Пуер та улун. Що потрібно знати про чай, щоб пити його із задоволенням

Сторінка 1 з 2

Серед різноманіття різних напоїв, тільки чай постійно супроводжує людину, починаючи з дитинства і до глибокої старості. Він давно став неодмінним учасником повсякденному житті, без якого не обходиться жоден сніданок чи обід, урочиста вечеряабо святкове гуляння.

Сьогодні існують різні види чаю, кожен з яких має свій особливий смак і аромат. Серед великої кількості яскравих упаковокз різними назваминедосвідченому покупцю часом важко визначитися, який саме сорт він хоче.

Незважаючи на великий вибір, основа кожного сорту складається з чайного листа чи бруньки. Певна технологія обробки (ферментація - окиснення чайного листа) дозволяє отримати той чи інший вид чаю:

1. Зелений чай.

Для виробництва цього виду використовується лист, який збирають цілий рік. У процесі обробки застосовується сушіння та скручування. Ферментація не проводиться. Внаслідок щадної обробки лист зберігає вітаміни (А, В1 і В2, Е, F і K) і корисні речовини (калій, магній, цинк, залізо, кальцій, фосфор). Корисний для застосування гіпертонікам. Нормалізує рівень глюкози, сприяє профілактиці ракових захворювань, тонізує та покращує загальне самопочуття. Для надання вишуканого квіткового аромату зеленого чаю до нього додають жасминовий колір, що надає нотку ніжності напою.

2. Білий чай.

Належить до класу елітних напоїв. Для його виробництва використовуються чайні бруньки або два найвищі листки, які збираються лише два дні на рік. Зазнає дуже слабкої ферментації, чим наближається до зеленого чаю. Також багатий на вітаміни і мінеральними речовинамиі корисний для здоров'я. Чай має антибактеріальні властивості, нормалізує. кров'яний тиск, знижує рівень холестерину та підвищує імунітет.

3. Жовтий чай.

Для отримання цього виду використовуються тільки чайні бруньки, які піддаються дводенній легкій ферментації, що надає напою у процесі заварювання. жовтий відтінок. За своїм складом відповідає білому чаю і має такий же набір корисних властивостей.

4. Червоний чай.

Для цього виду необхідний збір зрілого листя, яке потім проходитиме всю технологію обробки: попереднє підсушування, скручування, 60% ферментацію і остаточне сушіння. Піддаючи обробці, лист набуває насичений темно-червоний колір, що надає напою оригінального відтінку. Червоний чай багатий флавоноїдами, органічними кислотами, амінокислотами, вітамінами та мінералами. Його вживання сприяє нормалізації роботи нервової системиі серця, покращує стан волосся та шкіри, регулює функції печінки, благотворно впливає на засвоєння поживних речовин організмом.

Про ще 5 видів чаю та поради щодо заварювання чаю, читайте на наступній сторінці.

Зелений чайє багаторічним вічнозеленим чагарником, що досягає 10м заввишки. У рослини красиве, довге, темно-зеленого кольору листя, що має форму овалу. Листя містить у своїй м'якоті опорні склереїди. У пазухах листя розташовані ароматні квітки, зібрані по 2-4 штуки або поодинці. Цветолистки і приквітки розташовуються по спіралі. Плід зеленого чаю – коробочка, злегка плеската, що складається з трьох стулок. Усередині плода є насіння про круглої форми, темно-коричневий колір.

З кінця літа до останніх днів осені триває період цвітіння цієї рослини. З жовтня до грудня рослина плодоносить. Плантації зеленого чаю знаходяться в Китаї, Індії, Японії, Південній Америці та Африці.

Склад зеленого чаю:

Цей свіжий, міцний напій містить безліч хімічних речовин, саме цим обумовлено корисна діячаю. Більше півтисячі компонентів виявлено в його листі, включаючи такі необхідні для організму кальцій, фтор, а також магній, фосфор та багато інших. У ньому виявлено кілька сотень складних сполук органічного походження і більшість відомих вітамінів. Особлива корисність зеленого чаю обумовлена ​​наявністю в ньому наступних сполук:

Кофеїн – це основний алкалоїд, він своєю присутністю у чаї надає сил та енергії нашому організму, бадьорить та активізує мозок. Однак у звичайному чаїміститься не кофеїн, яке аналог, званий теїном. Дія теїну трохи м'якше, ніж кофеїну, причому він також активізує енергію мозку людини, покращує настрій, а разом з ним працездатність і активність.

Мінерали, що містяться у зеленому чаї, сприяють правильному функціонуванню всіх наших органів. Запобігаючи порушенням балансу мінералів, він зміцнює імунітет, сприяє відмінному стану нігтів, волосся і зубів.

Катехіни – це флавоноїди, відмінні антиоксиданти. Їхня дія в десятки разів перевищує ефект від вітамінів. Випивайте чашку зеленого чаю протягом дня, і ваш організм отримає всю необхідну кількість поліфенолів. Подібний ефект виявлено у катехінів інших. натуральних продуктів, наприклад, моркви, і брокколі. Як ефективний антиоксидант, цей продукт пригнічує вільні радикали в організмі, знижуючи ризик виникнення . Чай підвищує природний імунітет, знищує мікроби, завдяки чому він рекомендується при дизентерії.

Користь зеленого чаю

Корисність зеленого чаю відома з давніх-давен. Причому цей факт визнано не лише народними лікарями, а й офіційними установами. Найбільш маститі фармацевтичні компанії поряд з виробниками косметики використовують у своїх продуктах цю унікальну, чудодійну рослину. Корисні властивості зеленого чаю активним чином використовуються в живильних кремахта у біологічно-активних добавках.

