Marinade für gegrillte Hühnersauce. Die einfachste Marinade

Um gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, müssen Sie keine großen kulinarischen Fähigkeiten haben, die Hauptgarantie guter Geschmack dieses Produkts ist eine richtig zubereitete Marinade. Betrachten wir weiter die wichtigsten und vorteilhaftesten Optionen zur Herstellung von Marinaden für gegrilltes Hähnchen, die im Ofen gebacken werden und zu Hause verwendet werden können.

Klassische Marinade

Sicherlich träumen viele Hausfrauen davon, den Geschmack des im Laden verkauften gegrillten Hähnchens zu wiederholen, aber in Wirklichkeit stehen sie vor der Tatsache, dass sie diese scheinbar einfache Marinade einfach nicht wiederholen können. Es ist eigentlich ziemlich einfach zu machen. Nehmen Sie dazu 100 g Salz und verdünnen Sie es in 2 Liter Wasser, das zuerst gekocht und dann abgekühlt werden muss Zimmertemperatur. Dann sollte der vorbereitete Hähnchenkadaver in die Flüssigkeit getaucht und über Nacht mariniert werden. Es ist zu beachten, dass beim normalen Salzen des Schlachtkörpers darauf geachtet werden muss, dass das Wasser ihn vollständig bedeckt.

Am Morgen müssen Sie die folgenden Komponenten in einem separaten Behälter mischen:

ein Löffel gehackter getrockneter Knoblauch;
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
2 TL Paprika (es ist besser, süß zu wählen).

Eine Mischung der aufgeführten Gewürze muss mit Sonnenblumenöl (4 Esslöffel) kombiniert werden.

Mariniertes Hühnchen sollte aus dem Salzwasser genommen und gründlich getrocknet werden. Als nächstes muss der Kadaver auf allen Seiten gleichmäßig mit der vorbereiteten Mischung eingerieben und dann einige Stunden ziehen gelassen werden. Nach der vorgegebenen Zeit sollte das Huhn in den Ofen geschickt und bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden. Die Backzeit wird je nach Masse des Hähnchens individuell festgelegt.

Marinade mit Mayonnaise

Das geben viele Hausfrauen am ehesten zu leckere Marinade für gegrilltes Hähnchen ist Mayonnaise. Die Praxis zeigt, dass das fertige Huhn mit seiner Hilfe unglaublich saftig und duftend wird und auch eine knusprige und rötliche Kruste bildet.

Um eine köstliche Marinade für am Spieß gegrilltes Hähnchen zuzubereiten, müssen Sie 4 Knoblauchzehen nehmen und mit einem Zerkleinerer hacken. Danach muss es mit einem Glas Mayonnaise sowie einer kleinen Menge einer Mischung aus gemahlenem Paprika, Salz und verschiedenen Gewürzen für gegrilltes Hähnchen kombiniert werden. Die resultierende Masse muss zur Gleichmäßigkeit gebracht werden und den Kadaver von allen Seiten großzügig mit der Mischung bestreichen. Dann sollte es für 10-12 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank geschickt werden. Nach der vorgegebenen Zeit kann das Huhn herausgenommen und gebacken werden.

Marinade mit Sojasauce

Die Praxis zeigt, dass Soja die erfolgreichste Marinade für gegrilltes Hähnchen ist. Sein Hauptvorteil ist, dass es mit einem Minimum an einfachen Zutaten zubereitet wird.

Um eine Mischung herzustellen, müssen Sie in einer Schüssel 6 Esslöffel Sauce, ein paar Esslöffel natürlichen flüssigen Honig sowie eine Gewürzmischung (trockener Knoblauch, Perücke, schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, trockenes Ingwerpulver) mischen. - Ihre Menge sollte nach Geschmack ausgewählt werden. Nach dem Mischen aller Zutaten sollte die resultierende Masse mit einem Vogelkadaver überzogen, danach in eine Plastiktüte gelegt und nach dem Ablassen der Luft 4 Stunden zum Beizen in den Kühlschrank gestellt werden. Nach der angegebenen Zeit müssen Sie das Huhn backen, bis es gar ist.

Diese Marinade für gegrilltes Hähnchen, das im Ofen zubereitet wird, ermöglicht es Ihnen, weich und weich zu garen saftige Karkasse mit einer unglaublich leckeren knusprigen Kruste.

Die einfachste Marinade

Für den Fall, dass gegrilltes Hähnchen schnell zubereitet werden muss, können Sie am meisten verwenden einfaches Rezept Marinade für sie. Es sieht die Verwendung einer minimalen Anzahl von Bestandteilen vor, was jedoch den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. fertiges Essen.

Für eine Marinade 100 g Sonnenblumenöl, einen Löffel Salz und 1 TL Öl in einer Schüssel vermischen. Mischung aus gemahlener Paprika. Nachdem die Komponenten gründlich gemischt wurden, muss die Karkasse mit der Mischung beschichtet werden, wonach sie in ein dichtes Parkett mit einem Verschluss gelegt und drei Stunden lang im Kühlschrank mariniert und bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden sollte.

Mit Essig marinieren

Damit das gegrillte Hähnchen nicht nur lecker wird, sondern auch ein erstaunliches Aroma hat, können Sie es mit einer Marinade mit Essig zubereiten. Die Praxis zeigt jedoch, dass ein solcher Effekt nur bei vollständiger Umsetzung der gesamten im Rezept vorgeschriebenen Technologie erzielt werden kann.

Um eine Marinade herzustellen, mischen Sie 4 Esslöffel Essig, etwas Salz und Paprika sowie 10 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Behälter. Alle oben genannten Komponenten müssen gemischt und einige Stunden ziehen gelassen werden. Nach dieser Zeit ist es notwendig, der Marinade 4 zerdrückte Knoblauchzehen hinzuzufügen und erst danach den Kadaver reichlich mit Masse einzureiben und gleichmäßig zu verteilen. Als nächstes sollte das Huhn etwa eine Stunde ziehen gelassen und dann gebacken werden, bis es weich ist.

Huhn mit Knoblauch

Für Hähnchenmarinade kann gegrillte Sauce auf Knoblauchbasis einfach unverzichtbar sein. Es ist ganz einfach gemacht, wodurch es für jede Gastgeberin machbar ist. Die Praxis zeigt, dass diese Marinade für gegrilltes Hähnchenfilet dem fertigen Gericht einen tollen Geschmack und Würze verleiht. Fertiges Huhn wird einen scharfen Nachgeschmack haben, der echte Feinschmecker ansprechen wird.

Um das Huhn erfolgreich zu marinieren, müssen die Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinert werden, wonach 100 g zu der resultierenden Aufschlämmung hinzugefügt werden müssen Butter und dann alles gründlich mahlen, bis es glatt ist.

