매자 나무에서 무엇을 할 수 있습니까? 서둘러 설탕에 절인 과일

일부 지역에서는 많은 지역에서 흔히 발생하며 녹색 울타리도 자랍니다. 이 식물의 열매로 만든 디저트는 모든 열매와 동일한 원칙에 따라 준비됩니다. 즉, 상한 것이 없도록 분류하고 줄기를 떼어 내고 쓰레기를 골라 내야합니다. 매자나무는 흐르는 찬물에 가능하면 짧은 시간 동안 씻어야 합니다. 잘 익은 과일그들은 매우 부드럽고 주스를 빠르게 방출합니다. 깨끗한 열매는 마를 때까지 주스를 잃지 않도록 깊은 접시의 소쿠리에 넣습니다. 과일이 약간 덜 익은 경우 (조심스럽게 녹색은 유독 함) 씨앗을 제거하는 것이 어렵지 않지만 성숙한 것은 그대로 요리합니다.

매자나무 덤불

잼의 경우 베리에는 비타민 C 함량이 매우 높기 때문에 매자 나무 1kg 당 1.5 ~ 2kg의 설탕이 필요합니다 (500mg 이내). 즉, 매자 나무의 펄프는 매우 신맛이 나고 게다가 타닌도 과도하기 때문에 익은 과일에서 0.6–0.8 %입니다. 우선 설탕 600g을 분리하고 물 한 컵을 부어 시럽을 요리합니다. 준비가되면 식히고 1 킬로그램의 열매를 붓고 냄비에 붓습니다. 많은 분량시럽의 설탕과 물을 세십시오). 뚜껑을 덮고 서늘하고 건조한 곳에 밤새 두십시오.

베리 잼

24 시간 후 우리는 시럽에 들어간 주스와 함께 시럽을 배출하고 다시 끓여 식힌 다음 열매를 다시 붓고 하루 동안 제거하여 뚜껑 아래에서 시들게합니다. 잠시 후 팬을 꺼내 모든 내용물과 함께 가스에 넣고 매자 나무 1kg 당 설탕 1.4kg을 더 추가합니다. 과일이 투명해질 때까지 익힌 다음 미리 멸균 된 병에 붓고 몇 분 동안 끓인 뚜껑을 비틀십시오. 우리는 매자 나무 블랭크가있는 용기를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 담요로 덮은 다음 겨울 동안 식료품 저장실이나 지하실에 넣습니다.

Jam은 의심 할 여지없이 매우 맛있는 제품이지만 때로는 수제 마멀레이드와 같이 특이한 것을 원합니다. 이 형태에서 매자 나무는 매우 익은 열매에서만 겨울 동안 준비 할 수 있으므로 더 많은 펄프와 최소한 약간의 단맛이 있습니다. 우리는 설탕을 1:1의 비율로 섭취합니다. 우선, 우리는 냄비에 과일을 잠들고 거기에 약간의 물을 부어 열매를 완전히 덮고 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음 팬에서 액체를 붓고 결과 국물을 사용하여 젤리 또는 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다.

맛있는 과일 마멀레이드

우리는 체를 통해 부드러워진 열매를 갈아서 동시에 씨앗에서 분리합니다. 껍질에있는 물질을 공작물에 보관하려면 블렌더를 사용하여 완전히 부서 질 때까지 덩어리를 스크롤하는 것이 좋습니다. 결과물에 설탕을 넣고 약한 불로 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 매우 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 요리해야합니다. 이제 두꺼운 종이를 가져다가 적시십시오. 식물성 기름결과적으로 여전히 뜨거운 마멀레이드를 최대 2cm의 층으로 펼칩니다. 굳으면 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린 항아리에 층을 이룹니다. 냉장고에 매자 나무와 같은 블랭크를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

풍부한 비타민에도 불구하고 매자 나무에는 여러 가지 금기 사항이 있으며 예를 들어 저혈압 환자의 경우이 열매가 혈압을 빠르고 크게 낮추기 때문에주의해서 사용해야합니다.. 녹색 매자 나무가 유독하다는 것은 이미 위에서 언급되었습니다. 미미한 비율의 독성 물질이 잘 익은 과일에 남아 있습니다. 그렇기 때문에 거의 요리하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 매자 나무와 베리보다 훨씬 더 많이 넣는 다양한 달콤한 과일을 결합하는 것이 일반적입니다. 매자 나무 설탕에 절인 과일로 인해 기분이 좋아질 것입니다. 새콤 달콤한 맛성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다. 겨울에는 그러한 설탕에 절인 과일이 식탁에서 건강하고 맛있는 디저트가 될 것입니다.

새콤 달콤한 딸기

그래서 우리는 1kg의 사과 또는 배와 200g의 잘 익은 것으로 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 양의 열매와 과일을 위해 사과의 단맛에 따라 물 1 리터와 설탕 300 ~ 500g을 취하고 시럽을 요리하여 타지 않도록 계속 저어줍니다. 우리는 사과를 조각으로 자르고 코어를 자르고 멸균 된 항아리에 넣고 매자 나무 열매 층과 번갈아 가며 넣습니다. 그런 다음 끓는 시럽을 용기에 붓고 용기를 큰 넓은 팬에 넣습니다. 뜨거운 물나무 창살이나 바닥에 깔린 수건에. 끓여서 우리 설탕에 절인 과일을 데치십시오 : 15 분 동안 반 리터 병, 25 분 동안 리터 병.

데칠 때 용기의 부피가 0.5리터씩 증가할 때마다 제품의 끓는 시간이 10분씩 늘어납니다.

엉망으로 만들고 싶지 않다면 매자 나무 설탕에 절인 과일을 빠르게 요리하고 겨울 동안 돌리는 방법에 대한 레시피를 제공합니다. 이를 위해 설탕 700g과 물 1 리터로 시럽을 요리하고 끓는 동안 열매를 씻고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 과일을 항아리에 층으로 놓고 시럽을 부어 넣습니다. 용기를 냄비에 넣고 30 분 동안 살균하여 수온을 85도 이상으로 유지하는 것만 남아 있습니다. 다음으로 삶은 뚜껑으로 설탕에 절인 과일을 닫고 식힌 다음 시원한 지하실에 넣으십시오.

소박한 관목은 매우 높기 때문에 겨울 동안 매자 나무를 수확하는 요리법이 너무 많습니다. 특별히 귀찮게하지 않고 누군가는이 식물의 모든 부분을 단순히 말리고 다른 사람들은이 식물의 열매에서 요리 한 다양한 진미로 자신과 사랑하는 사람을 치료하려고합니다.

우리가 고려한 매자 나무 공백이 달콤하거나 매울 것이기 때문에 오늘 우리의 이야기는 미식가와 미식가에게 흥미로울 것입니다.

육즙이 식욕을 돋우는 열매의 가지

훈련

매자 나무로 무엇을 만들 수 있는지 고려하기 전에 원료 수확 규칙 인 관목 열매를 간단히 기억해 봅시다.

먼저 지적하자 적시이를 위해. 과일이 완전히 익는 늦가을에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 일부 조리법의 경우 일반적으로 냉동 딸기가 필요하고 저온의 작용으로 쓴맛이 사라지고 펄프가 강성을 잃고 가공하기가 더 쉽습니다.

조언! 신선한 딸기를 골랐고 조리법에 냉동 딸기가 필요한 경우 냉장고 냉동실에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

열매를 따낸 후 체나 소쿠리에 작은 층을 미리 놓은 후 분류하고 흐르는 찬물로 씻습니다. 껍질이 손상되지 않도록 장과를 손으로 씻지 마십시오. 이것은 이전에 덤불이나 집에서 얼었던 과일의 경우 특히 그렇습니다.

레시피, 레시피, 레시피...

자, 이제 겨울 동안 매자 나무를 저장하는 방법과 그로부터 요리 할 수있는 음식에 대해 이야기 할 때입니다. 이 치유 베리의 이점은 고대 수메르 문명에서도 알려져 있었기 때문에 고대 소스를 포함하여 다양한 레시피를 수집합니다.

잼

의심 할 여지없이 잼은 고전적인 러시아 과자로 간주되며 마멀레이드가 들어간이 모든 젤리와 잼은 외국 요리이며 러시아 이름이 아닙니다.

매자 나무 열매 1kg을 기준으로 한 성분의 구성은 다음과 같습니다.

설탕 - 1.5에서 2 킬로그램;
물 - 약 200g.

간식을 준비하는 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

첫 번째 단계에서는 설탕 600g과 물 한 컵으로 시럽을 요리합니다.
이때 잠든 열매를 법랑 팬.
시럽이 끓고 식힌 후 설탕과 함께 딸기를 붓고 부드럽게 섞습니다. 어둡고 서늘한 곳에 접시를 재배치합니다.
하루가 지나면 팬에서 물을 빼고 다시 끓입니다.
열매를 다시 붓고 24 시간 동안 그대로 두십시오.
마지막 단계에서 남은 설탕을 800에서 1400g까지 넣고 불을 붙입니다.
열매가 투명해질 때까지 요리하십시오.
요리가 끝나면 완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 놓고 말아서 담요 또는 기타 따뜻한 물건 아래에서 식히십시오.

우리 잼이 준비되었으므로 식힌 직후에 먹거나 밖이 매우 추운 겨울에 열어 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

빠른 잼

그러나 잼을 만들 수 있고 번거로움을 덜 수 있습니다. 빠른 길. 여기에서 딸기 1kg에는 설탕 1.5kg과 물 1.5리터가 필요합니다. 준비는 다음과 같이 수행됩니다.

딸기는 물을 부어 완전히 덮습니다. 딱딱한 피부를 부드럽게 하기 위해 필요합니다.
남은 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.
8-10시간 후, 이 시럽을 장과가 담긴 용기에 붓습니다.
팬을 약한 불에 올려 30~40분간 끓인 후 익혀주세요.
잼의 준비 상태는 시럽 한 방울에 의해 결정됩니다.

조언! 도자기 접시의 시럽이 퍼지지 않고 두껍고 약간 납작한 방울로 유지되면 잼이 준비된 것입니다.

젤리

겨울용 매자 나무 젤리는 미리 삶아 으깬 딸기로 준비합니다. 이를 위해 열매에 물을 미리 채우고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 금속 체를 통해 문지르고 프레스를 통과합니다.
그 후 3 ~ 4 잔의 모래에서 얻은 펄프 1kg을 기준으로 설탕을 추가해야합니다. 이 혼합물을 불에 태우고 젤리 같은 상태가 될 때까지 끓입니다.

마멀레이드

원칙적으로 마멀레이드는 젤리 이후의 질량 밀도의 다음 단계입니다. 즉, 이전 레시피에서 혼합물을 더 오래 끓이면 마멀레이드가 형성되기 시작하고 양피지에 1-1.5 센티미터의 작은 층으로 식히기 위해 펼쳐야합니다. 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

반죽

키슬렌카야와 건강한 마시멜로다음과 같이 진행하면 매자 나무 열매에서 얻습니다. 다음과 같은 제품 배포를 수행해야 합니다.

매자 나무 - 300g;
설탕 - 200g;
가루 설탕 - 50-100g.

다음과 같이 파스타를 준비하십시오.

삶은 열매를 체로 닦고 설탕과 섞습니다.
우리는 블렌더로 덩어리를 거품으로 치고 이전에 버터로 기름칠을 한 형태로 배치합니다.
금형을 오븐에 넣어 건조시킵니다.
완성 된 마시멜로를 형태에서 꺼내 아름답게 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

설탕에 절인 과일

매우 위험한 활성 물질 농도로 인해 요리하지 마십시오. 사과 나 배와 같이 덜 포화 된 과일과 결합됩니다. 사과 매자 나무 설탕에 절인 과일의 예를 들어 보겠습니다.

제품 구성:

사과 - 1 킬로그램;
매자 나무 열매 - 200g;
물 - 1000 밀리리터;
설탕 - 다양한 사과에 따라 300-500g.

이 설탕에 절인 과일을 다음 순서로 준비합니다.