Випробуйте самі дію цього чудового продукту - вмивайтеся вранці і перед сном свіжозавареним напоєм, ви відчуєте покращення тонусу шкіри. Дуже корисно протирати шию та область обличчя шматочками замороженого зеленого чаю. Повторюйте цю процедуру регулярно, і вам буде забезпечено бадьорий та життєрадісний настрій. Зелений чай допоможе позбутися хворих, а також інших подібних негативних симптомів на обличчі і тілі.

Зелений чай здатний зробити вас красунею. Якщо на вечір у вас далекосяжні плани, він допоможе стати вам просто карколомною. Красу вашої шкіри розбудить такий склад. Перемішайте приблизно 20 г звичайного борошна, яєчний жовтокта міцно заварений чай. Наносите на 15 хв. цю масу в наявності, ретельно змиваючи після цього. Ваша шкіра набуде приємного кольору, розправиться і підтягнеться. Посилити цей ефект можна за допомогою шматочка льоду зеленого чаю.

Не варто ігнорувати і чорний чай, його користь також очевидна. Наші мами в часи своєї молодості обходилися без соляріїв, щоб зробити шкіру смаглявою. Для цього заливають трохи води в чорний чай, ставлять на вогонь, доводячи до кипіння, а потім наполягають, чекаючи, коли рідина охолоне. Цим настоєм двічі на день протирають шкіру. Ви станете засмаглою без сонячних ванн.

Але повернемось до зеленого чаю. Цей напій нормалізує процеси травлення. Постійно вживаючи зелений чай, ви змусите працювати швидше за свої внутрішні органи – печінку, кишечник і шлунок. Також ви помітите додатковий ефект – . Вам більше не страшний стоматит. Усьому цьому сприяють напрочуд корисні компоненти, якими насичений чай. Антиоксиданти, які присутні в чаї, є дивним профілактичним засобом проти ракових захворювань, що стали справжнім лихом. В чайному напоїприсутній у необхідної кількостівідомий – цинк. Цей елемент необхідний для зміцнення нігтів, росту волосся, сприяє він і затягуванню, наприклад, при порізах.

Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збудливу дію рослини його не можна застосовувати, як діуретичний засіб.

Зелений чай - найкращий засібвід втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам'яних та жовчнокам'яних хвороб. Зелений чай підтримує тонус організму та втамовує почуття голоду.

Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що у його складі велику кількістьмістяться різні біоактивні речовини, мікроелементи та вітаміни. У процесі виробництва продукту чайне листя не піддається повному окисленню (ферментації), за рахунок чого вони і зберігають свій зелений колір. Завдяки щадному сушінню корисні речовини та вітаміни, що знаходяться в листі, не руйнуються, на відміну від чорного чаю.

Чим корисний зелений чай?Цей цілющий напій має тонізуючу дію на всі системи організму. У ньому знаходяться кофеїн та танін, що стимулюють розумову діяльність мозку. Його корисно пити для профілактики тромбоутворення, він знижує рівень, захищає печінку від токсинів та полегшує симптоми діабету другої стадії.

Цей напій рекомендується вживати після перенесених простудних захворюваньдля швидшого відновлення організму. Кажуть, що він здатний прискорити загоєння ран та опіків. Регулярне вживаннянастою з чайного листя знімає симптоми деяких шкірних захворювань.

Шкода зеленого чаю

До складу зеленого чаю входять речовини, що надають як позитивне, так і негативний впливорганізм людини. Крім того, в зеленому чаї присутні теофілін і теобромін, що надають збуджуючу дію на нервову систему людини. Ось чому настій з чайного листя не рекомендується людям з підвищеною збудливістю та при .

Міцний напійоднозначно шкідливий при:

При нестійкій нервової системиі при захворюваннях серцево-судинного тракту.Зрозуміло, теїн шкідливий для них. Але чай багатий не одним теїном, у ньому є речовини, що активно впливають на ці системи, що і зумовлює його шкідливий впливнаприклад за рахунок теоброміну.

При вагітності.Він перешкоджає природному розщепленню фолієвої кислоти, настільки життєво важливою мозку майбутнього малюка, що розвивається. Все це пов'язано із вмістом у ньому великої дози хімічного препарату з важковимовним ім'ям "галлатепігаллокатехіну". Знову згадаємо кофеїн, протипоказаний вагітним. Чи перешкоджає чорний чай розщепленню фолієвої кислоти точно не доведено, але кофеїн у ньому все-таки міститься. Лише кілька чашок будь-якого чаю щодня можуть викликати народження дитини зі зниженою вагою, стимулювати передчасні пологи з можливою загибеллю плода.

При температурі.У чаї є теофілін, здатний підвищити температуру людини. Тому хворий із температурою, випивши зеленого чаю, ще більше погіршить свій стан.

При виразці шлунка. Швидше за чайпротипоказаний, чим справді шкідливий. Міцний чай, А зелений особливо, підвищує кислотність шлункового соку, а це, у свою чергу, перешкоджає природного процесузагоєння ран. В результаті стан хворого може суттєво погіршитись.

При хворій печінці.Тут треба відзначити зелений чай. Деякі сполуки, що містяться в чаї, надзвичайно навантажують печінку, особливо якщо цей напій пити багато. А ось у чорному чаї цих сполук зовсім мало.

Вимивання корисних мікроелементів.Чай із організму виводить метали. Знову через теїн.

