새해 뷔페. 사진과 함께 뷔페 테이블 조리법에 샌드위치

설날이 되면 많은 주부들은 설날 준비가 너무 지쳐서 명절도 바라지 않는다. 결국 모든 요리사에게 조수가 있는 것은 아닙니다. 테이블이 가족과 손님을 기쁘게하고 동시에 "바퀴에 다람쥐"처럼 느껴지지 않도록 탈출구를 찾는 방법은 무엇입니까?

우리는 옵션을 만들 것을 제안합니다 휴일 테이블뷔페 형식으로 새해 뷔페에는 여러 가지 장점이 한 번에 있습니다. 첫째, 독창적이고 특이한 옵션. 둘째, 손님은 과식하지 않으며 춤을 추고 즐겁게 지내며 앉아서 적극적으로 간식을 소비하는 힘을 갖게 될 것입니다. 셋째, 새해 뷔페는 안주인을위한 안도입니다. 그렇다면 새해 뷔페 테이블에는 어떤 요리가 적합할까요?

1. 카나페.이들은 무게가 50-80g을 초과하지 않는 매우 작은 크기의 샌드위치입니다. 얇은빵이나 바게트. 페이트가 그들에게 번진다. 다양한 종류또는 치즈, 햄, 소금에 절인 붉은 생선 또는 야채 조각을 넣으십시오. 샌드위치를 편리하게 먹을 수 있도록 꼬챙이가 함께 제공되며 이는 장식의 추가 요소이기도 합니다.

조국이 프랑스인 카나페에 대해서는 '한입'이라고 한다. 그들은 에 게시 큰 접시, 한 번에 여러 뷰를 배치할 수 있습니다. 샌드위치 데코레이션에 신경써주세요. 예를 들어, 다음에서 작은 별을 만들 수 있습니다. 단단한 치즈, 연어 장미, 다람쥐 백합 닭고기 달걀.

2. 고기와 생선을 자른다.손님이 배고프고 불만족스럽게 떠나지 않도록 물론 필요합니다. 고기 요리. 하지만 오븐에 구운 돼지고기나 칠면조 요리에 대한 영감이 충분하지 않다면 상점에서 구운 돼지고기를 구입할 수 있습니다. 그들은 그것을 거기에서자를 것이고, 접시에 그것을 배열하여 반 고기와 치즈 조각으로 반을 만드는 것만 남아 있습니다.

좋아하지 않는 손님을 찾기가 매우 어려울 것입니다. 약간 소금에 절인 연어또는 송어. 그들은 한 가지 단점이 있습니다. 그들은 엄청난 속도로 먹습니다. 슬라이스는 크래커에 제공 될 수 있습니다. 그냥 접시에 담는 것보다 더 매력적일 것입니다.

3. 레드 캐비어.이것은 또한 많은 사람들에게 새해 축제의 필수 속성인 제품입니다. 아름답게 표현하는 방법은? 우리는 두 가지 옵션을 제공합니다. 첫 번째는 퍼프 또는 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 그리고 캐비아의 경우 가장 작은 크기로 가져와야합니다. 이것이 필요한 것입니다.

새해의 번잡함에서 가능한 타르틀렛을 찾을 수 없다면 낙담하지 마십시오. 신선한 오이 조각을 기본으로 사용하는 좋은 방법이 있습니다. 이렇게하려면 오이를 너무 얇게 자르지 않은 다음 펄프를 약간 제거하고 허브와 함께 소금에 절인 사워 크림을 약간 추가해야합니다. 캐비아를 위에 뿌립니다-미니 샌드위치가 준비되었습니다.

그리고 새해 뷔페 요리를 할 수 있습니다.

4. 야채와 과일.이제 상점에서 계절뿐만 아니라 일년 중 언제든지 야채와 과일을 구입할 수 있습니다. 새해 뷔페에서 그들은 유용 할 것입니다. 또한 토마토와 오이로 만든 축제 "이케 바나"는 새해 테이블의 장식이 될 것입니다. 딜, 파슬리 또는 기타 취향에 맞는 채소를 잊지 마십시오.

과일은 예를 들어 키위 한 조각, 바나나, 포도 몇 개를 함께 꼬치에 꽂아 제공할 수 있습니다. 이 서빙 방법은 매우 매력적이고 식욕을 돋울 것입니다. 새해는 귤 없이는 상상할 수 없습니다. 초콜릿으로 덮인 귤을 요리하면 손님이 기뻐할 것입니다. 이렇게하려면 수조에 녹이고 각 조각을 담근 다음 냉장고에 넣어 굳히십시오. 이것은 하기 쉽고 당신의 노력은 분명히 감사할 것입니다!