우리는 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.
우리는 사과를 조각으로 자르고 코어와 줄기를 제거합니다.
우리는 항아리에 사과와 매자 나무 열매를 층으로 배치합니다.
이렇게 채운 유리병에 준비된 시럽을 붓는다.
그런 다음 준비된 용기를 그릇에 넣고 리터 병을 위해 25 분 동안 저온 살균합니다.

간단한 냄비에 설탕에 절인 과일을 요리하고 사과와 매자 나무 열매를 모래로 채우고 물로 채울 수 있습니다. 이 경우 물의 양을 세 배로 늘리고 식힌 후 강장제로 설탕에 절인 과일을 사용합니다.

소스

동양 요리에 자주 사용되는 새콤 달콤한 소스다양한 향신료를 곁들인 매자 나무에서. 구성에 다양한 향신료를 추가할 수 있지만 클래식 레시피에 중점을 둘 것입니다.

요리용 오리엔탈 소스겨울 매자 나무에서 우리는 다음 재료를 섭취합니다.

매자 나무 - 1 킬로그램;
설탕 - 25g;
생강;
시나몬;
카네이션;
맛볼 다른 향신료.

소스는 체를 통해 미리 끓여서 으깬 딸기로 준비합니다. 우리는 그것을 설탕과 향신료와 섞어 끊임없이 시도합니다. 맛을 향상시키기 위해 하나 또는 다른 재료를 추가합니다. 그런 다음 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 완성 된 소스는 부피가 약 1/4 줄어들지 만 동시에 밝은 붉은 색을 잃지 않습니다.

조언! 소스에 재료를 추가할 때 여분의 액체가 증발한 후에 각 향신료가 약간 더 날카롭게 느껴질 수 있다는 점을 명심하십시오.

단순 공백

맛있는 요리 외에도 반제품 형태로 매자 나무를 준비 할 수도 있습니다. 이를 위해 식물의 열매가 얼었습니다. 미리 씻은 베리를 오븐에서 저온으로 건조시킵니다.

매자 나무는 겨울 동안 냉동고에서 얼고 열매는 비닐 봉지에 부분적으로 배치되어 요리 중에 일정량의 제품을 얻는 것이 더 편리합니다.

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실질적으로 전부그들로부터 준비된 잼에 보존됩니다. 겨울 준비 이 제품요구하지 않는다 특별한 노력. 가장 인기있는 요리 방법을 고려하십시오.

걸쭉한 잼

조리법에 의해 제공되는 딸기 걸쭉한 잼, 꽤 늦게 가고 있습니다. 수집은 9월 말에 있습니다. 세월이 이미 익었지만 아직 부드러워지지 않은 순간을 놓치지 않는 것이 특히 중요합니다.

레시피에는 다음을 사용하는 것이 포함됩니다.

잘 익은 열매 2kg;
물 800g;
알갱이 설탕 3.5kg.

중요한! 잼을 만들 수 있습니다. 전체 과일, 매자 나무에서 움푹 패였습니다. 씨앗은 진미의 맛을 망치지 않지만 균일 한 잼을 좋아하는 사람은 씨앗을 제거해야합니다.

요리 계획은 간단합니다.

매자 나무를 잘 헹구고 필요한 경우 씨앗을 제거하십시오.
설탕을 시럽 2kg, 붓기 1kg, 직접 조리시 500g의 세 부분으로 나눕니다.
용기에 붓고 설탕을 뿌린다. 이 형태에서 매자는 주스가 나올 때까지 하루 정도 서 있어야합니다.
나타나는 액체를 배출하십시오.
설탕 시럽 준비: 과립 설탕의 일부를 뜨거운 물에 붓고 결정이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
결과 액체에 매자 나무를 넣고 약 4 시간 동안 양조하십시오.
원하는 농도가 될 때까지 잼을 끓입니다.
설탕의 마지막 부분을 넣고 10분간 더 끓입니다.

겨울 매자 나무 잼은 미리 준비된 용기에 부어 닫아야합니다. 금속 뚜껑그 위에 담요를 던지십시오. 이 디저트의 유용한 특성은 매우 다양합니다. 잼은 감기 증상을 완화하고 소화를 개선하며 항염 효과가 있습니다.

매자나무 젤리

이 베리에서 젤리를 준비할 때 젤라틴과 같은 특수 증점제를 추가할 필요가 없습니다. 매자나무는 많은 수의맛있는 간식을 만들기 위한 특정 규칙에 따라 젤리와 같은 덩어리의 생산에 기여하는 천연 펙틴.

요리 과정에서 다음 재료가 사용됩니다.

설탕 1kg;
과일 1kg.

이 제품을 얻는 데 어려움은 일반적으로 발생하지 않으며 준비가 매우 간단합니다.

씻은 후 열매는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
매자 나무는 죽 상태로 갈아서 뼈를 제거합니다.
결과물을 설탕으로 덮고 오븐에 놓습니다. 요리 과정에서 설탕과 매자 나무의 혼합물을 지속적으로 저어야합니다.
잼 젤리를 끓여서 양조주에서 거품을 제거합니다.
두꺼워지면 잼이 담긴 용기를 따로 보관하십시오.

뜨거운 상태에서 결과 덩어리를 반 리터 병에 놓고 코르크로 막은 다음이 형태로 뜨거운 물에 넣습니다. 잼을 약 10분 동안 저온 살균해야 합니다.

클래식 겨울 레시피

대부분 인기있는 레시피잼은 씨가 있든 없든 만들 수 있으며 세 가지 재료만 사용합니다.

매자 나무 2kg;
알갱이 설탕 2kg;
0.5리터의 물.

단계별 요리 과정은 다음과 같습니다.

열매는 조심스럽게 분류하고 씻어서 뒤로 젖혀 소쿠리 또는 체에서 건조시킵니다.
매자 나무에서 과도한 액체가 배출되는 동안 물을 끓여서 알갱이 설탕을 붓습니다. 결과는 상당히 걸쭉한 시럽이어야 합니다.
매자 나무를 끓는 액체에 붓고 덩어리를 끓입니다.
주장하려면 잼을 남겨 두어야합니다. 밤새 주입 할 시간을 갖도록 저녁 늦게 잼을 만드는 것이 가장 좋습니다.
Sutra 잼이 다시 끓이면 혼합물이 원하는 농도에 도달하는 순간 스토브를 꺼야합니다.

뚜껑을 감은 후 잼은 일반적으로 살균됩니다. 이를 위해 물로 채워진 대야에 내려진 항아리에 직접 넣고 약한 불로 끓입니다. 겨울을 위해 이런 식으로 준비된 잼은 특히 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 경우 매우 오랫동안 보관됩니다.

요리하지 않는 요리법이 특히 인기가 있습니다. 이 디저트를 준비하는 것은 매우 간단하며 열처리가 없기 때문에 영양소를 완전히 보존할 수 있습니다. 겨울에는 정기적으로 매자 나무 잼을 섭취하는 사람의 몸에 필요한 모든 비타민과 미량 원소가 공급됩니다. 아이들은 특히이 향긋하고 달콤한 디저트의 맛을 좋아할 것입니다. 작은 달콤한 치아는 제안 된 진미에 기뻐할 것입니다.

모든 요리 레시피는 재료 선택에서 시작됩니다.

매자 나무 열매 1kg;
설탕 3kg.

매자 나무 잼을 만드는 방법? 전체 프로세스는 다음과 같습니다.

1kg의 열매를 갈아서. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것입니다.
결과 덩어리에 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
혼합물은 미리 준비된 유리 용기에 분배되고 뚜껑으로 닫힙니다.

제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 이를 통해 언제든지 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다. 문을 열고 탐내는 병을 얻으십시오.

집에서 조리 가능 맛있는 대접꿀이 든 매자 나무 잼. 사실, 잼이라고 할 수 없기 때문에 요리하지 않고 준비합니다. 액체로 신선한 꿀(바람직하게는 아카시아 또는 꽃과 함께) 매자 나무 열매를 추가하고 반 리터 병에 담습니다. 냉장고에 보관하고 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 하루에.

바닐라 레시피

매자 나무 잼을 만들 때 다양한 첨가물을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 사과나 레몬은 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그리고 식욕을 돋우는 냄새를 얻으려면 주부들은 잼에 바닐라를 추가하여 진미의 풍미에 독특한 달콤한 향을 부여하는 것이 좋습니다.

비슷한 잼을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

딸기 5 잔을 냄비에 붓고 철저히 씻고 돌을 닦습니다.
시럽이 양조됩니다. 이를 위해 설탕 4 컵과 8 컵을 혼합해야합니다.
준비된 과일을 설탕 액체에 부어 주입합니다.
하루 후 잼을 스토브에 놓고 끓입니다. 그런 다음 용기를 다시 따로 보관하고 24시간 동안 보관합니다. 시원한 곳.
혼합물을 다시 끓이고 바닐라를 첨가하십시오. 잼이 준비되었으므로 유리 용기에 넣습니다.

사과 레시피

사과는 유용한 비타민으로 진미를 보완합니다. 디저트의 세련미를 더 강조하는 달콤하고 신맛이 나는 과일을 선호하는 것이 좋습니다.

매자 나무 잼의 경우 다음이 필요합니다.

0.5kg의 사과;
매자 나무 0.5kg;
설탕 350g;
물 1-1.5컵.

과일을 철저히 씻고 돌에서 열매를 껍질을 벗기고 사과를 얇게 자르고 씨앗을 제거하십시오. 우리는 작은 불에 넣어야하는 냄비에 모든 재료를 넣습니다. 접시에 잼을 한 방울 떨어뜨린 모양이 유지될 때까지 끓입니다. 완성 된 디저트를 멸균 병에 넣고 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

라이브 잼은 사진보다 훨씬 맛있어 보입니다. 집에서 훌륭한 디저트를 요리하여 직접 확인할 수 있습니다. 그러나 사용할 때 예방 조치를 취해야합니다. 모든 제품과 마찬가지로 매자 나무에는 금기 사항이 있습니다. 여기에는 주로 간경화, 위염, 결석이 포함됩니다. 쓸개뿐만 아니라 임신.

매자 나무 시럽
모으다 잘 익은 과일, 깨끗하고 씻고 숟가락으로 문지르고 약간의 물을 넣고 가방에 넣어 주스를 배출하십시오. 둘째 날 주스가 배수되면 끓여서 여과하고 설탕을 넣고 다시 끓여서 여과하고 포장합니다.
음식 섭취량: 주스 5잔 - 설탕 1kg.

매자나무 젤리
잘 익은 열매를 취하고, 움푹 들어가고, 으깨고, 소량의 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 주스를 배출하기 위해 덩어리를 체에 버립니다. 주스가 가라 앉으면 같은 양의 과립 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

매자나무 마멀레이드
잘 익은 열매는 청소, 세척, 물에 부어 끓인 후 덩어리를 체에 던집니다. 물이 빠지면 덩어리를 체로 문지르고 설탕 (덩어리 1kg 당 설탕 750g)과 섞어 부드러워 질 때까지 끓입니다.

매자 나무에서 파스틸라
물에 삶은 껍질을 벗긴 매자 나무 열매를 체로 문지르고 덩어리를 과립 설탕의 절반과 혼합하고 두꺼운 거품이 될 때까지 채찍질하고 냄비에 넣고 찐다. 적절한 밀도로 증발된 덩어리를 금형으로 옮기고 오븐에 넣습니다. 건조 후 마시멜로에 가루 설탕을 뿌립니다.

매자나무 잼
기분 좋은 신맛과 상쾌한 맛으로 매자 나무 잼은 매우 높이 평가됩니다. 게다가 오랫동안 모든 특성을 유지합니다.
껍질을 벗긴 열매에 물 (약간 따뜻함)을 부어 8-10 시간 동안 방치 한 다음 씨앗을 제거합니다 (그러나 제거 할 수는 없습니다). 열매 1kg 당 설탕 1.5-2kg과 물 6 컵으로 시럽을 준비하고 열매를 부어 열매가 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리합니다. 이 경우 시럽은 물방울 형태로 숟가락에서 떠야 합니다.
매자 나무 잼도 다른 방식으로 준비됩니다. 테이크 아웃 큰 열매, 찬물로 씻고 유리 병에 넣고 껍질을 벗긴 열매 1kg 당 설탕 1.5kg과 물 5 컵으로 만든 끓였지만 식힌 시럽을 부었습니다. 하루가 지나면 시럽을 배수하고 끓여서 식힌 다음 열매 위에 붓고 하루 더 둡니다. 셋째 날에는 시럽으로 채워진 열매를 설탕 (200-300g)으로 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

소금에 절인 매자 나무
늦가을에 매자 나무는 가지 전체로 수확하고 항아리에 넣고 식힌 소금물을 부었습니다. 은행은 문을 닫고 묶여 있습니다. 요리의 반찬으로, 로스트 용 피클과 함께 제공하십시오. 은행에 곰팡이가 있으면 물이 배수되고 새로 쏟아집니다.
물 3잔에 소금 100g을 섭취합니다.

