 - 2 개

요리 방법:

1. 체를 통해 분말을 깊은 용기에 넣고 단백질과 레몬 주스와 섞습니다.
2. 털로 덩어리를 원하는 일관성으로 가져옵니다.
3. 전체 볼륨을 4 부분으로 나누고 그릇에 정렬하십시오. 원하는 염료의 큰 스푼을 각각에 붓고 저어줍니다.
4. 유색 유약진저 브레드는 덩어리없이 균질해야하며 그러한 덩어리 만 제품에 적용될 수 있습니다.

계란 없이

• 요리 시간: 20분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 304kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 유형의 채식주의자, 희박한 유약은 어린이용 진저브레드, 쿠키 및 케이크를 장식하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 계란 없는 에이징은 굉장히 빨리 굳기 때문에 살짝 식힌 제품에 빠르게 발라주셔야 합니다. 풍미를 위해 바닐라 농축액을 약간 추가하거나 레몬 주스로 섭취할 수 있습니다. 진저 브레드를 장식하려는 경우이 마스터 클래스가 매우 유용합니다.

재료:

• 분말 - 280g;
• 레몬 주스 - 4 tsp;
• 물 - 4 큰술. 엘..

요리 방법:

1. 가루 설탕을 그릇에 체로 치십시오.
2. 레몬 주스를 한 방울씩 부어 끊임없이 덩어리를 문지릅니다.
3. 입력하다 따뜻한 물아주 잘 반죽하십시오. 농도를 변경해야 하는 경우 물이나 가루를 조금 더 추가합니다. 접시에 약간의 착빙을 떨어 뜨립니다. 방울이 퍼지지 않아야합니다.

화이트 초콜릿부터

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 312kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

이 아이싱은 이름만으로도 수제 진저브레드를 굽거나 아이들을 위한 진저브레드 하우스를 만들고 싶은 욕구를 불러일으킵니다. 크리스마스 진저브레드용 화이트 초콜릿 아이싱을 만들기 전에 타일을 비축하세요. 품질 초콜릿, 버터, 우유. 덩어리는 요리해야합니다. 낮은 불또는 아무것도 타지 않도록 두꺼운 벽이 있는 냄비의 수조에서.

재료:

• 화이트 초콜릿- 200g
• 버터 - 200g;
• 우유 - 50ml;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 꼬집음;
• 바닐린 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 조각으로 부수다 초콜릿 바, 냄비에 모든 것을 넣습니다.
2. 여기에 다진 버터도 넣어주세요.
3. 에 용기를 놓으십시오. 욕조: 넓은 냄비에 물을 끓인 후 냄비 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 표시를 해주세요.
4. 끊임없이 저어 덩어리를 균일하게 만듭니다. 설탕을 넣고 우유를 부어 걸쭉해질 때까지 퍼지를 끓입니다.
5. 스튜 냄비를 열에서 즉시 제거하고 매우 잘 섞인 용기에 넣으십시오. 차가운 물우유 유약이 거품기 뒤에서 지연되기 시작할 때까지 믹서로 치십시오.

초콜릿

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 298kcal.
• 목적: 장식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

이것 원래 방법착빙에는 양조 구성 요소가 필요하지 않습니다. 전분 초콜릿 유약 제조법에는 버터나 사워 크림이 포함되어 있지 않으며 뜨겁고 냉각된 페이스트리와 잘 맞고 너무 빨리 굳지 않습니다. 요리용 맛있는 퍼지다크 다크 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다. 완벽한 맛그리고 일관성.

재료:

• 감자 전분 - 25g;
• 코코아 가루 - 3 큰 술;
• 가루 설탕 - 100g;
• 물 - 3 큰술.

요리 방법:

1. 미리 체로 쳐진 가루 설탕을 그릇에 붓고 전분과 코코아를 넣으십시오.
2. 아주 서서히 붓는다 차가운 물그리고 문지르기 시작합니다.
3. 덩어리는 광택이 있고 빛나고 균일 한 일관성을 가져야합니다.