5. 식용 크리스마스 트리.물론 당신의 새해 테이블확실히 될 것입니다 밝은 냅킨, 아름다운 안경과 가문비나무 또는 소나무의 잔가지. 먹을 수 있는 크리스마스 트리를 만드는 아이디어에 대해 어떻게 생각하세요? 테이블의 크기에 따라 하나 이상이 있을 수 있습니다. 가문비 나무의 기초는 사과 반이고 생 당근을 트렁크로 사용하십시오.

또한 크리스마스 트리의 가지 역할을 할 많은 이쑤시개가 필요합니다. 그들은 가장 많이 입는다. 다른 과일사용할 수 있습니다. 대조되는 색상의 과일과 열매는 예를 들어 딸기, 키위, 짙은 포도와 같이 아름답게 보일 것입니다. 많은 과일(배, 사과, 바나나)은 공기 중에서 어두워지므로 레몬 주스를 뿌려야 합니다. 그래서 당신의 요정 나무가 준비되었습니다.

보시다시피 새해 뷔페 테이블을 준비하는 데 평소보다 훨씬 적은 시간이 걸리므로 새해 뷔페 테이블은 안주인에게 안도입니다. 그리고 휴가 이후에는 몸매 관리를 위해 주간 다이어트를 할 필요가 없습니다. 전통 샐러드"Olivier"와 "Mimosa"뿐만 아니라 사과와 구운 오리. 즐거운 휴가 보내시기 바랍니다!

12월 말에는 명절 전 기업 파티가 전통적으로 사무실에서 열립니다. 대부분의 경우 이러한 이벤트의 테이블은 뷔페 테이블 형식으로 제공됩니다. 새해 뷔페 메뉴에 어떤 요리를 포함할지, 테이블을 아름답게 차려내는 방법, 축제 분위기를 만들기 위해 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 새해 뷔페 — 사무실 조직에 대한 실제 아이디어.

게재 규칙

신년 파티 참가자의 편의를 위해 간식이 든 요리는 테이블 중앙에 더 가깝게 배치되어 가장자리에 공간이 남습니다. 고기, 생선, 치즈 및 야채 요리. 안경, 안경 및 안경은 음료가 담긴 병 또는 주전자 옆에 컴팩트하게 배치됩니다. 각 접시에는 간식이나 따뜻한 식사의 일부를 손님의 접시로 옮기는 장치가 있어야 합니다. 사용한 접시와 유리잔은 깨끗한 그릇과 더러운 그릇이 섞이지 않도록 작은 테이블을 따로 두는 것이 좋습니다.

뷔페 테이블의 기본 규칙은 모든 요리가 칼을 사용하지 않고도 쉽게 접시에 담을 수 있도록 분할되어야 한다는 것입니다. 새해 뷔페의 필수 속성 - 고기, 생선 및 치즈 조각, 꼬치에 작은 카나페 샌드위치, 신선한 과일.

신년 기업 파티 간식

뷔페 테이블의 훌륭한 장식은 채워진 타르트가 될 것입니다 -,. 타르트렛은 쇼트크러스트, 와플 또는 퍼프 페이스트리로 만든 작은 바구니입니다. 집에서 굽거나 상점에서 사서 사무실로 가져와 속을 채울 수 있습니다. 준비된 샐러드. 또 다른 변형 - . 사무실에 전자레인지가 있으면 바구니나 버섯을 채우고 축제 테이블에 서빙하기 전에 약간 재가열할 수 있습니다.

타르트용 충전재 옵션:

삶은 계란, 가공 치즈, 마늘, 마요네즈;
크림 치즈와 붉은 생선 조각;
크림 치즈와 레드 캐비어;
게 스틱, 계란, 마요네즈, 채소;
햄, 강판 치즈, 마요네즈, 허브;
곱게 간 당근, 녹인 치즈, 마늘, 마요네즈 등.

퍼프 페이스트리 tartlets 또는 vol-au-vents를 채우고 달콤한 소- 잘게 썬 과일, 커스터드 또는 단백질 크림. 이 옵션은 디저트에 적합합니다.

