Зробити заготовку вишні без кісточок. Вишня у власному соку на зиму – вітамінна паличка-виручалочка

Схожі статті

Чим корисна вишня

Приготувати, як для пельменів, тісто, тонко розкотити, вирізати кружечки, на кожен покласти 1-2 ягоди і защипати краї. Вареники опустити в гарячий вишневий відвар і варити 5-10 хв.
Банки заповнити вишнею до плічок, залити холодним сиропом, помістити в каструлю з холодною водоюта поставити на вогонь. Щоб ягода не лопнула і рівномірно прогрілася, воду до 85°С нагрівати повільно і витримувати: півлітрові банки – 10 хвилин, літрові – 15 хвилин. Закатати банки кришками і перевернути вгору дном до остигання.

Маринована вишня

Вишня, вода, цукор, сік аґрусу в пропорціях

Вишня заморожена

Після сортування вишні миють, дають стекти воді, очищають від плодоніжок, видаляють кісточки шпилькою або спеціальною ручною машинкою.

900 г вишні очистити від кісточок, додати 2 ст. л. цукру та пакетик "Желфікс", ретельно перемішати і на сильному вогні довести до кипіння. Потім додати 1 кг цукру, і варити, постійно помішуючи, до закипання.

Вишня у цукрі

«М'який мармелад».
Вишневі цукати

Компот

- Готуємо цукровий сироп: 300 гр цукрового піскуна 1 л води;
А виходить дискримінація якась: про улюблені рецепти заготовок з малини, полуниці, абрикосів не раз писала, а про вишню ще не було добірки рецептів смачних заготовок. Несправедливо та непатріотично. Виправляюся, дорогі друзі.

Варення з кісточками

‹Літо - це час початку збору врожаю та заготівель на зиму. Щоб у холодну пору насолоджуватися ароматом ягід і фруктів, треба подбати про це заздалегідь. Вишня, улюблена ягода, використовується в консервації дуже часто. З неї роблять компоти, джеми, варення та інші смаколики. Також її заморожують, щоб узимку насолоджуватися ароматними, практично свіжими ягодамита використовувати їх для приготування десертів. Заготівлі з вишень – це не лише смачно, а й корисно. Ось чому ця стаття присвячена цьому красивому фрукту.

Сік з вишні

600 г вишень, 4-5 склянок гарячої води, 1 склянка пшеничного борошна, 1/2 склянки цукру, 2 яйця.

Вишня у власному соку

Сироп: на 1 л води - 200-400 г цукру (залежно від сорту вишні).

Вишневий компот із прянощами

..вишневий десерт.

Вишневе желе

У підготовлених плодів вишні видаляють кісточки, поміщають у емальований тазі на кожний 1 кг плодів додають 150 г води. Ставлять на вогонь та проварюють. Потім додають цукровий пісок (на 1 кг вишні - 1,1 кг цукру) і всю масу уварюють до готовності при постійному помішуванні. Для кращого желювання рекомендується наприкінці варіння додавати до 15% до ваги плодів сік агрусу. Після додавання соку джем уварюють до готовності.

fb.ru

Заготівля з вишні на зиму, або «Вишневий сад у банку»! | Домашній Ресторан

Очищені вишні заливають киплячим цукровим сиропом(на 1,5 кг цукру - 1,5 склянки води), витримують протягом трьох годин, після чого варять до готовності в один прийом.

Після закипання варити рівно 1 хвилину: зняти з вогню, ретельно зняти пінку і розкласти в банки.

550 грам цукру 1 кілограм вишні

1,5 кг вишні без кісточок, 1 кг цукру, 1 склянка води, 2 гвоздики, 1 паличка кориці

- Доводимо сироп до кипіння і заливаємо в банки.

У Росії вишні знають з IX – X століть. Щоправда, ім'я того, хто першим привіз вишневий саджанець до наших країв, історія не зберегла. Але все одно – дякую йому! Тому що російський фруктовий сад стоїть на трьох деревах, як на трьох китах – яблуко, груша, вишня.

Компот із вишні на зиму: рецепт без стерилізації

Чим же корисна ця ягода? У складі вишні 10 відсотків займають глюкоза та фруктоза. Крім цього, вона містить яблучну та лимонну кислоту, безліч вітамінів та дубильних речовин. Ну, а найголовніше, це аромат та смак ягоди, яка ідеально підходить для обробки. Колір вишні дуже насичений, і тому всі заготовки мають дуже привабливий вигляд. А яке смачне виновиходить із цієї ягоди! Всі рецепти варто обов'язково спробувати.

Вишневий конфітюр із пектином

нові селяни РФ

Вишня у власному соку: найпростіший рецепт!

КОМПОТ З ВИШНІ (2 СПОСІБ)

home-restaurant.ru

Компот із вишні без стерилізації Домашні заготівлі

ось так раніше готували вишневий десерт.

Вид та якість джему покращуються, якщо плоди після видалення кісточок, перед уварюванням, пропустити через м'ясорубку з отворами у решітці 2,5 мм. У такому вигляді подрібнена маса плодів швидше уварюється, а консистенція джему виходить красивою та однорідною. Готовий джем у гарячому (киплячому) вигляді розливають у сухі та прогріті банки.

Готове варення в гарячому стані розфасовують у підігріті сухі банки, накривають підготовленими сухими кришками, закупорюють і перевіряють якість закупорювання. Охолодження - повітряне.

Селяночках

З вишень потрібно видалити кісточки і викласти в каструлю плоди.

Для цукатів вибирай вишні сорту Шпанка чорна. Акуратно звільни вишні від плодоніжок та кісточок. 200 г цукру залий склянкою холодної води, постав на помірний вогонь і вари, помішуючи, допоки сироп не закипить. Як тільки він закипить, опусти в нього вишні та дай постояти 2-3 дні. Потім відкинь вишні на друшляк і помісти його над каструлею з сиропом. Коли з вишень стече весь сироп, додай туди ще третину цукру і пряності, що залишився, доведи сироп до кипіння і знову опусти в нього вишні і залиш на 2-3 дні. Повтори так 4-5 разів, а в останній раззалиши вишні стояти в сиропі протягом 2 тижнів. Після цього виклади вишні в друшляк і дай сиропу повністю стекти, а потім розклади їх на деку і підсуши в духовці за температури 35 °С. Готові цукати обваляй у дрібному цукрі.

Компот із вишні без стерилізації: рецепти

Швидкий рецепт вишневого компоту без стерилізації

- Закочуємо баночки і зберігаємо в прохолодному місці.​

З використанням ароматної вишні наші російські господині навчилися робити безліч цікавих і смачних заготовок на зиму. Деякі з них користуються популярністю вже століття, а деякі – завоювали вдячність не так вже й давно (наприклад, вишневий конфітюрз пектином).

Для приготування використовують зрілі, неперестиглі ягоди, які знімають з дерева з плодоніжкою. Їх обривають лише перед приготуванням. Якщо ви зібрали багатий урожай, то скористайтесь різними варіантамизаготовки з вишні на зиму. Рецепти все перерахувати неможливо, і тому тут представлені найпопулярніші та найкращі.

18.Пиріг з вишнями під білковою піною.