말린 매자나무
매자 나무 열매는 햇볕에 말리거나 침구 위의 얇은 층으로 펴거나 30-35 도의 온도에서 베이킹 시트의 오븐에서 펼칩니다.

이것들은 모두 겨울을 위한 준비입니다. 그러나 매자 나무에서 매일 많은 요리를 할 수 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

크루통을 곁들인 매자 나무 잎의 Shchi (러시아 요리)
매자 나무의 어린 잎 (표준의 50 %)을 끓이고 체에 문지르고 끓는 국물에 넣고 볶은 야채를 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5-10 분 전에 남은 매자 나무 잎을 각각 2-3 부분으로 자르고 소금, 향신료 ( 베이 리프, 후추). 별도로 달걀 노른자와 우유의 혼합물을 준비하십시오.
달걀 우유 혼합물은 다음과 같이 준비됩니다. 달걀 노른자주걱이나 숟가락으로 저어주고 저어 주면서 서서히 뜨거운 우유를 넣은 다음 혼합물을 약한 불 (끓이지 않음)으로 끓여서 혼합물이 다소 두껍게 만듭니다. 그런 다음 여과하여 양배추 수프에 붓습니다.
완숙 또는 봉지에 계란을 삶습니다. 에서 흰 빵작은 크루통을 요리하십시오.
서빙 할 때 껍질을 벗긴 삶은 달걀 반을 접시에 놓고 양배추 수프, 달걀 우유 혼합물을 붓고 크루통을 넣고 허브를 뿌립니다. 크루통은 별도로 제공될 수 있습니다.
제품 소비량: 매자나무 잎-150g. 파슬리 -5g, 양파 -10g, 테이블 마가린 - 10g, 우유 - 50g, 계란 - 3/4 개, 밀 빵 - 30g, 베이 리프, 후추, 허브, 소금 맛.

매자 나무와 Kupaty ( 그루지야 요리)
생 돼지 고기를 고기 분쇄기에 한 번 통과시키고 매자 나무, 다진 양파 및 향신료 (마늘, 계피, 정향, 커민 및 후추)를 추가합니다. 이 먹거리로 내장을 채우고 끝을 실로 묶고 말굽 모양을 만든 다음 "불타는 석탄 위에 볶습니다 (불꽃없이). 1 인분에 2 조각을 제공합니다.
제품 소비 : 지방이 많은 돼지 고기 -260g, 곡물의 매자 나무 -15g, 양파 -25g, 마늘 -2g, 마른 돼지 내장 -5g, 소금 및 향신료 맛.

건조 및 분말 매자 나무 열매 (sumach)는 매우 널리 사용됩니다 아제르바이잔 요리. 분말은 열처리 중에 요리에 도입되거나 기성품 고기 및 생선 요리의 조미료로 로제트에 별도로 제공됩니다. 천연 미트볼은 매자나무로 오리엔탈 방식으로 준비되며, 국가 요리 jiz-byz (양고기 내장 튀김 감자 튀김), plov tas-kebab 및 물론 모든 종류의 케밥.

매자 나무와 아마추어 바베큐
허리 늑골 부분의 어린 양은 늑골과 함께 5-6 조각으로 자릅니다. 램로드를 얹을 때 고기 조각의 바깥 쪽이 한 방향으로 돌아가야 합니다. 시시 케밥은 불꽃 없이 타는 뜨거운 석탄으로 그릴에 구워집니다.
서빙할 때 양파와 파슬리로 장식합니다.

분말 매자 나무는 별도로 제공됩니다.
제품 소비량 : 양고기 -330g, 양파 -60g, 파 -40g, 파슬리 -10g, 매자 나무 -5g, 소금과 후추 맛.
매자 나무 가루는 요리에도 사용됩니다. 신 소스. 고추와 소금으로 끓여서 고기 요리에 매운 양념을 만듭니다. 소위 사티 벨.
육류 및 매자 나무 전체 과일의 조미료로 사용하십시오. 그들은 또한 반죽에 추가되고 매운 키셀과 설탕에 절인 과일이 준비되어 갈증을 아주 잘 풀고 기침을 완화합니다.
매자 나무의 어린 잎은 신맛이 좋으며 요리에도 사용됩니다. 그들은 다양한 전통적인 첫 번째 코스에서 밤색을 대체할 뿐만 아니라 마리네이드, 특히 봄 샐러드를 만들기 위한 독립적인 제품으로도 사용됩니다.

... 그리고 삼촌 키예프에서 ...

그녀의 식물 초상화는 다음과 같습니다: 최대 6미터 높이의 관목 또는 나무. 잎은 마주나고 깃모양 나쁜 냄새. 꽃은 작고 흰색이며 향긋하며 큰 꽃이 만발한 코림에서 수집됩니다. 열매는 3개의 종자가 있는 흑자색 장과이며 장과의 과육은 검붉은색이다. 계곡 숲, 덤불 사이, 정원, 주거지 근처에서 자랍니다. Kalitva와 Donetsk Ridge 범위의 지역 서부 지역에서 특히 흔합니다.
이 식물에는 bases, buz, buznik, buzok, elderflower 등 많은 민속 이름이 있습니다. 예, Don에서는 장로가 철, pishchalnik, 식용 장로 (먹지 않는 붉은 장로와 달리)와 같이 다르게 불립니다. 엘더베리 속의 라틴어 이름은 삼부커스(sambucus)입니다.
이 단어의 어원은 불분명합니다. 공통의 이름으로 형성되었는지 여부 고대 동양삼각형 악기 - 엘더 우드 판자로 만든 삼부 카 또는 악기는 식물 이름에서 이름을 얻었습니다. 두 경우 모두 "식용 엘더베리"는 이것과 직접적인 관련이 있습니다.
흑인 장로는 매우 운이 좋지 않았습니다. 그녀에 대한 노래도, 동화도 없습니다. 나이팅게일이 그 위에 둥지를 틀지 않는 것이 아니라 염소도 우회합니다-숲 신데렐라. 그리고 "정원에는 엘더베리가 있고 키예프에는 삼촌이 있습니다"라는 만화 속담을 제외하고 그녀에 대해 무엇을 알고 있습니까? 이 식물이 그다지 많지 않다는 것입니까? 좋은 냄새…
예, 엘더베리의 냄새는 정말 "별로"가 아닙니다.

매자 나무 요리

많은 곤충에게는 치명적입니다. 2 세기 전인 1785 년에 러시아 최초의 농업 경제학자 A. T. Bolotov가 저자이자 출판사 인 "Economic Store"저널은 독자들에게 다음과 같이 알 렸습니다. , 파리를 쫓아내고 어린순으로 끓인 물은 벼룩을 죽인다.
유용한 조언.
그러나 엘더베리는 "벼룩을 죽일" 뿐만 아니라 "모기에 물린 것"을 예방합니다. 같은 저자 A. T. Bolotov는 조금 후에 그의 유명한 "노트"에서 블랙 엘더베리의 피톤치드 특성에 대한 가장 흥미로운 정보를 남겼습니다 (세계는 아직 "피톤치드"라는 단어를 알지 못했지만 우리 시대에 소비에트 과학자 B. P. Tokin ) : "... 약용으로 건조하기 위해 엘더베리 색 (검은 엘더베리 꽃)을 오두막으로 가져 오는 것은 한 주부에게 의도적으로 일어난 일이 아닙니다. 주부의 오두막에는 엄청난 수의 검은 바퀴벌레가있었습니다. 전에 바퀴벌레는 장로의 영혼을들을 시간이 있었고 군중 속에 오두막을 나와 곧장 마구간으로갔습니다.
이것을 알아 차린 여주인은 약간 놀랐고 바퀴벌레가 엘더베리 정신을 좋아하지 않는다고 추측했습니다. 호기심에 현명한 여주인은 엘더베리 꽃을 바퀴벌레가 움직이는이 마구간으로 재빨리 옮겼습니다. 그리고 여주인은 마침내 노인의 색 또는 오히려 그 냄새가 바퀴벌레를 몰아내어 이웃집으로 가도록 강요했습니다. 이것이 공정한지 아닌지는 모르겠지만 엘더베리가 많이 자라는 곳에서 테스트하는 것은 불필요하지 않습니다.
이 식물의 피톤치드 특성은 정말 독특합니다. 정원 나무의 줄기는 엘더베리 줄기로 묶여있어 생쥐로부터 보호합니다. 곡물 창고에 엘더베리가 빽빽하게 심어지면 생쥐도 쥐도 그곳에 정착하지 않습니다. I. V. Michurin은 일반적으로 그의 정원에서 자라는 각 구스베리 덤불에 블랙 엘더베리 가지를 꽂아 나방의 침입으로부터 베리 덤불을 구했습니다.
그러나 물고기는 엘더베리 특유의 냄새를 좋아하는 것 같습니다. Don에서 아마추어 어부들은이 식물의 열매를 미끼로 사용하며 이것이 좋은 물기를 제공한다고 말합니다.
엘더베리의 또 다른 흥미로운 특성이 있습니다. 기술 오일로 얼룩진 경우에도 손을 잘 씻을 수 있습니다. 사실, 그러한 "비누"는 일반적인 거품을 제공하지 않지만 특히 다른 사람이없는 경우이 때문에 무시할 가치가 있습니까? 세제?
정원의 엘더베리...
우리 정원과 과수원에 더 많이 있습니다. 이 식물을 자세히 살펴보십시오. 아름답습니다! 다른 장점 외에도 엘더베리는 봄의 전령사입니다. 그녀는 태양의 따뜻함에 관대하고 이타적으로 반응하는 첫 번째 사람이며 다른 모든 나무보다 먼저 꽃 봉오리를 피 웁니다. 봄의 기쁨따라서 가장 비싸고 바람직합니다.
블랙 엘더베리에 대한 다른 태도로 과일, 꽃, 식물의 어린 새싹까지 음식으로 사용되기 때문에 오래 전에 각 가정의 테이블에서 적절한 위치를 찾을 수 있습니다. 주스, 마멀레이드, 놀라운 잼, 마시멜로, 잼, 잼, 젤리, 알코올 및 탄산 음료, 훌륭한 식초, 케첩 등. 그리고 각 엘더베리 요리도 약입니다. 예를 들어 의사에 따르면 가장 심한 식단으로도 무해한 베리 주스는 신장 질환, 당뇨병 (당뇨병), 좌골 신경통 및 장 궤양의 경우 약용으로 마신다. 이 주스에는 상처 치유 속도를 높이는 호르몬 유사 물질인 비타민 A와 C, 미네랄 염, 요오드가 포함되어 있습니다. 그러므로 그들은 갈증을 해소하기 위해서가 아니라 치유 음료.
삶고 퓌레로 만든 열매의 Kissel (건조하고 신선한)-맛있는 영양가 있는 요리, 만성 변비에 대한 가벼운 완하제. 삶은 딸기 꿀, 진미, 그러나 동시에 과로에 대한 입증된 치료법입니다. 따라서 중세 시대에 사람들이 엘더베리를 매일 먹으면 사람의 생명이 연장된다고 고집스럽게 믿었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그러나 오늘날에도 엘더베리는 높은 평가를 받고 있습니다. 프랑스에서는 그 과일이 이 나라에서 인기 있는 "건강 차"의 필수적인 부분이며 체코슬로바키아에서는 대량 "레모네이드"입니다. 예, 북 코카서스의 우리나라에서 엘더베리 키셀과 죽은 의료 및식이 영양 요리입니다. 또한 엘더베리는 이미 사람이 감정적 과부하를 처리하도록 돕기 시작했습니다. Far Eastern Scientist 잡지에 따르면 "... 엘더베리 추출물에는 항스트레스 특성이 있습니다. 새로운 약물이 테스트되었으며 고무적입니다."
장로 꽃은 영양면에서도 인기가 있습니다. 그들은 우수한 준비하는 데 사용됩니다 기호성잼. 섬세한 향기가 나는 꽃은 반죽 (예 : 팬케이크, 팬케이크)에 구워집니다. 포도주육두구 냄새를 내고 맛을 향상시키기 위해 발효 중에. 같은 목적으로 빵을 구울 때 반죽에 꽃을 섞습니다.
국내 식물의 위대한 감정가 인 M. Neishtadt는 다음과 같이 썼습니다.
사실, 내분비선, 많은 유기산, 탄닌 등을 자극하는 방식으로 작용하는 스테로이드 호르몬 인 에센셜 오일, 비타민 C 및 P를 포함하는 엘더 꽃만으로는 그다지 우수한 차가 준비되지 않습니다. 귀중한 물질. 장로꽃차는 맛이 좋을 뿐만 아니라 각종 감기, 신장염, 방광일반적으로 신체의 전반적인 저항을 증가시킵니다.
식용 및 어린 새싹(올해). 그들은 녹색 껍질에서 껍질을 벗기고 소금물에 삶거나 일반 야채처럼 절입니다.