Reiben Sie den Hühnerkadaver mit einer vorbereiteten Masse aus etwas Pfeffer und Salz ein und behandeln Sie damit nicht nur die Oberfläche, sondern auch das unter der Haut befindliche Filet. Als nächstes sollte die Oberfläche des Kadavers großzügig mit einer Knoblauch-Öl-Mischung eingerieben und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Unmittelbar vor dem Backen sollte das Huhn gleichmäßig mit einer kleinen Menge Pflanzenöl überzogen und dann in den Ofen geschickt werden.

würzige Marinade

Um zu kochen würzige Gurke, müssen Sie ein paar Liter gereinigtes Wasser auf den Herd stellen und kochen lassen. Sobald dies geschieht, müssen 100 g Salz, 3 Esslöffel Zucker, ein Löffel trockener gemahlener Knoblauch sowie 4 Lorbeerblätter und 10 Pfefferkörner in die Flüssigkeit gegossen werden. Um der Marinade mehr Würze zu verleihen, fügen Sie eine kleine Menge getrockneten Salbei und Thymian hinzu. In dieser Zusammensetzung muss die Masse 2-3 Minuten gekocht werden, dann die Hitze abschalten und den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen.

Senken Sie den Hühnerkadaver in der abgekühlten Marinade so ab, dass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt, und lassen Sie ihn dann über Nacht marinieren.

Nach der vorgegebenen Zeit muss der Kadaver aus der Salzlake genommen, gründlich mit einem Papiertuch abgetupft und nach dem Einreiben mit etwas Pflanzenöl zum Backen in den Ofen geschickt werden.

Nach diesem Rezept zubereitet, macht gegrillte Hähnchenmarinade zu Hause Geflügelfleisch sehr zart und wird während des Backvorgangs golden und knusprig.

Marinade mit Sojasauce und Zitrone

Lecker zu kochen würzige Marinade Für gegrilltes Hähnchen müssen Sie 100 ml Sojasauce sowie 3 Esslöffel Zitronensaft einnehmen. Die Zutaten sollten kombiniert werden und mit 2 Esslöffeln braunem Zucker 2 TL. Sesamöl, gut mischen. Nach 30 Minuten müssen 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel fein gehackte Ingwerwurzel und 1 TL zu der entstandenen Masse hinzugefügt werden. Mischung aus gemahlener Paprika. Nach dem Mischen sollte die Masse gleichmäßig über den vorbereiteten Hühnerkadaver gewischt werden und dann den Vogel 4 Stunden ziehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit muss der Vogel gebacken werden - in fertig es wird sehr weich, saftig und knusprig.

Italienische Marinade

Wie kocht man Marinade für gegrilltes Hähnchen nach italienischer Art? Nehmen Sie dazu eine viertel Tasse Olivenöl und mischen Sie es mit 1 TL. gemahlener trockener Knoblauch, ein Löffel der Mischung Italienische Kräuter, sowie 1 TL. Oregano. Nach dem Mischen sollten 2 TL in die Masse aufgenommen werden. Essig, sowie 1 TL. salzen und nochmals gut mischen.

Das Huhn sollte mit der hergestellten Marinade überzogen und dann für die Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 10-12 Stunden sollte der Kadaver aus dem Kühlschrank genommen und in einen heißen Ofen gestellt werden.

Senfmarinade

Eine sehr schmackhafte Marinade für im Ofen gegrilltes Hähnchen ist eine Marinade, die auf der Basis von Senf zubereitet wird. Kombinieren Sie zur Zubereitung einen Teelöffel Salz und ein Glas Olivenöl in einer Schüssel. Die Komponenten müssen gründlich gerieben werden, dann fügen Sie ein halbes Glas Zitronensaft und 2 Esslöffel Senf mit Körnern hinzu. Nachdem Sie alles gründlich gerieben haben, müssen Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver gleichmäßig mit der resultierenden Masse bestreichen und nach 6-7 Stunden im Kühlschrank zum Backen in den Ofen geben.

Merkmale der Zubereitung von Marinaden

Damit mariniertes Hühnchen nach dem Kochen besonders lecker wird, müssen Sie die Salzlake zum Einweichen richtig vorbereiten. Damit die Mischung besser in das Fleisch aufgenommen werden kann und sich während des Bratvorgangs auf ihrer Oberfläche eine goldene und knusprige Kruste bildet, sollten Sie in jede Marinade für gegrilltes Hähnchen, die im Ofen gebacken wird, einschließen Sonnenblumenöl- diese Komponente bietet nicht nur besonders heller Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Verteilung aller Komponenten über die Fläche.

Beim Beschichten des Vogels ist es wichtig, die Marinade nicht nur aufzutragen oberer Teil Schlachtkörper, sondern auch innen, unter der Haut. Übrigens ist es sehr wichtig, den Kadaver vor dem Auftragen der Mischung gründlich zu trocknen und erst danach Gewürze aufzutragen - so werden sie besser aufgenommen.

Damit der Vogel gut mit Gewürzen gefüttert wird, muss er gebraut werden. Zum Beizen müssen etwa 4 Stunden eingeplant werden - während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit, sich mit dem Geschmack und Aroma der Gewürze sowie dem Saft der zubereiteten Sauce zu sättigen. Zum Beizen ist es ratsam, einen versiegelten Beutel sowie einen Glas- oder Keramikbehälter (vor allem kein Metall) zu wählen. Kenner auf dem Gebiet der Kulinarik beachten das, um besonders zu erhalten saftiges Huhn Es ist ratsam, es über Nacht einzuweichen.

Was die optimale Backzeit anbelangt, so basiert die Berechnung in der Regel auf einer Kochstunde pro 1 kg Fleisch. Die Praxis zeigt, dass es zum Beizen am besten ist, kleine Hühnerkadaver zu bevorzugen - sie werden ziemlich schnell und gleichmäßig eingeweicht und auch viel schneller gebraten. Die Bereitschaft des Huhns sollte durch den Einschnitt bestimmt werden: Wenn eine leichte Brühe herausfließt, zeigt dies an, dass das Huhn bereit ist und es Zeit ist, es herauszuholen.

Es ist schwierig, der Frische sicher zu sein und Schmackhaftigkeit gegrilltes Hähnchen aus dem Café Fastfood. Wenn Sie ein solches Gericht zu Hause behandeln möchten, ist es besser, es selbst zu kochen. Zu Hause können Sie gegrilltes Hähnchen auf mehrere Arten gleichzeitig im Ofen zubereiten.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß

Zutaten: ganzes Medium Hühnerkadaver, 1 EL. l. (mit einem Objektträger) Senf, ein halbes Glas fette saure Sahne, Salz, Gewürze für Geflügel, trockener Knoblauch, Paprikamischung.