Вишню, очищену від кісточок, укласти в банки до плічок, залити гарячим сиропом і при температурі 85 ° С пастеризувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин або в киплячій воді відповідно 3 і 5 хвилин. Закатати банки кришками і перевернути вгору дном до остигання.

Брали найстигліші вишні, складали їх у банку, пересипаючи тонкою зрізаною лимонною цедрою, заливали найсвіжішим медом.

Після наповнення банки накривають кришками, закочують, встановлюють на кришку для охолодження.

Крім зазначеного способу, гаряче варення розфасовують у підігріті сухі банки, накривають підготовленими сухими кришками, нещільно закупорюють, вкладають у каструлю з підігрітою до 70 градусів водою і пастеризують при температурі води 90 градусів: банки ємністю 0,5 ,0 л-14 хвилин.

Рецепт компоту з вишні без стерилізації

Підігріти на маленькому вогні, поки вишні не виділять сік.

​ Джерело закочування com

Такий простий рецепт буде найкращим помічником для молодих мам з дітками, які вимагають постійної уваги і літню консерваціюзалишається зовсім небагато часу.

Дорогі друзі, пропоную до вашої уваги добірку моїх улюблених рецептів заготовок з вишні на зиму, яка склалася в поетичну назву «Вишневий сад у банку».

‚Цю заготовку можна використовувати як закуску, основу для соусів та прошарок для тортів. Для приготування візьмемо 8 кілограм стиглої вишні, промиємо, висушимо і видалимо з неї кісточки. Ця копітка робота продовжить термін зберігання вишні і зробить її зручнішою у використанні. Заздалегідь готуємо банки обсягом трохи більше одного літра. Їх треба промити і простерилізувати.

Маргарин перемішати з борошном, додати цукор, жовтки, сметану і замісити тісто. Розкотити його, викласти в змащену|змазати| жиром форму, наколоти виделкою, посипати сухарями. Покласти вишні без кісточок, посипати цукром з ваніліном і випікати в гарячій духовці 30 хв. Потім вишні покрити збитими з цукровою пудроюбілками і знову поставити пиріг в духовку, поки піна не набуде золотистого відтінку.

domashnie-zagotovki.ru

Заготовки із вишні.

Тепер гарячі плоди необхідно протерти через друшляк або сито.

​2.​

Єдине, що потрібно враховувати – це термін зберігання такого компоту не більше року. Але якщо замислитись, то за такий проміжок часу можна випити не тільки всі компоти, а й іншу консервацію.

Традиційно прошу вас ділитися своїми перевіреними та улюбленими рецептами в коментарях наприкінці статті, адже ваш досвід може бути цікавим та корисним іншим людям.

‡ Потім на дно кожної з них кладемо 1-2 гвоздики, корицю та 1-2 горошини перцю запашного. Кількість спецій залежить від обсягу посуду. Наразі заповнюємо банки вишнями. Окремо готуємо заливку. У каструлю наливаємо літр води та всипаємо 750 грам цукру. Все добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Потім вливаємо 80 мл оцту (9%). Цим маринадом заливаємо банки з вишнею. Заготівлі з вишень треба простерилізувати протягом 3-5 хвилин і закатати кришками. Остуджуємо банки і відправляємо в більш прохолодне місце для зберігання.

300 г борошна, 150 г маргарину, 2 жовтки, 50 г цукру, по 2-3 ст. ложки сметани та сухарів. Для начинки: по 500 г вишень та цукру. компот з вишні (3 СПОСІБ)

​13.​
500 г вишні (без кісточок), 250 г м'якоті дині, 750 г цукру, невелика паличка кориці, 2-3 ст. л. вишневої горілки
На 1 кг підготовлених вишень витрачається 1,5 кг цукру і 1,5 склянки води.

1 кг вишні, 1,5 кг цукру, 1 склянка води. Приготуйте сироп та залийте підготовлені плоди. Залишіть на 8-10 год., а потім на повільному вогні доведіть до кипіння і варіть 10 хв. Знову відставте на 8-10 хв, а потім уже варіть до готовності. Розлийте в гарячому вигляді. Отримане таким чином пюре треба змішати з цукром і варити його на невеликому вогні до готовності.

«Вишні в цукровому сиропі заморожені»
Для цього рецепта підійде тільки стигла ціла вишня з кісточкою. Ретельно промийте фрукту, очистіть від плодоніжок і залиште на кілька хвилин, щоб стекла зайва вода.
Вишневий компот має чудовий насичений смакта аромат. Він у міру солодкий. Як сказав один мій родич, спробувавши цей компот: «Це ковток літа…». І справді - компот з вишні це приємне нагадування про тепле сонячне літо довгими зимовими вечорами. Переглянути рецепт…
Способи заморозки бувають різні, але у всіх одна мета - зберегти якнайбільше корисних речовин, смак та аромат ягоди. Вишня, заморожена в сиропі, це не тільки корисно, а й дуже смачно. Знадобиться 3,5 кілограми цукру, 500 мілілітрів води та кілограм ягід. Цукор висипаємо в каструлю та заливаємо водою. Варимо сироп до повного розчинення цукру.
Для білкової піни: 2 білки, 100 г цукрової пудри.
Вишню укласти в банки, залити соком з будь-яких ягід або вишневим, банки помістити в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Нагріти воду до 85 ° С і витримувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Закатати банки кришками і перевернути вгору дном до остигання.

А так заготовляли вишню натуральну. Перемішати вишні з м'якоттю дині, нарізаної на дуже тонкі скибочки, додати цукор, паличку кориці, дати настоятися 1-2 години або цілу ніч. Кип'ятити 4 хвилини на сильному вогні. Влити 2-3 ст. л. вишневої горілки. Джем відразу розлити в чисті банки.

Сезон приготування - липень.
ось ще рецепт: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 1 склянка води. 8 киплячий сироп опустіть плоди, попередньо видаливши з них кісточки. Варіть до готовності в один прийом.
Щоб визначити готовність мармеладу рекомендую регулярно зважувати посуд із вмістом при варінні. Мармелад буде готовий, коли його чиста вага дорівнюватиме 1 кілограму.
Заливка: 1,5 кілограма цукру на 1 літр води.
Наповніть чисті банки вишнею по самі плічка, не варто насипати по шийку, від цього залежатиме, насолода компоту і зовнішній вигляд.
Мій вишневий конфітюр вийшов дуже смачний! Густий, злегка прозорий, з виразним смаком вишні, і зовсім не нудотний. Переглянути рецепт…
Для заморозки знадобляться форми відповідного розміру. Розкладаємо в них підготовлені вишні без кісточок і заливаємо охолодженим сиропом. Закриваємо форми кришками і прибираємо в морозильник. Такі заготовки з вишень дозволяють максимально зберегти їх. свіжий смакі аромат.

нові селяни РФ

Сироп: на 1 л соку - 200-400 г цукру. Попередньо вишню сортували за ступенем зрілості, мили в холодній воді і насипали в підготовлені стерильні банки. Баки струшували для того, щоб ущільнити вишню.

Вишневий сад – у банку
Дачникам!
'Варіння з вишні'
Далі потрібно розфасувати мармелад у гарячому вигляді і герметично закупорити.