매자 나무 - 요리법

매자 나무는 " 맛있는 약» 모든 질병으로부터. 이유를 아십니까? 신체의 젊음을 연장하고 상처를 치유합니다. 많은 동부 사람들은 맛있고 매우 건강한 요리를 준비하는 데 이 열매를 사용합니다. 매자 나무 요리에 대한 몇 가지 요리법을 알려 드리게되어 기쁩니다.

매자 나무 소스 레시피

재료:

매자 나무 열매 - 200g;
물;
박하 - 3 잎;
adjika - 50g;
향료.

요리

우리는 매자 나무 열매를 철저히 씻어서 분류하고 냄비에 붓고 물 한 잔을 붓습니다. 그런 다음 접시를 스토브에 놓고 끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오. 그 후 신선한 민트 잎 몇 개를 넣고 몇 분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오. 다음으로 스트레이너를 통해 열매를 닦고 결과 매자 나무 퓌레에 adjika를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 고기 요리에 소스를 제공하십시오.

매자나무 설탕에 절인 과일 레시피

재료:

매자 나무 열매 - 200g;
사과 - 1kg;
설탕 - 350g;
여과수 - 1 l.

요리

우리는 달콤한 사과를 씻고 닦고 조각으로 자르고 조심스럽게 씨를 제거합니다. 그런 다음 준비된 과일과 매자 나무 열매를 깨끗한 항아리에 층으로 놓고 뜨겁게 부어줍니다. 설탕 시럽항아리의 부피에 따라 끓는 물에 15-20분 동안 소독하십시오. 다음으로 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 말아 완전히 식히십시오.

매자 나무 와인 레시피

매자 나무로 만든 음료는 탁월한 choleretic 및 항염증제입니다. 각종 질병간 및 담관. 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

재료:

매자 나무 열매 - 3kg;
설탕 - 2kg;
여과수 - 12리터.

요리

우리는 매자 나무 열매를 분류하고 씻어서 20 리터의 깨끗한 병에 붓습니다.

겨울철 매자 나무 공백을위한 다양한 요리법

그런 다음 설탕을 넣고 필요한 양의 끓인 냉수를 부으십시오. 우리는 코르크로 용기를 닫고 뜨거운 못으로 구멍을 뚫고 튜브를 단단히 삽입하고 끝을 물이 채워진 병으로 내립니다. 20일 정도 지나면 매자나무 포도주가 완성됩니다. 맛의 품질면에서 몰도바 및 그루지야 와인보다 결코 열등하지 않으며 매우 유용합니다.

매자 나무 필라프 레시피

재료:

양고기 펄프 - 600g;
긴 곡물 쌀 - 2.5 큰술;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
마늘 - 1 머리;
식물성 기름;
칠리 페퍼, 카레 - 맛보기;
매자 나무 - 5g;
지상 생강 - 맛보기;
향료.

요리

가마솥에 식물성 기름을 붓고 불에 태우고 가열하십시오. 이때 양파는 일단 깨끗이 씻어 가마솥에 통째로 넣고 까맣게 될 때까지 볶은 후 버린다. 이제 남은 야채를 닦고 입방체로 자릅니다. 그 후 식물성 기름에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 고기를 씻어서 자른다 작은 조각으로던지기도 하고 가마솥에서. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 양고기가 준비 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금을 넣고 향신료, 매자 나무로 간을하고 미리 준비하고 씻은 쌀을 부으십시오.

밥이 손가락 몇 개 정도 아래로 오도록 물을 붓고 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다. 액체가 완전히 흡수되면 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 필라프 깊숙이 살짝 누릅니다. 필요한 경우 숟가락으로 만든 쌀의 움푹 들어간 부분에 약간의 뜨거운 물을 붓고 15 분 더 요리를 계속합니다. 필라프가 완전히 준비되면 잘 섞어 접시에 담습니다.

건조 또는 동결을 위한 매자나무 블랭크

베르베리스 불가리스 L.
매자나무과는 Berberidaceae입니다.
통칭: berberis, 신맛, 신맛, 신맛.

설명

강력한 표면 뿌리 시스템을 가진 최대 3m 높이의 낙엽, 강하게 가지가있는 가시가 많은 관목. 오래된 가지의 껍질은 회색이며 갈라집니다. 어린 줄기에는 주름이 있고 황갈색 또는 황회색입니다. 가지는 황 회색이며 가늘고 위쪽을 향하며 큰 단순 및 삼중 가시 (수정 된 잎)가 있으며 겨드랑이에는 새싹이 있습니다. 잎이 많은 짧은 가지가 그들로부터 자랍니다. 가시의 길이는 최대 2cm이며 잎은 어긋나고 장타원형이며 가장자리에 미세한 톱니가 있고 딱딱한 가시 섬모가있는 가죽 같으며 길이는 최대 4cm이며 다발로 배열됩니다. 꽃은 작은 꽃자루에 밝은 노란색의 강한 냄새가 나며 겨드랑이 처진 브러시에 15-25 조각이 모여 있습니다. 꽃받침잎 6개, 꽃잎 모양, 노란색, 화관 꽃잎 6개. 수술은 6개이고 암술은 위쪽 씨방과 함께 있다. 열매는 2~3개의 씨가 있는 직사각형의 암적색이며 육즙이 많고 산성이 강한 식용 장과입니다. 종자는 가늘게 주름지고 직사각형이며 짙은 갈색이며 다소 편평합니다. 씨앗과 식물에 의해 전파됩니다. 175종의 매자나무가 알려져 있습니다.

확산

거의 모든 유럽 국가에서 자랍니다. 구소련의 유럽 지역에서는 발트해 연안 국가에서 크림 반도와 코카서스까지 분포합니다. 아무르 매자 나무는 활엽수림과 삼나무 가문비 나무 숲에서 발견됩니다. 숲 가장자리, Primorsky 및 Khabarovsk Territories 남부의 계곡과 계곡.

서식지

정원과 공원에서 매자 나무는 관상용 식물로 자랍니다. 그늘이 진 상태에서는 열매를 맺지 않습니다. 건조하고 햇볕이 잘 드는 지역에 서식하며 석회암, 풀이 무성한 경사면, 관목, 호 열성 참나무 숲을 선호합니다.

개화시기

5~6월에 꽃이 피고 9~10월에 열매가 익는다.

수집 시간

뿌리는 4월이나 10~11월에 채취한다. 매자 나무 뿌리 수집은 전체 성장기 동안 허용됩니다. 수피는 주스 이동 기간인 4-5월에 수확됩니다. 매자 나무 잎은 5-6월에 싹이 트고 개화하는 단계에서 수확됩니다. 열매는 9~10월에 수확한다. 설 익은 과일에는 강한 알칼로이드가 포함되어 있으며이 기간 동안 음식에 적합하지 않습니다. 첫 서리가 내린 늦가을에 열매를 따면 산도와 쓴맛이 감소합니다.

조달 방법

파낸 뿌리는 검게 변하고 썩은 부분을 제거하면서 흙과 기타 불순물을 조심스럽게 털어냅니다. 뿌리에서 가장 귀중한 부분은 껍질이며 뿌리를 자르면 쉽게 벗겨집니다. 귀중한 원료를 잃지 않기 위해 절단 중에 삼베를 넣습니다. 베르베린(주요 약물)은 물에 잘 녹기 때문에 세탁 중에 손실되기 때문에 물세탁은 허용되지 않습니다. 뿌리는 환기가 잘 되는 실내, 헛간 아래 또는 45-50°C의 온도에서 건조기에서 건조됩니다. 휴식 시간에 말린 뿌리의 색은 담황색입니다. 원재료의 맛은 쓰고, 냄새는 약하고 특이하다.

껍질은 쉽게 제거될 때 주스가 이동하는 동안 수확됩니다. 서로 10-15cm 떨어진 칼로 환형 절단을하고 세로 방향으로 연결하고 껍질을 제거합니다.

매자 나무 잎은 싹이 트고 개화하는 단계에서 수확 한 다음 건조시킵니다. 손상되고 녹슨 잎을 수집하는 것은 허용되지 않습니다. 잎의 냄새는 특이하고 맛은 신맛이 난다.

잎의 유통기한은 2년, 뿌리의 유통기한은 3년입니다.

화학적 구성 요소

매자나무 열매에는 10~500mg%의 아스코르브산이 함유되어 있습니다. 70–7500 mg%의 P-활성 혈관수축제; 최대 140mg%의 프로비타민 A - 카로틴; 3.9–7.9% 탄수화물; 5–6.7% 유기산; 0.4–7% 펙틴 물질; 0.6–0.8% 탄닌 및 염료. 과일에는 설탕, 유기산, 주로 사과산, 구연산, 주석산, 콜린 유사 물질, 염료, 미네랄 염 및 비타민이 포함되어 있습니다. 익지 않은 과일, 잎, 뿌리 및 껍질에는 베르베린, 옥시아칸틴, 베르바민, 레온틴 등의 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 결실기 동안 잎에서 비타민 E(토코페롤)와 에센셜 오일이 발견되었습니다. 베르베린은 잎에 있는 활성 알칼로이드입니다.

적용부분

약용으로 식물의 잎, 열매, 껍질 및 뿌리를 사용합니다. 러시아 의학에서는 일반적인 매자 나무와 아무르 매자 나무가 사용됩니다.

애플리케이션

에 전통 의학매자 나무의 준비가 사용됩니다.

간 질환 치료용;
담낭 및 담석증의 질병;
담낭염;
간담낭염;
이질 및 이질 치료를 위해 위 질환;
해열제 및 발한제로;
발열;
말라리아로;
안과 질환;
구강 질환;
괴혈병으로;
결핵으로;
흉막염;
식욕을 증가시키기 위해;
신장 및 신 결석증의 질병;
통풍;
류머티즘;
촬영할 때;
완하제로;
방부제로;
강장제로;
간 종양, 위암 및 인후암;
출산 출혈로;
산후 기간에 atonic 및 hypotonic 자궁 출혈;
자궁의 퇴행으로;
자궁의 염증 과정과 관련된 출혈;
심장 부위에 통증이 있습니다.
비장 질환, 위경련;
치질로;
고혈압;
당뇨병 치료용;
임산부의 구토;
온화한 완하제로;
그리고 다른 많은 질병.

금기 사항

매자 나무 팅크는 막의 자궁과 어린이 부위의 일부가 지연되는 경우 금기입니다. 매자 나무 열매는 위액의 산도가 높은 사람, 혈전 정맥염 환자 및 경색 전 상태에 금기입니다.