Для скелета та кісток.Аналізи, поставлені вченими на тваринах, показали несподівані результати. Виявляється, чай негативно впливає на скелет і, зокрема, на щільність тканин кісток. Заради справедливості зауважимо, що на людях подібних досліджень не робилося.

Освіта сечовини.Будь-який чай багатий на пурини, які в процесі засвоєння синтезують сечовину. Вона, як відомо, отруйна, а видаляється з організму насилу. Її солі синтезують кристали, що розвивають подагру. Крім цього, зелений чай порушує стан людей, що хворіють і .

Для зубів. Хоча тут говорилося про зворотний ефект, але є дані, згідно з якими чай згубно впливає на емаль зубів. Чому вірити? Однозначно не відповісти, але навряд чи варто полоскати чаєм зуби при чищенні.

Засвоєння заліза.Кофеїн перешкоджає засвоєнню необхідного заліза.

Шкода чаю від неправильного вживання:

Вже говорилося, що старий чайшкідливий. При довгому зберіганні у ньому накопичується безліч пуринів. Хоча в момент заварювання вони вже утворюються, але з часом процеси їх формування наростають і через півгодини чай не варто вживати.

Спільне вживання чаю та алкоголю викликає інтенсивне утворення альдегідів, що завдають шкоди ниркам.

Надмірне вживання напою викликає стан сп'яніння, починає боліти голова, накочується нудота, .

Надзвичайно гарячий напійне варто вживати у високих дозах. Тому, якщо ви постійно вживаєте надмірно підігрітий чай, неминуче виникають опіки внутрішніх органів. Вони деформуються, болісно зіщулюються, на тканинах утворюються тріщини. Такі опіки обов'язково підвищують рівень ризику ракових захворювань. Тут треба зазначити, що це не шкода як такого.

Заварювання окропом чаю робить його практично марним, оскільки руйнуються при цьому самі цінні речовини. А ось шкідливих елементів істотно додається, тих самих пуринів, наприклад.

Застосування зеленого чаю

Карієс – найпоширеніша проблема багатьох підлітків та дорослих. Зелений чай швидко і ефективно знищує бактерії в ротової порожнини, які дають утворитися .

Зелений чай зменшує вміст холестерину в організмі, робить судини еластичнішими, приводить в норму обмін ліпідів, прискорює жировий обмін і не дає організму швидко постаріти.

Зелений чай – чудовий потогінний засіб. А якщо його змішати з лимоном, то ефект буде ще кращим. Крім того, зелений чай виводить із організму токсини.

Настій зеленого чаю при атеросклерозі, підвищеному тискута високому холестерину.Візьміть 3 г сухого зеленого чаю і промийте його окропом - це потрібно для зменшення вмісту кофеїну. Далі заливаємо зелений чай 100 мл окропу та наполягаємо близько 10 хвилин. Приймають такий чай по склянці за тричі на день. Але, враховуючи той факт, що людина приймає зелений чай, на день необхідно випивати не більше 1,2 л рідини (це враховуючи 3 склянки самого чаю).

Настій зеленого чаю при дизентерії.Беруть 25 г подрібненої сировини рослини і заливають 500 мл окропу. Залишають настоятися на півгодини. Потім ставимо склад на слабкий вогоньна 1:00. Після цього потрібно процідити готовий настій. Зберігаємо такий напій лише у холодильнику. Приймають настій по 2 столові ложки за 30 хвилин до їди 4 рази на день.

Чай при розладі шлунка.Багато людей мучаться такою недугою. Допоможе з ним упоратися зелений чай. У цій рослині містяться бактерицидні речовини, які знищують хвороботворні мікроорганізми у кишечнику та шлунку. Щоб позбутися розладу шлунка, достатньо 2-3 дні вранці, в обід і ввечері пити міцний зелений чай - і недуга пройде.

Настій при вітамінній недостатності.Беремо 3 г подрібненого чаю і заливаємо 100 мл окропу, залишаємо настоятися на 10 хвилин. Після цього в нього додаємо 1 чайну ложку сиропу. Щодня після їди приймаємо такий настій по 100 мл тричі, тільки в теплому вигляді.

Як заварювати зелений чай?

Щоб зелений чай був корисним і дав ефект, який від нього очікують, його необхідно правильно заварювати.

Слід серйозно поставитися до трьох факторів:

Найголовніший з них – температура води та її якість.

Порція чаю, що заварюється.

Тривалість процесу заварювання.

Оптимальні поєднання цих трьох параметрів дадуть чудовий напій. Зупинимося докладніше у цьому.

1. Як визначити оптимальну порцію чаю?Тут треба брати до уваги розміри чаїнок, а також густину заварки, яку потрібно отримати. У середньому береться одна чайна ложка, з розрахунку на повну склянку води.

2. Яка тривалість процесу заварювання?Цей параметр залежить від розмірів чайок, а також бажаним тонізуючим ефектом - інтенсивним або трохи сповільненим. Врахуйте, теїн, що викликає такий бажаний тонізуючий ефект, розчиняється на першій хвилині процесу заварювання. Потім відбувається переважно насичення заварки дубильними речовинами. Лише за ними наш організм засвоює сам теїн. Отже, коли ви очікуєте від чайної церемонії інтенсивного заряду бадьорості, листочки чаю слід тримати в заварці довше однієї - півтори хвилини. Навпаки, якщо вам хочеться не надто інтенсивного припливу сил, але тривалого часу, витримайте заварку трохи довше, ніж це вказано в інструкції. Але врахуйте, що чай вийде в цьому випадку трохи гіркуватим. Експериментуючи з цим показником, ви знайдете собі варіанти, прийнятні кожному за конкретного випадку.