Укласти відокремлені від кісточок вишні у формочки

‚Готуємо цукровий сироп: На 1 л води беремо 1 кг цукру, при цьому розрахунку сироп буде солодким, але помірним. Цей рецепт просто незамінний, коли у сім'ї є малюки, яким цілий рікдають компоти і киселі. Цим рецептом вишні в власному сокуя залишилася дуже задоволена, оскільки не складає величезної праці та часу її приготувати. А смак просто захоплює і нагадує про теплий червневий день. Переглянути рецепт…

Цей десерт сподобається як дітям, так і дорослим. Ви обов'язково занесете його у свою кулінарну книгуу графу «Вишня на зиму-заготівлі». Рецепти, найкращі з яких представлені у цій статті, передаються з покоління до покоління та стають традиційними. Для приготування знадобиться один кілограм вишні, половина склянки горілки, сік двох лимонів та склянка цукрової пудри.

19.Вишні для пирогів рецепт

КОМПОТ З ВИШНІ (4 СПОСІБ)

Потім банки заливали окропом, накривали кришками і стерилізували: 0,5 л - 8-9 хвилин, 1 л - 9-10 хвилин, 3 л - 25 хвилин. Після стерилізації банки укупорювали і охолоджували. ​10.​

'Варіння-п'ятихвилинка'
Варення з вишні можна варити і з кісточками, і без кісточок. Якщо ви варитимете варення з кісточками, наколіть кожну вишеньку шпилькою, щоб у неї швидше проник цукровий сироп. Варення з вишні без кісточок варіть так: ягоди пересипте цукровим піском в емальованому посуді і витримайте 2-3 години, потім завантажте в таз і варіть спочатку на слабкому вогні (знімаючи 2-3 рази і видаляючи пінку, що утворюється), а потім при більшому кипінні до готовності.

Джерело ПРИВАТНИЙ БУДИНОК. САД І ГОРОД

Залити холодним цукровим сиропом, після чого заморозити.

Висипте цукор у холодну водуі помішуйте, коли цукор розчиниться, доведіть до кипіння і залийте банки з вишнею на 6-7 хвилин.

Більшість господинь роблять запаси на зиму: помідори, огірки, варення та компоти. Якщо багато овочів потрібно стерилізувати, а потім тільки закочувати, то смачний компотз вишні можна закочувати без стерилізації.

Вишню промиваємо і видаляємо кісточки. Потім ягоди треба викласти на чисту тканину та прикрити марлею. Через добу, коли вишня трохи підсохне, перекладаємо її у відповідний посуд та заливаємо горілкою. Через 24 години зливаємо рідину, обмочуємо вишню в сік лимона і обвалюємо в цукровій пудрі. Тепер залишилося підсушити десерт та скласти його в коробку для зберігання. Такі заготовки з вишень краще з'їсти протягом зими.

​Продукти для приготування зимової заготовки з вишень для пирогів:
Вишню без кісточок помістити в емальований посуд, додати цукор, накрити кришкою, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до 85 ° С, витримати 5 хвилин, потім заповнити вишнею гарячі банки по черзі під саму кришку і негайно закатати.

Такі вишні взимку можна використовувати для приготування вареників, компоту, киселю та варення.

І повидло, і сік
500 г цукру, 1 кг вишні

Замість цукру вишню можна залити цукровим сиропом (на 1 кг плодів – 1,3 кг цукру та 1,5 склянки води) та варити без витримки до готовності, час від часу знімаючи з вогню на 10–15 хв. і знову доводячи до кипіння. Таке поперемінне нагрівання та охолодження повторюйте 4–5 разів. Потім доваріть варення до готовності.
​5.​

Такий спосіб закочення дозволить витрачати менше часу, а якість і смак компоту просто чудовий і більше того, корисний.

Що тільки не готують з цієї ароматної ягоди. Є й традиційні заготівлі на зиму. Компот із вишні готують у кожній родині. Починають цей процес із відбору ягід. Вони повинні бути стиглими, без гнили і бажано одного розміру та кольору. Також наперед треба підготувати банки. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Вишню засипаємо у кожну банку, заповнюючи її на третину. Решту простору заливаємо окропом. Робимо це акуратно, щоб скляний посуд не лопнув. Залишаємо заготовки з вишні з кісточками на 20 хвилин.

Вишня – 1 кг
На 1 кг ягід - 300-400 г цукру

Стародавня кухня

1 кг вишні (без кісточок), 150 г цукру. Вишню залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь і нагрівати, не доводячи до кипіння, поклавши зверху гніт. Коли ягоди стануть м'якими, віджати сік, розлив його в пляшки, які відразу закрити.

Вишні перебирають, промивають і видаляють кісточки. Потім ягоди поміщають в емальований (якщо є краще мідний) таз, пошарово пересипаючи цукром. Вишні, засипані цукром, залишають на 4-5 годин, після чого ставлять таз на вогонь і варять варення 5-7 хвилин при частому помішуванні. У киплячому стані варення розливають у гарячі сухі банки, герметично закупорюють прокип'яченими лакованими (жовтими бляшаними) кришками, перевертають вниз шийкою і охолоджують.

Для варення з вишень з кісточками приготуйте гарячий сироп (на 1 кг вишні – 800 г цукру та 2 склянки води) і залийте їм наколоті плоди в тому тазі, в якому вони будуть варитися. Після витримки вишні в сиропі (3-4 години) варіть її при слабкому кипінні 5-8 хвилин і знову витримайте 5-6 годин.

Вишнева наливка і вино з тих самих вишень

‚Вишні солодкі сушені' Закатайте банки компот і зберігайте їх у прохолодному місці.

Щоб закатати компот без використання стерилізації не потрібно бути професійним кухарем.

Потім рідину з банок треба вилити назад в каструлю. Ставимо її на вогонь і додаємо на кожні 500 г води 300 г цукру. Коли сироп закипить, заливаємо банки з вишнями і закочуємо кришками. Укриваємо заготівлю та залишаємо до повного остигання. Надалі зберігаємо її у прохолодному місці. Заготовки на зиму (компот з вишні, варення та інші) мають дуже приємний аромат та смак.
Цукор – 1 склянка SuperCook.ru

Залишилася гарячу масу варити з моменту закипання ще 5-8 хв. Додати|добавляти| цукор і, помішуючи, протримати на слабкому вогні 25-30 хв. Розфасувати гарячим у теплі банки, остудити, посипати зверху цукровою пудрою.

Вишневий сад – у банку

Під час другої витримки до вишні додайте ще цукровий пісок (на 1 кг вишні - 400 г цукрового піску, якщо вишня не кисла, і 600 г для вишні кислої вишні), поки варення в тазі гаряче, щоб цукор повністю розчинився. На 1 кг вишні витрачається 1,2-1,4 кг цукру.

​На трилітрову банку: 2,2 кг стиглої вишні, 800 г цукру

Сироп: 800 грам цукру на 1 літр води

 Необхідно взяти чисті банки потрібного вам обсягу, добре промити вишню та влаштовувати її в банки. Після цього необхідно насипати по 1 склянці цукру в кожну банку і по 1 чайній ложці лимонної кислоти.