다른 응용 프로그램

뿌리는 가죽, 실, 직물 염색 및 카펫 생산에 사용됩니다. 뿌리 껍질 얼룩 노란색양모, 실크 및 가죽. 열매는 자주색을 띠고 명반-양모, 린넨, 면화는 분홍색으로 염색됩니다.
목재는 수공예품 및 장식 작업, 소형 선삭 제품, 구두 못 제조에 사용됩니다. 어린 잎은 샐러드에 적합합니다.
과일은 음료수 제조, 제과 및 리큐어 생산에 사용될 수 있습니다. 매자 나무의 으깬 건조 과일은 코카서스와 중앙 아시아에서 고기 요리에 가장 좋아하는 조미료로 사용됩니다.

적용 방식

뿌리:이질과 위장병을 치료하는 데 사용됩니다. 감기, 괴혈병; 해열제 및 발한제로 사용됩니다. 발열, 눈과 입의 질병; 결핵, 흉막염, 식욕 증가. 팅크 - 신장 결석증, 통풍, 류머티즘, 요통, 완하제, 방부제, 강장제.

뿌리껍질:간 종양, 위암 및 인후암에 사용됩니다. 주입 - 치질, 담낭 질환, 대사 장애, 신장 질환, 통풍 치료 및 뿌리 팅크와 유사합니다.

가지 껍질:뿌리와 유사한 약용 및 출산 출혈에 사용됩니다.

이파리:팅크는 자궁의 평활근 수축과 혈관 수축을 일으켜 혈액 응고를 다소 가속화합니다. 적당한 choleretic 효과가 있습니다. 산부인과 실습에서-산후 기간의 무력 및 저 긴장성 자궁 출혈과 자궁의 하위 퇴행 및 염증 과정과 관련된 출혈.

겨울 매자 나무 잼 요리법

괴혈병, 설사, 이질과 함께 간 및 담도 질환의 내부 출혈뿐만 아니라 담즙 및 항염증제.

꽃들:달이기 - 심장 통증, 고혈압, 간담낭염 및 발열.

과일:팅크는 항균제, 혈압 강하제 및 진정제로 사용되며 항열성, 살균제로 사용됩니다. 비장 질환, 위경련. 당뇨병 치료를 위해 소화를 촉진하고 위장관 질환을 예방합니다. 고혈압, 이뇨제, 말라리아에 대한.

주스:고온에서; 소화 장애 및 식욕 부진에 대한 식이 요법; 임산부의 구토; 급성으로 위장병그리고 당뇨병. 또한 가벼운 완하제, 이뇨제 및 말라리아 치료제로도 사용됩니다.

주입

잎 주입:으깬 원료 한 스푼을 법랑 그릇에 넣고 200ml의 뜨거운 물을 부으십시오. 끓인 물, 뚜껑을 덮고 수욕조에서 15분간 가열한 후 100℃에서 식힌다. 실온 45분, 여과, 압착. 생성 된 주입량은 끓인 물로 200ml로 조정됩니다. 준비된 주입은 서늘한 곳에 2 일 이상 보관하지 않습니다. 간 및 담도 질환에 대한 항염증제 및 choleretic 약제로 하루 3-4 회 1 큰술을 섭취하십시오.

마른 뿌리 껍질 주입:끓인 물 2 컵에 매자 나무 뿌리의 마른 껍질 1 티스푼을 4 시간 동안 주입하십시오. 하루 종일 여러 모금을 마신다.

껍질 주입:껍질 25g을 끓는 물 400ml에 4시간 동안 보온병에 넣은 다음 여과합니다. 4-6주 동안 하루에 4번 1/2 컵을 섭취하십시오.

팅크

잎의 5% 알코올 팅크: 40% 알코올을 고집하고 담즙제로 하루 2-3회 물과 함께 30-40방울을 경구 복용합니다. 치료 과정은 2-3주입니다.

잎의 20% 알코올 팅크: 40% 알코올을 고집하고 지혈제로 2-3주 동안 하루 2-3회 물과 함께 25방울을 경구 복용합니다.

달임

뿌리와 껍질의 달임:껍질 10g과 매자 나무 뿌리 15g을 300ml에 붓습니다. 차가운 물수조에서 30분 동안 가열한 다음 식힌 다음 여과하고 끓인 물로 원래 부피로 만듭니다. 1일 3회 1/4컵을 섭취하십시오.

꽃 달인:원료 25g을 물 300ml에 약한 불로 10분간 끓인 후 2시간 동안 고집한 다음 여과한다. 하루에 2-3회 2티스푼을 섭취하십시오.

뿌리껍질 달임:끓는 물 2 컵에 매자 나무 뿌리 껍질 20g을 붓습니다. 10-15 분 동안 끓여서 3-4 시간 동안 끓이고 긴장을 풀고 끓인 물로 국물의 양을 500ml로 만듭니다. 출혈을 위해 하루에 세 번 1/4 컵을 섭취하십시오. 출혈이 심한 경우 매시간 1~2큰술을 마시는 것이 좋습니다.

주스

매자 나무 주스는 가을에 준비됩니다. 신선한 과일밝은 빨간색. 1일 3~4회 식사 전에 같은 양의 꿀과 함께 1스푼을 섭취하십시오.

케이크

매자나무 소스

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 250g; 시나몬; 카네이션; 생강 - 맛.

요리:매자 나무를 냄비에 넣고 과일과 함께 물을 붓고 부드러워 질 때까지 요리하고 체에 문지릅니다. 설탕을 붓고 계피, 정향, 생강 가루를 넣고 잘 섞은 다음 불에 태우고 끓입니다. 퓌레가 두껍게 될 때까지 계속 저으면서 요리하고 부피가 약 1/5로 감소합니다 (끓는 것이 끝날 때 덩어리가 어두워지지 않도록해야 함). 준비된 유리 병에 매운 소스를 포장하고 끓는 물에서 저온 살균하십시오 : 반 리터-15 분, 리터-20 분.

매자나무 잼(옵션 1개)

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 1.5kg; 물 - 400–600ml.

요리:따뜻한 물로 씻은 과일을 부어 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 설탕 시럽을 준비하십시오. 시럽을 끓여서 과일 위에 붓습니다. 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다(30-40분). 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 잼은 기분 좋은 새콤 달콤한 맛과 가벼운 향이 있어야합니다.

매자나무 잼(옵션 2)

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 700g, 300g; 물 - 250ml.

요리:과일에 설탕 시럽을 붓습니다 (물 250ml 당 설탕 700g). 하루가 지나면 시럽을 빼고 끓여 식힌 다음 하루 동안 과일을 다시 채 웁니다. 셋째 날에는 설탕 300g을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다(30-40분).

매자나무 열매 시럽

재료:매자 나무 과일 주스 - 1 l; 설탕 - 1kg.

요리:잘 익은 과일을 갈아서 주스를 짜내고 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 유리 병에 부어 저온 살균하십시오. 인감 은행.

매자 나무 과일에서 설탕에 절인 과일

재료:매자 나무, 설탕 - 1.5kg; 물 - 1리터

요리:익은 과일을 씻고 줄기를 제거하고 유리 병에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 붓습니다. 병을 끓는 물에 10-15분 동안 저온 살균합니다.

매자나무 과일 주스

재료:매자 나무.

요리:잘 익은 과일을 씻고 끓는 물에 2-3 분 동안 데칩니다. 물을 빼고 과일을 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 주스를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 저온 살균 후 코르크 마개를 씌웁니다.

설탕을 넣은 매자나무 과일 주스

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 250g; 계피, 정향, 생강 - 맛.

요리:잘 익은 과일에서 주스를 짜내고 맛에 설탕을 넣고 병이나 항아리에 코르크를 바르고 저온 살균하십시오. 비타민 음료처럼 마신다.

매자나무 잎 음료

재료:매자 나무 잎 - 100g; 물 - 1리터; 설탕 또는 꿀 - 맛.

요리: 5 분 동안 물에 잎을 끓여서 긴장시키고 설탕이나 꿀을 넣으십시오. 비타민 음료처럼 마신다.

매자나무 과일 젤리

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 1kg; 물 - 200ml.

요리:법랑 냄비에 분류하고 씻은 과일을 넣고 물을 부어 불을 붙입니다. 부드러워 질 때까지 계속 저으면서 가열하고 체에 문지르고 설탕을 넣으십시오. 원하는 밀도로 끓입니다. 준비된 멸균 병에 뜨거운 것을 붓고 단단히 닫은 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

매자나무 마멀레이드

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 750g; 물 - 200ml.

요리:잘 익은 과일을 물에 삶아 체에 올려 놓으십시오. 물이 빠지면 설탕을 넣고 균질 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 약한 불로 저어 끓입니다. 공기 건조 마멀레이드, 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다.

매자 나무에서 파스틸라

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 800g; 물 - 300ml; 가루 설탕 - 30g.

요리:과일을 물에 삶아 체나 소쿠리에 올려 놓으십시오. 국물을 설탕 표준의 절반과 섞고, 치고, 남은 설탕을 넣고, 다시 치고, 마시멜로의 일관성이 될 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 덩어리를 곰팡이로 옮기고 따뜻한 오븐에 넣어 말리고 가루 설탕을 뿌립니다.

설탕 매자 나무

재료:매자 나무, 설탕.

요리:장기 보관을 위해 매자 나무 열매는 1 : 1의 비율로 설탕으로 덮어야합니다. 서늘한 곳에 유리 용기에 보관하십시오.

소금에 절인 매자 나무

재료:매자나무; 소금 - 200g; 물 - 1리터

요리:소금에 절이려면 작은 나뭇 가지에 매자 나무 열매를 가져다가 항아리에 넣고 소금에 절인 식힌 끓인 물을 부으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

말린 매자나무

재료:매자 나무.

요리:분류 및 세척 과일은 45 ° C를 초과하지 않는 온도의 오븐 또는 오븐에서 건조됩니다. 일년 내내 사용하십시오.

소박한 관목으로 소아시아 출신인 매자나무는 현재 중부 및 남부 유럽과 북아프리카, 중동, 코카서스, 아프가니스탄, 파키스탄, 인도에서 야생 형태로 발견됩니다. 관목이 재배 식물로 자라기 시작하여 옛날부터 고기 요리의 맛을 개선하고 갈증 해소 음료를 만드는 데 사용되는 대체 할 수없는 향신료 인 말린 신 딸기의 원천으로 변했습니다.

가을부터 봄까지 덤불 가지에 남아 있고 가장 심한 서리에서도 유용한 특성을 잃지 않는 매자 나무의 열매는 동양에서 장수와 지구력의 상징으로 합리적으로 간주됩니다.

아랍과 인도의 치료사들은 고대부터 질병 치료에 매자 나무를 사용해 왔습니다. 내장, 열매는 상처 치유, 소독제로 사용되었습니다. 겨울철 매자 나무 공백은 열매에 포함 된 활성 물질을 완전히 유지합니다.

매자 나무 열매의 수확 시간과 구성

매자 나무 열매의 구성에 대한 현대 연구는 약용 및 비타민 치료제로서의 천연 원료의 가치를 확인했습니다. 매자나무 열매 100g에는 30칼로리 외에 비타민 C와 E, 베타카로틴, 안토시아닌, 펙틴, 탄닌, 유기산이 들어 있습니다. 그러나 이러한 모든 자연적 재물은 잘 익은 열매를 섭취하는 경우에만 유익할 수 있습니다. 신체에 독성이 있는 알칼로이드 베르베린은 익지 않은 과일에서 신체에 위험한 농도로 발견되기 때문입니다.

매자나무는 정원과 공원 지역의 멋진 장식이 되었을 뿐만 아니라 그 열매는 요리 전문가들에게 신의 선물입니다. 겨울에 유용한 특성을 사용할 수 있도록 매자 나무에서 무엇을 할 수 있습니까?

신선한 딸기로 준비 짭짤한 소스, 마멀레이드 및 잼, 매자 나무, 원래 리큐어 및 팅크, 고기 및 시리얼 요리를위한 잼 및 조미료를 얻습니다.

결국 보라색 매자 나무 열매가 떨어지면 필라프가 그렇게된다는 동양의 의견이 있다는 것은 이유가 없습니다. 신맛이 나는 매운 열매를 수집하는 시간은 인간에게 유용한 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 함량이 최대가되는 늦가을에만옵니다. 동시에 첫 번째 심각한 서리로 인해 과일이 부드러워지고 보존하기가 더 어려워지기 때문에 수확을 연기 할 가치가 없습니다.