작은 카나페는 뷔페 테이블에서 매우 멋지게 보입니다. 제공하기 쉽도록 모든 샌드위치 구성 요소는 나무 이쑤시개 또는 플라스틱 꼬치로 고정되어 있습니다.

새해 카나페 옵션:

얇은 빵 한 조각, 치즈 한 조각, 햄 한 조각,
검은 빵, 크림 치즈, 훈제 연어 또는 송어 필레 조각;
빵, 치즈 한 조각, 신선한 오이 한 조각;
큐브 치즈와 올리브 또는 포도;
빵 한 조각, 치즈, 절인 샴피뇽 모자;
마늘로 강판에 간 검은 빵 한 조각, 치즈 한 조각, 1-2 sprats;
빵, 크림 치즈, 살라미 소시지와 올리브.

새해 카나페를 위한 수백 가지 레시피가 있으며, 모두 다양한 제품과 셰프의 상상력에 달려 있습니다. 옵션으로 일품 스낵전통적인 치즈를 제공하거나 게 샐러드에 감자 칩또는 꼬치에.

다른 것 맛있는 간식사무실의 새해 테이블에 - 피타 롤 - 또는. 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다 - 계란과 마요네즈가 든 치즈, 크림 치즈 훈제 생선및 신선한 오이, 강판에 잘게 다진 햄 가공 치즈다진 삶은 허브 닭고기 가슴살귀하의 재량에 따라 소프트 크림 치즈 및 기타. 서빙하기 전에 롤을 전자 레인지에서 약간 데우고 부분으로 자르고 서빙할 수 있습니다.

고기, 치즈, 생선이 없으면 뷔페가 완성되지 않습니다. 절단 용이성을 위해 부드러운 치즈소시지를 간단히 넣을 수 있습니다. 냉동고. 고기와 생선의 진미는 얇고 균일한 크기로 만들어야 하며 접시에 아름답게 놓여지고 색상이 번갈아가며 녹색으로 장식되어야 합니다. 또한 절단 형태로 신선하고 절인 야채를 준비 할 수 있습니다.

섣달 그믐날에 집이나 사무실이 "집합 장소"로 변했다면 큰 수일반적으로 다른 친구들을 데려 올 손님은 새해 파티를위한 최상의 솔루션이 될 것입니다. 테이블 "라 뷔페"- 리셉션에는 다음이 포함됩니다. 많은 양손님.

처음에는 리셉션 라 뷔페가 프랑스에서 발명되었습니다. 의식 테이블을 구성하는 이 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다. 뷔페 테이블은 손님을 접대하는 방법으로, 리셉션의 주요 목적은 잔치가 아니라 의사 소통이기 때문에 추가 가구를 구입할 필요가 없습니다.

대부분의 경우 뷔페 테이블은 짧은 시간에 손님 접대를 구성해야 할 필요성과 관련이 있습니다. 이름 자체는 문자 그대로 프랑스어에서 "포크에"로 번역될 수 있으며 이는 먹는 전체 과정을 특징으로 합니다.

뷔페 테이블의 장점은 집에 있는 가구의 양과 손님의 수가 관계가 없다는 것입니다. 안주인의 또 다른 장점은 접시 서빙, 따뜻함 정도 및 손님 접시 채우기에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.

손님들은 방을 자유롭게 돌아다니고, 관심사 그룹에 따라 모이고, 자유롭게 의사 소통하고, 테이블에서 자신의 취향에 맞는 스낵을 선택합니다. 스낵은 매우 다양해야 합니다. 다양성은 좋은 뷔페의 핵심입니다!

몇 가지 유용한 요리법

뷔페는 항상 최대 3가지 요리 옵션을 제공합니다. 예를 들어, 반찬: 삶은 감자파슬리, 딜, 양파, 야채, 사프란이 든 쌀; 고기와 생선 식사 : 케밥, 붉은 생선 스테이크, 소스에 닭 가슴살. 그리고 샐러드, 타르트렛, 퍼프 샌드위치, 카나페는 셀 수 없이 많습니다.

치즈 플래터를 잊지 마세요. 치즈- 칼로리가 높고 매우 맛있는 제품. 그리고 지금은 다양한 종류의 치즈가 판매되고 있어 여러 접시의 딱딱한 치즈를 쉽게 놓을 수 있습니다. 부드러운 품종. 그리고 무엇보다도 채식주의자 손님에게 음식을 제공하십시오. 치즈는 25-40 gr 조각으로 자릅니다. 품종은 시계 방향으로 서로 너무 가깝지 않습니다. 예를 들어 첫 번째 짭짤한 블루 치즈, 다음으로 페니실린 크러스트가 있는 부드러운 카망베르 치즈, 그 다음 단단하고 순하며 얇게 썬 매운 맛입니다. 치즈에 대한 고전적인 추가는 포도입니다. 배와 멜론 조각은 치즈와 결합됩니다.