3. Яку слід використовувати воду для заварювання?Як і для більшості напоїв, найкращий варіант- Вода з джерельного джерела. Оскільки далеко не кожен живе біля джерела, можна використати відфільтровану воду. Коли немає навіть такої, то хоча б дайте водопровідній воді часу трохи відстоятися. Куплена дистильована вода мало придатна для заварювання. Не слід воду до чаю повторно кип'ятити. Взагалі воді неприпустимо перекипати, оскільки заварювати чай свіжим окропом в жодному разі неприпустимо!

Рекомендується температура води для заварювання в районі 80-90 градусів. Не маючи під рукою градусника, визначити потрібну температуру досить просто. Потрібно відкрити у чайника кришку і коли почне підніматися пара, піднести до неї руку. Пара не повинна обпалювати руку. Саме така температура буде оптимальною. Засвоїть якось і назавжди – окріп руйнує більшість корисних речовин у чаї, роблячи цей напій марним!

4. Який віддати перевагу посуду для заварювання зеленого чаю? Найкращий посудце та, яка довго утримує високу температуру. Добре підходять керамічні або фарфорові чайники. Знавці чаю японці використовують чайник, виготовлений з емальованого чавуну, а ось араби віддають перевагу срібному посуду. Посуд повинен мати сторонніх запахів. Для цього дуже допоможе попереднє ополіскування посуду окропом. Ще це необхідно, щоб холодний чайник не зібрав тепло води в себе, яке було призначене для заварювання.

Коли після кількох процедур заварювання на внутрішній поверхні чайника з'являється жовтуватий наліт, видаляти його не поспішайте. Така плівка – це своєрідний захист від несприятливих зовнішніх факторів. Можливо, це насторожить гостей, не знайомих із такими тонкощами чайної церемонії, але, здається, ви знайдете спосіб пояснити їм ситуацію.

5. Безпосередня процедура заварювання.Використовуваний для цього чайник необхідно попередньо прогріти над відкритим вогнем. Тільки потім засипати чай. Ложка має бути сухою і чистою. Заварювальний чайник обертають м'якою тканиною. Гурмани чайних церемоній застосовують для цього спеціальні гарні речі. Чайник витримують у теплі кілька хвилин. Заварювання заливають на третину ємності гарячою водою. Витримують ще 2-3 хв, після чого доливають чайник під зав'язку.

Чашки, бажано також із глини або фарфору, призначені для чайної церемонії, обполіскують гарячою водою перед використанням. Адже налитий у холодну чашку гарячий чай швидко остигає. Загальна тривалість процедури заварювання – у середньому 3-4 хв. Наливають напій у чашки невеликими, однаковими обсягами, так виходить однаковий смак чаю для всіх гостей.

6. Іноді чай готують у самій чашці.(Зустрічаються і такі любителі) накладайте не більше однієї ч.л. заварювання. Наполягає такий напій близько 2 хвилин. Поява на поверхні чайника пінки жовто-коричневого відтінку означає правильний режимприготування. Прибирати пінку не потрібно, її просто розмішують ложкою у чашці. Також не забувайте прогріти саму чашку, в якій заварюється чай.

7. Скільки допускається заварок та з чим чай пити?Вважають, що цукор - ворог зеленого чаю. Краще вживати на десерт мед, а за його відсутності - сухофрукти. Вдруге високоякісний чай заварюють до семи разів. Проте понад два рази краще цього не робити. Беремо крихітний міні-чайничок, заварюємо його на раз, а потім ще раз повторюємо. Час вторинної заварки зростає. Початкова заварка відрізняється найбільш терпким ароматом. Далі починає розкриватися власне смак чаю.

Чи можна пити зелений чай?Багато людей вживають цей цілющий напій, думаючи, що він добре вгамовує спрагу. Наприклад, у Середній Азії його п'ють у гарячому вигляді при роботах у полі, проте це велика помилка. Заварка з чайного листя є сильним сечогінним засобом, і, випиваючи її в жарку пору року, людина цим зневоднює свій організм. Крім того, надмірне вживанняЗаварювання може призвести до погіршення стану нервової системи.

Кофеїн у зеленому чаї

Невеликі дози кофеїну при помірному споживанні заварки із зеленого листя тонізують, допомагають зняти втому, підвищують фізичну та розумову активністьлюдини. Однак при всьому сприятливий впливцього благородного напоюна організм не можна забувати і про його шкоду. Саме через кофеїн не рекомендується зловживання зеленим чаєм людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Це може призвести до різноманітних ускладнень.

Цей цілющий напій, змішаний з молоком, чудово очищає нирки, зміцнює та тонізує організм. Ще цей коктейль дуже люблять китайські довгожителі. Молоко нейтралізує дію кофеїну та інших алкалоїдів, тому такий напій можна пити без побоювання за своє здоров'я. Хоча це калорійний продукт, але зайві калоріїу ньому компенсуються кальцієм. Було проведено цікаве дослідження, під час якого кілька жінок випивали щодня склянку молока. Як не дивно, в результаті до всіх плюсів такого раціону, як зміцнення нігтів, зубів і кісток додалося ще зниження ваги піддослідних. На думку організаторів експерименту, це пов'язане з дефіцитом кальцію. Згодом вчені розробили спеціальну дієту на основі зеленого чаю з молоком, а її ефективність була доведена досвідченим шляхом. Процеси очищення в організмі, що викликаються вживанням чаю, у поєднанні з молочною дієтою, багатою мікроелементами, сприяє схуднення без жодної шкоди, пов'язаної з виснаженням організму.