Якщо ви хочете спростити процес приготування, то скористайтесь наступним рецептом. Видалення кісточок із вишень займає дуже багато часу, тому цей момент ми пропустимо. Таке варення не можна зберігати понад рік. Для початку готуємо ягоди, промиваємо та перебираємо. Потім заливаємо їх чистою водоюна 5-7 хвилин. Окремо треба приготувати сироп. На кожний кілограм вишні візьмемо кілограм цукру та 200 грам води. Варимо сироп до повного розчинення цукру. Потім охолоджуємо його та заливаємо їм промиті ягоди. Залишаємо заготовку на 10-12 годин. Потім ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Варимо 3-4 хвилини, знімаємо піну та вимикаємо вогонь. Відставляємо варення ще на 10 годин. Цей процес треба повторити 3-4 рази. Востаннє кип'ятимо варення близько 10 хвилин і розливаємо в підготовлені банки. Закочуємо заготовки з вишні з кісточками і чекаємо, доки охолонуть. Зберігаємо варення в прохолодному місці. ‚Процес приготування рецепту зимової заготовки з вишень для пирогів:

16.ВИШНЯ ВЯЛЕНА

«Сире» варення з вишні

Дачникам!

​8.​'Варіння з вишні з кісточкою.

Для сиропу: 650 г цукру, 1,6 л води

Спочатку треба відокремити плоди від кісточок.

На наступному етапі необхідно залити банки окропом і закатати кришками. Сік, приготований з цієї ягоди - це просто криниця корисних речовин. Приготувати його дуже просто, а задоволення цей напій в холодну пору доставить багато. На один кілограм вишні треба взяти 200 г цукру. Ягоди мають бути дуже стиглими. Заготівлі з вишні на зиму, рецепти яких ми пропонуємо, вимагають різного ступеня зрілості основного продукту. Але саме для цього рецепту можна брати навіть перестиглі ягоди. Тепер треба з вишні віджати сік у будь-який спосіб. Це можна зробити вручну або за допомогою соковижималки. Якщо хочете отримати продукт з м'якоттю, залиште трохи віджиму, без шкірки. Виливаємо сік у каструлю та додаємо цукор. Доводимо його до кипіння, але не кип'ятимо, щоб зберегти максимум вітамінів. Розливаємо сік у підготовлені банки і закриваємо кришками.

Кісточки з вишень видаляємо англійською шпилькою.
Промиті, підсушені, з віддаленими кісточками плоди засипати цукром і витримати 22-24 години при температурі 20-22°С. Після консервування злитого соку для маси, що залишилася, приготувати сироп, перекласти масу в закипілий сироп і кип'ятити, періодично помішуючи, при температурі 90°С 7 хвилин в закритій ємності. Потім масу охолодити до 60 ° С, злити сироп через сито і знову охолодити. Потім ягоди у два шари викласти на сітчастий лист, поставити в духовку і при температурі 85 ° С витримати протягом 30 хвилин. Теплову обробкуповторити ще двічі по 35 хвилин при температурі 75°С, потім масу підсушити.
На 1 кг ягід - 1-1,5 кг цукру.

​11..​Желе.
Вишні очищають від плодоніжок, видаляють пошкоджені. Відсортовані ягоди миють, дають стекти воді, викладають у емальовану каструлю, заливають киплячим цукровим сиропом (на 1,3 кг цукру - 1,5 склянки води) і варять у два прийоми з перервою 5 годин. Після другого варіння гаряче варення розфасовують у сухі банки на 1/2 см нижче верху шийки, накривають підготовленими кришками, закупорюють і перевіряють якість закупорювання. Охолодження - повітряне.
Вимиті та обсохлі вишні без плодоніжок поклади в трилітрову банку, пересипаючи цукром. Обв'яжи шийку банки марлею і постав її в тепле місце (краще на сонці) для бродіння. Через 2-4 дні, коли з'являться ознаки бродіння, марлю зніми та встанови водяний затвор (це може бути поліетиленова кришка з вставленою в неї гумовою трубкою, кінець якої опущений у баночку з водою). На 30-35-й день бродіння має закінчитися. Обережно злий наливку (вишні не віджимай!), протруй її, розлий по пляшках і закупорю. А з решти вишні зроби вино.
Далі, партіями опускаємо вишні в киплячий цукровий сироп.

Цукати з вишні

Щоб приготувати такий компот, не знадобиться багато часу, він чудово буде зберігатися стільки, скільки знадобиться, а смак просто приголомшливий, завдяки відсутності завчасної термічної обробки вишні. Дуже гарною підмогою стане виготовлена ​​у своєму соку вишня на зиму. Заготівлі (кращі рецепти зібрані в цій статті) можна використовувати в інших стравах. Цей рецепт можна назвати оригінальним. Спочатку ділимо всю вишню на дві частини. З однієї третини видаляємо кісточки та віджимаємо сік. Потім до нього додаємо цукор (100 грам на кожен літр) і доводимо до кипіння. Другу, більшу частину вишні розкладаємо у підготовлені банки та заливаємо гарячим соком. Стерилізуємо заготівлю протягом 20 хвилин та закриваємо кришками. Заготовки з вишні, рецепти яких стануть вашими улюбленими, зберігаємо в прохолодному місці.

Додаємо у вишню цукор і перемішуємо.
На 1 кг ягід - 400-500 г цукру, для сиропу - по 350 г цукру і води на 1 кг маси.

Призначені для пюре ягоди зібрати стиглими, перебрати, ретельно промити в проточній воді, видалити кісточки, викласти на сито або чисту тканину. Як тільки вони просохнуть, зсипати в емальовану каструлю, додати цукор і, перемішавши, подрібнити дерев'яним маточкою або пропустити через ошпарену окропом м'ясорубку. Отримане пюре перекласти в чисті банки, закрити щільним папером (поверх паперу можна закрити та пластмасовими кришками). Зберігати банки у темному прохолодному місці. З настанням холодів можна виставити їх на балкон або в сарай. Пюре на холоді не замерзає завдяки високій концентрації цукру.

Пастила з вишні. 1 кг вишні, 0,25 л яблучного соку, 0,5 кг цукру. З вишні видаліть кісточки і розпарте під кришкою з невеликою кількістю води, а потім протріть через сито або друшляк. Вишневе пюре змішайте з яблучним соком, цукром і варіть до готовності.
Крім зазначеного способу, гаряче варення розфасовують у підігріті сухі банки, накривають підготовленими сухими кришками, нещільно закупорюють, укладають банки в каструлю з підігрітою до 70 градусів водою і пастеризують при температурі 90 градусів: банки ємністю 0,0 ,0 л - 14-15 хвилин.
Для вишневого вина вишні, що залишилися, поклади в чисту трилітрову банку, розімни їх рукою, залий заздалегідь приготованим остиглим сиропом, встанови водяний затвор і витримуй 20-25 днів до припинення бродіння. Після цього вміст банки зцідити, профітруй, розлий по пляшках і закупор.