집에서 매자 나무를 말리는 방법?

겨울 동안 매자 나무를 수확하는 가장 인기있는 방법은 과일을 말리는 것입니다. 실외, 가정용 오븐 또는 야채 및 과일용 특수 건조기에서 수행할 수 있습니다. 매자 나무를 건조하기 전에 따기 후 잘 익은 열매를 분류하고 손상된 과일과 이물질을 제거하고 깨끗한 냅킨에서 철저히 씻고 말린 다음 체, 팔레트 또는 베이킹 시트에 놓습니다.

매자나무를 오븐이나 특수 건조기에서 건조하는 경우 첫 번째 단계의 식물 원료는 50℃ 이상 가열되지 않아야 합니다. 베리만 주스 생산을 중단하면 챔버의 온도가 60 °C로 올라갑니다.

야외에서 말리도록 남겨진 매자나무는 바람, 새, 곤충으로부터 보호하기 위해 거즈나 고운 망사로 덮어야 합니다. 딸기는 직사광선에 노출되어서는 안됩니다.

건조하는 동안 열매를 손상시키지 않고 서로 달라 붙지 않도록 과일을 저어 주어야합니다.

프로세스의 끝은 손바닥에 베리 한 줌을 쥐어 짜는 것으로 결정됩니다. 매자 나무가 부서지기 쉽고 질식하지 않으며 손바닥에 주스 흔적이 남지 않으면 건조가 완료되고 냉각 된 과일을 단단한 뚜껑이있는 깨끗하고 건조한 용기에 붓습니다. 사진과 같이 고품질 말린 매자 나무는 다음과 같이 구분할 수 있습니다.

쾌적하고 문화적인 냄새;

어두워지지 않고 균일 한 자주색 색상, 곰팡이 흔적, 연소 및 먼지;

광택이 나는 조밀한 표면.

말린 형태로 베리는 최대 1년 동안 보관할 수 있으며 요리와 음료의 맛을 낼 뿐만 아니라 치유에도 사용됩니다.

다른 방법으로 겨울 매자 나무를 준비하는 것이 가능합니까? 물론 다양한 공백이 추운 계절에 식단을 보충하는 데 도움이 될 것입니다. 첨가물이나 가공을 하지 않은 멸균 베리를 예로 들 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 베리를 유리 병에 단단히 넣고 멸균하고 닫으면 매자 나무는 거의 신선하게 유지되며 나중에 조미료로 사용하고 독립 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

매자 나무의 주스, 젤리 및 마멀레이드

매자 나무에서 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리 및 과일 음료를 만들기 위해 농축액을 만들 수 있습니다. 이를 위해 잎, 나뭇 가지 및 기타 불순물을 제거한 열매에 소량의 물을 부어 매자 나무 층을 덮습니다. 그 후 과일이 담긴 용기를 불에 태우고 끓여서 부드러워 진 매자 나무를 프레스에 통과시킵니다. 결과 주스는 깨끗한 용기에 붓고 살균하고 겨울 동안 매리 네이드와 소스를 산성화하는 데 사용할 수 있습니다.

매자 나무 열매로 만들 수있는 것에 관심이 있기 때문에 농축 주스에 일정량의 설탕을 첨가하면 젤리, 설탕에 절인 과일 및 기타 음료의 훌륭한 기초가된다는 사실을 잊지 마십시오. 이미 퓌레로 만든 딸기 또는 주스 1kg에 설탕 750 ~ 1000g을 넣고 끓이면 매자 나무의 천연 펙틴이 냉각 된 덩어리를 마멀레이드 또는 수제 젤리로 바꿉니다.

겨울 매자 나무 잼

겨울용 매자 나무 젤리 및 주스 준비와 달리이 관목의 신 딸기 잼은 갈아서 누를 필요가 없습니다. 딸기 1kg에 설탕 1.5kg과 같은 양의 물을 섭취하십시오.

과일을 분류하고 씻은 다음 물을 부어 피부가 부드러워지고 열매가 주스를 제공하기 시작합니다.

8-10 시간 후 매자 나무는 이미 설탕 시럽을 부어 작은 불을 켭니다.

30 ~ 40 분 동안 끓인 후 열매가 부드러워지고 시럽이 접시에 둥근 방울을 남기면 열에서 잼을 제거하고 항아리에 부어 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울철 매자 나무의 특이한 준비 : 고기 요리를위한 피클과 소스

매자 나무 열매를 소금에 절이는 경우 과일 1kg 당 1 리터의 물과 120-150g의 소금이 사용됩니다. 원하는 경우 소금물에 추가할 수 있습니다. 향료, 예를 들어 로즈마리, 바질 또는 오레가노 또는 겨울철 바질에 계피, 카 다몬, 후추와 같은 동양 향신료를 넣을 수 있습니다. 깨끗한 말린 과일은 항아리에 단단히 포장하고 식힌 소금물을 부어 넣습니다. 살균 후 가금류 또는 게임 요리의 원래 드레싱은 겨울 내내 추위에 보관할 수 있습니다. 매자 나무에서 또 무엇을 만들 수 있습니까?

새콤한 과일 소스는 미식가들로 하여금 마치 자신의 부엌에서 인도나 북아프리카에 있는 것처럼 느끼게 할 것입니다. 쌀, 쿠스쿠스, 구운 오리 요리에 훌륭한 첨가물입니다.

껍질을 벗긴 매자 나무 열매 1kg의 경우 250g이 필요합니다. 먼저 물을 채운 과일을 부드러워 질 때까지 끓여서 갈아서 씨앗과 빽빽한 껍질 입자를 제거한 다음 설탕을 퓌레에 넣고 끓입니다. 이제 진짜 동양 향신료를 추가할 시간입니다: 정향, 간 생강, 계피, 간 후추, 뿐만 아니라 당신이 선택한 다른 향신료. 소스는 걸쭉해지면 불에서 내렸지만 처음에는 질리지 않는다. 밝은 색그리고 아로마. 제품을 유리 용기에 부은 후 소스를 멸균하고 닫아야합니다.

매자 나무를 기반으로 알코올 및 와인 팅크도 준비됩니다.

그러나 장과만이 유익한 것은 아닙니다. 이 놀라운 식물은 또한 유용한 뿌리와 잎을 가지고 있으므로 이러한 매자 나무의 원료는 겨울을 대비할 가치가 있습니다.

겨울철 매자 나무 잎과 뿌리 줄기 수확

잎은 매자 나무 열매에서 발견되는 거의 모든 성분 외에도 에센셜 오일과 수지 물질이 풍부하며 민간 요법에서는 관목 뿌리와 매자 나무 껍질도 사용됩니다. 매자 나무 잎에서 무엇을 할 수 있습니까? 이러한 원료를 건조하여 여름과 가을에 오이, 호박, 토마토 등을 절일 때 사용한다. 말린 열매와 함께 으깬 잎을 구운 고기에 조미료로 첨가할 수 있습니다.

그러나 열매를 따는 시기가 가을의 중후반이면 잎이 쌓이게 됩니다. 가장 큰 수 5월 또는 6월에 귀중한 물질. 가장 좋은 원료는 길이 약 10cm의 어린 새싹과 그 위에 잎사귀입니다. 건조기와 오븐에서 매자 나무 잎을 말리는 방법? 수집 된 원료는 세척, 건조, 냅킨으로 닦은 다음 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓습니다. 오븐에서 건조하는 동안 온도는 45–50 °C를 초과해서는 안 됩니다.

겨울 동안 매자 나무를 올바르게 수확하면 잎, 뿌리 및 과일이 어두워지지 않고 모든 유용한 특성을 유지합니다.

거즈로 덮고 통풍이 잘되고 햇빛을 차단하는 작은 묶음으로 신선한 공기에서 잎을 건조시키는 것이 더 편리합니다. 이러한 조건에서 원료는 5~7일을 보낸 후 잎을 소비 및 보관할 준비가 됩니다. 종이 봉투또는 유리 밀폐용기. 마찬가지로 매자 나무 뿌리는 건조되고 늦가을 겨울 동안 수확되며 뿌리 시스템의 작은 부분 손실을 견딜 수있는 성인 덤불에서 가져옵니다. 원료는 토양, 손상된 부분 및 작은 실 모양의 뿌리 줄기를 청소한 다음 건조합니다. 양질의 제품의약 목적으로 사용되며 절단면은 연한 노란색 또는 크림색이어야합니다.

매자 나무에 관한 비디오

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매자나무 수확

단풍은 녹색으로 변하고 자연은 잠들지 않습니다
지식이 풍부한 사람들은 아침 일찍 서둘러
가방에 껍질과 잎을 숨기고,
그리고 가을에는 척추를 파십시오.
국물을 끓여서 주입을 주장하십시오.
갑자기 아프지 않고 건강하게 빛나다.

매자 나무 열매 수확

매자 나무 열매는 익었을 때 매우 부드럽기 때문에 다소 덜 익은 것으로 수확됩니다. 신선한 매자 나무 열매는 설탕을 뿌려 서늘한 곳에 보관하면 보관할 수 있습니다.

장과를 베이킹 시트에 한 층으로 펴서 매자 나무를 말리십시오. 40-45°C의 온도에서 건조를 시작하여 60°C의 온도에서 건조를 마칩니다. 딸기를 눌렀을 때 서로 달라붙지 않으면 보관할 준비가 된 것입니다.

매자 나무 껍질 수확

다른 식물과 달리 매자 나무 수확은 봄과 가을에 모두 수행됩니다. 수확은 매자 나무 껍질을 수집할 시기인 4월에 시작됩니다. 수집 기간은 5월 말까지 계속되며 주스의 이동 기간은 지속됩니다.

매자 나무 꽃 수확

그런 다음 관목의 개화 기간이 시작되며 꽃도 수확해야합니다. 식물의 꽃과 새싹은 개화 및 난소 형성 기간 동안 5 월과 6 월에 걸쳐 수집됩니다.

매자 나무 뿌리의 준비

뿌리는 봄이나 가을에 조심스럽게 파내야합니다. 루트 시스템을 완전히 사용할 수 없으므로 약 15cm 길이의 절단을 남겨 둘 필요가 있습니다 어떤 경우에도 모든 덤불을 파내서는 안되며 정원사 사이에서 채택 된 규칙을 준수하는 것이 좋습니다 : 10 평방 미터마다, 하나의 전체 덤불이 남아 있습니다.

파낸 후에는 뿌리를 여러 부분으로 나누고(더 나은 절단) 손상된 부분(썩거나 손상된 부분)에서 분류해야 합니다. 뿌리는 땅에서 조심스럽게 청소해야하지만 매자 나무의 유익한 특성의 주성분 인 베르베린은 씻을 때 사라지기 때문에 어떤 경우에도 씻어서는 안됩니다. 뿌리는 섭씨 50도의 건조기에서 말리거나 통풍구에 펼쳐 놓아야 합니다. 뿌리는 혼합되어야합니다. 건조한 후에는 단단한 가방으로 분해해야합니다. 이러한 뿌리는 습기가 들어 가지 않는 한 3 년 동안 보관됩니다.

요리에 매자 나무 사용

매자나무는 민간 요법과 요리에도 사용됩니다. 예를 들어 매자 나무의 어린 잎은 밤색을 대신하여 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 레몬 주스는 매자 나무 주스를 완전히 대체할 수 있습니다. 또한 이러한 주스는 비타민 치료제로 간주됩니다. 매자 나무 열매는 건조되어 요리의 조미료로 사용됩니다. 필라프 준비에 매자 나무를 사용하는 것이 특히 알려져 있습니다.

매자 나무의 달인

달인 준비 다른 방법들각종 질병에 도움.

따라서 물 한 잔에 30 분 동안 매자 나무 뿌리와 껍질 반 티스푼을 끓여서 같은 비율로 혼합하고 끓인 물을 1 컵까지 긴장시키고 희석하면 잇몸 염증에 탁월한 달인을 얻을 수 있습니다.