Zunächst wird der Kadaver aus den Federresten gezupft, die Talgdrüsen im Schwanzbereich werden daraus herausgeschnitten. Das Huhn wird gewaschen und leicht getrocknet. Danach können Sie es marinieren.
Für die Marinade werden Senf, Sauerrahm, Salz und alle im Rezept empfohlenen Gewürze in einer Tasse vermischt. Ihr Set kann nach eigenem Geschmack verändert werden.
Das Huhn wird mit dem Ergebnis gut eingerieben duftende Mischung nicht nur von außen, sondern auch von innen. In dieser Form bleibt es die ganze Nacht auf der untersten Ablage des Kühlschranks. Wenn kein solcher Zeitspielraum vorhanden ist, lassen Sie das Werkstück mindestens ein paar Stunden in der Marinade liegen.
Als nächstes wird der Kadaver auf einen Spieß aufgereiht. Es ist notwendig, die Flügel und Beine zu binden.
Der Spieß wird in einen auf 200-210 Grad erhitzten Ofen eingebaut.
Gegrilltes Hähnchen wird im Ofen am Spieß für 1,5-2 Stunden im Modus "Grill" zubereitet. Genaue Uhrzeit wird von seiner Größe abhängen.

Unter den Spieß mit dem Vogel unbedingt ein Backblech mit Wasser legen, um heruntertropfendes Fett aufzufangen.

Rezept auf einem Backblech

Zutaten: großer Hühnerkadaver, feines Salz, 80-90 g Mayonnaise, 20 g Senf, 4-5 Knoblauchzehen, eine Prise gemahlener Pfeffer.

Nach dem Waschen und Trocknen wird der Hühnerkadaver allseitig mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch eingerieben.
Die Marinade besteht aus gesalzener Mayonnaise mit Senf. Der Vogel wird mit der resultierenden Masse eingerieben und anschließend eine Stunde lang in der Kälte entfernt.
Der vorbereitete Kadaver wird in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt.
Das Gericht wird 40-45 Minuten bei einer durchschnittlichen Ofentemperatur gebacken.

10-15 Minuten vor der Zubereitung entfaltet sich die Folie, sodass der Kadaver gebräunt wird.

mit Knoblauch

Zutaten: Geflügelkadaver, 6-7 Knoblauchzehen, alle aromatischen Kräuter, Salz nach Geschmack, 1 EL. gefiltertes Wasser.

Hallo meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass das im Ofen gebackene Huhn eines der leckersten ist und vornehmes Speisen. Sie können es sowohl für ein feierliches Fest als auch für ein Familienessen zubereiten. Es muss kein erstklassiger Koch sein. Sie können unglaublich leicht kochen leckeres Gericht selbstständig zu Hause. Ich werde Ihnen dabei helfen - ich werde Ihnen sagen, wie man Hühnchen für den Ofen mariniert.

Wie viel ein Huhn mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn das Fleisch in der Sauce länger als 2 Stunden hält, schicke es in den Kühlschrank. Aber kleine Teile Die Hühner werden fressen duftende Gewürze ziemlich schnell - in 1-1,5 Stunden.
Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es in eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl zu geben. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven, Mais oder Sonnenblumen.
Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und hart.

Welche Gewürze verwendet man am besten

Willst du echt kochen Koch Meisterwerk? Dann machen Sie sich ernsthaft Gedanken über die Wahl der Gewürze.

Paprika - Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, so dass seine Verwendung eigentlich unauffällig ist. Eine andere Sache ist, wenn Chili zusammen mit schwarzem Pfeffer hinzugefügt wird. Das Gericht erhält sofort "mexikanische" Noten. Oder versuchen Sie, es durch Duft zu ersetzen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Muskatnuss . Wenn Sie Hähnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie dieses Gewürz unbedingt hinzu.

Curry. Das tolle Ergänzung für gegrilltes Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „Team“-Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und scharfer Pfeffer.

Kurkuma. Dieses Gewürz gibt dem Gericht ursprünglicher Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz – fügen Sie es zunächst in einer kleinen Menge hinzu.

duftende Kräuter- Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können sie einzeln oder in Kombination verwenden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Rezepte für Marinade

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an Sie, Freunde. Stellen Sie sicher, dass Sie sich abmelden, wenn Sie Hühnchen gemäß einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung - desto besser zu beizen. Und wenn du es weißt köstliche Variante Bitte teilen Sie Ihr Rezept.

Siehe Hühnchenmarinade-Rezepte mit köstliche Fotos. Und Sie können einen der originellsten im Artikel kennenlernen - "".

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenkeulen-Marinade im Ärmel

Höchst einfaches Rezept beim Kochen. Gebratene Hähnchenkeulen sind saftig und würzig. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backens lohnt es sich, die Hülse abzuschneiden goldene Kruste.

4 Hühnerbeine;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
eine Prise roter Paprika;
eine Prise Paprika;
schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
40 ml Olivenöl.

Die Beine waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Gießen Sie Öl in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen. Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben, Schüssel abdecken Frischhaltefolie und 30 Minuten kalt stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es ab. Legen Sie das Paket in eine Auflaufform. Oder Sie können dafür den Ofenrost verwenden. Legen Sie ein Backblech darunter kaltes Wasser. Durchstechen Sie die Hülse an mehreren Stellen mit einem Messer.

Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backens die Hülse so ab, dass das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hähnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich mag nur. So lecker! Ich werde ein klassisches Rezept zum Kombinieren von Fleisch teilen süß-saure Marinade mit Honigzusatz. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

8 Stk. Hühnerbeine;
5-6 TL Honig;
4 TL Sojasauce;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
Paprika - nach Geschmack.

Waschen Sie Ihre Beine und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfen gemahlenen Pfeffer. Die Knoblauchzehe putzen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen mischen. Die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die restliche Marinade ein. Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und die Keule damit bedecken.

Legen Sie das Forum für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Nehmen Sie für 800 Gramm Hüften:

4 Dinge. Kartoffeln;
3 EL Pflanzenöle;
2 EL. flüssiger Honig + Sojasauce;
gemahlener Pfeffer;
eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie ein paar Stunden ziehen. Mariniertes Huhn erwirbt Honigaroma und eine schöne braune Farbe.

Ich stecke in den Ärmel des Oberschenkels. Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen. Sie können 4 Tassen Orange hinzufügen. Durchstechen Sie die Hülse ein paar Mal mit einem Messer. Alles in eine Tüte werfen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Probieren Sie dieses Hähnchenrezept aus – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Beine

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version aufmerksam Gewürzmischung. Kombiniert den Kontrast von Süße und Schärfe und gibt Hähnchen unglaublicher Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenkeulen oder Hähnchenkeulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie nehmen:

6 EL Sojasauce;
3 EL Honig;
ein paar Knoblauchzehen;
3 EL Sesamöl;
schwarzer Pfeffer (gehackt);
Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Wir hacken den Knoblauch. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie in Sojasauce alle Bestandteile der Marinade. Tauchen Sie das Huhn in eine duftende Masse und lassen Sie es 1-1,5 Stunden hier.