안주인조차도 절인 오이, 토마토, 옥수수 속대, 샴 피뇽, 피망, 콜리플라워, 올리브와 매운 소금에 절인 청어.

전채, 여러 종류의 얇게 썬 빵, 샐러드가 가장자리에 더 가깝게 배치됩니다. 깊이의 두 번째 계층은 달콤한 요리, 패스트리, 과일입니다. 음식이 담긴 각 접시에는 접시에 일부를 담을 수 있는 적절한 장치가 있어야 합니다.

뷔페 서빙무엇보다도 테이블의 위치에 따라 달라집니다. 모든 측면에서 접근할 수 있는 경우 뷔페 테이블원에 필요합니다.

향신료는 전통적입니다 - 소금과 후추. 요리에 소스가 필요한 경우 해당 요리 옆에 배치됩니다.

서빙할 때 청량 음료는 잔에 따르거나 주전자에 제공됩니다. 알코올 음료넣어 열린 병안경 옆 테이블의 다른 끝에 그룹. 사용한 그릇의 경우 메인 테이블 옆에 작은 테이블을 추가로 두어 손님이 빈 그릇을 올려놓을 수 있습니다.

뷔페 메뉴에는 제한이 없습니다. 유일한 요구 사항은 요리의 편의에 관한 것입니다. 대부분 접시에 담아 간편하게 먹을 수 있는 다양한 안주들이다.

상차림은 일반 잔치와 동일한 기구를 사용하기 때문에 다양한 요리가 가능합니다. 유일한 요구 사항은 뷔페 요리가 이미 잘려져 부분으로 나누어져 제공되어야한다는 것입니다. 손님이 개별 접시에 올려 놓고 자신을 치료하는 것이 가장 편리한 방식이어야합니다. " 진행되는." 그것이 물고기라면 필레 형태로, 닭고기 조각이라면 뼈가 없습니다.

Volovans - 구매한 퍼프 페이스트리의 스낵바(바구니)

타르트

Tartlets는 특정 조리법에 따라 준비된 반죽의 작은 컵에 채워져 있습니다. 다양한 충전재- 고기, 생선, 버섯, 야채. 일부 조리법에서는 속을 채운 타르트에 소스를 채운 다음 오븐에 잠시 두어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 타르트에 딱 쇼트 브레드 반죽계란이나 노른자를 추가합니다.

캐비어가 들어간 타르트. 맛있는, 아름다운, 빠른.

타의 추종을 불허하는 저녁 디저트 레시피 - 캐비아, 쌀, 아보카도 및 크림 치즈로 만든 매력적인 타르트.

제품 :

쌀 - 스시를 위한 더 나은 우유 또는 쌀
잘 익은 아보카도
연어 캐비어
크림 치즈

소금
후추
레몬 주스

요리 :

쌀을 삶아 식힌다. 아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 포크로 과육을 으깨고 소금, 후추로 간을 하고 조금 넣는다 레몬 주스색상을 유지합니다.

젖은 손으로 밥알을 만들어 꾹꾹 눌러주세요. 그 위에 다음 레이어에 아보카도 덩어리를 깔고 레이어를 치즈 덩어리접시 모양을 만들기 위해 퍼프 케이크. 마지막 레이어에 빨간 캐비어를 넣으십시오.

가능하면 레이어의 부피가 같아야 합니다. 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 작은 케이크는 카나페처럼 먹을 수 있고 큰 케이크는 나이프와 포크로 먹을 수 있습니다. 녹지로 꾸밀 수 있습니다.

원칙적으로 반죽 바구니에는 모든 샐러드를 채울 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 반죽이 젖지 않도록 샐러드가 너무 액체가되어서는 안된다는 것입니다. 이러한 이유로 야채 샐러드, 주스를 제공하는 타르트렛에 넣지 마십시오.

샐러드를 만들 수 있어요 삶은 새우, 완두콩과 마요네즈 드레싱을 곁들인 신선한 오이. 강판 치즈로 샐러드를 덮고 파슬리 또는 딜 줄기로 장식하십시오.