매자나무 팅크

팅크를 준비하는 가장 쉬운 방법 : 매자 나무 20g에 보드카 또는 알코올 100ml를 붓고 2 주 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 필터를 짜서 통과시키고 어두운 용기에 붓습니다. 이 팅크를 21일 동안 하루에 세 번, 25-30방울 복용하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 팅크를 보관하십시오. 팅크 사용에 대한 징후는 간 질환, 간염, 담석증의 존재입니다. 온도가 없으면이 팅크를 만성 담낭염 악화에도 사용할 수 있습니다.

이제 약국에서는 질병 치료에도 도움이되는 매자 나무 팅크가 일반적입니다.

매자 나무에서 파스틸라

매자 나무 마시멜로를 준비하려면 다음이 필요합니다.

매자 나무 300g,

설탕 200g

알약을 뿌리기 위한 가루 설탕.

잘 익은 매자 나무를 헹구고 줄기에서 분리하고 씨앗을 껍질을 벗기고 물에 끓여 체에 문지릅니다. 결과물을 설탕과 섞고 두들겨 기름칠 틀에 넣고 오븐이나 오븐에서 말리고 가루 설탕을 뿌립니다.

매자나무 젤리

매자 나무 열매 1 리터 달인,
설탕 1kg.

매자 나무를 헹구고 씨앗을 제거하고 으깬 다음 덩어리를 체에 놓고 국물을 빼내고 침전시킵니다. 조심스럽게 배수, 측정 적당한 양, 설탕을 넣고 주기적으로 거품을 제거하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

매자나무 잼

설탕 1.5kg,
물 1.5리터.

매자 나무를 헹구고 구덩이를 제거하고 부어 따뜻한 물 8 ~ 10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕 시럽을 준비하고 과일 위에 붓고 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리하십시오.

매자나무 소스

매자 나무 1kg,
설탕 250g
시나몬,
카네이션,
생강 맛.

냄비에 매자 나무를 넣고 열매와 함께 물을 붓고 부드러워 질 때까지 요리하고 체에 문지르고 설탕을 넣고 계피, 정향, 생강 가루를 넣고 잘 섞은 다음 불에 태우고 끓입니다. 퓌레가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하고 부피가 약 4/5로 줄어듭니다(끓는 것이 끝날 때까지 덩어리가 어두워지지 않도록 해야 합니다). 준비된 유리병이나 입구가 넓은 병에 매운 소스를 포장하고 끓는 물에서 저온 살균합니다.

바베리 뿐만 아니라 맛있는 조미료, 뿐만 아니라 질병 치료에 매우 유용한 식물입니다. 건강.

매자 나무 잼 만드는 법

인분: 20
준비 시간: 24분
조리 시간: 5분

겨울용 클래식 매자 나무 잼

매자 나무 잼을 만드는 고전적인 요리법은 오랜 준비가 필요하지만 진미는 특히 맛있습니다.

잼은 다음과 같이 준비됩니다.

매자 나무 열매와 함께 과립 설탕 0.5kg을 붓고 하루 동안 실온에 두십시오.
결과 주스를 배출하십시오. 쏟을 수는 없지만 통조림입니다.
물과 설탕 1kg에서 시럽을 끓입니다. 매자 나무에 붓습니다. 3-4시간 동안 덩어리를 유지합니다.
냄비를 센 불에 놓고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 이 경우 열매는 매력적인 색상을 잃지 않습니다.
불을 중불로 줄이고 잼을 15~20분간 끓입니다. 나무주걱으로 계속 저어주면서 거품을 걷어줍니다.
나머지 설탕을 넣으십시오. 7~10분간 저어가며 익힌다.

멸균된 병에 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

이 조리법에 따른 잼은 매우 두껍고 풍부합니다.

오리지널 매자 나무 잼 레시피

이 레시피에 따라 잼을 만들려면 동일한 재료가 필요합니다.

매자 나무 열매 - 1kg;
알갱이 설탕 - 1.1kg;
물 - 2 스택.

초가을에 열매를 따면 잼이 특히 맛있습니다.

이 섬세한 잼을 준비하는 데 시간이 조금 덜 걸립니다.

매자 나무를 넓은 그릇에 넣고 물을 채 웁니다. 열매를 6-7시간 동안 그대로 두었다가 물기를 뺍니다.
물과 설탕으로 시럽을 만드십시오. 거기에 딸기를 넣고 끓여주세요 강한 불. 모든 열매가 바닥에 올 때까지 요리해야합니다. 잼을 접시에 떨어뜨립니다. 방울이 모양을 유지하면 준비된 것입니다.
항아리를 소독하고 잼으로 채우고 뚜껑을 닫습니다.

잼은 서늘한 곳에 보관합니다.

원시 매자 나무 열매의 디저트

잼을 전혀 만들 수는 없지만 완벽하게 보관되는 생 딸기로 만드십시오. 이 경우 겨울에는 잼이 있습니다. 비타민이 풍부한와 함께.

다음 재료를 준비합니다.

매자 나무 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
레몬 - 2개

잼에 신맛을 더하고 싶다면 레몬을 추가합니다.

준비하기 쉽습니다.

믹서기 또는 고기 분쇄기로 매자 나무를 갈아주세요.
레몬도 썰어주세요.
베리와 감귤 덩어리를 결합하고 설탕을 첨가하십시오.
저어서 설탕을 녹입니다.
혼합물을 항아리에 나누고 뚜껑을 닫습니다.

이 잼을 냉장고에 보관하세요.

매자 나무 잼을 준비하고 겨울에는 집에 항상 맛있는 치유 요법과 진미가 있습니다.

겨울철 맛있고 건강한 매자 나무 잼

추운 계절에는 라즈베리와 건포도 잼이 한창입니다. 매자 나무 열매는 그다지 유용하지 않으며 겨울철 매자 나무 잼을 준비하면 다음 시즌까지 가정에 맛있고 건강한 보존을 제공 할 수 있습니다.

면역 체계의 전반적인 강화를 위해 바이러스 감염이 활성화되는 기간 동안 Barberry 블랭크를 사용하는 것이 좋습니다. 대부분 맛이 좋지 않은 정제와 달리 "매자 나무 약"은 어린 아이들이 즐겁게 먹습니다.

매자 나무 잼의 유익한 특성은 우리 조상들에 의해 기록되었습니다. 붉은 열매는 특유의 신맛이 나며 항염증 작용이 있어 식욕을 증가시키고 장 기능을 좋게 한다. 매자 나무 팅크는 간과 담낭의 질병에 사용됩니다.

그 비밀은 다량의 비타민 C, 베타카로틴, 미네랄 및 탄닌과 세 가지 유형의 산을 포함하는 과일의 구성에 있습니다.

와인;
레몬;
사과.

매자 나무 잼에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 인기 있는 몇 가지가 이 기사에 설명되어 있습니다.

잼 롤링을 진행하기 전에 9 월 이전에 수확을 위해 매자 나무를 수확한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 이때 열매는 이미 익었지만 아직 부드러워지지 않고 탄력을 유지합니다.

두꺼운 매자 나무 잼

요리하려면 다음이 필요합니다.

또한 다음 양의 과립 설탕이 필요합니다.

1kg - 열매를 붓는 경우;
2kg - 시럽 용;
0.5kg - 요리가 끝나면 잼에 추가합니다.

겨울철 매자 나무 잼은 씨앗으로 만들거나 미리 선택할 수 있습니다. 여기에서 모두가 취향에 따라 결정합니다. 어쨌든 씨앗의 존재는 맛을 망치지 않습니다.

따라서 매자 나무를 헹구고 설탕으로 덮고 서늘한 곳에 24 시간 동안 두십시오.

하루 만에 주스가 눈에 띄면 별도의 그릇에 물기를 빼야합니다. 이로 인해 과도한 액체가 제거되고 잼이 두꺼워집니다. 주스 자체는 원하는 경우 자체적으로 섭취하거나 끓인 물로 희석하거나 젤리를 요리 할 수 있습니다.

긴장된 매자 나무를 담그고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 매자 나무가 주입되면 잼을 끓입니다.

불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 저어가며 조리합니다. 마지막에 남은 설탕을 넣고 10분 더 끓여서 녹입니다.

잼이 준비되었으므로 말아서 포장해야합니다.

매자나무 잼 살균

흐르는 물에 2kg의 잘 익은 열매를 헹구고 손상된 과일과 잎을 선택하십시오. 남은 물을 빼기 위해 소쿠리에 붓습니다.

이 시간 동안 농축 설탕 시럽을 준비하십시오.

냄비에 물 600g을 붓고 끓입니다.
설탕 2kg을 추가하십시오.
시럽을 저으면서 설탕을 완전히 녹입니다.

시럽이 끓으면 조심스럽게 매자 나무를 팬에 붓습니다. 공작물을 끓이고 거품을 제거하고 버너를 끄고 밤새 주입하십시오.

다음날 잼을 끓여서 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 요리합니다.

접시에 조금 떨어 뜨려 잼 준비 상태를 확인합니다. 방울이 퍼지지 않으면 끌 수 있습니다.

반 리터 병에 씨앗이 든 뜨거운 매자 나무 잼을 배열하고 15 분 동안 살균하십시오. 말아서 마무리하십시오.

아로마 매자나무와 바닐라 잼

Jam은 세 가지 접근 방식으로 만들어집니다.

과일 준비: 5큰술. 매자 나무를 씻고 뼈를 제거하고 냄비 또는 다른 용기에 붓습니다. 8일부터 설탕과 4 큰술. 시럽을 물로 끓여서 껍질을 벗긴 매자 나무를 붓습니다. 하루 동안 떠나십시오.
공작물이 담긴 냄비를 불에 태우고 끓여서 15-20 분 동안 끓입니다. 하루 동안 다시 떠나십시오.
셋째 날에는 약한 불로 잼을 준비하고 마지막에 약간의 바닐라를 추가합니다. 항아리로 나누고 말아 올리십시오.

생잼

요리하지 않는 이 매자나무 잼 레시피는 전통 의학 지지자들에게 매우 인기가 있습니다. 통과하지 못한 딸기 열처리, 모든 유용한 속성을 유지합니다. 하루 섭취량은 티스푼으로 비타민 폭탄» 감기에 걸리기 전에 면역 체계를 강화하고 몸을 비타민으로 포화시킵니다.

매자 나무를 끓이는 조리법과 달리“ 원시 방법»잼 준비는 돌에서 과일을 강제로 청소합니다.

요리하기 전에 열매를 분류하고 잘 헹구고 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 매자 나무와 설탕의 양은 1 : 3의 비율로 결정됩니다. 즉, 1kg의 으깬 베리 덩어리에 3kg의 설탕이 필요합니다.

블렌더를 사용하여 베리를 갈아줍니다. 일반 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

베리 덩어리의 무게를 재고 필요한 양의 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 항아리에 담습니다. 원하는 경우 고기 분쇄기를 통과한 레몬을 추가할 수도 있습니다.

겨울철 생 매자 나무 잼은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

매자 나무의 잼 젤리

덕분에 높은 콘텐츠펙틴, 젤라틴을 추가하지 않고도 매자 나무에서 젤리를 쉽게 만들 수 있습니다. 요리 레시피는 물이 전혀 없다는 특징이 있으며 설탕의 양은 으깬 과일의 무게에 따라 다릅니다.

매자 나무에서 아름다운 루비 젤리를 얻으려면 열매를 미리 끓입니다.

매자 나무가 부드러워지면 물을 빼고 체를 사용하여 장과를 갈아줍니다. 뼈를 선택하고 버립니다. 필요한 설탕 양을 결정하기 위해 결과물의 무게를 잰다.

강판 열매 1kg 당 설탕 1kg을 붓습니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓여서 거품을 제거하십시오. 젤리가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

뜨거운 빌릿을 0.5리터 용기에 나누고 15분 동안 저온 살균합니다. 말아서 감싸고 식히십시오.

매자 나무 잼의 맛을 다양 화하고 더 풍부하고 풍부하게 만들기 위해 베리를 다른 과일과 결합 할 수 있습니다. 매자 나무, 바람직하게는 달콤한 품종에 사과를 추가하면 매우 특이한 진미를 얻을 수 있습니다.

파이를 만들기 위해 이러한 보존을 사용하거나 매자 나무 잼으로 팬케이크를 따르거나 빵과 함께 먹는 것이 좋습니다. 또한 겨울철 매자 나무 잼은 약국 비타민의 훌륭한 대안으로 성인과 어린이 모두 즐겁게 먹습니다. 많이 드세요그리고 건강하세요!