Nachdem Sie die Beine in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform gelegt haben. Als nächstes schicken wir es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, das Huhn während des Garens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Geschmack wird Ihre Küche füllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die in einem Nachbarhaus wohnen, es riechen werden 🙂 Nun, Ihr Haushalt wird einfach nicht von der Küche vertrieben. Sie werden hier ab und zu vorbeischauen, in der Hoffnung, die Worte zu hören: "Das Abendessen ist serviert."

Wie man Marinade auf Kefir macht

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen die Oberschenkel) nehmen Sie:

2 EL nicht zu scharfer Senf;
500 ml 1% Kefir;
4-5 Knoblauchzehen;
3 EL Pflanzenöle;
ein wenig gemahlener scharfer Pfeffer;
eine Prise getrocknetes Basilikum

Den Knoblauch hacken. Dann mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Das Fleisch in diese Mischung eintauchen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nachdem wir uns in eine gefettete Form gebracht und darüber gegossen haben Kefir-Marinade. Es ist wünschenswert, dass die Oberschenkel vollständig mit dieser duftenden Mischung bedeckt sind. Um es weicher zu machen, decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes schicken wir die Auflaufform in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Stellen Sie die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Huhn benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhacker zerkleinern. Mischen Sie es mit Mayonnaise und Pfeffer. Das Huhn in 10 Stücke schneiden. Trennen Sie die Oberschenkel, Beine und Flügel. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1-1,5 Stunden in eine duftende Masse. Dann in eine leicht geölte Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Die Temperatur im Ofen während des Bratens des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang, fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu und wenden Sie es. Wir backen das Fleisch weitere 15 Minuten weiter.

Honig-Senf-Marinade für ganze Hähnchen

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

2 TL flüssiger Honig;
4 EL Vollkornsenf;
7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
4 EL Öle (vorzugsweise Olivenöl);
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann gut vermischen. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Sauce sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein ganzer Kadaver am Ende des Garvorgangs gleichmäßig gesalzen wird. Infolgedessen wird ein Teil zu salzig und der zweite zu wenig gesalzen.

Wir arrangieren den Vogel in einer Auflaufform und bestreichen ihn gründlich mit der vorbereiteten Sauce. Der verbleibende ungeschälte Knoblauch wird gewaschen und in den inneren Hohlraum des Schlachtkörpers gelegt. Wir schicken das Huhn in den Ofen und backen es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Hitze weitere 30 Minuten backen. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Ein nach dieser Option zubereiteter Vogel wird sich wie in einem Geschäft herausstellen. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet haben. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
2 EL Trauben- oder Apfelessig;
1 EL Zitronensaft;
4 Knoblauchzehen;
3 EL flüssiger Honig;
1 EL Sesamöl;
frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
Salz;
1 EL Sesamsamen.

Knoblauch mahlen, Ingwerwurzel fein reiben. Dann kombinieren wir Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei. Wir fügen dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den duftenden Brei hierher und platzieren Sie den Kadaver. Dann den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt wird. Schicken Sie das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Dann den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig salzen und bestreuen Sesamsamen. Als nächstes den Kadaver auf einen Spieß stecken. Flügel und Beine mit Küchengarn fixieren. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß - das Fett vom Huhn läuft dort ab. Andernfalls werden Sie nach dem Grillen des Hähnchens wie Aschenputtel den Ofen ausreißen. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn verschlingen und Ihnen nicht einmal ein Stück übrig lassen 🙂

Damit sich das Fleisch nicht als übertrocknet herausstellt, empfehle ich Ihnen, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zuerst 30-40 Minuten lang im "Grill" -Modus. Schalten Sie dann den Backofen in den Normalbetrieb. Und kochen Sie den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Ich bin sicher, dass Hühnerliebhaber ein anderes Rezept zu schätzen wissen - "". Es ist möglich, dass es Ihnen gehört. Spezialgericht 😉

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie sich entscheiden, Hähnchen in Folie zu backen, denken Sie daran, dass bei dieser Garmethode die Festigkeit wichtig ist. Andernfalls Fleischsaft es wird ausgehen und das Fleisch wird trocken sein. Sparen Sie daher nicht an Folie – wickeln Sie Stücke reichlich damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch die Backmanschette verwenden. Achten Sie in diesem Fall darauf, mit einem Zahnstocher Löcher in die Hülse zu machen. Dies muss getan werden, damit der Dampf austreten kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und wie sie knallt. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse machen Sie übrigens sofort ein fertiges Gericht mit Beilage. Ich füge jetzt eine weitere Hälfte der Orange hinzu, in Scheiben geschnitten. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Verwenden Sie keine frischen Kräuter zur Zubereitung der Marinade. Beim Backen wird es schwarz und verdirbt Aussehen Geschirr. Die beste Option- Gemüse durch getrocknete Kräuter ersetzen. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch einen trockenen. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

Ich habe also viel Interessantes für Sie auf Lager. Und das ist alles für heute: für jetzt.

Sie haben Hähnchen für den Ofen gekauft, möchten das Fleisch aber so zart wie möglich machen? Dafür gibt es ganze Linie verschiedene Versionen von Marinade und Zubereitungsverfahren.

Spülen Sie den ganzen Kadaver oder seine Teile unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie Verpackungsreste und Sekrete.
Wischen Sie die Oberfläche gut mit einem Papiertuch ab, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt;
Bereiten Sie einen Behälter vor, der die richtige Größe für den ganzen Vogel oder die Stücke hat, die Sie zum Marinieren ausgewählt haben. Zu große Gerichte funktionieren nicht, dann tränkt die Marinade das Fleisch nicht gut und zu kleine enthalten das Huhn oder seine Teile einfach nicht. Vermeiden Sie die Verwendung von Behältern oder Pfannen aus Metall, da die Marinade chemisch mit dem Metall reagieren kann, was den Geschmack verändert.
Eine der Optionen für einen Beizbehälter ist ein normaler Beutel oder eine Frischhaltefolie, die einen Vogel fest mit Beizflüssigkeit umhüllt;
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie empfangen möchten bestes Ergebnis dann 4-5 Stunden warten oder das Fleisch sogar über Nacht stehen lassen;
Die Zutaten für die Marinade sind austauschbar, sodass Sie, wenn keine vorhanden ist, immer eine andere an ihrer Stelle finden können. Das ist das Schöne daran;
Geben Sie die Produkte aus den nachstehenden Marinadenoptionen in einen Mixer und mischen Sie sie gut durch. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, fein hacken (in Gegenwart von Knoblauch oder anderen "festen" Produkten) und von Hand mischen.