또 다른 옵션은 필레를 곁들인 신선한 파인애플 샐러드입니다. 훈제 치킨, 씨 없는 포도와 강판 치즈. 드레싱으로 마요네즈 뿐만 아니라 달콤한 요구르트. 선택한 소스에 따라 샐러드의 맛이 달라집니다.

카나페

간식 중 카나페가 가장 만들기 쉽고 효과적입니다. 그들은 같은 방식으로 준비됩니다. 긴 덩어리 또는 검은색 빵을 껍질을 벗기고 약 5-6mm 두께의 스트립으로 세로로 자른 다음 빵을 작은 조각들(조각은 원형, 정사각형, 직사각형, 삼각형 등일 수 있습니다.) 그런 다음 각 빵 조각에 버터 또는 마요네즈를 얇게 바르고 (지방이 많은 음식으로 준비한 카나페 제외) 양상추 잎을 놓고 장식하고 맛을 내기 위해 장식합니다.

베이컨과 토마토를 곁들인 카나페

비스킷 - 1개
베이컨 - 20g
토마토 - 1 개
취향에 맞는 소스
파

요리 방법:

속재료: 베이컨과 토마토를 적당한 크기로 자른다. 작은 조각들, 소스와 섞는다.
팬케이크를 세 조각으로 자릅니다. 부품 중 하나의 중앙에 충전물을 넣고 가장자리를 모아서 고정하십시오. 파. 카나페가 준비되었습니다.

라바쉬 롤

피타 빵의 얇은 층에 마요네즈가 묻히고 그 위에 한쪽 가장자리에 스레드 치즈가 깔리고 한국 당근. 롤은 단단히 포장되어 원하는 크기의 롤로 분할됩니다. 채우기는 다양 할 수 있습니다. 훈제 생선과 신선한 오이 또는 햄과 버섯을 곁들인 롤은 덜 맛있습니다.

필요할 것이예요:
아보카도
토마토
신선한 오이
피망
라바쉬 또는 얇은 팬케이크
두부 크림또는 치즈
상추 잎
소금 향신료

연어 롤

준비를 위해 연어의 넓고 얇은 층이 필요하며 접힌 원뿔 모양으로 넓은 부분이 위쪽으로 접시에 놓여 있습니다. 각 원뿔 내부에 배치 작은 조각버터와 레몬 한 조각. 버터를 더 쉽게 자르려면 먼저 냉동실에서 식혀야 합니다.

캐비아를 곁들인 아보카도 무스

아보카도 1개
- 계란 1개 /* 닭고기, 메추라기 몇 마리는 완숙 삶아도 됨 */
- 1 큰술. 엘. 사워 크림
- 딜
- 기호에 따라 소금, 후추, 둘 다 적당량 넣었더니 아보카도가 어쩐지 모든 향신료를 아주 많이 흡수함
- 캐비아

믹서기에 아보카도와 계란을 갈아줍니다. 섞고 사워 크림, 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에서 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 빵에 - 무스, 위에 캐비어.

송어 롤

일반적으로 매우 간단합니다.
소금에 절인 생선, 코티지 치즈후추, 오이 조각에 제공하십시오. 코티지 치즈는 안되고 크림치즈는 안넣고 조금 더 넣어도 되요 블루 치즈속을 채우고 서빙하기 전에 레몬을 뿌립니다. 일반적으로 상상의 여지가 있습니다.
간단하지만 아주 아주 맛있습니다.

붉은 생선과 캐비아를 곁들인 커드 무스

저지방 코티지 치즈 200g
- 젤라틴 5g
- 우유 또는 크림 60ml
- 소금에 절인 붉은 생선 100g
- 각 0.5티스푼 소금과 설탕
- 후추 약간
- 딜
- 캐비아

젤라틴을 우유에 담그고 부은 후 전자 레인지 또는 스토브에 가열하여 녹입니다.
소금, 설탕, 후추 및 잘게 썬 딜을 넣고 코티지 치즈를 치십시오.
코티지 치즈와 젤라틴을 부드럽게 결합하십시오. 잘게 썬 생선과 캐비어를 섞어주세요(무스에 캐비아를 넣지 않고 위에 장식만 했습니다).
분해하다 두부 덩어리금형으로. 에 게시했습니다 실리콘 폼컵 케이크의 경우 모든 것이 완벽하게 나왔습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다.
서빙할 때 캐비아와 허브로 장식합니다.