매자 나무 젤리 - 겨울 요리법. 집에서 매자 나무의 맛있고 건강한 준비.

수제 젤리는 항상 맛있고 건강합니다. 매자 나무 젤리도 예외는 아닙니다. 잘 익은 매자 나무 열매, 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 그들은 비타민과 미네랄 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다.

겨울용 젤리 만드는 법.

우리는 찌꺼기에서 빨갛고 잘 익은 과일을 닦고 씻음으로써 젤리 준비를 시작합니다.

소량의 물을 추가하여 매자 나무 열매를 요리합니다.

베리가 부드러워지면 불에서 내립니다.

식히다, 배수하다 과도한 물, 체에 문질러 씨를 제거합니다.

결과물에 알갱이 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 혼합물을 5-7 분 동안 요리하십시오.

식히고 양조 한 다음 약한 불로 다시 요리하고 설탕 100-150g을 추가하십시오.

이 과정을 2~3번 반복하면 설탕을 넣을 때마다 완성된 매자나무 젤리가 완성됩니다.

여전히 뜨거우므로 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

매자 나무 젤리를 준비하면 겨울에는이 건강하고 맛있는 준비의 비교할 수없는 맛을 감상 할 수 있습니다.

맛있고 향긋하며 아름답고 매우 건강합니다. 매자 나무에 관한 것입니다. 약간 신맛이 나는 베리는 고대부터 알려져 왔으며 여전히 가장 사랑받는 베리 중 하나입니다. 시큼한 맛과 유익한 특성으로 인해 매자 나무는 "북부 레몬"이라고도 불립니다. 그것에 대한 언급의 첫 번째 연관성은 형언 할 수없는 향기가 나는 맛있는 빠는 사탕, 타원형 모양, 밝은 빨간색입니다. 진짜 매자 나무처럼 모든 것. 그것은 요리에 널리 적용됩니다. 이 베리 요리법은 항상 독창적입니다. 그것은 종종 고기의 향신료로 말린 강판 형태로 사용됩니다. 그러나 가장 인기있는 매자 나무 준비는 설탕에 절인 과일, 잼 및 팅크 형태입니다.

설탕에 절인 과일 - 유리의 이점

신선한 딸기는 훌륭한 풍부한 주스를 만듭니다. 디저트, 패스트리, 아이스크림에 첨가하여 사용됩니다. 신선한 딸기는 또한 갈증을 완벽하게 해소하는 제철 설탕에 절인 과일을 요리하거나 병에 담는 데 사용됩니다. 겨울을위한 설탕에 절인 과일 요리법은 다양하지만 모두 비슷합니다. 건강 음료봄까지 면역력을 지원합니다. 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 일반적으로 크고 잘 익은 육즙이 많은 열매가 사용됩니다.

매자나무 주스

소량의 물에 가장 잘 익은 열매를 끓입니다. 완성 된 매자 나무를 으깨서 으깨면 프레스를 사용할 수 있습니다. 결과 주스는 작은 병이나 항아리에서 멸균해야합니다. 주스를 충분히 준비하면 항상 소스나 설탕에 절인 과일을 위한 기초가 준비되어 있습니다.

매자 나무와 사과 설탕에 절인 과일

Barberry (200 gr) 헹구고 분류하십시오. 씻은 달콤한 사과 (1kg)를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 준비된 항아리에 딸기와 사과를 층으로 놓으십시오. 설탕 (400g)과 물 (1 리터)에서 시럽을 끓여 항아리에 붓습니다. 끓는 물에 설탕에 절인 과일을 살균하십시오 : 반 리터 병 - 18 분, 리터 - 25 분. 사과와 함께 매자 나무 설탕에 절인 과일은 기분 좋은 새콤 달콤한 맛을 얻습니다. 이 음료는 어린이와 성인 모두에게 어필할 것입니다. 사과를 배로 바꾸면 또 다른 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.

바베리 주스

컴포트 황급히

빠른 매자 나무 설탕에 절인 과일을 준비하려면 딸기와 설탕 시럽이 필요합니다. 시럽을 준비하는 것은 간단합니다. 500-700g의 설탕이 1L의 물에 녹습니다. 깨끗하고 분류 된 열매를 준비된 병에 붓고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 항아리에 담긴 설탕에 절인 과일을 85?에서 소독하십시오.

즐거움과 치유를 위한 팅크

매자 나무 팅크의 요리법은 영혼과 몸의 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 매자 나무의 맛있고 달콤한 팅크는 모든 축제 테이블을 장식하고 가장 세련된 미식가를 기쁘게 할 수 있습니다. 그리고 설탕에 절인 과일과 잼에 잘 익은 큰 열매가 필요한 경우 작고 신맛이 나는 열매는 팅크에 적합합니다. 민간 요법에 사용되는 알코올 팅크는 많은 질병에 대한 탁월한 치료법으로 알려져 있습니다. 조리법 약용 팅크매우 다양하고 쉽게 만들 수 있습니다.

주류 팅크

순수한 매자 나무 (500 gr)는 분쇄하기에 좋습니다. 그것에 추가? 다진 계피 스틱. 거기에 카네이션을 놓고 (2 봉오리) 레몬 껍질. 보드카 (1 리터)로 모든 것을 붓고 10 일 동안 양조하십시오. 뚜껑을 단단히 닫은 유리 용기에 담급니다.

별도의 냄비에 시럽을 끓입니다 : 설탕 (1 컵)과 물 (1 컵). 식힌 설탕 시럽을 장과의 긴장된 주입에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 병에 담으십시오. 그런 달콤한 팅크는 디저트에 적합합니다.

매혹적인 팅크

이 절묘한 팅크는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 열매의 수는 귀하의 재량에 따라 결정됩니다. 체리와 크랜베리(냉동 또는 건조)를 용기에 담습니다. 2-3 큰술을 추가하십시오. 말린 매자 나무의 숟가락. 빈 공간이 남지 않도록 브랜디로 모든 열매를 따르십시오. 뚜껑으로 용기를 단단히 닫고 냉장고에 최소 한 달 동안 고집하십시오. 준비된 팅크부담. 아이스크림과 고기에 이상적입니다.

잎의 치유 팅크

순수한 매자 나무 잎 (20g)에 40 % 알코올 (? 유리)을 붓고 2 주 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잎을 짜내고 변형하십시오. 이 팅크는 신장, 간 및 담석 질환에 도움이 됩니다. 하루에 3번 25-30방울을 섭취하십시오. 치료 과정은 14-20 일입니다.

면역을위한 와인 팅크

적포도주 (1 리터)에 순수한 매자 나무 (150 gr)를 넣고 한 달 동안 어두운 곳에서 주장하십시오. 팅크를 정기적으로 흔든다. 한 달 후 걸러서 설탕 (200 gr)과 섞습니다. 와인 팅크는 혈액을 풍부하게하고 담즙의 유출을 개선하며 면역력을 향상시키는 데 유용합니다. 식사 전에 2 큰술을 정기적으로 섭취하십시오. 숟가락.

항아리에 담긴 비타민 - 매자 나무 진미

과자로 아이들을 기쁘게하고 동시에 가을 겨울 내내 유용한 비타민을 제공하려면 매자 나무 잼을 만드는 것으로 충분합니다. 이러한 진미는 오랫동안 저장되며 항상 사용할 수 있습니다. 잼 레시피는 다양합니다. 매자 나무 열매에서만 사용하고 다른 구성 요소를 추가합니다. 모든 종류의 수제 준비를 마치면 집에서 실제 약국을 구할 수 있습니다.

매자나무 잼

이 잼은 씨 없이 준비하는 것이 가장 좋지만 씨앗을 사용할 수도 있습니다. 시럽 준비 : 물 200ml와 설탕 600g. 익고 큰 매자 나무 (1kg)를 항아리에 넣고 식힌 시럽 위에 붓습니다. 하루 동안 떠나십시오. 그런 다음 시럽을 붓고 끓여서 식힌 다음 다시 열매 위에 붓습니다. 24시간 동안 그대로 두십시오. 셋째 날에는 시럽, 베리, 설탕(1.4kg)을 함께 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 준비하십시오.

매자나무 잼

레몬 "Ascorbinka"잼

반 리터 항아리를 기반으로 한 레시피. 매자 나무 (항아리에 들어갈 양) 조심스럽게 분류하고 씻고 말리십시오. 레몬은 깨끗이 씻어 꼬리를 잘라 4등분하고 씨를 제거한다. 매자 나무에서 돌을 제거하고 펄프를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다. 레몬도 썰어주세요. 베리와 레몬 퓨레를 섞고 설탕을 넣으십시오 (750 gr). Askorbinka가 준비되었습니다. 신선한 잼바로 먹거나 플라스틱 뚜껑으로 단단히 덮은 깨끗한 병에 넣을 수 있습니다. 이러한 병은 서늘한 장소나 냉장고에 보관해야 합니다. 원하는 경우 Askorbinka에서 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 잼 몇 스푼을 물로 희석하십시오.

바닐라와 매자 나무 잼

씻어 잘 익은 열매 (1 컵)를 움푹 패였습니다. 물 (0.75 컵)과 설탕 (1.5 컵)에서 뜨거운 시럽을 만들고 그 위에 매자 나무를 붓습니다. 하루 동안 모든 것을 남겨주세요. 끓이고, 끓이고, 식히고, 다시 끓이고 끓이는 두 단계를 준비하십시오. 요리가 끝나면 풍미를 위해 바닐린을 첨가하십시오. 완성된 잼을 준비된 마른 병에 담습니다.

겨울 매자 나무 요리법

매자 나무와 늦은 사과 품종의 계절은 가을이지만 이제는 이러한 자연의 선물로 음식을 만들기위한 요리법을 비축하는 것이 좋습니다. 모두가 사과의 이점에 대해 알고 있으므로 이것에 집중하지 않고 매자 나무에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 붉은 열매는 고대 아랍인들에게 알려졌는데, 치유력. Barberry는 여전히 의학에서 널리 사용되며 거의 모든 약국에서 소화에 유익한 효과가 있고 출혈을 멈추고 해열 효과가있는이 식물에서 팅크를 구입할 수 있습니다. 매자 나무 자체 순수한 형태- 신맛이 나는 특정 진미.

많은 사람들처럼 약용 식물, 매자 나무에는 자체 금기 사항이 있습니다. 이 베리는 압력을 줄이는 데 도움이 되므로 저혈압 환자에게는 절대적으로 금기입니다. 그것에 포함 된 물질은 혈액 응고를 증가시키고 점성을 높여 출혈을 멈 춥니 다. 동시에 정맥류가 있거나 혈액 순환이 좋지 않은 사람들에게는 이 기능이 치명적일 수 있습니다. 매자 나무에는 소량의 독성 물질이 포함되어 있으므로 (대부분 설 익은 열매에 있음) 임산부와 수유부는 사용하지 마십시오.

잎, 나무껍질, 뿌리와 같은 식물의 붉은 열매에는 신체가 종양과 싸우는 데 도움이 되고 이 질병을 예방하는 데 도움이 되는 특수 물질인 베르베린이 포함되어 있습니다. 매자 나무에서 시럽, 주스, 잼, 잼, 무스가 준비됩니다. 매자 나무도 말린 다음 으깨어 조미료로 사용합니다. 신맛이 강해 생선과 잘 어울린다. 고기 요리. 또한 설탕에 절인 과일은 매자 나무로 조리되며 매우 맛있는 설탕에 절인 과일. 사과와 함께이 베리는 어린이와 성인 모두에게 어필 할 유쾌한 새콤 달콤한 맛을 제공합니다.

매자 나무로 사과 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.

사과 - 1kg
매자 나무 - 200g
물 - 1리터
설탕 - 300-400g

매자 나무로 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 방법 :

1. 달콤한 사과를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 특별히 준비된 항아리에 사과와 매자 나무 열매를 층으로 넣습니다.
3. 뜨거운 설탕 시럽을 채우고 끓는 물에 소독하십시오. 반 리터 병은 15-18분 동안 멸균됩니다. 리터 캔 22~25분 살균.

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