Яка ж суть такої дієти?Можна відзначити два способи – м'який та радикальний. Коли ви прагнете форсованого результату і не маєте проблем зі шлунком, застосовуються жорсткі заходи. Слід з'їдати лише кілька фруктів на день, відмовившись від решти продуктів. П'ємо зелений чай із молоком. Цукор, якщо в ньому потреба непереборна, змініть на ложечку меду. Крім чаю з додаванням молока, необхідно випивати від півтора літра простої води. Якщо це все дуже непросто для вас, значить, ви ще нерішучі у своїх прагненнях схуднути.

Але припустимо, що ви поставили собі за мету тільки очиститися від токсинів. Тоді розвантажувальний день це те, що вам треба. Такий захід, зрозуміло, набагато м'якший - лише один день можна і потерпіти. Але про звичайну їжу все-таки доведеться забути в такий день, щоб дати чаю зробити свій вплив.

Розглянемо способи вживання чудодійного напою. Їх також лише два, і ось яких.

Спосіб перший: Гурмани запевняють - найвища ефективність чайно-молочної дієти буде досягнута, якщо готувати заварку безпосередньо на молоці. Тобто вода зовсім не використовується. Сухий чай заливається нагрітим молоком. В цьому випадку проста водап'ється лише окремо від напою.

Спосіб другий: Цей варіант вважається простішим, але не настільки корисним. Окріп і молоко змішують у рівних за обсягом частинах, і в таку суміш засипають заварку. Такий чай зеленіший на колір, але смак його не такий молочний.

Ще зазначимо, що використання зеленого чаю на молоці можливе гарячим і холодним. Менш корисним він стане від цього. Величезною популярністю зелений чай користується у спортсменів. Враховуючи чудодійні властивості чаю, вживати його необхідно не тільки після тренування, але і до неї. Спектр корисної діїчаю величезний. Його включають у свій раціон поціновувачі бодібілдингу, фітнесу та просто люди активного способу життя. Але знижений тиск - це істотна причина утриматися від зеленого чаю. Адже одна з найважливіших його функцій – саме боротьба із гіпертонічною хворобою.

Медичною спільнотою досі ще не прийнято однозначного рішення, чи впливає зелений чай на схуднення, хоча багато людей вірять у ефективність зниження ваги за допомогою цього продукту. І такий спосіб схуднення останнім часом увійшов у моду. Вважається, що цей настій посилює обмінні процеси в організмі та прискорює виведення жиру, він є потужним антиоксидантом та сприяє зміцненню кровоносних судин, підвищуючи їх еластичність.

Якщо ви відчули легкий голод, то замість перекушування краще випийте чашку настою з чайного листя без цукру. При регулярному його вживанні можна скинути 2-3 кг, причому у поєднанні з дієтою досягаються приголомшливі результати. Згадаймо головних чайних гурманів – китайців та японців. Знайти серед них товстуна дуже важко. У чому полягає здатність чаю позбавляти зайвої маси? З'ясувалося - із числа корисних якостейзеленого чаю переважають саме ті, що здатні спричинити схуднення. Напій чудово очищає організм, покращує роботу шлунка та кишечника, виводячи токсини, підвищує метаболізм. Доведено позитивну дію чаю на прискорення процесів розщеплення жирів. Цей напій дозволяє забути про голод.

1. За півгодини до їди просто випити трохи чаю (проте зазначимо, що зелений чай пити перед їжею шкідливо для шлунка. Якщо ви вирішите його вживати перед їжею, то лише за 15 хвилин до їди). Це відмінний спосібсхуднути. Для одноразового прийому чайну ложку заварюють на 300 г води, настоюють приблизно дві хвилини та п'ють без цукру. Такий прийом дещо знизить почуття голоду, але при цьому прискорить процеси, що відповідають за перетравлення продуктів харчування, спалювання жирів. Можна порадити додавати в звичайний чай рослини, які також сприяють схуднення. Серед них, наприклад, гібіскус, що відрізняється своїми легкими проносними, а також сечогінними ефектами. Підійдуть і плоди глоду, що розсмоктують жири, що знижують холестерин. Ще одна добавка – дрібно мелена кориця. З нею чай набуває вишуканого, приємний смака метаболізм посилиться на порядок. Нарешті, навіть звірячий апетит пригнічує ложечка насіння льону, з'їдена за філіжанкою зеленого чаю.

2. Додайте зелений чай до обідньому столу. Є один рецепт, який напевно здасться вам оригінальним і навіть дещо дивним. Спробуйте розмолоти чай у тонкий порошок кавомолкою. Ложечку цього порошку з'їдайте у процесі будь-якої своєї трапези. Запивати його можна водою. Можна навіть не їсти порошок у чистому вигляді, А, скажімо, посипати їм холодні закуски, наприклад, салати, каші, олів'є. Не слід тільки додавати його до різні супиабо коктейлі, що містять багато рідини. У таких стравах порошок просто розчиниться і його вплив буде суттєво нижчим або просто ослабленим. Цей рецепт дійшов до нас із Китаю. А у цій країні люди знають, як зберегти постать.

3. Якщо ви вже сидите на дієті, то чудово підійде чай для покращення ефекту. Взагалі найкращі дієтологирекомендують при схудненні пити якнайчастіше зелений чай. Швидкому рятуванню від надлишків у вазі сприяє вживання фруктів та овочевих страв. Скоротіть при цьому у своєму раціоні кількість солодощів, борошняних продуктів. Замініть смажене м'ясо з використанням жирів на варене. Намагайтеся менше додавати в їжу солі і особливо цукру. А ось різні крупи - гречка, рис повинні стати бажаними на вашому столі. Зрозуміло також у розумних кількостях. І запам'ятайте, пийте регулярно зелений чай, тому що при схудненні немає обмежень на його прийом. Тепер поговоримо про найбільш вдалі поєднання дієтичних раціонів та зеленого чаю.