‚Варимо вишні 7 – 10 хвилин, після чого відокремлюємо їх на друшляку, простеживши, щоб сироп повністю стек.
500 г вишні, 250 г цукру
Деякі господині звикли використовувати наступний метод закочення вишневого компоту:

Для приготування беремо цілі ягоди або без кісточок на ваш розсуд. Вишню промиваємо та розкладаємо у банки. Окремо готуємо сироп. На один літр води кладемо 800 г цукру, три гвоздики, ваніль і три горошини перцю запашного. Сироп кип'ятимо і заливаємо банки з ягодами. Потім заготівлю треба стерилізувати протягом 20 хвилин. Після цього закочуємо банки кришками і обгортаємо ковдрою до повного остигання. Зберігаємо заготовки з вишні на зиму, рецепти яких прості та доступні, тільки в прохолодному місці. Якщо ви використовуєте ягоди без кісточок, термін зберігання може досягати декількох років. Однак так довго не простоять ці заготівлі. Компот із вишні розійдеться миттєво, і наступного року ви зробите його знову.
Розкладаємо по банкам, стежимо за тим, щоб сік покривав вишні (якщо не покриває – додаємо кип'яченої води).
SuperCook.ru

СХУДНІТИ ЦЕ ПРОСТО
На 1 кг. протертої маси 2 кг. цукру.
Виросло - на стіл

Після пастеризації їх остаточно закупорюють і перевіряють якість закупорювання. Охолодження - повітряне.

'закаткиюcom'
Викладаємо вишню на підноси і сушимо при температурі 35 - 45 градусів.
З цукру і невеликої кількості води зварити густий сироп. Покласти в нього вишню без кісточок, зняти з плити та залишити на ніч. Вранці сироп злити, прокип'ятити, знову залити вишню, охолодити.

- Простерилізувати банки та закаткові кришки;

Для приготування желе з вишні знадобиться кілограм ягід без кісточок, 250 мілілітрів соку яблучного і половина кілограма цукру. Беремо каструлю, викладаємо в неї ягоди та наливаємо половину склянки води. Варимо вишню, поки вона стане м'якою. Потім перетворюємо масу на пюре за допомогою блендера. Додаємо в нього яблучний сік і цукор. Варимо желе до загусання. Потім розкладаємо його в чисті, простерилізовані банки та закриваємо їх кришками. Після того, як желе охолоне, воно стане ще густішим. Його добре подавати до сніданку, використовувати для прошарку торта і як додаткового інгредієнтадо інших десертів.

Банки прикриваємо кришками, стерилізуємо 20 хвилин, закочуємо і залишаємо остигати.
17Суп з вишень з варениками.
​15.​

Плоди вишні без кісточок покласти в каструлю, накрити кришкою і поставити в духовку. Коли плоди розпаряться, протерти їх крізь сито. Отриману масу збити до піноподібного стану, додати цукор і добре перемішати. Суміш залити у формочки та поставити в духовку для запікання. Готову пастилу охолодити, засипати цукром і загорнути в пергамент.

На 1 кг підготовлених вишень витрачається 1,3 кг цукру і 1,5 склянки води.
​6.​
‚Готові вишні повинні бути еластичними та м'якими. Найкраще їх зберігати потрібно в герметично закритому скляному посуді.

Повторити цей процес кілька разів, поки цукор не покриє вишню кристалами. Потім цукати злегка підсушити в попередньо добре нагрітій і духовці, що остигає. Зберігати у фользі або пергаментному папері.

- Засипати вишню в банки;

«Встигли вишні в саду у дядька Вані…», і почалася у дядька і в тітки клопіт – що робити з урожаєм ягід. Ви вже здогадалися, що я таким чином підходжу до теми заготовок із вишні на зиму.
готуємо вдома
Вишні розділити навпіл. Одну половину очистити від кісточок, другу - розім'яти, додати кісточки, цукор, залити гарячою водою, довести до кипіння і процідити.

КОМПОТ З ВИШНІ (1 СПОСІБ).
ComfortClub.ru
​Джем вишневий​
'Варіння з вишень без кісточки.
Конфітюр з вишні

​Джерело кулінарні рецепти

У домашньої консерваціївишня займає гідне місце. Переробивши полуницю та черешню, можна заготовити кілька баночок цієї ягоди.

Росте вона майже в кожному саду, тому продається по доступною ціною.

Консервування вишні у власному соку на зиму – процес набагато простіше, ніж приготування варення чи джему.

Ця заготівля допоможе створити безліч апетитних страв, серед яких вареники з вишнею, пироги та пиріжки. солодкою начинкою. Стане в нагоді вона в приготуванні компотів і киселів.

Такою вишнею можна прикрасити сир, манну кашуабо просто з'їсти кілька плодів просто так. Вона не піддавалася тривалій термообробці, тому зберігає і форму, і запах, і смак. До того ж, вітамінів у ній міститься більш ніж достатньо.

Вишня у власному соку на зиму – загальні принципи приготування

Свіжі вишні потрібно вимити та перебрати. Залишаємо лише цілі плоди, без червоточин.

Ягоди бажано потримати півгодини або годинку в холодній та підсоленій воді, щоб потім не зустріти у готовому продукті малосимпатичного черв'ячка.

Найбільш трудомісткий процес у заготівлі вишні у власному соку на зиму – видалення кісточок. Найлегше це зробити за допомогою спеціального пристрою. Але якщо його немає, то допоможе зубочистка, шпилька, шпилька або навіть манікюрна пилка. Видаляти кісточки потрібно обережно, щоб не розчавити плід.

Подальший процес залежить від рецептури.

Баночки та кришки слід приготувати заздалегідь. Їх необхідно вимити гарячою водою із содою та пропарити. Потім тара перевертається та висушується насухо.

Баночки з вишнями потрібно простерилізувати. Зробити це можна:

1). У газовій або електричній духовці. Вона включається лише після того, як банки вже перебувають усередині. Звичайний час стерилізації – 20 хвилин. Найчастіше процес відбувається за стандартної температури в 180 градусів.

2). У каструльці із водою. Посуд береться більше, щоб у ній помістилися хоча б чотири баночки. На дно каструльки слід покласти бавовняний рушник, щільну серветку або дерев'яний кухоль. Зробити це потрібно для власної безпеки: банки точно не луснуть під час нагрівання.

Скляна тара розміщується в каструльці, наливається холодна вода і вмикається нагрівання. Рідина має не доходити до шийки банки на сантиметри два. Не можна, щоб вода потрапила до банку.

Після закипання півлітрова тара з вишнями знаходиться у воді хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Час стерилізації літрової тари – до півгодини.

Для приготування консервації знадобиться цукор та вишні. У поодиноких випадках додається крохмаль і вода.

Стане в нагоді велика ложка, контейнер для кісточок, емальована каструлька, половник, друшляк, прихватки і рушники.

При закочуванні вишні бажано дотримуватись таких пропорцій: на кожен кілограм плодів необхідний стаканчик цукру. Можна й так: на літрову банку три ложки цукру.

Особливо стиглі та соковиті плоди можна законсервувати і без цукру.

Баночки з вишнями перевертаються, огортаються чимось теплим і великим. Їх слід залишити в такому вигляді, поки закочення не охолоне повністю.

Консервація зберігається у місці темному та прохолодному: погрібці або коморі.

Рецепт 1. Вишня у власному соку на зиму «Свіжа ягідка»

Складові:

Цукорок – три столові л. на одну літрову банку;

Спосіб приготування:

Вишню перебираємо, видаляємо зіпсовані ягоди.

Замочуємо її на півгодини у підсоленій воді.

Добре промиваємо плоди під проточною водою.

Перекладаємо на друшляк і даємо стекти рідини.

У стерилізовану та суху банку насипаємо ложечку цукру. Потім наповнюємо її вишнею наполовину. Злегка струшуємо, щоб плоди лягли щільніше.