E t h e Re c e p t s

그리스 카나페.

모짜렐라 치즈를 1.5 x 1.5 cm 큐브로 자릅니다. 방울토마토와 모짜렐라 큐브를 꼬치에 교대로 꽂고 양쪽을 바질잎으로 감싼다. 움푹 파인 블랙 올리브를 추가하면 카나페가 완성됩니다.

연어 카나페.

조리법에는 밀 빵 - 100g, 버터 - 20g, 연어 - 50g, 캐비아 - 20g, 채소가 필요합니다. 연어 한 조각을 버터, 블랙 캐비어, 파슬리 잎으로 장식한 타원형 빵 위에 놓고 한쪽 끝을 접습니다.

치즈와 포도를 곁들인 카나페는 진정한 진미입니다.

치즈와 포도로 카나페를 만드는 데는 모든 치즈가 적합하지만 블루 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 블루 치즈를 큐브로 자릅니다. 장식용 꼬치나 이쑤시개에 포도와 블루치즈 큐브를 올려주세요

레드 캐비아를 곁들인 카나페

롱로프, 부드러운 치즈, 버터, 레드 캐비어 흰 빵유리로 원을 잘라냅니다. 치즈와 함께 퍼집니다. 버터생과자 주사기에서 빵에 측면 형태로 부드럽게 짜십시오. 숟가락으로 빨간 캐비어를 올려주세요.

붉은 물고기와 닫힌 카나페 "눈송이"

베이스는 제과 틀을 사용하여 흰 빵으로 만들고, 이 스낵을 제공하는 주요 아이디어인 마요네즈로 외부에 작은 패턴을 그립니다.

애피타이저 "키스"

계란을 삶고 잘게 자르고 양파도 잘게 자릅니다.

계란, 양파, 치즈, 마요네즈를 섞는다.

컵을 집착 필름으로 덮고 빨간 생선 조각을 넣고 결과 혼합물로 절반을 채우고 중간에 토마토를 넣고 나머지 혼합물로 가장자리를 채 웁니다.

가장자리 감싸기 음식 필름그리고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.

그런 다음 접착 필름의 가장자리를 펼치고 컵을 접시에 조심스럽게 돌려 컵과 필름을 제거합니다. 캐비아로 상단을 장식 할 수 있습니다.

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성대한 새해 뷔페를 준비하고 있습니다! 맛있는 아이디어의 바다!

소스 subscribe.ru/group/retseptyi-na-kazhdyij-den/1387903/. 아래는 작가의 글이다.

섣달 그믐 날의 집이나 사무실이 원칙적으로 다른 친구들을 데려올 많은 손님을위한 "집합 장소"로 바뀌면 새해 파티를위한 최상의 솔루션은 ~이다 테이블 "라 뷔페"- 손님이 많은 리셉션에 적용됩니다.

몇 가지 유용한 요리법

뷔페는 항상 최대 3가지 요리 옵션을 제공합니다. 예를 들어, 반찬: 삶은 감자와 파슬리, 딜, 양파, 야채, 사프란 밥; 고기와 생선 요리: 케밥, 붉은 생선 스테이크, 소스에 닭 가슴살. 그리고 샐러드, 타르트렛, 퍼프 샌드위치, 카나페는 셀 수 없이 많습니다.

치즈 플래터를 잊지 마세요. 치즈- 높은 칼로리와 매우 맛있는 제품. 그리고 이제 판매용 치즈가 너무 많아서 단단하고 부드러운 종류의 여러 접시를 쉽게 놓을 수 있습니다. 그리고 무엇보다도 채식주의자 손님에게 음식을 제공하십시오. 치즈는 25-40 gr 조각으로 자릅니다. 품종은 시계 방향으로 서로 너무 가깝지 않습니다. 예를 들어 첫 번째 짭짤한 블루 치즈, 다음으로 페니실린 크러스트가 있는 부드러운 카망베르 치즈, 그 다음 단단하고 순하며 얇게 썬 매운 맛입니다. 치즈에 대한 고전적인 추가는 포도입니다. 배와 멜론 조각은 치즈와 결합됩니다.

안주인조차도 절인 오이, 토마토, 옥수수 속대, 샴 피뇽, 피망, 콜리 플라워, 매운 소금에 절인 올리브 및 청어를 잊어서는 안됩니다.