Як впливає зелений чай на зниження ваги?Прискорення процесів метаболізму – це єдиний чинник на зниження ваги в арсеналі чаю. Існує ще кілька корисних функційу цьому напрямку, перерахуємо їх:

м'які сечогінні властивості, що сприяють, відповідно, виведенню надлишків рідини. Хоча серед усіх продуктів, які зазвичай використовують разом із зеленим чаєм, молоко не фігурує, з метою схуднення церемоніал цей можна оминути. Додаючи в чай ​​трохи знежиреного молока, можна різко посилити сечогінний ефект, виводитись рідини буде більше. А ще цей засіб – гарна профілактика набряклості ніг та ступнів.

поліфеноли, в надмірній кількості, що містяться в чаї, посилюють теплообмін організму за допомогою ефективної переробки жирів, що відклалися. Випиваючи кілька чашок чаю на день, згідно з дослідженнями вчених, можна збільшити масу жирів, що спалюються майже в півтора рази.

зменшення в крові цукру також сприяє зниженню ваги, адже це допомагає не відчувати голоду раніше часу. Випийте всього чашку чаю до їжі, і обід здасться вам набагато ситнішим, а значить можна і менше з'їсти. Ті настільки багата трапеза, як завжди, також є союзницею у боротьбі з надлишками ваги.

Чи може виникнути питання, як довго потрібно тримати обов'язковим компонентом раціону зелений чай?Для цього вистачить буквально двох тижнів, результатом чайної дієти стане звичка організму. здорового харчування, помірний раціон. Ви отримаєте подвійну користь – спочатку буде позбавлення надлишків рідини, а вже потім утилізується жир. Привчивши організм до здорового харчування, ви зможете іноді балувати себе зовсім не дієтичними продуктами, не побоюючись, що це призведе до зайвим кілограмамваги.

Екстракт зеленого чаю

Такий екстракт виготовляється із зеленого, не ферментованого листя рослини. Він використовується в косметичній та харчової промисловості. У косметології на його основі випускаються маски, креми, шампуні та багато іншого. Таке широке використання цього продукту пов'язано з тим, що препарати з чайного листя сприятливо впливають на збереження молодості шкіри та її краси. У косметологічній сфері екстракт використовується як консервант, антиоксидант, стабілізатор натуральних барвниківі як дезодорант.

Екстракт зеленого чаю добре живить та зволожує шкіру, покращує та зміцнює саму її структуру. Також він перешкоджає старінню шкіри, посилюючи її захисні функції, але в клітинному рівні надає загальне позитивний вплив. У харчовій промисловості екстракт зеленого чаю використовується як природний антиоксидант для запобігання окисленню олій та жирів. Він є стабілізатором ряду нестабільних і швидко окислюваних сполук.

Протипоказання до вживання зеленого чаю

Незважаючи на те, що зелений чай має безліч корисних властивостей, його не можна застосовувати у надмірній кількості. Людям із гіпотонією він взагалі протипоказаний, тому що зелений чай знижує кров'яне. Виразникам також краще не використовувати препарати із зеленого чаю.

Якщо ви вживали алкоголь, то забудьте про зелений чай! Якщо алкоголь і зелений чай вживати одночасно, то утворюються альдегіди, а це вкрай негативно позначиться на нирках. Небажано застосовувати препарати із зеленого чаю та на голодний шлунок.

Утворення:Диплом за спеціальністю «Лікувальна справа» та «Терапія» отримано в університеті імені М. І. Пирогова (2005 р. та 2006 р.). Підвищення кваліфікації на кафедрі фітотерапії у Московському Університеті Дружби Народів (2008 р.).

Експерт-редактор: Кузьміна Віра Валеріївна| Лікар-дієтолог, ендокринолог

Утворення:Диплом РДМУ ім. Н. І. Пирогова за спеціальністю «Лікувальна справа» (2004). Ординатура у Московському державному медико-стоматологічному університеті, диплом за спеціальністю «Ендокринологія» (2006).

Чорний, зелений, білий - пояснюємо, чому настав час переходити на чай і який чай корисніший. Про молочний улун, До речі, теж не забули!

Чаєм зараз називають багато напоїв, але справжні любителі вважають лише чорний, зелений, білий, улун та пуер справжніми чаями. Ці отримані з листя китайської камелії чаї багаті на спеціальні антиоксиданти - флавоноїди.

Наталія В'язнікова

Усі види чаю виготовляються з чайного куща (у Китаї) або чайного дерева(Індія, Цейлон), хоча його виробляють і в інших країнах – Кенії, Японії, В'єтнамі, Непалі.

У кожного виду чаю - свої особливості на організм. Корисні властивості чаю залежать від умов зростання чайного куща і способу обробки чайного листа. Відомо, що в чайному листі міститься теїн, або чайний кофеїн. Він має тонізуючу дію на організм, підвищує тиск, але більш м'яко, ніж кофеїн у каві. Це пояснюється тим, що теїн знаходиться у напої у зв'язаному вигляді, на відміну від кавового кофеїну. Тому чай діє м'якше і довше у порівнянні з кавою.