Додаємо ще одну столову ложечку цукру.

Повністю наповнюємо баночку вишнею, струшуємо.

Зверху насипаємо ще одну ложечку цукорку. Слід врахувати, якщо вишня дуже кисла, то солодкого інгредієнта можна всипати ще.

Прикриваємо баночки кришками.

Стерилізуємо в гарячій воді хвилин 15. Відлік часу починаємо від закипання рідини.

Можна провести цю операцію і в духовці. Банки потрібно там протримати 20 хвилин за стандартної температури.

Щільно закочуємо кришками. Тару з вишеньками перевертаємо. Не забуваємо гарненько укутати баночки.

Рецепт 2. Вишня у власному соку на зиму для приготування десертів

Складові:

Один кг стиглої вишні без кісточок;

0,3 кг цукорку;

50 мл води;

Дві столові л. крохмалю;

Спосіб приготування:

Ягоди засипаємо цукром і ставимо на середній вогонь.

Проварюємо вишню від 5 до 7 хвилин після закипання соку.

Посудину знімаємо з вогню.

Розводимо крохмаль у холодній воді. Не повинно бути жодної грудочки. Додаємо його до гарячого, але не киплячого соку з вишнями.

Знову розміщуємо посуд із плодами на вогонь і чекаємо на закипання. Відразу ж вимикаємо.

Розкладаємо вишню у власному соку на зиму в чисті баночки, закручуємо, накриваємо і чекаємо, поки вони охолонуть.

Рецепт 3. Вишня у власному соку на зиму «Зимова насолода»

Складові:

Цукор - чотири столові ложечки на банку 0,7 л;

Спосіб приготування:

Підготовлені вишеньки укладаємо в баночку шаром приблизно чотири сантиметри.

Засипаємо столову ложечку з гіркою цукорку.

У посудині, де лежала свіжа вишня, утворився сік. Виливаємо дві ложки на поверхню плодів.

Прикриваємо наповнену скляну тару кришками та відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Дістаємо гарячі банки, прикривши руки прихваткою або рушником.

Закручуємо, перевертаємо та накриваємо чимось теплим.

Банки, що вже охолодилися, ховаємо на поличку в коморі або погребі.

Рецепт 4. Вишня у власному соку на зиму «Дачний рецепт»

Складові:

Два кілограми вишні;

Півкілограма цукру.

Спосіб приготування:

Вишні без кісточок насипаємо у велику каструльку. Всипаємо цукор і обережно перемішуємо ложкою або лопаткою.

Потрібно спробувати, чи достатньо солодкий сік, що пустила вишня. У разі потреби можна додати ще цукру.

Каструльку ставимо на плиту і вмикаємо маленький вогонь. Періодично перемішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо вишні хвилин п'ятнадцять.

Готовий продуктрозкладаємо по чистих баночках. Закочуємо кришкою, перевертаємо.

Рецепт 5. Вишня у власному соку на зиму без цукру

Складові:

Спосіб приготування:

Видаляємо кісточки з кожної вишеньки.

За допомогою ложечки наповнюємо плодами підготовлені баночки. Злегка утрамбовуємо ягоди, щоб вони активніше пускали сік. Між верхнім шаром вишень та краєм баночки залишаємо відстань приблизно три див.

Кожну скляну тару накриваємо підготовленими кришками.

Поміщаємо банки на лист і завантажуємо в електродуховку. Розміщуємо їх на другому рівні знизу.

Встановлюємо температуру 150 градусів. Режим нагріву: зверху та знизу.

Стежте за баночками до закипання в них вишневого соку. Після того як це станеться, витримуємо консервацію в духовці близько двадцяти хвилин.

Виймаємо баночки з вишнею у власному соку, заготовлені на зиму, і щільно закручуємо кришками.

Даємо скляній тарі охолонути до температури кімнати і відправляємо на зберігання до зимових холодів.

Рецепт 6. Вишня у власному соку на зиму «Кисла ягідка»

Складові:

Один кілограм вишень;

Цукор – по одній їдальні л. на підлозі літрову баночку.

Спосіб приготування:

Готуємо вишні та тару. У кожну баночку насипаємо плоди. Струшуємо, щоб вони розмістилися щільно.

Ставимо баночки у каструльку. Кладемо по одній ложці столової цукорка. Прикриваємо кришками.

Наливаємо в каструльку холодну воду. Включаємо вогонь.

Банки стерилізуються десять хвилин після того, як закипить вода.

Виймаємо банки і швиденько закочуємо. Перевертаємо, укутуємо і після повного остигання переміщаємо у підготовлене місце для зберігання.

Рецепт 7. Вишня у власному соку на зиму по-східноєвропейському

Складові:

Цукор – по п'ять ложечок ст. на літрову баночку;

Спосіб приготування:

Завантажуємо вишні без кісточок у чисті баночки.

Після того, як половина скляної таринаповнена, всипаємо цукровий пісок.

Заповнюємо баночки вишнею майже догори. Залишаємо відстань до країв тари в один сантиметр.

Наливаємо у кожну баночку чисту воду. Вона має заповнити тару повністю.

Накриваємо банки чистими кришками та закручуємо. Перевертаємо кожну і переконуємось у тому, що вони закриті герметично.

Ставимо баночки у велику каструльку і заливаємо водою по шийку.

Після закипання прикручуємо вогонь до середнього рівня та засікаємо час у двадцять п'ять хвилин.

Відключаємо нагрівання, прикриваємо каструльку з банками кришкою. Залишаємо консервацію прямо у воді до ранку.

Вивантажуємо баночки, протираємо рушником і перевертаємо. Ще раз перевіряємо, чи вони герметично закриті.

Заготівля вишні у власному соку на зиму – хитрощі та корисні поради

• При стерилізації в духовці банки потрібно поставити на грати, а внизу помістити деко, щоб запобігти забрудненню всієї внутрішньої частини плити. Адже при нагріванні сік може випливати зі скляної тари.
• Якщо банок багато, процес стерилізації краще проводити в духовці. Якщо їх кількість обмежується трьома чи чотирма – більше підходить каструлька з водою.
• Коли кісточки видаляються за допомогою зубочистки, її гострий кінчик можна відламати.

Щоб не переплутати співвідношення цукру та вишень, необхідно використовувати банки однакової місткості.

Одна з самих потрібних заготовокна зиму – вишня у власному соку без цукру. Стане в нагоді вона для пирогів і пиріжків, млинців, тортів, вареників, ягідних соусіві варення з неї також можна зварити. Рецепт вишні у своєму соку настільки простий, що навіть якщо ви вперше вирішите її заготувати, все у вас вийде. Дотримуйтесь рецепту, в ньому все докладно написано, а покрокові фотопокажуть як що треба зробити. Хоча там і робити нічого: видалили кісточки, розклали по банках і простерилізували. Зберігаємо при кімнатній температуріскільки потрібно – до наступного врожаю чи довше.