뷔페 서빙무엇보다도 테이블의 위치에 따라 다릅니다. 모든 측면에서 접근할 수 있다면 뷔페 테이블을 원형으로 서빙해야 합니다.

향신료는 전통적입니다 - 소금과 후추. 요리에 소스가 필요한 경우 해당 요리 옆에 배치됩니다.

서빙할 때 청량 음료는 잔에 따르거나 주전자에 제공됩니다. 알코올 음료는 유리 옆 테이블의 다른 끝에서 그룹으로 열린 병에 배치됩니다. 사용한 그릇의 경우 메인 테이블 옆에 작은 테이블을 추가로 두어 손님이 빈 그릇을 올려놓을 수 있습니다.

뷔페 메뉴에는 제한이 없습니다. 유일한 요구 사항은 요리의 편의에 관한 것입니다. 대부분 접시에 담아 간편하게 먹을 수 있는 다양한 안주들이다.

상차림은 일반 잔치와 동일한 기구를 사용하기 때문에 다양한 요리가 가능합니다. 유일한 요구 사항은 뷔페 요리가 이미 잘려서 부분으로 나누어져 제공되어야한다는 것입니다. 손님이 개별 접시에 넣고 "그 위에"라고 말하는 것처럼 자신을 치료하는 것이 가장 편리한 방식이어야합니다. 가다". 그것이 물고기라면 필레 형태로, 닭고기 조각이라면 뼈가 없습니다.

Volovans - 구매한 퍼프 페이스트리의 스낵바(바구니)

타르트

Tartlets는 고기, 생선, 버섯, 야채와 같은 다양한 충전재로 채워진 특정 조리법에 따라 준비된 반죽으로 만든 작은 컵입니다. 일부 조리법에서는 속을 채운 타르트에 소스를 채운 다음 오븐에 잠시 두어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. tartlets의 경우 계란이나 노른자를 추가한 shortbread 반죽이 최적입니다.

캐비어가 들어간 타르트. 맛있는, 아름다운, 빠른.

타의 추종을 불허하는 저녁 디저트 레시피 - 캐비아, 쌀, 아보카도 및 크림 치즈로 만든 매력적인 타르트.

제품 :

쌀 - 스시를 위한 더 나은 우유 또는 쌀
잘 익은 아보카도
연어 캐비어
크림 치즈

소금
후추
레몬 주스

요리 :

쌀을 삶아 식힌다. 아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 포크로 과육을 으깨고 소금, 후추로 간을 하고 레몬즙을 약간 넣어 색을 유지한다.

젖은 손으로 밥알을 만들어 꾹꾹 눌러주세요. 맨 위에 다음 층에 아보카도 덩어리를 배치한 다음 치즈 덩어리 층을 배치하여 접시가 퍼프 케이크처럼 보이도록 합니다. 마지막 레이어에 빨간 캐비어를 넣으십시오.

원칙적으로 반죽 바구니에는 모든 샐러드를 채울 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 반죽이 젖지 않도록 샐러드가 너무 액체가되어서는 안된다는 것입니다. 이러한 이유로 주스를 제공하는 야채 샐러드는 타르트에 넣지 않습니다.

삶은 새우, 완두콩, 신선한 오이로 마요네즈 드레싱을 만들어 샐러드를 만들 수 있습니다. 강판 치즈로 샐러드를 덮고 파슬리 또는 딜 줄기로 장식하십시오.

또 다른 옵션은 훈제 치킨 필레, 씨 없는 포도, 강판 치즈를 곁들인 신선한 파인애플 샐러드입니다. 드레싱으로 마요네즈뿐만 아니라 달콤한 요구르트도 사용할 수 있습니다. 선택한 소스에 따라 샐러드의 맛이 달라집니다.

카나페

간식 중 카나페가 가장 만들기 쉽고 효과적입니다. 그들은 같은 방식으로 준비됩니다. 긴 덩어리 또는 검은 색 빵을 껍질을 벗기고 세로로 약 5-6mm 두께의 스트립으로 자른 다음 빵을 작은 조각으로 자릅니다(조각은 원형, 정사각형, 직사각형, 삼각형 등일 수 있습니다. ) . 그런 다음 각 빵 조각에 버터 또는 마요네즈를 얇게 바르고 (지방이 많은 음식으로 준비한 카나페 제외) 양상추 잎을 놓고 장식하고 맛을 내기 위해 장식합니다.