Від чого залежить концентрація чайного кофеїну у чаї? Що менше і «молодший» листок, то більше в ньому кофеїну. Значить, чай з тіпсами - чайними нирками - найбільш багатий на кофеїн, як і високогірний чай (на вміст кофеїну в чайному листі впливають перепади температури, і цей лист у горах росте повільніше). Чим більше сонячного світла, тим більше кофеїну у чаї. Отже, у чаї із північних країн кофеїну менше.

Зелений чай

Смак зеленого чаю м'якший, ніж у чорного - листя сушать і обробляють майже відразу після збору, а це зупиняє процес ферментації.

Чим корисний:у зеленому чаї міститься галлат епігаллокатехіну - з'єднання, яке здатне запобігти багатьом хворобам, у тому числі деякі види раку та захворювання серця. Усього одна чашка зеленого чаю на день може знизити ризик серцево-судинних хвороб на 10%.

Інеса Шкуріна

У чаї виявлено до 500 корисних речовин та сполук, і у величезній палітрі, що існує на ринку, завжди можна за ступенем ферментації знайти те, що вам подобається. Звичайно, зелений чай корисніший, у ньому залишається більше корисних речовин, якщо його правильно заварювати. Але комусь і цей вид чаю не підійде.

Є дуже прості вимоги до чаю. Якщо це зелений чай, то температура води має бути від 60 до 80 градусів; довго наполягати не потрібно, буквально дві хвилини. Гарні зелений чайзаварюються дуже швидко. Температурний режим- це обов'язкова умова: окропом зелений чай не заварюють, тому що це відразу вбиває корисні речовини, а обпалене листя може гірчити. Багато хто тому зелений чай і не любить: насипають багато, тримають хвилин десять, а потім кажуть, що це гидота.

Чорний чай

Чорний чай зроблений з ферментованого листя і становить основу більшості ароматизованих чаїв.

Чим корисний:чорний чай захищає легені від впливу тютюнового диму, знижує рівень холестерину і, якщо випивати кілька чашок на день, знижує ризик інсульту.

Інеса Шкуріна

Чорний чай більш ферментований, "терпить" температуру 90 градусів. Важливо підбирати гарну воду, А сам чай купувати краще в спеціалізованих магазинах, адже їх достатня кількість. Якщо купувати пакетований чай у супермаркетах (народ це цінує, пакетований чай - це швидко), треба дивитися на пачці час збору, тому що коли чай перевозиться в мішках, він втрачає аромат та свої властивості, а якщо він фасується на місці, свіжість зберігається довше . І краще, звичайно, вибирати вакуумне впакування.

Білий чай

Молоде листя білого чаюобробляють найменше, тому його смак найм'якший, а корисні властивості чаю краще зберігаються.

Чим корисний:Відмінність білого чаю від інших видів ще й у тому, що він може покращити переносимість глюкози та знизити рівень холестерину.

Улун поєднує в собі якості чорного та зеленого чаю: його ферментують лише наполовину – краї листя та частина їхньої поверхні.

Чим корисний:ферменти цього чаю здатні розчиняти харчові жири, які зберігаються в жирових тканинах, тому вживання улуна сприяє втраті зайвої ваги- звичайно, якщо крім нього ви п'єте достатню кількість простої води.

Багато хто думає, що чорний і зелений - це два різні види чаю. Насправді, чорний та зелений чай виробляють з одного виду рослини, просто різними способами. Технологія обробки чайного листя для отримання зеленого чаю така, що в ньому зберігаються всі вітаміни і поживні речовини. Таким чином, зелений чай корисніший для організму, ніж чорний. Натуральний зелений чай без ароматизаторів має специфічний, трохи терпкий смак, практично немає запаху. Тоді як чорний чай і смачний і ароматний. Вибір залежить від уподобань покупця.

Зелений чай приємний у поєднанні з жасмином, бергамотом, лимоном, вони надають його смаку краси та неповторності, збагачуючи цей корисний напійдодатковими вітамінами.

Необхідно знати, що не варто пити чорний чай у необмежених кількостях, тому що його надмірне вживання провокує такі хвороби як запор, безсоння, варикозне розширення вен. Зелений чай у великих кількостяхможе викликати сонливість (або навпаки, безсоння), слабкість та дратівливість.

Щоб уникнути перерахованих вище проблем, не варто вживати більше 5 чашок міцного зеленого або чорного чаю на день.

При виборі чаю, основне питання, що виникає у покупців такий: який чай краще - у пакетах чи звичайний? Зараз існує думка, що чай у пакетиках виготовлений із чайного пилу та відходів, тому він шкідливий для здоров'я. Це правда лише частково. Дійсно, щоб одноразовий пакетик чаю міг швидко заваритися, у ньому присутні чайна крихта та висівка. Але виробники стверджують, що крихта ця виготовлена ​​з такої ж високоякісної сировини, що й звичайний чай, тому жодної загрози здоров'ю чайний пакетик принести не може. Чайний пакетик має ті ж корисними властивостями, Що і звичайний чай, що заварюється.

Головна перевага одноразових чайних пакетиків у тому, що вони зручні у використанні. Ви швидше можете насолодитися міцним гарячим чаєм, в якому, до того ж, не плаватиме чаїнок. Краще купувати той чай у пакетиках, який не містить добавок та шкідливих для здоров'я домішок. Якісний чайпри заварюванні прозорий, а не каламутно-коричневий.

Переваги чайних пакетиків у тому, що вони незамінні у дорозі, у походах та подорожах, в офісі. Але в домашніх умовах, все ж таки краще по-старому заварити звичайний чай для всієї родини.