Рецепт вишні у власному соку без цукру

Складові:

• Стигла вишня – 1 кг;
• банки ємністю 0,5 літри;
• бляшані кришки;

Як приготувати вишню у власному соку на зиму без цукру

Перебираємо вишню, очищаємо від листочків, гілочок і занурюємо у холодну воду на півгодини. Зробити це потрібно для того, щоб черв'ячки вибралися назовні, але якщо ви впевнені в їх відсутності, просто промийте вишню в декількох водах без замочування і помістіть у друшляк. За кілька хвилин, коли вода стіче, починаємо видаляти кісточки. Для цього можна скористатися спеціальною машинкою, як на фото, або озброїтися шпилькою, шпилькою. Проштовхуючи закруглену частину всередину вишні, потрібно захопити кісточку та потягнути на себе. Теж зручно та швидко виходить.

Вибираючи ємність, враховуйте, наскільки швидко ви витратите вміст. Комусь підійде літрова банка, А ми закочуємо в півлітрових, вишні в неї вміщується досить багато, приблизно 450 грам. Банки прогріваємо над парою п'ять хвилин або гартуємо в духовці, прокип'ятимо кришки такий самий час. Заповнюємо очищеною вишнею, щільно її утрамбовуючи та підливаючи сік, щоб заповнити порожнечі.

Дно широкої просторої каструлі вистилаємо щільною тканиною, згортаючи кілька шарів. Ставимо баночки з вишнями, наливаємо води, щоб не доходила до верху на 3-4 см (це на випадок якщо не побачите за вогнем і вода почне вирувати). Прикриваємо кришками та ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння воду. Стерилізуємо залежно від об'єму – 0,5 літри 10 хвилин, 1 літр 15 хвилин. Кипіння води не повинно бути сильним, потрібно так відрегулювати полум'я, щоб вода сильно не вирувала.

Обережно, притримуючи рушником, дістаємо ємності з вишнею і відразу закочуємо за допомогою машинки або закручуємо кришками з різьбленням. Перевертаємо дном нагору, перевіряємо наскільки герметично закатали. Хвилин через 15 укутуємо теплим пледом, залишаємо до ранку остигати.

Зберігати заготовки можна за кімнатної температури, не обов'язково виносити на холод. Але небажано щоб потрапляло сонячне світло – вишеньки від цього посвітлішали, стануть рожевими, а сік помутніє.

Ну от, як ми обіцяли – нічого складного. Найкраща робота - видалити кісточки, потім все йде дуже швидко. Сподіваємося, що вишня у власному соку без цукру стане і у вас дуже корисною та затребуваною заготівлею на зиму!

Заготівлі з ягід – непогана підмога для зимового раціону, коли організм виснажений стресами та простудними захворюваннями. Як магазинний товар нерідко доводиться сумніватися, інша справа - варення або компот, приготовані дбайливими руками. Особливо гарна вишня у власному соку на зиму. Готують її з цукром, без цукру, з кісточками та без них, з різними добавками. Експериментувати з вишнею можна до нескінченності, створюючи смачні рецептиз прянощами, ягідними добавками і навіть із шоколадом.

Вишнева заготівля для ласунів

Вишневі зимові заготівліконкурують за корисністю з популярними продуктамиз малини та смородини. У вишні міститься багато калію, є й інші мікро- і макроелементи. Кумаринів – речовин, які відповідають за здоров'я судин та серця, у ній трохи менше, ніж у гранатах та червоній смородині. Вишня зміцнює серцево-судинну систему, знижує кров'яний тиск. Її вживання знижує ризик онкологічних захворювань.

Переваги напою:

1. Це максимально корисна заготівляна зиму, у ягідках зберігається більшість вітамінів. На відміну від компоту, для приготування соковмісної заготовки не потрібна вода. Ягідки виходять набагато ближче до смаку до свіжих.
2. Соковита та апетитна вишня ідеально підходить для приготування киселів та компотів, начинки для вареників, млинців, пирогів, булочок та іншої домашньої випічки.
3. Цілісні плоди можна приготувати для декорування кондитерських виробів.

Тим, хто звик стежити за своїм здоров'ям, варто дізнатися про (рецепти, відео домашнього лікування).

Рецепт заготівлі вишні зі стерилізацією

Багато господинь віддають перевагу рецептам без стерилізації. Однак ця процедура не зайва, вона дозволяє уникнути псування консервації та неприємних наслідків від її вживання. Суть стерилізації у прогріванні заповнених банок перед закупорюванням. Смак та користь ягід залишаються незмінними, а хвороботворні мікроорганізми гинуть.

Стерилізація є обов'язковою для вишневих заготовок без цукру, щоб вони зберігалися довше.

Складові:

• вишня – 0,5-0,7 кг;
• цукровий пісок – 10 ст. л.

Покрокове приготування:

Скільки стерилізувати вишню?

Хоч би як готувалися ягоди – зі стерилізацією чи без неї – ємності перед розміщенням у них продукту обов'язково стерилізують пором. Кришки теж обробляють у киплячій воді.

Банки об'ємом 0,5 л киплять 10-15 хвилин, 1 л – 15-20 хвилин.

Відео з простим рецептомприготування.

Два найкращі рецепти у власному соку без кісточок

Якщо хочеться отримати найсмачніші ягодиз цукром, то його кількість має бути у 2-3 рази меншою, ніж ягід. Це відрізняє вишню у власному соку від варення, в якому цукру трохи більше, ніж ягідної складової.

Витягти кісточки можна як вручну за допомогою шпильки або скріпки, так і за допомогою спеціального приладудля очищення.

П'ятихвилинка без кісточок і без стерилізації

Складові:

Перед тим як законсервувати, ягідну масу промивають, перебирають, витягають кісточки. У широкий таз укладають шар ягід, пересипають цукром, потім наступний шар знову підсолоджують. Відправляють тару на плиту, доводять до кипіння. Вишня п'ятихвилинка в соку повинна варитися стільки ж, скільки і варення за аналогічним рецептом - не більше 5 хвилин.

При тривалій термообробці плоди втрачають цілісність.

Після п'ятихвилинного кипіння перекладають продукт по стерилізованим сухим ємностям. Закрити треба стерилізованими кришками, потім укутати і залишити до повного остигання.

Вишня в соку з цукром у духовці

Інгредієнти на літрову банку:

• вишня – 700-800 г;
• цукор – 100 г.

Інструкція з приготування:

Часу потрібно не так багато, вишневі ласощі виходять смачними і довго зберігаються.

Вишня у власному соку з кісточками

Така ягідка виходить більш терпка та ароматна. Вберегти заготівлю від бродіння допомагає стерилізація.

Складові:

• на 1 кг плодів потрібно 400-500 г цукру.

Приготування:

Зробити консервування із соком можна за допомогою блендера. Для цього третину ягідної маси очищають від кісточок, подрібнюють блендером. Помістивши пюре у марлю чи сито, віджимають сік. На 1 л соку додають 0,3 кг цукрового піску. Відправляють на вогонь, доводять до кипіння. Розкладають по стерилізованим банкам вишню, що залишилася, заливають гарячим сиропом, закочують банки.

Вишня у власному соку без цукру зі стерилізацією

Це не тільки найпростіший спосіб приготування, але й найкорисніший. Цей продукт рекомендується для дієтичного харчування.

Рецепт без цукру:

1. 1 кг збору очищають від кісточок, перекладають у таз, залишають у теплому місці на 2-3 години.
2. Вишню розкладають за підготовленими банками, заливають власним соком.
3. Стерилізують у киплячій воді від 15 до 25 хвилин і закочують бляшаними кришками.