베이컨과 토마토를 곁들인 카나페

비스킷 - 1개
베이컨 - 20g.
토마토 - 1 개
취향에 맞는 소스
파

요리 방법:

채우기 위해: 베이컨과 토마토를 작은 조각으로 자르고 소스와 섞습니다.
팬케이크를 세 조각으로 자릅니다. 부품 중 하나의 중앙에 충전물을 넣고 가장자리를 모으고 파로 고정하십시오. 카나페가 준비되었습니다.

라바쉬 롤

얇은 피타 빵에 마요네즈, 스트링 치즈, 한국 당근이 한쪽 가장자리에 깔려 있습니다. 롤은 단단히 포장되어 원하는 크기의 롤로 분할됩니다. 채우기는 다양 할 수 있습니다. 훈제 생선과 신선한 오이 또는 햄과 버섯을 곁들인 롤은 덜 맛있습니다.

필요할 것이예요:
아보카도
토마토
신선한 오이
피망
Lavash 또는 얇은 팬케이크
커드 크림 또는 치즈
상추 잎
소금 향신료

연어 롤

준비를 위해 연어의 넓고 얇은 층이 필요하며 접힌 원뿔 모양으로 넓은 부분이 위쪽으로 접시에 놓여 있습니다. 각 콘 안에는 작은 버터 조각과 레몬 조각이 있습니다. 버터를 더 쉽게 자르려면 먼저 냉동실에서 식혀야 합니다.

캐비아를 곁들인 아보카도 무스

믹서기에 아보카도와 계란을 갈아줍니다. 섞고 사워 크림, 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에서 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 빵에 - 무스, 위에 캐비어.

송어 롤

일반적으로 매우 간단합니다.
가볍게 소금에 절인 생선, 후추 두부 치즈, 오이 조각을 제공합니다. 코티지 치즈 대신 크림 치즈를 사용할 수 있으며, 채우기에 약간의 블루 치즈를 추가하고 서빙하기 전에 레몬을 뿌릴 수도 있습니다. 일반적으로 상상의 여지가 있습니다.
간단하지만 아주 아주 맛있습니다.

붉은 생선과 캐비아를 곁들인 커드 무스

저지방 코티지 치즈 200g
- 젤라틴 5g
- 우유 또는 크림 60ml
- 소금에 절인 붉은 생선 100g
- 각 0.5티스푼 소금과 설탕
- 후추 약간
- 딜
- 캐비아

젤라틴을 우유에 담그고 부은 후 전자 레인지 또는 스토브에 가열하여 녹입니다.
소금, 설탕, 후추 및 잘게 썬 딜을 넣고 코티지 치즈를 치십시오.
코티지 치즈와 젤라틴을 부드럽게 결합하십시오. 잘게 썬 생선과 캐비어를 섞어주세요(무스에 캐비아를 넣지 않고 위에 장식만 했습니다).
두부 덩어리를 금형으로 나눕니다. 컵케이크용 실리콘 틀에 넣었더니 모든 것이 완벽하게 나왔어요. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다.
서빙할 때 캐비아와 허브로 장식합니다.

원천

연어 카나페.

치즈와 포도를 곁들인 카나페는 진정한 진미입니다.

레드 캐비아를 곁들인 카나페

롱 덩어리, 부드러운 치즈, 버터, 레드 캐비아 흰 빵에서 유리잔으로 동그랗게 원을 잘라냅니다. 치즈와 함께 퍼집니다. 부드러운 버터를 생과자 주사기에서 짜내어 빵에 측면 형태로 얹습니다. 숟가락으로 빨간 캐비어를 올려주세요.

붉은 물고기와 닫힌 카나페 "눈송이"

베이스는 제과 틀을 사용하여 흰 빵으로 만들고, 이 스낵을 제공하는 주요 아이디어인 마요네즈로 외부에 작은 패턴을 그립니다.

애피타이저 "키스"

계란을 삶고 잘게 자르고 양파도 잘게 자릅니다. 계란, 양파, 치즈, 마요네즈를 섞은 후 컵에 달라붙는 필름을 덮고 붉은색 생선 조각을 담고 반을 채우고 가운데에 토마토를 넣고 나머지 혼합물을 가장자리까지 채운다. 접착 필름의 가장자리를 감싸고 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 접착 필름의 가장자리를 펼치고 컵을 접시 위로 조심스럽게 돌려 컵과 필름을 제거합니다. 캐비아로 상단을 장식 할 수 있습니다.

다가오는 휴일!!!