Marinade 1 - mit Senf.

Zitronensaft- 0,5 Tassen;
Dijon-Senf - 2 Esslöffel;
Salz - 1 Teelöffel;
Olivenöl - 1 Tasse.

Marinade 2 - Italienisch.

Olivenöl - eine viertel Tasse;
Essig - 2 Teelöffel;
Salz - 1 Teelöffel;
Knoblauchpulver - 1 Teelöffel;
Oregano - 1 Teelöffel;
Italienisches Gewürz - 1 Esslöffel

Marinade 3 - Chinesisch.

Sojasauce- 0,5 Tassen;
Zuckersirup bzw brauner Zucker- 0,25 Tassen;
Fein gehackter Ingwer - 3 Esslöffel;
Fein gehackter Knoblauch oder Pulver - 1 Esslöffel;
Sesamöl - 2 Teelöffel;
Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 1 Teelöffel.

Alle Zutaten für Grillhähnchen-Marinade beziehen sich auf 0,5 Kilogramm Fleisch. Wenn Sie mehr marinieren müssen, erhöhen Sie die Menge entsprechend. notwendige Löffel Zutaten.

Wie man gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereitet

Wenn es zu Hause einen Backofen gibt, ist das noch nicht alles. Sie können das Huhn einfach dorthin legen und den „Grill“ -Modus einschalten, aber Sie können ein wirklich leckeres und leckeres erwarten duftendes Gericht in dem fall lohnt es sich nicht. Aber wenn Sie sich das Rezept unten anhören, werden Sie es definitiv nicht bereuen.

Zutaten:

Ganzes Huhn - 1 Stück;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Oregano - ein Viertellöffel;
Paprika - ein Viertellöffel;
Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Gewürz für Hähnchen - 1 Prise.

Kochen:

Wir stellen den Ofen auf Heizung und stellen 230 Grad ein;
Den Kadaver mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich von der Haut entfernen;
Wir verteilen den Vogel auf einem Backblech und reiben ihn innen und außen mit Pfeffer und Salz ein. Fügen Sie in einem separaten Behälter 2-3 Esslöffel Olivenöl und Hühnergewürz hinzu, rühren Sie um und wischen Sie den Kadaver ab.
Wir stellen den "Grill" -Modus (falls vorhanden) ein und backen 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 230 Grad. Dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen lassen. Wenn kein Grill vorhanden ist, schalten Sie die Ober- und Unterhitze ein, während sich Temperatur und Garzeit nicht ändern;

Nachdem unser gegrillter Vogel fertig ist, lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Ofen öffnen, danach schneiden wir es in Stücke, fügen ein wenig Grün hinzu (optional) und fahren mit dem Essen fort.

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Marinade für Hähnchen im Ofen: 4 Rezepte für jeden Geschmack

Nichts ist einfacher als das Kochen im Ofen Hühnerfleisch: Es reicht aus, das Produkt zu marinieren und 50-60 Minuten lang zu backen, und appetitliches Gericht bereit. Es bleibt nur, sich eine Beilage für ihn auszudenken. hastig was normalerweise kein Problem ist. Aber die Wahl der Marinade bereitet oft gewisse Schwierigkeiten: zusätzlich zu traditionelle Mayonnaise und Tomatenmark Normalerweise fällt Ihnen nichts ein, aber Sie können mehr als 100 interessante Ideen für ein Huhn aufgreifen!

Gegrillte Hähnchenmarinade: ein Rezept wie im Laden

Meistens wird Fleisch nicht vor dem traditionellen Backen mariniert, sondern bevor es mit offenem Feuer oder im „Grill“-Modus im Ofen verarbeitet wird. Und der Standard des fertigen Gerichts ist oft das, was in Restaurants serviert wird oder in einem Geschäft mit eigener Küche gekauft werden kann. Daher ist das Marinadenrezept für gegrilltes Hähnchen wie im Laden am gefragtesten, und es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause umzusetzen. Der Clou liegt in der Konzentration aller zu erstellenden Komponenten gekochtes Fleisch knusprige Schale.

Gekochtes warmes Wasser - 1 l
Salz oder Meersalz - 9 EL.
Gemahlener Knoblauch - 2 TL
Gemahlener Paprika - 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Kochen:

BEI warmes Wasser Salz löst sich auf, wofür man die Flüssigkeit evtl. etwas erwärmen muss (bis 65-70 Grad), da Meersalz es ist schwieriger aufzulösen als die übliche Feinmahlung. Dann müssen Sie warten, bis das Wasser wieder auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wonach das Huhn 8-10 Stunden in der fertigen Salzinfusion eingeweicht wird - es ist optimal, Fleisch über Nacht darüber zu gießen.
Am Morgen wird das Huhn aus der Marinadeschale genommen, mit einer Mischung aus Paprika und Knoblauch eingerieben und dann im Ofen oder über dem Feuer gegrillt.
Wenn Sie Hühnchen wie in einem Geschäft kochen müssen, aber nur 2-3 Stunden Freizeit haben, marinieren Sie es 1,5-2 Stunden lang und reiben Sie dann zuerst 1 EL. Salz (pro ganzen Vogel), dann - Pfeffer, Paprika und Knoblauch. Und zu sparen weiches Fleisch mit einem knusprigen Hähnchen übergossen werden sollte warmes Wasser alle 10-15 min.

Marinade mit Sojasauce und Honig

Unter klassische Rezepte Marinade für Hähnchen im Ofen, am beliebtesten sind solche auf Honigbasis. Besonders oft findet man eine Vielzahl an Variationen Hühnerflügel im Honig. Wenn Sie dieser zentralen Komponente, die das Fleisch zart macht, sowie Ingwer als Würze noch Sojasauce hinzufügen, wird das Gericht nicht nur leicht, sondern verbessert auch den Stoffwechsel, was sich positiv auf die Figur und das Wohlbefinden auswirkt. Dieses Huhn kann mindestens jeden Tag gekocht werden.

Sojasauce - 7 EL.
Flüssiger Blütenhonig - 3 EL.
Gemahlener Ingwer - 2 TL
Sesam - 1 EL
Safran - 1 TL

Kochen:

Honig wird in einer kleinen Schüssel erhitzt, damit er vollständig flüssig wird (dies ist besonders wichtig, wenn mit einem kandierten Produkt gearbeitet wird), Sesamsamen und Safran werden hineingegossen, wonach sie gekocht werden niedriges Feuer 1-1,5 min. Wenn Sie Ingwerwurzel verwenden, müssen Sie sie in Scheiben schneiden und hierher werfen, aber nach dem Aufwärmen werden die Scheiben weggeworfen.
Sojasauce und gemahlener Ingwer werden in einem großen Behälter kombiniert, dann wird gekühlter flüssiger Honig mit Gewürzen hinzugefügt. Alle Komponenten werden gemischt und gewaschene Hähnchenstücke hineingelegt. Bewahren Sie sie 45-60 Minuten lang in dieser Marinade mit Sojasauce und Honig auf.
Bei Verwendung einer solchen Marinade wird das Huhn im Ofen knusprig, als wäre es in Glasur gebacken, und um den Effekt zu verstärken, raten einige Köche, das Fleisch mit gemahlenen Nüssen zu bestreuen, bevor es in den Ofen kommt. Am besten eignen sich dafür Pinienkerne oder Walnüsse.