Вишенька для прикрашання тортів

Десерт з кремом і апетитними вишеньками подобається будь-якому ласуні. Бездоганним визнано поєднання з шоколадною глазур'ю. Зацукрована вишня ідеальна для коктейлів та морозива. Незрівнянний варіантприкраси – « п'яна вишня» з додаванням коньяку.

Ідеальна прикраса для десертів

Заготівля ягід для прикраси десертів:

1. Плоди беруть цілісні, разом із кісточками.
2. 1 кг збору промивають через друшляк, очищають від сміття, висушують.
3. У каструлі варять сироп із 0,3 л води, 0,7 кг цукру.
4. Після закипання сироп відправляють ягоду, варять 10 хвилин. Пінку треба знімати.
5. Плоди виймають із сиропу, розкладають за підготовленими ємностями.
6. У сироп вливають 200 мл коньяку. Коли суміш закипить, їй заливають плоди.
7. Залишається закатати консервацію і укутати до остигання.

Відео, як приготувати коктейльну вишню

Секрет смачної вишневої заготівлі – це стиглі та цілісні ягоди, стерилізовані ємності, трохи цукру та гарний настрійу процесі приготування. Потрібно не так багато зусиль, щоб отримати ідеальний десертдо чаю, м'яку вітамінну начинку в пироги, витончена прикраса для десертів.

Законсервувавши вишню у власному соку, ви знайдете стратегічний запасна зиму для приготування напоїв – компоту та киселю. Ягідки стануть у пригоді для різної випічки, підуть у начинку, на прикрасу тортів та тістечок. Пропоную кілька самих вдалих рецептівзаготовок, з цукром та без його використання.

Перевага натуральної заготівлі у тому, що збережено більше користі вишні. Завдяки дуже скромній термічної обробки, вітаміни не встигають загинути, а значить, ми досягли головного - отримали смачний і корисний десерт. П'ятихвилинка може відпочивати.

Як закочувати вишню у власному соку – секрети заготівлі

• Як правило, заготовку роблять у невеликих баночках, на разове використання, оскільки відкритий десерт довго не вартий, особливо якщо без цукру.
• Беріть тільки стиглу ягідку.
• Видаляйте кісточки. Винятком є ​​заготівля вишні в натуральному сиропідля тортів. Є кілька рецептів збереження плодів з кісточками, це можна. Але слід знати, що довгого зберіганнябаночки не підлягають. У кісточках міститься синильна кислота, яка згодом виділяється у сироп.

Вишня у власному соку з цукром без кісточок

Вважаю, що це найвдаліший і правильний спосібзаготівлі у власному нектарі. Десерт зберігається без ускладнень усю зиму.

Підготуйте:

• на 1 кілограм ягоди 300 гр. цукровий пісок.

Приготування заготовки:

1. Поставте стерилізуватися банки та прокип'ятіть залізні кришки.
2. Помиту вишню очистіть від кісточок.
3. Складіть плоди у варильну ємність. На найменшій потужності вогню приступіть до прогрівання вмісту. Це важливо – сильний вогонь не потрібний.
4. Відразу після появи перших ознак закипання швидко перекладіть вишневу масу в баночки і закатайте.

Вишня з цукром без стерилізації

Заготівля також проводиться без кісточок, але дещо інший. Не доведеться довго доводити ягоди до закипання. Спосіб дуже простий, але технологія приготування дозволить консервації стояти всю зиму.

Потрібно:

• На кілограм плодів склянку цукру.

Приготування:

1. Звільнену від серцевини вишню складіть у каструлю. Пересипте цукром.
2. Відкладіть на 12:00. За даний часягоди просочаться насолодою і віддадуть багато соку.
3. Підготуйте банки – помийте та проведіть стерилізацію.
4. Увімкніть газ на всю потужність, дайте масі швидко і сильно закипіти.
5. Зніміть, швидко розфасуйте в банки та закупоріть.
6. Для зберігання виберіть комору або полицю холодильника.

Вишня в сиропі із соку з цукром

У своєму соку можна так заготовити вишню, що ви отримаєте густий, гранатового колориту сироп, в якому будуть плавати красиві цілі ягідки.

Візьміть:

• на літр вишневого соку - 300 гр. цукровий пісок.

Як приготувати:

1. Помиту вишню поділіть на 2 нерівні частини. Найменшу частину звільніть від кісточок. Складіть у чашу блендера і подрібніть.
2. Злийте сік, додайте|добавляйте| в нього цукор і поставте на плиту.
3. Коли м'якоть закипить, перевірте, чи цукор розпустився.
4. Одночасно, розподіліть більшу частину вишні по банкам, не видаляючи кісточок.
5. Залийте закипілим соком.
6. Стерилізуйте літрову ємність 25 хвилин, для ємностей 0,5 літра – достатньо 20.

Вишня в соку з кісточками, рецепт цукром

Рецепт не має точних пропорцій. Але велика кількістьпідсолоджувача та стерилізація дозволить з гарантією вберегти заготівлю від швидкого бродіння.

Покрокове приготування:

1. Наповніть банки шарами. Внизу шар вишні приблизно два сантиметри. Потім 2 столові ложки цукру. І так аж до верху.
2. Періодично струшуйте банку, щоб вміст щільніше вкладався. Верхнім шаром обов'язково має бути цукровий.
3. Останній крок – стерилізація. Скільки стерилізувати: літрові 20 хвилин. Банки на півлітра – 15.

Вишня у власному соку – консервація без цукру

за даному рецептувийде в одному банку законсервувати багато ягід. Ще одна сильна сторонарецепту – плоди не втрачають колір, виходить ароматним, майже натурального смаку.

1. Перед приготуванням зробіть підготовчу роботу – залийте вишню холодною водою та потримайте рівно годину. За цей час вона просочиться водою і стане соковитішою.
2. Позбудьтеся серцевини, складіть м'якоть у банки.
3. Одночасно займіться стерилізацією банок та кришок.
4. Заготівлю без цукру у власному соку необхідно обов'язково простерилізувати. Поставте баночки в каструлю із гарячою водою. Дайте рідини закипіти та стерилізуйте. Для банки 0,5 літра достатньо 15 хвилин. Літрову ємність обробляйте 20 хвилин.
5. Після закочування заготовки перевертають, загортають і чекають охолодження.

Вишня з кісточками - рецепт без цукру

Я вже звертала вашу увагу, що заготовляти ягоди у власному соку бажано без серцевини. Однак, якщо плануєте швидко використовувати вміст, допустимо зробити його не видаляючи.

1. Набийте баночки промитою ягодою. Поставте в каструлю із гарячою водою.
2. На дно каструлі постеліть рушник, щоб банки не надто стрибали. Не забудьте прикрити банки кришками.
3. Консервація вимагає постійного контролю, оскільки вишня незабаром почне осідати вниз. Підкладайте необхідна кількість, Наповнюючи банку до верху. Знов осяде – кладіть нову порцію.
4. Незабаром припиняється осідання, це сигнал, що більше плодів не увійде. Дістаньте, закатайте. Остудіть, перевернувши на шийку.

Успішної вам заготівлі! Зимовим вечором відкриєте баночку смачної заготівлі, і зробите будь-який десерт із вишнею, ніби тільки зірваною з дерева. Відео з рецептом вишні у власному соку в баночках на зиму.