아이싱으로 진저 브레드를 장식하는 방법

무엇이 될 수 있습니까? 최고의 장식 설날, 친구와 아이들을 위한 선물? 집에서 만든 글레이즈 진저 브레드 또는 진저 브레드 하우스, 사랑으로 장식되고 마음에서 전달됩니다. 간식을 칠하는 방법과 대상, 선택할 그림 기술을 결정하는 데 도움이되는 간단한 마스터 클래스에주의하십시오.

1. 쿠키 레시피를 결정하고 그것을 만들기 위한 금형을 선택하십시오. 특별한 것이 없다면 패턴에 따라 판지를 잘라냅니다. 그러한 진저 브레드의 샘플은 인터넷에서 풍부하게 찾거나 직접 만들 수 있습니다.
2. 복잡한 패턴이 진저브레드에 있어야 하는 경우 먼저 음식 마커로 동그라미를 치고 진저브레드를 아이싱으로 칠하기 시작하는 것이 좋습니다.
3. 준비한 아이싱의 가장 얇은 끝부분을 짤주머니에 채웁니다.
4. 그림의 색상을 기반으로 여러 색상의 유약을 만들고 그릇에 배열하십시오.
5. 윤곽선에서 그리기 시작 - 동그라미를 치고 완전히 마를 때까지 기다리십시오.
6. 기초를 바르십시오 - 화이트 색상진저 브레드의 중앙에 건조.
7. 쿠키가 원하는 색상으로 완전히 채색되면 때로는 특별한 세부 사항을 강조하고 싶을 때가 있습니다. 이렇게하려면 다른 레이어를 적용하여 다시 이동하십시오.
8. 과자 가루로 제품을 장식하고 싶다면 장식이 부서지지 않도록 착빙이 마를 때까지 즉시하십시오.
9. 아주 작은 부품을 장식하려면 이쑤시개를 사용할 수 있습니다.
10. 가장 중요한 규칙은 서두르지 않고 모든 레이어가 잘 건조되도록 하는 것입니다.

도구

진저 브레드 하우스를 만드는 작은 남자는 제과 예술 범주에 속합니다. 그러나 그것을 마스터하는 것은 단순한 사람의 힘을 넘어서는 것이라고 생각하지 마십시오. 창의력을 발휘하여 아이들과 함께 진저브레드를 장식하고, 전문적인 그림이 아닌 영혼으로 만든 아름답고 우아한 진저브레드로 만들어 보세요. 집에서 쿠키를 장식하려면 생강 빵에 착빙을 칠하기 위해 다음 도구가 필요합니다.

1. 패스트리 백다른 피팅.
2. 작은 숟가락.
3. 이쑤시개 또는 바늘.
4. 과자용 실리콘 주걱.

전문적인 도구가 없다면 식품 등급 폴리에틸렌으로 만든 단순하고 매우 조밀한 가방에서 작은 모서리를 잘라낸 후 사용할 수 있습니다. 일부 안주인은 일반 편지지 파일을 사용하여 진저 브레드에 그림을 그릴 수 있으며 모서리도 잘라냅니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 익숙해지고, 몇 개의 컬을 만들고, 윤곽을 그리는 것입니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 작동할 것입니다.

진저 브레드 장식을 위한 기본 규칙:

1. 그들은 완전히 식히고 베이킹 후 몇 시간 동안 쉬어야합니다.
2. 착빙은 균질한 구조를 가져야 하며, 사워 크림보다 약간 두껍고 동시에 설탕 시럽과 같은 숟가락에서 떨어지지 않아야 합니다.
3. 사용할 패턴의 샘플을 미리 준비하고 모든 뉘앙스를 명확하게 관찰하기 위해 앞에 놓습니다.

요리하는 법과 더 많은 것을 배울 수 있습니다. 단계별 사진및 비디오 자습서.

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