До недоліків одноразових чайних пакетиків відносяться: висока ціна, порівняно із звичайним чаєм тієї ж марки, маленький термін зберігання, так як чайний пакетик швидко «видихається», тобто втрачає властивий йому чайний аромат, це тому, що чай у пакетику сильно подрібнений. . Щоб чай довше зберігав свій аромат при відкритій упаковці, багато виробників стали виготовляти індивідуальну упаковку для кожного чайного пакетика.

Для того, щоб заварити смачний, ароматний чайнеобхідно правильно підібрати для нього заварювальний чайник. Порцелянові чайники чудово зберігають якість, смак і колір чаю, вони до того ж дуже красиві і прикрасять будь-яку домашню чайну церемонію. Скляний посуд теж зручний для заварювання, він не впливає на якість чаю, але чай у скляному посуді дуже швидко остигає. Кераміка - найзручніший матеріал для заварювання чаю, тому що вона повітропроникна, що запобігає чаю від передчасного закисання. Керамічний заварювальний чайник найбільше розкриває весь смак та аромат завареного чайного листа.

Уникайте покупки металевих заварювальних чайників, так як дубильна кислота, що міститься в чаї, з'єднуючись із залізом, перетворюється в нашому шлунку в справжнє чорнило!

Ідеальний заварювальний чайник повинен бути круглої форми, на його кришечку повинна бути маленька дірочка, завдяки якій чай дихає.

Для різних типівчаю: чорного та зеленого – краще мати окремі заварювальні чайники.

Ось все, що потрібно знати про чай. Приємного чаювання!

Здавна люди знали про чудові властивості Іван-чаю, тому ретельно збирали його, сушили і заготовляли на зиму, забезпечуючи себе смачним зігріваючим напоєм та чудовими ліками. Навіщо треба пити Іван-чай?

Корисні властивості чаю

Не кожна людина знає, навіщо потрібний Іван-чай? А шкода, адже він має здатність відновлювати механізми для повноцінної роботи організму, особливу увагуварто звернути на його лікувальні властивості:

• містить колосальну кількість вітаміну C, який необхідний для зміцнення імунітету та збереження молодості;
• приводить у норму кров людини шляхом її олуження;
• очищає організм, допомагаючи виводити шлаки та токсини;
• чудово підвищує потенцію, навіть у чоловіків у поважному віці, забезпечує нормальну роботу;
• налагоджує роботу серцево-судинної системи;
• знижує жар, запалення та допомагає побороти застуду;
• допомагає при сильних мігренях;
• здатний запобігти онкології;
• розслабляюче діє на нервову систему;
• швидко відновлює сили після тяжкого трудового процесу;
• повертає волоссю здоров'я, зміцнюючи та запобігаючи випаданню;
• допомагає при хворобах шлунка та кишечника завдяки його обволікаючим властивостям.

Заготівля на зиму

Щороку влітку настає час, коли потрібно збирати Іван-чай траву. У липні – на початку серпня (дізнайтеся більше про те, ) вона досягає стану, при якому корисні компоненти перебувають на піку активності. Зриваються верхні, причому вони повинні бути соковитими, здоровими, а це означає, що колір повинен бути яскраво-зелений без жовтих плям і ознак псування. Краще встати зранку раніше і, якщо дощу не передбачається, - відправитися в поле на збори чаю, тому що в цей час рослини будуть найбільш соковитими після ночі. Це говорить про те що активних компонентівбуде більше, ніж після спекотного дня, коли все живе знемагає від променів сонця. Потім слід сушити Іван-чай. Для цього його розкладають тонким шаром в місці, що добре провітрюється, куди не потрапляють прямі сонячні промені. За якої температури потрібно сушити Іван-чай? Температура сушіння становить близько 20 градусів, це дасть чаю зберегти у собі всю користь та аромат. Але ми ще приготували статтю, якщо Вас цікавить питання. Після повного висихання слід скласти траву у щільні паперові пакетиі добре закрити, щоб уникнути проникнення всередину комах, адже чай виділяє дуже приємний аромат.

Дізнайтесь більше, у пізнавальній статті.

Чи потрібно мити Іван-чай після збирання? Залежить стану рослин. Якщо напередодні пройшов дощ і змив увесь пил, можна і не мити. Але якщо ви бачите, що є бруд або потрапила земля - ​​незайвим буде промити, оскільки необхідно в придатному для подальшого вживання вигляді. Ще існує чаю, але він вимагає зусиль і часу, тому щоб не ускладнювати собі життя, можна купити готовий ферментований чай в аптеці або спеціалізованому магазині, а наш інформаційний сайт допоможе розібратися, як краще вживати і зберігати Іван-чай.

Секрети вживання

Для отримання найбільш корисного та смачного напоюслід брати виключно якісну воду- Джерельну або минулу багаторівневу очистку. Взяти заварювальний чайник або термос, попередньо ошпарений окропом. Чай брати з розрахунку: 3 чайні ложки на півлітра води – для отримання найбільш насиченого смакута аромату. Фахівці рекомендують наливати окріп у два етапи – посудина заповнюється на одну третину, почекати 5 хвилин та долити до кінця. Через 10-15 хвилин можна насолоджуватися чудовим напоєм. До того ж у нього є унікальна особливість – він зберігає свої властивості та смак, навіть якщо кілька разів доливати воду до заварника, і може зберігатись у готовому виглядіцілих два дні, причому навіть у холодному вигляді він буде надзвичайно смачним. Як десерт рекомендується вживати Іван-чай з медом, інжиром, халвою, горіхами, курагою.

Відео про те, для чого потрібна трава Іван-Чай