Sauce mit Honig und Senf

Allerdings werden nicht immer nur süße Marinaden und Saucen auf Basis von Honig gewonnen. Wenn Sie es verdünnen würziger Senf, Reiswein, Zitronensaft oder einführen Balsamico Essig, mehrere heiße Gewürze und Zwiebelringe als Akzent, wird das Hähnchen fantastisch herzhafter Snack. Exoten können hinzugefügt werden, indem Zitrone durch Limette ersetzt wird.

Kochen:

Aufwärmen in einer Pfanne Olivenöl, wo Sie eine Schote Paprika und gemahlenen Rosmarin werfen müssen (Sie können Zweige verwenden). Halten Sie das Öl mit Gewürzen 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, drücken Sie dann den Zitrussaft dort aus, erhöhen Sie die Leistung auf mittel, warten Sie weitere 1-2 Minuten. und vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel flüssigen Honig, Körnersenf und Thymian mischen, nach und nach die Flüssigkeit aus der Pfanne und die darin gebratenen Chilischoten hinzugeben. Marinieren Sie das Huhn in dieser Zusammensetzung und lassen Sie es 3-4 Stunden einwirken.
Vor dem Backen in einer Marinade mit Honig und Senf muss das Huhn mit Hackfleisch bedeckt werden Zwiebelringe und die Paprikaschote entsorgen. Die Marinade selbst kann in denselben Behälter gegossen werden, in dem das Fleisch gekocht wird. Ausländische Köche empfehlen, Schwarzbrotstücke mit den Resten der Marinade zu bestreichen und im Ofen zu trocknen - Sie erhalten ausgezeichnete herzhafte Cracker für die gleiche Hühner- oder Fleischbrühe.

Universalmarinade für Hähnchen im Ofen

Marinaden für Geflügel auf Basis von Honig, Essig oder Frucht- und Beerentrester sind natürlich interessant, werden aber nicht jedem gefallen, da sie auf bestimmte Geschmackspräferenzen ausgelegt sind. Darüber hinaus ist es oft notwendig, eine bestimmte Beilage auszuwählen, die nicht mit dem zentralen Geschmack streitet. Aus diesem Grund lohnt es sich immer, ein Rezept für eine universelle Marinade auf Pflanzenölbasis im Kochbuch-Notizbuch zu haben. Die Menge der Zutaten ist für einen ganzen Vogelkadaver angegeben.

Kochen:

Olivenöl mit Zucker wird in einem kleinen Behälter erhitzt (nicht heiß!) und gerührt, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Schüssel wird vom Herd genommen, die Mischung kühlt ab.
Apfelessig Es wird mit der vorbereiteten Masse kombiniert, Kurkuma und Majoran werden in denselben Strahl gegossen, die Marinade wird gemischt, damit sich die Gewürze gleichmäßig über die Flüssigkeit verteilen.
Das Huhn muss mindestens 30 Minuten in der resultierenden Marinade eingeweicht werden. Danach wird das Fleisch mit Salz eingerieben und im Ofen gebacken.
Die Marinierzeit für das Huhn hängt davon ab, welchen Teil des Vogels Sie verwenden: Die Flügel brauchen normalerweise 30 Minuten, aber die Schenkel und Unterkeulen werden 1-1,5 Stunden eingeweicht.Die Brust mariniert am längsten (2-3 Stunden) und das Ganze Kadaver, der oft über Nacht stehen gelassen wird. Stellen Sie die Schüssel bei längerem Einweichen unbedingt in den Kühlschrank, um sie frisch zu halten.

Zusätzlich zu den oben genannten Marinadenrezepten für Hühnchen im Ofen können Sie immer die traditionelle Kombination aus Pflanzenöl und Gewürzen verwenden. Insbesondere Olivenöl passt perfekt zu Rosmarin und Basilikum, Sesamöl zu Muskatnuss und Kurkuma, Sonnenblumenöl zu jeder Art von Pfeffer. Und exotischen Liebhabern kann angeboten werden, Hühnchen in frischem Obst oder Beerensaft zu marinieren.

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Wie man gegrilltes Hähnchen mariniert. Rezepte für Marinade

Es schien, dass gerade erst gegrilltes Hähnchen zu Hause nicht für jede Familie verfügbar war.

Und jetzt das entsprechende Haushaltsgeräte ist in jedem Haus, und Sie brauchen nur leckere Rezepte Kochen von gegrilltem Hähnchen, nämlich die Zusammensetzung der Marinade.

Übrigens, um wirklich schmackhaftes und duftendes Fleisch zu bekommen, müssen Sie wissen, dass es empfohlen wird, gegrilltes Hähnchen mehrere Stunden und am besten die ganze Nacht zu marinieren.

Verwenden verschiedene Marinaden Für gegrilltes Hähnchen können Sie den Vogel nicht nur im üblichen Ofenmodus backen, sondern auch sehr kochen beliebtes Gericht Zuhause.

Das Kochen von Hähnchen zu Hause auf dem Grill ist unter denen üblich, die der Abbildung folgen, da der Kaloriengehalt von Fleisch nur 98 kcal pro 100 g beträgt, im Gegensatz zu gebratenem - 210 Kalorien und sogar gekochtem - 135 kcal.

Ein solches Huhn wird auf zwei Arten zubereitet: auf einem Grill oder am Spieß im Ofen. Der einzige Unterschied besteht in der Garzeit und darin, dass ein ganzer Vogelkadaver auf den Spieß gesteckt wird und Sie für den Grill Hähnchenkeulen, -schenkel, -flügel und -brust nehmen können.

Biermarinade für Grillhähnchen

Huhn bzw Hühnerbeine- 1,3-1,5 kg
1 Liter Bier
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Senf
30 g Gewürz für Grillhähnchen
Salz nach Geschmack

So marinieren Sie gegrilltes Hähnchen in Bier:

1. Honig und Senf in Bier verdünnen, Salz und Gewürze hinzufügen. Gut mischen.

2. Legen Sie das Huhn aus und schütteln Sie es mit Ihren Händen.

3. Kühlen Sie für 7-8 Stunden.

So marinieren Sie gegrilltes Hähnchen mit Zitrone

Saft von 1/2 Zitrone
Knoblauchzehe
3 Lorbeerblätter
gegrilltes Hähnchengewürz - 3 Esslöffel
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung der Marinade heimisches Huhn Grill:

1. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe.

2. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade.

3. Waschen Sie das Huhn, tupfen Sie es mit einer Serviette trocken, reiben Sie es mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie es 2-3 Stunden einwirken, um die Marinade aufzunehmen.

Rezept für Joghurt-Huhn-Marinade

250 ml Naturjoghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
Je 0,5 Teelöffel Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel und Salz

Wie man kocht Joghurtmarinade für gegrilltes Hähnchen:

varivkusno.ru

So marinieren Sie gegrilltes Hähnchen: Vorbereitung und Marinieren

Masthühner
Gewürze, Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Zitronensaft
Lorbeerblatt, Knoblauch
Pflanzenfett
Joghurt, fettarmer Sauerrahm oder Mascarpone-Käse

Natürlich kann man sich nicht den Kopf verdrehen und kaufen dieses Gericht In fertiger Form werden glücklicherweise gegrillte Hähnchen fast an jeder Ecke verkauft, nur der Preis beißt schmerzhaft, und die Bedingungen für die Zubereitung von Street Fast Food lassen in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Gleichzeitig weigern sich die meisten Menschen bewusst, es zu kochen, aus dem einfachen Grund, dass sie nicht wissen, wie man ein ganzes gegrilltes Hähnchen mariniert, weil sie glauben, dass es nur eines gibt Unterschriftenrezept, die alle Köche standardmäßig geheim halten. Tatsächlich hat diese Meinung nichts mit der Realität zu tun, denn jeder kulinarische Spezialist hält sich an sein eigenes Rezept, nur ein spezielles Gewürz, das in jedem Geschäft gekauft werden kann, macht es dem Geschmack aller Grillhähnchen mehr oder weniger ähnlich. Garen und Zubereiten, ohne das kein Schaschlik auskommt, wird mit dieser Würze auf ein Minimum reduziert und liefert immer ein hervorragendes Ergebnis.

Das klassische Marinadenrezept für gegrilltes Hähnchen enthält neben Gewürzen natürlichen Zitronensaft (die Hälfte reicht für eine Portion), einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl (Sie können Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden), drei Lorbeerblätter und fein gehackten Knoblauch Nelke und Salz (einfach oder marine, aber nicht jodiert). Der sorgfältig ausgenommene Vogelkadaver wird mit der fertigen Mischung bestrichen und mindestens zwei Tage mariniert, denn diese Zeit reicht aus, damit das Fruchtfleisch seinen Saft abgibt, der sich schließlich mit allen Gewürzen und Gewürzen vermischt. Um die Wirkung zu verbessern und den Pökelvorgang möglichst zu beschleunigen, kann der Vogel unterdrückt werden, wobei es durchaus möglich ist, auf diese Maßnahmen zu verzichten, wenn Sie Masthähnchen verwenden, deren Fleisch sehr weich und zart ist und nimmt schnell alle Aromen auf.

Außerdem neigen solche Hühner dazu, viel schneller zu braten als jede andere Art von Geflügel, was besonders gilt, wenn es um einen Grillspieß geht, bei dem es ums Kochen geht ganze Karkasse. Auch ausgewachsene Masthähnchen oder andere Haushähnchen können auf diese Weise gebraten werden, allerdings ist es besser, eine flüssige Marinade als eine trockene zu verwenden, da dies notwendig ist, um das nicht zu weiche Fleisch weicher zu machen. Dazu wird gereinigtes Wasser mit einem Glas versetzt (alle nachfolgenden Anteile werden auf Basis von 4 Litern Flüssigkeit angegeben). Tisch salz, 3/4 Tasse Zucker und Grillgewürz (im Durchschnitt benötigen Sie etwa drei Esslöffel). Auf Wunsch kann das Gewürz nicht in die allgemeine Marinade gegeben, sondern eingerieben werden Hühnerhaut, denn dann wird der Geschmack des fertigen Gerichts viel intensiver. Was die Pökelzeit betrifft, werden fünf bis sechs Stunden für Hühner als völlig ausreichend angesehen.

Gleichzeitig wird jedem anderen Vogel empfohlen, ihn mindestens 12 Stunden in Salzlake zu halten, da sich sein Fleisch sonst als hart und trocken herausstellt. Für diejenigen, die keinen vertikalen Grill zur Verfügung haben, kann empfohlen werden, den Vogelkadaver entlang der Brust aufzuschneiden und mit einem „Buch“ zu öffnen und unter Druck zu marinieren. Sie können solche Tapaka-Hühner auf einem gewöhnlichen hitzebeständigen Netz über einem Feuer braten und darauf achten, dass die Hitze nicht sehr stark ist. Alternativ kann man ein solches gegrilltes Hähnchen auch auf französisch bzw. provenzalisch zubereiten und stattdessen als Marinade verwenden traditionelles Gewürz fettarmer Joghurt, saure Sahne oder sogar Frischkäse Mascarpone. Außerdem passt diese Art von Dressing gut zu Rosmarinzweigen, Thymian und Wacholderbeeren und einem fertigen Vogel zu weißem Tafelwein und französischen Baguette-Croutons.

Interessanterweise wurde Marinade zum ersten Mal von den alten Römern verwendet. Wie heute ermöglichte die Marinade, das Fleisch weicher zu machen und ihm einen zarteren Geschmack zu verleihen. In der Antike wurde die übliche Marinade verwendet. Meerwasser. Darin wurde das Fleisch mehrere Stunden mariniert. Anscheinend rechtfertigte sich der Effekt, da Fleischgerichte diese Zeiten werden noch in Kochbüchern beschrieben.

Heute am Standort von Liebhabern von köstlichen und saftiges Fleisch eine umfangreichere Zutatenliste und viel mehr Marinadenrezepte. So können Sie die Marinade nach den Eigenschaften des Fleisches zubereiten. Beispielsweise ist es für zähes Fleisch notwendig, Zutaten zu verwenden, die seine Struktur leicht aufweichen können. Perfekt ist Senf, der tief in die Fasern eindringt und die Aufnahme der in der Marinade enthaltenen Kräuter und Gewürze verbessert.

Bei Hühnerfleisch, das von vornherein schon zart ist, sollten Sie keine so schwere „weichmachende“ Artillerie wie Senf in die Marinade geben. Stärkere Zutaten können sich negativ auswirken, das Fleisch wird unnötig zäh.

Viele Leute denken, dass nur Fleisch, aus dem gegrillt werden soll, eine Marinade braucht. Aber nicht nur beim Wandern in der Natur können Sie den Geschmack von Fleisch bereichern, sondern auch im Alltag, wenn Sie auch duftendes und reichhaltiges Fleisch genießen möchten. Eine wichtige Tatsache ist, dass das Garen von mariniertem Fleisch viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Die Kombination von Gewürzen und Kräutern ermöglicht es, dem Fleisch jedes Mal ein einzigartiges und einzigartiges Aussehen zu verleihen einzigartigen Geschmack.

Essenszubereitung

Wie oben erwähnt, eignet sich nicht jede Zutat, die üblicherweise zum Marinieren von Fleisch verwendet wird, für die Zubereitung von Marinade für zartes Hähnchen. Zu starre Bauteile können „töten“ natürlicher Geschmack Vögel. Tolle Aktion stellt sich heraus Tomatensaft, adjika. Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft und sogar Exotische Früchte- Kiwi, Orange.

Rezepte für Hühnermarinade:

Rezept 1. Marinade für gegrilltes Hähnchen

Viele fragen sich vielleicht, warum es eigentlich notwendig ist, gegrilltes Hähnchen zu marinieren. Schließlich reicht es aus, es mit Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer einzureiben und in den Ofen zu geben, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das Ergebnis wird jedoch erstaunlich sein, wenn Sie das Huhn nicht überbelichten, wodurch das Fleisch austrocknet. Diese Meinung ist jedoch falsch. Warum immer den gleichen Geschmack genießen, wenn man jedes Mal experimentieren und kochen kann neues Huhn Grillen mit unübertroffenem Geschmack?

Benötigte Zutaten:

frischer Ingwer- 4cm;

Apfelessig - 2 Esslöffel;

Honig - 3 Esslöffel;

Sesamöl- 1 EL;

Zitronensaft - EL;

Knoblauch - 4 Zähne;

Sesamsamen - 1 EL.

Kochmethode:

Die Zubereitung einer Marinade ist nicht schwierig. Es reicht aus, alle Zutaten in einem Gefäß zu mischen.

Wir zerdrücken den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse. Reiben Sie den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe. Wir erhitzen den Honig in einem Wasserbad, fügen alle Zutaten hier hinzu. Beim Marinieren von Fleisch werden häufig spezielle Beutel mit Verschluss verwendet, mit denen Sie die Marinadenkomponenten gründlich mit Fleisch mischen können. Wir verwenden in diesem Fall ein solches Paket. Wir legen die Marinade in die Tüte, wir legen auch das Hähnchen für den Grill hierher. Wir überziehen das Huhn vorsichtig, lassen es in der Tüte und schicken es für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Bevor Sie das Fleisch in den Ofen schicken, müssen Sie es salzen und am Ende bestreuen Sesamsamen.

Rezept 2. Traubensaftmarinade für Hühnchen im Ofen

Genügend interessantes Rezept Marinade, die dem Fleisch einen unvorstellbaren Geschmack verleiht.

Benötigte Zutaten:

Wasser - 2 Gläser;

Zitronensäure½ TL;

Nelke - 4 Stk .;

Traubensaft- 2 Gläser;

Pfefferkörner - 5 Stück;

Zucker - 1 EL;

Kochmethode:

Der Vorteil dieser Marinade ist die Schnelligkeit der Zubereitung. Mischen Sie in einem tiefen Gefäß alle Zutaten und tauchen Sie das Huhn hier ein, Sie können es ganz oder schneiden. Es ist besser, das Fleisch mehrere Stunden in der Marinade zu lassen. Je mehr, desto reicher der Geschmack und desto zarter das Fleisch. Wenn zum Kochen normales Huhn im Ofen dauert es 1,5 - 2 Stunden, dann dauert ein mariniertes Hähnchen im Ofen maximal 1 - 1,5 Stunden.

Rezept 3. Zitronenmarinade für Hähnchen

Sauerrahm und Mayonnaise werden auch aktiv bei der Zubereitung von Marinaden für Hühnchen verwendet.

Benötigte Zutaten:

Sauerrahm - 3 Esslöffel;

Knoblauch - 5 Zähne;

Pflanzenfett- 2 Esslöffel;

Zitronensaft - 4 Esslöffel;

Kurkuma - ½ TL;

Muskatnuss - ½ TL;

Paprika - ½ TL;

Kochmethode:

Wir führen den Knoblauch durch die Presse, mischen die Gewürze in den aufgeführten Dosierungen. Alle Zutaten zur sauren Sahne geben und mischen. Wir verarbeiten jedes Stück Fleisch mit der daraus resultierenden Sauce. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 4. Käsemarinade für Hähnchen

Die Kombination aus Mayonnaise und Schmelzkäse in diesem Rezept gibt dem Fleisch gerade genug interessanter Geschmack. Das Rezept enthält keine exotische Gewürze, alle Zutaten sind vorhanden.

Benötigte Zutaten:

Mayonnaise - 2 Esslöffel;

Knoblauch - 4 Zähne;

Schmelzkäse- 150g;

Honig - 1 TL;

Sojasauce - 2 Esslöffel;

Muskatnuss ½ TL

Kochmethode:

Muss schmelzen Schmelzkäse. Sie können in einem Wasserbad, aber es ist besser, es für ein paar Minuten in die Mikrowelle zu stellen. Fügen Sie dem zu einer dicken Konsistenz geschmolzenen Käse Honig und gehackten Knoblauch hinzu. Rühren, Honig sollte auch ein wenig schmelzen. Als nächstes Mayonnaise, Gewürze und Sojasauce in dasselbe Gefäß geben. Das Fleisch 2 Stunden marinieren. Übrigens in so einer Marinade ganz besonders ausgezeichneter Geschmack Flügel bekommen.

Rezept 5. Ananas-Hähnchen-Marinade

Sie können eine solche Marinade für Fleisch zubereiten, für das bestimmt ist Feiertagstisch. Das berauschende Aroma wird auf jeden Fall zum feierlichen Ereignis passen.

Zutaten:

Gehackte Ananas - 100 g;

Ingwer gemahlen ½ TL;

Apfelessig - 3 Esslöffel;

Honig -3 Esslöffel;

Sojasauce - 3 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Zähne.

Kochen:

Wie viele andere Marinaden zeichnet sich auch dieses Rezept durch eine einfache Zubereitung aus. In dem Gefäß, in dem das Fleisch mariniert werden soll, alle Zutaten mischen und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ananas haftet an Fleisch exotischer Geschmack. Glauben Sie mir, so ein Gericht bleibt sicher nicht auf dem Tisch!

Die Verwendung von Gemüse in Hühnermarinade kann den Geschmack von Fleisch erheblich bereichern. Sie sollten das Gemüse jedoch nicht hacken, da es beim Kochen ziemlich schwierig ist, das Fleisch von kleinen anhaftenden Blättern zu reinigen. Und beim Kochen frische Kräuter schwärzt und verdirbt das Aussehen des Gerichts.